কোহলরাবি বাঁধাকপির খাবার। কোহলরাবি বাঁধাকপি কীভাবে শরীরের জন্য উপকারী এবং কীভাবে এটি প্রস্তুত করবেন? শীতের জন্য ক্যানিং বাঁধাকপি

কোহলরাবি বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করতে হয় তা খুব কম লোকই জানে। সব পরে, সবাই যেমন একটি অস্বাভাবিক সবজি শুনেনি। এই কারণেই আমরা এই নিবন্ধটি এই বিষয়ে উত্সর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি।

সাধারণ পণ্য তথ্য

কোহলরাবি বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করা যায় তা বলার আগে, এই জাতীয় সবজি আসলে কী তা সম্পর্কে আমার আপনাকে কিছুটা বলা উচিত। কোহলরাবিকে স্টেম বাঁধাকপি বলা হয়, যা ইতালি থেকে আমাদের দেশে এসেছিল। এটি 16 শতক থেকে ইউরোপে উত্থিত হয়েছে।

জীবনের প্রথম বছরে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির মজুদ সহ একটি গোলাকার ঘন কান্ড তৈরি হয়। এর সম্পূর্ণ গঠনের পরে, সবজির উপরের অংশটি সাময়িকভাবে তার বৃদ্ধি বন্ধ করে দেয় এবং গাছে এক ধরণের ঘন হয়ে যায়।

কোহলরবি একটি তাড়াতাড়ি পাকা ফসল। এইভাবে, বীজ বপন থেকে প্রকৃত ফসল কাটাতে মাত্র দুই মাস চলে। খাবারের জন্য ছোট কান্ডযুক্ত ফল সহ কোমল এবং তরুণ গাছগুলি ব্যবহার করা ভাল। এই বাঁধাকপি কাঁচা খাওয়া যায়, সেইসাথে স্টিউড, সিদ্ধ বা ভাজা।

কোহলরাবি (বাঁধাকপি): প্রথম কোর্সের জন্য রেসিপি

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সাদা বাঁধাকপি বা ফুলকপির চেয়ে এ ধরনের সবজি অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। সর্বোপরি, এতে অনেক ভিটামিন, খনিজ লবণ, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন রয়েছে। এটি লক্ষ করা উচিত যে ক্যালসিয়ামের উপস্থিতির ক্ষেত্রে, কোহলরাবি এমনকি পনির, দুধ এবং ডিমের মতো পণ্যগুলিকেও ছাড়িয়ে যায়।

কোহলরাবি বাঁধাকপি রান্না করতে বেশি সময় লাগে না। উদাহরণস্বরূপ, এই সবজি ব্যবহার করে উদ্ভিজ্জ স্যুপ মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে।

সুতরাং, একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ খাবার তৈরি করতে আমাদের প্রয়োজন:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - প্রায় 500 গ্রাম;
• মিষ্টি শালগম - 1 ছোট টুকরা;
• তাজা গাজর - 2 মাঝারি টুকরা;
• আলু কন্দ - 3 পিসি।;
• মশলাদার পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• সেলারি রুট - 25 গ্রাম;
• লেটুস বা পালং শাক পাতা - প্রায় 30 গ্রাম;
• টক ক্রিম বা ভারী ক্রিম - 130 মিলি;
• মাখন - প্রায় 50 গ্রাম;
• leek - গুচ্ছ;
• তাজা টমেটো - 2 ছোট টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল - পছন্দসই যোগ করুন;
• কোন সূক্ষ্ম লবণ - স্বাদ;
• পার্সলে, ডিল - স্বাদে।

সবজি প্রক্রিয়াকরণ

কোহলরাবি বাঁধাকপি থেকে তৈরি খাবারগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, আশ্চর্যজনকভাবে স্বাস্থ্যকরও। একটি হৃদয়গ্রাহী এবং পুষ্টিকর স্যুপ তৈরি করতে, আপনাকে তাজা বাঁধাকপি নিতে হবে, এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে পাতাগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং ডালপালা খোসা ছাড়তে হবে। এর পরে, আপনাকে পাতার গোড়ায় ত্বক অপসারণ করতে হবে, মূল এবং আবার ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, প্রক্রিয়াকৃত সবজিটি খুব ঘন না করে কাটা উচিত।

অবশিষ্ট সবজির জন্য, তাদেরও ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে এবং তারপরে ছোট স্কোয়ারে কাটা হবে।

কিছু উপাদান ভাজুন

কোহলরাবি বাঁধাকপি রান্না করার আগে, আপনার কিছু উপাদান ভালভাবে ভাজতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখতে হবে, এতে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মাখন ঢেলে দিন এবং তারপরে এটি সামান্য গরম করুন। এরপরে, আপনাকে বাটিতে কাটা শালগম, গাজর, তাজা পার্সলে এবং ডিল, পেঁয়াজ এবং সেলারি রাখতে হবে। সমস্ত শাকসবজি মেশানোর পরে, লালচে ভূত্বক না আসা পর্যন্ত সেগুলি ভাজা উচিত। পরিশেষে, আপনাকে তাজা টমেটো যোগ করতে হবে, একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি মশলা ভরে চূর্ণ।

পুরো থালা তাপ চিকিত্সা

কোহলরাবি বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করবেন? এটি করার জন্য, আপনাকে আগুনে একটি বড় পাত্র জল রাখতে হবে এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করতে হবে। এর পরে, বাঁধাকপি রাখুন, টুকরো টুকরো করে, বুদবুদযুক্ত তরলে রাখুন। 2-3 মিনিট সিদ্ধ করার পরে, সবজিটি সরান এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। এর পরে, আপনাকে একই ঝোলের মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা কাটা আলু এবং শাকসবজি রাখতে হবে। উপাদানগুলি মেশানোর পরে, লবণ দিয়ে সিজন করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তারপরে প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।

সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ স্যুপ প্রস্তুতির চূড়ান্ত পর্যায়ে

উদ্ভিজ্জ স্যুপ রান্না শেষ হওয়ার পাঁচ মিনিট আগে, সূক্ষ্মভাবে কাটা পালং শাক (বা লেটুস), সেইসাথে লিক যোগ করুন। চুলা থেকে নামানোর পরে, থালায় সিদ্ধ কোহলরবি স্লাইস যোগ করুন। উপায় দ্বারা, তারা আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কীভাবে টেবিলে স্যুপ উপস্থাপন করবেন

এখন আপনি কোহলরাবি বাঁধাকপি রান্না করতে জানেন। এই সবজি ব্যবহার করে প্রথম কোর্সের রেসিপি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপাদান অন্তর্ভুক্ত করতে পারে। সুতরাং, আপনি যদি আরও সন্তোষজনক থালা চান তবে আপনি এটি গরুর মাংস বা মুরগির মাংস ব্যবহার করে রান্না করতে পারেন।

শাকসবজি সম্পূর্ণ নরম হওয়ার পরে, স্যুপটি বাটিতে বিতরণ করা প্রয়োজন এবং তাজা ভেষজ, ক্রিম বা টক ক্রিম সহ পরিবেশন করা উচিত। ক্ষুধার্ত!

কোহলরাবি বাঁধাকপি কীভাবে রান্না করবেন? ভিটামিন সালাদ

উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই জাতীয় সবজি কেবল সেদ্ধ বা ভাজাই নয়, কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে। এটি তাজা কোহলরাবি বাঁধাকপি যা সমস্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি দিয়ে আপনার শরীরকে পরিপূর্ণ করতে পারে।

সুতরাং, একটি ভিটামিন সালাদ প্রস্তুত করতে আমাদের প্রয়োজন:

• তাজা কোহলরাবি বাঁধাকপি - প্রায় 400 গ্রাম;
• তরুণ গাজর - প্রায় 3 মাঝারি টুকরা;
• টক আপেল - 1 বড় টুকরা;
• সদ্য চেপে লেবুর রস - বড় চামচ;
• চর্বিযুক্ত টক ক্রিম - 150 গ্রাম;
• সূক্ষ্ম আয়োডিনযুক্ত লবণ - স্বাদ যোগ করুন।

উপাদান প্রক্রিয়াকরণ

আমরা উপরে জেনেছি, কোহলরাবি বাঁধাকপির তাপ রান্না করতে বেশি সময় লাগে না। যাইহোক, এই ধরনের প্রক্রিয়াকরণের সময়, শাকসবজি আংশিকভাবে পুষ্টি এবং ভিটামিন থেকে বঞ্চিত হতে পারে। এই বিষয়ে, বিশেষজ্ঞরা এই পণ্যটি কাঁচা খাওয়ার পরামর্শ দেন।

তাহলে কিভাবে কোহলরাবি (বাঁধাকপি) প্রক্রিয়া করা হয়? সালাদ রেসিপিগুলি সবজিটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়ার পরামর্শ দেয়, এটি ডালপালা এবং খোসা থেকে খোসা ছাড়িয়ে নেয় এবং তারপরে এটি একটি বড় গ্রাটারে গ্রেট করে। এর পরে, আপনাকে অবশিষ্ট উপাদানগুলির সাথে একই কাজ করতে হবে। যাইহোক, এটি একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

একটি থালা তৈরি এবং টেবিলে পরিবেশন করার প্রক্রিয়া

সবজি এবং ফলগুলি সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত করার পরে, সেগুলিকে একটি সাধারণ পাত্রে রাখতে হবে, স্বাদমতো লবণ, লেবুর রস এবং পূর্ণ চর্বিযুক্ত টক ক্রিম যোগ করতে হবে। একটি চামচ দিয়ে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার পরে, সেগুলি একটি সালাদ বাটিতে স্থাপন করা উচিত এবং প্রধান গরম দুপুরের খাবারের আগে পরিবেশন করা উচিত। ক্ষুধার্ত!

ওভেনে দ্বিতীয় কোর্স রান্না করা

স্টাফড কোহলরাবি (বাঁধাকপি) কি সুস্বাদু? এই সবজি ব্যবহার করার জন্য যে রেসিপিগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। তারা এই পণ্য দিয়ে ভরা এবং বেকিং জন্য ওভেনে পাঠানো যেতে পারে। এর জন্য আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• কোহলরাবি যতটা সম্ভব তাজা - 2 পিসি। (2 পরিবেশনের জন্য);
• মাঝারি আকারের গাজর - 1 পিসি।;
• বড় মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• মশলাদার পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• কালো মরিচ, সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ - স্বাদ যোগ করুন;
• তাজা মাখন - প্রায় 50 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 2 টুকরা।

বাঁধাকপি প্রক্রিয়াকরণ

এই জাতীয় দ্বিতীয় থালা তৈরি করতে, আপনার জানা উচিত কীভাবে কোহলরাবি বাঁধাকপি সঠিকভাবে প্রক্রিয়া করা হয়। আমরা আপনাকে নীচে চুলায় কীভাবে রান্না করব তা বলব।

সুতরাং, সবজিটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, সমস্ত ডালপালা এবং মূল অংশগুলি কেটে ফেলতে হবে এবং তারপরে একটি বিশেষ উদ্ভিজ্জের খোসা ছাড়িয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। এর পরে, আপনি একটি বৃত্তাকার ছুরি ব্যবহার করে বাঁধাকপি থেকে কোর অপসারণ করতে হবে। এই ক্রিয়াগুলির ফলস্বরূপ, আপনার 1.4-2 সেন্টিমিটার দেয়াল সহ অদ্ভুত কাপ পাওয়া উচিত।

অবশিষ্ট সবজি প্রক্রিয়াকরণ

বাঁধাকপি প্রক্রিয়াকরণের পরে, এটি লবণাক্ত জলে স্থাপন করা উচিত এবং আধা ঘন্টার জন্য একপাশে রেখে দেওয়া উচিত (1 ডেজার্ট চামচ লবণ 1 গ্লাস তরলের জন্য হওয়া উচিত)। কোহলরাবি ব্লাঞ্চ করার সময়, আপনাকে অবশিষ্ট উপাদানগুলি প্রস্তুত করা শুরু করতে হবে। এইভাবে, আপনি পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা উচিত, এবং তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। মুরগির ডিমের জন্য, এটি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে জোরে মারতে হবে।

সবজি ভাজা

এই থালাটিকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত করতে, মাখনে কিছু উপাদান প্রাক-ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি করার জন্য, ফ্রাইং প্যানটি আগুনে রাখুন, রান্নার চর্বিটি গলিয়ে নিন এবং তারপরে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন। যাইহোক, প্রক্রিয়াকরণের পরে অবশিষ্ট কোহলরাবি বাঁধাকপিও সেখানে পাঠানো হয়। কিভাবে এই উপাদান প্রস্তুত? সবজি সোনালি বাদামী এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত এগুলি কম আঁচে ভাজা উচিত। চুলা বন্ধ করার আগে, একটি ফেটানো মুরগির ডিম, মশলা এবং সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণ দিয়ে সিজন করা উপাদানগুলি ঢেলে দিন। দ্রুত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার পরে, তারা অবিলম্বে তাপ থেকে সরানো আবশ্যক।

গঠন প্রক্রিয়া

এখন আপনি জানেন কিভাবে কোহলরাবি বাঁধাকপি প্রক্রিয়া করা হয়। যেমন একটি সবজি থেকে কি প্রস্তুত করা যেতে পারে? এমন অনেক রেসিপি রয়েছে যা গৃহিণীরা তাদের পুরো পরিবারের জন্য একটি অস্বাভাবিক ডিনার তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারে।

সুস্বাদু বেকড বাঁধাকপি প্রস্তুত করতে, এটি সঠিকভাবে স্টাফ করা উচিত। এটি করার জন্য, লবণ জল থেকে সবজিটি সরান এবং আবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, আপনাকে তার ঠালা মধ্যম অংশে sautéed পণ্য স্থাপন করতে হবে। তদুপরি, তাদের অবশ্যই কোহলরাবি সম্পূর্ণরূপে পূরণ করতে হবে।

দ্বিতীয় থালা তাপ চিকিত্সা

মধ্যাহ্নভোজ গঠিত হওয়ার পরে, এটি একটি তাপ-প্রতিরোধী আকারে স্থাপন করা আবশ্যক। আনুমানিক 1 গ্লাস নিয়মিত পানীয় জলও এটিতে ঢালা উচিত। মূল পণ্যটি নরম না হওয়া পর্যন্ত এই রাতের খাবারটি 185 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করা দরকার। থালা প্রস্তুত করার কয়েক মিনিট আগে, তার পৃষ্ঠে পনিরের একটি ছোট টুকরো রাখুন।

টেবিলে দ্বিতীয় কোর্সটি কীভাবে উপস্থাপন করবেন

সমাপ্ত স্টাফ করা বাঁধাকপি ছোট ফ্ল্যাট প্লেটে স্থাপন করা উচিত এবং তারপর গরম পরিবেশন করা উচিত। উপরন্তু, এই থালাটি তাজা গুল্ম এবং মেয়োনিজের একটি জাল দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে। ক্ষুধার্ত!

ব্রেকফাস্ট জন্য স্বাস্থ্যকর porridge

আমরা আপনাকে বলেছি কিভাবে রাতের খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু স্যুপ, একটি হৃদয়গ্রাহী স্টাফ সবজি এবং দুপুরের খাবারের জন্য ভিটামিন সমৃদ্ধ সালাদ তৈরি করতে হয়। কিন্তু কিভাবে আপনি এই ধরনের একটি পণ্য ব্যবহার করে ব্রেকফাস্ট করতে পারেন? এর জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• গোল দানা চাল - 1 কাপ;
• তাজা কোহলরাবি - 200 গ্রাম;
• ফিল্টার করা পানীয় জল - 2 গ্লাস;
• মাখন - স্বাদ;
• দেশের ফ্যাট দুধ - 2 কাপ;
• লবণ এবং দানাদার চিনি - স্বাদে ব্যবহার করুন।

উপাদান প্রস্তুতি

দুধ porridge প্রস্তুত করতে, আপনি শুধুমাত্র বৃত্তাকার শস্য চাল ব্যবহার করা উচিত। এটি অবশ্যই জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে। এর পরে, আপনাকে কোহলরাবিটি ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়তে হবে এবং তারপরে এটি একটি বড় গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে।

চুলায় রান্না হচ্ছে

একটি সুস্বাদু দুধের দোল তৈরি করতে, আপনাকে একটি ঘন-প্রাচীরযুক্ত প্যান নিতে হবে, এতে জল ঢালতে হবে, চালের সিরিয়াল যোগ করতে হবে এবং গ্রেট করা সবজি রাখতে হবে। উপাদানগুলিকে ফোঁড়াতে আনার পরে, সেগুলি প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত। এর পরে, আপনাকে স্বাদে তাজা গ্রামের দুধ, লবণ এবং দানাদার চিনি যোগ করতে হবে। এটি আবার ফুটে উঠার জন্য অপেক্ষা করার পরে, সমস্ত উপাদান মেশান, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে খুব কম আঁচে আধা ঘন্টা রান্না করুন। এই সময়ে, চাল সিদ্ধ করা উচিত এবং বাঁধাকপি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা উচিত। সবশেষে, দুধের দইতে মাখন যোগ করুন।

চূড়ান্ত পর্যায়

চুলা থেকে থালাটি সরানোর পরে, আপনাকে এটি প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রাখতে হবে। এর পরে, দুধের পোরিজ প্লেটে রাখা উচিত এবং একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রাতঃরাশ হিসাবে পরিবেশন করা উচিত। ক্ষুধার্ত!

নতুন কোহলরবি রেসিপি - গরম খাবারএই নিরাময় উদ্ভিজ্জ থেকে আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে পুরোপুরি ফিট হবে, আপনার শরীরের জন্য দুর্দান্ত উপকার নিয়ে আসবে। মাশরুম সহ স্টিউড, স্টাফড কোহলরাবি বাঁধাকপি, কোহলরাবির সাথে ভাজা হাঁস আপনাকে এর দুর্দান্ত স্বাদে আনন্দিত করবে।

স্টাফড কোহলরবি

4 কোহলরবী
2 গাজর
1টি পেঁয়াজ
300 গ্রাম কিমা করা মাংস
50 গ্রাম গ্রেটেড পনির
2 টেবিল চামচ। টমেটো পেস্ট এর চামচ
লবণ, মরিচ, ভাজার তেল

কোহলরাবির উপরের অংশটি কেটে ফেলুন এবং একটি চা চামচ দিয়ে কোরটি সরিয়ে ফেলুন। 5-10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সমাপ্ত ব্যারেলগুলি সিদ্ধ করুন।

কোহলরাবির পেঁয়াজ এবং কোর সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে মাংসের কিমা ভাজুন, সমস্ত সবজি যোগ করুন এবং একটু ভাজুন। লবণ এবং মরিচ, টমেটো পেস্ট এবং এক গ্লাস জল যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি গ্রীস করা প্যানে ভরাট করে কোহলরাবি রাখুন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 মিনিট বেক করুন।

তারপর ফয়েল সরান, পনির দিয়ে কোহলরাবি ছিটিয়ে আরও 5 মিনিট বেক করুন।

কোহলরাবি মাংস দিয়ে ভরা

200 গ্রাম গরুর মাংস
200 গ্রাম শুয়োরের মাংস
10-15 পিসি কোহলরাবি
1টি পেঁয়াজ
50 গ্রাম চাল
50 গ্রাম টমেটো পেস্ট
100 গ্রাম মাখন
পার্সলে এবং ডিল, লবণ এবং মরিচ স্বাদ

সসের জন্য:
1 টেবিল চামচ। l মাখন
1.5 টেবিল চামচ। l ময়দা
1 লিটার হাড়ের ঝোল বা জল
5 চামচ। l টক ক্রিম

কোহলরবি খোসা ছাড়ুন, উপরের অংশটি কেটে ফেলুন এবং মূলটি সরান। একটি মাংস পেঁয়াজ সহ মাংস পেঁয়াজ দিয়ে মাংস পাস করুন, ভাজা চাল এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে মেশান, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে মেশান। মাংসের কিমা দিয়ে কোহলরাবি স্টাফ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চারদিকে ভাজুন এবং একটি অগভীর প্যানে রাখুন।

সস:
যে চর্বিতে কোহলরাবি ভাজা হয়েছিল, তাতে টমেটোর পেস্ট এবং তেল মেশানো ময়দা যোগ করুন, হাড়ের ঝোল বা ফুটন্ত জল দিয়ে পাতলা করুন। ফলস্বরূপ সসে লবণ যোগ করুন, কোহলরাবির উপর ছেঁকে নিন এবং কম আঁচে রান্না করুন। প্রায় সমাপ্ত কোহলরাবি ওভেনে 20 মিনিটের জন্য রাখুন। গ্রেভি বোটে দই বা তাজা টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

কোহলরাবি স্টু

500 গ্রাম কোহলরবি
2 টেবিল চামচ। l গমের আটা
1 কাপ টক ক্রিম
1 টেবিল চামচ। l টমেটো পিউরি
2 টেবিল চামচ। l মাখন

কোহলরাবি বাঁধাকপির খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে লবণ যোগ করুন এবং মেশান।
কোহলরবির টুকরোগুলো ময়দায় ডুবিয়ে তেলে হালকা করে ভেজে নিন। একটি প্যানে ভাজা টুকরা রাখুন, টমেটো পিউরির সাথে মিশ্রিত সামান্য মরিচ, টক ক্রিম যোগ করুন। কম আঁচে ঢেকে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

পরিবেশনের আগে, সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
এই থালাটি মাংসের সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

কোহলরাবি টমেটো দিয়ে টক ক্রিমে স্টিউ করা হয়

500 গ্রাম কোহলরবি
20 গ্রাম মাখন
100 গ্রাম জল
100 গ্রাম টক ক্রিম
10 গ্রাম ময়দা
300 গ্রাম টমেটো

কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন, মাখন, 100 গ্রাম জল যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। তারপরে ময়দার সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম ঢেলে আরও 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টমেটোগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

একটি প্লেটে কোহলরাবি বাঁধাকপি রাখুন, ভাজা টমেটো দিয়ে সাজান এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কোহলরবি দিয়ে হাঁস ভাজা

1-2টি কচি হাঁসের মৃতদেহ
3টি পেঁয়াজ
6-7 পিসি কোহলরাবি
1 টেবিল চামচ। মাখন
0.5 টেবিল চামচ ময়দা
1 গ্লাস রেড ওয়াইন
উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি
1 চা চামচ সাহারা
1 কাপ মাংসের ঝোল
তেজপাতা, লবণ, মরিচ স্বাদ

কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং অল্প পরিমাণ পানিতে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি পৃথক পাত্রে, মাখন গলিয়ে কোহলরাবি, চিনি যোগ করুন এবং লাল ওয়াইন ঢেলে দিন। সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন।

একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানে গরম করা উদ্ভিজ্জ তেলে হাঁস এবং ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক কাটা, মরিচ, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। পর্যায়ক্রমে হাঁস ঘুরিয়ে প্যান থেকে রস দিয়ে বেস্ট করুন।

সস: হাঁসের নীচ থেকে অতিরিক্ত চর্বি ঝরিয়ে নিন, বাকি সসকে ওয়াইন এবং মাংসের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, তেল ছাড়া ভাজা ময়দা যোগ করুন। 10-15 মিনিটের জন্য ফুটান, স্ট্রেন।

স্টিউ করা কোহলরাবি এবং পেঁয়াজ দিয়ে হাঁস পরিবেশন করুন এবং আলাদাভাবে সস পরিবেশন করুন।

মাশরুম সহ কোহলরাবি

1.5 কেজি কোহলরবি
20 গ্রাম শুকনো মাশরুম
200 গ্রাম ক্রিম
1 টেবিল চামচ। গমের আটা
5 চামচ। শুকনো সাদা ওয়াইন
মরিচ, লবণ, আজ

গরম পানিতে মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, তারপর আধা ঘণ্টা রান্না করুন। খোসা ছাড়ানো কোহলরাবিকে কিউব করে কেটে লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে নিন।

সিদ্ধ মাশরুমগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, মাশরুমের ঝোল ছেঁকে নিন। ভাজা ময়দার মধ্যে, ওয়াইন, 200 গ্রাম মাশরুমের ঝোল, ক্রিম এবং 400 গ্রাম কোহলরাবির ঝোল যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ফলের সসে কোহলরাবি, মাশরুম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। কচি সেদ্ধ আলু এবং কাটা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

কোহলরাবি রেসিপি - গরম খাবার, সালাদ, স্যুপ, পোরিজ, ক্যাসারোল - শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও, এবং এর মধ্যে অনেকগুলি ওষুধও রয়েছে, ঠিক বাড়িতে তৈরি করাগুলির মতো: তাদের মধ্যে কোহলরাবির নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পূর্ণরূপে প্রকাশিত হয়।

খুব কম লোকই জানেন, তবে যারা জানেন তারা এই সবজিগুলি ভালবাসেন - কোহলরবি বাঁধাকপি, যা থেকে আপনি বাড়িতে অনেক সুস্বাদু জিনিস রান্না করতে পারেন। আমরা শিখব কিভাবে এই কোহলরাবিকে প্রাণবন্ত করতে হয়। কাঁচা, সিদ্ধ, আচার, ভাজা, সাইড ডিশ তৈরিতে ব্যবহার, উদ্ভিজ্জ স্যুপ, স্ট্যু, টিনজাত খাবার - এই সমস্ত কোহলরাবি খাবারগুলি তৈরি করা সহজ, তবে স্বাদে অত্যন্ত কমনীয়।

আসুন আমরা অবিলম্বে লক্ষ্য করি যে ছোট এবং মাঝারি আকারের কোহলরাবি স্টেম ফল, যাতে বেশি চিনি, ভিটামিন এবং সমস্ত ধরণের অ্যাসিড থাকে, বড় ফলগুলির তুলনায় তাদের কাঁচা আকারে খাওয়া হয়। এগুলি সাদা বাঁধাকপির ডাঁটার মতো স্বাদযুক্ত, কেবল আরও কোমল এবং মনোরম।

সালাদ

উপকরণ:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 500 গ্রাম,
• গাজর - 50-75 গ্রাম,
• টক ক্রিম - 50 গ্রাম,
• মেয়োনিজ,
• লবণ, পার্সলে, ডিল এবং ভিনেগার - স্বাদে।

উপরে থেকে কোহলরাবি খোসা ছাড়ুন, ডালপালা এবং নীচের অংশটি কেটে ফেলুন। আমার এবং এখন - একটি nuance. থালাটির শোষণে সামঞ্জস্য অর্জনের জন্য, একটি মাঝারি গ্রাটারে অর্ধেক বাঁধাকপি এবং একটি মোটা গ্রাটারে অর্ধেক টুকরো টুকরো করে নিন।

একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর কাটা. গাজরের পরিমাণের উপর ভিত্তি করে, ভবিষ্যতে, একবার চেষ্টা করার পরে নিজেই স্বাদের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নিন।

বাঁধাকপি লবণ, মেয়োনেজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ঋতু। পরবর্তী - স্বাদ, গ্রীনফিঞ্চ দিয়ে ছিটিয়ে দিন বা না।

আমি মেয়োনিজের জন্যও জোর করব না। আপনি এটি লাগাতে পারেন, অথবা আপনি এটি ছাড়া করতে পারেন। এবং হঠাৎ তারপর আপনি এটি শুধুমাত্র মেয়োনিজ লাগাতে চান? আমি প্রতিরোধ করব না।

ছিন্নভিন্ন

উপকরণ:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 500 গ্রাম,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 30 গ্রাম,
• ভিনেগার 6% টেবিল - 10 গ্রাম,
• পার্সলে এবং ডিল, লবণ - স্বাদ।

প্রস্তুতি একই। একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন টুকরা. লবণ, তেল, ভিনেগার, লবণ দিয়ে ঋতু। আমরা খাওয়ার আগে অবিলম্বে থালা তৈরি করার চেষ্টা করি, এই কারণে যে সরস কোহলরাবি অবিলম্বে জল হারাতে শুরু করবে।

পরিবেশন করার সময়, যারা এই পণ্য থেকে ভুগছেন তাদের কাছে সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

আলুর স্যুপ

উপকরণ:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 50 গ্রাম,
• আলু - 30 গ্রাম,
• গাজর এবং লিক - প্রতিটি 15 গ্রাম,
• শালগম - 10 গ্রাম,
• সেলারি - 5 গ্রাম,
• পার্সলে - 7 গ্রাম,
• টমেটো - 1 টুকরা,
• উদ্ভিজ্জ চর্বি - 10 গ্রাম,
• টক ক্রিম - 25 গ্রাম,
• মশলা এবং লবণ - স্বাদ।

খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে পেঁয়াজ, গাজর, সেলারি এবং অন্যান্য শিকড়গুলি ছোট কিউব বা টুকরো টুকরো করে কেটে চর্বি দিয়ে ভাজতে হয়।

আমরা কোহলরাবি এবং আলুও কিউব করে কেটে ফেলি। কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে বাঁধাকপি রাখুন, তারপর একটি চালনি বা কোলান্ডারে ফেলে দিন। আমরা টমেটো পাতলা রিং মধ্যে কাটা।

প্রস্তুত কোহলরাবি ফুটন্ত জল বা মাংসের ঝোলের মধ্যে রাখুন, 25-30 মিনিট রান্না করুন, তারপরে আলু যোগ করুন। বিষয়বস্তু ফুটে উঠলে, ভাজা শিকড়, টমেটো এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। রান্না শেষে, মশলা এবং লবণ যোগ করুন।

পরিবেশন করার সময়, পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।

মাশরুম স্যুপ

• কোহলরাবি - 500 গ্রাম,
• জল - 1.5 লিটার,
• আলু 30 গ্রাম,
• শুকনো মাশরুম (বিশেষভাবে বোলেটাস) - 15 গ্রাম, বা 90 গ্রাম শ্যাম্পিনন,
• টক ক্রিম, গাজর, বিভিন্ন সবুজ শাক, লবণ - স্বাদে।

মাশরুমগুলি ভিজিয়ে না রেখে ঠান্ডা জলে ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা রান্না করুন।

মাশরুম স্যুপে কোহলরাবি এবং আলু যোগ করুন, 20-25 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে থাকুন। প্রস্তুত স্যুপ, যদি ইচ্ছা হয়, টক ক্রিম, পার্সলে, ডিল এবং সোরেল দিয়ে সিজন করুন।

গুরমেটরা 1টি টমেটো ভাজতে পারে, এটিকে সূর্যমুখী তেলে ছোট ছোট টুকরো করে কাটতে পারে, যতক্ষণ না হালকা ক্রাস্ট দেখা যায় এবং কোহলরাবি এবং আলু রান্না করার 15-20 মিনিট পরে, টমেটোগুলিকে প্যানে রাখুন।

দুধের সস দিয়ে

উপকরণ:

• দুধ - 2 গ্লাস,
• গমের আটা এবং মাখন - 3 টেবিল চামচ প্রতিটি। চামচ,
• লবণ

প্রথমে, মাখনে ময়দা ভাজুন, তারপরে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, এতে গরম দুধ ঢালুন, লবণ যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটান।

প্রস্তুত কোহলরাবি রান্না করুন, স্লাইস বা কিউব করে কেটে নিন, অল্প পরিমাণে জলে সামান্য মাখন যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

একটি কোলান্ডারে রাখুন। এর উপর দুধের সস ঢেলে দিন। কাটা, শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ভাজা

উপকরণ:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 1 কেজি,
• গমের আটা - 2 টেবিল চামচ। চামচ,
• ডিম - 1 টুকরা,
• মাখন - 150 গ্রাম,
• ক্র্যাকার - 120 গ্রাম,
• মশলা এবং লবণ - স্বাদ।

কোহলরাবিকে 0.5-1 সেন্টিমিটার টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, বা একই পুরুত্বের রিংগুলি, লবণাক্ত জলে কোমল না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, একটি কোলান্ডারে ফেলে দিন এবং হালকাভাবে শুকিয়ে নিন।

ময়দায় ডুবান, ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে পাতলা পাতলা স্তর দিয়ে ব্রেডক্রাম্ব ছিটিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।

প্যানকেকস

উপকরণ:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 500 গ্রাম,
• ময়দা - 70 গ্রাম,
• ডিম - 1 টুকরা,
• দুধ - 60 গ্রাম,
• চিনি - 10 গ্রাম,
• মার্জারিন - 30 গ্রাম,
• টক ক্রিম - 60 গ্রাম,
• লবণ

কোহলরাবি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন, ডিম, চালিত ময়দা এবং জল যোগ করুন। সমস্ত পণ্য পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন বা অন্যান্য চর্বি দিয়ে ভাজুন।

টেবিলে - টক ক্রিম এবং মশলা দিয়ে।

"রাশিয়ান ভাষায়"

উপকরণ:

• কোহলরাবি বাঁধাকপি - 500 গ্রাম,
• স্মোকড সসেজ (গুণমান) - 150-200 গ্রাম,
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম,
• মাখন - 40-50 গ্রাম,
• লবণ - স্বাদ।

এই থালায়, কোহলরাবিকে 0.5-1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে মাখন (লবণ?) দিয়ে সিদ্ধ করুন।

তারপরে বাঁধাকপির টুকরোগুলি একটি প্লেটে রাখুন এবং তাদের উপর টক ক্রিম ঢেলে দিন। উপরে ছোট কিউব করে কাটা সসেজ ছিটিয়ে দিন। এমনকি উচ্চতর - পার্সলে, ডিল, মশলা। আমরা উত্সাহের সাথে খাই।

আমি যোগ করতে চাই যে প্রথমে আমি কুৎসিত কোহলরাবি থেকে তৈরি খাবারের জন্য এত রেসিপি সম্পর্কে চিন্তাও করিনি। যাইহোক, সমস্ত কার্ড ভাল পরিণত হয়েছে এবং আমরা এই সব শিখতে সম্মানিত. তবে এই সবজির একটি ক্যাসারোল সম্পর্কে, উদাহরণস্বরূপ, আমি এটি তৈরি করিনি।

সালাদের জন্য কোহলরাবি হল সবচেয়ে উপযুক্ত ধরনের বাঁধাকপি। এর স্বাদ সূক্ষ্ম এবং বিভিন্ন উপাদানের সাথে ভাল যায়: অন্যান্য সবজি, ভেষজ, মাংস, সসেজ, সেদ্ধ মুরগি এবং এমনকি কিছু ফল। কোহলরাবি সালাদ তৈরি করার চেষ্টা করুন, আপনার স্বাদ অনুসারে রচনাটি বেছে নিন। এবং আমি এটিতে আপনাকে সাহায্য করব, বা বরং, সত্যিই আমি নয়, আমার 12 টি প্রমাণিত রেসিপি। আমি লক্ষ্য করি যে সমস্ত সালাদে বাঁধাকপি গ্রেট করা উচিত এবং কাটা উচিত নয়। তারপরে এটি আরও সুস্বাদু এবং আরও কোমল হয়ে ওঠে।

কোহলরাবি এবং সালামি সালাদ

"minimalism" এর শৈলীতে একটি খুব সন্তোষজনক বিকল্প।

উপকরণ:

• 150 গ্রাম সালামি সসেজ;
• সবুজ পেঁয়াজের বেশ কয়েকটি পালক;
• মেয়োনেজ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

কোহলরাবি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। সসেজটিকে পাতলা করে কেটে নিন। চলমান জলের নীচে ধুয়ে সবুজ পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। সবকিছু মিশ্রিত করুন, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।

বাগানের ভেষজ সহ কোহলরবি এবং শসার সালাদ

উপকরণ:

• কোহলরাবির 1 মাঝারি আকারের মাথা;
• 2 রসালো শসা;
• 1 মুরগির ডিম;
• পার্সলে সঙ্গে ডিল একটি গুচ্ছ;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• ড্রেসিং জন্য টক ক্রিম এবং লবণ.

প্রস্তুতি:

আমি সালাদের এই সংস্করণটি সত্যিই পছন্দ করি, যা আপনি কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ব্যবহার করলে খাদ্যতালিকাগত হতে পারে। কোহলরাবি, শসা এবং সবুজ শাক ধুয়ে নিন। কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি মোটা গ্রাটারে কোহলরাবি এবং শসা গ্রেট করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে মেশান। কাটা সেদ্ধ ডিম, টক ক্রিম এবং স্বাদ লবণ দিয়ে ঋতু যোগ করুন।

ডাইকন মূলা এবং ভেষজ সহ কোহলরাবি সালাদ

উপকরণ:

• কোহলরবির 1 মাথা;
• 1 বড় ডাইকন মূলা;
• একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• ডিল, পার্সলে, সিলান্ট্রো থেকে বেছে নেওয়ার জন্য;
• 1 মুরগির ডিম;
• ড্রেসিংয়ের জন্য টক ক্রিম বা মেয়োনিজ, স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

ডিম সিদ্ধ করুন। খোসাটি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। মুলাও ধুয়ে কষিয়ে নিন। সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম বা মেয়োনেজ দিয়ে সিজন করুন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন।

ভাত এবং মুরগির সাথে কোহলরাবি সালাদ

একটি খুব সন্তোষজনক বিকল্প, প্রায় স্বয়ংসম্পূর্ণ।

উপকরণ:

• কোহলরাবির 1 বড় মাথা;
• 1 মাঝারি আকারের মুরগির ফিললেট;
• সেলারি রুট 150 গ্রাম;
• সেদ্ধ চাল 3 টেবিল চামচ;
• ড্রেসিং জন্য মেয়োনিজ;
• 1 মুরগির ডিম;
• যেকোন ভেষজ এবং স্বাদমতো লবণ।

প্রস্তুতি:

মুরগির ফিললেট এবং ডিম সিদ্ধ করুন। ডিম থেকে খোসা বের করে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একইভাবে চিকেন ফিললেট কেটে নিন। কোহলরাবি এবং সেলারি মূলের খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। সিদ্ধ চাল ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন। সবুজ শাক ধুয়ে, ঝাঁকান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। একটি গভীর বাটিতে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং ম্যাওনেজ দিয়ে সিজন করুন।

গাজর এবং রসুন দিয়ে কোরিয়ান কোহলরাবি সালাদ

উপকরণ:

• কোহলরাবির 2 মাঝারি মাথা;
• 2 রসালো মাঝারি আকারের গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• উদ্ভিজ্জ তেল 3 টেবিল চামচ;
• এক চা চামচ লাল মরিচের এক তৃতীয়াংশ;
• লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

কোরিয়ান গ্রাটারে কোহলরাবি এবং গাজর ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে ঝাঁঝরি করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, লাল মরিচ এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন। গ্রেট করা শাকসবজির উপর গরম তেল ঢালুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। এটি একটি বরং মশলাদার খাবার - শিশুদের দেওয়া উচিত নয়। তাদের পরবর্তী সালাদ বিকল্প অফার.

ভিটামিনের জন্য আপেল এবং গাজরের সাথে কোহলরাবি সালাদ

উপকরণ:

• কোহলরবির 1 মাথা;
• 1 বড় রসালো আপেল;
• 1 বড় গাজর;
• এক চিমটি চিনি;
• এক চিমটি লবণ;
• টক ক্রিম 1 টেবিল চামচ।

প্রস্তুতি:

কোহলরাবি, গাজর এবং আপেল ধুয়ে নিন। এগুলি খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। টক ক্রিম, লবণ এবং চিনি দিয়ে সিজন করুন। নাড়া। সালাদ প্রস্তুত।

লেবুর রস দিয়ে কোহলরবি এবং গাজরের সালাদ

উপকরণ:

• কোহলরবির 1 মাথা;
• 1 বড় রসালো গাজর;
• 1 শসা;
• একগুচ্ছ ধনেপাতা;
• ঐচ্ছিক - একটু সবুজ পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ লেবুর রস;
• লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

কোহলরবি এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মোটা ছোলায় ছেঁকে নিন। শসা পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। ধনেপাতা ভালো করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে লেবুর রস মেশান, একটি পাত্রে সমস্ত প্রস্তুত উপাদান রাখুন, ঋতু এবং স্বাদমতো লবণ। লেবুর রস আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।

কোহলরাবি এবং কাঁকড়া লাঠি সালাদ

এই রেসিপি একটি ছুটির টেবিল জন্য ভাল.

উপকরণ:

• কোহলরাবির 1 মাঝারি আকারের মাথা;
• 200 গ্রাম কাঁকড়া লাঠি;
• 1 টিনজাত ভুট্টা;
• 1 মুরগির ডিম;

প্রস্তুতি:

ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ার পরে এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। কাঁকড়া লাঠি এবং ধুয়ে সবুজ কাটা. কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। ভুট্টার ক্যান খুলুন এবং তরল নিষ্কাশন করুন। সব উপকরণ, ঋতু, স্বাদে লবণ মেশান।

কুমড়া এবং বীট দিয়ে কোহলরাবি থেকে ওজন কমানোর জন্য ভিটামিন সালাদ

আমি এখনই বলব যে সালাদে সামান্য রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই সতর্ক থাকুন।

উপকরণ:

• কোহলরাবির 1 ছোট মাথা;
• 100 গ্রাম কাঁচা কুমড়া;
• 100 গ্রাম কাঁচা বীট;
• 1 বড় রসালো গাজর;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল, ভেষজ এবং স্বাদে লবণ।

প্রস্তুতি:

সবুজ শাকগুলি ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, লবণ যোগ করুন। রসুন একটি লবঙ্গ কাটা এবং ভেষজ সঙ্গে মিশ্রিত. সব সবজি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কষিয়ে নিন। রসুনের সাথে উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভেষজ, স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন।

গাজর এবং গলিত পনির দিয়ে কোহলরাবি সালাদ

একটি খুব আকর্ষণীয় সালাদ বিকল্প।

উপকরণ:

• কোহলরাবির 1 বড় মাথা;
• 1 বড় গাজর;
• রসুন 1 লবঙ্গ;
• 1 প্রক্রিয়াজাত পনির;
• মেয়োনেজ এবং লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

কোহলরাবি এবং গাজর পাশাপাশি রসুনের খোসা ছাড়ুন। একটি মোটা grater উপর সবজি ঝাঁঝরি, একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস। গলিত পনির এবং রসুনের সাথে গ্রেট করা শাকসবজি, মেয়োনেজ দিয়ে সিজন এবং স্বাদমতো লবণ মেশান।

মুরগির হৃদয় দিয়ে কোহলরাবি সালাদ

সালাদ এর সুস্বাদু মাংস সংস্করণ।

উপকরণ:

• কোহলরাবির 1 ছোট মাথা;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• 200 গ্রাম মুরগির হার্ট;
• সেলারি রুট 150 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
• সবুজ শাক, লবণ, স্বাদে মেয়োনিজ।

প্রস্তুতি:

লবণাক্ত জলে মুরগির হার্টগুলি সিদ্ধ করুন, ফ্যাট কেটে স্ট্রিপে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত এটি উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, তারপরে চিকেন হার্ট যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন। সেলারি এবং কোহলরাবি খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং হৃদয়, কাটা আজ এবং মেয়োনিজ সঙ্গে মিশ্রিত করুন। স্বাদমতো লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

কোহলরাবি এবং সবুজ মটর সালাদ

আমি এটি প্রায় ভুলে গেছি - সবচেয়ে সহজ রেসিপি।

উপকরণ:

• কোহলরাবির 1 বড় মাথা;
• 1 টি ক্যান সবুজ মটর;
• সবুজ পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম;
• লবণ স্বাদমতো।

প্রস্তুতি:

কোহলরাবির খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। সবুজ মটর থেকে তরল নিষ্কাশন করুন এবং গ্রেট করা সবজি যোগ করুন। সবুজ পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সালাদে রাখুন এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন। এটা আমার প্রিয় কোহলরবি খাবার।

ইতিমধ্যে পঠিত: 4806 বার

অনেকে বাঁধাকপি পছন্দ করেন এবং এর অনেক জাত জানেন। এই নিবন্ধে আপনি বেশ কয়েকটি কোহলরবি রেসিপি পাবেন। কোহলরাবি কীভাবে রান্না করবেনদেখুন এবং আরও পড়ুন।

কোহলরাবি রেসিপি: কীভাবে রান্না করবেন

টমেটো সস দিয়ে কোহলরবি রেসিপি

উপকরণ:

• 0.5 কেজি কোহলরবি
• 0.5 কেজি আলু
• 200 গ্রাম গরুর মাংস
• 2টি ডিম
• 1 টেবিল চামচ। দই
• 50 গ্রাম মার্জারিন
• পেঁয়াজ
• পার্সলে
• 3 টেবিল চামচ। l grated horseradish
• উদ্ভিজ্জ তেল

রান্নার পদ্ধতি:

1. অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে বাঁধাকপি সিদ্ধ করুন। একটি colander মধ্যে নিষ্কাশন.
2. আলু খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং কিউব করে কেটে নিন।
3. মাংস সিদ্ধ বা ভাজুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
4. একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল এবং মার্জারিন গরম করুন।
5. একটি বেকিং ডিশে তেল ঢেলে দিন।
6. প্যানে অর্ধেক রিংয়ে কোহলরাবি, আলু, মাংস এবং পেঁয়াজ রাখুন।
7. দই যোগ করুন এবং নাড়ুন।
8. এক চিমটি লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন।
9. বাঁধাকপির মিশ্রণের উপরে ডিম ঢেলে দিন।
10. প্রায় 30 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।
11. পরিবেশন করার আগে, তাজা ভেষজ এবং সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। হর্সরাডিশ আলাদাভাবে পরিবেশন করুন।

রেসিপি কোহলরাবি পনির দিয়ে ভাজা

উপকরণ:

• 0.5 কেজি কোহলরবি
• 2টি ডিম
• 5 চামচ। l ব্রেডক্রাম্বস
• 50 গ্রাম মাখন
• 150 গ্রাম গ্রেটেড পনির

রান্নার পদ্ধতি:

1. কোহলরাবি ধুয়ে ফেলুন এবং খোসা ছাড়ুন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন।
2. বাঁধাকপি ঠান্ডা করে টুকরো করে কেটে নিন। প্রতিটি বৃত্তকে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে রাখুন।
3. তারপর কোহলরাবির টুকরোগুলো ব্রেডক্রাম্বে রোল করে মাখনে ভাজুন।
4. একটি প্লেটে গরম কোহলরাবি রাখুন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

পোলিশ ভাষায় কোহলরাবি রেসিপি

উপকরণ:

• ১ কেজি কোহলরবি
• 150 গ্রাম মাখন
• 2টি সেদ্ধ ডিম
• 100 গ্রাম ব্রেডক্রাম্বস
• লেবুর রস

রান্নার পদ্ধতি:

1. কোহলরাবি খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং নোনতা জলে কোমল না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
2. উষ্ণ বাঁধাকপিকে টুকরো বা স্ট্রিপে কেটে নিন।
3. সসের জন্য, মাখন গলিয়ে নিন, ব্রেডক্রাম্ব যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. সেদ্ধ ডিমের খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে কেটে নিন।
5. ব্রেডক্রাম্ব সহ একটি প্যানে ডিম রাখুন, লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
6. অর্ধেক লেবুর রস এবং সামান্য পানি ঢেলে দিন।
7. সস গরম করুন এবং একটি গ্রেভি বোটে ঢেলে দিন।
8. ব্রেডক্রাম্ব সসের সাথে কোহলরাবি পরিবেশন করুন।

রেসিপি কোহলরাবি টক ক্রিম মধ্যে stewed

উপকরণ:

• ১ কেজি কোহলরবি
• 50 গ্রাম মাখন
• 3 টেবিল চামচ। l ময়দা
• 0.5 চামচ। টক ক্রিম
• 2 চা চামচ। টমেটো পেস্ট
• মরিচ
• দারুচিনি
• সবুজ

রান্নার পদ্ধতি:

1. কোহলরবি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
2. বাঁধাকপিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ময়দায় লবণ এবং রুটি যোগ করুন।
3. মাখন গলিয়ে নিন। মাখনে কোহলরবি ভাজুন।
4. ভাজা বাঁধাকপি একটি সসপ্যানে রাখুন। মরিচ এবং মাটি দারুচিনি সঙ্গে ঋতু.
5. টমেটো পেস্টের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম দিয়ে বাঁধাকপি সিজন করুন।
6. একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে প্রায় 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।

সসেজ রেসিপি সহ কোহলরাবি

উপকরণ:

• 0.5 কেজি কোহলরবি
• 50 গ্রাম মাখন
• 150 গ্রাম স্মোকড সসেজ
• 50 মিলি টক ক্রিম
• সবুজ

রান্নার পদ্ধতি:

1. কোহলরাবি ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে নিন।
3. নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে বাঁধাকপি ভাজুন।
4. একটি পাখার আকারে একটি প্লেটে কোহলরাবি মগ রাখুন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন।
5. উপরে কাটা স্মোকড সসেজ রাখুন।
6. সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে কোহলরাবি পরিবেশন করুন।

ভিডিও রেসিপি "কোহলরাবি, আনারস এবং অ্যাভোকাডোর উষ্ণ সালাদ"

মজা রান্না করুন এবং সুস্থ থাকুন!

সর্বদা আপনার আলেনা তেরেশিনা।