কীভাবে চুলায় ভেষজ পাই তৈরি করবেন। নোখরু (ভেষজ সহ খামিরবিহীন পাই)

প্রতিদিন, প্রতিটি গৃহিণী তার পরিবারের খাওয়ানোর মূল কাজটির মুখোমুখি হন। dacha এ, সাধারণত পূর্ণ খাবার প্রস্তুত করার জন্য পর্যাপ্ত সময় থাকে না। আপনি বাগান থেকে সবুজ শাক খেতে পারেন: উদাহরণস্বরূপ, হালকা ভিটামিন সালাদ তৈরি করে। অথবা আপনি আমাদের রেসিপি অনুযায়ী সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং স্বাস্থ্যকর বেকড পণ্যগুলির জন্য একটি ফিলিং প্রস্তুত করতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এটি পছন্দ করবেন!

1. পালং শাক এবং ব্রকোলির সাথে ফ্রেঞ্চ কুইচ

এই খোলা পাইটি আপনাকে কেবল তার অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম স্বাদেই নয়, এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথেও আনন্দিত করবে। সর্বোপরি, এর ভরাটে ব্রোকলি বাঁধাকপি এবং পালং শাক রয়েছে, যা অনেকের কাছে প্রিয়। ভরাট ঐতিহ্যগতভাবে ডিম, দুধ এবং পনির থেকে তৈরি করা হয়। পাই গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে।

পালং শাক এবং ব্রোকলির সাথে ফ্রেঞ্চ কুইচের রেসিপির বিশদ বিবরণ

2. কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি পাই

কুটির পনির এবং ভেষজগুলির একটি সূক্ষ্মভাবে মসলাযুক্ত ভরাট সহ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পাই সবাইকে খুশি করবে। এটি প্রাতঃরাশের জন্য খুব কার্যকর হবে: এটি একটি জোরালো সকালের একটি দুর্দান্ত শুরু। থালাটি বেশ ভরাট, তাই আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য ক্ষুধার কথা চিন্তা না করে শান্তভাবে আপনার দাচা বিষয়গুলি সম্পর্কে যেতে পারেন।

কুটির পনির এবং আজ সঙ্গে পাফ প্যাস্ট্রি পাই জন্য রেসিপি বিস্তারিত বিবরণ

3. পালং শাক এবং মুরগির সাথে সূক্ষ্ম কুটির পনির পাই

পালং শাক একটি দুর্দান্ত পাই ফিলিং করে। এবং বেকড পণ্যগুলিকে আরও সন্তোষজনক করতে, আপনি ফিলিংয়ে মাংসও যোগ করতে পারেন (আমাদের ক্ষেত্রে, মুরগি)। কুটির পনির থেকে ময়দা তৈরি করা ভাল - এইভাবে এটি নরম এবং আরও কোমল হবে। এবং এখানে আমরা একটি বিস্ময়কর ক্ষুধার্ত আছে. এই সংমিশ্রণে, আমাদের কটেজ পনির পাই দ্বিতীয় থালা হিসাবেও পরিবেশন করা যেতে পারে।

পালং শাক এবং মুরগির সঙ্গে কুটির পনির পাই জন্য রেসিপি বিস্তারিত বিবরণ

4. প্যানকেক লাসাগনা পালং শাক এবং আচারযুক্ত মরিচ দিয়ে ভরা

বেকিং প্যানকেক চেয়ে সহজ কি হতে পারে? প্রতিটি গৃহিণী তাদের সঙ্গে তাদের হাত পরিপূর্ণ. এবং এগুলি থেকে লাসাগনা তৈরি করতে, আপনাকে কেবল একটি "কেক" এ একত্রিত করতে হবে, প্রতিটি স্তরকে একটি মশলাদার উদ্ভিজ্জ ভরাট দিয়ে স্মিয়ার করতে হবে। পরেরটির জন্য, আমরা আপনাকে পালং শাক, টমেটো এবং গরম মরিচ খাওয়ার পরামর্শ দিই। থালাটি সুগন্ধযুক্ত, সরস হয়ে উঠবে এবং পালং শাকের জন্য ধন্যবাদ, এটি স্বাস্থ্যকরও হবে।

প্যানকেক লাসাগনার রেসিপির বিস্তারিত বর্ণনা

5. herbs এবং বেকন সঙ্গে আন্তরিক strudel

ময়দার একটি সূক্ষ্ম, পাতলা স্তর আপনার হাতে ঠিক চূর্ণ করার জন্য প্রস্তুত। এবং পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা এবং বেকনের ভরাট আপনার মুখে গলে যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে। আচ্ছা, আপনি কিভাবে প্রতিরোধ করতে পারেন? চমৎকার জলখাবার!

ভেষজ এবং বেকন দিয়ে স্ট্রডেল তৈরির বিস্তারিত রেসিপি

6. স্যামন এবং কুটির পনির সঙ্গে পালং শাক রোল

পনির এবং হালকা লবণযুক্ত স্যামন দিয়ে ভরা একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু ক্ষুধা। এই ধরনের একটি অলৌকিক কাজ করতে, আপনাকে প্রথমে ডিম, ময়দা এবং পালং শাক থেকে একটি কেক বেক করতে হবে। তারপরে ক্রিম চিজ ফিলিং এবং স্যামনের টুকরা রাখুন। এবং কেক শক্ত না হওয়া পর্যন্ত রোল আকারে রোল করুন। রোলটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে।

ফুল পালং শাক রোল রেসিপি

7. সবুজ শাক Muffins

এই বেকিংয়ের রহস্যটি ময়দার উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে: দইযুক্ত দুধ এবং ফেটা পনির। তাদের ধন্যবাদ, muffins কোমল এবং বায়বীয় চালু. প্রাকৃতিক দই এই প্রাতঃরাশের একটি মনোরম সংযোজন হবে। স্বচ্ছতার জন্য, আমরা আপনাকে এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য একটি মাস্টার ক্লাস অফার করি।

সবুজ পালং শাক মাফিনের রেসিপির বিস্তারিত বিবরণ।

8. পনির এবং তাজা আজ সঙ্গে খামির মালকড়ি পাই

এই পাই ভরাট মধ্যে তাজা গুল্ম পনির সঙ্গে পুরোপুরি যান. তবে এর প্রধান আকর্ষণ হল এর অস্বাভাবিক আকৃতি এবং সূক্ষ্ম ময়দা। প্রস্তুতির জন্য সময় নিন স্পঞ্জ, কারণ এতে বেকড পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে এবং বাসি হয় না।

পনির এবং ভেষজ সহ পাই জন্য রেসিপি বিস্তারিত বিবরণ

প্রতিটি জাতীয় খাবারের পাইয়ের নিজস্ব রেসিপি রয়েছে। এগুলি খামির, খামিরবিহীন, পাফ পেস্ট্রি, কাটা ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়, বন্ধ এবং খোলা থাকে, মাংস থেকে শুরু করে ফল এবং বেরি পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস সহ।

ভেষজ এবং পনির সহ পাই প্রতিটি দেশের রন্ধনশৈলীতে উপস্থিত রয়েছে। কিন্তু সর্বত্রই এর নিজস্ব রান্নার বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

পনির এবং ভেষজ সহ ওসেটিয়ান পাই: ঘরে তৈরি রেসিপি

ওসেটিয়ান পাই দেখতে অনেকটা রসালো ভরাটের ভিতরে একটি গোল ফ্ল্যাটব্রেডের মতো। এটি বিভিন্ন উপাদান থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় উপাদান (আপনি এটি তরুণ পনির বা Adyghe পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন)।

পনির এবং ভেষজ সহ ওসেটিয়ান পাই প্রথমে ময়দা প্রস্তুত না করেই খামিরের ময়দা থেকে প্রস্তুত করা হয়। এটি করার জন্য, অবিলম্বে একটি গভীর বাটি থেকে এক কেজির চেয়ে কিছুটা কম ময়দা ছেঁকে নিন, তারপরে একটি ডিমে বিট করুন, 500 মিলি দুধে ঢেলে দিন, ½ চা চামচ লবণ, একটি বড় চামচ শুকনো খামির, গলিত মার্জারিন (100 গ্রাম) ), চিনি (2 টেবিল চামচ)। যখন তিনটি পাইয়ের জন্য ময়দা একটি উষ্ণ জায়গায় উঠছে, আপনাকে ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে।

Ossetian বা Adyghe পনির, ফেটা পনির বা সুলুগুনি একটি গ্রাটারে বা একটি ছুরি দিয়ে পিষে নিন, যে কোনও সবুজ শাকগুলির একটি বড় গুচ্ছ যোগ করুন এবং প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। ময়দা থেকে তিনটি কেক তৈরি করুন, একটি কেক তৈরি করতে উপরে ফিলিং রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিটের জন্য 220-230 ডিগ্রিতে বেক করুন। মাখন দিয়ে ভেষজ এবং পনির দিয়ে তৈরি পাই গ্রীস করুন। 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে তেল শোষিত হয় এবং আপনি স্বাদ নিতে পারেন।

পনির এবং বীট সবুজ সঙ্গে Ossetian পাই

পনির, ভেষজ এবং বীট পাতা সহ একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ওসেটিয়ান পাইকে "সাখারাদজিন" বলা হয়। এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে এবং স্বাদ এমনকি সবচেয়ে চাহিদাযুক্ত গুরমেটগুলিকেও জয় করতে পারে।

বীট পাতার সাথে পনির এবং ভেষজ সহ পাই পূর্বের রেসিপি হিসাবে খামিরের ময়দা থেকে তৈরি করা হয়। তবে ফিলিংটি সূক্ষ্মভাবে কাটা তরুণ টপস (একটি কম্প্যাক্টেড গ্লাস), সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল (একটি ছোট গুচ্ছ), ওসেটিয়ান পনির এবং স্বাদমতো মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। সমস্ত উপাদান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়, তারপরে পনির-সবুজ ভর মালকড়ি কেকের কেন্দ্রে রাখা হয়। পাই জন্য বেকিং সময় 210 ডিগ্রী এ 20 মিনিট।

টক ক্রিম এবং আজ

আচমা পনির ভর্তি একটি মাল্টি-লেয়ার পাই। এটি জর্জিয়ান খাবারের একটি জাতীয় খাবার, তাই ঐতিহ্যগতভাবে সুলুগুনি, একটি নোনতা আচারযুক্ত পনির, এটি প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়।

আচমা এর আধুনিক ব্যাখ্যায় বিভিন্ন ধরণের পনির থেকে তৈরি করা হয়। প্রধান প্রয়োজন এটি brined এবং একটি নোনতা স্বাদ আছে. উদাহরণস্বরূপ, ফেটা পনির বা ইমেরেটিয়ান পনির দিয়ে সুলুগুনি থেকে তৈরি পাই ফিলিং কম সুস্বাদু নয়।

বাড়িতে, আচমা পনির এবং ভেষজ সহ একটি পাই। এটি বেকড পণ্যের স্বাদকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে এবং পাই নিজেই খুব সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর। আচমার ফিলিং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়: সুলুগুনি পনির (সুলুগুনি এবং ফেটা পনির, সুলুগুনি এবং ইমেরেটিয়ান পনির) - 0.5 কেজি; 200 মিলি টক ক্রিম; একগুচ্ছ সবুজ শাক (পার্সলে, ডিল, ধনেপাতা)। ময়দার সামঞ্জস্য এবং সংমিশ্রণ ডাম্পলিং এবং ডাম্পলিংগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 125 মিলি জল; 350-400 গ্রাম ময়দা; 3টি ডিম, ½ চা চামচ লবণ।

একটি ঘন ময়দার মধ্যে মাখান। এটিকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো এবং 40 মিনিটের জন্য "বিশ্রাম" করার জন্য টেবিলে রেখে দিন। এদিকে, ভরাট প্রস্তুত করুন: পনির কাটা, একটি জল স্নান মধ্যে মাখন গলে। পনির, মাখন, টক ক্রিম এবং ভেষজ একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান।

জলের দুটি প্যান প্রস্তুত করুন: ফুটন্ত জল এবং ঠান্ডা। নয়টি বলের মধ্যে ময়দা তৈরি করুন। প্রথমটি অন্যগুলির চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত; এটিকে বেকিং শীটের আকারে রোল আউট করতে হবে এবং এমনভাবে বিছিয়ে দিতে হবে যাতে পার্শ্বগুলি ছাঁচের প্রান্তের বাইরে চলে যায়। উপরে কিছু ফিলিং ছড়িয়ে দিন। বাকি বলগুলোও পাতলা করে রোল আউট করুন, তবে ছাঁচে রাখার আগে এক মিনিটের জন্য একে একে ফুটিয়ে নিতে হবে। এর পরে, ময়দার প্রতিটি স্তর দ্রুত বরফের জলে নামানো হয় এবং কেবল তখনই একটি বেকিং শীটে রাখা হয়। ময়দার উপরের স্তরটি সিদ্ধ করার দরকার নেই। ভেষজ এবং পনির সহ পাইয়ের শীর্ষটি মাখন দিয়ে ব্রাশ করা হয় এবং 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে ওভেনে রাখা হয়।

মাখন দিয়ে গরম মিশ্রণটি গ্রীস করুন এবং একটি তোয়ালে 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। এর পরে, থালা পরিবেশন করা যেতে পারে।

তিরোপিটা - গ্রীক পাফ প্যাস্ট্রি এবং ভেষজ

পাই প্রস্তুত করতে আপনার পাফ প্যাস্ট্রি (প্রতিটি 250 গ্রাম 2 স্তর) প্রয়োজন। এটিকে ছাঁচের আকারে রোল আউট করতে হবে এবং 200 ডিগ্রিতে 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখতে হবে। ময়দা বেক করার সময়, আপনাকে পাই ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে।

একটি ফ্রাইং প্যানে একটি পেঁয়াজ এবং রসুনের দুটি লবঙ্গ ভাজুন। তাপ থেকে সরান এবং শাকসবজির সাথে একত্রিত করুন (একগুচ্ছ পার্সলে, ধনেপাতা এবং ডিল)। ফেটা পনির যোগ করুন, একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা, দুটি কাঁচা ডিম এবং যে কোনও চর্বিযুক্ত উপাদানের সামান্য ক্রিম। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।

ওভেন থেকে পাফ প্যাস্ট্রি স্তরগুলি সরান, সেগুলিকে আরও দুটি অংশে লম্বা করে বিভক্ত করুন এবং ভেষজ এবং পনির দিয়ে একটি পাই তৈরি করুন: 1ম স্তর - ময়দা, 2য় - ফিলিং, ইত্যাদি। মোট 4টি স্তর থাকবে এবং তাদের মধ্যে 3টি স্তর থাকবে . কুসুম দিয়ে শেষ কেকটি ব্রাশ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। পনির এবং হার্বস দিয়ে তৈরি লেয়ার কেক ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। এটি একটি ক্ষুধার্ত বা একটি পৃথক থালা হিসাবে সমানভাবে ভাল।

এবং পনির

এই পাই যে কোনও ময়দা থেকে তৈরি করা যেতে পারে তবে এটি পাফ প্যাস্ট্রি বা ফিলো থেকে সবচেয়ে ভাল স্বাদযুক্ত। যে কোনও বিকল্প বেছে নেওয়ার সময়, পাই গঠনের নীতিটি একই: উপরে এবং নীচে - ময়দা, মাঝখানে - সরস ভরাট। রান্নার সময় 35 মিনিট (220 ডিগ্রিতে 15 মিনিট এবং 180 এ 20 মিনিট)।

ফিলিং তৈরি করতে, প্রথমে উদ্ভিজ্জ তেলে একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর এতে 2 গুচ্ছ পালং শাক যোগ করা হয়। ফলস্বরূপ ভরটি ঠান্ডা করুন, ডিল এবং পার্সলে, 500 গ্রাম আচারযুক্ত পনির এবং 3টি পেটানো কাঁচা ডিম যোগ করুন।

এখন আপনি পনির এবং ভেষজ দিয়ে পাই গঠন করতে পারেন। এই রেসিপিটি সহজ, এবং বেকড পণ্যের স্বাদ আশ্চর্যজনক। একটি স্বাস্থ্যকর পাই একটি দুর্দান্ত ব্রেকফাস্ট বা জলখাবার হতে পারে।

সবুজ পেঁয়াজ, পনির এবং ডিম দিয়ে কুচি

Quiche কাটা মালকড়ি একটি বেস এবং একটি সরস ভরাট সঙ্গে হয়. এটি ফরাসি খাবারের একটি খাবার। কুইচ ফিলিংয়ে একটি তরল সামঞ্জস্য রয়েছে এবং এটি একটি অমলেটের জন্য একটি ডিম ভরাটের মতো দেখায়। এটা খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে.

বাড়িতে আপনি পনির এবং আজ সঙ্গে একটি সুস্বাদু ফ্রেঞ্চ পাই প্রস্তুত করতে পারেন। রেসিপিটিতে নিম্নলিখিত ফিলিং উপাদানগুলির জন্য আহ্বান করা হয়েছে: প্রচুর সবুজ পেঁয়াজ (300 গ্রাম), 100 গ্রাম লবণাক্ত আচারযুক্ত পনির, 50 গ্রাম মাখন এবং চারটি কাঁচা ডিম। ঠান্ডা পণ্য থেকে মিশ্রিত: 220 গ্রাম ময়দা, 110 গ্রাম মাখন, 1 ডিম। সমস্ত উপাদান ঠিক টেবিলের উপর crumbs মধ্যে কাটা প্রয়োজন, এবং তারপর একটি বল এবং kneaded মধ্যে মিলিত. প্রয়োজনে (যদি ময়দা খুব খাড়া হয়), কয়েক টেবিল চামচ ঠান্ডা জল যোগ করুন।

প্রথমে, কেকটি ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিটের জন্য বেক করা হয়। এই সময়ে, আপনাকে মাখনে সবুজ পেঁয়াজ সামান্য সিদ্ধ করতে হবে। ঠান্ডা, পনির, পেটানো ডিম এবং লবণ যোগ করুন। ভরাটটি ভূত্বকের উপর ঢেলে দিন এবং প্যানটি চুলায় 20 মিনিট (220 ডিগ্রি) রাখুন।

সবুজ শাক দিয়ে কুটবি

কুটাবি হল আজারবাইজানীয় রন্ধনপ্রণালীর একটি থালা যা দেখতে পেস্টি বা ক্রিসেন্ট আকৃতির পায়ের মতো। আজারবাইজানে, তারা ওসেটিয়াতে পনির এবং ভেষজ (যার রেসিপি উপরে উপস্থাপন করা হয়েছে) দিয়ে ওসেশিয়ান পাই হিসাবে প্রায়শই প্রস্তুত করা হয়।

কুতবগুলি জল, ময়দা, লবণ এবং এক চামচ সূর্যমুখী তেল থেকে খামিরবিহীন ময়দা দিয়ে তৈরি করা হয়। ভরাটের জন্য, প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন সবুজ শাক (400 গ্রাম) এবং সামান্য নোনতা পনির (ব্রেনজা, সুলুগুনি - 150 গ্রাম) ব্যবহার করা হয়। ভিতরে ভরাট করে পাতলা ঘূর্ণিত ময়দা দিয়ে তৈরি পাইগুলি একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং এখনও গরম থাকা অবস্থায় মাখন দিয়ে গ্রীস করা হয়।

সোরেল এবং পনির দিয়ে পাই

এই পাই বেক করার জন্য আপনাকে স্পঞ্জ পদ্ধতি ব্যবহার করে প্রস্তুত দুধের সাথে ঐতিহ্যগত খামিরের ময়দার প্রয়োজন হবে। ভরাট 2 চা চামচ চিনি এবং 100 গ্রাম ছাগলের পনির যোগ করে সোরেল (500 গ্রাম) থেকে তৈরি করা হয়। সমস্ত উপাদান গুঁড়ো এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক।

ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। ছাঁচে প্রথম অংশটি বিতরণ করুন, ফিলিংটি রাখুন এবং দ্বিতীয়টি ঢেকে দিন। প্রান্তগুলিকে চিমটি করুন এবং উপরে একটি ছোট গর্ত করুন যাতে বাষ্প বেরিয়ে যেতে পারে। 190 ডিগ্রিতে 45 ​​মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

আজ আমরা একটি Ossetian পাই, ফ্ল্যাট এবং পাতলা, অনেক ভরাট সঙ্গে প্রস্তুত করা হবে - আজ সঙ্গে পনির ভরাট। সুস্বাদু, সুগন্ধি, বাড়ির মতো।

পনিরের পরিমাণ নিজেই সামঞ্জস্য করুন, তবে সাধারণভাবে এটি ময়দার চেয়ে কম পরিমাণে হওয়া উচিত নয়।

পনির এবং ভেষজ দিয়ে একটি ওসেটিয়ান পাই প্রস্তুত করতে, আমি তাজা খামির ব্যবহার করি; আপনি যথারীতি শুকনো খামির ব্যবহার করতে পারেন।

গরম জলে (দুধ) খামির, চিনি এবং লবণ দ্রবীভূত করুন। ধীরে ধীরে, ময়দা যোগ করুন, একটি নরম ময়দা মাখান, ময়দা দিয়ে এটি অতিরিক্ত করবেন না। শেষে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ময়দা মাখুন। ময়দা ঢেকে উঠার জন্য গরম জায়গায় রাখুন।

আজ আমি সবুজ শাক হিসাবে ডিল এবং পার্সলে আছে.

শাক কেটে নিন।

পনির কষান। ভেষজ সঙ্গে মেশান।

আপনার হাত দিয়ে ময়দাটি কিছুটা চ্যাপ্টা করুন, প্রান্তে না পৌঁছে ফিলিংটি রাখুন।

কেন্দ্রে ময়দার প্রান্তগুলি জড়ো করুন। ভাল করে চিমটি করুন।

একটি বেকিং শীটে ফ্ল্যাটব্রেড রাখুন, সিম সাইড নিচে। ধীরে ধীরে প্রান্ত থেকে আপনার হাত দিয়ে কেকটি প্রসারিত করুন। আপনার 30-35 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ একটি পাতলা কেক পাওয়া উচিত। বায়ু পালানোর জন্য কেন্দ্রে একটি গর্ত করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন।

180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পনির এবং ভেষজ দিয়ে Ossetian পাই বেক করুন, প্রথমে নিম্ন স্তরে 7-10 মিনিটের জন্য, তারপরে বেকিং শীটটিকে একটি উচ্চ স্তরে তুলুন এবং 15-20 মিনিট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। মাখন দিয়ে উদারভাবে গরম পাই গ্রীস করুন।

সাথে সাথে পরিবেশন করুন। বোন ক্ষুধা।

উত্সাহী বেকারদের জন্য, আমি খামিরের ময়দা থেকে তৈরি বায়বীয় পাইগুলির জন্য একটি রেসিপি অফার করি। ক্রাম্বের নিরপেক্ষ স্বাদ এবং বায়বীয়তা বিভিন্ন ফিলিংসের সাথে মিলিত হয় এবং মৌসুমী সবুজ শাকের টনিক-টনিক মিশ্রণ ছাড়াও, আত্মবিশ্বাসের সাথে সিরিয়াল, শাকসবজি, কিমা করা মাংস, মাশরুম বা মাছ বেছে নিন।

ওভেনে ভেষজ দিয়ে পাই প্রস্তুত করতে, তালিকা থেকে পণ্যগুলি নিন।

দুধ সামান্য গরম করুন, দানাদার চিনি এবং খামিরের দানার একটি অংশ দ্রবীভূত করুন, মিশ্রিত করুন এবং তাপের উত্সের কাছে 10-15 মিনিটের জন্য রেখে দিন। সক্রিয়করণের গতি বাড়ানোর জন্য, পাত্রটিকে ফিল্ম বা বড় ব্যাসের একটি উল্টানো বাটি দিয়ে ঢেকে দিন। আমি আপনাকে মনে করিয়ে দিই যে ময়দার পৃষ্ঠে ফেনা উপস্থিত হওয়া উচিত।

একটি সূক্ষ্ম চালনি দিয়ে চেলে নিন এবং অক্সিজেন দিয়ে ময়দা পরিপূর্ণ করুন, সম্ভাব্য ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করুন এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে মেশান।

আলগা আটার ঢিপিতে তরল উপাদান যোগ করুন: উদ্ভিজ্জ তেল, গলিত এবং তারপরে ঠান্ডা মাখন, সেইসাথে একটি বড় ডিম। জমাট বাঁধা না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।

আমরা সক্রিয় খামির সমাধান প্রবর্তন - মালকড়ি। এর kneading শুরু করা যাক.

একটি বলের মধ্যে নরম, সামান্য আঠালো খামিরের ময়দাটি রোল করুন, এটি একটি প্রশস্ত খাবারের ব্যাগে রাখুন, গিঁটটি শক্ত করুন, বানটি "বাড়তে" এর জন্য ভিতরে ফাঁকা জায়গা রেখে দিন। পরের আধা ঘন্টা সরাসরি সূর্যের আলোতে বা গোলমাল বা খসড়া ছাড়াই উষ্ণ জায়গায় রাখুন। একই সময়ে, আমরা ভবিষ্যত সুস্বাদু বেকড পণ্যগুলির জন্য ভরাট করে রাখি: একটি ফ্রাইং প্যানে যে কোনও চর্বিযুক্ত একটি ফোঁটা, সেদ্ধ করে কাটা সোরেল, পেঁয়াজের পালক, ডিল এবং অন্যান্য ভেষজ, স্বাদ এবং শীতল মশলা সহ মৌসুম।

স্থির গলদ থেকে ছোট ছোট টুকরোগুলিকে চিমটি করুন, সেগুলিকে গোলাকার ফ্ল্যাটব্রেডগুলিতে টেনে আনুন এবং মাঝখানে বাষ্পযুক্ত সবুজ শাকগুলির মিশ্রণ রাখুন।

আমরা বেসের প্রান্তগুলিকে সংযুক্ত করি, শক্তভাবে টিপুন, কোনও গর্ত না রেখে।

আমরা সীম সহ ওয়ার্কপিসগুলিকে একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করি, সেগুলিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করি এবং 25-30 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় পাঠাই। আমরা 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ভেষজ দিয়ে খামির পাই বেক করি।

ম্যাট, একটি সূক্ষ্ম ভূত্বক এবং সুগন্ধযুক্ত ভরাট সহ, আমরা রুটির পরিবর্তে বাড়িতে তৈরি পাই পরিবেশন করি, উদাহরণস্বরূপ, সবুজ বোর্স্টের সাথে।

একটি পাই তৈরি করা, একটি নিয়ম হিসাবে, শুধুমাত্র তিনটি পর্যায়ে অন্তর্ভুক্ত: ময়দা, ভরাট, সজ্জা। এই তার কবজ এবং তার ধূর্ত! এমনকি সবচেয়ে সহজ pies কাজ করতে পারে বা নাও হতে পারে, কিন্তু "স্বাদ সহ"দোকানে একটি বিখ্যাত রেসিপি আছে, যার সাফল্য নিশ্চিত!

সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিমের পাইস্লাভিক রন্ধনশৈলীতে দীর্ঘকাল ধরে গর্বিত স্থান পেয়েছে, তবে তার পিতামহ অবশ্যই ছিলেন ভেষজ সঙ্গে Ossetian পাই. ওসেটিয়ান পাইগুলি তাদের ভরাট এবং পাতলা ময়দার জন্য বিখ্যাত, কারণ পাতলা ময়দা গৃহিণীর দক্ষতার সূচক। আমরা এত কঠোর হব না এবং ময়দায় খামির যোগ করব।

উপকরণ

প্রস্তুতি

1. 1 চিনি দিয়ে গরম জলে খামির দ্রবীভূত করুন। ডিম বিট করুন, টক ক্রিম এবং গলিত মাখন যোগ করুন। আবার ঝাঁকান। তারপর খামির, আধা চা চামচ লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। ময়দা মাখুন এবং এক বা দুই ঘন্টার জন্য উঠতে ছেড়ে দিন।
2. 2 এর ফিলিং প্রস্তুত করা যাক। ডিম ও ভাত ছেড়ে দিন। সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। ডিমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, চাল এবং কাটা ভেষজ দিয়ে মেশান। আধা চা চামচ লবণ, কালো মরিচ, সবুজ এবং ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন।
3. 3 ময়দা দুটি অসম অংশে বিভক্ত করুন এবং রোল আউট করুন। বড়টিকে একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করুন যার উপর ফিলিং স্থাপন করতে হবে এবং ছোট অংশ দিয়ে ঢেকে দিন। প্রান্তের চারপাশে ময়দা সিল করুন। বেক ডিম এবং আজ সঙ্গে পাই 180 ডিগ্রিতে 35 মিনিটের জন্য ওভেনে।

এই পাইটিকে "হাফ-কাপ" বলা হত কারণ ময়দার সমস্ত উপাদান (ময়দা বাদে) এক আধা কাপে পরিমাপ করা হয়। এটা মাংস ভরাট সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়, এবং কোন মাংস উপযুক্ত। কিছু ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং এটি রসালো হবে। ভেষজ ভরাটের জন্য, আপনার পছন্দের মশলাগুলি ব্যবহার করুন এবং আমরা উপরে তিলের বীজ দিয়ে ময়দা সাজানোর পরামর্শ দিই। একবার বাদামী হয়ে গেলে, তিল একটি দুর্দান্ত সুগন্ধ অর্জন করবে এবং পণ্যটিকে একটি সুন্দর চেহারা দেবে। অন্যদের সাথে রেসিপি শেয়ার করুন!