আমরা আমাদের বাচ্চাদের বা নিজেদের জন্য কত ঘন ঘন কুটির পনির কিনতে পারি? অনেকের কাছে এটি একটি প্রিয় ডেজার্ট, তবে বাচ্চাদের জন্য যে কোনও আকারে কুটির পনির খাওয়া প্রয়োজন এবং এটি একটি সুস্বাদু দইয়ের আকারে যা তারা এটি সবচেয়ে ভাল খায়। আপনি কি প্রায়ই এই সত্যটি সম্পর্কে চিন্তা করেন যে আপনাকে দইয়ের ভর কিনতে হবে না, তবে এটি নিজেই প্রস্তুত করুন? এটি চেষ্টা করুন এবং দেখুন এটি কত সহজ!
কুটির পনির কতটা স্বাস্থ্যকর এবং এটি নিয়মিত খাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ সে সম্পর্কে আমরা আর একবার গল্প করব না। আসুন এর প্রস্তুতির বিকল্পগুলিতে আরও ভালভাবে ফোকাস করি, বা আরও স্পষ্টভাবে, একটি খুব নির্দিষ্ট বিকল্পের উপর - দই ভর।
দই ভর বিভিন্ন additives সঙ্গে পাকা সূক্ষ্ম বিশুদ্ধ কুটির পনির হয়. আসুন আমরা অবিলম্বে লক্ষ্য করি যে দইয়ের ভরটি কেবল "কাঁচা" নয়, তাপ-চিকিত্সাও হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সেদ্ধ করা হয় এবং যখন এই জাতীয় ভরকে বেক করা হয় তখন তাকে ইতিমধ্যেই দই ক্যাসেরোল বলা হয়।
সবচেয়ে জনপ্রিয় সংযোজনগুলির মধ্যে যা দিয়ে দই ভর তৈরি করা হয় শুকনো ফল এবং চিনি। যাইহোক, আপনি এই ধরনের জনসাধারণের জন্য আপনার পছন্দ মতো প্রায় কিছু যোগ করতে পারেন - জাম, বাদাম, মধু, মিছরিযুক্ত ফল, চকোলেট, নারকেল ফ্লেক্স ইত্যাদি থেকে তাজা বেরি বা বেরি। আপনি যদি নিজের বা একটি শিশুর জন্য একটি ডেজার্ট প্রস্তুত করেন, তাহলে আপনার বা তার ব্যক্তিগত স্বাদ অনুসারে পছন্দসই পণ্য কুটির পনির যোগ করা বেশ যৌক্তিক হবে। বিশেষত, দইয়ের ভর মিষ্টি নাও হতে পারে, তবে নোনতা - তারপরে বিভিন্ন শাকসবজি, মশলা, পার্সলে, তুলসী, ধনেপাতা এবং অন্যান্য সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগ করা হয়। এছাড়াও, মিষ্টি যোগ না করে দইয়ের ভর একাই ফল থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, তবে এর স্বাদ কিছুটা টক, তবে মনোরম হবে।
আপনি দোকান থেকে কেনা দইয়ের ভর প্রস্তুত করতে পারেন, তবে আরও ভাল - ঘরে তৈরি কুটির পনির থেকে। আমরা ইতিমধ্যে বাড়িতে কুটির পনির কিভাবে তৈরি করার বিষয়ে কথা বলেছি।
সুতরাং, আপনার কাছে কুটির পনির আছে, এখন আপনাকে সিদ্ধান্ত নিতে হবে আপনি কী দিয়ে আপনার ডেজার্ট তৈরি করতে চান। আমরা বেশ কয়েকটি সহজ এবং খুব সুস্বাদু বিকল্প অফার করি।
সহজ এবং দ্রুততম দই ভরের জন্য রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে: 100 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, 2 চামচ। মাখন, 1 চামচ। গুঁড়ো চিনি, ভ্যানিলিন।
কিভাবে দ্রুত দই ভর প্রস্তুত।মাখন নরম করুন, গুঁড়ো চিনি দিয়ে পিষুন, ভ্যানিলিন যোগ করুন, চাবুক বন্ধ না করে একটি তুলতুলে ক্রিমে বিট করুন, অংশে বিশুদ্ধ কুটির পনির যোগ করুন। মিশ্রণটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রাখুন।
কিশমিশ সঙ্গে মিষ্টি দই ভর জন্য রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে: 500 গ্রাম কুটির পনির, 200 গ্রাম টক ক্রিম, 150 গ্রাম চিনি, 100 গ্রাম কিশমিশ এবং মাখন, 2 ডিম, ভ্যানিলিন।
কিভাবে কিসমিস দিয়ে দই ভর প্রস্তুত করবেন।একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে কুটির পনির পিষে, একটি সসপ্যান এটি স্থানান্তর, ডিম মধ্যে বীট, পিষে, মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত, মাখন এবং টক ক্রিম যোগ করুন। মিশ্রণটি গরম করুন, কিন্তু একটি ফোঁড়া আনবেন না, চুলা থেকে সরান, প্যানটিকে বরফের জলের স্নানে রাখুন, মিশ্রণটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। মিশ্রণে চিনি ঢালুন, ভেজানো কিশমিশ এবং ভ্যানিলিন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, মিশ্রণটি একটি থালায় রাখুন এবং ছাই ছেড়ে দেওয়ার জন্য একটি প্রেসের নীচে রাখুন।
কিশমিশের পরিবর্তে, আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী এই দই ভরে অন্য কোন মিষ্টি উপাদান যোগ করতে পারেন।
জিরা, ডিল এবং মরিচ দিয়ে লবণাক্ত দই ভরের জন্য রেসিপি
আপনার প্রয়োজন হবে: 450 গ্রাম কুটির পনির, মশলা, ডিল, ক্যারাওয়ে বীজ, লবণ।
কিভাবে unsweetened দই ভর প্রস্তুত.কটেজ পনির ঘষুন, লবণ যোগ করুন, মশলা, কাটা ডিল এবং ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্যান্ডউইচ দিয়ে পরিবেশন করুন।
আপনি যদি ডিম যোগ করে দইয়ের ভর প্রস্তুত করেন, তাহলে তাদের নিরাপত্তা নিয়ে প্রশ্ন ওঠে। এই ক্ষেত্রে, একটি কাঁচা নয়, কিন্তু মিষ্টির একটি "সিদ্ধ" সংস্করণ তৈরি করা ভাল।
মিষ্টি সিদ্ধ দই ভর জন্য রেসিপি
আপনার লাগবে: 400 গ্রাম কটেজ পনির, 4টি ডিম, ½ কাপ প্রতিটি টক ক্রিম এবং চিনি, 5 টেবিল চামচ। কিশমিশ, 3 চামচ। মাখন, ভ্যানিলিন, লবণ।
কিভাবে সিদ্ধ দই ভর প্রস্তুত।কটেজ পনির গ্রেট করুন, মাখন, টক ক্রিম, চিনি এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, ডিমে বিট করুন এবং কিশমিশ যোগ করুন, আবার মেশান এবং একটি সসপ্যানে রাখুন। ক্রমাগত নাড়ার সাথে, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত তাপ দিন, তবে ভরটি সিদ্ধ করবেন না, তবে অবিলম্বে চুলা থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন। একটি ঠান্ডা জলের স্নানে মিশ্রণটি ঠান্ডা করুন, নাড়তে থাকুন।
আপনি দই ভর থেকে প্রচুর সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে পারেন এবং এই জাতীয় খাবারের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় বিকল্পগুলির মধ্যে একটি শীঘ্রই ইস্টার দই হবে, যা ইস্টারের উজ্জ্বল ছুটির জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে।
আপনি দই ভর প্রস্তুত করতে যা ব্যবহার করুন না কেন, এই টিপসটি কাজে আসবে।
মিষ্টি ও মিষ্টি ছাড়া দই তৈরির রহস্য
- যদি দইয়ের ভর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত কুটির পনির কম চর্বিযুক্ত হয়, তবে রেসিপিটিতে চর্বি বলা হয়, তবে এই পরিস্থিতিতে আপনি একটি সহজ সমাধান খুঁজে পেতে পারেন - প্রতি 450 গ্রাম কুটির পনিরের জন্য 100 গ্রাম মাখন যোগ করুন।
- যে কোনও মিষ্টি দইয়ের ভর প্রস্তুত করার জন্য একটি আদর্শ অনুপাত: প্রতি 500 গ্রাম কুটির পনির, 2-3 ডিমের কুসুম এবং 50-70 মিলি দুধের জন্য। প্রথমে, কুটির পনিরে দুধ এবং কুসুম যোগ করা হয়, তারপরে এটি মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে একটি মিক্সার দিয়ে চাবুক করা হয়, তারপরে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করা হয়।
- ভরকে মিষ্টি করতে, তবে ক্যালোরিতে খুব বেশি নয়, চিনিকে তরল লিন্ডেন মধু দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- যেকোন দই ভরে একই সময়ে 3টির বেশি সংযোজন না করাই ভাল - একটি স্বাদ অবশ্যই অন্যদের অভিভূত করবে। মিষ্টি ভরের জন্য ক্লাসিক সংমিশ্রণ হল আপেল এবং কিশমিশ, চূর্ণ বাদাম এবং চকোলেট, বা চকোলেট এবং বন্য বেরি; অমিষ্টি জনসাধারণের জন্য - কাটা পার্সলে এবং রসুন, মিষ্টি বেগুনি পেঁয়াজ এবং গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা, টমেটো পিউরি এবং অলস্পাইস।
- মিষ্টিবিহীন দইয়ের ভর পুরো শস্যের রুটির সাথে ভাল যায় এবং রুটির সাথে একটি জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং মিষ্টিগুলি প্রায়শই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয় বা বেকড পণ্যগুলি থেকে তৈরি করা হয় - চিজকেক, ক্যাসারোল ইত্যাদি।
- দই ভরের জন্য, জনপ্রিয় বিশ্বাসের বিপরীতে, শুধুমাত্র ফ্যাটি কুটির পনির ব্যবহার করার জন্য এটি মোটেও প্রয়োজনীয় নয় - 5% চর্বিযুক্ত কম চর্বিযুক্ত কটেজ পনিরও উপযুক্ত।
- ভর টেন্ডারের সামঞ্জস্য বজায় রাখার জন্য, কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে ঘষতে হবে বা একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচিয়ে নিতে হবে; এটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে একটি মিক্সার বা গ্রাউন্ড দিয়েও পেটানো যেতে পারে - যেটি আপনার জন্য আরও সুবিধাজনক। এছাড়াও, মিষ্টি ভর আরও কোমল করতে, চিনির পরিবর্তে গুঁড়ো চিনি যোগ করা ভাল। যাইহোক, যদি আপনি ভরটি একটি দানাদার সামঞ্জস্য রাখতে চান তবে কুটির পনিরটি মুছতে হবে না।
- যদি দইয়ের ভর কোমল এবং একজাত হয়, রান্না করার পরে এটি ছাই অপসারণের জন্য একটি প্রেসের নীচে রাখা উচিত।
কুটির পনির স্বাস্থ্যকর, কিন্তু সবাই এটি পছন্দ করে না। বিশেষ করে শিশুদের বোঝানো কঠিন যে তাদের কুটির পনির খাওয়া দরকার, যেখানে একটি অল্প বয়স্ক শরীরের এই পণ্যটির প্রয়োজন। কিন্তু শিশুরা আনন্দের সাথে মিষ্টি দইয়ের ভর খায়, যা একটি স্বাধীন ডেজার্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা চিজকেক, পাই এবং অন্যান্য বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সুস্বাদু খাবারের অভাব নেই: এটি যে কোনও মুদি দোকানের তাকগুলিতে পাওয়া যায়। কিন্তু একটি সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্যে একটি মানসম্পন্ন পণ্য কেনা সহজ নয়: কুটির পনিরের সুস্বাদুতা যত সস্তা, এতে কম কটেজ পনির থাকে, যা উদ্ভিজ্জ কাঁচামাল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়। গৃহিণীরা যারা তাদের প্রিয়জনকে কুটির পনির থেকে তৈরি মিষ্টি পণ্য দিয়ে প্যাম্পার করতে চান তাদের প্রায়শই বাড়িতে দইয়ের ভর তৈরি করা ছাড়া আর কোনও বিকল্প থাকে না। পণ্যটি নিজেই প্রস্তুত করার সিদ্ধান্ত আপনাকে আপনার স্বাদ অনুসারে একটি রেসিপি চয়ন করতে দেয়, কারণ এই উপাদেয় টক ক্রিম, মাখন, ডিম, শুকনো ফল, তাজা বা হিমায়িত বেরি যোগ করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এমনকি আপনি স্যান্ডউইচগুলিতে স্প্রেড হিসাবে ব্যবহার করার জন্য মিষ্টি ছাড়া কুটির পনির স্প্রেড তৈরি করার উপায় খুঁজে পেতে পারেন।
রান্নার বৈশিষ্ট্য
দইয়ের ভর তৈরি করা কঠিন নয়: এমনকি আপনি যদি সবচেয়ে জটিল রেসিপিটি চয়ন করেন তবে যে কোনও গৃহিণী এই কাজটি মোকাবেলা করতে পারেন। সেরা ফলাফল পেতে, তার কিছু জিনিস জানতে হবে।
- দই ভর প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত পণ্যের গুণমান গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি উদ্ভিজ্জ চর্বিযুক্ত দই পণ্য ক্রয় করেন, তবে আপনি যে সুস্বাদু খাবার পাবেন তা দোকানে কেনার চেয়ে স্বাস্থ্যকর নয়। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর দই ভর বাড়িতে তৈরি কুটির পনির থেকে প্রাপ্ত করা হয়। মাখন, যদি এটি ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত করা হয়, স্প্রেড সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে না। টক ক্রিম অবশ্যই তাজা হতে হবে; এর ফ্যাট সামগ্রীর শতাংশ নির্ধারক নয়।
- পনির ভর প্রস্তুত করতে, আপনি যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন, তবে সাধারণত 9% চর্বিযুক্ত পণ্যকে অগ্রাধিকার দেওয়া হয়।
- একটি আনন্দদায়ক সামঞ্জস্য আছে এমন একটি ভর পেতে, কুটির পনির একটি চালনি বা মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক। আপনি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে খাবার নাড়াতে পারেন বা রান্নাঘরের যন্ত্রপাতি ব্যবহার করতে পারেন: একটি ব্লেন্ডার, একটি মিক্সার।
- যদি দইয়ের ভরে শুকনো ফল থাকে তবে দইয়ের ভরে যোগ করার আগে সেগুলিকে স্টিম করা উচিত, অর্থাৎ 10-15 মিনিটের জন্য গরম জল ঢালুন, তারপরে চেপে নিন। বড় শুকনো ফল (শুকনো এপ্রিকট, প্রুন) দইয়ের ভরে যোগ করার আগে কাটা হয়; কিশমিশ, শুকনো ক্র্যানবেরি এবং অন্যান্য ছোট বেরিগুলি পুরো রেখে দেওয়া হয়। আপনি রান্নাঘর যন্ত্রপাতি সাহায্যের অবলম্বন ছাড়া, শেষ কুটির পনির মধ্যে তাদের মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
- তাজা বা হিমায়িত বেরি দিয়ে দইয়ের ভর প্রস্তুত করার সময়, আপনাকে প্রথমে চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে এবং বের হওয়া রসটি ড্রেন করতে হবে। এটি ফলের রস বা সিরাপ তৈরির জন্য দরকারী, এবং ন্যূনতম রসের সামগ্রী সহ কুটির পনিরে বেরি যুক্ত করা ভাল যাতে ভরটি খুব বেশি তরল এবং অপ্রীতিকর না হয়।
দই ভর প্রস্তুত করার জন্য প্রযুক্তিগুলি নির্বাচিত রেসিপির উপর নির্ভর করে সামান্য পরিবর্তিত হতে পারে। এর সাথে থাকা নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, আপনি ভুল করবেন না এবং প্রত্যাশিত ফলাফল পাবেন।
টক ক্রিম সঙ্গে দই ভর
- কুটির পনির - 0.25 কেজি;
- টক ক্রিম - 50 মিলি;
- সূক্ষ্ম স্ফটিক চিনি বা গুঁড়ো চিনি - 30-50 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
- একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন।
- চিনি এবং টক ক্রিম যোগ করুন। একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ভ্যানিলিন যোগ করুন, মিশ্রণটি আবার নাড়ুন, এই পর্যায়ে আপনি রান্নাঘরের যন্ত্রপাতিও ব্যবহার করতে পারেন।
যা অবশিষ্ট থাকে তা হল দইয়ের ভর একটি দানিতে স্থানান্তর করা এবং পরিবেশন করা। এই রেসিপি অনুযায়ী, এটি কোমল এবং হালকা সক্রিয় আউট।
ডিম দিয়ে দই ভর
- কুটির পনির - 0.25 কেজি;
- চিনি - 20-40 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
- ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
- অতিরিক্ত ঘোল আলাদা করার জন্য কটেজ পনিরকে একটি সসপ্যানে আধা ঘণ্টার জন্য চিজক্লথে ঝুলিয়ে রাখুন।
- একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন।
- একটি পাত্রে ডিম ভেঙ্গে তাতে চিনি দিন।
- একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়।
- ভ্যানিলা যোগ করুন, আরও 15-20 সেকেন্ডের জন্য বীট করুন।
- কুটির পনির সঙ্গে ডিম ভর একত্রিত, তাদের একসঙ্গে বীট। ফলস্বরূপ, এটি একটি এমনকি ক্রিমযুক্ত সামঞ্জস্য অর্জন করা উচিত।
আপনি যদি এই জাতীয় ভর কাঁচা খাওয়ার ইচ্ছা করেন তবে খোসা থেকে ডিমের ভরে প্রবেশ করতে ক্ষতিকারক অণুজীব রোধ করতে ব্যবহারের আগে ডিমগুলি অবশ্যই সাবান দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে। এই ধরনের কুটির পনির মিশ্রণ বেকিং জন্য আদর্শ।
মাখন দিয়ে দই ভর
- কুটির পনির - 0.5 কেজি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- গুঁড়ো চিনি বা সূক্ষ্ম চিনি - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - 2 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
- এটি একটি মসৃণ সামঞ্জস্য দিতে, একটি চালুনি মাধ্যমে কুটির পনির ঘষা বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে এটি চালু এবং অস্থায়ীভাবে একপাশে সেট.
- আগে থেকেই রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন সরান যাতে আপনি দইয়ের ভর প্রস্তুত করার সময় এটি নরম হয়ে যায়।
- মাখনে গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- ভ্যানিলা যোগ করুন এবং একটু বেশি বিট করুন।
- অবিরত বীট, কুটির পনির যোগ করুন। আপনি এটি অংশে যোগ করতে হবে, আক্ষরিক এক সময়ে একটি চামচ।
পরিবেশন করার আগে, দইয়ের ভরটি 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখতে হবে, তারপরে এটি একটি মনোরম ক্রিমি সামঞ্জস্য অর্জন করবে, আরও বেশি ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে।
কিশমিশ সঙ্গে দই ভর
- কুটির পনির - 0.5 কেজি;
- সূক্ষ্ম চিনি - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 20 গ্রাম;
- কিশমিশ - 100 গ্রাম;
- লবণ - একটি চিমটি;
- মাখন - 80 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 60 মিলি।
রন্ধন প্রণালী:
- কিশমিশের উপর ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন। 15 মিনিটের পরে, জল ছেঁকে নিন, কিশমিশ ছেঁকে নিন এবং শুকাতে দিন।
- নরম করার জন্য রেফ্রিজারেটর থেকে মাখন সরান।
- একটি চালুনি দিয়ে কুটির পনির ঘষুন এবং তিনটি ভাগে ভাগ করুন।
- একটি মিক্সার দিয়ে মাখন বিট করুন যতক্ষণ না এটি সাদা হয়ে যায়।
- মাখনে চিনি, নিয়মিত এবং ভ্যানিলা এবং লবণ যোগ করুন। ভালো করে বিট করুন।
- কুটির পনিরের এক অংশ এবং মাখন সহ একটি পাত্রে এক চামচ (20 মিলি) টক ক্রিম রাখুন।
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে সবকিছু একসাথে বিট করুন।
- কুটির পনিরের দ্বিতীয় অংশ এবং এক চামচ টক ক্রিম যোগ করুন, বিট করুন।
- অবশিষ্ট কুটির পনির এবং টক ক্রিম যোগ করুন, একটি ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করে মিশ্রিত করুন।
- কিশমিশ যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলা দিয়ে দই ভরটি নাড়ুন, এটি সমানভাবে বিতরণ করার চেষ্টা করুন।
সমাপ্ত ভর ঠান্ডা করা প্রয়োজন, যার পরে এটি পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনি টক ক্রিম, ডিম এবং মাখন দিয়ে প্রস্তুত কিশমিশ দিয়ে যে কোনও দইয়ের ভর তৈরি করতে পারেন। কিশমিশ মিষ্টি হয় তা বিবেচনায় নেওয়া শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ, এবং যাতে ভরটি ক্লোয়িং না হয়, আপনার কিশমিশ ছাড়াই এটি প্রস্তুত করার চেয়ে এতে কিছুটা কম চিনি দেওয়া উচিত।
চেরি সঙ্গে দই ভর
- কুটির পনির - 0.25 কেজি;
- টক ক্রিম - 50 মিলি;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- তাজা চেরি (পিট করা) - 50 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
- চেরি ধুয়ে শুকিয়ে দিন। বেরিগুলি থেকে বীজগুলি সরান, এক চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 10-20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- বাকি চিনি দিয়ে নরম করা মাখন বিট করুন।
- মাখনে চালনি দিয়ে ঘষে টক ক্রিম এবং কুটির পনির যোগ করুন।
- কুটির পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে একসঙ্গে মাখন বীট।
- চেরি রস নিষ্কাশন, দই ভর মধ্যে চেরি রাখুন, নাড়ুন।
এক ঘণ্টা ফ্রিজে ঠাণ্ডা করলে মিষ্টির স্বাদ আরও ভালো হবে।
শুকনো এপ্রিকট দিয়ে দই ভর
- কুটির পনির - 0.2 কেজি;
- শুকনো এপ্রিকট (বীজহীন) - 40 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ভ্যানিলিন - 1 গ্রাম।
রন্ধন প্রণালী:
- চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে নরম মাখন একত্রিত করুন, বিট করুন।
- কুটির পনির যোগ করুন, একটি চালুনি মাধ্যমে pureed, নাড়ুন।
- বাষ্পযুক্ত শুকনো এপ্রিকটগুলিকে ছোট টুকরো করে কাটুন, দই ভরে যোগ করুন, নাড়ুন।
আপনি বাটিতে ডেজার্ট রেখে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি যদি শুকনো এপ্রিকটগুলিকে ছাঁটাই দিয়ে প্রতিস্থাপন করেন তবে মিশ্রণটি কম সুস্বাদু হবে না।
ভেষজ সঙ্গে unsweetened দই ভর
- কুটির পনির - 0.4 কেজি;
- পুরু টক ক্রিম - 50 মিলি;
- তাজা ডিল - 20 গ্রাম;
- জিরা - 5 গ্রাম;
- মরিচের মিশ্রণ - স্বাদ অনুযায়ী;
- লবণ (ঐচ্ছিক) - স্বাদ।
রন্ধন প্রণালী:
- কুটির পনির একটি চালুনি দিয়ে পিষে নিন বা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পিষে নিন, টক ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ডিলটি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, কুটির পনির যোগ করুন।
- মরিচ, জিরা এবং লবণ যোগ করুন। আলোড়ন.
এই রেসিপি অনুযায়ী তৈরি দই ভর স্যান্ডউইচ এবং সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে তার বিশুদ্ধ আকারে ভাল।
বাড়িতে তৈরি দই ভর প্রায় সবসময় দোকান থেকে কেনা তুলনায় সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর, যদিও এটি তৈরি দইয়ের মতো ব্যয়বহুল নয়। আপনার বাড়িতে যদি বাচ্চা থাকে তবে আপনার নিজের হাতে এই নজিরবিহীন সুস্বাদু খাবারটি কীভাবে তৈরি করবেন তা শিখতে হবে।
হাই সব. এখন আপনি কীভাবে বাড়িতে কিশমিশ দিয়ে দইয়ের ভর তৈরি করবেন তা শিখবেন; আপনি বর্ণনার নীচে ফটো সহ রেসিপিটি দেখতে পারেন।
আমি এত দ্রুত ডেজার্ট আগে কখনও দেখিনি - দুই মিনিট এবং এটি প্রস্তুত। না, অবশ্যই, আমি 15 মিনিটে, এবং 10 মিনিটে এবং 5 মিনিটে ডেজার্ট তৈরি করেছি, তবে 2...., প্রথমবার (আমি মোটেও মিথ্যা বলছি না, আপনি নিজেই দেখতে পাবেন)।
আপনি যদি দ্রুত রেসিপিগুলিতে আগ্রহী হন যা তাত্ক্ষণিকভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং অনেক সময় প্রয়োজন হয় না, তবে আমি "দ্রুত" বিভাগটি দেখার পরামর্শ দিই। এখানে এই দ্রুত মিষ্টি খাবারের কয়েকটি রয়েছে:
- (15 মিনিট.)
- (10 মিনিট)
- (15 মিনিট.)
- (5 মিনিট.)
- (5 মিনিট.)
কিশমিশ সহ দই ভর, বাড়িতে প্রস্তুত - রেসিপি সত্যিই আশ্চর্যজনকভাবে খুব সহজ।
এই ডেজার্টের জন্য, আপনাকে ন্যূনতম উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে: কুটির পনির, টক ক্রিম, চিনি এবং একটি সংযোজন হিসাবে, কিশমিশ (শুধু বীজ ছাড়াই সেগুলি নিন এবং ব্যবহারের আগে, ফুটন্ত জলে 10 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন)।
তবে, কিশমিশকে ছাঁটাই, শুকনো এপ্রিকট বা তাজা বেরি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে (যাইহোক, জ্যাম থেকে তৈরি বেরি দিয়ে, এটি খুব সুস্বাদুও পরিণত হয়)।
আমরা সবাই জানি গাঁজানো দুধের পণ্য আমাদের শরীরে কী কী উপকার করে। তাদের ক্যালোরি সামগ্রী এবং সমৃদ্ধ রচনা বিবেচনা করে, তাদের একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের ভিত্তি বলা যেতে পারে।
কিসমিস সহ দই ভরের দরকারী বৈশিষ্ট্য
- এই খাবারে থাকা ক্যালসিয়াম চুলের ফলিকল, নখ এবং হাড়কে মজবুত করে
- ফসফরাস, যা এখানেও রয়েছে, চোখের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
- প্রোটিন দ্রুত ভাঙ্গনের জন্য ধন্যবাদ, কিসমিস সহ দই ভর সহজেই এবং সহজভাবে শরীর দ্বারা শোষিত হয়
- কুটির পনিরে ফলিক অ্যাসিডও রয়েছে, যা একজন মহিলার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কেবল অপরিবর্তনীয়।
- এই খাবারের জন্য ধন্যবাদ, আমাদের পাচনতন্ত্রের কার্যকলাপ স্বাভাবিক করা হয়।
কিন্তু..., দুর্ভাগ্যবশত, কোন সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যকর পণ্য নেই। সবসময় পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং contraindications সব ধরণের থাকবে।
কিসমিস সহ দই ভরের ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য
- প্রতিদিন এই সুস্বাদু খাবারটি 200 গ্রামের বেশি খাবেন না, এটি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে, এটি অতিরিক্ত ব্যবহার করবেন না
- অতিরিক্ত ক্যালসিয়াম কিডনিতে পাথর দেখা দিতে পারে
- যদি কিশমিশ সহ দইয়ের ভর বাড়িতে নয়, একটি কারখানায় প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রস্তুত থাকুন যে পণ্যটিতে সিন্থেটিক অমেধ্য রয়েছে (সর্বোচ্চভাবে, এটি কেবল একটি অকেজো পণ্য হবে)
- এই খাবারটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, যদিও এটি কুটির পনিরের উপর ভিত্তি করে, তাই এটি ডায়েটের জন্য উপযুক্ত নয়
- এবং, আপনি যদি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু হন তবে আমি এই খাবারটি না খাওয়ার পরামর্শ দিই।
কিসমিস সহ দই ভরের প্রধান, উপকারী এবং ক্ষতিকারক গুণাবলী আপনাদের বললাম।
সুতরাং, না শুধুমাত্র এর ক্যালোরি বিষয়বস্তু মনোযোগ দিন। কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল এবং বেরি সহ এই উপাদেয়তা অবশ্যই সুস্বাদু। কিন্তু, একটি "কিন্তু"... নিজে রান্না করুন, বাড়িতে, রেসিপিটি খুবই সহজ এবং ব্যবহৃত পণ্যগুলি সবচেয়ে সহজ।
আপনি প্রায় তিন দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে কিশমিশ সহ দই ভর সংরক্ষণ করতে পারেন।
বাড়িতে কিশমিশ দিয়ে দই ভর তৈরি করুন, এবং আমি আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি, আপনি আর কখনও দোকানের দিকে তাকাবেন না।
পুনশ্চ. এবং এখানে শৈশব থেকে একটি রাজকীয় সুস্বাদু: "" - ফরাসি ট্রাফলস থেকে আলাদা করা যায় না।
আচ্ছা, এখন দেখা যাক.
উচ্চ মানের দই ভর ন্যূনতম সময়ে বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
দই ভর একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পণ্য। আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্য এবং চেহারা উন্নত করতে চান তবে কুটির পনির এবং দইয়ের খাবারগুলি অবশ্যই আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। যাইহোক, প্রস্তুতকারীরা শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং নিম্নমানের উপাদান ব্যবহার করতে দই পণ্যে বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ যোগ করে। এই ক্ষেত্রে, অবশ্যই, সুবিধার কথা বলা অযৌক্তিক। তারপর আপনি বাড়িতে নিজেই প্রোটিন সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক দই ভর প্রস্তুত করতে পারেন। এর প্রস্তুতির জন্য মৌলিক রেসিপি জানা, আপনি তারপর পরীক্ষা এবং additives সব ধরনের যোগ করতে পারেন।
দই ভরের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় ফিলারগুলি হল: কিশমিশ, শুকনো এপ্রিকট, বাদাম এবং বেরি। আপনার যদি রক্তনালী এবং পাকস্থলীর কার্যকারিতা উন্নত করতে হয় তবে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ কলা খান। কিশমিশ ক্ষুধা মেটায় এবং দাঁতের ক্ষয় সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া তৈরিতে বাধা দেয়। বাদাম খনিজ এবং প্রোটিনের একটি রেকর্ড সামগ্রী। একটি ছোট চামচ মধু আপনাকে শক্তি, শক্তি এবং জীবনীশক্তি দেবে। এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ রাখতে এবং হজমের উন্নতি করতে, দইয়ের ভরে এক মুঠো ওটমিল যোগ করুন, যা ফাইবার সমৃদ্ধ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 230 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশনের সংখ্যা - 1
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
- কুটির পনির - 250 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 1 চামচ। বা স্বাদ
বাড়িতে দইয়ের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. একটি সুবিধাজনক পাত্রে ডিম রাখুন, চিনি যোগ করুন এবং একটি মিক্সার নিন।
2. তুলতুলে এবং ফেনাযুক্ত হওয়া পর্যন্ত ডিম বিট করুন। এই ক্রিয়াটি একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে করা যেতে পারে।
3. ফেটানো ডিম একত্রিত করুন এবং কুটির পনির যোগ করুন। মাঝারি চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট এবং মাঝারি সামঞ্জস্যের কুটির পনির নিন। খুব ভিজা ভর তরল করা হবে, এবং তদ্বিপরীত. কটেজ পনিরে প্রচুর ঘোল থাকলে তা সরিয়ে ফেলুন। এটিকে গজে ঝুলিয়ে রাখুন বা অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য একটি চালুনিতে রেখে দিন। এক চামচ টক ক্রিম বা দুধ দিয়ে খুব শুকনো কুটির পনির পাতলা করুন।
4. একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, কুটির পনিরকে ডিম দিয়ে বিট করুন যাতে একটি পিণ্ড না থাকে।
5. মসৃণ এবং সামঞ্জস্যে অভিন্ন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি মারতে থাকুন। এটির স্বাদ নিন এবং প্রয়োজনে চিনি বা লবণ যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ করে রেফ্রিজারেটরে সমাপ্ত পণ্য সংরক্ষণ করুন। এবং যখন আপনি দই ভর পরিবেশন করেন, প্রতিটি পরিবেশনে যে কোনও স্বাদযুক্ত সংযোজন যোগ করুন।
কিভাবে বাড়িতে কিসমিস দিয়ে দই ভর তৈরি করবেন। ফটো সহ একটি সহজ রেসিপি।
আমি সকালের নাস্তায় কিসমিস দিয়ে কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির খেতে পছন্দ করি।
কখনও কখনও এমন হয় যে দোকানটি এটিকে আলাদা করে নেয় এবং দুধের চর্বি বিকল্প এবং 20+% চর্বিযুক্ত সামগ্রীর সাথে কে জানে তা কেনার কোনও ইচ্ছা নেই।
কিন্তু আমি নিজেই জানি কিভাবে বাড়িতে দই ভর করতে হয়।
এটি বেশ সহজ, আপনার হাতে একটি ব্লেন্ডার এবং ভাল সুস্বাদু কুটির পনির প্রয়োজন।
উপকরণ:
● কুটির পনির -400 গ্রাম
● চিনি - 1\2 কাপ
● মাখন -40-50 গ্রাম
● চিনি - 1\2-1 কাপ
● কিশমিশ - একটি উদার মুঠো
● স্ফটিক ভ্যানিলিন -1 গ্রাম
1. আমাদের একটি বাটি সঙ্গে একটি ব্লেন্ডার প্রয়োজন হবে.
একটি পাত্রে কটেজ পনির, চিনি, ভ্যানিলিন এবং মাখন মেশান। আমি 0% কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির নিয়েছি, তবে, নীতিগতভাবে, এটি সমালোচনামূলক নয়। আপনি যে কোনও কুটির পনির ব্যবহার করতে পারেন।
আমরা কিশমিশ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলি, প্রায়শই সেগুলি তেল দিয়ে লুব্রিকেট করা হয়, তবে আমাদের কোনও অতিরিক্ত বাজে জিনিসের প্রয়োজন নেই।
2. আমাদের উপাদানগুলিকে একটি ব্লেন্ডারের বাটিতে রাখুন এবং দইয়ের ভর বীট করুন যতক্ষণ না এটি একটি অভিন্ন সামঞ্জস্য রয়েছে।
3. এখন শুধু কিসমিস যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। কিসমিস দিয়ে দই মিশ্রণ প্রস্তুত!
সবকিছু অত্যন্ত সহজ. কিসমিস সহ দই ভর খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
আপনি দোকানে কেনার চেয়ে স্বাদ খারাপ নয়।
আপনি যদি চান, আপনি শুকনো এপ্রিকট দিয়ে কিশমিশ প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
তবে আমরা অবশ্যই এখানে অতিরিক্ত কিছু রাখিনি।
আমি মাখন ছাড়াই বিকল্পটি চেষ্টা করেছি। এটা সুস্বাদু পরিণত.
ভাল কুটির পনির গ্রহণ করা সমালোচনামূলকভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
আপনার যদি টক, র্যাসিড কুটির পনির থাকে তবে দইয়ের ভরও ঝর্ণা হবে না।
পিগনি প্রচুর কুটির পনির খেয়েছে
আপনি আগ্রহী হতে পারে:
সারসংক্ষেপ
