Pocas personas saben cocinar col colinabo. Después de todo, no todo el mundo ha oído hablar de una verdura tan inusual. Por eso decidimos dedicar este artículo a este tema.
Información general del producto
Antes de contarte cómo cocinar el repollo colinabo, debo contarte un poco sobre qué es realmente esa verdura. El colinabo se llama col de tallo y llegó a nuestro país desde Italia. Se cultiva en Europa desde el siglo XVI.
En el primer año de vida se forma un tallo esférico engrosado con una reserva de una gran cantidad de nutrientes. Después de su completa formación, la parte superior de la verdura detiene temporalmente su crecimiento y se forma una especie de engrosamiento en la planta.
El colinabo es un cultivo de maduración temprana. Así, sólo pasan dos meses desde la siembra de las semillas hasta la cosecha propiamente dicha. Es mejor utilizar como alimento plantas tiernas y jóvenes con frutos de tallo pequeño. Esta col se puede consumir cruda, guisada, hervida o frita.
Colinabo (repollo): recetas para primeros platos
Los expertos dicen que esta verdura es mucho más saludable que la col blanca o la coliflor. Al fin y al cabo, contiene muchas vitaminas, sales minerales, hidratos de carbono y proteínas. Cabe señalar que en cuanto a la presencia de calcio, el colinabo supera incluso a productos como el queso, la leche y los huevos.
Cocinar repollo colinabo no lleva mucho tiempo. Por ejemplo, una sopa de verduras con esta verdura se puede preparar en tan solo media hora.
Entonces, para crear un plato rico y delicioso necesitamos:
- repollo colinabo - unos 500 g;
- nabo dulce - 1 trozo pequeño;
- zanahorias frescas - 2 trozos medianos;
- tubérculos de papa - 3 piezas.;
- cebolla picante - 2 cabezas;
- raíz de apio - 25 g;
- hojas de lechuga o espinaca: unos 30 g;
- crema agria o crema espesa - 130 ml;
- mantequilla - unos 50 g;
- puerro - manojo;
- tomates frescos - 2 trozos pequeños;
- aceite vegetal: agregue al gusto;
- cualquier sal fina - al gusto;
- perejil, eneldo - al gusto.
Procesamiento de vegetales
Los platos elaborados con col colinabo no sólo son sabrosos, sino también sorprendentemente saludables. Para preparar una sopa abundante y nutritiva, es necesario tomar repollo fresco, lavarlo bien y luego cortar las hojas y pelar los tallos. A continuación, debe quitar la piel de la base de la hoja, la raíz y lavar nuevamente con agua fría. Después de esto, la verdura procesada se debe cortar en rodajas no muy gruesas.
En cuanto al resto de verduras, también hay que enjuagarlas, pelarlas y luego cortarlas en cuadritos.
Saltear algunos de los ingredientes
Antes de cocinar el repollo colinabo, conviene sofreír bien algunos ingredientes. Para hacer esto, coloque una sartén en la estufa, vierta aceite vegetal y mantequilla y luego caliéntela un poco. A continuación, coloque en el bol nabos picados, zanahorias, perejil fresco y eneldo, cebolla y apio. Después de mezclar todas las verduras, se deben freír hasta que aparezca una costra rojiza. Finalmente, debe agregar los tomates frescos, triturados hasta obtener una masa blanda con una licuadora.
Tratamiento térmico de todo el plato.
¿Cómo cocinar repollo colinabo? Para hacer esto, ponga una olla grande con agua al fuego y espere a que hierva. A continuación, coloque el repollo cortado en rodajas en el líquido burbujeante. Después de hervir durante 2-3 minutos, retira la verdura y deséchala en un colador. Después de esto, en el mismo caldo es necesario colocar las patatas picadas y las verduras salteadas en una sartén. Después de mezclar los ingredientes, sazone con sal, déjelos hervir y luego cocine por unos 20 minutos.
La etapa final para preparar una deliciosa sopa de verduras.
Cinco minutos antes de que termine de cocinar la sopa de verduras, agregue las espinacas (o lechugas) finamente picadas y los puerros. Después de retirar del fuego, agregue rodajas de colinabo hervido al plato. Por cierto, se pueden servir por separado.
Cómo presentar sopa a la mesa.
Ahora ya sabes cómo cocinar repollo colinabo. Las recetas de primeros platos con esta verdura pueden incluir ingredientes completamente diferentes. Entonces, si quieres un plato más satisfactorio, puedes cocinarlo con carne de res o pollo.
Una vez que las verduras estén completamente blandas, la sopa se debe distribuir en tazones y servir junto con hierbas frescas, crema o crema agria. ¡Buen provecho!
¿Cómo cocinar repollo colinabo? Ensalada de vitaminas
Como se mencionó anteriormente, esta verdura se puede consumir no solo hervida o frita, sino también cruda. Es el repollo colinabo fresco el que puede saturar tu cuerpo con todos los nutrientes necesarios.
Entonces, para preparar una ensalada de vitaminas necesitamos:
- repollo colinabo fresco - unos 400 g;
- zanahorias tiernas: aproximadamente 3 piezas medianas;
- manzana agria - 1 trozo grande;
- jugo de limón recién exprimido - cuchara grande;
- crema agria grasa - 150 g;
- sal yodada fina - agregar al gusto.
Procesamiento de ingredientes
Como descubrimos anteriormente, la cocción térmica del repollo colinabo no lleva mucho tiempo. Sin embargo, durante dicho procesamiento, la verdura puede verse parcialmente privada de nutrientes y vitaminas. En este sentido, los expertos aconsejan consumir este producto crudo.
Entonces, ¿cómo se procesa el colinabo (repollo)? Las recetas de ensaladas recomiendan lavar bien la verdura, pelarla de los tallos y pelarla y luego rallarla con un rallador grande. Después de esto, debes hacer lo mismo con los ingredientes restantes. Sin embargo, es recomendable rallar las zanahorias con un rallador fino.
El proceso de formar un plato y servirlo en la mesa.
Después de procesar adecuadamente las verduras y frutas, se deben colocar en un recipiente común, sazonar con sal al gusto, agregar jugo de limón y crema agria entera. Después de mezclar todos los ingredientes con una cuchara, se deben colocar en una ensaladera y servir antes del almuerzo caliente principal. ¡Buen provecho!
Cocinar el segundo plato en el horno.
¿Es sabroso el colinabo (repollo) relleno? Las recetas que requieren el uso de esta verdura incluyen ingredientes completamente diferentes. También se pueden rellenar con este producto y enviar al horno para hornear. Para ello necesitaremos los siguientes productos:
- colinabo lo más fresco posible - 2 piezas (para 2 porciones);
- zanahorias medianas - 1 pieza;
- huevo de gallina grande - 1 pieza;
- cebolla picante - 1 pieza;
- pimienta negra molida, sal marina fina - agregar al gusto;
- mantequilla fresca - aproximadamente 50 g;
- queso duro - 2 rebanadas.
Procesamiento de repollo
Para preparar un segundo plato de este tipo, debes saber cómo se procesa adecuadamente el repollo colinabo. Te contamos cómo cocinarlo en el horno a continuación.
Por lo tanto, la verdura debe lavarse bien, cortarse todos los tallos y partes de la raíz y luego pelarse con un pelador de verduras especial. A continuación, debes quitar el corazón del repollo con un cuchillo redondo. Como resultado de estas acciones, deberías obtener una especie de copas con paredes de 1,4 a 2 centímetros.
Procesar las verduras restantes
Una vez procesado el repollo, se debe colocar en agua con sal y dejar reposar durante media hora (1 cucharada de postre de sal debe ser para 1 vaso de líquido). Mientras se blanquea el colinabo, debes empezar a preparar el resto de los ingredientes. Por lo tanto, debes pelar las cebollas y las zanahorias y luego picarlas finamente. En cuanto al huevo de gallina, hay que batirlo enérgicamente con un tenedor.
Saltear verduras
Para que este plato sea lo más sabroso y aromático posible, se recomienda freír previamente algunos ingredientes en mantequilla. Para ello, ponga la sartén al fuego, derrita la grasa de cocción y luego agregue las cebollas y las zanahorias. Por cierto, allí también se envía el resto del repollo colinabo después del procesamiento. ¿Cómo preparar estos ingredientes? Se deben freír a fuego lento hasta que las verduras estén doradas y suaves. Antes de apagar el fuego, vierte los ingredientes salteados con un huevo de gallina batido, sazona con pimienta de Jamaica y sal marina fina. Después de mezclar rápidamente todos los ingredientes, se deben retirar inmediatamente del fuego.
Proceso de formación
Ahora ya sabes cómo se procesa el repollo colinabo. ¿Qué se puede preparar con una verdura así? Existen muchas recetas que las amas de casa pueden utilizar para preparar una cena inusual para toda la familia.
Para preparar un delicioso repollo al horno, conviene rellenarlo adecuadamente. Para ello, retira la verdura del agua salada y enjuágala bien nuevamente. A continuación, es necesario colocar los productos salteados en su parte media hueca. Además, deben llenar completamente el colinabo.
Tratamiento térmico del segundo plato.
Una vez formado el almuerzo, se debe colocar en un recipiente resistente al calor. También se debe verter en él aproximadamente 1 vaso de agua potable normal. Esta cena debe hornearse en un horno precalentado a 185 grados hasta que el producto principal esté suave. Unos minutos antes de preparar el plato, coloca una pequeña loncha de queso en su superficie.
Cómo presentar el segundo plato a la mesa.
El repollo relleno terminado se debe colocar en platos pequeños y planos y luego servir caliente. Además, este plato se puede decorar con ramitas de hierbas frescas y una malla de mayonesa. ¡Buen provecho!
Gachas saludables para el desayuno
Te contamos cómo preparar una deliciosa sopa para la cena, una sustanciosa verdura rellena y una ensalada rica en vitaminas para el almuerzo. Pero, ¿cómo se puede preparar el desayuno con un producto de este tipo? Para esto necesitamos:
- arroz de grano redondo - 1 taza;
- colinabo fresco - 200 g;
- agua potable filtrada - 2 vasos;
- mantequilla - al gusto;
- leche de campo con grasa - 2 tazas;
- sal y azúcar granulada - utilizar al gusto.
Preparando los componentes
Para preparar gachas de leche, conviene utilizar únicamente arroz de grano redondo. Hay que enjuagarlo bien con agua. A continuación, debes lavar el colinabo, pelarlo y luego rallarlo con un rallador grande.
Cocinar en la estufa
Para hacer una deliciosa papilla de leche, debe tomar una cacerola de paredes gruesas, verterle agua, agregar cereal de arroz y colocar la verdura rallada. Después de que los ingredientes hiervan, se deben cocinar durante unos 10 minutos. A continuación, debe agregar leche fresca del pueblo, sal y azúcar granulada al gusto. Después de esperar a que vuelva a hervir, mezclamos todos los ingredientes, tapamos y cocinamos a fuego muy lento durante media hora. Durante este tiempo, el arroz debe hervir y el repollo debe disolverse por completo. Finalmente, agregue mantequilla a la papilla de leche.
etapa final
Después de retirar el plato de la estufa, debe mantenerlo bajo la tapa cerrada durante unos 10 minutos. A continuación, las gachas de leche se deben colocar en platos y servir como un desayuno sabroso y saludable. ¡Buen provecho!
Nuevo recetas de colinabo - platos calientes de este vegetal curativo encajará perfectamente en tu dieta saludable, además de aportar grandes beneficios a tu organismo. La col guisada y rellena de colinabo con champiñones y el pato frito con colinabo te deleitarán con su maravilloso sabor.
Colinabo relleno
4 colinabos
2 zanahorias
1 cebolla
300 gramos de carne picada
50 gramos de queso rallado
2 cucharadas cucharadas de pasta de tomate
sal, pimienta, aceite para freír
Corta la parte superior del colinabo y retira el corazón con una cucharadita. Hervir los barriles terminados en agua con sal durante 5 a 10 minutos.
Picar finamente la cebolla y el corazón del colinabo, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Freír la carne picada en una sartén, añadir todas las verduras y sofreír un poco. Salpimentar, agregar la pasta de tomate y un vaso de agua, cerrar la tapa y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Colocar el colinabo con el relleno en una fuente engrasada, cubrir con papel de aluminio y hornear en el horno a 180°C durante unos 30 minutos.
Luego retire el papel de aluminio, espolvoree el colinabo con queso y hornee por otros 5 minutos.
Colinabo relleno de carne
200 gramos de ternera
200 gramos de cerdo
10-15 piezas de colinabo
1 cebolla
50 gramos de arroz
50 gramos de pasta de tomate
100 gramos de mantequilla
perejil y eneldo, sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
1 cucharada l. manteca
1,5 cucharadas. l. harina
1 litro de caldo de huesos o agua
5 cucharadas l. cCrea agria
Pelar el colinabo, cortarle la parte superior y quitarle el corazón. Pasar la carne por una picadora de carne junto con las cebollas salteadas, mezclar con arroz escaldado y perejil finamente picado, salpimentar y mezclar todo bien. Rellenar el colinabo con carne picada, freír por todos lados hasta que esté dorado y colocar en una sartén poco profunda.
Salsa:
Agregue pasta de tomate y harina mezcladas con aceite a la grasa en la que se frió el colinabo, diluya con caldo de huesos o agua hirviendo. Agrega sal a la salsa resultante, cuela sobre el colinabo y cocina a fuego lento. Coloca el colinabo casi terminado en el horno durante 20 minutos. Sirva con yogur o crema agria fresca en una salsera.
guiso de colinabo
500 g de colinabo
2 cucharadas l. harina de trigo
1 taza de crema agria
1 cucharada l. puré de tomate
2 cucharadas l. manteca
Pelar la col colinabo y cortarla en trozos pequeños, añadir sal y mezclar.
Pasar los trozos de colinabo por harina y sofreírlos en aceite. Coloque los trozos fritos en una sartén, agregue un poco de pimienta, crema agria mezclada con puré de tomate. Cocine a fuego lento, tapado, durante 40 minutos.
Antes de servir, espolvorear con perejil y eneldo finamente picados.
Este plato se puede servir como guarnición de carne.
Colinabo guisado en crema agria con tomates
500 g de colinabo
20 gramos de mantequilla
100 gramos de agua
100 gramos de crema agria
10 gramos de harina
300 gramos de tomates
Pelar el colinabo, cortarlo en trozos pequeños, colocarlo en una cacerola, añadir la mantequilla, 100 g de agua y cocinar a fuego lento tapado hasta que esté tierno. Luego vierta la crema agria mezclada con harina y cocine a fuego lento durante otros 5 a 10 minutos. Cortar los tomates en rodajas y sofreír en aceite vegetal.
Coloque el repollo colinabo en un plato, decore con tomates fritos y espolvoree con hierbas.
Pato asado con colinabo
1-2 canales de pato joven
3 cebollas
6-7 piezas de colinabo
1 cucharada manteca
0,5 cucharadas de harina
1 vaso de vino tinto
150 ml de aceite vegetal
1 cucharadita Sáhara
1 taza de caldo de carne
laurel, sal, pimienta al gusto
Pele el colinabo, córtelo en rodajas grandes y cocínelo hasta que esté medio cocido en un poco de agua. En un recipiente aparte, derrita la mantequilla, agregue el colinabo, el azúcar y vierta el vino tinto. Cocine a fuego lento tapado hasta que esté listo.
Salar el pato y sofreír en aceite vegetal calentado en un cazo o sartén. Agrega la cebolla cortada por la mitad, el pimiento, tapa con una tapa y mete al horno durante 40-50 minutos. Voltee el pato periódicamente y rocíelo con el jugo de la sartén.
Salsa: Escurrir el exceso de grasa de debajo del pato, diluir el resto de la salsa con vino y caldo de carne, agregar la harina frita sin aceite. Hervir durante 10-15 minutos, colar.
Sirva el pato con colinabo guisado y cebolla y sirva la salsa por separado.
Colinabo con champiñones
1,5 kg de colinabo
20 g de champiñones secos
200g de nata
1 cucharada harina de trigo
5 cucharadas vino blanco seco
pimienta, sal, hierbas
Remojar los champiñones en agua tibia y luego cocinar durante media hora. Cortar el colinabo pelado en cubos y hervir en agua con sal.
Cortar los champiñones cocidos en tiras, colar el caldo de champiñones. a la harina salteada, añadir el vino, 200 g de caldo de champiñones, la nata y 400 g de caldo de colinabo y cocinar, revolviendo, durante 10 minutos.
Agregue colinabo, champiñones, sal y pimienta a la salsa resultante y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Sirva con patatas tiernas hervidas y hierbas picadas.
Las recetas de colinabo (platos calientes, ensaladas, sopas, gachas, guisos) no solo son sabrosas, sino también saludables, y muchas de ellas también son medicinales, al igual que las caseras: en ellas se manifiestan plenamente las propiedades curativas del colinabo.
Pocas personas lo saben, pero a los que saben les encantan estas verduras: el repollo colinabo, con el que se pueden cocinar muchas cosas deliciosas en casa. Aprenderemos cómo darle vida a estos colinabos. Crudos, hervidos, en escabeche, fritos, usos para preparar guarniciones, sopas de verduras, guisos, alimentos enlatados: todos estos platos de colinabo son fáciles de preparar, pero de sabor extremadamente encantador.
Observemos de inmediato que los frutos del tallo de colinabo pequeños y más cercanos al mediano, que contienen más azúcar, vitaminas y todo tipo de ácidos, se comen crudos que los grandes. Saben a tallo de col blanca, sólo que más tiernos y agradables.
Ensalada
Ingredientes:
- col colinabo - 500 gr,
- zanahorias - 50-75 g,
- crema agria - 50 g,
- mayonesa,
- sal, perejil, eneldo y vinagre - al gusto.
Pelar el colinabo por arriba, cortándole la parte superior con los tallos y la parte inferior. Mío. Y ahora - un matiz. Para lograr armonía en la absorción del plato, tritura la mitad del repollo en un rallador mediano y la otra mitad en un rallador grueso.
Picar las zanahorias en un rallador fino. Según la cantidad de zanahorias, en el futuro, decida usted mismo el sabor después de probarlas una vez.
Salar el repollo, sazonar con mayonesa y crema agria. A continuación, al gusto, espolvorear o no con verderón.
Tampoco insistiré en la mayonesa. Puedes ponerlo o prescindir de él. ¿Y de repente quieres ponerle solo mayonesa? No me resistiré.
Triturado
Ingredientes:
- col colinabo - 500 gr,
- aceite vegetal - 30 g,
- vinagre de mesa al 6% - 10 g,
- perejil y eneldo, sal - al gusto.
La preparación es la misma. Triturar con un rallador fino. Sal, sazonar con aceite, vinagre, sal. Intentamos preparar el plato inmediatamente antes de comer, debido a que el jugoso colinabo inmediatamente comenzará a perder agua.
Al servir, espolvorear con hierbas finamente picadas a quienes padecen este producto.
sopa de papa
Ingredientes:
- repollo colinabo - 50 g,
- patatas - 30 g,
- zanahorias y puerros - 15 g cada uno,
- nabo - 10 g,
- apio - 5 g,
- perejil - 7 g,
- tomate - 1 pieza,
- grasa vegetal - 10 g,
- crema agria - 25 g,
- especias y sal - al gusto.
Las cebollas, las zanahorias, el apio y otras raíces peladas y lavadas se cortan en cubos pequeños o en rodajas y se saltean en grasa.
Cortamos también el colinabo y las patatas en dados. Coloque el repollo en agua hirviendo durante un par de minutos y luego escúrralo en un colador o colador. Cortamos los tomates en aros finos.
Coloque el colinabo preparado en agua hirviendo o caldo de carne, cocine durante 25-30 minutos y luego agregue las patatas. Cuando el contenido hierva, agregue las raíces, los tomates y las cebollas salteados. Al final de la cocción, agregue las especias y la sal.
Al servir, espolvorear con perejil. Puedes agregar crema agria.
Sopa de hongos
- colinabo - 500 gr,
- agua - 1,5 litros,
- patatas 30 g,
- champiñones secos (preferiblemente boletus): 15 gramos o 90 gramos de champiñones,
- crema agria, zanahorias, varias verduras, sal, al gusto.
Lavar bien los champiñones en agua fría, sin remojar, y cocinar durante al menos 1 hora.
Agregue colinabo y papas a la sopa de champiñones y continúe cocinando hasta que estén tiernos durante 20 a 25 minutos. Sazone la sopa terminada, si lo desea, con crema agria, perejil, eneldo y acedera.
Los gourmets pueden freír 1 tomate, cortándolo en trozos pequeños, en aceite de girasol hasta que quede una costra ligera y, después de 15-20 minutos de cocer el colinabo y las patatas, poner los tomates en la sartén.
Con salsa de leche
Ingredientes:
- leche - 2 vasos,
- harina de trigo y mantequilla - 3 cucharadas. cucharas,
- sal.
Primero, sofreír la harina en mantequilla, luego, revolviendo continuamente, verterle la leche caliente, agregar sal y hervir durante 5 minutos.
Cocine el colinabo preparado, cortado en rodajas o en cubos, en una pequeña cantidad de agua con un poco de mantequilla. Cocine durante unos 30 minutos.
Colocar en un colador. Vierta salsa de leche encima. Se puede servir espolvoreado con huevos duros picados y hierbas.
Frito
Ingredientes:
- repollo colinabo - 1 kg,
- harina de trigo - 2 cucharadas. cucharas,
- huevo - 1 pieza,
- mantequilla - 150 g,
- galletas saladas - 120 gr,
- especias y sal - al gusto.
Cortar el colinabo en rodajas de 0,5 a 1 cm, o en aros del mismo grosor, cocinar en agua con sal hasta que estén tiernos, escurrir en un colador y secar ligeramente.
Pasar por harina, pasar por huevo batido, luego espolvorear con una fina capa de pan rallado y freír en una sartén.
panqueques
Ingredientes:
- col colinabo - 500 gr,
- harina - 70 gramos,
- huevo - 1 pieza,
- leche - 60 g,
- azúcar - 10 g,
- margarina - 30 g,
- crema agria - 60 g,
- sal.
Rallar el colinabo en un rallador fino, añadir el huevo, la harina tamizada y el agua. Mezclar bien todos los productos y sofreír en una sartén con mantequilla u otras grasas.
Sobre la mesa, con crema agria y especias.
"En ruso"
Ingredientes:
- col colinabo - 500 gr,
- salchicha ahumada (calidad) - 150-200 g,
- crema agria - 100 gramos,
- mantequilla - 40-50 g,
- sal - al gusto.
En este plato, corte el colinabo en rodajas de 0,5-1 cm de grosor y cocine a fuego lento en mantequilla (¿sal?).
Luego coloque las rodajas de repollo en un plato y vierta crema agria sobre ellas. Espolvorea encima la salchicha cortada en cubos pequeños. Aún más alto: perejil, eneldo, especias. Comemos con entusiasmo.
Me gustaría añadir que al principio ni siquiera pensé en tantas recetas de platos elaborados con el antiestético colinabo. Sin embargo, todas las cartas salieron bien y fue un honor para nosotros aprender todo esto. Pero lo de una cazuela de estas verduras, por ejemplo, no la hice.
El colinabo para ensaladas es uno de los tipos de repollo más adecuados. Su sabor es delicado y combina bien con diversos ingredientes: otras verduras, hierbas, carnes, embutidos, pollo hervido e incluso algunas frutas. Pruebe a preparar ensalada de colinabo, eligiendo la composición a su gusto. Y te ayudaré con esto, o mejor dicho, no realmente yo, sino mis 12 recetas probadas. Observo que en todas las ensaladas el repollo se debe rallar y no cortar. Entonces resulta mucho más sabroso y tierno.
Ensalada de colinabo y salami
Una opción muy satisfactoria al estilo del “minimalismo”.
Ingredientes:
- 150 gramos de salami;
- varias plumas de cebollas verdes;
- mayonesa y sal al gusto.
Preparación:
Lavar y pelar los colinabos, rallarlos con un rallador grueso. Cortar finamente la salchicha en tiras. Picar finamente las cebollas verdes lavadas con agua corriente. Mezclar todo, sazonar con mayonesa y agregar sal al gusto.
Ensalada de colinabo y pepino con hierbas de la huerta
Ingredientes:
- 1 cabeza de colinabo mediana;
- 2 pepinos jugosos;
- 1 huevo de gallina;
- un manojo de eneldo con perejil;
- un manojo de cebollas verdes;
- crema agria y sal para aderezar.
Preparación:
Me gusta mucho esta versión de la ensalada, que puede resultar dietética si se utiliza crema agria baja en grasas. Lave el colinabo, los pepinos y las verduras. Secar sobre toallas de papel. Hervir el huevo, quitarle la cáscara. Picar finamente. Rallar el colinabo y los pepinos en un rallador grueso y mezclar con las hierbas finamente picadas. Agrega el huevo cocido picado, sazona con crema agria y sal al gusto.
Ensalada de colinabo con rábano daikon y hierbas
Ingredientes:
- 1 cabeza de colinabo;
- 1 rábano daikon grande;
- un manojo de cebollas verdes;
- eneldo, perejil, cilantro para elegir;
- 1 huevo de gallina;
- crema agria o mayonesa para aderezar, sal al gusto.
Preparación:
Hervir el huevo. Quitar la cáscara y picar finamente. Pelar el colinabo y rallarlo con un rallador grueso. Lavar el rábano y rallarlo también. Picar las verduras, mezclar todos los ingredientes, sazonar con crema agria o mayonesa y agregar sal al gusto.
Ensalada de colinabo con arroz y pollo
Una opción muy satisfactoria, casi autosuficiente.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de colinabo;
- 1 filete de pollo mediano;
- 150 gramos de raíz de apio;
- 3 cucharadas de arroz hervido;
- mayonesa para aderezo;
- 1 huevo de gallina;
- cualquier hierba y sal al gusto.
Preparación:
Hervir el filete de pollo y el huevo. Quitar la cáscara del huevo y picarlo finamente. Corta el filete de pollo de la misma forma. Pelar el colinabo y la raíz de apio y rallarlos con un rallador grueso. Enjuague el arroz hervido y escúrralo en un colador. Lavar las verduras, agitar y picar finamente. Mezclar todos los productos en un recipiente hondo, agregar sal al gusto y sazonar con mayonesa.
Ensalada coreana de colinabo con zanahoria y ajo
Ingredientes:
- 2 cabezas medianas de colinabo;
- 2 zanahorias jugosas de tamaño mediano;
- 2 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- un tercio de cucharadita de pimiento rojo;
- sal al gusto.
Preparación:
Lavar, pelar y rallar el colinabo y las zanahorias en un rallador coreano. Calentar aceite vegetal en una sartén, añadir el pimiento rojo molido y los dientes de ajo pelados. Vierta aceite caliente sobre las verduras ralladas, agregue sal al gusto y revuelva. Este es un plato bastante picante; no se debe dar a los niños. Ofréceles la siguiente opción de ensalada.
Ensalada de colinabo con manzana y zanahoria para obtener vitaminas
Ingredientes:
- 1 cabeza de colinabo;
- 1 manzana grande y jugosa;
- 1 zanahoria grande;
- una pizca de azúcar;
- una pizca de sal;
- 1 cucharada de crema agria.
Preparación:
Lavar el colinabo, las zanahorias y la manzana. Pelarlos y rallarlos con un rallador grueso. Sazone con crema agria, sal y azúcar. Remover. La ensalada está lista. 
Ensalada de colinabo y zanahoria con jugo de limón
Ingredientes:
- 1 cabeza de colinabo;
- 1 zanahoria grande y jugosa;
- 1 pepino;
- un manojo de cilantro;
- opcional - un poco de cebolla verde;
- 1 cucharada de jugo de limón;
- sal al gusto.
Preparación:
Pelar el colinabo y las zanahorias y rallarlos con un rallador grueso. Corta el pepino en tiras finas. Pica finamente el cilantro. Mezclar el jugo de limón con aceite vegetal, colocar todos los ingredientes preparados en un bol, sazonar y sal al gusto. El jugo de limón se puede sustituir por vinagre de manzana.
Ensalada de palitos de cangrejo y colinabo
Esta receta es buena para una mesa navideña.
Ingredientes:
- 1 cabeza de colinabo mediana;
- 200 gramos de palitos de cangrejo;
- 1 lata de maíz enlatado;
- 1 huevo de gallina;
Preparación:
Hervir el huevo, picarlo finamente después de pelarlo. Picar los palitos de cangrejo y las verduras lavadas. Pelar el colinabo y rallarlo con un rallador grueso. Abre la lata de maíz y escurre el líquido. Mezclar todos los ingredientes, sazonar, sal al gusto.
Ensalada de vitaminas para adelgazar de colinabo con calabaza y remolacha
Diré de inmediato que la ensalada tiene un ligero efecto laxante, así que ten cuidado.
Ingredientes:
- 1 cabeza pequeña de colinabo;
- 100 gramos de calabaza cruda;
- 100 gramos de remolacha cruda;
- 1 zanahoria grande y jugosa;
- 1 diente de ajo;
- Aceite vegetal, hierbas y sal al gusto.
Preparación:
Lave y pique finamente las verduras, agregue sal. Picar un diente de ajo y mezclar con las hierbas. Lavar, pelar y rallar todas las verduras. Sazone con aceite vegetal y hierbas con ajo, sal al gusto.
Ensalada de colinabo con zanahorias y queso derretido
Una opción de ensalada muy interesante.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de colinabo;
- 1 zanahoria grande;
- 1 diente de ajo;
- 1 queso procesado;
- mayonesa y sal al gusto.
Preparación:
Pelar el colinabo y las zanahorias, así como el ajo. Rallar las verduras en un rallador grueso, pasar el ajo por una prensa. Mezcla las verduras ralladas con el queso derretido y el ajo, sazona con mayonesa y sal al gusto.
Ensalada de colinabo con corazones de pollo
Deliciosa versión de carne de ensalada.
Ingredientes:
- 1 cabeza pequeña de colinabo;
- 1 cebolla pequeña;
- 200 gramos de corazones de pollo;
- 150 gramos de raíz de apio;
- 1 cucharada de aceite vegetal;
- verduras, sal, mayonesa al gusto.
Preparación:
Hervir los corazones de pollo en agua con sal, cortarlos en tiras quitando la grasa. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Freírlo en aceite vegetal hasta que cambie de color, luego agregar los corazones de pollo y sofreír todo junto por otros 5 minutos. Pelar el apio y el colinabo y rallarlos con un rallador grueso. Mezclar con cebollas y corazones fritos, hierbas picadas y mayonesa. Agrega sal al gusto y revuelve.
Ensalada de colinabo y guisantes
Casi lo olvido: la receta más sencilla.
Ingredientes:
- 1 cabeza grande de colinabo;
- 1 lata de guisantes enlatados;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 2 cucharadas de crema agria;
- sal al gusto.
Preparación:
Pelar el colinabo y rallarlo con un rallador grueso. Escurre el líquido de los guisantes y agrégalo a las verduras ralladas. Picar finamente las cebolletas, colocarlas en la ensalada y sazonar con crema agria. Este es mi plato de colinabo favorito.
Ya leído: 4806 vecesMucha gente ama el repollo y conoce muchas de sus variedades. En este artículo encontrarás varias recetas de colinabo. Cómo cocinar colinabo mira y lee más.
Recetas de colinabo: cómo cocinar
Receta de colinabo con salsa de tomate
Ingredientes:
- 0,5 kg de colinabo
- 0,5 kilos de patatas
- 200 gramos. carne de res
- 2 huevos
- 1 cucharada yogur
- 50 gramos. margarina
- cebollas
- perejil
- 3 cucharadas l. rábano picante rallado
- aceite vegetal
Método de cocción:
- Hervir el repollo en agua con sal hasta que esté medio cocido. Escurrir en un colador.
- Pelar las patatas, hervir, enfriar y cortar en cubos.
- Hervir o freír la carne, picar finamente.
- Calienta el aceite vegetal y la margarina en una cacerola.
- Vierta el aceite en una fuente para horno.
- Coloque el colinabo, las patatas, la carne y la cebolla en mitades en la sartén.
- Agrega el yogur y revuelve.
- Batir los huevos con una pizca de sal.
- Vierta los huevos sobre la mezcla de repollo.
- Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos.
- Antes de servir, espolvoree con hierbas frescas y cebollas verdes. Sirva el rábano picante por separado.
Receta Colinabo frito con queso
Ingredientes:
- 0,5 kg de colinabo
- 2 huevos
- 5 cucharadas l. pan rallado
- 50 gramos. manteca
- 150 gramos. queso rallado
Método de cocción:
- Lavar y pelar los colinabos, hervir en agua con sal.
- Enfriar el repollo y cortarlo en rodajas. Sumerge cada círculo en huevos batidos.
- A continuación, rebozar las rodajas de colinabo en pan rallado y freírlas en mantequilla.
- Coloque el colinabo caliente en un plato y espolvoree con queso rallado.
Receta de colinabo en polaco
Ingredientes:
- 1 kilo de colinabo
- 150 gramos. manteca
- 2 huevos cocidos
- 100 gramos. pan rallado
- zumo de limón
Método de cocción:
- Pelar, lavar y hervir los colinabos en agua con sal hasta que estén tiernos.
- Corta el repollo tibio en rodajas o tiras.
- Para la salsa, derretir la mantequilla, agregar el pan rallado y sofreír hasta que se dore.
- Pelar los huevos cocidos y picarlos finamente.
- Coloca los huevos en una sartén con el pan rallado, agrega sal y mezcla.
- Vierte el jugo de medio limón y un poco de agua.
- Calentar la salsa y verter en una salsera.
- Sirva el colinabo con salsa de pan rallado.
Receta Colinabo guisado en crema agria
Ingredientes:
- 1 kilo de colinabo
- 50 gramos. manteca
- 3 cucharadas l. harina
- 0,5 cucharadas. cCrea agria
- 2 cucharaditas pasta de tomate
- pimienta
- canela molida
- verde
Método de cocción:
- Lavar y pelar los colinabos.
- Cortar el repollo en rodajas, agregar sal y pan en harina.
- Derrita la mantequilla. Freír el colinabo en mantequilla.
- Coloca el repollo frito en una cacerola. Sazone con pimienta y canela molida.
- Sazone el repollo con crema agria mezclada con pasta de tomate.
- Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
- Servir con hierbas frescas.
Receta de colinabo con salchicha
Ingredientes:
- 0,5 kg de colinabo
- 50 gramos. manteca
- 150 gramos. salchicha ahumada
- 50 ml de crema agria
- verde
Método de cocción:
- Lavar los colinabos, pelarlos y cortarlos en rodajas.
- Derrita la mantequilla en una cacerola.
- Saltee el repollo en aceite hasta que esté suave.
- Coloque las tazas de colinabo en un plato en forma de abanico y viértalas sobre la crema agria.
- Coloque encima la salchicha ahumada en rodajas.
- Sirva el colinabo espolvoreado con perejil finamente picado.
Receta en vídeo "Ensalada templada de colinabo, piña y aguacate"
¡Cocina con gusto y mantente saludable!
Siempre tuyo Alena Tereshina.
