Mermelada de Yoshta con canela: reponemos nuestros contenedores con otro manjar. Yoshta es un híbrido de grosella negra y grosella espinosa. No a todo el mundo le gustará esta baya, pero es simplemente ideal como base para preparaciones. Incluso después de cualquier tratamiento térmico, yoshta conserva su acidez característica y su color rico y hermoso. La mermelada de hoy no solo sirve para una taza de té o una capa de galleta, sino que también se puede servir acompañada de quesos. El queso, combinado con esta mermelada, resulta excelente.
Mermelada de yoshta
receta fotográfica para preparar comida para el invierno
En primer lugar, lave las bayas varias veces con agua fría. Coloca la yoshta en un colador y deja escurrir el exceso de líquido.
Ingredientes:
- yoshta – 450 g,
- azúcar 600-650 g,
- canela – 2 ramas o 3 g.
Proceso de cocción:
En el recipiente de la licuadora, instale el accesorio "cuchillo de metal", agregue el yoshta, después de arrancar las colas verdes de las bayas.
Enciende la licuadora y muele la yoshta durante 40 segundos. Si lo desea, deje trozos de diferentes tamaños.
Tome una cacerola o cacerola de paredes gruesas y transfiera las bayas picadas.
Vierta una cantidad medida de azúcar granulada en la yoshta, mezcle, déjela por unos 30 minutos para que la baya suelte todo su jugo y tenga una cantidad bastante grande. Por lo tanto, las preparaciones de yoshta prácticamente no requieren la adición de agua.
Ahora agreguemos canela: nos centramos en su gusto, para un aroma más rico agregamos canela molida, aproximadamente una cucharadita, para un aroma lejano echamos una o dos ramitas, pero no olvidemos retirarla al final de la cocción.
Coloque la cacerola al fuego y hierva el contenido a fuego moderado. Pasados unos dos minutos de cocción, retiramos la espuma rosada que se ha formado. Cocine la mermelada de yoshta por otros tres minutos. Este tiempo es suficiente para que la mermelada adquiera una consistencia bastante espesa. Pues gracias a la gran cantidad de azúcar añadido, nuestra preparación ni siquiera necesita esterilización adicional. Después de 6 minutos, retira la cacerola del fuego.
Preparamos los frascos con anticipación: los esterilizamos de manera conveniente: al vapor, en el horno o en el microondas. Llena los frascos con la mermelada preparada.
Echa las tapas en agua hirviendo, espera tres minutos para que estén completamente esterilizadas y retíralas con cuidado. Apretamos bien las tapas, colocamos los frascos de lado, si no sale líquido y aire, el sellado se realiza con éxito. Ahora siéntase libre de darle la vuelta a los frascos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos durante 24 horas.
Después del tiempo especificado, enviamos los espacios en blanco de yoshta enfriados a una habitación fresca y oscura, donde los almacenamos.
¡Disfrute de su comida!
Mermelada de Yoshta con canela: reponemos nuestros contenedores con otro manjar. Yoshta es un híbrido de grosella negra y grosella espinosa. No a todo el mundo le gustará esta baya, pero es simplemente ideal como base para preparaciones. Incluso después de cualquier tratamiento térmico, yoshta conserva su acidez característica y su color rico y hermoso. La mermelada de hoy no solo sirve para una taza de té o una capa de galleta, sino que también se puede servir acompañada de quesos. , en combinación con tal mermelada, resulta excelente.
receta fotográfica para preparar comida para el invierno
En primer lugar, lave las bayas varias veces con agua fría. Coloca la yoshta en un colador y deja escurrir el exceso de líquido.
Ingredientes:
- yoshta – 450 g,
- azúcar 600-650 g,
- canela – 2 ramas o 3 g.
Proceso de cocción:
En el recipiente de la licuadora, instale el accesorio "cuchillo de metal", agregue el yoshta, después de arrancar las colas verdes de las bayas. Enciende la licuadora y muele la yoshta durante 40 segundos. Si lo desea, deje trozos de diferentes tamaños.
Tome una cacerola o cacerola de paredes gruesas y transfiera las bayas picadas. Vierta una cantidad medida de azúcar granulada en la yoshta, mezcle, déjela por unos 30 minutos para que la baya suelte todo su jugo y tenga una cantidad bastante grande. Por lo tanto, las preparaciones de yoshta prácticamente no requieren la adición de agua.
Ahora agreguemos canela: nos centramos en su gusto, para un aroma más rico agregamos canela molida, aproximadamente una cucharadita, para un aroma lejano echamos una o dos ramitas, pero no olvidemos retirarla al final de la cocción.
Coloque la cacerola al fuego y hierva el contenido a fuego moderado. Pasados unos dos minutos de cocción, retiramos la espuma rosada que se ha formado. Cocine la mermelada de yoshta por otros tres minutos. Este tiempo es suficiente para que la mermelada adquiera una consistencia bastante espesa. Pues gracias a la gran cantidad de azúcar añadido, nuestra preparación ni siquiera necesita esterilización adicional. Después de 6 minutos, retira la cacerola del fuego.
Preparamos los frascos con anticipación: los esterilizamos de manera conveniente: al vapor, en el horno o en el microondas. Llena los frascos con la mermelada preparada.
Echa las tapas en agua hirviendo, espera tres minutos para que estén completamente esterilizadas y retíralas con cuidado. Apretamos bien las tapas, colocamos los frascos de lado, si no sale líquido y aire, el sellado se realiza con éxito. Ahora siéntase libre de darle la vuelta a los frascos, envuélvalos en una manta tibia y déjelos durante 24 horas.
Después del tiempo especificado, enviamos los espacios en blanco de yoshta enfriados a una habitación fresca y oscura, donde los almacenamos.
¡Disfrute de su comida!
La mermelada Yoshta tiene un color intenso. El sabor amargo único permite utilizar el producto con galletas dulces o además del queso. El plato resulta sabroso y original. Incluso a aquellos a quienes no les gusta el yoshta crudo les gustará esta mermelada.
Puede usarse no sólo como un regalo, sino también como un medicamento que ha sido probado a lo largo de los años. La principal capacidad de yoshta es limpiar el cuerpo de toxinas y desechos.
Mermelada de Yoshta para el invierno.
Yoshta... La mayoría de nosotros, sorprendidos por el nombre inusual, pasamos por alto estas bayas y en vano. Esta baya es el resultado de la hibridación de grosellas y grosellas negras. Contiene no solo similitudes externas y gustativas. En primer lugar, cabe destacar los increíbles beneficios para el organismo. Yoshta es una verdadera bomba y contiene enormes cantidades de vitamina C. Cuando se procesa, se convierte en uno de los manjares más deliciosos.
cómo hacer mermelada de yoshta
Las bayas semimaduras no se hierven hasta quedar blandas, por lo que se recomienda elegir materias primas en esta forma para la mermelada. Yoshta se prepara de manera similar a la mermelada de grosella negra o grosella, pero tiene su propio sabor único. Para crear una preparación de invierno a partir de una baya híbrida, necesitará los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 450 g de yoshta;
- 600 g de azúcar granulada; 2
- palitos de canela (3 g).
Proceso de cocción:
En primer lugar, debes lavar bien las bayas con agua corriente. Coloca las bayas en un colador para eliminar el exceso de líquido. A continuación, siga la receta básica.
Pele la parte verde del yoshta. Colóquelo en una licuadora equipada con un accesorio de cuchilla de metal. El proceso de molienda se realiza en 40 segundos. Una opción alternativa de procesamiento sería una picadora de carne o un machacador manual. Algunas de las bayas se pueden dejar enteras, entonces la mermelada se verá más hermosa.
Coloque la masa de bayas resultante en un recipiente, cacerola o cacerola de paredes gruesas.
Mezclar con el azúcar y dejar actuar media hora. Yoshta soltará jugo, por lo que no se necesita agua para hacer mermelada.
Después del tiempo especificado, se agrega canela triturada a la mezcla (para resaltar el aroma) o un par de ramitas para darle un sabor ligero. En este último caso, una vez finalizada la cocción, se retira la canela.
A fuego medio, hierva la futura mermelada. No olvides quitar la espuma dos minutos después del inicio de la cocción. Luego cocine por otros 5 minutos. La mermelada de Yoshta tarda más en cocinarse. Retirar de la estufa.
Llevar frascos y tapas preparados, lavados y esterilizados. Coloca la mermelada caliente en el recipiente. Selle bien los frascos con una llave de cierre o un tapón de rosca.
Voltee la mermelada terminada y envuélvala en una manta tibia. Dejar enfriar por un día. Guarde la mermelada en un lugar oscuro y fresco: un sótano, una despensa o un armario.
En invierno, la increíble mermelada de yoshta se convertirá en un verdadero manjar y un complemento impresionante para un desayuno dulce. La mermelada no tarda más de media hora en prepararse y el resultado final es excelente. Asegúrate de intentar cocinarlo.
Yoshta es una especie de híbrido de grosella negra y grosella espinosa. Se trata de una baya grande, del tamaño de una grosella, pero sin espinas, lo cual es una buena noticia. El sabor de yoshta, dependiendo de la variedad, puede parecerse más al de grosellas o grosellas, sin embargo, en cualquier caso, la mermelada de yoshta es increíblemente sabrosa y saludable.
Por 1 kg de bayas:
- 1 kg de azúcar;
- 200 gramos de agua.
Para hacer mermelada de yoshta, es mejor tomar bayas en la etapa inicial de madurez. Este es el momento en que las bayas ya se han oscurecido, pero aún no están demasiado maduras y la pulpa que contienen es bastante densa. Si las bayas están demasiado maduras, obtendrás mermelada de yoshta en lugar de mermelada.
Las bayas de Yoshta deben lavarse y quitarse las colas.
Por lo general, las bayas se mezclan con azúcar y se hierven en su propio jugo. Esta es una buena manera, pero a veces quieres que las bayas permanezcan lo más intactas posible. Para hacer esto, primero debes hervir el almíbar con agua y azúcar y verter las bayas en la sartén cuando el azúcar ya se haya disuelto por completo.
Debes cocinar la mermelada en varias tandas para mantener las bayas intactas. Espere hasta que hierva la mermelada, déjela hervir a fuego lento durante 3-5 minutos y luego enfríe la mermelada a temperatura ambiente.
Luego, vuelve a hervir la mermelada durante 3-5 minutos y retira la cacerola del fuego nuevamente. Hay que cocinar la mermelada hasta que una gota de almíbar se asiente bien y no se esparza en el plato, y la mermelada adquiera la densidad deseada.
Vierta con cuidado la mermelada hirviendo en frascos esterilizados y cierre las tapas. Cubre los frascos con una manta tibia y déjalos hasta que se enfríen por completo.
La mermelada de Yoshta preparada de esta manera se puede almacenar a temperatura ambiente durante aproximadamente 6 meses o en un lugar fresco hasta por 24 meses.
Mermelada de yoshta sin cocinar
Para preparar “mermelada cruda” necesitas:
- 1 kg de yoshta;
- 2 kilos de azúcar.
Prepara las bayas como en la receta anterior. Es decir, enjuagar y quitar las colas. Ahora las bayas deben secarse completamente. Después de todo, no cocinaremos las bayas y el agua no se evaporará por sí sola. Entonces, extiende una toalla limpia sobre la mesa y esparce las bayas sobre ella.
Si las bayas ya se han secado lo suficiente, puedes pasar a la siguiente etapa. Yoshta necesita ser aplastada. La forma de hacerlo depende del equipo de su cocina. Puedes usar una picadora de carne o una licuadora. Lo principal es que todas las bayas revientan.
Revuelva las bayas con el azúcar para que el azúcar, si no se disuelve por completo, al menos se derrita.
Prepara frascos pequeños. Es mejor tomar frascos con un volumen de 0,2-0,3 litros, con tapones de rosca. Lávelos bien con bicarbonato de sodio y esterilícelos. Y no te olvides de las tapas. La mermelada cruda es muy susceptible a la fermentación, así que trate de minimizar esta amenaza.
Revuelve la mermelada nuevamente y ponla en frascos.
Esta mermelada solo se puede conservar en el frigorífico o bodega fría. Es recomendable consumirlo antes de que comience a fermentar, que son unos 6 meses.
Cómo hacer mermelada de grosella negra, mira el vídeo:
Yoshta es un interesante híbrido de grosellas y grosellas negras, que hoy en día está ganando gran popularidad entre los jardineros.
Sus bayas son muy saludables, tienen una rica composición química y son ideales para conservar durante el invierno. Y hoy hablaremos sobre cómo hacer mermelada de yoshta usando métodos fríos y calientes.
Dependiendo de la calidad de las bayas y su madurez, la mermelada se puede preparar de diferentes formas: fría y caliente.
- Si la cosecha de yoshta se recogió en la etapa de bayas semimaduras, entonces son adecuadas para hacer mermelada caliente. El hecho es que una cosecha completamente madura se reducirá y se convertirá en mermelada durante la cocción, y no la necesitamos. Una baya yoshta que no está completamente madura se caracteriza por la presencia de acidez, pero la dulzura aún predomina en el sabor.
- Las bayas de yoshta recién recolectadas se suelen utilizar para hacer mermelada; por supuesto, se puede conservar durante un par de días en el frigorífico, pero durante este tiempo la mayoría de las propiedades beneficiosas simplemente se perderán. Por ello, se recomienda reciclarlo lo antes posible después de su recogida.
- Las bayas de Yoshta requieren un procesamiento previo: selección y lavado. Primero, se debe clasificar la cosecha, dejando solo bayas sanas sin signos de daño por enfermedades y plagas (también se descartan las muestras trituradas), luego se enjuaga bien con agua y se seca un poco con una toalla de papel. Los tallos de las bayas se quitan según se desee.
- Como ocurre con todas las preparaciones de invierno, primero es necesario preparar los frascos en los que se guardará la mermelada terminada.
Recetas para hacer mermelada de yoshta.
A continuación se muestran varias recetas interesantes para procesar el yoshta cosechado para su almacenamiento en invierno. Son adecuados no sólo para tomar té y agasajar a los invitados en la mesa festiva, sino también para preparar, en el futuro, pasteles dulces con yoshta.
Método frío para hacer mermelada.
Esta receta es la más sencilla, ya que no se requiere tratamiento térmico de las bayas. Sin embargo, la vida útil del producto terminado es 2-3 veces más corta que la de las preparaciones con bayas hervidas.
Primero necesitas abastecerte de ingredientes:
- yoshta – 1 kg;
- azúcar – 2 kg.
Después de la preparación preliminar de las bayas de yoshta, se pasan por una picadora de carne. Se agrega azúcar a la masa resultante.
Se debe dejar toda la mezcla en infusión durante 12...24 horas, tan pronto como el azúcar se haya derretido por completo en el jugo de yoshta, se puede pasar al siguiente paso de preparación.
La mermelada resultante se coloca en frascos limpios previamente preparados. En este caso, son adecuadas las tapas de polietileno.
El postre preparado frío debe conservarse en un lugar fresco y oscuro. La vida útil del producto es de 6 meses.
receta de mermelada caliente
Para preparar un postre de invierno con este método habrá que tener paciencia, ya que la cocción de las bayas será breve, pero repetida varias veces.
Para hacer mermelada necesitarás:
- yoshta – 1 kg;
- azúcar – 1,5 kg;
- agua – 1 vaso.
Después de la preparación preliminar de las bayas, es necesario preparar jarabe de azúcar, es decir, verter azúcar con un vaso de agua en una cacerola y poner al fuego. Llevar a ebullición y cocinar el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Las bayas deben agregarse al almíbar hirviendo y cocinarse todas juntas durante 3...5 minutos.
Después de cocinar, la mezcla resultante se deja enfriar por completo.
La operación de cocción-enfriamiento se repite al menos 2…3 veces más.
La mermelada terminada debe colocarse en frascos limpios previamente preparados y enrollarse.
Los frascos terminados se envuelven adicionalmente y se dejan enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la mermelada se haya enfriado por completo, se puede transferir a un lugar fresco y oscuro para guardarla en el invierno.
En este caso, las bayas se cocinarán una vez, pero más tiempo.
Para hacer esta mermelada necesitarás:
- yoshta – 1 kg;
- azúcar – 1 kg;
- ácido cítrico o jugo de limón - al gusto.
Las bayas de yoshta preparadas previamente se deben verter en una cacerola y cubrir con azúcar.
Deja toda la mezcla en infusión durante un par de horas para que la yoshta suelte el jugo. Después de eso, se agrega ácido cítrico o jugo de limón a la mezcla, dependiendo del sabor de las bayas (dulce o amargo).
La mezcla se coloca al fuego y se lleva a ebullición, después de lo cual se debe reducir el fuego y cocinar la mezcla a fuego lento durante 10 minutos. Durante este tiempo aparecerá espuma, que hay que retirar con cuidado con una cuchara.
Transfiera la mermelada resultante a frascos limpios y preparados y enrolle.
La mermelada de yoshta preparada para el invierno debe dejarse a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo sin envolverla, después de lo cual se puede llevar a un lugar oscuro y fresco para su almacenamiento a largo plazo, hasta 1,5 años.
