Los panqueques de hígado son un plato que se puede encontrar a menudo en las mesas de las familias rusas. Son amados por su facilidad de preparación, sabor delicado y saciedad.

Vale la pena considerar en detalle cuál es el contenido calórico de los panqueques de hígado preparados según una de las recetas más populares. Y más adelante en el artículo descubrirás cómo este plato es beneficioso para el cuerpo humano.

Panqueques de hígado: contenido calórico

Para saber cuántas calorías contendrá un plato terminado, es necesario tener en cuenta el contenido calórico de todos los ingredientes con los que se preparará. La siguiente tabla proporciona una lista de ingredientes para una de las recetas de panqueques de hígado más populares.

conteo de calorías

Ingrediente	Cantidad	Contenido calórico del ingrediente (Kcal)
Higado de pollo
	4 cucharadas
Nata (15% grasa)	4 cucharadas
Nuez moscada	0,5 cucharadita
Aceite vegetal	7 cucharadas

De este cálculo de ingredientes se desprende que el contenido calórico total es de 3269 Kcal. En este caso, el contenido calórico de las tortitas de hígado por 100 gramos será de 179,8 Kcal. Si utiliza una receta diferente, el contenido calórico cambiará.

Beneficios de las tortitas de hígado de pollo para el organismo

En su composición química, el hígado de pollo tiene muchas sustancias útiles, a saber:

• vitaminas A, B, PP;
• sodio;
• fósforo;
• calcio;
• magnesio;
• potasio;
• azufre;
• manganeso;
• selenio;
• hierro;
• zinc;
• molibdeno;
• cromo;
• ácido fólico etc.

Cada uno de los elementos enumerados tiene enormes beneficios para el organismo. Comer platos preparados con hígado de pollo ayuda a normalizar la hemoglobina, el funcionamiento del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular. Los elementos contenidos en el hígado ayudan en el tratamiento de la anemia y otras enfermedades asociadas a problemas sanguíneos.

Este producto es útil para los hombres porque ayuda a las glándulas suprarrenales a producir. hormonas masculinas y aumenta la resistencia del cuerpo. Para las mujeres, los platos de hígado ayudan a provocar buen estado sangre e iniciar procesos de regeneración de la piel.

También gran beneficio trae hígado de pollo a los niños. Fortalece el sistema inmunológico, alivia la fatiga, restaura las fuerzas y satura el cuerpo en crecimiento con elementos útiles. Sin embargo, conviene recordar que este producto sólo puede introducirse en la dieta de los niños a partir de los tres años.

Conclusión

Las tortitas de hígado de pollo tienen un bajo contenido calórico, por lo que al comerlas no tienes que preocuparte por ganar muchas calorías. Al mismo tiempo, el plato es muy nutritivo, lo que permite que el cuerpo se sacie más rápido.

Panqueques de hígado rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 400%, vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 127,8%, colina - 132,7%, vitamina B5 - 142%, vitamina B6 - 35%, vitamina B9 - 62,9%, vitamina B12 - 2066,7%, vitamina H - 203%, vitamina PP - 52,8%, fósforo - 42,8%, hierro - 56,1%, cobalto - 204%, manganeso - 21,4%, cobre - 385,8%, molibdeno - 161,3%, cromo - 65,2%, zinc - 42,9%

¿Cuáles son los beneficios de las tortitas de hígado?

• vitamina a es responsable de desarrollo normal, función reproductiva, salud de la piel y los ojos, manteniendo la inmunidad.
• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina B2 participa en reacciones redox, aumenta la sensibilidad al color analizador visual y adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un trastorno. piel, membranas mucosas, problemas de visión lumínica y crepuscular.
• kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 participa en proteínas, grasas, metabolismo de los carbohidratos, metabolismo del colesterol, síntesis de varias hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos, apoya la función de la corteza suprarrenal. Defecto ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
• Vitamina B6 Participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema central. sistema nervioso, en la transformación de los aminoácidos, el metabolismo del triptófano, los lípidos y los ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de los glóbulos rojos, al mantenimiento nivel normal homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a la interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en la inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en tejidos que proliferan rápidamente: Médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de prematuridad, desnutrición, deformidades congénitas y trastornos del desarrollo del niño. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Vitamina B12 obras de teatro papel importante en el metabolismo y transformación de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de deficiencia parcial o falla secundaria folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
• vitamina h Participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. El consumo insuficiente de esta vitamina puede provocar una alteración del estado normal de la piel.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el sistema gastrointestinal. tracto intestinal y sistema nervioso.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica y atonía por deficiencia de mioglobina. músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas metabólicas. ácidos grasos y metabolismo del folato.
• Manganeso participa en la formación de hueso y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente va acompañado de un crecimiento lento, perturbaciones en sistema reproductivo, mayor fragilidad tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
• Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Una ingesta insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual, presencia de malformaciones fetales. Investigación años recientes Se ha revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

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panqueques de hígado rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 492,9%, betacaroteno - 38,1%, vitamina B1 - 11,5%, vitamina B2 - 67,3%, colina - 85,5%, vitamina B5 - 88%, vitamina B6 - 25,1%, vitamina B9 - 38%, vitamina B12 - 1214,9%, vitamina H - 126%, vitamina PP - 44,8%, fósforo - 31%, hierro - 25,8%, cobalto - 150,6%, manganeso - 14,5%, cobre - 234,5%, molibdeno - 98,5%, selenio - 53,7%, cromo - 41,8%, zinc - 29,2%

¿Cuáles son los beneficios de las tortitas de hígado?

• vitamina a responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y del mantenimiento de la inmunidad.
• B-caroteno Es provitamina A y tiene propiedades antioxidantes. 6 mcg de betacaroteno equivalen a 1 mcg de vitamina A.
• Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
• Vitamina B2 Participa en reacciones redox, ayuda a aumentar la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de un deterioro de la piel, las membranas mucosas y una alteración de la visión luminosa y crepuscular.
• kholín Forma parte de la lecitina, desempeña un papel en la síntesis y el metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es fuente de grupos metilo libres y actúa como factor lipotrópico.
• Vitamina B5 Participa en el metabolismo de las proteínas, las grasas, los carbohidratos, el metabolismo del colesterol, la síntesis de varias hormonas, la hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en los intestinos y apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las mucosas.
• Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la transformación de aminoácidos, el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, favorece la formación normal de glóbulos rojos, manteniendo niveles normales de homocisteína. ​en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
• Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en una inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición y deformidades congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
• Vitamina B12 Juega un papel importante en el metabolismo y transformación de los aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interconectadas que participan en la hematopoyesis. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como a anemia, leucopenia y trombocitopenia.
• vitamina h Participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. El consumo insuficiente de esta vitamina puede provocar una alteración del estado normal de la piel.
• vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
• Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
• Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
• Cobalto Es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del metabolismo del ácido fólico.
• Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
• Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación del sistema cardiovascular y del esqueleto y el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
• Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que aseguran el metabolismo de los aminoácidos, purinas y pirimidinas que contienen azufre.
• Selenio- un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica) y la trombastenia hereditaria.
• Cromo Participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
• Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Las investigaciones de los últimos años han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.

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Al mencionar un plato de carne, las mujeres que sueñan con perder peso rápidamente imaginan inmediatamente algo muy graso como un kebab o unas chuletas de cerdo, cubiertas con una salsa espesa. Estos platos, por supuesto, son muy sabrosos, pero definitivamente no podrás perder peso si los comes con regularidad. Y para la salud, los alimentos grasos, fritos y con muchas especias tampoco son los más saludables. Pero al mismo tiempo, puede encontrar fácilmente un excelente sustituto para ellos: los panqueques de hígado. Con ellos podrás lucir tu figura en perfectas condiciones para la temporada de playa, obtener las vitaminas que necesitas y disfrutar de su excelente sabor. El bajo contenido calórico de los panqueques de hígado los convierte en un plato excelente para las mujeres que están a dieta.

Las chuletas de hígado tienen un contenido calórico de 189,5 kcal por 100 gramos., que es un mínimo histórico para un plato de carne. Al mismo tiempo, son muy abundantes y sabrosos. Estas chuletas se pueden preparar con cualquier tipo de hígado: cerdo, pollo o ternera; la cantidad de calorías no cambiará mucho.

Solo hay que pensar en la guarnición del plato. El bajo contenido calórico de las tortitas de hígado no justifica servirlas con pasta grasa o patatas fritas con especias, además de mayonesa.

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