رازهای درست کردن گل گاوزبان خوشمزه. گل گاوزبان مامان طرز تهیه سرخ کردن گل گاوزبان برای نگهداری

بورش یک غذای بسیار مرموز و غیر معمول است که روش های تهیه آن هنوز مورد بحث است. در کشورهای مختلف اسلاو، گل گاوزبان به روش خاص خود پخته می شود - با سوسیس، گوشت دودی، ماهی، ترب کوهی، کدو سبز، لوبیا و حتی سیب. هر خانواده اسرار خود را از گل گاوزبان خوشمزه دارد که از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود، اما یک چیز بدون تغییر باقی می ماند - عشق به این غذای شگفت انگیز خوشمزه، که مقاومت در برابر آن غیرممکن است. بچه های کوچک نیز آن را دوست دارند، بنابراین کتاب های آشپزی برای نوزادان حاوی نکات و توصیه هایی برای تهیه این سوپ برای نوزادان است. اکنون گل گاوزبان تقریباً به یک غذای بین المللی تبدیل شده است و اگر می خواهید خانواده خود را با گل گاوزبان خوشحال کنید، هر دستور غذایی را انتخاب کنید - اوکراینی با پامپوشکی، مولداویایی با مرغ، استارولیتی با قارچ و سرمه، لهستانی با کواس نان یا سیبری با کوفته. بورش همیشه نماد گرما و راحتی خانه بوده است، بنابراین مهم است که خوش طعم و معطر باشد.

بورش با آبگوشت شروع می شود

بورش را معمولاً در آبگوشتی قوی که از گوشت گاو، خوک یا مرغ مرغوب درست می‌شود، طبخ می‌شود و اگر تصمیم به استفاده از گوشت گاو دارید، از برشته استفاده کنید زیرا نرم‌تر و آبدارتر است. برخی از زنان خانه دار برای غنی تر شدن سوپ، استخوان بره را به آبگوشت اضافه می کنند، برخی دیگر گل گاوزبان را با اردک، غاز و خرگوش می پزند، برخی دیگر به گوشت چرخ کرده و خورش بسنده می کنند، و برخی نیز موفق به پختن نسخه گیاهی گاوزبان واقعی اوکراینی می شوند. اگر آب گوشت درست می‌کنید، آن را تا جایی که ممکن است بجوشانید تا آبگوشت غنی‌تری ایجاد کنید. استخوان ها را به مدت 5 تا 6 ساعت و گوشت را حدود 2.5 ساعت بجوشانید، فقط یادتان باشد که کف را جدا کنید. در حین پخت، می توانید یک پیاز، هویج، کرفس و یک دسته سبزی را به گوشت اضافه کنید تا طعم آبگوشت بیشتر شود. بعد از کامل شدن پخت، سبزی ها را از ماهیتابه خارج می کنند، آب گوشت را صاف می کنند، گوشت را از استخوان جدا می کنند، تکه تکه می کنند و به آبگوشت اضافه می کنند، گاهی با ژامبون، سوسیس و کالباس خانگی.

طرز تهیه گل گاوزبان قرمز خوشمزه

پس از پخته شدن آبگوشت، زمان اضافه کردن چغندر به آن فرا رسیده است - وجود چغندر است که گاوزبان واقعی را از سایر غذاهای اولیه متمایز می کند. یک استثناء گل گاوزبان سبز است که می توان آن را با یا بدون چغندر با افزودن خاکشیر، اسفناج، گزنه و سیر وحشی تهیه کرد.

چغندر خام ریز خرد شده را می توان خیلی قبل از آماده شدن گوشت به آبگوشت اضافه کرد یا با جوشاندن آن در پوست و تکه تکه کردن آن در هر مرحله از پخت گل گاوزبان به سوپ اضافه کرد. برای شیرینی دلپذیر می توانید نصف قاشق چایخوری شکر را همراه با چغندر در قابلمه بریزید. چغندر آب پز نیز با هویج، پیاز، گوجه فرنگی یا رب گوجه فرنگی خورش می شود - یک سس خوشمزه به دست می آید. می توانید از ترشی یا ترشی چغندر، آب نمک چغندر یا تاپ استفاده کنید. زنان خانه دار چک اجازه می دهند چغندرها کمی در آب گرم تخمیر شوند و در روستاها چغندر را با کواس دم می کنند. برای افزایش رنگ قرمز کمی آبلیمو یا عصاره چغندر به گل گاوزبان اضافه کنید که بعد از رد شدن چغندر پخته یا خام از آبمیوه گیری به دست می آید. با این حال، برای این منظور می توانید دم کرده چغندر را به سوپ اضافه کنید. یک قانون وجود دارد - نمی توانید گل گاوزبان را با چغندر خراب کنید!

ترفندهایی با سبزیجات هنگام پخت گل گاوزبان

اگر بلافاصله بعد از چغندر پیازهای خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید، در پایان پخت گل گاوزبان به قدری می جوشد که در سوپ دیده نمی شود، اما طعم و عطر مطبوعی به آن می دهد. هویج ها کمی بعد وارد آبگوشت می شوند، به صورت نوار بریده می شوند و سپس سیب زمینی ها را داخل ماهیتابه می فرستند - در این حالت، بهتر است چند غده را در کل سوپ قرار دهید. هویج و پیاز را به صورت خام یا با خورش یا سرخ کردن اولیه به گل گاوزبان اضافه می کنند و می توان سیب زمینی کامل آب پز را له کرد و یا پوره سیب زمینی را به مایع اضافه کرد تا گل گاوزبان غلیظ تر شود.

در پایان پخت می توانید کلم را با ریز خرد کرده و به گل گاوزبان اضافه کنید، البته برخی از خانم های خانه دار بلافاصله بعد از چغندر کلم را اضافه می کنند. علاوه بر این، می توانید کدو سبز، لوبیا تازه یا کنسرو شده، فلفل دلمه ای، سیب، غلاف نخود، شلغم و ذرت را به گل گاوزبان اضافه کنید - انتخاب محصول به دستور غذا و ذائقه خورنده بستگی دارد. از ادویه جات غافل نشوید، از شوید خشک، جعفری، ریشه، سیر، فلفل سیاه، گشنیز، مرزنجوش و زنجبیل تازه استفاده کنید. و آخرین کار رب گوجه فرنگی است که مستقیماً به تابه با گل گاوزبان یا گوجه فرنگی خرد شده در مخلوط کن اضافه می شود و پوست آن جدا می شود.

رازهای پخت گل گاوزبان با سرخ کردن

بو دادن آن را معطر، غنی و درخشان می کند، زیرا سبزیجات سرخ شده طعم مطبوع تری دارند. طرز تهیه سرخ کردن ساده است - هویج و پیاز را در روغن یا روغن سرخ کرده تا قهوه ای طلایی شود و سپس رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی تازه را به تابه اضافه می کنند. می توانید ابتدا پیاز را با مقدار کمی آرد تفت دهید تا کرم رنگ شود و بعد از آن هویج خرد شده، فلفل دلمه ای و چغندر آب پز را اضافه کنید. در حین سرخ کردن سبزیجات می توانید و باید آب اضافه کنید تا مخلوط سبزیجات نسوزد؛ در این مرحله خیلی ها سرکه یا آب لیمو را به سبزی اضافه می کنند و برای تند کردن می توانید شکر و سیر را اضافه کنید.

سنت های آشپزی مدرن با هدف ساده کردن روند تهیه غذاها تا حد امکان انجام می شود و بسیاری از خانم های خانه دار به دستور العمل هایی برای پختن گل گاوزبان در اجاق گاز آهسته تسلط دارند تا در زمان رکورد غذای خوشمزه خانواده خود را تغذیه کنند. اما گاهی اوقات می خواهید تمام روز را به تهیه شام ​​اختصاص دهید و به آرامی آبگوشت را بپزید، سبزیجات را خرد کرده و سرخ کنید، محصولات را آزمایش کنید، ادویه های معطر را انتخاب کنید و اجازه دهید گل گاوزبان به مدت نیم ساعت دم بکشد، همانطور که باید باشد. از خالی شدن ظرف تا آخر هفته تعجب نکنید و از خامه ترش برای سس کم نگذارید. و شما می توانید این معجزه را نه تنها با دونات، بلکه با هر نان خوشمزه ای سرو کنید. در قدیم می دانستند اگر گل گاوزبان در خانه باشد تا خورده نشود اهل خانه آرام نمی گیرند. همانطور که مردم گفتند: "هرجا گل گاوزبان هست، ما را آنجا بگرد."

بورش با چغندر به شایستگی یکی از اصلی ترین غذاهای سنتی روسیه محسوب می شود. خوشمزه، رضایت بخش، سالم - قلب هر کسی که برای اولین بار آن را امتحان می کند به دست می آورد. درست است، برای لذت بردن از گل گاوزبان با چغندر، تهیه صحیح آن بسیار مهم است. همه زنان خانه دار در این امر موفق نیستند. این مقاله 7 بهترین دستور العمل گام به گام برای گل گاوزبان کلاسیک را ارائه می دهد که هیچ کس را بی تفاوت نمی کند و خوانندگان در نهایت به این پاسخ خواهند رسید: چگونه گل گاوزبان را با چغندر بپزید تا مطمئناً شوهر خود را خوشحال کنید.

دستور العمل کلاسیک گل گاوزبان با چغندر و کلم

شاید این محبوب ترین دستور گام به گام گل گاوزبان کلاسیک با چغندر در روسیه باشد. همچنین در غذاهای کشورهای دیگر که قبلاً بخشی از اتحاد جماهیر شوروی بودند نیز وجود دارد.

اگر می خواهید بدانید که چگونه گل گاوزبان را با چغندر بپزید، خانم خانه دار ابتدا باید با لیستی از آنچه که نیاز دارد آشنا شود:

• 300 گرم گوشت خوک یا گاو بسته به ترجیحات طعم؛
• چنگال کلم؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• فلفل دلمه ای؛
• 200 گرم هویج و چغندر؛
• سبزی، برگ بو، نمک، شکر و سایر طعم دهنده ها به صلاحدید خانم خانه دار اضافه می شود.

اولین کاری که خانم خانه باید انجام دهد این است که گوشت را ریز خرد کنید. با این اقدام است که دستور گام به گام گل گاوزبان کلاسیک آغاز می شود. گوشت خرد شده را برای پختن می فرستند.

به محض جوش آمدن آبگوشت، یک برگ بو به آن اضافه می شود. پخت و پز باید حدود 30 دقیقه ادامه یابد، اما این بدان معنا نیست که مهماندار غیرفعال است. در این زمان، او مواد باقی مانده را برش می دهد و سبزیجات خرد شده را به گوشت اضافه می کند.

بورش با چغندر نمی تواند بدون این سبزی کار کند. در حالی که پخت و پز ادامه دارد، چغندر و هویج از هر طرف در روغن نباتی سرخ می شوند. پیاز، فلفل، شکر گرانول و رب تهیه شده از گوجه فرنگی تازه به همان ظرف اضافه می شود. "کوکتل" حاصل باید حدود 20 دقیقه بجوشد.

پس از این، سرخ کردن تمام شده به گوشت فرستاده می شود و با آن شروع به پختن می کند تا ظرف کاملاً آماده شود.

یک زن خانه دار خوب نه تنها باید بلد باشد که چگونه گل گاوزبان را با چغندر بپزد، بلکه باید آن را به درستی سرو کند.

ظرفی که برای مصرف ریخته می شود باید با سبزی خرد شده تزئین شود. این کار هم در ظاهر گل گاوزبان و هم بر طعم آن تأثیر مثبت خواهد داشت.

دستور العمل مرحله به مرحله سنتی برای گل گاوزبان کلاسیک اوکراینی

زنان اوکراینی معتقدند که آنها بهتر از هر کسی در جهان می دانند که چگونه گل گاوزبان را با چغندر بپزند. باید اعتراف کنم که واقعا منطقی در این کار وجود دارد.

زنان اوکراینی اصرار دارند که برای اینکه بدانید چگونه گل گاوزبان را با چغندر درست کنید، باید لیست مواد زیر را خریداری کنید:

• حداقل 700 گرم گوشت؛
• چنگال کلم
• 2 عدد سیب زمینی؛
• 3 عدد گوجه فرنگی؛
• 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
• سر بزرگ سیر؛
• یک تکه گوشت خوک؛
• ادویه ها به طعم اضافه می شوند.

تفاوت اصلی با اولین دستور العمل در آنالوگ اوکراینی، البته، وجود گوشت خوک است. خوب، واقعاً چگونه گل گاوزبان را با چغندر و کلم بپزیم و از گوشت خوک استفاده نکنیم؟ هیچ کجای اوکراین بدون او وجود ندارد...

برای دانستن طرز پخت گل گاوزبان با چغندر به زبان اوکراینی، اولین قدم این است که گوشت را کاملا آبکشی کرده و در یک تابه سه لیتری قرار دهید. سبزیجات سریع خرد شده نیز به آنجا ارسال می شود. بعد از اینکه آبگوشت به جوش آمد، باید حرارت را کم کنید، اما یکی دو ساعت دیگر به پخت ادامه دهید.

برای تعیین اینکه آیا گوشت آماده است یا خیر، اوکراینی ها توصیه می کنند آن را به سادگی با چنگال بکوبید. وقتی گوشت به اندازه کافی نرم به نظر می رسد، می توان آن را جدا کرد و ریز خرد کرد.

شکل سیب زمینی های بریده شده از اهمیت اساسی برخوردار است. باید آن را به قطعات مکعبی شکل برش دهید، اما کلم را می توان بدون فکر کردن به شکل آن ریز خرد کرد.

سبزیجات همراه با فلفل روی اجاق گاز سرخ می شوند، در حالی که رب گوجه فرنگی قبل از آنها به ماهیتابه اضافه می شود که طعم بسیار غنی گل گاوزبان را تضمین می کند. خورش حداقل 15 دقیقه ادامه می یابد و بیشترین مقدار سبزی خرد شده را به سبزی ها اضافه می کنند.

هنگامی که سرخ کردن به همراه گوشت پخته شد، ارزش آن را دارد که مدتی دیگر بدون افزایش حرارت به پخت ادامه دهید. تمام افزودنی های طعم دهنده پس از خاموش شدن حرارت به گل گاوزبان اضافه می شود.

همه کسانی که نتیجه دستور العمل گام به گام گل گاوزبان کلاسیک را که در اوکراین رایج است امتحان کردند، اعتراف کردند که زنان اوکراینی واقعاً چیزهای زیادی در مورد نحوه پخت گل گاوزبان با چغندر می دانند.

دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا و چغندر

دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا بیش از یک بار مورد انتقاد قرار گرفته است، اما در نهایت همچنان محبوبیت زیادی به دست آورد. برای آن مالک نیاز دارد:

• چنگال کلم؛
• 2 سیب زمینی، 2 گوجه فرنگی؛
• 100 گرم هویج و چغندر؛
• 3 سر سیر؛
• لوبیاهای قرمز؛
• تمام ادویه ها و افزودنی های مختلف طعم دهنده به صلاحدید مهماندار به غذا اضافه می شود.

کلمه "گیاهخوار" بلافاصله روشن می کند که دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا شامل عدم وجود گوشت در ظرف است.

ابتدا لوبیاها قبل از تهیه گل گاوزبان چند ساعت خیس می شوند. اگر به دلایلی وقت ندارید آنها را خیس کنید، مهم نیست - همیشه می توانید از لوبیاهای فروشگاهی کنسرو شده در شیشه های مخصوص استفاده کنید.

پس از این، لوبیاها را به یک ظرف آبی که روی آتش قرار داده شده می فرستند. هنگامی که آب به جوش می آید، سطح آتش به حداقل سطح کاهش می یابد. در این زمان، سبزیجات خرد شده را به ماهیتابه اضافه می کنند: ابتدا سیب زمینی، سپس چغندر کمی سرخ شده.

همزمان سبزیجات را در ماهیتابه سرخ می کنند. وقتی داخل تابه می‌روند، وقت آن است که گوجه‌فرنگی‌ها را خورش کنید و سر سیر را به قطعات کوچک برش دهید.

سبزیجات را خرد کرده و تنها به عنوان آخرین راه چاره با چغندر به گل گاوزبان اضافه می کنند. برای اینکه این غذا طعمی غنی داشته باشد، خانم های خانه دار که طرز تهیه گل گاوزبان با چغندر و کلم را به خوبی می دانند با کمک رب گوجه فرنگی بر طعم آن تاثیر می گذارند. بله، بله، شما نمی توانید بدون آن حتی در دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا، که همچنین تأثیر زیادی بر طعم غذا دارد.

بعد از اینکه همه مواد داخل تابه قرار گرفتند، پخت و پز برای چند دقیقه دیگر ادامه می یابد. سپس آتش خاموش می شود و گل گاوزبان حداقل یک ساعت به دم کشیدن ادامه می دهد. بدون این، دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا طعم خود را از دست می دهد.

چگونه گل گاوزبان را در آرام پز بپزیم؟

خانم های خانه دار که دستورالعمل مرحله به مرحله گل گاوزبان کلاسیک را می دانند، دوست دارند این غذا را آزمایش کنند. استفاده از اجاق گاز آهسته در این فرآیند راهی عالی برای نشان دادن نحوه پخت گاوزبان با چغندر به روشی واقعاً اصلی است.

لیست مواد به هیچ وجه شبیه آنچه در دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا وجود دارد، نیست. این بسیار شبیه به دستور کلاسیک گل گاوزبان با چغندر یا معادل اوکراینی آن است.

برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت؛
• 2 گوجه فرنگی، 2 سر سیر؛
• 200 گرم کلم؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• 1 چغندر، 1 پیاز؛
• طعم دهنده ها و ادویه های مختلف به صلاحدید خانم خانه اضافه می شود.

این نسخه از گل گاوزبان با چغندر به این معنی نیست که گوشت باید به روشی کاملاً مشخص بریده شود. می توانید از تخیل خود در طول فرآیند پخت استفاده کنید، اما بهتر است گوشت را به قطعات کوچک برش دهید - به این ترتیب از همه طرف پردازش یکنواختی دریافت می شود.

حالت "پخت" در مولتی کوکر روشن است و گوشت حداقل 20 دقیقه در آن نگه داشته می شود. در همان زمان، سبزیجات بریده می شوند، پیاز و سیر با دقت خرد می شوند. مواد خرد شده را به آرام پز می فرستند و همراه با گوشت به مدت ربع ساعت دیگر می پزند.

سپس گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی را به ظرف اضافه می کنیم و بعد از 15 دقیقه دیگر سبزیجات ریز خرد شده را اضافه می کنیم. در آخرین مرحله سرخ کردن، آب اضافه می شود.

گل گاوزبان با چغندر و سایر مواد با روشن بودن حالت "خورش" یک ساعت دیگر در مولتی پز می ماند.

با کلم ترش آزمایش کنید

برای این نوع گل گاوزبان شما نیاز دارید:

• نیم کیلوگرم گوشت - منحصراً گوشت گاو، گوشت خوک مناسب نیست.
• 200 گرم کلم ترش؛
• 100 گرم چغندر، پیاز و هویج؛
• 2 عدد سیب زمینی؛
• سرکه؛
• ادویه جات ترشی جات، روغن نباتی و نمک به طعم اضافه می شود.

تعداد کمی از خانم های خانه دار می دانند که چگونه گل گاوزبان را با چغندر و کلم بپزند. بسیاری از زنان هنگام آشپزی از ریسک کردن می ترسند و کلم تازه را به کلم ترش ترجیح می دهند. اما به خوبی می تواند درک خسته کننده گل گاوزبان را تازه کند.

گوشت را به قطعات کوچک برش داده و برای پخت به اجاق می فرستند. هنگامی که آب به جوش می آید، آتش کاهش می یابد، اما نه به حداقل، بلکه به حد متوسط. این آتش تا 1.5 ساعت دیگر ادامه دارد. چند دقیقه قبل از پخت کامل غذا، نمک اضافه می شود.

خانم خانه می تواند تمام سبزیجات را به سلیقه خود برش دهد. اگر در دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا، اندازه و شکل آنها واقعاً نقش مهمی داشت، در اینجا آنها مهم نیستند.

کلم ترش با آب جاری شسته می شود، رطوبت اضافی باید با دست برهنه فشرده شود. کلم را که به این ترتیب تمیز می کنیم به یک ماهیتابه با روغن نباتی و رب گوجه فرنگی فرستاده می شود و در آنجا حدود 5 دقیقه پردازش می شود.

پس از این، کلم در نهایت با تمام سبزیجات ترکیب می شود. سرخ کردنی، کلم و ادویه جات ترشی جات به ترتیب دقیق به آبگوشت با گوشت اضافه می شود. بعد از این مدت 20 دقیقه دیگر گاوزبان پخته می شود و می توان آن را آماده در نظر گرفت.

یک دستور گام به گام برای گل گاوزبان کلاسیک نشان می دهد که می توانید گل گاوزبان را با کلم ترش سرو کنید و آن را سخاوتمندانه با گیاهان بپاشید.

گوشت گاو به عنوان ماده اصلی گل گاوزبان

در مرحله بعد، دستور دیگری برای گاوزبان کلاسیک با گوشت به خواننده ارائه می شود. مانند غذای قبلی، گوشت خوک برای این غذا مناسب نیست. تنها گوشتی که مکمل این دستور غذاست گوشت گاو با کیفیت بالا است.

برای تهیه، خانم خانه به موارد زیر نیاز دارد:

• 500 گرم گوشت گاو باقی مانده روی استخوان؛
• 2 سیب زمینی، 2 چغندر، 2 پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه؛
• ادویه و افزودنی های مختلف طعم دهنده به تشخیص خانم خانه دار استفاده می شود.

تفاوت اصلی این دستور غذا با دستور قبلی این است که گوشت گاو موجود در آن از استخوان جدا نمی شود. قبل از شروع کار آشپزی باید گوشت را با آب جاری با دقت بشویید و روی آن آب جوش بریزید. این نه تنها محصول را ضد عفونی می کند، بلکه خانم خانه دار را از پاک کردن کف ظرف هر 5 دقیقه از پخت نجات می دهد.

گوشت فرآوری شده در 4 لیتر آب سرد قرار می گیرد که در آن برگ بو، پیاز و ادویه جات از قبل شناور است. پس از اینکه آبگوشت به جوش آمد، ارزش آن را دارد که آن را 4 ساعت دیگر روی حرارت کم نگه دارید.

در همین حین چغندرهای درشت را به 2 نصف تقسیم کرده و در ظرفی جداگانه به همراه سرکه و شکر می پزند.

وقتی چغندرها آماده شدند، باید آن ها را از ماهیتابه خارج کنید، اما برای خلاص شدن از شر آب چغندر عجله نکنید - در مرحله آخر پخت، اگر آب کافی در آن نباشد، می توان آن را به گل گاوزبان اضافه کرد. این ترفند فقط برای خانم هایی آشناست که دستور پخت گل گاوزبان کلاسیک با گوشت را با جزئیات کامل می دانند.

وقتی کار اصلی روی گل گاوزبان با چغندر تمام شد، باید به عملیات حرارتی هویج و پیاز بروید. آنها را به قطعات کوچک برش داده و به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه سرخ می کنند.

پس از 4 ساعت، گوشت را از سوپ آینده خارج کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم و سپس به همراه سیب زمینی، سرخ شده و برگ بو روی آتش برمی گردانیم. همه اینها سخاوتمندانه نمک زده می شود و حداقل 7 دقیقه روی اجاق گاز قرار می گیرد.

یک دستور گام به گام برای گل گاوزبان کلاسیک نشان می دهد که بهتر است چغندرها را با چاقو برش ندهید، بلکه آنها را به سادگی رنده کنید. سپس روی حرارت متوسط ​​پردازش می شود و با رب گوجه فرنگی مخلوط می شود و به گل گاوزبان اضافه می شود. آب گوشت به مدت 15 دقیقه دیگر روی اجاق می جوشد تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.

سیر را پس از پخت به این گل گاوزبان اضافه می کنند. سر سیر خرد شده به طور مساوی در سراسر آبگوشت پخش می شود و گل گاوزبان به مدت 30 دقیقه خیس می شود و با طعم ها اشباع می شود.

گل گاوزبان دریایی حتی از سوپ پخته شده در آرام پز، یا دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا، دستوری منحصربفردتر است.

برای ساختن آن نیاز دارید:

• استخوان با لایه نازکی از گوشت؛
• 200 گرم چغندر و هویج؛
• 2 گوجه فرنگی، 2 پیاز؛
• چنگال کلم؛
• 4 عدد سیب زمینی؛
• بیکن؛
• سرکه؛
• برگ بو، سبزی و شکر گرانول به صلاحدید مهماندار اضافه می شود.

بسیاری از آشپزها به دلیل ویژگی بیش از حد این دستور غذا را رد می کنند. استفاده از استخوان های گوشت به جای گوشت معمولی آزمایشی واقعا جسورانه است.

خانم های خانه دار که طرز پخت گل گاوزبان با چغندر به سبک سرمه ای را بلد نیستند فکر می کنند که این غذا هرگز مردانشان را سیر نمی کند، غافل از اینکه گوشت کمی روی استخوان ها در اینجا با وجود بیکن جبران می شود و برای اضافه کردن محتوای چربی مورد نیاز به ظرف و ارزش غذایی، حتی استخوان ها به خوبی مقابله می کند.

دستور گام به گام گل گاوزبان کلاسیک دریایی بسیار ساده است.

2 لیتر آب سرد روی استخوان های گوشت مخلوط با سبزیجات بریزید. باید صبر کنید تا آبگوشت بجوشد. به احتمال زیاد، کف زیادی روی آن ظاهر می شود - باید با دقت برداشته شود. در نهایت، سطح آتش 50٪ کاهش می یابد و آبگوشت حداقل برای یک ساعت از آن خارج نمی شود.

بعد از 60 دقیقه بیکن و نمک به آبگوشت اضافه می شود. برای درک اینکه گل گاوزبان تقریباً آماده است، باید استخوان ها را با وسایل بداهه جدا کنید - اگر الیاف گوشت از آنها جدا شود، می توان استخوان ها را جدا کرد. در این مرحله است که گوشت از استخوان جدا می شود و آب گوشت به آرامی از صافی صاف می شود.

برای پردازش چغندر طبق این دستور العمل، نیازی به رنده ندارید. بهتر است آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید و در ماهیتابه ای که روی آن سرکه و روغن نباتی ریخته شده قرار دهید. آبگوشت صاف شده نیز در آنجا اضافه می شود. این مخلوط حداقل 60 دقیقه روی آتش می جوشد.

در همان زمان سبزیجات در ماهیتابه دیگری پخته می شوند. سپس هر دو کباب را با هم مخلوط کرده و شکر را به آن اضافه کرده و 20 دقیقه دیگر روی آتش می پزند.

کلم و سیب زمینی تا آخر وارد آبگوشت می شوند. پس از اینکه گل گاوزبان دوباره به جوش آمد، برگ بو و سرخ کردن را به آن اضافه می کنند. ظرف 15 دقیقه دیگر در حداقل درجه حرارت نگه داشته می شود.

قبل از سرو گل گاوزبان، روی آن را با گیاهان تزئین می کنند.

در این مقاله تنها 7 دستور پخت گل گاوزبان ارائه شده است. خانم های خانه دار که به خوبی در این موضوع مسلط هستند روش های بسیار بیشتری برای پخت گل گاوزبان با چغندر می دانند، چگونه گل گاوزبان را با چغندر و کلم بپزند، چگونه دستور پخت گل گاوزبان با لوبیا را متنوع کنند و مرد خود را ناامید نکنند.

از زمان های قدیم، ضرب المثلی در روسیه وجود داشته است: "راه رسیدن به قلب انسان از شکم او می گذرد." می توانید این مسیر را با انواع خلاقیت های آشپزی هموار کنید. با این حال، به گفته مردان، این گل گاوزبان با چغندر است که غذای مورد علاقه بسیاری از آنهاست. برای اینکه دلیلی برای افتخار به خود داشته باشد، یک زن قطعا باید طرز پخت آن را بیاموزد. این که آیا او از یکی از دستور العمل های شرح داده شده در بالا برای این کار استفاده می کند یا روش خود را برای تهیه گل گاوزبان با چغندر اختراع می کند، به او بستگی دارد.

کدام یک از ما دوست ندارد غذاهای خوشمزه بخورد؟ احتمالاً اصلاً چنین افرادی وجود ندارند. حتی نمایندگان جنس منصف که به دقت بر چهره خود نظارت می کنند از یک شام یا ناهار خوشمزه و سالم امتناع نمی کنند. چه چیزی ناهار را از یک وعده غذایی معمولی متمایز می کند؟ درست است - اولین دوره. ممکن است متفاوت باشد.

چرا گنجاندن غذاهای مایع در رژیم غذایی مفید است؟

حتی اگر کسی سوپ دوست نداشته باشد، باز هم باید هر از گاهی غذاهای مایع بخورد، زیرا آبگوشت برای معده مفید است. به هضم بهتر غذا کمک می کند و از بیماری های ناخوشایندی مانند زخم معده، گاستریت یا التهاب لوزالمعده که به آن پانکراتیت می گویند محافظت می کند. اگر به طور منظم، به عنوان مثال، سوپ را در رژیم غذایی خود قرار دهید، می توان از همه این بدبختی ها جلوگیری کرد. اما در مقاله ما در مورد تهیه اولین غذای دلچسب و خوشمزه مانند گل گاوزبان به شما خواهیم گفت. هر کدوم از کدبانوها روش خودش رو برای تهیه بهترین گل گاوزبان داره. یک دستور غذای ساده همراه با عکس که در متن آورده شده است، فرآیند پخت و پز را قابل درک و قابل دسترس می کند.

کمی در مورد گزینه های یک غذای اول خوشمزه

بیهوده اعتقاد بر این است که گل گاوزبان یک سوپ غنی و چرب است که پوند اضافه می کند. اما نوع بدون چربی گل گاوزبان نیز وجود دارد که حاوی حداقل مواد پرکالری است؛ گاهی اوقات اصلاً بدون گوشت پخته می شود. کسانی که به شدت روزه می گیرند می دانند که چنین گل گاوزبان چقدر می تواند آسان باشد. در زیر جالب ترین دستور العمل های گل گاوزبان خوشمزه که هم در قابلمه و هم در اجاق گاز آهسته تهیه می شود، آورده شده است.

ساده با مرغ

برای تهیه این غذا باید تهیه کنید:

• تقریباً 3 لیتر آب؛
• پای مرغ یا 3 ران مرغ، یا می توانید یک مرغ کامل بگیرید.
• سیب زمینی - 5-6 غده؛
• نصف سر کلم؛
• هویج - 1 قطعه؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• گیاهان، نمک، روغن نباتی؛
• رب گوجه فرنگی 75 گرم یا 2 عدد گوجه فرنگی.

دستور العمل ساده گل گاوزبان با تهیه آبگوشت شروع می شود: برای بدست آوردن یک غذای خوشمزه، ابتدا باید مرغ را یخ زده و با فرو بردن آن در آب جوش بجوشانید. مرغ کامل باید از قبل به قطعات کوچک بریده شود. بعد از جوش آمدن آب باید آن را بیرون بریزید و دوباره آب سرد اضافه کنید. این پایه ای برای آبگوشت گاوزبان ما خواهد بود. مرغ باید تا نیمه پخته شود. در حالی که فرآیند در حال انجام است، باید غده های سیب زمینی، هویج، کلم و پیاز را بشویید و پوست بگیرید. سپس باید سیب زمینی ها را که به قطعات نه چندان درشت خرد شده اند، با مرغ نیم پز داخل قابلمه بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را رنده کنید. وقتی آب بعد از اضافه کردن سیب زمینی دوباره به جوش آمد، کلم ریز خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید.

طرز تهیه گاوزبان سرخ شده خوشمزه: ادامه دستور قبلی

در همان زمان، ما در حال آماده کردن سرخ کردن هستیم، دستور پخت گل گاوزبان ساده، اگرچه، ببخشید توتولوژی، ساده است، اما هنوز بدون این مرحله مهم نمی توان انجام داد - سبزیجات سرخ شده بسیار خوشمزه تر و معطر تر از خام هستند. برای این کار باید هویج و پیاز را با هم در ماهیتابه سرخ کنید؛ همه این کارها در روغن آفتابگردان انجام می شود. وقتی سرخ شدن رنگ طلایی به خود گرفت، رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی های ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. وقتی کباب آماده شد، آن را با آب گوشت به قابلمه منتقل کنید. گاوزبان را به صورت دوره ای هم بزنید، نمک یا ادویه های مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید. برای اینکه گل گاوزبان غنای خود را از دست ندهد می توانید یک قاشق سرکه داخل آن بریزید. این یک ترفند کوچک است. چند دقیقه قبل از خاموش کردن حرارت، می توانید محتویات تابه را با گیاهان بپاشید. قبل از سرو غذا، گل گاوزبان را با خامه ترش یا سس مایونز مزه دار کنید.

دستور العمل ساده برای گل گاوزبان در آرام پز: مواد لازم

مولتی پز به تازگی به یک دستیار وفادار برای خانم های خانه دار در آشپزخانه تبدیل شده است. زنان بیشتر و بیشتری آشپزی را در این معجزه فناوری ترجیح می دهند و در وقت و تلاش خود صرفه جویی می کنند. فرنی می پزد، کلوچه می پزد و پلو درست می کند.

می توانید گل گاوزبان را در آن بپزید ، کاملاً خوشمزه به نظر می رسد ، بدتر از پخته شده روی اجاق گاز در تابه نیست. بنابراین، محصولات برای گل گاوزبان آینده:

• گوشت خوک با دنده - 300 گرم؛
• آب - 2 لیتر؛
• کلم تازه - 200 گرم؛
• چغندر - 2 عدد
• هویج و پیاز - هر کدام 1 عدد؛
• سیب زمینی - چند غده؛
• گوجه فرنگی تازه - 2 قطعه؛
• کره ذوب شده - 1 قاشق، 2 حبه سیر؛
• ادویه ها، نمک، گیاهان خرد شده.

بیایید آشپزی را شروع کنیم

شاید این ساده ترین دستور پخت گل گاوزبان باشد که حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند انجام دهد؛ مشکل زیادی ایجاد نمی کند. ابتدا باید چغندر، هویج و پیاز را پوست بگیرید، سپس هویج و چغندر را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را با چاقو ریز خرد کنید. کلم تازه را نگینی خرد کنید، گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید و سیر را ریز خرد کنید یا از دستگاه پرس سیر رد کنید. پیاز و هویج را در یک کاسه چند پز که کمی با روغن چرب کرده اید، قرار دهید تا "سرخ" شود و سبزیجات را حدود پنج دقیقه سرخ کنید. همه را با یک کاردک سیلیکونی مخلوط کنید تا پوشش کاسه خراشیده نشود. نیازی به بستن درب مولتی اجاق نیست. بعد از حدود پنج دقیقه، دنده گوشت خوک و گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. پس از این، باید نیمی از چغندر، کلم و سیب زمینی رنده شده را داخل کاسه بریزید. برای طعم دادن، می توانید همه چیز را با کمی شکر گرانول بپاشید. نمک بزنید و آب جوشیده شده داغ را از یک کتری روی همه چیز بریزید. سپس برنامه "خورش" را انتخاب کنید (اگر برنامه "سوپ" خاصی وجود دارد، باید آن را انتخاب کنید). زمان پخت و پز - 60 دقیقه. بعد از این کار درب مولتی اجاق را ببندید تا صدا کند. در همین حین روی نیمه دیگر چغندرها یک لیوان آب داغ جوشیده بریزید و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و بگذارید بجوشد. این آبگوشت باید از طریق گاز یا باند فیلتر شود. سپس آبگوشت را در ظرف مولتی پز بریزید، سیر، ادویه ها و سبزی های ریز خرد شده را اضافه کنید. روی پنل برنامه مولتی پز، حالت “گرم کردن” را تنظیم کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند.گوشت تمام شده را از استخوان ها جدا کنید، تکه های گوشت را دوباره به گاوزبان برگردانید. استخوان ها را می توان دور انداخت. بهتر است گل گاوزبان را با خامه ترش سرو کنید.

گل گاوزبان کلاسیک با چغندر: مواد تشکیل دهنده

و اکنون یک مورد ساده را مورد توجه شما قرار می دهیم، به طور کلی، هر کدبانویی دستور پخت متفاوتی دارد، بسیاری از آنها از چندین نوع گوشت استفاده می کنند یا حتی آن را با خورش جایگزین می کنند. در کتاب های آشپزی می توانید دستور العمل هایی با کوفته ها، دنده های دودی و بسیاری از روش های پخت و پز مختلف پیدا کنید. و همه اینها تنوعی در موضوع بورشت کلاسیک خواهد بود.

ما به شما یک دستور پخت گل گاوزبان ساده را ارائه می دهیم که وقت زیادی از خانم خانه دار نمی گیرد. برای تهیه باید مصرف کنید:

• 1 کیلوگرم گوشت گاو؛
• نیم کیلوگرم سیب زمینی؛
• 300 گرم کلم تازه؛
• 300 گرم چغندر؛
• 200 گرم هویج؛
• 200 گرم پیاز؛
• 3 شیشه کوچک رب گوجه فرنگی (فلزی)؛
• 3 حبه سیر؛
• برگ بو، نمک، فلفل دلمه ای یا هر ادویه دیگر؛
• سرسبزی

فرآیند پخت و پز

ابتدا باید گوشت را بشویید. اگر یخ زده بود، ابتدا باید ذوب شود. سپس گوشت را با آب پر کنید و ظرف را به مدت یک ساعت و نیم روی آتش بگذارید. پس از آماده شدن آن را از ماهیتابه خارج کرده و تکه تکه یا چوب کنید و دوباره داخل آب گوشت بریزید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. کلم را به صورت نواری خرد کنید. چغندر را نیز به قطعات کوچک یا رنده می کنند. می توانید آن را مانند کلم خرد کنید. چغندرها را در ماهیتابه با اضافه کردن روغن آفتابگردان سرخ کنید. یک قاشق غذاخوری سرکه داخل آن (برای حفظ رنگ) و رب گوجه فرنگی بریزید. اگر رب گوجه فرنگی در خانه ندارید، می توانید آن را با گوجه فرنگی ریز خرد شده جایگزین کنید. همه چیز را مخلوط کنید و 5-7 دقیقه بجوشانید. در یک ماهیتابه جداگانه هویج و پیاز را در روغن سرخ کنید. وقتی رنگ طلایی زیبایی به دست آوردند، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

توالی مواد تشکیل دهنده

دستور پخت گل گاوزبان ساده، مانند سایر موارد مشابه، مستلزم افزودن متوالی مواد است. سیب زمینی ها را تکه تکه کنید و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. در حین پخت، ظرف را بچشید و نمک را به مزه اضافه کنید. بعد از اینکه آبگوشت دوباره به جوش آمد کلم را به آن اضافه کنید. باید حدود پنج دقیقه روی حرارت کم پخته شود. سپس چغندرها را به تابه اضافه کنید و ده دقیقه دیگر تفت دهید. در آخرین لحظه هویج و پیاز سرخ شده (به اصطلاح سرخ شده) و همچنین برگ بو را اضافه کنید.

در صورت لزوم، کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید. پس از این، سیر را به گل گاوزبان تقریباً تمام شده که قبلاً از طریق پرس سیر فشرده شده بود اضافه کنید. تقریباً آماده است - قابلمه را از روی حرارت بردارید و بگذارید حدود بیست دقیقه بماند. گل گاوزبان معطر، زیبا و خوش طعم را در بشقاب های عمیق بریزید و سرو کنید و با سبزی ها بپاشید و خامه ترش را اضافه کنید. اگر به جای آن سس مایونز یا سس غلیظ با ادویه جات را در بشقاب قرار دهید، طعم کمتری نخواهد داشت. و با نان چاودار سیاه تقریباً یک شاهکار آشپزی خواهید داشت. یک بشقاب از این غذای اول برای کل روز به شما انرژی می دهد. اکنون می دانید که چگونه گل گاوزبان را بپزید. یک دستور العمل ساده و انواع آن در مقاله ما آورده شده است؛ فقط باید آن را انتخاب کنید که بیشتر به شما و اعضای خانواده شما می آید.

گل گاوزبان قرمز با چغندر و گوشت گاو در هر زمانی از سال خوب است. این اولین غذای دلچسب و رنگارنگ به سرعت گرسنگی شما را برطرف می کند، شما را گرم می کند و با طعم لذیذ خود لذت می برد. شمارش چند نوع غذای سنتی در حال حاضر دشوار است: کالری کمتر و سریعتر، طراوت و غیره.

این بار برای "نت های شیرین و ترش" دلپذیر و لطیف، سرکه و شکر دانه ریز را به سس سبزیجات اضافه می کنیم و در غیر این صورت طبق دستور استاندارد عمل می کنیم.

مواد لازم برای یک قابلمه 5 لیتری:

• گوشت گاو روی استخوان - حدود 700-800 گرم؛
• کلم تازه - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 2-3 عدد؛
• شوید - ½ دسته؛
• سیر - 3-6 حبه؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• نمک، فلفل دلمه ای و دانه فلفل - به مزه.

برای سرخ کردن:

• پیاز - 1 عدد بزرگ؛
• هویج - 1 بزرگ برای سرخ کردن (+ 1 هویج برای آب گوشت)؛
• چغندر - حدود 300 گرم؛
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• شکر - 1-2 قاشق چایخوری؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی (تصفیه شده) - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

دستور پخت گل گاوزبان قرمز با چغندر و گوشت گاو با عکس

1. گوشت گاو را با آب پر کنید و بجوشانید. با استفاده از قاشق، کف به دست آمده را جدا کرده و یک هویج پوست کنده را داخل تابه بریزید. آب گوشت را بدون نمک حدود یک ساعت و نیم بپزید (تا زمانی که گوشت گاو کاملا پخته شود). حدود 15 دقیقه قبل از پایان پخت، برگ بو و دانه فلفل را داخل آن بریزید.
   
2. گوشت پخته شده را با احتیاط از آبگوشت خارج کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید. هویج و ادویه ها را دور بریزید. آبگوشت را از یک الک ریز رد کنید تا تکه های کوچک و تکه های استخوانی احتمالی آن جدا شود. در یک قابلمه تمیز بریزید و دوباره بجوشانید. کلم را که به صورت نوارهای نازک خرد شده است در آبگوشت صاف شده فرو کنید.
   
3. بعد غده های سیب زمینی، پوست کنده و به مکعب های مساوی بریده شده است. هنوز نمک اضافه نکنید تا سبزیجات زودتر بجوشد. به مدت 15-20 دقیقه با جوش کم بپزید.
   

   طرز تهیه سرخ کردن گل گاوزبان قرمز با چغندر

4. در همین حین برای گل گاوزبان سرخ کردنی سبزیجات درست کنید. در یک ماهیتابه، با ریختن روغن نباتی، پیاز ریز خرد شده را به مدت یک یا دو دقیقه تفت دهید.
   
5. بعد، هویج باقی مانده را که درشت رنده شده است، اضافه کنید. با هم زدن، 3-4 دقیقه بعد روی آتش نگه دارید.
   
6. چغندر پوست کنده و رنده شده را به هویج و پیاز تفت داده شده اضافه کنید. یک دقیقه دیگر بجوشانید و سپس سرکه بریزید و سبزیجات را شکر بپاشید و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. 2 تا 3 لیوان آب گوشت بریزید، مخلوط کنید و سبزیجات مختلف را زیر درب بپزید تا کاملا بپزند (حدود 20 دقیقه).
   
7. چغندرهای تفت داده شده را داخل تابه ای با سبزیجات از قبل نرم بریزید. آبگوشت بلافاصله به رنگ قرمز غنی تبدیل می شود.
   
8. گوشت پخته شده را به قطعات تقسیم کنید و به گل گاوزبان تقریباً تمام شده اضافه کنید. با یک جوش کم بجوشانید، اجازه ندهید که جوش فعال شود! در آخر نمک اضافه کنید و نمونه بردارید و در صورت تمایل با ادویه مزه دار کنید.
   
9. در انتها حبه های سیر و شوید خرد شده را داخل آبگوشت بریزید و بعد از چند دقیقه از روی حرارت بردارید.
   
10. گل گاوزبان قرمز تازه پخته شده را با چغندر، طعم دار شده با خامه ترش یا درست مانند آن، با اضافه کردن یک تکه نان تازه سرو کنید. از این دوره اول دلچسب و گرم لذت ببرید!
    

گل گاوزبان قرمز با چغندر و گوشت گاو آماده است! نوش جان!

بورش یک سوپ سبزیجات چاشنی است. نه تنها در روسیه و اوکراین، بلکه در لهستان (barshch)، لیتوانی (barshchiai)، رومانی و مولداوی (borsh) نیز مورد علاقه است.

در کیوان روس، گل گاوزبان از برگ های خوراکی گیاه خوک تهیه می شد (از این رو نام آن). بعداً شروع به پختن آن با چغندر کردند (از این رو رنگ آن). سیب زمینی از قرن 19 اضافه شده است.

میانگین هزینه گل گاوزبان در روسیه 220 روبل است. ارزان ترین گل گاوزبان با تحویل در کازان برای هر وعده 37 روبل است. گران ترین گل گاوزبان در پایتخت: یک بشقاب می تواند 700 روبل یا بیشتر قیمت داشته باشد.

چه چیزی بگیریم

برای آبگوشت:

• آب - 1.5-2 لیتر؛
• گوشت خوک یا گوشت گاو روی استخوان - 400 گرم.

برای سرخ کردن:

• چغندر - 2 عدد. (کم اهمیت)؛
• هویج - 1 عدد؛
• پیاز - 3 عدد. (میانگین)؛
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن آفتابگردان - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• اسید سیتریک - یک خرج کردن.

برای گل گاوزبان:

• کلم سفید تازه - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 4 عدد. (میانگین)؛
• نمک، برگ بو، گیاهان - به مزه.

برای ارسال:

• خامه ترش - 1 قاشق غذاخوری. ل (در هر بشقاب)؛
• سرسبزی

نحوه پختن

مرحله 1. آبگوشت را بپزید

یک قابلمه 3 لیتری بردارید. 1.5-2 لیتر آب در آن بریزید، بگذارید. روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. حواستان به آبگوشت باشد و قبل از جوشیدن کف آن را جدا کنید.

اگر از گوشت روی استخوان استفاده کنید آبگوشت خوشمزه تر می شود.

وقتی به جوش آمد، درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بجوشانید.

مرحله 2. سرخ کردن

در حین پختن آبگوشت، سبزیجات را سرخ کنید. چغندر، هویج و پیاز را بشویید و پوست بگیرید. چغندرها را روی رنده درشت رنده کنید و هویج ها را روی رنده متوسط ​​رنده کنید. پیاز را مکعبی خرد کنید.

روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید. ابتدا پیاز و هویج را تفت دهید (5 دقیقه) سپس اضافه کنید.

چغندرها را با اسید سیتریک بپاشید یا با آب لیموی تازه بپاشید. با تشکر از این، گل گاوزبان واقعا قرمز خواهد بود.

سبزیجات را 5 دقیقه دیگر سرخ کنید. پس از این، رب گوجه فرنگی را اضافه کرده، هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر روی گاز بگذارید.

مرحله 3. مونتاژ گل گاوزبان

وقتی آبگوشت پخته شد، گوشت را از آن جدا کنید. در حالی که گوشت در حال خنک شدن است، کلم رنده شده را به آبگوشت اضافه کنید. بعد از 5-10 دقیقه، سیب زمینی های نواری را اضافه کنید.

iravgustin/Shutterstock.com

فعلاً گوشت را از استخوان جدا کرده و به صورت مکعبی برش دهید. گوشت را به سوپ برگردانید.

نمک را به مزه اضافه کنید.

سرخ کردن را اضافه کنید. هم بزنید. برگ بو و سبزیجات ریز خرد شده را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید و 5-7 دقیقه دیگر بپزید.

گل گاوزبان آماده است.

در حال خدمت کردن

بورش را می توان بلافاصله پس از پختن میل کرد. اما، به عنوان یک قاعده، طعم آن روز بعد حتی بهتر است.

بورش یک غذای سنتی دهقانی است. گوشت خوک و پامپوشکی فقط در روزهای تعطیل با آن سرو می شد.

گل گاوزبان را در کاسه های عمیق بریزید. سبزیجات تازه، فلفل سیاه آسیاب شده (اگر تندتر دوست دارید) و یک تکه لیمو (اگر ترش را ترجیح می دهید) اضافه کنید. بورش را با نان چاودار یا نان هایی که با سیر مالیده می شود می خورند.

نوش جان!