آژانس فدرال برای مقررات فنی و مترولوژی
ملی
استاندارد
روسی
فدراسیون
افزودنی های مواد غذایی
AZO DYES
نشر رسمی
Stand Rtinform 2014
پیشگفتار
1 توسعه یافته توسط موسسه علمی دولتی موسسه تحقیقات علمی تمام روسیه طعم، اسیدها و رنگهای غذا آکادمی روسیهعلوم کشاورزی (GNU VNIIPAKK Rosselkhozakademii)
2 معرفی شده توسط کمیته فنی برای استانداردسازی TC 154 "افزودنی ها و طعم دهنده های غذایی"
3 با دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 6 سپتامبر 2013 به شماره 854-st تأیید و لازم الاجرا شد.
4 8 این استاندارد الزامات استاندارد یکنواخت برای افزودنی های غذایی کمیسیون Codex Alimentarius CODEX STAN 192-1995 "استاندارد عمومی برای افزودنی های غذایی" (بند 3.4) را از نظر مشخصات افزودنی های غذایی رنگ های آزو E102 در نظر می گیرد. E110. E122، E124. E129. E151. E155 مجموعه مشخصات یکپارچه افزودنی های مواد غذاییکمیته مشترک خبره در مورد افزودنی های غذایی FAO/WHO "مجموعه ترکیبی از مشخصات افزودنی مواد غذایی JECFA. جلد 4"
5 8 برای اولین بار رانندگی کرد
قوانین استفاده از این استاندارد در GOST R 1.0-2012 (بخش 8) ایجاد شده است. اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در فهرست اطلاعاتی سالانه (از اول ژانویه سال جاری) "استانداردهای ملی" منتشر می شود و متن رسمی تغییرات و اصلاحات در فهرست اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" منتشر می شود. در صورت بازنگری (تعویض) یا لغو این استاندارد، اطلاعیه مربوطه در شماره بعدی فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد. اطلاعات، اطلاعیه ها و متون مربوطه نیز در سامانه اطلاع رسانی درج شده است استفاده مشترک- در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت (gost.ru)
© Standardinform. 2014
این استاندارد را نمی توان به طور کامل یا جزئی تکثیر، تکثیر یا به عنوان یک نشریه رسمی بدون اجازه آژانس فدرال برای مقررات فنی و اندازه گیری منتشر کرد.
استاندارد ملی فدراسیون روسیه
مکمل های غذایی AZO DYES مشخصات فنی مواد افزودنی مواد غذایی. رنگ های آزو مشخصات فنی
تاریخ معرفی - 2015-01-01
1 منطقه استفاده
این استاندارد برای افزودنی های غذایی E102 اعمال می شود. E110، E122. E124، E12S. E151. E155. که رنگهای آزو غذایی (از این پس رنگهای آزو نامیده می شوند) و برای استفاده در صنایع غذایی در نظر گرفته شده اند.
تبصره - عبارت "رنگهای هوایی" منعکس کننده است ویژگی مشترکگنجانده شده است این استانداردافزودنی های غذایی مرتبط با حضور یک گروه آزو (N ■ N) در ساختار آنها.
الزامات کیفی برای رنگهای هوا در 3.1.3.3.1.4 و 3.1.5 تعیین شده است. به ایمنی - در 3.1.6. به علامت گذاری - در 3.3.
2 مراجع هنجاری
8 این استاندارد از ارجاعات هنجاری به استانداردهای زیر استفاده می کند:
GOST 6.579-2002 سیستم دولتی برای اطمینان از یکنواختی اندازه گیری ها. الزامات مقدار کالاهای بسته بندی شده در بسته بندی از هر نوع در زمان تولید، بسته بندی، فروش و واردات آنها
GOST 12.0.004-90 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. سازمان آموزش ایمنی کار. مقررات عمومی
GOST 12.1.004-91 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. ایمنی آتش. الزامات کلی
GOST 12.1.005-88 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. الزامات عمومی بهداشتی و بهداشتی برای هوا در منطقه کار
GOST 12.1.007-76 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. مواد مضر. طبقه بندی و الزامات ایمنی عمومی
GOST 12.1.044-69 (ISO 4589-84) سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. خطر آتش سوزی و انفجار مواد و مواد. نامگذاری شاخص ها و روش های تعیین آنها
GOST 12.2.007.0-75 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. محصولات برقی الزامات ایمنی عمومی
GOST 12.4.009-83 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. تجهیزات آتش نشانی برای محافظت از اشیاء. انواع اصلی اسکان و خدمات
GOST 12.4.011-69 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. تجهیزات حفاظتی برای کارگران. الزامات عمومی و طبقه بندی
GOST 12.4.021-75 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. سیستم های تهویه الزامات کلی
GOST 12.4.103-83 سیستم استانداردهای ایمنی شغلی. لباس محافظ ویژه، تجهیزات حفاظت شخصیپاها و بازوها طبقه بندی
نشر رسمی
معرف های GOST 61-75. استیک اسید. مشخصات فنی GOST 83-79 معرف. کربنات سدیم. مشخصات فنی GOST 450-77 کلرید کلسیم فنی. مشخصات فنی
GOST 1770-74 (ISO 1042-83، ISO 4788-80) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. سیلندر، لیوان، فلاسک، لوله آزمایش. شرایط فنی عمومی GOST 2603-79 معرف. استون. مشخصات فنی GOST 3118-77 معرف. اسید هیدروکلریک. مشخصات فنی GOST 3760-79 Reagents. آمونیاک آبی. مشخصات فنی GOST 4160-74 معرف. پتاسیم بروماید. مشخصات فنی GOST 4197-74 معرف. آئوتوکسید سدیم. مشخصات فنی GOST 4198-75 معرف. پتاسیم فسفات تک جایگزین. مشخصات فنی GOST 4201-79 اسید کربنات سدیم. مشخصات فنی GOST 4328-77 معرف ها هیدروکسید سدیم. مشخصات فنی
معرف های GOST 4517-87. روشهای تهیه معرفها و محلولهای کمکی مورد استفاده در آنالیز
GOST 4919.2-77 معرف ها و مواد بسیار خالص. روش های تهیه محلول های بافر
معرف های GOST 5819-78. آنیلین. مشخصات فنی GOST 6006-78 معرف. بوتانول-1. مشخصات فنی GOST 6016-77 معرف. ایزوبوتیل الکل. مشخصات فنی GOST 6259-75 معرف. گلیسرول. مشخصات فنی GOST 6709-72 آب مقطر. مشخصات فنی
GOST 6825-91 (IEC 81-84) لامپ های فلورسنت لوله ای برای روشنایی عمومی GOST 10354-82 فیلم پلی اتیلن. مشخصات فنی
معرف های GOST 11773-76. فسفات سدیم، دی هیدروژنه. مشخصات فنی GOST 12026-76 کاغذ فیلتر آزمایشگاهی. مشخصات فنی GOST 14192-96 علامت گذاری محموله
GOST 14919-83 اجاق های برقی خانگی، اجاق های برقی و کابینت های سرخ کردنی برقی. شرایط فنی عمومی
GOST 14961-91 نخ های کتانی و نخ های کتانی با الیاف شیمیایی. مشخصات فنی GOST 15846-2002 محصولات ارسال شده به شمال دور و مناطق مشابه. بسته بندی، برچسب زدن، حمل و نقل و ذخیره سازی
GOST 16922-71 رنگهای آلی، واسطه ها، مواد کمکی نساجی. روش های آزمون
GOST 17308-88 ریسمان. مشخصات فنی
GOST 18300-87 اتیل الکل فنی تصحیح شده. مشخصات فنی GOST 19360-74 کیسه های آستر فیلم. شرایط فنی عمومی GOST 22280-76 معرف. سدیم سیترات 5.5 آب. مشخصات فنی GOST 22300-76 معرف. اتیل و بوتیل اترها استیک اسید. مشخصات فنی
GOST 25336-82 ظروف و تجهیزات آزمایشگاهی. انواع، پارامترهای اصلی و اندازه ها
معرف های GOST 25794.1-83. روشهای تهیه محلولهای تیتر شده برای تیتراسیون اسید-باز
GOST 26927-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین جیوه GOST 26930-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش تعیین آرسنیک GOST 26932-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روشهای تعیین سرب GOST 26933-86 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش های تعیین کادمیوم GOST 27752-88 میز کوارتز الکترونیکی مکانیکی، ساعت دیواری و زنگ دار. شرایط فنی عمومی
معرف های GOST 28365-88. روش کروماتوگرافی کاغذی
GOST 28498-90 دماسنج شیشه ای مایع-مایع. الزامات فنی عمومی روش های آزمون
GOST 29169-91 ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت با یک علامت GOST 29227-91 (ISO 835-1-81) ظروف شیشه ای آزمایشگاهی. پیپت های درجه بندی شده بخش 1. الزامات عمومی
GOST 30090-93 کیف و پارچه کیف. شرایط فنی عمومی
GOST 30178-96 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین عناصر سمی
GOST R 12.1.019-2009 سیستم استانداردهای ایمنی الکتریکی الزامات عمومی و نامگذاری انواع حفاظت
GOST R ISO 2859-1-2007 روش های آماری. روش های نمونه گیری جایگزین بخش 1: طرح های نمونه برداری پس از تغذیه بر اساس سطوح کیفی قابل قبول
GOST R 51766-2001 مواد اولیه و محصولات غذایی. روش جذب اتمی برای تعیین آرسنیک
ترازوهای غیر اتوماتیک GOST R 53228-2008. بخش 1. الزامات مترولوژیکی و فنی. تست ها
GOST R 53361-2009 کیسه های ساخته شده از کاغذ و مواد ترکیبی. فنی عمومی
GOST R 54463-2011 ظروف ساخته شده از مقوا و مواد ترکیبی برای محصولات غذایی. مشخصات فنی
توجه - هنگام استفاده از این استاندارد، توصیه می شود اعتبار استانداردهای مرجع را در سیستم اطلاعات عمومی - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه شناسی در اینترنت یا با توجه به فهرست اطلاعات منتشر شده سالانه "ملی" بررسی کنید. استاندارد* که در تاریخ 1 دی ماه سال جاری منتشر شد و بر اساس شماره های فهرست اطلاعات منتشر شده ماهانه «استانداردهای ملی» برای سال جاری منتشر شد. اگر یک استاندارد مرجع بدون تاریخ جایگزین شود، با در نظر گرفتن هرگونه تغییری که در آن نسخه ایجاد شده است، توصیه می شود از نسخه فعلی آن استاندارد استفاده شود. اگر استاندارد مرجعی که به آن یک مرجع تاریخ داده شده است جایگزین شود، توصیه می شود از نسخه آن استاندارد با سال تایید (پذیرش) ذکر شده در بالا استفاده کنید. اگر پس از تصویب این استاندارد، تغییری در استاندارد ارجاعی ایجاد شود که در آن ارجاع تاریخی صورت گیرد که بر مفاد مورد اشاره تأثیر بگذارد، توصیه می‌شود که آن شرط بدون توجه به آن تغییر اعمال شود. اگر استاندارد مرجع بدون جایگزینی لغو شود، توصیه می شود مقرراتی که در آن به آن ارجاع داده شده است در بخشی اعمال شود که این مرجع را تحت تأثیر قرار نمی دهد.
3 الزامات فنی
3.1 ویژگی ها
3.1.1 رنگهای آزو مطابق با الزامات این استاندارد تولید و مورد استفاده قرار می گیرند محصولات غذاییمطابق با و.
3.1.2 نامگذاری، نام، نام شیمیایی، فرمول و وزن مولکولی رنگهای آزو در جداول 1 و 2 آورده شده است.
جدول 1 - نام گذاری ها و نام رنگ ها
|
نام آمپانتیا |
شاخص رنگ در کدنویسی اروپایی مواد افزودنی غذایی |
رنگ شماره a سیستم بین المللیشماره گذاری حروف dobaaon (*NS) |
شماره رنگ در طبقه بندی بین المللی مواد شیمیایی(شماره CAS) |
شماره رنگ در کاتالوگ بین المللی dyes Coloui Index |CI Nt> |
مترادف رنگ آزو |
|
تارترازین (توپتگشه) |
Food Yellow 4. FO&C Yellow Ns 5 |
||||
|
Sunet Yellow FCF |
Food Yellow 3. FO&C زرد شماره 6 |
||||
|
آئروبین |
غذا قرمز 3. کارموئین (Car-Motsine) |
||||
|
Ponceau 4R |
غذا قرمز ۷. قرمز کوشین (CocDIneal Red A) |
انتهای جدول 1
|
نام aeohrasitslp |
فهرست "مقیم اتحادیه اروپا برای افزودنی های غذایی" |
شماره رنگ درباره سیستم شماره گذاری بین المللی تغذیه (INS) |
شماره رنگ در طبقه بندی بین المللی مواد شیمیایی (CAS N9) |
شماره رنگ در کاتالوگ بین المللی رنگهای شاخص رنگ (Cl N9) |
مترادف نام a>o"rasitepya" |
|
AC قرمز جذاب (Allura Red AC) |
غذا قرمز 17. FO&C قرمز تا 40 |
||||
|
درخشان بلک BN |
غذای سیاه 1. مشکی BN |
||||
|
قهوه ای HT (8 rown HT) |
قهوه ای غذا 3. قهوه ای شکلاتی HT |
جدول 2 - نام های شیمیایی، فرمول ها و وزن های مولکولی رنگ های آزو
|
نام رنگ آزو |
نام شیمیایی |
وزن مولکولی، a. متر |
|
|
تارترازین 102 پوند (Tartrazme) |
نمک اتیلن تری سدیم 5-هیدروکسی-1-(4-سولفوفنیل)-4-(4-سولفو-فنیلوسو) پیرازول-3-کوربوکسیلات | ||
|
Sunset Yellow FCF 110 پوند |
2-هیدروکسی-1-(4-سولفونافتوفنیلازو)نفتالین-6-نمک دی نیتریوم سولفونات |
Ct»Ht©N2Na?OrSj | |
|
آزوروبین E122 (Agoryne) |
4-هیدروکسی-3-(4-سولفو-1-نفتیل وئو>نف-تلین-1-سولفونوت نمک دیوتریوم | ||
|
Ponceau 4 R £ 124 (Ponceau 4 R) |
2-هیدروکسی-1-(4-سولفو-1-نفتیل وئو>نوف-تولین-b.v-دی سولفونات نمک دی سدیم |
CjuH iNjNasOtcSj | |
|
قرمز جذاب ACE129 (Allure Red AC) |
نمک دی سدیم 2-هیدروکسی-1-(2-mvtoxy-5-methyl-4-sulfo-phenylvso)naphthalene-6-sulfonvt | ||
|
مشکی درخشان BN 151 پوند |
4-استامیدو-5-هیدروکسی-6-(7-سولفو-4-(4-سولفوفنیلوزو)-1-نوفتیلازو)نفتو-لین-1.7-دی سولفونات تتراوتریوم نمک |
SgaN i/NjNa40uS< | |
|
قهوه ای NT E155 (قهوه ای NT) |
نمک دیوتریوم 4.4'-(2،4-دی هیدروکسی-5-هیدروکسی-متیل-1،3-فنیلن بیسوئو)-دی-(nvphthaline-1-sulfone) |
3-1-3 از نظر شاخص های ارگانولپتیکی، رنگ های آزو باید شرایط مندرج در جدول 3 را داشته باشند.
جدول 3 - ویژگیهای ارگانولپتیکی رنگهای آزو
انتهای جدول 3
|
نام رنگ آزو |
نام نشانگر |
|
|
ظاهر. رنگ رنگ آزو |
رنگ محلول آبی رنگ آزو |
|
|
Aerobin E122 (AgogyRte) |
پودر یا گرانول قرمز تا مایل به قرمز | |
|
Ponceau 4R E124 (Ponceau 4R) |
پودر یا گرانول قرمز | |
|
(Allure Red AC) |
پودر یا گرانول قرمز تیره | |
|
مشکی براق PN E1S1 (Brilliant Slack 8N) |
پودر یا گرانول سیاه |
سیاه و آبی |
|
قهوه ای NT E155 (قهوه ای |
پودر یا گرانول قرمز قهوه ای |
رنگ قهوه ای |
3.1.4 مشخصات اسپکتروفتومتری رنگهای هوا در جدول 4 آورده شده است.
جدول 4 - مشخصات اسپکتروفتومتری رنگهای آزو
|
نام رنگ آزو |
مشخصات اسپکتروفتومتری رنگ آزو |
حلال |
|
|
ما برای مدت طولانی فریاد می زنیم. مطابق با حداکثر سوتولوژیست پولیش، میلی متر |
ضریب اختصاصی مصرف بذر. ^ |
||
|
تارترازین EI02 |
آب مقطر |
||
|
غروب زرد FCFE110 |
محلول بافر در pH ■ 7 |
||
|
آزوروبین E122 |
آب مقطر |
||
|
Ponceau 4R E124 |
آئودای مقطر |
||
|
قرمز جذاب AC E129 |
محلول بافر در pH ■ 7 |
||
|
مشکی براق PN Е151 |
آب مقطر |
||
|
قهوه ای NT E155 |
محلول بافر در pH ■ 7 |
||
3-1-5 از نظر شاخص های فیزیکی و شیمیایی رنگ های آزو باید شرایط مندرج در جدول 5 را داشته باشند.
جدول 5 - پارامترهای فیزیکوشیمیایی رنگهای آزو
|
نام نشانگر |
ویژگی های اندیکاتور |
|
کسر جرمی ماده رنگی اصلی. ٪. کمتر از: ترتروزین E102 | |
|
غروب زرد FCF E110 | |
|
آزوروبین E122 | |
|
Ponceau 4R E124 | |
|
قرمز جذاب AC E129 | |
|
مشکی براق PN E1S1 | |
|
قهوه ای HT E1S5 | |
|
ماده ای که در آب نامحلول است. ٪. بیشتر نه | |
|
مواد قابل استخراج با اتر ٪. بیشتر نه |
انتهای جدول 5
|
نام نشانگر |
ویژگی های اندیکاتور |
|
عوامل رنگ آمیزی مرتبط ٪. دیگر: تارتزین E102 | |
|
آزوروبین E122 | |
|
Ponceau 4R E124 | |
|
قرمز جذاب AC E129 | |
|
مشکی براق PN E151 | |
|
قهوه ای NT E155 | |
|
از دست دادن در هنگام خشک شدن در دمای 135 درجه سانتیگراد. ٪. بیشتر نه. تارتزین E102 | |
|
غروب زرد* FCF E110 | |
|
آزوروبین E122 | |
|
Ponceau 4R E124 | |
|
قرمز جذاب AC E129 | |
|
مشکی براق PN E151 | |
|
قهوه ای NT E155 | |
|
آمین های آروماتیک اولیه غیر سولفونه به عنوان آنیلین محاسبه نمی شوند. ٪. بیشتر نه |
3.2 بسته بندی
3.2.1 بسته بندی رنگهای هوا باید با الزامات مقرر در (2) مطابقت داشته باشد.
3.2.2 رنگ های آزو در کیسه های مواد غذایی ساخته شده از پارچه های گونی مطابق با GOST 30090، کیسه های کاغذی باز از گریدهای NM و PM مطابق با GOST R 53361 بسته بندی می شوند. جعبه های ساخته شده از مقوای راه راه برای محصولات غذایی مطابق با GOST R 54463. داخل کیسه های مواد غذایی از پارچه های گونی، کیسه های کاغذی برند NM. جعبه های ساخته شده از مقوا راه راه باید در کیسه های آستری مطابق با GOST 19360 ساخته شده از فیلم پلی اتیلن ناپایدار درجه N با ضخامت حداقل 0.08 میلی متر مطابق با GOST 10354 وارد شوند.
نوع و ابعاد کیسه ها، حداکثر وزن رنگ های آزو بسته بندی شده توسط سازنده تعیین می شود.
3.2.3 پس از پر کردن، کیسه های پلی اتیلن مطابق با GOST 17308 با ریسمان فیبر پایه جوش داده شده یا بسته می شوند.
3.2.4 درزهای بالای پارچه و کیسه های کاغذی باید با نخ های کتانی مطابق با GOST 14961 یا موارد دیگر که استحکام مکانیکی درز را تضمین می کند، ماشین دوخته شوند.
3.2.5 استفاده از انواع دیگر بسته بندی و مواد بسته بندی که شرایط تعیین شده را برآورده می کند مجاز است. (2). و ساخته شده از مواد بسته بندی که مطابق با الزامات .
3.2.6 انحراف منفی وزن خالص از وزن اسمی هر واحد بسته بندی باید با الزامات GOST 8.579 مطابقت داشته باشد (جدول A.1 و A.2).
3.2.7 رنگهای آزو ارسال شده به شمال دور و مناطق معادل آن مطابق با GOST 15846 بسته بندی می شوند.
3.3 علامت گذاری
3.3.1 ضروری است که برچسب گذاری رنگهای آزو الزامات تعیین شده را برآورده کند
3.3.2 علائم حمل و نقل باید مطابق با الزامات تعیین شده در استفاده از علائم حمل و نقل مطابق با GOST 14192 باشد.
4 الزامات ایمنی
4.1 با توجه به درجه تأثیر بر بدن انسان، رنگهای آئرو، مطابق با GOST 12.1.007، به عنوان مواد نسبتاً خطرناک طبقه بندی می شوند - کلاس خطر سوم.
4.2 رنگهای آئرو طبق GOST 12.1.044 به عنوان مواد قابل احتراق طبقه بندی می شوند.
4.3 هنگام کار با رنگ های آئروسل، لازم است از لباس های مخصوص و تجهیزات حفاظت فردی مطابق با GOST 12.4.011 استفاده شود و قوانین بهداشت شخصی را رعایت کنید.
4.4 هنگام انجام تجزیه و تحلیل، لازم است هنگام کار با معرف های شیمیایی مطابق با GOST 12.1.007 و GOST 12.4.103، الزامات ایمنی رعایت شود.
4.5 سازماندهی آموزش ایمنی شغلی برای کارگران - مطابق با GOST 12.0.004.
4.6 محل های تولیدی که در آن کار با رنگ های آزو انجام می شود، و مکان هایی که کار با معرف ها انجام می شود، باید مطابق با GOST 12.4.021 مجهز به تهویه هوا و خروجی باشد.
4.7 ایمنی الکتریکی هنگام کار با تاسیسات الکتریکی - طبق GOST 12.2.007.0 و GOST R 12.1.019.
4.8 محل آزمایشگاه باید مطابق با الزامات ایمنی آتش نشانی مطابق با GOST 12.1.004 باشد و دارای تجهیزات اطفاء حریق مطابق با GOST 12.4.009 باشد.
5 قوانین پذیرش
5.1 رنگهای آزو به صورت دسته ای گرفته می شوند.
دسته به مقداری از رنگهای آزو به همین نام در نظر گرفته می شود که در یک چرخه تکنولوژیکی، در بسته بندی یکسان ساخته شده و توسط یک سازنده تحت یک سند دریافت می شود، همراه با اسناد حمل و نقل که ردیابی محصول را تضمین می کند.
5.2 برای بررسی انطباق رنگ های آزو با الزامات این استاندارد، آزمایش های پذیرش بر روی کیفیت بسته بندی، برچسب گذاری صحیح، وزن خالص، شاخص های ارگانولپتیک و فیزیکوشیمیایی و آزمایش های دوره ای بر روی نشانگرهایی انجام می شود که ایمنی را تضمین می کند.
5.3 هنگام انجام تست های پذیرش، از طرح نمونه برداری تک مرحله ای با کنترل معمولی، سطح کنترل ویژه S-4 و سطح کیفیت AQL قابل قبول استفاده می شود. برابر با 6.5 مطابق با GOST R ISO 2859-1.
انتخاب واحدهای بسته بندی طبق جدول 6 به روش نمونه گیری تصادفی انجام می شود.
جدول 6
5.4 کنترل کیفی بسته بندی و برچسب گذاری صحیح با بازرسی خارجی کلیه واحدهای بسته بندی موجود در نمونه انجام می شود.
5.5 کنترل جرم خالص رنگهای آزو در هر واحد بسته بندی موجود در نمونه با تفاوت بین جرم ناخالص و جرم واحد بسته بندی آزاد شده از محتویات انجام می شود. حد مجاز انحراف منفی از وزن خالص اسمی رنگ های آزو در هر واحد بسته بندی مطابق بند 3-2-6 می باشد.
5.6 پذیرش دسته ای از رنگ های آزو با وزن خالص، کیفیت بسته بندی و صحت
علامت گذاری واحد بسته بندی
5-6-1 در صورتی که تعداد واحدهای بسته بندی در نمونه الزامات کیفیت بسته بندی، برچسب زدن صحیح و وزن خالص رنگ های آزو را برآورده نکند، دسته ای پذیرفته می شود. کمتر یا مساوی با عدد پذیرش (جدول 6 را ببینید).
5-6-2 در صورتی که تعداد واحدهای بسته بندی نمونه مطابق با الزامات کیفیت بسته بندی نباشد، برچسب گذاری صحیح و وزن خالص رنگ های آزو را انجام دهید. بزرگتر یا مساوی با عدد رد (جدول 6 را ببینید). کنترل بر روی یک اندازه نمونه دوتایی از همان دسته انجام می شود. دسته در صورت رعایت شرایط 5.6.1 پذیرفته می شود.
در صورتی که تعداد واحدهای بسته بندی در یک حجم نمونه دو برابر که الزامات کیفیت بسته بندی، برچسب زدن صحیح و وزن خالص رنگ های آزو را برآورده نمی کنند، بیشتر یا مساوی با عدد رد باشد، یک دسته رد می شود.
5.7 پذیرش دسته ای از رنگهای آزو بر اساس معیارهای ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی
شاخص ها
5-7-1 برای کنترل پارامترهای ارگانولپتیکی و فیزیکوشیمیایی رنگ های هوا از هر واحد بسته بندی نمونه برداری شده مطابق با الزامات جدول 6 نمونه های فوری گرفته شده و نمونه کل مطابق 6-1 تهیه می شود.
5-7-2 اگر حداقل برای یکی از شاخص‌های ارگانولپتیک یا فیزیکوشیمیایی نتایج رضایت‌بخشی به دست نیامد، کنترل مجدد برای این نشانگر روی اندازه نمونه دوتایی از همان دسته انجام می‌شود. نتایج آزمایش های مکرر نهایی است و برای کل دسته اعمال می شود.
اگر در بازرسی مکرر نتایج نامطلوب به دست آید، دسته رد می شود.
5.7.3 خواص ارگانولپتیکی و فیزیکی و شیمیایی رنگهای هوا در بسته بندی آسیب دیده به طور جداگانه بررسی می شود. نتایج کنترل فقط برای رنگ های آزو در این بسته اعمال می شود.
5.8 روش و فرکانس نظارت بر شاخص های ایمنی (آرسنیک، سرب، جیوه، محتوای کادمیوم) توسط سازنده در برنامه کنترل تولید تعیین می شود.
6 روش کنترل
6.1 نمونه برداری
6.1.1 جمع آوری نمونه کل رنگ های هوا از مکان های مختلف در هر واحد بسته بندی. مطابق با 5.3 انتخاب شده، نمونه های فوری را با استفاده از یک نمونه بردار (کاوشگر) بگیرید و آن را حداقل تا 3/4 عمق غوطه ور کنید.
جرم نمونه فوری نباید بیش از 10 گرم باشد.
جرم نمونه فوری و تعداد نمونه های فوری از هر واحد بسته بندی موجود در نمونه باید یکسان باشد.
6.1.2 نمونه های فوری در یک ظرف شیشه ای یا پلیمری خشک و تمیز قرار داده شده و کاملاً مخلوط می شوند.
6-1-3 در صورت نیاز به کاهش کل نمونه می توان از روش ربع بندی استفاده کرد. برای انجام این کار، کل نمونه را روی یک میز تمیز ریخته و در یک لایه نازک به شکل مربع تراز می کنیم. سپس با تخته های چوبی با دنده های اریب از دو طرف مقابل تا وسط به این صورت می ریزند. برای تشکیل یک غلتک کل نمونه از انتهای غلتک نیز به وسط ریخته می شود، دوباره به شکل مربع با ضخامت لایه 1 تا 1.5 سانتی متر تراز شده و به صورت مورب به چهار مثلث با میله تقسیم می شود. دو قسمت مخالف نمونه دور ریخته می شود و دو قسمت باقی مانده با هم ترکیب می شوند. مخلوط کنید و دوباره به چهار مثلث تقسیم کنید. تقسیم به تعداد لازم تکرار می شود. مدت زمان دوره چهارم باید حداقل باشد.
6-1-4 نمونه آزمايشگاهي براي دسته هاي كم حجم رنگ هاي هوايي مي تواند يك نمونه كلي باشد و جرم كل نمونه هاي فوري نبايد كمتر از جرم مورد نياز براي آزمايش باشد.
کل نمونه آماده شده به دو قسمت مساوی تقسیم می شود که در ظروف شیشه ای یا پلی اتیلن تمیز، خشک و محکم بسته می شود.
ظرف با اولین قسمت از کل نمونه برای تجزیه و تحلیل به آزمایشگاه ارسال می شود.
ظرف با قسمت دوم نمونه، مهر و موم شده، مهر و موم شده و برای کنترل مجدد در صورت عدم توافق در ارزیابی کیفیت و ایمنی رنگ های هوا ذخیره می شود.
6.1.5 ظروف دارای نمونه دارای برچسب هایی هستند که باید نشان دهند:
نام کامل رنگ آزو و شماره E آن؛
نام و محل تولید کننده؛
شماره دسته؛
وزن خالص دسته؛
تعداد واحدهای بسته بندی در یک دسته؛
تاریخ ساخت؛
تاریخ نمونه برداری؛
عمر و شرایط نگهداری:
نام خانوادگی افراد. که جمع آوری این نمونه را انجام داده است.
تعیین این استاندارد.
6.2 تعیین ظاهر و رنگ
6.2.1 ماهیت روش
این روش شامل مقایسه بصری رنگ یک رنگ آزو با رنگ یک نمونه کنترل از یک رنگ با نام مشخص است.
نمونه ای از رنگ با نام معین، که شاخص های آن الزامات ^ B را برآورده می کند، به عنوان نمونه کنترل گرفته می شود:
6.3.5 آماده سازی برای تجزیه و تحلیل
6.3.5.1 تهیه محلول بافر با pH محلول 7.0 واحد. pH
محلول 1. محلولی از فسفات سدیم جانشین شده با غلظت مولی (Na 2 HP0 4) - 0.2 mol/dm 3 بر اساس GOST 4919.2 تهیه می شود.
راه حل 2. محلولی از فسفات پتاسیم تک جایگزین شده با غلظت مولی c(KH 2 PO d) - 0.2 mol/dm 3 توسط LogOST 4919.2 تهیه شده است.
محلول بافر با pH محلول 7.0 واحد. pH مطابق با GOST 4919.2 در یک فلاسک با ظرفیت 100 سانتی متر مکعب با رقیق کردن 32 سانتی متر مکعب از محلول 1 و 18 سانتی متر مکعب از محلول 2 با آب مقطر به حجم 100 سانتی متر مکعب تهیه می شود.
6.3.5.2 تهیه محلول های رنگ آزو
در لیوانی به ظرفیت 50 سانتی متر مکعب، 0.25 گرم رنگ آزو شاهد را وزن کرده و نتیجه را تا رقم چهارم اعشار ثبت کنید. سپس 20 سانتی متر آب مقطر یا محلول بافر شماره 6.3.5.1 به لیوان اضافه می شود. مطابق جدول 4. با میله شیشه ای هم بزنید تا کاملا حل شود. برای تشدید انحلال، مجاز است محلول را در یک لیوان در یک حمام آب تا دمای بیش از 90 * C گرم کنید. سپس محلول را تا دمای 1 ± 20 "C سرد می کنند. از نظر کمی به یک فلاسک حجمی (با درب زمینی) به ظرفیت 250 سانتی متر مکعب انتقال داده، حجم محلول را در فلاسک با همان حلال تنظیم کرده، درب را ببندید. با یک درب بطری و کاملا مخلوط کنید (محلول A).
با استفاده از پیپت 10 سانتی متر مکعب از محلول A گرفته شده و به یک فلاسک حجمی (دارای درپوش زمینی) به ظرفیت 100 سانتی متر مکعب منتقل می شود. حجم محلول داخل بالن را با همان حلال به علامت برسانید، در بالن را با درب بسته و کاملاً مخلوط کنید (محلول B).
با استفاده از پیپت 10 سانتی متر مکعب از محلول B گرفته شده و به یک فلاسک حجمی (دارای درپوش زمینی) به ظرفیت 100 سانتی متر Oe منتقل می شود. حجم محلول داخل بالن را با همان حلال روی علامت تنظیم کنید، در بالن را با درب بسته و کاملا مخلوط کنید (محلول B).
6.3.5.3 آماده سازی محلول های رنگ های آزو تجزیه شده مطابق با 6.3.5.2 انجام می شود.
6.3.6 انجام تجزیه و تحلیل
محلول های تهیه شده از رنگ آزو کنترل (محلول 8 شماره 6.3.5.2) و رنگ aeo آنالیز شده (محلول B مطابق با 6.3.5.3) به کووت های اسپکتروفتومتر پیپت می شوند و طیف های جذب نسبت به چگالی نوری آب مقطر ثبت می شوند. محدوده طول موج از 350 تا 700 نانومتر مطابق با دستورالعمل عملکرد اسپکتروفتومتر.
طیف جذب رنگ آزوهای کنترل و آنالیز شده باید یکسان باشد و طول موج مربوط به حداکثر جذب رنگ آزو آنالیز شده باشد. باید با طول موج مربوط به حداکثر جذب نور رنگ آزو کنترل منطبق باشد (جدول 4 را ببینید).
6.4 تعیین کسر جرمی ماده رنگی اصلی رنگ آئرو
6.4.1 ماهیت روش
این روش مبتنی بر تعیین کسر جرمی عامل رنگ‌دهنده اصلی یک رنگ آزو با اندازه‌گیری شدت رنگ محلول آن با استفاده از روش اسپکتروفتومتری در طول موجی مطابق با حداکثر جذب نوری رنگ آزو با نام معین مطابق جدول است. 4.
6.4.2 ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، معرف ها و مواد
برای انجام آنالیز باید از ابزار اندازه گیری و تجهیزات کمکی استفاده کرد. معرفها و مواد مطابق 6.3.2.
6.4.3 نمونه برداری - قسمت 1.
6.4.4 شرایط تجزیه و تحلیل
هنگام تهیه و انجام اندازه گیری ها، شرایط زیر باید رعایت شود:
دمای هوای محیط.........از 10*C تا 35*C;
رطوبت نسبی هوا......از 40% تا 95%:
ولتاژ شبکه................. 220*]“£ V:
فرکانس جریان در شبکه برق.......از 49 تا 51 هرتز.
6.4.5 آماده سازی برای تجزیه و تحلیل مطابق با 6.3.5.
6.4.6 انجام تجزیه و تحلیل
کووت اسپکتروفتومتر با محلولی از رنگ آزو آنالیز شده تهیه شده مطابق بند 6.3.5.3 پر می شود و چگالی نوری در طول موجی مطابق با حداکثر جذب نور نسبت به چگالی نوری حلال اندازه گیری می شود (جدول 4 را ببینید).
چگالی نوری محلول رنگ مورد تجزیه و تحلیل باید در محدوده 0.3 تا 0.7 واحد باشد. O. ل
6.4.7 پردازش و ثبت نتایج اندازه گیری
کسر جرمی رنگ اصلی در آئرودیای مورد تجزیه و تحلیل X.٪ است. با فرمول محاسبه می شود
که در آن 4 چگالی نوری محلول رنگ آزو تجزیه شده مطابق با 3.5.3 است. تحت شرایط اندازه گیری می شود. نشان داده شده در جدول 4؛
V - حجم محلول Apo6.3.5.3، cm e; V- 250 سانتی متر;
V، حجم محلول B مطابق با 6.3.5.3 است. سانتی متر 3; V، = 100 سانتی متر 3;
V 2 حجم محلول A است که برای تهیه محلول B مطابق با 6.3.5.3 گرفته شده است. سانتی متر 3;
V 3 - حجم محلول B مطابق با 6.3.5.3 cm 3. = 100 سانتی متر 3 ;
Vi - حجم محلول B. گرفته شده برای تهیه محلول در شماره 6.3.5.3. سانتی متر 3;
V 4 - 10 سانتی متر 3;
ضریب جذب نور ویژه مطابق با جدول 4. عددی برابر با چگالی نوری محلول رنگی، با کسر جرمی رنگ 1% (1 گرم در 100 سانتی متر مکعب) با ضخامت لایه جاذب 1 سانتی متر % - 1 - سانتی متر - 1؛ d ضخامت لایه جذب کننده سانتی متر است. d - 1 سانتی متر؛
m جرم نمونه رنگ آزو مورد تجزیه و تحلیل گرفته شده برای تجزیه و تحلیل، g، شماره 6.3.5.3 است.
6.4.8 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری
نتیجه نهایی تعیین ها به عنوان میانگین حسابی دو تعیین موازی Xev، ٪ در نظر گرفته می شود. در صورت رعایت شرایط واجد شرایط بودن، به رقم اول اعشار گرد می شود. قدر مطلق تفاوت بین نتایج دو تعیین به دست آمده در شرایط تکرارپذیری در P - 95٪. از حد تکرارپذیری g - 0.60٪ تجاوز نمی کند.
قدر مطلق تفاوت بین نتایج دو تعیین، به دست آمده در شرایط تکرارپذیری در P * 95٪، از حد تکرارپذیری R - 1.20٪ تجاوز نمی کند.
حدود خطای مطلق روش برای تعیین کسر جرمی رنگ آزو 0.6 ±٪ در P * 95٪ است.
6.5 تعیین کسر جرمی مواد نامحلول در آب
6.5.1 نمونه برداری - مطابق 6.1.
6.5.2 کسر جرمی مواد نامحلول در آب مطابق GOST 16922 تعیین می شود (به 1.1 مراجعه کنید)، و نمونه ای از رنگ آزو با وزن (5.0 ± 0.5) گرم برای تجزیه و تحلیل گرفته می شود.
6.6 تعیین کسر جرمی مواد قابل استخراج با اتر
6.6.1 ماهیت روش
این روش بر اساس استخراج مواد محلول در اتر، تقطیر اتر در دمای (5±55) درجه سانتیگراد و تعیین جرم باقیمانده خشک است.
6.6.2 ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، ظروف شیشه ای، معرف ها و مواد ترازهایی با مقدار انحراف استاندارد (RMS) که بیش از 0.3 میلی گرم نباشد. و با
خطا از غیر خطی بودن i0.6 mg.
دماسنج شیشه ای مایع با محدوده اندازه گیری دما از 0 ®C تا 150 ®C. تقسیم قیمت 1 * C طبق GOST 28498.
ساعت های الکترونیکی مکانیکی مطابق با GOST 27752.
اجاق گاز برقی طبق GOST 14919.
یک کابینت خشک کن که حفظ یک رژیم دمایی معین را از 20 *C تا 150 درجه سانتیگراد با خطای ±2 درجه سانتیگراد تضمین می کند.
دسیکاتور 2-100 طبق GOST 25336 با کلرید کلسیم، از پیش کلسینه شده در دمای (300150) * C به مدت 2 ساعت.
استخراج کننده سوکسله، متشکل از یک نازل برای استخراج NET-100 TS مطابق با GOST 25336، یک یخچال KhSh-1-200-14/23ХС مطابق با GOST 25336 و یک فلاسک K-1 -50-14/23 TS مطابق با با GOST 25336 با اتصالات زمینی قابل تعویض.
نصب برای تقطیر حلال، متشکل از یک نازل H1 >19/26*14/23 TS lo GOST 25336، یک یخچال KhPT-1-100-14/23 XS مطابق با GOST 25336. allonge AKP-14/23-14/ 23 TS lo GOST 25336 و فلاسک گیرنده K*1*250*29/32 TS lo GOST 25336 با اتصالات زمینی قابل تعویض.
سیلندر 1-50 * 1 طبق GOST 1770.
کاغذ فیلتر مطابق با GOST 12026.
حمام گلیسیرین.
دی اتیل اتر. روی سولفات سدیم یا کلرید کلسیم خشک می شود.
گلیسیرین طبق GOST 6259.
6.6.3 انتخاب سارق - پیروزی 1.
6.6.4 شرایط تجزیه و تحلیل
هنگام تهیه و انجام اندازه گیری ها، شرایط زیر باید رعایت شود:
دمای هوای محیط.........از 20 درجه سانتی گراد تا 25*C:
رطوبت نسبی هوا از 40% تا 90%:
ولتاژ شبکه................220*]"* V;
فرکانس جریان در شبکه برق.......از 49 تا 51 هرتز.
اتاقی که در آن کار با معرف ها انجام می شود باید دارای تهویه تغذیه و خروجی باشد.
تمام عملیات با معرف ها باید در هود بخار انجام شود.
6.6.5 آماده سازی برای تجزیه و تحلیل
6.6.5.1 آماده سازی استخراج کننده سوکسله
فلاسک استخراج کننده سوکسله به مدت 2 ساعت در کوره با دمای (5±120) * سانتیگراد خشک می شود، سپس به مدت 40 دقیقه در خشک کن سرد می شود و وزن می شود و نتیجه توزین را تا رقم سوم اعشار ثبت می کند. خشک کردن فلاسک تا آن زمان ادامه دارد. تا زمانی که اختلاف بین نتایج دو تعیین متوالی کمتر از 0.001 باشد.
رنگ آزو را که قرار است آنالیز شود روی یک صفحه کاغذ وزن کنید و نتیجه را تا رقم سوم اعشار ثبت کنید. سپس کاغذ صافی با رنگ آئرو به شکل کارتریج تا می شود و کارتریج در نازل استخراج قرار می گیرد.
6.6.5.2 آماده سازی تاسیسات برای تقطیر با حلال
با اتصال هد به صورت سری با یخچال، نصب را برای تقطیر حلال جمع کنید. و یک یخچال با فلاسک گیرنده از طریق یک آلونژ.
6.6.6 انجام تجزیه و تحلیل
یک نازل برای استخراج، همراه با یک کارتریج با رنگ آئرو در آن قرار داده شده است. با پین تهیه شده در مورد 6.5.1 متصل می شود. 40 سانتی متر مکعب دی اتیل اتر داخل آن بریزید و نازل استخراج را به یخچال وصل کنید. فلاسک در یک حمام گلیسیرین گرم شده تا دمای (5±55) *C قرار داده می شود تا از جوشش متوسط دی اتیل اتر اطمینان حاصل شود. استخراج به مدت 5 ساعت انجام می شود، پس از آن فلاسک از نازل استخراج جدا می شود، به نازل واحد تقطیر حلال متصل می شود و در حمام گلیسیرین گرم شده تا دمای (5 ± 55) درجه سانتیگراد قرار می گیرد. محتویات بالن تا حد خشک شدن تبخیر می شود، سپس در آون با دمای (2±100) * C به مدت 1 ساعت خشک می شود، سپس به مدت 40 دقیقه در خشک کن سرد می شود و وزن می شود و نتیجه توزین را تا رقم چهارم اعشار ثبت می کند. . خشک کردن فلاسک تا آن زمان ادامه دارد. تا زمانی که اختلاف بین نتایج دو تعیین متوالی کمتر از 001/0 گرم باشد.
6.6.7 پردازش و ثبت نتایج اندازه گیری
کسر جرمی مواد استخراج شده با اتر X، ٪. با فرمول محاسبه می شود
x=M! __M L i (3)
که در آن M جرم فلاسک با باقیمانده خشک مواد استخراج شده با اتر، g است.
M 2 - جرم یک فلاسک خالی، گرم.
M جرم نمونه رنگ آزو 6.6.5.1 است. جی.
محاسبات با ثبت نتیجه به رقم سوم اعشار انجام می شود.
6.6.6 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری
میانگین حسابی دو تعیین موازی به عنوان نتیجه نهایی تعیین ها، ٪ در نظر گرفته می شود. به رقم دوم اعشار گرد می شود. اگر شرایط پذیرش برآورده شود: مقدار مطلق تفاوت بین نتایج دو تعیین به دست آمده در شرایط تکرارپذیری در P - 95٪. از حد تکرارپذیری تجاوز نمی کند g = 0.020%
قدر مطلق تفاوت بین نتایج دو تعیین به دست آمده در شرایط تکرارپذیری در P - 95٪. از حد تکرارپذیری R = 0.030٪ تجاوز نمی کند.
گراکیت های خطای مطلق روش برای تعیین مواد استخراج شده با اتر J.O.02% در P - 95%.
6.7 تعیین کسر جرمی مواد رنگی مرتبط
6.7.1 ماهیت روش
این روش بر اساس جداسازی مواد رنگزای اصلی و همراه رنگهای آزو توسط کروماتوگرافی کاغذی و استخراج مناطق کروماتوگرافی حاصل می‌باشد. مربوط به مواد رنگی اصلی و همراه، و تعیین چگالی نوری عصاره ها در طول موج های مربوط به حداکثر جذب نور مواد رنگی اصلی و همراه.
ضرایب جذب نور ویژه مواد رنگزای اصلی و همراه با هم برابر فرض می‌شود.
6.7.2 ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، ظروف شیشه ای، معرف ها و مواد
مقیاس هایی با مقدار انحراف معیار (MSD). بیش از 0.3 میلی گرم نیست. و با
خطا از غیر خطی بودن i0.6 mg.
دماسنج شیشه ای مایع با محدوده اندازه گیری دما از 0 * C تا 100 درجه سانتیگراد. تقسیم قیمت 1 ®С طبق GOST 28498.
اسپکتروفتومتر با محدوده اندازه گیری در محدوده طول موج 350 تا 700 نانومتر. خطای مطلق عبور مجاز بیش از 1٪ نیست.
کووت کوارتز با ضخامت لایه جاذب 1 سانتی متر.
محفظه کروماتوگرافی با درب.
اجاق گاز برقی طبق GOST 14919.
حمام آب.
یک کابینت خشک کن که حفظ یک رژیم دمایی معین را از 20 *C تا 100 *C با خطای ±2 *C تضمین می کند.
میکروسرنگ با ظرفیت 0.1 سانتی متر مکعب با تقسیم قیمت بیش از 0.002 سانتی متر مکعب.
پیپت ها بر اساس GOST 29227 با ظرفیت 1.5.10 سانتی متر مکعب از کلاس دقت اول درجه بندی شده اند.
فلاسک های حجمی با درپوش های زمینی با ظرفیت 50.100 سانتی متر مکعب از کلاس دقت اول مطابق با GOST 1770.
لیوان های توزین SV-19/9 (24/10) یا SN-34/12 طبق GOST 25336.
شیشه V(N)-1-100 TS(TXS) طبق GOST 25336.
میله شیشه ای.
کاغذ کروماتوگرافی با ابعاد حداقل 20×20 سانتی متر.
کاغذ فیلتر آزمایشگاهی FOB-HI طبق GOST 12026.
رنگ آزو مطابق با 3.1.
آب مقطر طبق GOST 6709.
آمونیاک آبی مطابق با GOST 3760. درجه تحلیلی محلول با غلظت جرمی 250 گرم در دسی متر 3.
استون مطابق با GOST 2603. درجه تحلیلی.
اسید استیک مطابق با GOST 61. x. قسمت یخ سرد، محلول با کسر جرمی اسید استیک 3٪؛ مطابق با GOST 4517 تهیه شده است.
سدیم سیترات 5.5 آب طبق GOST 22280. درجه تحلیلی.
اتیل الکل فنی تصحیح شده با بالاترین درجه طبق GOST 18300.
بوتانول-1 مطابق با GOST 6006. درجه تحلیلی.
ایزوبوتیل الکل مطابق با GOST 6016. درجه تحلیلی.
اسید کربنات سدیم مطابق با GOST 4201. درجه تحلیلی.
پرولیل الکل. ایکس. ساعت
اتیل استات مطابق با GOST 22300. درجه تحلیلی.
کربنات اسید سدیم مطابق با GOST 4201. درجه تحلیلی محلول با غلظت جرمی 4.2 گرم در دسی متر 3.
استفاده از وسایل اندازه گیری دیگر از نظر مشخصات مترولوژیکی و فنی و معرف هایی با کیفیت که کمتر از موارد فوق نباشد و دقت لازم در تعیین را ارائه دهد مجاز است.
6.7.3 نمونه برداری - پیشانی.1.
6.7.4 شرایط انجام تجزیه و تحلیل - پیشانی.6.4.
6.7.5 آماده سازی برای تجزیه و تحلیل
6.7.5.1 آماده سازی eluent آماده سازی eluent 1
6 سانتی متر 3 آب مقطر، 2 سانتی متر 3 اتیل استات و 12 سانتی متر 3 پرولیل الکل. در بالن را با یک درب شیشه ای می بندند و کاملا مخلوط می کنند.
تهیه شوینده 2
پیپت ها را برای هر معرف جداگانه در یک فلاسک حجمی 50 سانتی متر مکعب اضافه کنید.
7 سانتی متر 3 ایزوبوتیل الکل، 7 سانتی متر 3 اتیل الکل و 7 سانتی متر 3 آب مقطر. در بالن را با یک درب شیشه ای می بندند و کاملا مخلوط می کنند.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
تهیه شوینده 3
پیپت ها را برای هر معرف به صورت جداگانه در یک فلاسک حجمی 50 سانتی متر مکعب اضافه کنید. 12 سانتی متر 3 بوتیل الکل. 4 سانتی متر مکعب اتیل الکل و 6 سانتی متر مکعب محلول اسید استیک با غلظت جرمی 3 گرم بر دسی متر 3. در بالن را با یک درب شیشه ای بسته و کاملاً مخلوط کنید.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
تهیه شوینده 4
پیپت ها را برای هر معرف جداگانه در یک فلاسک حجمی 50 سانتی متر مکعب اضافه کنید.
8 سانتی متر 3 پرولیل لجن. 6 سانتی متر 3 اتیل استات و 6 سانتی متر 3 آب مقطر. در بالن را با یک درب شیشه ای بسته و کاملاً مخلوط کنید.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
تهیه شوینده 5
در یک فلاسک حجمی با ظرفیت 50 سانتی‌متر مکعب، 8 سانتی‌متر مکعب الکل بوتیل، 2 سانتی‌متر مکعب اسید استیک یخچالی و 10 سانتی‌متر مکعب آب مقطر با استفاده از پیپت‌های جداگانه برای هر معرف اضافه کنید. در بالن را با یک درب شیشه ای بسته و کاملاً مخلوط کنید.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
تهیه شوینده 6
پیپت ها را برای هر معرف به صورت جداگانه در یک فلاسک حجمی 50 سانتی متر مکعب اضافه کنید. 10 سانتی متر 3 بوتیل الکل. 2.25 سانتی متر مکعب اتیل الکل، 4.4 سانتی متر مکعب آب مقطر و 0.1 سانتی متر مکعب آمونیاک آبی. در بالن را با یک درب شیشه ای می بندند و کاملا مخلوط می کنند.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
6.7.5.2 آماده سازی عصاره گیری
در یک فلاسک حجمی (با درب زمینی) به ظرفیت 50 سانتی متر مکعب، 10 سانتی متر مکعب استون و 10 سانتی متر مکعب آب مقطر با استفاده از پیپت های جداگانه برای هر معرف اضافه کنید. در بالن را با یک درب شیشه ای می بندند و کاملا مخلوط می کنند.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
6-7-6 تهيه محلولهاي آزو رنگهاي كنترل
در لیوانی به ظرفیت 50 سانتی متر مکعب 0.5000 گرم از رنگ آزو شاهد را مطابق جدول 5 وزن کنید سپس 20 سانتی متر آب مقطر اضافه کنید و با میله شیشه ای هم بزنید تا کاملا حل شود. برای تشدید انحلال، مجاز است محلول را در یک لیوان در یک حمام آب تا دمای بیش از 90 * C گرم کنید. سپس محلول تا دمای (1 ± 20) درجه سانتیگراد خنک می شود، به طور کمی به یک فلاسک حجمی (با درب زمینی) با ظرفیت 100 سانتی متر مکعب منتقل می شود، حجم محلول در فلاسک به علامت تنظیم می شود. با آب مقطر، فلاسک را درپوش گذاشته و کاملاً مخلوط کنید.
کسر جرمی رنگ کنترل در محلول حاصل C = 1٪.
6.7.7 تهیه محلولهای رنگهای آزو تجزیه شده
0.5000 گرم از رنگ آزو آنالیز شده در شیشه ای با ظرفیت 50 سانتی متر مکعب وزن می شود. سپس 20 سانتی متر مکعب آب مقطر اضافه کنید و با میله شیشه ای هم بزنید تا کاملا حل شود. برای تشدید انحلال، مجاز است محلول را در یک لیوان در یک حمام آب تا دمای بیش از 90 * C گرم کنید. سپس محلول تا دمای (1±20) * C سرد می شود. به صورت کمی در یک فلاسک حجمی (دارای درپوش زمینی) به ظرفیت 100 سانتی متر مکعب انتقال دهید، حجم محلول داخل فلاسک را با آب مقطر به علامت تنظیم کنید، در بالن را با درب بسته و کاملا مخلوط کنید. کسر جرمی رنگ مورد تجزیه و تحلیل در محلول حاصل Cl * 1٪ است.
6.7.8 آماده سازی اتاقک کروماتوگرافی - طبق GOST 28365.
6.7.9 تهیه کاغذ کروماتوگرافی
کاغذ کروماتوگرافی بر اساس GOST 28365 با استفاده از محلول های کنترل 0.1 سانتی متر مکعب و رنگ های آزو تجزیه شده به خط شروع به شکل نوارهای 0.1 سانتی متر مکعب با فاصله بین آنها حداقل 20 میلی متر تهیه می شود.
6.7.10 انجام تجزیه و تحلیل
تجزیه و تحلیل بر اساس GOST 28365 با استفاده از هر یک از شوینده ها انجام می شود. مطابق 6.7.5.1 تهیه شده است. شستشو زمانی کامل می شود که ماده شوینده به 18 سانتی متر از خط شروع برسد. پس از اتمام شستشو، کروماتوگرام با موچین برداشته شده و به مدت 15 دقیقه در آون با دمای (5±55) درجه سانتیگراد خشک می شود. مناطق رنگی مربوط به رنگ اصلی رنگ آزو کنترل و رنگهای همراه رنگ آزو تجزیه شده را خنک کرده و برش دهید.
در همان زمان، مناطق بدون رنگ از کاغذ کروماتوگرافی، مساحتی برابر با مناطق رنگی مربوطه بریده می شوند.
مناطق بریده شده از کروماتوگرام در چهار لیوان جداگانه با ظرفیت 50 سانتی متر مکعب قرار می گیرند. در شیشه اول - مناطق مربوط به مواد رنگی همراه در آئرودیای تجزیه شده (راه حل 1). در دوم - منطقه مربوط به رنگ اصلی رنگ کنترل (راه حل 2). در سوم - زون های بدون رنگ، مساحتی برابر با مناطق رنگزای رنگ آزو آنالیز شده (محلول 3)، در چهارم - منطقه بدون رنگ، از نظر مساحت با ناحیه رنگزای اصلی رنگ آزو آنالیز شده (محلول) 4). سپس 5 سانتی متر مکعب از عصاره گیری تهیه شده مطابق 67.5.2 را با پیپت به هر لیوان اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه تکان دهید. پس از آن 15 سانتی متر مکعب محلول هیدروژن کربنات سدیم با پیپت به هر لیوان اضافه می شود، تکان داده می شود و عصاره های حاصل از فیلترهای کاغذی به داخل کووت های کوارتز فیلتر می شوند.
چگالی نوری فیلترهای حاصل در طول موجی مطابق با حداکثر جذب نور مطابق با جدول 4، با استفاده از فیلترهای بدون رنگ مربوطه به عنوان محلول های مرجع (محلول 1 در مقابل محلول 3 و محلول 2 در مقابل محلول 4) تعیین می شود.
6.7.11 پردازش و ثبت نتایج اندازه گیری
کسر جرمی مواد رنگ آمیزی همراه در آئرودیای X 2،%. با فرمول محاسبه می شود
که در آن C کسر جرمی رنگها در رنگ آمیزی هوای تجزیه شده مطابق با 6.4 است. %؛
A c چگالی نوری مواد رنگی استریو مرتبط با رنگ مورد تجزیه و تحلیل مطابق با 6.7.10 (راه حل 1) است.
A a چگالی نوری محلول رنگ اصلی رنگ آزو کنترل با توجه به
6.7.10 (راه حل 2).
محاسبات با ثبت نتیجه به رقم دوم اعشار انجام می شود.
6.7.12 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری
نتیجه نهایی تعیین ها به عنوان میانگین حسابی دو تعیین موازی X 3 گرفته می شود.<р, %. округленное до первого десятичного знака, если выполняются условия приемлемости: абсолютное значение разности между результатами двух определений, полученными вусловиях повторяемости при Р - 95%, не превышает предела повторяемости г - 0.02 %.
قدر مطلق تفاوت بین نتایج دو تعیین به دست آمده در شرایط تکرارپذیری در P = 95٪. از حد تکرارپذیری R - 0.03٪ تجاوز نمی کند.
حدود خطای مطلق روش برای تعیین کسر جرمی مواد رنگ‌آمیزی مرتبط در رنگ‌آمیزی تجزیه‌وتحلیل‌شده 10.2% در 95 = P است.
6.8 تعیین کسر جرمی آمین های آروماتیک اولیه سولفوره نشده
6.8.1 ماهیت روش
این روش بر اساس استخراج آمین های آروماتیک اولیه غیر سولفونه شده از محلول قلیایی رنگ با تولوئن، استخراج مجدد از تولوئن به اسید هیدروکلریک، دیازوتیزاسیون بعدی با نیتریت سدیم، ترکیب با اسید 2-نفتول-6-سولفونیک و اندازه گیری اسپکتروفتومتری چگالی نوری ترکیبات رنگی حاصل.
6.8.2 ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، ظروف شیشه ای، معرف ها و مواد
ترازو مطابق با GOST R 53228. اطمینان از دقت توزین با خطای مجاز مطلق iO، 1 گرم.
مقیاس هایی با مقدار انحراف معیار (MSD). بیش از 0.3 میلی گرم نیست. و خطا از غیر خطی ± 0.6 میلی گرم.
دماسنج شیشه ای مایع با محدوده اندازه گیری دما از O * C تا 100 * C. قیمت تقسیم 1 * С طبق GOST 28498.
ساعت های الکترونیکی مکانیکی مطابق با GOST 27752.
اسپکتروفتومتر با محدوده اندازه گیری در محدوده طول موج 350 تا 700 نانومتر. خطای مطلق عبور مجاز بیش از 1٪ نیست.
کووت کوارتز با ضخامت لایه جاذب 4 سانتی متر.
اجاق گاز برقی طبق GOST 14919.
حمام آب.
پیپت ها طبق GOST 29227 با ظرفیت 0.5.1.10 سانتی متر مکعب از کلاس دقت 1 درجه بندی شده اند.
پیپت با یک علامت مطابق GOST 29169 با ظرفیت 5.10.15.20.25 سانتی متر 3 کلاس دقت 1.
قیف VD-1-250 HS مطابق با GOST 25336.
فلاسک Kn-2-250-40 TLC طبق GOST 25336.
فلاسک Kn-1-100-18 TLC طبق GOST 25336.
فلاسک های حجمی با درپوش های زمینی با ظرفیت 25.100 سانتی متر مکعب از کلاس دقت 1 مطابق با GOST 1770.
شیشه B(H>-1 -100 TC(TCS) طبق GOST 25336.
میله شیشه ای.
آب مقطر طبق GOST 6709.
اسید هیدروکلریک مطابق GOST 3118. x. ساعت
برمید پتاسیم مطابق با GOST 4160، x. ساعت
کربنات سدیم طبق GOST 83. درجه تحلیلی.
هیدروکسید سدیم بر اساس GOST 4328. درجه تحلیلی.
اسید نیتروژن سدیم مطابق با GOST 4197، درجه تحلیلی.
آنیلین مطابق با GOST 5819. درجه تحلیلی، نقطه جوش از 183 * C تا 185 درجه سانتیگراد.
2-نفتول-3.6-اسیدهای دی سولفونیک نمک دی سدیم (نمک شافر)، درجه تحلیلی.
استفاده از وسایل اندازه گیری دیگر از نظر مشخصات مترولوژیکی و فنی و معرف های کیفی که کمتر از موارد فوق نبوده و دقت لازم را در تعیین داشته باشند مجاز است.
6.8.3 نمونه برداری - مطابق 6.1.
6.8.4 شرایط برای انجام تجزیه و تحلیل - مطابق 6.6.4.
6.8.5 آماده سازی برای تجزیه و تحلیل
6.8.5.1 محلولی از اسید کلریدریک با غلظت مولی (HC!) -1 mol/dm 3 مطابق با GOST 25794.1 تهیه شده است.
6 8.5.2 محلولی از اسید کلریدریک با غلظت مولی با (HC!) = 3 mol/dm 3 مطابق با GOST 25794.1 در یک فلاسک با ظرفیت 1000 سانتی متر مکعب با رقیق کردن 270 سانتی متر مکعب اسید کلریدریک با چگالی تهیه می شود. 1.174 گرم بر سانتی متر مکعب یا 255.0 سانتی متر مکعب اسید کلریدریک با چگالی 1.188 گرم بر سانتی متر مکعب با آب مقطر به حجم 1000 سانتی متر مکعب.
محلول در دمای (2±20) * C به مدت 1 ماه نگهداری می شود.
6.6.5.3 تهیه محلول برومید پتاسیم با کسر جرمی 50%
برمید پتاسیم به وزن 10 گرم در 10 سانتی متر مکعب آب مقطر در یک فلاسک به ظرفیت 100 سانتی متر مکعب حل می شود.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
6.6.5.4 تهیه محلولی از کربنات سدیم با غلظت مولی c(Na ; C0 3) = = 1 mol/dm 3
کربنات سدیم به وزن 106 گرم در فلاسک حجمی با ظرفیت 1000 سانتی متر مکعب قرار می گیرد. در 300 سانتی متر مکعب آب مقطر حل کنید، حجم را با آب مقطر به حد قابل قبول برسانید و مخلوط کنید.
محلول در دمای (2±20) * C به مدت 1 ماه نگهداری می شود.
6.6.5.5 محلولی از هیدروکسید سدیم با غلظت مولی (NaOH) = 1 mol/dm 3 بر اساس GOST 25794.1 تهیه می شود.
محلول در دمای (2±20) * C به مدت 1 ماه نگهداری می شود.
6.8.5.6 محلولی از هیدروکسید سدیم با غلظت مولی (NaOH) = 0.1 mol/dm 3 بر اساس GOST 25794.1 تهیه می شود.
محلول در دمای (2±20) * C به مدت 1 ماه نگهداری می شود.
6.8.5J محلولی از نیترات سدیم با غلظت مولی (NaN0 2) = 0.5 mol/dm 3 مطابق با GOST 25794.1 تهیه می شود.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
6.8.5.8 تهیه محلولی از نمک دی سدیم اسید 2-نفتول-3،6-دی سولفونیک (نمک شفر)
نمک دی سدیم اسید 2-نفتول-3،6-دی سولفونیک (نمک شفر) به وزن 15.2 گرم در یک فلاسک حجمی با ظرفیت 1000 سانتی متر مکعب، محلول در 300 سانتی متر مکعب آب مقطر، با آب مقطر تنظیم شده است. و مخلوط کرد.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
6.8.5.9 تهیه محلول آنیلین
آنیلین به وزن 0.1000 گرم در فلاسک حجمی با ظرفیت 100 سانتی متر مکعب قرار می گیرد و 30 سانتی متر مکعب محلول اسید کلریدریک تهیه شده مطابق بند 6.8.5.2 اضافه می شود. حجم را با آب مقطر به علامت برسانید و کاملاً مخلوط کنید (محلول A).
10 سانتی متر مکعب از محلول A در یک فلاسک حجمی با درپوش زمینی به ظرفیت 100 سانتی متر مکعب قرار می گیرد. حجم محلول داخل بالن را با آب مقطر به علامت برسانید، در بالن را با درب بسته و کاملاً مخلوط کنید (محلول 5). 1 سانتی متر مکعب از محلول B حاوی 0001/0 گرم آنیلین است.
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
6.8.5.10 10 سانتی متر مکعب از محلول نمک دی سدیم اسید 2-کفتول-3.6-دی سولفونیک (نمک شافر) را به فلاسکی با ظرفیت 250 سانتی متر مکعب مطابق بند 6.8.5.8 اضافه کنید. 100 سانتی متر مکعب محلول کربنات سدیم مطابق بند 6.8.5.4 اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید (محلول C).
محلول تازه تهیه شده استفاده می شود.
6.8.5.11 تهیه محلول مرجع
10 سانتی متر مکعب محلول اسید کلریدریک مطابق بند 8.5.1 را در یک فلاسک حجمی با ظرفیت 25 سانتی متر مکعب اضافه کنید. 10 سانتی متر از محلول کربنات سدیم مطابق با 6.8.5.4 و 2 سانتی متر مکعب از محلول نمک دی سدیم اسید 2-نفتول-3-دی سولفونیک (نمک شافر) شماره 6.8.8 اضافه کنید. حجم محلول داخل فلاسک را با آب مقطر به نقطه برسانید و کاملاً مخلوط کنید.
6.8.6 ساخت وابستگی کالیبراسیون
8 به هر فلاسک حجمی با ظرفیت 100 سانتی متر 3 به ترتیب 5.10.15.20.25 سانتی متر مکعب محلول B مطابق 6.8.5.E اضافه می شود. حجم هر فلاسک را با محلول اسید کلریدریک مطابق بند 6.8.5.1 به علامت برسانید و کاملاً مخلوط کنید.
از هر فلاسک 10 سانتی متر مکعب محلول گرفته می شود و به فلاسک های حجمی خشک با ظرفیت 25 سانتی متر مکعب اضافه می شود، فلاسک ها در حمام یخ قرار می گیرند و به مدت 10 دقیقه سرد می شوند. سپس 1 سانتی متر از محلول برومید پتاسیم شماره 6.8.5.3 و 0.05 سانتی متر مکعب از محلول اسید نیتروژن سدیم مطابق بند 8.5.7 به هر فلاسک اضافه می شود و سپس مخلوط می شود. فلاسک ها برای مدتی در حمام یخ نگهداری می شوند. سپس طبق بند 6.8.5.10 به هر فلاسک 11 سانتی متر مکعب از محلول C اضافه کنید. سپس حجم هر فنجان را با آب مقطر به نقطه برسانید، با درب بسته شده، کاملا مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در یک مکان تاریک قرار دهید. پس از آن چگالی نوری محلول ها بر روی یک اسپکتروفتومتر در طول موج 510 نانومتر در برابر محلول مرجع مطابق با 6.8.5.11 اندازه گیری می شود.
وابستگی کالیبراسیون با رسم محتوای آنیلین (g) در محلول های کالیبراسیون در امتداد محور آبسیسا و مقادیر مربوط به چگالی نوری اندازه گیری شده در امتداد محور اردین ایجاد می شود.
6.8.7 انجام تجزیه و تحلیل
8 فنجان با ظرفیت 100 سانتی متر مکعب وزن 20000 گرم رنگ آزو تجزیه شده را دارد. سپس 50 سانتی متر مکعب آب مقطر اضافه کنید و با میله شیشه ای هم بزنید تا کاملا حل شود. برای تشدید انحلال، مجاز است محلول را در یک لیوان در یک حمام آب تا دمای بیش از 90 درجه سانتیگراد گرم کنید.
سپس محلول تا دمای (1±20) * C سرد می شود. با استفاده از 50 سانتی‌متر مکعب آب مقطر به قیف جداکننده منتقل کنید، 5 سانتی‌متر مکعب محلول هیدروکسید سدیم، 6.8.5.5.50 سانتی‌متر مکعب تولوئن اضافه کنید و به مدت (1±5) دقیقه به شدت تکان دهید.
پس از جداسازی فاز، لایه تولوئن بالایی به یک فلاسک با ظرفیت 250 سانتی متر مکعب منتقل می شود و این روش تکرار می شود و 50 سانتی متر مکعب تولوئن به لایه آبی باقی مانده در قیف جداکننده اضافه می شود. سپس لایه آبی پایینی دور ریخته می شود و عصاره های تولوئنی حاصل در یک قیف جداکننده ترکیب می شوند.
10 سانتی متر مکعب محلول هیدروکسید سدیم قسمت 8.5.6 را با عصاره تولوئن ترکیب شده به قیف جداکننده 8 اضافه کنید و به مدت (1 ± 5) دقیقه به شدت تکان دهید. پس از جداسازی فاز، لایه زیرین دور ریخته می شود. روش شستشو را تکرار کنید تا یک لایه زیرین بی رنگ در قیف جداکننده به دست آید.
سپس 10 سانتی متر مکعب محلول اسید کلریدریک مطابق 6.8.5.2 به قیف جداکننده با عصاره تولوئن شسته شده اضافه شده و به مدت (1±5) دقیقه به شدت تکان داده می شود. پس از جداسازی فاز، لایه زیرین به یک فلاسک حجمی 100 سانتی متر مکعب منتقل می شود. این روش دو بار دیگر تکرار می شود.
پس از آن حجم در فلاسک با آب مقطر به علامت تنظیم شده و کاملاً مخلوط می شود (محلول D).
10 سانتی متر مکعب از محلول D به یک فلاسک حجمی 25 سانتی متر مکعب اضافه می شود، فلاسک در یک حمام یخ قرار می گیرد و به مدت 10 دقیقه سرد می شود. سپس 1 سانتی متر مکعب از محلول برومید پتاسیم مطابق با 6.8.5.3 و 0.05 سانتی متر مکعب از محلول اسید نیتروژن سدیم مطابق با 6.8.5 7. اضافه کنید و سپس مخلوط کنید. فلاسک در حمام یخ با جومین نگهداری می شود. سپس 11 سانتی متر مکعب از محلول C پیشانی اضافه کنید.8.5.10. حجم را با آب مقطر به سطح برسانید، با درب بسته کنید، کاملا مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه در یک مکان تاریک قرار دهید. چگالی نوری محلول بر روی یک اسپکتروفتومتر در طول موج 510 نانومتر در برابر محلول مرجع شماره 6.8.5.11 اندازه گیری می شود.
مقدار آنیلین از وابستگی کالیبراسیون تعیین می شود.
6.8.8 پردازش و ثبت نتایج اندازه گیری
کسر جرمی آمین های معطر غیر سولفونه شده لرن X 3،%. با فرمول محاسبه می شود
X 3 = ^-100.< 5 »
که در آن K مقدار آمین های معطر اولیه غیر سولفونه (آنیلین) است که از منحنی کالیبراسیون یافت می شود، g.
100 ضریب تبدیل نتیجه به درصد است: t جرم نمونه رنگ آئرو مطابق با 6.8.7، g است.
محاسبات با ثبت نتیجه به رقم چهارم اعشار انجام می شود.
6.8.9 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری
میانگین حسابی دو تعیین موازی X^, % به عنوان نتیجه نهایی تعیین ها در نظر گرفته می شود. در صورت رعایت شرایط پذیرش، به رقم سوم اعشار گرد می شود: قدر مطلق تفاوت بین نتایج دو تعیین به دست آمده در شرایط تکرارپذیری در P - 95٪. از حد تکرارپذیری g - 0.0010٪ تجاوز نمی کند.
قدر مطلق تفاوت بین نتایج دو تعیین، به دست آمده در شرایط تکرارپذیری در P - 95٪، از حد تکرارپذیری R - 0.0020 تجاوز نمی کند.
حدود خطای مطلق روش برای تعیین مواد قابل استخراج با اتر
10.001٪ در P = 95٪.
6.9 تعیین کسر جرمی تلفات در طول خشک شدن
6.9.1 ماهیت روش
این روش مبتنی بر تعیین گرما وزنی تلفات در طول خشک شدن رنگهای آزو به وزن ثابت است.
6.9.2 ابزار اندازه گیری، تجهیزات کمکی، ظروف شیشه ای، معرف ها و مواد
مقیاس هایی با مقدار انحراف استاندارد (RMS) که از 0.3 میلی گرم تجاوز نمی کند. و
خطای غیرخطی 10.6 میلی گرم.
دماسنج شیشه ای مایع با محدوده اندازه گیری دما از 0 * C تا 200 ° C، مقدار تقسیم 1 در C مطابق با GOST 28498.
ساعت های الکترونیکی مکانیکی مطابق با GOST 27752.
یک کابینت خشک کن که حفظ یک رژیم دمایی معین را از 20 درجه سانتیگراد تا 150 درجه سانتیگراد تضمین می کند. خطا ±2 *С.
دسیکاتور 2-100 طبق GOST 25336 با کلرید کلسیم، از پیش کلسینه شده در دمای (50±300) درجه سانتیگراد به مدت 2 ساعت.
لیوان های توزین SV-19/9 (24/10) یا SN-34/12 طبق GOST 25336.
کلرید کلسیم طبق GOST 450.
استفاده از وسایل اندازه گیری دیگر از نظر مشخصات مترولوژیکی و فنی و معرف هایی با کیفیت که کمتر از موارد فوق نباشد و دقت لازم در تعیین را ارائه دهد مجاز است.
6.9.3 نمونه برداری - طبق 6.1.
6.9.4 شرایط برای انجام تجزیه و تحلیل - مطابق 6.3.4.
6.9.5 انجام تجزیه و تحلیل
فنجان شیشه ای باز همراه با درب در یک کابینت خشک کن که تا دمای 135 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار داده می شود و به مدت 1 ساعت نگهداری می شود سپس شیشه را با درب بسته می کنند، در یک خشک کن قرار می دهند و تا دمای (20 ±) خنک می شوند. 2) * C و وزن شد.
خشک کردن فنجان با درب در همان شرایط تا ENT تکرار می شود. تا زمانی که اختلاف بین نتایج دو توزین متوالی بیش از 0001/0 گرم نباشد.
سپس 2000 گرم نمونه به لیوان اضافه می شود، وزن می شود، با درب در اجاق قرار می گیرد و به مدت 4 ساعت در دمای 135 درجه سانتی گراد خشک می شود. سپس شیشه به همراه نمونه را با درب بسته، در یک خشک کن قرار داده، تا دمای (2±20) * C سرد کرده و وزن می کنند.
خشک کردن شیشه با نمونه در همان شرایط تا آن زمان ادامه دارد. تا زمانی که اختلاف بین نتایج دو توزین متوالی بیش از 0001/0 گرم نباشد.
6.9.6 پردازش و ثبت نتایج اندازه گیری کسر جرمی تلفات در طول خشک کردن X 4 . ٪. با فرمول محاسبه می شود
U 4 a 10Q | (ب)
جایی که m جرم جام خشک است، g
t، - جرم شیشه با نمونه قبل از خشک شدن، n t 2 - جرم شیشه با نمونه پس از خشک شدن، g;
100 ضریب تبدیل نتیجه به درصد است.
محاسبات با ثبت نتیجه به رقم دوم اعشار انجام می شود.
نتیجه نهایی با دقت تا اولین رقم اعشار ثبت می شود.
6.9.7 نظارت بر دقت نتایج اندازه گیری
مقدار میانگین حسابی X4ce به عنوان نتیجه نهایی تعیین در نظر گرفته می شود. ٪. دو تعیین موازی کسر جرمی تلفات خشک شدن به دست آمده در شرایط تکرارپذیری، در صورت رعایت شرایط پذیرش
(X*m£ ~ X اینچ)100/X^ £G، (7)
که در آن X نانومتر حداکثر کسر جرمی تلفات در طول خشک شدن است.
Xyin حداقل کسر جرمی تلفات در طول خشک شدن است.
X 4ut مقدار متوسط دو اندازه گیری موازی کسر جرمی تلفات در طول خشک شدن است.
r مقدار حد تکرارپذیری است. ٪. در جدول 7 آورده شده است.
نتیجه تجزیه و تحلیل در فرم ارائه شده است
ایکس" که در آن X 4 میانگین حسابی نتایج دو تعیین قابل قبول است. %؛ 5- حدود خطای نسبی اندازه گیری. ٪. حد تکرارپذیری g و تکرارپذیری R و همچنین نشانگر دقت b برای اندازه گیری کسر جرمی تلفات در طول خشک شدن در جدول 7 ارائه شده است. جدول 7 6.10 تعیین محتوای عناصر سمی: آرسنیک - طبق GOST 26930. GOST R 51766; سرب - طبق GOST 26932. GOST 30178; کادمیوم - طبق GOST 26933، GOST 30178؛ عطارد - طبق GOST 26927. 7.1 رنگهای آزو در وسایل نقلیه سرپوشیده توسط انواع حمل و نقل مطابق با قوانین حمل و نقل بار که برای انواع حمل و نقل مربوطه لازم الاجراست حمل می شود. 7.2 رنگهای آزو در بسته بندی سازنده در انبارهای گرم شده خشک روی قفسه های چوبی یا پالت ها در دمای (20 ± 5) * C و رطوبت نسبی حداکثر 60٪ ذخیره می شوند. 7.3 حمل و نقل و نگهداری رنگهای آزو همراه با عوامل اکسید کننده قوی مجاز نمی باشد. اسیدها، قلیاها، سفید کننده ها و مواد شیمیایی با بوی قوی. 7.4 ماندگاری رنگهای آزو توسط سازنده تعیین می شود. کتابشناسی - فهرست کتب (1) مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 029/2012 "الزامات ایمنی برای افزودنی های غذایی، طعم دهنده ها و کمک های تکنولوژیکی" (2) مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 021/2011 "در مورد ایمنی محصولات غذایی" (3) مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 005/2011 "در مورد ایمنی بسته بندی" (4) مقررات فنی اتحادیه گمرکی TR CU 022/2011 "محصولات غذایی در مورد برچسب گذاری آنها" UDC 663.05:006.354 OKS 67.220.20 N91 OKP24 6372 کلمات کلیدی: افزودنی غذایی، رنگ آزو مواد غذایی، شاخص های کیفیت و ایمنی، بسته بندی، برچسب زدن، پذیرش، روش های آزمایش، حمل و نقل و ذخیره سازی ویرایشگر A.V. Pavlov Technical editor VN Prusakova Proofreader UM. طرح بندی کامپیوتر پرشینا /O-v. دینینا برای استخدام در 22 سپتامبر 2014 تحویل داده شد. امضا و مهر 1393/10/17. فرمت 60 تا 94^£ تایپ فیس آریاپ. اوئل فر بند 2.79. ویرایش آکادمیک بند 2.35. تیراژ 73 پژواک برای *. 4299. توسط FSUE "STANDLRTIMFORM" منتشر و چاپ شده است. 123995 Moema, Granatny lane.. 4. ww1v.90sbnlo.ru GOST R 55517-2013 استاندارد ملی فدراسیون روسیه افزودنی های مواد غذایی آنتی اکسیدان ها برای محصولات غذایی اصطلاحات و تعاریف افزودنی های مواد غذایی. آنتی اکسیدان های مواد غذایی اصطلاحات و تعاریف تاریخ معرفی 2014-04-01 پیشگفتار 1 توسعه یافته توسط مؤسسه علمی دولتی مؤسسه تحقیقات علمی همه روسی طعم، اسیدها و رنگهای مواد غذایی آکادمی علوم کشاورزی روسیه (GNU VNIIPAKK Rosselkhozakademii) 2 معرفی شده توسط کمیته فنی برای استانداردسازی TC 154 "افزودنی ها و طعم دهنده های غذایی" 3 با دستور آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه‌شناسی مورخ 28 اوت 2013 N 580-st تأیید و لازم الاجرا شد. 4 این استاندارد اصطلاحات استاندارد مشترک برای افزودنی های غذایی کمیسیون Codex Alimentarius CODEX STAN 192-1995 * "استاندارد عمومی برای افزودنی های غذایی" را از نظر مشخصات افزودنی های غذایی - آنتی اکسیدان های کد یکپارچه مشخصات مواد غذایی در نظر می گیرد. مواد افزودنی کمیته مشترک کارشناسی افزودنی های غذایی FAO/WHO "مجموعه مشخصات افزودنی مواد غذایی JECFA جلد 4" 5 برای اولین بار معرفی شد معرفی اصطلاحات تعیین شده در استاندارد به ترتیب سیستماتیک مرتب شده اند که منعکس کننده سیستم مفاهیم در زمینه آنتی اکسیدان های غذایی است. این استاندارد اصطلاحات و تعاریفی را در زمینه آنتی اکسیدان های غذایی ایجاد می کند. مفهوم کلی آنتی اکسیدان (غذا):یک افزودنی غذایی طراحی شده برای کند کردن فرآیندهای اکسیداسیون و افزایش ماندگاری یا ماندگاری محصولات غذایی یا مواد خام غذایی. [GOST R 52499-2005، ماده 2.4، اصلاحیه شماره 1] آنتی اکسیدان ها 2 اسید اسکوربیک؛ L-:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی که از تخمیر گلوکز و به دنبال آن اکسیداسیون شیمیایی به دست می آید، حاوی حداقل 99.0٪ ماده اصلی پس از خشک شدن، دارای نقطه ذوب از 189 درجه سانتیگراد تا 193 درجه سانتیگراد، نشان دهنده یک پودر کریستالی سفید یا زرد کم رنگ است. توجه - شماره الکترونیکی: E 300. 3 آسکوربات سدیم:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی که از خنثی کردن اسید اسکوربیک با هیدروکسید سدیم به دست می آید، حاوی حداقل 99.0٪ از ماده اصلی پس از خشک شدن است که نشان دهنده یک پودر کریستالی سفید است. توجه - شماره الکترونیکی: E 301. آسکوربات سدیم 4 آسکوربات کلسیم:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی که از خنثی کردن اسید اسکوربیک با هیدروکسید کلسیم در محلول آبی، حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی به دست می‌آید که نشان دهنده یک پودر کریستالی سفید یا کمی کم رنگ خاکستری مایل به زرد است. آسکوربات کلسیم توجه - شماره الکترونیکی: E 302. 5 آسکوربات پتاسیم:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی که از خنثی کردن اسید اسکوربیک با هیدروکسید پتاسیم به دست می آید که حداقل حاوی 82 درصد ماده اصلی است که یک پودر کریستالی سفید است. آسکوربات پتاسیم یادداشت 1 شماره الکترونیکی: E 303. 2 آسکوربات پتاسیم در کشورهای اتحادیه اروپا مجاز نیست. 6 آسکوربیل پالمیتات:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی به دست آمده از استریفیکاسیون اسید ال اسکوربیک با اسیدهای چرب غذا، عمدتاً پالمیتیک، حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی پس از خشک شدن، دارای نقطه ذوب از 107 درجه سانتیگراد تا 117 درجه سانتیگراد، نشان دهنده رنگ سفید یا پودر زرد مایل به سفید با بوی مرکبات. آسکوربیل پالمیتات توجه - شماره الکترونیکی: E 304 (i). 7 آسکوربیل استئارات:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی، به دست آمده از استری کردن اسید ال اسکوربیک با اسیدهای چرب مواد غذایی، عمدتا اسید استئاریک، حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی، با نقطه ذوب 116 درجه سانتیگراد، نشان دهنده پودر سفید یا زرد سفید با بوی مرکبات اسکوربیل استئارات توجه - شماره الکترونیکی: E 304(ii). 8 توکوفرول:آنتی اکسیدان غذایی حاصل از تقطیر بخار خلاء ضایعات حاصل از تولید روغن های گیاهی خوراکی، حاوی حداقل 34 درصد توکوفرول خالص، که روغنی چسبناک شفاف به رنگ قرمز تا قرمز قهوه ای با بو و طعم ملایم مشخص است. توجه - شماره الکترونیکی: E 306. 9 آلفا توکوفرول:آنتی اکسیدان غذایی به دست آمده از تراکم متیل جایگزین شده است جفت-هیدروکینون ها با فیتول یا ایزوفیتول، حاوی حداقل 96 درصد از ماده اصلی، دارای نقطه ذوب از 2.5 درجه سانتیگراد تا 3.5 درجه سانتیگراد، نشان دهنده یک روغن چسبناک شفاف از رنگ زرد کم رنگ تا کهربایی است. آلفا توکوفرول توجه - شماره الکترونیکی: E 307. 10 گاما توکوفرول مصنوعی:آنتی اکسیدان غذایی به دست آمده از تراکم مواد جایگزین جفت گاما توکوفرول مصنوعی توجه - شماره الکترونیکی: E 308. 11 دلتا توکوفرول مصنوعی:آنتی اکسیدان غذایی به دست آمده از تراکم مواد جایگزین جفت-هیدروکینون ها با فیتول یا ایزوفیتول حاوی حداقل 97 درصد ماده اصلی که روغنی چسبناک شفاف به رنگ زرد تا قرمز قهوه ای است. دلتا توکوفرول مصنوعی توجه - شماره الکترونیکی: E 309. 12 پروپیل گالات:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی به دست آمده از استری کردن اسید گالیک با پروپیل الکل، حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی از نظر ماده خشک، دارای نقطه ذوب از 146 درجه سانتیگراد تا 150 درجه سانتیگراد، نشان دهنده رنگ سفید یا کرمی مایل به سفید است. ماده کریستالی توجه - شماره الکترونیکی: E 310. 13 گالات اکتیل:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی که از استری کردن اسید گالیک با الکل اکتیل بدست می آید، حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی از نظر ماده خشک، دارای نقطه ذوب از 99 درجه سانتیگراد تا 102 درجه سانتیگراد، نشان دهنده یک ماده سفید یا کرمی است. توجه - شماره الکترونیکی: E 311. 14 دودسیل گالات:آنتی اکسیدان یک فرآورده غذایی به دست آمده از استریفیکاسیون اسید گالیک با دودسیل الکل، حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی از نظر ماده خشک، دارای نقطه ذوب از 95 درجه سانتیگراد تا 98 درجه سانتیگراد، نشان دهنده یک ماده سفید یا کرمی است. توجه - شماره الکترونیکی: E 312. 15 رزین گایاک:محصول غذایی آنتی اکسیدانی به دست آمده از رزین درختان Guajacum officinale L. یا Guajacum sanctum L. که در غرب هند رشد می کنند، حاوی حداقل 15 درصد مواد نامحلول در الکل، دارای نقطه ذوب از 85 درجه سانتی گراد تا 90 درجه سانتی گراد، که نشان دهنده یک توده بی شکل است. از قهوه ای تا قهوه ای مایل به سبز یا پودر قهوه ای با بوی مرهم. توجه - شماره الکترونیکی: E 314. 16 اسید ایزوآسکوربیک:آنتی اکسیدان محصول غذایی حاصل از سنتز میکروبیولوژیکی، حاوی حداقل 99 درصد ماده اصلی از نظر ماده خشک، دارای نقطه ذوب از 164 درجه سانتیگراد تا 172 درجه سانتیگراد، نشان دهنده یک ماده کریستالی سفید یا زرد کم رنگ است. اسید ایزوآسکوربیک توجه - شماره الکترونیکی: E 315 17 ایزوآسکوربات سدیم:آنتی اکسیدان یک فرآورده غذایی که از خنثی کردن اسید ایزوآسکوربیک با هیدروکسید سدیم به دست می آید و حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی از نظر ماده خشک است که یک پودر کریستالی سفید است. ایزوآسکوربات سدیم یادداشت 1 شماره الکترونیکی: E 316. 2 ایزوآسکوربات سدیم را نیز می توان از منابع طبیعی (چغندر قند، نیشکر، ذرت) در طی تولید شکر به دست آورد. 18 ترت بوتیل هیدروکینون:آنتی اکسیدان غذایی حاصل از بوتیلاسیون هیدروکینون در حضور محلول های اسید آبی یا الکتروشیمیایی از مالش- بوتیل فنل ها، حاوی حداقل 99٪ از ماده اصلی، با نقطه ذوب 126.5 درجه سانتیگراد، نشان دهنده یک ماده کریستالی سفید با بوی مشخص است. سوم-بوتیل هیدروکینون، TBHQ توجه - شماره الکترونیکی: E 319. 19 هیدروکسی آنیزول بوتیله: جفت- متوکسی فنول ایزوبوتیلن، حاوی ماده اصلی حداقل 98.5٪ و نه کمتر از 85٪ از ایزومر 3-tert-butyl-4-hydroxyanisole، دارای نقطه ذوب از 48 درجه سانتیگراد تا 63 درجه سانتیگراد، نشان دهنده رنگ سفید یا سفید است. - پودر کریستالی زرد رنگ، پولک یا ماده مومی شکل با بوی معطر خفیف. توجه - شماره الکترونیکی: E 320. هیدروکسی آنیزول بوتیله، BHA 20 هیدروکسی تولوئن بوتیله:آنتی اکسیدان غذایی تولید شده توسط آلکیلاسیون جفت- ایزوبوتیلن کرزول، حاوی حداقل 99 درصد از ماده اصلی، با نقطه ذوب 70 درجه سانتیگراد، نشان دهنده کریستال های سفید یا مواد پوسته پوسته، بی بو یا با بوی معطر خفیف. هیدروکسی تولوئن بوتیله، BHT توجه - شماره الکترونیکی: E 321. 21 لسیتین:یک آنتی اکسیدان غذایی که از منابع حیوانی یا گیاهی به دست می آید، حاوی حداقل 60 درصد مواد نامحلول در استون است که نشان دهنده یک مایع روان همگن از زرد روشن تا قهوه ای تیره است. یادداشت 1 شماره الکترونیکی: E 322. 2 همچنین لسیتین هیدرولیز شده حاوی حداقل 56.0٪ مواد نامحلول در استون وجود دارد. 3 لسیتین را می توان در تعدادی از محصولات غذایی به عنوان امولسیفایر استفاده کرد. 22 مخلوط ایزوپروپیل سیترات:یک آنتی اکسیدان غذایی که از حرارت دادن مخلوطی از اسید سیتریک، ایزوپروپیل الکل، مونو و دی گلیسرید اسیدهای غیر قطبی و الکل های غیر قطبی در حضور کاتالیزورهای استریفیکاسیون به دست می آید که یک شربت ویسکوز است. مخلوط ایزوپروپیل سیترات یادداشت 1 شماره الکترونیکی: E 384. 2 مخلوط ایزوپروپیل سیترات در تعدادی از محصولات غذایی به عنوان نگهدارنده استفاده می شود. 3 مخلوط ایزوپروپیل سیترات برای استفاده در محصولات غذایی در اتحادیه اروپا تایید نشده است. 23 سدیم کلسیم اتیلن دی آمین تترا استات:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی به دست آمده با افزودن سیانید و فرمالدئید به محلول پایه اتیلن دی آمین، حاوی حداقل 97 درصد ماده اصلی از نظر ماده خشک، دارای شاخص اسیدیته فعال محلول 1 درصد از 6.5 تا 7.5، که نشان دهنده سفید است. گرانول های کریستالی یا پودر کمی مرطوب سفید رنگ. کلسیم - یادداشت 1 شماره الکترونیکی: E 385. 2 اتیلن دی آمین تتراستات سدیم را می توان در تعدادی از محصولات غذایی به عنوان نگهدارنده استفاده کرد. 24 اتیلن دی آمین تترا استات دی سدیم:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی که با افزودن سیانید و فرمالدئید به محلول پایه اتیلن دی آمین، حاوی ماده اصلی از 99.0٪ تا 100.5٪، با شاخص اسیدیته فعال از 4 تا 5 به دست می آید که نشان دهنده کریستال های بی رنگ یا پودر کریستالی سفید است. دی سدیم اتیلن دی آمین تترا استات یادداشت 1 شماره الکترونیکی: E 386. 2 دی سدیم اتیلن دی آمین تترا استات می تواند در تعدادی از محصولات غذایی به عنوان نگهدارنده استفاده شود. 3 دی سدیم اتیلن دی آمین تترا استات برای استفاده در محصولات غذایی در اتحادیه اروپا تایید نشده است. 25 4-هگزیل رزورسینول:آنتی اکسیدان یک محصول غذایی که از طریق اسیلاسیون کاتالیزوری رزورسینول و به دنبال آن هیدروژنه شدن مخلوطی از 2- و 4- آسیلرسورسینول، حاوی حداقل 98 درصد ماده اصلی پس از خشک شدن، با نقطه ذوب از 62 درجه سانتی گراد تا 67 درجه سانتی گراد به دست می آید. نشان دهنده یک پودر سفید است. 4-هگزیل رزورسینول توجه - شماره الکترونیکی: E 586. 26 دی هیدروکورستین:آنتی اکسیدان محصول غذایی به دست آمده از چوب کاج اروپایی Larix sibirica ledeb، کاج اروپایی Gmelin's Larix gmelini یا کاج اروپایی Dahurian Larix dahurica Turcz، حاوی حداقل 90 درصد دی هیدروکورستین، دارای نقطه ذوب از 222 درجه سانتیگراد تا 226 درجه سانتیگراد. یک پودر ریز کریستالی از رنگ سفید تا زرد. دی هیدروکورستین 27 کورستین:یک آنتی اکسیدان غذایی که با استخراج کورستین از پوست درخت Querqus velutina tinctoria و سپس جوشاندن با اسیدها، با نقطه ذوب 313 درجه سانتیگراد تا 314 درجه سانتیگراد به دست می آید که نشان دهنده کریستال های سوزنی شکل زرد لیمویی است. نکته - کوئرستین در رازک، چای، پوست پیاز، گل کلتفوت و غیره نیز وجود دارد. آلفا توکوفرول آنتی اکسیدان آنتی اکسیدان غذایی آسکوربات پتاسیم آسکوربات کلسیم آسکوربات سدیم آسکوربیل پالمیتات اسکوربیل استئارات هیدروکسی آنیزول بوتیله هیدروکسی تولوئن بوتیله گاما توکوفرول مصنوعی دلتا توکوفرول مصنوعی دی هیدروکورستین دودسیل گالات ایزوآسکوربات سدیم کورستین اسید اسکوربیک اسید ایزوآسکوربیک اکتیل گالات پروپیل گالات مخلوط ایزوپروپیل سیترات رزین گایاک توکوفرول ترت بوتیل هیدروکینون 4-هگزیل رزورسینول اتیلن دی آمین تترا استات دی سدیم سدیم کلسیم اتیلن دی آمین تترا استات آلفا توکوفرول آسکوربیل پالمیتات اسکوربیل استئارات هیدروکسی آنیزول بوتیله هیدروکسی تولوئن بوتیله آسکوربات کلسیم کلسیم دی سدیم اتیلن دی آمین تترا استات دی هیدروکورستین دی سدیم اتیلن دی آمین تترا استات اسید ایزوآسکوربیک مخلوط ایزوپروپیل سیترات آسکوربات پتاسیم آسکوربات سدیم ایزوآسکوربات سدیم دلتا توکوفرول مصنوعی گاما توکوفرول مصنوعی سوم-بوتیل هیدروکینون 4-هگزیل رزورسینول UDC 663.05: 006.354 OKS 01.040.67 کلمات کلیدی: افزودنی غذایی، آنتی اکسیدان، محصول غذایی آمارهای ثبت نتایج بهداشتی و اپیدمیولوژیک وزارت بهداشت روسیه نشان می دهد که امروزه بازار افزودنی های غذایی به سرعت در حال توسعه است و دائماً با افزودنی های جدید وارداتی و داخلی پر می شود که می تواند طعم سنتی محصولات شناخته شده را تغییر دهد. در این راستا، مشکل تنظیم قانونی استفاده از افزودنی های غذایی مطرح می شود. این مشکل جدید نیست. بشریت قرن هاست که این مشکل را حل می کند و چارچوب نظارتی را بهبود می بخشد. با این حال، در زمان ما، با توسعه علومی مانند بیوتکنولوژی و بیوشیمی، این امر حادتر از همیشه است. در سال 2003، سند جدیدی برای تنظیم استفاده از افزودنی های غذایی در روسیه معرفی شد - SanPiN 2.3.2.1293-03 "الزامات بهداشتی برای استفاده از افزودنی های غذایی". این مربوط به استفاده از افزودنی ها در تمام بخش های صنایع غذایی، از جمله گوشت است. با ارائه سند جدید، تعداد E-Indeks های تایید شده برای استفاده در کشورمان تغییری نکرده و امروز اندکی کمتر از 400 مورد است (طبق محاسبات ما حدود 394 مورد، پس از ممنوعیت استفاده از E216 و E217 معرفی کرد). صنعت گوشت در استفاده از افزودنی های غذایی نسبتا محافظه کارانه عمل می کند. از 394 E-شاخص در صنعت ما، حدود صد مورد مجاز برای استفاده هستند، اما این فقط در مورد موارد مجاز است. همانطور که تمرین نشان می دهد، تعداد افزودنی های غذایی که اغلب برای تولید محصولات گوشتی استفاده می شود، که برای مصرف کننده از برچسب روی بسته ها کاملاً شناخته شده است، بیش از 20 شاخص E نیست. یکی از مهمترین جنبه های کنترل موفقیت آمیز افزودنی های غذایی، در دسترس بودن روش های استاندارد شده برای تعیین محتوای افزودنی های غذایی در فرآورده های گوشتی است. اما چه تعداد از چنین استانداردهایی برای صنعت گوشت تدوین شده است؟ این لیست بسیار کوتاه است. روشهای تعیین نیترات‌ها، نیتریت‌ها، اسید گلوتامیک، گلوکونو-دلتا-لاکتون، فسفر کل (روش غیرمستقیم برای نظارت بر افزودن فسفات‌ها). در همان ردیف می توانیم روش تعیین نشاسته (اما فقط بومی) و روش بافت شناسی برای شناسایی ترکیب را نشان دهیم که همچنین به ما امکان می دهد وجود ضخیم کننده های ماهیت پلی ساکارید را تشخیص دهیم ، به عنوان مثال کاراگینان. امروزه تعدادی از نگهدارنده ها (جدول 1، پیوست 1) و رنگ ها (جدول 2، پیوست 2) برای استفاده در صنعت گوشت تایید شده اند که حداکثر میزان محتوای آنها در فرآورده های گوشتی برای آنها تعیین شده است، اما وجود ندارد. روش های کنترل موضوع مهم تر، نیاز به توسعه روش هایی برای تعیین محتوای آن افزودنی هایی است که ممنوع هستند، مانند رنگ تاج خروس (E123). اخیراً اغلب از متخصصان شرکت های فرآوری گوشت پیشنهاداتی برای گنجاندن انواع افزودنی های غذایی در استانداردهای دولتی ملی برای محصولات گوشتی شنیده ایم. با این حال، تعداد کمی از آنها فکر می کنند که کار بر روی شامل، به عنوان مثال، رنگ (نگهدارنده، امولسیفایر) باید با توسعه یک استاندارد ملی برای روش تعیین آن آغاز شود. همین مشکل (اما در مقیاسی حتی بزرگتر به دلیل فهرست گسترده تری از افزودنی های غذایی ممکن برای استفاده) هنگام توسعه GOST ها مانند شرایط فنی عمومی و مقررات فنی خاص ایجاد می شود. اصول اساسی برای استفاده از افزودنی های غذایی تعریف شده در SanPiN-2.3.2.1293-03 جدید چیست؟ 1. افزودنی های غذایی باید در محصولات به حداقل مقدار لازم برای دستیابی به اثر فن آوری مورد نیاز وجود داشته باشد، اما بیش از حداکثر میزان مجاز محتوای آنها (محتوای باقیمانده) در محصول نهایی نباشد. 2. استفاده از افزودنی های غذایی نباید به خواص ارگانولپتیکی محصولات آسیب برساند و/یا ارزش غذایی آنها را کاهش دهد. 3. استفاده از افزودنی های غذایی برای پنهان کردن فساد و بی کیفیتی مواد اولیه یا محصولات نهایی مجاز نمی باشد. 4. برای افزودنی های غذایی که خطری برای سلامتی انسان ندارند، اما مقدار بیش از حد آنها می تواند منجر به آسیب فنی به مواد اولیه شود، حداکثر میزان کاربرد آنها باید توسط دستورالعمل های فناورانه تعیین شود. این اصول اولیه متخصصان مؤسسه را هنگام توسعه اولین استاندارد ملی - GOST R 52196-2003 "محصولات سوسیس پخته شده" راهنمایی کردند. شرایط فنی». چه افزودنی های غذایی در نتیجه ارزیابی و انتخاب آنها برای انطباق با استانداردهای ایمنی و سنت های روسی صنعت گوشت در استاندارد گنجانده شده است؟ امروزه استاندارد استفاده از افزودنی های غذایی زیر را ارائه می کند: 1. فیکساتور رنگ E250. 2. تقویت کننده طعم و عطر E621. 3. تنظیم کننده های اسیدیته E325, E326, E500. 4. آنتی اکسیدان E300, E301. 5. تثبیت کننده، امولسیفایر E450-E452. همانطور که می بینید، تعداد زیادی از آنها وجود ندارد. به ویژه ارزش تمرکز روی نیتریت سدیم E250 را دارد. شاید امروز تنها کشوری در جهان باقی بمانیم که نیتریت سدیم (ماده ای بسیار سمی) به شکل خالص (به شکل محلول) در کارخانه های مواد غذایی استفاده می شود. با این حال، اخیراً پیشرفت هایی در این زمینه حاصل شده است: دستوری از وزارت بهداشت روسیه در مورد آماده سازی تغییرات در SanPiN 2.3.1.1293-01 وجود دارد که استفاده از نیتریت ها را به شکل خالص آنها ممنوع می کند. در این راستا، مخلوط های پخت در GOST R 52196-01 جدید "محصولات سوسیس پخته" گنجانده شد و در حال حاضر (برای دوره انتقال) موسسه ما "دستورالعمل های فن آوری برای استفاده از مخلوط های پخت و نیتریت سدیم" را توسعه داده است. در مورد افزودنی های غذایی پیچیده، استفاده از آنها نباید طعم سنتی سوسیس های پخته شده GOST را تغییر دهد و فقط باید دارای شاخص های "E" باشد که در بالا ذکر شد (به عنوان مثال، ثابت کننده رنگ E250). به منظور برآورده شدن الزامات GOST، برای حمایت از وظایف ما در توسعه استانداردهای ملی، در درجه اول برای تولید کنندگان داخلی، موسسه سندی به نام TU9199-675-00419779 "مخلوط های تند برای سوسیس های آب پز" تهیه کرد. این سند شامل 38 نام از مخلوط های پیچیده - طعم دار و حاوی فسفات است. با این حال، گنجاندن آن در GOST R ممنوعیت استفاده از سایر افزودنی های پیچیده را فراهم نمی کند. این مشخصات برای تولیدکنندگان داخلی مواد تشکیل دهنده در نظر گرفته شده است که توسط تعدادی از شرکت ها خریداری شده است. از آنجایی که متن GOST و متن دستورالعمل های فن آوری استفاده از افزودنی های وارداتی مشابه از نظر ترکیب، کیفیت و ایمنی و همچنین مواد و مواد اولیه مشابه داخلی را پیش بینی کرده است، پس مطابق با اصول مندرج در SanPiN، استفاده از آنها باید بر اساس دستورالعمل هایی باشد که طبق دستورالعمل های فنی تعیین شده توسعه یافته اند. بنابراین، موسسه در حال حاضر چنین دستورالعمل هایی را توسعه می دهد که روش استفاده از افزودنی های غذایی با ترکیب مشابه را تعیین می کند. با بازگشت به ضرورت تدوین استانداردهای ملی برای روش ها، به ویژه باید توجه داشت که استفاده از افزودنی ها نباید با هیچ وسیله مصنوعی محدود شود. تنها هدف از رعایت مقررات بهداشتی در مورد استفاده از افزودنی های غذایی باید دنبال شود و اطلاعات مربوط به ترکیب محصول باید به درستی به مصرف کننده منتقل شود. دستورالعمل های اتحادیه اروپا، که به عنوان مبنایی برای توسعه SanPiN 2.3.2.1293-03 در نظر گرفته شده است، حاوی اصول ساده و قابل درک است که ما نیز باید آنها را اتخاذ کنیم. افزودنی های غذایی در صورتی که مصرف کننده را گمراه کند نباید استفاده شود. الزامات اطلاعات برای مصرف کنندگان در GOST مربوطه کاملاً واضح است ، اما محتوای اطلاعات نمی تواند بدون تغییر باقی بماند: منافع مصرف کننده مستلزم تنظیم مداوم محتوا است. در این راستا، من می خواهم توجه را به نمونه ای از برچسب زدن (اسلاید) جلب کنم که مطابق دستورالعمل هایی است که اتحادیه اروپا در حال حاضر به آن حرکت می کند. این برچسب نه تنها میزان افزودنی های غذایی، بلکه میزان گوشت خام ارائه شده در دستور پخت این محصول را نیز نشان می دهد. همین دستورالعمل ها تعیین می کنند که گوشت خام چه مقدار می تواند حاوی بافت همبند و چربی باشد. در این شرایط استفاده از افزودنی‌های غذایی با داشتن روشهای کنترلی و الزامات مشخص برای برچسب‌گذاری محصولات غذایی، سوء ظن غیرمنطقی را در میان مصرف‌کننده ایجاد نخواهد کرد.7 حمل و نقل و ذخیره سازی
OKS 01.040.67
67.220.20
________________
* دسترسی به اسناد بین المللی و خارجی ذکر شده در اینجا و بیشتر در متن را می توان از طریق پیوند به وب سایت http://shop.cntd.ru بدست آورد. - یادداشت سازنده پایگاه داده.
6 بازنشر. دسامبر 2018
قواعد بکارگیری این استاندارد درماده 26 قانون فدرال 29 ژوئن 2015 N 162-FZ "در مورد استانداردسازی در فدراسیون روسیه". اطلاعات مربوط به تغییرات این استاندارد در شاخص اطلاعاتی سالانه (از اول ژانویه سال جاری) "استانداردهای ملی" و متن رسمی تغییرات و اصلاحات در فهرست اطلاعات ماهانه "استانداردهای ملی" منتشر می شود. در صورت بازنگری (تعویض) یا لغو این استاندارد، اطلاعیه مربوطه در شماره بعدی فهرست اطلاعات ماهانه «استانداردهای ملی» منتشر خواهد شد. اطلاعات، اطلاعیه ها و متون مربوطه نیز در سیستم اطلاعات عمومی ارسال می شود - در وب سایت رسمی آژانس فدرال مقررات فنی و اندازه گیری در اینترنت (www.gost.ru)معرفی
برای هر مفهوم یک اصطلاح استاندارد وجود دارد.
قسمتی از عبارت محصور در پرانتز ممکن است هنگام استفاده از این اصطلاح در اسناد استاندارد حذف شود، در حالی که بخشی از عبارت که در پرانتز گنجانده نشده است شکل کوتاه آن را تشکیل می دهد.
برای حفظ یکپارچگی سیستم اصطلاحی، استاندارد حاوی یک مقاله اصطلاحی از استاندارد دیگری است که در همان سطح استاندارد عمل می کند، که در چارچوبی از خطوط نازک محصور شده است.
تعاریف داده شده را می توان در صورت لزوم با وارد کردن ویژگی های مشتق شده در آنها، آشکار کردن معانی اصطلاحات به کار رفته در آنها و نشان دادن اشیاء موجود در محدوده مفهوم تعریف شده تغییر داد. تغییرات نباید دامنه و محتوای مفاهیم تعریف شده در این استاندارد را نقض کند.
این استاندارد معادل‌های زبان خارجی اصطلاحات استاندارد شده را به زبان انگلیسی ارائه می‌کند.
اصطلاحات استاندارد شده با فونت درشت هستند، اشکال کوتاه آنها با فونت روشن در فهرست الفبایی است. 1 منطقه استفاده
اصطلاحات ایجاد شده توسط این استاندارد برای استفاده در انواع اسناد و ادبیات در زمینه آنتی اکسیدان های غذایی که در محدوده کار استانداردسازی و/یا استفاده از نتایج این کار هستند توصیه می شود. 2 اصطلاحات و تعاریف
1
فهرست الفبایی اصطلاحات به زبان روسی
فهرست الفبایی اصطلاحات به زبان انگلیسی
متن سند الکترونیکی
تهیه شده توسط Kodeks JSC و تأیید شده در برابر:
انتشار رسمی
M.: Standartinform، 2018
