ટામેટાંનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો. ટામેટા સૂપ - ક્લાસિક

તાજા અથવા તૈયાર ટમેટાંમાંથી ગરમ અને ઠંડા ક્લાસિક ટમેટા સૂપ બનાવવા માટેની સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસિપિ

2018-02-26 મરિના ડેન્કો

ગ્રેડ
રેસીપી

8572

સમય
(મિનિટ)

ભાગો
(વ્યક્તિઓ)

તૈયાર વાનગીના 100 ગ્રામમાં

2 જી.આર.

2 જી.આર.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

3 જી.આર.

31 kcal.

વિકલ્પ 1: ક્લાસિક ટમેટા સૂપ રેસીપી

ક્લાસિક સંસ્કરણમાં ટામેટાંના સૂપમાં સ્પષ્ટ સૂપ સાથે કંઈ સામ્ય નથી, જે ઘણા લોકો શેકેલા ટામેટાં સાથે મસાલેદાર છે. મૂળભૂત રેસીપીને ઘણીવાર ઠંડા ગાઝપાચો સૂપ ગણવામાં આવે છે. તે અમારી પસંદગીમાં પણ હાજર છે, પરંતુ ક્લાસિક તરીકે થોડી અલગ રેસીપી ઓફર કરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• દોઢ કિલોગ્રામ તાજા રસદાર ટામેટાં;
• અડધો લિટર ચિકન સૂપ;
• ગરમ મરીનો અડધો પોડ;
• લસણની ત્રણ લવિંગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 2 ચમચી. એલ.;
• બે જાંબલી ડુંગળી;
• કાળા મરી, બરછટ ટેબલ મીઠું અને ખાડી પર્ણ.

ક્લાસિક ટમેટા સૂપ માટે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ટામેટાંમાંથી સૉર્ટ કરો, બગડેલા ફળોને દૂર કરો, ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો, પૂંછડીની બાજુથી ત્વચાને છીછરા કટથી કાપો, પલ્પમાં ઊંડે ન જશો. થોડી મિનિટો માટે ખૂબ જ ગરમ પાણીમાં મૂકો, પછી ટામેટાંમાંથી ત્વચાને દૂર કરવામાં તમારી મદદ માટે છરીના બ્લેડને દૂર કરો અને તેનો ઉપયોગ કરો.

એક ઓસામણિયું દ્વારા અથવા અન્ય કોઈપણ રીતે પ્યુરીમાં ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો, સોસપેનમાં રેડો અને ધીમા તાપે મૂકો. ઉકળતા પછી, લગભગ દસ મિનિટ માટે ધીમે ધીમે ઉકાળો, ખાતરી કરો કે ટામેટાંનો સમૂહ બળી ન જાય.

સૂપને બોઇલમાં લાવો અને ટામેટામાં રેડવું, મીઠું અને મસાલા સાથે સીઝન ઉમેરો, ગરમી ઓછી કરો, ઢાંકણથી ઢાંકો અને સ્ટોવ પર શાક વઘારવાનું તપેલું છોડી દો.

ડુંગળી અને લસણમાંથી સ્કિન્સ દૂર કરો, લવિંગને બારીક કાપો અને ડુંગળીના માથાને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો. શાકભાજીને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે સાંતળો, રોસ્ટને સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, હલાવો અને કાપ્યા વિના અડધા ગરમ મરી ઉમેરો. લગભગ બે મિનિટ પકાવો અને માખણમાં તળેલા ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો.

બધી સૂચિત વાનગીઓ માટે ટામેટાંની શ્રેષ્ઠ વિવિધતા "વોલ્ગોગ્રાડસ્કી" છે. આ વિવિધતાના ટામેટાં એકદમ માંસલ હોય છે અને તેમાં યોગ્ય માત્રામાં ભેજ હોય ​​છે, જે તેમની રસાળતા નક્કી કરે છે. ટામેટાંના સૂપમાં, આવા ફળો ખાટા નથી હોતા અને સંપૂર્ણ રીતે યોગ્ય સ્વાદ ધરાવતા, વધુ મીઠું ઉમેરવાની જરૂર નથી.
ગ્રીનહાઉસ ટમેટાં સાથે કોઈપણ સૂપ રાંધવા એ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ નથી. એક રેસીપી જે સ્પષ્ટપણે તૈયાર ટામેટાંના ઉપયોગને સ્પષ્ટ કરે છે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હશે. તેમના માટેની આવશ્યકતાઓ કંઈક અંશે સરળ છે, પરંતુ તેમ છતાં, અહીં પણ, અગાઉ દર્શાવેલ ટામેટાંની વિવિધતા બીજા બધાને એક શરૂઆત આપશે.

વિકલ્પ 2: ક્લાસિક ટમેટા સૂપ માટે ઝડપી રેસીપી

જો તમને પ્રથમ રેસીપી ગમતી હોય અથવા તમારી પાસે તાજા ટામેટાં ન હોય, તો તેના રસમાંથી ટામેટાંનો સૂપ તૈયાર કરો. ઉત્પાદનોની સૂચિમાં બટાટા ઉમેરવાથી છાલ અથવા તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં, અને વાનગી નોંધપાત્ર રીતે જાડી અને વધુ સંતોષકારક બહાર આવશે.

ઘટકો:

• ટમેટાના રસનું લિટર;
• ત્રણ મીઠી ગાજર;
• પાંચ બાફેલા બટાકા;
• નાની ડુંગળી;
• બે અથવા ત્રણ નાના ટામેટાં;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કેટલાક sprigs;
• વનસ્પતિ તેલનો ચમચી;
• એક ખાડી પર્ણ અને લસણની ત્રણ લવિંગ;
• મસાલેદાર મસાલા અને ટેબલ મીઠું;
• શેકેલી બ્રેડ અથવા સૂકી રોટલી.

ક્લાસિક ટમેટા સૂપ કેવી રીતે ઝડપથી તૈયાર કરવું

અમે સૂપ માટે બધી શાકભાજી સાફ અને ધોઈએ છીએ. બટાકાને પહેલા ક્યુબ્સમાં કાપો, અડધા લિટર કરતાં થોડું વધારે ઉકળતા પાણીમાં રેડો, અને ખાડીના પાન વડે ધીમા તાપે ઉકળવા માટે સેટ કરો.

ગાજરને ઝડપથી છીણી લો અને તરત જ તેને બટાકામાં મોકલો, ત્યારબાદ અમે ડુંગળી કાપીને ઉમેરીએ છીએ. જ્યારે ડુંગળી દસ મિનિટ માટે ઉકળે છે, ત્યારે વનસ્પતિ સૂપને ડ્રેઇન કરો અને ખાડીના પાનને દૂર કરો.

બાફેલા શાકભાજીને ટામેટાના રસ સાથે રેડો, મધ્યમ તાપ પર મૂકો, ઉકળ્યા પછી મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો, એક ચમચી તેલ રેડો. બે મિનિટ ઉકાળો અને સ્ટોવ બંધ કરો. સૂપમાં સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો, ઢાંકી દો, પણ લપેટી ન લો...

ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરો અને છરીનો ઉપયોગ કરીને કાળજીપૂર્વક ત્વચાને દૂર કરો. બ્રેડને તેલ વિના ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવી, તેને લસણથી ઘસવું, અને બાકીના લવિંગને સૂપમાં મૂકો. દરેક પ્લેટમાં બ્રેડ અને ટામેટાની સ્લાઈસ સાથે સર્વ કરો.

વિકલ્પ 3: સરળ સ્પેનિશ ગાઝપાચો - ક્લાસિક ટમેટા સૂપ

અને અહીં, હકીકતમાં, ગાઝપાચો છે - સ્પેનિશ ખેડૂતોનો સૂપ, જે સમય જતાં રાષ્ટ્રીય રાંધણકળાના કૉલિંગ કાર્ડ્સમાંનું એક બની ગયું. ટામેટાંની સ્થાનિક જાતો તેને તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય છે, અને જો ખુલ્લી હવામાં ઉગાડવામાં આવતી તાજી જાતો વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ ન હોય તો તેને રોકવું વધુ સારું છે. સૂચવેલ તેલની માત્રા અંદાજિત છે; તમારા પોતાના સ્વાદ અનુસાર ઉમેરો. તેને સૂર્યમુખી સાથે બદલવું, ખૂબ જ સંપૂર્ણ સફાઈ કર્યા પછી પણ, અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

ઘટકો:

• મધ્યમ કદની કાકડી;
• 650 ગ્રામ ટમેટાં;
• એક ડુંગળી અને ઘંટડી મરીનું એક નાનું ફળ;
• લશન ની કળી;
• ઓલિવ તેલ - ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ;
• દોઢ ચમચી વાઇન વિનેગર.

કેવી રીતે રાંધવું

ટામેટાંને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળ્યા પછી, આગળની ક્રિયાઓની સુવિધા માટે, તેમાંથી ત્વચાને કાપીને દૂર કરો. નિયમ પ્રમાણે, સ્ટેમ બાજુથી ક્રોસવાઇઝ કાપવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. જો આ પદ્ધતિ તમને ખૂબ જ પરેશાનીભરી લાગતી હોય, તો ટામેટાંને ફક્ત સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખો અને તેને પહેલા ઓસામણિયું વડે અને પછી ધાતુની ચાળણી વડે બળપૂર્વક ઘસો.

મરીમાંથી દાણા કાઢીને શીંગને કાપીને પ્રથમ તેને ચમચી વડે બહાર કાઢો અને બાકીનાને વહેતા પાણીના પ્રવાહથી ધોઈ લો. નાના ટુકડાઓમાં કાપો. કાકડીમાંથી છાલ કાઢીને નાના ટુકડા કરી લો. ડુંગળી સાથે પણ આવું કરો.

એક બ્લેન્ડર બાઉલમાં તમામ શાકભાજી અને ટામેટાં ભેગા કરો, તેમાં તેલ અને વિનેગર રેડો અને લસણને બારીક સમારી લો. એક ચપટી મરી ઉમેરો અને જો ઇચ્છા હોય તો સીઝન કરો. પહેલા ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી બ્લેન્ડર વડે હળવા હાથે બીટ કરો.

જો, તમારા મતે, વાનગી પાણીયુક્ત હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તો તાજા બ્રેડનો ટુકડો બાઉલમાં સીધો ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

વિકલ્પ 4: ઇટાલિયન શૈલીમાં ક્લાસિક ટમેટા સૂપ તૈયાર કરો

અગાઉની રેસીપી ઘણીવાર ઇટાલિયન ટમેટા સૂપ સાથે મૂંઝવણમાં આવે છે, વાનગીનું નામ પણ વિકૃત કરે છે. હકીકતમાં, એક સમાન વાનગી અસ્તિત્વમાં છે, પરંતુ તમે તરત જ ઉત્પાદનોની સૂચિની તુલના કરીને તફાવતો જોશો.

ઘટકો:

• ત્રણસો ગ્રામ નાના ડમ્પલિંગ (રેવિઓલી);
• રંગીન કઠોળની બરણી;
• ઓલિવ તેલનો એક ક્વાર્ટર ગ્લાસ;
• 750 મિલીલીટર ચિકન ટ્રીમીંગ બ્રોથ;
• ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;
• અડધા કિલોગ્રામ તૈયાર ટમેટાં;
• નાની ડુંગળી;
• 25 ટકા ટમેટા પેસ્ટનો ચમચી;
• મીઠું, મુઠ્ઠીભર સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ગ્રાઉન્ડ મરી;
• અડધી ચમચી સમારેલ લસણ;
• બે ચમચી છીણેલું ચીઝ.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી

ડુંગળીને છોલીને ક્વાર્ટરમાં કાપો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી બ્રાઉન કરો, લસણ છાંટીને ધીમા તાપે થોડી વધુ મિનિટ સુધી ગરમ કરો. સૂપમાં રેડો અને, તાપમાન ઉમેરીને, તેને ધીમે ધીમે ઉકળવા દો.

ટામેટાંમાંથી સ્કિન કાઢી લો અને કાંટો વડે મેશ કરો, કેન ખોલો અને કઠોળમાંથી તમામ પ્રવાહી કાઢી લો. અલગથી, રેવિઓલીને સારી રીતે મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં મૂકો, તેને તરતા રહેવા દો અને તરત જ તપેલીમાંથી દરેક વસ્તુને ઓસામણીમાં કાઢી લો. ડમ્પલિંગને મુખ્ય વાનગી સાથે સોસપાનમાં મૂકો.

ઉકળ્યા પછી, સૂપમાં ટમેટાની પેસ્ટ અને તૈયાર ટમેટાની પ્યુરી ઉમેરો. કઠોળ ઉમેરો, મરી સાથે મોસમ અને થોડું મીઠું ઉમેરો, ગરમી વધારો અને તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. ફરીથી તાપમાન ઓછું કરો અને થોડી મિનિટો પછી જડીબુટ્ટીઓ સાથે છંટકાવ કરો. સ્ટોવ બંધ કરો અને તરત જ ભાગો રેડો.

લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ છંટકાવ કરીને અને ચીઝના મણની આસપાસ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના પાંદડા મૂકીને સૂપ સર્વ કરો. અલગથી, તળેલી બ્રેડને લસણ અને યુવાન ડુંગળીના સફેદ ભાગો સાથે ઘસવામાં આવે છે.

વિકલ્પ 5: કઠોળ અને બેકન સાથે ઉત્તમ ટમેટા સૂપ

ઉપર વર્ણવેલ લગભગ તમામ સૂપ દુર્બળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. પરંતુ અમે આગામી ટમેટા સૂપ માત્ર માંસ સાથે જ નહીં, પણ બેકન અને તળેલા પણ તૈયાર કરીશું.

ઘટકો:

• તૈયાર સફેદ કઠોળનો લિટર જાર;
• તેમના પોતાના રસમાં ટામેટાં - 0.5 લિટર જાર;
• બે મધ્યમ ડુંગળી;
• બેકોનની ચાર સ્ટ્રીપ્સ;
• વનસ્પતિ સૂપના બે ચશ્મા;
• તાજી પીસી કાળા મરી.

કેવી રીતે રાંધવું

કઠોળને એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને તેને વહેતા પાણીની નીચે મૂકીને સારી રીતે ધોઈ લો. તૈયાર ટામેટાંને ખોલો, ત્વચાને દૂર કરો અને કાંટોનો ઉપયોગ કરીને પલ્પને પ્યુરીમાં મેશ કરો.

બેકનને બરછટ કાપો, તેને પહેલાથી ગરમ કરેલા પોટમાં ધીમા તાપે ગરમ કરો, સ્લાઇસેસને સારી રીતે બ્રાઉન કરો. વધારાની ચરબી કાઢી નાખો, એક ચમચી કરતાં વધુ ન રાખો અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળીના ટુકડા મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો.

વાસણમાં ટામેટાની પ્યુરી રેડો, અડધા કઠોળ, મરી સારી રીતે ઉમેરો, વનસ્પતિ સૂપમાં રેડવું. ઉકળતા પછી, તાપમાન ઓછું કરો અને લગભગ પાંચ મિનિટ માટે ધીમે ધીમે ઉકાળો. મિશ્રણને બીજા કન્ટેનરમાં રેડો, થોડું ઠંડુ કરો અને નિમજ્જન બ્લેન્ડર વડે બ્લેન્ડ કરો.

સૂપને ફરીથી વાસણમાં રેડો અને તેને ગરમ કરો, બાકીના કઠોળ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. ક્રાઉટન્સ અથવા પાતળા ઈંડાનો પૂડલો સાથે પીરસો, પ્લેટોમાં સીધા બેકનનો ભૂકો કરો.

ક્રાઉટન્સ સાથે અદ્ભુત ટમેટા સૂપ વર્ષના કોઈપણ સમયે તમારા મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકે છે. ઉનાળાની ગરમીમાં તેને સ્પેનિશ ગાઝપાચોની જેમ ઠંડું ખાઈ શકાય છે; શિયાળામાં તે વધુ જાડું અને સમૃદ્ધ હોઈ શકે છે અને તેને ગરમ પીરસવું જોઈએ. ઓક્સહાર્ટ અથવા રાસ્પબેરી માંસવાળા ટામેટાંમાંથી બનાવેલા સમૃદ્ધ સૂપને કંઈ પણ હરાવતું નથી. માર્ગ દ્વારા, તેજસ્વી રંગીન શાકભાજી તમારા આત્માને ઉત્તેજીત કરે છે, તમને ઊર્જા આપે છે અને તમારા સ્વરને સુધારે છે. આ મનોવૈજ્ઞાનિકો દ્વારા સાબિત થયું છે અને પોષણશાસ્ત્રીઓ દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે. હકીકત એ છે કે ટામેટાંમાં મજબૂત એન્ટીઑકિસડન્ટ - લાઇકોપીન હોય છે. નાની ગરમીની સારવાર દરમિયાન, તેની સાંદ્રતા વધે છે. આ સૂપ તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ વજન ઘટાડવા માંગે છે, અને અહીંનો મુદ્દો માત્ર ઓછી કેલરી સામગ્રી જ નહીં, પણ સંતોષકારક અસર પણ છે. તેથી, ક્રિસ્પી ક્રાઉટન્સ સાથે ટમેટા સૂપ તૈયાર કરવાની તક ગુમાવશો નહીં - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ!

ટામેટા સૂપ - ખોરાકની તૈયારી

સૂપનો આધાર ટામેટાં છે. પાકેલા, લાલ, બગીચામાંથી સીધા ખાવા માટે તૈયાર હોવાની ખાતરી કરો. સમસ્યા એ છે કે આપણા પથારીમાં આપણે આવા ટામેટાં ફક્ત સિઝનમાં મેળવી શકીએ છીએ. ગ્રીનહાઉસ ઉત્પાદનો પૂરતા પ્રમાણમાં રસદાર નથી, તેથી તેને તૈયાર સાથે બદલવું વધુ સારું છે. છેલ્લા ઉપાય તરીકે - ટમેટાંનો રસ અથવા ચટણી પાણીથી ભળે છે. બાકીના ઘટકો કોઈપણ સૂપ માટે સમાન છે. હરિયાળી વિશે ભૂલશો નહીં - વર્ષના કોઈપણ સમયે તે આવશ્યક તત્વ હોવું જોઈએ. તમે બ્રેડ અથવા માંસનો ઇનકાર કરી શકો છો, પરંતુ સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અથવા લીલા ડુંગળી હંમેશા અમારા ટેબલ પર હોવી જોઈએ. વધુમાં, તે ખૂબ સુંદર છે.

ટામેટા સૂપ - શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

રેસીપી 1: કઠોળ સાથે ટમેટા સૂપ

અવાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ સૂપ! અસામાન્ય, તૈયાર કરવા માટે સરળ. તાજા, રસદાર ટામેટાં મોસમમાં સારા હોય છે. શિયાળામાં, ટામેટાની પેસ્ટ અથવા રસને બદલે, તમે બ્લેન્ડર દ્વારા મૂકવામાં આવેલા તૈયાર ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ઘટકો: વનસ્પતિ તેલ (40 મિલી), ડુંગળી (2 ટુકડાઓ, આશરે 100 ગ્રામ), મરચું મરી, કઠોળ તેમના પોતાના રસમાં (1 કેન, 500 ગ્રામ), મીઠું, બીફ સૂપ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટામેટાની પ્યુરી અથવા તૈયાર ટામેટાં.

રસોઈ પદ્ધતિ

ડુંગળીને ઝીણી સમારી લો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો, ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. ધીમા તાપે થોડીવાર ઉકાળો અને કઠોળ ઉમેરો. મિશ્રણને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો અને 20 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે પકાવો. તૈયાર! મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સીઝન અને સર્વ કરો.

રેસીપી 2: ગાજર અને તૈયાર ટામેટાં સાથે ટોમેટો પ્યુરી સૂપ

મૂળ ગાજરનો સ્વાદ, મસાલેદાર સીઝનિંગ્સ જો ઇચ્છિત હોય તો નરમ થઈ શકે છે, ક્રીમને ખાટી ક્રીમથી બદલી શકાય છે, અને વનસ્પતિ સૂપ સાથે સૂપ - સૂપ શાકાહારી બને છે.

ઘટકો: ડુંગળી (2 પીસી.), ઓલિવ તેલ (2 ચમચી ચમચી), ગાજર (0.5 કિગ્રા), લસણ (બે લવિંગ), ટામેટાં તેના પોતાના રસમાં (1200 ગ્રામ), જડીબુટ્ટીઓ (કોથમીર), બાલસેમિક વિનેગર, ખાંડ (1 ચમચી), વર્સેસ્ટરશાયર સોસ (1 ચમચી), મીઠું, હેવી ક્રીમ (200 મિલી.), મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ

મધ્યમ તાપ પર, ડુંગળી, ગાજર, લસણ અને મરીને તેલમાં સાંતળો. ટામેટાં, સૂપ અને બાલ્સેમિક વિનેગર, ખાંડ અને ચટણી ઉમેરો. મીઠું અને મરી સાથે સિઝન. 30 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર રાંધવા. તાપ પરથી દૂર કરો અને ક્રીમમાં જગાડવો. સૂપને શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. પીરસતાં પહેલાં, ગ્રીન્સને બારીક કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો. તમે પ્લેટની મધ્યમાં ક્રીમના ચમચી અને પીસેલા પાંદડા સાથે સૂપને સુંદર રીતે સજાવટ કરી શકો છો.

રેસીપી 3: જાડા ટમેટા સૂપ - પ્યુરી

આ સૂપ અન્ય ઘણા લોકો કરતા અલગ છે કારણ કે તેને ઠંડુ અથવા ગરમ પીરસી શકાય છે.
આ એકદમ હાર્દિક સૂપ છે, જે પ્રખ્યાત ગાઝપાચો કરતા થોડો જાડો છે. જો તમે તમારું પોતાનું વજન સામાન્ય કરવા માંગતા હોવ તો તેના પર ધ્યાન આપો. સૂપમાં પૂરતા પ્રમાણમાં વિટામિન હોય છે, પરંતુ થોડી કેલરી હોય છે. તેથી, અમે ફક્ત પાકેલા, સ્વાદિષ્ટ ટામેટાં, લસણ અને તુલસીનો ટુકડો પસંદ કરીએ છીએ.

ઘટકો: ટામેટાં (600 ગ્રામ), ઘંટડી મરી (2 પીસી.), કાકડી (1 તાજી), લસણ, ઓલિવ અથવા અન્ય વનસ્પતિ તેલ (2 ચમચી), માંસનો સૂપ (300 મિલી), અડધો લીંબુ, જડીબુટ્ટીઓ, ક્રાઉટન્સ, મરી અને મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

ટામેટાં, મરી અને લસણને બારીક કાપો. બેકિંગ શીટ પર ગરમીથી પકવવું, થોડું વનસ્પતિ તેલ સાથે છંટકાવ. થોડા શેકેલા શાકભાજીને બાજુ પર રાખો. બાકીના શાકભાજીને છોલીને કાંટો વડે થોડું મેશ કરો, ઝીણી સમારેલી તુલસી સાથે મિક્સ કરો અને બ્લેન્ડરમાંથી પસાર કરો. સૂપના વાસણમાં રેડો અને સૂપ સાથે 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો. એક બાઉલમાં થોડો સૂપ અને ડ્રેસિંગ મૂકો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે છંટકાવ.

રેસીપી 4: માછલી સાથે ઠંડા ટમેટા સૂપ

સૂપ માટે અમે બોનલેસ ફિશ, તળેલી, તાજી અથવા ધૂમ્રપાન કરેલી માછલીનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. ઉદાહરણ તરીકે, હેરિંગ અથવા સરળ સ્પ્રેટ.

ઘટકો: ટામેટાંનો રસ (1 લિટર), ઈંડું (1), માછલી (300 ગ્રામ), ખાટી ક્રીમ (અડધો ગ્લાસ), કાકડી (1-2 પીસી), લીલી ડુંગળી, મીઠું.

રસોઈ પદ્ધતિ

ડુંગળીને બારીક કાપો અને મીઠું નાખો. તાજા કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો અને રસ દેખાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. ઇંડા અને તાજી કાકડીને ક્યુબ્સમાં કાપો. માછલી, ટામેટાંનો રસ, ડુંગળી, કાકડીઓ અને ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. જો તમારી પાસે ટામેટાંનો રસ ન હોય, તો તમે બાફેલા પાણીથી ટમેટાની પ્યુરી અથવા ચટણીને પાતળું કરી શકો છો. પ્લેટ પર મોટી માત્રામાં ખાટી ક્રીમ અને ઘણી બધી ગ્રીન્સ મૂકો.

રેસીપી 5: મશરૂમ્સ સાથે ઇટાલિયન ટમેટા સૂપ

આ સૂપ પ્રખ્યાત ઇટાલિયન રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે. અહીં બધું સંપૂર્ણ અને તે જ સમયે સરળ છે - પરમેસન ચીઝ, ખાસ ટમેટા પેસ્ટ અને, અલબત્ત, મસાલા. જડીબુટ્ટીઓ અને તુલસી એ આપણા સૂપને મોહક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.

ઘટકો: શેમ્પિનોન્સ (200 ગ્રામ), પોમી ટમેટા પેસ્ટ (ઇટાલી, 500 ગ્રામ), ડુંગળી (1 માધ્યમ), પ્રોવેન્સલ જડીબુટ્ટીઓ, તુલસીનો છોડ, પરમેસન ચીઝ (50 ગ્રામ), તળવા માટે તેલ (30 ગ્રામ).

રસોઈ પદ્ધતિ

ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેલમાં તળો. શેમ્પિનોન્સને પાતળી સ્લાઇસ કરો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો. તળેલા ખોરાકને એક પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, થોડું પાણી અને મસાલા, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. 15 મિનિટ માટે રાંધવા. બાઉલમાં રેડો, પરમેસનને બારીક છીણી લો અને સૂપ પર છંટકાવ કરો.

આ વાનગી અન્ય ઘણી વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોઈપણ માંસ અથવા માછલીના મીટબોલ્સ સાથે, શાકભાજી સાથે, વિવિધ ટોપિંગ્સ (ચોખા, મોતી જવ, નૂડલ્સ). અને ટામેટાંનો સૂપ કેટલો સુંદર લાગે છે, બેબી ચેરી ટમેટાં અડધા કાપીને અને સહેજ તળેલા સાથે શણગારવામાં આવે છે.

ફક્ત એક જ વાત યાદ રાખો: જો તમે પિત્તાશય, કિડની રોગ અથવા રક્તવાહિની રોગથી પીડાતા હોવ, તો તૈયાર, અથાણાં અને મીઠું ચડાવેલું ટામેટાંનો વપરાશ મર્યાદિત હોવો જોઈએ.

તમે ટામેટાં સાથે સૂપ બનાવવા માટેની સરળ, રસપ્રદ વાનગીઓ સાથે તમારા પ્રથમ કોર્સ મેનૂમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.

એવું લાગે છે કે તમે કોઈપણ સૂપ માટે રોસ્ટમાં ટામેટા ઉમેરો અને તમે પૂર્ણ કરી લો. પરંતુ ચોક્કસ તકનીકનો ઉપયોગ કરીને ટમેટા સૂપ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે. તેમની વચ્ચે એવા અસામાન્ય પણ છે કે જેનો તમે કદાચ ક્યારેય પ્રયાસ કર્યો નથી.

દરેક દેશમાં, ટમેટાના સૂપ તેમની પોતાની અનન્ય વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. ચાલો ટામેટા સૂપ બનાવવાના સામાન્ય સિદ્ધાંતો જોઈએ.

ટામેટા સૂપ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

તૈયારીની રેસીપીને ધ્યાનમાં લીધા વિના, નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ થાય છે:

સ્વાદ માટે માંસ: ડુક્કરનું માંસ, લેમ્બ, બીફ, ચિકન;

તાજા ટામેટાં;

બલ્બ ડુંગળી;

ગાજર;

બટાટા;

વનસ્પતિ તેલ;

નિયમિત મીઠું;

ટામેટાંનો સૂપ કેવી રીતે બનાવવો:

1. સૂપને રાંધવા માટે માંસને ધોવાઇ, અદલાબદલી અને ઠંડા પાણી સાથે તપેલીમાં મૂકવામાં આવે છે.

2. બટાકાની છાલ કાઢીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપી લો.

3. ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને છીણી લો અને શાકભાજીને વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ફ્રાય કરો.

4. ત્વચાને દૂર કરવા માટે ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું. પછી બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરમાં સજાતીય સમૂહમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. તમે છાલવાળા ટામેટાંને ક્યુબ્સમાં કાપી શકો છો અને તેને ફ્રાયમાં ઉમેરી શકો છો. તે બધા રેસીપી પર આધાર રાખે છે.

5. જ્યારે સૂપ ઉકળે, ત્યારે તેમાં તૈયાર શાકભાજી, મસાલા અને મીઠું ઉમેરો. રસોઈ પૂરી કરતા પહેલા, તમે સૂપને નાની વર્મીસેલી, નૂડલ્સ અથવા ડમ્પલિંગ સાથે સીઝન કરી શકો છો. તે તમારા સ્વાદ, ઇચ્છા અને ઉપયોગમાં લેવાતી રેસીપી પર પણ આધાર રાખે છે.

ટામેટાં અને ચિકન સાથે સૂપ

ચિકન અને ટામેટા સૂપ બનાવવાની આ સૌથી સરળ રેસીપી છે. બ્લેન્ડરમાં ક્રશ કરેલા ટામેટાંને લીધે, વાનગી એકદમ જાડી થઈ જાય છે. રસોઈના અંતે, થોડો ખાટો સ્વાદ મેળવવા માટે લીંબુ ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. મસાલામાં ખાડી પર્ણ અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીનો સમાવેશ થાય છે.

ઘટકો:

બે ચિકન સ્તન.

ચાર ટામેટાં.

ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.

સો ગ્રામ નાની વર્મીસીલી (કરોળિયાનું જાળું).

બે ડુંગળી.

તાજા ગ્રીન્સ.

લીંબુના બે કે ત્રણ ટુકડા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચિકન ફીલેટને ધોઈ લો અને સમૃદ્ધ સૂપ રાંધો. જો તમને સૂપમાં "ફ્લોટિંગ" ડુંગળી પસંદ નથી, તો એક આખી ડુંગળી ઉમેરો અને તેને મીઠું કરો.

2. દરમિયાન, ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડવું, સ્કિન્સ દૂર કરો અને તેમને બ્લેન્ડર દ્વારા પસાર કરો.

3. લસણને પ્રેસમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર તળવામાં આવે છે.

4. પરિણામી ટમેટા સમૂહને લસણમાં ઉમેરો અને તેને અન્ય છથી સાત મિનિટ માટે ઉકળવા દો.

5. રાંધેલા ચિકન માંસને ટુકડાઓમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે.

6. ટામેટાં અને લસણને એક અલગ પેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, રાંધેલા સૂપ ઉમેરો અને બોઇલમાં લાવો.

7. સૂપમાં નાના વર્મીસેલી અને ચિકનના ટુકડા ફેંકી દો.

8. હું લીંબુ અને તાજી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે તૈયાર વાનગી શણગારે છે.

ટામેટા સૂપ "વરિષ્ઠ ટામેટા"

આ રેસીપી ખાસ કરીને ઉનાળાની ઋતુમાં ગૃહિણીઓને ભાવતી હોય છે. કારણ કે માંસને બદલે સ્ટયૂનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે રસોઈનો સમય ઘટાડે છે. અને કોઈપણ બગીચો તાજા ટામેટાંથી સમૃદ્ધ છે.

ઘટકો:

6-7 ટામેટાં.

કોઈપણ સ્ટયૂના 250 ગ્રામ.

એક સેલરિ અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ.

3-4 બટાકા.

એક ડુંગળી.

પાંચ ચમચી છીણેલું ચીઝ.

જીરું, મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી ઉકાળો. દરમિયાન, બટાકાની છાલ કરો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

2. બાફેલા માંસ અને સમારેલા શાકભાજીને ઉકળતા પાણીમાં મૂકો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

3. ડુંગળીને કાપો, બે અથવા ત્રણ ટામેટાંને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં ફ્રાય કરો.

4. તળેલા શાકભાજીનું મિશ્રણ જીરું અને મરી સાથે સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બોઇલ પર લાવો.

5. પીરસતી વખતે, દરેક પ્લેટ પર ટામેટાંના કેટલાક ટુકડા મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સૂપ છંટકાવ.

ટામેટાં અને ડુક્કરનું માંસ સાથે સૂપ

ડુક્કરનું માંસ સૂપ ચરબીમાં વધુ સમૃદ્ધ અને સમૃદ્ધ હશે. તાજા ટામેટાં સૂપમાં ઉનાળાની તાજી સુગંધ અને ખાટા ઉમેરશે.

ઘટકો:

ડુક્કરનું માંસ 400 ગ્રામ.

પાંચ બટાકા.

એક ગાજર.

એક ડુંગળી.

એક લાલ ઘંટડી મરી.

ચાર તાજા ટામેટાં.

કોથમરી.

મરીના દાણા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. અમે ડુક્કરના માંસને ધોઈએ છીએ, તેને નસો અને વધારાની ચરબીથી અલગ કરીએ છીએ, અને તેને મધ્યમ ભાગોમાં કાપીએ છીએ.

2. પેનમાં ઠંડુ પાણી રેડો, માંસ ઉમેરો અને સૂપને રાંધવા માટે સેટ કરો, વધારાના ફીણને દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં.

3. ઉકળતા પછી, બારીક સમારેલી ડુંગળી, સમારેલા બટાકા, લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો. તેને ધીમા ગેસ પર રહેવા દો.

4. મરીના કોરને દૂર કરો અને તેને બારીક કાપો.

5. ટામેટાંને ક્યુબ્સ અથવા વર્તુળોમાં કાપો.

6. બાકીના શાકભાજીને સૂપમાં ઉમેરો.

7. દસ મિનિટ માટે ધીમા ગેસ પર ઉકળવા દો.

8. રસોઈના અંતે, તાજી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

9. તેને ઉકળવા દો અને તેને પ્લેટોમાં ગરમ ​​કરો.

ટામેટાંનો સૂપ "મિસ્ટર ટમેટા"

જો રેફ્રિજરેટરમાં વધુ પડતા ટામેટાં હોય, તો તેને ટમેટાની પેસ્ટ અથવા રસમાં વાપરવા માટે ઉતાવળ ન કરો. સ્વાદિષ્ટ, અસામાન્ય સૂપ માટે આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરો. સૂપ માટે તમારે માંસના ટુકડાની જરૂર પડશે, કદાચ અસ્થિ પર, અથવા નાજુકાઈના માંસની જરૂર પડશે.

ઘટકો:

નાજુકાઈના માંસ અથવા માંસના 500 ગ્રામ.

ચારથી પાંચ ચેરી ટમેટાં અથવા બે નિયમિત ટામેટાં.

ત્રણ મધ્યમ કદના બટાકા.

બે ડુંગળી.

એક ગાજર.

50 ગ્રામ ચોખા.

તળવા માટે સૂર્યમુખી તેલ.

મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

બે ખાડીના પાન.

તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૂપ તૈયાર કરવા માટે, બીફ, ડુક્કરનું માંસ અથવા નાજુકાઈના મીટબોલ્સનો ઉપયોગ કરો. સ્વાદ અને ઇચ્છા અનુસાર, ચિકન ફીલેટ પણ યોગ્ય છે.

2. માંસનો ઉપયોગ કરતી વખતે, તે ધોવાઇ જાય છે, ભાગોમાં કાપીને સૂપને રાંધવા માટે સેટ કરવામાં આવે છે. મીટબોલ્સ સાથે સૂપ તૈયાર કરતી વખતે, પ્રથમ નાજુકાઈના માંસમાંથી એક અથવા બે સેન્ટિમીટરના કદના દડા બનાવો, પછી તેને ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દો.

3. ચોખાના અનાજને વહેતા પાણીથી ઘણી વખત ધોવામાં આવે છે અને ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

4. બટાકાની છાલ કાઢી, તેને ક્યુબ્સમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો.

5. ગાજર એક છીણીમાંથી પસાર થાય છે, ડુંગળી છાલવાળી અને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે.

6. તૈયાર શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મધ્યમ ગેસ પર તેલ વડે દસ મિનિટ સુધી તળવામાં આવે છે.

7. ટામેટાંને ધોઈને ક્યુબ્સમાં કાપીને તળેલા ગાજર અને ડુંગળીમાં ઉમેરવામાં આવે છે. બીજી પાંચથી છ મિનિટ માટે ઉકાળો.

8. તૈયાર રોસ્ટને સૂપમાં નાંખવામાં આવે છે અને ધીમા ગેસ પર બીજી પંદર મિનિટ માટે રાંધવા માટે છોડી દેવામાં આવે છે.

9. રસોઈના અંતે, સ્વાદ માટે ખાડી પર્ણ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

10. તાજી ગ્રીન્સ ધોવાઇ અને ઉડી અદલાબદલી કરવામાં આવે છે.

11. સૂપ બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓથી શણગારવામાં આવે છે.

ટામેટાં સાથે સૂપ "વિટામિન"

હળવા ટામેટાંનો સૂપ બનાવવાની આ રેસીપી માટે, તમારે કેટલાક ન પાકેલા ટામેટાંની જરૂર પડશે. અને અખરોટ વાનગીમાં અભિજાત્યપણુ અને કેલરી સામગ્રી ઉમેરશે. સૂપ ઠંડા પીરસવામાં આવે છે, તેથી તે ગરમ હવામાનમાં લંચ માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

એક કિલો ટામેટાં.

લસણના ત્રણ પીંછા.

એક મીઠી લાલ મરી.

અડધો કપ અખરોટનો ભૂકો.

મીઠું, તાજી વનસ્પતિ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્વચ્છ પાણી રેડવું અને ઉકળવા માટે છોડી દો.

2. ટામેટાં નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે.

3. બદામને કચડીને લસણ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, એક પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે.

4. મીઠું ઉકળતા પાણી, સમારેલા મરી, ટામેટાં અને લસણ-અખરોટનું મિશ્રણ ઉમેરો.

5. ઉકાળો અને ઠંડુ કરો.

6. પીરસતી વખતે, જડીબુટ્ટીઓ અને અદલાબદલી મીઠી મરી સાથે શણગારે છે.

તાજા ટામેટાં સાથે સૂપ "ઇટાલિયન"

જલદી વિવિધ લોકો પ્રથમ અભ્યાસક્રમોની તૈયારીમાં ટામેટાંનો ઉપયોગ કરતા નથી. ઈટાલિયનો સૂપ માટે ટામેટાં પર ઉકળતા પાણી રેડતા નથી અને તેમને ફ્રાય કરતા નથી. તેઓ તૈયાર વાનગીમાં તાજા ઉમેરવામાં આવે છે.

ઘટકો:

છ બટાકા.

ફૂલકોબીનું ¼ મધ્યમ માથું.

કઠોળ અને વટાણાની 24 શીંગો (સમાન વજન).

મરીની એક શીંગ.

વનસ્પતિ તેલ.

બે કે ત્રણ તાજા ટામેટાં.

એક ગાજર.

લીલી ડુંગળીની એક દાંડી, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું, મસાલા.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ગાજર, ડુંગળી અને શાકને છોલી, ધોઈ અને પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો.

2. શાકભાજીને તેલ અને પાણીમાં તળવામાં આવે છે.

3. બીન અને વટાણાની શીંગો ધોઈને કાપવામાં આવે છે

4. બટાકાની છાલ ઉતારો, તેને ધોઈ લો, તેના ટુકડા કરો અને તેને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં દસ મિનિટ માટે મૂકો.

5. કડાઈમાં સમારેલી શીંગો, તળેલી કોબી અને કોબીને નાના ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરો.

6. તેને ઢાંકીને ધીમા તાપે દસ મિનિટ સુધી ઉકળવા દો.

7. રસોઈના અંતે, સ્લાઇસેસ અને મીઠુંમાં કાપેલા ટામેટાં ઉમેરો.

8. પીરસતી વખતે, તાજી વનસ્પતિ અને અદલાબદલી મરી સાથે છંટકાવ.

ચેગેમ્સ્કી ટમેટા સૂપ

ટમેટા સૂપ માટે સૌથી રસપ્રદ અને અસામાન્ય વાનગીઓમાંની એક દાળ અને રીંગણાના ઉમેરા સાથે છે. પ્રથમ કોર્સને લસણના ક્રાઉટન્સ અથવા તળેલી બ્રેડ સાથે સર્વ કરો.

ઘટકો:

100 ગ્રામ સૂકી દાળ.

રીંગણાના 200 ગ્રામ.

60 ગ્રામ બીજ ડુંગળી.

એક લાલ મરી.

લસણના બે પીંછા.

બે મોટા ટામેટાં.

વનસ્પતિ તેલ.

મીઠું - સ્વાદ માટે.

સફેદ બ્રેડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. દાળને સૉર્ટ કરો, બે લિટર ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો.

2. એક કલાક પછી, છાલવાળી ડુંગળી ઉમેરો.

3. રીંગણની છાલ કાઢી, તેને લંબાઈની દિશામાં પાતળી સ્લાઈસમાં કાપો અને સૂપમાં ઉમેરો.

4. છાલવાળા, બારીક સમારેલા ટામેટાંને તળેલા અને સૂપમાં ડુબાડવામાં આવે છે.

5. ધીમા તાપે પંદર મિનિટ પકાવો.

6. તૈયાર સૂપને કચડી લસણ અને છાલવાળી ઉડી અદલાબદલી મરી સાથે સીઝન કરો.

7. વનસ્પતિ તેલમાં બ્રેડને ફ્રાય કરો, જો ઇચ્છા હોય તો તેને લસણ સાથે ઘસો અને સૂપ સાથે પીરસો.

ટામેટાં સાથે સૂપ "પાયરેનિયન"

આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરેલી પ્રથમ વાનગી તમારી આંખો સમક્ષ પાયરેનીસ લેન્ડસ્કેપ સાથે ખાઓ. પહાડી હવા અને હળવા પવનની લહેર તમારી ભૂખ વધારવામાં મદદ કરશે.

ઘટકો:

એક રીંગણ.

લાલ, લીલી અને પીળી મીઠી મરીની દરેક એક પોડ.

લાલ ગરમ મરીની બે શીંગો.

ત્રણ તાજા ટામેટાં.

લસણની બે કળી.

વનસ્પતિ તેલ.

મીઠું, મસાલા.

સુકા ગ્રીન્સ.

Pyrenees સાથે મેગેઝિન કલર કટઆઉટ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એગપ્લાન્ટ સ્લાઇસેસમાં કાપીને મીઠું ચડાવેલું છે.

2. મીઠી મરીને કોર કરો અને તેને વિનિમય કરો.

3. ગરમ મરી કાપવામાં આવે છે, બીજમાંથી મુક્ત થાય છે અને રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

4. ટામેટાં ક્યુબ્સમાં કાપવામાં આવે છે.

5. ડુંગળી અને લસણને છોલીને બારીક કાપો. તેલમાં ગરમ ​​મરી સાથે ફ્રાય કરો.

6. રીંગણ, મીઠી મરી ઉમેરો અને થોડી વધુ ઉકાળો, હલાવતા રહો.

7. પછી પાનમાં શાકભાજી ગરમ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને મીઠું ચડાવેલું હોય છે.

9. નસકોરાંને ગલીપચી કરતી સુગંધને "વધારવા" માટે, સૂપ તૈયાર થાય તેની ત્રણ મિનિટ પહેલાં તેમાં મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.

ટામેટાં સાથે સૂપ "ટામેટા"

આ ક્રીમી સૂપ ઉનાળા અને પાનખરમાં ખાસ કરીને સંબંધિત છે, જ્યારે બગીચામાં ઉગાડવામાં આવતા ટામેટાં અને તુલસીનો છોડ ખરેખર રસદાર હોય છે. રેસીપીની વિશેષતા એ છે કે સૂપ માટેના ટામેટાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.

ઘટકો:

એક કિલો પાકેલા ટામેટાં.

વનસ્પતિ તેલના ત્રણ ચમચી.

છાલ વગરના લસણના 4 પીંછા.

અડધો લિટર ચિકન સૂપ.

તાજા તુલસીનો સો ગ્રામ.

અડધી ચમચી બાલસેમિક વિનેગર અથવા ટમેટા પેસ્ટ.

મીઠું મરી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ટામેટાંને ધોઈને અડધા ભાગમાં કાપી લો.

2. ચર્મપત્ર અથવા ફોઇલ પેપરથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ટામેટાંની વચ્ચે છાલ વગરની લસણની લવિંગ મૂકવામાં આવે છે.

3. ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી અને પકવવા સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો (એક કલાક માટે).

4. શેકેલા લસણના છેડાને કાપી લો અને રસને બાઉલમાં સ્વીઝ કરો. બેકડ ટામેટાં, એસિટિક એસિડ અથવા ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો.

5. સૂપમાં રેડો અને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી આખા મિશ્રણને ફૂડ પ્રોસેસરમાં પ્રોસેસ કરો.

6. પ્રક્રિયા દરમિયાન, સૂપ, મીઠું અને મરી ઉમેરો.

7. પ્યુરી સૂપ ક્રાઉટન્સ સાથે ઠંડા અને ગરમ બંને રીતે પીરસવામાં આવે છે. તુલસીનો છોડ સાથે છંટકાવ.

1. સૂપને પ્રકાશ બનાવવા માટે, માંસ સાથે તૈયાર કરેલ પ્રાથમિક સૂપને ડ્રેઇન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માંસને ઠંડા, સ્વચ્છ પાણીથી રેડવું અને બોઇલમાં લાવો.

2. સૂપમાં ચોખાના દાણાને પોર્રીજમાં ફેરવતા અટકાવવા માટે, તેઓ ઠંડા વહેતા પાણીમાં ઓછામાં ઓછા પાંચ વખત ધોવાઇ જાય છે.

3. બટાકા અથવા ગાજરને પકડતી વખતે, તૈયારી માટે સૂપ તપાસો. જો શાકભાજી નરમ અને રાંધેલા હોય, તો તમે ગરમી બંધ કરી શકો છો.

4. બધા તૈયાર કરેલા સૂપનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી. તેને ધીમે ધીમે તૈયાર કરવામાં આવતા પ્રથમ કોર્સમાં ઉમેરી શકાય છે, કારણ કે સૂપનો ભાગ ઉકળે છે. અથવા તેના પહેલા બે વાટકી પછી તેને વાસણમાં રેડો. પછી સૂપ ફરીથી બોઇલમાં લાવવામાં આવશ્યક છે.

સૂપ તહેવારનો રાજા બની શકે છે, ખાસ કરીને જો તે મોસમી શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ટમેટાની મોસમ આપણને આપણા પ્રિયજનોને ઠંડા અને ગરમ બંને પ્રથમ કોર્સ સાથે લાડ લડાવવાની તક આપે છે. સ્વાદિષ્ટ ટમેટા સૂપ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો તૈયાર કરવા માટેના સામાન્ય નિયમોનું પાલન કરીને જ રાંધવામાં આવે છે.

ટામેટાંનો સૂપ તૈયાર કરવા માટે, માત્ર પાકેલા ફળોનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, જેમાં સડો, કાળા પડી જવા અથવા અન્ય નુકસાનના ચિહ્નો નથી. બાકીના ઉત્પાદનો પણ પર્યાપ્ત ગુણવત્તાના હોવા જોઈએ. દરેક પ્રકારના ટમેટા સૂપ એક અથવા બીજી વિવિધતા માટે વધુ યોગ્ય છે. તેથી, પાકેલા, માંસલ લાલ ફળો ગાઝપાચો માટે વધુ યોગ્ય છે.

પ્યુરી સૂપને ઉત્પાદનોની કાળજીપૂર્વક એકરૂપતાની જરૂર હોય છે, અને કાપેલા સૂપને કટની એકરૂપતા અને આકારનું પાલન કરવાની જરૂર હોય છે. કટનું કદ અને આકાર માત્ર સૌંદર્ય શાસ્ત્ર નથી, પણ તમારી વાનગીનો સ્વાદ પણ છે.

રસોઈના અંતે મીઠું અને મોસમ. આ તમને વાનગીનો સ્વાદ શક્ય તેટલી ચોક્કસ રીતે પસંદ કરવા અને તમામ ઘટકોના સ્વાદને અભિવ્યક્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે.

ઉત્પાદનો ઉમેરતી વખતે, તમારે રેસીપીમાં ઉલ્લેખિત ક્રમનું પાલન કરવું જોઈએ, પછી દરેક ઉત્પાદન જરૂરી ગરમીની સારવાર પ્રાપ્ત કરશે. તે જ સમયે, શાકભાજીમાં વિટામિન સીની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખવામાં આવે છે.

પ્રથમ અભ્યાસક્રમો રાંધતી વખતે, તમારે બોઇલની તીવ્રતા કાળજીપૂર્વક મોનિટર કરવાની જરૂર છે. જો પાનમાં સમાવિષ્ટો ઉકળે છે, તો સ્વાદ ખોવાઈ જશે.

ગાજરને સૂપમાં ઉમેરતા પહેલા તેને સાંતળવું વધુ સારું છે. આ તકનીક સૂપને સુંદર નારંગી રંગ આપશે અને મૂળ શાકભાજીમાંથી વિટામિન A ના શોષણમાં વધારો કરશે.

રેસીપીને તેની યોગ્યતા આપો અને ઘટકોને અવગણશો નહીં. રસોઈમાં કોઈ નજીવી બાબતો નથી.

સૌથી સ્વાદિષ્ટ ટમેટા સૂપ રેસિપિ

વિશ્વના ઘણા દેશોમાં, ટોમેટો પ્યુરી સૂપ ઘર અને રેસ્ટોરન્ટના મેનુમાં ગૌરવપૂર્ણ સ્થાન ધરાવે છે. તે કઠોળ, માંસ, સીફૂડ, માછલી, જડીબુટ્ટીઓ અને મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરીને શાકભાજીના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ગરમ અને ઠંડા ગોર્મેટ સૂપ માટે સાર્વત્રિક આધાર છે. કોલ્ડ ટમેટા સૂપ વિશ્વભરની વાનગીઓમાં વધુ સામાન્ય છે.

ઉત્તમ નમૂનાના ટમેટા પ્યુરી સૂપ

તૈયારી માટે તમારે જરૂર પડશે:

• 5 કિલો સંપૂર્ણ પાકેલા ટામેટાં;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ઓલિવ તેલ;
• 20 ગ્રામ માખણ;
• 100 મિલી મરઘાં સૂપ અથવા પાણી;
• 1 ડુંગળી;
• મરી, તુલસીનો છોડ, 15 ખાંડ, મીઠું.

ટામેટાંને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 15-20 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. પ્રથમ, તેઓને ઘણી જગ્યાએ કાંટો વડે ચોંટાડવા જોઈએ, અને મોટા ભાગોને ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ. બેકડ ટામેટાંમાંથી ત્વચા દૂર કરો.

ડુંગળી અને લસણને ઓલિવ તેલમાં બ્રાઉન કરવામાં આવે છે અને માખણ ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણમાં છોલેલા ટામેટાં ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહો. આગળનું પગલું પ્રવાહી (પાણી અથવા સૂપ) ઉમેરવાનું છે અને સૂપને બોઇલમાં લાવવાનું છે. મીઠું, ખાંડ, મસાલા સાથે સીઝન. ઠંડુ કરો અને પ્યુરીમાં ફેરવો.

માછલીના બોલ સાથે ટામેટા સૂપ

ઘટકો:

• 1 કિલો ટમેટાં;
• 2 ડુંગળી;
• લસણની 1 લવિંગ;
• 2 ચમચી ઓલિવ તેલ;
• 250 ગ્રામ પાઈક પેર્ચ ફીલેટ;
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો ખાટી ક્રીમ;
• 1 ઇંડા;
• થોડો લીંબુનો રસ, કોથમીર અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ઓલિવ તેલમાં ડુંગળી અને લસણને ફ્રાય કરો, તેમાં પાસાદાર, છાલવાળા ટામેટાં ઉમેરો અને 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. પરિણામી સમૂહને બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને શુદ્ધ કરવું જોઈએ અથવા તેને પીસવું જોઈએ, ચાળણી દ્વારા બીજ અને શાકભાજીના નક્કર ભાગોને દૂર કરવું જોઈએ.

અલગથી, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પાઈક પેર્ચ ફીલેટ પસાર કરો. પરિણામી નાજુકાઈની માછલીમાં લીંબુનો રસ, મીઠું, મરી, ખાટી ક્રીમ અને પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ ઉમેરો. મીટબોલ્સ બનાવો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં ટેન્ડર સુધી રાંધો.

પીરસતાં પહેલાં, ટમેટાની પ્યુરીને પ્લેટમાં રેડો, મીટબોલ્સ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

સૂપ "ગાઝપાચો"

4-5 સર્વિંગ માટે લો:

• ઉત્તમ ગુણવત્તાવાળા ટામેટાં - 1 કિલો;
• કાકડી - 1 ટુકડો;
• મિશ્રિત ઘંટડી મરી (લાલ, લીલા) - 2 ટુકડાઓ;
• મીઠી ડુંગળી - 0.5 હેડ;
• લસણ;
• સફેદ બ્રેડ - એક સ્લાઇસ;
• વાઇન સરકો - 30 ગ્રામ;
• ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ;
• ટાબાસ્કો સોસના થોડા ટીપાં.

ધોવાઇ ટામેટાંમાંથી ત્વચા દૂર કરો. આ કરવા માટે, જ્યાં પગ જોડાયેલા હોય ત્યાં એક ચીરો બનાવો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 2 મિનિટ માટે મૂકો. પછી થોડી મિનિટો માટે બરફના પાણીમાં મૂકો. આ મેનિપ્યુલેશન્સ પછી છાલ સરળતાથી અલગ કરી શકાય છે.

મરી અને કાકડીઓને ચોરસમાં કાપો. ટામેટાંને ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ અને મુખ્ય ભાગમાં સફેદ અને ખરબચડા ભાગો દૂર કરવા જોઈએ. લસણને છોલીને શાકભાજી સાથે બ્લેન્ડરમાં મૂકવું જોઈએ. શાકભાજીને પ્યુરીમાં પીસી લો.

પ્યુરીમાં સફેદ બ્રેડની સ્લાઈસ મૂકો અને તેને નરમ થવા દો. આ પછી, સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે ભેળવી દો.

મીઠું, મરી, લીંબુનો રસ અને ટાબાસ્કો સોસનો ઉપયોગ સીઝનીંગ તરીકે થાય છે. સૂપ ચાળણી દ્વારા ગ્રાઉન્ડ કરવામાં આવે છે, ઓલિવ તેલ ઉમેરવામાં આવે છે અને રેફ્રિજરેટરમાં ત્રણ કલાક માટે મૂકવામાં આવે છે.

લસણના ક્રાઉટન્સ, લીલા મરી, મરચી લાલ ડુંગળી સાથે સર્વ કરો.

માંસ સૂપ સાથે

તમને જરૂર પડશે:

• ત્રણ મોટા પાકેલા ટામેટાં;
• મીઠી મરી - 2 ટુકડાઓ;
• એક ડુંગળી અને એક ગાજર દરેક;
• અસ્થિ પર ડુક્કરનું માંસ - 400 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 60 ગ્રામ;
• મોટા બટાકા - 3 ટુકડાઓ;
• ચિકન ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• ચોખા - 3 ચમચી;
• પૅપ્રિકા, ગરમ મરી, કોથમીર, કોથમીર, મીઠું, સ્વાદ અનુસાર ખાંડ.

આધાર ક્લાસિક ટમેટા પ્યુરી સૂપ છે. ટામેટાંને પકવવા અને કાપ્યા પછી, તે પહેલાથી તળેલી ડુંગળી અને લસણ સાથે સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે છે. સેલરી રુટ આ સૂપ સાથે સારી રીતે જાય છે. તેને અન્ય શાકભાજી સાથે તેલમાં તળી શકાય છે. 10 મિનિટ ઉકળતા પછી, પૂર્વ-તૈયાર સૂપ રજૂ કરવામાં આવે છે.

માંસનો સૂપ બનાવવા માટે, ચિકન અથવા બીફના હાડકાં લો, તેને સારી રીતે ધોઈ લો, ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને ઓછી ગરમી પર ઉકાળો. અવાજ દૂર કરો અને 60 મિનિટ માટે રાંધવા.

આ સૂપ વધુ સમૃદ્ધ અને વધુ પૌષ્ટિક છે. તે બપોરના ભોજન માટે એક આદર્શ પ્રથમ કોર્સ તરીકે સેવા આપશે, કારણ કે સૂપમાંથી નિષ્કર્ષણ પદાર્થો સારી પાચન અને ભૂખને પ્રોત્સાહન આપશે.

માંસ સાથે ટમેટા સૂપ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી નીચે મુજબ છે.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ અને મૂકો કોગળા, એક સમૃદ્ધ સૂપ રાંધવા.
2. આ પછી, પાસાદાર બટાકાની મૂળ સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
3. 5-10 મિનિટ પછી ચોખા ઉમેરો.
4. સખત બાફેલા ઇંડા ઉકાળો.
5. ડુંગળી અને ગાજરને ક્યુબ્સમાં કાપો અને તેલમાં ફ્રાય કરો.
6. છાલવાળા ટામેટાં, મરીને ક્યુબ્સમાં કાપીને શાકભાજીમાં ઉમેરો.
7. 10 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને આગ પર રાખો, પછી ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો અને સૂપમાં બધું ઉમેરો.
8. 10 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો, પછી મસાલા, લસણ ઉમેરો અને સૂપને ઉકાળવા દો.
9. અડધા ઇંડા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સૂપ સર્વ કરો.

મરી, ડુંગળી, ટામેટાં અને લસણની તૈયાર કરેલી પ્યુરીને બેઝ તરીકે લો. ચોખાને અલગથી ઉકાળો. તૈયાર પ્યુરીમાં ચોખા મૂકો અને તેને ઉકાળવા દો. ગ્રીન્સને ઝીણી સમારી લો અને ઠંડુ કરીને સર્વ કરો.

ઝીંગા સાથે

આ સૂપ ઘણા લોકોને આકર્ષિત કરશે - તે હળવા અને તૈયાર કરવા માટે સરળ છે અને તેમાં સમૃદ્ધ, મસાલેદાર સ્વાદ છે.

જરૂરી:

• 400 ગ્રામ ઝીંગા;
• અડધો ગ્લાસ પાણી;
• 100 ગ્રામ માખણ;
• મુઠ્ઠીભર સમારેલી લીલી ડુંગળી અને સેલરિ;
• 1 ચમચી મરચું;
• 2 ચમચી લોટ;
• 2 કપ કચડી ટામેટાં;
• 150 મિલી ક્રીમ;
• 3 ચમચી નારિયેળનું દૂધ;
• મીઠું, મરી, સ્વાદ માટે કરી.

ઝીંગા છાલવા જોઈએ, શેલો ગરમ માખણમાં મૂકવો જોઈએ અને લાલ થાય ત્યાં સુધી તળવું જોઈએ, ઠંડુ પાણી રેડવું જોઈએ અને 20 મિનિટ માટે રાંધવું જોઈએ.

એક જાડા તળિયાવાળા તપેલામાં, બારીક સમારેલા શાકભાજીને ફ્રાય કરો, લોટ ઉમેરો અને બીજી 2-3 મિનિટ પકાવો. ઝીંગા સૂપ, ટમેટાની પ્યુરી અને ક્રીમ ઉમેરો. સૂપ બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે. પછી તેમાં નારિયેળનું દૂધ, મસાલા અને છોલેલા ઝીંગા ઉમેરો. 2-3 મિનિટ પછી સૂપ તૈયાર છે.

ટર્કિશમાં

ઘટકો:

• લશન ની કળી;
• બલ્બ;
• ઓલિવ તેલ - 50 ગ્રામ;
• હળવા સૂપ - 500 મિલી;
• ટામેટાંનો રસ - 250 મિલી;
• ટામેટાં - 200 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, હાર્ડ ચીઝ, મસાલા.

લસણને ઓલિવ તેલમાં ફ્રાય કરો. બ્રાઉન થયા પછી, લવિંગને તેલમાંથી કાઢી લો અને ડુંગળીને પેનમાં ઉમેરો. સુંદર સોનેરી રંગ સુધી સાંતળો. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો. સૂપ અને ટામેટાંનો રસ ઉમેરો. 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા.

સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, મસાલા ઉમેરો અને ઉકાળો. ટર્કિશ ટમેટા સૂપ જડીબુટ્ટીઓ અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કઠોળ સાથે

ક્લાસિક ટમેટા સૂપ બનાવો. કઠોળને ઉકાળો અથવા સલાડ માટે તૈયાર તૈયારનો ઉપયોગ કરો. લાલ અથવા નાના ભુરો લેવાનું વધુ સારું છે. 0.5 લિટર ટમેટા બેઝ માટે, 600-800 ગ્રામ બાફેલી કઠોળ લો. કઠોળમાંથી પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, સૂપમાં ઉમેરો અને તેને ઓછી ગરમી પર બોઇલમાં લાવો.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ વિનિમય કરો અને ફટાકડા અથવા ક્રાઉટન્સ સાથે ગરમ પીરસો.

1. ઠંડા ટમેટાના સૂપને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 કલાક માટે નાખવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.
2. ક્લાસિક ઓક્રોશકા, ટામેટાંના રસ સાથે તૈયાર, તેના તાજા સ્વાદથી તમને આશ્ચર્યચકિત કરશે.
3. થાઇમ, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ફુદીનો ટામેટાં સાથે સારી રીતે જાય છે.
4. લગભગ કોઈપણ ટમેટાના સૂપને સમારેલા માંસ, ચોખા, મોતી જવ અને ચીઝ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે.
5. માંસ અને પૅપ્રિકા સાથે ગરમ ટમેટાના સૂપ તમને શિયાળામાં સારી રીતે ગરમ કરે છે અને લાંબા સમય સુધી ભૂખને રાહત આપે છે.
6. ટામેટાંનો આધાર સ્થિર કરી શકાય છે અને પછીથી ગરમ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
7. ઠંડા સૂપમાં ઉમેરવામાં આવેલ લીંબુનો રસ માત્ર ખાટા ઉમેરશે નહીં, પરંતુ વાનગીનો આકર્ષક અને સમૃદ્ધ રંગ જાળવવામાં પણ મદદ કરશે.

નિષ્કર્ષ

મોસમી શાકભાજી અને ફળો ખાવા એ ડાયેટિક્સમાં ફેશનેબલ ટ્રેન્ડ છે. આ રીતે, શરીરને વિટામિન્સ અને છોડના મૂળના અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોની મહત્તમ માત્રા પ્રાપ્ત થાય છે. આપણા પૂર્વજો આ રીતે ખાતા હતા તે ધ્યાનમાં લેતા, આ વલણ સાંભળવું યોગ્ય છે.

ટામેટા સૂપ આપણા રસોડા માટે કંઈક અંશે અસામાન્ય વાનગી છે. જો કે, ટામેટાંના સુખદ સ્વાદ અને નિર્વિવાદ ફાયદાઓએ તેને અમારા દૈનિક મેનૂનો ભાગ બનાવ્યો છે.

ટામેટાં એ વિટામિનનો વાસ્તવિક ભંડાર છે. આ એક આહાર ઉત્પાદન છે જે તમારા શરીરને ઝેરથી સાફ કરી શકે છે, તેને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સંતૃપ્ત કરી શકે છે અને રક્તવાહિની તંત્રની સંભાળ લઈ શકે છે.

આ શાકભાજીમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો તમારી ત્વચાની યુવાની જ નહીં, પરંતુ તમારું જીવન પણ લંબાવશે. છેવટે, ટામેટાં એ ભૂમધ્ય આહારનો મુખ્ય ઘટક છે, જેના અનુયાયીઓ દીર્ધાયુષ્ય દ્વારા અલગ પડે છે.

ઠંડા ટમેટા સૂપ ખૂબ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ છે! અમે તમને ક્લાસિક રસોઈ વિકલ્પોની પસંદગી રજૂ કરીએ છીએ.

• 700 ગ્રામ માંસવાળા અને રસદાર ટામેટાં;
• 300 ગ્રામ લાલ ઘંટડી મરી;
• 200 ગ્રામ કાકડીઓ;
• 100 ગ્રામ લાલ ડુંગળી;
• અડધા લીંબુનો રસ;
• ટાબાસ્કો ચટણી;
• 2 ચમચી. ઓલિવ તેલ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• ગઈકાલની રખડુના 4 ટુકડા;
• મીઠું, મરી સ્વાદ.

ટમેટાના સૂપ માટે ગ્રાઉન્ડ ટમેટાંનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેઓ ગ્રીનહાઉસ જાતો કરતાં વધુ ઉચ્ચારણ સ્વાદ ધરાવે છે. જો ત્યાં કોઈ ગ્રાઉન્ડ ટમેટાં ન હોય, તો તમે ચેરી ટમેટાંનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મેં રેસીપીમાં નિયમિત ગ્રાઉન્ડ ક્રીમ ટમેટાંનો ઉપયોગ કર્યો. તેઓ એકદમ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને માંસલ છે. પ્રથમ, આપણે વહેતા પાણીની નીચે બધા ટામેટાંને કોગળા કરવાની જરૂર છે અને ઘણી જગ્યાએ ટૂથપીક વડે પ્રિક્સ બનાવવાની જરૂર છે. આ તમને ટામેટાંમાંથી જાડી, સખત ત્વચાને ઝડપથી દૂર કરવામાં મદદ કરશે.

પરંતુ ત્વચાને સરળતાથી દૂર કરવા માટે, તમારે પહેલા બધા ટામેટાંને ઊંડા બાઉલમાં બોળીને તેના પર 5 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવાની જરૂર છે.

પછી ટામેટાંને ફરીથી ઠંડા પાણીની નીચે ધોઈ લો. હવે ત્વચા ઘણી સરળ રીતે બહાર આવે છે.

અમે ઘંટડી મરીને બીજમાંથી સાફ કરીએ છીએ અને દાંડી કાપીએ છીએ. વહેતા પાણી હેઠળ કોગળા. એકદમ મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. અમે તેમને બ્લેન્ડરમાં મૂકીશું.

અમે કાકડીઓ ધોઈએ છીએ, છાલ કાઢીએ છીએ અને બરછટ કાપીએ છીએ.

લાલ ડુંગળીમાંથી ચામડીના ઉપરના સ્તરને દૂર કરો. બ્લેન્ડરમાં આગળ પ્રક્રિયા કરવા માટે અડધા ડુંગળીને ઘણા મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. અને અમે બીજા અર્ધને ખૂબ જ બારીક કાપીએ છીએ; અમે આ ડુંગળીને સુંદરતા માટે સૂપ પર છંટકાવ કરીશું. બારીક સમારેલી ડુંગળીને ક્લીંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

બ્લેન્ડરના બાઉલમાં બધી સમારેલી શાકભાજી મૂકો. અહીં લસણની 2 લવિંગ સ્વીઝ કરો.

પ્યુરી સૂપની સુસંગતતા સુધી બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

ટામેટાના સૂપને વધુ કોમળ બનાવવા અને ટામેટાના બીજ અને અન્ય ખરાબ રીતે જમીનના ટુકડાને ટાળવા માટે, સૂપને ચાળણી દ્વારા ઘસો.

હવે તમારે સૂપમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરવાની જરૂર છે. તેના માટે આપણે થોડી ટેબાસ્કો સોસ, અડધો લીંબુ, 2 ચમચી વાપરીશું. વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી.

ઉમેરો અને મિક્સ કરો.

સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક માટે પલાળીને મોકલો.

અમે સૂપને ક્રાઉટન્સ અથવા ક્રાઉટન્સ સાથે પીરસીશું - જે તમે પસંદ કરો. તેમને તૈયાર કરવા માટે, રખડુના ટુકડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ટોચ પર ઓલિવ તેલ ઝરમર વરસાદ કરો.

ફ્રાઈંગ પેનને ધીમી આંચ પર મૂકો અને ક્રાઉટન્સને બધી બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તમે તેમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 100-120 ડિગ્રી તાપમાન પર લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી સૂકવી શકો છો (આ કિસ્સામાં તેમને ઘણી વખત હલાવવાની પણ જરૂર છે).

તૈયાર ઠંડા ટમેટા પ્યુરી સૂપને બાઉલમાં રેડો અને તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી નાંખો. ક્રાઉટન્સ સાથે સર્વ કરો. એક સ્વાદિષ્ટ, તાજું ઉનાળાનું લંચ તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 2, સરળ: ઘરે ટમેટા સૂપ

હાલમાં, આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે વિશાળ સંખ્યામાં વિકલ્પો છે.

સ્પેનમાં, વાનગી વિવિધ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કોર્ડોબામાં મકાઈના લોટ અને ક્રીમ સાથે તૈયાર કરાયેલ ટામેટાંનો સૂપ ઘટ્ટ દેખાવ ધરાવે છે અને શિયાળાની ઋતુમાં કેડિઝ ગાઝપાચોમાં ગરમાગરમ પીરસવામાં આવે છે.

પરંતુ બ્રેડ, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને સરકો વાનગીના અપરિવર્તિત ઘટકો રહે છે, અને હાલની વાનગીઓના તમામ વૈભવ સાથે, ઠંડા સંસ્કરણને ક્લાસિક વિકલ્પ માનવામાં આવે છે.

• પાકેલા રસદાર ટામેટાં - 15 પીસી;
• કાકડીઓ - 4 પીસી;
• મીઠી મરી - 3 પીસી;
• લસણ - 4 મોટી લવિંગ;
• સફેદ વાસી બ્રેડ (પ્રાધાન્ય બ્રાન) - 3-4 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 1 પીસી;
• ઓલિવ તેલ - 125 મિલી;
• વાઇન સરકો - 4 ચમચી. એલ;
• મીઠું - 1 ચમચી. એલ;
• તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
• ટામેટાંનો રસ, સૂકી લાલ વાઇન અથવા ઠંડુ પાણી - સ્વાદ માટે;
• ટાબાસ્કો સોસ.

મોર્ટારમાં લસણ અને મીઠું ગ્રાઇન્ડ કરો. બ્રેડ ઉમેરો, સ્લાઇસેસ તોડી અને, સમાવિષ્ટો અંગત સ્વાર્થ ચાલુ રાખો, શાબ્દિક ડ્રોપ દ્વારા ઓલિવ તેલ ડ્રોપ માં રેડવાની છે. મિશ્રણને સરળ, ઢાંકી અને ઓછામાં ઓછા દોઢ કલાક માટે બાકી રહે ત્યાં સુધી હલાવવામાં આવે છે.

ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને સરકો સાથે રેડવામાં આવે છે.

ટામેટાંને ક્રોસ શેપમાં છીછરા કાપ્યા પછી, દરેક ફળને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે બોળી રાખો અને તેને બરફના પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરીને, તેને છોલી લો.

છાલવાળા ટામેટાંને ક્વાર્ટરમાં કાપવામાં આવે છે અને બીજ દૂર કરવામાં આવે છે.

કાકડીઓ પણ છાલવામાં આવે છે.

વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરેલા મરીને 160 સે. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 10-15 મિનિટ માટે મૂકવામાં આવે છે. પછી, તેમને 10 મિનિટ માટે બાઉલમાં ઢાંકીને રાખ્યા પછી, ફળોને છોલીને કોરી નાખવામાં આવે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા વિનિમય કરવો.

શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં નાના ભાગોમાં મૂકવામાં આવે છે અને, અગાઉના અને પછીના ભાગોને મિશ્ર કરીને, પ્યુરીમાં ફેરવાય છે. સરકો સાથે ડુંગળી, મોર્ટારમાંથી લસણનો સમૂહ, ટાબાસ્કો સોસના થોડા ટીપાં ઉમેરો.

બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને 8 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આ સમય દરમિયાન, વાનગી સમૃદ્ધ સ્વાદ અને જાડાઈ મેળવે છે.

જો ઇચ્છિત હોય, તો સૂપને ટામેટાના રસ અથવા ઠંડા પાણી અથવા સૂકા લાલ વાઇન સાથે થોડું પાતળું કરી શકાય છે.

ગરમ દિવસોમાં, પ્લેટમાં બરફના થોડા ટુકડા ઉમેરો.

રેસીપી 3: ક્લાસિક ટામેટા ક્રીમ સૂપ

લોકો પ્રારંભિક બાળપણમાં પ્યુરી અથવા ક્રીમના રૂપમાં સૂપથી પરિચિત બને છે. અને પછી જીવનભર તેઓ સમયાંતરે આ વાનગીઓનો સામનો કરે છે. ક્રીમ સૂપ ઘણા લોકો દ્વારા અયોગ્ય રીતે ભૂલી ગયા છે, પરંતુ નિરર્થક. છેવટે, આવા પ્રથમ કોર્સ મેનૂને સંપૂર્ણ રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરશે અને બાળકો અને વૃદ્ધ લોકો સાથેના પરિવારોમાં અનિવાર્ય બનશે.

પરંતુ ક્રીમ સૂપનો સૌથી મહત્વનો ફાયદો એ છે કે ઘટકોને ગ્રાઇન્ડ કરીને, વાનગી સંપૂર્ણપણે અલગ સ્વાદ મેળવે છે. નિયમિત સૂપમાં, ઉદાહરણ તરીકે, કોબી અને અન્ય શાકભાજી આકર્ષક દેખાતા નથી અથવા તેનો સ્વાદ લેતા નથી. તેથી, ક્રીમ સૂપ માટેની આ રેસીપી તમામ ગોરમેટ્સને સમર્પિત છે, જે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ આહાર માટે પણ છે. આ વાનગી સાથે તમે વધારાના પાઉન્ડ મેળવશો નહીં.

તેથી, ચાલો ક્રીમ સાથે ટમેટા ક્રીમ સૂપ તૈયાર કરીએ. ટામેટાં અહીં સજાવટ કરે છે અને વાનગીમાં સમૃદ્ધિ ઉમેરે છે, અને સૂપમાં ક્રીમ અને અન્ય આરોગ્યપ્રદ ઘટકો પણ હોય છે.

• 1 લીટર પાણી,
• 1 ઘંટડી મરી,
• 2 ટામેટાં
• 2 બટાકા,
• 1 ડુંગળી,
• 50 ગ્રામ. કોઈપણ કોબી (બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબી, બ્રોકોલી......),
• 50 મિલી ક્રીમ,
• જરદી - 1 ટુકડો.

આગ પર પાણી મૂકો. ઉકાળો. તેમાં બટાકા મૂકો, કોઈપણ કદના સમઘનનું કાપી લો.

ડુંગળીને પાસા કરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં પણ મૂકો.

શાકભાજીના સૂપમાં સમારેલી ઘંટડી મરી ઉમેરીને સૂપને રાંધવાનું ચાલુ રાખો.

હવે જ્યારે બટાકા અને અન્ય શાકભાજી લગભગ તૈયાર છે, તેમાં કાપલી કોબી ઉમેરો.

જ્યારે શાકભાજી રાંધવાનું ચાલુ રાખે છે, ચાલો સૂપ માટે સ્વાદિષ્ટ ડ્રેસિંગ બનાવીએ. ચામડીનો ઉપયોગ કર્યા વિના ટામેટાંને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને અદલાબદલી લસણ ઉમેરો. જ્યાં સુધી સમૃદ્ધ લાલ રંગ ન આવે ત્યાં સુધી આ સમૂહને થોડો ફ્રાય કરો.

સ્વાદ માટે મીઠું સાથે સૂપ સીઝન.

સૂપ તૈયાર કરવામાં અંતિમ સ્પર્શ એ 50 મિલી ક્રીમ સાથે ઇંડા જરદીનો ઉમેરો છે.

બીટ કરો અને સૂપમાં જરદી-ક્રીમ મિશ્રણ ઉમેરો. અમે તેને ઉકળવા અને આગ બંધ કરવા માટે રાહ જુઓ.

જે બાકી છે તે સૂપને થોડું ઠંડુ થવા દેવાનું છે જેથી તમે તેને પછીથી ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો.

બ્લેન્ડર એટેચમેન્ટનો ઉપયોગ કરીને સૂપને પેનમાં સીધું જ શુદ્ધ કરી શકાય છે અથવા ક્રીમ કરી શકાય છે.

પૅનની સામગ્રીને ઝટકવું અને અમારું સૂપ તૈયાર છે.

જ્યારે તમે ઘરે બનાવેલી બ્રેડ સાથે જોડી બનાવશો ત્યારે તમે અને તમારો પરિવાર ચોક્કસપણે આ વાનગીનો આનંદ માણશે.

રેસીપી 4: અમેરિકન ટમેટા સૂપ (સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટા)

આ સૂપ લગભગ રાજ્યોનો રાષ્ટ્રીય ખજાનો છે; તે ત્યાં તૈયાર સ્વરૂપે પણ વેચાય છે. અને તે ખરેખર આટલું ધ્યાન આપવા યોગ્ય છે: તે ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે પીરસી શકાય છે, તેની સુસંગતતા ક્રીમ જેવી લાગે છે, અને તેનો સ્વાદ... - તમારે તેનો પ્રયાસ કરવો પડશે!

• ટામેટાં - 8 પીસી.
• ડુંગળી - 1 પીસી.
• લસણ - 3 દાંત.
• ક્રીમ 20% - 1.5 ચમચી.
• માખણ 72.8% - 2 ચમચી.
• વનસ્પતિ તેલ (રાફ.) - 1 ચમચી.
• પીવાનું પાણી - 1 ચમચી.
• સુકા સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ - 2 ચમચી.
• રશિયન ચીઝ 50% - 200 ગ્રામ
• પ્રીમિયમ સફેદ રખડુ - 10 ટુકડાઓ.
• તાજા ફુદીનો - 1 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 0.5 ચમચી.
• ગ્રાઉન્ડ લાલ ગરમ મરી - 0.5 ચમચી.

રખડુ અથવા સફેદ બ્રેડને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ફ્રાઈંગ પેન અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવો.

ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે મૂકો, પછી ઠંડા પાણીમાં. ટામેટાંની ટોચ પર છીછરા ક્રોસ-આકારના કટ બનાવો.

ત્વચા દૂર કરો.

બારીક કાપો.

ડુંગળીને બારીક કાપો.

લસણને બારીક કાપો.

ચીઝને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું જ્યાં માખણ અને વનસ્પતિ તેલના મિશ્રણમાં સૂપ રાંધવામાં આવશે, ત્યાં સુધી ડુંગળી અને લસણને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. ધીમા તાપે પકાવો.

ટામેટાં, મીઠું અને મરી ઉમેરો, સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો અને ટેન્ડર (લગભગ 15 મિનિટ) સુધી સણસણવું.

પછી મિશ્રણને બ્લેન્ડરમાં લોડ કરો અને એકરૂપ સુસંગતતા લાવો.

પરિણામી પ્રવાહી સમૂહને પાનમાં પાછું રેડો. ક્રીમ અને પાણી (વનસ્પતિ સૂપ) સાથે પાતળું. હલાવતા સમયે બોઇલ પર લાવો.

સ્વાદ અને છેલ્લે મીઠું, ખાંડ, મસાલા સાથે તમારા સ્વાદ માટે મોસમ.

ચીઝ ઉમેરો અને હલાવતા સમયે તેને ઓગળવા દો.

તૈયાર સૂપને બાઉલમાં રેડો, ફટાકડા અને જડીબુટ્ટીઓ (ફૂદીનાના પાંદડા) સાથે છંટકાવ કરો.

રેસીપી 5: તુલસી સાથે ટોમેટો પ્યુરી સૂપ (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

ટોમેટો પ્યુરી સૂપ તુલસીનો છોડ અને ટમેટા પેસ્ટના ઉમેરા સાથે ટામેટાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે.

• સ્કિન્સ વિના તૈયાર ટમેટાં - 1.75 કપ
• ટમેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી. l
• તુલસીનો છોડ, તાજા પાંદડા - ½ કપ
• વધારાની વર્જિન ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી. l
• ડુંગળી (સમારેલી) - 1 પીસી.
• શાકભાજી સૂપ - 1.25 કપ
• હોટ ચીલી સોસ - 1 ચમચી.
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે
• સુશોભન માટે તુલસીના પાન

મધ્યમ તાપ પર મોટા સોસપેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો અને લગભગ 4-5 મિનિટ નરમ થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રસ સાથે ટામેટાં મૂકો, સૂપ, મરચાંની ચટણી, ટમેટા પેસ્ટ અને તુલસીનો છોડ રેડવાની છે.

ટામેટાના સૂપને બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં પ્યુરી કરો. પ્યોર કરેલ સૂપને પાનમાં પાછું રેડો. પૅનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, અને સ્વાદ માટે સૂપમાં મીઠું અને મરી ઉમેરો. સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો.

સૂપને તુલસીના પાન વડે ગાર્નિશ કરીને વિભાજીત બાઉલમાં સર્વ કરો.

રેસીપી 6: ધીમા કૂકરમાં ક્લાસિક ટોમેટો પ્યુરી સૂપ

ધીમા કૂકરમાં ટામેટાંનો સૂપ રાંધવો એ એક આકર્ષક રમત જેવું છે. તમારે ફક્ત તમામ ઘટકો તૈયાર કરવાનું છે અને પછી જુઓ કે એન્જિનિયરિંગની શ્રેષ્ઠ કૃતિ તેમને સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં પરિવર્તિત કરે છે! તમને તે ચોક્કસપણે ગમશે!

પાકેલા અને સ્વાદિષ્ટ ટામેટાંમાંથી બનાવેલા સૂપ નિશ્ચિતપણે અગ્રણી સ્થાન ધરાવે છે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે, જટિલ ઘટકોની જરૂર નથી અને ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે. અમે આ સૂપ રેસીપી અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ!

• પાણી - 600 મિલી
• ઓલિવ તેલ - 30 મિલી
• લસણ - 10 ગ્રામ
• ડુંગળી - 80 ગ્રામ
• ઘંટડી મરી - 80 ગ્રામ
• ટામેટાં - 500 ગ્રામ
• મસાલા - સ્વાદ માટે
• ચિલી સોસ - 5 ગ્રામ
• ટમેટા પેસ્ટ - 70 ગ્રામ
• મરચું મરી - 10 ગ્રામ
• આદુ - 10 ગ્રામ
• મીઠું - સ્વાદ માટે

અમે શાકભાજી તૈયાર કરીને શરૂ કરીએ છીએ. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

પછી ટામેટાંને મધ્યમ કદના ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

આ પછી, પહેલા દાણા કાઢીને ઘંટડી મરીને પીસી લો.

આગળના પગલામાં, આદુના મૂળને બારીક કાપો.

હવે મરચાંના મરીને નાના વર્તુળોમાં કાપી લો.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તમામ શાકભાજી મૂકો, ટમેટાની પેસ્ટ, ગરમ ચટણી, ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, પાણી ઉમેરો. "સૂપ" મોડ સેટ કરો, રસોઈનો સમય 1 કલાક.

જ્યારે બધી શાકભાજી તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને બાઉલની સામગ્રીને ગ્રાઇન્ડ કરો, પછી તેને પ્લેટમાં મૂકો, અને તમે તેને ટોચ પર જડીબુટ્ટીઓથી સજાવટ કરી શકો છો.

રેસીપી 7: ટમેટા ક્રીમ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા (ફોટો સાથે)

ઉનાળામાં, ખાસ કરીને ગરમીમાં, ટમેટા પ્યુરી સૂપ લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક હશે. પગલું દ્વારા પગલું ફોટા તમને ક્રીમ સાથે ક્લાસિક રેસીપીનું પુનરાવર્તન કરવામાં મદદ કરશે. આ રેસીપીમાં ચિકન બ્રોથને બદલે વેજીટેબલ બ્રોથ અને ડેરી ક્રીમને બદલે સોયા ક્રીમનો ઉપયોગ કરીને શાકાહારી બનાવી શકાય છે. શિયાળામાં, જમીન પર પાકેલા શાકભાજીના સમૃદ્ધ સ્વાદની લાક્ષણિકતાને જાળવી રાખવા માટે તાજા ટામેટાંને તૈયાર કરેલા ટામેટાંથી બદલવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવામાં 60 મિનિટ લાગશે. આ ઘટકો 3 સર્વિંગ બનાવશે.

• ટમેટા - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 120 ગ્રામ;
• લસણ - 3 દાંત;
• ગાજર - 120 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા - 10 ગ્રામ;
• ક્રીમ 10% - 200 મિલી;
• ચિકન સૂપ - 250 મિલી;
• માખણ - 30 ગ્રામ;
• મીઠું, ખાંડ, ઓલિવ તેલ, ફુદીનો, તુલસીનો છોડ.

ડુંગળીને બારીક કાપો. લસણની લવિંગને સમારી લો. સોસપેનમાં 2 ચમચી ઓલિવ તેલ ગરમ કરો, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો, પછી થોડું ચિકન સૂપ રેડો. સૂપ બાષ્પીભવન થાય ત્યાં સુધી ડુંગળી અને લસણને રાંધો (લગભગ 5-7 મિનિટ).

ટામેટાંને બારીક કાપો, બાકીના શાકભાજી સાથે સોસપાનમાં ઉમેરો, સોસપાનને ઢાંકણ વડે બંધ કરો અને 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે ઉકાળો.

તૈયાર શાકભાજીને બ્લેન્ડરમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને ઘણી કઠોળનો ઉપયોગ કરીને સજાતીય પ્યુરી ન મળે ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો. જો તમે તેજસ્વી લાલ સૂપ બનાવવા માંગો છો, તો તમારે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ નહીં. સ્ટ્યૂડ શાકભાજીને ઝીણી ચાળણી દ્વારા એક ચમચી વડે ઘસવું જોઈએ, જેથી પ્યુરી તેનો લાલ રંગ જાળવી રાખશે, અને ટામેટાના બીજ અને ચામડીના ટુકડા ચાળણીમાં રહેશે.

શાક વઘારવાનું તપેલું માં વેજીટેબલ પ્યુરી પરત કરો અને ગ્રાઉન્ડ સ્વીટ પૅપ્રિકા ઉમેરો.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

વેબસાઇટ વેબસાઇટની રાંધણ ક્લબ દ્વારા બધી વાનગીઓ કાળજીપૂર્વક પસંદ કરવામાં આવે છે