कोरियाई बैंगन - सबसे अच्छा और सबसे स्वादिष्ट त्वरित व्यंजन। गाजर के साथ झटपट कोरियाई बैंगन झटपट कोरियाई बैंगन

थोड़ा तीखा, मध्यम नमकीन और तीखा बैंगन सलाद एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है। इसे एक प्रकार का अनाज या मोती जौ दलिया, चॉप, कबाब, उबली हुई मछली या कटलेट के साथ परोसा जा सकता है। सलाद बनाने के लिए केवल कुछ सामग्री (सब्जियां, मसाले और प्राकृतिक एसिड) का उपयोग किया जाता है।
कोरियाई बैंगन को परोसने से 30-40 घंटे पहले गाजर के साथ बनाने की सलाह दी जाती है। इस तरह "नीले" वाले अच्छी तरह मैरीनेट हो जाएंगे और मसालों की सुगंध और स्वाद से भर जाएंगे।
स्वादिष्ट बैंगन स्नैक बनाने के लिए, कम से कम बीज वाले युवा फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

स्वाद की जानकारी सब्जी नाश्ता

सामग्री

• बैंगन - 4 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• धनिया - 1 चम्मच;
• मीठी बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• सेब या वाइन सिरका 6% - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 चम्मच;
• लहसुन की कलियाँ - 3-4 पीसी।

कोरियाई बैंगन को गाजर के साथ कैसे पकाएं

नुस्खा के लिए आपको बिना किसी दाग ​​या क्षति के लोचदार बैंगन की आवश्यकता होगी, उन्हें धो लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। एक गहरे कटोरे में रखें, टेबल नमक डालें और हिलाएँ। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि नीले फलों के टुकड़े अलग न हो जाएं।


"नीले" वाले को 10-12 घंटे के लिए इसी रूप में छोड़ दें। इस समय के दौरान, टुकड़े "सूख" जाएंगे, सघन हो जाएंगे और रस छोड़ देंगे, परिणामस्वरूप सारा तरल निकल जाएगा;

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, 5-10 मिनट के लिए गर्म वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में बैंगन भूनें। फिर इन्हें एक गहरे बाउल में निकाल लें।


गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें या उन्हें एक विशेष कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें और उन्हें बैंगन के साथ कटोरे में डालें।


शिमला मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटें और सब्जियों के साथ मिश्रण में मिलाएँ।

सब्जी की तैयारी में हरा धनिया, चीनी और नमक छिड़कें, कटा हुआ लहसुन और सिरका डालें, सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ।


कटोरे को ढक्कन से ढककर 20-24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस दौरान सब्जियां मसालों और प्राकृतिक सिरके की सुगंध से भरपूर हो जाएंगी।


कोरियाई बैंगन को किसी भी समय साइड डिश या स्नैक के रूप में परोसें।

उपयोगी टिप्स:

• यदि आपको विशेष रूप से मसालेदार और तीखे व्यंजन पसंद हैं, तो ऐपेटाइज़र में सभी मसालों के साथ पिसी हुई काली और लाल मिर्च, पिसी जायफल, पिसी अदरक और सोया सॉस मिलाएं।
• आप रंग पैलेट को जड़ी-बूटियों से पतला कर सकते हैं, अजमोद, सीताफल और डिल को बारीक काट सकते हैं, अचार में भेजने से पहले सब्जियों में मिला सकते हैं।
• परोसते समय, तैयार पकवान पर तिल छिड़कें।
• गाजर और मीठी मिर्च के अलावा, आप बैंगन में पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं।

मेरे परिवार को खासतौर पर बैंगन के व्यंजन बहुत पसंद हैं। सीज़न के दौरान, मैं उनसे बहुत सारे अलग-अलग स्नैक्स बनाती हूं। उनमें से एक है कोरियाई बैंगन। यह ऐपेटाइज़र अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है और कबाब और बेक्ड मांस के साथ बहुत अच्छा लगता है। बैंगन ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए कई अलग-अलग विकल्प हैं, मैं उनमें से एक साझा कर रहा हूँ।

कोरियाई बैंगन तैयार करने के लिए हमें बैंगन, गाजर, प्याज, लहसुन, अजमोद, तिल के बीज, चीनी, नमक, जायफल, सूरजमुखी तेल, सेब साइडर सिरका, धनिया और सोया सॉस की आवश्यकता होगी।

बैंगन को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, गाजर को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। इन पर जायफल, पिसा धनिया और चीनी छिड़कें और मिला लें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल को अच्छी तरह गर्म करें, बैंगन से तरल निचोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

प्याज और गाजर में तुरंत गरम बैंगन डालें, सोया सॉस और सिरका डालें। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें। तिल डालें.

- फिर अजमोद को काट लें और इसे भी बैंगन में मिला दें. नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो डालें। स्नैक को अच्छे से मिला लें. कटोरे को ढक्कन से ढकें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

एशियाई व्यंजनों के सच्चे पारखी दावा करते हैं कि कोरियाई में गाजर के साथ बैंगन की विधि कोरिया के लोगों के लिए अज्ञात है। कहा जाता है कि कोरियाई लोग फ़र्न स्प्राउट्स, ब्लैंच्ड सोयाबीन स्प्राउट्स, अचार डाइकॉन और अचार सेडम पत्तियों से बने स्नैक्स का आनंद लेते हैं। और हमारी मसालेदार गाजर, जो पहले से ही सभी पाक नोटबुक में लिखी गई है, का आविष्कार स्लाव क्षेत्र पर उन्हीं विदेशी पौधों की कमी के कारण आप्रवासी कोरियाई लोगों द्वारा किया गया था। क्या बैंगन के मौसम के दौरान गाजर ऐपेटाइज़र के साथ कोरियाई शैली का बैंगन तैयार न करने का यह एक कारण है? और तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी आपको उन्हें बिना किसी परेशानी के जल्दी से तैयार करने में मदद करेगी, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट!

कोरियाई में गाजर और लहसुन के साथ मसालेदार बैंगन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 4 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मीठी/बेल मिर्च - 2 पीसी।
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• सिरका - 60 मिलीलीटर
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• तिल - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच.
• नमक - 1 बड़ा चम्मच।
• धनिया - 1 चम्मच.
• जायफल - 0.25 चम्मच।
• ताजा धनिया या अजमोद - 1 गुच्छा

कोरियाई में गाजर के साथ बैंगन की रेसिपी:

जैसा कि आप जानते हैं, पके हुए बैंगन के फलों में सोलनिन नामक पदार्थ के कारण कुछ अप्रिय कड़वाहट होती है। इसलिए इससे कुछ भी बनाने से पहले इस कड़वाहट को दूर कर लेना चाहिए. हालाँकि, प्रजनकों ने पहले से ही अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास किया है और बैंगन की नई किस्में विकसित की हैं जो पाक विशेषज्ञों के लिए आदर्श हैं - उनमें कड़वाहट नहीं होती है और तदनुसार, गर्मी उपचार से पहले विशेष तैयारी या भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आपको बैंगन की ऐसी अद्भुत किस्में मिलती हैं, तो आनंद के साथ उनका उपयोग करें, लेकिन यदि आप पूरी तरह से निश्चित नहीं हैं कि आपने कौन सी किस्म खरीदी है और अंतिम डिश में बैंगन कैसा होगा, तो आलस्य न करें और उन पर नमक छिड़कें। लेकिन सबसे पहले, अपने सलाद के लिए, हमने धुले, डंठल हटाए हुए बैंगन को आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटा।

हम प्रत्येक बैंगन प्लेट को तिरछे काटते हैं - आपको लम्बी, समान पट्टियाँ मिलेंगी।

क्यूब्स को एक गहरे कंटेनर (बेसिन या कटोरे) में रखें और मोटे नमक के साथ छिड़कें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच, ऐपेटाइज़र के लिए अन्य सभी सब्जी सामग्री को काट लें और तैयार करें: एक कोरियाई श्रेडर-ग्रेटर पर तीन गाजर।

हम हरी डंठल से मीठी/बल्गेरियाई मोटी दीवार वाली काली मिर्च और कई बीज निकालते हैं, आयताकार स्ट्रिप्स में काटते हैं। आप सभी सब्जियां एक कटोरे में डाल सकते हैं, हम जल्द ही उनमें तले हुए बैंगन डाल देंगे।

मीठे सफेद या बैंगनी प्याज को पतले/मध्यम आधे छल्ले में काटें और गाजर और मिर्च में डालें।

कटी हुई सब्जियों के साथ एक कटोरे में धनिया और एक चुटकी जायफल डालें, साथ ही नुस्खा के लिए सामग्री की सूची में बताई गई चीनी की मात्रा डालें। इसे चलाते हुए कुछ देर तक मसाले में भीगने दीजिए.

चलिए बैंगन पर लौटते हैं - वे तलने के लिए तैयार हैं। लेकिन इससे पहले, उन्हें नमकीन-कड़वे तरल से निचोड़कर एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए जिसमें हम वनस्पति तेल डालते हैं।

कोरियाई ऐपेटाइज़र के लिए बैंगन को "तलने" की कोई ज़रूरत नहीं है; उनकी संरचना ढीली, कोमल होती है, और अगर बहुत लंबे समय तक पैन में छोड़ दी जाए तो वे टूट सकते हैं। जैसे ही बैंगन का रंग हल्का सुर्ख हो जाए, उन्हें गर्म-गर्म सब्जी के मिश्रण में डालें। इस तरह, सभी बार अपना आकार बनाए रखेंगे, और स्नैक की मेज पर एक सुंदर, स्वादिष्ट उपस्थिति होगी।

गर्म बैंगन पर लहसुन निचोड़ें, तिल डालें, सिरका और सोया सॉस डालें।

हम बारीक कटा हुआ, ताजा सीताफल या अजमोद भेजते हैं।

अब आप गर्म बैंगन को गाजर और लहसुन के साथ मिला सकते हैं।

कमरे में ठंडा होने दें, और फिर मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें, अधिमानतः कम से कम 3 घंटे के एक्सपोज़र के साथ।

कोरियाई शैली का बैंगन और गाजर ऐपेटाइज़र तैयार है!

सामग्री:

• बैंगन - 600 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• मीठी मिर्च (रंगीन)
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• मिर्च मिर्च - ¼
• धनिया - 1 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• तिल के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सिरका (कोई भी) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 80 मिली।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अजमोद, धनिया - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. सभी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

2. सबसे पहले बैंगन से शुरू करते हैं, इसकी पूँछ काट लें, इसे 4 भागों में काट लें (अगर बैंगन बहुत बड़ा और मुलायम है तो बीच से काट लें)। और उन्हें टुकड़ों में काट लें और फिर उनमें नमक डाल दें.

3. इन्हें प्लेट से दबाकर एक या दो घंटे के लिए अलग रख दें.

4. इस समय मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें.

5. गाजर को कद्दूकस पर (कोरियाई शैली में) कद्दूकस कर लें, अगर आपके पास गाजर नहीं है तो आप नियमित गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं।

6. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.

7. छिले हुए लहसुन को बारीक काट लें.

8. अजमोद को बारीक काट लें.

9. बैंगन दो घंटे तक खड़े रहे, उन्हें जूस दिया गया और अब वे तलने के लिए तैयार हैं। हम उन्हें निचोड़ कर बाहर निकालते हैं।

10. कढ़ाई में तेल डालें.

11. और निचोड़े हुए बैंगन को गरम तेल में डाल दीजिये.

12. 10-15 मिनिट तक भूनिये.

13. सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में रखें.

14. मसाले में धनिया, लाल मिर्च और काली मिर्च, तिल, चीनी, सिरका और सोया सॉस डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

15. और अब इसे बिछाकर अच्छे से मिला लीजिए.

16. किसी ठंडी जगह पर रखें और एक घंटे के अंदर आप परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत।

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट कोरियाई शैली के बैंगन

सामग्री:

• बैंगन - 3 किलो।
• मीठी मिर्च - 1 किलो।
• गाजर - 700 ग्राम।
• लहसुन - 100 ग्राम।
• सिरका 9% - 180 मिली।
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• दानेदार चीनी - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 30 जीआर।
• डिब्बे 0.5 - 8 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोएं, "चूतड़" काट लें, मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. इनमें 2 बड़े चम्मच डालें. चीनी के चम्मच.

3. अच्छी तरह मिला लें. हमने उन्हें एक तरफ रख दिया ताकि वे रस दें।

4. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

5. उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

6. काली मिर्च को धोइये, कोर काट दीजिये, बीज निकाल दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें.

7. बैंगन को धोकर हल्का सा निचोड़ लीजिए.

8. एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें और उसमें बैंगन बिछा दें। फ़ॉइल से ढकें और 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें

9. गाजर से पानी निकाल दें, उसे हल्का निचोड़ लें और काली मिर्च के साथ मिला दें। 2 बड़े चम्मच डालें. नमक, चीनी, लहसुन, कोरियाई गाजर मसाला, सिरका, वनस्पति तेल के चम्मच।

10. इसे सावधानी से बदलें.

11. गर्म बैंगन में सभी सामग्री डालें।

12. पन्नी से ढकें और 180°C पर 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

13. तैयार व्यंजनों को कीटाणुरहित जार में कसकर जमाकर रखें।

बॉन एपेतीत।

कोरियाई गाजर के लिए मसाला के साथ पकाने की विधि

सामग्री:

• बैंगन - 500 ग्राम।
• गाजर - 200 ग्राम।
• मीठी बहुरंगी काली मिर्च - 200 ग्राम।
• प्याज - 200 ग्राम।
• लहसुन - 2-3 कलियाँ (बड़ी)
• टमाटर - 200 ग्राम.
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• नमक - 30 ग्राम।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, छील लें और कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें (यदि आपके पास गाजर नहीं है, तो नियमित कद्दूकस का उपयोग करें)।

2. मीठी मिर्च को धोएं, कोर काट लें, बीज हटा दें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. बैंगन लें, पूंछ काट लें, छिलका काट लें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

4. कढ़ाई में तेल डालिये, हमारी मुख्य सब्जी डाल कर दोनों तरफ से भून लीजिये.

5. प्याज को छीलकर बेतरतीब ढंग से (आधे छल्ले, छोटे क्यूब्स) काट लें।

6. टमाटरों को धोइये, कोर काट कर स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

7. सभी कटी हुई सब्जियों को एक बाउल में रखें. लहसुन डालें, नमक, चीनी, काली मिर्च छिड़कें। 15 मिनट के लिए छोड़ दें

ताकि सब्जियां अपना रस छोड़ दें. फिर सब्जियों में कोरियाई गाजर का मसाला मिलाएं। हम सिरका भी डालते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।

8. अब सभी सामग्री में तले हुए बैंगन मिलाएं।

9. यदि आप उनके जार को रोल करना चाहते हैं। सबसे पहले आपको उन्हें स्टरलाइज़ करना होगा। जार और ढक्कन लें और धो लें। ढक्कनों को 15 मिनट तक उबालें। जार में 100 मिलीलीटर डालो। पानी डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

10. तैयार डिश को एक स्टेराइल जार में कसकर रखें। जार को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए एक बड़े सॉस पैन में रखें। इसके बाद, हम जार को रोल करते हैं। उपयोग करने से पहले किसी अंधेरी जगह पर रखें और ठंडा करें। बॉन एपेतीत।

जार में झटपट कोरियाई बैंगन

सामग्री:

• बैंगन - 6 पीसी।
• बेल मिर्च - 2-3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• लहसुन - 5-6 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - 0.5 (वैकल्पिक, उन लोगों के लिए जो मसालेदार पसंद करते हैं)
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 80 जीआर।
• सिरका 9% - 50 मिली।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच
• लाल गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच
• पिसा हुआ धनियां - 1 चम्मच
• हल्दी - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मैरिनेड तैयार करते हैं.

2. फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल के चम्मच, इसे गर्म करें, लाल गर्म मिर्च, हल्दी और थोड़ा सा धनिया (लगभग आधा) डालें। मसाले गरम कर लीजिये. लगातार हिलाते रहें, लगभग 10 सेकंड।

3. आँच से उतारें, पानी डालने और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

4. मसाले में नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च और बचा हुआ हरा धनियां, बाइट और बचा हुआ तेल डालकर मिलाएं.

5. इस बीच, तेल ठंडा हो गया है, इसे मैरिनेड में डालें। सब कुछ मिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह घुल जाए। फिर, इसे मैरिनेड में डालें।

6. बैंगन लें, धो लें, डंठल हटा दें और क्यूब्स (अधिमानतः छोटे) में काट लें।

7. एक बड़े सॉस पैन में डेढ़ लीटर पानी डालें, 1.5 बड़ा चम्मच नमक डालें। चम्मच (बिना स्लाइड के)।

8. पानी उबल गया है, पैन में मुख्य सब्जी डालें. जब वे उबल जाएं तो ढक्कन से ढक दें, आंच को मध्यम कर दें और उन्हें 10 मिनट तक और पकाएं।

9. फिर सारा तरल निकाल दें और ठंडा होने दें।

10. गाजरों को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये.

11. शिमला मिर्च को धोइये, डंठल, कोर और बीज हटा दीजिये. स्ट्रिप्स में काटें.

12. गाजर और मिर्च को एक पैन में रखें।

13. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें और सब्जियों के साथ पैन में डालें।

14. लहसुन को छीलकर काट लें. हम इसे आम जनता तक भी भेजते हैं।

15. बैंगन के ऊपर मैरिनेड डालें और मिलाएँ।

16. ठंडा होने के बाद इन्हें एक सामान्य कन्टेनर में डालकर मिला दीजिये.

17. इसे बीच-बीच में हिलाते हुए कुछ घंटों के लिए पकने दें।

18. तैयार कोरियाई डिश को निष्फल जार में रखें।

बॉन एपेतीत।

टेबल के लिए कोरियाई में बैंगन कैसे पकाएं

सामग्री:

• बैंगन - 4 पीसी।
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• अजमोद - 0.5 गुच्छा
• कोरियाई गाजर के लिए मसाले - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• उबला हुआ पानी - ¼ कप
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोकर आधा काट लीजिए. प्रत्येक भाग को स्ट्रिप्स में काटें, ढक्कन से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें, संभवतः किसी लोड के नीचे।

2. हम बेल मिर्च को सभी अतिरिक्त से साफ करते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। गाजरों को धोकर कद्दूकस कर लीजिये. प्याज को छीलकर इच्छानुसार काट लें. लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें। कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. जब मुख्य सब्जी अपना रस छोड़ दे तो उसे अच्छी तरह निचोड़ लें और गरम तवे पर भून लें.

4. सब्जियों के साथ एक कटोरे में कोरियाई गाजर के लिए मसाले डालें। साथ ही ¼ कप गरम पानी भी डाल दीजिये.

5. कटोरे में नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सिरका डालें (आप स्वाद के लिए सोया सॉस मिला सकते हैं)।

6. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। यह जितनी देर तक मैरीनेट किया जाएगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

अपने भोजन का आनंद लें!!!

क्या आप कोरियाई व्यंजनों के सभी आनंद को अपने पेट में महसूस करना चाहते हैं? यह काफी सरल है. महंगे रेस्तरां में जाने की जरूरत नहीं. साधारण सब्जियों और गर्म मसालों का उपयोग करना ही काफी है - यही पूरा रहस्य है। हालाँकि, यहाँ थोड़ा रहस्य है।

इसे तैयार करने में आपको कुछ घंटे लगेंगे, लेकिन यह इसके लायक होगा। साथ ही, पकाने के बाद डिश को लगभग आधे दिन तक ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। वे। आपको पकवान समय से पहले तैयार करने की ज़रूरत है, न कि छुट्टी के दिन। मुख्य कोर्स के साथ परोसें।

बैंगन के साथ कोरियाई गाजर के लिए उत्पाद

• गाजर - 4 टुकड़े
• बल्ब - 2 टुकड़े
• बैंगन - 2 टुकड़े
• नमक-चीनी - स्वादानुसार,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• पिसा हुआ धनिया - स्वादानुसार
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• 9% सिरका - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल, गंधहीन।
• सोया सॉस - 1 चम्मच

कोरियाई में गाजर और बैंगन तैयार करने की विधि

1. बैंगन को अच्छी तरह धो लें और स्ट्रिप्स में काट लें (आपको छिलका नहीं उतारना है)।
2. नमक डालें और इसे कुछ घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद इनमें से अतिरिक्त पानी निकालना न भूलें.
3. बैंगन को वनस्पति तेल में भूनें - आपको लंबे समय तक तलने की ज़रूरत नहीं है, बस आधा पकने तक, न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ तलने की ज़रूरत नहीं है।
4. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. तले हुए बैंगन, गाजर, लहसुन, चीनी, नमक, सिरका, काली मिर्च, धनिया, सोया सॉस एक साथ मिला लें।
6. लगभग पांच बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल उबालें। सलाद में उबलता हुआ तेल सावधानी से डालें। सब कुछ जल्दी और अच्छी तरह मिलाएं।
7. हमने अपना सलाद रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

टिप्पणी।यदि आप सुबह तक इंतजार नहीं कर सकते और आपके मुंह में पानी आ रहा है, तो आप सलाद को केवल कुछ घंटों के लिए ठंड में रख सकते हैं। भले ही इसे ठीक से न भिगोया गया हो, फिर भी सब कुछ पेट में मिल जाएगा...