घर के लिए पनीर के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी। फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद - क्लासिक रेसिपी

सनी क्रीमिया से सभी को नमस्कार। हम अभी क्रीमिया में छुट्टियों पर हैं। हम एक आलीशान घर में रहते हैं जिसमें एक बगीचा, एक सब्जी उद्यान और एक आरामदायक आंगन है। ये देश के घर हैं. हम वास्तव में गर्मियों का कुछ हिस्सा यहां बिताना पसंद करते हैं। प्रकृति की निकटता, ताजी हवा, गर्म समुद्र, एक अद्भुत छुट्टी के लिए पूरा सेट। शहर और शहर की हलचल के बाद, मैं प्रकृति के करीब रहना चाहता हूं। हम कार से यात्रा करना पसंद करते हैं, जो हमारे लिए आरामदायक होती है। हम पहले ही क्रीमिया के कई सबसे खूबसूरत और मनोरम स्थानों का दौरा कर चुके हैं, अनातोली आपको उनके बारे में बाद में बताएंगे। जब हम निकलते हैं, तो हम नाश्ता करने के लिए एक कैफे में जाते हैं।

शायद आप इसे अलग तरह से पकाते हैं, यदि हां, तो अपनी रेसिपी टिप्पणियों में लिखें। सलाद तैयार करने की अपनी बारीकियाँ साझा करें।

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद, फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सलाद तैयार करने के लिए सामग्री:

• 2 टमाटर
• 2 खीरे
• आधी मीठी मिर्च
• 50-70 ग्राम पनीर
• 8-10 बीज रहित जैतून
• सलाद पत्ते
• आधा याल्टा प्याज

ड्रेसिंग तैयार करने के लिए सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• लहसुन की 1 कली
• 5-6 हरी तुलसी की पत्तियाँ
• मूल काली मिर्च

ग्रीक सलाद बनाना वास्तव में बहुत आसान है, बस आपको बहुत सारी सामग्री खरीदनी होगी। अधिक तैयारी, मैं कहूंगा।

सलाद बनाने के लिए सामग्री की तलाश में आज हम साकी शहर के बाज़ार में घूमे। हमने सब कुछ खरीद लिया, इसलिए हम सुरक्षित रूप से इसकी तैयारी शुरू कर सकते हैं।

मेरे पास फ़ेटा चीज़ है, आज मैं फ़ेटा चीज़ से सलाद बना रही हूँ। मैं आमतौर पर इसे खुद पकाती हूं, लेकिन चूंकि हम छुट्टियों पर हैं, इसलिए हमने इसे यहां खरीदा। बहुत ही स्वादिष्ट पनीर, हम इसे चाय के साथ खाना पसंद करते हैं. दूध से फ़ेटा चीज़ कैसे बनाएं, यह लेख "गाय के दूध से फ़ेटा चीज़ कैसे बनाएं" में पाया जा सकता है। सामग्रियां सरल और तैयार करने में आसान हैं; यदि आपने खाना नहीं बनाया है, तो मैं इसे बनाने की सलाह दूंगा। हमारे पास चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ रेसिपी है। चीज़ चीज़ ग्रीक सलाद के लिए भी आदर्श है।

सबसे पहले, हमें सब्जियों को धोना होगा, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाना होगा, हमें सलाद में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है।

मैं ग्रीक सलाद का एक बैच बनाऊंगा। मुझे इस सलाद को भागों में परोसना बहुत पसंद है। मैं प्लेट के निचले हिस्से को लेट्यूस की पत्तियों से ढक देता हूं, और कुछ पत्तियों को अपने हाथों से तोड़ देता हूं। एक संस्करण यह भी है कि आपको सलाद को केवल अपने हाथों से फाड़ना है, चाकू से नहीं काटना है।

सलाद के लिए सब्जियों को क्यूब्स में काट लेना चाहिए. मेरे टमाटर औसत हैं. मैंने गुलाबी वाले खरीदे। आप लाल ले सकते हैं. मुझे गुलाबी टमाटर बहुत पसंद हैं क्योंकि वे मीठे होते हैं।

मैंने टमाटरों को आधा काटा और फिर उन्हें क्यूब्स में काट लिया। मैंने खीरे को लंबाई में आधा-आधा काटा, फिर उन्हें लंबाई में आधा-आधा काटा। अब मैंने उन्हें क्यूब्स में काट लिया। मैंने शिमला मिर्च को भी क्यूब्स में काटा। मेरे पास हरी शिमला मिर्च है. आप लाल या पीला रंग ले सकते हैं.

मुझे पसंद है कि सलाद में क्यूब्स एक ही आकार के हों, इसलिए मैं सब्जियों को अच्छे, समान टुकड़ों में काटने की कोशिश करता हूं।

लेकिन हमें प्याज को आधा छल्ले में काटना होगा। चूँकि हम क्रीमिया में हैं, मैंने याल्टा मीठा प्याज खरीदा। मैं इसे छीलता हूं, आधा काटता हूं, और फिर आधा छल्ले में काटता हूं।

ग्रीक सलाद के लिए आपको एक ड्रेसिंग तैयार करनी होगी। ड्रेसिंग में जैतून का तेल, नींबू का रस, ताजा तुलसी, लहसुन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च शामिल है।

मैंने हरी तुलसी ली. आपको लगभग 5-6 पत्तियों की आवश्यकता होगी। मैं उन्हें धोता हूं और बारीक काटता हूं. मैं लहसुन की एक कली भी छीलता हूं, उसे चाकू से कुचलता हूं और फिर छोटे क्यूब्स में काटता हूं। आप प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ सकते हैं। मैं चाकू से काटता हूं.

अब मैं एक कटोरे में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालती हूं, एक चम्मच नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालती हूं। सब कुछ मिला लें. खुशबूदार सलाद ड्रेसिंग तैयार है.

मैंने यह भी सुना है कि आप ड्रेसिंग में पुदीने की कुछ पत्तियां भी मिला सकते हैं, जिन्हें आपको बारीक काटना होगा। पुदीने के साथ, सलाद स्वाद में बहुत ताज़ा और मूल बनता है। लेकिन मैंने खुद ग्रीक सलाद में पुदीना मिलाने की कोशिश नहीं की है।

इस बीच, मैंने पनीर को क्यूब्स में काट लिया। मैंने इसे खीरे और टमाटर के समान क्यूब्स में काटा।

आप क्लासिक ग्रीक सलाद के लिए फ़ेटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आज मेरे पास फ़ेटा चीज़ है। फेटा चीज़ के साथ सलाद भी कम स्वादिष्ट नहीं बनता है. हमने इसे अदिघे चीज़ के साथ भी आज़माया। बस इसे पहले से नमक के पानी में भिगो दें, यह अधिक स्वादिष्ट बनता है।

अब मैंने सलाद के पत्तों पर कटे हुए खीरे, टमाटर, मीठी मिर्च और प्याज डाल दिए। मैंने ऊपर जैतून और फ़ेटा चीज़ के टुकड़े डाले।

जैतून को गुठली निकालने की जरूरत है। इसके अलावा, यदि जैतून बड़े हैं, तो जैतून को आधा काटा जा सकता है। मेरे जैतून छोटे हैं, इसलिए मैं उन्हें काटता नहीं हूं, बल्कि पूरा जोड़ता हूं।

मैं तैयार ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर डालता हूं। और इस सलाद की सबसे अच्छी बात ये है कि आप इसे अपनी पसंद के हिसाब से बना सकते हैं. आप चाहें तो पीले टमाटर, लाल और पीली मिर्च भी काट सकते हैं.

गर्मियों में सब्जियां बहुतायत में होती हैं और घर पर ही ग्रीक सलाद अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार बनाया जा सकता है.

सलाद खाने के लिए तैयार है. बहुत पेट भरने वाला, बहुत स्वादिष्ट, और इसका स्वाद कैसा है। "एक प्लेट में गर्मी।" सर्दियों में सब्जियों के साथ यह अधिक कठिन होता है; वे अक्सर सुपरमार्केट में बेची जाती हैं और कई लोग उन्हें "प्लास्टिक" कहते हैं।

लेकिन गर्मियों में आप कम से कम हर दिन ग्रीक सलाद बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपके पास सभी सामग्रियां मौजूद हों।

इसके अलावा, गर्मियों में मुझे मूल जैतून तेल ड्रेसिंग के साथ हल्के सलाद पसंद हैं। इसके अलावा, घर पर आप सलाद को अपनी पसंद के अनुसार तैयार करें और अधिक पनीर और अपनी पसंद की सामग्री डालें।

सलाद बहुत चमकीला, ताज़ा और स्वादिष्ट बनता है। इस तथ्य के बावजूद कि सलाद में सब्जियाँ होती हैं, यह बहुत तृप्तिदायक और सुगंधित होता है।

बेशक, आप सामग्री की मात्रा दोगुनी कर सकते हैं और एक गहरे कटोरे में सलाद तैयार कर सकते हैं। तब एक बार परोसने के लिए भी पर्याप्त सलाद होगा। सलाद का यह हिस्सा मेरे पति और मेरे दो लोगों के लिए पर्याप्त था।

मजे से पकाएं. अपने भोजन का आनंद लें।

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फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद - एक क्लासिक रेसिपी

वास्तव में, ग्रीक सलाद के क्लासिक संस्करण में नरम फ़ेटा चीज़ का उपयोग शामिल है, जो अपनी नाजुक संरचना और अंतर्निहित खट्टेपन के साथ, सब्जियों के स्वाद पर विनीत रूप से जोर देता है। लेकिन हमारे शेफ अक्सर पनीर घटक के रूप में फ़ेटा चीज़ का उपयोग करते हैं कि कई लोग इस विकल्प को क्लासिक मानते हैं।

आइए गैर-मानक सलाद की धारणा पर बहुत कठोर न हों, खासकर उचित तैयारी और सामग्री के कुशल चयन के साथ, परिणाम कम आकर्षक नहीं होता है, और अक्सर और भी अधिक दिलचस्प और आकर्षक होता है।

नीचे हम आपको बताएंगे कि फेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद कैसे तैयार किया जाए ताकि यह मूल के साथ प्रतिस्पर्धा कर सके।

फ़ेटा चीज़ के साथ क्लासिक ग्रीक सलाद - रेसिपी

• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 150 ग्राम;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च (अधिमानतः अलग-अलग रंग) - 150 ग्राम;
• सलाद लाल प्याज - 75 ग्राम;
• बीज रहित हरे जैतून - 120 ग्राम;
• अजवायन - स्वाद के लिए;
• सूखी तुलसी - स्वाद के लिए;
• सलाद के पत्ते - स्वाद के लिए।

सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, ग्रीक सलाद के लिए घने गूदे वाले पके टमाटर चुनें। चेरी टमाटर भी काम करेगा. इसके विपरीत, खीरे को मुलायम हल्के हरे रंग की त्वचा के साथ कोमल होना चाहिए। अगर त्वचा काली और सख्त है तो उसे जरूर छील लेना चाहिए। बेल मिर्च को दो रंगों में लेना बेहतर है, इसलिए ग्रीक सलाद अधिक प्रभावशाली बनेगा।

इसलिए, हम सभी सब्जियों को धोते हैं और उन्हें सुखाना या पोंछकर सुखाना सुनिश्चित करते हैं। हम टमाटर से डंठल हटाते हैं, बड़े फलों को लगभग डेढ़ से दो सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काटते हैं। यदि हम चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आधा काट लें। यदि आवश्यक हो तो खीरे को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें। हम शिमला मिर्च को बीज के बक्सों और डंठलों से निकालते हैं और समान आकार की पंखुड़ियों में काटते हैं। हम सलाद प्याज को साफ करते हैं और आकार के आधार पर उन्हें छल्ले या आधे छल्ले में काटते हैं। हम एक तेज चाकू से जैतून को आधे हिस्सों में विभाजित करते हैं, और पनीर को साफ क्यूब्स में काटते हैं।

सभी तैयार सब्जियों को एक अलग कटोरे में सावधानी से मिलाएं और सलाद के पत्तों पर रखें जिन्हें धोया, सुखाया गया हो और सलाद कटोरे में या एक डिश पर रखा गया हो। ऊपर से पनीर के टुकड़े रखें.

अब आइए ड्रेसिंग तैयार करें, जो लगभग मुख्य घटक है, और तैयार पकवान का स्वाद इसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। कटोरे में जैतून का तेल डालें, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें, अजवायन और सूखी तुलसी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कृपया ध्यान दें कि हम नमक नहीं डालते हैं, क्योंकि फ़ेटा चीज़ काफी नमकीन चीज़ है और इसका स्वाद पकवान के सामंजस्य के लिए काफी पर्याप्त होगा। इसी कारण से, हम नींबू के रस का उपयोग नहीं करते हैं; हरे जैतून आवश्यक खट्टापन प्रदान करते हैं।

ग्रीक सलाद - जैतून और फ़ेटा चीज़ के साथ रेसिपी

• फ़ेटा चीज़ - 150 ग्राम;
• ताजा टमाटर - 150 ग्राम;
• ताजा खीरे - 150 ग्राम;
• मीठी बेल मिर्च - 150 ग्राम;
• सलाद लाल प्याज - 75 ग्राम;
• काले जैतून - 120 ग्राम;
• अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 20 ग्राम या स्वादानुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तुलसी (ताजा जड़ी बूटी) - स्वाद के लिए;
• सलाद के पत्ते - 1 मध्यम आकार का गुच्छा।

इस रेसिपी के अनुसार ग्रीक सलाद तैयार करने का एल्गोरिदम पिछले संस्करण के समान ही है। सब्जियों को धोना और सुखाना सुनिश्चित करें। यदि आवश्यक हो तो हम मिर्च छीलते हैं और खीरे छीलते हैं। फलों को बड़े क्यूब्स में काट लें. आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं और टमाटर को स्लाइस में और खीरे को हलकों में काटकर सलाद के सौंदर्य स्वरूप में विविधता ला सकते हैं। इस मामले में, काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद प्याज को छल्ले में काट लें, और बीज रहित जैतून को हलकों में काट लें।

इस सलाद की एक विशिष्ट विशेषता पिछले संस्करण की तरह जैतून नहीं, बल्कि काले जैतून का उपयोग है। इसलिए, एक और ईंधन भरने की आवश्यकता होगी। इसे तैयार करने के लिए, जैतून का तेल और आधे छोटे नींबू का रस मिलाएं, स्वाद के लिए काली मिर्च, मसाले डालें और बारीक कटी और कुचली हुई ताजी तुलसी की पत्तियां डालें। हमारे सलाद को परिणामी मिश्रण से भरें और परोसें।

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ग्रीक सलाद - फ़ेटा चीज़ के साथ रेसिपी

यदि आपके पास अचानक फेटा नहीं है, तो यह आपके पसंदीदा व्यंजन को चखने की खुशी से इनकार करने का कोई कारण नहीं है! फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद बनाने का प्रयास करें

नुस्खा व्यावहारिक रूप से पारंपरिक से अलग नहीं है, और स्वाद और भी अधिक तीखा है।

यह अकारण नहीं है कि फ़ेटा चीज़ और फ़ेटा चीज़ को करीबी रिश्तेदार माना जाता है। दोनों पनीर भेड़ के दूध से बने होते हैं, लेकिन स्थिरता और वसा सामग्री में भिन्न होते हैं। फ़ेटा नरम, मलाईदार और मोटा होता है, जबकि फ़ेटा चीज़ संरचना में बहुत सघन होता है, आसानी से चाकू से काटा जाता है और आहार पोषण के लिए अधिक उपयुक्त होता है। टमाटर और विशेष रूप से बेल मिर्च के साथ संयोजन में, यह नए स्वाद के नोट लाता है। इसलिए, फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद तैयार करने का प्रयास करें - आपको यह रेसिपी क्लासिक संस्करण से भी अधिक पसंद आ सकती है।

सामग्री

• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• खीरे 1-2 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• चेरी टमाटर 100 ग्राम
• फ़ेटा चीज़ 50 ग्राम
• बिना बीज वाले जैतून 8-10 पीसी।
• नींबू का रस 1-2 चम्मच.
• जैतून का तेल 1 बड़ा चम्मच। एल

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद कैसे बनाएं

तैयारी के तुरंत बाद ग्रीक सलाद को फ़ेटा चीज़ के साथ परोसें। परोसने से पहले, आप सावधानी से हिला सकते हैं या मेहमानों को यह अवसर प्रदान कर सकते हैं - आप अतिरिक्त रूप से एक जग जैतून का तेल, आधा नींबू, नमक और काली मिर्च परोस सकते हैं।

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फ़ेटा चीज़ के साथ "ग्रीक" सलाद

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों

स्नैक डिश के रूप में ग्रीक सलाद गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे फर कोट के नीचे हेरिंग जैसे प्रसिद्ध सलाद के साथ घरेलू छुट्टियों के मेनू में शामिल किया जाने लगा। इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट, चमकीले और विटामिन से भरपूर स्नैक की विविधताओं में से एक फ़ेटा चीज़ और जैतून के तेल के साथ ग्रीक सलाद है, और आज हम बस यही तैयार करेंगे। सलाद बहुत जल्दी और परोसने से ठीक पहले तैयार हो जाता है। क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके, ग्रीक सलाद पनीर या फेटा के साथ बनाया जाता है। हम विकल्पों में से एक का सुझाव देंगे.

- गुठली सहित जैतून - एक जार का 1/3;

- सलाद - स्वाद के लिए;

- मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;

- जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

- प्याज - 1 सिर;

- पके टमाटर - 2-3 टुकड़े;

- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;

- लाल शिमला मिर्च - 1/3 भाग;

1. सभी सब्जियों और सलाद सामग्री को बहते पानी में धोएं। हम प्याज को छीलते हैं, शिमला मिर्च का कोर निकालते हैं और उसका एक तिहाई हिस्सा लेते हैं। नमकीन पानी वाले जार से जैतून निकालें और उबले हुए पानी से धो लें। पनीर को क्यूब्स में काट लें.

2. ताजे खीरे को दो हिस्सों में बांट लें और पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

3. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें.

4. सबसे पहले टमाटरों को चार हिस्सों में बांट लें और फिर उनकी नाव बना लें.

5. प्याज को छल्ले में काट लें और उन्हें अलग-अलग भागों में खोल लें।

6. हमने खाना पकाने से तुरंत पहले हरी सलाद की ऊपरी पत्तियों को झाड़ी से अलग कर दिया। हल्के से पानी से धोएं और सूती रुमाल से पोंछ लें। हमने पनीर को टुकड़ों में काट लिया.

7. एक फ्लैट सर्विंग डिश को एक घेरे में सलाद के पत्तों से ढक दें, और फिर बारी-बारी से कटी हुई सब्जियां, पनीर क्यूब्स, जैतून और प्याज के छल्ले डालें, जिससे एक सुंदर "स्नैक संरचना" बन जाए।

8. पनीर के साथ ग्रीक सलाद को नमकीन और मिर्च के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए, लेकिन यह परोसने से ठीक पहले है।

9. हम खाना पकाने के बिल्कुल अंत में सलाद में जैतून का तेल भी मिलाते हैं। यदि आप ग्रीक सलाद को मिलाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे बहुत सावधानी से करें ताकि इसकी अखंडता बाधित न हो।

10. फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद, जिसकी विधि सुझाई गई है, गरमागरम परोसा जाता है। हमारा सुझाव है कि आप फ़ेटा चीज़ और गाजर के साथ एक और विटामिन सलाद की रेसिपी से परिचित हों, यह भी उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है।

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद इतना सुंदर और बनाने में आसान है कि कोई भी इसे पहली बार बना सकता है। हालाँकि, सलाद का स्वाद खाना पकाने की तकनीक के बजाय सीधे सामग्री की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। वास्तव में ताज़ा होने के लिए इस सलाद को ठंडा और नमकीन होना चाहिए। इसलिए, काटने से पहले सब्जियों को ठंडा करना बेहतर होता है। इसके अलावा, ठंडी सब्जियों को समान रूप से काटना और उनकी अखंडता बनाए रखना आसान होता है, जो सलाद को सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन बनाता है।

टमाटर जितना संभव हो उतना मीठा होना चाहिए। यदि व्यंजनों में लाल प्याज की आवश्यकता होती है, तो सलाद में जोड़ने से पहले उन्हें जैतून के तेल में भिगोना सबसे अच्छा है। इस तरह प्याज की कड़वाहट तो खत्म हो जाएगी, लेकिन उसका स्वाद बरकरार रहेगा।

यदि आपको गर्मी के चरम में भी, वास्तव में पके हुए टमाटर नहीं मिल रहे हैं, तो आप बाकी सलाद तैयार करते समय अपने पास मौजूद टमाटरों पर थोड़ी चीनी छिड़क सकते हैं ताकि उन्हें थोड़ी देर के लिए भीगने दें।

ग्रीक सलाद में नमकीन चीज़ शामिल होनी चाहिए, जो अक्सर फ़ेटा या फ़ेटा चीज़ होती है। चीज़ पनीर अधिक सामान्य और पसंदीदा विकल्प है, क्योंकि यह अधिक सुलभ है और इसकी बनावट को बेहतर बनाए रखता है। जैतून को मोटा और मजबूत बनाए रखने के लिए उन्हें अधिमानतः थोड़ी मात्रा में सॉस के साथ उपयोग किया जाता है, जिसमें उन्हें पैक किया गया था।

इस डिश में मसालों का भी बहुत महत्व है. अजवायन एक क्लासिक सलाद है। विहित मसाले बचे हैं: धनिया, पुदीना, अजमोद और डिल, साथ ही सभी जड़ी-बूटियाँ जो इन सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। लेकिन जरूरी नहीं कि इस व्यंजन में अजवायन से ज्यादा कुछ हो। ग्रीक सलाद के लिए जैतून का तेल और वाइन सिरका सबसे आम ड्रेसिंग विकल्प हैं। आप इसमें एक चुटकी सरसों का पाउडर और नींबू निचोड़ सकते हैं।

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद कैसे पकाएं - 15 किस्में

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद - पारंपरिक नुस्खा

यह एक ऐसा व्यंजन है जो कभी घिसा-पिटा नहीं बनता और इसे ख़राब करना मुश्किल है।

सामग्री:

• लाल प्याज - 150 ग्राम
• पके टमाटर - 2 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• पनीर पनीर - 100 ग्राम
• जैतून या जैतून - 80 ग्राम
• टकसाल के पत्ते
• सूखा अजवायन - ½ छोटा चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 चम्मच।
• ताजा नींबू का रस - 2 चम्मच
• नमक और काली मिर्च
• ब्रेड के टुकड़े (साबुत आटे से) - 2 पीसी।

तैयारी:

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें. टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट लें.

पनीर को तरल से निचोड़ें और क्यूब्स में काट लें।

जैतून सहित सभी सामग्री मिलाएं।

ऊपर पुदीने की पत्तियां और अजवायन रखें।

हर चीज में तेल और नींबू का रस मिलाएं। गरमा गरम रोटी के साथ परोसें.

आप इस सलाद को अपने साथ पिकनिक या दचा में ले जा सकते हैं और डरो मत कि यह लीक हो जाएगा या अपनी ताजगी खो देगा, क्योंकि पनीर अपना आकार पूरी तरह से बरकरार रखता है।

सामग्री:

• टमाटर - 200 ग्राम
• खीरे - 200 ग्राम
• लाल शिमला मिर्च - 100 ग्राम
• पनीर पनीर - 100 ग्राम
• जैतून - 50 ग्राम
• नमक काली मिर्च
• नींबू का रस - 2 चम्मच

तैयारी:

टमाटर और खीरे को धोकर क्यूब्स में काट लीजिए. काली मिर्च को स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें।

जैतून को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है।

ब्रिन्ज़ा चीज़ से तरल पदार्थ निकाल लें और इसे सब्जियों के आकार में काट लें।

सब कुछ मिलाएं और जैतून का तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें।

यह रेसिपी अक्सर रेस्तरां सलाद में उपयोग की जाती है। सलाद का एक विशिष्ट आकर्षण इसकी ड्रेसिंग है।

सामग्री:

• जैतून का तेल
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• कटा हुआ लहसुन - 1/2 चम्मच
• रेड वाइन सिरका - 1 चम्मच
• सूखा अजवायन - 1/2 चम्मच
• डिल - /2 चम्मच
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च
• बेर टमाटर - 3 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• लाल प्याज - ½ पीसी।
• लाल मिर्च - 1 पीसी।
• जैतून (मोटे कटे हुए) - 150 ग्राम
• पनीर पनीर - 140 ग्राम

तैयारी:

जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन, सिरका, अजवायन और डिल को एक साथ फेंटें। स्वादानुसार नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।

टमाटर, खीरा, प्याज और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

एक कटोरे में टमाटर, खीरा, प्याज, शिमला मिर्च और जैतून मिलाएं। ऊपर से सॉस डालें. कसा हुआ पनीर छिड़कें और परोसें।

प्याज को काटने के बाद उसका कुछ हिस्सा डालने से पहले उसे सिरके या नींबू के रस में भिगो सकते हैं.

ग्रीक सलाद कई विश्व रसोइयों की संयुक्त रेसिपी पर आधारित है।

सामग्री:

• लाल प्याज - 1 पीसी।
• रेड वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 6 बड़े चम्मच
• मीठे टमाटर - 10 पीसी। (छोटा)
• चीनी (वैकल्पिक) - ½ चम्मच
• ककड़ी - 1 पीसी।
• जैतून - 25 पीसी।
• केपर्स (सूखा हुआ) - 1 बड़ा चम्मच
• औज़ो (ब्रांडी) - 1 चम्मच
• ताजा अजवायन - 3 टहनी
• पनीर पनीर - 150 ग्राम

तैयारी:

प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें. सिरके को आधे तेल के साथ फेंटें और प्याज के साथ मिलाएँ। 20 मिनट के लिए छोड़ दें (लेकिन कुछ घंटों में कोई नुकसान नहीं होगा)।

टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काट लें, चीनी और चुटकी भर नमक छिड़कें। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

खीरे को टुकड़ों में मोटा-मोटा काट लीजिए. टमाटर, प्याज, जैतून और केपर्स डालें। बचे हुए मक्खन को उज़ो के साथ फेंटें और अजवायन डालें।

सब कुछ मिलाएं और कटा हुआ पनीर छिड़कें। फिर से मिलाएं.

चमकीले हरे रंग में सबसे मजबूत ग्रीक सलाद रेसिपी।

सामग्री:

• जैतून - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
• हरी प्याज
• सलाद पत्ते
• खीरे - 300 ग्राम
• पनीर पनीर - 150 ग्राम
• जैतून (कोई अन्य वनस्पति) तेल - वैकल्पिक

तैयारी:

सलाद के पत्तों को काट लें और परोसने के लिए तुरंत सलाद के कटोरे में रखें।

हरे प्याज़, खीरे को काट कर डिश में डालें। नींबू का रस डालें और मिलाएँ।

सलाद में साबुत जैतून डालें।

पनीर को क्यूब्स में काटें और सलाद में डालें।

परोसने से पहले सलाद में नमक और तेल डालें, मिलाएँ और ठंडा करें।

एक प्रसिद्ध शेफ की रेसिपी के अनुसार सुगंधित और रसदार सलाद।

सामग्री:

• पका टमाटर (मध्यम) - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम
• बड़े रसदार टमाटर - 1 पीसी।
• लाल प्याज (छिलका हुआ) - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• हरी मिर्च - 1 पीसी।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा
• ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ - 1-2 टहनी
• जैतून - 80 ग्राम
• जैतून का तेल (कोल्ड प्रेस्ड) - 3 बड़े चम्मच
• ब्रायन्ज़ा पनीर - 200 ग्राम
• सूखा अजवायन - 1 चम्मच

तैयारी:

मध्यम टमाटर, चेरी टमाटर और बड़े टमाटर को बड़े हलकों में काटें। सभी टमाटरों को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें।

प्याज को बहुत बारीक काट लीजिये ताकि वह पतला हो जाये और टमाटर में मिला दीजिये.

खीरे को मोटे टुकड़ों में काट लें.

एक काँटे का उपयोग करके, खीरे के किनारों को खरोंचें ताकि त्वचा पर गहरे निशान रह जाएँ।

काली मिर्च को छल्ले में काटें और खीरे के साथ सलाद में जोड़ें।

डिल और पुदीने की पत्तियों को मोटा-मोटा काट लें। सलाद के कटोरे में जड़ी-बूटियाँ डालें, फिर ऊपर से मुट्ठी भर जैतून डालें।

एक चुटकी नमक, सिरका और जैतून का तेल मिलाएं। मिश्रण.

पनीर को काट लें या कद्दूकस कर लें. पनीर के ऊपर अजवायन और पुदीने की पत्तियां छिड़कें और सलाद में डालने से पहले जैतून के तेल में भिगो दें।

सब कुछ मिलाएं और परोसें।

कोमल चिकन पट्टिका पोषण मूल्य बढ़ाती है, जिससे सलाद न केवल एक नाश्ता बन जाता है, बल्कि दोपहर के भोजन का एक संभावित विकल्प भी बन जाता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• टमाटर - 3 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• जैतून - 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च, मसाले
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• पनीर पनीर - 75 ग्राम
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा
• लाल प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। तेल में मैरीनेट करें.

चिकन पट्टिका को ग्रिल या फ्राइंग पैन पर पकाएं। फिर स्लाइस में काट लें.

खीरे और टमाटर को क्यूब्स में काट लें.

सलाद के पत्तों को लंबाई में काटें या तोड़ लें। सलाद के कटोरे में रखें.

साबुत जैतून और कटा हुआ पनीर डालें।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, जैतून का तेल और मसाले डालें।

जैतून की सुगंध से युक्त एवोकाडो के टुकड़े पारंपरिक सलाद को पौष्टिक और समृद्ध बनाते हैं।

सामग्री:

• जैतून का तेल - ¼ कप
• जैतून - 80 ग्राम
• रेड वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन (कटा हुआ) - 2 कलियाँ
• सूखा अजवायन - 2 चम्मच
• नमक - 1/4 छोटी चम्मच
• ककड़ी (बड़ा) - 1 पीसी।
• टमाटर - 4 पीसी।
• हरी मिर्च (लाल शिमला मिर्च) - 1 पीसी।
• लाल प्याज - ½ पीसी।
• पनीर पनीर - 200 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।

तैयारी:

एक साथ फेंटें: वाइन सिरका, जैतून का तेल, मसाले, लहसुन।

टमाटर, खीरे, प्याज, मिर्च और एवोकैडो, पनीर को बराबर स्लाइस में काटें।

एक बड़े कटोरे में सभी सलाद सामग्री को साबुत (या कटे हुए) जैतून के साथ मिलाएं। ऊपर से सॉस डालें.

एक असाधारण सलाद नुस्खा, जहां मांस सभी सामग्रियों की सुगंध से संतृप्त होता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका (या हैम) - 400 ग्राम
• जैतून - 80 ग्राम
• टमाटर ("चेरी" हो सकते हैं) - 400 ग्राम
• मीठी मिर्च - 200 ग्राम
• खीरा - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल -
• नमक स्वाद अनुसार
• पनीर पनीर - 150 ग्राम
• ब्रेड - 4-6 स्लाइस
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 25 मि.ली.

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका को उबालें या भूनें। ठंडा करके काट लें.

खीरा, टमाटर, मिर्च, प्याज और पनीर को क्यूब्स में काट लें।

जैतून को साबुत या लंबाई में काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

- ब्रेड को काटकर ओवन में सुखा लें. आप ब्रेड के टुकड़ों को सूखे फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं.

सारी सामग्री मिला लें. नींबू का रस और जैतून का तेल डालें।

पास्ता का उपयोग करके, सलाद ने एक इतालवी रेस्तरां के स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद प्राप्त कर लिया।

सामग्री:

• पास्ता (कच्चा) - 400 ग्राम
• प्याज (कटा हुआ) - 1 पीसी।
• हरी मिर्च (कटी हुई) - 300 ग्राम
• चेरी टमाटर (आधे कटे हुए) - 200 ग्राम
• जैतून (लंबाई में कटे हुए) - 80 ग्राम
• पनीर पनीर - 400 ग्राम
• जैतून का तेल
• आटिचोक - 100 ग्राम

तैयारी:

पास्ता अल डेंटे को नमकीन उबलते पानी में पकाएं। एक बड़े कटोरे में रखें।

आटिचोक को आधा काट लें।

सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें.

प्याज को छल्ले में काटें या काट लें।

सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और जैतून का तेल मिलाएं।

सर्पिल सब्जियों के लिए हाल के वर्षों की पाक प्रवृत्ति ने पारंपरिक ग्रीक सलाद को नजरअंदाज नहीं किया है।

सामग्री:

• ककड़ी (बड़ा) - 2 पीसी।
• ब्रायन्ज़ा पनीर - 200 ग्राम
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम
• पेपरोनी - 4 पीसी।
• जैतून - 150 ग्राम
• नींबू का रस - 40 मिली
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच।
• लहसुन पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच.
• ग्रीक या इटालियन मसाला - 1/4 छोटा चम्मच।
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

खीरे को सर्पिलाइज़ करें और फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें। नमक छिड़कें और नमी को सूखने दें।

एक मध्यम कटोरे में खीरे, टमाटर, जैतून, पनीर और मिर्च डालें।

एक छोटे कटोरे में, एक साथ फेंटें: जैतून का तेल, नींबू का रस, लहसुन पाउडर और ग्रीक सीज़निंग। जब तक सॉस गाढ़ा न होने लगे (लगभग 30 सेकंड) तब तक फेंटें। सलाद के ऊपर ड्रेसिंग छिड़कें और फिर काली मिर्च छिड़कें।

इस सलाद में न केवल ग्रीक रूपांकनों की प्रचुरता है, बल्कि कई उपयोगी गुण भी हैं।

सामग्री:

• अखरोट - 40 ग्राम
• चेरी टमाटर - 6 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• लेबनानी ककड़ी - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच
• रेड वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच
• पनीर पनीर - 80 ग्राम
• काली मिर्च, नमक

तैयारी:

टमाटरों को लम्बाई में काट लीजिये.

लाल शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

खीरे को बड़े टुकड़ों में काट लें.

प्याज और अजमोद को काट लें।

पनीर को क्यूब्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।

जैतून का तेल, सिरका, मसाले, अजमोद, प्याज मिलाएं और फेंटें।

मेवों को फ्राइंग पैन में भूनें (यदि चाहें तो उन्हें कुचल दें)।

सभी सामग्रियों को मिलाएं, सॉस डालें। ऊपर से मेवे छिड़कें और दोबारा मिलाएँ।

खट्टे, मसालेदार और नमकीन नोट्स का यह ताज़ा मेल स्वादों का एक सुंदर संयोजन बनाता है।

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी।
• हरे टमाटर - 200 ग्राम
• जैतून - 80 ग्राम
• हरी प्याज - 1 पीसी।
• ब्रायन्ज़ा पनीर - 160 ग्राम
• अजवायन की पत्ती (कुचल और सूखी) - 3 बड़े चम्मच
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
• सिरका (शराब) - 2 चम्मच।
• काली मिर्च, नमक, मसाले

तैयारी:

खीरे को छील लें. लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काटें।

हरा प्याज काट लें.

ब्रिन्ज़ा चीज़ को बहुत छोटे टुकड़ों में क्यूब्स में काट लें।

टमाटरों को लम्बाई में या चौथाई भाग में काट लीजिये.

जैतून को बारीक काट लें.

सभी सामग्रियों को मिलाएं, सिरका, जैतून का तेल और मसाले डालें। ऊपर से चीज़ चीज़ छिड़कें.

लहसुन बीफ़ या मेमने के साथ मांस के गोले इस सलाद को बहुत ही असामान्य और संतोषजनक बनाते हैं।

सामग्री:

• ग्राउंड बीफ़ - 500 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
• कटा हुआ लहसुन - 1 बड़ा चम्मच
• सूखे पुदीने के पत्ते - 1 ½ चम्मच
• सूखे अजवायन के पत्ते - 1 1/2 चम्मच
• सलाद के पत्ते - 1 गुच्छा
• ककड़ी - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम
• नींबू - 45 मिली
• ब्रायन्ज़ा पनीर - 100 ग्राम
• जैतून - 70 ग्राम

तैयारी:

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

एक कटोरे में कीमा, अंडा, अजमोद, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, अजवायन और पुदीना रखें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। मिश्रण.

बड़े चम्मच मांस मिश्रण को गोल आकार में निकालें और ट्रे पर रखें। ओवन में 20-25 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें।

एक बाउल में पनीर, सलाद, खीरा, टमाटर को काट कर मिला लें. मीट बॉल्स डालें. जैतून का तेल, नींबू का रस, मसाले डालें और जैतून से सजाएँ।

पनीर और अंडे के साथ ग्रीक सलाद

एक पौष्टिक प्रोटीन सलाद जो नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त है।

हल्का, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक, ग्रीक सलाद शायद भूमध्यसागरीय व्यंजनों में सबसे प्रसिद्ध सलादों में से एक है, जिसका मुख्य घटक फ़ेटा चीज़ है। इस सलाद को इसका नाम संयोग से नहीं मिला, क्योंकि यह पौराणिक ग्रीस से आया है, हालाँकि, अपनी मातृभूमि में इसे "कोरियोएटिक्स" से कम नहीं कहा जाता है।
ग्रीक सलाद के लिए कोई एक सख्त, मुख्य नुस्खा नहीं है, इसमें विभिन्न सब्जियां शामिल हो सकती हैं और पूरी तरह से अलग दिख सकती हैं; लेकिन ऐसी "मुफ़्त" रेसिपी के साथ, इस सलाद की मुख्य विशेषताओं का सम्मान करना अभी भी महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, होरियाटिका की संरचना में फ़ेटा बकरी पनीर या नमकीन पनीर शामिल होना चाहिए। फेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद, कहने को तो, हमारा किफायती विकल्प है। और दूसरा महत्वपूर्ण बिंदु: सलाद ताजी सब्जियों, हरी सलाद और निश्चित रूप से जैतून से बना होना चाहिए।

सामग्री:

(4 सर्विंग्स)

• 150 जीआर. फ़ेटा चीज़ या पनीर
• 2 पके हुए मांसल टमाटर
• 1 खीरा
• 1/2 लाल सलाद काली मिर्च
• 1/2 पीली सलाद काली मिर्च
• 200 जीआर. हरा सलाद
• 1/2पीसी. प्याज
• 80 जीआर. मसलिन
• जैतून का तेल
• 1/4 नींबू
• नमक काली मिर्च

• तो चलिए ग्रीक सलाद बनाना शुरू करते हैं। हरे सलाद को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें। रसदार आइसबर्ग लेट्यूस की पत्तियां बहुत अच्छी तरह से काम करती हैं। वैसे, आप जितने अधिक प्रकार के सलाद काटेंगे, ग्रीक सलाद उतना ही सुंदर और स्वादिष्ट होगा। कटे हुए सलाद को एक बड़ी प्लेट में रखें.
• खीरे को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
• ताजे टमाटरों को क्यूब्स या स्लाइस में काटें। बेशक, छोटे चेरी टमाटर खरीदना, उन्हें आधा में काटना और नियमित टमाटर के बजाय सलाद में डालना अच्छा होगा, लेकिन यह बिल्कुल सस्ता आनंद नहीं है, और यह वास्तव में स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
• प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, सलाद मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
• हरे सलाद के ऊपर, तैयार सब्जियाँ, कटा हुआ ग्रीक फेटा चीज़ या नमकीन चीज़ रखें।
• ऊपर से जैतून डालें। वैसे, आप गुठली रहित जैतून ले सकते हैं, लेकिन व्यक्तिगत रूप से मैं गुठली वाले जैतून पसंद करता हूँ क्योंकि वे अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट होते हैं। यह आपको तय करना है कि कौन सा जैतून खरीदना है। बेशक, यह मेहमानों के लिए बिना बीज के बेहतर है, लेकिन आपके लिए केवल बीज के साथ।
• हमारा ग्रीक सलाद लगभग तैयार है। जो कुछ बचा है वह या तो एक विशेष भराई डालना है या बस नींबू छिड़कना है और जैतून का तेल डालना है। यदि पनीर या फेटा नमकीन है, तो सलाद को नमकीन बनाने की भी आवश्यकता नहीं है।
• यदि आप फिलिंग बनाना चाहते हैं, तो यह इस प्रकार किया जाता है: एक ब्लेंडर में जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. परिणामी मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें। नींबू के रस के बजाय, आप सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बाल्समिक सिरका से बचना बेहतर है, क्योंकि इसका मजबूत विशिष्ट स्वाद पनीर के स्वाद और ताजी सब्जियों की सुगंध को बाधित करता है।
• और एक और महत्वपूर्ण बिंदु - ग्रीक सलाद मिश्रित नहीं है!!! हां, हर चीज़ को अच्छी तरह मिलाने की स्थापित आदत को छोड़ना मुश्किल है, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको ऐसा नहीं करना चाहिए। इस सलाद की खूबी यह है कि आप अलग-अलग स्वादों का स्वाद अलग-अलग और एक साथ ले सकते हैं।
• जैसा कि आप देख सकते हैं, ग्रीक सलाद तैयार करना बहुत ही सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इस सुंदरता से अपनी नज़रें नहीं हटा पाएंगे। वैसे, यहां आसान के लिए एक और बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी है

ग्रीक सलाद स्वाद, लाभ और सौंदर्य का केंद्र है। किसी भी कैफे या रेस्तरां में यह निश्चित रूप से मेनू पर पाया जा सकता है। इस व्यंजन की एक खास बात यह है कि सभी सामग्रियों को कुचला नहीं जाता है, बल्कि काफी मोटा काटा जाता है। यह सुविधा रेसिपी को एक खास ठाठ देती है।

ग्रीक सलाद को इसका नाम इस तथ्य के कारण मिला कि इसमें वे सब्जियाँ शामिल हैं जो मूल रूप से केवल ग्रीस (टमाटर और प्याज) में उगाई जाती थीं। गौरतलब है कि इस विश्व-प्रसिद्ध सलाद के जन्मस्थान ग्रीस में ही इसे "होरियाटिक" कहा जाता है, जिसका रूसी में अर्थ "देशी सलाद" होता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पकवान की सभी सामग्रियां हर यार्ड में उगती हैं और हर गृहिणी के लिए उपलब्ध हैं। ग्रीक सलाद और फ़ेटा चीज़ के साथ इसकी क्लासिक रेसिपी हर गृहिणी को पता है। गौरतलब है कि मूल ग्रीक सलाद पारंपरिक ग्रीक फेटा चीज़ से तैयार किया जाता है। लेकिन आज इस अद्भुत व्यंजन के स्वाद और लाभों को कोई नुकसान पहुंचाए बिना इस पनीर को फेटा पनीर से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है। इसके अलावा, फ़ेटा चीज़ में कैलोरी कम होती है, जो अपने फिगर पर नज़र रखने वालों के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तथ्य है और फ़ेटा की तुलना में डेढ़ गुना सस्ता है, जो महत्वपूर्ण भी है।

क्लासिक ग्रीक सलाद रेसिपी का आधार

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। और अगर यह सवाल उठता है कि क्या आसानी से और तेजी से पकाया जाए, तो आपको अपना ध्यान इस व्यंजन की ओर लगाना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि इस व्यंजन के लिए कई प्रकार के व्यंजन हैं, इसकी मुख्य सामग्रियां हमेशा लाल टमाटर, शलजम प्याज या छोटे प्याज़, ताज़ा खीरे, जैतून (आवश्यक रूप से बीज रहित) और मीठी मिर्च होंगी। इन सभी सब्जियों को बस बड़े टुकड़ों में काटकर ग्रीक सलाद में मिलाना है। फ़ेटा चीज़ और वनस्पति तेल और मसालों पर आधारित मूल ड्रेसिंग जोड़ना सुनिश्चित करें।

क्लासिक रेसिपी के विभिन्न रूपों में कुछ अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हो सकती हैं, जैसे हरी सलाद पत्तियां, लहसुन, नींबू, वाइन सिरका और यहां तक ​​कि चुकंदर भी। चलिए गैस स्टेशन पर वापस चलते हैं। यह ग्रीक सलाद का एक और मुख्य आकर्षण है। ड्रेसिंग तैयार करने का रहस्य काफी सरल है। जैतून का तेल आमतौर पर आधार के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है (उदाहरण के लिए सूरजमुखी)। तेल में मसाले मिलाए जाते हैं: अजवायन, अजवायन के फूल, डिल, काली मिर्च, आप नींबू का रस भी ले सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें; मसालों को पकवान के स्वाद को उजागर करना चाहिए, न कि उसे बढ़ा देना चाहिए।

रसोइये क्लासिक रेसिपी के आधार पर प्रयोग कर सकते हैं और सलाद में कई प्रकार की सामग्री जोड़ सकते हैं, जैसे: उबले हुए आलू, बैंगन, विभिन्न समुद्री भोजन, उबला हुआ या ग्रिल्ड मांस या चिकन के टुकड़े। इस निष्पादन में, पकवान एक नया अर्थ और लाभ प्राप्त करेगा, लेकिन यह क्लासिक "ग्रीक" नहीं रह जाएगा।

ग्रीक सलाद की उत्पत्ति के बारे में किंवदंतियाँ

इस अनोखे व्यंजन की उपस्थिति के बारे में तीन किंवदंतियाँ हैं।

उनमें से पहला कहता है कि ग्रीक सलाद प्राचीन काल में, हेलेनिस्टिक ग्रीस में दिखाई देता था, लेकिन यह एक पूरी तरह से शानदार किंवदंती है, क्योंकि यह ज्ञात है कि टमाटर केवल 19 वीं शताब्दी में ग्रीस में आए थे और यूनानियों को तुरंत इसके साथ प्यार नहीं हुआ। विदेशी सब्जी को पहले तो लोग जहरीला मान रहे थे।

दूसरी किंवदंती कहती है कि इस सलाद का आविष्कार एक यूनानी प्रवासी ने किया था जो लंबे समय तक अमेरिका में रहता था। अपनी मातृभूमि में लौटते हुए, अपने परिवार और पसंदीदा भोजन को याद करते हुए, उसने जल्दी से अपने पास मौजूद सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लिया, मुट्ठी भर जैतून को एक कटोरे में फेंक दिया और शीर्ष पर फेटा का एक टुकड़ा डाल दिया, हर चीज पर जैतून का तेल डाला और स्वाद का आनंद लिया। . उनकी बहन ने पकवान को चखकर इसकी सराहना की और अपने बेटे की शादी में उन्होंने सभी मेहमानों को नया सलाद खिलाया।

तीसरी किंवदंती के अनुसार, ग्रीक सलाद बहुत पहले नहीं, 60-70 के दशक में दुनिया के सामने आया था। 20वीं सदी में, एथेंस में शराबखाने के मालिक, पर्यटकों की उन्मत्त आमद का बमुश्किल सामना करते हुए, उन्हें यथासंभव सर्वोत्तम खिलाने की कोशिश करते थे और सभी को परोसने के लिए समय निकालने के लिए जल्दबाजी में कटी हुई सब्जियाँ मिलाते थे। हमने ड्रेसिंग के रूप में उन सब्जियों और पारंपरिक जैतून के तेल का उपयोग किया जो हमेशा प्रचुर मात्रा में होती हैं।

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद की क्लासिक रेसिपी

तो, महामहिम ग्रीक सलाद, तस्वीरों के साथ एक क्लासिक नुस्खा:

सामग्री:

• लाल टमाटर (चेरी किस्म संभव है) - 500 ग्राम,
• ताजा खीरे - 400 ग्राम,
• मीठी मिर्च (व्यंजन को और अधिक सुंदर बनाने के लिए पीली हो सकती है) - 350 ग्राम,
• प्याज - 150 ग्राम,
• जैतून (आवश्यक रूप से गुठली निकाले हुए) - 150 ग्राम,
• फ़ेटा चीज़ - 200 ग्राम।

ड्रेसिंग सामग्री:

• जैतून का तेल (सूरजमुखी का तेल इस्तेमाल किया जा सकता है) - 5 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार,
• स्वादानुसार अजवायन और काली मिर्च।

पकवान को सजाने के लिए, आपको कुरकुरी हरी सलाद की कुछ धुली और सूखी पत्तियों की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए।
2. टमाटरों को मोटा-मोटा काट लें (नियमित टमाटरों को 4 भागों में विभाजित किया जा सकता है, चेरी टमाटरों को आधे भागों में)। खीरे को मोटा-मोटा काट लीजिए. सभी चीजों को एक कटोरे में रखें.
3. काली मिर्च को छीलकर आधा काट लें, स्लाइस में काट लें और टमाटर और खीरे में मिला दें।
4. प्याज के सिर को आधा काट लें और काट लें, या पूरे सिर को छल्ले में काट लें, इसे अलग-अलग छल्ले में काट लें और एक कटोरे में रखें।
5. जैतून को छल्लों में या बस दो हिस्सों में काटें और डिश में डालें।

सभी चीजों को मिला लीजिए, अब ड्रेसिंग तैयार कर लीजिए. स्वाद के लिए जैतून (या सूरजमुखी) के तेल में नमक, काली मिर्च और अजवायन मिलाएं, एक कटोरे में सलाद मिलाएं और सीज़न करें।

1. एक प्लेट में हरी सलाद की पत्तियां रखें और ऊपर से मिक्स सब्जियां रखें.
2. पनीर को बराबर क्यूब्स में काट लें. पनीर को चाकू से चिपकने से रोकने के लिए और यह सुनिश्चित करने के लिए कि क्यूब्स सुंदर और समान बनें, आपको पहले चाकू के ब्लेड को गर्म पानी में गीला करना चाहिए।
3. - सब्जियों के ऊपर पनीर के टुकड़े खूबसूरती से बिखेर दें.

क्लासिक "ग्रीक" सलाद तैयार है! बेझिझक परोसें, अपने मेहमानों का इलाज करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन के उत्कृष्ट स्वाद और लाभों का आनंद लें।

क्लासिक सलाद रेसिपी काफी सरल है और समग्र रूप से ग्रीक संस्कृति के मूल नियम की पुष्टि करती है - सब कुछ संयम में और कुछ भी अधिक नहीं। जो इस व्यंजन को ग्रीक व्यंजनों की पहचान बनाता है।

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इसका न केवल स्वाद लाजवाब होता है, बल्कि सही तरीके से तैयार करने पर यह दिखने में भी बहुत सुंदर लगता है। अपने मेहमानों को हमारी रेसिपी के अनुसार तैयार फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद आज़माने के लिए आमंत्रित करके आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें।

व्यंजन विधि

फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आपके पास केवल प्रमुख घटक होने चाहिए. उनमें से सबसे महत्वपूर्ण बकरी या भेड़ के दूध से बना पनीर है - फेटा। पनीर पनीर एक अच्छा विकल्प होगा। इसके अलावा, आपको आवश्यकता होगी: ताजा खीरे, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज (लाल), नींबू, बीज रहित जैतून, जैतून का तेल, जड़ी-बूटियाँ, सलाद, नमक और काली मिर्च। सब्जियों को खूबसूरती से और कुशलता से काटने की जरूरत है, क्योंकि यही वह है जो निर्धारित करता है कि फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद कैसा दिखेगा। सलाद के पत्तों को एक सर्विंग प्लेट (या सलाद कटोरे के नीचे) पर रखें। टमाटर, मिर्च, खीरे को मोटे तौर पर, अधिमानतः क्यूब्स में काट लें। प्याज को पतले छल्ले में काटें और सलाद के पत्तों पर रखें। चूँकि इस रेसिपी में ग्रीक सलाद को फेंका नहीं जाता है, इसलिए सब्जियों को समान रूप से व्यवस्थित करने का प्रयास करें ताकि वे प्लेट में अलग-अलग ढेर में न लगें। जैतून और फ़ेटा चीज़ डालें, क्यूब्स में काट लें। सलाद पर अजमोद, तुलसी या सीताफल जैसी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। चूँकि फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ का स्वाद नमकीन होता है, इसलिए डिश में अतिरिक्त नमक डालना आवश्यक नहीं है। बस ग्रीक सलाद पर फेटा चीज़ और जैतून का तेल छिड़कें और नींबू का रस निचोड़ लें। परोसा जा सकता है.

पनीर और चिकन के साथ ग्रीक सलाद

सलाद तैयार करने के पारंपरिक तरीकों के अलावा, अन्य भी हैं। उदाहरण के लिए, इस व्यंजन को चिकन के साथ बनाने का प्रयास करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी: टेबल सिरका, हरा प्याज, जैतून, चेरी टमाटर, चिकन पट्टिका, सलाद, पनीर (फ़ेटा), जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल, पाइन नट्स, काली मिर्च और नमक। चिकन पट्टिका उबालें। बस इसे इस प्रकार करें: चिकन के ऊपर उबलता पानी डालें। यह आवश्यक है ताकि फोम के रूप में तैरने वाले प्रोटीन मांस के अंदर पक जाएं। चिकन को पूरी तरह पकने के लिए 15 मिनट काफी होंगे. टुकड़ों को शोरबा से निकालें और ठंडा होने के लिए रख दें। फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें सलाद के कटोरे में रखें. कटा हुआ हरा प्याज, फ़ेटा चीज़ और पाइन नट्स डालें। एक अलग कंटेनर में, सलाद ड्रेसिंग मिलाएं: नमक, सिरका (2 बड़े चम्मच), काली मिर्च और तेल। प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, आप मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं। चेरी टमाटर को आधा काट लें. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें मुख्य सामग्री के साथ कटोरे में डालें। वहाँ जैतून भी भेजो. इन्हें छल्ले में काटा जा सकता है। इस रेसिपी में सभी सामग्रियों को मिलाने की आवश्यकता है, इसलिए सिरका सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद के ऊपर कटा हुआ डिल और प्याज छिड़कें।

ग्रीक सलाद को ठीक से तैयार करने के तरीके पर युक्तियाँ

फ़ेटा चीज़ या फ़ेटा चीज़ के साथ पकाने की विधि - कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है। लेकिन किसी भी मामले में, पनीर को सही ढंग से काटा जाना चाहिए। टुकड़े को दो हिस्सों में बांट लें. पहले वाले को काट लें और तुरंत बाकी सामग्री में मिला दें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए ताकि पनीर बाकी सब्जियों पर भी चढ़ जाए. दूसरे आधे हिस्से को काटकर सजावट के तौर पर ऊपर रख दें। इसके अलावा, सलाद ड्रेसिंग केवल व्यंजन परोसने से पहले ही डाली जानी चाहिए। आजकल दुकानों में ग्रीक सलाद के लिए तैयार सॉस उपलब्ध हैं। उनकी मदद से, आप पकवान का "रेस्तरां" स्वाद प्राप्त करने में सक्षम होंगे।