मक्के के भुट्टे को कितने मिनट तक पकाना है. एक सॉस पैन में भुट्टे पर मकई कैसे और कितनी देर तक पकाएं? मकई को नरम और रसदार बनाने की रेसिपी

मकई अनाज परिवार से संबंधित एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। यह भुट्टे पर उगता है।

इस तथ्य के बावजूद कि मकई का जन्मस्थान सुदूर मेक्सिको है (पौधा लगभग 12 हजार साल पहले वहां पैदा हुआ था), यह उत्पाद हमारे देश में भी लोकप्रिय है। अक्सर मक्के को डिब्बाबंद और उबालकर खाया जाता है।

उबले हुए मक्के को मौसम के दौरान बाज़ार से खरीदा जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन हमारे कई हमवतन लोगों का पसंदीदा नाश्ता है।

हालाँकि, बहुत से लोग घर पर भुट्टा चुनने और तैयार करने के रहस्यों को नहीं जानते हैं। यदि आप इस विषय में रुचि रखते हैं, तो हमारी सामग्री पढ़ना जारी रखें।

भुट्टे का चयन

जैसा कि आप जानते हैं, तैयार व्यंजन स्रोत सामग्री और मूल उत्पाद पर निर्भर करता है। इस प्रकार, पके हुए उत्पाद की गुणवत्ता और स्वाद कच्चे भुट्टे की पसंद पर निर्भर करेगा।

पके हुए उबले मक्के को आपकी अपेक्षाओं पर खरा उतरने और स्वादिष्ट बनाने के लिए, सबसे पहले, आपको पौधे की सही बालियाँ चुनने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ सरल नियम याद रखने होंगे।

• सबसे पहले, फल को कई हरी पत्तियों से घिरा होना चाहिए(इन्हें एम्नियोटिक पत्तियां भी कहा जाता है)। आपको बिना पत्तों वाला भुट्टा नहीं खरीदना चाहिए। जब इन्हें हटा दिया जाता है तो फल के दाने सूख जाते हैं और फल पर धूल-मिट्टी लग जाती है। ऐसा उत्पाद खाने के लिए हानिकारक है (खासकर यदि अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया हो), क्योंकि अनाज के बीच दुर्गम स्थानों को धोना हमेशा संभव नहीं होता है।

• दूसरे, मक्के की उम्र एक महत्वपूर्ण कारक है।छोटे फल खरीदना बेहतर है। इस चिन्ह को जांचना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको पत्तियों को फल से दूर ले जाना होगा और मकई के दानों पर दबाव डालने की कोशिश करनी होगी। यदि उनमें से रस निकलना शुरू हो जाता है, और दाने स्वयं स्पर्श करने के लिए लोचदार और लचीले होते हैं, तो ऐसा मकई युवा है और खरीदा जा सकता है। यदि, जांच करने पर, आप पाते हैं कि अनाज में घनी या कठोर संरचना और स्टार्चयुक्त स्थिरता है, तो ऐसे फलों को खरीदने से इनकार करना बेहतर है। पुराना उबला हुआ मक्का स्वादिष्ट नहीं होगा; यह एक सूखा उत्पाद होगा।
• मक्का ताज़ा और स्वस्थ होना चाहिए।इसका मतलब है कि फल पर कोई बिंदु या कालापन नहीं होना चाहिए। यदि आप देखते हैं कि कुछ स्थानों पर मकई खराब होने लगी है, तो आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए। इसे खाना सेहत के लिए खतरनाक हो सकता है. बेहतर होगा कि आप स्वस्थ फलों की तलाश करें।

• मक्के के दाने एक समान और एक समान रंग के होने चाहिए।पैलेट हल्के पीले से नारंगी तक भिन्न हो सकता है। यह सब विविधता और उम्र पर निर्भर करता है। यह महत्वपूर्ण है कि भुट्टे के ऊपर और नीचे दोनों का रंग एक जैसा हो। यदि कोई आश्चर्यजनक अंतर है जिसे नग्न आंखों से देखा जा सकता है, तो ऐसे उत्पाद को न खरीदना ही बेहतर है।

एक और महत्वपूर्ण टिप यह है कि मक्का खरीदते समय उसके आकार पर ध्यान दें। इससे आपको इसे पकाते समय अनावश्यक परेशानी से बचने में मदद मिलेगी।

यदि आपके खेत में बड़े बर्तन नहीं हैं, तो छोटे मिनी-मकई खरीदें। फिर फल को खाना पकाने के कंटेनर में फिट करने के लिए काटना नहीं पड़ेगा।

खाना पकाने के समय

ऐसा माना जाता है कि आप लगभग किसी भी रसोई उपकरण का उपयोग करके मकई पका सकते हैं: माइक्रोवेव, ओवन, स्टीमर और अन्य रसोई उपकरण। चुनी गई इकाई के आधार पर, फल का पकाने का समय निर्भर करेगा।

हालाँकि, खाना पकाने की पारंपरिक विधि स्टोव पर एक साधारण पैन में है।

सामान्य तौर पर, समय चयनित मकई पर निर्भर करता है। सबसे पहले, यह इसकी विविधता, आकार और उम्र पर निर्भर करता है। इस प्रकार, मिनी-कॉर्न (छोटे आकार के फल) के युवा या दूधिया भुट्टे सबसे तेजी से पकेंगे। 7 या 10 मिनट में ये खाने के लिए तैयार हो जायेंगे. थोड़े पुराने मक्के को लगभग 20 - 30 मिनट तक ठीक से पकाना चाहिए। ऐसे फलों में सबसे समृद्ध स्वाद होगा, और लगभग सभी उपभोक्ता उन्हें खरीदने की सलाह देते हैं।

पुराना मक्का, विशेषकर यदि आपको चारा किस्म मिलता है, तो पकाने में काफी समय लगेगा। इस प्रक्रिया में आपका 2 घंटे का समय लग सकता है.

आप एक साधारण टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच कर सकते हैं। यदि आप टूथपिक से मकई के दाने को आसानी से छेदने में सक्षम थे, तो इसका मतलब है कि यह उपभोग के लिए तैयार है और आप इसे पकाना बंद कर सकते हैं।

महत्वपूर्ण! कई गृहिणियां सलाह देती हैं कि पकने के तुरंत बाद मकई को पैन से न निकालें। आपको बस आंच बंद कर देनी है और मकई को उस पानी में आधे घंटे के लिए छोड़ देना है जिसमें उसे उबाला गया था।

इसके लिए धन्यवाद, फल अधिक रसदार और समृद्ध हो जाएंगे। साथ ही इस दौरान यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा।

खाना पकाने की विधियाँ

छुट्टियों के मौसम के दौरान, उबले हुए मकई को गर्मियों में बाजार में खरीदा जा सकता है, यह व्यंजन (दिन की गर्मी में) समुद्र तटों और तटबंधों पर बेचा जाता है। लेकिन आप घर पर ही स्वादिष्ट मक्का बना सकते हैं. पानी के साथ एक सॉस पैन में पकाया गया मकई आपकी खाने की मेज को सजाएगा और पूरे परिवार के लिए खुशी लाएगा।

मकई पकाने की पारंपरिक विधि.

• पहला कदम खरीदे गए भुट्टों को अच्छी तरह से धोना है, और फलों को पत्तियों और विदेशी रेशों से साफ करना चाहिए। हालाँकि, उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें।
• पैन या किसी अन्य कंटेनर के नीचे जिसमें आप भुट्टे पकाएंगे, आपको उन्हें पत्तियों से ढंकना होगा। पत्तियां डिश को अतिरिक्त स्वाद देंगी।
• इसके अलावा, यदि आपके पास बहुत सारे फल हैं और आप उन्हें एक कंटेनर में कई परतों में रखने की योजना बना रहे हैं, तो उनमें से प्रत्येक को ऐसी पत्तियों से ढक देना चाहिए।

महत्वपूर्ण! आपको ऐसे आकार का पैन चुनना चाहिए कि भुट्टे उसमें पूरी तरह फिट हो जाएं, यदि यह संभव न हो तो भुट्टे को काटा या टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है।

उबले हुए मक्के को आपकी स्वाद कलियों की अपेक्षाओं पर खरा उतारने के लिए, आपको दुकान या बाजार में सही भुट्टे का चयन करना होगा। सबसे स्वादिष्ट अगस्त के अंत तक बिक जाते हैं। बाद वाले अधिक पके और सख्त हो सकते हैं।

आप एक दाने को कुचलकर मक्के की उम्र की जांच कर सकते हैं। छोटे बीजों से दूध जैसा सफेद तरल पदार्थ निकलेगा।

दूधिया सफेद या हल्के पीले रंग के दानों वाला युवा मक्का खाना पकाने के लिए आदर्श है। भुट्टा स्पर्श करने के लिए नरम होना चाहिए, लेकिन साथ ही लोचदार होना चाहिए। दाने एक-दूसरे से कसकर फिट होने चाहिए और लगभग एक ही आकार के होने चाहिए।

पत्तों पर विशेष ध्यान दें. अच्छा मक्का हरा, घना और ताज़ा होता है।

उत्तम भुट्टा /butimhungry.com

आपको बिना पत्तों वाला मक्का नहीं खरीदना चाहिए। शायद विक्रेता ने आपसे उत्पाद की खराब गुणवत्ता को छिपाने के लिए जानबूझकर उन्हें हटा दिया।

चूल्हे पर मक्का कैसे पकाएं

एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें मकई डालें। पत्तियों को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है: पकने पर, वे मकई में अतिरिक्त स्वाद और रस जोड़ देंगे। लेकिन कलंक से छुटकारा पाना बेहतर है। भुट्टे एक ही आकार के होने चाहिए ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।

युवा मकई को 20-25 मिनट तक पकाया जाता है, परिपक्व मकई को कम से कम 2 घंटे तक पकाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप पुराने मक्के को 2-4 घंटे पहले पानी में भिगो सकते हैं। दाने नरम हो जाएंगे और तेजी से पकेंगे।

खाना पकाने के अंत में, डिश से एक नमूना निकालें: एक कांटा का उपयोग करके एक दाना निकालें और उसमें से काट लें। यदि यह नरम और रसदार है, तो मक्का तैयार है। पानी निथार लें, पैन को ढक्कन से कसकर ढक दें और तौलिये में लपेट दें। 10-15 मिनट प्रतीक्षा करें। यह वाष्पीकरण मक्के के स्वाद को और अधिक नाजुक बना देता है।

- तैयार गरमा-गरम मक्के से पत्तियां निकालें और परोसें। नमक और मक्खन - स्वाद के लिए.

माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं

मक्के को साफ करके 1 घंटे के लिये ठंडे पानी में भिगो दीजिये. फिर इसे एक प्लास्टिक बैग में रखें, इसमें कमरे के तापमान पर 2 बड़े चम्मच साफ पानी डालें। बैग को कसकर बांधें और भाप को प्रसारित करने की अनुमति देने के लिए इसमें कुछ छोटे छेद करें। भुट्टों को एक कटोरे में रखें और माइक्रोवेव में रखें। अधिकतम शक्ति पर 15 मिनट तक पकाएं।

आप इसे और भी तेजी से पका सकते हैं. भुट्टों को धो लें, पत्तियां और रेशे हटा दें। मक्के को पानी में भिगोए कागज़ के तौलिये में कसकर लपेटें और एक प्लेट में रखें। अधिकतम शक्ति चुनें और अनाज को 5 मिनट के लिए ओवन में रखें। सभी! मक्का तैयार है.

चिमटे का उपयोग करके मकई को माइक्रोवेव से निकालें, यह बहुत गर्म होगा।

धीमी कुकर में मकई कैसे पकाएं

भुट्टों से रेशे और पत्तियां निकालकर अच्छी तरह धो लें। मल्टीकुकर में अधिकतम निशान तक पानी डालें, मकई को अंदर डालें। अगर पूरा भुट्टा कटोरे में नहीं समाता तो उसे कई टुकड़ों में काट लें। उच्च दबाव मोड का चयन करें और टाइमर को 15 मिनट के लिए सेट करें। खाना पकाने के अंत में, मकई को बाहर निकालें, इसे थोड़ा सूखने दें, स्वादानुसार नमक और तेल डालें।

प्रेशर कुकर में मकई कैसे पकाएं

मक्के को अतिरिक्त मात्रा से साफ करके धो लें। घरेलू उपकरण के कटोरे में भुट्टे (पूरे या कटे हुए) रखें। अगर प्रेशर कुकर इलेक्ट्रिक है तो मक्के को उच्च शक्ति पर पकाएं, या अगर प्रेशर कुकर यांत्रिक है तो मध्यम आंच पर पकाएं। भुट्टों की उम्र के आधार पर खाना पकाने का समय 10 से 40 मिनट तक है।

मक्के को पकाने के तुरंत बाद गर्मागर्म खाएं. ठंडा होने पर अनाज अपना रस खो देते हैं और सख्त हो जाते हैं।

ओवन में मकई कैसे पकाएं

एक गहरी बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें। वहां मकई को धोकर, पत्तियों और कलंकों से साफ करके रखें। गर्म उबला हुआ पानी डालें ताकि भुट्टे उसमें आधे रह जाएं। पैन को पन्नी की शीट से ढक दें। यदि मकई छोटी है तो मकई को 40 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, और यदि भुट्टा परिपक्व है तो 120 मिनट के लिए रखें। तैयार डिश में नमक डालें.

हर कोई, बच्चे और वयस्क दोनों, स्वादिष्ट उबले हुए मकई पसंद करते हैं, इसलिए जैसे ही मौसम आता है (गर्मी के अंत के करीब), कई लोग ताजा युवा मकई खरीदने और उन्हें घर पर पकाने की कोशिश करते हैं, इसलिए इस लेख में हम देखेंगे एक सॉस पैन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में मकई को कितनी देर तक और कैसे सही ढंग से (ताजा, पुराना और अलग-अलग अनाज) पकाना है।

खाना पकाने का समय मुख्य रूप से मकई पर ही निर्भर करता है, क्योंकि ताज़ा युवा मकई पुराने मकई की तुलना में कम से कम 2 गुना तेजी से पकता है, और इसे तैयार करने की चुनी हुई विधि भी प्रभावित करती है। आइए अलग से विचार करें कि घर पर विभिन्न तरीकों से मकई को कितना पकाना है:

• एक सॉस पैन में भुट्टे पर मकई पकाने में कितना समय लगता है?पानी उबालने के बाद एक सॉस पैन में सिल पर युवा मकई को 15-20 मिनट तक पकाया जाता है, और पुराने मकई को 40-50 मिनट तक पकाया जाता है (यदि मकई अधिक पका हुआ और सख्त है तो 2 घंटे तक)।
• जमे हुए मकई को कब तक पकाना है?सिल पर जमे हुए मक्के को पानी उबालने के बाद 30 मिनट तक पकाया जाता है, और जमे हुए मक्के के दानों को सॉस पैन में पानी उबालने के बाद 10-15 मिनट तक पकाना चाहिए।
• प्रेशर कुकर में मकई पकाने में कितना समय लगता है?प्रेशर कुकर में युवा मकई के लिए खाना पकाने का समय 10-15 मिनट है, और पुराने (गहरे पीले) मकई के लिए - 40 मिनट।
• डबल बॉयलर में मक्के को कितनी देर तक पकाना है?डबल बॉयलर में ताजा ताजा मकई को पकाने का समय 30-35 मिनट है।
• धीमी कुकर में मकई पकाने में कितना समय लगता है?धीमी कुकर में, युवा मकई को 15 मिनट तक पकाया जाता है, पुराने मकई को 20-30 मिनट तक।
• मक्का को माइक्रोवेव में पकाने में कितना समय लगता है?छोटे मक्के को माइक्रोवेव में 10 मिनट में पकाया जा सकता है (यदि 800 वॉट पर बंधे प्लास्टिक बैग में पानी के बिना पकाया जाता है)।

यह पता लगाने के बाद कि मकई को पकाने में कितना समय लगता है, अब हम प्रत्येक प्रकार की तैयारी पर अलग से विचार करेंगे।

ध्यान दें: पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट मक्का युवा मक्का (हल्का पीला, सफेद रंग) है, जिसे स्वीट कॉर्न या बॉन्डुएल भी कहा जाता है।

एक सॉस पैन में मकई कैसे पकाएं?

भुट्टे को तवे पर उबालना घर पर पकाने का सबसे लोकप्रिय तरीका है, क्योंकि यह नरम, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बनता है। आइए चरण-दर-चरण देखें कि पैन में मकई कैसे पकाएं:

• सबसे पहले, हम खाना पकाने के लिए मकई तैयार करते हैं: हम सूखे और गंदे पत्तों को हटा देते हैं, और आप ताजा छोड़ सकते हैं, क्योंकि वे पकाने के बाद मकई को अधिक सुखद स्वाद देंगे। मक्के को बहते पानी के नीचे धोना भी जरूरी है।
• हम खाना पकाने के लिए एक पैन चुनते हैं (अधिमानतः वह जो बड़ा और चौड़ा हो ताकि भुट्टे उसमें फिट हो सकें, साथ ही वह जिसका तल और दीवारें मोटी हों)। यदि बहुत सारा मक्का है, और पैन विशेष रूप से बड़ा नहीं है, तो पकाने से पहले बड़े भुट्टे को 2-3 टुकड़ों में काटा जा सकता है।
• मकई के भुट्टों को एक सॉस पैन में रखें, उनमें पानी भरें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे और पानी को तेज आंच पर उबाल लें (पानी उबलने के बाद आप मकई भी डाल सकते हैं)।
• पैन में पानी उबलने के बाद आंच धीमी कर दें (ताकि पानी ज्यादा न उबले) और अगर मकई छोटी है तो 15-20 मिनट तक पकाएं या अगर पुरानी है तो कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, नमक (एक चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डालें, और खाना पकाने के अंत में, मकई का स्वाद लें (कांटे से कुछ अनाज को अलग करें, अगर यह पहले से ही नरम है, तो पलट दें); आंच से उतार लें और पके हुए मक्के को एक प्लेट में निकाल लें। चाहें तो इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नमक और मक्खन भी मिला सकते हैं.

ध्यान दें: खाना पकाने के दौरान, आप मकई के दानों को अधिक नरम और नरम बनाने के लिए पानी में थोड़ी चीनी और मक्खन मिला सकते हैं, लेकिन कई लोग खाना पकाने के अंत में नमक जोड़ने की सलाह देते हैं (खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, या नमकीन तैयार है- मकई के पके हुए कान)।

एक पैन में जमे हुए मकई (साबुत भुट्टे और अलग-अलग दाने दोनों) पकाने के लिए, पैन में पानी उबालें, नमक डालें और उबलते पानी में मकई डालें। पानी में फिर से उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और भुट्टे को 30 मिनट तक पकाएं और अगर दाने हैं तो पकने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में मकई को ठीक से कैसे पकाएं?

मल्टीकुकर का उपयोग करके युवा मकई को पकाना त्वरित और सुविधाजनक है, और अक्सर कई गृहिणियां मकई को रसदार और नरम बनाने के लिए डबल बॉयलर के सिद्धांत पर "स्टीम" मोड का उपयोग करती हैं। आइए चरण-दर-चरण देखें कि धीमी कुकर में युवा मकई कैसे पकाएं:

• मक्के से पत्तियां पूरी तरह हटा दें और बहते ठंडे पानी से धो लें।
• भुट्टों को धीमी कुकर में रखें और उन्हें तब तक ठंडे पानी से भरें जब तक पानी उन्हें पूरी तरह से ढक न दे।
• मल्टीकुकर बंद करें, "स्टीम" मोड सेट करें और 20 मिनट तक पकाएं।
• खाना पकाने के पूरा होने के बाद, मकई को मल्टीकुकर से प्लेटों में स्थानांतरित करें और, यदि वांछित हो, तो इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए नमक और मक्खन के साथ रगड़ें।

ध्यान दें: यह खाना पकाने का नुस्खा ताजा युवा मकई के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि पुराने मक्के को पकाने में अधिक समय लगता है (कम से कम 30-40 मिनट + यदि आवश्यक हो तो मल्टीकुकर में अधिक पानी डालें)।

माइक्रोवेव में मकई कैसे पकाएं?

हर कोई नहीं जानता कि मकई को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है, लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसे कम मात्रा में इस तरह पकाना बेहतर है (चुनी गई विधि के आधार पर, आप एक बार में 1-3 मकई पका सकते हैं ). आइए माइक्रोवेव में मकई पकाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें:

• हम युवा मकई के छिलके को एक मोटे प्लास्टिक बैग में रखते हैं, बाँधते हैं और माइक्रोवेव में रखते हैं।
• खाना पकाने का समय 800 वॉट पर 10 मिनट पर सेट करें और माइक्रोवेव चालू करें।
• बीप के बाद मक्के को बैग से निकालें, नमक छिड़कें और खाएं।

ध्यान दें: आप माइक्रोवेव में मकई के एक भुट्टे को तुरंत पका सकते हैं! ऐसा करने के लिए, आपको इसे पत्तियों में छोड़ना होगा (इसे बिल्कुल साफ न करें), इसे माइक्रोवेव में रखें और अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

मकई को स्वादिष्ट तरीके से पकाने के विषय पर लोकप्रिय प्रश्नों के उत्तर

• पुराने पके मक्के को कैसे पकाएं ताकि वह नरम हो जाए?पकाने से पहले पुराने मक्के को पानी और दूध (समान भागों में) के मिश्रण में 3-4 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।
• क्या मुझे खाना पकाने से पहले मकई को डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है?जमे हुए मकई को पैन में पकाने से पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं होती है; खाना पकाने के दौरान इसे पैन में उबलते पानी में जमाकर रखा जाता है।
• क्या मुझे खाना पकाते समय मक्के में नमक डालने की ज़रूरत है?आप पकाते समय मक्के में नमक डालना बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं, या खाना पकाने के खत्म होने से कुछ मिनट पहले इसमें नमक डाल सकते हैं। उपयोग से पहले भुट्टे को नमक से रगड़ना अधिक सुविधाजनक होता है।

लेख के निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जा सकता है कि मकई को कैसे और कितना पकाना है, यह जानकर आप एक स्वादिष्ट तैयार पकवान तैयार कर सकते हैं, जो बहुत स्वस्थ भी है और निश्चित रूप से आपको और आपके परिवार, विशेषकर बच्चों को प्रसन्न करेगा। हम लेख की टिप्पणियों में एक सॉस पैन, धीमी कुकर और माइक्रोवेव में भुट्टे पर मकई पकाने के बारे में अपनी उपयोगी युक्तियाँ और समीक्षाएँ छोड़ते हैं और यदि यह आपके लिए उपयोगी थी तो इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करते हैं।

यह एक बहुत ही पौष्टिक संस्कृति है, इसे इसकी उच्च कैलोरी सामग्री द्वारा समझाया गया है। प्रति 100 ग्राम अनाज में लगभग 300-350 किलोकलरीज। कैलोरी सामग्री के मामले में फलियों की कुछ किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा करता है। मकई में शामिल है:

• विटामिन ई;
• एस्कॉर्बिक, फोलिक, पैंटोथेनिक एसिड;
• बी विटामिन;
• विटामिन डी;
• विटामिन सी;
• दुर्लभ विटामिन: के, पीपी।

और एक सेट भी:

• मैग्नीशियम;
• पोटैशियम;
• ताँबा;
• निकल;
• फास्फोरस.

लोग इसकी स्टार्च सामग्री के कारण इसे पसंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन यह बारीकियां इसके पोषण और लाभकारी गुणों में हस्तक्षेप नहीं करती हैं। यह उर्वरकों के माध्यम से आपूर्ति किए गए रसायनों को जमा या बरकरार नहीं रखता है, जो ध्यान आकर्षित करने के अलावा कुछ नहीं कर सकता है। पर्यावरण सुरक्षा के मामले में, मक्का पौधों की उत्पत्ति के कई उत्पादों से आगे है। मक्के के लाभकारी गुण पकाने के बाद भी संरक्षित रहते हैं। खाना पकाने के दौरान अनाज का छिलका नष्ट नहीं होता है।

शरीर पर असर:

• ऊतक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;
• कैंसर कोशिकाओं पर निरोधात्मक प्रभाव पड़ता है, कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है;
• अंतःस्रावी तंत्र विकारों के लिए संकेत दिया गया;
• मस्तिष्क के रोगों के लिए;
• मधुमेह और मोटापे के लिए (आहार पोषण में शामिल);
• इसमें मौजूद विटामिन स्मृति पर प्रभाव डालते हैं;
• मकई का न्यूरोमस्कुलर सिस्टम के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है: यह तंत्रिका कोशिकाओं के पोषण और बहाली को बढ़ावा देता है, और मांसपेशी फाइबर के निर्माण पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

संदर्भ! मकई के बारे में सब कुछ स्वस्थ है: भुट्टा, गुठली, रेशे, पत्तियाँ, डंठल!

उपयोग के लिए मतभेद:

1. बढ़े हुए रक्त के थक्के और थ्रोम्बोफ्लेबिटिस वाले लोगों को कम मात्रा में उबले हुए मकई का सेवन करना चाहिए।
2. बहुत कम वजन वाले लोगों के लिए मकई का सेवन करना उचित नहीं है, क्योंकि इसका एक गुण भूख को कम करना है, यही कारण है कि इसका उपयोग कई आहारों में किया जाता है।
3. यह पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले रोगियों के आहार के लिए भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि, आंतों में सूजन पैदा करके, यह रोगी की स्थिति को बढ़ा सकता है।

उत्पाद की तैयारी

ताजा तोड़े गए भुट्टे खाना पकाने के लिए सबसे अच्छे होते हैं।. छोटे भुट्टों को अधिक स्वादिष्ट माना जाता है; लोग इन्हें मिल्क कॉर्न भी कहते हैं, क्योंकि जब आप दाने पर नाखून दबाते हैं, तो तथाकथित दूध निकलता है।

आपको बिना छिलके वाला मक्का खरीदना चाहिए; इसकी पत्तियाँ न केवल भुट्टे की ताज़गी का संकेत देंगी, बल्कि इसे समय से पहले सूखने से भी रोकेंगी। चमकीले हरे पत्तों वाला एक युवा कान। यदि पत्तियां पहले से ही पीली हो रही हैं, तो इसका मतलब है कि मकई को बहुत समय पहले तोड़ा गया था और हो सकता है कि उसका कुछ रस पहले ही खत्म हो चुका हो।

मकई के पकने की डिग्री न केवल खाना पकाने के समय को प्रभावित करती है, बल्कि उत्पाद के स्वाद को भी प्रभावित करती है। जैसे ही मक्का सूख जाता है, दानों के अंदर की चीनी स्टार्च में बदलने लगती है, जिससे इसका स्वाद और मिठास खत्म हो जाती है।

महत्वपूर्ण! अधिक पका हुआ भुट्टा एक सख्त और सूखा बीज होता है!

खाना पकाने के लिए मकई तैयार करना:

• इससे पहले कि आप मकई पकाना शुरू करें, भुट्टे को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और गंदे पत्तों को साफ करना चाहिए। आपको भुट्टे को छीलना नहीं है, बस खराब हो चुके पत्तों को हटा देना है।
• खाना बनाना शुरू करने से पहले, कई लोग मक्के को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो देते हैं।
• यदि भुट्टे बहुत बड़े हैं, तो आप उन्हें दो या दो से अधिक भागों में काट सकते हैं। खाना पकाने के लिए एक ही आकार के भुट्टे का चयन करना बेहतर होता है।

नमक डालना है या नहीं?

इस बारे में कई राय हैं कि क्या आपको मकई पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी में नमक डालना चाहिए या खाना पकाने से 5 मिनट पहले ऐसा करना चाहिए। यहां केवल आपका व्यक्तिगत स्वाद ही आपको बता सकता है, और इसके लिए, कम से कम, आपको मकई को कई बार और विभिन्न व्यंजनों के अनुसार पकाने की आवश्यकता है।

खारे पानी में नियमित नुस्खा

खाना पकाने के लिए मकई तैयार करना:

1. हम सूखी और गंदी पत्तियों को हटा देते हैं, लेकिन ताजी पत्तियों को छोड़ा जा सकता है, क्योंकि पकाने के बाद वे मकई को अधिक सुखद स्वाद देंगे।
2. हम मक्के को बहते पानी के नीचे धोते हैं।
3. हम खाना पकाने के लिए एक बड़ा और चौड़ा पैन चुनते हैं; भुट्टे उसमें पूरी तरह से फिट होने चाहिए; पैन का निचला भाग मोटा होना चाहिए ताकि वे तले में चिपके नहीं।
4. यदि आपके पास बड़े भुट्टे हैं और पैन आपको उन्हें पूरा रखने की अनुमति नहीं देता है, तो उन्हें टुकड़ों में काट लें।
5. भुट्टों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें ताकि यह उन्हें पूरी तरह से ढक दे और तेज़ आंच पर पानी को उबाल लें (पानी उबलने के बाद आप मकई भी डाल सकते हैं)।
6. पैन में पानी उबलने के बाद, आँच को कम कर दें और यदि मकई छोटी है तो मकई को 15-20 मिनट तक पकाएँ, या परिपक्व (?) होने पर 40 मिनट से अधिक पकाएँ।
7. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, नमक (एक चम्मच प्रति 1 लीटर पानी) डालें।
8. पकाने के अंत में, मक्के का स्वाद चखें (कांटे से भुट्टे से कुछ दाने अलग कर लें)। यदि यह पहले से ही नरम है, तो स्टोव बंद कर दें और इसे ढक्कन के नीचे ठंडा होने दें। अगर आप इसे तुरंत इस्तेमाल करते हैं तो तैयार मक्के को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
9. आप चाहें तो इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें नमक छिड़क कर मक्खन लगा सकते हैं.

मक्के के दानों का प्रयोग

बहुत से लोग पूछते हैं कि क्या यह संभव है?और इसे नमकीन कैसे बनाएं? कर सकना। आइए विचार करें कि इसे सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए?

1. एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। पानी की मात्रा अनाज को ढकने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए।
2. यदि आप केवल मक्के को उबालने जा रहे हैं और इसे किसी और प्रक्रिया में नहीं डालेंगे तो पानी में नमक डालें।
3. मक्के को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में रखें. यह सुनिश्चित करने के लिए हिलाएँ कि दाने आपस में चिपके नहीं और मकई समान रूप से पक जाए।
4. 2-4 मिनिट बाद एक या दो दाने चम्मच से निकाल कर जांच लीजिए.
5. सिंक के ऊपर छलनी रखते हुए पैन से पानी निकाल दें। साइड डिश तैयार है!

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

और यहां आप चरण दर चरण मकई पकाने की एक तस्वीर देख सकते हैं:

गैर मानक तैयारी

दादी का तरीका

1. पैन के तल पर साफ पत्तियों की एक छोटी परत रखें।
2. उनके ऊपर मकई रखें (भुट्टों को आधा काट लेना बेहतर है)।
3. शीर्ष पर पत्तियों की एक ही परत होती है ताकि यह भुट्टों को पूरी तरह से ढक दे।
4. जब आप इस रेसिपी के अनुसार खाना बनाते हैं, तो आपको अनाज में नमक जरूर डालना चाहिए। और प्रचुर मात्रा में.
5. पानी डालें ताकि वह भुट्टों को पूरी तरह ढक दे और आग लगा दें।
6. उबाल लें और आंच कम कर दें। कितना पकाना है? बहुत छोटा मक्का 20-30 मिनट में तैयार हो जाएगा, अधिक परिपक्व मक्का 40-50 मिनट तक पक जाएगा।
7. खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, मकई को ढककर शोरबा में ठंडा किया जाना चाहिए। तब यह आश्चर्यजनक रूप से रसदार और नरम हो जाता है (आप एक सॉस पैन में नरम और रसदार मकई पकाने के तरीके देख सकते हैं)!
8. जो लोग इसे मक्खन के साथ गर्म पसंद करते हैं, उनके लिए ठंडा करने की प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है।

पुदीना और तुलसी के साथ

यह नुस्खा काफी असामान्य है. आइए देखें कि ऐसी डिश कैसे पकाएं और कितना नमक डालें।

आपको चाहिये होगा:

• मकई के 2 कान;
• पुदीने की 1 टहनी;
• तुलसी की 1 टहनी;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• 1 चम्मच सूखी डिल;
• काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 2 मटर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक।

तैयारी:

1. मक्के के भुट्टों को साफ करके सुखा लें।
2. जड़ी-बूटियों, मसालों को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. फिर परिणामस्वरूप मसालेदार मिश्रण के साथ प्रत्येक भुट्टे को उदारतापूर्वक कोट करें।
4. रस बनाए रखने के लिए मक्के को पन्नी में लपेटें।
5. भुट्टे को बेकिंग डिश में रखें और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
6. फिर मक्के को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, जहां आप इसे लगभग 50 मिनट तक रखें।

शहद और मिर्च की चटनी के साथ

आपको चाहिये होगा:

• भूसी में मकई के 4 कान;
• 4 बड़े चम्मच मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच शहद;
• 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर;
• नमक।

तैयारी:

1. ओवन को 170-175 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
2. भूसी में भुट्टे को ग्रिल पर रखें और 35 मिनट तक पकाएं।
3. एक कटोरे में तेल, शहद और पिसी हुई लाल मिर्च मिलाएं।
4. जब मकई पक जाए, तो ओवन से निकालें और सावधानी से भूसी छीलें और मकई के छल्ले हटा दें।
5. भुट्टों को ऊपर से तैयार सॉस की मोटी परत से लपेटें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

एक स्टीमर में

आप दूसरे विकल्प के साथ डबल बॉयलर में छिलके वाले और बिना छिलके वाले दोनों प्रकार के मकई पका सकते हैं, खाना पकाने में अधिक समय लगेगा।

आपको चाहिये होगा:

• भुट्टा;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम;
• पीसी हुई इलायची;
• नमक।

तैयारी:

1. छीलने के बाद, मक्के को मक्खन लगे स्टीमर कंटेनर में रखें और नरम होने तक 30-40 मिनट तक पकाएं।
2. एक सॉस पैन में 15 ग्राम मक्खन अलग से पिघलाएं, 50 ग्राम कुचले हुए अखरोट, इलायची के साथ मिलाएं और स्टोव से हटा दें।
3. तैयार भुट्टों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से नट बटर डालें, नमक अलग से परोसें।

उबला हुआ नमकीन मक्का एक सुयोग्य लोकप्रिय व्यंजन है. कुछ समय बिताने के बाद, आपको एक स्वादिष्ट साइड डिश मिलती है। खाना पकाने की विधि का चुनाव पूरी तरह से आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। सब कुछ आज़माएं, और फिर, निश्चित रूप से, आपके पास एक विशिष्ट नुस्खा होगा जो विशेष रूप से आपको पसंद आएगा।

उपयोगी वीडियो

आप नीचे दिए गए वीडियो में देख सकते हैं.

मकई अनाज परिवार में खेती किए गए पौधों की एक प्रजाति का नाम है, जो छह प्रजातियों में विभाजित है। आधुनिक समझ में, यह परिभाषा विशेष रूप से मकई (मक्का) को संदर्भित करती है। तैयारी में भुट्टे का उपयोग किया जाता है - एक मोटी धुरी जो सुनहरे दानों से बिखरी होती है और हरी पत्तियों से ढकी होती है।

अनाज के क्या फायदे हैं?

मकई के दाने आवश्यक अमीनो एसिड (ट्रिप्टोफैन और लाइसिन) और विटामिन का स्रोत हैं: पीपी, ई, डी, के, समूह बी (बी1, बी2)। इनमें एस्कॉर्बिक एसिड भी होता है।

100 ग्राम मक्के में 10.3 ग्राम प्रोटीन, 60 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 9.6 ग्राम फाइबर, 27 ग्राम सोडियम होता है। ऊर्जा मूल्य - 44.1 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

मक्के के सेवन से शरीर से अपशिष्ट पदार्थ, रेडियोन्यूक्लाइड और विषाक्त पदार्थ साफ हो जाते हैं। बदले में, इस अनाज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट समय से पहले बूढ़ा होने से बचाते हैं और ऑन्कोलॉजी और हृदय रोग की अच्छी रोकथाम करते हैं।

पाचन तंत्र के लिए मक्का बहुत फायदेमंद होता है: शरीर में सड़न और किण्वन की प्रक्रियाओं को रोकता है, पाचन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है और अन्य उत्पादों के अवशोषण को बढ़ावा देता है; जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकृति विज्ञान और मोटापे (या अन्य चयापचय संबंधी विकारों) के लिए अनुशंसित। इसके अलावा, अद्वितीय वसा (लिनोलेनिक, लिनोलिक, एराकिडोनिक) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।

यह जानना दिलचस्प है कि यदि आप थकान, थकावट, मतली या उल्टी का अनुभव कर रहे हैं, तो आप मक्का भी खा सकते हैं और इसका आपकी स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

आपको उबालने की आवश्यकता क्यों है?

कच्चे मक्के में उपरोक्त सभी गुण होते हैं और उबले मक्के की तुलना में इसके कुछ फायदे भी होते हैं, लेकिन शरीर के लिए इसे पचाना और अवशोषित करना अधिक कठिन होता है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन, असुविधा या भारीपन होता है। कच्चे मक्के में अधिक कैलोरी होती है.

महत्वपूर्ण।भुट्टे को सिल पर उबालते समय कभी भी पानी में नमक न डालें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा और सारा स्वाद शोरबा में चला जाएगा।

घर पर सही और स्वादिष्ट खाना कैसे बनाएं?

फोटो के साथ चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि

एक सॉस पैन में

1. आइए शुरुआत करें कि पानी कैसा होना चाहिए जिसमें खाना पकाने के लिए मकई को डुबोया जाए। भुट्टे को बर्तन में डालने से पहले सबसे पहले पानी को उबाल लें। यदि आप चाहें तो नमक न डालें, आप पानी में थोड़ी चीनी और मक्खन मिला सकते हैं - इससे मकई को हल्का स्वाद मिलेगा।

   मक्के को तैयार करने में कितना समय लगता है (ताजा मक्के को कैसे और कितने समय तक पकाना है इसके बारे में पढ़ें, और वहां से आप सीखेंगे कि इसे ठीक से कैसे पकाया जाए ताकि यह नरम और रसदार हो)? यदि मक्का छोटा है तो तैयार भुट्टों को उबलते पानी में आधे घंटे से अधिक न रखें। पके मक्के को आधे घंटे से 40 मिनट तक पकाना चाहिए. पूरी तरह पके भुट्टों को 2-3 घंटे तक पकाया जा सकता है. ध्यान रखें कि मक्के को ज्यादा न पकाएं, नहीं तो दाने सख्त हो जाएंगे।

2. आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं:
   • भुट्टे के निकटतम साफ पत्तों का उपयोग करें और उनकी एक छोटी परत तवे के तल पर रखें। उन पर आधे कटे हुए भुट्टे रखें (वैकल्पिक, लेकिन यह अधिक सुविधाजनक होगा) और उन्हें पत्तियों की एक और परत से ढक दें ताकि कोई अंतराल न रहे।
   • अब नमक डालें (हां, यही चीज़ रेसिपी को अलग बनाती है)। नमक का भरपूर प्रयोग करें।
   • फिर पानी भरें ताकि भुट्टे पूरी तरह उसमें समा जाएं, इससे ज्यादा कुछ नहीं। इसके बाद, आप इसे आग पर रख सकते हैं, उबाल ला सकते हैं, फिर आंच कम कर सकते हैं।
   • खाना पकाने का समय नुस्खा संख्या 1 की स्थितियों से मेल खाता है।

   इस बात के लिए कि आपको उन्हें इस तरह से कितने समय तक पकाने की आवश्यकता है, खाना पकाने का समय पहले मामले के समान ही है।

   महत्वपूर्ण बिंदु।तैयार मकई को ढक्कन के नीचे शोरबा में ठंडा किया जाना चाहिए और उसके बाद ही परोसा जाना चाहिए।

एक जोड़े के लिए

डबल बॉयलर में पकाते समय, अंतिम डिश एक विशिष्ट मिठास और सुगंध के साथ रसदार और कोमल होगी। भुट्टे को पूरी तरह साफ करना चाहिए!

अतिरिक्त सामग्री:

• जैतून का तेल;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• मसाला: जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई लाल मिर्च, पेस्टो सॉस, करी पाउडर, नारियल का दूध।

1. जैतून का तेल, काली मिर्च:
   • भुट्टे को पन्नी के बीच में रखें, उस पर जैतून का तेल लगाएं और काली मिर्च और नमक छिड़कें।
   • इसके बाद भुट्टे को कसकर लपेटकर स्टीमर में सीवन की तरफ ऊपर की ओर रखें। पूरे स्टीमर को भरना आवश्यक नहीं है; 3/4 पर्याप्त होगा। पानी की जरूरत नहीं.
   • ढक्कन बंद करें और उच्च शक्ति पर 2 घंटे या धीमी शक्ति पर 4 घंटे तक पकाएं।
2. नारियल का दूध, करी पाउडर:
   • जैतून के तेल के बजाय, भुट्टे को नारियल के दूध से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च (यदि वांछित हो) छिड़कें।
   • इसके बाद, करी पाउडर डालें और आप भुट्टे को स्टीमर में रख सकते हैं।
3. पेस्टो सॉस:

   सभी व्यंजनों में सबसे आसान, क्योंकि इस सॉस में पहले से ही जैतून का तेल और मसाले शामिल हैं। बस इससे भुट्टे को चिकना कर लें और आप इसे स्टीमर में लोड कर सकते हैं।

4. ताजा जड़ी बूटी:
   • भुट्टे को जैतून के तेल से ब्रश करें, नमक और काली मिर्च डालें।
   • ताजी जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और मकई के ऊपर छिड़कें।
   • स्टीमर में रखें.
5. बिना पन्नी के खाना बनाना:
   • मकई और स्टीमर के किनारों को जैतून के तेल से ब्रश करें।
   • भुट्टे पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
   • स्टीमर में 1/4 कप पानी डालें और कॉर्न डालें।
   • ढक्कन बंद करके पकाएं.

आप डबल बॉयलर में मकई पकाने की अन्य रेसिपी देख सकते हैं।

माइक्रोवेव

अगर आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो ये तरीके आपके लिए सबसे सुविधाजनक होंगे।, चूँकि माइक्रोवेव से तेज़ कोई सहायक नहीं है।

1. बिना छिला हुआ भुट्टा रखें, 5 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, जिसके बाद आप पके हुए मक्के पर नमक छिड़क कर खा सकते हैं।
2. इस नुस्खे के लिए:
   • एक कागज़ के तौलिये को पानी में भिगोएँ (या तो मोटा वाला, या, यदि आपके पास पतला है, तो दो परतों को एक साथ मोड़ें) और इसे साफ किए हुए सिल के चारों ओर कसकर लपेट दें।
   • माइक्रोवेव में रखें और 5 मिनट के लिए टाइमर चालू करें। तैयार।

महत्वपूर्ण।माइक्रोवेव अलग-अलग क्षमताओं में आते हैं, इसलिए यह जांचना महत्वपूर्ण है कि ट्रायल कॉब पर निर्दिष्ट समय आपके लिए उपयुक्त है या नहीं। और व्यंजन एक भुट्टे के बारे में बात करते हैं, यानी अधिक समय के लिए इसमें अधिक (दो बार - या थोड़ा कम - बार) लगेगा।

एक बैग में माइक्रोवेव में मकई को जल्दी से पकाने के तरीके के बारे में पढ़ें।

ओवन में कैसे बेक करें?

पके हुए भोजन में अधिक समय लगेगालेकिन इसके अनोखे स्वाद की बदौलत यह आपको भी पसंद आएगा.

पन्नी में

पहली रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मक्का - 2 भुट्टे;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 0.5 चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच। या स्वाद के लिए;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/5 छोटा चम्मच। या स्वाद के लिए.

1. मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि यह कमरे के तापमान तक गर्म हो जाए, लेकिन इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में गर्म न करें। फिर एक गहरे बर्तन में तेल डालें, उसमें पिसा हुआ धनिया, नमक, काली मिर्च और सूखी तुलसी डालें। तुलसी को डालने से पहले उसे मैश करने की सलाह दी जाती है। आप चाहें तो कोई भी मसाला, जड़ी-बूटी और मसाले मिला सकते हैं।
2. तेल के मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएं और इसे घुलने के लिए छोड़ दें।
3. भुट्टों से रेशे हटा दें और पत्तियां हटा दें। फलों को धोकर कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।
4. मक्के को मक्खन से अच्छी तरह लपेट लें और चर्मपत्र कागज में लपेट दें। यह पन्नी को भुट्टे पर चिपकने से रोकेगा।
5. फिर फ़ॉइल को आवश्यक आकार में काट लें और पहले से लपेटे हुए मकई को उसमें लपेट दें। आप पन्नी के एक टुकड़े में दो भुट्टे फिट कर सकते हैं।
6. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें. लगभग 40 मिनट तक बेक करें। भुट्टों को जलने से बचाने के लिए पकाते समय बीच-बीच में उन्हें पलट दें। मक्के को गर्म या गर्म परोसें।

आपको ओवन में मकई पकाने की और भी रेसिपी मिलेंगी।

पत्तों में

पत्तों की रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• युवा मकई - 1 पीसी ।;
• नमक - 2-3 चुटकी;
• मसाले (लाल शिमला मिर्च, पिसी काली मिर्च) - 2-3 चुटकी;
• मक्खन - 20 ग्राम (बेकिंग के लिए 10 ग्राम और परोसने के लिए 10 ग्राम)।

1. ऊपरी पत्तियों में से कुछ को हटा दें और वर्तिकाग्र को हटा दें। 15-30 मिनट तक पानी डालें.
2. भुट्टे को उजागर करने के लिए बाहरी पत्तियों को पीछे की ओर मोड़ें।
3. भुट्टे को नरम मक्खन से चिकना करें और नमक और काली मिर्च डालें।
4. पत्तियों को उनकी सामान्य स्थिति में लौटाएँ।
5. मक्के को ओवन में 45-50 मिनिट तक बेक करें.
6. पके और परोसे हुए मक्के पर मक्खन के टुकड़े रखें।

अगर कुछ गलत हुआ

अधिक पका हुआ मक्का सख्त नहीं हो सकता है, लेकिन दाने फट/नरम हो सकते हैं. परेशान मत होइए. आप परिणामस्वरूप शोरबा से मकई का सूप बना सकते हैं (मकई हटा दें)। तली हुई गाजर को शोरबा में डालें, इसमें आलू काट लें और सभी को 10-15 मिनट तक उबालें। मक्के के दाने, चीनी और नमक डालें।

अब आप जानते हैं कि घर पर बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उबला हुआ मक्का कैसे बनाया जाता है, साथ ही यह भी कि आपको इसे क्यों आज़माना चाहिए। और साधारण उबले मक्के के स्वाद के अलावा, जिससे हममें से बहुत से लोग परिचित हैं, आप अन्य तरीकों से भी इसका स्वाद चख सकते हैं: तेज़ और तेज़। बॉन एपेतीत!

विषय पर वीडियो

आप इस वीडियो में यह भी सीख सकते हैं कि भुट्टे को ठीक से कैसे पकाया जाता है: