घर के बने पनीर से बना दही द्रव्यमान। दही किशमिश के साथ दही द्रव्यमान

हम कितनी बार अपने बच्चों या अपने लिए पनीर खरीदते हैं? कई लोगों के लिए यह एक पसंदीदा मिठाई है, लेकिन बच्चों के लिए किसी भी रूप में पनीर खाना जरूरी है, और स्वादिष्ट दही द्रव्यमान के रूप में ही वे इसे सबसे अच्छा खाते हैं। क्या आप अक्सर इस तथ्य के बारे में सोचते हैं कि आपको दही द्रव्यमान खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे स्वयं तैयार करना है? इसे आज़माएं और देखें कि यह कितना आसान है!

हम एक बार फिर उन कहानियों में नहीं पड़ेंगे कि पनीर कितना स्वास्थ्यवर्धक है और इसे नियमित रूप से खाना कितना महत्वपूर्ण है। आइए इसकी तैयारी के विकल्पों पर, या अधिक सटीक रूप से, एक बहुत ही विशिष्ट विकल्प - दही द्रव्यमान पर ध्यान केंद्रित करें।

दही द्रव्यमान विभिन्न योजकों के साथ पकाया हुआ बारीक प्यूरी किया हुआ पनीर है। आइए हम तुरंत ध्यान दें कि दही द्रव्यमान न केवल "कच्चा" हो सकता है, बल्कि गर्मी-उपचार भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबला हुआ, और जब पकाया जाता है तो ऐसे द्रव्यमान को पहले से ही दही पुलाव कहा जाता है।

सबसे लोकप्रिय योजकों में से जिनके साथ दही द्रव्यमान तैयार किया जाता है, सूखे फल और चीनी हैं। हालाँकि, आप इस तरह के द्रव्यमान में अपनी पसंद की लगभग कोई भी चीज़ जोड़ सकते हैं - ताजा जामुन या जैम, नट्स, शहद, कैंडीड फल, चॉकलेट, नारियल के गुच्छे, आदि से बने जामुन। यदि आप अपने लिए या किसी बच्चे के लिए मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो पनीर में पसंदीदा उत्पाद जोड़ना काफी तर्कसंगत होगा जो आपके या उसके व्यक्तिगत स्वाद के अनुरूप हो। विशेष रूप से, दही का द्रव्यमान मीठा नहीं, बल्कि नमकीन हो सकता है - फिर इसमें विभिन्न सब्जियां, मसाले, अजमोद, तुलसी, सीताफल और अन्य सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। साथ ही, दही का द्रव्यमान बिना मिठाई मिलाए अकेले फलों से तैयार किया जा सकता है, तो इसका स्वाद थोड़ा खट्टा, लेकिन सुखद होगा।

आप दही का द्रव्यमान स्टोर से खरीदे गए पनीर से तैयार कर सकते हैं, लेकिन इससे भी बेहतर - घर के बने पनीर से। हम पहले ही बात कर चुके हैं कि घर पर पनीर कैसे बनाया जाता है।

तो, आपके पास पनीर है, अब आपको यह तय करने की ज़रूरत है कि आप अपनी मिठाई किस चीज़ से बनाना चाहते हैं। हम कई सरल और बहुत स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं।

सबसे सरल और तेज़ दही द्रव्यमान की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 2 बड़े चम्मच। मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। पिसी चीनी, वैनिलिन।

दही का द्रव्यमान जल्दी कैसे तैयार करें।मक्खन को नरम करें, पिसी चीनी के साथ पीसें, वैनिलीन मिलाएं, एक फूली हुई क्रीम बनाएं, बिना फेंटें, प्यूरी किए हुए पनीर को भागों में मिलाएं। मिश्रण को सांचे में डालें और ठंडा करें।

किशमिश के साथ मीठा दही बनाने की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम पनीर, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 150 ग्राम चीनी, 100 ग्राम किशमिश और मक्खन, 2 अंडे, वैनिलिन।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान कैसे तैयार करें.पनीर को मीट ग्राइंडर में पीसें, सॉस पैन में डालें, अंडे फेंटें, पीसें, मक्खन और खट्टा क्रीम डालकर चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को गर्म करें, लेकिन उबाल न आने दें, स्टोव से हटा दें, पैन को बर्फ के पानी के स्नान में रखें, मिश्रण के ठंडा होने तक हिलाएं। मिश्रण में चीनी डालें, भिगोई हुई किशमिश और वैनिलिन डालें, मिलाएँ, मिश्रण को एक डिश पर रखें और मट्ठा छोड़ने के लिए एक प्रेस के नीचे रखें।

किशमिश की जगह आप अपने स्वाद के अनुसार इस दही द्रव्यमान में कोई अन्य मीठी सामग्री भी मिला सकते हैं.

जीरा, डिल और काली मिर्च के साथ नमकीन दही द्रव्यमान की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 450 ग्राम पनीर, ऑलस्पाइस, डिल, जीरा, नमक।

बिना मीठा दही द्रव्यमान कैसे तैयार करें।पनीर को रगड़ें, नमक डालें, ऑलस्पाइस, कटा हुआ डिल और अजवायन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। सैंडविच के साथ परोसें.

यदि आप अंडे मिलाकर दही का द्रव्यमान तैयार करते हैं, तो उनकी सुरक्षा पर सवाल उठता है। इस मामले में, कच्चा नहीं, बल्कि मिठाई का "उबला हुआ" संस्करण बनाना बेहतर है।

मीठे उबले दही द्रव्यमान की विधि

आपको आवश्यकता होगी: 400 ग्राम पनीर, 4 अंडे, ½ कप खट्टा क्रीम और चीनी, 5 बड़े चम्मच। किशमिश, 3 बड़े चम्मच। मक्खन, वैनिलिन, नमक।

उबले हुए दही का मिश्रण कैसे तैयार करें.पनीर को कद्दूकस करें, मक्खन, खट्टा क्रीम, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, मिलाएँ, अंडे फेंटें और किशमिश डालें, फिर से मिलाएँ और सॉस पैन में रखें। लगातार हिलाते हुए, उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन द्रव्यमान को उबालें नहीं, बल्कि पैन को तुरंत स्टोव से हटा दें। मिश्रण को ठंडे पानी के स्नान में ठंडा करें, हिलाते रहें।

आप दही द्रव्यमान से बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और ऐसे व्यंजनों के लिए सबसे लोकप्रिय विकल्पों में से एक जल्द ही ईस्टर दही होगा, जो ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के लिए तैयार किया जाता है।

दही का द्रव्यमान तैयार करने के लिए आप जो भी उपयोग करें, ये टिप्स काम आएंगे।

मीठा और बिना मीठा दही बनाने का रहस्य

• यदि दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए उपयोग किया जाने वाला पनीर कम वसा वाला है, लेकिन नुस्खा में वसा की आवश्यकता होती है, तो इस स्थिति में आप एक आसान समाधान पा सकते हैं - प्रत्येक 450 ग्राम पनीर के लिए 100 ग्राम मक्खन जोड़ें।
• किसी भी मीठे दही द्रव्यमान को तैयार करने के लिए मानक अनुपात में से एक: प्रत्येक 500 ग्राम पनीर के लिए, 2-3 अंडे की जर्दी और 50-70 मिलीलीटर दूध। सबसे पहले, पनीर में दूध और जर्दी मिलाई जाती है, फिर इसे मिक्सर से धीमी गति से चिकना होने तक फेंटा जाता है, फिर अतिरिक्त सामग्री मिलाई जाती है।
• द्रव्यमान को मीठा बनाने के लिए, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, चीनी को तरल लिंडेन शहद से बदला जा सकता है।
• किसी भी दही द्रव्यमान में एक ही समय में 3 से अधिक योजक नहीं जोड़ना बेहतर है - इनमें से एक स्वाद निश्चित रूप से दूसरों को अभिभूत कर देगा। मीठे द्रव्यमान के लिए क्लासिक संयोजन सेब और किशमिश, कुचले हुए मेवे और चॉकलेट, या चॉकलेट और जंगली जामुन हैं; बिना मिठास वाले द्रव्यमान के लिए - कटा हुआ अजमोद और लहसुन, मीठा बैंगनी प्याज और पिसा हुआ मीठा लाल शिमला मिर्च, टमाटर प्यूरी और ऑलस्पाइस।
• बिना मीठा दही साबुत अनाज की ब्रेड के साथ अच्छा लगता है और ब्रेड के साथ नाश्ते के रूप में परोसा जाता है, और मीठे को अक्सर एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है या उनसे बेक किया हुआ सामान बनाया जाता है - चीज़केक, कैसरोल, आदि।
• दही द्रव्यमान के लिए, आम धारणा के विपरीत, केवल वसायुक्त पनीर का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - 5% वसा सामग्री से कम कम वसा वाला पनीर भी उपयुक्त है।
• द्रव्यमान की स्थिरता को नरम बनाए रखने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए, इसे मिक्सर से भी पीटा जा सकता है या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जा सकता है - जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो। इसके अलावा, मीठे द्रव्यमान को अधिक कोमल बनाने के लिए, चीनी के बजाय पाउडर चीनी मिलाना बेहतर है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि द्रव्यमान में दानेदार स्थिरता हो तो पनीर को पोंछना आवश्यक नहीं है।
• यदि दही का द्रव्यमान नरम और सजातीय है, तो पकाने के बाद इसे मट्ठा निकालने के लिए एक प्रेस के नीचे रखा जाना चाहिए।

पनीर स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं होता। बच्चों को यह समझाना विशेष रूप से कठिन है कि उन्हें पनीर खाने की ज़रूरत है, जबकि एक युवा शरीर को इस उत्पाद की ज़रूरत होती है। लेकिन बच्चे ख़ुशी-ख़ुशी मीठे दही के मिश्रण को चट कर जाते हैं, जिसका उपयोग एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में किया जाता है या चीज़केक, पाई और अन्य बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की आपूर्ति कम नहीं है: यह किसी भी किराने की दुकान की अलमारियों पर उपलब्ध है। लेकिन किफायती मूल्य पर उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद खरीदना आसान नहीं है: पनीर की स्वादिष्टता जितनी सस्ती होगी, उसमें पनीर उतना ही कम होगा, जिसे सब्जी कच्चे माल से बदल दिया जाता है। जो गृहिणियां अपने प्रियजनों को पनीर से बने मीठे उत्पाद खिलाना चाहती हैं, उनके पास अक्सर घर पर दही का मिश्रण बनाने के अलावा कोई विकल्प नहीं होता है। उत्पाद स्वयं तैयार करने का निर्णय आपको अपने स्वाद के अनुरूप नुस्खा चुनने की अनुमति देता है, क्योंकि यह व्यंजन खट्टा क्रीम, मक्खन, अंडे, सूखे फल, ताजा या जमे हुए जामुन के साथ तैयार किया जा सकता है। आप सैंडविच पर स्प्रेड के रूप में उपयोग करने के लिए बिना मिठास वाला पनीर स्प्रेड बनाने के तरीके भी ढूंढ सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

दही द्रव्यमान बनाना मुश्किल नहीं है: भले ही आप सबसे जटिल नुस्खा चुनें, कोई भी गृहिणी इस कार्य को संभाल सकती है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, उसे कुछ बातें जानने की आवश्यकता होगी।

• दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। यदि आप वनस्पति वसा युक्त दही उत्पाद खरीदते हैं, तो आपको जो स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा वह स्टोर से खरीदे गए उत्पाद से अधिक स्वास्थ्यप्रद नहीं होगा। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद दही द्रव्यमान घर पर बने पनीर से प्राप्त होता है। मक्खन, यदि इसे मिठाई में शामिल किया गया है, तो इसे फैलाकर प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। खट्टा क्रीम ताजा होना चाहिए; इसकी वसा सामग्री का प्रतिशत निर्णायक नहीं है।
• पनीर द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आमतौर पर 9% वसा सामग्री वाले उत्पाद को प्राथमिकता दी जाती है।
• एक सुखद स्थिरता वाला द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, पनीर को एक छलनी या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। आप भोजन को स्पैटुला से हिला सकते हैं या रसोई के उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं: एक ब्लेंडर, एक मिक्सर।
• यदि दही द्रव्यमान में सूखे मेवे हैं, तो उन्हें दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले भाप में पकाया जाना चाहिए, यानी 10-15 मिनट के लिए गर्म पानी डालें, फिर निचोड़ लें। दही द्रव्यमान में जोड़ने से पहले बड़े सूखे फल (सूखे खुबानी, आलूबुखारा) काट दिए जाते हैं, सूखे क्रैनबेरी और अन्य छोटे जामुन पूरे छोड़ दिए जाते हैं; आपको रसोई के उपकरणों की मदद का सहारा लिए बिना, उन्हें आखिर में पनीर में मिलाना होगा।
• ताजा या जमे हुए जामुन के साथ दही द्रव्यमान तैयार करते समय, आपको सबसे पहले उन पर चीनी छिड़कना होगा और जारी रस को निकालना होगा। यह फलों का रस या सिरप बनाने के लिए उपयोगी है, और न्यूनतम रस सामग्री के साथ पनीर में जामुन जोड़ना बेहतर है ताकि द्रव्यमान बहुत अधिक तरल और अनपेक्षित न हो जाए।

दही द्रव्यमान तैयार करने की तकनीकें चुने हुए नुस्खा के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती हैं। इसके साथ आने वाले निर्देशों का पालन करने से आप गलतियाँ नहीं करेंगे और अपेक्षित परिणाम प्राप्त करेंगे।

खट्टा क्रीम के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• महीन क्रिस्टलीय चीनी या पाउडर चीनी - 30-50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• चीनी और खट्टी क्रीम डालें। मिक्सर से फेंटें.
• वैनिलीन मिलाएं, मिश्रण को फिर से हिलाएं, इस स्तर पर आप रसोई के उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं।

जो कुछ बचा है वह दही द्रव्यमान को एक फूलदान में स्थानांतरित करना और परोसना है। इस रेसिपी के अनुसार, यह कोमल और हल्का हो जाता है।

अंडे के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• चीनी - 20-40 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• अतिरिक्त मट्ठा को अलग करने के लिए पनीर को चीज़क्लोथ में सॉस पैन के ऊपर आधे घंटे के लिए लटका दें।
• - पनीर को छलनी से छान लें.
• अंडे को एक बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी मिला लें।
• इसे मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सफेद न हो जाए।
• वेनिला डालें, और 15-20 सेकंड के लिए फेंटें।
• अंडे के द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं, उन्हें एक साथ फेंटें। परिणामस्वरूप, इसे एक समान मलाईदार स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।

यदि आप ऐसे द्रव्यमान को कच्चा खाने का इरादा रखते हैं, तो हानिकारक सूक्ष्मजीवों को खोल से अंडे के द्रव्यमान में प्रवेश करने से रोकने के लिए उपयोग से पहले अंडों को साबुन से धोना चाहिए। इस प्रकार का पनीर मिश्रण बेकिंग के लिए आदर्श है।

मक्खन के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.5 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी या बारीक चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• इसे एक चिकनी स्थिरता देने के लिए, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या इसे मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएं और अस्थायी रूप से अलग रख दें।
• मक्खन को रेफ्रिजरेटर से पहले ही निकाल लें ताकि जब तक आप दही का द्रव्यमान तैयार करें तब तक यह नरम हो जाए।
• मक्खन में पिसी चीनी मिलाएं और फूलने तक फेंटें।
• वेनिला डालें और थोड़ा और फेंटें।
• फेंटना जारी रखते हुए पनीर डालें। आपको इसे भागों में जोड़ना होगा, वस्तुतः एक बार में एक चम्मच।

परोसने से पहले, दही द्रव्यमान को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, फिर यह एक सुखद मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेगा, और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.5 किलो;
• बढ़िया चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 20 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। 15 मिनट बाद पानी निकाल दें, किशमिश निचोड़ लें और सूखने दें।
• मक्खन को नरम करने के लिए रेफ्रिजरेटर से निकालें।
• - पनीर को छलनी से छानकर तीन भागों में बांट लें.
• मक्खन को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह सफेद न हो जाए।
• मक्खन में चीनी, नियमित और वेनिला और नमक मिलाएं। अच्छी तरह फेंटें.
• मक्खन के साथ एक कंटेनर में पनीर का एक हिस्सा और एक चम्मच (20 मिलीलीटर) खट्टा क्रीम रखें।
• सभी चीजों को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
• पनीर का दूसरा भाग और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, फेंटें।
• बचा हुआ पनीर और खट्टा क्रीम डालें, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके मिलाएँ।
• किशमिश डालें. दही द्रव्यमान को एक स्पैटुला के साथ हिलाएं, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

तैयार द्रव्यमान को ठंडा करने की आवश्यकता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है। आप किशमिश के साथ खट्टा क्रीम, अंडे और मक्खन से तैयार कोई भी दही द्रव्यमान बना सकते हैं। केवल यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किशमिश मीठी होती है, और ताकि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए, आपको किशमिश के बिना इसे तैयार करते समय इसमें थोड़ी कम चीनी डालनी चाहिए।

चेरी के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.25 किलो;
• खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ताजा चेरी (बीज रहित) - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• चेरी को धोकर सूखने दें। जामुन से बीज निकालें, उन पर एक चम्मच चीनी छिड़कें और 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें।
• नरम मक्खन को बची हुई चीनी के साथ फेंटें।
• मक्खन में छलनी से घिसा हुआ खट्टा क्रीम और पनीर डालें।
• मक्खन को पनीर और खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर फेंटें।
• चेरी का रस निथार लें, चेरी को दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ।

यदि मिठाई को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा किया जाए तो उसका स्वाद बेहतर होगा।

सूखे खुबानी के साथ दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.2 किलो;
• सूखे खुबानी (बीज रहित) - 40 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• नरम मक्खन को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, फेंटें।
• छलनी से छानकर प्यूरी किया हुआ पनीर डालें, मिलाएँ।
• उबले हुए सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटें, दही द्रव्यमान में जोड़ें, हिलाएं।

आप मिठाई को कटोरे में रख सकते हैं और परोस सकते हैं। यदि आप सूखे खुबानी को आलूबुखारे से बदल दें तो मिश्रण कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

जड़ी बूटियों के साथ बिना मीठा दही द्रव्यमान

• पनीर - 0.4 किलो;
• मोटी खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• जीरा - 5 ग्राम;
• मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• नमक (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• पनीर को छलनी से पीसें या मीट ग्राइंडर से पीसें, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
• डिल को धोएं, सुखाएं, चाकू से बारीक काट लें, पनीर में मिला दें।
• पिसी हुई काली मिर्च, जीरा और नमक डालें। हिलाना।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए गए दही द्रव्यमान का उपयोग सैंडविच और स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है। यह अपने शुद्ध रूप में, एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी अच्छा है।

घर पर तैयार किया गया दही स्टोर से खरीदे गए दही की तुलना में लगभग हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, हालांकि यह तैयार दही जितना महंगा नहीं होता है। यदि आपके घर में बच्चे हैं, तो आपको यह सीखना चाहिए कि इस सरल व्यंजन को अपने हाथों से कैसे बनाया जाता है।

नमस्ते। अब आप सीखेंगे कि घर पर किशमिश के साथ दही द्रव्यमान कैसे तैयार करें, आप विवरण के तहत नीचे फोटो के साथ नुस्खा देख सकते हैं।

मैंने पहले कभी इतनी जल्दी बनने वाली मिठाई नहीं देखी - दो मिनट और यह तैयार है। नहीं, बिल्कुल, मैंने 15 मिनट में, और 10 मिनट में, और 5 में, लेकिन 2 में... पहली बार मिठाइयाँ बनाईं (मैं बिल्कुल भी झूठ नहीं बोल रहा हूँ, आप खुद ही देख लेंगे)।

यदि आप त्वरित व्यंजनों में रुचि रखते हैं जिन्हें तुरंत तैयार किया जा सकता है और इसके लिए बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है, तो मैं "क्विकी" अनुभाग पर एक नज़र डालने की सलाह देता हूं। यहाँ इन त्वरित मीठे व्यंजनों में से कुछ हैं:

• (15 मिनटों।)
• (दस मिनट।)
• (15 मिनटों।)
• (5 मिनट।)
• (5 मिनट।)

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान, घर पर तैयार - नुस्खा वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से बहुत सरल है।

इस मिठाई के लिए, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होगी: पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, और एक योजक के रूप में, किशमिश (बस उन्हें बीज के बिना लें, और उपयोग करने से पहले, उन्हें उबलते पानी में 10 मिनट के लिए भाप दें)।

लेकिन, किशमिश को आलूबुखारा, सूखे खुबानी या ताजा जामुन से बदला जा सकता है (वैसे, जैम से बने जामुन भी बहुत स्वादिष्ट बनते हैं)।

हम सभी जानते हैं कि किण्वित दूध उत्पादों का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है। उनकी कैलोरी सामग्री और समृद्ध संरचना को देखते हुए, उन्हें स्वस्थ आहार की नींव कहा जा सकता है।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान के उपयोगी गुण

1. इस व्यंजन में मौजूद कैल्शियम बालों के रोम, नाखूनों और हड्डियों को मजबूत बनाता है
2. फास्फोरस, जो यहां भी मौजूद है, आंखों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
3. प्रोटीन के तेजी से टूटने के कारण, किशमिश के साथ दही द्रव्यमान आसानी से और आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है
4. पनीर में फोलिक एसिड भी होता है, जो एक महिला के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपरिहार्य है।
5. इस व्यंजन की बदौलत हमारे पाचन तंत्र की गतिविधि सामान्य हो जाती है।

लेकिन..., दुर्भाग्य से, कोई भी पूर्णतः स्वस्थ उत्पाद नहीं हैं। इसके दुष्प्रभाव और सभी प्रकार के मतभेद हमेशा रहेंगे।

किशमिश के साथ दही द्रव्यमान के हानिकारक गुण

1. प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक इस व्यंजन का सेवन न करें, इससे आपके कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है, इसका अधिक उपयोग न करें
2. अत्यधिक कैल्शियम गुर्दे की पथरी का कारण बन सकता है
3. यदि किशमिश के साथ दही का द्रव्यमान घर पर नहीं, बल्कि किसी कारखाने में तैयार किया जाता है, तो तैयार रहें कि उत्पाद में सिंथेटिक अशुद्धियाँ हैं (अधिकतम स्थिति में, यह बस एक बेकार उत्पाद होगा)
4. यह व्यंजन कैलोरी में बहुत अधिक है, हालाँकि यह पनीर पर आधारित है, इसलिए यह आहार के लिए उपयुक्त नहीं है
5. और, यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो मैं इस व्यंजन का सेवन न करने की सलाह देता हूं।

मैंने आपको किशमिश के साथ दही द्रव्यमान के मुख्य, लाभकारी और हानिकारक गुण बताए।

इसलिए, न केवल इसकी कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें। किशमिश या अन्य सूखे फल और जामुन के साथ यह व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन, एक "लेकिन" है... इसे स्वयं पकाएं, घर पर, नुस्खा बहुत सरल है और उपयोग किए जाने वाले उत्पाद भी सबसे सरल हैं।

आप किशमिश के साथ दही द्रव्यमान को लगभग तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत कर सकते हैं।

घर पर किशमिश के साथ दही द्रव्यमान तैयार करें, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, आप फिर कभी दुकान की ओर नहीं देखेंगे।

पी.एस. और यहाँ बचपन से एक शाही व्यंजन है: "" - फ्रांसीसी ट्रफ़ल्स से अप्रभेद्य।

खैर, अब देखते हैं.

कम से कम समय में घर पर उच्च गुणवत्ता वाला दही द्रव्यमान बनाना बहुत आसान है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

दही द्रव्यमान एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। अगर आप अपनी सेहत और रूप निखारना चाहते हैं तो पनीर और दही से बने व्यंजन को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। हालाँकि, निर्माता दही उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने और कम गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करने के लिए उनमें विभिन्न परिरक्षक जोड़ते हैं। इस मामले में, निश्चित रूप से, लाभ के बारे में बात करना अनुचित है। फिर आप घर पर ही प्रोटीन से भरपूर प्राकृतिक दही तैयार कर सकते हैं। इसकी तैयारी के लिए मूल नुस्खा जानने के बाद, आप प्रयोग कर सकते हैं और सभी प्रकार के योजक जोड़ सकते हैं।

दही द्रव्यमान के लिए सबसे लोकप्रिय भराव हैं: किशमिश, सूखे खुबानी, मेवे और जामुन। अगर आपको रक्त वाहिकाओं और पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करना है तो पोटेशियम से भरपूर केले का सेवन करें। किशमिश भूख को संतुष्ट करती है और दांतों में सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया को बनने से रोकती है। नट्स में खनिज और प्रोटीन की रिकॉर्ड मात्रा होती है। एक छोटा चम्मच शहद आपको ऊर्जा, शक्ति और स्फूर्ति देगा। और आपको लंबे समय तक भरा रखने और पाचन में सुधार करने के लिए, दही में मुट्ठी भर दलिया, जो फाइबर से भरपूर होता है, मिलाएं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 230 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1
• पकाने का समय - 10 मिनट

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। या स्वाद के लिए

घर पर दही द्रव्यमान की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

1. अंडों को एक सुविधाजनक कंटेनर में रखें, चीनी डालें और एक मिक्सर लें।

2. अंडों को फूला हुआ और झागदार होने तक फेंटें। यह क्रिया ब्लेंडर का उपयोग करके की जा सकती है।

3. फेंटे हुए अंडे मिलाएं और पनीर डालें। मध्यम वसा सामग्री और मध्यम स्थिरता का पनीर लें। बहुत गीला होने से द्रव्यमान तरल हो जाएगा, और इसके विपरीत। अगर पनीर में ज्यादा मट्ठा हो तो उसे हटा दें. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे धुंध में लटका दें या छलनी में छोड़ दें। बहुत सूखे पनीर को एक चम्मच खट्टा क्रीम या दूध के साथ पतला करें।

4. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को अंडे के साथ फेंटें ताकि एक भी गांठ न रह जाए।

5. मिश्रण को चिकना और एक समान होने तक फेंटते रहें। इसे चखें और यदि आवश्यक हो तो चीनी या नमक डालें। तैयार उत्पाद को ढक्कन बंद करके रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। और जब आप दही द्रव्यमान परोसें, तो प्रत्येक परोसने में कोई भी स्वाद बढ़ाने वाला योजक जोड़ें।

घर पर किशमिश से दही का मिश्रण कैसे बनाएं। फ़ोटो के साथ एक सरल रेसिपी.
मुझे नाश्ते में किशमिश के साथ कम वसा वाला पनीर खाना पसंद है।
कभी-कभी ऐसा होता है कि स्टोर इसे अलग कर देता है, और दूध वसा के विकल्प और 20+% की वसा सामग्री के साथ, कौन जानता है, खरीदने की बिल्कुल इच्छा नहीं होती है।
लेकिन मैं खुद घर पर दही द्रव्यमान बनाना जानता हूं।
यह काफी सरल है, आपको बस हाथ में एक ब्लेंडर और अच्छा स्वादिष्ट पनीर चाहिए।

सामग्री:

● पनीर -400 ग्राम
● चीनी -1\2 कप
● मक्खन -40-50 ग्राम
● चीनी - 1\2-1 कप
● किशमिश - एक उदार मुट्ठी
● क्रिस्टलीय वैनिलिन -1 ग्राम

1.हमें एक कटोरे के साथ एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।
एक कटोरे में पनीर, चीनी, वैनिलीन और मक्खन मिलाएं। मैंने 0% कम वसा वाला पनीर लिया, लेकिन, सिद्धांत रूप में, यह महत्वपूर्ण नहीं है। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
हम किशमिश को पानी से धोते हैं, अक्सर उन पर तेल लगाया जाता है, लेकिन हमें किसी अतिरिक्त बकवास की आवश्यकता नहीं होती है।

2. हमारी सामग्री को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और दही के द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि इसकी एक समान स्थिरता न हो जाए।

3. अब बस किशमिश डालें और मिला लें. किशमिश के साथ दही का मिश्रण तैयार है!

सब कुछ बेहद सरल है. किशमिश के साथ दही खाने के लिए तैयार है.
इसका स्वाद दुकान से खरीदे गए स्वाद से बुरा नहीं है।
आप चाहें तो किशमिश की जगह सूखे खुबानी ले सकते हैं।
लेकिन हमने निश्चित रूप से यहां कुछ भी अतिरिक्त नहीं रखा है।
मैंने बिल्कुल भी बिना मक्खन वाला विकल्प आज़माया। यह स्वादिष्ट भी निकला.
अच्छा पनीर लेना बेहद जरूरी है.
यदि आपके पास खट्टा, बासी पनीर है, तो दही का द्रव्यमान भी फव्वारा नहीं होगा।

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