Resep hati sapi goreng wortel. Hati sapi digoreng dengan bawang bombay dan wortel

Saya sampaikan kepada Anda resep camilan panas yang lezat dan tidak biasa. Kami akan memasak hati sapi dengan bawang bombay dan wortel dalam saus cognac. Hati yang diolah menurut resep ini ternyata luar biasa enak, empuk, lembut. Resepnya sangat sederhana dan foto langkah demi langkah saya akan membantu Anda memahami cara menyiapkan hidangan pembuka panas yang lezat.

Bahan-bahan:

• hati sapi - 500 g;
• bawang - 2 buah;
• wortel - 1 buah;
• gula - sejumput;
• cognac - 50 ml;
• tepung - untuk berkembang biak;
• lada hitam bubuk;
• garam;
• minyak bunga matahari.

Cara memasak hati sapi dengan sayuran

Pertama, bilas hati sapi dengan air mengalir, potong wadah besar dan keluarkan filmnya. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil dan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. Sekarang gulingkan setiap irisan hati ke dalam tepung dan buang kelebihannya.

PENTING: Sebelum menggoreng, hati tidak boleh diberi garam dan merica, agar struktur halusnya tetap terjaga.

Dalam minyak panas, goreng potongan hati di kedua sisi selama 2 menit.

Ini penampakan hati di foto setelah digoreng.

PENTING: Agar hati tidak menjadi keras saat digoreng, goreng dengan cepat - secara harfiah 1-2 menit di kedua sisi.

Hidangan pembuka hati panas yang lezat merupakan hidangan yang membutuhkan pemotongan dan... Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan goreng dengan minyak sayur. Setelah menjadi transparan, taburi bawang bombay dengan sedikit gula pasir hingga berwarna kecoklatan.

Potong wortel menjadi lingkaran setebal 5 mm dan potong setiap lingkaran menjadi empat bagian. Tambahkan wortel ke bawang bombay dan goreng sambil diaduk.

Jika bawang bombay dan wortel sudah cukup kecoklatan, tambahkan wortel goreng ke dalamnya dan aduk.

Pembuka hati akan mendapatkan rasa dan aroma yang luar biasa jika Anda menambahkan cognac ke dalam wajan pada tahap ini. Itulah yang akan kami lakukan sekarang. Rebus hati sapi dengan bawang bombay dan wortel dalam saus cognac sebentar lagi - 5-7 menit. Sekarang hidangannya bisa diasinkan dan ditaburi lada hitam.

Pembuka hati sapi panas sudah siap. Saya tekankan sekali lagi, kata kuncinya adalah hot! Anda bisa menyajikan hati dengan sayuran sebagai hidangan tersendiri sebagai hidangan camilan.

Anda juga bisa menawarkan lauk untuk hati goreng: pasta, kentang.

Hati sapi yang lembut, beraroma luar biasa, lembut dengan bawang bombay dan wortel dalam cognac akan menghiasi pesta Anda!

Selamat makan dan masak bersama kami!

Cara menggoreng hati yang benar agar empuk dan empuk, video dari chef ternama Ilya Lazerson

Hati yang digoreng dengan bawang bombay dan wortel ternyata empuk dan lembut, namun untuk memasaknya dengan benar, Anda harus mengikuti beberapa aturan. Cara tercepat adalah menggunakan hati ayam, meskipun hidangannya akan menjadi lezat dengan daging sapi atau babi. Ini adalah hidangan lezat yang kaya akan zat besi. Untuk menyiapkannya, yang terbaik adalah menggunakan jeroan segar, karena hati beku kehilangan sebagian khasiatnya.

Dalam artikel ini, kita akan melihat resep hati goreng dengan bawang bombay dan wortel, memberikan langkah demi langkah pelaksanaan pekerjaannya, dan mengajari pembaca cara memilih produk yang tepat di pasaran untuk membeli produk utama yang berkualitas tinggi dan segar. bahan-bahan.

Bagaimana cara memilih hati?

Saat membeli hati ayam, hal pertama yang harus diperhatikan adalah penampilannya. Warnanya harus coklat dengan warna merah anggur. Jika Anda melihat bintik-bintik hijau atau seluruh hati memiliki lapisan kekuningan, maka jangan dikonsumsi, karena ayam bisa terkena penyakit menular.

Jika memungkinkan, lakukan tidak hanya inspeksi visual, tetapi juga cium produknya. Hati segar seharusnya memiliki bau yang manis. Jika terasa asam, jangan membelinya karena sudah kadaluwarsa.

Jika Anda yakin dengan kualitas produknya, Anda bisa memasak hati goreng dengan bawang bombay dan wortel dengan tenang, tanpa mengkhawatirkan kesehatan Anda.

Bagaimana cara menyiapkan hidangannya?

Selain ati ayam, siapkan 1 buah wortel ukuran besar dan 2 buah bawang bombay ukuran sedang. Hidangan ini disiapkan dengan beberapa cara. Beberapa orang terlebih dahulu menggoreng hati dengan minyak sayur di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, baru kemudian menambahkan bawang bombay dan wortel cincang dan didihkan lagi dengan api kecil hingga sayuran siap. Kemudian Anda bisa menambahkan bumbu, garam, dan rempah segar.

Cara kedua adalah sebaliknya. Pertama, tambahkan bawang bombay, potong dadu kecil, ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Wortel diparut, tetapi ditambahkan hanya setelah bawang bombay berwarna keemasan. Jika sayuran sudah empuk, masukkan hati ayam yang sudah dicuci bersih dan aduk dengan sendok.

Terakhir taburi sedikit garam dan lada hitam sesuai selera. Beberapa ibu rumah tangga menambahkan pala pada ati ayam goreng dengan bawang bombay dan wortel sebagai penambah rasa. Untuk mengetahui apakah masakan sudah siap atau belum, potong hati dengan pisau. Jika warna di dalamnya abu-abu, segera matikan api, jika tidak maka akan terlalu matang dan menjadi keras.

Hati goreng dengan bawang bombay dan wortel dalam krim asam

Untuk menyiapkannya, Anda perlu membeli 0,5 kg hati, 1 wortel, dan 2 bawang bombay. Untuk menambah kelembutan pada hidangan, tambahkan krim asam - 200 gram (pilih yang rendah lemak - 10-15%). Hidangan ini disiapkan terlebih dahulu dengan cara biasa, yaitu bawang bombay cincang halus terlebih dahulu digoreng, kemudian ditambahkan wortel cincang.

Saat sayuran sudah lunak, tambahkan hati mentah dan goreng di kedua sisi. Saat hati hampir siap, tahap memasak selanjutnya dimulai.

Tuang setengah gelas air panas ke dalam panci dan tambahkan krim asam. Campur hati dengan saus dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Pada akhirnya Anda perlu menambahkan sejumput garam, lada hitam dan bumbu favorit lainnya. Peterseli cincang atau adas manis akan menyegarkan hidangan. Beberapa ibu rumah tangga tidak hanya menyiapkan saus krim asam, tetapi juga menambahkan sesendok pasta tomat ke dalamnya atau menambahkan jus tomat sebagai pengganti air. Ternyata warna sausnya yang lembut sangat indah.

Agar hati goreng dengan bawang bombay dan wortel meleleh begitu saja di mulut, Anda harus menghilangkan semua urat dan lapisannya terlebih dahulu. Kemudian disarankan untuk mengambil hati, membungkusnya dengan cling film dan kocok dengan rolling pin beberapa kali agar lebih lembut.

Beberapa ibu rumah tangga, sebelum menggoreng hati, menggulung potongan hati dengan tepung putih di semua sisinya. Ini memberi hati kerak coklat keemasan dan warna yang indah.

Hidangan ini bisa disajikan dengan bubur, kentang tumbuk, atau pasta apa saja. Bahkan anak-anak pun akan dengan senang hati memakan hati yang lembut tanpa urat.

Selamat makan! Masak dengan senang hati!

Hati sapi adalah sumber vitamin B dan zat bermanfaat lainnya yang terbaik. Itu pasti ada di menu kami. Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan benar. Dalam artikel kami, kami ingin berbicara tentang betapa enak dan lembutnya selera semua anggota keluarga.

Hati direbus dalam susu

Hati merupakan produk istimewa yang dapat rusak saat dimasak, namun sebaliknya, Anda dapat membuat hidangan yang lezat darinya. Anda hanya perlu mengetahui sedikit triknya. Hati dalam susu ternyata sangat lembut dan empuk. Untuk menyiapkannya kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

1. Segelas susu.
2. ½ kilogram hati sapi.
3. Beberapa siung bawang putih.
4. Dua bawang.
5. Garam.
6. 1/3 gelas air.
7. Lada bubuk.
8. Minyak sayur.
9. Tiga sendok makan tepung.

resep

Direbus dengan susu, mudah dibuat. Sebelum Anda mulai memasak, Anda harus menyiapkan hati. Itu harus dibersihkan dari film dan urat, lalu dipotong menjadi kubus, yang masing-masing dibagi menjadi tiga bagian dan dipukul di kedua sisi. Selanjutnya, gulingkan setiap bagian ke dalam tepung dan masukkan ke dalam wajan dengan minyak sayur.

Hati harus digoreng sampai kedua sisinya berwarna merah muda. Sekarang Anda bisa menuangkan air ke dalam penggorengan hingga menutupi setengah potongannya, dan di atasnya Anda bisa meletakkan bawang bombay, potong cincin. Hati akan mendidih selama beberapa menit, setelah itu harus dibalik. Potongannya secara bertahap memperoleh warna coklat. Selanjutnya isi panci dengan susu hingga menutupi hati seluruhnya. Anda bisa menggunakan krim asam sebagai pengganti susu, tetapi perlu diencerkan sedikit dengan cairan. Segera setelah campuran dalam mangkuk mulai mendidih, Anda harus mulai mengaduknya agar tidak gosong. Saat hati sudah menggelap dan warnanya sama dengan kuahnya, Anda bisa menambahkan merica dan garam, lalu tutup dengan penutup selama lima menit. Kemudian Anda bisa menambahkan bawang putih, melewati mesin press. Hati sapi siap pakai dengan bawang bombay memiliki warna coklat muda dan setengah tertutup kuah. Bagian dalamnya sangat empuk dan juicy. Mungkin seseorang akan menyukai resep hati sapi (direbus) ini dan akan membantu mereka mempelajari cara menyiapkan tambahan yang bagus untuk lauk.

Hati dengan bawang dan wortel: bahan

Direbus dengan bawang bombay dan wortel adalah hidangan lezat dan sehat. Untuk mempersiapkannya kita perlu mengambil:

1. Satu wortel.
2. ½ kilogram hati.
3. Segelas kaldu.
4. Tiga sendok makan tepung (sendok makan).
5. Dua bawang.
6. ½ sendok teh gula.
7. Minyak sayur.
8. Garam.
9. ½ sendok teh paprika.
10. Satu sendok teh kari.

Resep hati sapi direbus dengan wortel dan bawang bombay

Kami mencairkan hati dan membersihkannya dari lapisan tipis, lalu mencucinya dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Setiap potongan harus diasinkan dan dicelupkan ke dalam tepung, lalu segera digoreng dengan api besar hingga muncul kerak. Setelah itu, Anda bisa menambahkan wortel dengan bawang bombay dan rempah-rempah. Campur semua bahan dan tambahkan minyak sayur.

Hati harus digoreng sampai wortel berwarna keemasan dan bawang bombay menjadi transparan. Selanjutnya, semua ini harus dituangkan dengan kaldu dan direbus dengan api kecil setidaknya selama lima menit setelah campuran mendidih. Resep hati sapi rebus dengan sayuran ini cara membuatnya sangat sederhana dan tidak memakan banyak waktu untuk menyiapkannya.

Hati dalam krim asam: bahan

Melanjutkan perbincangan tentang cara memasak hati sapi yang enak dan lembut, Anda pasti harus mengingat resep dengan krim asam. Saus dengan rempah-rempah memberi hidangan jadi rasa yang tidak biasa, menyenangkan, dan gurih. Untuk menghidupkan resepnya, kami akan mengambil bahan-bahan berikut:

1. Lima sendok makan krim asam (sendok makan).
2. Satu bawang.
3. Beberapa siung bawang putih.
4. Setengah kilogram hati.
5. Satu sendok makan tepung.
6. Minyak sayur.
7. ½ sendok teh pala.
8. Satu sendok teh adas (segar atau kering).
9. Garam.
10. Satu sendok teh paprika manis.
11. Lada bubuk.
12. ½ sendok teh ketumbar.

Memasak hati dalam krim asam

Kami menyiapkan hati untuk dimasak dengan membersihkannya dari film. Untuk menyederhanakan prosesnya semaksimal mungkin, Anda dapat menuangkan air mendidih ke atas produk, kemudian film akan terpisah tanpa masalah. Selanjutnya, potong hati menjadi irisan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Itu harus direbus sambil terus diaduk agar makanan tidak gosong sampai cairannya benar-benar menguap. Kemudian masukkan minyak sayur, bawang putih, bawang merah, adas manis dan semua bumbu (jangan tambahkan garam dan merica dulu). Goreng semua bahan selama lima menit. Tentu saja, jika Anda bukan penggemar rempah-rempah, Anda bisa mengecualikannya dari resepnya. Kemudian tambahkan seratus mililiter air, didihkan dan tutup.

Anda perlu merebusnya setidaknya selama sepuluh menit, setelah itu krim asam, garam, dan merica ditambahkan ke hati. Larutkan tepung dalam setengah gelas air. Namun hal ini harus dilakukan agar tidak ada gumpalan. Solusi yang dihasilkan disuntikkan ke hati. Selanjutnya masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kuah mengental. Hidangan harus didiamkan selama sekitar lima belas menit, setelah itu bisa disajikan. Seluruh keluarga pasti menyukai hati sapi yang lembut ini. Apalagi rebusannya sangat menyehatkan.

resep slow cooker

Bagi ibu rumah tangga yang memiliki multicooker, kami ingin menawarkan resep memasak hati dengan menggunakan multicooker.

Bahan-bahan:

1. Satu bawang.
2. Satu wortel.
3. 0,6 kilogram hati.
4. Tiga sendok makan minyak sayur (sendok makan).
5. Tepung.
6. Lada, garam.

Untuk saus krim asam, ambil:

1. ½ sendok teh mustard.
2. Empat sendok makan krim asam (sendok makan).
3. Siung bawang putih.
4. ½ sendok teh masing-masing peterseli kering dan adas.
5. Segelas krim atau susu.
6. Lada, garam.

Bawang harus dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin. Parut wortel di parutan (sebaiknya yang kasar). Kami mencuci hati, membuang film dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Campur tepung dengan garam dan merica, lalu gulingkan hati ke dalam adonan.

Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan pilih mode “Memanggang”. Pada saat yang sama, kami mengatur waktu memasak menjadi empat puluh menit. Anda perlu memanaskan multicooker selama beberapa menit dan baru kemudian memasukkan hati ke dalam minyak panas. Masak selama sepuluh menit dan jangan lupa diaduk. Kemudian tambahkan wortel dan bawang bombay, aduk rata. Setelah sepuluh menit, tuangkan saus krim asam dan lanjutkan memasak (terus diaduk). Setelah program selesai, matikan api dan tutup. Hidangan yang sudah jadi harus didiamkan selama sekitar lima menit.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur krim asam dengan bawang putih, melewati mesin press, mustard, bumbu, garam dan merica. Lalu tambahkan krim atau susu dan aduk. Sausnya sudah siap.

Resep slow cooker lainnya: bahan-bahan

Resep ini lebih sederhana karena membutuhkan lebih sedikit partisipasi ibu rumah tangga dalam persiapannya. Apa sebenarnya kelebihan multicooker?

Bahan-bahan:

1. Satu kilogram hati.
2. Segelas krim asam.
3. Segelas air.
4. Tiga bawang.
5. Tiga sendok makan tepung (sendok makan).
6. Satu wortel
7. Sendok gula (sendok teh).
8. Lada bubuk.
9. Minyak sayur.
10. Garam.

Memasak hati dalam slow cooker

Hati harus dibersihkan terlebih dahulu dan direndam dalam air (sekitar satu jam). Kemudian potong menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis dan parut wortel. Tuang minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskan. Dalam mode “Memanggang”, goreng bawang bombay, hati, dan wortel selama dua puluh menit.

Hati merupakan produk makanan instan yang sangat serbaguna. Masakan yang dibuat darinya ternyata enak dan menyehatkan. Selain itu, hati merupakan alternatif pengganti daging, dan dalam beberapa khasiat bahkan kualitasnya melebihi itu. Dengan bantuannya, hemoglobin darah meningkat. Tapi perlu diingat bahwa untuk tujuan seperti itu hanya perlu menggunakan hati sapi segar. Sayangnya, produk beku tidak banyak gunanya.

Saat membeli hati, Anda harus memilih hati yang memiliki jumlah film dan dinding pembuluh paling sedikit. Produk berkualitas tinggi bersifat elastis dan berair, memiliki warna merah tua. Agar hati tetap lembut, Anda bisa merendamnya dalam air, susu, dan mengolesnya dengan mustard kering. Aturan menyiapkan produknya sederhana. Anda perlu memasak hati dengan api kecil, takut mengering, dan Anda harus memberi garam di bagian paling akhir.

Karena hati itu sehat dan bergizi, maka sebaiknya dikonsumsi tidak hanya oleh orang dewasa, tapi juga oleh anak-anak. Namun anak-anak tidak selalu mau memakannya. Namun jika Anda memilih resep yang tepat dengan saus krim asam atau susu, maka anak-anak mungkin akan menyukai lezat dan empuknya hati yang disamarkan dalam saus tersebut.

Alih-alih kata penutup

Dalam artikel kami, kami melihat resep paling menarik untuk hati sapi rebus. Jika disiapkan dengan benar, produk lezat ini akan luar biasa enak dan menyehatkan. Kami harap Anda menikmati salah satu resep kami dan menemukan tips pemilihan produk yang bermanfaat.

- hidangan sederhana dan lezat yang bisa Anda siapkan untuk makan siang atau makan malam sebentar. Selain itu ati goreng bawang bombay menurut resep kami ternyata sangat empuk, empuk dan harum. Biasanya kalau saya masak ati, biar empuk dan rasanya juicy, saya beri garam setelah benar-benar digoreng dan siap disantap. Inilah rekomendasi utama untuk menyiapkan hati goreng yang lembut dan enak: tambahkan garam setelah masak.

Hati goreng dengan bawang bombay, resep

Bahan-bahan:

• 1 kg hati (babi, sapi atau sapi muda);
• 2-3 bawang bombay besar (semakin banyak bawang bombay, semakin segar hatinya), potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin atau kubus;
• tepung sesuai kebutuhan;
• minyak sayur (tidak berbau) + sepotong mentega untuk mengoles wajan
• garam dan lada hitam sesuai selera pribadi

Cara memasak ati goreng dengan bawang bombay

1. Sebelum dimasak, hati harus dicuci dan dibersihkan dari lapisan film dan saluran empedu. Kemudian kalahkan melalui film.
2. Potong hati yang sudah disiapkan menjadi irisan-irisan setebal satu sentimeter, atau bisa juga dipotong-potong, seperti daging, juga setebal sekitar 1 cm, gulingkan potongan hati ke dalam tepung.
3. Sekarang letakkan hati di atas wajan yang sudah dipanaskan dan diolesi minyak. Goreng di kedua sisi. Goreng hati tidak lebih dari 10-12 menit. Kali ini cukup untuk memasak hati.
4. Jika ati sudah digoreng, masukkan ke dalam wadah terpisah, dan masukkan bawang bombay cincang yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan tempat ati dimasak. Goreng bawang bombay hingga transparan, matikan api.
5. Garam, merica, dan campur hati goreng. Terkadang saya menggunakan bumbu Italia sebagai pengganti garam dan lada hitam. Saya sangat suka kombinasi hati goreng dan bumbu Italia. Sekarang saya akan umumkan komposisi bumbu ini, jika Anda juga ingin bereksperimen. Komposisinya meliputi: garam laut, rosemary, lada merah muda, thyme, tarragon, thyme, basil. Saat saya menggunakan bumbu ini, ada aroma magis di dapur.
6. Nah, sekarang ati gorengnya kita taruh di atas bawang gorengnya. Campur hati dengan bawang bombay. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 5-7 menit. Itu saja, ati goreng dengan bawang bombay sudah siap.
7. Saat disajikan, Anda bisa menaburkan hati dengan bumbu segar yang dicincang halus. Kentang rebus atau tumbuk, nasi atau soba sangat cocok sebagai lauk.

Resep: Hati goreng dengan bawang bombay dan wortel

Bahan-bahan:

• hati sapi 800 gr.
• bawang bombay 3 buah.
• 1 wortel besar atau 2 wortel sedang
• tomat 1 buah. opsional
• krim asam 180g.
• mentega 1 sdm.
• garam secukupnya

Cara memasak hati goreng dengan bawang bombay dan wortel dalam krim asam

1. Tiga wortel di parutan kasar, cincang halus bawang bombay. Kami juga memotong tomat hingga halus. Kami menyiapkan hati seperti pada resep pertama dan memotongnya menjadi beberapa bagian.
2. Goreng bawang bombay, wortel dan tomat dalam campuran minyak sayur dan mentega. Goreng sampai lunak. Tambahkan potongan hati. Goreng selama 5 menit. Tambahkan krim asam. Mencampur.
3. Tutup penutupnya dan biarkan mendidih selama 15 menit lagi sampai matang. Terakhir, tambahkan garam dan merica (opsional).
4. Tutup dengan penutup dan angkat. Biarkan hidangan diseduh selama 5-7 menit dan sajikan. Ternyata ati goreng dengan bawang bombay dan wortel, ditambah krim asam dan saus tomat yang nikmat (saus krim asam tomat).

Bilas hati, buang selaput dara dan uratnya. Potong-potong besar setebal 1 cm, kocok potongan hati kedua sisinya dengan cling film.

Garam potongan hati sapi yang sudah dipotong.

Lada hati dan biarkan terendam selama 10 menit.

Tuang tepung ke dalam mangkuk. Gulingkan setiap potongan hati ke dalam tepung di kedua sisi.

Panaskan wajan, tuangkan 1-2 sendok makan minyak sayur ke dalamnya dan masukkan hati yang dilapisi tepung roti.

Tempatkan hati yang sudah disiapkan di atas piring.

Kupas wortel dan bawang bombay. Potong bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar.

Cuci wajan tempat ati digoreng dan tuangkan 1 sendok makan minyak sayur ke dalamnya, lalu tambahkan bawang bombay dan wortel, lalu aduk.

Tambahkan mentega ke dalam sayuran dan masak bawang bombay dan wortel, aduk sesekali, dengan api kecil hingga setengah matang.

Tuang 3 sendok makan air ke dalam sayuran dan letakkan potongan hati sapi di atasnya.

Tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit, selama mendidih, balikkan potongan hati sekali.

Di akhir masakan, Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih, yang akan menambah rasa pada masakan. Hati sapi goreng lezat dan menggugah selera dengan bawang bombay dan wortel sudah siap! Atur meja dan sajikan dengan lauk apa pun pilihan Anda.

Ini bukan pertama kalinya saya memasak hati sapi goreng dengan bawang bombay dan wortel sesuai resep ini, dan hasilnya selalu enak dan empuk, cobalah juga.

Selamat makan!