Kukurūzas putra mūsu valstī nav īpaši populāra. Biežāk kukurūza asociējas ar graudaugu vai saldo kociņu, ko bērni mīl. Taču starp visu veidu graudaugiem tā lietderības ziņā ieņem godpilno ceturto vietu, otrajā vietā aiz griķiem, auzu pārslām un lēcām. Kukurūzas putraimi ir bagāti ar mikroelementiem un vitamīniem, labi izvada no organisma toksīnus, kā arī veiksmīgi tiek iekļauti diētās pie sirds un asinsvadu slimībām. Brokastīs daudzās krievu ģimenēs ir ierasts gatavot piena putru. Kāpēc gan nesākt to gatavot no kukurūzas? Apskatīsim receptes putras pagatavošanai ar pienu no kukurūzas putraimiem.
Kukurūzas putraimi vai milti - kas ir labs?
Kukurūzas putraimi ir dažādi malti:
- mazs (graudu izmērs ir kā mannas putraim);
- vidēji (graudi, piemēram, kviešu vai miežu putraimi);
- liels.
Atsevišķi ir jāizceļ kukurūzas milti, kuru graudi tiek sasmalcināti līdz pulverveida stāvoklim.
Smalki samaltus graudaugus dēvē arī par rupjiem kukurūzas miltiem, ko dažās valstīs izmanto tradicionālo ēdienu pagatavošanai: hominy Rumānijā un polentu Itālijā. Mūsu valstī kukurūzas miltu biezputru vāra maziem bērniem līdz viena gada vecumam un izmanto kā pirmo papildbarību.
Kukurūzas putru ar pienu var pagatavot no jebkuras maluma graudiem, taču jums jāzina šī nianse: jo smalkāka, jo ātrāk ēdiens būs gatavs. Receptēs parasti norādīts, ka putras gatavošanas laiks ir 30 līdz 40 minūtes. Rupjo graudaugu ēdienu gatavo apmēram stundu.
Graudaugu iepriekšēja mērcēšana parasti ir nepieciešama, ja putra tiek pagatavota bērnu pārtikai. Tiek uzskatīts, ka tādā veidā tiek neitralizēta fitīnskābe, kas traucē labvēlīgo vielu (barības vielu) uzsūkšanos zarnās.
Kā un cik daudz pagatavot piena putru
Piena putru labāk vārīt katliņā ar biezu dibenu vai katlā, jo kukurūza ļoti ātri un stipri pielīp pie dibena. Ir arī jāatceras, ka nepārtraukta maisīšana ir priekšnoteikums.
Galveno sastāvdaļu attiecība ir šāda: graudaugi, ūdens, piens - 1:2:2. Ar šādām proporcijām putra izrādās vārīta, bet ne atdzesēta. Ja gribas plānāku trauku, pienu var atšķaidīt ar vēl vienu glāzi ūdens. Tad attiecība būs šāda: graudaugi, ūdens, piens - 1:3:2.
Kukurūzas piena putru gatavo trīs posmos:
- Vāra graudaugus verdošā ūdenī, līdz tā uzbriest un ūdens iztvaiko.
- Uzbriedušajām pārslām pārlej pienu (ja vajadzīga šķidra putra, pielej vēl vienu glāzi ūdens), vāra zem vāka līdz mīksta, apmaisa.
- Ļaujiet putrai dažas minūtes ievilkties.
Kukurūzas putra ar pienu izrādīsies vēl garšīgāka, ja pasniegšanas laikā pievienosi citrona miziņu, žāvētus augļus, vaniļu, maltu kanēli un jebkurus svaigus augļus. Ēdienu var aromatizēt ar medu - tas ir gan garšīgi, gan veselīgi. Pēdējā gadījumā jūs varat samazināt cukura daudzumu vai iztikt bez tā.
Soli pa solim receptes
Klasiskā versija
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vidēji malti kukurūzas putraimi - 1 glāze;
- attīrīts ūdens - 2 glāzes;
- piens - 2 glāzes;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls (pēc garšas).
Ja nolemsiet gatavot putru no rupjiem kukurūzas putraimiem, mainīsies tikai gatavošanas laiks.
Gatavošanas process:
- Uzvāra pienu, atdzesē.
- Kukurūzas putraimus noskalo sietā ar aukstu ūdeni.
- Lielā katliņā ar biezām sienām uzvāra ūdeni un pievieno sāli.
- Verdošam šķidrumam pievienojiet graudaugus.
- Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz mitrums ir iztvaikojis.
- Tvaicētajām pārslām pārlej vārītu pienu. Ja nepieciešams, pievienojiet glāzi ūdens.
- Vāra vēl 15–20 minūtes, ik pēc 2–3 minūtēm apmaisot. Pannu jāpārklāj ar vāku starp maisīšanas reizēm, lai graudaugi kārtīgāk uzvārās.
- Sagatavotajā putrā ielieciet gabaliņu sviesta un ļaujiet tai ievilkties.
- Garšojiet trauku ar cukuru vai medu un pasniedziet.
Atdzesētā kukurūzas putra pārvēršas biezā, viendabīgā masā. Lai tas atkal kļūtu šķidrs, tas vienkārši jāuzsilda.
Video: piena kukurūzas putras vārīšana uz plīts
Šķidrais miltu trauks mazuļiem
Ja jūsu mazulis jau ir izmēģinājis rīsu putru un ir vecāks par astoņiem mēnešiem, varat mēģināt pievienot viņa diētai kukurūzas putru. To var izdarīt pēc ūdens trauku pievienošanas papildinošajos ēdienos un ja bērnam nav alerģijas pret pienu.
Nepieciešamās sastāvdaļas vienai porcijai:
- kukurūzas milti - 3 ēdamkarotes;
- ūdens - 100 ml;
- piens - 200 ml;
- sāls, cukurs (pēc garšas).
Gatavošanas process:
Gatavošana lēnajā plītē
Vienkāršākais veids, kā pagatavot kukurūzas putru ar pienu, ir lēnajā plītī. Procesam nav nepieciešama pastāvīga maisīšana. Ja visas proporcijas tiek ievērotas pareizi, graudaugi nepiedegs līdz apakšai.
Lai pagatavotu divas porcijas plānas piena putras no kukurūzas, mums būs nepieciešams:
- kukurūzas putraimi - 100 g;
- attīrīts ūdens - 1,5 tases;
- pasterizēts piens - 1,5 tases;
- sviests - 50 g;
- cukurs, sāls (pēc garšas).
Gatavošanas process:
- Ievietojiet nomazgātos graudaugus multivarkas bļodā.
- Piepildiet saturu ar pienu un ūdeni.
- Sāli un pievieno cukuru pēc garšas.
- Izvēlieties režīmu “Piena putra” un iestatiet laiku uz 35 minūtēm.
- Kad ēdiens ir gatavs, turiet to “Sildīšanas” režīmā vēl 15–20 minūtes.
- Putru pasniedzam uz galda.
Video: kukurūzas putra ar pienu un ķirbi lēnajā plītī
Kukurūza ir viena no visvairāk kultivētajām kultūrām pasaulē. No tā tiek gatavoti dažādi ēdieni: plātsmaize, polenta, hominy, čipsi. Mūsu valstī putras pagatavošanai visbiežāk izmanto kukurūzas putraimus. To vāra ūdenī, lai pasniegtu pie gaļas vai zivīm kā piedevu, un pienā, lai pabarotu mīļos ar gardām brokastīm. Ja pasniedz ar augļiem un ogām, tas var pat aizstāt desertu. Šis ēdiens ir ieteicams diētiskajam uzturam kā viens no pirmajiem papildu ēdieniem zīdaiņiem. Protēt pagatavot kukurūzas putru nenāks par ļaunu nevienai saimniecei, jo šis sātīgais, garšīgais un veselīgais ēdiens nebūs nevietā ģimenes ēdienkartē.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Kukurūzas putras pagatavošanai ir sava specifika atkarībā no tā, uz kā un ar ko tā vārīta. Zinot dažas lietas, varēsi iegūt rezultātu, ar ko pavārs būs apmierināts.
- Kukurūzas putraimi ir sasmalcināti kukurūzas graudi. Tas ir pieejams rupjā, vidējā un smalkā slīpēšanā. Saldajai putrai parasti izmanto vidēji maltu produktu, ūdens putru vāra no lieliem un vidējiem graudiem. Bērnu pārtikai ir piemēroti tikai mazi graudiņi, un dažreiz, ja bērns ir ļoti mazs, to vietā izmanto kukurūzas miltus.
- Putras gatavošanas ilgums ir atkarīgs no graudu lieluma. Vidēji maltus kukurūzas putraimus vāra 30–40 minūtes, rupji maltus kukurūzas putraimus – apmēram stundu. Ja izmantojat mazus graudus vai kukurūzas miltus, putras pagatavošana aizņem ne vairāk kā pusstundu (20–30 minūtes).
- Kukurūzas putraimi ir pārvārīti. Lai to pagatavotu, ir nepieciešams uzņemt daudz ūdens. Biezai putrai (viskozai) uz glāzi graudaugu ņem 2,5–3 glāzes ūdens. Ja jāvāra vidēja biezuma putra - 3,5–4 tases. Šķidrai putrai - 4,5–5 glāzes.
- Gatavošanas laikā putra ir bieži jāmaisa, jo tā ļoti ātri piedeg līdz pannas sieniņām un apakšai.
- Kukurūzas putru ieteicams gatavot pannā ar biezām sienām un dibenu, vēlams ar nepiedegošu pārklājumu. Jūs varat nomainīt pannu ar katlu.
- Kukurūzas putras pagatavošanas tehnoloģija ietver graudaugu ievietošanu verdošā ūdenī. Lej to plānā strūkliņā vai pievieno nelielās porcijās, vienlaikus maisot. Atbilstība šai prasībai palīdzēs izvairīties no gabaliņu veidošanās.
- Pirms putras gatavošanas kukurūzas putraimus ieteicams noskalot, un, ja ēdiens tiek gatavots bērnam, tad uz brīdi pamērcēt tīrā ūdenī. Produkts satur fitīnskābi, kas zarnās var apvienoties ar kalciju, magniju un dzelzi, novēršot to uzsūkšanos. Lai atbrīvotos no šī nevajadzīgā elementa, vienkārši turiet graudaugus tīrā ūdenī 10–15 minūtes.
- Kukurūzas putru nevāra tikai ar pienu. Vispirms graudaugus vāra līdz pusei vāra ūdenī, tad pievieno pienu un vāra.
- Lai biezputra būtu garšīgāka, pēc vārīšanas vēlams tai pievienot sviestu, apmaisīt un atstāt uz lēnas uguns vai vienkārši zem vāka ievilkties 10–15 minūtes.
Kukurūzas biezputru bieži gatavo ar augļiem vai citām piedevām. Papildu sastāvdaļu pievienošana var ietekmēt arī tā sagatavošanas tehnoloģiju.
Svarīgs! Kukurūzas putraimi nesatur lipekli, kas ļauj ēdienus no tā iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesības, kā arī bērnu, sākot no 8. dzīves mēneša. Šie ēdieni nebūs lieki uz cukura diabēta slimnieku galda. Produkts satur ievērojamu daudzumu B vitamīnu, tokoferola, magnija, fosfora, dzelzs, cinka un vara. Tādējādi kukurūzas putra ir noderīga nervu sistēmas stiprināšanai, dzelzs deficīta anēmijas profilaksei un vielmaiņas uzlabošanai. Regulāra šī ēdiena iekļaušana uzturā palīdz uzlabot ādas un matu stāvokli.
Kā pagatavot kukurūzas putru ūdenī
- vidēji malti kukurūzas putraimi - 180 g;
- ūdens - 0,75 l;
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Nomazgājiet kukurūzas putraimus. Ļaujiet tai nožūt.
- Uzvāra ūdeni.
- Sāliet ūdeni, ielejiet tajā graudaugus, maisot pannas saturu.
- Ja jūs uz lielas uguns uzvārīja ūdeni, kā to dara lielākā daļa mājsaimnieču, samaziniet siltumu.
- Pārklājiet pannu ar vāku. Vāra putru 40 minūtes, apmaisot to ik pēc 5 minūtēm. Ja ūdens beidzas, pirms putra ir gatava, varat to pievienot. Lai to izdarītu, varat izmantot tikai siltu vārītu ūdeni.
- Pannu ar putru noņem no uguns, aizver vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
Lai uzlabotu putras garšu, tai var pievienot sviestu. Tas tiek darīts uzreiz pēc ēdiena pagatavošanas. Kukurūzas biezputra sabiezēsies, kad tā atrodas, tāpēc, ja vien nevēlaties to sagriezt kā pīrāgu, iespējams, vēlēsities to pasniegt drīz pēc pagatavošanas, neļaujot tai atdzist.
- vidēji malti kukurūzas putraimi - 90 g;
- ūdens - 0,25 l;
- piens - 0,25 l;
- cukurs - 10-20 g;
- sāls - šķipsniņa;
- sviests (pēc izvēles) - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Uzvāra ūdeni. Ievietojiet tajā iepriekš mazgātus kukurūzas putraimus. Rūpīgi samaisiet, lai graudaugi neliptu kopā.
- Samaziniet siltumu un vāriet, līdz pannā gandrīz nav palicis ūdens. Neaizmirstiet periodiski maisīt trauku, lai putra nepiedeg.
- Maisot ielej pienu. Atstāj gatavoties 10 minūtes, trauku ik pa laikam apmaisot.
- Pievieno cukuru un sāli, sviestu. Samaisiet un turpiniet gatavot, līdz gatavs. Kopumā putra jāvāra 30–40 minūtes.
- Gatavo putru atstāj zem vāka ievilkties 10–15 minūtes, pēc tam var likt uz šķīvjiem un aicināt mājiniekus pie galda.
Kukurūzas putras vārīšana ar pienu prasa pastāvīgu mājsaimnieces uzmanību, taču rezultāts attaisno pūles.
Kukurūzas putra bērniem
- kukurūzas milti vai smalki samalti putraimi - 15 g;
- ūdens - 100 ml.
Gatavošanas metode:
- Kukurūzas miltus pārlej ar ūdeni un kārtīgi samaisa.
- Novietojiet trauku ar kukurūzu uz lēnas uguns. Vāra, maisot, 30 minūtes.
- Ja putra tika vārīta no graudaugiem, tā jāizkāš caur sietu.
- Atdzesējiet putru un varēsiet pasniegt bērnam.
Kukurūzas putra bērna ēdienkartē tiek ieviesta no 8-9 mēnešiem, pēc tam, kad viņš ir iepazinies ar putrām, kas gatavotas no griķiem un rīsiem. Pirmā porcija nedrīkst pārsniegt tējkaroti, pakāpeniski palieliniet to, sasniedzot atbilstošā vecuma standartu. Bērniem, kas vecāki par vienu gadu, putru var pagatavot, pievienojot pienu, to var padarīt biezāku un bez izkāšanas. Ja bērnam ir vairāk nekā 2 gadi, pievienojiet viņa putrai nedaudz sviesta un nedaudz pasaldiniet, jo šajā vecumā bērni vairs neuzskata, ka ēdiens bez cukura un sāls ir pietiekami garšīgs. Kukurūzas putru bērnu ieteicams barot 1-2 reizes nedēļā.
Kukurūzas putra ar ķirbi
- ķirbis (mīkstums) - 0,3 kg;
- kukurūzas putraimi - 0,2 kg;
- ūdens - 100 ml;
- piens - 0,75 l;
- cukurs - 30-40 g;
- kausēts sviests - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Kukurūzas putraimus nomazgā un liek pannā ar biezām sienām.
- Uzvāra pienu.
- Kukurūzu pārlej ar karstu pienu. Samaisiet. Pārklājiet ar vāku un atstājiet uzbriest, kamēr ķirbis gatavojas.
- Nomizojiet ķirbi no mīkstuma, sēklām un mizas. Sagriež apmēram centimetru lielos kubiņos. Liek pannā, pārkaisa ar cukuru. Pielej ūdeni un sautē uz plīts vai cepeškrāsnī, līdz mīksts.
- Ievietojiet skvošu pannā ar kukurūzas putraimiem. Samaisiet.
- Uzliek pannu uz lēnas uguns un vāra 30–40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- Pievieno eļļu, samaisa.
- Pannu noņem no uguns, bet putru atstāj zem vāka vēl 15 minūtes ievilkties.
Kukurūzas putra ar ķirbi ir divtik veselīga, un tās garša patīk daudziem. Jūsu mājsaimniecība noteikti būs apmierināta ar šādām vakariņām.
Kukurūzas putra ar žāvētiem augļiem
- kukurūzas putraimi - 0,2 kg;
- ūdens - 0,75 l;
- rozīnes - 50 g;
- žāvētas aprikozes - 50 g;
- žāvētas plūmes - 50 g;
- sāls - liela šķipsniņa;
- cukurs - 20 g;
- sviests - 50 g.
Gatavošanas metode:
- Sajauc ūdeni ar cukuru un uzvāra.
- Pievienojiet graudaugus un samaisiet. Samaziniet siltumu.
- Vāra putru 30–40 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
- Žāvētus augļus pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet ūdeni. Žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes sagriež rozīņu lieluma gabaliņos.
- Ielejiet žāvētos augļus pannā ar putru un samaisiet. Turpiniet gatavot, līdz graudaugi kļūst mīksti.
- Pievieno eļļu, samaisa. Noņemiet pannu no uguns.
Ļaujiet putrai nostāvēties 15–20 minūtes un aiciniet visus pie galda. Neskatoties uz to, ka putra ir vārīta ūdenī, tā izrādās garšīga un izskatās ēstgribu.
Kukurūzas putra ir veselīga un apmierinoša. Ja iemācīsities to pareizi pagatavot, bieži varat to iekļaut ģimenes ēdienkartē, jo šim ēdienam ir dažādas receptes, un jūs ilgi nenogursit.
Sveiki, dārgie lasītāji! Rakstā mēs apspriežam kukurūzas putru. Mēs runājam par kukurūzas putraimu labvēlīgajām īpašībām. Izmantojot mūsu ieteikumus, jūs uzzināsiet putras gatavošanas noslēpumus uz plīts un lēnajā plīts, uzzināsiet, kā pagatavot ēdienu ar pienu, ūdeni un ķirbi. Tāpat uzzināsiet, vai cukura diabēta gadījumā ir atļauta kukurūzas putra un kā rīkoties, ja pret produktu ir alerģija.
Kukurūzas putraimi ir produkts, kas izgatavots no kukurūzas graudiem. Graudaugu šķirņu ir daudz, visizplatītākā un kulinārijā aktīvāk izmantotā ir pulēta.
Kukurūzas putraimi satur:
- silīcijs;
- E vitamīns;
- triptofāns;
- kālijs;
- nikotīnskābe;
- tiamīns;
- piridoksīns;
- kobalts;
- lizīns;
- riboflavīns;
- dzelzs;
- magnijs;
- karotīns.
Graudaugu kaloriju saturs ir 325 Kcal uz 100 g. produkts. Tajā pašā laikā olbaltumvielu īpatsvars ir 10%, ogļhidrātu - aptuveni 56%, tauku - aptuveni 2%, ūdens - aptuveni 1%, uztura šķiedrvielu - 24%.
Noderīgas īpašības
Graudaugu labvēlīgās īpašības ietver vieglu sagremojamību. Šķiedrvielu klātbūtne ļauj atbrīvot ķermeni no atkritumiem un toksīniem, kā arī novērst fermentācijas procesu zarnās.
Produkta sastāvā esošais dzelzs labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu un stiprina imūnsistēmu. Kālijs palīdz normalizēt sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Magnijs ir atbildīgs par miega uzlabošanu un stresa pretestības palielināšanu.
Kobalts stimulē sarkano asins šūnu veidošanos un ir iesaistīts arī dzelzs uzsūkšanās procesā.
Kukurūzas putra: ieguvumi un kaitējums
Kukurūzas putras priekšrocības ir šādas:
- Uzlabo ādas un matu stāvokli.
- Stabilizē holesterīna līmeni asinīs.
- Veicina svara zudumu.
Kukurūzas putrai ir daudz noderīgu īpašību, bet arī vairākas kontrindikācijas:
- palielināta asins recēšanu;
- čūla;
- distrofija.
Visos citos gadījumos produkta lietošana nav aizliegta.
Kā pagatavot kukurūzas putru
Gatavā produkta garša lielā mērā ir atkarīga no gatavošanas metodes. Ēdienu gatavo uz plīts vai lēnajā plītī. Katrai metodei ir savas īpašības:
- Ja jūs gatavojat putru uz plīts, jums jāuzrauga process.
- Ja gatavojat lēnajā plītī, jums ir brīvais laiks, varat darīt vairākas lietas vienlaikus.
Vēl viena ēdiena gatavošanas lēnajā plītī priekšrocība ir tā, ka putra izrādās drupana, nav nepārtraukti jāmaisa un jābaidās, ka trauks piedegs.
Kā pagatavot kukurūzas putru uz plīts
Kukurūzas putras vārīšanas uz plīts noslēpumi:
- Pirms gatavošanas noskalojiet graudaugus, izmantojot sietu.
- Vāra putru katliņā ar biezu dibenu. Gatavošanas procesā produkts bieži sadedzina graudaugus;
- Pagatavojiet vidēji maltus graudus pusstundu uz lēnas uguns.
- Ielejiet graudaugus ūdenī, iepriekš to sālījot.
- Ja vēlaties, lai putra būtu šķidra konsistence, izmantojiet 4 tases ūdens. Biezai putrai uz vienu glāzi graudaugu jāuzņem 600 ml šķidruma.
Kā pagatavot kukurūzas putru lēnajā plītī
- Lai pagatavotu, aktivizējiet režīmu “Putra”.
- Samaziniet gatavošanas laiku, izmantojot Multicook režīmu. Putra būs drupana, ja sākotnēji to vārīsit režīmā “Putra” 25 minūtes, bet pēc tam vēl 10 minūtes režīmā “Multi-cook”.
- Pievienojiet šķidruma daudzumu, pamatojoties uz vēlamo konsistenci. Lai iegūtu drupanu putru, izmantojiet 3 tases ūdens, šķidruma - 4 tases.
- Neizmantojiet siltuma uzturēšanas iestatījumu vārītiem ēdieniem.
- Gatavā putra jāizlieto nekavējoties.
Kukurūzas putra ar pienu (piens)
Putra ar pienu būs lieliskas brokastis ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem no 1 gada vecuma. Ēdienu gatavošanai izmantojiet pienu ar 2% tauku saturu, ja vēlaties, varat to atšķaidīt ar ūdeni.
Jums būs nepieciešams:
- graudaugi - 40 gr .;
- sviests - 20 gr .;
- ūdens - puse glāzes;
- piens - 150 ml;
- granulēts cukurs - 10 gr.
Kā gatavot:
- Paņemiet kastroli ar biezu dibenu, ielejiet tajā pienu, ūdeni, cukuru un pēc tam uzlieciet to uz uguns.
- Pagaidiet, līdz piens vārās, tad pievienojiet graudaugus, turpiniet gatavot ceturtdaļu stundas uz lēnas uguns, maisot.
- Pievienojiet sviestu, pēc tam pagatavojiet vēl 15 minūtes.
Kalorijas:
Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 120 Kcal.
Kukurūzas putra uz ūdens
Cilvēkiem, kuri vēro savu svaru, ir atļauta putra ar ūdeni. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet vecus graudaugus, lai izvairītos no kunkuļu veidošanās un rūgtas pēcgaršas.
Jums būs nepieciešams:
- graudaugi - 180 ml;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 10 g;
- sviests - 20 gr.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet graudaugus, noskalojiet to zem krāna.
- Novietojiet pannu uz plīts, pievienojiet ūdeni un uzvāra.
- Ielejiet graudaugus pannā, pievienojiet sāli, pēc tam vāriet pusstundu, nepārtraukti maisot.
- Pēc tam, kad ēdiens ir pagatavots, pievienojiet tam eļļu un samaisiet.
- Noņemiet pannu no plīts, pārklājiet ar dvieli, pagaidiet ceturtdaļu stundas, tad varat pasniegt.
Kalorijas:
Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 141 Kcal.
Kukurūzas putra ar ķirbi
Putra ar ķirbi ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. Kopējais gatavošanas laiks nepārsniedz 1 stundu.
Jums būs nepieciešams:
- graudaugi - 100 gr .;
- piens - 300 ml
- ķirbis - 0,3 kg;
- granulēts cukurs - 20 gr .;
- sāls - 2 šķipsniņas;
- sviests - 45 gr .;
- ūdens - 250 ml;
- augu eļļa - 25 ml.
Kā gatavot:
- Sagatavojiet ķirbi, mazgājot, nomizojot, nogriežot raupjo mizu, noņemot sēklas un pēc tam sagriežot mazos kubiņos.
- Uzliek pannu uz uguns, ielej tajā eļļu, pēc tam maisot cep ķirbi 5 minūtes.
- Pievienojiet pusi piena ķirbim un samaziniet siltumu.
- Paņemiet pannu, ielejiet tajā graudaugus, pievienojiet ūdeni, pievienojiet sāli un vāriet 6 minūtes uz lēnas uguns.
- Gatavo ķirbi sasmalcina ar pienu, izmantojot blenderi.
- Sajauc ķirbi ar graudaugiem, tad pārlej ar atlikušo pienu un pievieno cukuru.
- Turpiniet gatavot produktu zem slēgta vāka zemā siltumā 10 minūtes.
- Trauku noņem no plīts, pievieno nedaudz eļļas, uz 20 minūtēm pārklāj ar dvieli, pēc tam var pasniegt.
Kalorijas:
Kaloriju saturs uz 100 g. produkts 100 Kcal.
Vai ir iespējams ēst kukurūzas putru, ja jums ir cukura diabēts?
Kukurūzas putras ēšana ir izdevīga ne tikai bērniem un tiem, kas zaudē svaru, bet arī cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta.
Tas ir saistīts ar faktu, ka produktam ir vidējais glikēmiskais indekss. Produkta lietošana palīdz samazināt cukura līmeni asinīs.
Vēl viena priekšrocība ir liela skaita noderīgu mikroelementu un vitamīnu klātbūtne.
Pirms putras iekļaušanas uzturā noteikti konsultējieties ar savu ārstu.
Ko darīt, ja ir alerģija pret kukurūzas putru
Lai gan kukurūzas putraimi ir pārtikas produkts ar zemu alerģiju, dažiem cilvēkiem rodas alerģiska reakcija.
Ko darīt, ja Jums ir alerģija:
- Izslēdziet produktu no lietošanas. Ja šaubāties, ka cēlonis bija graudaugi, veiciet pārbaudi, lai noteiktu alergēnu.
- Ievērojiet īpašu diētu un neiekļaujiet jaunus pārtikas produktus savā uzturā.
- Lietojiet zāles - sorbentus, antihistamīna līdzekļus. Pirms zāļu lietošanas konsultējieties ar savu ārstu.
Visbiežāk alerģijas rodas maziem bērniem. Profilakses nolūkos ieteicams:
- savlaicīgi ieviest papildinošus pārtikas produktus, ievērojot pediatra piedāvāto uztura plānu;
- palielināt bērna imunitāti;
- Ja kādam no ģimenes locekļiem ir alerģija pret produktu, tad bērnam to nevajadzētu dot, vai arī bērnam ir jāveic iepriekšēja pārbaude, lai noteiktu alerģiju pret lipekli.
Ko atcerēties
- Kukurūzas putras ēšana nekaitē bērniem, diabēta slimniekiem vai tiem, kas zaudē svaru.
- Lēnā plītī vārītai putrai ir drupana forma, un to ir vieglāk pagatavot nekā uz plīts.
- Ja jums ir aizdomas par alerģiju, jums vajadzētu izslēgt no uztura putras un veikt alergēnu pārbaudi.
Tiekamies nākamajā rakstā!
Kukurūzas putra
Pagatavojiet gardu un veselīgu kukurūzas putru ar pienu, izmantojot mūsu vienkāršo recepti ar soli pa solim sniegtiem foto un video gatavošanas ieteikumiem.
40 min
120,4 kcal
5/5 (2)
Tagad padalīšos ar recepti kukurūzas putraimu putrai ar pienu. Šī putra ir patiesi brīnumaina, jo gandrīz pilnībā sastāv no organismam nepieciešamajiem labvēlīgajiem vitamīniem un mikroelementiem. Ne velti viņi reiz teica, ka kukurūza ir lauku karaliene. Pagatavojot kukurūzas putraimu putru ar pienu, jūs noteikti nevarat kļūdīties ar ēdienu. Katram cilvēkam patiks, galvenais ir pareizi piedomāt pie kā šo ēdienu pasniegt.
Lai izveidotu ideālu putru, jums jāzina kukurūzas putras ar pienu proporcijas. Graudaugu un piena attiecība ir svarīgs faktors, kas ietekmē ne tikai pašas putras struktūru, bet arī tās tūlītējo garšu. Uzskatiet, ka jums ir ļoti paveicies, ja lasāt šo, jo tagad es jums pastāstīšu par ideālajām piena un graudaugu proporcijām.
Sastāvdaļas un pagatavošana
Virtuves iekārtas:
- konteineri sastāvdaļām;
- dziļa kastrolis;
- siets;
- karote.
Sastāvdaļas:
Kā izvēlēties sastāvdaļas
Nav noslēpums, ka kukurūzas putraimu pagatavošana prasa salīdzinoši ilgu laiku. Bet, lai samazinātu gatavošanas laiku, var izmantot īpašu kukurūzas putraimu veidu - ātri pagatavojamus putraimus. Tas ietaupīs apmēram piecpadsmit minūtes, un, salīdzinot ar parasto putru, tā ātri pagatavosies.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot kukurūzas putru ar pienu un ietaupīt laiku. Atliek tikai noskaidrot, kā izvēlēties pareizos kukurūzas putraimus.
Izvēloties graudaugus, pievērsiet uzmanību tās konsistencei. Tajā nedrīkst būt nevajadzīgi svešķermeņi, piemēram, nūjas un oļi. Graudaugiem jābūt gaiši dzeltenā krāsā. Tas ir ļoti svarīgi, jo, ja kukurūzas putra ar pienu ir paredzēta bērnam, tad tas var ietekmēt viņa veselību. Tāpēc vienmēr izvēlieties produktus pats un pareizi.
Soli pa solim recepte
- Pirms kukurūzas putraimu gatavošanas tas rūpīgi jānomazgā un jāiztīra. Lai to izdarītu, izmantojiet sietu un tekošu tīru ūdeni.
- Kad graudaugi ir pilnībā gatavi gatavošanai, varat sākt šo procesu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kukurūzas putraimiem ir jāpievērš īpaša uzmanība, jo tie mēdz piedegt.
- Kā pareizi pagatavot kukurūzas putru ar pienu? Lai sāktu, ielejiet pārslas dziļā katliņā un pievienojiet puslitru auksta ūdens. Ieslēdziet plīti un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kad putra pilnībā uzvārās, ieslēdziet “mazu uguni” un vāriet apmēram piecpadsmit minūtes, nepārtraukti un kārtīgi maisot. Tas neļaus putrai piedegt.
- No putras vajadzētu iztvaikot gandrīz visam ūdenim. Kad tas notiek, kad putra gatava, pievieno puslitru piena. Putru rūpīgi sajauc ar pienu.
- Pēc piena samaisīšanas pannā pievieno sviestu, cukuru un sāli. Nepieciešama viena tējkarote sāls.
- Uzvāra putru un vāra pienā apmēram desmit minūtes uz lēnas uguns. Lai cīnītos pret kunkuļiem, varat izmantot parasto virtuves putotāju. Tas viegli sadalīs kunkuļus un neļaus tiem atkal veidoties.
- Kad putra kļūst mīksta un pilnībā izcepusies, to var noņemt no uguns. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet trauku apmēram piecpadsmit minūtes.
Ar ko pasniedz kukurūzas putru ar pienu?
Šo ēdienu parasti pasniedz ar augļiem, ogām, graudaugiem un riekstiem.. Šis ir lielisks ēdiens rīta un vakara maltītēm. Tas ir diezgan viegls kuņģim un zarnām, bet tajā pašā laikā satur visus organismam nepieciešamos vitamīnus.
Ja kukurūzas putru pasniedz ar augļiem, tad iesaku pasniegt arī ar sulu. Vislabāk tiek pasniegta apelsīnu vai banānu sula, bet laba ir arī ābolu sula.
Video recepte kukurūzas putraimu putrai ar pienu
Lai jums būtu viegli šo recepti īstenot, es vēlos ieteikt noskatīties ļoti aizraujošu video, kas pastāstīs par pilnu šīs receptes pagatavošanas procesu kukurūzas putrai ar pienu bērniem. Pamatojoties uz šo video, jūs sapratīsit, cik ilgi jāvāra kukurūzas putra ar pienu.
Dažādas iespējas kukurūzas putras pagatavošanai
Kukurūzas putru gatavo ne tikai ar pienu. Arī kukurūzas putraimi var pagatavot, izmantojot ūdeni. Šajā gadījumā šo putru var pasniegt ar mājputnu gaļu. Papildus mājputniem liellopu gaļa, cūkgaļa un pat jēra gaļa ir lieliski piemērota.
Galvenā atšķirība starp ūdenī vārītu kukurūzas putru un tādu pašu putru pienā slēpjas tajā, ka piena putra būs daudz saldāka un tās formāts ir piemērots cita veida ēdienam. praktiski neatšķiras no receptes ar pienu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka to ir vieglāk pagatavot ar ūdeni.
Kukurūzas putru var pagatavot gan katliņā, gan citos traukos. Pēdējā laikā ēdiena gatavošana ir kļuvusi ļoti populāra
ATSAUCES: Kukurūza ir daudzgadīgs lakstaugs ar ēdamiem dzelteniem graudiem. Tajā ir milzīgs daudzums noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Labi piemērots cilvēkiem ar nervozu darbu un studentiem, jo lieliski mazina stresu.
Pateicoties visiem tajā esošajiem vitamīniem, tam ir brīnišķīga ietekme uz sirdi, jūsu nerviem un pat sarkano asins šūnu veidošanos. Kukurūza ir trešā nozīmīgākā labība uz Zemes! Aukstajā ziemā un lietainā rudenī tas stiprinās imunitāti. Pārēdot jebkuru kaitīgu, bet garšīgu pārtiku, tas palīdzēs attīrīt organismu no toksīniem un atkritumiem un pēc tam normalizēs kuņģa darbību. Apskatīsim dažas receptes un izdomāsim, kā pareizi – cik un kādas sastāvdaļas nepieciešams konkrētajam ēdienam, kādas proporcijas ievērot un cik ilgi putru vārīt.
Vienkāršas receptes, izmantojot ūdeni
No graudaugiem, katliņā
Kā pareizi pagatavot putru, izmantojot ūdeni no graudaugiem, un pagatavot ļoti garšīgu ēdienu?
Šim nolūkam jums būs nepieciešams:
Sagatavojiet visas sastāvdaļas. Jums jāizvēlas augstas kvalitātes graudaugi un eļļa. Graudi var būt pulēti, smalki vai rupji. Ja nepieciešams ātri pagatavot kādu ēdienu, jāizvēlas vissmalkākais malums, ar kuru parasti vāra putru bērnam. Ēdienu gatavošanai ņemiet kastroli vai kastroli.
SVARĪGS Sienām un apakšai jābūt biezai.
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni un uzvāra.
- Pēc vārīšanas pievienojiet graudaugus pannā.
- Rūpīgi samaisiet.
- Pagatavojiet 30 minūtes.
- Pievienojiet sāli un samaisiet.
- Pārklājiet ar vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam.
- Gatavojiet, līdz gatavs, laiku pa laikam samaisiet. Ūdenim vajadzētu uzsūkties (apmēram 25 minūtes).
- Pievienojiet cukuru, sviestu un vēlreiz samaisiet, pilnībā izšķīdinot.
- Pārklājiet pannu ar dvieli un ļaujiet putrai nostāvēties apmēram pusstundu.
No miltiem, lēnajā plītē
Jums būs nepieciešams:
- Labi izskalojiet graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Ievietojiet sviestu multivarkas bļodas apakšā.
- Uz pāris minūtēm ievietojiet "Fry" režīmā.
- Kad sviests ir nedaudz izkusis, apkaisa kukurūzas putraimus.
- Pievienojiet sāli un samaisiet.
- Izslēdziet grauzdēšanas programmu.
- Pievienojiet ūdeni un labi samaisiet.
- Aizveriet vāku un izvēlieties režīmu “Putra” (“Graudi”, “Griķi”). Ja tāda nav, ieslēdziet režīmu “Multi-cook”.
- Iestatiet laiku un temperatūru (35 minūtes, 150 grādi).
- Pēc vārīšanas ļaujiet putrai nostāvēties ar aizvērtu vāku uz uguns.
- Putra ir gatava un var tikt pasniegta. Ja vēlaties, varat pievienot vēl vienu sviesta gabalu.
No sasmalcināta
Kā pareizi pagatavot putru no sasmalcinātas kukurūzas ūdenī?
Jums būs nepieciešams:
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Ielejiet ūdeni pannā. Pievieno sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievienojiet krekinga kukurūzu un samaziniet siltumu (zemāku par vidēju).
- Vāra 25-30 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Izslēdziet uguni. Pārklāj ar vāku un atstāj uz 10 minūtēm, līdz putra gatava.
- Pievienojiet eļļu un labi samaisiet.
- Putra ir gatava un var tikt pasniegta.
Saldais piena produkts
Cepeškrāsnī ar rozīnēm
Kā cepeškrāsnī pagatavot sātīgu putru ar pienu no kukurūzas putraimiem?
Jums būs nepieciešams:
Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams māla pods. Soli pa solim gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Iemērciet rozīnes 15 minūtes karstā ūdenī.
- Katliņā ielej ūdeni un pienu.
- Pievienojiet kukurūzas putraimus, sāli un cukuru.
- Pievienojiet rozīnes un labi samaisiet.
- Katlu liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, uzkarsē līdz 200 grādiem.
- Izņem putru un samaisa.
- Katlu liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
- Pievienojiet eļļu un samaisiet. Ja vēlaties, varat pievienot vairāk cukura.
- Putra ir gatava un var tikt pasniegta.
Ar ābolu
Kā pagatavot saldo putru pienā ar ābolu no kukurūzas putraimiem?
Jums būs nepieciešams:
Paņemiet kastroli vai kastroli, lai pagatavotu putru. Sienām un apakšai jābūt biezai.
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Nomizotos ābolus sarīvē uz rupjās rīves.
- Katliņā ielej ūdeni un pienu. Uzvāra.
- Pievienojiet graudaugus, sāli un vaniļas cukuru. Vāra uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Gatavošanas beigās pievienojiet ābolus un sviestu. Labi samaisa, noņem no uguns.
- Ļaujiet putrai brūvēt (apmēram 20 minūtes).
- Putra ir gatava un var tikt pasniegta.
Brokastis ar banānu
Jums būs nepieciešams:
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Smalki sagrieziet banānu.
- Ielejiet graudaugus pannā.
- Pārlej ar ūdeni un uzvāra, nepārtraukti maisot, lai putra nepiedeg.
- Kad ūdens uzsūcas, pievienojiet sāli un cukuru.
- Ielejiet pienu, pievienojiet sviestu, labi samaisiet.
- Pievieno banānu gabaliņus.
- Putra ir gatava un var tikt pasniegta.
Mazuļiem
ATSAUCES! Pirmajai mazuļa barošanai varat izmantot kukurūzas miltus, kas ir smalki samalti graudaugi.
Jums būs nepieciešams:
- kukurūzas milti (4 ēdamkarotes);
- ūdens (250 ml, var dalīt uz pusēm ar pienu);
- sviests (2-3 g).
Soli pa solim gatavošanas metode:
Sātīgi ēdieni
Ar dārzeņiem
Jums būs nepieciešams:
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Labi izskalojiet graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs.
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pievieno graudaugus, sāli.
- Vāra uz lēnas uguns 45 minūtes, nepārtraukti maisot, lai putra nepiedeg.
- Tajā pašā laikā sasmalciniet sīpolu.
- Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
- Uzkarsētā pannā liek sīpolus un burkānus, pievieno paprikas un sāls maisījumu.
- Apcep 3 minūtes.
- Pārlej ar verdošu ūdeni un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
- Ceptos nomizotos papriku sagriež strēmelītēs.
- Pievienojiet pannā piparus un zirņus un labi samaisiet.
- Uz gatavās putras liek dārzeņus.
- Putra ir gatava un var tikt pasniegta.
Ar gaļu
Jums būs nepieciešams:
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Sagatavo vistas gaļu un sagriež mazos gabaliņos.
- Gaļu apcep saulespuķu eļļā, pievieno sāli un paprikas maisījumu.
- Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet pannai, apcepiet līdz zeltaini brūnai.
- Burkānus sagriež kubiņos, apcep ar sīpoliem un vistu.
- Liek vistu un dārzeņus katliņā.
- Labi izskalojiet graudaugus, līdz ūdens kļūst dzidrs. Pievieno gaļai.
- Ielejiet ūdeni, uzvāra, pievienojiet sāli.
- Vāra 5 minūtes, līdz ūdens uzsūcas.
- Noņem no uguns un ļauj putrai nostāvēties apmēram 10 minūtes.
- Putra ir gatava un var tikt pasniegta.
Saulaini šedevri
Hutsul banosh no Rietumukrainas
Jums būs nepieciešams:
Ēdienu gatavošanai ir jāizmanto dziļa panna.
Soli pa solim gatavošanas metode:
- Pannā liek saldo krējumu un atšķaida ar ūdeni.
- Uzvāra, pamazām pievieno kukurūzas putraimus, nepārtraukti maisot ar koka karoti, lai neveidojas kunkuļi.
- Pievieno sāli, vāra uz mazas uguns, nepārtraukti maisa, lai putra nepiedeg.
- Atstāj uz 20 minūtēm, līdz putra sabiezē, tad noņem no uguns. Uz virsmas parādīsies nelieli skābā krējuma tauku pilieni.
- Ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes zem vāka.
- Sasmalciniet bekonu, apcepiet uz pannas līdz zeltaini brūnai ar sasmalcinātu sīpolu.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Putru liek uz šķīvjiem, virsū liek sprakšķus un taukus, pārkaisa ar sieru.
- Ēdiens ir gatavs un to var pasniegt.
Padoms! Pie trauka ieteicams pasniegt mazsālītus gurķus.
Noskatieties video par Aizkarpatu stila banoša recepti:
Zemnieku polenta no Itālijas
Jums būs nepieciešams:
- kukurūzas milti (1 glāze);
- ūdens (4-5 glāzes);
- eļļa;
- parmezāns (pēc izvēles);
- sāls (pēc garšas);
- pipari (pēc garšas).
Apskatīsim divus klasiskās polentas pagatavošanas veidus: mīksto un cieto. Jūs varat izvēlēties atbilstoši savām vēlmēm.
