Шарсан өндөгийг хэрхэн яаж хийх вэ. Зурган дээр шарсан өндөг хийх алхам алхмаар жор

Шарсан өндөг бол зөвхөн энд төдийгүй дэлхий даяар хамгийн алдартай өглөөний хоол юм. Улс орон бүр өөрийн гэсэн олон тооны өндөгний шарсан жортой байдаг ч хамгийн энгийн нь мэдээж өндөглөдөг. Энэ хоолоор хоол хийх зам нь ихэвчлэн эхэлдэг бөгөөд ихэнх хүмүүсийн хувьд энэ нь алс холын бага наснаасаа өөрсдөө бэлтгэдэг анхны хоол юм.

Цаг хугацаа өнгөрөхөд бидний хоол хийх чадвар сайжирч, олон хүн хоол хийх жинхэнэ хөзөр болж байна. Гэхдээ хамгийн анхны хоол нь зөвхөн хурдан бэлтгэгддэг төдийгүй гайхалтай амттай, эрүүл учраас хамааралтай бөгөөд эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байна.

Хэрхэн өндөг хийхийг хүүхдүүд хүртэл мэддэг. Тиймээс энэ шарсан өндөг миний анхны бие даасан хоол байсан. Бид үүнийг "Вшатушка" гэж нэрлэсэн. Би үүнийг ихэвчлэн хийдэг бөгөөд удахгүй ач охин маань энэ энгийн жорыг эзэмших болно гэж бодож байна.

Нэг үйлчлэхийн тулд бидэнд хоёр өндөг хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг маш хувь хүн юм: хэн нэгэн нь бүх дөрвөн өндөгийг хүсэх болно. Өндөгийг угааж, аяганд хувааж, давс нэмнэ. Та нэн даруй чинжүү нэмж болно, эсвэл аль хэдийн бэлтгэсэн таваг дээр чинжүү нэмж болно.

Өндөгийг хумсны, сэрээ эсвэл халбагаар сайтар холино. Цохих шаардлагагүй, масс нь нэгэн төрлийн байх ёстой. Өндөг тутамд 1-2 хоолны халбага бага зэрэг ус нэмээд дахин холино.

Та шарж эхэлж болно. Өндөг рүү цутгахаасаа өмнө хайруулын тавган дээр цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор сайтар халаана. Ирмэгүүд нь тэр даруй "бараадах" болно.

Шарсан ирмэгийг хусуураар түлхэж ав. Шингэн өндөгний масс нэн даруй суллагдсан орон зай руу яарах болно. Бид мөн шинэ шарсан массыг хажуу тийш нь түлхэж, бүх шингэнийг шарсан хүртэл хийнэ. Энэ нь хэдхэн минут болно.

Хэрвээ чанасан өндөг хэлбэрээ алдвал санаа зовох хэрэггүй. Энэ нь чанасан өндөгний хувьд төгс тохирно.

Таваг дээр тавь. Та үүнийг дангаар нь эсвэл янз бүрийн нэмэлтүүдээр идэж болно - гахайн мах, улаан лооль, ургамал, бяслаг гэх мэт.

Орц:

1. Ургамлын тос (наранцэцэг, эрдэнэ шиш, чидун) 1-3 tbsp. шарсан өндөг шиг халбага.

2. Өндөг (гэр бүлийн бүтцээс хамааран бид дөрөв байдаг, гэхдээ бага ба түүнээс дээш боломжтой) - 5 ширхэг.

3. Нэг хэсэг гахайн мах, хиам эсвэл хиам (би хиамтай) 1-2 ширхэг

4. Бяслагны жижиг хэсэг - "Орос" дунд зэргийн зузаантай 3 ширхэг байна.

5. Зурган дээр өргөст хэмх, улаан лооль ороогүй (тэд дараа нь олдсон).

6. Greens - энд яншуй байдаг, гэхдээ лаврын бас маш тохиромжтой, би дөнгөж гүйж, шинэ нь ургаж амжаагүй байна.

Тиймээс, хайруулын тавган дээр тос асгаж, халааж байх үед мах, бяслагыг шоо болгон хуваах цаг болжээ.

Өндөгийг саванд хийж, чинжүү (эсвэл бусад дуртай халуун ногоо) нэмнэ үү SMP (шинэхэн нунтагласан чинжүү), гэхдээ давс байхгүй! Бяслаг, маханд давс байдаг :).

Фанатик үзэлгүйгээр зодож, учир нь ... цаг байхгүй.

Энд бид жижиг тайлбар хийх хэрэгтэй - та нэн даруй, тасралтгүй гал дээр хутгах хэрэгтэй, би бэлэн бүтээгдэхүүний чанар буурсан тул гэрэл зураг авахаа түр зогсоов. Та юу хийж чадах вэ - баримтат киноны зураг авалт.

Хайруулын тавган дээр хийнэ.

Бид хөндлөнгөөс оролцохоо больдоггүй (камер, халдвар, энэ нь ажиллахгүй).

Бяслаг, махыг бараг тэр даруй (10 секундын дараа) хийх ёстой байсан ч хамаагүй.

Хэрэв хайруулын таваг халуун байвал 40-60 секундын дотор хоол бэлэн болно. Бэлэн байдлын гол шинж тэмдэг нь уургийн коагуляци бөгөөд бүх уураг бүлэгнмэгц тагийг нь таглаж, галыг унтраа. Тэгээд би ширээ засахаар гүйж очоод данх дуулж эхлэв. Цөцгийн тосыг хөргөгчинд аваачих нь өргөст хэмх, улаан лооль гэсэн хоёр цом авчирсан. Хэрвээ завтай байсан бол би цэцэрлэгт хүрээлэнд очиж ногоон сонгино авах байсан ч олон хүн аль хэдийн гүйж ирчихсэн, дараа нь нэг бодлын хоёр хумс амтат чинжүү нэмэхийг санал болгосон ч бүх зүйл аль хэдийн идэгдсэн байв.

За үр дүн нь энд байна:

Үүний үр дүнд таваг нь 4 минут (камерын цаг зарцуулсан), өглөөний цайг бүхэлд нь 7 минут зарцуулсан. Хүү нь хичээлдээ хоцроогүй, бүхэл бүтэн гэр бүл өглөөний цайгаа уусан.

P.S.Манай гэр бүлийнхэн бид энэ хоолыг шарсан өндөг эсвэл шарсан омлет гэж нэрлэдэг (учир нь та байнга хутгах эсвэл "чаатлах" хэрэгтэй болдог). Мэдээжийн хэрэг, энэ хоол нь yum-тай төстэй, гэхдээ нэг ГЭХДЭЭ! Ингэж бэлтгэсэн өндөг маш зөөлөн байдаг, учир нь... Тэд халуун гадаргуутай удаан хугацаанд харьцдаггүй бөгөөд үүний үр дүнд тэд зүгээр л амттай байдаг. Бяслаг, мах (дашрамд хэлэхэд та үүнийг махгүйгээр хийж болно) зүгээр л амтыг өргөжүүлж, нөхөж өгдөг. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та тэр даруй бяслаг нэмбэл энэ нь харагдахуйц алга болно - өндөгтэй бараг бүрэн холилдсон боловч үнэр нь үлддэг. За, гол урамшуулал бол цаг хугацаа!

Шарсан өндөг хийх алхам алхмаар жор: сонгодог, 15 минутын дотор хурдан, Гордон Рамсайгийн анчоус, аспарагустай, хавчны мах, чинжүүтэй, хоёр төрлийн бяслаг, талхны үйрмэгтэй, хүнсний ногоотой

2019-03-20 Ирина Наумова, Алена Каменева нар

Зэрэг
жор

2706

Цаг хугацаа
(мин)

Хэсэг
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

7 гр.

11 гр.

Нүүрс ус

4 гр.

153 ккал.

Сонголт 1: Шарсан өндөг - сонгодог жор

Та амттай, хурдан, сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг өглөөний цай уумаар байна уу? Хэрэв таны хариулт тийм бол би танд маш сайн сонголтыг санал болгож байна - шарсан өндөг - тэд шууд чанаж, зүгээр л гайхалтай амттай. Шарсан өндөг бол амттай өглөөний цай бэлтгэх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан аргуудын нэг бөгөөд тэдгээр нь хүнсний ногоо, шарсан талх, ургамал гэх мэт янз бүрийн нэмэлтүүдтэй төгс нийцдэг.

Шарсан өндөгийг яг л ширээн дээр тавьж, жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж болно, эсвэл шарсан цагаан талханд хийж, хэдэн зүсмэл шинэхэн шүүслэг улаан лооль нэмж болно - энэ нь үнэхээр гайхалтай болж хувирна. Мэдээжийн хэрэг, нэг аяга шинэ кофены тухай бүү мартаарай. За, хоолны дуршлыг чинь улам нэмэгдүүлэхгүйн тулд хоол хийж, дараа нь гэр бүл, найз нөхдөө хооллоцгооё.

Найрлага:

• Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
• Сүү - 60 мл
• Давс, чинжүү - амсах болно
• ургамлын тос - 1 tbsp.

Хоол хийх үйл явц

Жагсаалтын дагуу бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ, тэдгээр нь маш цөөхөн байдаг тул үйл явц нь секунд зарцуулдаг. Жижиг гүн гүнзгий аяга аваад жижиг тахианы өндөгийг саванд хийнэ. Нэг порцод хэдэн өндөг тохиромжтой.

Шинэхэн амттай сүүний хэсгийг өндөг рүү нэмнэ.

Хумс эсвэл сэрээ ашиглан өндөг, сүүгээ хутгаж, хэдэн чимх давс нэмнэ.

Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолно. Бэлтгэсэн шарсан хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Галыг дунд болгох.

Өндөг хатаж эхэлмэгц идэвхтэй хутгаж эхэл, энд та хусуур эсвэл халбага ашиглаж болно.

2-3 минутын дараа та бүх зүйл бэлэн болно - шарсан өндөгийг шууд үйлчилж болно - зөвшөөрч байна, та илүү хурдан өглөөний цай олохгүй, гэхдээ одоо үзээрэй - энэ нь бас маш амттай!

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Шуурхай өндөгний жор

Хоёулаа чанасан өндөгнүүдээ ташуурдацгаая. Танд маш их найрлага хэрэггүй, магадгүй хөргөгчинд бүх зүйл байгаа байх. Жор нь хоёр порц, арван таван минутын бэлтгэл юм.

Найрлага:

• дөрвөн тахианы өндөг;
• наранцэцгийн тос хоёр халбага;
• нэг зуун мл ус;
• амтлах давс, чинжүү.

Шарсан өндөгийг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Үнэргүй ургамлын тосоо хайруулын тавган дээр хийж халаана.

Өндөгийг эвдэж, хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.

Өндөгний масс руу заасан хэмжээний ус хийнэ, хумсны тусламжтайгаар дахин цохино. Хэрэв та сүү асгавал омлет авах болно, энэ нь одоо бидэнд хэрэгтэй зүйл биш юм.

Холимогийг хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг тогтохыг хүлээнэ үү. Одоо хусуур авч, байнга хутгаж, хэрчсэн өндөгийг хуурч ав. Энэ нь өндөгний үйрмэг шиг болж хувирдаг. Бид үүнийг шаардлагатай тууштай байдалд хүргэдэг.

Төгсгөлд нь тавган дээр шууд давс, чинжүү нэмнэ.

Сонголт 3: Гордон Рамсайгийн анчоус, аспарагустай шарсан өндөг

Өнөө үед цөөхөн хүн Гордон Рамсей гэж хэн болохыг мэддэггүй - өөрийн шоуг хөтөлдөг алдартай тогооч. Түүнд таалагдахад хэцүү, түүний бүх жорууд нь гайхалтай бүтээлүүд юм. Түүний жороор шарсан өндөг хийцгээе. Энэхүү жорыг түүний "Эрүүл хоолны дуршил" номноос олж болно. Найрлага нь дөрвөн нэгжид зориулагдсан.

Найрлага:

• спаржа найлзууруудын дөрөвний нэг кг;
• амтлах далайн давс;
• хэдэн чимх хар чинжүү;
• нэг зуун грамм даршилсан анчоус филе;
• арван дээд зэргийн өндөг;
• нэг халбага ус зайлуулах тос;
• дөрвөн лаврын навч;
• оливын тос

Алхам алхмаар жор

Ногоон спаржа найлзуурыг ав. Найлзууруудын төгсгөлийг зайлж, болгоомжтой таслана.

Саванд ус хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд буцалгана. Бид аспарагусыг бууруулж, дөрвөн минутаас илүүгүй буцалгана. Найлзуурууд зүгээр л зөөлөн болно.

Анчови филеийг хутгаар цавчих.

Зузаан ёроолтой өөр нэг хайруулын тавган дээр өндөгийг нь хуваана. Цөцгийн тос, жижиглэсэн анчоусыг халбагаар нэмнэ.

Бид бага дулаанаар буцалгаж, жигд болтол хутгаж эхэлдэг.

Өндөг жигнэж эхлэхийг хараад далайн давс, чинжүү, жижиглэсэн лаврын нэмнэ.

Өөр дөрвөн минутын турш хооллоорой. Өндөгийг шатаахгүйн тулд болгоомжтой байгаарай.

Аспарагусыг хатааж, цаасан алчуураар хатааж, дөрвөн хавтан дээр тэнцүү хэмжээгээр хийнэ.

Дээрээс нь чанасан өндөг тавь. Анчооны буланг чимэглээд оливын тосоор дуслаарай. Шарсан шарсан талх эсвэл шаржигнуур нь эдгээр шарсан өндөгний хувьд тохиромжтой.

Сонголт 4: Хавчны мах, чинжүүтэй шарсан өндөг

"Түргэн хоол" номноос Гордон Рамсайгийн өөр нэг жор. Энэ нь маш хурдан чанаж, зүгээр л гайхалтай болж хувирдаг. Ийм гайхамшгийг өндөгнөөс хийж болно гэж цөөхөн хүн бодох байх.

Найрлага:

• арван хоёр өндөг;
• гучин грамм чавганы тос;
• хоёр зуун грамм наймалж мах;
• цөөн хэдэн жижиглэсэн чинжүү;
• цөцгий хоёр халбага;
• дөрвөн зүсмэл талх;
• амтлах давс, чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Өндөгийг том саванд хийж сэвсгэр болтол нь хутгана.

Тус тусад нь хар талхны зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр бага зэрэг царцдастай болтол нь хуурна. Чидун жимсний тосыг хэрэглэх нь дээр.

Улаан чинжүүг хутгаар хэрчиж, хавчны махыг гараараа ширхэг болгон хуваана.

Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, сэвсгэр өндөгний хольцыг хийнэ. Өндөг чанаж эхлэх хүртэл хусуураар нэн даруй хутгана. Тэд бага зэрэг шингэн байх ёстой.

Дараа нь хавчны мах, чинжүү нэмнэ. Давс, чинжүү, хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Өндөг бараг бэлэн болтол хусуураар хутгана.

Цөцгий нэмээд хутгана, тэр даруй галыг унтраа.

Таваг болгон дээр нэг зүсэм шарсан хар талх хийж, дээр нь өндөг хийж, хүйтэн болтол нь шууд үйлчил.

Хэрэв та хүсвэл эдгээр шарсан өндөгийг шинэ ургамалаар цацаж болно.

Сонголт 5: Хоёр төрлийн бяслаг, талхны үйрмэгтэй шарсан өндөг

Сонгодог жороос эрс ялгаатай ер бусын жор. Бидэнд пармезан, моцарелла, талхны үйрмэг хэрэгтэй болно.

Найрлага:

• дөрвөн өндөг;
• хоёр халбага тосыг зайлуулна;
• тавин грамм пармезан;
• тавин грамм моцарелла;
• цөөн хэдэн талхны үйрмэг;
• гурван халбага гурил;
• халуун ногоо.

Алхам алхмаар жор

Бүрхүүлийг гэмтээхгүйн тулд өндөгийг сайтар угаана. Хоёрыг нь саванд хийж, бага зэрэг давс хийнэ. Гал дээр тавиад арван таваас хорин минутын турш хатуу буцалгана.

Буцалж буй усыг зайлуулж, өндөг дээр хүйтэн ус асгаж, бүрэн хөргөнө.

Тэднийг сэрээгээр нухаж, дээр нь Пармезан бяслагыг сайтар нунтаглана.

Моцарелла хоёр бөмбөг аваад дүүргэхийн тулд нүх гарга. Шар болон Пармезанаар дүүргэ.

Үлдсэн хоёр өндөгийг аяганд хувааж, давс, чинжүү нэмнэ. Сэрээгээр сэгсэрнэ.

Эхлээд дүүргэсэн моцареллаг гуриланд хийж, дараа нь бэлтгэсэн зуурсан гуриланд хийж, эцэст нь талхны үйрмэгээр хийнэ.

Одоо үүссэн хольцыг гүн өөх тос эсвэл буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр хуурна.

Бага зэрэг Пармезанаар цацаж халуунаар үйлчил.

Сонголт 6: Хүнсний ногоотой шарсан өндөг

Шарсан өндөгний сонирхолтой хувилбар. Энэ нь бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан сайхан, ногоотой, маш анхилуун өглөөний цай болж хувирдаг.

Найрлага:

• зургаан тахианы өндөг;
• гурван хонхны чинжүү;
• Хавайн ногооны холимог таван зуун грамм;
• хоёр зуун грамм ногоон вандуй;
• зургаан даршилсан интоорын улаан лооль;
• зургаан шинэхэн интоорын улаан лооль;
• нэг зуун грамм гахайн мах эсвэл гахайн мах;
• нэг зуун грамм пармезан;
• нэг зуун грамм майонез;
• гурван хумс сармис;
• арван таван ястай чидун;
• хагас баглаа дилл;
• хоёр чимх давс;
• хагас халбага паприка;
• дөрөвний нэг халбага газрын лаврын;
• дөрөвний нэг халбага нунтагласан цагаан гаа;
• хагас st тос ургадаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Болгарын чинжүүг үрийн хайрцгаас хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.

Жижиг дөрвөлжин дэх гахайн мах эсвэл гахайн мах.

Хавайн хольцыг аяганд хийнэ, чинжүү, гахайн мах, ногоон вандуй нэмнэ - хутгана.

Маш гүн хайруулын тавган авч, тосыг халааж, үүссэн хольцыг хийнэ. Хутгаж, тагийг нь таглана. Долоон минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.

Сармисыг хальсалж, хутгагчаар нунтаглах эсвэл хэвлэлээр дамжуулна. Үүнийг хагас бэлтгэсэн ногоонуудтай холино. Сараалжтай бяслаг, майонезаас нэмнэ. Өндөгөө цохиж, халуун ногоо нэмээд хутгана.

Даршилсан интоорын улаан лоолийг хайруулын тавган дээр хийж, өндөгний хольцыг асгаж, галыг багасгана.

Тагийг нь таглааг таглаад өндөглөдөг хүртэл хооллоорой.

Бэлэн болсон өндөгнүүдээ хагас жижиглэсэн интоорын улаан лооль, чидун, ургамлаар чимэглээрэй. Шарсан талх эсвэл шарсан талхаар халуунаар үйлчил.

Жич: Хэрэв та талхыг хуурч авахаар шийдсэн бол халуун байхад нь нэг хумс сармисаар үрнэ. Энэ нь маш анхилуун, амттай болж хувирна.

Сонголт 7: Шарсан өндөг - анхны жор

Шарсан өндөг эсвэл бүхэл өндөгний шаранд дургүй хүмүүст шарсан өндөг нь маш сайн сонголт юм. Үүнийг хамгийн энгийн суурьтай адил огт өөр аргаар бэлтгэж болно. Хүнсний ногоо, хиам болон бусад найрлагад мөн адил хамаарна.

Найрлага:

• хоёр тахианы өндөг;
• нэг улаан лооль;
• 80 гр хиам;
• манжин сонгино;
• дөрөвний нэг халбага нунтагласан паприка;
• амт нь давс, чинжүү;
• 2 халбага тос ургадаг;
• нэг халбага цөцгий;
• ногоон сонгины хос өд;
• хоёр халбага тосыг зайлуулна.

Шарсан өндөг хийх алхам алхмаар жор

Өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр цохино. Амтлахын тулд бага зэрэг давс нэмж болно.

Сонгино хальснаас нь хальслаарай. Нилээд хутгаар цавчих ба ногоо, цөцгийн тосыг хольж алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Улаан лоолийг угааж, хатуу суурийг хайчилж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр нэмээд хутгана.

Хиамыг нимгэн тууз болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ. Өөр гурван минутын турш хуурч, хутгана.

Өндөгний хольцыг хийнэ, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Өндөг нь бэлэн болтол бага дулаанаар чанана.

Бэлэн болсон өндөгнүүдээ нилээд жижиглэсэн ногоон сонгинооор чимэж, паприка, хар перцээр цацна.

Шарсан өглөөний хоол нь франц омлетаас дутахгүй амттай бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн бэлтгэхэд хялбар байдаг. Төгс чанасан өндөгнүүд нь хайруулын тавган дээр чанасан өндөгийг хутгах эсвэл галаас нь салгахад тохиромжтой мөч болсныг нүдээр тодорхойлохын тулд бага зэрэг дадлага хийх шаардлагатай байдаг. Гэсэн хэдий ч шарсан өндөгийг дүүргэхгүйгээр хоол хийх нь таныг онцгой таашаалаас холдуулж байгаа бөгөөд бид үүнийг хүсэхгүй байна, тийм үү? Тиймээс та энэ жорыг ашиглан энгийн (гэхдээ төгс) өндөг, чанасан өндөг зэргийг төрөл бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэх боломжтой.

Төгс чанасан өндөг

Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмээд, сэрээгээр цохиж, 10-15 минутын турш үлдсэн орцуудаа бэлтгэнэ. Тэдэнтэй хийх зүйл нь таны сонгосон амтлагчаас хамаарна: хайруулын өмнөхөн өндөгний холимогт жижиглэсэн ургамал, сараалжтай бяслаг, нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмж, хиам, мөөг, сонгино, хонхны чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр хурдан шарсан байх ёстой. Та өндөг нэмнэ.

Зөвхөн нэг үл хамаарах зүйл байдаг: гахайн мах, би урьдчилан хуурч, тавган дээр нэмэхийг илүүд үздэг. Хэрэв та үүнийг хэрэглэж байгаа бол хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр тавиарай (наалддаггүй бүрээстэй, уян хатан силикон хусуураар хийсэн нь дээр - гахайн утсан мах хамаагүй, шарсан өндөг илүү хялбар болно), гахайн утсан махыг хуурч ав. алтан шаргал өнгөтэй болтол нь цаасан алчуур дээр хатаана. Хэрэв та гахайн утсан махгүй шарсан өндөг хийж байгаа бол хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хайлуулна. Цөцгийн тосыг (эсвэл боловсруулсан өөхний) ихэнх хэсгийг өндөг рүү хийнэ, хурдан хутгана, дээр дурдсанчлан өнгөлгөө хийж, өндөгний хольцыг хайруулын тавган дээр хийнэ.

Өндөг бага зэрэг тогтох хүртэл 20 секунд хүлээсний дараа тэдгээрийг хусуураар ирмэгээс дунд хүртэл зөөлөн хөдөлгөж эхэлснээр өтгөн тууштай болсон өндөгнүүд нь шингэн өндөгнүүдтэй холилдоно. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг 10 секунд тутамд хутгаж, шингэн толбо бараг үлдээгүйг анзаарсан үед өндөгийг сүүлчийн удаа өгөөд галаас нь салга: хайруулын тавган дээр хөргөхөд тэд өөрсдөө төгс өтгөн бэлэн байдалд хүрнэ. . Өндөгийг тавганд хувааж, хар перцээр амталж, шарсан гахайн утсан мах хийж, жижиглэсэн ургамал, үрж жижиглэсэн бяслагаар чимэглээд, хэрэв байгаа бол трюфель тосоор дусааж, өглөөний цайнд шууд өгнө.

Шарсан өндөг бол бакалаврын уламжлалт хоол юм, та хэлэх болно, та үнэхээр буруу байх болно! Эцсийн эцэст, өндөгийг янз бүрийн ногоо нэмж, өөр хоорондоо холих замаар олон зуун янзаар бэлтгэж болно. Шарсан өндөг бол энэ хоолны онцгой төрөл бөгөөд нарийн, бүр "нойтон" тууштай байдаг тул хүн бүр үүнийг зөв бэлтгэж чадахгүй. Гэсэн хэдий ч, бид тантай хуваалцах жорын зарим заль мэхийг мэдэж, анхааралдаа авснаар та бүрэн хэмжээний халуун хоол авах нь гарцаагүй.

Жор 1: Артишоктой шарсан өндөг

Орц:

• 3 артишок;
• 50 гр цөцгийн тос;
• 4 өндөг;
• давс, чинжүү.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Артишокийн ишийг авч, гаднах хатуу навч, цөмийг хаяж, нимгэн зүснэ.
2. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, артишок, давс, чинжүү нэмнэ. 4 tbsp нэмнэ. л. ус, таглаад 15 минут буцалгана, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ.
3. Өндөгийг нэг нэгээр нь жижиг таваг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Өндөгөө хутгаж, артишок нэмээд, хольц нь тогтож эхэлмэгц дулаанаас салгана. Шарсан өндөгийг халуунаар үйлчил.

Жор 2: Тосгүй амархан шарсан өндөг

Орц:

• 2 tbsp. л. оливын тос;
• сонгино, нимгэн цагираг болгон хуваасан;
• 300 гр лаазалсан буржгар шош, угааж, хатаасан;
• 4 өндөг, зодуулсан;
• давс, чинжүү.

1. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино, шош нэмээд бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
2. Давс, чинжүүтэй өндөг хийнэ, сэрээгээр хутгана. Өндөг өтгөрсний дараа хайруулын тавган дээрээс аваад шууд үйлчил.

Жор 3: Фонтина бяслагтай шарсан өндөг

Орц:

• 5 өндөг;
• 80 гр цөцгийн тос;
• 80 гр фонтина бяслаг, шинэхэн сараалжтай;
• давс, чинжүү.

Шарсан өндөг хийх үе шатууд:

1. Нэг өндөгийг жижиг аяганд хувааж, цохино. Үлдсэн өндөгийг өөр аяганд хувааж, сэрээгээр цохино. Дунд зэргийн дулаан дээр хайруулын тавган дээр 65 гр цөцгийн тос хайлуулж, хоёр дахь аяганаас зодуулсан өндөгийг хийнэ, хутгана. Бяслаг, давс, чинжүү цацаж, үргэлжлүүлэн хутгана.
2. Үлдсэн тосыг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ. Холимог зөөлөн, өтгөн болвол хайруулын тавган дээрээс аваад нэн даруй зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Сайн хутгаад шууд үйлчил.

Жор 4: Улаан лоольтой шарсан өндөг

Орц:

• 3 tbsp. л. оливын тос;
• сонгино, жижиглэсэн;
• жижиглэсэн сармисны хумс;
• 4 улаан лооль, хальсалж, үржүүлж, хэрчсэн;
• жижиглэсэн шинэхэн лаврын мөчир;
• жижиглэсэн шинэхэн маржорамын мөчир;
• шинэхэн чинжүү чинжүү, хальсалж, үржүүлж, хэрчсэн;
• 8 өндөг, зодуулсан;
• 100 гр иштэй чидун;
• давс, чинжүү.

1. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, сонгино, сармис нэмээд зөөлөн гал дээр 5 минутын турш хутгана. Улаан лооль, ургамал, шинэхэн чинжүү нэмээд дахин 10 минутын турш хутгана.
2. Өндөгөө асгаж, сэрээгээр цохино. Холимог зөөлөн болсон үед чидун, давс, чинжүү нэмнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө зуухаа унтрааж, чанасан өндөгийг таглаад хэдэн минут байлгана.

Жор 5: Трюфельтэй шарсан өндөгийг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

• 4 зүсмэл царцдасгүй талх;
• 8 өндөг;
• 40 гр цөцгийн тос, зөөлрүүлсэн, дээр нь тараахад нэмэлт;
• 50 гр трюфель зуурмаг;
• 2 tbsp. л. өтгөн тос;
• давс, чинжүү.

Шарсан өндөг бэлтгэх арга:

1. Талхыг хоёр талдаа бага зэрэг шарсан талх. Өндөгийг чимх давс, перцээр цохино. Цөцгийн тос, трюфель зуурмагаа өөр саванд хийж хутгаад хайруулын тавган дээр бага дулаанаар хайлуулна. Өндөг рүү хийнэ.
2. Зуурсан өндөг өтгөрч эхэлмэгц кремээ нэмээд сайтар хольж, хайруулын тавган дээрээс нь салга. Шарсан талхыг цөцгийн тосоор нимгэн тарааж, таваг дээр тавина. Шарсан талх дээр трюфель шарсан өндөг тавиад шууд үйлчил.

Жор 6: Витамин бууцайтай шарсан мах

Орц:

• 400 гр бууцай;
• Жижиглэсэн шинэхэн гөлгөр навчит яншуй 1 мөчир;
• 6 шинэ лаврын навч, жижиглэсэн;
• 1 сонгино, жижиглэсэн;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• давс, чинжүү.

Шарсан өндөг бэлтгэх үе шатууд:

1. Бууцайгаа 5 минутын турш угаасны дараа навчан дээр үлдсэн усанд чанаж, сайтар шахаж, цавчих. Тосгүй хайруулын тавган дээр тавиад 1-2 минут буцалгаад илүүдэл усыг нь гаргаж аваад галаас аваад яншуй, базилик, шанцай зэргийг хийнэ. Өндөгийг 1 tbsp бүхий аяганд хийнэ. л. ус, давс, чинжүү.
2. Бууцайны хольц нэмнэ. Чидун жимсний тосыг наалддаггүй хайруулын тавган дээр халааж, өндөгний хольцыг асгаж, дунд зэргийн гал дээр хуурч, байнга хутгана. Холимог ногоон өнгөтэй болж зөөлөн болсны дараа хайруулын тавгаа галаас аваад 2 минут байлгаад халаасан таваг дээр тавиад шууд үйлчилнэ.

Жор 7: Тахианы элэгний шарсан махыг хэрхэн яаж хийх вэ

Орц:

• 50 гр цөцгийн тос;
• 200 гр тахианы элэг, боловсруулсан, том ширхэгтэй жижиглэсэн (хэрэв хөлдөөсөн бол гэсгээх);
• 1 tbsp. л. улаан лоолийн нухаш;
• 4 өндөг, зодуулсан;
• давс, чинжүү.

Шарсан өндөгийг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тахианы элэг нэмж, 5 минутын турш байнга хутгана. Давс, перец, улаан лоолийн нухашаар амтлана.
2. Тахианы элэгний хольцыг зодуулсан өндөг рүү нэмнэ. Үлдсэн цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хайлуулж, өндөгний хольцыг хийнэ, сэрээгээр хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл хуурна. Савыг галаас аваад нэн даруй үйлчил.

Жор 8: Хиамтай шарсан өндөг

Орц:

• 200 гр Итали хиам, хальсгүй, буталсан;
• 1 хумс сармис;
• 25 гр цөцгийн тос;
• 5 өндөг;
• давс.

Шарсан өндөг бэлтгэх арга:

1. Зөөлөн гал дээр хиам, сармисаа хагас цөцгийн тосоор хуурч, байнга хутгаж, хүрэн өнгөтэй болтол нь хайруулын тавган дээрээс авч, хажуу тийш тавина.
2. Өндөгийг чимх давсаар цохино. Үлдсэн цөцгийн тосыг өөр хайруулын тавган дээр хайлуулж, өндөг хийнэ. Нүхтэй халбага ашиглан хиамыг хайруулын тавган дээрээс гаргаж аваад тосноос нь сайтар хатааж, өндөг рүү нэмнэ. Сэрээгээр хутгаж, шарсан махыг өтгөрүүлэх хүртэл чанаж, галаас аваад үйлчил.

Жор 9: Төмсний үүрэнд шарсан өндөг

Орц:

• 500 гр төмс;
• Тослоход 80 гр цөцгийн тос нэмнэ;
• 50 мл өтгөн тос;
• 6 өндөг;
• 50 гр пармезан, шинэхэн сараалжтай;
• давс, чинжүү.

Шарсан өндөг хийх үе шатууд:

1. Төмсийг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана (20-30 минут). Хуурай, хальсалж, аяганд нухаж, дараа нь 25 гр цөцгийн тос, 2-3 tbsp нэмнэ. л. цөцгий, нэг өндөг, пармезан. Сайн холино, давс нэмнэ.
2. Зуухыг 180 ° C хүртэл халаана (хийн тэмдэг 4). Цөцгийн тосоор жигд хуудсыг тосол. Төмсний массыг дөрвөн спираль хэлбэрээр байрлуулж, тэдгээрийн эргэн тойронд ижил массаас бүр өндөр спираль үүсгэнэ.
3. Браун өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ, давс, чинжүү нь үлдсэн өндөг зоддог. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, өндөгийг нь асгаж, зөөлөн гал дээр 2 минут шарсан өндөгийг хуурна. Үлдсэн кремээ нэмээд өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Төмсний үүрэнд өндөг хийж, үйлчил.

Жэйми Оливерийн шарсан өндөгний жор видео