Эхний курс нь бидний өдөр тутмын хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Зарим хүмүүс зөвхөн шөлөнд дуртай байдаг бол зарим нь байцаатай шөлөнд дуртай байдаг ч аз болоход бид бүх анхны хоол, түүний дотор гайхамшигтай, баян борщ иддэг.
Энэ удаад би улаан борщыг зөвхөн мах, тахианы махаар бус эрүүл, хоолны дэглэмтэй цацагт хяруулын махаар хийхээр шийдлээ. Турк нь гургалын гэр бүлд багтдаг бөгөөд энэ мах нь маш өндөр чанартай байдаг. А, Е витамин, төмөр, кальци, натри ба фосфор, манган, магни агуулсан. Энэ нь амархан шингэцтэй, амархан шингэцтэй, бараг холестерин агуулдаггүй. Эдгээр шалтгааны улмаас үүнийг хоолны дэглэмийн мах гэж ангилдаг.
Шаардлагатай:Би 4-5 литр эзэлхүүнтэй borscht-ийн найрлагыг зааж өгдөг.
цацагт хяруулын савх - 900 гр.
ус - 4 л.
Лууван - 1-2 ширхэг.
Сонгино - 2 ширхэг.
Болгарын чинжүү (би хөлдөөсөн) - 2-3 атга.
Манжин - 1 ширхэг.
Кетчуп (улаан лоолийн оо) - 3-4 tbsp.
Байцаа - 300 гр.
Төмс - 4-5 ширхэг.
Давс - амсах болно.
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
Ногоон - амсах болно.
Цацагт хяруулын махтай гар хийцийн амттай борщыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Цацагт хяруулын бөмбөрийг угааж, хайруулын тавган дээр хийж, усаар дүүргээд 50-60 минут буцалгана.
Үүссэн хөөсийг цаг тухайд нь арилгана. Амтлахын тулд шөлийг давслаарай. 
Бөмбөрийн савыг чанаж байхад бид хүнсний ногооны шарсан мах бэлтгэдэг. Сонгино, лууван, манжин, хонхны чинжүү зэргийг нунтаглана. Ургамлын тосонд бараг бэлэн болтол хуурна. Бага зэрэг давс нэмнэ. Кетчуп (эсвэл улаан лоолийн оо) нэмээд буцалгана. 
Цацагт хяруулын махыг чанаж дуусаад шөлнөөс бөмбөрийн саваа аваад бага зэрэг хөргөнө (дараа нь хэсэг болгон хувааж болно). 
Шөл рүү жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Тэнд бас шарсан ногоо явуулдаг. 
Төмсийг хайчилж, шөл рүү нэмнэ. 
Давс амталж (шаардлагатай бол илүү их давс нэмнэ), хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь бага дулаанаар 10-30 минут буцалгана, энэ нь таны хүнсний ногоо ямар тууштай байхаас хамаарна - зөөлөн эсвэл бага зэрэг шаржигнуур. Лаврын навч нэмнэ. 
Borscht бараг бэлэн болмогц бид эхлээд яснаас нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан цацагт хяруулын мах нэмнэ. 
Жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Борщыг дахин 3-5 минут буцалгаж, хэсэг хэсгээр нь цөцгий, нунтагласан чинжүү, мэдээжийн хэрэг гар хийцийн амттай талхаар үйлчил.
Эхний хоолыг илүү амттай болгохын тулд энэ нь ургамал, цөцгийтэй хамт үйлчлэх ёстой. Хар талхнаас croutons, халуун пончик эсвэл шарсан талх бэлтгэхээс өмнө болгоомжтой байгаарай, дараа нь ердийн оройн хоол жинхэнэ хааны хүлээн авалт болж хувирна.
Зөвлөгөө: Энэ мах хатаасан жимстэй төгс зохицдог тул тогооч нар бараг бэлэн цацагт хяруулын борщ дээр prunes нэмнэ. Ийм учраас шувууны махыг ихэвчлэн чихэр, зөгийн балтай зууханд шатаадаг. Хэр их тавихаа өөрөө шийдээрэй, ихэвчлэн 3 литрийн саванд 5-15 ширхэгийг санал болгодог.
Борщ хөргөх хүртэл хүлээгээд хөргөгчинд хийнэ. Энэ нь тийм ч амттай хүйтэн биш, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй. Илүү удаан суухын тулд хэсэг хэсгээр нь халаахыг зөвлөж байна.
Удаан агшаагчаар хэрхэн хоол хийх вэ
Олон тогооч тус бүрд ирдэг жорын номууд нь хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь бүх орцуудаа нэмээд зөөлөн болтол нь хоол хийхийг зөвлөж байна (мах бэлтгэхийг оруулаад 30 орчим минут).
Цацагт хяруулыг тусад нь буцалгахад оршин тогтнох эрх бас бий. Хэрэв та ясны хэлтэрхий эсвэл хальс нь бэлэн борщонд хөвөх вий гэж айж байгаа бол түүнийг шүүж авах хэрэгтэй.
Эхний хоол хийхэд шаардлагатай үндсэн горимууд болох "Шууралт" ба "Шөл" нь олон тогооч бүрт байдаг тул ямар ч брэндийн гал тогооны хэрэгсэл ажиллах болно. Тэдгээрийн зарим нь тагийг нь онгойлгож шарсан байхыг шаарддаг;
Борщ хийхэд цацагт хяруулын аль хэсгийг ашигладаг вэ?
Шөл хийхэд тохиромжтой хэд хэдэн үндсэн хэсгүүд байдаг: хүзүү, булангийн, гуя, далавч, хөх, бөмбөрийн савх. Цацагт хяруул нь туранхай, эрүүл мах учраас тэдгээрийн аль нэгийг нь сонгоорой. Энэ нь стандарт 30 минутын турш хооллодог.
Цацагт хяруулаас борщ хийх шаардлагагүй: олон тогооч үхрийн мах эсвэл гахайн махаар шөл хийдэг, учир нь өөх тос нь ногоон борщ эсвэл буурцагтай хоол хийхээс үл хамааран бүх хоолонд онцгой "увдис" өгдөг гэж үздэг.
Жор нь маш энгийн бөгөөд стандарт байдаг тул эхлэгч ч гэсэн гар хийцийн borscht бэлтгэж болно. Хэрэв та анх удаагаа нарийн төвөгтэй хоол хийж байгаа бол айх зүйл байхгүй, учир нь алхам алхмаар зааварчилгаа, гэрэл зураг эсвэл зааварчилгааны видеоны тусламжтайгаар борщ бэлтгэх нь маш энгийн болно.
Хоол хийх цаг: 2 цаг
4 нэгжийн үнэ - 317 рубль
1 нэгжийн үнэ - 79 рубль
Орц:
Турк бөмбөрийн саваа 800г - 128 рубль
Ургамлын тос 30 мл - 3 рубль
Beetroot 700г (7 жижиг хэсэг) - 21 рубль
Алимны цуу 30 гр (2-3 халбага) - 2 рубль
Улаан лоолийн оо 100 гр (хоёр том халбага) - 18 рубль
Лууван 1 ширхэг - 3 рубль
Сонгино 2 ширхэг - 7 рубль
Төмс 300 гр - 5 рубль
Цагаан байцаа 300 гр - 5 рубль
Prunes 100г - 35 рубль
Давс (амсах болно)
Элсэн чихэр 20 гр (2 чимх)
Сармис 4 хумс - 3 рубль
Лаврын навч 2 ширхэг - 2 рубль
Анхилуун амтлагч
Хар чинжүү - 10 ширхэг
Үйлчлэхийн тулд:
Цөцгий 300 гр - 60 рубль
Яншуй 50 гр (баглаа) - 25 рубль
Бэлтгэл ажил:
- Ясыг махнаас нь салгаж, цацагт хяруулын бөмбөрийг сийлнэ.
- Баян шөл авахын тулд цацагт хяруулын ясыг хайруулын тавган дээр шарж, ясыг нь халуун хайруулын тавган дээр хийж, дараа нь бага зэрэг тос нэмнэ. 2-3 минутын турш хуурч ав.
- Хайруулын тавган дээр 4 литр ус хийнэ. Шөлийг илүү тунгалаг болгохын тулд 1 цаг орчим чанаж, тагийг нь таглаж, үүссэн хөөсийг арилгана.
- Манжингаа хуурч ав. Хальсалсан манжингийн хагасыг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд 2-3 минут хуурч, алимны цуу, улаан лоолийн оо нэмээд хүчиллэгийг нь хутгана.
- Аажмаар хайруулын тавган дээр 1 литрээс бага зэрэг ус хийнэ. 45 минут буцалгана (таггүй). Шаардлагатай бол ус нэмнэ.
- Үлдсэн манжинг сараалжтай болгоно. Сараалжтай манжиндаа бага зэрэг ус нэмээд гараараа манжингаас шүүсийг шахаж ав. Үр хольцыг шигшүүрээр шүүж, хамгийн их хэмжээний шүүс гаргаж авахын тулд манжингаа халбагаар дарна.
- Лууван, сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
- Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр лууван, сонгиноыг зөөлөн болтол нь хуурч ав.
- Нэг цагийн дараа шөлийг шигшүүрээр шүүж, дахин гал дээр тавина.
- Төмсийг шоо болгон хайчилж, шөл дээр нэмээд буцалгаад авчирна. Байцаагаа шоо болгон хайчилж, дараа нь байцаа нэмээд шөлийг 2 минут буцалгана.
- Шарсан манжингийн хольцыг шөл болон шарсан ногоо руу хийнэ. Тагийг нь таглаад буцалгана.
- Prunes цавчих. Borscht буцалгах үед prunes, давс нэмж, элсэн чихэр нь цацаж. Холих.
- Баялаг өнгө авахын тулд шинэхэн манжингаа borscht руу хийнэ.
- Сармисны хумсыг шигшүүрээр хийж, булан навч, анхилуун чинжүү, чинжүү зэргийг цавчих. Бүх найрлага нь borscht-д байхын тулд шигшүүрийг хайруулын тавган дээр буулгана. Халуун ногоо амтаа гаргахын тулд 25 минутын турш хооллоорой.
- Шөлөөр чанаж болгосон яснаас махыг салга.
- 25 минутын дараа borscht-ийг галаас аваад шигшүүрийг нь авна.
Үйлчлэх:
Борщыг таваг руу хийнэ. Дээрээс нь цөцгий, буталсан цацагт хяруулын хэсэг, жижиглэсэн яншуй халбага нэмнэ.
Сайхан хооллоорой!
Александр Белковичтэй хийсэн видео жорыг бүрэн эхээр нь үзээрэй
Калори: 1160.8
Хоол хийх цаг: 40
Уураг/100гр: 6.19
Нүүрс ус/100гр: 6.46
Зуны улиралд хүн бүр гэрийн цэснээс хүнд өөх тостой хоолыг хасч, хөнгөн ногооны шөл рүү шилжихийг хичээдэг. Гэхдээ стандарт цагаан хоолтон борщ нь хэтэрхий зөөлөн юм шиг санагддаг; Цацагт хяруултай хоолны дэглэмийн borscht нь буулт хийх шийдэл байх болно. Тендер филе нь бүрэн уургийн хоол бөгөөд анхны хоолонд өвөрмөц махлаг үнэр, баялаг амтыг өгдөг. Энэ борщ нь нэлээд хоолны дэглэмтэй болж, нэмэлт фунтын талаар санаа зовохгүй байх болно. Гэхдээ хэрэв та мах огт иддэггүй бол хоол хийж болно.
Цацагт хяруултай хоолны борщ - зурагтай жор. 
Бүтээгдэхүүн:
- цацагт хяруулын филе - 600 грамм,
- байцаа - хагас жижиг толгой байцаа,
- төмс - 5-7 ширхэг,
- сонгино - 2 ширхэг,
- Болгарын чинжүү - 1 ширхэг,
- лууван - 1 ширхэг,
- манжин - 1 ширхэг,
- улаан лооль - 5 ширхэг,
- ногоон - амсах болно,
- давс,
- наран цэцгийн тос.
Гэртээ хэрхэн хоол хийх вэ
Хоолны борщ бэлтгэх дараалал:
1. Махыг угааж, хальсыг нь ав. Булангийн хэсэг нь үр тарианы дагуу жижиг хэсгүүдэд хуваагдана. Буцалж буй усыг давсалж, дараа нь махыг нь дүрнэ. Dill шүхэр нь мөн ус руу хаягдаж, тэд шөл нь халуун ногоотой амт өгөх болно; Махаа 20 минутын турш чанаж, гарч ирсэн хөөсийг арилгахаа мартуузай. Шөлийг хамгийн тохиромжтой ил тод болгохыг зөвлөж байна. 
2. Залуу төмсийг том шоо болгон хайчилж, амтат чинжүүг маш нарийн хэрчиж үзээрэй. Хүнсний ногоо нь нэгэн зэрэг хайруулын тавган дээр цутгаж байна. 
3. Төмсөөс 10 минутын дараа махны шөл рүү жижиглэсэн байцаа, жижиглэсэн ургамлыг нэмнэ. 
4. Байцааны дараа улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Энэ жор нь улаан лоолийг эхлээд жигнэдэггүй; Шинэ жимсийг хагас болгон хувааж, том ширхэгтэй эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгоно. Целлюлоз бүхий өтгөн шүүсийг саванд хийнэ. 
5. Манжинг сараалжтай, цагаан цуугаар бага зэрэг цацаж, дараа нь наранцэцгийн тосоор хуурна. Бэлэн болсон массыг саванд хийнэ. Уксус нь өнгөний тод байдлыг баталгаажуулдаг; борщ нь манжингийн баялаг өнгөтэй болно. 
6. Лууван, сонгино хэрчиж, нэгэн зэрэг хуурна. Эдгээр хүнсний ногоо нь таваг бэлэн болохоос 5-7 минутын өмнө эцсийн шатанд хайруулын тавган дээр шилжинэ. Цацагт хяруултай хоолны борщыг хоол хийх нийт хугацаа нь 40 минут бөгөөд энэ хугацаанд цацагт хяруулын хэсгүүд зөөлөн болох боловч хэлбэргүй утас болж хувирах цаг гарахгүй. 
7. Бэлэн борцыг 15-20 минут байлгаад дараа нь тавган дээр цутгаж, шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Маргааш нь борщны амт өөрчлөгдөхгүй. Үйлчлэх бүртээ нэг халбага өөх тос багатай цөцгий нэмж болно. 
Уламжлал ёсоор борщыг зууханд бага зэрэг хатаасан талхны зүсмэлүүд, сармисны соустай croutons эсвэл жижиг гурилан бүтээгдэхүүнээр үйлчилдэг.
Энэ нь яг адилхан амттай болж хувирдаг
Борщ бол манжин болон бусад хүнсний ногоо дээр үндэслэсэн шөл бөгөөд мах эсвэл ногооны шөлөөр чанаж болгосон. Маш олон тооны borscht жор байдаг. Энэ нь огт өөр найрлагатай: манжин, төмс, сонгино, селөдерей, төрөл бүрийн ургамал, халуун ногоо (сармис, цуу, нимбэг) гэх мэт. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн найрлагатай. гар хийцийн борщ хийх жор. Борщ бол үдийн хоолонд ихэвчлэн өгдөг шөл юм. Энэ нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд хоёуланд нь хооллож болно (хамгийн гол нь шөл нь халуун ногоотой биш юм).
Борщийг цагаан хоолтон бэлтгэх боломжтой - мах нэмэлгүйгээр. Энэхүү хоол хийх сонголт нь зуны улиралд маш сайн байдаг. Хэт их баялаг, хүнд хоолоор бие махбодоо хэт ачаалахыг хүсэхгүй байх үед. Өвлийн улиралд баялаг махны шөл илүү тохиромжтой. Махны шөлөнд бараг бүх төрлийн мах тохиромжтой байдаг - үхрийн мах, түгалын мах, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, туулай гэх мэт.
Та өөх тос багатай цөцгийтэй борщ, байгалийн тараг дээр суурилсан хөнгөн сүмс, шинэхэн жижиглэсэн ургамал, нимбэгний зүсмэлүүд (үнэр, амт нь) хийж болно. Мөн ийм баялаг шөлтэй бол янз бүрийн боов, шаржигнуур, сармистай croutons, зүгээр л нэг зүсэм шинэхэн талх сайн тохирдог.
Энэхүү жор нь эмчилгээний зөөлөн хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст, мөн хүүхдийн хоолонд (халуун ногоо, ургамал хэрэглэхгүйгээр) тохиромжтой.
100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд - 70 ккал.
Жор:
1. Махыг сайтар зайлж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулна (шаардлагатай бол).
2. Махаа дунд зэргийн саванд хийж, ус нэмээд буцалгана. Энэ нь анхны шөл байх болно, дараа нь ус зайлуулах шаардлагатай болно.
3. Махыг буцалгасны дараа дахин 10 минут буцалгах ёстой. Дараа нь усыг зайлуулж, махыг урсгал усаар зайлж, хайруулын тавган дээр цэвэр ус асгаж, бага дулаанаар буцалгана.
4. Махаа чанаж байхад манжин, төмс, лууван, сонгино зэргийг хальсалж, зайлж угаана.
5. Байцаа, сонгино хайчилж ав. Төмсийг шоо болгон хайчилж ав. Манжин, лууваныг үрж ав (хэрэв та сараалж хэрэглэхийг хүсэхгүй бол шоо болгон хайчилж ав).
6. Махыг сайтар болгосон бол галыг багасгаж, жижиглэсэн төмс нэмнэ.
7. Үүний зэрэгцээ бага хэмжээний ус, улаан лоолийн оо нэмээд таган дор хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа буцалгана. Хэрэв хүсвэл ургамлын тос халбагаар нэмж болно.
8. Төмс дээр чанасан ногоо нэмнэ. Мөн жижиглэсэн байцаа нэмнэ.
9. Давс ба булан навч нэмнэ.
10. Мөн цагаан цуу нэмсэн таган дор нишингэ (10 минутын турш) буцалгана. Дараа нь шөл рүү манжин нэмнэ.
11. Сармисаа хэрчиж, чинжүү, ургамлын хамт шөл рүү нэмнэ.
12. Шөлөө сайтар хутгаад дахин 15 минут буцалгана.
13. Бэлэн болсон шөлийг хэсэг хэсгээр нь эсвэл аяганд хийж өгнө. Бэлэн!
