Үхрийн махтай Окрошка. Үхрийн махтай okroshka хийх жор

Зуны халуунд махны окрошка нь олон хүмүүсийн дуртай хоолнуудын нэг болдог. Гэртээ амттай мах okroshka бэлтгэхийн тулд үндсэн дүрмийг мэдэж, пропорцийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Махны okroshka-ийн үндэс нь хүнсний ногоо бөгөөд махыг 1: 1 харьцаагаар нэмдэг. Хүнсний ногооны массыг таваг бэлтгэхэд ашигладаг. Хүнсний ногоогоос гадна тэд чанасан мах, kvass авч, харин амтат ундааны kvass биш, харин цагаан өнгөтэй байдаг. Хүйтэн шөл бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд гол зүйл бол үр дүнд нь таалагдахын тулд найрлагыг нь зөв хослуулах явдал юм.

Окрошкад зориулж цагаан kvass хэрхэн хийх вэ

Бэлтгэхийн тулд хөх тарианы соёолж, гурил хэрэглэдэг - 300 ба 200 гр, арвайн соёолж 100 гр, бүлээн ус 6 литр.

1. Хуурай найрлагыг хольж, бага зэрэг буцалж буй ус нэмээд цагийн гуравны нэгийг үлдээнэ.
2. Дараа нь үлдсэн усыг асгаж, 6 литр эзэлхүүнтэй болгож, сэгсэрнэ.
3. Шингэн исгэх үед (үйл явц 12 цаг орчим үргэлжилнэ) хүйтэн газар байрлуулж, нэг өдрийн турш хадгална.

Хүнсний ногоо, ногоонууд

Окрошка нь янз бүрийн ногоо, ургамлыг хослуулдаг. Хамгийн бага амт шинж чанартай нэг төрлийн хүнсний ногоо, хоёрдугаарт - халуун ногоотой ногоо, аяганд халуун ногоо нэмдэг. Шинэ өргөст хэмх, чанасан төмс, лууван зэрэг нь төвийг сахисан амттай байдаг. Шөлийг амттай болгохын тулд найрлагыг нь аль болох нарийн зүснэ.

Халуун ногоотой хүнсний ногооны дунд олон хүмүүс селөдерей хэрэглэх дуртай байдаг. Жижиглэсэн яншуй, dill, ногоон сонгино нь махны okroshka руу цутгаж байна. Төвийг сахисан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эзлэхүүний дөрөвний нэгийг, нилээд жижиглэсэн сонгино эзэлдэг - халуун ногоотой хүнсний ногооны эзэлхүүний дор хаяж хагасыг эзэлдэг.

Мах

Тохиромжтой туранхай мах (нүүрс ус, tenderloin), янз бүрийн төрлийг хослуулахыг зөвлөж байна. Шүүслэг, амтыг хадгалахын тулд махыг давсалсан буцалж буй усанд буцалгана. Хэсэг болгон хувааж болохгүй, бүхэлд нь чанаж болгоно.

Шатахуун цэнэглэх

1. Окрошка нь халуун ногоотой амтлагч, өндөгний хольц, цөцгийтэй хамт нэмэгддэг. Халуун ногоотой амтлагч бэлтгэхийн тулд чанасан өндөг, гич, хар перцийг авч, эсвэл зөвхөн даршилсан өргөст хэмхээс үлдсэн давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрэглэнэ.
2. Махны okroshka амтыг дэвтээсэн алим, давсалсан мөөгийг ашиглан сайжруулж болно. Таваг дээр боолт нэмэхээс өмнө энэ нь бага хэмжээний kvass-т шингэлнэ. Үлдсэн бүтээгдэхүүн рүү илгээж, 30 минут байлгаад дараа нь шингэн нэмнэ.
3. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн өндөгийг хамгийн сүүлд нэмнэ. Заримдаа гичийн оронд сараалжтай тунхууны халуун ногоотой амтлагч хэрэглэдэг.

Эдгээр нь үндсэн дүрмүүд боловч олон жор байдаг бөгөөд тус бүр нь тодорхой шинж чанартай байдаг.

Холимог махны okroshka сонгодог жор

Махны okroshka бэлтгэхийн тулд шинэ өргөст хэмх, өндөг, чанасан төмс авна. Хиам тавихаасаа өмнө арьсыг нь салга.

Орц:

• тамхи татдаг, урьдчилан чанасан туранхай хиам, чанасан хэл, үхрийн мах - тус бүр 50 гр;
• өргөст хэмх - 75 гр;
• төмсний булцуу - 100 гр;
• өндөг - том эсвэл хоёр жижиг;
• 600 мл квас;
• сонгино, ногоон;
• бага зэрэг гич;
• нэг чимх давс, амсах болно элсэн чихэр;
• цөцгий - үйлчлэхэд бага хэмжээний.

Бэлтгэл ажил:

1. Найрлагыг нь цавчих. Зүсэх сонголтууд нь шоо, тууз юм. Шаардлагатай бол өргөст хэмхийг хальслаарай.
2. Гич, давс, элсэн чихэр зэргийг шингэнд уусгасны дараа сонгино руу шилжиж, давстай нунтаглаж, квассаар хийнэ.
3. Квассаар бүрхэгдсэн найрлага нь хөргөгчинд илгээгддэг. Махны шөлийг хагас цагийн турш уусгана. Окрошка нь яншуй, диллтэй хамт идэж, үйлчлэхээс өмнө цөцгий нэмнэ.

Видео жор

Квастай okroshka мах - 3 жор

Чанасан хиамтай

Орц:

• хиам - 130 гр;
• Өргөст хэмх;
• улаан лууван (хэдхэн ширхэг хангалттай);
• төмс - 235 гр;
• өндөг - 2 ширхэг;
• 900 мл квас;
• гич - 5 гр;
• цөцгий - 30 гр;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лууванаас бусад бүх найрлага нь ижил хэсгүүдэд хуваагдана.
2. Улаан лууванг нунтаглаж, dill, яншуй, гич, цөцгий нэмнэ.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд kvass хийнэ, сайтар холино.

Видео хоол хийх

Үхрийн махтай

Орц:

• үхрийн мах - 200 гр;
• хоёр дунд өндөг эсвэл гурван жижиг өндөг;
• хоёр дунд хэмжээний өргөст хэмх;
• хоёр улаан лууван;
• үрж жижиглэсэн тунхууны - 5 гр;
• 500 мл квас;
• давс, элсэн чихэр;
• цөцгий;
• dill.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лууваныг зүсмэлүүд болгон хувааж, үлдсэн бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хуваасан.
2. Найрлага нь нэгтгэж, давсалсан байна. Тунхууны болон сонгинотой халуун ногоо нэмнэ. Дилл нь ногоон өнгө өгөхөд, элсэн чихэр нь чихэрт ашиглагддаг. Дараа нь kvass хэрэглэдэг.
3. Цөцгий нь хэрэглэхийн өмнө нэн даруй бэлэн хоолонд нэмнэ.

Үхрийн мах, тугалын махтай

Орц:

• туранхай мах - 300 гр (1: 1 харьцаатай хоёр төрлийн махыг урьдчилан буцалгана);
• өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• хоёр өндөг;
• нэг баглаа сонгино;
• квас - 300 мл;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• бага зэрэг гич (0.5 tsp хангалттай);
• элсэн чихэр (2 халбага), амтлах давс;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

1. Жижиглэсэн сонгино давсалж, сайтар нунтаглана. Түүнд жижиглэсэн өндөг холилдоно.
2. Цөцгий болон гичийг холих замаар боолт хийнэ. Амт нь бага зэрэг элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, kvass нэмнэ.
3. Үлдсэн орцондоо өргөст хэмх, махны шоо дөрвөлжин нэмээд хутгана.
4. Хэрэглэхийн өмнө яншуй болон dill нь цацаж.

Kefir бүхий okroshka мах - 3 жор

Кефиртэй сонгодог жор

Орц:

• үхрийн мах - 200 гр;
• kefir, ус (хөргөсөн) - тус бүр 500 мл;
• өндөг;
• килантро, дилл.

Бэлтгэл ажил:

1. Кефир ба усыг холино. Мах нэмж, жижиг хэсэг, өндөг (зүсмэл), ургамал болгон урьдчилан хайчилж ав. Сонгинооос гадна cilantro болон dill хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. Найрлага нь давсалж, холилдоно.
3. Кефиртэй Окрошка бэлэн боллоо.

Видео жор

Kefir дээр үхрийн махтай Окрошка

Орц:

• 750 мл суурь (кефир);
• үхрийн мах - 150 гр;
• өндөг - 1-2 ширхэг;
• Өргөст хэмх;
• хэд хэдэн улаан лууван;
• давс;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

1. Буцалж, нилээд жижиглэсэн үхрийн мах, өндөг.
2. Хүнсний ногоо, жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн dill зэргийг аяганд хийнэ.
3. Найрлагыг нь бага зэрэг давсалж, kefir нэмнэ.

Kefir болон рашаан дээр чанасан хиамтай Окрошка

Орц:

• хиам - 125 гр;
• хоёр төмс;
• өндөг - 2 ширхэг;
• нэг том өргөст хэмх эсвэл хоёр дунд хэмжээний өргөст хэмх;
• улаан лууван - 2-3 ширхэг;
• ус, kefir - тус бүр 500 мл;
• нэг чимх давс, амтлах чинжүү;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

1. Улаан лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, үлдсэн бүтээгдэхүүн нь нилээд жижиглэсэн байна.
2. Давс, чинжүү нэмээд сайтар хольсны дараа kefir, устай тэнцүү хэсгүүдээс бүрдэх шингэнийг хийнэ.

Рашаантай хиамтай Окрошкаг хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Шар сүүтэй okroshka мах - 2 жор

Чикентэй хамт

Орц:

• филе - 200 гр;
• нэг өндөг;
• өргөст хэмх, төмс;
• хоёр жижиг улаан лууван;
• цөцгий - 100 гр;
• шар сүүний литр;
• гич - 0.5 tsp;
• цөөн хэдэн жижиглэсэн сонгины өд, ургамал;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Чанасан филе, төмс нь салат шиг хэсэг хэсгээрээ хуваагдана.
2. Шинэ ногоо (улаан лууван, өргөст хэмх) цавчихын тулд дунд зэргийн grater ашиглана.
3. Өндөг нь буталж, аяганд хийнэ. Тэнд жижиглэсэн сонгино, яншуй, дилл зэргийг илгээдэг.
4. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр цутгаж, шар сүүг нэмнэ.
5. Жижиг аяга авч, гичийг (тунхууны орлуулж болно) цөцгийтэй хольж, давс нэмнэ. Үр массыг таваг дээр нэмнэ.
6. Найрлага нь холилдож, okroshka дусаана.

Окрошка шар сүүтэй хослуулсан

Орц:

• үхрийн мах - 400 гр;
• хиам, тугалын мах - тус бүр 300 гр;
• өндөг, өргөст хэмх - 6 ширхэг;
• цөцгий - 400 гр;
• 3 литр шар сүүний;
• янз бүрийн төрлийн ногоон, сонгино - том баглаа;
• гич - 2 tsp, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• нэг чимх давс.

Бэлтгэл ажил:

1. Хиам болон өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан. Махыг чанаж, зүснэ.
2. Өндөгний массыг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй холино.
3. Саванд давстай жижиглэсэн, нухсан сонгино нь гич, цөцгий, элсэн чихэртэй холилдоно. Боолтыг шар сүүгээр шингэлнэ.
4. Найрлагыг нь саванд хийж хольж, шар сүүнд хийнэ.
5. Махны okroshka хөргөгчинд хийж, хэрэглэхийн өмнө ногоон нэмнэ.

Усан дээрх окрошка мах

Орц:

• хиам - 135 гр (маш сайн орлуулагч бол хиам);
• цөцгий - 90 гр;
• хоёр дунд төмс;
• Өргөст хэмх;
• өндөг - нэг том эсвэл хоёр жижиг;
• 900 мл хөргөсөн ус;
• ногоон байгууламж.

Бэлтгэл ажил:

1. Өндөг, төмсийг хальсалж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан. Өргөст хэмх, хиам нь ижил хэмжээтэй хуваагдана.
2. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
3. Усанд жороор заасан хэмжээний цөцгий нэмж, цутгахад ашигладаг нэгэн төрлийн шингэнийг олж авах хүртэл хутгана.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө okroshka хөргөнө.

Махны шөлтэй okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Жинхэнэ дулаахан өдрүүд ирж, цонхны гадаа нарны гэрэл тусаж, шувуудын шуугиан сонсогдов - сэтгэлийн байдал гайхалтай, хавар, сэтгэл баярлаж, "Зун ирж байна!" Гэж дуулдаг.

Ийм өдрүүдэд та хөнгөн, зуны амттай хоол хийхийг хүсдэг - энэ тохиолдолд үхрийн махтай окрошка төгс болно - бараг бүх хүн мэддэг, дуртай хүйтэн шөл. Энэхүү анхны Оросын хоолыг бэлтгэх зарчим нь энгийн бөгөөд эхлээд мах, хүнсний ногоо, ургамлыг жижиглэсэн, дараа нь хольж, ороомог, шингэн суурь нэмнэ.

Үхрийн махтай сонгодог okroshka дахь шингэн суурь нь ихэвчлэн чихэргүй талх kvass юм. Энэ хоолонд орсон найрлагын найрлага нь хатуу зохицуулалтгүй боловч ихэвчлэн сонгодог жор нь чанасан үхрийн мах, төмс, шинэ өргөст хэмх, өндөг, улаан лууван, ургамлыг агуулдаг.

Окрошкаийг kvass-тай асгахаасаа өмнө 30 минутын турш хөргөгчинд хийж, эсвэл хавтан бүрт мөсөн шоо нэмэх нь зүйтэй.

Kvass дээр үхрийн махтай Окрошка: сонгодог жор

Найрлага

• - 300 гр + -
• - 4 зүйл. + -
• - 4 зүйл. + -
• Улаан лууван - 5-6 ширхэг. + -
• - 3-4 ширхэг. + -
• Ногоон сонгино - 1 баглаа + -
• - 1 баглаа + -
• - 1 баглаа + -
• - амт + -
• - 1/2 tsp. + -
• - 1/4 халбага. + -
• квас - 1.5 л + -
• - амт + -

Үхрийн махтай okroshka хоол хийх: алхам алхмаар жор

Үхрийн махтай kvass дээр okroshka бэлтгэхийн тулд бүх найрлага нь хөргөсөн байх ёстой. Тиймээс мах, төмс, өндөгийг урьдчилан буцалгаж, хөргөгчинд хийх нь зүйтэй.

1. Үр тарианы дагуу чанасан үхрийн махыг 1 см буюу арай бага хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Чанасан төмс, чанасан өндөгийг хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
3. Мөн бид улаан лууванг шоо болгон хуваасан. Хэрэв та том ширхэгтэй grater (эсвэл цавчих) дээр сараалжтай бол улаан луувангийн амт илүү хүчтэй болно.
4. Шинэ өргөст хэмхийг бусад найрлагатай адил жижиг шоо болгон хуваасан. Арьс нь гашуун эсвэл ширүүн байвал өргөст хэмхийг хальслах нь зүйтэй.
5. Яншуй болон dill нилээд цавчих.
6. Ногоон сонгино нилээд цавчих ба тус тусад нь саванд давсаар үрнэ.
7. Жижиглэсэн төмс, өндөг, улаан лууван, өргөст хэмх, сонгино зэргийг том саванд хийж, үхрийн мах нэмнэ.
8. Цөцгийтэй амталж, холино.
9. Жижиглэсэн ургамал, гич, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Найрлагыг нь kvassаар дүүргэ.

10. Болгоомжтой холино.

11. Үхрийн махтай сонгодог окрошкаг хэсэгчлэн хувааж, хэрэв хүсвэл мөсөн шоо нэмнэ.

Окрошка бэлтгэхийн тулд та okroshka-д зориулж тусгайлан худалдаж авсан kvass ашиглаж болно. Гэхдээ та гэртээ өөрөө бэлдэж болно. Анхилуун гар хийцийн kvass нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

Okroshka нь гар хийцийн kvass жор

• Өчигдрийн хөх тарианы талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Урьдчилан халаасан зууханд хар хүрэн хүртэл хатаана (хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс kvass гашуун болно).
• Үүссэн жигнэмэгийг (50 гр) буцалсан халуун усаар (6 шил) хийнэ, 5 цагийн турш эгц байлгана.
• Судсаар шүүж, элсэн чихэр (1 халбага), мөөгөнцөр (1.5 гр), цөөн хэдэн угаасан үзэм нэмнэ.

• Манай квассыг дулаан газар 8 цаг байлгаад дараа нь шүүж, хөргөгчинд хийнэ. Окрошкад зориулсан жинхэнэ гар хийцийн kvass бэлэн боллоо.

Өөр жороор okroshka бэлтгэхийг хичээцгээе. Мөн гар хийцийн kvass ашиглах нь зүйтэй.

Үхрийн махтай Окрошка

Найрлага

• квас - 1 л;
• чанасан үхрийн мах - 250 гр;
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг;
• Ногоон сонгино - 75 гр;
• Цөцгий - 3 tbsp;
• Давс, элсэн чихэр, гич - амсах болно;
• Яншуй, дилл - амсах болно.

Махны okroshka нь kvass-тай хэрхэн хоол хийх талаар

1. Чанасан үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Бид шинэ өргөст хэмхийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан.
3. Ногоон сонгино нилээд цавчих ба давсаар бага зэрэг үрнэ.
4. Чанасан өндөгний цагааныг нилээд цавчих.
5. Өндөгний шарыг цөцгий, давс, элсэн чихэр, гичээр нунтаглана.
6. Амталсан цөцгийг өндөгний цагаан, сонгинотой холино.
7. Бид kvass-аар шингэлнэ.
8. Өргөст хэмх, үхрийн мах нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ширээн дээр үйлчилж, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill цацаж, таваг бүрт мөсөн шоо хийнэ.

Үүнийг хийж үзээрэй, зуны халуунд хамгийн амттай хоол бол үхрийн махтай окрошка бөгөөд энэ нь зөвхөн тэжээл өгөх төдийгүй таны цангааг төгс тайлах болно.

Сайхан хооллоорой!

Үйлчлэхдээ okroshka-г dill бүхий махаар цацна.

Махтай okroshka тулд та тэдний хүрэм, хальсалж, жижиг шоо болгон бууруулсан нь чанасан төмс нэмж болно.

Гарц: kvass 2 литр.

Хар талхыг жижиг шоо болгон хайчилж, зууханд хуурч (хэт чанаж болохгүй). Үүссэн хар талхны жигнэмэгийг 80 градусын халуун усаар асгаж, 25 градусын температурт дулаан газар 3-4 цаг байлгана, шүүнэ. Талхны дусаахыг бага хэмжээгээр авч, мөөгөнцөр, элсэн чихэр шингэлж, хольцыг талхны дусаах (wort) дээр нэмнэ.

Исгэх зориулалттай wort-ийг 25 градусын температурт хэдэн цагийн турш дулаан газар байрлуулна. Дараа нь kvass-ыг шүүж, хөргөж, 10 градус хүртэл хөргөнө.

Уургаар баялаг хүнсний нэг бол мах юм. Үхрийн мах нь гахайн мах, хурганы махнаас илүү уураг агуулдаг. Мах өөх тос байх тусам уураг багатай байдаг. Махны уураг нь хүний ​​биед үүсдэггүй, хоол хүнсээр хангагдах ёстой бүх чухал амин хүчлийг (чухал) агуулдаг. Чухал амин хүчлүүд нь залуу биеийн өсөлт, хөгжилд (гистидин ба лизин), зарим даавар, витамин үүсэх, өөх тосны солилцоо (метионин), цусан дахь гемоглобины (триптофан) нийлэгжилтэнд шаардлагатай байдаг.

Тахиа, цацагт хяруул, туулайн мах илүү сайн шингэж, шингэдэг.

www.teleorakul.ru

Махтай Окрошка

Окрошка бидэнд юу хэрэгтэй вэ? Тийм ээ, үнэндээ - бүх зүйл зураг дээр байна.

Юуны өмнө төмстэй харьцъя. Үүнийг зах дээр худалдаж авсан. Тиймээс бид үүнийг цэвэрлэж, усаар дүүргэж, нэг халбага давс нэмнэ. Үүнийг хорин минут байлгана. Таны харж байгаагаар улайлт үүссэн. Эдгээр нь бүх төрлийн хортой нитратууд юм. Бид тэднийг таслах болно. Бид нэг төмс ч хаяна. Угааж, хоол хийхээр тохируулна.

Тэгээд окрошка өөрөө явцгаая.

Хүлэмжинд түүж авсан сонгиноо угааж, хатааж, нилээд цавчих. Хагас халбага нэмнэ. давс, бага зэрэг бутлагч, яг нунтаглах биш, харин бага зэрэг бутлана.

Мэдээжийн хэрэг, би өөрийн гэсэн өргөст хэмхтэй болохыг хүсч байна. Гэхдээ би худлаа хэлэхгүй. Худалдан авсан. Тийм ч учраас тэд үүнийг цэвэрлэв. Тэгээд тэд таслав.

Өөрийнхөө dill. Энд ямар ч нууц байхгүй. Хамгийн гол нь үүнийг жижиг болгох явдал юм.

Мах. Бид тугалын махыг чанаж, зүссэн. Бас том биш.

Бүгдийг сайтар холино.

Зарим хүмүүс майонезид дуртай байдаг. Хэн нэгэн цөцгий. Амттай холбоотой асуудал.

Эцэст нь, kvass. Хэрэв бид өөрсдөө хийгдээгүй бол Савво-Сторожевскийн хийдээс ашигладаг. Энэ бол жинхэнэ KVAS юм. Тэнд хэн нэгэн тохиолдвол би үүнийг санал болгож байна. Энэ бол үнэхээр ямар нэг зүйл юм! Хэлэх ч утгагүй. Та хичээх хэрэгтэй.

Мөн төмстэй хазах. Тийм ээ, шинэхэн бөөрөлзгөнөтэй.

yummybook.ru

Махны okroshka - kvass, kefir, whey, устай жор

Зуны халуунд махны окрошка нь олон хүмүүсийн дуртай хоолнуудын нэг болдог. Гэртээ амттай мах okroshka бэлтгэхийн тулд үндсэн дүрмийг мэдэж, пропорцийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

Махны okroshka үндэс нь хүнсний ногоо бөгөөд махыг 1: 1 харьцаагаар нэмдэг. Хүнсний ногооны массыг таваг бэлтгэхэд ашигладаг. Хүнсний ногоогоос гадна тэд чанасан мах, kvass авдаг, гэхдээ амтат ундааны kvass биш, харин цагаан өнгөтэй байдаг. Хүйтэн шөл бэлтгэх олон сонголт байдаг бөгөөд хамгийн гол нь үр дүнд нь таалагдахын тулд найрлагыг нь зөв хослуулах явдал юм.

Окрошкад зориулж цагаан kvass хэрхэн хийх вэ

Бэлтгэхийн тулд хөх тарианы соёолж, гурил хэрэглэдэг - 300 ба 200 гр, арвайн соёолж 100 гр, бүлээн ус 6 литр.

1. Хуурай найрлагыг хольж, бага зэрэг буцалж буй ус нэмээд цагийн гуравны нэгийг үлдээнэ.
2. Дараа нь үлдсэн усыг асгаж, 6 литр эзэлхүүнтэй болгож, сэгсэрнэ.
3. Шингэн исгэх үед (үйл явц 12 цаг орчим үргэлжилнэ) хүйтэн газар байрлуулж, нэг өдрийн турш хадгална.

Окрошка нь янз бүрийн ногоо, ургамлыг хослуулдаг. Хамгийн бага амт шинж чанартай нэг төрлийн хүнсний ногоо, хоёрдугаарт - халуун ногоотой ногоо, аяганд халуун ногоо нэмдэг. Шинэ өргөст хэмх, чанасан төмс, лууван зэрэг нь төвийг сахисан амттай байдаг. Шөлийг амттай болгохын тулд найрлагыг нь аль болох нарийн зүснэ.

Халуун ногоотой хүнсний ногооны дунд олон хүмүүс селөдерей хэрэглэх дуртай байдаг. Жижиглэсэн яншуй, dill, ногоон сонгино нь махны okroshka руу цутгаж байна. Төвийг сахисан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эзлэхүүний дөрөвний нэгийг, нилээд жижиглэсэн сонгино эзэлдэг - халуун ногоотой хүнсний ногооны эзэлхүүний дор хаяж хагасыг эзэлдэг.

Тохиромжтой туранхай мах (нүүрс ус, tenderloin), янз бүрийн төрлийг хослуулахыг зөвлөж байна. Шүүслэг, амтыг хадгалахын тулд махыг давсалсан буцалж буй усанд буцалгана. Хэсэг болгон хувааж болохгүй, бүхэлд нь чанаж болгоно.

1. Окрошка нь халуун ногоотой амтлагч, өндөгний хольц, цөцгийтэй хамт нэмэгддэг. Халуун ногоотой амтлагч бэлтгэхийн тулд чанасан өндөг, гич, хар перцийг авч, эсвэл зөвхөн даршилсан өргөст хэмхээс үлдсэн давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг хэрэглэнэ.
2. Махны okroshka амтыг дэвтээсэн алим, давсалсан мөөгийг ашиглан сайжруулж болно. Таваг дээр боолт нэмэхээс өмнө энэ нь бага хэмжээний kvass-т шингэлнэ. Үлдсэн бүтээгдэхүүн рүү илгээж, 30 минут байлгаад дараа нь шингэн нэмнэ.
3. Цөцгий, нилээд жижиглэсэн өндөгийг хамгийн сүүлд нэмнэ. Заримдаа гичийн оронд сараалжтай тунхууны халуун ногоотой амтлагч хэрэглэдэг.

Эдгээр нь үндсэн дүрмүүд боловч олон жор байдаг бөгөөд тус бүр нь тодорхой шинж чанартай байдаг.

Холимог махны okroshka сонгодог жор

Махны okroshka бэлтгэхийн тулд шинэ өргөст хэмх, өндөг, чанасан төмс авна. Хиам тавихаасаа өмнө арьсыг нь салга.

• тамхи татдаг, урьдчилан чанасан туранхай хиам, чанасан хэл, үхрийн мах - тус бүр 50 гр;
• өргөст хэмх - 75 гр;
• төмсний булцуу - 100 гр;
• өндөг - том эсвэл хоёр жижиг;
• 600 мл квас;
• сонгино, ногоон;
• бага зэрэг гич;
• нэг чимх давс, амсах болно элсэн чихэр;
• цөцгий - үйлчлэхэд бага хэмжээний.

1. Найрлагыг нь цавчих. Зүсэх сонголтууд нь шоо, тууз юм. Шаардлагатай бол өргөст хэмхийг хальслаарай.
2. Гич, давс, элсэн чихэр зэргийг шингэнд уусгасны дараа сонгино руу шилжиж, давстай нунтаглаж, квассаар хийнэ.
3. Квассаар бүрхэгдсэн найрлага нь хөргөгчинд илгээгддэг. Махны шөлийг хагас цагийн турш уусгана. Окрошка нь яншуй, диллтэй хамт идэж, үйлчлэхээс өмнө цөцгий нэмнэ.

Квастай okroshka мах - 3 жор

Чанасан хиамтай

1. Улаан лууванаас бусад бүх найрлага нь ижил хэсгүүдэд хуваагдана.
2. Улаан лууванг нунтаглаж, dill, яншуй, гич, цөцгий нэмнэ.
3. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд kvass хийнэ, сайтар холино.

Үхрийн махтай

• үхрийн мах - 200 гр;
• хоёр дунд өндөг эсвэл гурван жижиг өндөг;
• хоёр дунд хэмжээний өргөст хэмх;
• хоёр улаан лууван;
• үрж жижиглэсэн тунхууны - 5 гр;
• 500 мл квас;
• давс, элсэн чихэр;
• цөцгий;
• dill.

1. Улаан лууваныг зүсмэлүүд болгон хувааж, үлдсэн бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хуваасан.
2. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, давсалсан байна. Тунхууны болон сонгинотой халуун ногоо нэмнэ. Дилл нь ногоон өнгө өгөхөд, элсэн чихэр нь чихэрт ашиглагддаг. Дараа нь kvass хэрэглэдэг.
3. Цөцгий нь хэрэглэхийн өмнө нэн даруй бэлэн хоолонд нэмнэ.

Үхрийн мах, тугалын махтай

• туранхай мах - 300 гр (1: 1 харьцаатай хоёр төрлийн махыг урьдчилан буцалгана);
• өргөст хэмх - 3 ширхэг;
• хоёр өндөг;
• нэг баглаа сонгино;
• квас - 300 мл;
• цөцгий - 2 tbsp. л.;
• бага зэрэг гич (0.5 tsp хангалттай);
• элсэн чихэр (2 халбага), амтлах давс;
• ногоон байгууламж.

1. Жижиглэсэн сонгино давсалж, сайтар нунтаглана. Түүнд жижиглэсэн өндөг холилдоно.
2. Цөцгий болон гичийг холих замаар боолт хийнэ. Амт нь бага зэрэг элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, kvass нэмнэ.
3. Үлдсэн орцондоо өргөст хэмх, махны шоо дөрвөлжин нэмээд хутгана.
4. Хэрэглэхийн өмнө яншуй болон dill нь цацаж.

Kefir бүхий okroshka мах - 3 жор

Кефиртэй сонгодог жор

1. Кефир ба усыг холино. Мах нэмж, жижиг хэсэг, өндөг (зүсмэл), ургамал болгон урьдчилан хайчилж ав. Сонгинооос гадна cilantro болон dill хэрэглэхийг зөвлөж байна.
2. Найрлага нь давсалж, холилдоно.
3. Кефиртэй Окрошка бэлэн боллоо.

Kefir дээр үхрийн махтай Окрошка

1. Буцалж, нилээд жижиглэсэн үхрийн мах, өндөг.
2. Хүнсний ногоо, жижиглэсэн яншуй, жижиглэсэн dill зэргийг аяганд хийнэ.
3. Найрлагыг нь бага зэрэг давсалж, kefir нэмнэ.

Kefir болон рашаан дээр чанасан хиамтай Окрошка

• хиам - 125 гр;
• хоёр төмс;
• өндөг - 2 ширхэг;
• нэг том өргөст хэмх эсвэл хоёр дунд хэмжээний өргөст хэмх;
• улаан лууван - 2-3 ширхэг;
• ус, kefir - тус бүр 500 мл;
• нэг чимх давс, амтлах чинжүү;
• ногоон байгууламж.

1. Улаан лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, үлдсэн бүтээгдэхүүн нь нилээд жижиглэсэн байна.
2. Давс, чинжүү нэмээд сайтар хольсны дараа kefir, устай тэнцүү хэсгүүдээс бүрдэх шингэнийг хийнэ.

Рашаантай хиамтай Окрошкаг хөргөсөн хэлбэрээр хэрэглэдэг.

Шар сүүтэй okroshka мах - 2 жор

• филе - 200 гр;
• нэг өндөг;
• өргөст хэмх, төмс;
• хоёр жижиг улаан лууван;
• цөцгий - 100 гр;
• шар сүүний литр;
• гич - 0.5 tsp;
• цөөн хэдэн жижиглэсэн сонгины өд, ургамал;
• нэг чимх давс.

1. Буцалсан филе, төмс нь салаттай адил хэсэг болгон хуваасан.
2. Шинэ ногоо (улаан лууван, өргөст хэмх) цавчихын тулд дунд зэргийн grater ашиглана.
3. Өндөг нь буталж, аяганд хийнэ. Тэнд жижиглэсэн сонгино, яншуй, дилл зэргийг илгээдэг.
4. Бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр цутгаж, шар сүүг нэмнэ.
5. Жижиг аяга авч, гичийг (тунхууны орлуулж болно) цөцгийтэй хольж, давс нэмнэ. Үр массыг таваг дээр нэмнэ.
6. Найрлага нь холилдож, okroshka дусаана.

Окрошка шар сүүтэй хослуулсан

• үхрийн мах - 400 гр;
• хиам, тугалын мах - тус бүр 300 гр;
• өндөг, өргөст хэмх - 6 ширхэг;
• цөцгий - 400 гр;
• 3 литр шар сүүний;
• янз бүрийн төрлийн ногоон, сонгино - том баглаа;
• гич - 2 tsp, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• нэг чимх давс.

1. Хиам болон өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан. Махыг чанаж, зүснэ.
2. Өндөгний массыг бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнтэй холино.
3. Саванд давстай жижиглэсэн, нухсан сонгино нь гич, цөцгий, элсэн чихэртэй холилдоно. Боолтыг шар сүүгээр шингэлнэ.
4. Найрлагыг нь саванд хийж хольж, шар сүүнд хийнэ.
5. Махны okroshka хөргөгчинд хийж, хэрэглэхийн өмнө ногоон нэмнэ.

Усан дээрх окрошка мах

• хиам - 135 гр (маш сайн орлуулагч бол хиам);
• цөцгий - 90 гр;
• хоёр дунд төмс;
• Өргөст хэмх;
• өндөг - нэг том эсвэл хоёр жижиг;
• 900 мл хөргөсөн ус;
• ногоон байгууламж.

1. Өндөг, төмсийг хальсалж, маш жижиг хэсэг болгон хуваасан. Өргөст хэмх, хиам нь ижил хэмжээтэй хуваагдана.
2. Жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
3. Усанд жороор заасан хэмжээний цөцгий нэмж, цутгахад ашигладаг нэгэн төрлийн шингэнийг олж авах хүртэл хутгана.
4. Үйлчлэхээсээ өмнө okroshka хөргөнө.

Махны шөлтэй okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Энэхүү зуны шөлний жорыг хоолыг илүү өөх тос, амттай болгох дуртай хүмүүс бэлтгэдэг.

• чанасан үхрийн мах - 420 гр;
• kefir - 240 мл;
• цөцгий - 60 мл;
• төмс - 160 гр;
• дунд зэргийн өргөст хэмх;
• өндөг - 2 ширхэг;
• шөл - 115 мл;
• цөөн хэдэн жижиглэсэн сонгино;
• ногоон байгууламж.

1. Бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хувааж, ногоонуудыг жижиглэсэн, сонгинотой хамт нэмнэ.
2. Шингэнийг цөцгийтэй хольж, дүүргэхэд хэрэглэдэг.

Зуны халуунд халуун шөл идэх боломжгүй юу? Дараа нь махны okroshka, олон төрлийн жорын ачаар уйтгартай биш хоолыг сонгоорой. Зарим өөрчлөлт хийхийг хүсч байна уу? Өөрийнхөө жорыг бий болго.

Туршлага, төсөөллийг ашиглан өөрийн амтыг харгалзан үзээд гадаад төрх, амт, үнэрээрээ танд таалагдах үр дүнд хүрэх нь гарцаагүй. Ямар ч суурийг сонго, өөртөө болон гэр бүлдээ хоол хийж өг, тэгвэл халуун өдрүүд тийм ч хэцүү санагдахгүй.

4damki.ru

Үхрийн махтай Окрошка

Жинхэнэ дулаахан өдрүүд ирж, цонхны гадаа нарны гэрэл тусаж, шувуудын шуугиан сонсогдов - сэтгэлийн байдал гайхалтай, хавар, сэтгэл баярлаж, "Зун ирж байна!" Гэж дуулдаг.

Ийм өдрүүдэд та хөнгөн, зуны амттай хоол хийхийг хүсдэг - энэ тохиолдолд үхрийн махтай окрошка төгс болно - бараг бүх хүн мэддэг, дуртай хүйтэн шөл. Энэхүү анхны Оросын хоолыг бэлтгэх зарчим нь энгийн бөгөөд эхлээд мах, хүнсний ногоо, ургамлыг жижиглэсэн, дараа нь хольж, ороомог, шингэн суурь нэмнэ.

Үхрийн махтай сонгодог okroshka дахь шингэн суурь нь ихэвчлэн чихэргүй талх kvass юм. Энэ хоолонд орсон найрлагын найрлага нь хатуу зохицуулалтгүй боловч ихэвчлэн сонгодог жор нь чанасан үхрийн мах, төмс, шинэ өргөст хэмх, өндөг, улаан лууван, ургамлыг агуулдаг.

Окрошкаийг kvass-тай асгахаасаа өмнө 30 минутын турш хөргөгчинд хийж, эсвэл хавтан бүрт мөсөн шоо нэмэх нь зүйтэй.

Kvass дээр үхрийн махтай Окрошка: сонгодог жор

Найрлага

Үхрийн махтай okroshka хоол хийх: алхам алхмаар жор

Үхрийн махтай kvass дээр okroshka бэлтгэхийн тулд бүх найрлага нь хөргөсөн байх ёстой. Тиймээс мах, төмс, өндөгийг урьдчилан буцалгаж, хөргөгчинд хийх нь зүйтэй.

1. Үр тарианы дагуу чанасан үхрийн махыг 1 см буюу арай бага хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав.
2. Чанасан төмс, чанасан өндөгийг хальсалж, ижил хэмжээтэй шоо болгон хуваасан.
3. Мөн бид улаан лууванг шоо болгон хуваасан. Хэрэв та том ширхэгтэй grater (эсвэл цавчих) дээр сараалжтай бол улаан луувангийн амт илүү хүчтэй болно.
4. Шинэ өргөст хэмхийг бусад найрлагатай адил жижиг шоо болгон хуваасан. Арьс нь гашуун эсвэл ширүүн байвал өргөст хэмхийг хальслах нь зүйтэй.
5. Яншуй болон dill нилээд цавчих.
6. Ногоон сонгино нилээд цавчих ба тус тусад нь саванд давсаар үрнэ.
7. Жижиглэсэн төмс, өндөг, улаан лууван, өргөст хэмх, сонгино зэргийг том саванд хийж, үхрийн мах нэмнэ.
8. Цөцгийтэй амталж, холино.
9. Жижиглэсэн ургамал, гич, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Найрлагыг нь kvassаар дүүргэ.

10. Болгоомжтой холино.

11. Үхрийн махтай сонгодог окрошкаг хэсэгчлэн хувааж, хэрэв хүсвэл мөсөн шоо нэмнэ.

Окрошка бэлтгэхийн тулд та okroshka-д зориулж тусгайлан худалдаж авсан kvass ашиглаж болно. Гэхдээ та гэртээ өөрөө бэлдэж болно. Анхилуун гар хийцийн kvass нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг.

Okroshka нь гар хийцийн kvass жор

• Өчигдрийн хөх тарианы талхыг зүсмэл болгон хайчилж ав.
• Урьдчилан халаасан зууханд хар хүрэн хүртэл хатаана (хэт чанаж болохгүй, эс тэгвээс kvass гашуун болно).
• Үүссэн жигнэмэгийг (50 гр) буцалсан халуун усаар (6 шил) хийнэ, 5 цагийн турш эгц байлгана.
• Судсаар шүүж, элсэн чихэр (1 халбага), мөөгөнцөр (1.5 гр), цөөн хэдэн угаасан үзэм нэмнэ.

• Манай квассыг дулаан газар 8 цаг байлгаад дараа нь шүүж, хөргөгчинд хийнэ. Окрошкад зориулсан жинхэнэ гар хийцийн kvass бэлэн боллоо.

Өөр жороор okroshka бэлтгэхийг хичээцгээе. Мөн гар хийцийн kvass ашиглах нь зүйтэй.

Үхрийн махтай Окрошка

Найрлага

• квас - 1 л;
• чанасан үхрийн мах - 250 гр;
• Шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• чанасан өндөг - 2 ширхэг;
• Ногоон сонгино - 75 гр;
• Цөцгий - 3 tbsp;
• Давс, элсэн чихэр, гич - амсах болно;
• Яншуй, дилл - амсах болно.

Махны okroshka нь kvass-тай хэрхэн хоол хийх талаар

1. Чанасан үхрийн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
2. Бид шинэ өргөст хэмхийг цэвэрлэж, шоо болгон хуваасан.
3. Ногоон сонгино нилээд цавчих ба давсаар бага зэрэг үрнэ.
4. Чанасан өндөгний цагааныг нилээд цавчих.
5. Өндөгний шарыг цөцгий, давс, элсэн чихэр, гичээр нунтаглана.
6. Амталсан цөцгийг өндөгний цагаан, сонгинотой холино.
7. Бид kvass-аар шингэлнэ.
8. Өргөст хэмх, үхрийн мах нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ширээн дээр үйлчилж, нилээд жижиглэсэн яншуй, dill цацаж, таваг бүрт мөсөн шоо хийнэ.

Үүнийг хийж үзээрэй, зуны халуунд хамгийн амттай хоол бол үхрийн махтай окрошка бөгөөд энэ нь зөвхөн тэжээл өгөх төдийгүй таны цангааг төгс тайлах болно.

Би чамайг мэдэхгүй ч энд халуун байна, хөнгөн хоол хийх цаг болжээ. Өнөөдөр би танд зуны дуртай хоолоо санал болгохоор шийдсэн - kvass бүхий okroshka сонгодог жор. Хэдийгээр одоо тэд зөвхөн энэ ундааг окрошка хэрэглэдэг төдийгүй kefir, рашаан усаар хийдэг боловч квас бол анхдагч жор гэдэгт би итгэлтэй байна, гэхдээ үнэнийг хэлэхэд би энэ хоолны түүхийг судлаагүй байна.

Квастай Окрошка - сонгодог жор

Окрошка бол халуун улиралд ихэвчлэн бэлддэг хүйтэн шөл юм. Сонгодог жор бол үндсэн найрлагатай байх явдал юм - kvass, хүнсний ногоо, ургамал. Заримдаа туранхай сонголт шаардлагатай бол өөр юу ч оруулдаггүй байв. Гэхдээ ихэнхдээ okroshka нь өндөг, хиам, мах, тахиа нэмснээр илүү дүүргэдэг.

• Олон тооны хүнсний ногоо, ургамлын гаралтай хөнгөн, өндөг, махны орцын ачаар дунд зэргийн сэтгэл ханамжтай, мөн хүйтэн квасс - энэ бүхэн окрошкаг зуны цэсэнд төгс тохирох хоол болгодог. Мөн тавагны илчлэгийн агууламж нь сэтгэл татам бөгөөд 100 грамм тутамд дунджаар 78.9 ккал байдаг. бүтээгдэхүүн.
• Хоолны нэр нь үйрмэг гэсэн үгнээс гаралтай тул бүх найрлага нь нилээд жижиглэсэн байна. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэсгүүд ижил хэмжээтэй байвал хамгийн тохиромжтой окрошка гэж үздэг.
• Энэ хоолонд өөр юу нэмж болох вэ гэвэл энэ зуны шөл маш хурдан бэлтгэгдсэн боловч хурдан иддэг боловч энэ нь бас нэг давуу тал бөгөөд энэ нь амттай гэсэн үг юм.
• Kvass-ийн талаархи зөвлөгөө - та гар хийцийн болон дэлгүүрийн аль алиныг нь ашиглаж болно. Хоол хийхдээ (би жорны талаар ярьсан) бид элсэн чихэрийг өөрсдөө зохицуулдаг бөгөөд амтат okroshka нь үүнийг хийхгүй байх нь дээр. Дэлгүүрт худалдаж авсан квассын амт нь биднээс хамаарахаа больсон бөгөөд хэрэв энэ нь бага зэрэг чихэрлэг байвал окрошка дээр шар эсвэл айран нэмж болно. Эдгээр давстай ундаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан квассын амтыг төгс тохируулах бөгөөд тавагны амт нь зөвхөн ийм нэмэлтүүдээс ашиг тустай байх болно, надад итгээрэй.

Одоо та жор руу шилжиж болно, эс тэгвээс тэдгээрийн хэд хэдэн нь байх болно, ингэснээр манай зуны цэс илүү сонирхолтой, олон янз байх болно. Би жор тус бүрийн найрлагын тоог зааж өгөх болно, гэхдээ энэ нь бүгд нөхцөлт юм. Зарим хүмүүс илүү дүүргэсэн окрошка, бусад нь илүү олон ногоотой хөнгөн хувилбарт дуртай. Тиймээс өөрийн амтанд нийцүүлэн хэмжээг тохируулна уу.

Квасс хиамтай Окрошка - зурагтай жор

Би бас хиамтай окрошкаг сонгодог жорын цуврал гэж үздэг. Гэхдээ энэ бол миний субьектив бодол байж магадгүй, бид энэ жорыг ихэвчлэн хийдэг бөгөөд бидэнд таалагддаг.

Орц:

• чанасан төмс - 4 ширхэг.
• чанасан өндөг - 5 ширхэг.
• чанасан өөх тос багатай хиам - 300 гр.
• өргөст хэмх - 4 ширхэг.
• улаан лууван - 6 ширхэг.
• dill
• ногоон сонгино
• цөцгий

Хиамтай сонгодог окрошка хэрхэн хоол хийх вэ:

Би цөцгийн тухай бараг мартсан, хүн бүр өөр өөрийн амтанд нэмдэг. Окрошкаг майонезаар амталдаг гэж би сонссон, гэхдээ бид үүнийг ихэвчлэн цөцгийтэй хамт иддэг.

Тахианы мах, гичтэй kvass okroshka хийх жор

Та энэ жороор чанасан тахиа хэрэглэж болно, гэхдээ шарсан эсвэл утсан тахиа хэрэглэвэл илүү амттай болно. Өөр өөр сонголтуудыг туршиж үзээд өөрт таалагдсан нэгийг нь сонго. Өнөөдөр бид шарсан тахианы махаар хоол хийх болно. Энэ сонголт нь сонгодог okroshka-аас ялгаатай бөгөөд энэ нь төмсгүйгээр хийгдсэн бөгөөд бид халуун ногоотой, амт нь гич нэмдэг.

Орц:

• өндөг - 4 ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• тахианы хөл - 3 ширхэг.
• гич - 1 tbsp. л.
• ногоон сонгино
• dill
• яншуй
• цөцгий

Тахианы махтай окрошка бэлтгэх арга:

Сонгодог эрэгтэй okroshka мах, тунхууны хамт

Яагаад эрчүүд гэж та асууж байна. Миний мэдэж байгаагаар эрчүүд маханд маш их дуртай байдаг бөгөөд тунхууны болон гич нь окрошка онцгой амт өгөх болно. Блогт энэ тухай нийтлэл бас бий. Оролдоод үз, зөвхөн эрчүүдэд ч биш бүгдэд нь таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна.

Орц:

• чанасан үхрийн мах - 300 гр.
• төмс - 3 ширхэг.
• шинэ өргөст хэмх - 2 ширхэг.
• даршилсан өргөст хэмх - 1 ширхэг.
• өндөг - 4 ширхэг.
• тунхууны - 2 tsp.
• гич - 2 tsp.
• өргөст хэмх даршилсан ногоо - 0.5 аяга
• ногоон сонгино
• dill
• цөцгий

Квас дээр махаар okroshka хэрхэн хийх вэ:

Квастай Lenten okroshka хийх видео жор

Хэрэв та халуун өдрүүдэд мах иддэггүй эсвэл илүү хөнгөн хоол идэхийг хүсдэг бол туранхай окрошка хийх жорыг анхаарч үзээрэй.

Би танд kvass бүхий okroshka сонгодог жор санал болгосон, гэхдээ тэдгээр нь тус бүр өөрийн гэсэн арга замаар сонирхолтой байдаг, туршиж үзээрэй, одоо цаг нь болсон. Сайхан хооллоорой!

Елена Касатова. Зуухны дэргэд уулзая.

Зуны халуунд та хүйтэн шөл идэхээс өөр шөл идэхийг хүсдэггүй. Хүйтэн шөлний жагсаалтад Оросууд хаадын үеэс хойш эхний байрыг эзэлж байсан бөгөөд өнөөг хүртэл kefir бүхий okroshka хэвээр байна. Энэ нь хаад болон шавар шалтай энгийн овоохойд хоёуланд нь бэлтгэгдсэн байв. Мэдээжийн хэрэг, энгийн хүмүүсийн окрошка нь ихэвчлэн махгүй байсан бөгөөд kefir нь заримдаа шар сүүний эсвэл квассаар солигддог байсан ч окрошка өнөөг хүртэл дуртай байсан бөгөөд одоог хүртэл дуртай байдаг. ЗХУ-ын үед окрошка нь одоогийн гэрийн эзэгтэй нарын идэвхтэй ашигладаг өөр нэг нийтлэг шинэлэг зүйл болсон - махыг хиамаар сольсон. Гэхдээ би бага наснаасаа ээж маань бэлдсэн махтай kefir дээр сонгодог okroshka хийх жорыг санал болгохыг хүсч байна.

Амтлах мэдээлэл Хүйтэн шөл

Окрошка хийхэд зориулсан найрлага

• Чанасан туранхай гахайн мах (нуруу), эсвэл түгалын мах - 200 гр
• 1 литр kefir
• Тендер улаан луувангийн жижиг баглаа
• Окрошка бэлтгэхээс өмнө хүрэмэндээ чанаж болгосон 2 том эсвэл 4 жижиг төмс
• 3-4 өргөст хэмх
• Ногоон сонгины өд
• Дилл
• Амтлахын тулд цөцгий

Заримдаа олон хүмүүс өөрсдийн дүр төрхийг хэрхэн эмх цэгцтэй болгох, хэт их ашиг олохгүй байх, байнга өлсөж, хагас ухаан алдахгүй байх талаар гайхдаг. Гэхдээ хариулт нь бидний түүх юм. Та хуучин зургуудаас тарган эмэгтэйчүүдийг харж байсан уу? Тэгээд ч "таргалалт" гэсэн онош гараагүй. Гэхдээ тэд дор хаяж тав, бүр арван хүүхэдтэй байсан. Тэгээд бид төрөөд таргалчихлаа гэж гомдоллодог. Гэхдээ эмээ нар маань юу идэж, юу иддэгийг харьцуулж үзье. Тэдний бүх зүйл энгийн бөгөөд байгалийн байсан. Окрошка нь жингээ хасаж, эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст зориулсан хамгийн сайн хоол гэж тооцогддог байсан. Махтай kefir дээр okroshka-ийн тэжээллэг чанар нь маш их байдаг, учир нь энэ нь витамин, микроэлемент, уураг агуулсан, тэжээллэг бөгөөд маш бага калори агуулдаг. Нэмж дурдахад, сүүн хүчлийн бактерийн ачаар хоол боловсруулалт сайжирч, та үргэлж хөнгөн мэдрэмжийг мэдрэх болно, ийм тавагны үнэ бага байдаг нь гоолиг биетэй болох замд шийдвэрлэх саад тотгор болдог.

Махтай kefir дээр okroshka хэрхэн хоол хийх вэ

Окрошка хийх хамгийн сайн сав бол шавар эсвэл керамик аяга юм. Паалан эсвэл зэвэрдэггүй ган сав нь бас тохиромжтой. Хөнгөн цагаан нь исэлдэлтийн улмаас okroshka-тай харьцахаас хасагдана.
Төмсийг "хүрэм"-ээс нь хальсалж, саванд хийнэ.
Төмс дулаахан байхад нухаш болгон нухна. Энэ нь okroshka-г зузаан болгохын тулд хийгддэг. Хэрэв та төмс авахыг хүсвэл хагасыг нь нухаж, нөгөө талыг нь шоо болгон хайчилж ав.


Улаан лууван, өргөст хэмх, махыг маш нарийн биш цавчих. Бүгдийг төмстэй саванд хийнэ.

Бүх найрлагад kefir хийнэ. Кефир нь хэдийгээр хоолны дэглэм барьж байсан ч хамгийн багадаа 2.5% өөх тос агуулсан байх ёстой. Энэ нь кальци шингээхэд тусалдаг өөхөнд уусдаг Д аминдэм агуулдаг гэсэн баталгаа юм. Мөн энэ витамин нь бага насны хүүхэд, насанд хүрэгчдэд аль алинд нь амин чухал юм. Хамгийн тарган kefir-ийн илчлэгийн агууламж бага байдаг ч та зөвхөн өөх тосны хэвийн агууламжтай кефирээр бүрэн дүүрэн байх болно. Энэ нь хоолны хооронд нэмэлт сэндвич, чихэр идэхээс зайлсхийхэд тусална. Ногоон хэрчиж, kefir бүхий аяганд хийнэ. Энэ бол амт нь okroshka давс, чинжүү хайрлагчид бага зэрэг чинжүү нэмж болно; Хольж, үйлчил. Заримдаа тэд окрошкаг хүйтэн буцалсан усаар шингэлэх шаардлагатай гэж бичдэг бөгөөд үүнийг би хүлээн зөвшөөрөхгүй байна. Энэ хувилбарт үүлэрхэг ус 10 минутын дотор тавагны ирмэгийн дагуу хуримтлагддаг. Хэрэв okroshka хэтэрхий зузаан байвал илүү kefir нэмнэ.


Та цөцгийтэй эсвэл цөцгийгүйгээр kefir дээр бэлэн okroshka махаар үйлчилж болно. Энэ бол амтны асуудал юм. Миний хэлэхийг хүсч буй цорын ганц зүйл бол тунгалаг таваг эсвэл шавар аяганд окрошка хийх нь илүү үзэсгэлэнтэй бөгөөд энэ нь өвөрмөц тухтай оройн хоолны ёслолыг бий болгоно.