Jak zrobić zupę pomidorową. Zupa pomidorowa – klasyka

Przepisy krok po kroku na przygotowanie klasycznej zupy pomidorowej na ciepło i na zimno ze świeżych lub puszkowanych pomidorów

2018-02-26 Marina Danko

Stopień
przepis

8572

Czas
(min)

Porcje
(osoby)

W 100 gramach gotowego dania

2 gr.

2 gr.

Węglowodany

3 gr.

31 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na zupę pomidorową

Zupy pomidorowe w wersji klasycznej nie mają nic wspólnego z powszechnie znanymi zupami klarownymi, doprawianymi pieczonymi pomidorami. Podstawowy przepis często uważany jest za zimną zupę gazpacho. Jest również obecny w naszej ofercie, ale w wersji klasycznej oferujemy nieco inny przepis.

Składniki:

• półtora kilograma świeżych soczystych pomidorów;
• pół litra bulionu z kurczaka;
• pół strąka ostrej papryki;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• dwie fioletowe cebule;
• czarny pieprz, gruba sól kuchenna i liść laurowy.

Przepis krok po kroku na klasyczną zupę pomidorową

Pomidory przesortuj, usuń zepsute owoce, umyj zimną wodą, odetnij skórę od ogona płytkim nacięciem, nie wnikając głęboko w miąższ. Włóż do bardzo gorącej wody na kilka minut, następnie wyjmij i za pomocą ostrza noża usuń skórkę z pomidorów.

Pomidory zmiksować na puree przez durszlak lub w inny sposób, przelać do rondelka i postawić na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj na wolnym ogniu przez około dziesięć minut, uważając, aby masa pomidorowa się nie przypaliła.

Zagotuj bulion i wlej do pomidora, dodaj sól i dopraw przyprawami, zmniejsz ogień do małego, przykryj pokrywką i zostaw rondelek na kuchence.

Usuń skórkę z cebuli i czosnku, drobno posiekaj goździki, a główki cebuli pokrój w ćwiartki. Warzywa podsmażamy na małym ogniu do lekkiego zrumienienia, przekładamy pieczeń do rondla, mieszamy i dodajemy bez krojenia pół ostrej papryki. Gotuj około dwóch minut i podawaj z grzankami smażonymi na maśle.

Najlepszą odmianą pomidorów dla wszystkich proponowanych przepisów jest „Wołgogradski”. Pomidory tej odmiany są dość mięsiste i zawierają odpowiednią ilość wilgoci, która decyduje o ich soczystości. W zupach pomidorowych takie owoce nie kwaśnią i nie wymagają dodatku soli, mając doskonale odpowiedni smak.
Gotowanie jakiejkolwiek zupy z pomidorami szklarniowymi nie jest najlepszym wyborem. Dużo smaczniejszy będzie przepis, który wyraźnie określa użycie pomidorów z puszki. Wymagania dla nich są nieco prostsze, ale nawet tutaj wskazana wcześniej różnorodność pomidorów zapewni przewagę wszystkim innym.

Opcja 2: Szybki przepis na klasyczną zupę pomidorową

Jeśli podoba Ci się pierwszy przepis lub nie masz świeżych pomidorów, przygotuj zupę pomidorową z ich soku. Dodanie ziemniaków do listy produktów nie zajmie dużo czasu ani obieranie, ani przygotowanie, a danie wyjdzie zauważalnie gęstsze i smaczniejsze.

Składniki:

• litr soku pomidorowego;
• trzy słodkie marchewki;
• pięć gotowanych ziemniaków;
• mała cebula;
• dwa lub trzy małe pomidory;
• kilka gałązek pietruszki;
• łyżka oleju roślinnego;
• jeden liść laurowy i trzy ząbki czosnku;
• pikantne przyprawy i sól kuchenna;
• chleb tostowy lub suszony bochenek.

Jak szybko przygotować klasyczną zupę pomidorową

Oczyszczamy i myjemy wszystkie warzywa na zupę. Ziemniaki najpierw pokroić w kostkę, zalać nieco ponad pół litra wrzącej wody i na małym ogniu dusić z liściem laurowym.

Szybko zetrzyj marchewki i natychmiast wyślij je do ziemniaków, po czym siekamy i dodajemy cebulę. Gdy cebula gotuje się przez dziesięć minut, odcedź bulion warzywny i usuń liść laurowy.

Ugotowane warzywa zalać sokiem pomidorowym, postawić na umiarkowanym ogniu, po zagotowaniu dodać sól, dodać przyprawy, wlać łyżkę oleju. Gotuj przez dwie minuty i wyłącz kuchenkę. Do zupy dodać posiekane zioła, przykryć, ale nie zawijać...

Oparz pomidory i ostrożnie usuń skórę za pomocą noża. Chleb osuszamy na patelni bez oleju, nacieramy czosnkiem, a pozostałe ząbki wrzucamy do zupy. Podawać z kromką chleba i pomidorem na każdym talerzu.

Opcja 3: Proste hiszpańskie gazpacho - klasyczna zupa pomidorowa

I tu faktycznie jest gazpacho – zupa hiszpańskich chłopów, która z biegiem czasu stała się jedną z wizytówek kuchni narodowej. Do jego przygotowania doskonale nadają się krajowe odmiany pomidorów, lepiej się jednak wstrzymać, jeśli świeże, uprawiane na świeżym powietrzu, nie są dostępne w sprzedaży. Podana ilość oliwy jest przybliżona, można ją dodać według własnego gustu. Zastąpienie go słonecznikiem, nawet po najdokładniejszym czyszczeniu, jest wyjątkowo niepożądane.

Składniki:

• średniej wielkości ogórek;
• 650 gramów pomidorów;
• jedna cebula i mały owoc papryki;
• ząbek czosnku;
• oliwa z oliwek - jedna trzecia szklanki;
• półtorej łyżki octu winnego.

Jak gotować

Po zaparzeniu pomidorów wrzącą wodą, dla wygody dalszych czynności, odetnij i usuń z nich skórkę. Z reguły zaleca się cięcie poprzeczne od strony łodygi. Jeśli ta metoda wydaje Ci się zbyt kłopotliwa, po prostu pokrój pomidory w plasterki i mocno przetrzyj je najpierw przez durszlak, a następnie przez metalowe sito.

Z papryki usuń nasiona, odcinając strąk i wydrążając go najpierw łyżką, a resztę spłucz strumieniem bieżącej wody. Pokrój w małe plasterki. Usuń skórkę z ogórka i pokrój go na mniejsze kawałki. To samo zrób z cebulą.

Wszystkie warzywa i pomidory zebrać w misie blendera, wlać do niej olej i ocet, a czosnek drobno posiekać. Dodać szczyptę pieprzu i doprawić według uznania. Najpierw zmiel, a następnie lekko ubij blenderem.

Jeżeli Twoim zdaniem danie okazało się wodniste, wsyp bezpośrednio do miski świeżą bułkę tartą i ponownie ubijaj. Podać schłodzone.

Opcja 4: Przygotuj klasyczną zupę pomidorową po włosku

Poprzedni przepis często mylony jest z włoskimi zupami pomidorowymi, zniekształcając nawet nazwę potrawy. Tak naprawdę istnieje podobne danie, ale od razu zauważysz różnice, po prostu porównując listę produktów.

Składniki:

• trzysta gramów małych pierogów (ravioli);
• słoik kolorowej fasoli;
• ćwierć szklanki oliwy z oliwek;
• 750 mililitrów bulionu z dodatkami z kurczaka;
• łyżka koncentratu pomidorowego;
• pół kilograma pomidorów w puszkach;
• mała cebula;
• łyżka 25% koncentratu pomidorowego;
• sól, garść posiekanej natki pietruszki, mielony pieprz;
• pół łyżeczki posiekanego czosnku;
• dwie łyżki startego sera.

Przepis krok po kroku

Obierz i pokrój cebulę w ćwiartki. W rondlu rozgrzewamy oliwę, podsmażamy na niej cebulę, posypujemy czosnkiem i smażymy jeszcze kilka minut na małym ogniu. Wlać bulion i, dodając temperaturę, powoli gotować.

Z pomidorów usuń skórkę i rozgnieć je widelcem, otwórz puszki i odlej cały płyn z fasoli. Oddzielnie włóż ravioli do dobrze osolonego wrzątku, pozwól mu wypłynąć i natychmiast odcedź wszystko z patelni na durszlak. Knedle włożyć do rondelka z daniem głównym.

Po ugotowaniu do zupy dodać koncentrat pomidorowy i przecier pomidorowy z puszki. Dodajemy fasolę, doprawiamy pieprzem i odrobiną soli, zwiększamy ogień i czekamy, aż się zagotuje. Ponownie obniż temperaturę i po kilku minutach posyp ziołami. Wyłącz kuchenkę i natychmiast wylej porcje.

Zupę podawać posypując startym serem i układając wokół kopca serowego listki pietruszki. Osobno podać smażony chleb natarty czosnkiem i białymi częściami młodej cebuli.

Opcja 5: Klasyczna zupa pomidorowa z fasolką i boczkiem

Prawie wszystkie opisane powyżej zupy zaliczane są do chudych. Ale następną zupę pomidorową przygotujemy nie tylko z mięsem, ale z boczkiem, a nawet smażoną.

Składniki:

• litrowy słoik białej fasoli w puszkach;
• pomidory we własnym soku - słoik 0,5 litra;
• dwie średnie cebule;
• cztery paski boczku;
• dwie szklanki bulionu warzywnego;
• świeżo zmielony czarny pieprz.

Jak gotować

Fasolę włóż na durszlak i dokładnie opłucz, umieszczając ją pod bieżącą wodą. Otwórz pomidory z puszki, usuń skórkę, a miąższ rozgnieć widelcem na puree.

Boczek pokroić grubo, podgrzać w nagrzanym garnku na małym ogniu, dobrze zarumieniając plastry. Odcedź nadmiar tłuszczu, zostawiając nie więcej niż łyżkę, i połóż na nim plasterki drobno posiekanej cebuli. Smażyć na złoty kolor.

Do garnka wlewamy przecier pomidorowy, dodajemy połowę fasoli, doprawiamy pieprzem, zalewamy bulionem warzywnym. Po zagotowaniu zmniejsz temperaturę i gotuj powoli przez około pięć minut. Całość przelać do innego pojemnika, lekko ostudzić i zmiksować blenderem zanurzeniowym.

Zupę wlać z powrotem do garnka i podgrzać, dodać resztę fasoli i sól do smaku. Podawać z grzankami lub cienkim omletem, bezpośrednio na talerze pokruszyć boczek.

Wspaniała zupa pomidorowa z grzankami urozmaici Twoje menu o każdej porze roku. W letnie upały można je jeść na zimno, jak hiszpańskie Gazpacho, zimą może być gęstsze i bogatsze, dlatego należy je podawać na gorąco. Nic nie przebije bogatej zupy z serc wołowych lub mięsistych pomidorów malinowych. Nawiasem mówiąc, jaskrawo kolorowe warzywa poprawiają nastrój, dodają energii i poprawiają napięcie. Zostało to udowodnione przez psychologów i potwierdzone przez dietetyków. Faktem jest, że pomidory zawierają silny przeciwutleniacz - likopen. Podczas niewielkiej obróbki cieplnej jego stężenie wzrasta. Zupa ta jest idealna dla tych, którzy chcą schudnąć, a nie chodzi tu tylko o niską kaloryczność, ale także o efekt sytości. Dlatego nie przegap okazji, aby przygotować zupę pomidorową z chrupiącymi grzankami - smacznie i zdrowo!

Zupa pomidorowa - przygotowanie potraw

Podstawą zupy są pomidory. Upewnij się, że jest dojrzały, czerwony i gotowy do spożycia prosto z ogrodu. Problem w tym, że w naszych łóżkach takie pomidory możemy dostać tylko w sezonie. Produkty szklarniowe nie są wystarczająco soczyste, dlatego lepiej zastąpić je produktami z puszki. W ostateczności - sok pomidorowy lub sos rozcieńczony wodą. Pozostałe składniki są takie same jak w przypadku każdej zupy. Nie zapomnij o zieleni – o każdej porze roku powinna ona być elementem niezbędnym. Można odmówić chleba czy mięsa, ale na naszym stole zawsze powinien znaleźć się koperek, pietruszka, kolendra czy zielona cebulka. Co więcej, jest taki piękny.

Zupa pomidorowa – najlepsze przepisy

Przepis 1: Zupa pomidorowa z fasolą

Nierealistycznie pyszna zupa! Niezwykłe, łatwe w przygotowaniu. Świeże, soczyste pomidory są dobre w sezonie. Zimą zamiast koncentratu lub soku pomidorowego można użyć przepuszczonych przez blender pomidorów z puszki.

Składniki: olej roślinny (40 ml), cebula (2 sztuki, około 100 gramów), papryczka chili, fasola w soku własnym (1 puszka, 500 gramów), sól, bulion wołowy, natka pietruszki, przecier pomidorowy lub pomidory z puszki.

Metoda gotowania

Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni, dodać koncentrat pomidorowy. Dusić kilka minut na małym ogniu i dodać fasolę. Wlać mieszaninę do wrzącego bulionu i gotować na małym ogniu przez 20 minut. Gotowy! Dopraw przyprawami i ziołami i podawaj.

Przepis 2: Zupa z przecieru pomidorowego z marchewką i pomidorami z puszki

Oryginalny smak marchewki, pikantne przyprawy można według uznania złagodzić, śmietanę można zastąpić kwaśną śmietaną, a bulion bulionem warzywnym - zupa staje się wegetariańska.

Składniki: cebula (2 szt.), oliwa (2 łyżki), marchew (0,5 kg), czosnek (kilka ząbków), pomidory w soku własnym (1200 g), zioła (kolendra), ocet balsamiczny, cukier (1 łyżka), sos Worcestershire (1 łyżka), sól, śmietanka (200 ml), pieprz.

Metoda gotowania

Na średnim ogniu podsmaż na oleju cebulę, marchewkę, czosnek i paprykę. Dodać pomidory, bulion i ocet balsamiczny, cukier i sos. Doprawić solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Zdjąć z ognia i wymieszać ze śmietaną. Zupę zmiksuj w blenderze na puree. Przed podaniem drobno posiekaj warzywa i dodaj do zupy. Zupę można pięknie udekorować łyżką śmietanki na środku talerza i listkami kolendry.

Przepis 3: Gęsta zupa pomidorowa - przecier

Zupa ta różni się od wielu innych tym, że można ją podawać na zimno lub na gorąco.
To dość pożywna zupa, nieco gęstsza od słynnego Gazpacho. Zwróć na to uwagę, jeśli chcesz normalizować swoją wagę. Zupa ma wystarczającą ilość witamin, ale niewiele kalorii. Wybieramy więc tylko dojrzałe, pyszne pomidory, czosnek i gałązkę bazylii.

Składniki: pomidory (600 gr.), papryka (2 szt.), ogórek (1 świeży), czosnek, oliwa lub inny olej roślinny (2 łyżki), bulion mięsny (300 ml), pół cytryny, zioła, grzanki, papryka i sól.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj pomidory, paprykę i czosnek. Piec na blasze do pieczenia, posypując odrobiną oleju roślinnego. Odłóż trochę pieczonych warzyw. Pozostałe warzywa obrać i lekko rozgnieść widelcem, wymieszać z drobno posiekaną bazylią i przepuścić przez blender. Przelać do garnka i gotować razem z bulionem przez 5 minut. Do miski włóż trochę zupy i sosu. Posypać natką pietruszki i koperkiem.

Przepis 4: Zimna zupa pomidorowa z rybą

Do zupy używamy ryb bez kości, smażonych, świeżych lub wędzonych. Na przykład śledź lub zwykły szprot.

Składniki: sok pomidorowy (1 litr), jajko (1), ryba (300 gramów), śmietana (pół szklanki), ogórek (1-2 szt.), cebula dymka, sól.

Metoda gotowania

Drobno posiekaj cebulę i natrzyj ją solą. Świeże ogórki pokroić w kostkę i mielić, aż pojawi się sok. Jajko i świeży ogórek pokroić w kostkę. Wymieszaj rybę, sok pomidorowy, cebulę, ogórki i śmietanę. Jeśli nie masz soku pomidorowego, możesz rozcieńczyć przecier lub sos pomidorowy przegotowaną wodą. Na talerzu nałóż dużą ilość kwaśnej śmietany i dużą ilość zieleniny.

Przepis 5: Włoska zupa pomidorowa z grzybami

Zupa ta podawana jest w znanych włoskich restauracjach. Wszystko tutaj jest dokładne i jednocześnie proste - parmezan, specjalna pasta pomidorowa i oczywiście przyprawy. Zioła i bazylia sprawiają, że nasza zupa jest apetyczna i pyszna.

Składniki: pieczarki (200 gramów), pasta pomidorowa Pomi (Włochy, 500 gramów), cebula (1 średnia), zioła prowansalskie, bazylia, parmezan (50 gramów), olej do smażenia (30 gramów).

Metoda gotowania

Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na oleju. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na patelni. Podsmażone potrawy przełożyć na patelnię, dodać odrobinę wody i przypraw, koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 15 minut. Przelać do misek, drobno zetrzeć parmezan i posypać zupę.

To danie można przygotować według wielu innych przepisów. Na przykład z klopsikami z dowolnego mięsa lub ryby, z warzywami, różnymi dodatkami (ryż, kasza perłowa, makaron). A jak pięknie wygląda zupa pomidorowa, udekorowana młodymi pomidorkami koktajlowymi przekrojonymi na pół i lekko podsmażonymi.

Pamiętaj tylko o jednym: jeśli cierpisz na kamicę żółciową, choroby nerek lub choroby układu krążenia, należy ograniczyć spożycie pomidorów w puszkach, marynowanych i solonych.

Menu pierwszego dania możesz urozmaicić prostymi, ciekawymi przepisami na zupę z pomidorami.

Wydawać by się mogło, że do pieczeni do dowolnej zupy dodacie pomidora i gotowe. Ale istnieje wiele przepisów na robienie zupy pomidorowej przy użyciu określonej technologii. Wśród nich są też te niezwykłe, których najprawdopodobniej nigdy nie próbowałeś.

W każdym kraju zupy pomidorowe przygotowywane są według własnych, unikalnych receptur. Spójrzmy na ogólne zasady robienia zupy pomidorowej.

Zupa pomidorowa – ogólne zasady gotowania

Niezależnie od receptury preparatu stosuje się następujące produkty:

Mięso do smaku: wieprzowina, jagnięcina, wołowina, kurczak;

Świeże pomidory;

Cebula cebulowa;

Marchewka;

Ziemniak;

Olej roślinny;

Zwykła sól;

Jak zrobić zupę pomidorową:

1. Mięso myjemy, siekamy i umieszczamy na patelni z zimną wodą, aby ugotować bulion.

2. Obierz ziemniaki i pokrój je w paski.

3. Drobno posiekaj cebulę, zetrzyj marchewkę i usmaż warzywa na patelni z olejem roślinnym.

4. Zalej pomidory wrzącą wodą, aby usunąć skórkę. Następnie zmiel na jednolitą masę w blenderze lub mikserze. Obrane pomidory można pokroić w kostkę i dodać do smażonego mięsa. Wszystko zależy od przepisu.

5. Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego przygotowane warzywa, przyprawy i sól. Przed zakończeniem gotowania zupę można doprawić drobnym wermiszelem, makaronem lub knedlami. Zależy to również od Twojego gustu, pragnień i zastosowanego przepisu.

Zupa Z Pomidorami I Kurczakiem

To najprostszy przepis na zrobienie zupy z kurczakiem i pomidorami. Ze względu na pomidory zmiażdżone w blenderze danie okazuje się dość gęste. Pod koniec gotowania zaleca się dodać cytrynę, aby uzyskać lekko kwaśny smak. Przyprawy obejmują liść laurowy i mielony czarny pieprz.

Składniki:

Dwie piersi z kurczaka.

Cztery pomidory.

Olej roślinny do smażenia.

Sto gramów małego wermiszelu (pajęczyna).

Dwie cebule.

Świeże warzywa.

Dwie lub trzy plasterki cytryny.

Metoda gotowania:

1. Umyj filet z kurczaka i ugotuj bogaty bulion. Jeśli nie lubisz „pływającej” cebuli w zupie, dodaj całą cebulę i posol ją.

2. W międzyczasie zalać pomidory wrzątkiem, zdjąć skórkę i przepuścić je przez blender.

3. Czosnek przepuszcza się przez prasę i smaży na małym ogniu.

4. Dodaj powstałą masę pomidorową do czosnku i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne sześć do siedmiu minut.

5. Gotowane mięso z kurczaka dzieli się na kawałki.

6. Pomidory i czosnek przełożyć do osobnego garnka, dodać ugotowany bulion i doprowadzić do wrzenia.

7. Do zupy wrzuć mały wermiszel i kawałki kurczaka.

8. Gotowe danie dekoruję cytryną i świeżo posiekanymi ziołami.

Zupa Pomidorowa „Senior Pomidorowa”

Ten przepis jest szczególnie lubiany przez gospodynie domowe latem w sezonie letnim. Ponieważ zamiast mięsa używa się gulaszu, co skraca czas gotowania. A każdy ogród jest bogaty w świeże pomidory.

Składniki:

6-7 pomidorów.

250 gramów dowolnego gulaszu.

Jeden korzeń selera lub pietruszki.

3-4 ziemniaki.

Jedna cebula.

Pięć łyżek startego sera.

Kminek, pieprz, sól - do smaku

Metoda gotowania:

1. Zagotuj wodę w rondlu. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w paski.

2. Duszone mięso i pokrojone warzywa wrzucić do wrzącej wody i gotować do miękkości.

3. Cebulę pokroić, dwa lub trzy pomidory pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na patelni.

4. Do zupy dodaje się smażoną mieszankę warzywną wraz z kminkiem i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia.

5. Podczas serwowania na każdym talerzu ułóż po kilka plasterków pomidorów i posyp zupę startym serem.

Zupa z pomidorami i wieprzowiną

Rosół wieprzowy będzie bogatszy i bogatszy w tłuszcz. Świeże pomidory dodadzą zupie letniego świeżego aromatu i kwaskowatości.

Składniki:

400 gramów wieprzowiny.

Pięć ziemniaków.

Jedna marchewka.

Jedna cebula.

Jedna czerwona papryka.

Cztery świeże pomidory.

Pietruszka.

Ziarnka pieprzu.

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe myjemy, oddzielamy od żył i nadmiaru tłuszczu, kroimy na średnie porcje.

2. Na patelnię wlewamy zimną wodę, wrzucamy mięso i gotujemy bulion, nie zapominając o zebraniu nadmiaru piany.

3. Po ugotowaniu dodać drobno posiekaną cebulę, pokrojone ziemniaki, startą marchewkę. Zostaw na wolnym gazie.

4. Usuń rdzeń z papryki i drobno posiekaj.

5. Pokrój pomidory w kostkę lub koła.

6. Do zupy dodaj pozostałe warzywa.

7. Pozostawić na wolnym ogniu na małym gazie przez dziesięć minut.

8. Pod koniec gotowania dodaj świeże posiekane zioła.

9. Gotuj na wolnym ogniu i wlewaj gorące na talerze.

Zupa pomidorowa „Pan Pomidor”

Jeśli w lodówce jest nadmiar pomidorów, nie spiesz się, aby wykorzystać je w przecierze pomidorowym lub soku. Wykorzystaj ten przepis na pyszną, niezwykłą zupę. Do bulionu potrzebny będzie kawałek mięsa, może z kością, lub mięso mielone.

Składniki:

500 gramów mięsa mielonego lub mięsa.

Cztery do pięciu pomidorków koktajlowych lub dwa zwykłe pomidory.

Trzy średniej wielkości ziemniaki.

Dwie cebule.

Jedna marchewka.

50 gramów ryżu.

Olej słonecznikowy do smażenia.

Sól, pieprz - do smaku.

Dwa liście laurowe.

Świeże zioła (koperek, pietruszka).

Metoda gotowania:

1. Do przygotowania bulionu użyj klopsików wołowych, wieprzowych lub mielonych. Według gustu i pragnienia odpowiedni jest również filet z kurczaka.

2. Używając mięsa, myje się je, kroi na porcje i gotuje bulion. Przygotowując zupę z klopsikami, najpierw z mięsa mielonego uformuj kulki wielkości jednego lub dwóch centymetrów, a następnie wrzuć je do wrzącej wody.

3. Płatki ryżowe myje się kilkakrotnie pod bieżącą wodą i dodaje do wrzącego bulionu.

4. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i dodać do zupy.

5. Marchew przepuszcza się przez tarkę, cebulę obiera się i drobno sieka.

6. Przygotowane warzywa smażymy na patelni z olejem na średnim gazie przez dziesięć minut.

7. Pomidory myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do podsmażonej marchewki i cebuli. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć do sześciu minut.

8. Przygotowaną pieczeń wrzucamy do bulionu i gotujemy na małym gazie przez kolejne piętnaście minut.

9. Pod koniec gotowania dodać liść laurowy, sól i pieprz do smaku.

10. Świeże warzywa są myte i drobno posiekane.

11. Zupę rozlewamy do misek i dekorujemy ziołami.

Zupa Pomidorowa „Witamina”

Do przepisu na lekką zupę pomidorową potrzebne będą niedojrzałe pomidory. A orzechy włoskie dodadzą potrawie wyrafinowania i zawartości kalorii. Zupę podajemy na zimno, dlatego idealnie nadaje się na lunch w upalne dni.

Składniki:

Kilogram pomidorów.

Trzy piórka czosnku.

Jedna słodka czerwona papryka.

Pół szklanki posiekanych orzechów włoskich.

Sól, świeże zioła.

Metoda gotowania:

1. Do rondla wlać czystą wodę i zagotować.

2. Pomidory pokroić w małe plasterki.

3. Orzechy są kruszone i mieszane z czosnkiem, przepuszczane przez prasę.

4. Posolić wrzącą wodę, dodać posiekaną paprykę, pomidory i mieszankę czosnkowo-orzechową.

5. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.

6. Podczas serwowania udekoruj ziołami i posiekaną słodką papryką.

Zupa ze świeżymi pomidorami „Włoska”

Gdy tylko różne narody nie będą używać pomidorów do przygotowywania pierwszych dań. Włosi nie zalewają pomidorów na zupę wrzątkiem i nie smażą ich. Dodaje się je świeże do gotowego dania.

Składniki:

Sześć ziemniaków.

¼ średniej główki kalafiora.

24 strąki fasoli i grochu (równej wagi).

Jeden strąk pieprzu.

Olej roślinny.

Dwa lub trzy świeże pomidory.

Jedna marchewka.

Jedna łodyga zielonej cebuli, zioła, sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Obierz, umyj i pokrój marchewkę, cebulę i zioła w cienkie paski.

2. Warzywa smażymy na oleju i wodzie.

3. Strąki fasoli i grochu są myte i siekane

4. Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w plasterki i włóż do wrzącej, osolonej wody na dziesięć minut.

5. Na patelnię dodać posiekane strąki, podsmażoną kapustę i kapustę pokrojoną na drobne kawałki.

6. Gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut na małym ogniu pod przykryciem.

7. Pod koniec gotowania dodać pokrojone w plasterki pomidory i sól.

8. Podczas serwowania posyp świeżymi ziołami i posiekanym pieprzem.

Zupa pomidorowa Czegemskiego

Jednym z najciekawszych i nietypowych przepisów na zupę pomidorową jest dodatek fasoli z soczewicy i bakłażana. Pierwsze danie podawaj z grzankami czosnkowymi lub pieczywem smażonym.

Składniki:

100 gramów suchej soczewicy.

200 gramów bakłażanów.

60 gramów sadzonek cebuli.

Jedna czerwona papryka.

Dwa piórka czosnku.

Dwa duże pomidory.

Olej roślinny.

Sól dla smaku.

Chleb pszenny.

Metoda gotowania:

1. Posortuj soczewicę, dodaj dwa litry zimnej wody i podpal.

2. Po godzinie dodaj obraną cebulę.

3. Bakłażany obrać, pokroić wzdłuż na cienkie plasterki i dodać do zupy.

4. Obrane, drobno posiekane pomidory podsmażamy i maczamy w zupie.

5. Gotuj przez piętnaście minut na małym ogniu.

6. Gotową zupę doprawiamy rozgniecionym czosnkiem i obraną drobno posiekaną papryką.

7. Smażyć chleb na oleju roślinnym, w razie potrzeby natrzeć go czosnkiem i podawać z zupą.

Zupa Pomidorowa „Pirenejska”

Zjedz pierwsze danie przygotowane według tego pysznego przepisu, mając przed oczami krajobraz Pirenejów. Górskie powietrze i lekki wietrzyk zaostrzą apetyt.

Składniki:

Jeden bakłażan.

Po jednym strąku czerwonej, zielonej i żółtej słodkiej papryki.

Dwie strąki czerwonej ostrej papryki.

Trzy świeże pomidory.

Dwa ząbki czosnku.

Olej roślinny.

Sól, przyprawa.

Suche warzywa.

Kolorowa wycinanka z magazynu z Pirenejami.

Metoda gotowania:

1. Bakłażana kroi się w plasterki i solo.

2. Wydrąż słodką paprykę i posiekaj ją.

3. Ostra papryka jest cięta, pozbawiona nasion i pokrojona w pierścienie.

4. Pomidory pokroić w kostkę.

5. Obierz cebulę i czosnek i drobno posiekaj. Smażymy na oleju z ostrą papryką.

6. Dodaj bakłażana, słodką paprykę i gotuj jeszcze trochę, mieszając.

7. Następnie warzywa na patelni zalewa się gorącą wodą i solo.

9. Aby „zwiększyć” łaskoczący nozdrza aromat, do zupy dodaje się przyprawę na trzy minuty przed jej przygotowaniem.

Zupa Z Pomidorami „Pomidorowa”

Ta kremowa zupa jest szczególnie przydatna latem i jesienią, kiedy pomidory i bazylia uprawiane w ogrodzie są naprawdę soczyste. Najważniejszym elementem przepisu jest pieczenie pomidorów na zupę w piekarniku.

Składniki:

Kilogram dojrzałych pomidorów.

Trzy łyżki oleju roślinnego.

4 piórka nieobranego czosnku.

Pół litra bulionu z kurczaka.

Sto gramów świeżej bazylii.

Pół łyżki octu balsamicznego lub koncentratu pomidorowego.

Sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Umyj pomidory i przekrój je na pół.

2. Ułożyć na blaszce wyłożonej pergaminem lub folią. Między pomidorami umieszcza się nieobrane ząbki czosnku.

3. Skropić oliwą, solą, pieprzem i wstawić do piekarnika do pieczenia (na godzinę).

4. Odetnij końcówki pieczonego czosnku i wyciśnij sok do miski. Dodać pieczone pomidory, kwas octowy lub koncentrat pomidorowy.

5. Wlać bulion i całą mieszaninę zmiksować w robocie kuchennym, aż uzyska kremową konsystencję.

6. W trakcie dodajemy bulion, sól i pieprz.

7. Zupę puree podaje się na zimno i na gorąco z grzankami. Posypać bazylią.

1. Aby zupa była lekka, zaleca się odcedzić bulion pierwotny przygotowany z mięsa. Mięso zalewamy zimną, czystą wodą i doprowadzamy do wrzenia.

2. Aby ziarna ryżu w zupie nie zamieniły się w owsiankę, myje się je co najmniej pięć razy pod zimną bieżącą wodą.

3. Łapiąc ziemniaki lub marchewkę, sprawdź, czy zupa jest gotowa. Jeśli warzywa są miękkie i ugotowane, możesz wyłączyć ogień.

4. Nie jest konieczne wykorzystanie całego przygotowanego bulionu. Można go dodawać do pierwszego przygotowywanego dania stopniowo, w miarę odparowywania części bulionu. Lub wlej go do garnka po pierwszych dwóch miskach. Następnie zupę należy ponownie zagotować.

Zupa może być królem uczty, zwłaszcza jeśli jest przyrządzana z warzyw sezonowych. Sezon pomidorowy daje nam możliwość rozpieszczania naszych bliskich pierwszymi daniami zarówno na zimno, jak i na gorąco. Pyszną zupę pomidorową można ugotować tylko zgodnie z ogólnymi zasadami przygotowywania pierwszych dań.

Do przygotowania zupy pomidorowej należy używać wyłącznie dojrzałych owoców, bez oznak zgnilizny, czernienia i innych uszkodzeń. Pozostałe produkty również muszą być odpowiedniej jakości. Każdy rodzaj zupy pomidorowej jest bardziej odpowiedni dla tej lub innej odmiany. Dlatego do gazpacho bardziej nadają się dojrzałe, mięsiste czerwone owoce.

Zupa puree wymaga starannej homogenizacji produktów, a zupy w plasterkach wymagają zachowania jednorodności i kształtu kawałków. Rozmiar i kształt krojenia to nie tylko estetyka, ale także smak Twojego dania.

Sól i dopraw pod koniec gotowania. Pozwala to na jak najdokładniejsze dobranie smaku potrawy i oddanie smaków wszystkich składników.

Dodając produkty należy zachować kolejność podaną w przepisie, wówczas każdy produkt zostanie poddany niezbędnej obróbce cieplnej. Jednocześnie maksymalna ilość witaminy C jest zatrzymywana w warzywach.

Gotując pierwsze dania, należy uważnie monitorować intensywność wrzenia. Jeśli zawartość patelni się zagotuje, smak zostanie utracony.

Marchewkę lepiej podsmażyć przed dodaniem do bulionu. Ta technika nada bulionowi piękny pomarańczowy kolor i zwiększy wchłanianie witaminy A z warzyw korzeniowych.

Podaj przepis i nie ignoruj ​​​​składników. W gotowaniu nie ma drobiazgów.

Najsmaczniejsze przepisy na zupę pomidorową

W wielu krajach świata zupa z przecieru pomidorowego zajmuje honorowe miejsce w menu domowym i restauracyjnym. Przygotowywany jest na bazie warzyw z fasoli, mięsa, owoców morza, ryb, ziół i grzybów. Stanowi uniwersalną bazę do wykwintnych zup na ciepło i na zimno. Zimna zupa pomidorowa jest coraz powszechniejsza w kuchniach całego świata.

Klasyczna zupa z przecieru pomidorowego

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 5 kg w pełni dojrzałych pomidorów;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 20 g masła;
• 100 ml bulionu drobiowego lub wody;
• 1 cebula;
• pieprz, bazylia, 15 cukru, sól.

Pomidory piecze się w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut. Najpierw należy je nakłuć widelcem w kilku miejscach, a duże pokroić na kawałki. Zdejmij skórkę z pieczonych pomidorów.

Cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie z oliwek i dodajemy masło. Do tej mieszanki dodaj obrane pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5-10 minut, mieszając. Kolejnym krokiem jest dodanie płynu (wody lub bulionu) i zagotowanie zupy. Doprawić solą, cukrem, przyprawami. Studzimy i zamieniamy na puree.

Zupa pomidorowa z kuleczkami rybnymi

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 2 cebule;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 250 g filetu z sandacza;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• trochę soku z cytryny, kolendry lub pietruszki.

W garnku na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojone w kostkę, obrane pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut. Powstałą masę należy zmiksować za pomocą blendera lub zmielić, usuwając nasiona i stałe części warzyw przez sito.

Oddzielnie przepuść filet z sandacza przez maszynę do mięsa. Do powstałej mielonej ryby dodaj sok z cytryny, sól, pieprz, śmietanę i ubite białko. Formuj klopsiki i gotuj je do miękkości we wrzącej wodzie.

Przed podaniem na talerz wlej przecier pomidorowy, dodaj klopsiki i zioła.

Zupa „Gazpacho”

Na 4-5 porcji weź:

• pomidory doskonałej jakości – 1 kg;
• ogórek – 1 szt.;
• papryka mieszana (czerwona, zielona) – 2 sztuki;
• słodka cebula – 0,5 główki;
• czosnek;
• biały chleb - kromka;
• ocet winny – 30 g;
• oliwa z oliwek – 50 g;
• sól, cukier;
• kilka kropli sosu Tabasco.

Zdejmij skórkę z umytych pomidorów. Aby to zrobić, wykonaj nacięcie w miejscu mocowania nóg i włóż je do wrzącej wody na 2 minuty. Następnie włóż na kilka minut do wody z lodem. Po tych manipulacjach skórkę można łatwo oddzielić.

Paprykę i ogórki pokroić w kwadraty. Pomidory należy pokroić na kawałki i usunąć białawe i szorstkie części z rdzeniem. Czosnek należy obrać i umieścić w blenderze razem z warzywami. Zmiel warzywa na puree.

Do puree włóż kromkę białego chleba i poczekaj, aż zmięknie. Po tym czasie zmiksuj wszystko na gładką masę.

Jako przyprawy stosuje się sól, pieprz, sok z cytryny i sos Tabasco. Zupę przeciera się przez sito, dodaje oliwę z oliwek i umieszcza w lodówce na trzy godziny.

Podawać z grzankami czosnkowymi, zieloną papryką i schłodzoną czerwoną cebulą.

Z bulionem mięsnym

Będziesz potrzebować:

• trzy duże dojrzałe pomidory;
• słodka papryka - 2 sztuki;
• po jednej cebuli i jednej marchewce;
• wieprzowina z kością - 400 g;
• olej roślinny - 60 g;
• duże ziemniaki - 3 sztuki;
• jajo kurze - 2 sztuki;
• ryż - 3 łyżki;
• papryka, ostra papryka, kolendra, kolendra, sól, cukier do smaku.

Podstawą jest klasyczna zupa z przecieru pomidorowego. Po upieczeniu i posiekaniu pomidorów duszimy je z podsmażoną cebulą i czosnkiem. Korzeń selera dobrze komponuje się z tą zupą. Można go smażyć na oleju razem z innymi warzywami. Po 10 minutach gotowania wprowadza się wcześniej przygotowany bulion.

Aby przygotować bulion mięsny, weź kości kurczaka lub wołowiny, dobrze je umyj, zalej zimną wodą i zagotuj na małym ogniu. Usuń hałas i gotuj przez 60 minut.

Ta zupa jest bogatsza i bardziej pożywna. Będzie idealnym pierwszym daniem na lunch, gdyż zawarte w bulionie substancje ekstrakcyjne wpłyną na lepsze trawienie i apetyt.

Przepis krok po kroku na zupę pomidorową z mięsem jest następujący.

1. Mięso opłucz i włóż do rondla, ugotuj bogaty bulion.
2. Następnie do bulionu dodaje się pokrojone w kostkę korzenie ziemniaków.
3. Po 5-10 minutach dodać ryż.
4. Ugotuj jajka na twardo.
5. Cebulę i marchewkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju.
6. Obrane pomidory, paprykę pokroić w kostkę i dodać do warzyw.
7. Trzymaj zawartość patelni na ogniu przez 10 minut, następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dodaj wszystko do zupy.
8. Gotuj wszystko razem przez 10 minut, następnie dodaj przyprawy, czosnek i pozwól zupie zaparzyć.
9. Zupę podawać z połówką jajka i ziołami.

Jako bazę weź przygotowane puree z papryki, cebuli, pomidorów i czosnku. Ryż ugotować osobno. Do przygotowanego puree włóż ryż i pozwól mu zaparzyć. Posiekaj warzywa i podawaj schłodzone.

Z krewetkami

Zupa ta przypadnie do gustu wielu osobom – jest lekka i łatwa w przygotowaniu oraz ma bogaty, pikantny smak.

Potrzebne:

• 400 g krewetek;
• pół szklanki wody;
• 100 g masła;
• garść posiekanej zielonej cebuli i selera;
• 1 łyżeczka chili;
• 2 łyżki mąki;
• 2 szklanki zmiażdżonych pomidorów;
• 150 ml kremu;
• 3 łyżki mleka kokosowego;
• sól, pieprz, curry do smaku.

Krewetki należy obrać, skorupki włożyć na rozgrzane masło i smażyć na czerwono, zalać zimną wodą i gotować 20 minut.

Na patelni o grubym dnie podsmaż drobno posiekane warzywa, dodaj mąkę i smaż przez kolejne 2-3 minuty. Dodać bulion krewetkowy, przecier pomidorowy i śmietanę. Zupę doprowadza się do wrzenia. Następnie dodać mleko kokosowe, przyprawy i obrane krewetki. Po 2-3 minutach zupa jest gotowa.

W tureckim

Składniki:

• ząbek czosnku;
• żarówka;
• oliwa z oliwek – 50 g;
• bulion jasny – 500 ml;
• sok pomidorowy – 250 ml;
• pomidory – 200 g;
• natka pietruszki, ser twardy, przyprawy.

Na oliwie podsmaż czosnek. Po zrumienieniu wyjmij goździki z oleju i dodaj cebulę na patelnię. Smażyć do uzyskania pięknego złotego koloru. Dodać pokrojone pomidory i dusić przez 5-10 minut. Dodać bulion i sok pomidorowy. Gotuj przez 20-30 minut.

Zmiel na gładką masę, dodaj przyprawy i zagotuj. Turecka zupa pomidorowa podawana jest z ziołami i tartym serem.

Z fasolą

Zrób klasyczną zupę pomidorową. Fasolę ugotuj lub użyj gotowych puszek do sałatek. Lepiej jest wziąć czerwony lub mały brąz. Na 0,5 litra bazy pomidorowej weź 600-800 g gotowanej fasoli. Odlać płyn z fasoli, dodać do zupy i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

Posiekaj natkę pietruszki i podawaj na gorąco z krakersami lub grzankami.

1. Zimne zupy pomidorowe będą smakować lepiej, jeśli będą podawane w lodówce przez 2-3 godziny.
2. Klasyczna okroshka przygotowana na bazie soku pomidorowego zaskoczy Cię świeżym smakiem.
3. Tymianek, bazylia, pietruszka i mięta dobrze komponują się z pomidorami.
4. Prawie każdą zupę pomidorową można uzupełnić siekanym mięsem, ryżem, kaszą perłową i serem.
5. Ostre zupy pomidorowe z mięsem i papryką dobrze rozgrzewają zimą i na długo łagodzą głód.
6. Bazę pomidorową można zamrozić i wykorzystać później do przygotowania dań na ciepło.
7. Sok z cytryny dodany do chłodnika nie tylko doda kwaśności, ale także pomoże zachować atrakcyjny i bogaty kolor potrawy.

Wniosek

Spożywanie sezonowych warzyw i owoców to modny trend w dietetyce. W ten sposób organizm otrzymuje maksymalną ilość witamin i innych dobroczynnych substancji pochodzenia roślinnego. Biorąc pod uwagę, że tak jedli nasi przodkowie, warto wsłuchać się w ten trend.

Zupa pomidorowa to dość nietypowe danie w naszej kuchni. Jednak przyjemny smak i niezaprzeczalne zalety pomidorów sprawiły, że stały się one częścią naszego codziennego menu.

Pomidory to prawdziwy magazyn witamin. To produkt dietetyczny, który może oczyścić organizm z toksyn, nasycić go mikroelementami i zadbać o układ sercowo-naczyniowy.

Przeciwutleniacze zawarte w tym warzywie przedłużą nie tylko młodość Twojej skóry, ale także Twoje życie. W końcu pomidory są głównym składnikiem diety śródziemnomorskiej, której zwolennicy wyróżniają się długowiecznością.

Zimna zupa pomidorowa jest bardzo pożywna i smaczna! Przedstawiamy wybór klasycznych opcji gotowania.

• 700 g mięsistych i soczystych pomidorów;
• 300 g czerwonej papryki;
• 200 g ogórków;
• 100 g czerwonej cebuli;
• sok z połowy cytryny;
• Sos tabasco;
• 2 łyżki stołowe. Oliwa z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• 4 kromki wczorajszego bochenka;
• sól, pieprz do smaku.

Do zupy pomidorowej lepiej jest używać mielonych pomidorów. Mają wyraźniejszy smak niż odmiany szklarniowe. Jeśli nie ma pomidorów mielonych, można użyć pomidorków koktajlowych. W przepisie użyłam zwykłych, mielonych pomidorów kremowych. Są całkiem smaczne, soczyste i mięsiste. Najpierw płuczemy wszystkie pomidory pod bieżącą wodą i nakłuwamy wykałaczką w kilku miejscach. Pomoże to szybko usunąć grubą, twardą skórkę z pomidorów.

Ale aby skórka była łatwa do usunięcia, najpierw należy zanurzyć wszystkie pomidory w głębokiej misce i zalać je wrzącą wodą przez 5 minut.

Następnie ponownie opłucz pomidory pod zimną wodą. Teraz skórka schodzi dużo łatwiej.

Paprykę oczyszczamy z nasion i wycinamy łodygę. Opłucz pod bieżącą wodą. Pokroić na dość duże kawałki. Wrzucamy je do blendera.

Ogórki myjemy, obieramy i grubo siekamy.

Usuń górną warstwę skóry z czerwonej cebuli. Połówkę cebuli pokroić na kilka dużych kawałków w celu dalszego przetworzenia w blenderze. A drugą połowę siekamy bardzo drobno, dla urody posypujemy tą cebulą zupę. Drobno posiekaną cebulę przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.

Wszystkie pokrojone warzywa włóż do miski blendera. Wyciśnij tutaj 2 ząbki czosnku.

Zmiel w blenderze do konsystencji zupy puree.

Aby zupa pomidorowa była delikatniejsza i aby uniknąć pestek pomidorów i innych słabo zmielonych kawałków, przetrzyj zupę przez sito.

Teraz musisz dodać sos do zupy. Do tego użyjemy trochę sosu Tabasco, pół cytryny, 2 łyżki. oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól i pieprz.

Dodaj i wymieszaj.

Przykryj zupę pokrywką i wyślij ją do lodówki na 2 godziny.

Zupę podamy z grzankami lub grzankami – jak kto woli. Aby je przygotować, kromki bochenka pokroić w drobną kostkę.

Ułożyć na rozgrzanej patelni i skropić oliwą z wierzchu.

Postaw patelnię na małym ogniu i smaż grzanki ze wszystkich stron na złoty kolor. Można je również suszyć w piekarniku w temperaturze 100-120 stopni przez około 20-30 minut (w tym przypadku należy je również kilkakrotnie zamieszać).

Gotowy zimny przecier pomidorowy wlać do misek i posypać drobno posiekaną cebulą. Podawać z grzankami. Pyszny, orzeźwiający letni lunch jest gotowy. Smacznego!

Przepis 2, prosty: zupa pomidorowa w domu

Obecnie istnieje ogromna liczba opcji przygotowania tej zupy.

W Hiszpanii danie przygotowywane jest z różnorodnych składników.

Zupa pomidorowa przygotowywana w Kordobie z mąki kukurydzianej i śmietanki ma gęsty wygląd, a w sezonie zimowym w Kadyksie Gazpacho podawane jest na gorąco.

Ale chleb, oliwa z oliwek, sól i ocet pozostają niezmiennymi składnikami potrawy i przy całym blasku istniejących przepisów wersja na zimno jest uważana za klasyczną opcję.

• dojrzałe soczyste pomidory - 15 szt.;
• ogórki - 4 szt.;
• słodka papryka - 3 szt.;
• czosnek - 4 duże ząbki;
• biały czerstwy chleb (najlepiej otręby) - 3-4 sztuki;
• cebula - 1 szt.;
• oliwa z oliwek - 125 ml;
• ocet winny - 4 łyżki. ja;
• sól - 1 łyżka. ja;
• świeża pietruszka;
• sok pomidorowy, wytrawne czerwone wino lub zimna woda - do smaku;
• Sos tabasco.

W moździerzu utrzeć czosnek i sól. Dodajemy chleb, łamiąc kromki i kontynuując rozcieranie zawartości, dosłownie kropla po kropli wlewamy oliwę. Mieszankę miesza się do uzyskania gładkości, przykrywa i pozostawia na co najmniej półtorej godziny.

Drobno posiekaną cebulę umieszcza się w misce i zalewa octem.

Po płytkim przekrojeniu pomidorów w kształcie krzyża każdy owoc zanurzamy na minutę we wrzącej wodzie, a następnie przekładając do wody z lodem obieramy go.

Obrane pomidory kroimy na ćwiartki i usuwamy nasiona.

Ogórki są również obrane.

Paprykę nasmarowaną olejem roślinnym umieszcza się na 10-15 minut w piekarniku nagrzanym do 160 C. Następnie, po pozostawieniu ich pod przykryciem w misce przez 10 minut, owoce są obrane i wydrążone.

Posiekaj liście pietruszki.

Warzywa umieszcza się w blenderze w małych porcjach i mieszając poprzednią i kolejną porcję, zamienia się w puree. Dodać cebulę z octem, masę czosnkową z moździerza, kilka kropli sosu Tabasco.

Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do lodówki na 8 godzin. W tym czasie danie nabiera bogatego smaku i gęstości.

W razie potrzeby zupę można nieco rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub zimną wodą lub wytrawnym czerwonym winem.

W upalne dni do talerza można dodać kilka kawałków lodu.

Przepis 3: Klasyczna zupa-krem pomidorowy

Z zupami w postaci puree lub śmietanki ludzie zapoznają się już we wczesnym dzieciństwie. A potem przez całe życie okresowo spotykają się z tymi potrawami. Zupa krem ​​jest niezasłużenie zapomniana przez wiele osób, ale na próżno. Przecież takie pierwsze danie doskonale urozmaici menu i stanie się niezastąpione w rodzinach z dziećmi i osobami starszymi.

Ale najważniejszą zaletą zupy-kremu jest to, że po zmieleniu składników danie nabiera zupełnie innego smaku. Na przykład w zwykłej zupie kapusta i inne warzywa nie wyglądają i nie smakują tak atrakcyjnie. Dlatego wszystkim smakoszom dedykowany jest ten przepis na zupę krem, która jest nie tylko smaczna, ale i dietetyczna. Dzięki temu daniu nie przybędziesz dodatkowych kilogramów.

Przygotujmy więc zupę krem ​​pomidorowy ze śmietaną. Pomidory dekorują i wzbogacają danie, a zupa zawiera także śmietanę i inne zdrowe składniki.

• 1 litr wody,
• 1 papryka,
• 2 pomidory
• 2 ziemniaki,
• 1 cebula,
• 50 gr. dowolna kapusta (brukselka, kapusta, brokuły......),
• 50 ml kremu,
• żółtko - 1 sztuka.

Podpal wodę. Gotować. Włóż do niego ziemniaki, pokrój w kostkę dowolnej wielkości.

Cebulę pokroić w kostkę i również wrzucić do wrzącej wody.

Kontynuuj gotowanie zupy, dodając posiekaną paprykę do bulionu warzywnego.

Teraz, gdy ziemniaki i inne warzywa są już prawie gotowe, dodaj posiekaną kapustę.

Podczas gdy warzywa nadal się gotują, przygotujmy pyszny sos do zupy. Pomidory zetrzyj na grubej tarce, nie używając skórki. Umieścić na patelni i dodać posiekany czosnek. Smaż tę masę trochę, aż powstanie bogaty czerwony kolor.

Dopraw zupę solą do smaku.

Ostatnim akcentem w przygotowaniu zupy jest dodanie żółtka jaja wymieszanego z 50 ml śmietanki.

Ubić i dodać do zupy masę żółtkowo-kremową. Czekamy, aż się zagotuje i wyłączymy ogień.

Pozostaje tylko pozwolić zupie trochę ostygnąć, aby móc ją później zmielić blenderem.

Zupę można zmiksować lub ubić bezpośrednio na patelni, korzystając z końcówki blendera.

Wymieszaj zawartość patelni i nasza zupa jest gotowa.

Ty i Twoja rodzina z pewnością zasmakujecie w tym daniu w połączeniu z domowym chlebem.

Przepis 4: Amerykańska zupa pomidorowa (zdjęcia krok po kroku)

Zupa ta jest niemal narodowym skarbem Stanów, sprzedawana jest tam nawet w puszkach. I naprawdę warto zwrócić na to uwagę: można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, konsystencją przypomina śmietankę, a smakiem... - trzeba spróbować!

• Pomidory - 8 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 3 zęby.
• Śmietanka 20% - 1,5 łyżki.
• Masło 72,8% - 2 łyżki.
• Olej roślinny (raf.) - 1 łyżka.
• Woda pitna - 1 łyżka.
• Suche zioła aromatyczne - 2 łyżeczki.
• Ser rosyjski 50% – 200 gramów
• Bochenek biały Premium – 10 sztuk.
• Świeża mięta - 1 łyżka.
• Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki.
• Mielona czerwona ostra papryka - 0,5 łyżeczki.

Bochenek lub biały chleb pokroić w kostkę i osuszyć na patelni lub w piekarniku.

Pomidory włożyć na minutę do wrzącej wody, a następnie do zimnej wody. Na pomidorze wykonaj płytkie nacięcie w kształcie krzyża.

Usuń skórę.

Drobno posiekaj.

Drobno posiekaj cebulę.

Drobno posiekaj czosnek.

Zetrzyj ser na grubej tarce.

W rondlu, w którym będzie gotowana zupa na mieszance masła i oleju roślinnego, podsmaż cebulę i czosnek, aż będą przezroczyste. Gotuj na małym ogniu.

Dodać pomidory, sól i pieprz, dodać suszone zioła i dusić do miękkości (około 15 minut).

Następnie włóż mieszaninę do blendera i doprowadź do jednorodnej konsystencji.

Wlać powstałą płynną masę z powrotem na patelnię. Rozcieńczyć śmietaną i wodą (bulion warzywny). Mieszając, doprowadzić do wrzenia.

Posmakuj i na koniec dopraw według własnego uznania solą, cukrem, przyprawami.

Dodajemy ser i mieszamy, aż się rozpuści.

Gotową zupę przelać do misek, posypać krakersami i ziołami (liśćmi mięty).

Przepis 5: Zupa przecier pomidorowy z bazylią (krok po kroku)

Zupa przecier pomidorowy przygotowywana jest z pomidorów z dodatkiem bazylii i koncentratu pomidorowego.

• Pomidory w puszkach bez skórek - 1,75 szklanki
• Przecier pomidorowy - 1 łyżka. l.
• Bazylia, świeże liście - ½ szklanki
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 2 łyżki. l.
• Cebula (posiekana) - 1 szt.
• Bulion warzywny - 1,25 szklanki
• Ostry sos chili - 1 łyżeczka.
• Sól dla smaku
• Mielony czarny pieprz - do smaku
• Liście bazylii do dekoracji

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu na średnim ogniu, dodaj cebulę i smaż, mieszając, aż będzie miękka, około 4-5 minut.

Pomidory z sokiem włożyć do rondelka, zalać bulionem, sosem chili, koncentratem pomidorowym i bazylią.

Zmiksuj zupę pomidorową w blenderze lub robocie kuchennym. Wlać zupę puree z powrotem na patelnię. Postaw patelnię na średnim ogniu, zagotuj, dodaj do zupy sól i pieprz do smaku. Zdejmij patelnię z pieca.

Zupę podawaj w porcjach do misek, udekorowaną liśćmi bazylii.

Przepis 6: klasyczna zupa z przecieru pomidorowego w powolnej kuchence

Gotowanie zupy pomidorowej w powolnej kuchence jest jak ekscytująca gra. Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować wszystkie składniki, a następnie obserwować, jak arcydzieło inżynierii przekształca je w pyszne danie! Na pewno Ci się spodoba!

Zupy z dojrzałych i smacznych pomidorów zdecydowanie zajmują wiodącą pozycję. Są bardzo proste w przygotowaniu, nie wymagają skomplikowanych składników i są bardzo różnorodne. Polecamy wypróbować ten przepis na zupę!

• Woda - 600 ml
• Oliwa z oliwek - 30 ml
• Czosnek - 10 g
• Cebula - 80 g
• Papryka - 80 g
• Pomidory - 500 g
• Przyprawy - do smaku
• Sos chili - 5 g
• Przecier pomidorowy - 70 g
• Papryczka chili - 10 g
• Imbir - 10 g
• Sól dla smaku

Zaczynamy od przygotowania warzyw. Cebulę pokroić w drobną kostkę.

Następnie pokroić pomidory w średniej wielkości kostkę.

Następnie zmiel paprykę, najpierw usuwając nasiona.

W kolejnym kroku drobno posiekaj korzeń imbiru.

Teraz pokrój papryczkę chili w małe kółka.

Wszystkie warzywa włóż do miski multicookera, dodaj koncentrat pomidorowy, ostry sos, oliwę z oliwek, sól i przyprawy, dodaj wodę. Ustaw tryb „Zupa”, czas gotowania 1 godzina.

Gdy wszystkie warzywa będą już gotowe, zmiel zawartość miski za pomocą blendera zanurzeniowego, następnie wyłóż na talerz, a na wierzch możesz udekorować ziołami.

Przepis 7: jak gotować zupę krem ​​pomidorowy (ze zdjęciem)

Latem, zwłaszcza podczas upałów, jednym z popularnych dań będzie zupa z przecieru pomidorowego. Zdjęcia krok po kroku pomogą Ci powtórzyć klasyczny przepis ze śmietaną. Ten przepis można uczynić wegetariańskim, używając bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka i śmietany sojowej zamiast śmietanki mlecznej. Zimą świeże pomidory zastępuje się pomidorami z puszki, aby zachować bogaty smak charakterystyczny dla warzyw dojrzewających na ziemi. Przygotowanie zajmie 60 minut. Z tych składników wyjdą 3 porcje.

• pomidor – 500 g;
• cebula – 120 g;
• czosnek – 3 zęby;
• marchewka – 120 g;
• słodka papryka mielona – 10 g;
• krem 10% - 200 ml;
• rosół z kurczaka – 250 ml;
• masło – 30 g;
• sól, cukier, oliwa z oliwek, mięta, bazylia.

Drobno posiekaj cebulę. Posiekaj ząbki czosnku. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać czosnek i cebulę, następnie zalać odrobiną bulionu z kurczaka. Cebulę i czosnek smażymy, aż bulion odparuje (około 5-7 minut).

Pomidory drobno pokroić, dodać do rondla z resztą warzyw, zamknąć rondel pokrywką i dusić na małym ogniu przez 30 minut.

Przygotowane warzywa przełóż do blendera i zmiel, aż do uzyskania jednorodnego puree za pomocą kilku impulsów. Jeśli chcesz zrobić jasnoczerwoną zupę, nie powinieneś używać blendera. Duszone warzywa należy przecierać łyżką przez drobne sito, dzięki czemu przecier zachowa swój czerwony kolor, a pestki pomidora i kawałki skórki pozostaną na sicie.

Przełóż puree warzywne do rondla i dodaj mieloną słodką paprykę.

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

Wszystkie przepisy są starannie wybierane przez klub kulinarny strony internetowej