Test zgodności na temat „Klasyfikacja hoteli i innych obiektów noclegowych”
1
Hotel klasy ekonomicznej
Y
Luksusowy hotel ma większą pojemność (400–2000 łóżek) i zwykle znajduje się w centrum miasta lub w jego granicach. Oferuje dość szeroki wachlarz usług. Poziom cen zależy od regionu i liczby gwiazdek. Przeznaczony do przyjmowania biznesmenów, turystów indywidualnych, uczestników kongresów i konferencji.
2
Ośrodek hotelowy.
C
Ulubione miejsce turystów samochodowych, odpowiednie także dla rodzin. Zasadniczo są to proste jedno- lub dwupiętrowe budynki zlokalizowane poza obszarami miejskimi - na przedmieściach w pobliżu autostrad. Charakteryzuje się przeciętną jakością usług przy niewielkiej liczbie personelu.
3
Botelu.
U
Typowymi rynkami docelowymi dla tych hoteli są osoby podróżujące służbowo, pasażerowie linii lotniczych, którzy utknęli na lotnisku z powodu opóźnień lotów oraz personel linii lotniczych. Hotele te zazwyczaj posiadają specjalne limuzyny do transportu gości z lotniska do hotelu i z powrotem.
4
Hotele kasyno.
DO
Może pomieścić 10–20 osób (czasami liczba miejsc sięga 50). Najczęściej należy do jednej rodziny, która obsługuje gości. Ze śniadania, obiadu i kolacji (pełne wyżywienie) mogą korzystać wyłącznie stali mieszkańcy.
5
Hotele kongresowe
mi
Osoby fizyczne wykupują prawo do posiadania części lokalu hotelowego na określony czas (od jednego do dwóch tygodni w roku). Świadczy pełen zakres usług po zawyżonych cenach
6
Rotela.
N
Niewielki budynek wykonany z lekkich materiałów, służący do przyjmowania turystów. Zazwyczaj w zależności od ceny bungalow wyposażony jest w od jednego do trzech salonów, werandę, kuchnię i łazienkę. Niezbędne są sprzęty AGD, różne przybory kuchenne
7
Motel.
G
Jest to tradycyjny typ firmy hotelarskiej, która zwykle zlokalizowana jest w dużym mieście, posiada dużą liczbę pokoi i tę samą kadrę personelu obsługi, zapewniając szeroki zakres usług dodatkowych i wysoki poziom komfortu.Większość hoteli posiada apartamenty , sale bankietowe i konferencyjne.
8
Schronisko.
Cii
Mobilny wagon hotelowy z pokojami jedno- lub dwuosobowymi (kabiny sypialne). Do dyspozycji Gości jest przebieralnia, wspólna kuchnia, lodówka i wspólna toaleta.
9
Hotele w oznaczonym czasie.
Z
Hotele z udogodnieniami hazardowymi. Chociaż pokoje hotelowe i obsługa gastronomiczna mogą być na najwyższym poziomie, ich funkcje są drugorzędne w stosunku do kasyna.
10
Hotel-apartament.
X
Coś w rodzaju hostelu, niedrogiego hotelu dla studentów. Dla bezpretensjonalnej i pogardliwej młodzieży.
11
Dom parterowy.
F
Od hoteli różni się uproszczonym standardem obsługi, mniejszą pojemnością oraz brakiem szeregu przestrzeni ogólnodostępnych do spotkań i pobytu gości (holów, holów, salonów).
12
internat
Y
Mały hotel na wodzie. Zwykle jest to odpowiednio wyposażona mała łódka.
13
Kemping.
W
Duży hotel, duży hotel na wodzie, specjalnie wyposażona jednostka pływająca. Turyści mają do dyspozycji komfortowe pokoje i pewną listę usług aktywnego wypoczynku.
14
Gostiny Dvor.
A
„Latający Hotel” – wyposażony w system komunikacji z serwisami pogodowymi.
15
Garni hotelowe
P
Pojemność - od 150 miejsc i więcej. Charakteryzuje się prostą i szybką obsługą, ograniczonym zakresem usług. Konsumentami są przedsiębiorcy i turyści indywidualni, którzy nie potrzebują pełnego wyżywienia.Hotele tego typu najczęściej posiadają w swojej strukturze pokoje 2-4-osobowe i wieloosobowe
16
Hotele w pobliżu lotnisk
R
Przedsiębiorstwa tego typu zlokalizowane są głównie na terenie kurortów i obszarów uzdrowiskowych. Charakteryzują się dużymi różnicami w pojemności - od 100 do 3000-5000 miejsc. Takie hotele oferują swoim gościom pełen pakiet różnorodnych usług.
17
Flytel.
O
Jest to obóz dla turystów samochodowych, motocyklowych i rowerowych, zlokalizowany zazwyczaj na wsi. Turyści mają zapewnione miejsca noclegowe, często w namiotach lub domkach letniskowych,
18
Flotel.
L
Wiele hoteli posiada sale do spotkań i dyskusji, a także powierzchnie wystawiennicze na wystawy i targi.
19
Hotele klasy średniej..
D
Jest to niewielki obiekt (od 20 do 30 pokoi), zlokalizowany na przedmieściach lub terenach wiejskich. Usługa obejmuje śniadanie i wczesną lekką kolację w przytulnej atmosferze. Klientami są biznesmeni i turyści trasowi, którzy cenią sobie komfort domu. Właściciel hotelu zazwyczaj mieszka w tym samym domu.
20
Hotel.
I
Wyróżnia się niewielkimi rozmiarami (aż 400 miejsc). Znajdują się w nim pokoje typu apartamentowego, służące jako mieszkania tymczasowe, najczęściej o charakterze samoobsługowym. Cena zazwyczaj różni się w zależności od czasu trwania stażu.
P
R
S
H
l
w
ts
X
mi
I
N
Do
O
F
D
Na
A
V
t
Za każdym razem, gdy instalujemy lub aktywujemy pakiet Office 2019, zostaniemy poproszeni o wprowadzenie 25-znakowego klucza produktu Microsoft Office 2019, który wygląda następująco:
XXXXX-XXXXXX-XXXXXX-XXXXXX-XXXXXX
Za każdym razem, gdy kupujemy oryginalne biuro 2019, z pewnością będzie w nim zawarty klucz produktu do MS Office 2019. Ten klucz produktu gwarantuje, że Twoja kopia nie była używana na większej liczbie komputerów, niż pozwalają na to postanowienia dotyczące oprogramowania firmy Microsoft.
Microsoft Office 2019 jest jednym z najczęściej używanych procesorów tekstu na świecie. Kluczy aktywacyjnych lub klucza produktu pakietu Microsoft Office 2019 można użyć do aktywacji wersji próbnej lub limitowanej wersji pakietu Office 2019. Po aktywowaniu wersji pakietu Microsoft Office możesz korzystać ze wszystkich funkcji dowolnej aplikacji pakietu Office 2019, w tym Microsoft Word 2019, Excel 2019, Outlook 2019 i PowerPoint 2019.
Jeśli nie możesz znaleźć pliku Microsoft Klucz produktu pakietu Office 2019 lub chcesz ponownie zainstalować swoje biuro, jeśli powiązałeś konto Microsoft z Office, nie potrzebujesz klucza produktu do MS Office 2019; Jeśli pakiet Office wyświetli monit o klucz seryjny pakietu MS Office 2019, możesz zamiast tego wprowadzić swoje konto Microsoft. Spróbuj wybrać łącze Zaloguj się przy użyciu aktywnego konta w oknie dialogowym Wprowadź klucz do pakietu MS Office 2019 i zaloguj się przy użyciu konta Microsoft powiązanego z pakietem Office. 
Działający klucz produktu Microsoft Office 2019
CKGG6-WBPCC-HXWMY-6DQGJ-CPQVG
YG9NW-3K39V-2T3HJ-93F3Q-G83KT
FR92N-9HTF2-97XKM-XW2WJ-XW3J6
V7MQP-HNJ4Y-WJ7YM-PFYGF-BY6C6
769NQ-FJ69K-466HW-QYCP2-DDBV6
SNRGM-WHDWX-FJJG3-K47QV-DRTFM
9WHWN-4T7MP-G96JF-G33KR-W8GF4
Kluczowe funkcje kluczy produktów MS Office 2019
- Wiele numerów tematów
- Ulepszone nowe ikony
- Żadnych problemów podczas przetwarzania
- Aktywuje wszystkie programy, w tym PowerPoint, Office i Excel
Tutaj będziemy dostarczać wam wszystkim klucz produktu dla pakietu MS Office 2019. Dzięki nowej, zaktualizowanej wersji użytkownicy mogą korzystać zarówno z wersji profesjonalnej, jak i biznesowej. Oznacza to, że MS Office 2019 jest najnowszą i zaawansowaną wersją dostarczoną przez Microsoft. W skrócie porozmawiamy o tym, jak aktywować Klucz produktu Microsoft Office 2019
Jest więc wiele nowych dodanych funkcji, których możesz szukać w pakiecie Office 2019, więc po prostu pobierz wersję próbną dla siebie, a jeśli jesteś z niej zadowolony, pobierz oryginalny pakiet Microsoft Office 2019 z kluczem produktu dla MS Office 2019.
Etykietka: Klucz produktu Microsoft Office 2019 , Klucz produktu MS Office 2019 , Klucz seryjny pakietu Microsoft Office 2019 , Klucz aktywacyjny pakietu Microsoft Office 2019 , Klucz produktu dla pakietu Microsoft Office 2019
Zestaw narzędzi kontrolnych i ewaluacyjnych dla dyscypliny Hotelarstwo dla specjalności 101101 „Obsługa Hotelowa”;
Test według MDK 02.01 „Organizacja czynności związanych z recepcją, zakwaterowaniem i wymeldowaniem” dla specjalności 101101 „Obsługa hotelowa”;
Artykuł „Andragogiczne cechy kształcenia i doskonalenia zawodowego specjalistów obsługi hotelowej”.
Pobierać:
Zapowiedź:
101101 „Obsługa hotelowa”
Przemysł hotelarski
Torżok, 2013
Ministerstwo Edukacji Obwodu Twerskiego GBOU SPO „Państwowa Szkoła Przemysłowo-Humanitarna w Torzhok” |
|
ZATWIERDZIŁEM zastępca dyrektor ds. zarządzania przedsiębiorstwem Gamelko O.V. 2013 |
|
Przemysł hotelarski ZESTAW NARZĘDZI KONTROLI I OCENY WEDŁUG DYSCYPLINY AKADEMICZNEJ podstawowy program edukacyjny (BEP) według specjalizacji (zawodu)101101 „Obsługa hotelowa” Opracowano zgodnie z federalnymi stanowymi standardami edukacyjnymi dla szkół zawodowych na poziomie średnim (podstawowym) według specjalności (zawód) 101101 |
|
Opracowany przez: Nauczyciel ____________________ S.B. Szabalina Rozważane na posiedzeniu PCC Protokół nr __ z __. __. 201 Prezes KPP__________ T.N. Arslanova Metodysta ______________ T.V. Belyakova |
|
1. Postanowienia ogólne
Narzędzia kontroli i oceny (CES) mają na celu monitorowanie i ocenę osiągnięć edukacyjnych studentów, którzy opanowali program dyscypliny akademickiej.Przemysł hotelarski».
CBS zawiera w formie materiały kontrolne do bieżącego monitoringu i certyfikacji pośredniej2 zróżnicowane testy.
CBS opracowywane są w oparciu o przepisy:
podstawowy program kształcenia zawodowego w specjalności średnie zawodowe (zawód szkolnictwa pozarządowego)101101 „Obsługa hotelowa”; programy dyscyplin akademickich« Przemysł hotelarski».
2 Wyniki opanowania dyscypliny podlegającej testowi
Wyniki nauki (opanowane umiejętności, zdobyta wiedza) | Kluczowe wskaźniki efektywności |
Uczeń musi potrafić: | Określenie typów i typów przedsiębiorstw hotelarskich i turystycznych, umiejętność ich klasyfikacji. |
Uczeń musi wiedzieć: Z 1 - | Posiadanie pełnej informacji o historii rozwoju branży hotelarskiej na świecie i w Rosji. Znajomość głównych trendów rozwoju branży hotelarskiej. Posiadanie pełnej informacji o perspektywach rozwoju branży hotelarskiej. |
Znajomość rodzajów i typów przedsiębiorstw hotelarskich, ich klasyfikacja. Posiadanie pełnej informacji o systemach klasyfikacji przedsiębiorstw hotelarskich. Znajomość istoty dokumentu regulacyjnego „Podział hoteli na kategorie charakteryzujące poziom komfortu”. |
|
Posiadanie pełnej informacji o zasadach tworzenia sieci hotelowych. Znajomość istoty i historii powstawania światowych sieci hotelowych i sieci hotelowych w Rosji. Posiadanie pełnej informacji o perspektywach rozwoju sieci hotelowych w Rosji. |
|
Posiadanie pełnej informacji o głównych usługach hotelu, składzie usług i ich funkcjach. Znajomość istoty struktury organizacyjnej hotelu. |
|
Z 5 - zasady funkcjonowania placówek gastronomicznych w usługach hotelarskich; | - Znajomość istoty funkcjonowania placówek gastronomicznych w usługach hotelarskich. Znajomość rodzajów obiektów gastronomicznych w zakresie usług hotelarskich, charakterystyka obiektów gastronomicznych; |
3 Rozkład ocen efektów uczenia się według rodzaju kontroli
Nazwa umiejętności lub elementu wiedzy | Rodzaje certyfikacji |
|
Bieżąca kontrola | Certyfikacja tymczasowa |
|
U 1 – określa rodzaje i typy przedsiębiorstw hotelarskich i turystycznych, klasyfikuje je. Z 1 - historia rozwoju branży hotelarskiej, światowe trendy i perspektywy jej rozwoju; Z 2 – rodzaje i typy przedsiębiorstw hotelarskich, ich klasyfikacja; Z 3 - Z 4 - skład i struktura usług hoteli i kompleksów turystycznych, ich funkcje; Z 5 - zasady funkcjonowania placówek gastronomicznych w usługach hotelarskich. | ||
4 Podział rodzajów zadań kontrolnych według elementów wiedzy i umiejętności.
materiał edukacyjny zgodnie z programem UD | Typ zadania testowego | |||||||
Z 3 | Z 4 | Z 5 | ||||||
Temat 1.1 Historia hoteli. | 1,2,3 | |||||||
Temat 1.2 Branża turystyczna i hotelarska. Czynniki rozwoju branży hotelarskiej. | 1,2,4,5 | |||||||
Temat 1.4 Aktualne trendy w rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej | 1,2,4 | |||||||
Temat 1.5 Procesy integracyjne w branży hotelarskiej. | 1,2,5 | |||||||
Temat 2.1 Klasyfikacja przedsiębiorstw hotelarskich i turystycznych. | 1,2,3,4,5 | 1,2,5 |
||||||
Temat 2.3 Licencjonowanie i certyfikacja działalności hotelarskiej. | 1,2,3,5 | 1,2,5 |
||||||
Rozdział 3 Sieci hotelowe. | ||||||||
Temat 3.1 Historia i sposoby powstawania korporacji hotelarskich na świecie. | 1,2,5 | |||||||
Temat 3.2. | 1,2,4,5 | 1,2,5 |
||||||
Temat 3.3. Zalety sieci hotelowych. | ||||||||
Temat 3.4 | 1,2,4,5 | 1,2,5 | ||||||
Temat 4.1 Organizacja zarządzania kompleksem turystycznym w Rosji. | ||||||||
Temat 4.2 Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa hotelarskiego. Podstawowe usługi hotelowe. | 1,2,3,5 | |||||||
Temat 5.1 Rola żywności w branży hotelarsko-gastronomicznej. | 1,2, | |||||||
Temat 5.2. | 1,2,3,5 | |||||||
4.Wykaz narzędzi oceny.
Bieżąca kontrolaocena efektów uczenia się
Testuj kod zadania | Nazwa Narzędzie oceny | Krótki opis narzędzia ewaluacyjnego | Udostępnienie narzędzia oceny w funduszu |
Ankieta | Sposób monitorowania przyswajania materiału edukacyjnego z tematu, sekcji lub sekcji dyscypliny, zorganizowany w formie sesji szkoleniowej w formie wywiadu pomiędzy nauczycielem a uczniami. | Pytania na tematy związane z dyscypliną |
|
Test | Narzędzie do testowania umiejętności zastosowania zdobytej wiedzy na dany temat lub sekcję | Pytania do sekcji dyscypliny |
|
Prace laboratoryjne | Narzędzie do testowania umiejętności zastosowania zdobytej wiedzy według z góry ustalonej metodologii do realizacji LR dla założonego celu | ||
Raporty, komunikaty, prezentacje, dyskusja, seminarium | Produkt samodzielnej pracy studenta, będący krótką ustną lub pisemną prezentacją wyników analizy teoretycznej określonego tematu naukowego (edukacyjnego i badawczego), w której autor ujawnia istotę badanego problemu, daje różne punkty widzenia poglądu, a także własnych poglądów na ten temat. | Lista tematów wiadomości, prezentacji, dyskusji seminaryjnych Temat. Prowadzenie zaleceń programowych i/lub metodologicznych dotyczących przygotowania i prowadzenia. |
|
Test | System standaryzowanych zadań pozwalający zautomatyzować procedurę pomiaru poziomu wiedzy i umiejętności ucznia | Fundusz zadań testowych |
5 Zadania bieżącego monitorowania.
5.1Tekst zadań (w załącznikach).
pytania do zadawania pytań ustnych w Załączniku 1
testy w Załączniku 2
praca laboratoryjna w Załączniku 3
raporty, komunikaty, prezentacje, dyskusje, seminaria w Załączniku 4
testy w Załączniku 5
5.2 Wykaz materiałów, sprzętu i źródeł informacji wykorzystywanych w certyfikacji.
Główne źródła:
- Baylik S.I. Zarządzanie hotelem/S.I. Baylik, – Kijów: VIRA – R, 2001.
- Birzhakov M.B. Wprowadzenie do turystyki – St.Petersburg: Wydawnictwo „Gerda”, 2006.
- Organizacja i zarządzanie działalnością hotelarską. Podręcznik. / Pod. wyd. GLIN. Leśnica, I.P. Matsitsky, A.V. Czernyszewa. -.: „Intel Universal”, 2006.
- Zarządzanie turystyką i hotelarstwem. Podręcznik. / wyd. PIEKŁO. Chudnowski. – M.: Ekmos, 2007.
- Czernyszew A.V. Hotelarstwo: problemy teorii i praktyki oraz technologii zarządzania. - M.: Towarzyszu, 2000.
Dodatkowe źródła:
1. Arbuzova N.Yu. Technologia organizacji usług hotelarskich, podręcznik dla studentów szkół wyższych. podręcznik zakłady/ N.Yu. Arbuzowa. - wyd. 2, wyd. – M.: Centrum Wydawnicze „Akademia”, 2011.- 224 s.
2. Lynn Van Der Wagen. Biznes hotelowy. Podręcznik - Rostów nad Donem: Phoenix, 2005.
3. Wydawnictwo cykliczne: „Hotel”, „Pięć Gwiazdek”, Biznes Hotelowy” Magazyn „Biznes Hotelowy”
5.3 Kryteria oceny.
Tradycyjne formy kontroli:
Przykłady formularzy kontrolnych | Przybliżone opcje napełniania funduszy funduszy oceny |
Ankieta | Pytania dotyczące sekcji i tematów w Załączniku 1 Kryteria oceny: „doskonale” – za pełną i poprawną odpowiedź „dobrze” - za odpowiedź z drobnymi komentarzami „niezadowalający” – jeśli uczeń nie jest w pełni gotowy na lekcję, nie rozumie sytuacji |
Testy (FSES) | Opcje zadań, testów według sekcji, tematów w dodatku 2 Kryteria oceny. „doskonały” – za 100% kompletnych i poprawnych odpowiedzi; „dobry” – dla 90–80% odpowiedzi pełnych i poprawnych; „dostateczny” – 70–60% odpowiedzi pełnych i poprawnych; „niezadowalający” – mniej niż 60% poprawnych odpowiedzi; |
Prace laboratoryjne | Zadania do wypełnienia LPZ w załączniku nr 3 Kryteria oceny: „zaliczony” - pełne wykonanie pracy i udzielenie odpowiedzi na pytania testowe; „Niepowodzenie” - uczeń nie poradził sobie z pracą i nie uzyskał pożądanego rezultatu. |
Raporty, komunikaty, prezentacje, dyskusja, seminarium | Tematy w Załączniku 4 Kryteria oceny: „celujący” – student w pełni opanował temat, poprawnie i estetycznie zaprojektował oraz opanował ten materiał; „dobry” – student w pełni ogarnął temat, poprawnie i estetycznie zaprojektował oraz opanował ten materiał z drobnymi uwagami; „zadowalający” - temat jest słabo rozwinięty, niewystarczający projekt; „niezadowalający” - praca nie została ukończona |
Testy: pisemne | Testy w Załączniku 5. Kryteria oceny: „doskonale” – za 100% poprawnych odpowiedzi „dobrze” - dla 90-80% poprawnych odpowiedzi „zadowalający” – 70–60% poprawnych odpowiedzi „niezadowalający” – mniej niż 60% poprawnych odpowiedzi |
6. Zadania testowe do certyfikacji średniozaawansowanej
6.1. Pytania przygotowujące do zróżnicowanej oceny
Kredyt zróżnicowany nr 1:
1. Rola i znaczenie branży hotelarskiej w sektorze usług.
2. Branża turystyczna i hotelarska.
3. Miejsce i funkcje przedsiębiorstw hotelarskich w branży turystycznej.
4. Klasyfikacja hoteli według poziomu komfortu.
5. Klasyfikacja hoteli w Federacji Rosyjskiej.
6. Pojęcie i cechy usług hotelowych.
7. Funkcje przedsiębiorstw hotelarskich.
8. Początki branży hotelarsko-gastronomicznej w okresie starożytnym: IV tysiąclecie p.n.e.
9. Rozwój hotelarstwa w średniowieczu: wieki V-XV. OGŁOSZENIE
10. Rola współczesnego hotelarstwa XVI wieku. - początek XX
11. Współczesne kierunki rozwoju przedsiębiorstw hotelarskich.
12. Charakterystyka podstawowych pojęć i definicji z zakresu branży hotelarskiej (branża turystyczna, turystyka, obiekty i systemy noclegowe, pojemność łóżek, obłożenie pokoi).
13. Rodzaje i funkcje przedsiębiorstw turystycznych.
14. Historia rozwoju branży hotelarskiej w Europie, Ameryce, Rosji.
- Czynniki wpływające na powstawanie i rozwój rynku turystycznego.
16. Przemysł hotelarsko-gastronomiczny na świecie: koncepcja, rola, istota, historia rozwoju, główne sektory i ich charakterystyka.
17. Światowe trendy, perspektywy rozwoju i nowe technologie w hotelarstwie.
18. Dynamika rozwoju branży hotelarskiej w Rosji i za granicą.
19. Pełna klasyfikacja obiektów noclegowych w branży turystycznej i jej analiza. Analiza i charakterystyka klasyfikacji hoteli zagranicznych i rosyjskich (zasady i kryteria standardów usług).
21. Klasy usług w branży hotelarsko-gastronomicznej.
22. Znaki i analiza klasyfikacji obiektów noclegowych w hotelarstwie.
6.2. Wynik zróżnicowany nr 2:
1. Stowarzyszenia hotelarskie.
2. Sieci hotelowe w Rosji i za granicą.
3. Zasady tworzenia sieci hotelowych.
4. Międzynarodowe zasady hotelowe.
5. Firmy niezależne i franczyzowe.
6. Wpływ sieci hotelowych na doskonalenie działalności przedsiębiorstw hotelarskich.
7. Trendy rozwojowe rosyjskich przedsiębiorstw hotelarskich.
8. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa hotelarskiego.
9. Rola i znaczenie struktury organizacyjnej w efektywności przedsiębiorstwa hotelarskiego.
10. Organizacja obsługi rezerwacji.
11. Działalność recepcji i obsługi noclegowej.
12. Główne funkcje usługi rejestracyjnej i rozliczeniowej.
13. Obowiązki funkcjonalne służby zarządzania pokojami.
14. Rola ochrony w działalności przedsiębiorstwa hotelarskiego.
15. Procedura organizacji pracy służby inżynieryjno-technicznej.
16. Zasady współdziałania głównych usług przedsiębiorstwa hotelarskiego.
17. Państwowa regulacja działalności hotelarskiej w Rosji.
18. Warunki wyżywienia i sposób obsługi na terenie przedsiębiorstwa hotelarskiego.
19. Przedsiębiorstwa gastronomiczne w usługach hotelarskich, klasyfikacja, rodzaje i ich charakterystyka.
20. Zasady działania i cechy organizacji zakładu gastronomicznego. Rodzaje żywności i ich cechy.
21. Metody organizacji cateringu w usługach hotelarskich.
22. Cechy organizacji usług gastronomicznych w zależności od rodzaju i rodzaju przedsiębiorstwa, klasy usługi.
6.2.1.Kryteria oceny
Zróżnicowany kredyt:
„doskonały” - za pełną i poprawną odpowiedź na wszystkie pytania
„dobrze” – drobne uwagi do odpowiedzi
„zadowalający” - za odpowiedź niepełną
„niezadowalający” – na pytania nie udzielono pełnych odpowiedzi
Aneks 1
Ankieta ustna
Sekcja 1 Branża hotelarska.
Temat 1.1 Historia hoteli.
Historia rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej w Europie, Cesarstwie Rzymskim i Ameryce.
Historia branży hotelarskiej w Rosji. Budowa hoteli uzdrowiskowych w XIX wieku. Hotelarstwo w pierwszych latach władzy radzieckiej. Hotelarstwo w okresie powojennym.
Hotelarstwo w Rosji pod koniec XX wieku.
Temat 1.2 Branża turystyczna i hotelarska. Czynniki rozwoju branży hotelarskiej.
Nowoczesny system turystyczny.
Klasyfikacja przedsiębiorstw wytwarzających produkty i usługi dla turystów.
Struktura branży turystycznej.
Czynniki rozwoju branży hotelarskiej.
Temat 1.3 Aktualne trendy w rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej.
Wpływ rozwój branży hotelarsko-gastronomicznej na sektory gospodarcze.
Rozwój turystyki międzynarodowej.
Ekspansja popytu turystycznego.
Koncentracja produkcji.
Rozpowszechnianie informacji.
Modele hotelarstwa.
Temat 1.4 Procesy integracyjne w branży hotelarskiej.
Nowoczesne stowarzyszenia i stowarzyszenia hotelarskie.
Odmiany hoteli ze względu na charakter relacji pomiędzy właścicielem (przedsiębiorcą, właścicielem) hotelu (grupy hoteli) a poziomem zarządzania hotelem.
Rozdział 2 Różnorodność przedsiębiorstw hotelarskich.
Temat 2.1 Klasyfikacja przedsiębiorstw hotelarskich i turystycznych.
Klasyfikacja obiektów noclegowych w branży hotelarskiej.
Zasady klasyfikacji hoteli, kryteria standardów usług.
Alternatywne struktury zakwaterowania.
Klasyfikacja obiektów noclegowych na podstawie ocen.
Klasyfikacja hoteli przyjęta w obcych krajach i Rosji.
Temat 2.2 Licencjonowanie i certyfikacja działalności hotelarskiej.
Procedura wydawania zezwoleń i certyfikacji działalności hotelarskiej.
Funkcje licencjonowania i certyfikacji.
Rozdział 3 Sieci hotelowe.
Temat 3.1 Historia i sposoby powstawania korporacji hotelarskich na świecie.
Koncepcja korporacji, korporacji hotelowej.
Historie narodzin korporacji hotelarskich.
Możliwość włączenia nowych hoteli do korporacji hotelowej.
Temat 3.2. Światowe sieci hotelowe, koncepcja, esencja.
Światowe sieci hotelowe, koncepcja, esencja.
Podstawy umowy franczyzowej (umowy umowne).
Temat 3.3. Zalety sieci hotelowych.
Zalety przyłączania się do sieci hotelowych.
Temat 3.4 Perspektywy rozwoju krajowych sieci hotelowych w Rosji.
Perspektywy rozwoju krajowych sieci hotelowych w Rosji.
Łączenie rosyjskich zasobów administracyjnych, zachodniego zarządzania i kapitału.
Oddział 4 Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa hotelarskiego.
Temat 4.1 Organizacja zarządzania kompleksem turystycznym w Rosji.
Państwowa regulacja działalności hotelarskiej w Rosji.
Zarządzanie kompleksem turystycznym.
Struktura organizacyjna zarządzania kompleksem turystycznym, poziom makroekonomiczny, mezoekonomiczny i mikroekonomiczny.
Temat 4.2 Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa hotelarskiego. Podstawowe usługi hotelowe.
Struktura organizacyjna hotelu.
Ogólne zasady struktury organizacyjnej hotelu.
Klasyczna organizacja przedsiębiorstwa hotelowego.
Funkcjonalne podejście do organizacji przedsiębiorstwa hotelarskiego.
Główne usługi hotelowe, ich skład i funkcje.
Oddział 5 Zakłady gastronomiczne świadczące usługi hotelarskie
Temat 5.1 Rola żywności w branży hotelarskiej
Rola żywności w branży hotelarsko-gastronomicznej.
Główne typy obiektów gastronomicznych w usługach hotelarskich, ich charakterystyka.
Temat 5.2. Lokale gastronomiczne w kompleksach hotelowych.
Zasady funkcjonowania placówek gastronomicznych w hotelach i kompleksach turystycznych.
Metody organizacji cateringu w usługach hotelarskich.
Cechy organizacji usług cateringowych w zależności od rodzaju i rodzaju przedsiębiorstwa, klasy usług.
Załącznik 2
Papiery testowe
Sekcja 1 Branża hotelarska.
4. Gospodarka hotelarska w dobie dojrzałego feudalizmu i kształtowania się kapitalizmu. Pierwsze w Europie szkoły biznesu hotelarskiego.
5. Liderzy współczesnego europejskiego rynku hotelarskiego.
6. Historia rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej w Ameryce.
7. Hotelarstwo w okresie kolonialnym. Rozwój hotelarstwa w latach 1794-1900.
8. Powstanie hoteli komercyjnych w latach 1900-1930.
9. Wpływ Wielkiego Kryzysu i II wojny światowej na branżę hotelarską w Ameryce.
10. Nowoczesne stowarzyszenia i stowarzyszenia hotelarskie.
11. Historia hotelarstwa w Rosji.
12. Budowa hoteli uzdrowiskowych w XIX wieku. Hotelarstwo w pierwszych latach władzy radzieckiej.
13. Hotelarstwo w okresie powojennym.
14. Hotelarstwo w Rosji końca XX wieku.
15. Rola branży hotelarsko-gastronomicznej w gospodarce rosyjskiej i światowej oraz w sferze społeczno-kulturowej.
16. Główne sektory współczesnej branży hotelarsko-gastronomicznej.
17. Miejsce hotelarstwa w sektorze usług
18. Dynamika branży hotelarskiej w Rosji i za granicą.
19. Światowe trendy w rozwoju branży hotelarskiej.
20. Perspektywy rozwoju branży hotelarskiej: fuzje spółek, integracja pionowa i pozioma, globalizacja.
21. Nowe technologie w hotelarstwie.
Rozdział 2 Różnorodność przedsiębiorstw hotelarskich.
1. Klasyfikacja obiektów noclegowych w branży hotelarskiej.
2. Zasady klasyfikacji hoteli, kryteria standardów usług.
3. Alternatywne struktury rozmieszczenia.
4. Klasyfikacja obiektów noclegowych na podstawie ocen.
5. Klasyfikacja hoteli przyjęta w obcych krajach i Rosji.
6. Tryb licencjonowania i certyfikacji działalności hotelarskiej.
7. Rodzaje przedsiębiorstw turystycznych (operatorzy i biura podróży), ich funkcje.
8. Zajęcia usługowe w branży hotelarsko-gastronomicznej
Rozdział 3 Sieci hotelowe.
1. Pojęcie korporacji, korporacji hotelowej.
2. Historie narodzin korporacji hotelarskich.
3. Światowe sieci hotelowe, koncepcja, istota.
4. Podstawy umowy franczyzowej (umowy umowne).
6. Zalety łączenia się z sieciami hotelowymi.
7. Perspektywy rozwoju krajowych sieci hotelowych w Rosji.
8. Łączenie rosyjskich zasobów administracyjnych, zachodniego zarządzania i kapitału.
Dział 4. Struktura organizacyjna przedsiębiorstwa hotelarskiego. Dział 5. Przedsiębiorstwa gastronomiczne świadczące usługi hotelarskie
1. Państwowe regulacje dotyczące działalności hotelarskiej w Rosji.
2. Zarządzanie kompleksem turystycznym Struktura organizacyjna zarządzania kompleksem turystycznym, poziom makroekonomiczny, mezoekonomiczny i mikroekonomiczny.
3. Struktura organizacyjna hotelu. Funkcje liniowe i administracyjne. Ogólne zasady struktury organizacyjnej hotelu.
4. Klasyczna organizacja przedsiębiorstwa hotelarskiego. Główne usługi hotelowe, ich skład i funkcje
5. Rola żywności w branży hotelarskiej. Główne typy obiektów gastronomicznych w usługach hotelarskich, ich charakterystyka
6. Zasady funkcjonowania placówek gastronomicznych w hotelach i kompleksach turystycznych.
7. Metody organizacji cateringu w usługach hotelarskich.
8. Cechy organizacji usług gastronomicznych w zależności od rodzaju i rodzaju przedsiębiorstwa, klasy usługi.
Dodatek 3
Wykaz zajęć laboratoryjnych i praktycznych
Zestaw zadań do wykonania pracy
LPZ 1. Określenie kierunków ewolucji przedsiębiorstw hotelarskich w Europie i Ameryce.
Instrukcje
Znajomość historii rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej w wyniku analizy porównawczej, praca z dodatkowymi źródłami.
Tekst zadania
Pytania do analizy porównawczej:
1. Historia rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej w Europie.
2. Hotele w epoce Cesarstwa Rzymskiego.
3. Początki branży hotelarsko-gastronomicznej w średniowieczu.
4. Gospodarka hotelarska w dobie dojrzałego feudalizmu i kształtowania się kapitalizmu.
5. Pierwsze w Europie szkoły biznesu hotelarskiego.
6. Liderzy współczesnego europejskiego rynku hotelarskiego.
7. Historia rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej w Ameryce.
8. Hotelarstwo w okresie kolonialnym.
9. Ewolucja przedsiębiorstw branży hotelarskiej.
10. Okres starożytny: IV tysiąclecie p.n.e
11. Średniowiecze: wieki V-XV. OGŁOSZENIE
12. Czasy nowożytne XVI wieku. - początek XX.
LPZ 2. Opracowanie diagramu strukturalno-logicznego „Historia rozwoju branży hotelarskiej na świecie”.
Instrukcje
Opracowanie diagramu strukturalno-logicznego „Historia rozwoju branży hotelarskiej na świecie” w wyniku analizy porównawczej.
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
W rezultacie uczeń musi:
Mam pomysł
Znać historię rozwoju hotelarstwa w Europie; historia rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej w Ameryce
Tekst zadania
1. Rozwój hotelarstwa w latach 1794-1900.
2. Powstanie hoteli komercyjnych w latach 1900-1930.
3. Wpływ Wielkiego Kryzysu i II wojny światowej na branżę hotelarską w Ameryce.
4. Nowoczesne stowarzyszenia i stowarzyszenia hotelarskie.
LPZ 3. Opracowanie schematu strukturalno-logicznego „Historia rozwoju branży hotelarskiej w Rosji”.
Instrukcje
Opracowanie schematu strukturalnego i logicznego „Historia rozwoju branży hotelarskiej w Rosji” w wyniku analizy porównawczej.
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
W rezultacie uczeń musi:
Mam pomysło historii powstania i rozwoju branży hotelarskiej;
Poznaj historię rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej w Rosji.
Tekst zadania
Pytania dotyczące analizy porównawczej
1. Historia branży hotelarskiej w Rosji.
2. Budowa hoteli uzdrowiskowych w XIX wieku.
3. Hotelarstwo w okresie powojennym.
4. Hotelarstwo w Rosji końca XX wieku.
LPZ 7. Określenie typów przedsiębiorstw hotelarskich
Instrukcje
Określenie typów przedsiębiorstw hotelarskich.
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Ćwiczenie 1: mecz
1. Aquatel
A) Duży pływający hotel, nazywany także „ośrodkiem wypoczynkowym”.
wody”, zapewniając turystom wypoczynek na najwyższym poziomie.
Hotel oferuje komfortowe, duże pokoje
szereg usług takich jak sprzęt do nurkowania,
basen, narty wodne, biblioteki, siłownie, podwodne
pływanie i łowiectwo podwodne. Pokoje są wygodne i wyposażone
telefony, faksy, telewizory itp.
2. Botel
B) Niewielka konstrukcja wykonana z lekkich materiałów, przeznaczona do
noclegi turystyczne.
3. Kemping
B) Statek nieruchomy, nienadający się do użytku
zgodnie z jego przeznaczeniem i wykorzystywany jako hotel.
4. Rotela
D) Aerohotel, czyli jak to się też nazywa „latający hotel”.
Niezwykle rzadki, drogi i rzadki typ hotelu.
Wyposażony w lądowisko.
5. Bungalow
E) Miejsca noclegowe, często w namiotach lub domkach letniskowych.
Klientami są turyści samochodowi, motocyklowi i rowerowi.
6. Flotel
E) Mały hotel położony na wodzie. Jest
to przerobiony żaglowiec.
7. Flytel
G) Hotel mobilny składający się z wyspecjalizowanych
przyczepy z kilkoma oddzielonymi od siebie przedziałami, wyposażone w fotele do spania. W przedziałach znajdują się także szatnie, lodówka i toaleta.
Zadanie 2: mecz
1. Hotel jednogwiazdkowy
A) Są to hotele o wysokim poziomie usług. Wyróżniają się wysokim poziomem komfortu i dogodną lokalizacją. Znajdują się one głównie w centrum miasta. W hotelach tej kategorii z reguły
Dostępnych jest wiele dodatkowych bezpłatnych usług.
Możliwość nieograniczonego dostępu do siłowni i basenów. W tym hotelu pokój wygląda jak zwykły salon ze standardowym sprzętem AGD.
2. Hotel dwugwiazdkowy
B) Biura podróży oferują takie hotele, gdy turysta potrzebuje jedynie noclegu ze śniadaniem. Czasami poziom tych hoteli sugeruje obecność udogodnień (prysznic i telewizor). Zazwyczaj serwowane jest śniadanie.
3. Hotel trzygwiazdkowy
B) Znajduje się w mieście, w którym znajdują się środki niezbędne do życia
infrastruktura. Hotele te posiadają kilka restauracji, barów, klub nocny i sklepy, a także fryzjerów i pralnie, centra fitness i biznesowe, baseny i salony kosmetyczne. Pokoje takiego hotelu powinny posiadać pełen zestaw niezbędnych kosmetyków w łazience, kapcie przed łóżkiem, minibar, telefon, kolorowy telewizor, klimatyzację i inne luksusy ułatwiające życie.
4. Hotel czterogwiazdkowy
D) Większość ludzi nocuje w takich hotelach
niezależni podróżnicy. Firmy turystyczne
Prawie żaden taki hotel nie oferuje noclegu. Dane
hotele są zwykle zlokalizowane na obrzeżach lub w pobliżu centrum. Jest to zazwyczaj bardzo mały hotel (sześć do dziesięciu pokoi), obsługiwany przez jedną rodzinę. Nie zapewnia się tutaj posiłków.
5. Hotel pięciogwiazdkowy
D) Takie hotele są dla większości najlepszym wyborem
ciągle podróżując. Są najpowszechniejsze na całym świecie. Pokoje takich hoteli są wyposażone we wszystkie udogodnienia (telefon, telewizor, ewentualnie mini barek.
LPZ 8. Definicja typów przedsiębiorstw turystycznych
Instrukcje
Definicja typów przedsiębiorstw turystycznych.
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Ćwiczenie 1: mecz
1. Hotel
A) Przedsiębiorstwo średniej mocy, około 150 miejsc.
Położony w pobliżu autostrad, na obszarach wiejskich lub
strefa podmiejska. Ten typ hotelu ma
ograniczony zakres usług, charakteryzują się prostotą i
szybka obsługa. Głównym kontyngentem są biznesmeni i
turyści indywidualni (podróżnicy), którzy chcą
oszczędzaj na zakwaterowaniu.
2. Luksusowy hotel
B) Hotele tego typu zazwyczaj zlokalizowane są na zewnątrz
miastach, w pobliżu autostrad, są to przedsiębiorstwa średniej wielkości o zdolnościach produkcyjnych do
400 miejsc. Ze względu na małą liczbę personelu ds
hotele charakteryzują się średnim poziomem usług. Numer
personel jest mały.
3.Hotel średniej klasy
B) Małe i średnie przedsiębiorstwo posiadające potencjał
do 400 miejsc. Znajduje się w dużych miastach z dużymi
liczba przyjezdnych obywateli. Wyglądają jak hotele
typ mieszkania, wykorzystywany jako mieszkanie tymczasowe.
Przeznaczony dla turystów rodzinnych i biznesmenów,
biznesmeni przebywający przez dłuższy okres czasu. Cena
zależy od długości pobytu. Przeciętny poziom obsługi
(samoobsługa).
4. Hotel-kurort (hotel wypoczynkowy)
D) Hotel ma małą pojemność i jest zlokalizowany na obszarach podmiejskich i wiejskich. Takie hotele nazywane są także „bed and breakfast”, ponieważ usługa zazwyczaj obejmuje śniadanie i wczesną kolację w przytulnej atmosferze. Z usług tego typu hoteli często korzystają biznesmeni i turyści krajowi, poszukujący domowego komfortu.
5.Prywatny hotel
D) Hotel położony jest na terenie kurortu, w pobliżu jezior,
góry, oceany itp. Oferuje pełen zakres usług m.in
tutaj można nawet uzyskać kompleks specjalnego leczenia
obsługa i żywienie dietetyczne.
6.Hotel-apartament
E) Przedsiębiorstwo zlokalizowane w centrum miasta lub w mieście
W rzeczywistości pojemność jest większa niż w luksusowym hotelu (400–2000 łóżek).
Zawiera dość dużą listę usług, dlatego ceny nie są
pod luksusowym hotelem. Zaprojektowany z myślą o biznesmenach,
turyści indywidualni, uczestnicy kongresów, konferencji.
Wysoko wykwalifikowana kadra wykonuje wszelkiego rodzaju usługi.
7. Motel
G) Przedsiębiorstwo zlokalizowane w centrum miasta i posiadające
niewielka liczba pokoi. Głównie zlokalizowane w centrum
duże miasto z rozwiniętą gospodarką. Cechuje
dostępność dobrego personelu, który może zaspokoić
potrzeb najbardziej wymagającego gościa. Cena pokoju jak
zwykle bardzo wysokie, ponieważ hotel zapewnia wszystko
możliwe rodzaje usług.
8. Hotel klasy ekonomicznej
H) Jeden z typów przedsiębiorstw. Zwykle znajduje się w dużym
miasta i oferuje szeroką gamę świadczonych usług
duża kadra personelu serwisowego.
LPZ 10. Określanie klasyfikacji hoteli i znajdujących się w nich pokoi.
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
W rezultacie uczeń musi:
wiedzieć klasyfikacja hoteli; ocena hotelu; rodzaje przedsiębiorstw turystycznych; zajęcia z usług branży hotelarsko-gastronomicznej;
móc określić klasyfikację pokoi i hoteli, rodzaje i typy przedsiębiorstw hotelarskich i turystycznych.
Tekst zadania
Ustalanie liczby gwiazdek hotelu i znajdujących się w nim pokoi (wydawane są specjalistyczne gazety i czasopisma zawierające wizerunki hotelu i korzystając z „Systemu Klasyfikacji Hoteli i Innych Obiektów Noclegowych” (2005) starają się określić liczbę gwiazdek hotelu).
LPZ 13. Opracowanie struktury organizacyjnej zarządzania hotelem.
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
W rezultacie uczeń musi:
mam pomysło rodzajach struktur organizacyjnych zarządzania przedsiębiorstwami hotelarskimi; o głównych usługach przedsiębiorstw hotelarskich;
wiedzieć znaczenie struktury organizacyjnej hotelu; cele, funkcje i struktura zarządzania hotelem; nowoczesne podejście do kształtowania struktur organizacyjnych zarządzania przedsiębiorstwem hotelarskim; główne usługi hotelowe i ich charakterystyka; zasady funkcjonowania i współdziałania usług hotelowych;
móc analizować struktury organizacyjne przedsiębiorstw hotelarskich różnych typów i klas usług. analizować organizację funkcjonalną i interakcję głównych usług hotelowych.
W wyniku tej praktycznej pracy uczniowie zapoznają się z
podejścia do kształtowania struktury organizacyjnej przedsiębiorstwa hotelarskiego.
Tekst zadania
Uwzględnienie zasad funkcjonowania i współdziałania usług hotelowych. Struktura organizacyjna hotelu. Funkcje liniowe i administracyjne. Ogólne zasady struktury organizacyjnej hotelu. Klasyczna organizacja przedsiębiorstwa hotelowego. Funkcjonalne podejście do organizacji przedsiębiorstwa hotelarskiego.
Zadanie 1. Opracowanie struktury organizacyjnej zarządzania hotelem
Opracowanie i schematyczne przedstawienie struktury organizacyjnej zarządzania przedsiębiorstwem hotelarskim (student samodzielnie wybiera rodzaj przedsiębiorstwa hotelarskiego), jej charakterystyka.
Zadanie 2. Sprawdzenie optymalizacji funkcjonałuorganizacja struktury zarządzania hotele
Badanie i analiza struktur organizacyjnych, zarządzanie przedsiębiorstwami hotelowymi, pisanie recenzji struktur.
Zadanie 3. Podstawowe usługi hotelowe
Główne usługi hotelowe (usługi zarządzania pokojami, usługi administracyjne, usługi cateringowe, usługi handlowe, usługi inżynieryjno-techniczne, usługi pomocnicze i dodatkowe) ich skład i funkcja.
Zagadnienia do dyskusji:
1.Wymień główne kierunki struktury organizacyjnej hotelu
przedsiębiorstwa.
2. Jakie są główne wymagania dotyczące kultury organizacyjnej?
3. W jakich warunkach poddawana jest projektowaniu struktura organizacyjna, która
Czy robi się to od góry do dołu?
4. Jakie czynniki są brane pod uwagę przy opracowywaniu struktury organizacyjnej przedsiębiorstwa
przemysł hotelarski?
5.Wyjaśniać zagadnienia docelowego podziału zadań pomiędzy pracownikami hotelu
przedsiębiorstwa.
LPZ. 14. Analiza struktury organizacyjnej konkretnego hotelu w mieście Torzhok
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Analizować struktury organizacyjne przedsiębiorstw hotelarskich różnych typów i klas usług.
Ćwiczenia:
Na przykładzie konkretnego hotelu w mieście Torzhok:
1. Określ docelowe zadania pracowników hotelu.
2. Określ zakres odpowiedzialności funkcjonalnej pracowników hotelu.
3. Zbuduj „pion władzy” hotelu.
4. Przeprowadź analizę działów hotelu (opcjonalnie)
A) usługa zarządzania pokojem;
B) usługa produkcji żywności;
B) dział marketingu i sprzedaży;
D) dział księgowości.
5. Przeanalizuj układ działu obsługi hotelu:
A) główny administrator;
B) usługa zarządzania pokojem;
B) obsługa recepcji i zakwaterowania;
D) dział rezerwacji;
D) dział rezerwacji;
E) jednostka administracyjno-gospodarcza;
G) komunikacja;
H) personel obsługi (obsługa recepcjonistki, obsługa sprzątająca);
I) służba bezpieczeństwa;
K) obsługa finansowa;
K) obsługa kadrowa;
M) sekretariat;
N) audytor nocny
LPZ 15. „Rodzaje obiektów gastronomicznych w usługach hotelarskich.”
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
W rezultacie uczeń musi:
mam pomysło znaczeniu obiektów gastronomicznych w branży hotelarskiej;
wiedzieć rodzaje obiektów gastronomicznych w usługach hotelarskich; Charakterystyka zakładów spożywczych; zasady funkcjonowania placówek gastronomicznych w usługach hotelarskich;
móc analizować organizację cateringu w hotelach i kompleksach turystycznych oraz działalność różnego rodzaju placówek gastronomicznych.
Tekst zadania
Rozpoznaje rodzaje zakładów gastronomicznych
Zadanie 1. Dopasuj
Historyczne typy obiektów gastronomicznych.
Kabak Niskiej klasy restauracja położona przy drodze. Są w nich klienci
obsługiwani kelnerzy. Oferowano szeroką gamę przekąsek,
gorące pierwsze i drugie dania, produkty bufetowe.
Tawerna Jest to lokal gastronomiczny dla zwykłych ludzi, w którym serwowali
napoje odurzające. Był to ogromny pokój z
proste umeblowanie.
Herbaciarnia Bar z przekąskami, w którym można było skosztować pierwszego i
dania główne, przekąski i napoje alkoholowe.
Tawerna Lokal, w którym goście mogli napić się herbaty. Sprzedawano tylko dania główne. Nie sprzedawano napojów alkoholowych. Herbatę podawano zwykle w dwóch imbrykach: pierwszy do wrzącej wody, drugi do
do warzenia.
Zadanie 2. Dopasuj
Rodzaje lokali gastronomicznych
Restauracja Zajmuje się produkcją i sprzedażą różnorodnych dań, produktów i napojów
Ograniczony asortyment w porównaniu do restauracji.
Bar Zajmuje się produkcją różnorodnych wyrobów kulinarnych. Menu
zestawione według dnia tygodnia, według diety (zestawy śniadaniowe,
obiady i kolacje), dla różnych grup obsługiwanego kontyngentu
(pracownicy, uczniowie, turyści itp.).
Kawiarnia Produkuje ograniczoną gamę prostych dań z
określonego rodzaju surowca.
Jadalnia Zajmuje się produkcją, sprzedażą i organizacją konsumpcji szerokiej gamy produktów
asortyment naczyń i produktów złożonej produkcji z różnych
produkty. Dostępny jest szeroki wybór win i wódek.
Usługi świadczone są przez wykwalifikowaną produkcję i
personel serwisowy. Charakteryzuje się wysokim poziomem komfortu
oraz wyposażenie materiałowe i techniczne w powiązaniu z organizacją
wypoczynek
Batonik Zajmuje się produkcją i sprzedażą szerokiego asortymentu
mieszane, mocne napoje alkoholowe, niskoalkoholowe i bezalkoholowe, przekąski, desery, ciasta i wyroby piekarnicze.
Zadanie 3. Do najnowszych trendów w rozwoju biznesu restauracyjnego należą:
1) demograficzne
2) branding.
3) alternatywne punkty sprzedaży.
4) globalizacja.
Wskaż rolę każdego z wymienionych czynników w rozwoju branży hotelarskiej.
LPZ 16. Rozwój struktury organizacyjnej przedsiębiorstwa gastronomicznego w zakresie usług hotelarskich.
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Opracowanie struktury organizacyjnej placówek gastronomicznych i czynników tworzenia menu.
Zadanie 1. Opracowanie struktury organizacyjnej
placówki gastronomiczne w zakresie usług hotelarskich; jego charakterystyka.
Opracowanie struktury organizacyjnej zakładu gastronomicznego w zakresie usług hotelarskich (student samodzielnie wybiera rodzaj lokalu gastronomicznego).
Zadanie 2.„Analiza cateringu w konkretnym hotelu
miasta"
W wyniku tej praktycznej pracy studenci nauczą się analizować organizację cateringu w konkretnym hotelu.
Narysuj schemat kompleksu gastronomicznego hotelu:
1) kuchnia;
2) restauracja;
3) bar, kawiarnia;
4) sekcje sprzątania wnętrz i mycia naczyń;
5) dział obsługi imprez masowych.
Przeanalizuj czynniki niezbędne do stworzenia menu:
1) pragnienia i preferencje osób odwiedzających;
2) kwalifikacje kucharzy;
3) sprzęt;
4) strategia cenowa;
5) marża;
6) wartość odżywcza potraw;
7) dokładne brzmienie dań;
8) dostępna i prawidłowa analiza potraw;
9) projekt zewnętrzny naczyń.
Dodatek 4
Tematy wiadomości i raportów.
1. Powstanie i rozwój branży hotelarskiej.
2.Podstawy legislacyjne branży hotelarskiej.
3.Międzynarodowa Konwencja Hotelowa.
5. Rodzaje i cechy usług hotelarskich.
6. Modele organizacji działalności hotelarskiej.
7. System franczyzowy.
8.Działania wsparcia branży hotelarskiej za granicą.
9. Problemy rozwoju branży hotelarskiej w Rosji.
10. Poziom komfortu przedsiębiorstw hotelarskich.
11. Przedsiębiorstwa gastronomiczne branży hotelarskiej.
12.Nowoczesne narzędzia rezerwacyjne.
13. Innowacje w pracy ochrony przedsiębiorstwa hotelowego.
14. Działy inżynierii hotelarskiej.
15.Nowoczesne metody obsługi placówek gastronomicznych.
Dyskusje, seminaria.
LPZ 4. Rola hotelarstwa w sektorze usług. Dyskusja na dany temat, słuchanie raportów, abstraktów.
Instrukcje
Przeanalizować rolę i znaczenie branży hotelarskiej w Rosji i za granicą.
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Tematyka raportów:
1. Rola branży hotelarsko-gastronomicznej w gospodarce rosyjskiej i światowej oraz w sferze społeczno-kulturowej.
2. Główne sektory współczesnego przemysłu państwa.
3. Miejsce hotelarstwa w sektorze usług.
Zagadnienia do dyskusji:
1. Wyjaśnij pochodzenie słowa „gościnność”.
2. Czy branża hotelarska to jeden z najbardziej kreatywnych biznesów?
3. Czy sektor usług jest bardzo atrakcyjnym rynkiem?
4. Integracja pionowa i pozioma perspektywą rozwoju branży hotelarskiej
przemysł?
W rezultacie uczeń musi:
mam pomysło znaczeniu branży hotelarskiej w sektorze usług.
wiedziećrola branży hotelarsko-gastronomicznej na obecnym etapie w Rosji i za granicą; główne sektory branży hotelarsko-gastronomicznej;
mócanalizować rolę i znaczenie branży hotelarskiej w Rosji i za granicą.
LPZ 5. Struktura światowego i rosyjskiego kompleksu hotelowego. Seminarium.
Instrukcje
Uwzględnienie działalności Światowej Organizacji Turystyki.
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Pytania do przygotowania raportów.
1. Historia powstania WTO
2. Rola WTO w usługach hotelarskich.
3. Uwzględnienie działalności międzynarodowych i rosyjskich stowarzyszeń hotelarskich.
4. Studium międzynarodowych przepisów hotelowych.
5. Analiza działalności największych światowych i rosyjskich przedsiębiorstw hotelarskich.
Zagadnienia do dyskusji:
1. Ujawnij główne zadania Międzynarodowej Organizacji Turystycznej.
2. Opisać działalność Rosyjskiego Stowarzyszenia Hoteli.
3. Analizować doświadczenia wiodących światowych przedsiębiorstw hotelarskich.
4. Oceń rosyjską działalność hotelarską.
5. Wymień międzynarodowe przepisy hotelowe.
LPZ 6. Globalizacja i perspektywy rozwoju branży hotelarskiej. Dyskusja.
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Przygotowywanie raportów i omawianie tematów:
1. Dynamika branży hotelarskiej w Rosji i za granicą.
2. Światowe trendy rozwoju branży hotelarskiej: wpływ czynników wewnętrznych i zewnętrznych, ekspansja horyzontalna, ekspansja geograficzna, hybrydyzacja produktów, specjalizacja, kształtowanie marki produktowej, franchising.
3. Perspektywy rozwoju branży hotelarskiej; fuzje przedsiębiorstw, integracja pionowa i pozioma, globalizacja.
4. Nowe technologie w hotelarstwie.
W rezultacie uczeń musi:
mam pomysło światowych trendach i perspektywach rozwoju branży hotelarskiej;
wiedziećzewnętrzne i wewnętrzne czynniki rozwoju branży hotelarsko-gastronomicznej; kierunki integracji poziomej i pionowej w branży hotelarskiej;
mócanalizować dynamikę i trendy rozwoju branży hotelarskiej w Rosji i za granicą; ocenić perspektywy rozwoju branży hotelarskiej w Rosji i za granicą
LPZ 9. Rodzaje alternatywnych struktur lokacyjnych
Instrukcje
Dyskusja na ten temat, słuchanie raportów
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Przygotowanie raportów:
Klasyfikacja obiektów noclegowych w branży hotelarskiej.
Zasady klasyfikacji hoteli, kryteria standardów usług.
Alternatywne struktury zakwaterowania.
Klasyfikacja obiektów noclegowych na podstawie ocen. Klasyfikacja hoteli przyjęta w obcych krajach i Rosji.
Rodzaje przedsiębiorstw turystycznych, ich funkcje.
Klasy usług w branży hotelarsko-gastronomicznej
Zagadnienia do dyskusji:
Perspektywy alternatywnych obiektów noclegowych w branży hotelarskiej.
LPZ 11. Wpływ sieci hotelowych na doskonalenie działalności przedsiębiorstw hotelarskich Seminarium.
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
W rezultacie uczeń musi:
mam pomysł
wiedziećzasady tworzenia sieci hotelowych; globalne sieci hotelowe; sieci hotelowe w Rosji;
zdolnyB
Przygotowanie raportów:
Modele Ritza
Modele Kemonsa Wilsona
Zrzeszanie hoteli w dobrowolne sieci hotelowe pod jedną marką
Opcje dla stowarzyszeń hotelowych: konsorcja hotelowe, rodziny lub stowarzyszenia
Tematy dyskusji:
1. Analiza porównawcza modelu Ritza i modelu Kemonsa Wilsona
2. Trend łączenia się hoteli w dobrowolne sieci hotelowe pod jedną marką.
3. Różne opcje dla stowarzyszeń hotelowych: konsorcja hotelowe, rodziny lub stowarzyszenia
LPZ 12. Analiza firm franczyzowych w Rosji Dyskusja na ten temat, przesłuchania, sprawozdania.
Instrukcje
Czas realizacji zadania – 2 godziny.
Tekst zadania
Analizować wpływ sieci hotelowych na doskonalenie działalności przedsiębiorstw hotelarskich. Koncepcja sieci hotelowych. Zasady tworzenia sieci hotelowych w Rosji i za granicą. Firmy niezależne i franczyzowe. Wpływ sieci hotelowych na doskonalenie działalności przedsiębiorstw hotelarskich.
W rezultacie uczeń musi:
mam pomysło koncepcji i rodzajach sieci hotelowych;
wiedziećzasady tworzenia sieci hotelowych; globalne sieci hotelowe; sieci hotelowe w Rosji;
zdolnyBanalizować wpływ sieci hotelowych na doskonalenie działalności przedsiębiorstw hotelarskich.
Przygotowanie raportów:
Dynamika branży hotelarskiej w Rosji. Sieci hotelowe w Rosji, zasady ich powstawania.
Firmy niezależne i franczyzowe.
Wpływ sieci hotelowych na doskonalenie działalności przedsiębiorstw hotelarskich
Obecny stan rozwoju międzynarodowych sieci hotelowych w Rosji, perspektywy rozwoju (BestReferat.ru›referat-218967.html)
Tematy dyskusji:
1. Opcje współpracy pomiędzy siecią franczyzową a
hotel.
2. Relacja pomiędzy franczyzodawcą a franczyzobiorcą.
Dodatek 5
Test
1. Obiektem zbiorowego zakwaterowania jest:
1) każdy obiekt regularnie lub okazjonalnie udostępniający turystom nocleg w pokoju lub innym lokalu, w którym liczba pokoi nie przekracza określonego minimum;
2) obiekt noclegowy o liczbie pokoi nie mniejszej niż ustalona, zapewniający zakwaterowanie, w tym noclegi, dużym grupom (zespołom) turystów;
3) obiekt noclegowy będący własnością stowarzyszenia (kolektywu) właścicieli, posiadający liczbę pokoi nie mniejszą niż ustalona ustawą, zarządzany kolegialnie i obsługujący głównie turystów indywidualnych (w tym noclegi).
2. Jaki system klasyfikacji hoteli nie istnieje:
1) klucze;
2) litery;
3) liczby.
3. Apart-hotele to:
1) hotele składające się z osobnych domów z udogodnieniami na dość wysokim poziomie, przeznaczone dla jednej rodziny i oferowane turystom w miarę zamożnym;
2) hotele z pokojami typu apartament na pobyty długoterminowe, w przystępnych cenach zależnych od długości pobytu;
3) hotele z pięknie urządzonymi apartamentami przeznaczone dla bardzo zamożnych turystów.
4. Franczyza to:
1) metoda przedsiębiorczości, dzięki której przedsiębiorca może połączyć się z już istniejącą dużą siecią i zapewnia „prawnie chronione prawo do prowadzenia określonej działalności gospodarczej, a także pomoc w organizacji tej działalności, szkoleniu, wdrażaniu i zarządzaniu dla opłata od franczyzobiorcy”;
2) sposób działalności przedsiębiorczej pozwalający franczyzobiorcy brać bezpośredni udział w zarządzaniu spółką franczyzodawcy w celu zapewnienia realizacji jednolitej, skoordynowanej polityki na rynku noclegowym;
3) sposób prowadzenia działalności gospodarczej zapobiegający monopolizacji rynku przedsiębiorstw i obiektów noclegowych za granicą.
5. Kontrakt menadżerski zawierany jest zazwyczaj pomiędzy:
1) właściciele przedsiębiorstwa noclegowego oraz certyfikowany menadżer specjalizujący się w zarządzaniu przedsiębiorstwem hotelarskim;
2) zostaje zawarta pomiędzy właścicielem przedsiębiorstwa a spółką zajmującą się profesjonalnym zarządzaniem hotelami w tym segmencie rynku;
3) organizator turystyki oraz właściciele firmy noclegowej, którzy zawarli ze zleceniodawcą umowę o wieloletnią dzierżawę zasobów hotelowych.
6. System urlopowy (timeshare) to:
1) czasowego korzystania z klubu lub podobnego obiektu noclegowego bez prawa przedłużenia okresu najmu;
2) długoterminowy wynajem klubowych obiektów noclegowych z prawem korzystania z nich przez określony czas;
3) system umożliwiający turystowi długoterminowy wynajem obiektu noclegowego w porozumieniu zarówno z kierownictwem obiektu noclegowego, jak i organizatorem turystyki, przy czym okres najmu nie powinien mieć przerw (czas, w którym pokój nie jest zajmowany przez osobę turystyczny) przez cały okres obowiązywania umowy.
7. Najwięcej pokoi posiada:
1) Ameryka Północna;
2) Afryka Północna;
3) Europa.
8. Ile hoteli działało w Moskwie w 1910 r.:
1) w Moskwie nie było hoteli;
2) 13;
3) 228.
4) 439
9. Jaki elektroniczny system rezerwacji nie istnieje?:
1) GALILEO;
2) REZERWACJA;
3) Rozpiętość świata.
10. W menu a la carte znajdują się:
1) swobodnego wyboru przez Klienta dań z menu oferowanego przez Restaurację;
2) zasady zmiany naczyń w trakcie pobytu turysty w danym obiekcie noclegowym;
3) opłacenie przez turystę posiłków za cały okres podróży według ustalonego menu.
11. Jedną z głównych zalet obsługi bufetowej jest:
1) samoobsługa;
2) cena ryczałtowa;
3) minimalizacja odpadów.
12. Restauracja w odróżnieniu od baru i kawiarni prowadzi:
1) produkcja i sprzedaż zróżnicowanego asortymentu dań, produktów i napojów w ograniczonym asortymencie oraz, biorąc pod uwagę specjalizację, tworzenie warunków do ich spożycia;
2) produkcję i sprzedaż szerokiej gamy napojów mieszanych, mocnych alkoholi, niskoalkoholowych i bezalkoholowych, przekąsek, deserów, wyrobów cukierniczych i piekarskich, towarów zakupionych oraz stwarzanie warunków do ich spożycia w barze lub w lokalu hala;
3) produkcja, sprzedaż i organizacja spożycia szerokiej gamy dań i preparatów kompleksowych wszystkich głównych grup z różnych produktów oraz wyrobów winiarskich i wódkowych. Usługi świadczone są przez wykwalifikowaną kadrę produkcyjną i serwisową w warunkach o podwyższonym komforcie oraz wyposażeniu materiałowo-technicznym w połączeniu z organizacją wypoczynku.
13. Największe konsorcjum hotelowe na świecie to:
1) Accor;
2) Best Western International;
3) Regentka.
14. Klientem hotelu jest:
1) integralną część produktu hotelowego i jego konsumenta;
2) konsument produktu hotelowego, który ma możliwość porównania produktu hotelowego oferowanego mu przez biuro podróży ze stanem faktycznym;
3) ani jedno, ani drugie.
15. Kto na co dzień pracuje w dziale obsługi hotelu:
1) recepcjonista;
2) bagażnik;
3) pokojówka.
16. Sieci hotelowe często budowane są na zasadzie stowarzyszeń w:
1) Europa;
2) Ameryka;
3) Azja.
17. Dokument, na podstawie którego najczęściej opiera się działalność hotelu:
1) Czarter;
2) Regulamin funkcjonowania hotelu i jego usług funkcjonalnych;
3) Ogólne instrukcje obsługi hotelu.
18. W którym hotelu będzie więcej pokoi dwuosobowych?
1. Hotel biznesowy w centrum miasta.
2. Hotel młodzieżowy.
3. Hotel wypoczynkowy.
19. Mierzona jest długość pobytu gościa w hotelu
1. Przez kilka dni.
2 dni.
3. W nocy.
20. Określ kategorię pokoju spełniającą następujące wymagania:apartament jednopokojowy o powierzchni co najmniej 25 m2, przeznaczony dla jednej lub dwóch osób, o układzie pozwalającym na wykorzystanie części pokoju jako salon\jadalnia\gabinet
1. Luks
2. Apartamenty.
3. Pracownia.
21. Jaka jest różnica pomiędzy pokojami pierwszej i drugiej kategorii?
1. Liczba pokoi.
2. Powierzchnia pokoi.
3. Obecność pełnej łazienki.
22. Jaki typ struktury organizacyjnej najczęściej spotyka się w biznesach hotelarskich?
1. Liniowy.
2. Matryca.
3. Liniowo-funkcjonalny.
23. Celem strategicznego sojuszu przedsiębiorstw hotelarskich jest
1. Łączenie kapitałów.
2. Monopolizacja rynku.
3. Osiąganie wspólnych celów strategicznych.
24. Dla hoteli niezależnych alternatywą może być przyłączenie się do sieci hotelowej
1. Umowa franczyzowa.
2. Przystąpienie do konsorcjum.
3. Przystąpienie do stowarzyszenia hotelarskiego.
25. W jaki sposób sieci hotelowe kontrolują jakość usług świadczonych w swoich hotelach?
1. Skoncentruj się na skargach klientów.
2. Coroczna certyfikacja hotelu na podstawie przekazanych raportów.
Notatka wyjaśniająca
Specjalność - „Obsługa hotelowa”
Nazwa narzędzia oceny -test
Krótki opis narzędzia ewaluacyjnego:
Test mierzący poziom wiedzy i umiejętności uczniów według MDK 02.01 „Organizacja działalności recepcji, zakwaterowania i wymeldowania”.
Zgodnie z paragrafem 2 Cykl technologiczny procesu obsługi usługi recepcyjnej i noclegowej.
Według tematu: - Zasady naliczania opłat za zakwaterowanie. Przedłużenie pobytu i przeniesienie z jednego pokoju do drugiego. Procedura wymeldowania gościa. Ostateczna płatność za zakwaterowanie. Procedura zwrotu pieniędzy gościom.
Testowane kompetencje:
PC 2.5 Dokonuj płatności dla gości, organizuj wyjazdy i pożegnania gości.
Test zawiera: instrukcja wykonania, 25 pytań po 4 odpowiedzi, kryteria oceny, klucz testowy.
MDK 02.01
„Organizacja czynności recepcyjnych, zakwaterowania i obsługi wymeldowania gości.”
Test
Instrukcje dotyczące wdrożenia: test zawiera 25 pytań po 4 opcje każde, czas na rozwiązanie testu wynosi 30 minut.
1. Co jest dowodem poprawności rachunku?
- podpis konsjerża
- podpis gościa
- podpis głównego księgowego
- podpis kasjera
2. W swojej pracy kasjer posługuje się następującym sprzętem:
1) Terminal POS
2) imprinter
3) telefon
4) wszystkie opcje odpowiedzi
3. Bezpłatne usługi:
1) obudź się
2) dostawa kwiatów
3) doręczanie korespondencji
4) zapewnienie naczyń i sztućców do pokoju
4. Które z wymienionych usług obowiązkowych są wliczone w cenę pokoju:
1) konsjerż
2) przybory toaletowe (mydło, ręczniki, szampon itp.)
3) wymiana walut
4) sprzątanie pokoju
5. Cena za pokój lub miejsce w hotelu nie jest uzależniona od:
1) liczbę dni pobytu w hotelu
2) niski popyt na hotele
3) pory roku
4) dzień tygodnia
6. Jednorazowa godzina wymeldowania w hotelu zgodnie z międzynarodowymi przepisami dotyczącymi usług hotelowych:
1) 15.00 czasu lokalnego w dniu bieżącym
2) 12.00 czasu lokalnego w dniu bieżącym
3) 24:00 czasu lokalnego w dniu bieżącym
4) Godzina 08.00 bieżącego dnia czasu lokalnego
7. W przypadku pobytu gościa w hotelu krócej niż dobę, opłata zostanie pobrana:
1) za pół dnia
2) na cały dzień
3) godzinowe
4) w drodze porozumienia
8. W przypadku spóźnienia Klient oprócz opłaty rezerwacyjnej zostaje obciążony także kosztem faktycznego przestoju pokoju (miejsca w pokoju), nie więcej jednak niż za:
1 dzień
2) 1 godzina
3) 6 godzin
4) pół dnia
9. Pokój jednoosobowy Zameldowanie 10.03 o godzinie 18:00 kosztuje 1500 rubli. Wyjazd 14.03 o godzinie 07:00. Koszty życia będą wynosić:
1) 4500
2) 5000
3) 6500
4) 6000
10. Jaka obsługa w hotelu jest podzielona na sekcje posiadające poszczególne funkcje: kasjer, concierge, nocny portier:
1) recepcja, obsługa i obsługa wymeldowania
2) obsługa rezerwacji
3) obsługa recepcyjna
4) obsługa piętra
11. W przypadku odmowy przyjęcia opłaconego pokoju, jeżeli nie korzystał on z pokoju w celu zakwaterowania (w ciągu godziny od momentu zameldowania), hotel najczęściej:
1) nie zwraca pieniędzy
2) zwrócić pieniądze w całości
3) nie zwraca pieniędzy w całości
4) zwraca pieniądze w ciągu pół dnia
12. W jakich przypadkach kasjer zwraca kwotę gościowi:
1) w przypadku przeniesienia z jednego pokoju do drugiego (inna kategoria z niższym kosztem)
2) na wniosek gościa
3) wyjazdu gościa wcześniej niż w przedpłaconym terminie
4) w przypadku przeniesienia z jednego pokoju do drugiego (inna kategoria za wyższą opłatą)
13. Zameldowanie klienta w hotelu w dniu 01.11. o godzinie 11:00 – wyjazd 03.11. o godzinie 10:00. Płatność zostanie dokonana za:
1) jeden dzień
2) dwa dni
3) pół dnia
4) trzy dni
14. W przypadku opóźnienia wymeldowania o więcej niż 12 godzin, zostanie pobrana opłata w wysokości:
1) dziennie
2) co godzinę
3) za pół dnia
4) dwa dni
15. W przypadku opóźnienia wymeldowania o nie więcej niż 6 godzin od godziny wymeldowania (12:00-17:59) zostanie pobrana opłata w wysokości:
1) za pół dnia
2) dwa dni
3) godzinowe
4) dzień
16. W przypadku opóźnienia wymeldowania w godzinach 18:00-23:59 zostanie pobrana opłata w wysokości:
1) dwa dni
2) dzień
3) godzinowe
4) za pół dnia
17. W przypadku przeniesienia gościa do innego, droższego pokoju, klient otrzymuje:
1) faktura za dodatkową opłatę
2) karta gościa
3) faktura za usługi dodatkowe
4) zezwolenie na osiedlenie się
18. Rozliczenia z klientami indywidualnymi można dokonywać:
1) paragon
2) biżuteria
3) karty kredytowe
4) bony
19. Konto Klienta obejmuje:
1) numer pokoju
2) opłata za rezerwację
3) opłata za usługi dodatkowe
4) koszt biletu powrotnego
20. Stanowiska zajmujące się należnościami:
- administrator
- concierge
- kasjer
- operator telefoniczny
21. Ile egzemplarzy faktury wystawia się w celu zapłaty z góry?
- jeden
- dwa
- trzy
- cztery
22. Ile kopii faktury wystawia się przy wyjeździe gościa?
- trzy
- dwa
- jeden
- cztery
23. Jaką formę ścisłego zgłoszenia wypełnia się w przypadku wcześniejszego wyjazdu gościa, który dokonał przedpłaty za pobyt?
- 5-G
- 3-G
- 7-G
- 8-G
24. Zameldowanie klienta w hotelu w dniu 19 maja o godzinie 07:00, koszt pokoju 5000 rubli. Wyjazd 19.05 o godzinie 16:00. Koszty życia będą wynosić:
1) 2500
2) 3000
3) 4500
4) 5000
25. Zameldowanie klienta w hotelu w dniu 21 czerwca o godzinie 05:00 kosztuje pokój 3000 rubli. Wyjazd 24.06 o godzinie 22:00. Koszty życia będą wynosić:
1) 13500
2) 9000
3) 10500
4) 12000
Ocena wydajności testu:
Za poprawną odpowiedź na pytanie przyznawana jest ocena pozytywna – 1 punkt.
Za błędną odpowiedź na pytanie przyznawana jest ocena ujemna – 0 punktów.
Kryteria oceny:
Ocena „5” – przyznawana przy odpowiedzi na więcej niż 20 pytań
Ocena „4” – przyznawana przy odpowiedzi na więcej niż 17 pytań
Ocena „3” – przyznawana przy odpowiedzi na więcej niż 13 pytań
Ocena „2” – przyznawana w przypadku odpowiedzi na mniej niż 13 pytań
Klucz testowy4
2,4
17
1
5
1
18
3,4
6
2
19
1,2,3
7
2
20
1,3
8
1
21
3
9
4
22
2
10
1,3
23
4
11
2
24
4
12
1,3
25
3
13
2
Bibliografia
- Arbuzova N.Yu. Technologia organizacji usług hotelarskich, podręcznik dla studentów szkół wyższych. podręcznik zakłady/ N.Yu. Arbuzowa. - wyd. 2, wyd. – M.: Centrum Wydawnicze „Akademia”, 2011.- 224 s.
- Asanova I.M. Działalność recepcji i obsługi noclegowej: podręcznik dla studentów. wyższy instytucje edukacyjne / I.M. Asanova, A.A. Żukow. – M.: Centrum Wydawnicze „Akademia”, 2011. – 288 s.
- Volodomanova N.Yu., Morozov M.A., Umnov A.N. Międzynarodowe standardy obsługi przedsiębiorstw branży hotelarskiej. – M., 2001.
- Ekhina MA Organizacja obsługi w hotelach: podręcznik. podręcznik dla studentów ochrony środowiska. prof. edukacja / magisterium Jochina. – wyd. 3, skreślone. –M.: Centrum Wydawnicze „Akademia”, 2011. 208 s.
- Technologia usług hotelarskich: podręcznik dla studentów uczelni wyższych. prof. edukacja / N.V. Korneev, Yu.V. Korneeva, I.A. Emelina. – M.: Centrum Wydawnicze „Akademia”, 20011. – 272 s.
- Timokhina T.N. Organizacja recepcji i obsługi turystów: podręcznik. – wyd. 3, poprawione. i dodatkowe – M.: Wydawnictwo „Forum”: INFRA-M, 2008.- 352 s.: il.- (Szkolnictwo wyższe)
Zapowiedź:
Shabalina Swietłana Borisowna
Andragogiczne cechy kształcenia i doskonalenia zawodowego specjalistów obsługi hotelowej
GBOU SPO „TGPGK”
W kontekście przejścia gospodarki rosyjskiej do relacji rynkowych, zmian w rozumieniu istoty usług hotelarskich, zmian jakościowych w dziedzinie technologii i technologii, sfera edukacji dorosłych otrzymuje bardziej złożone funkcje i strukturę.
Ta okoliczność spowodowała, że wiele osób musiało zdobyć nowe umiejętności, ponieważ specjaliści ds. usług hotelowych są niekonkurencyjni ze względu na niewystarczające przeszkolenie.
W obszarze edukacji dorosłych pojawiły się nowe zasady uczenia się, pojawiła się i dynamicznie rozwija się nowa nauka o kształceniu dorosłych – andragogika – czyli „prowadzenie dorosłego” (human-leading). Ponieważ termin ten wygenerowany jest przez rzeczywistość pedagogiczną, mówimy tu o przywództwie poprzez edukację.
Ścisły związek andragogiki z pedagogiką i teorią edukacji dorosłych łatwo dostrzec, porównując ich przedmioty. Przedmiot pedagogiki w ogóle można zdefiniować jako formację osoby w rzeczywistości pedagogicznej. Przedmiotem teorii edukacji dorosłych jest system edukacji dorosłych jako instytucja społeczno-kulturowa. Specyficznym przedmiotem andragogiki jest teoria i metodologia nauczania dorosłych.
Opanowanie andragogiki jako sfery praktyki społecznej wiąże się z nabywaniem postaw zawodowych, wiedzy, umiejętności, umiejętności i relacji wartości, które odpowiadają sensowi i istocie działań w zakresie edukacji dorosłych.
Cała historia powstawania i rozwoju ludzkiego uczenia się jako samodzielnego obszaru działalności człowieka wskazuje, że uczenie się musi mieć charakter ciągły i adaptacyjny. Ponieważ personel przedsiębiorstw hotelowych to osoby dorosłe, szkolenia należy przeprowadzać z uwzględnieniem ich wieku, cech społeczno-psychologicznych.
Kształcenie zawodowe w ramach obsługi hotelarskiej ma charakter indywidualny jako przygotowanie specjalisty spełniającego standard (model, profil zawodowy)zgodnie z federalnym stanowym standardem edukacyjnym dla szkół średnich.
Ocena jakości kształcenia studentów i absolwentów prowadzona jest w dwóch głównych kierunkach:
ocena poziomu opanowania dyscyplin;
ocena kompetencji uczniów.
Obszar działalności zawodowej absolwentów: organizacja usług w hotelach, kompleksach turystycznych i innych obiektach noclegowych.
Szkolenia zawodowe sprowadzają się do nabycia określonych umiejętności i zdolności, gromadzenia (aktualizowania) informacji teoretycznych, określenia jakości efektu końcowego i prowadzone są na różnych poziomach wniknięcia w głąb opanowania specjalności hotelowej.
Aby nauka przebiegała w logice edukacji dorosłych, na etapieszkolenia zawodowe izadania andragogiczne takie jak:
- kształtowanie postawy wobec zajmowanego stanowiska w procesie rozwoju zawodowego;
- pomoc w samostanowieniu przyszłego specjalisty w przestrzeni zawodowej hotelu;
- opanowanie logiki awansu w zawodzie usług hotelarskich;
- przedstawienie przyszłemu specjaliście referencyjnych wzorców zachowań zawodowych, działań, relacji, które służą jako przewodnik do samooceny i samodoskonalenia;
- kształtowanie doświadczeń partnerstwa i współpracy podczas szkoleń;
- stymulowanie procesów samokształcenia ukierunkowanych na świadomy rozwój i utrwalenie cech i cech osobowych niezbędnych w zawodach usług hotelarskich;
- transfer umiejętności andragogicznych ukierunkowanych na samopoznanie i pracę ze sobą;
- stworzenie kompleksowych warunków kształcenia przez całe życie.
Osoba dorosła ustanowiła dla siebie jako jednostki modele mentalne, pozytywne doświadczenia zachowań społecznych, aktywności zawodowej itp. Jednak doświadczenie to staje się nieaktualne, indywidualne modele mentalne wchodzą w konflikt z ogólnymi (korporacyjnymi) celami, umiejętnościami i wymaganiami, co powoduje trudności w nauczaniu osoby dorosłej, gdy trzeba nie tylko „wszczepić” nowe, ale także „usunąć” ”stary, przestarzały.
Najbardziej optymalne zasady andragogiki:
1. Zasada wykorzystywania istniejących pozytywnych doświadczeń życiowych (przede wszystkim społecznych i zawodowych), wiedzy praktycznej, umiejętności i zdolności ucznia jako podstawy uczenia się i źródła formalizacji nowej wiedzy. Zasada ta opiera się na aktywnych metodach nauczania, które stymulują twórczą pracę uczniów. Z drugiej strony należy zwrócić uwagę na pracę indywidualną - pisanie prac takich jak streszczenia, case'y (według jakiegoś zadanego szablonu), tworzenie schematów metodologicznych i opisów, które następnie można opracować do standardu przedsiębiorstwa hotelarskiego.
2. Zasada korygowania przestarzałych doświadczeń i postaw osobistych utrudniających rozwój nowej wiedzy. Można wykorzystać zarówno doświadczenie zawodowe, jak i społeczne, co jest sprzeczne z wymogami czasu i celami firmy. Na przykład wysoko wykwalifikowany specjalista może mieć skłonność do pracy indywidualnej, ukrywania osobistej wiedzy i odrzucania nowych, obiecujących pracowników, postrzegając ich jako zagrożenie dla swojego osobistego dobrostanu. W takich przypadkach konieczne są rozmowy, przekonywanie o niezgodności z tym, co zwyczajne, kształtowanie nowych punktów widzenia, ujawnianie nowych perspektyw itp., tj. Działania edukacyjne.
3. Zasada systematycznego szkolenia. Polega na zgodności celów i treści szkolenia z jego formami, metodami, środkami nauczania i oceną wyników.
4. Zasada rozwoju ucznia. Szkolenie powinno mieć na celu doskonalenie jednostki, tworzenie umiejętności samokształcenia i rozumienia nowych rzeczy w procesie praktycznych działań danej osoby.
Im bardziej świadomie dorosły buduje trajektorię swojej edukacji, tym łatwiejsza staje się jego interakcja informacyjna ze światem. Jednym z zadań andragoga jest pomoc dorosłemu człowiekowi w wyborze wytycznych edukacyjnych w ogromnej ilości informacji docierających różnymi kanałami.
Literatura:
1. Zmeev S.I. Andragogika: Formacja i ścieżki rozwoju // Pedagogika. - 2005. - nr 2
2. Zeszyt ćwiczeń Andragoga / wyd. S.G. Wierszłowski. - Petersburg, 1998.
Testy końcowe z kursu „Organizacja międzynarodowej działalności turystycznej i hotelarskiej”
1. Osobą odpowiedzialną za zestawienie testów i przeprowadzenie testów jest nauczyciel prowadzący zajęcia z tej dyscypliny.
2. Kolokwium odbywa się bez podawania imion i nazwisk studentów, przy użyciu odpowiednich kodów wpisanych przez katedrę na kartach zajęć. Procedura kodowania i dekodowania należy do kompetencji kierownika działu.
3. Oceny kolokwium wraz z arkuszami zadań przekazywane są do katedry w terminie 6 dni od zaliczenia.
4. Oceny z dyscypliny wystawiane są w 100-punktowej skali. Zgodność z tradycyjnym systemem 4-punktowym (pozytywny-negatywny) odbywa się według tabeli:
5. Za prawidłowe uważa się wszystkie pozytywne odpowiedzi na pytania zawarte w karcie zadań.
6. Uczeń zaznacza, jego zdaniem, prawidłowe odpowiedzi dowolnym symbolem (krzyżykiem, haczykiem, podkreśleniem itp.).
Sekcja I
1. Główne różnice między turystą a wycieczkowiczem:
a) w organizacji wizyty w innym terenie;
b) w celach podróżniczych;
c) czas trwania podróży.
2. Turystyka wyjazdowa to opuszczenie miejsca stałego zamieszkania:
a) poza miastem;
b) poza granicami kraju w celu zarobkowym;
c) na wycieczce do sąsiedniego miasta.
3. Turystyka krajowa to podróże:
b) obywatele Rosji w krajach WNP;
c) obywatele rosyjscy w całej Rosji.
4. Turystyka narodowa to podróże:
a) w Rosji obcokrajowcy;
b) w Rosji cudzoziemcy i turyści zagraniczni;
c) w Rosji obywateli rosyjskich i wyjazdu obywateli rosyjskich poza granicami kraju.
5. Z jakich źródeł finansowany jest turnus motywacyjny?
a) z budżetu rodzinnego;
b) z budżetu państwa;
c) z budżetu obiektów komercyjnych.
6. Co uważa się za początek szlaku turystycznego?
a) wyjazd poza miejsce stałego zamieszkania;
b) pierwsza usługa świadczona na trasie zgodnie z pakietem usług zakupionym w biurze podróży;
c) datę całkowicie opłaconego zakupu produktu turystycznego.
7. Co uważa się za koniec trasy turystycznej?
a) powrót do stałego miejsca zamieszkania;
b) czas przekroczenia granicy państwowej;
c) ostatnia usługa świadczona na trasie turystycznej przez biuro podróży.
8. Turystyka międzynarodowa to podróże:
a) obcokrajowcy w Rosji;
b) obywatele Rosji przez obce kraje;
c) cudzoziemcy w Rosji i obywatele Rosji za granicą.
9. Turystyka socjalna to podróże:
a) członkowie rodzin wielodzietnych i osoby niepełnosprawne;
b) osoby w trzecim wieku (emeryci);
c) dotowane ze środków przeznaczanych przez państwo na potrzeby społeczne.
10. Turystyka amatorska to podróżowanie:
a) organizowane na trasach ekstremalnych;
b) dotowane ze środków przeznaczanych przez państwo na potrzeby społeczne;
c) samodzielnie organizowane przez turystów korzystających z aktywnych środków transportu.
11. Z jakich źródeł można sfinansować ekskluzywną wycieczkę?
a) z budżetu rodzinnego;
b) z budżetu firm handlowych;
c) z budżetu państwa.
12. Co dotyczy działalności touroperatorów w Rosji?
a) promocja produktów turystycznych;
b) powstanie produktu turystycznego;
c) sprzedaż produktów turystycznych;
d) inna działalność.
13. Co dotyczy działalności biur podróży?
a) rozwój nowego produktu turystycznego;
b) działalność na rzecz promocji i sprzedaży produktów turystycznych otrzymanych od operatora.
14. Bon turystyczny jest dokumentem:
a) ustalona próbka;
b) potwierdzenie faktu przekazania produktu turystycznego;
c) potwierdzenie faktu świadczenia usług turystycznych.
15. Bon turystyczny jest dokumentem o ustalonej formie:
a) potwierdzenie faktu przekazania produktu turystycznego;
b) ustalenie prawa turysty do usług objętych turystyką;
c) potwierdzenie faktu świadczenia usług objętych wycieczką.
16. Co wchodzi w skład aktywów bilansu płatniczego w pozycji „Usługi/wycieczki turystyczne”?
a) wpływy ze sprzedaży towarów i usług turystycznych turystom przyjeżdżającym;
b) kwoty pochodzące z zakupu usług i towarów turystycznych przez turystów wyjeżdżających do kraju przyjmującego.
17. Które z poniższych krajów na świecie to kraje z dodatnim saldem turystycznym?
a) Niemcy;
b) Hiszpania;
w Rosji.
18. Które z poniższych krajów na świecie to kraje z ujemnym saldem turystycznym:
a) Japonia;
b) USA;
w Rosji.
19. Wymień cele podróży stosowane w praktyce turystyki międzynarodowej:
A)
B)
V)
G)
D)
20. Wymień cele podróży stosowane w praktyce turystyki krajowej:
A)
B)
V)
G)
D)
21. Hotel znajduje się:
a) wyspecjalizowany obiekt noclegowy dla turystów;
b) turystyczny obiekt zbiorowego zakwaterowania posiadający co najmniej 10 pokoi;
c) indywidualne zakwaterowanie dla turystów.
23. W katalogu obiektów noclegowych znajdują się dwie klasyfikacje hoteli oferowanych klientom i pracownikom branży turystycznej:
a) Best Western;
b) Best Eastern;
c) UTS.
24. W katalogach rosyjskich biur podróży podana jest własna klasyfikacja hoteli:
a) trasy spółki „Róża Wiatrów”;
b) Korporacja Academservice;
c) firma „Inna-tour”.
25. Który z katalogów obiektów noclegowych posiada specjalny „Aplikację Cenową”:
a) Best Western;
b) Best Eastern;
c) Usługa podróży wszechświatowych.
27. W jakiej walucie koszt usług hotelowych wskazany jest w katalogu biura podróży „Róża Wiatrów”:
a) dolary amerykańskie;
b) ruble;
c) waluta kraju goszczącego.
28. Jaki jest minimalny i maksymalny element rezerwacji usług hotelowych:
a) miejsce (łóżko) w hotelu;
b) pokój hotelowy;
c) inne.
29. Który ze znanych katalogów obiektów noclegowych wskazuje rodzaj śniadania wliczonego w cenę pobytu:
a) w katalogu UTS;
b) w katalogu Best Eastern;
c) inne katalogi.
30. Czy przy ustalaniu ceny pokoju hotelowego bierze się pod uwagę jego konkretną lokalizację, w której z jego okna lub balkonu rozpościera się określony widok (góry, morze itp.):
a) tak;
b) nie;
c) Nie wiem.
31. Który ze znanych katalogów podaje oficjalną cenę pokoju hotelowego osobno dla obywateli Rosji i WNP oraz obcokrajowców:
a) w katalogu Best Eastern;
b) w katalogu Best Western.
32. Cena detaliczna (taryfa) za usługi noclegowe wynosi:
a) opublikowaną stawkę hotelową;
b) taryfa agencyjna;
c) taryfa korporacyjna.
33. Udostępnienie turystowi pokoju hotelowego o wyższym standardzie bez pobierania dodatkowej opłaty stanowi:
a) stawka stojaka;
b) aktualizacja;
c) inne.
34. Zajmowanie i wakat pokoju przez turystę następuje:
a) o jednej godzinie kasowej;
b) w różnym czasie;
c) inne.
35. Jaki czas wymeldowania w hotelach ustalają „Zasady świadczenia usług hotelowych w Federacji Rosyjskiej”:
a) godz. 12:00 dnia bieżącego czasu lokalnego;
b) 14:00;
c) inne.
36. Zgodnie z Międzynarodowym Kodeksem Współpracy Hoteli z Biurami Podróży, w przypadku konieczności udostępnienia pokoju hotelowego klientowi turystycznemu:
a) o godzinie 12:00;
b) o godzinie 14:00;
c) nie później niż o godzinie 15:00.
37. Zgodnie z Międzynarodowym Kodeksem Współpracy Hoteli z Biurami Podróży, w przypadku konieczności opuszczenia pokoju hotelowego przez klienta turystycznego:
a) o godzinie 10:00;
b) o godzinie 12:00;
c) o godzinie 14:00
38. Warunki płatności za usługi podstawowe i dodatkowe w hotelu:
a) gotówka lub czek;
b) karta kredytowa;
c) karta rabatowa.
39. Tworzenie produktu turystycznego (organizacja wycieczki, wycieczki) odbywa się w Federacji Rosyjskiej poprzez:
a) biura podróży;
b) organizatorzy wycieczek;
c) turyści.
40. Uczestnictwo w hurtowej sprzedaży produktów turystycznych na terenie Federacji Rosyjskiej:
a) biura podróży;
b) organizatorzy wycieczek;
c) turyści.
41. Uczestnictwo w sprzedaży detalicznej produktów turystycznych na terenie Federacji Rosyjskiej:
a) biura podróży;
b) organizatorzy wycieczek;
c) turyści.
42. Sprzedaż detaliczna produktów turystycznych prowadzona jest:
a) na podstawie umowy cesji;
b) na podstawie umowy komisowej;
c) na podstawie umowy o świadczenie usług turystycznych.
43. Pełny i szczegółowy opis produktu turystycznego podaje się:
a) w umowie o świadczenie usług turystycznych;
b) w pakiecie podróżnym w formie „TOUR-1”;
c) w katalogu biura podróży.
44. Które z poniższych odnosi się do istotnych warunków umowy o świadczenie usług turystycznych:
a) informacje o organizatorze turystyki i biurze podróży (sprzedawcy), w tym informacje o zezwoleniu na prowadzenie działalności turystycznej, jego adresie prawnym oraz dane bankowe;
b) maksymalną liczbę turystów w grupie;
c) cenę detaliczną produktu turystycznego i tryb jej płatności.
45. Który dokument regulacyjny zawiera pełną listę istotnych warunków umowy o świadczenie usług dla naturystów:
a) w Kodeksie cywilnym Federacji Rosyjskiej;
b) w ustawie federalnej „O podstawach działalności turystycznej w Federacji Rosyjskiej”;
c) w ustawie Federacji Rosyjskiej „O ochronie praw konsumentów”.
46. Jakie kategorie (rodzaje transportu) podane są w „Standardowej Międzynarodowej Klasyfikacji Pojazdów”:
a) transport lotniczy, wodny i kolejowy;
b) transport lotniczy, wodny i lądowy;
c) transport lotniczy, morski i drogowy.
47. Który rodzaj transportu zajmuje pierwsze miejsce w strukturze wyjazdowego ruchu turystycznego obywateli Federacji Rosyjskiej (wg danych za 2001 r.):
a) powietrze;
b) woda;
c) ziemia.
48. Jakiego rodzaju pojazdy wykorzystuje się do przewozu turystów:
a) autobusy;
b) samochody;
c) inne pojazdy.
49. Co odróżnia samochód osobowy od autobusu:
a) jakość pojazdu;
b) pojemność;
c) koszt transportu.
50. Kto ustala podstawowe taryfy za przewóz pasażerów i bagażu drogą powietrzną:
a) krajowa administracja turystyki (państwo);
b) firmy przewozowe;
c) duże biura podróży.
51. Kto ustala podstawowe taryfy za przewóz osób i bagażu koleją:
stan;
b) firmy przewozowe;
c) duzi touroperatorzy.
52. Przewóz pasażerów lotniczych, warunki zakupu i zwrotu biletów lotniczych, odpowiedzialność firmy jest uregulowana w Rosji:
a) Kodeks cywilny i lotniczy Federacji Rosyjskiej;
b) Ustawa federalna „O podstawach działalności turystycznej w Federacji Rosyjskiej”;
c) dokumenty i zasady międzynarodowe.
53. Czy umowa o przewóz lotniczy zostaje zawarta w momencie zakupu przez turystę biletu lotniczego:
a) tak;
b) nie.
54. Co oznaczają loty regularne:
a) loty wskazane w oficjalnych rozkładach lotów publikowanych przez firmy;
b) loty czarterowe;
c) a) i b).
55. Wymień trzy główne klasy usług na pokładzie statku powietrznego i ich oznaczenia literowe:
A)
B)
V)
56. Podaj kody niektórych międzynarodowych linii lotniczych i lotnisk stosowane w biletach lotniczych:
a) Aeroflot – Rosyjskie Międzynarodowe Linie Lotnicze;
b) lotnisko Szeremietiewo;
c) Lotnisko Domodiedowo.
57. Zawierając pomiędzy biurami podróży umowę sprzedaży produktu turystycznego, przez którą z transakcji nabywają się prawa i obowiązki w stosunku do turystycznego nabywcy produktu turystycznego:
a) od zleceniodawcy;
b) od adwokata;
c) dla obu.
58. W przypadku zawarcia pomiędzy biurami podróży umowy komisu na sprzedaż produktu turystycznego, któremu z transakcji przysługują prawa i obowiązki w stosunku do nabywcy turystycznego:
a) od zleceniodawcy;
b) od agenta prowizyjnego;
c) dla obu.
59. Jak nazywa się umowa franczyzowa w Kodeksie cywilnym Federacji Rosyjskiej:
a) umowa agencyjna;
b) umowa koncesji handlowej;
c) umowa agencyjna.
Sekcja II
60. Klubem rekreacyjnym jest:
a) organizacja komercyjna lub non-profit prowadząca działalność touroperatora i biura podróży w zakresie turystyki;
b) obiekt noclegowy;
c) kurort.
61. Święta klubowe to:
a) odpoczynku w systemie timeshare w trybie podzielonego czasu pracy;
b) odpoczynek, którego czas trwania zależy od liczby punktów, punktów kredytowych lub innych jednostek miary;
c) a) i b).
62. Jaki jest produkt sprzedaży w systemie rekreacji klubowej w Rosji:
a) prawo do wycieczki przeznaczonej na sprzedaż turystowi;
b) prawo do korzystania przez określony czas z obiektów noclegowych i usług klubu rekreacyjnego;
c) prawo do części majątku klubu rekreacyjnego.
63. Jaki czas pobytu w klubie (interwał) płaci kupujący wakacje klubowe korzystając z systemu timeshare:
a) tydzień, kilka tygodni;
b) miesiąc;
W roku;
d) inne.
64. Co wpływa na koszt zakupu wczasów klubowych:
a) przerwa, pora roku, rodzaj bloku noclegowego;
b) prestiż klubu rekreacyjnego;
c) opłaty za media i zarządzanie;
d) koszt wymiany wakacyjnej;
d) inne.
65. Minimalny czas trwania umowy pomiędzy sprzedającym a kupującym wczasy klubowe:
a) 99 lat;
b) 3 lata;
c) 1 rok.
66. Umowa o wczasy klubowe wchodzi w życie:
a) niezwłocznie po podpisaniu przez sprzedającego i kupującego (strony);
b) następnego dnia po upływie określonego czasu od momentu podpisania umowy;
c) miesiąc od podpisania umowy,
67. Okres chłodzenia (zgodnie z dyrektywą UE):
a) 10 dni;
b) 14 dni;
c) 30 dni.
68. Prawo do urlopu klubowego może sprzedać członek klubu:
a) dowolnej osobie przez członka klubu wakacyjnego;
b) wyłącznie według zasad ustalonych przez klub rekreacyjny;
c) sprzedaż jest zabroniona;
d) inne.
69. Umowa wczasów klubowych:
a) zawiera istotne warunki umowy;
b) ważne nawet bez wskazania istotnych warunków umowy;
c) inne.
70. Po jakim czasie od zawarcia umowy o wczasy klubowe nabywca jest wpisany do rejestru członków klubu wczasowego:
a) niezwłocznie po podpisaniu umowy;
b) nie później niż miesiąc po podpisaniu umowy;
c) po upływie „czasu chłodzenia”.
71. Wymiany urlopu (na urlop w innym klubie) można dokonać:
a) samodzielnie jako członek klubu rekreacyjnego;
b) wyłącznie za pośrednictwem giełdy;
c) w drodze porozumienia pomiędzy członkami różnych klubów rekreacyjnych.
72. Jakie dokumenty potwierdzają prawo kupującego do wypoczynku w klubie:
a) wycieczka, voucher;
b) umowa o wczasy klubowe;
c) legitymację członkowską klubu.
73. Firma RCI to:
a) firma zajmująca się sprzedażą marketingową;
b) spółka zarządzająca kurortem;
c) firma wymieniająca.
74. Co obejmuje cena płacona w ramach umowy zawartej z klubem wakacyjnym:
a) cena członkostwa w RCI;
b) cena za wymianę miejsca wypoczynku;
c) opłaty za zarządzanie i media;
d) koszt modułu klubowego (apartamentu) w danym sezonie w danym klubie.
75. Czy muszę dodatkowo płacić za tydzień korzystania z nieruchomości w oznaczonym czasie:
a) do przeniesienia;
b) wsparcie wizowe;
c) podróż samolotem do miejsca wypoczynku;
d) nie trzeba płacić.
76. W zależności od rodzaju klasyfikowanych apartamentów klubów wakacyjnych:
a) na wskaźnikach maksymalnej przepustowości;
b) wskaźniki maksymalnego komfortu;
c) oba;
d) inne wskaźniki.
77. Ile sypialni znajduje się w module T-0:
a) jeden;
b) dwa;
c) nie ma sypialni.
78. Jakim kolorem katalog RCI oznacza okres pozasezonowy (czas pomiędzy sezonem szczytowym a pozasezonowym):
a) czerwony;
b) niebieski;
c) biały.
79. Który region świata ma największą liczbę modułów?
a) USA;
b) Europa;
c) Azja Południowo-Wschodnia.
80. Co musi mieć klub wakacyjny:
a) koncesja na działalność touroperatora;
b) zaświadczenie o przestrzeganiu bezpieczeństwa usług świadczonych przez klub;
c) certyfikat zgodności jakości świadczonych usług;
d) koncesję na prowadzenie działalności w zakresie sprzedaży praw do wczasów klubowych.
Sekcja III
81. Co jest licencjonowane w branży turystycznej:
a) jakość usług świadczonych turystom;
b) działalność na rzecz organizacji turystyki krajowej;
c) działalność w zakresie turystyki międzynarodowej.
82. Certyfikat zgodności wydawany jest:
a) na działalność turystyczną;
b) na działalność hotelarską;
c) w sprawie jakości i bezpieczeństwa usług turystycznych.
83. Który certyfikat zgodności usług jest obowiązkowy:
a) certyfikat zgodności z bezpieczeństwem usług turystycznych;
b) certyfikat zgodności jakości świadczonych usług hotelowych;
c) certyfikat zgodności z bezpieczeństwem usług hotelarskich.
84. Jaki jest cel standaryzacji usług w turystyce:
a) usługi turystyczne, hotelarskie;
b) proces produkcyjny świadczenia usługi;
c) biuro podróży świadczące usługi.
85. Administracja państwowa normalizacja w dziedzinie turystyki w Federacji Rosyjskiej jest prowadzona:
a) Rząd Federacji Rosyjskiej;
b) Gosstandart Rosji;
c) branża turystyczna.
86. Kto sprawuje państwową kontrolę i nadzór nad przestrzeganiem obowiązkowych wymagań norm państwowych w turystyce:
a) państwowy organ zarządzający turystyką;
b) Gosstandart Rosji;
c) biuro podróży.
87. Jeżeli traktat międzynarodowy Federacji Rosyjskiej ustanawia zasady inne niż zawarte w ustawodawstwie Federacji Rosyjskiej dotyczącym normalizacji, wówczas stosuje się, co następuje:
a) zasady umowy międzynarodowej;
b) zasady ustanowione przez ustawodawstwo Federacji Rosyjskiej;
c) inne zasady (zgodnie z umową).
88. Czy przedsiębiorstwo turystyczne może ustalać własne standardy przedsiębiorstwa?
a) tak;
b) nie;
c) Nie wiem.
89. Opracowywane i zatwierdzane są standardy przedsiębiorstw turystycznych:
a) państwowy organ zarządzający turystyką w Federacji Rosyjskiej;
b) Gosstandart Rosji;
c) samo przedsiębiorstwo turystyczne.
90. Wymagania norm państwowych Federacji Rosyjskiej dotyczące bezpieczeństwa usług turystycznych dla środowiska, życia, zdrowia i mienia gości są obowiązkowe dla zgodności:
a) państwowe organy zarządzające turystyką;
b) stowarzyszenia turystyczne;
c) wszystkie podmioty gospodarcze.
91. Wymagania standardów przedsiębiorstwa turystycznego podlegają obowiązkowemu przestrzeganiu:
a) przedsiębiorstwa turystyczne, które opracowały własny standard przedsiębiorstwa;
b) wszystkie podmioty gospodarcze;
c) podmioty gospodarcze w umowach, w których powołano się na standard przedsiębiorstwa.
92. Czy normalizacja w sektorze turystycznym ma zastosowanie do:
a) pojęcia i definicje stosowane w turystyce;
b) klasyfikacja typów przedsiębiorstw turystycznych i rodzajów ich działalności;
c) treść i formy informacji klientów o produktach turystycznych.
93. Wymień przynajmniej trzy standardy (spośród wymienionych w tekście) w zakresie usług turystycznych i hotelarskich:
A)
B)
V)
94. Czy „Ogólnorosyjski klasyfikator usług publicznych” (OKUN) jest dokumentem regulacyjnym dla branży turystycznej?
a) tak;
b) nie;
c) Nie wiem.
95. Co potwierdza zgodność wyrobów i usług z wymaganiami norm państwowych:
a) reklama produktów i usług turystycznych w mediach;
b) oznakowanie wyrobów i usług znakiem zgodności;
c) inne działania.
96. Który dokument regulacyjny dotyczący normalizacji wskazuje grupy produktów i usług świadczonych w branży turystycznej Federacji Rosyjskiej:
a) w „Ogólnorosyjskim klasyfikatorze usług dla ludności” (OKUN);
b) w standardzie państwowym „Usługi turystyczne. Ogólne wymagania";
.
97. Który dokument regulacyjny dotyczący normalizacji określa wszystkie grupy produktów i usług świadczonych przez hotele i restauracje:
a) w „Ogólnorosyjskim klasyfikatorze sektorów gospodarki narodowej” (OKONKh);
b) w „Ogólnorosyjskim klasyfikatorze przedsiębiorstw i organizacji” (OKPO);
c) w „Ogólnorosyjskim klasyfikatorze rodzajów działalności gospodarczej, produktów i usług” (OKDP) .
98. Która norma państwowa zawiera wymagania dotyczące treści informacji obowiązkowych podanych w „Karcie informacyjnej imprezy turystycznej”:
a) w GOST R „Projektowanie usług turystycznych”;
b) w GOST R „Wymagania dotyczące zapewnienia bezpieczeństwa turystów i zwiedzających”;
c) w GOST R „Usługi turystyczne”.
Pomimo tego, że rynek małych hoteli w Rosji rozwija się od około dziesięciu lat, do tej pory obiekty te istniały w próżni legislacyjnej, co czyniło ich biznes dość wrażliwym. Prace nad ustaleniem niezbędnych „reguł gry” dla segmentu małych hoteli trwają już od dawna, ale dopiero w tym roku nastąpiło długo oczekiwane wydarzenie - nowa krajowa norma GOST R 54606 - 2011 „Usługi małych obiektów noclegowych” weszło w życie w Rosji. Ogólne wymagania". Norma została wprowadzona przez Techniczny Komitet Normalizacyjny TC 199 „Usługi turystyczne i usługi noclegowe”, zatwierdzona i wprowadzona w życie zarządzeniem Federalnej Agencji Regulacji Technicznych i Metrologii z dnia 8 grudnia 2011 r. Jest to pierwszy dokument ustalający ogólne wymagania dla obiektów noclegowych o liczbie nie większej niż 50 pokoi.
Nowy standard stawia wymagania obiektom noclegowym posiadającym od 5 do 50 pokoi. Tym samym jasno określono, jaką wielkość hoteli możemy zaliczyć do „małych obiektów noclegowych”. „Rozdział 3” standardu zawiera terminy i definicje:
Mały obiekt noclegowy: lokal wykorzystywany przez organizacje o różnej formie organizacyjno-prawnej, przedsiębiorców indywidualnych i osoby fizyczne, wyposażony do świadczenia usług zakwaterowania tymczasowego o pojemności nie większej niż 50 pokoi.
Mały hotel, mały hotel: mały obiekt noclegowy o pojemności od szesnastu do pięćdziesięciu pokoi.
Mini-hotel, mini-hotel: mały obiekt noclegowy o pojemności od pięciu do piętnastu pokoi.
Pokoje umeblowane: pomieszczenia przeznaczone do zakwaterowania turystów z ograniczoną listą świadczonych usług, co do zasady bez usług gastronomicznych i innych usług dodatkowych.
Pokoje gościnne: pokoje wyposażone w meble, zlokalizowane z reguły w prywatnym lokalu mieszkalnym, w którym świadczona jest usługa zakwaterowania tymczasowego.
Ponadto w „Rozdziale 4” normy podano grupy klasyfikacyjne. Twórcami standardu są małe (lub mini, w zależności od liczby pokoi) motele, pensjonaty, hotele wiejskie, hotele uzdrowiskowe, centra turystyczne, schroniska, pensjonaty, pensjonaty wiejskie jako „podobne obiekty noclegowe”.
Należy zaznaczyć, że pojawienie się w standardzie grupy klasyfikacyjnej i definicji „pokojów umeblowanych” to duży krok naprzód. Norma GOST R 51185-2008 „Usługi turystyczne. Zakwaterowanie. Wymagania ogólne”, na których ostatnio się opieraliśmy, zawierały definicje „zbiorowych” i „indywidualnych” obiektów noclegowych. Nie było tam napisane, czym jest „mały hotel” i czym są „umeblowane pokoje”. Stwarzało to pewne trudności w pracy hotelarzy, którzy okresowo próbowali stawiać wymagania umeblowanym pokojom, takim jak hotele, w oparciu o pewne cechy formalne (obecność recepcji, numeracja pokoi). Należało wyjaśnić, że lokal nie jest hotelem, lecz umeblowanymi pokojami znajdującymi się w zasobie mieszkaniowym i świadczącymi usługę na wzór hotelu, usługę umeblowanych pokoi.
Zgodnie z nowym standardem małe obiekty noclegowe mieszczą się w oddzielnym budynku lub zajmują część budynku z osobnym wejściem. Jest tu przypis, który uważam za bardzo duże dla nas zwycięstwo. „Z wyjątkiem pokoi umeblowanych i gościnnych, które mogą znajdować się w części budynku, wejście do budynku mieszkalnego może znajdować się na różnych piętrach i mieć wspólne wejście z mieszkańcami domu.” Tym samym teraz, zgodnie z tym standardem, właściciel umeblowanych pokoi może bezpiecznie potwierdzić spełnienie tego statusu i prowadzić swoją działalność (świadczenie usług umeblowanych pokoi) w pełni legalnie, bez obawy, że będzie podlegał wymogom jak hotel położony w budynku niemieszkalnego. Ponadto „wynajem umeblowanych pokoi” określono w Ogólnorosyjskim Klasyfikatorze Rodzajów Działalności Gospodarczej - kod OKVED 55.23.3. „Usługi umeblowanych pokoi” są uwzględnione w Ogólnorosyjskim Klasyfikatorze Usług dla Ludności OKUN 062104. Zatem usługę można zidentyfikować za pomocą GOST, OKVED i OKUN.
Jeśli chodzi o wymagania dotyczące oznakowania, nowa norma stanowi, że „małe obiekty noclegowe muszą mieć znak wskazujący nazwę, godziny otwarcia i kategorię obiektu noclegowego, jeśli jest przypisany”. I tu znowu ważny przypis: „z wyjątkiem pokoi umeblowanych i gościnnych”.
Warto zwrócić uwagę na wymagania dotyczące wyposażenia małych obiektów noclegowych w systemy i urządzenia inżynieryjne. Ten ostatni musi zapewnić:
- całodobowe zasilanie wszystkich lokali;
- całodobowe zaopatrzenie w ciepłą i zimną wodę (na terenach, w których występują przerwy w dostawie wody, należy zapewnić minimalny zapas wody na co najmniej dobę z możliwością jej podgrzania);
- utrzymywanie temperatury powietrza w pomieszczeniach mieszkalnych i użyteczności publicznej nie niższej niż 18,5°C;
- wentylacja naturalna lub wymuszona, zapobiegająca przedostawaniu się obcych zapachów do pomieszczeń (pokojów) i przestrzeni publicznych;
- odbiór programów telewizyjnych w pokojach i/lub pomieszczeniach ogólnodostępnych (holach, salonach/recepcjach);
- publiczna łączność telefoniczna.
Małe obiekty noclegowe muszą posiadać kanalizację lub lokalne oczyszczalnie ścieków (jeśli nie ma możliwości podłączenia do sieci scentralizowanej). Małe budynki mieszkalne posiadające więcej niż pięć pięter muszą być wyposażone w windę osobową czynną całą dobę.
Osobny paragraf „Ogólnych wymagań dotyczących małych obiektów noclegowych” dotyczy gości niepełnosprawnych. W dokumencie stwierdza się, że „przy projektowaniu, budowie nowych i rekonstrukcji starych budynków małych obiektów noclegowych należy zapewnić warunki przyjmowania i obsługi turystów niepełnosprawnych zgodnie z wymogami obowiązującego prawodawstwa i GOST R 53998.
Ważnym punktem jest wymóg dotyczący powierzchni pokoju hotelowego. Minimalna powierzchnia pokoju w małym obiekcie noclegowym musi wynosić co najmniej 9 m2 w pokoju jednoosobowym. W przypadku pokoi 2- i wieloosobowych standardowa powierzchnia na osobę wynosi co najmniej 6 m2 w przypadku pracy całorocznej i 4,5 m2 w przypadku pracy sezonowej. Ostatni punkt upraszcza sytuację w przypadku obiektów noclegowych, które działają przez ograniczony okres czasu. Należą do nich na przykład hotele wiejskie i hotele wypoczynkowe w południowych regionach kraju.
Nowa norma nakłada następujące wymagania dotyczące wyposażenia pokoju w małym obiekcie noclegowym:
- obecność zestawu mebli (łóżko, stolik nocny lub stolik nocny, stół, krzesło, szafa lub miejsce do przechowywania ubrań z wieszakiem i półkami);
- dostępność wyposażenia (mata nocna do każdego łóżka w przypadku braku dywanu, lustro, stolik nocny, sufit i/lub ściana, lampy podłogowe);
- dostępność kompletu pościeli i bielizny w zależności od liczby przebywających turystów (materac z podkładką pod materac, poduszka, koc, narzuta, prześcieradło, poszwa na kołdrę, poszewka na poduszkę);
- dostępność co najmniej dwóch ręczników dla każdego turysty-rezydenta;
- zamek drzwiowy z blokadą zabezpieczającą lub zatrzaskiem.
Pragnę zwrócić Państwa uwagę na fakt, że dokument nie określa wymagań dotyczących wielkości i jakości łóżek, bielizny pościelowej i innego wyposażenia. Oznacza to, że w tym przypadku decyzja należy do hotelarza. Bardziej szczegółowe wymagania dotyczące tych punktów pojawiają się, gdy przechodzisz do otrzymania określonej kategorii gwiazdek zgodnie z systemem klasyfikacji.
Pełna łazienka w małym pokoju w obiekcie noclegowym musi posiadać:
- toaleta z pokrywą;
- kąpiel czy prysznic;
- kosz na śmieci;
- zasłona (z wyjątkiem kabin prysznicowych, wanien narożnych i jacuzzi);
- wieszak na ręczniki, haczyki na ubrania;
- dywan;
- dozownik mydła toaletowego lub mydła w płynie (wymieniany w razie potrzeby).
Na wyposażeniu częściowej łazienki znajdują się:
- umywalka z lustrem i półką na przybory toaletowe;
- toaleta z pokrywą,
- szczotka toaletowa w etui;
- wieszak na ręczniki, haczyki;
- papier toaletowy z uchwytem i zapasową rolką;
- dozownik mydła toaletowego lub mydła w płynie;
- kosz na śmieci.
Należy zwrócić uwagę na publiczne urządzenia sanitarne. Jeżeli w pokoju nie ma łazienki, należy zapewnić jedną łazienkę na 10 osób mieszkających w pokojach bez toalety, ale co najmniej dwie na każdym piętrze. Należy także zapewnić jeden prysznic (wannę) na 10 osób mieszkających w pokoju bez prysznica (wanny).
W infrastrukturze małego obiektu noclegowego powinny znajdować się także miejsca do prania i suszenia odzieży (w przypadku braku usług pralniczych), kuchnia, kuchnia z jadalnią lub aneks kuchenny (w przypadku braku placówki gastronomicznej) oraz pomieszczenie do odpoczynku i wypoczynku. przyjmowanie turystów-rezydentów.
Oddzielny paragraf dokumentu określa wymagania dotyczące usług świadczonych w małych obiektach noclegowych. Dlatego w małych hotelach i minihotelach przyjmowanie i zakwaterowanie turystów musi odbywać się przez co najmniej 12 godzin dziennie. Lista usług, które muszą zostać zapewnione gościowi, obejmuje:
- doręczanie korespondencji żyjącym turystom;
- poranna pobudka (na prośbę mieszkańców);
- codzienne sprzątanie pokoju, w tym ścielenie łóżek;
- zmiana pościeli przynajmniej raz na pięć dni;
- zmiana ręczników przynajmniej raz na trzy dni;
- udostępnienie żelazka i deski do prasowania;
- przechowywanie przedmiotów wartościowych w sejfie/skrytce depozytowej w recepcji lub w minisejfie w pokoju;
- usługi medyczne: apteczka, wezwanie karetki pogotowia;
- wezwanie taksówki (na prośbę mieszkańców);
- usługi komputerowe, internetowe, faksowe.
Lista wymagań dotyczących usług świadczonych przez pokoje gościnne i umeblowane jest krótsza: jest to przyjmowanie gości co najmniej 8 godzin dziennie, sprzątanie pokoju dziennego przy każdym pobycie, zmiana pościeli przynajmniej raz na pięć dni, zmiana ręczników przynajmniej raz na trzy dni.
Właściciel małego obiektu noclegowego musi przestrzegać wszelkich wymogów bezpieczeństwa zgodnie z przepisami, o których mowa w dokumencie. Konieczna jest także znajomość i przestrzeganie przepisów sanitarno-higienicznych, przeciwpożarowych i antyepidemiologicznych. Wymagania obejmują: zapewnienie wody pitnej, dostępność niezbędnego sprzętu i zapasów przeciwpożarowych, sprzątanie pomieszczeń mieszkalnych i części wspólnych, obróbkę bielizny, utrzymanie terenów otaczających i części wspólnych, konserwację i obróbkę sprzętu czyszczącego, wywóz i ochronę odpadów od owadów i gryzoni. Oczywiście na razie zarysowano tu dość ogólne kwestie. Dlatego istnieje duża liczba dokumentów regulacyjnych związanych wyłącznie z bezpieczeństwem pożarowym. Być może z biegiem czasu do normy zostaną dodane bardziej szczegółowe wymagania dotyczące bezpieczeństwa przeciwpożarowego i innych rodzajów.
Należy powiedzieć, że w przeciwieństwie do przepisów technicznych, stosowanie norm krajowych jest dobrowolne. Cele i zasady normalizacji w Federacji Rosyjskiej określa ustawa federalna nr 184-FZ „W sprawie przepisów technicznych”, a zasady stosowania norm krajowych w Federacji Rosyjskiej są określone w GOST R 1.0-2004 „Normalizacja w Federacja Rosyjska. Przepisy podstawowe”. A jednak właścicielowi małego obiektu noclegowego znacznie łatwiej jest pracować i świadczyć wysokiej jakości usługi hotelowe, gdy obowiązują jasne zasady. Menadżerowi hotelu ułatwia to negocjacje z właścicielem, który musi zrozumieć, dlaczego powinien zainwestować w określone rzeczy. I wreszcie, jest to ważny dokument potwierdzający przepisy, jeśli pojawią się jakiekolwiek pytania i roszczenia ze strony niektórych organizacji inspekcyjnych.
Wymagania dotyczące powierzchni pomieszczenia
Minimalna powierzchnia pokoju w małym obiekcie noclegowym musi wynosić:
W pokojach jednoosobowych - co najmniej 9 m2,
- w pokojach 2- i wieloosobowych na osobę:
- przy użytkowaniu całorocznym – co najmniej 6 m2;
- w przypadku pracy sezonowej - co najmniej 4,5 m2
Wymagania dotyczące wyposażenia pokoju w małym obiekcie noclegowym
W małym pokoju powinny być dostępne miejsca noclegowe:
Meble (łóżko, stolik nocny lub stolik nocny, stół, krzesło, szafa lub miejsce do przechowywania ubrań z wieszakiem i półkami);
- inwentarz (dywan przy każdym łóżku w przypadku braku dywanika), lustro, lampki nocne, sufitowe i/lub ścienne, podłogowe;
- komplet pościeli i bielizny dostosowany do liczby przebywających turystów (materac z nakładką na materac, poduszka, koc, narzuta, prześcieradło, poszewka na kołdrę, poszewka na poduszkę);
- ręczniki: co najmniej dwa ręczniki na każdego turystę-rezydenta;
- grube zasłony zaciemniające pomieszczenie;
- zamek drzwiowy z blokadą zabezpieczającą lub zatrzaskiem;
- plan ewakuacji w czasie pożaru;
- instrukcje dotyczące postępowania w sytuacjach awaryjnych i podczas pożaru.
Z „Ogólnych wymagań dla małych obiektów noclegowych”
Małe obiekty noclegowe mieszczą się w oddzielnym budynku lub mogą zajmować część budynku z osobnym wejściem.
*Z wyjątkiem pokoi umeblowanych i gościnnych, które mogą znajdować się w części budynku, przy wejściu do budynku mieszkalnego, na różnych piętrach i mieć wspólne wejście z mieszkańcami domu.
Małe obiekty noclegowe muszą posiadać tabliczkę wskazującą nazwę, tryb funkcjonowania i kategorię obiektu noclegowego, jeżeli taka kategoria jest przypisana.
*Nie obejmuje pokoi umeblowanych i gościnnych.
Klasyfikacja małych obiektów noclegowych
Małe obiekty noclegowe dzielą się na następujące grupy:
- małe hotele, małe hotele
Mały hotel, mały hotel: mały obiekt noclegowy o pojemności od 16 do 50 pokoi.
Minihotele, minihotele
Mini-hotel, mini-hotel: mały obiekt noclegowy o pojemności od 5 do 15 pokoi.
Umeblowane pokoje.
Pokoje gościnne.
Wymagania dotyczące infrastruktury publicznej małych obiektów noclegowych
Małe obiekty noclegowe muszą być zapewnione i wyposażone w:
- miejsca do prania i suszenia odzieży (w przypadku braku usług pralniczych);
- kuchnia lub kuchnia z jadalnią lub aneks kuchenny (w przypadku braku placówki gastronomicznej);
- pomieszczenie do wypoczynku/przyjęć przebywających turystów.
Wymagania dotyczące usług świadczonych w umeblowanych pokojach
W pokojach gościnnych i umeblowanych świadczone są następujące usługi:
- recepcja i zakwaterowanie przez co najmniej 8 godzin dziennie;
- sprzątanie pokoju dziennego (w tym pościelenie łóżka) przed każdym przyjazdem;
- zmiana pościeli przynajmniej raz na pięć dni;
- zmiana ręczników przynajmniej raz na trzy dni.
Wymagania bezpieczeństwa dla małych obiektów noclegowych
Dostawcy usług małego zakwaterowania zobowiązani są do przestrzegania przepisów sanitarno-higienicznych, przeciwpożarowych i antyepidemiologicznych w zakresie:
Zapewnienie wody pitnej (w przypadku braku scentralizowanego zaopatrzenia w wodę konieczne jest zapewnienie dostępności butelkowanej wody pitnej w małych obiektach noclegowych);
- dostępność niezbędnego sprzętu i zapasów przeciwpożarowych;
- sprzątanie salonów i części wspólnych;
- obróbka bielizny (pranie, prasowanie, przechowywanie);
- utrzymanie przyległego terytorium i miejsc publicznych;
- konserwacja i obróbka sprzętu czyszczącego;
- usuwanie odpadów i ochrona przed owadami i gryzoniami.
