அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் புதிய சமையல். சுவையான மற்றும் தாகமாக முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்: இரகசியங்கள் மற்றும் வாழ்க்கை ஹேக்ஸ்

சில உணவுகளுக்கு எந்த அறிமுகமும் தேவையில்லை, ஏனெனில் அவை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட தலைமுறை மக்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன, மேலும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை அத்தகைய உணவுகளில் எளிதாக சேர்க்கலாம். சுவையான, தாகமான மற்றும் மென்மையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் இல்லத்தரசியின் சமையல் திறமையின் குறிகாட்டியாகும். நீங்களும் அதையே சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? "சமையல் ஈடன்" இதை எப்படி செய்வது மற்றும் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் ரகசியங்களையும் பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்கள் மிகவும் வேறுபட்டவை. அவற்றை அடுப்பில் சுண்டவைக்கலாம், அடுப்பில் சுடலாம் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம், ஆனால் நிரப்புவது முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தி கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன - எடுத்துக்காட்டாக, இது தூய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி, அல்லது பன்றி இறைச்சி மற்றும் வான்கோழி ஆகியவற்றின் கலவையாக இருக்கலாம். நீங்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி இறைச்சி, ஒவ்வொரு தனி முட்டைக்கோஸ் ரோலை நிரப்புவதற்கு ஒரு சிறிய துண்டு வெண்ணெய் சேர்க்கலாம். இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கான திணிப்பு காய்கறி, மீன், காளான் அல்லது தானியங்கள் சேர்த்து தயாரிக்கப்படலாம். ஆமாம், சைவ மற்றும் இறைச்சி இல்லாத முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது மற்றொரு காரணத்திற்காக, தங்கள் உணவை கட்டுப்படுத்துபவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான உணவாகும். அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாரிக்கப்படலாம், உதாரணமாக, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பக்வீட் மற்றும் காளான்கள். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் பல்வேறு வகைகள் அவற்றை எப்போதும் விரும்பத்தக்க உணவாக ஆக்குகின்றன, அவை ஒருபோதும் சலிப்பை ஏற்படுத்தாது, ஏனெனில் இங்கு சமையல் சோதனைகளுக்கான நோக்கம் வரம்பற்றது.

மற்றவற்றுடன், சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுபவை சிறப்பு கவனத்திற்கு தகுதியானவை, இது வழக்கமான உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவுவது மட்டுமல்லாமல், முட்டைக்கோஸ் ரசிகர் அல்லாதவர்களுக்கும் சிறந்தது. முதலில், நாங்கள் குழந்தைகளைப் பற்றி பேசுகிறோம், அவர்கள் தட்டில் முட்டைக்கோஸ் இலைகளை விட்டுவிட்டு, அனைத்து நிரப்புதலையும் அடிக்கடி சாப்பிடுகிறார்கள். சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கலக்கப்படுகிறது, இது சமையல் செயல்முறையை பெரிதும் எளிதாக்குகிறது மற்றும் மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உணவைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. தக்காளி சாஸில் சமைத்த சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் குறிப்பாக பசியைத் தூண்டும். அத்தகைய சுவையான விருந்தை எதிர்ப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது!

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​வெள்ளை முட்டைக்கோசின் தேர்வு மற்றும் முன் செயலாக்கத்திற்கு நீங்கள் பொறுப்பான அணுகுமுறையை எடுக்க வேண்டும். வெறுமனே, இது பச்சை இலைகளுடன் கூடிய ஆரம்ப வகைகளின் இளம் முட்டைக்கோஸாக இருக்கும் - அத்தகைய காய்கறியிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் குறிப்பாக மென்மையாக மாறும். வட்டமான முட்டைக்கோஸை விட தட்டையான முட்டைக்கோஸை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, ஏனெனில் அத்தகைய முட்டைக்கோஸில் பெரிய இலைகள் மற்றும் சிறிய தண்டு இருக்கும். முட்டைக்கோஸ் பெரியதாக இருக்க வேண்டும், அதனால் அதன் இலைகளில் நிரப்புதலை மடிக்க வசதியாக இருக்கும். முட்டைக்கோஸை 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முன்கூட்டியே வேகவைக்க வேண்டும் (அதை சிறிது உப்பு செய்யலாம்). இதைச் செய்ய, முதலில் மேலே உள்ள சில இலைகளை அகற்றி, மீதமுள்ள இலைகளைப் பிரிக்க தண்டுடன் ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்து, முட்டைக்கோசின் தலையை தண்ணீரில் வைக்கவும், தண்டுக்குள் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கத்தியைச் செருகவும். முட்டைக்கோஸைத் திருப்பி, இலைகளை மென்மையாக்கும்போது படிப்படியாக முட்கரண்டியிலிருந்து அகற்றவும் - இது ஒரு முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி செய்ய வசதியானது. இதன் விளைவாக, நீங்கள் தட்டில் ஒரு தண்டு மற்றும் இலைகளின் குவியலுடன் இருக்க வேண்டும். அடுத்து, முட்டைக்கோஸ் இலைகளை குளிர்விக்க அனுமதிக்க வேண்டும், பின்னர் இலைகளின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருந்து கடினமான நரம்புகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும். இலை தண்டு இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் இறைச்சி சுத்தியலால் லேசாக அடிக்க வேண்டும்.

சவோய் அல்லது சைனீஸ் முட்டைக்கோஸ் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தலாம். சவோய் முட்டைக்கோஸ் வெள்ளை முட்டைக்கோஸை விட அடர்த்தியான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க, எனவே அதிலிருந்து முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சுண்டவைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும், ஆனால் அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் இலைகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. ஆனால் சீன முட்டைக்கோசிலிருந்து உங்கள் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் குறுகிய காலத்தில் மிகவும் மென்மையாக மாறும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கும் செயல்முறை சிக்கலானதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் உண்மையில் அதைப் பழக்கப்படுத்துவது எளிது. முட்டைக்கோஸ் இலையின் மீது பூரணத்தை (1-2 தேக்கரண்டி) வைக்கவும், அதை உருட்டி, முட்டைக்கோஸ் ரோலின் உள்ளே இலையின் விளிம்புகளை வளைக்கவும். இந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்கள் அவற்றின் வடிவத்தை சரியாக வைத்திருக்கின்றன. ஒரு விருப்பமும் உள்ளது - தாளின் அடிப்பகுதியில் நிரப்புதலை வைத்து, தாளின் பக்க பகுதிகளால் மூடி, பின்னர் அதை உருட்டவும், மீதமுள்ள மேல் விளிம்பை உள்நோக்கி மடிக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் சுண்டவைக்கப்படும் சாஸ் புளிப்பு கிரீம், கிரீம், தக்காளி அல்லது காய்கறியாக இருக்கலாம். ஒரு தேவையான நிபந்தனை என்னவென்றால், சமைக்கும் போது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சாஸில் மூழ்கடிக்க வேண்டும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் பல அடுக்குகளை வைத்தால், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சாஸுடன் ஊற்ற வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், பின்னர் அடுத்த அடுக்கைச் சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களின் கீழ் அடுக்கு எரிவதைத் தடுக்க, கடாயின் அடிப்பகுதியில் சில முட்டைக்கோஸ் இலைகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சரி, சமையலறைக்குச் சென்று மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கலாமா?

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி,
• 100 கிராம் அரிசி,
• 1 வெங்காயம்,
• 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்,

தயாரிப்பு:
அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை உப்பு நீரில் கொதிக்க வைக்கவும். முன்பு காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் குளிர்ந்த அரிசியை கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் தலையை வைத்து, தண்டு சுற்றி வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மற்றும் தண்ணீர் நிறைய கொதிக்க, படிப்படியாக மென்மையான வெளிப்புற இலைகள் நீக்கி. இலைகளில் இருந்து தடிமனான நரம்புகளை துண்டித்து, ஒவ்வொரு இலையிலும் பூரணத்தை வைத்து அதை உருட்டவும். அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது 400 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்தவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் சாஸை ஊற்றவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக இருக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். சராசரி சமையல் நேரம் சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கோழியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சாப்பிடுங்கள்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
• 450 கிராம் கோழி மார்பகம்,
• 2 வெங்காயம்,
• 1 கேரட்,
• 60 கிராம் கோதுமை தானியங்கள்,
• பூண்டு 1 பல்,
• 1.5 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது,
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா,
• பச்சை.

தயாரிப்பு:
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கோழி மார்பகம், ஒரு வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைக்கவும். இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கோதுமை துருவல், அரைத்த கேரட்டின் பாதி, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தலையை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும், இலைகள் மென்மையாக்கும்போது அவற்றை அகற்றவும். கத்தியைப் பயன்படுத்தி, இலைகளில் தடிமனாக வெட்டவும். இலைகளில் நிரப்புதலை மடிக்கவும்.
மீதமுள்ள நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரை அரைத்த கேரட்டை வாணலியில் வைக்கவும். ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, காய்கறிகளை 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ருசிக்க தக்காளி விழுது, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பேஸ்ட் மிகவும் புளிப்பாக இருந்தால் சிறிது சர்க்கரையும் சேர்க்கலாம். மற்றொரு 2 நிமிடங்களுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சாஸில் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், கூடுதல் கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் மென்மையான வரை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சமைக்கவும். இந்த நேரம் முட்டைக்கோசு வகை மற்றும் சராசரியாக 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை சார்ந்துள்ளது. முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நறுக்கிய மூலிகைகள் கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.

அடுப்பில் ஒரு "ஃபர் கோட்" கீழ் சீன முட்டைக்கோஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• சீன முட்டைக்கோசின் 1 தலை,
• 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
• 100 கிராம் அரிசி,
• 1 வெங்காயம்,
• 1 முட்டை,
• உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவை.

• 2 கேரட்,
• 2 தக்காளி
• 1 பெரிய வெங்காயம்,
• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம் (20% கொழுப்பு),
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது,
• 2 தேக்கரண்டி அரைத்த மிளகு,
• 2-3 வளைகுடா இலைகள்,
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
அரை வேகும் வரை அரிசியை வேகவைத்து குளிர்விக்க வேண்டும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் முட்டையை கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு பிசையவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளை தண்டிலிருந்து பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு இலையின் வெளிப்புற மேற்பரப்பில் இருந்து கடினமான நரம்பை துண்டித்து, இலை தண்டுடன் இணைக்கப்பட்ட இடத்தில் ஒரு இறைச்சி மேலட்டைக் கொண்டு அடர்த்தியான பகுதியை லேசாக அடிக்கவும். ஒவ்வொரு தாளிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும் (சுமார் 1 தேக்கரண்டி) மற்றும் கவனமாக மடிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும்.
கிரேவி தயார் செய்ய, வெங்காயத்தை வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், சிறிய அளவு எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். கரடுமுரடான கேரட் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளுக்கு புளிப்பு கிரீம், தக்காளி விழுது, அரைத்த மிளகு மற்றும் 200 மில்லி தண்ணீர் சேர்க்கவும். நன்றாக கலந்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, பின்னர் அச்சு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது குழம்பு ஊற்ற. வளைகுடா இலை சேர்த்து பான் (படலம் அல்லது மூடி கொண்டு) மூடி. சுமார் 40 நிமிடங்கள் 190 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பூண்டு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
• 400 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி,
• 1 வெங்காயம்,
• 70 கிராம் ரொட்டி,
• பூண்டு 2 பல்,
• 3 தேக்கரண்டி வேகவைத்த அரிசி,
• உப்பு மற்றும் சுவை மசாலா.

• 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்,
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு,
• 2 வளைகுடா இலைகள்,
• 1 தேக்கரண்டி மாவு,
• 1 தேக்கரண்டி உலர்ந்த துளசி,
• ருசிக்க உப்பு.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோசின் தலையை வைத்து, தண்டைச் சுற்றி வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், இலைகளை ஒவ்வொன்றாக அகற்றி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இலைகள் குளிர்ந்தவுடன், அவற்றிலிருந்து தடிமனானவற்றை துண்டிக்கவும். நிரப்புதலைத் தயாரிக்க, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய அல்லது அழுத்திய பூண்டு, வேகவைத்த அரிசி மற்றும் ஒரு ரொட்டி, முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைத்து பிழிந்தவுடன் கலக்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் பூரணத்தை வைக்கவும் மற்றும் உறைகளாக உருட்டவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு தடிமனான சுவர் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
சாஸ் தயார் செய்ய, புளிப்பு கிரீம், மாவு, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உலர்ந்த துளசி கலந்து. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் சாஸை ஊற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் (சுமார் 1.5 கப்). ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்குப் பிறகு, வளைகுடா இலையைச் சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 முட்கரண்டி வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் (சுமார் 700 கிராம் எடை),
• 1 பெரிய வெங்காயம்,
• 2 கேரட்,
• 200 கிராம் காளான்கள்,
• 200 கிராம் அரிசி,
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு,
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
ஒரு முட்டைக்கோசின் தலையை கொதிக்கும் நீரில் 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, இலைகளை அடிவாரத்தில் பிரிக்கவும். இலைகளை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் முத்திரைகளை துண்டிக்கவும். அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை வேகவைக்கவும்.
இறுதியாக நறுக்கிய காளான்கள் தயாராகும் வரை சிறிது தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். தனித்தனியாக, நறுக்கிய வெங்காயத்தை அரைத்த கேரட்டுடன் மென்மையான வரை வறுக்கவும். தக்காளி விழுது சேர்த்து, கிளறி மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
பாதி வறுத்த காய்கறிகளை காளான் மற்றும் அரிசியுடன் கலக்கவும். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் நிரப்பி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மேலே வறுத்த காய்கறிகளுடன் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் சமைப்பதில் இருந்து மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், அது முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை மூடி, சிறிது உப்பு சேர்த்து, மூடியின் கீழ் சுமார் 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் அடுப்பில் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் இறைச்சி,
• 500 கிராம் தக்காளி,
• 250 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
• 1 வெங்காயம்,
• 80 கிராம் அரிசி,
• 2 வெங்காயம்,
• 1 கேரட்,
• பூண்டு 1-2 கிராம்பு,
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது,
• உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு சுவைக்க,
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும். உங்கள் முட்டைக்கோஸ் தாமதமான வகைகளில் இருந்தால், 10-15 நிமிடங்கள் நறுக்கிய வடிவத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்ற வேண்டும், பின்னர் அதை பிழிந்து எடுக்கவும். அரிசியை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, குளிர்ந்து விடவும். இறைச்சி சாணை வழியாக இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை கடந்து, அரிசி, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். கரடுமுரடான கேரட் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். மற்றொரு 3 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். உரிக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கவும். ஓரிரு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தக்காளி விழுது சேர்த்து, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கிளறவும். குழம்பு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பாக இருக்க சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் நிரப்புதலை போர்த்தி, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், சிறிது எண்ணெய் தடவவும். மேலே காய்கறி சாஸை ஊற்றவும், கடாயை படலத்தால் மூடி, 220 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுடவும். பின்னர் வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு குறைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு நேரமும் முயற்சியும் தேவை என்ற போதிலும், இது அவர்களின் சிறந்த சுவை மற்றும் அன்புக்குரியவர்களின் மகிழ்ச்சியால் ஈடுசெய்யப்படுவதை விட அதிகம்! பொன் பசி!

இறைச்சி மற்றும் அரிசி கொண்ட கிளாசிக் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் பலருக்கு பிடித்த உணவாகும். ஜூசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மென்மையான முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் பணக்கார தக்காளி மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஆகியவற்றின் கலவையானது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கிறது! இருப்பினும், இந்த பிரபலமான உணவை தயாரிக்கும் போது, ​​சரியான முடிவை அடைய சில புள்ளிகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். முட்டைக்கோஸ் வேகவைத்தல், சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதல் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குதல் ஆகியவை இதில் அடங்கும். எங்கள் படிப்படியான வழிமுறைகளில், அனைத்து நிலைகளையும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறையில் அதிக நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் செயல்முறை முட்டைக்கோஸ் தயாரிப்பதாகும். முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து இலைகளை கவனமாக பிரிக்க வேண்டும், அதனால் அவற்றை கிழிக்கவோ அல்லது சேதப்படுத்தவோ கூடாது. இதை வெவ்வேறு வழிகளில் செய்யலாம் (உறைபனி, மைக்ரோவேவ், ஓடும் நீரின் கீழ், முதலியன). ஆனால் இன்று நாம் பாரம்பரிய முறையைப் பயன்படுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 0.5 கிலோ;
• முட்டைக்கோஸ் - 1 பெரியது;
• அரிசி - ½ கப்;
• கேரட் - 1 சிறியது;
• வெங்காயம் - 1 பெரியது அல்லது 2 சிறியது;
• பூண்டு - 1-2 கிராம்பு;
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்;
• புதிய மூலிகைகள் (வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு) - 3-4 கிளைகள்;
• தாவர எண்ணெய் - 40-50 மில்லி;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

சாஸுக்கு:

• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• புளிப்பு கிரீம் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தண்ணீர் - சுமார் 400 மில்லி;
• உப்பு - சுவைக்க.

அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறையை வீட்டிலேயே புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக

1. முட்டைக்கோசிலிருந்து மேல் சேதமடைந்த இலைகளை அகற்றவும். அடுத்து, முட்டைக்கோசின் தலையிலிருந்து இலைகளின் அடிப்பகுதியை பிரிக்க கத்தியால் தண்டைச் சுற்றி ஆழமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம். ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேர்வு (வெறுமனே முட்டைக்கோஸ் அங்கு முழுமையாக பொருந்தும் வேண்டும்) மற்றும் தண்ணீர் அதை நிரப்ப. முட்டைக்கோசின் தலையை ஒரு கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மீது வைத்து கொதிக்கும் உப்பு திரவத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
   
2. படிப்படியாக, முட்டைக்கோஸ் இலைகள் முட்டைக்கோசின் தலையில் இருந்து பிரிக்கத் தொடங்கும் (நாங்கள் கவனமாக ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உதவுகிறோம்).
   
3. வாணலியில் 3-5 இலைகள் இருக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோசின் தலையை வாணலியில் இருந்து அகற்றவும். பிரிக்கப்பட்ட இலைகளை 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (மென்மையான மற்றும் மீள் வரை), பின்னர் துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும். அடுத்து, முட்டைக்கோசின் தலையை மீண்டும் வாணலியில் வைக்கவும், இலைகள் பிரிக்க காத்திருக்கவும், முதலியன. பொருத்தமான அனைத்து இலைகளும் மறைந்து போகும் வரை நாங்கள் செயல்முறையை மீண்டும் செய்கிறோம்.
   

   புகைப்படத்துடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் செய்முறையை திணித்தல்

4. முட்டைக்கோஸ் இலைகள் குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுக்கு இறைச்சி நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
   
5. அடுத்து நாம் வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்க்கிறோம். கிளறி, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சுமார் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
   
6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் கேரட் மற்றும் வெங்காய கலவையைச் சேர்த்து, ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கிராம்புகளை பிழியவும். கலவையில் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
   
7. அரிசியை பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து, இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கவும். சாறுக்காக, நிரப்பும் பொருட்களில் தக்காளி கூழ் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். இதைச் செய்ய, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், வேகவைத்த தோலை அகற்றவும். ஒரு கத்தியால் கூழ் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி "ப்யூரி" ஆக மாற்றவும்.
   
8. உப்பு மற்றும் மிளகு பூர்த்தி பொருட்கள், முற்றிலும் கலந்து.
   

   இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

9. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்குதல். ஒரு முட்டைக்கோஸ் இலையை எடுத்து, கடினமான பகுதியை (தண்டு) கத்தியால் அகற்றவும். இறைச்சி வெகுஜனத்தின் ஒரு பகுதியை (சுமார் 2-3 தேக்கரண்டி) இடுங்கள். முட்டைக்கோஸ் இலையின் கீழ் விளிம்பில் நிரப்புதலை மூடி வைக்கவும்.
   
10. பின்னர் நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பக்கங்களை வளைத்து, மேல் விளிம்பை மடியுங்கள். நாங்கள் முற்றிலும் மூடிய "உறை" பெறுகிறோம். செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களின் அளவிலிருந்து நீங்கள் தோராயமாக 9-10 முட்டைக்கோஸ் ரோல்களைப் பெறுவீர்கள்.
    
11. ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது ஆழமான வாணலியில் தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். நாங்கள் எங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை இருபுறமும் வறுக்கிறோம்.
    
12. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி விழுது கலந்து, தண்ணீரில் நீர்த்த, சிறிது உப்பு. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸை ஊற்றவும். திரவமானது தயாரிப்புகளை முழுமையாக மூட வேண்டும் (தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்கவும்). ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.
    
13. குறைந்த வெப்பத்தில் 30-40 நிமிடங்கள் இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வேகவைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை சாஸுடன் பரிமாறவும் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.
    

இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் தயார்! பொன் பசி!

10 மிகவும் சுவையான முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் ரெசிபிகள் - சேமிக்க மறக்காதீர்கள்.

1. காளான்களுடன் அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 8-10 இலைகள்
தண்ணீர்
உப்பு - சுவைக்க
தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
நிரப்புதலுக்கு:
புதிய காளான்கள் - 500 கிராம் அல்லது உலர்ந்த காளான்கள் - 100 கிராம்
தக்காளி விழுது - 1-2 டீஸ்பூன். எல்.
மிருதுவான அரிசி கஞ்சி - 1/2 டீஸ்பூன்.
உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, தண்ணீரில் இருந்து நீக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும்.
2. தேவைப்பட்டால், இலைகளின் கடினமான நரம்புகளை மரத்து மண்வெட்டியால் மென்மையாக அடிக்கவும்.
3. ஒவ்வொரு முட்டைக்கோஸ் இலையிலும் 2-3 தேக்கரண்டி நிரப்பி வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு கேசரோல் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில் அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளரி சாலட் உடன் பரிமாறவும்.
5. நிரப்புவதற்கு, உலர்ந்த காளான்களை கழுவி வேகவைத்து, புதிய காளான்களை வேகவைத்து, இறுதியாக நறுக்கி, அரிசி மற்றும் தக்காளி விழுதுடன் கலந்து, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.

2. டிரான்ஸ்கார்பதியன் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோஸ் - 3 கிலோ
பன்றி இறைச்சி இடுப்பு - 1 கிலோ
பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு - 150 கிராம்
வெங்காயம் - 250 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் - 130 கிராம்
தக்காளி கூழ் - 40 கிராம்
தரையில் மிளகு, உப்பு

தயாரிப்பு:

1. இலைகள் உதிர்ந்துவிடாதபடி முட்டைக்கோஸ் தலையின் மையப்பகுதியை வெட்டுங்கள். முட்டைக்கோஸை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் பல நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் குளிர்ந்ததும், இலைகளை பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றின் தடிமனான பகுதியை துண்டிக்கவும்.
2. மெல்லிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி, அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகு. தாளில் கொழுப்பில் சுண்டவைத்த இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் ஒரு துண்டு வைக்கவும், அதை இருபுறமும் வளைத்து ஒரு ரோலில் உருட்டவும்.
3. கடாயின் அடிப்பகுதியில் சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு மூடியை வைத்து, முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் வரிசையாக, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வைத்து, முட்டைக்கோஸ் இலைகளால் மூடி, உப்பு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, மீதமுள்ள கொழுப்பைச் சேர்த்து, 1.5 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். .
4. பின்னர் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களில் தக்காளி கூழ் கலந்த புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து 30-40 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

3. சர்மி (பல்கேரிய முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்)

தேவையான பொருட்கள்:

வியல் - 500 கிராம்
பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்
பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து
அரிசி - 1/2 டீஸ்பூன்.
தயிர் - 1 டீஸ்பூன்.
திராட்சை அல்லது முட்டைக்கோஸ் இலைகள் - 30-40 பிசிக்கள்.
வெண்ணெய் - 100 கிராம் அல்லது தாவர எண்ணெய் - 1/2 டீஸ்பூன்.
வோக்கோசு, புதினா, பரிகா, மிளகு, ருசிக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

1. வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் வதக்கி, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மிளகாய்த்தூள் கலந்து தனியாக வைக்கவும்.
2. இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, அரிசி, மிளகு, புதினா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றிலும் சூடான உப்பு நீரை ஊற்றி, அரிசி அனைத்து தண்ணீரையும் உறிஞ்சும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. சூடான உப்பு நீரில் இலைகளை துவைக்கவும், ஒவ்வொன்றின் மீதும் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலின் ஒரு தேக்கரண்டி வைக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 3/2 கப் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி கொழுப்பு சேர்க்கவும். மூடி மூடி குறைந்த தீயில் வேக வைக்கவும்.
5. தயிரை லேசாக அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். முட்டைக்கோஸ் ரோல்களுடன் சாஸ் பரிமாறவும்.
6. நீங்கள் இந்த வழியில் இலைகளை மட்டும் அடைக்கலாம், ஆனால் இனிப்பு மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்.

4. சோம்பேறி முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோஸ் (தலை) - 1 பிசி.
இறைச்சி - 500 கிராம்
கேரட் - 1 பிசி.
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
குழம்பு - 1 டீஸ்பூன்.
அரிசி - 1/2 டீஸ்பூன்.
தக்காளி - 1 டீஸ்பூன். எல்.
வளைகுடா இலை, மிளகு, ருசிக்க உப்பு

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸின் தலையை பல முறை தண்ணீரில் கழுவவும், இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. பான் கீழே வெண்ணெய் அல்லது மார்கரைன் மற்றும் அரை முட்டைக்கோஸ் வைக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, அரைத்த கேரட் மற்றும் தக்காளியை வறுக்கவும்.
3. முதலில் முட்டைக்கோஸ், பின்னர் கேரட், பின்னர் சமைக்கப்படாத அரிசி மற்றும் மீதமுள்ள முட்டைக்கோஸ் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும்.
4. வளைகுடா இலை, மிளகு, ஒரு சிறிய குழம்பு மற்றும் முடியும் வரை இளங்கொதிவா சேர்க்கவும்.

5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ
வேகவைத்த அரிசி - 100 கிராம்
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 10 கிராம்
வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
புளிப்பு கிரீம் சாஸ்
வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க
மீன் (துருவியது) - 400 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. கொதிக்கும் உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கப்படும் வரை முட்டைக்கோசின் தயாரிக்கப்பட்ட தலையை கொதிக்க வைக்கவும். வேகவைத்த இலைகளின் கெட்டியான பகுதியை துண்டிக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி சிறிது எண்ணெய் விட்டு வதக்கவும்.
2. அரைத்த மீனை அரிசி, வறுத்த வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகள் மற்றும் மடக்கு மீது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வைக்கவும், தயாரிப்பு ஒரு செவ்வக வடிவத்தை கொடுக்கும்.
4. வெண்ணெய் இருபுறமும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் வறுக்கவும், பின்னர் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் ஊற்ற மற்றும் 8-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள.
5. முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு நேரத்தில் 2 துண்டுகளாக பரிமாறவும். ஒரு சேவைக்கு, அவர்கள் சுண்டவைத்த சாஸ் மீது ஊற்றி, மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

6. தொத்திறைச்சி கொண்டு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

கோதுமை ரொட்டி - 200 கிராம்
முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி.
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி - 200 கிராம்
முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
மார்கரைன் அல்லது பன்றிக்கொழுப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
கடுகு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
ஆப்பிள்கள் - 4 பிசிக்கள்.
உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சி சாணை மூலம் ரொட்டி மற்றும் தொத்திறைச்சியை ஊறவைத்து பிழிந்து, முட்டை, கடுகு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
2. அசை.
3. முட்டைக்கோஸ் தலையில் இருந்து பெரிய இலைகளை பிரிக்கவும். அவற்றை நெகிழ்வானதாகவும், மீள்தன்மையுடையதாகவும் மாற்ற, வினிகருடன் அமிலமாக்கப்பட்ட தண்ணீரில் சுடவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இலைகளில் வைக்கவும், அதை ஒரு உறைக்குள் உருட்டவும்.
5. பன்றிக்கொழுப்பு அல்லது வெண்ணெயில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை வறுக்கவும்.
6. கடாயில் சிறிது சூடான நீரை சேர்த்து, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை நறுக்கிய ஆப்பிள்களுடன் மூடி, மூடியை மூடி, இளங்கொதிவாக்கவும்.

7. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் "குளிர்கால கதை"

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டைக்கோஸ் - 1/4 தலை
பாலாடைக்கட்டி - 8 டீஸ்பூன். எல்.
மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
அரிசி - 1 டீஸ்பூன். எல்.
எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
முட்டை - 1 பிசி.
சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு நடுத்தர அளவிலான முட்டைக்கோசிலிருந்து 5-6 இலைகளைப் பிரித்து, உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பின்னர் முட்டைக்கோஸை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. இலைகளில் இருந்து தடிமனான நடுத்தர நரம்புகளை துண்டித்து, ஒவ்வொரு இலையின் நடுவிலும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும்.
4. இதற்குப் பிறகு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, 1/2 கப் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றி, முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும் வரை அடுப்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி: அரிசியை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு சல்லடை மீது வைக்கவும், பாலாடைக்கட்டி துண்டு துண்தாக வெட்டவும் மற்றும் ஒரு மூல முட்டை, மாவு, வேகவைத்த அரிசி, உப்பு கரைசல் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி கலந்து.

8. உருளைக்கிழங்கு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோ
வெங்காயம் - 200 கிராம்
கேரட் - 200 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்
புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்
கருப்பு மிளகு - 3 கிராம்
உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. இந்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை சார்க்ராட் இலைகளில் அடைப்பது சிறந்தது.
2. உருளைக்கிழங்கை கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும், நன்றாக grater மீது தட்டி.
3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, அவற்றை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். அரைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வதக்கிய காய்கறிகள், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கருப்பு மிளகுடன் கலக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் இலைகளில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை உருவாக்கவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், இறுதியாக நறுக்கிய வறுத்த வெங்காயத்தில் இருந்து சாஸ் மீது ஊற்றவும்.

9. இறைச்சி மற்றும் சீஸ் கொண்டு அடைத்த முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

சவோய் முட்டைக்கோஸ் (பெரிய தாள்கள்) - 4 பிசிக்கள்.
தக்காளி - 500 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
சீஸ் (துருவியது) - 60 கிராம்
பன்றி இறைச்சி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட) - 175 கிராம்
முட்டை - 1 பிசி.
சுவையான வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
ரொட்டி (துண்டு, சிற்றுண்டிக்கு) - 1 பிசி.
ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
உருளைக்கிழங்கு (சிறியது) - 500 கிராம்
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸை சுமார் 2 நிமிடங்கள் பிளான்ச் செய்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், இலைகளை பாதியாக வெட்டவும். தக்காளியை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. வெங்காயம் வெட்டுவது, பாலாடைக்கட்டி, பன்றி இறைச்சி, முட்டை மற்றும் 1 டீஸ்பூன் 40 கிராம் கலந்து. வினிகர் ஸ்பூன். ரொட்டி கூழ் அரைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
3. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை இலைகளில் வைக்கவும், ரோல்களாக உருட்டவும், பாதுகாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் சூடாக்கவும். ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய், தக்காளி, 50 மிலி தண்ணீர், 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். வினிகர்.
4. இந்த சாஸில் முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. உருளைக்கிழங்கை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். 2 டீஸ்பூன் வறுக்கவும். 15 நிமிடங்கள் எண்ணெய் கரண்டி. உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. சாஸ் கொண்டு பரிமாறவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படும்.

10. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ்

தேவையான பொருட்கள்:

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 500 கிராம்
முட்டைக்கோஸ் இலைகள் (பெரியது) - 8 பிசிக்கள்.
வேகவைத்த அரிசி - 100 கிராம்
வெங்காயம் - 50 கிராம்
தக்காளி சாஸ் - 100 கிராம்
திராட்சை - 50 கிராம்
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
மிளகு - 1 டீஸ்பூன்.
தக்காளி விழுது - 240 கிராம்
இஞ்சி (துருவியது) - 50 கிராம்
சுவையான வினிகர் - 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை ஒரு கண்ணாடி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. மூடி 100% 4-6 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
3. இறைச்சி, அரிசி, நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி சாஸ், திராட்சை, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். நன்றாக கலக்கவும்.
4. முட்டைக்கோஸ் இலைகளை கலவையுடன் ஸ்டஃப் செய்து சுருட்டுகள் போல் உருட்டவும். மடிப்பு பாதுகாக்க.
5. கடாயில் மடிப்பு பக்கத்தை கீழே வைக்கவும்.
6. மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து, கலவை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ரோல்ஸ் மீது ஊற்ற.
7. 50% 15-18 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். முட்டைக்கோஸ் இலைகள் உதிர்ந்து விடக்கூடாது.
8. பரிமாறும் முன் 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

பொன் அப்பெடிட் ஆண்டவரே!