ஜாதிக்காய் - சமையலில் உள்ள பண்புகள் மற்றும் பயன்கள். ஜாதிக்காய் கொண்ட சமையல்

ஜாதிக்காய்

பொதுவான செய்தி

ஜாதிக்காய் என்பது பூமத்திய ரேகை மண்டலத்தின் பொதுவான தாவரமான ஜாதிக்காய் குடும்பத்திலிருந்து 20 மீ தொலைவில் உள்ள ஒரு பசுமையான மரமாகும். 5-6 ஆண்டுகளில் இருந்து ஆண்டு முழுவதும் பூக்கும். பழம் 40 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கும். ஒரு மரத்தில் இருந்து ஆண்டுக்கு 3 முதல் 10 ஆயிரம் காய்கள் சேகரிக்கப்படுகிறது.

ஜாதிக்காயின் பழம் தோற்றத்தில் ஒரு பீச் போன்றது; பழுத்தவுடன், அது இரண்டு பகுதிகளாக வெடிக்கத் தொடங்குகிறது. கூழ் மிகப்பெரியது மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. பழத்தில் ஒரு பெரிய விதை உள்ளது, கடினமான ஷெல் மூலம் பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள இணைப்புடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (உண்மையில் ஜாதிக்காய் நிறம்). வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட ஆரிக்கிள் உடையக்கூடியது, நறுமணம் மற்றும் ஆரஞ்சு-மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளது. ஆரிக்கிளை அகற்றிய பிறகு, விதைகளை நெருப்பு உலர்த்துதல், பிளவு மற்றும் கர்னல் அகற்றப்படும் (இது ஜாதிக்காய்). ஜாதிக்காயின் நறுமணம் சற்று காரமானது, சுவை முதலில் பலவீனமானது, பின்னர் கடுமையாக காரமானது.

செயலில் உள்ள பொருட்கள்: மெத்திலீன் டை ஆக்சைடு-மாற்று கலவைகள்:

மிரிஸ்டிசின் என்பது 3-மெத்தாக்சி-4,5-மெத்திலினெடிஆக்ஸியாம்பேட்டமைனின் (எம்-எம்டிஏ) அமீன்-இல்லாத முன்னோடியாகும், எலிமிசின் மற்றும் சஃப்ரோல் ஆகியவை 3,4-மெத்திலினெடிஆக்ஸியாம்பேட்டமைனின் (எம்டிஏ) அமீன் இல்லாத முன்னோடியாகும். இந்த மற்றும் பிற நறுமண பின்னங்கள் ஒரு மனோவியல் விளைவை உருவாக்க ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. டெர்பென்ஸ் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்: கொழுக்கட்டைகள், பால் இனிப்புகள் மற்றும் காய்கறி உணவுகளை சுவைக்க அரைத்த ஜாதிக்காய் சிறிய அளவில் (சில நேரங்களில் மற்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து) பயன்படுத்தப்படுகிறது. கீரை மற்றும் குளிர்கால ஸ்குவாஷுடன் நன்றாக இணைகிறது. கொட்டையை நேரடியாக பாத்திரத்தில் தட்டி வைப்பது நல்லது, ஏனெனில், ஒரு முறை அரைத்தால், அது விரைவில் அதன் நறுமணத்தை இழக்கிறது. முழு அல்லது நிலக்கடலையை காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும். பல மசாலாப் பொருட்களைப் போலவே, இது செரிமானத்தைத் தூண்டுகிறது மற்றும் நாள்பட்ட நாசியழற்சியைக் குணப்படுத்துகிறது.

ஜாதிக்காய் ஒரு மருந்து போன்றது. பயணங்கள், ஜாதிக்காய் சாப்பிடுவது...

மனோதத்துவ பண்புகள்

நட்டு அதன் பயன்பாட்டிற்கு 2-3 மணிநேரம் மட்டுமே செயல்படத் தொடங்குகிறது மற்றும் விளைவு ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும்.

கொட்டையின் விளைவுகள் ஓரளவு மரிஜுவானாவைப் போலவே இருக்கும், ஓரளவு ஆல்கஹால் மற்றும் ஓரளவு மற்ற பொருட்களுடன். விசித்திரமான எண்ணங்கள் மற்றும் தொல்லைகள் சிறப்பியல்பு, இசை இன்பமாக உணரப்படுகிறது, உணர்வுகளின் வேறுபாடு மேம்படும், நேரம் குறையலாம், நீங்கள் அடிக்கடி ஆக்கப்பூர்வமான செயல்களில் ஈடுபட விரும்புகிறீர்கள், பல்வேறு மாய அனுபவங்கள் சாத்தியமாகும், சில நேரங்களில் கட்டுப்படுத்த முடியாத சிரிப்பு, பேச்சுத்திறன் அல்லது மனநோயாளியின் "உறைதல்" . பெரிய அளவுகளில், தொட்டுணரக்கூடிய மற்றும் செவிவழி மாயத்தோற்றம், மூடிய கண்களுடன் பறக்கும் உணர்வு மற்றும் எண்ணங்களின் குழப்பம் ஆகியவை சாத்தியமாகும். பயணத்தின் முடிவில் மற்றும் குறிப்பாக அடுத்த நாள், தூக்கம் மற்றும் சோம்பல் பொதுவானது.

நட் தேர்வு, உட்கொள்ளும் முறைகள் மற்றும் மருந்தளவு

நிலக்கடலைகள் பொதிகளில் (கிட்டத்தட்ட எந்த பெரிய மளிகைக் கடையிலும், மசாலாத் துறையிலும்) மற்றும் முழு கொட்டைகள் (மசாலாப் பொருட்களை விற்கும் ஸ்லாவிக் அல்லாத மக்களால் சந்தைகளில் விற்கப்படுகின்றன) விற்பனைக்குக் கிடைக்கும். முழு கொட்டைகளை எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது, ஏனென்றால்... நிலத்தை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​அதன் மனோவியல் பண்புகள் பலவீனமடைகின்றன, மேலும் இதேபோன்ற விளைவுக்கு முழுமையுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவு உட்கொள்ள வேண்டும். வெட்டு மீது அதிக கருமையான பொருள், வலுவான நட்டு. கொட்டை அச்சு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். மற்றும் முக்கிய அளவுகோல் சுவையின் செழுமையாகும். கொட்டை சூடாக இருந்தால், அதன் வலிமை அதிகமாகும். வட்டமான மற்றும் நீள்வட்ட கொட்டைகள் உள்ளன (IMHO பிந்தையது வலுவானது).

ஒரு முழு நட்டுக்கான வழக்கமான அளவு 10-20 கிராம் (2 முதல் 4 முழு கொட்டைகள் வரை), தரையில் (பொதிகளில்) 20 முதல் 40 கிராம் வரை.

முழு கொட்டைகளையும் முடிந்தவரை நன்றாக நசுக்க வேண்டும் (முன்னுரிமை பொடியாக) கிடைக்கக்கூடிய எந்த வகையிலும் (கொட்டை கடினமானது மற்றும் மென்று சாப்பிடுவது மிகவும் சிக்கலானது). உண்ணக்கூடிய எந்த திரவத்திலும் (தயிர் அல்லது கேஃபிர் சிறந்தது) நொறுக்கப்பட்ட (அல்லது அரைத்த பொட்டலம்) கொட்டைகளைச் சேர்த்துக் கிளறி, வெறும் வயிற்றில் இந்தக் கூழைக் குடிக்கவும்/உண்ணவும்.

ஜாதிக்காயின் விளைவை ஒரு சிறிய அளவு ஆல்கஹால் (ஒரு பாட்டில் பீர் நட்டு எடுத்து இரண்டு மணி நேரம் கழித்து), காபி அல்லது மூலிகைகள் மூலம் மேம்படுத்தலாம்.

பக்க விளைவுகள் மற்றும் அவற்றை எதிர்த்துப் போராடுதல்

1. கண்களின் கடுமையான சிவத்தல் மற்றும் "கண்களில் மணல்" போன்ற உணர்வு. இந்த நிகழ்வு மிகவும் சிறப்பியல்பு மற்றும் கொட்டைகள் (1-5 கொட்டைகள்) மைட்டோடிக் பயன்பாட்டின் கிட்டத்தட்ட 100% நிகழ்வுகளில் நிகழ்கிறது. இந்த பக்க விளைவு naphthyzin (ஒவ்வொரு கண்ணிலும் 2 சொட்டுகள் - 0.05% - 0.1% புதிதாக திறக்கப்பட்ட கரைசலை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்), விசின் (அதேபோல் - 2 சொட்டுகள்), 12-15 மணி நேரத்தில் பலவீனமான ஆல்கஹால் ஒரு சிறிய அளவு மைடோசிஸ். ஜாதிக்காய் மற்றும் சணல் ஒன்றாக பயன்படுத்தப்படும் போது இந்த நிகழ்வு குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, கண்கள் அடிக்கடி வீங்கி, அடுத்த நாள் ஒரு வார கால அளவுக்கு அதிகமாக இருக்கும்.

2. உடல் வெப்பநிலை அதிகரிப்பு. பயப்பட வேண்டாம் - அதிக அளவுகளில், இது சாதாரணமானது மற்றும் நிறைய நச்சுகளை எரிக்கிறது - அதே நேரத்தில் உங்களை சுத்தப்படுத்தவும். வெதுவெதுப்பான ஆடை அணிந்து, சூடான குளியல் அல்லது குளிக்கவும். (நீங்கள் "பாலுடன் காபி மற்றும் தேநீருடன் கோகோ" ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்). ட்ரோபேன் ஆல்கலாய்டுகளால் வெப்பநிலை அதிகரிப்பு கூர்மையாக அதிகரிக்கிறது.

3. மலச்சிக்கல், சிறுநீர்ப்பை தசை பலவீனமடைதல். இந்த நிகழ்வுகள் மிகவும் தற்காலிகமானவை மற்றும் மனநோயாளிக்கு உள் உறுப்புகளின் நோய்கள் உள்ள சந்தர்ப்பங்களில் தவிர சிறப்பு கவனம் செலுத்தத் தேவையில்லை, ஆனால் இந்த மனோதத்துவ முறையைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.

4. வயிறு மற்றும் குடலின் சுரப்பு செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்தும் ஜாதிக்காயின் விளைவு காரணமாக, உணவின் செரிமானத்தில் தொந்தரவுகள், குறிப்பாக புரதம், பயணத்தின் போது சாத்தியமாகும். செரிக்கப்படாத உணவு எச்சங்கள் கல்லீரல் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நச்சு விளைவை ஏற்படுத்துகின்றன. இத்தகைய தொல்லைகளைத் தடுக்க, உணவின் போது உங்கள் சொந்த செரிமான நொதிகளுக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தவும் (ஃபெஸ்டல், டைஜஸ்டல் போன்ற மருந்துகள்) மற்றும் கொட்டை கலவையில் இஞ்சி மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

5. போதுமான அளவு அதிக அளவு (ஒரு வலுவான நட்டு 15 கிராமுக்கு மேல்), தலைச்சுற்றல் மற்றும் லேசான தலைவலி மூலம் வெளிப்படுத்தப்படும் இரத்த அழுத்தத்தை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஆர்த்தோஸ்டேடிக் தொந்தரவுகள் சாத்தியமாகும். நீண்ட நேரம் உட்கார்ந்து, படுத்து, வளைந்த பிறகு எழுந்து நிற்கும்போது இந்த பக்க விளைவு ஏற்படுகிறது. இது வெவ்வேறு உடல் நிலைகளில் இரத்த மறுபகிர்வு சாதாரண நிர்பந்தத்தின் மந்தநிலை காரணமாகும். விளைவைத் தவிர்க்க, நீங்கள் எழுந்து பொதுவாக உங்கள் உடலின் செங்குத்து நிலையை மெதுவாக மாற்ற வேண்டும். நீங்கள் மயக்கமாக உணர்ந்தால், விரைவாக முன்னோக்கி சாய்ந்து 10-15 விநாடிகள் அங்கேயே நின்று, மெதுவாக நிமிர்ந்து கொள்ளுங்கள். வயிற்று தசைகளின் பதற்றம் நல்வாழ்வை இயல்பாக்குவதற்கான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது.

6. மஸ்கட் வறண்ட வாய் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

7. பெரிய அளவுகளை எடுத்துக் கொண்டால், இயக்கங்களின் ஒருங்கிணைப்பு பாதிக்கப்படலாம்.

ஜாதிக்காய் என்பது ஜாதிக்காய் மரத்தின் பழத்தின் மையமாகும். இந்த மரம் கிட்டத்தட்ட நூறு ஆண்டுகளாக வளர்ந்து வருகிறது, மேலும் அதன் வாழ்க்கையின் முதல் 40 ஆண்டுகளில் தீவிரமாக பழம் தாங்குகிறது. ஒரு வருடத்தில் இது 10,000 க்கும் மேற்பட்ட பழங்களை உற்பத்தி செய்ய முடியும், இது கொஞ்சம் போன்றது. முழுமையாக பழுத்தவுடன், இந்த பழங்கள் வெடித்து, மையப்பகுதி தோன்றும்.

நட்டு என்பது ஒரு விதைக்குள் இருக்கும் ஒரு விதை. அதைப் பெற, இந்த விதைகள் திறந்த வெயிலில் நன்கு உலர்த்தப்பட்டு பின்னர் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் மையமானது இருட்டாக மாறும் வரை நெருப்பின் மீது கவனமாக உலர்த்தப்படுகிறது. உயர்தர ஜாதிக்காயைப் பெற, நீங்கள் 3-4 மாதங்களுக்கு பூக்கும் பழங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட நட்டு சுற்று அல்லது ஓவல் வடிவத்தில் இருக்கும், சிறிய அளவு - 2-3 சென்டிமீட்டர். வட்ட வடிவ ஜாதிக்காய் முட்டை வடிவத்தை விட அதிக மணம் மற்றும் சுவை கொண்டது.

ஜாதிக்காயின் பயன்பாடு மற்றும் மாயாஜால பண்புகள் ரோம் மற்றும் கிரீஸில் உள்ள பழங்கால மக்களுக்குத் தெரியும். இது உணவு சேர்க்கையாக, மருந்தாக அல்லது இனிமையான சுவையாக பயன்படுத்தப்பட்டது. அதன் முதல் பதிவுகள் கி.பி முதல் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையவை, ஆனால் இது சுமார் 1000 ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான் பரவலாகப் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது.

போர்த்துகீசியர்களின் காலனித்துவத்திற்குப் பிறகு இது ஐரோப்பாவில் பரவலாகியது. குறிப்பாக, காலனித்துவ தீவுகளில் ஒன்றில் ஜாதிக்காய் மரங்கள் தீவிரமாக வளர்ந்தன, இது அதன் பரந்த விநியோகத்தை உறுதி செய்தது. சுமார் 19 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, ஹாலந்து மற்றும் போர்ச்சுகல் மட்டுமே மசாலா சப்ளையர்களாக இருந்தன, மேலும் இந்த மசாலாவிற்கு மிக அதிக விலை பட்டியை வைத்திருந்தது. ஆனால் இந்தியா, சிலோன் மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் ஜாதிக்காய் தோட்டங்கள் வளரத் தொடங்கிய பிறகு, இந்த மசாலாவின் விலை கடுமையாக வீழ்ச்சியடைந்தது.

வேதியியல் கலவை (100 கிராமுக்கு)

	556 கிலோகலோரி
	9 கிராம்
	7 கிராம்
	20 கிராம்
	50 கிராம்
	3 கிராம்
	50 கிராம்
மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்	2 7
	0.3 கிராம்
	1 மி.கி
	0.2 மி.கி
	1 மி.கி
	0.5 மி.கி
	40 எம்.சி.ஜி
	6 மி.கி
	10 எம்.சி.ஜி
	90 மி.கி
	250 மி.கி
	600 மி.கி
	60 மி.கி
	100 மி.கி
	3800 எம்.சி.ஜி
	500 எம்.சி.ஜி
	2800 எம்.சி.ஜி

முடிந்தால், கர்னல்களில் ஜாதிக்காயை வாங்கவும் - இந்த வழியில் இது மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளையும் அதன் பணக்கார, அற்புதமான சுவையையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீங்கள் முழு ஜாதிக்காய்களை வாங்க முடியாவிட்டால், தரை பதிப்பைத் தேர்வு செய்யவும் அல்லது சீல் வைக்கப்பட்ட, சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வாங்கவும். நன்கு சோதிக்கப்பட்ட உற்பத்தியாளர்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

ஜாதிக்காய் மரத்தின் பழங்கள் பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன: அவை ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், அத்துடன் அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும். நீங்கள் அவற்றை சிறிய அளவுகளில் உட்கொண்டால், அவற்றின் உச்சரிக்கப்படும் நேர்மறையான பண்புகள் கவனிக்கப்படும். ஆனால் நீங்கள் கொட்டை அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, ஏனெனில் இது நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதயத்தில் தீவிரமான தூண்டுதல் மற்றும் டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

கிழக்கு மருத்துவத்தில், இது விரைவான விந்துதள்ளல் பிரச்சனையுடன் ஆண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது, அதே போல் ஆண்மைக் குறைவு மற்றும் நெருங்கிய வாழ்க்கையின் பிற கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது. ஜாதிக்காய் ஒரு பாலுணர்வாக செயல்படுவதாக நம்பப்படுகிறது, இது பாலியல் ஆசை மற்றும் தூண்டுதலை அதிகரிக்கிறது.

நீங்கள் குறைந்தபட்ச அளவைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் தூக்கத்தை இயல்பாக்கலாம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை ஓரளவு அமைதிப்படுத்தலாம். இது பெரும்பாலும் மசாஜ் எண்ணெயில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சூடாக செய்யப்படுகிறது - இந்த தயாரிப்புகளுடன் நீங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டலாம் மற்றும் ஆரம்ப கட்டங்களில் சளி சிகிச்சை செய்யலாம்.

பயனுள்ள அம்சங்கள்:

• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது;
• இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது;
• செரிமான அமைப்புக்கு உதவுகிறது;
• கீல்வாதத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
• வாத நோயிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது;
• முடி மற்றும் நகங்களை பலப்படுத்துகிறது;
• உடலில் வைரஸ் பரவுவதை தடுக்கிறது;
• ஒரு அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு உள்ளது;
• ஆண்களில் ஆற்றலை மேம்படுத்துகிறது;
• ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களுக்கு உதவுகிறது.

ஒரு சிறப்பு மசாஜ் பேஸ்ட் ஜாதிக்காய் கஷாயத்தில் இருந்து சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஆஸ்டியோகாண்ட்ரோசிஸ் மற்றும் கீல்வாதத்திற்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. இதை செய்ய, சூடான பேஸ்ட் ஒரு சுருக்கமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், இது புண் இடத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் பாலிஎதிலினுடன் பகுதியை போர்த்தி, ஒரு சூடான துணியால் மூடி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள்.

குடல் பிரச்சினைகள், குறிப்பாக மலச்சிக்கல் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு உள்ளவர்களுக்கு உதவுவதற்கு இது சிறந்தது. இது பசியின்மையிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றுகிறது, ஏனெனில் இது இரைப்பைக் குழாயைத் தூண்டுகிறது மற்றும் வாயு உருவாவதையும் குறைக்கிறது.

இரைப்பை குடல் சிகிச்சைக்கு, நீங்கள் சிறிது ஜாதிக்காய் மற்றும் உலர்ந்த ஜாதிக்காயை எடுத்து, தயிர் மற்றும் தண்ணீரை சம விகிதத்தில் சேர்க்க வேண்டும். தயிரின் சுவையை நீங்கள் விரும்பினால், தயிரை காய்ச்சிய சுட்ட பாலுடன் மாற்றலாம். இதன் விளைவாக கலவையின் ஒரு கண்ணாடி பற்றி இருக்க வேண்டும், இது ஒரு நேரத்தில் குடிக்க வேண்டும். 2-3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு விளைவு கவனிக்கப்படும், ஒருவேளை நீங்கள் முன்பு மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவு சாப்பிட்டால்.

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

ஜாதிக்காய் பல்வேறு நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒரு ஆதரவு சிகிச்சையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இது சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது. குறிப்பாக, அதன் பயன்பாடு ஒற்றைத் தலைவலி அல்லது தலைவலியைப் போக்கலாம், அத்துடன் இரத்த அழுத்தத்தை மேம்படுத்தலாம். உதாரணமாக, சிலர் ஒரு கலவை மற்றும் ஜாதிக்காயைப் பயன்படுத்தி கடுமையான ஒற்றைத் தலைவலிக்கு எக்ஸ்பிரஸ் சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இதைச் செய்ய, நீங்கள் புதிய மற்றும் மிக உயர்ந்த தரமான பசுவின் பாலை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும், அதனுடன் ஜாதிக்காயை சேர்த்து, இந்த மருந்தை உங்கள் நெற்றியில் தடவி, வலி ​​மறைந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

பண்டைய காலங்களில் கூட, ஜாதிக்காய் பல்வலிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், தசை வலியைப் போக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. அதன் தூண்டுதல் விளைவுகளால் பல்வேறு நரம்பு கோளாறுகளுக்கு இது பயன்படுத்தப்படுகிறது. எப்படியிருந்தாலும், ஜாதிக்காய், தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் போது, ​​நன்மைகளை மட்டுமே தருகிறது. மேலும் சிறிய அளவில் அதன் வழக்கமான பயன்பாடு கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் உடலில் இருந்து பல்வேறு வகையான நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஜாதிக்காயில் உள்ள பொருட்கள் மனநிலையை உயர்த்தி, பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளின் பசியைத் தூண்டும்.

பெண்களுக்காக

மாஸ்டோபதியால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களால் ஜாதிக்காய் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. பராமரிப்பு சிகிச்சைக்கு சிறப்பு எதையும் தயாரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, நீங்கள் விரும்பியபடி ஜாதிக்காயைப் பயன்படுத்த வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டால் அது சிறந்ததாக இருக்கும். புதிய காய்கறி சாலட்களுடன் இணைந்து இது சிறந்தது.

பாலூட்டும் போது, ​​ஒரு பெண்ணுக்கு பாலூட்டுதல் பிரச்சினைகள் இருந்தால், ஜாதிக்காயின் நன்மைகள் விலைமதிப்பற்றவை - இது பால் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது குழந்தைக்கு உணவளிக்க போதுமானதாக இருக்கும்.

இதைச் செய்வதற்கான ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான வழி கேஃபிர் அடிப்படையிலான காக்டெய்ல் தயாரிப்பதாகும்: நீங்கள் ஜாதிக்காயை கேஃபிருடன் கலந்து, சிறிது வெந்தயம் மற்றும் ஒரு சிறிய சிட்டிகை ஜாதிக்காயைச் சேர்த்து, ஒவ்வாமை இல்லாத நிலையில் எந்த அளவிலும் விரும்பியபடி குடிக்க வேண்டும்.

வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகள் போன்ற ஒரு தீவிர பிரச்சனை கூட ஜாதிக்காய் மூலம் உதவ முடியும். இது உதவ, நீங்கள் தூள் எடுக்க வேண்டும், அது கொதிக்கும் தண்ணீர் ஒரு கண்ணாடி சேர்க்க, சிறிது மற்றும் 10 அல்லது 15 நிமிடங்கள் விட்டு. அதை ஒரு சேவைக்கு தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதை சூடாக்காமல், ஒரு நாளைக்கு 2 முறை குடிக்கவும். காலை உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்பும், இரவு உணவுக்குப் பிறகு அரை மணி நேரம் கழித்தும் இதைச் செய்வது நல்லது.

குழந்தைகளுக்காக

உங்கள் குழந்தை கொட்டைகளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறது மற்றும் ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், அவர் பல் துலக்கும்போது அவரது உணவில் சிறிது ஜாதிக்காயை சேர்க்கலாம், ஆனால் ஒரு கிராம் பத்தில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் இல்லை. உங்கள் பிள்ளைக்கு ஜாதிக்காய், பால் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் கலவையைக் கொடுங்கள், அது ஒரு மயக்க மருந்தாகச் செயல்படும். பின்னர் குழந்தை பற்கள் வெட்டப்படும் போது ஏற்படும் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளில் குறைப்பை அனுபவிக்கும், அவர் சாப்பிட மறுத்து, அமைதியாகிவிடுவார்.

துருவிய ஜாதிக்காய் வாயு மற்றும் வீக்கம், அத்துடன் கவனிக்கத்தக்க பெருங்குடல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும் சிறந்தது. இது சில சமயங்களில் பல்வேறு உணவுகளில் மிகக் குறைந்த அளவு மசாலாவை சேர்ப்பதன் மூலம் குழந்தைகளுக்கு உதவவும் பயன்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குழந்தை நட்டுக்கு மோசமாக செயல்படக்கூடும் என்பதால், அதை சிறிது சிறிதாக சேர்ப்பது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

அதன் நறுமணம் மற்றும் காரமான சுவை காரணமாக, ஜாதிக்காய் போன்ற ஒரு மசாலா முக்கியமாக இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பைகள், துண்டுகள் அல்லது குக்கீகள் போன்ற பல்வேறு வகையான வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது சாக்லேட்டுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும் சிறந்தது, பொதுவாக, சாக்லேட் மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு சிறந்த கலவையாகவும், மேலும் சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வாகவும் கருதப்படுகிறது.

உண்மையான gourmets கூட சூப்கள், கோழி, விளையாட்டு அல்லது இறைச்சி உணவுகள், அத்துடன் காய்கறிகள் ஜாதிக்காயை சேர்க்க. இது பக்க உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, மேலும் ஜாதிக்காய் பிரியர்கள் இதை கம்போட்டில் சேர்க்கிறார்கள். இது தக்காளியுடன் நன்றாக செல்கிறது, எனவே இது பெரும்பாலும் தொழிற்சாலை உற்பத்தி உட்பட தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப்பில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஜாதிக்காய் ஒயின் மற்றும் பானங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, ஏனெனில் இது அதன் காரமான, நறுமணத்தை அளிக்கிறது. இது பெரும்பாலும் பாலுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக காக்டெய்ல்களில். உண்மையான காதலர்களுக்கு, இது பதிவு செய்யப்பட்ட மீனில் மிகச் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் கறியுடன் இணைக்கப்படுகிறது. ஜாதிக்காய், தொத்திறைச்சி அல்லது புகைபிடித்த இறைச்சிகள் உட்பட இறைச்சி உணவுகளின் தொழிற்சாலை உற்பத்தியிலும், பதப்படுத்தலின் போது மீன்களுக்காகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான நறுமணத்துடன் கூடிய அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஜாதிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் அரோமாதெரபிக்கும், வாசனை திரவியங்களுக்கும் மற்றும் இனிமையான வாசனையை முன்னிலைப்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிகரெட்டுகள், சுருட்டுகள் அல்லது குழாய்களுக்கு சிறிய அளவில் இது புகையிலையில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். இந்த கொட்டையிலிருந்து வரும் தோல்கள் ஜாதிக்காய் எசன்ஸ் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது ஐரோப்பாவில் பல்வேறு வகையான ஜாதிக்காய் சாஸ்கள் மற்றும் சேர்க்கைகள் தயாரிப்பதற்கும், சீஸ் தயாரிப்பதற்கும் பிரபலமானது.

சேமிப்பு மற்றும் பயன்பாடு

ஜாதிக்காய் சிறிய அளவில் மசாலாப் பொருளாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை அறிவது மிகவும் முக்கியம். உணவு நிரப்பியாக ஒரு நாளைக்கு 1 கர்னலுக்கு மேல் பயன்படுத்த வேண்டாம். நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை விட அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் விரைவான இதயத் துடிப்பு, தலைவலி அல்லது வாந்தியை அனுபவிக்கலாம். பெரிய அளவுகள் இரைப்பை குடல் முழுவதையும், கணையத்தையும் பாதிக்கலாம். நட்டு ஒரு grater அல்லது தரையில் பயன்படுத்தி முற்றிலும் நசுக்கப்படுகிறது.

ஜாதிக்காய் பொதுவாக முழு கர்னல்களின் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அரைத்த பிறகு அதன் சுவையை மிக விரைவாக இழக்கிறது, எனவே நீங்கள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உடனடியாக அதை அரைக்க வேண்டும். தூள் வடிவில் அல்ல, முழு வடிவத்திலும் சேமிப்பது நல்லது. ஜாதிக்காய் மசாஜ் எண்ணெய் பெரும்பாலும் சளி, குறிப்பாக தொண்டைக்கு உடலை மசாஜ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், இது சில தீங்கற்ற கட்டிகளுக்கு உதவும், ஏனெனில் இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. இது வீரியம் மிக்க வடிவங்களை உள்ளூர்மயமாக்கும் திறன் கொண்டது மற்றும் காசநோய் அல்லது ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் சிகிச்சையில் உதவுகிறது.

அபாயகரமான பண்புகள்

அதன் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, ஜாதிக்காய் ஆபத்தான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக, இது மிகக் குறைந்த அளவில் போதைப்பொருளாகவும், லேசான மாயத்தோற்றமாகவும் செயல்படும் ஒரு பொருளைக் கொண்டுள்ளது. ஜாதிக்காய் ஒரு மருந்து அல்லது அத்தகைய சிறப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கக்கூடும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் நீங்கள் ஒரு சில ஜாதிக்காயை அதன் சமைக்காத வடிவத்தில் சாப்பிட்டால், நீங்கள் மிகவும் தீவிரமான உணவு நச்சுத்தன்மையைப் பெறலாம். அதன் விளைவு தனிப்பட்டது மற்றும் மோசமான ஆரோக்கியத்தை ஏற்படுத்தலாம் அல்லது குமட்டல், பிடிப்புகள், விரைவான இதயத் துடிப்பு மற்றும் திசைதிருப்பலில் முடிவடையும்.

ஜாதிக்காய் எண்ணெய் அதன் தூண்டுதல் விளைவு காரணமாக கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது; அதே காரணத்திற்காக, வலிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது கூறுகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் இதைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

அதே நேரத்தில், ஒரு புதிய தயாரிப்பு, மற்றவற்றுடன், போதை மருந்து போதை விளைவை கொடுக்க முடியும், மாயத்தோற்றம் சேர்ந்து. புதிய ஜாதிக்காயை அதிகமாக உட்கொண்டால், ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கடுமையான கோமா அல்லது மரணம் கூட ஏற்படலாம். இந்த அறிகுறிகளில் ஏதேனும் ஒன்றை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் உடனடியாக ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

மொலுக்காஸ் தீவுகள் (சான்சிபாரின் ஒரு பகுதி) உலகப் புகழ்பெற்ற பாலுணர்வைக் கொண்ட, அப்ரோடைட் மரத்தின் பிறப்பிடமாக மாறியது - ஜாதிக்காய். மரத்தாலான அண்டர்டோன்களுடன் கூடிய நறுமணம், எளிதில் அடையாளம் காணக்கூடிய காரமான சுவை.

ஆச்சரியமான உண்மைகள்

பழமையான காதல் மசாலா, ஜாதிக்காய் ஒரு பெண்ணின் இனப்பெருக்க அமைப்பில் மிகவும் வலுவான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அவளது பாலியல் ஆசையை அதிகரிக்கிறது. ஜாதிக்காயை சாப்பிடும் ஆண்கள் ஆண்மைக்குறைவை மறந்து விடுவார்கள்.

இருப்பினும், ஜாதிக்காயை போதைப் பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கக்கூடிய ஒரு காலம் இருந்தது.

மஸ்கட் மரங்கள் மொலுக்காஸில் மட்டுமே வளர்ந்தன. இந்த பிரதேசங்கள் போர்ச்சுகல் மற்றும் ஹாலந்துக்கு சொந்தமானவை. புகழ்பெற்ற காலனித்துவவாதிகள் நீண்ட காலமாக ஐரோப்பாவில் அதிசய மசாலாவை நம்பமுடியாத விலையில் விற்பனை செய்வதில் ஏகபோக உரிமையைக் கொண்டிருந்தனர்.

பிரேசில், இந்தோனேசியா மற்றும் இந்திய தீபகற்பத்தில் மரங்கள் நடப்பட்ட பிறகுதான் ஜாதிக்காயின் விலை குறைந்தது. இன்று இது இலங்கை, ஆப்பிரிக்கா மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்காவில் உள்ள தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது.

ஜாதிக்காய் என்றால் என்ன?

ஜாதிக்காய் பற்றிய குறிப்பு கி.பி முதல் நூற்றாண்டில் ஏற்கனவே காணப்படுகிறது. பண்டைய ரோமானியர்களும் கிரேக்கர்களும் இதை உணவாகப் பயன்படுத்தினர் மற்றும் பெண்களில் ஆசையைத் தூண்டுவதற்கும், ஆண்களுக்கு இழந்த வலிமையை மீட்டெடுப்பதற்கும் சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வைப் பயன்படுத்தினர்.

ஜாதிக்காய் ஒரு பசுமையான மரமாகும் (உயரம் 12 மீட்டர் வரை) நிறம் மற்றும் வடிவத்தில் பாதாமி பழங்களை ஒத்த மஞ்சள் பழங்கள். அவை பழுத்தவுடன், அவை வெடிக்கும், அதனால் கருஞ்சிவப்பு இணைப்புகளுடன் ஒரு விதை தெரியும்.

மசாலா ஜாதிக்காய் ஒரு ட்ரூப்பில் ஒரு விதை. நான்கு மாதங்கள் உலர்த்திய பிறகு, மர ஓடு அகற்றப்படுகிறது. உள்ளே விடுவிக்கப்பட்ட (விதை) 2 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் அளவுள்ள பிரபலமான மசாலாப் பொருள்.

ட்ரூப்பைச் சுற்றியுள்ள மொட்டுகள் (ஜாதிக்காய் நிறம்) சமையல், மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை இதழ்களைப் போல தோற்றமளிக்கின்றன, நிலையான வாசனை மற்றும் இலவங்கப்பட்டையின் குறிப்புகளுடன் காரமான சுவை கொண்டவை.

ஜாதிக்காய் (மச்சிஸ்) ஒரு பூ அல்ல! இது ஒரு மென்மையான ரூபி நிற தோல், இது இதழ்கள் போன்ற விதைகளை மூடுகிறது. உலர்த்திய பிறகு, நிறம் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும். இது ஜாதிக்காயை விட முப்பது சதவிகிதம் அதிகம், மேலும் வெளிச் சந்தையில் குறைவாகவே கிடைக்கும்.

ஜாதிக்காய் விதைகள் மற்றும் விதைகளில் இருந்து சுவையூட்டும் எப்படி பெறப்படுகிறது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருக்கிறது? இது சுவாரஸ்யமானது மட்டுமல்ல, பிரமாண்டமானது.

• ஆப்ரிகாட் போன்ற பழங்கள் சேகரிக்கப்பட்டு மஞ்சள் பேரீச்சம்பழம் அகற்றப்படும்.
• ஜாதிக்காய், ஜாதிக்காய், ஜாதிக்காய், ஜாதிக்காய், சிறப்பு மூங்கில் அறைகளில் மூங்கில் தட்டிகளில் உலர்த்தப்படுகிறது, அங்கு நெருப்பு ஒன்று முதல் இரண்டு மாதங்கள் வரை புகை இல்லாமல் எரிகிறது.

• இந்த நேரத்தில், கொட்டைகள் ஒரு மர ரேக்கைப் பயன்படுத்தி அவ்வப்போது திருப்பப்படுகின்றன.
• கொட்டைகள் உலர்ந்ததும், அவை சுத்தியலால் உடைக்கப்பட்டு கர்னல்களில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகின்றன.
• முடிவில், அவை கடல் நீர் மற்றும் பவளத் தூள் (சுண்ணாம்பு பால்) கலவையில் நனைக்கப்பட்டு மூன்று வாரங்கள் வரை உலர்த்தப்படுகின்றன.

Macis க்கு குறைந்த நேரமும் முயற்சியும் தேவை

1. மென்மையான இதழ்களை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க, தண்டிலிருந்து நட்டு அகற்றப்படுகிறது.
2. செழுமையான சிவப்பு நிறம் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும் வரை பிரகாசமான சூரிய ஒளியில் மூங்கில் விரிப்பில் உலர்த்தவும்.
3. பின்னர் அவை தட்டையான மற்றும் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்கு உலர்த்தப்படுகின்றன.
4. முடிவில், விளிம்புகளில் கத்திகள் கொண்ட கடினமான ஆனால் உடையக்கூடிய தட்டு பெறப்படுகிறது.

ஜாதிக்காய் என்பது செழிப்பு மற்றும் வேடிக்கையான பயணங்களின் அடையாளம். இது பெரும்பாலும் பாதுகாப்பிற்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இடைக்கால குணப்படுத்துபவர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த மசாலா இதயங்களைத் திறக்கிறது, மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் ஆன்மாக்களைப் பாதுகாக்கிறது.

அக்கறையின்மையின் போது மஸ்கட் உதவுகிறது, மன செயல்பாடு மற்றும் நினைவகத்தை அதிகரிக்கிறது.

பயனுள்ள அம்சங்கள்:

• நரம்பு மண்டலம், இதயம், இரத்த நாளங்கள் ஆகியவற்றைத் தூண்டுகிறது மற்றும் டன் செய்கிறது;
• கிழக்கு மருத்துவம் பாலியல் இயலாமைக்கு சிகிச்சையளிக்க ஜாதிக்காயைப் பயன்படுத்துகிறது;
• ARVI ஐ விடுவிக்கிறது, நோய்த்தொற்றுகளுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது;
• வாத நோய் மற்றும் osteochondrosis சிகிச்சை;
• இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்:

• பதிவு செய்யப்பட்ட மீன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• தொழிற்சாலைகளில், சாஸ்கள், பழச்சாறுகள் மற்றும் தக்காளி விழுதுகளில் ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்படுகிறது;
• ஒயின், மல்டு ஒயின், பஞ்ச்கள் மற்றும் பாலுடன் கூடிய காக்டெய்ல் ஆகியவை ஜாதிக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன;
• இனிப்பு, சாக்லேட், வேகவைத்த பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது;
• சூப்கள், காய்கறி மற்றும் இறைச்சி சாஸ்கள், முக்கிய உணவுகள் மற்றும் sausages ஜாதிக்காயுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன;
• பாலாடைக்கட்டி, சாஸ் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை உருவாக்க ஐரோப்பியர்கள் மெஸ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

• பெரிய அளவில் (மூன்று முதல் நான்கு துண்டுகள்), ஜாதிக்காய் கர்னல்கள் கடுமையான உணவு விஷம், போதைப்பொருள் போதை மற்றும் மாயத்தோற்றம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகின்றன;
• அதிகப்படியான அளவு கோமா அல்லது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கிறது;
• கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் கால்-கை வலிப்பு உள்ளவர்களுக்கு மசாலா தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

மந்திரம் மற்றும் நம்பிக்கைகள்

• ஜாதிக்காயை எப்போதும் உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல வேண்டும் என்று ஒரு பழைய வழக்கம் உள்ளது. இது எதிர்காலத்தை கணிக்க கற்றுக்கொடுக்கும். இந்த மசாலா சூதாட்டத்தில் வெற்றியைக் கொண்டுவருகிறது. மந்திர சடங்குகளின் போது, ​​பணத்தை ஈர்ப்பதற்காக மரகத மெழுகுவர்த்திகள் ஜாதிக்காய் பொடியுடன் தெளிக்கப்பட்டன.

உங்கள் அன்புக்குரியவரின் பக்தியை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

• ஜாதிக்காயை 4 சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். முதல் ஒன்றைப் புதைக்கவும், இரண்டாவது ஒன்றை மலையில் இருக்கும்போது காற்றில் எறியுங்கள். மூன்றாவது துண்டு எரிக்க, கொதிக்கும் நீரில் நான்காவது வைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பில் சிறிது குடிக்கவும், தண்ணீரில் இருந்து ஒரு துண்டு நட்டு நீக்கவும், அதை உங்களுடன் வைத்திருக்கவும். இரவில் உங்கள் தலையணையின் கீழ் வைக்கவும்.
• இந்த மந்திர சடங்கு பல ஆண்டுகளாக காதலியின் நம்பகத்தன்மை மற்றும் பக்திக்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. எனவே, மந்திரம் செய்வதற்கு முன், உங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் இந்த நபருடன் இருக்க விரும்புகிறீர்களா என்பதைப் பற்றி கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும். பதில் ஆம் என்றால், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர் முன்மொழிய அவசரப்படாவிட்டால், ஒரு மந்திர நட்டு உதவும்.
• ஒரு பெண் தன் பாக்கெட்டில் எடுத்துச் செல்லும் ஜாதிக்காய், அவளது திருமண வாய்ப்புகளை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

சுவாரஸ்யமாக இருந்தது என்று நம்புகிறோம்.

எங்களுடன் படியுங்கள், மகிழ்ச்சியாக வாழுங்கள்.

(2,095 முறை பார்வையிட்டார், இன்று 1 வருகைகள்)

கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவளது சமையலறையில் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை வைத்திருக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவை உணவுகளுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கின்றன. இது வழக்கமான கருப்பு மிளகு அல்லது வளைகுடா இலை, விடுமுறை இலவங்கப்பட்டை அல்லது ஆடம்பரமான தரையில் ஜாதிக்காய் இருக்கலாம். இந்த வகை ஓரியண்டல் மசாலாவின் அம்சங்களைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

நில ஜாதிக்காய் பின்வரும் கூறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது:

100 கிராம் தயாரிப்புகளில்:

• 555 கிலோகலோரி,
• 20 கிராம் புரதங்கள்,
• 50 கிராம் கொழுப்பு,
• 7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;

பொருளின் வேதியியல் கலவை:

• பி வைட்டமின்கள்,
• பொட்டாசியம்,
• கால்சியம்,
• வெளிமம்,
• துத்தநாகம்,
• கோலின்,
• வைட்டமின் ஏ,
• வைட்டமின் சி.

ஜாதிக்காயின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது; ஒரு சீரான வைட்டமின் மற்றும் தாது வளாகம் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் உடலில் விளைவுகளையும் தீர்மானிக்கிறது. மசாலாவில் கொழுப்பு எண்ணெய்கள் உள்ளன, இதில் பினாலிக் எஸ்டர்கள் நிறைய உள்ளன, அவை போதைப்பொருள் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எனவே, ஜாதிக்காய் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மனித ஆன்மாவை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

இரண்டு அளவுருக்களின் அடிப்படையில் நீங்கள் தரையில் ஜாதிக்காயைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்:

• பேக்கேஜிங் இறுக்கம்;
• தூளின் தரம் தானே.

நீங்கள் தரையில் ஜாதிக்காயை வாங்கும் பேக்கேஜிங் விரிசல், பற்கள் அல்லது பிற சேதம் இல்லாமல் இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும். உண்மை என்னவென்றால், முழு ஜாதிக்காயை விட நில ஜாதிக்காயின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிகக் குறைவு; அதன் வாசனையும் சுவையும் விரைவில் மறைந்து கெட்டுவிடும்.

தூள் உலர்ந்ததாகவும், நொறுங்கியதாகவும், ஒரே மாதிரியான பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும். கட்டிகள், துர்நாற்றம், வெவ்வேறு வண்ணங்கள் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை.

பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் பயனுள்ள பண்புகள் இல்லை

தூள் வடிவில் உள்ள ஜாதிக்காய் உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• இரத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது;
• நரம்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது;
• மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது;
• பசியை இயல்பாக்குகிறது;
• இரைப்பைக் குழாயில் வலிமிகுந்த தாவரங்களைக் கொல்கிறது;
• லிபிடோ அதிகரிக்கிறது;
• மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது;
• வலியை விடுவிக்கிறது;
• முடி, நகங்கள் மற்றும் தோலின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஜாதிக்காய் தூள் பெரும்பாலும் விஷம் மற்றும் அஜீரண சிகிச்சையில், பாலியல் செயல்பாட்டை அதிகரிக்க, மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், முடி உதிர்தல், ஒற்றைத் தலைவலி, தசைகள் மற்றும் மூட்டுகளில் வலி ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதே நேரத்தில், ஜாதிக்காய் தீங்கு விளைவிக்கும், குறிப்பாக பெரிய அளவில் உட்கொள்ளும்போது:

• கடுமையான வயிற்று வலியை ஏற்படுத்தும்;
• கண்களின் சிவத்தல்;
• உலர்ந்த வாய்;
• பிரமைகள்;
• கடுமையான நெஞ்செரிச்சல்;
• கார்டியோபால்மஸ்.

முக்கியமான! 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள், ஒவ்வாமை நோயாளிகள் மற்றும் தீவிர நரம்பு, மன மற்றும் இருதய நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு நில ஜாதிக்காய் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லதல்ல.

நில ஜாதிக்காயின் பயன்கள்

ஜாதிக்காய் பொடியை பல்வேறு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தலாம்.

சமையல் உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் ஜாதிக்காயைச் சேர்ப்பது

• பேக்கிங்கிற்குள். நீங்கள் மாவை உருவாக்கும் போது ஒரு சிட்டிகை தூள் மற்றும் உங்கள் பன்கள் மணம் மற்றும் சுறுசுறுப்பான சுவையாக இருக்கும்!
• மது பானங்களில். ஜாதிக்காய் விஸ்கி, ரம், ஒயின் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றிற்கு முழுமையை சேர்க்கும்.
• இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளில். அவை சுடப்பட்டால் குறிப்பாக நல்லது.
• கேக்குகள், கிங்கர்பிரெட்கள் மற்றும் இனிப்புகளில். குளிர்ந்த எலுமிச்சை குடைமிளகாய், ஜாதிக்காயுடன் லேசாக தூவி, இரவு உணவிற்கு ஒரு உற்சாகமான முடிவு.
• சூடான காபி, சூடான பால் மற்றும் மல்ட் ஒயின்.

அழகுசாதனப் பொருட்களில் ஜாதிக்காயைச் சேர்ப்பது

• . ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயை பர்டாக் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து சாப்பிட்டால், உங்கள் தலைமுடியை வலுவாகவும், அடர்த்தியாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாற்றும்.
• முகமூடிகள், ஸ்க்ரப்கள் மற்றும் முக கிரீம்களில். தேனுடன் ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயைக் கலந்து, சிறந்த வெண்மையாக்கும் முகமூடியைப் பெறுங்கள். மற்றும் பாலுடன் நட்டு பொடி, பேஸ்ட் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் நீர்த்த, பிந்தைய முகப்பருவுக்கு ஒரு அற்புதமான தீர்வாகும்.
• அரோமாதெரபி கலவையில்.

ஜாதிக்காய் பொடியை வீட்டிலும் பயன்படுத்தலாம். ஜாதிக்காயின் எதிர்பாராத பண்புகள் என்னவென்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்! பிழைகள் மற்றும் பூச்சிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இது உங்கள் உண்மையான உதவியாளராக மாறும். உங்கள் அலமாரியில் தூள் பையை வைக்கவும், அந்துப்பூச்சி உங்கள் ஸ்வெட்டருக்கு செல்லும் வழியை மறந்துவிடும். மற்றும் ஒரு சமையலறை அலமாரியில் வைக்கப்படும், அது லார்வாக்கள் இருந்து தானியங்கள் பாதுகாக்கும்.

ஜாதிக்காய் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் ஆரோக்கியமானது. நியாயமான அளவில், சமையல் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை சுவைக்க, பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் ஒரு சிறந்த தீர்வாகவும் இது சரியானது.

ஜாதிக்காய் ஒரு நன்கு அறியப்பட்ட மசாலா, அதன் கடுமையான சுவை மற்றும் இனிமையான மர வாசனையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சமையலில், இது கவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், டிஷ் கசப்பான மற்றும் சாப்பிட முடியாததாக மாறும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு ஜாதிக்காயின் எடை, அரைக்கும் முறைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கப்படும் உணவுகளுக்கான விருப்பங்களை அறிந்து கொள்வது பயனுள்ளது.

எங்கே சேர்க்கிறார்கள்

ஜாதிக்காய் (கஸ்தூரியுடன் குழப்பமடையக்கூடாது) ஜாதிக்காய் மரத்தின் பழத்தின் மையமாகும். இந்த ஆலை சராசரியாக 100-120 ஆண்டுகள் வாழ்கிறது மற்றும் அவற்றில் முதல் 40 க்கு தீவிரமாக பழங்களைத் தருகிறது. ஒரு வருடத்தில், இந்த மரம் 10 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட பழங்களை உற்பத்தி செய்யும், இது ஒரு பாதாமி போன்ற தோற்றமளிக்கிறது.

ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காயை எங்கு வைப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், பல நாடுகளின் உணவு வகைகளில் அதனுடன் கூடிய உணவுகள் பரவலாக உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வோம். மசாலா ஒரு சுயாதீன மசாலாவாகவும், மற்ற மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கலவையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜாதிக்காயின் சுவை மிளகு, சற்று இனிப்பு மற்றும் சூடானது. காரமான நறுமணம் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஏலக்காய் கலவையைப் போன்றது. சரியாகப் பயன்படுத்தினால், ஜாதிக்காயை நன்றாகப் பூர்த்திசெய்து, அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவுகளின் சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது:

1. இறைச்சி. மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வியல் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை நீங்கள் தரையில் கொட்டைகளுடன் தாளித்தால் சுவையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும். மஸ்கட் குறிப்பாக கோழி மற்றும் விளையாட்டுக்கு நன்றாக செல்கிறது. இது கட்லெட்டுகள் மற்றும் கல்லீரல் பேட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.
2. வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள்.
3. பானங்கள். காபி, கொக்கோ, சூடான சாக்லேட், சூடான பால், தேநீர், மல்ட் ஒயின்.
4. காய்கறி சூப்கள் மற்றும் குழம்புகள்.
5. பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு.
6. பாஸ்தா உணவுகள், இத்தாலிய பாஸ்தா.

ஜாதிக்காய் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.

சமையலின் அனைத்து நிலைகளிலும் தரையில் மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது:

1. சமையலின் ஆரம்பத்தில் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் துண்டுகளை நிரப்புவதற்கு, மாவில்.
2. முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் - கிரேவிகள் மற்றும் சாஸ்களைச் சேர்க்கவும்.
3. பரிமாறும் முன் - உணவுகளை முடிக்க (ஒரு சிட்டிகை போதும்) மற்றும் ஆயத்த பானங்களில்.

கரம் மசாலா அல்லது கறி போன்ற பல காரமான கலவைகளில் ஜாதிக்காய் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது இணக்கமாக செல்கிறது:

• மசாலா;
• இஞ்சி;
• இலவங்கப்பட்டை;
• கிராம்பு;
• ஏலக்காய்;
• மஞ்சள்.

பயன்பாட்டு அளவு

மசாலா ஒரு வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது குறைந்த தீவிரமான நாற்றங்களை வெல்லும். பெரிய அளவுகளில், மசாலா ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எனவே ஒரு டிஷ் (4 - 5 பரிமாணங்கள்) பரிந்துரைக்கப்பட்ட எடை அதிகபட்சம் 2 கிராம், 1 லிட்டர் திரவத்திற்கு - 1/8 தேக்கரண்டி. நில ஜாதிக்காய்.

காலப்போக்கில், மசாலா வாசனை தீவிரமடைகிறது மற்றும் கசப்பு தோன்றும். இது குறிப்பாக அமில சூழலில் உச்சரிக்கப்படுகிறது - சாறு அல்லது மதுவில்.

எதை மாற்றுவது

தயாரிப்புக்கு முழுமையான ஒப்புமைகள் இல்லை, ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் இனிமையான மர நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால், டிஷ் மசாலா மற்றும் காரத்தை சேர்க்க வேண்டும், மற்றும் ஜாதிக்காய் காணவில்லை என்றால், அதை பின்வரும் மசாலாப் பொருட்களுடன் மாற்றலாம்:

• வெள்ளை மிளகு;
• இஞ்சி;
• இலவங்கப்பட்டை;
• பூண்டு;
• கார்னேஷன்.

ஜாதிக்காயை ஜாதிக்காயுடன் மாற்றலாம். இது மையத்தைச் சுற்றியுள்ள வெளிப்புற ஷெல் ஆகும், எனவே அவற்றின் சுவை சுயவிவரங்கள் ஒத்தவை. மாற்றாக, செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள ஜாதிக்காயை அதே அளவு ஜாதிக்காயைப் பயன்படுத்தவும்.

எடை

ஜாதிக்காய் எடை எவ்வளவு என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, ​​சிறிய மற்றும் பெரிய மாதிரிகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. சராசரியாக, ஒரு கர்னலின் நிறை 3.5 - 7.5 கிராம். சில நேரங்களில் சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் ஒரு மசாலாவை அளவிட வேண்டும். செதில்களைப் பயன்படுத்த முடியாவிட்டால், மாற்று சாதனங்கள், எடுத்துக்காட்டாக, டீஸ்பூன் மற்றும் தேக்கரண்டி, மீட்புக்கு வரும். ஒரு டீஸ்பூன். ஜாதிக்காய் எடை 5 கிராம், டீஸ்பூன். எல். - 15 கிராம்

எப்படி அரைப்பது

ஜாதிக்காய் முழுமையாகவும் பொடியாகவும் விற்கப்படுகிறது. முதல் வழக்கில், பயன்பாட்டிற்கு முன், விதை நசுக்கப்பட்டது அல்லது ஒரு சிறப்பு grater மீது grated. ஒரு முழு கர்னல் 2-3 தேக்கரண்டி கிடைக்கும். தரையில்.

ஜாதிக்காயை எவ்வாறு சரியாக அரைப்பது என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் முன், பயன்பாட்டிற்கு முன் உடனடியாக அதை அரைக்க வேண்டும் என்பதை தெளிவுபடுத்துவது மதிப்பு, இது மசாலாவின் முழு மற்றும் தனித்துவமான நறுமணத்தை பாதுகாக்கும்.

ஜாதிக்காயை சரியாக அரைக்க அல்லது அரைக்க பல வழிகள் உள்ளன.

அனுபவத்தை அகற்ற ஒரு grater அல்லது கத்தியைப் பயன்படுத்துவது முதல் முறை:

1. கூர்மையான விளிம்புகள் கொண்ட ஒரு துருப்பிடிக்காத எஃகு grater எடுத்து. இது திடமான சிறிய துளைகளுடன் வலுவாக இருக்க வேண்டும்.
2. ஷெல் உடைக்கவும். இதைச் செய்ய, ஜாதிக்காயை ஒரு வெட்டுப் பலகையில் வைத்து, அதை ஒரு தட்டு அல்லது கத்தியின் பக்கவாட்டில் நசுக்கி, பிளேட்டை உங்களிடமிருந்து விலக்கி வைக்கவும். விதையின் நேர்மைக்கு சேதம் ஏற்படுவதைப் பற்றி கவலைப்படத் தேவையில்லை.
3. ஷெல் அகற்றவும்.
4. கட்டிங் போர்டில் 45° கோணத்தில் கிரேட்டரை வைக்கவும்.
5. உரிக்கப்பட்ட கொட்டையை உங்கள் கட்டைவிரல் மற்றும் ஆள்காட்டி விரலால் நுனியில் எடுக்கவும். உங்கள் விரல்களை தட்டில் இருந்து முடிந்தவரை தூரத்தில் வைத்திருப்பது நல்லது.
6. ஜாதிக்காயின் விளிம்பை ஒரு மென்மையான இயக்கத்தில் grater கீழே ஸ்லைடு செய்யவும். பலகையில் அரைத்த மசாலா ஒரு சிறிய குவியல் தோன்றும் வரை மீண்டும் செய்யவும். நீங்கள் குளிர் அல்லது சூடான பானத்தை மசாலாவுடன் சுவைக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் நேரடியாக கோப்பையின் மேல் கொட்டை தட்டலாம்.

இரண்டாவது முறை நட்டு சாணையைப் பயன்படுத்துவது. சாதனத்தின் பாகங்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் செய்யப்பட வேண்டும், சுத்தம் செய்ய எளிதானது மற்றும் நீண்ட சேவை வாழ்க்கை. ஒரு ஆலையைப் பயன்படுத்தி கர்னலை அரைக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

1. மேலே விவரிக்கப்பட்ட செயல்முறையின் படி ஷெல்லிலிருந்து விதைகளை உரிக்கவும்.
2. ஆலையைத் திறந்து பெட்டியை 2/3 முழுதாக ஏற்றவும். நெருக்கமான.
3. ஒரு வெட்டு பலகையில் ஆலை வைக்கவும்.
4. கைப்பிடியை கடிகார திசையில் திருப்பவும்.
5. செய்முறையின் படி தேவையான அளவு மசாலா கிடைக்கும் வரை அரைக்கவும்.

சுருக்கமாகக்

ஜாதிக்காய் உலகின் அனைத்து நாடுகளிலும் ஒரு மசாலாப் பொருளாக பிரபலமாக உள்ளது; இது உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கிறது, அவற்றை மறக்கமுடியாததாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் ஆக்குகிறது. இது பெரும்பாலும் மீன் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை பதப்படுத்தல் அல்லது புகைபிடிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஜாதிக்காய் ஒரு மசாலா மற்றும் சரியாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட டோஸ் ஒரு நாளைக்கு 1 நட்டு. சராசரியாக, அத்தகைய கோர் 3-7 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு சேவைக்கு 0.1 கிராமுக்கு மேல் சேர்க்கக்கூடாது. மசாலா, இதற்கு முன் விதை நசுக்கப்பட வேண்டும்.