Araw-araw, ang bawat maybahay ay nahaharap sa pangunahing gawain ng pagpapakain sa kanyang sambahayan. Sa dacha, kadalasan ay walang sapat na oras upang maghanda ng buong pagkain. Maaari kang meryenda sa mga gulay mula sa hardin: halimbawa, sa pamamagitan ng paggawa ng isang light vitamin salad. O maaari mo itong gamitin upang maghanda ng isang palaman para sa masarap, kasiya-siya at malusog na mga lutong produkto ayon sa aming mga recipe. Magugustuhan mo!
1. French quiche na may spinach at broccoli
Ang bukas na pie na ito ay magpapasaya sa iyo hindi lamang sa hindi pangkaraniwang pinong lasa nito, kundi pati na rin sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Pagkatapos ng lahat, ang pagpuno nito ay naglalaman ng broccoli repolyo at spinach, na minamahal ng marami. Ang pagpuno ay tradisyonal na ginawa mula sa mga itlog, gatas at keso. Maaaring ihain ang pie alinman sa mainit o malamig.
Detalyadong paglalarawan ng recipe para sa French quiche na may spinach at broccoli
2. Puff pastry pie na may cottage cheese at herbs
Ang isang masarap at malusog na pie na may masarap na maanghang na pagpuno ng cottage cheese at herbs ay magpapasaya sa lahat. Magagamit ito para sa almusal: ito ay isang magandang simula sa isang masiglang umaga. Ang ulam ay medyo nakakabusog, kaya maaari mong mahinahon na gawin ang iyong mga gawain sa dacha nang hindi iniisip ang tungkol sa gutom sa loob ng mahabang panahon.
Detalyadong paglalarawan ng recipe para sa puff pastry pie na may cottage cheese at herbs
3. Pinong cottage cheese pie na may spinach at manok
Ang spinach ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno ng pie. At upang gawing mas kasiya-siya ang mga inihurnong produkto, maaari ka ring magdagdag ng karne sa pagpuno (sa aming kaso, manok). Mas mainam na gawin ang kuwarta mula sa cottage cheese - sa ganitong paraan ito ay magiging mas malambot at mas malambot. At narito mayroon kaming isang kahanga-hangang pampagana. Sa kumbinasyong ito, ang aming cottage cheese pie ay maaari ding ihain bilang pangalawang ulam.
Detalyadong paglalarawan ng recipe para sa cottage cheese pie na may spinach at manok
4. Pancake lasagna na pinalamanan ng spinach at adobo na sili
Ano ang maaaring mas madali kaysa sa pagluluto ng pancake? Ang bawat maybahay ay puno ng kanilang mga kamay sa kanila. At upang makagawa ng lasagna mula sa kanila, kailangan mo lamang na pagsamahin ang mga ito sa isang "cake", pahid sa bawat layer na may isang maanghang na pagpuno ng gulay. Para sa huli, ipinapayo namin sa iyo na kumuha ng spinach, kamatis at mainit na pepperoni. Ang ulam ay magiging mabango, makatas, at salamat sa spinach, magiging malusog din ito.
Detalyadong paglalarawan ng recipe para sa pancake lasagna
5. Nakabubusog na strudel na may mga damo at bacon
Ang isang pinong, manipis na layer ng kuwarta ay handa nang gumuho sa iyong mga kamay. At ang pagpuno ng perehil, dill, cilantro at bacon ay tila natutunaw sa iyong bibig. Well, paano ka makakalaban? Napakahusay na meryenda!
Detalyadong recipe para sa paggawa ng strudel na may mga damo at bacon
6. Spinach roll na may salmon at cottage cheese
Isang nakabubusog at masarap na appetizer na puno ng keso at bahagyang inasnan na salmon. Upang makagawa ng gayong himala, kailangan mo munang maghurno ng cake mula sa mga itlog, harina at spinach. Pagkatapos ay ilagay ang cream cheese filling at mga piraso ng salmon dito. At igulong ang cake sa hugis roll hanggang sa tumigas. Ang roll ay dapat na naka-imbak sa refrigerator.
Buong Spinach Roll Recipe
7. Green Spinach Muffins
Ang sikreto ng baking na ito ay nasa mga sangkap para sa kuwarta: curdled milk at feta cheese. Salamat sa kanila, ang mga muffin ay nagiging malambot at mahangin. Ang natural na yogurt ay magiging isang magandang karagdagan sa almusal na ito. Para sa kalinawan, nag-aalok kami sa iyo ng master class sa paghahanda ng ulam na ito.
Detalyadong paglalarawan ng recipe para sa green spinach muffins.
8. Yeast dough pie na may keso at sariwang damo
Ang mga sariwang damo sa pagpuno ng pie na ito ay perpektong sumasama sa keso. Ngunit ang pangunahing highlight nito ay ang hindi pangkaraniwang hugis at pinong kuwarta. Maglaan ng oras upang maghanda espongha, dahil ang mga inihurnong gamit dito ay nananatiling sariwa sa loob ng mahabang panahon at hindi nauubos.
Detalyadong paglalarawan ng recipe para sa pie na may keso at damo
Ang bawat pambansang lutuin ay may sariling mga recipe para sa mga pie. Ang mga ito ay inihanda mula sa lebadura, walang lebadura, puff pastry, tinadtad na masa, sarado at bukas, na may iba't ibang mga palaman, mula sa karne hanggang sa mga prutas at berry.
Ang pie na may mga damo at keso ay naroroon sa lutuin ng bawat bansa. Ngunit saanman ito ay may sariling mga katangian sa pagluluto.
Ossetian pie na may keso at damo: recipe ng lutong bahay
Ang Ossetian pie ay mukhang isang bilog na flatbread na may maraming makatas na laman sa loob. Maaari itong ihanda mula sa iba't ibang sangkap, ang tanging kinakailangang sangkap ay (maaari mong palitan ito ng batang keso o Adyghe cheese).
Ang Ossetian pie na may keso at herbs ay inihanda mula sa yeast dough, nang hindi muna inihahanda ang kuwarta. Upang gawin ito, agad na magsala ng isang maliit na mas mababa sa isang kilo ng harina mula sa isang malalim na mangkok, pagkatapos ay matalo sa isang itlog, ibuhos sa 500 ML ng gatas, magdagdag ng ½ kutsarita ng asin, isang malaking kutsara ng dry yeast, tinunaw na margarine (100 g. ), asukal (2 kutsara). Habang ang kuwarta para sa tatlong pie ay tumataas sa isang mainit na lugar, kailangan mong ihanda ang pagpuno.
Gilingin ang Ossetian o Adyghe cheese, feta cheese o suluguni sa isang kudkuran o gamit ang isang kutsilyo, magdagdag ng isang malaking bungkos ng anumang mga gulay, at magdagdag ng asin kung kinakailangan. Bumuo ng tatlong cake mula sa kuwarta, ilagay ang pagpuno sa itaas upang bumuo ng isang cake. Maghurno sa 220-230 degrees para sa 20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Grasa ang natapos na pie na may mga damo at keso na may mantikilya. Iwanan ng 10 minuto para maabsorb ang mantika at matikman mo.
Ossetian pie na may keso at beet greens
Ang isang masarap at malusog na Ossetian pie na may keso, damo at dahon ng beet ay tinatawag na "Sakharadzhin". Upang ihanda ito kakailanganin mo ng isang minimum na sangkap, at ang lasa ay maaaring magtagumpay kahit na ang pinaka-hinihingi na mga gourmets.
Ang pie na may keso at mga halamang gamot na may mga dahon ng beet ay ginawa mula sa kuwarta ng lebadura, tulad ng sa nakaraang recipe. Ngunit ang pagpuno ay inihanda mula sa makinis na tinadtad na mga batang tuktok (isang siksik na baso), berdeng mga sibuyas at dill (isang maliit na bungkos bawat isa), Ossetian na keso at pampalasa sa panlasa. Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na halo-halong, pagkatapos nito ang keso-berdeng masa ay inilatag sa gitna ng cake ng kuwarta. Ang oras ng pagluluto para sa pie ay 20 minuto sa 210 degrees.
kulay-gatas at damo
Ang Achma ay isang multi-layer na pie na may pagpuno ng keso. Ito ay isang pambansang ulam ng Georgian cuisine, kaya tradisyonal na suluguni, isang maalat na adobo na keso, ang ginagamit upang ihanda ito.
Ang Achma sa modernong interpretasyon nito ay ginawa mula sa iba't ibang uri ng keso. Ang pangunahing kinakailangan ay ito ay brined at magkaroon ng maalat na lasa. Halimbawa, ang pagpuno ng pie na ginawa mula sa suluguni na may feta cheese o Imeretian cheese ay hindi gaanong masarap.
Sa bahay, ang achma ay isang pie na may keso at mga damo. Pinapayaman nito ang lasa ng mga baked goods, at ang pie mismo ay napakabango at malusog. Ang pagpuno para sa achma ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap: suluguni cheese (suluguni at feta cheese, suluguni at Imeretian cheese) - 0.5 kg; 200 ML kulay-gatas; isang bungkos ng mga gulay (perehil, dill, cilantro). Ang pagkakapare-pareho at komposisyon ng kuwarta ay katulad ng ginamit para sa dumplings at dumplings. Upang ihanda ito kakailanganin mo: 125 ML ng tubig; 350-400 g harina; 3 itlog, ½ kutsarita ng asin.
Masahin sa isang makapal na masa. I-wrap ito sa cling film at iwanan ito sa mesa upang "magpahinga" sa loob ng 40 minuto. Samantala, ihanda ang pagpuno: i-chop ang keso, matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Pagsamahin ang keso, mantikilya, kulay-gatas at mga damo, ihalo nang mabuti.
Maghanda ng dalawang kawali ng tubig: tubig na kumukulo at malamig. Buuin ang kuwarta sa siyam na bola. Ang una ay dapat na mas malaki ng kaunti kaysa sa iba; kailangan itong igulong sa laki ng baking sheet at ilagay upang ang mga gilid ay nakausli sa kabila ng mga gilid ng amag. Ikalat ang ilan sa pagpuno sa itaas. Pagulungin din ang natitirang mga bola nang manipis, ngunit bago ilagay ang mga ito sa amag, kailangan itong pakuluan ng isa-isa sa loob ng isang minuto. Pagkatapos nito, ang bawat layer ng kuwarta ay mabilis na ibinababa sa tubig ng yelo at pagkatapos ay ilagay sa isang baking sheet. Hindi na kailangang pakuluan ang tuktok na layer ng kuwarta. Ang tuktok ng pie na may mga damo at keso ay pinahiran ng mantikilya at inilagay sa oven sa 200 degrees sa loob ng 40 minuto.
Grasa ang mainit na timpla ng mantikilya at mag-iwan sa ilalim ng tuwalya sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, maaaring ihain ang ulam.
Tiropita - Greek puff pastry at herbs
Upang ihanda ang pie kakailanganin mo ang puff pastry (2 layer ng 250 g bawat isa). Kailangan itong igulong sa laki ng amag at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 degrees. Habang nagluluto ang kuwarta, kailangan mong ihanda ang pagpuno ng pie.
Magprito ng sibuyas at dalawang clove ng bawang sa isang kawali. Alisin mula sa init at pagsamahin ang mga gulay na may mga damo (isang bungkos ng perehil, cilantro at dill). Magdagdag ng feta cheese, pinong tinadtad ng kutsilyo, dalawang hilaw na itlog at isang maliit na cream ng anumang taba na nilalaman. Paghaluin ang masa nang lubusan.
Alisin ang mga layer ng puff pastry mula sa oven, hatiin ang mga ito nang pahaba sa dalawa pang bahagi at bumuo ng isang pie na may mga herbs at keso: 1st layer - dough, 2nd - filling, atbp. Magkakaroon ng 4 na layer sa kabuuan at 3 layer ng filling sa pagitan ng mga ito . I-brush ang huling cake na may yolk at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto. Palamigin ang natapos na layer ng cake na may keso at herbs at ihain. Ito ay pantay na mabuti bilang isang pampagana o bilang isang hiwalay na ulam.
at keso
Ang pie na ito ay maaaring gawin mula sa anumang kuwarta, ngunit ito ay pinakamasarap mula sa puff pastry o phyllo. Kapag pumipili ng alinman sa mga pagpipilian, ang prinsipyo ng pagbuo ng pie ay pareho: sa itaas at ibaba - kuwarta, sa gitna - makatas na pagpuno. Ang oras ng pagluluto ay 35 minuto (15 minuto sa 220 degrees at 20 minuto sa 180).
Upang gawin ang pagpuno, magprito muna ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas sa langis ng gulay. Pagkatapos ay idinagdag dito ang 2 bungkos ng spinach. Palamigin ang nagresultang masa, magdagdag ng dill at perehil, 500 g ng adobo na keso at 3 pinalo na hilaw na itlog.
Ngayon ay maaari mong bumuo ng pie na may keso at damo. Ang recipe na ito ay simple, at ang lasa ng mga inihurnong produkto ay kamangha-manghang. Ang isang malusog na pie ay maaaring maging isang mahusay na almusal o meryenda.
Quiche na may berdeng sibuyas, keso at itlog
Ang Quiche ay may base ng tinadtad na masa at isang makatas na palaman. Ito ay isang ulam ng French cuisine. Ang quiche filling ay may liquid consistency at mukhang isang egg filling para sa isang omelet. Maaari itong maging lubhang magkakaibang.
Sa bahay maaari kang maghanda ng masarap na French pie na may keso at damo. Ang recipe ay nangangailangan ng mga sumusunod na sangkap ng pagpuno: maraming berdeng sibuyas (300 g), 100 g ng inasnan na adobo na keso, 50 g ng mantikilya at apat na hilaw na itlog. halo-halong mula sa malamig na mga produkto: 220 g harina, 110 g mantikilya, 1 itlog. Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang i-chop sa mga mumo mismo sa mesa, at pagkatapos ay pinagsama sa isang bola at masahin. Kung kinakailangan (kung ang kuwarta ay masyadong matarik), magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng malamig na tubig.
Una, ang cake ay inihurnong sa oven sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto. Sa oras na ito, kailangan mong bahagyang kumulo ang berdeng mga sibuyas sa mantikilya. Cool, magdagdag ng keso, pinalo na itlog at asin. Ibuhos ang pagpuno sa crust at ilagay ang kawali sa oven sa loob ng 20 minuto (220 degrees).
Kutaby na may mga gulay
Ang Kutaby ay isang ulam ng Azerbaijani cuisine na mukhang mga pastie o hugis-crescent na pie. Sa Azerbaijan, ang mga ito ay inihanda nang kasingdalas ng mga Ossetian pie na may keso at mga halamang gamot (ang recipe kung saan ipinakita sa itaas) sa Ossetia.
Ang mga kutab ay ginawa mula sa walang lebadura na kuwarta mula sa tubig, harina, asin at isang kutsara ng langis ng mirasol. Para sa pagpuno, ang isang malaking halaga ng iba't ibang mga gulay (400 g) at isang maliit na maalat na keso (brynza, suluguni - 150 g) ay ginagamit. Ang mga pie na ginawa mula sa manipis na pinagsamang kuwarta na may laman sa loob ay piniprito sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at pinahiran ng mantikilya habang mainit pa.
Pie na may kastanyo at keso
Upang lutuin ang pie na ito kakailanganin mo ang tradisyonal na yeast dough na may gatas, na inihanda gamit ang paraan ng espongha. Ang pagpuno ay ginawa mula sa sorrel (500 g) kasama ang pagdaragdag ng 2 kutsarita ng asukal at 100 g ng keso ng kambing. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na durog at ihalo nang lubusan.
Hatiin ang kuwarta sa dalawang halves. Ipamahagi ang unang bahagi sa amag, ilatag ang pagpuno at takpan ang pangalawa. Kurutin ang mga gilid at gumawa ng maliit na butas sa itaas para makalabas ang singaw. Maghurno sa 190 degrees para sa 45 minuto o hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ngayon ay maghahanda kami ng isang Ossetian pie, flat at manipis, na may maraming pagpuno - pagpuno ng keso na may mga damo. Masarap, mabango, parang bahay.
Ayusin ang dami ng keso sa iyong sarili, ngunit sa pangkalahatan ay hindi ito dapat mas mababa sa dami kaysa sa kuwarta.
Upang maghanda ng Ossetian pie na may keso at mga halamang gamot, gumagamit ako ng sariwang lebadura; maaari mong gamitin ang tuyong lebadura, gaya ng dati.
I-dissolve ang lebadura, asukal at asin sa maligamgam na tubig (gatas). Unti-unti, magdagdag ng harina, masahin ang isang malambot na kuwarta, huwag lumampas sa harina. Sa dulo, masahin ang kuwarta na may langis ng gulay. Takpan ang kuwarta at ilagay sa isang mainit na lugar upang tumaas.
Ngayon mayroon akong dill at perehil bilang mga gulay.
I-chop ang mga gulay.
Grate ang keso. Ihalo sa mga halamang gamot.
Paliitin ang kuwarta nang kaunti gamit ang iyong mga kamay, ilatag ang pagpuno nang hindi umaabot sa gilid.
Ipunin ang mga gilid ng kuwarta sa gitna. Kurutin ng mabuti.
Ilagay ang flatbread sa isang baking sheet, tahiin ang gilid pababa. Dahan-dahang iunat ang cake gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahan mula sa gilid. Dapat kang kumuha ng manipis na cake na may diameter na 30-35 cm. Gumamit ng kutsilyo para butas ang gitna para makatakas ang hangin.
Maghurno ng Ossetian pie na may keso at herbs sa temperatura na 180 degrees, una sa mas mababang antas para sa 7-10 minuto, pagkatapos ay itaas ang baking sheet sa isang mataas na antas at lutuin hanggang sa ginintuang kayumanggi, 15-20 minuto. Pahiran ng mantikilya ang mainit na pie.
Ihain kaagad. Magandang gana.
Para sa mga masigasig na panadero, nag-aalok ako ng isang recipe para sa mahangin na mga pie na gawa sa yeast dough. Ang neutral na lasa at airiness ng mumo ay pinagsama sa iba't ibang mga pagpuno, at bilang karagdagan sa maasim na pampalakas na halo ng mga pana-panahong gulay, may kumpiyansa na pumili ng mga cereal, gulay, tinadtad na karne, mushroom o isda.
Upang maghanda ng mga pie na may mga damo sa oven, kunin ang mga produkto mula sa listahan.
Painitin nang bahagya ang gatas, i-dissolve ang granulated sugar at isang bahagi ng yeast granules, ihalo at iwanan malapit sa pinagmumulan ng init sa loob ng 10-15 minuto. Upang mapabilis ang pag-activate, takpan ang lalagyan ng pelikula o isang baligtad na mangkok na may mas malaking diameter. Hayaan akong ipaalala sa iyo na ang foam ay dapat lumitaw sa ibabaw ng kuwarta.
Magsala sa isang pinong salaan at ibabad ang harina na may oxygen, alisin ang anumang posibleng mga labi, at ihalo sa isang pakurot ng asin.
Magdagdag ng mga likidong sangkap sa lumuwag na tambak ng harina: langis ng gulay, natunaw at pagkatapos ay pinalamig na mantikilya, pati na rin ang isang malaking itlog. Gilingin hanggang mabuo ang mga clots.
Ipinakilala namin ang activated yeast solution - ang kuwarta. Simulan na natin ang pagmamasa.
Pagulungin ang malambot, bahagyang malagkit na yeast dough sa isang bola, ilagay ito sa isang maluwang na bag ng pagkain, higpitan ang buhol, mag-iwan ng walang laman na espasyo sa loob para sa tinapay na "lumago." Panatilihin para sa susunod na kalahating oras sa direktang sikat ng araw o sa isang mainit na lugar na walang ingay o draft. Kasabay nito, nag-iimbak kami ng palaman para sa mga masasarap na lutong produkto sa hinaharap: sa isang kawali na may isang patak ng anumang taba, kumulo ang tinadtad na kastanyo, mga balahibo ng sibuyas, dill, at iba pang mga halamang gamot, timplahan ng mga pampalasa sa panlasa at palamig.
Kunin ang maliliit na piraso mula sa naayos na bukol, bunutin ang mga ito sa mga bilog na flatbread, at ilagay sa gitna ang pinaghalong steamed greens.
Ikinonekta namin ang mga gilid ng base, pindutin nang mahigpit, na walang mga butas.
Inilipat namin ang mga workpiece na may tahi pababa sa isang baking sheet, grasa ang mga ito ng langis ng gulay at ipadala ang mga ito sa isang mainit na oven sa loob ng 25-30 minuto. Naghurno kami ng mga yeast pie na may mga halamang gamot sa temperatura na 180 degrees.
Matte, na may pinong crust at mabangong pagpuno, naghahain kami ng mga lutong bahay na pie sa halip na tinapay, halimbawa, na may berdeng borscht.
Ang paglikha ng isang pie, bilang panuntunan, ay kinabibilangan lamang ng tatlong yugto: kuwarta, pagpuno, dekorasyon. Ito ang kanyang alindog at ang kanyang tuso! Kahit na ang pinakasimpleng mga pie ay maaaring gumana o hindi, ngunit "Na may panlasa" Mayroong isang sikat na recipe sa tindahan, ang tagumpay nito ay garantisadong!
Berdeng sibuyas at egg pie Matagal nang ipinagmamalaki ang lugar sa Slavic cuisine, ngunit ang kanyang lolo sa tuhod ay tiyak Ossetian pie na may mga halamang gamot. Ang mga pie ng Ossetian ay sikat sa kanilang pagpuno at manipis na kuwarta, dahil ang manipis na kuwarta ay isang tagapagpahiwatig ng kasanayan ng maybahay. Hindi kami magiging mahigpit at magdagdag ng lebadura sa kuwarta.
Mga sangkap
Paghahanda
- 1 I-dissolve ang yeast sa maligamgam na tubig na may asukal. Talunin ang mga itlog, magdagdag ng kulay-gatas at tinunaw na mantikilya. Paikutin muli. Pagkatapos ay idagdag ang lebadura, kalahating kutsarita ng asin at harina. Masahin ang kuwarta at hayaang tumaas ng isa o dalawa.
- 2 Ihanda natin ang pagpuno. Iwanan ang mga itlog at kanin. Magprito ng pinong tinadtad na mga sibuyas. Gupitin ang mga itlog sa maliliit na cubes, ihalo sa bigas at tinadtad na damo. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin, itim na paminta, berde at pritong sibuyas.
- 3 Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi at igulong. Gamitin ang mas malaki bilang batayan kung saan ilalagay ang pagpuno, at takpan ng mas maliit na bahagi. I-seal ang kuwarta sa paligid ng mga gilid. Maghurno pie na may mga itlog at damo sa oven sa loob ng 35 minuto sa 180 degrees.
Ang pie na ito ay tinawag na "Half-Cup" dahil ang lahat ng sangkap para sa kuwarta (maliban sa harina) ay sinusukat sa isang kalahating tasa. Inihanda din ito sa pagpuno ng karne, at ang anumang karne ay angkop. Magdagdag ng ilang piniritong sibuyas at ito ay magiging makatas. Para sa pagpuno ng damo, gamitin ang mga pampalasa na gusto mo, at inirerekumenda namin ang dekorasyon ng kuwarta na may mga buto ng linga sa itaas. Sa sandaling browned, ang linga ay makakakuha ng isang kahanga-hangang aroma at magbibigay sa produkto ng magandang hitsura. Ibahagi ang recipe sa iba!
