Her ev hanımının muhtemelen tatil masası için hazırlanıp aile akşam yemeğinde servis edilebilecek birkaç "özel" yemek tarifi vardır. Ancak her yıl aynı ikramları hazırlamak imkansızdır, hepimiz çeşitlilik isteriz, bu nedenle yeni, lezzetli ve aynı zamanda hazırlaması kolay bir yemek arıyorsanız tarifimizi mutlaka not edin.
Domates ve peynirle veya sıklıkla "Fransız usulü et" olarak adlandırıldığı gibi, ailenize doyurucu bir akşam yemeği yedirmenize veya öğle yemeğinde şaşırtıcı derecede aromatik, güzel bir ana yemek sunmanıza olanak tanır. Bu arada kalorisi yüksek olmayan ve dana veya domuz etinden daha az yağ içeren tavuğu tercih ederseniz tarifte onu da kullanabilirsiniz.
Fırında domates ve peynirle et nasıl pişirilir
Birkaç porsiyon için ihtiyacınız olacak:
- 400 gr sığır eti;
- 2 büyük olgun domates;
- 2-3 yemek kaşığı. l. mayonez;
- 200 gr rendelenmiş peynir;
- tuz ve baharatlar.
İlk önce sığır eti hazırlayın: buzunu çözün, donmuşsa yeterince büyük parçalar halinde kesin - 400 g'dan 4-5 parça almalı ve yenmelisiniz. Böylece daha yumuşak olacak. Her et tabağı biberlenmeli ve tadına göre baharat serpilmelidir, ancak tuz eklemeyin. Pişirme kabı bitkisel yağla iyice yağlanmalı ve ardından tüm parçalar dizilmeli ve ardından domatesleri (daireler halinde) önceden kesmeli, biraz mayonez yaymalı - bu, yemeğin daha sulu olmasını sağlayacak ve ardından üzerine rendelenmiş peynir serpin.
İkincisini eksik etmeyin; ne kadar çok Parmesan veya kaşar eklerseniz kabuk o kadar lezzetli ve iştah açıcı olur. Daha sonra domatesli ve peynirli etimiz fırına gönderilmeli, önceden 160-180 dereceye ısıtılmalı ve 40 dakika pişirilmelidir. Sonuç olarak çok güzel ve lezzetli bir yemek elde edeceksiniz. Haşlanmış patates veya sebze salatası ile servis edilebilir. Gördüğünüz gibi pişirme işleminin kendisi (doğrudan katılımınızı gerektirmeyen pişirme hariç) 10-15 dakikadan fazla sürmez. Ve böyle bir akşam yemeği ailenizin tüm üyeleri tarafından takdir edilecektir. Fırında domatesli ve peynirli et de domuz eti kullanılarak hazırlanabilir ancak bu durumda yemeğin 1 saat fırında bırakılması gerekir. Ayrıca bu tür etlerin sığır etinden daha fazla yağ içerdiğini de unutmayın. Diyet seçeneğini tercih ediyorsanız bu yemeği tavuk göğsü kullanarak hazırlamayı deneyebilirsiniz. Daha da kötüsü olmayacak ve öğle veya akşam yemeğinizin kalori içeriği gözle görülür şekilde azalacak.
Domatesli ve peynirli et - tavuk göğsü ile diyet seçeneği
Hazırlamak için buzdolabından çıkarın:
Yıkayıp kurulayın, yumuşaklık için çekiçle hafifçe dövebilir, tuz ekleyebilir ve her iki tarafına da baharat serpebilirsiniz. Domatesleri halkalara, soğanı yarım halkalara kesin. Daha sonra tavuğu yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, ardından soğanları ve domatesleri iyice rendelenmiş peynir serpin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Lütfen bu tarifin kalori içeriğini daha da azaltan mayonez içermediğini unutmayın. Domatesli ve peynirli kavrulmuş et kesinlikle favori yemeğiniz olacak ve tarifi yemek kitabınızda hak ettiği yeri alacaktır.
Lezzetli ve aynı zamanda hızlı ve basit bir şeyler pişirmek istediğinizde aklınıza Fransız eti geliyor. Bu yemek ülkemizde çok popüler. Fransızca'da et pişirmek için pek çok seçenek var, bunlardan birini hazırlamanızı öneririm - domatesli Fransız eti.
Fransız etini fırında domates ve peynirle pişirmek için ihtiyacımız olacak: et, domates, peynir, tuz, karabiber, mayonez veya ekşi krema, soğan, sarımsak ve otlar.
Eti hazırlayarak yemeğin hazırlanmasına başlayalım. Eti yıkayın, kurutun, 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve iki kat streç film arasında biraz çırpın. Doğranmış eti tuzlayıp karabiberleyin. Daha sonra hafif yağlanmış tepsiye dizin. Soğanı ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin ve etin üzerine koyun. Üstünü mayonezle (ekşi krema) yağlayın.
Soğan tabakasının üzerine ince dilimlenmiş domatesleri yerleştirin. Hafifçe biberleyin ve tuzlayın. Bir presten geçirilen otlar ve sarımsak serpin.
Şimdi domateslerin üzerine ince bir tabaka mayonez (ekşi krema) sürün.
Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Tavayı önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin.
Kesinlikle herkesin bildiği et yemekleri var, çünkü o kadar popüler oldu ki hafta içi ve tatil günlerinde yenir, restoranlarda servis edilir, evde pişirilir. Ve bu yemeği hazırlamak için çok fazla seçenek var. Elbette Fransızca etten bahsediyoruz. Şaşırtıcı bir şekilde Fransızların hakkında çok az şey bildiği, basit ve inanılmaz lezzetli bir sıcak yemek, çünkü bunu Rusya'da icat ettiler ve yemek pişirmek için kullanılan Fransız mayonez sosu nedeniyle bu adı aldılar. İsminin tüm sırrı budur. Ancak bugün hazırlığın sırrına detaylı olarak bakacağız. Bugün fırında etleri tüm olası varyasyonlarda Fransızca olarak pişireceğiz: peynir, domates, patates, mantar, patlıcan, domuz eti, tavuk, hindi ve dana eti ile. Bugün öğrenmemiz gereken pek çok lezzetli şey var.
Ağzınız sulanmaya başlamak üzere olduğundan bir peçete veya mendili hazır bulundurun!
Fırında Fransız usulü domuz eti - fotoğraflarla en basit adım adım tarif
En basit, tabiri caizse temel tarifle Fransızca etle tanışmaya başlayalım. Bu, kafelerin ve ucuz restoranların menülerinden hepimizin iyi bildiği klasik Fransız etidir. Hatta iş yerindeki kafeteryada bunu bizim için hazırladıklarını bile hatırlıyorum, tam da sadeliği ve hazırlama kolaylığı nedeniyle. Ayrıca et çok çabuk pişiyor, bu nedenle zamanın kısa olduğu ve yemek seçiminin çok zengin olmadığı misafirlerle buluşmak için harika bir seçenek.
Fransızca'da fırında et pişirmenin en önemli sırrı mayonez ve zorunlu pişmiş peynir kabuğunun kullanılmasıdır.
Bu yemeğe uygun eti seçerken bir diğer önemli nüans: Etin tercihen homojen olması, ısıl işlem sırasında parçayı deforme edebilecek kalın yağ katmanları veya damarlar içermemesi gerekir.
Örneğin, bir domuz eti parçasının ortasındaki, örneğin boynundaki kalın bir yağ tabakası, parçayı sıkılaştırarak onu topak topak ve düzensiz hale getirebilir. Yani güzel, düz porsiyonlar istiyorsanız, ince bir boyun seçin veya vücudun diğer kısımlarını, karbonhidratı veya jambonu kullanın.
Pek çok insanı endişelendiren bir diğer konu ise mayonezin ısıtıldığında bileşenlerine ayrılmasıdır. Süreç kaçınılmaz olsa da bunda yanlış bir şey yok. Evet, bileşimindeki bitkisel yağ ayrılarak etin pişirildiği formun dibine akacaktır ancak kuru yağsız parça ise etin kendisini de doyurabilir ve ardından ürünler birbirini dengeler. Bu nedenle yağlı et seçmemenizi öneririz.
Fransız domuz eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz karbonatı - 600 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- soğan - 2-3 ampul,
- mayonez - 150 gram,
- öğütülmüş karabiber, kişniş, tadına göre tuz.
Hazırlık:
1. Taze domuz pirzolasını (fileto) 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin, dış yağ tabakasını kesin, böylece eti çevre çevresinde sıkmasın ve bir "bardak" haline getirin.
Yağı bırakmak istiyorsanız, tüm uzunluk boyunca her 2-3 santimetrede bir şeritte ete kadar kesimler yapın.
2. Parçalara ayrılmış et parçalarını bir çekiçle dövün. Et suyunun her yöne sıçramasını önlemek için eti streç filmle kaplayabilirsiniz.
3. Eti geniş bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine kalın bir tabaka halinde yerleştirin. Altını bitkisel yağla kaplamayı veya parşömen kağıdı yerleştirmeyi unutmayın. Altına folyo koyarsanız, aynı zamanda yağ ile yağlanması gerekir, aksi takdirde et pişer ve folyonun yırtılması zorlaşır.
4. Eti iyice tuzlayın, üzerine öğütülmüş karabiber ve öğütülmüş kişniş serpin. En sevdiğiniz domuz baharatlarını ekleyebilirsiniz, ancak biber ve kişniş minimum düzeydedir.
Bundan sonra, yemeğin çok yağlı olmaması için her parçayı mayonezle yayın, ancak çok kalın değil.
Fırında Fransız usulü et, her türlü iyi mayonezle lezzetli olacaktır; mağazadan en sevdiğiniz çeşidi kullanabilir veya ev yapımı sos yapabilirsiniz.
5. Soğanı, yemeyi sevdiğiniz gibi ince yarım halkalar veya küçük parçalar halinde kesin ve ardından etin üzerine serpip tüm yüzeye eşit bir tabaka halinde yayın.
6. Son kat iri rendelenmiş peynir olacaktır. Peyniri etin ve soğanın üzerine serpip fırına verip pişmesini sağlayabilirsiniz. Sıcaklığı 200 dereceye ayarlayın; peynir güzel bir kabuğa dönüşene kadar yaklaşık 30-40 dakika sürecektir.
Küçük bir tavsiye. Eti daha kalın kesip fazla çırpmadıysanız ve 30 dakika içinde hazır olacağından emin değilseniz peyniri daha sonra ekleyin. Yaklaşık 20 dakika sonra etler kavrulmaya başlıyor. Bu, içeride çiğ et değil, dışarıda aşırı pişmiş peynir kabuğu elde etmek için yapılır.
Bitmiş etin içi yumuşak, aromatik soğan tabakası ve altın-kahverengi peynir kabuğuyla sulu olacaktır.
Her türlü sebze yemeği ve salata ile servis edilebilir. Tehlikesi çok yüksek olmasına rağmen, Fransız usulü bu kadar lezzetli etleri tabak ve çatal bıçak takımıyla birlikte yememeye çalışın.
Afiyet olsun!
Patatesli Fransız eti - fırında yemek tarifi
Fransızca'da et pişirmenin ikinci klasik seçeneği tarife patates eklemektir. Etin pişirileceği alt tabaka bundan yapılır. Yani aynı anda hem eti hem de garnitürü hazırlayacağız. Bu şekilde, hem daha sonra bir patates tabakasıyla birlikte porsiyonlara dağıttığınız büyük et parçalarını hem de patateslerle süpürülen küçük parçaları, bir tür et güveç görünümünü alacak şekilde çok iyi pişirebilirsiniz. İnanın çok da lezzetli ve güzel olacak.
Bu tarife her türlü domuz eti uygundur, ancak güzel porsiyonlu parçalar için fileto kullanmanın daha iyi olduğunu hatırlatmak isterim.
Patatesli Fransız eti hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- domuz filetosu - 1 kg,
- patates - 8-10 adet,
- soğan - 3 adet,
- sert peynir - 300 gram,
- mayonez - 150 gram,
- beyaz peynir - 100 gram,
- tatmak için tuz, karabiber ve baharatlar.
Hazırlık:
Fransız usulü etin fırında pişirilmesi çok uzun sürmez, bu nedenle patatesli bir tarif için önce patatesleri yarı pişene kadar kaynatmak mantıklıdır. Hele ki seçeceğiniz patates çeşidinin sert olduğunu ve pişmesinin uzun sürdüğünü biliyorsanız.
Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin ve kaynattıktan sonra 1° pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın ve eti beklemeye bırakın. Patatesler kaynarken eti hazırlayın ve ön ısıtmak için fırını açın.
2. Etin bir çekiçle yaklaşık yarım santimetre kalınlığa kadar iyice dövülmesi gerekir. Bu şekilde çok yumuşak olacak ve çabuk hazır olacaktır.
Kıyılmış eti damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpin. Mağazadan satın alınan setler de dahil olmak üzere et için her türlü baharatı da ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı ince ince doğrayın. Yemeğin aroması ve sululuğu için soğana ihtiyacımız olduğunu ve parçaların boyutunun sizin, ailenizin veya misafirlerinizin yemekten keyif alacağı şekilde olması gerektiğini her zaman unutmayın. Herkes büyük parçaları sevmez ama bazıları tam tersine onları tercih eder.
4. Yarı pişmiş patatesleri ayrı bir kaseye koyun, üzerine biraz zeytinyağı ve tuz serpin. Daha sonra iyice karıştırın. Eti Fransızca pişireceğiniz fırın kabının veya fırın tepsisinin tabanına patatesleri yerleştirin.
Patateslerin yanmasını önlemek için bunu yapmadan önce tavayı bitkisel yağla yağlamayı unutmayın. Patatesleri tekdüze bir tabaka halinde yayın.
5. Peyniri patateslerin üzerine kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yemeğe ne kadar ilginç bir tat katacağına şaşıracaksınız.
6. Bir sonraki katman ettir. Patateslerin ve peynirin üzerine, üzerini tamamen kaplayacak şekilde yerleştirin.
Tavsiye! Birçok şef, pişirmeden önce et parçalarının çok sıcak bir tavada hafifçe kızartılmasını önerir. Küçük bir kabuğun ortaya çıkması için her iki tarafta tam anlamıyla iki dakika. Bu, et suyunun içeride kalmasını sağlayacak ve Fransız usulü etin fırında daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.
7. Ayrı bir kapta doğranmış soğanı, mayonezi ve çeyreği sert peyniri karıştırın. Sonuç, artık etin üzerine eşit şekilde yayılması gereken, yulaf lapasına benzer kalın bir kütle olacaktır.
8. Mayonez-soğan karışımını düzeltin ve bu formda gelecekteki Fransız usulü etimizi fırına gönderin. 200 dereceye kadar ısıtılmalıdır.
Et yaklaşık 40-45 dakika pişmelidir. Hazır olup olmadığını kontrol etmek en iyisidir. Yeterince pişip pişmediğini görmek için bir parça et ve patatesleri altına sokun.
Pişirmeye başladıktan yaklaşık yarım saat sonra tavayı çıkarın ve tabağı tamamen kaplayacak şekilde rendelenmiş peynir serpin. Geri kalan on beş dakika içinde peynir eriyecek ve hepimizin çok sevdiği altın renkli, aromatik kabukla birlikte pişecek.
Bu noktada yemeğin hazır olduğunu düşünebilirsiniz. Sıcak servis yapın ve garnitür olarak tabağa hem bir parça et hem de fırında patates koymayı unutmayın. Sizi temin ederim ki, bu tür etler Fransızca'da yıldırım hızıyla ve daha fazlası için zorunlu taleplerle yenir. Afiyet olsun.
Fransız usulü domatesli ve peynirli tavuk
Etleri Fransızcada o kadar çok çeşitte pişirmeyi seviyoruz ki saymak mümkün değil. Bu aslında her türlü etten yapılabilecek oldukça uygun fiyatlı bir yemektir. Örneğin tavuk bunun için harikadır ve ayrıca yemeğin diğer bileşenleriyle harika bir şekilde birleşir.
Klasik domuz etine alışkınsanız, fırında Fransız usulü etleri tavuktan veya daha doğrusu tavuk filetodan pişirmeyi denemenizi şiddetle tavsiye ederim. Tavuk göğsü olabilir ama aniden beyaz etten hoşlanmazsanız but fileto da işe yarayacaktır. Biraz daha yumuşak ve sulu olacak ama aynı zamanda çok lezzetli olacak.
Bu tarife tavuğun yanı sıra domatesi de ekleyeceğiz. Başka bir çok yönlü bileşen. Patates halkaları bile herhangi bir ete eklenebilir. Ana kural, domateslerin peynir tabakasının hemen altında üstte olması gerektiğidir.
- tavuk göğsü filetosu (veya but) - 1 kg (porsiyon sayısına göre)
- domates - 3 adet,
- soğan - 1-2 adet,
- mayonez - 150 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı,
- Provence otları, İtalyan otları, tuz, karabiber tadında.
Hazırlık:
1. Tavuk filetosu mükemmel Fransız tarzı porsiyonlu et yapar. Tavuk göğsü parçaları boyutları nedeniyle bunun için mükemmeldir. Bu tarifte peynir kabuğunun altında domates ve soğandan ayrı ayrı parçalar yapacağız.
Bu nedenle öncelikle tavuk filetoyu düzleşene kadar çekiçle dövmeniz gerekiyor.
Kıyılmış filetoyu tuz, karabiber ile baharatlayın ve damak tadınıza göre aromatik otlar serpin.
2. Soğanları ve domatesleri ince halkalar halinde kesin. Halkaların şeklini iyi tutması için domateslerin çekirdeklerine dik olarak kesilmesi gerekir.
3. Fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine tavuk filetoyu koyun. Tavuk parçalarının üzerine iki soğan dilimini yerleştirin.
4. Fileto boyutuna bağlı olarak bir sonraki katmana iki veya üç dilim domates yerleştirin. Domatesleri tuzlayın ve istenirse aromatik otlar serpin.
5. Daha sonra bir fırça alın ve her şeyi mayonezle iyice yağlayın.
Bu arada, ilk kez tavuk filetoya, ikincisi sebzelere olmak üzere iki kez yayabilirsiniz, ancak katmanlar ince olmalıdır.
6. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve hazırladığımız Fransız tavuğumuzun ve domatesimizin üzerine serpin.
7. Tavayı önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına 30 dakika boyunca yerleştirin. Bu süre zarfında tavuk pişecek ve peynir kahverengileşecektir. İyi dövülmüş bir tavuk göğsünün daha fazla zamana ihtiyacı olmayacak.
Bu Fransız usulü tavuk, taze sebzeler ve sebze salatalarıyla iyi gider. Afiyet olsun.
Fırında mantarlı Fransız usulü et
Et ve mantarları tek bir tarifte birleştirme fırsatını nasıl kaçırırsınız? Tabii ki yapamazsınız! Bu nedenle bir sonraki tarif mantarlı Fransız etidir.
Mantarlar peynir kabuğunun altında mükemmel şekilde pişirilir ve peynir, mayonez ve soğanla birleştirilir. Et hakkında konuşmaya bile gerek yok.
Bu yemek için önce kaynatılması gereken taze mantarları veya dondurulmuş mantarları kullanabilirsiniz. Petrolleri seviyorsanız, onları kaynatmanıza bile gerek yok, doğrudan etin üzerine çiğ olarak koyun ve fırında pişirin, etle birlikte hazır olmaları için yeterli zamanları olacak. Bu petroller çok sulu ve lezzetli olacak, ancak kızartılmayı seviyorsanız bu şekilde de pişirebilirsiniz.
Et domuz eti veya sığır eti olabilir, tek fark pişirme süresinde olacaktır. Domuz eti için maksimum 30-40 dakika, sığır eti için ise yaklaşık bir saat sürecektir. Hindi veya tavuk fileto da kullanabilirsiniz.
Ben sana domuz etinden bahsedeceğim, sen de kendin seç.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- domuz eti (fileto) - 800 gram,
- mantarlar - 800 gram,
- sert peynir - 300 gram,
- soğan - 3-4 adet,
- mayonez - 150 gram,
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı,
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Hazırlık:
1. Et için mantarları Fransız usulü kızartarak başlayın. Yabani mantarları çiğ veya dondurulmuş olarak kullanacaksanız önce pişirmelisiniz. Daha sonra fazla sıvının onlardan akmasına izin verin ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. Petrolleri pişirmeye gerek yok. Hemen dilimler halinde kesin ve kızartın. Önemli olan mantarlardaki sıvıyı buharlaştırmak ve hafifçe kızartmaktır.
2. Et parçalarını çekiçle iyice çırpın. Daha sonra tuzlayıp karabiberleyin ve ince bir tabaka mayonezle fırçalayın. Hatta hepsini bir kaseye koyup mayonez ve baharatlarla karıştırıp bir süre marine etmeye bırakabilirsiniz.
3. Soğanı daireler halinde kesin ve ardından ellerinizi kullanarak halkalara ayırın. Soğan halkalarını yağlanmış bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin.
4. Et parçalarını soğanın üzerine yerleştirin. Bu yöntem aynı zamanda etin soğan aromasına doyurulmasını da sağlar ancak eğer biri soğan yemeyi sevmiyorsa, onu yemekten kolaylıkla çıkarabilir. Mesela çocuklar soğanı pek sevmezler, bu seçeneği çok seveceklerdir.
Soğanı tüm misafirlerin beğeneceğinden eminseniz etin üzerine bir kat halinde koyun.
5. Şimdi kızartılmış mantarları etin üzerine yayın ve üzerine önceden rendelediğiniz peyniri serpin.
Et parçalarınız kalın veya çok büyükse bir süre sonra üzerine peynir serpin. Et hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce.
6. Et, fırında mantarlı Fransız usulünde yarım saat (tavuk, domuz eti) ila bir saat (sığır eti) arasında pişirilir. Her durumda, delindiğinde çıkan suyun rengine göre etin hazır olup olmadığını kontrol edin. Pembe olmamalı. Ayrıca bir parçayı hafifçe keserek etin içinin pişmesini sağlayabilirsiniz.
Aynı tarife domates eklenebilir, etin üzerine yerleştirilebilir ve mayonezin yanı sıra patatesle de sürülebilir. Patates tabakası tabana yerleştirilir. Bu durumda patatesleri ince dilimler halinde kesmek en iyisidir, böylece etle birlikte pişmeye zamanları olur. Veya pişirmeden önce biraz kaynatın. Bu yöntem, fırında Fransız usulü eti tamamlayan yumuşak ve lezzetli patatesleri garanti eder.
Peynir, domates, patates ve mantarlı Fransız fırınlanmış hindi eti
Mükemmelliğin sınırı yoktur. Yani bu tür tariflerin arasına Fransızca etleri de dahil edebilirim. Sağlıklı, diyet ve çok lezzetli hindi etini tercih ediyorsanız tam size göre bir Fransız eti tarifi var.
Hindi, tavuk göğsü kadar kuru olmayan, çok lezzetli bir ettir ancak sebze ve peynirle pişirilmesi mükemmeldir.
Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- hindi filetosu (göğüs veya but) - 500 gram,
- patates - 500 gram,
- petrol - 300 gram,
- domates - 3 adet.,
- peynir - 200 gram,
- soğan - 2 adet.,
- mayonez - 150 gram,
- ekşi krema - 150 gram,
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Hazırlık:
1. Hindi göğsünü damar boyunca dilimler halinde kesin. İyice çırpın, tuz ve karabiber. En sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz. Daha sonra fırın tepsisinin veya fırın tepsisinin altına yerleştirin. Bulaşıkları bitkisel yağla yağlamayı unutmayın. Kremalı olmasından daha iyidir çünkü çok çabuk buharlaşmaz ve etin yanmasını engeller.
2. Soğanı ince yarım halkalar veya çeyrek halkalar halinde kesin. Hindi etinin üzerine yerleştirin.
3. Mayonez ve ekşi kremayı karıştırın, karabiber ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Fransızca etimizi kapladığımız sos bu olacak.
4. Elde edilen sosu hindinin üzerine soğan serperek yayın. Eşit bir tabaka halinde yayın; bunun için özel bir pasta fırçası kullanabilirsiniz.
5. Çiğ patatesleri ince halkalar halinde kesin ve bir sonraki katmana yerleştirin. Patatesleri bıçakla kesebilirsiniz ama bunun için çok ince ve düzgün daireler oluşturan özel bir sebze rendem var. Elinizde varsa mutlaka kullanın.
6. Sosu tekrar patates tabakasının üzerine yayın. Üzerine kızarmış petrolleri yerleştirin. Bu mantarların önceden haşlanmasına gerek yoktur, kızartmak onlar için yeterli olacaktır.
8. İkinci kat patatesten sonra domatesleri ekleyin. Onları küçük kalınlıkta daireler halinde kestik. Domatesler büyükse yarım daire yapın. Bunları da sosla yayıyoruz.
9. Daha sonra Fransız usulü hindiyi fırına verin. Kalın, katmanlı yemeğimizin daha iyi pişmesine yardımcı olmak için tavayı folyo ile örtün. 200 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin.
10. Yaklaşık yarım saat sonra folyoyu çıkarın ve tabağa iyi bir tabaka rendelenmiş peynir serpin. Peynirin lezzetli bir kabuğa sahip olması için folyo olmadan pişirmeye devam edin.
11. Hazır olup olmadığı patateslerle kontrol edilir. Patatesleri delin; yumuşamaları gerekir. Patatesler hazır olduğunda hindi eti de hazır olacaktır. Peynir serpildikten sonra yemeğin "olgunlaşması" yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.
Bu harika yemek hemen ve sıcak olarak yenmelidir. Konukları büyük bir kutlamaya davet etmek en iyisidir.
Fransız hindi etimiz zaten çok fazla sebze içerdiğinden, bu kadar lezzetli ve doyurucu bir yemeğin garnitürlere ihtiyacı olmayacak. Yine de taze otlar veya turşularla harika gidecektir.
Soğan, domates ve peynirli Fransız bifteği
Sığır etinin Fransızca et pişirmeye uygun olmadığını düşünmeyin. Elbette öyle. Önemli olan, etin çok sert veya lifli çıkmaması için doğru sığır eti parçasını seçmektir.
Dana bonfile veya omuz kesimi işe yarar; çok yumuşaktırlar. Mermer dana etinden Fransız usulü et de yapabilirsiniz ama bazılarına biraz yağlı gelebilir. Seçilen parçaların yumuşaklığından emin değilseniz, bunları önceden örneğin aynı mayonezde marine edebilir, ancak önce bir çekiçle dövebilirsiniz.
Fransızca sığır eti için ihtiyacınız olacak:
- sığır eti (omuz, bonfile) - 500 gram,
- soğan - 2 adet,
- peynir - 300 gram,
- domates - 3 adet,
- mayonez - 100 gram,
- tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
Hazırlık:
1. Çok yağlı olmayan Fransız eti için sığır eti seçmek en iyisidir. Parçalar damar boyunca kesilmelidir, bu ete yumuşaklık katacaktır. Sıçramayı önlemek için eti streç filmle kaplayarak iyice çırpın.
2. Soğanları ve domatesleri ince halkalar halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bunu önceden yapabilir veya tam olarak doğru miktarı kullanmak için etin üzerine sürebilirsiniz.
3. Eti bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber ekleyin. Daha baharatlı bir tat istiyorsanız setteki et baharatlarını kullanabilir veya kişniş, hindistan cevizi ve kekik ekleyebilirsiniz.
4. Eti ince bir tabaka mayonezle yayın ve soğan halkalarını eşit şekilde düzenleyin.
5. Soğanların üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve domateslerin yanmaması için mayonezle yağlayın.
6. Bu formda sığır eti, et neredeyse hazır olana kadar 200 derece sıcaklıkta yaklaşık 45 dakika pişirilmelidir.
7. Fransız usulü et parçalarının üzerine rendelenmiş peyniri serpip tekrar fırına verin. Eritilmiş peynir kızarıncaya kadar 10 dakika daha pişirin. Bundan sonra yemek hazır, masaya oturabilirsiniz.
İyi bir garnitür patates püresi, taze sebzeler veya turşu olabilir. Çeşitli sebze salatalarıyla çok lezzetli.
Fransız usulü fırında etler o kadar çok çeşitte hazırlanıyor ki hepsini sayamayacağız. Umarım size ana mesajı aktarabilmişimdir - bu, peynir kabuğunun altında soğan ve mayonezle pişirilen çok lezzetli bir et yemeğidir. Bu, tatillerin en popüler yemeklerinden biridir, bu nedenle bir sonraki ziyaretiniz için hazır bulundurduğunuzdan emin olun.
Lezzetli yiyin ve zevkle pişirin!
Bugün lezzetli bir yemek hazırlamayı öneriyorum - fırında domates ve peynirle pişmiş çok yumuşak ve aromatik domuz eti.
Bu şekilde hazırlanan et, hem geleneksel aile yemeğine hem de gala yıldönümü yemeğine uygundur.
Bu tarifin güzelliği, hazırlanmasının çok basit olması ve sonucun, misafirlerinizi sadece tadıyla değil, aynı zamanda iştah açıcı şenlikli görünümüyle de hoş bir şekilde şaşırtacak ve memnun edecek parlak, güzel bir yemek olmasıdır.
Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
İçerik listesi:
- 2 kg. domuz eti (boyun veya karbonat)
- 2-3 domates
- 300 gr. peynir
- 2 yemek kaşığı. zeytin yağı
- 1 çay kaşığı kuru sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı Kekik
- 1 çay kaşığı biberiye
- 1 çay kaşığı bazilika
- 1/2 çay kaşığı. karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
Fırında domates ve peynirle pişmiş domuz eti - adım adım tarif:
Öncelikle et için turşuyu hazırlayalım.
Ayrı bir kaba zeytinyağını dökün, kekik, kekik, biberiye, fesleğen, kuru sarımsak veya bir baş doğranmış taze sarımsak ekleyin, karabiber ve tuzu ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, baharatlı bir macun almalısınız.
Bir kenara koyun ve ete gidin.
Bir bütün, eşit parça et, boyun kısmı veya karbonat seçmeye çalışın.
Eti, tabana kadar 1-2 cm kadar kesmeden, tane boyunca parmak kalınlığında porsiyonlar halinde kesiyoruz.
Bir “et akordeonu” gibi görünmelidir.
Kesilen her parçayı her iki tarafa da iyice sürmeye çalışın.
Bunu eldivenle yapmak daha iyidir çünkü... Turşusu çok baharatlı.
Zaman kalırsa, eti en az birkaç saat marine etmeye bırakın, ancak önceden marine edilmese bile domuz eti çok lezzetli olur.
Et marine edilir, bir kenara konulur ve peynir ve domatesle devam edilir.
Peyniri çok ince olmayan, yaklaşık 4-5 mm kalınlığında parçalar halinde kesin. Peynir parçalarının sayısı etteki kesim sayısına karşılık gelmelidir.
Peynir hazırlanır, domatesler doğranır.
Tıpkı peynir gibi domatesleri de 5 mm kalınlığında kesin. Domateslerin büyüklüğüne göre kesilen her et için 1-2 adet oranında.
Ürünler kesilir.
Pişirme için cam yanmaz tava kullanacağım.
Formun alt kısmını, içine etimizi tamamen sarabileceğimiz büyüklükte bir folyo tabakasıyla sıralıyoruz.
Eti dikkatlice folyoya aktarın.
Şimdi her kesime 2 adet domates ve bir dilim peynir koyuyoruz.
Folyoyu hiçbir şey olmadan yağlayın, çünkü... Pişirildiğinde tüm ürünler suyunu salacaktır.
Et pişirmeye hazırlanır, folyoya sarın. Benim folyom çok kalın ve tek kat yeterli oluyor, ince folyonuz varsa 2 kat döşeyin.
Formu etle birlikte önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 1,5 saat yerleştirin.
1,5 saat sonra folyoyu açın, suyunu etin üzerine dökün ve 10 dakika daha kızarmasını bekleyin.
Toplamda et 200°C sıcaklıktaki fırında 1 saat 40 dakika bekletildi, çıkarın.
Fırında domates ve peynirle pişirilen domuz etimiz hazır!
Etin lezzetli bir aroması, pişmiş domatesin tatlı ve ekşi tadı ve krem peynirin hassas notaları ile çok sulu olduğu ortaya çıktı.
Bu basit tarifi her ev hanımı hazırlayabilir, denemenizi tavsiye ederim!
Herkese afiyet olsun dilerim!
Yeni, ilginç video tariflerini kaçırmamak için - ABONE YouTube kanalıma Tarif Koleksiyonu👇
👆1 tıklamayla abone olun
Dina seninleydi. Tekrar görüşmek üzere, yeni tariflerle görüşmek üzere!
Fırında domates ve peynirle pişmiş domuz eti - video tarifi:
Fırında domates ve peynirle pişmiş domuz eti - fotoğraf:
Domates ve peynirli akordeon eti – fotoğraflı tarif:
Bir parça kemiksiz domuz etini yıkayın ve fazla nemi almak için peçeteyle silin. Daha sonra keskin bir bıçak alın ve yaklaşık 1-1,5 cm'lik artışlarla enine kesimler yapın, domuz etini tamamen kesmeyin. Et (görünüşte) bir “akordeon” gibi görünmelidir.
Daha sonra ete tuz ekleyin ve her kesime dikkat ederek “karışık biber” baharatını serpin.
Eti bir kenara koyun ve soya-hardal turşusunu hazırlayın. Klasik soya sosunu hardal, rafine yağ ve ezilmiş sarımsakla karıştırın ve elde edilen turşuyu hazırlanan etin üzerine dökün. Domuz etinin soya hardalı sosunda iyice marine edilmesi için bir saat verin.
Et, turşunun aromalarına doyurulurken, domatesleri çok ince olmamak üzere dilimler halinde, peyniri ise dilimler halinde kesin.
Birkaç parça folyoyu kesin, istifleyin ve marine edilmiş eti kesikler yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Daha sonra her kesime bir dilim peynir ve bir dilim domates yerleştirin. Domates çemberinin çapı çok büyükse ikiye bölebilirsiniz. Eti, domatesi ve peyniri folyoya sıkıca sarın ve ısıya dayanıklı bir tabağa koyun. Doldurulmuş kesimlerin yukarı baktığından emin olun.
Domuz eti 190 derecede yaklaşık bir saat pişirin. Daha sonra folyoyu dikkatlice açın ve akordeon etini domates ve peynirle altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, yani. aynı sıcaklıkta 20 dakika daha fırında tutun. İstenirse folyoyu açtıktan sonra eti yumuşayana kadar haşlanmış patatesle kaplayabilir ve eti patatesle birlikte kızartabilirsiniz. Bu çıtır patatesler et için mükemmel bir garnitürdür.
Pembe, sulu eti bir tabağa koyun ve otlar veya marulla süsleyerek servis yapın. Domates ve peynirli akordeon eti eşsiz görünüyor, bu iştah açıcı yemek kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
