Kızarmış patlıcan salataları her gün için lezzetlidir. Patlıcan ve domatesli salata - tariflerin en iyi seçimi Patlıcan ve domatesli taze salata

Yayınlanma: 13 Kasım 2015
Tarafından gönderildi: mayusik89
Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Doğanın eşsiz bir hediyesi patlıcan. İster yaz salatası olsun, ister kışa hazırlık olsun, onlarla birlikte herhangi bir yemek lezzetli ve lezzetli olur. Domates ve sarımsaklı patlıcan salatası, kızarmış sebzeleri taze olanlarla mükemmel bir şekilde birleştirir, bu ona özel bir sululuk verir.

İçindekiler:

- tatlı dolmalık biber – 2-3 adet;
- olgun domatesler - 2-3 adet;
- soğan – 1 adet;
- orta boy patlıcan – 3 adet;
- bitkisel yağ (kızartma için) – 2-3 yemek kaşığı;
- diş sarımsak – 2-3 adet;
- taze maydanoz ve dereotu - her biri yarım demet;
- şeker özü – ½ çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber ve tuz - zevkinize göre;
- %9 sofra sirkesi – 1 yemek kaşığı.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

1. Tatlı biberi tohumlarından ve saplarından soyun, çok ince olmayan şeritler halinde kesin.




2. Domates alırken çok yumuşak değil, etli meyveleri tercih edin. Yıkayın, kurutun ve orta dilimler halinde kesin.




3. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Arpacık soğanı bu salataya çok yakışır; daha yumuşak ve tatlı bir tada sahiptirler.




4. Patlıcanları yıkayıp kurutun, en az 5 mm kalınlığında daire veya yarım daire (sebzelerin boyutuna bağlı olarak) halinde kesin. Daha sonra bunları bir kaseye veya kaba koyun, üzerine tuz serpin ve 30 dakika bekletin ve suyunu bırakın (bununla birlikte aşırı acılık patlıcanları bırakacaktır).

5. 30 dakika sonra patlıcanların suyunu sıkın ve akan su altında yıkayın. Isıtılmış bitkisel yağ içeren bir tavada patlıcan parçalarını her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bundan sonra sebzelerdeki fazla yağın akması için bunları kağıt havlu veya peçete üzerine koyun.

6. Taze otları ince ince doğrayın.




7. Sarımsak dişlerini bir bıçak veya sarımsak presi kullanarak doğrayın.






8. Patlıcan parçalarını derin bir salata kasesine koyun, diğer hazırlanmış sebzeleri ekleyin, üzerine doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar, şeker serpin, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin, sirkeyi dökün ve karıştırın. Patlıcan ve domates salatası hazır.

Tavsiye:

Herhangi bir nedenle kızarmış yemek yemiyorsanız, bu kadar lezzetli bir salatayı reddetmek için hala bir nedeniniz yoksa, patlıcanları fırında pişirin (sebzeleri fırına koymadan önce çatal veya kürdan ile delmeyi unutmayın). fırın);
- Salatanın güzelliği için farklı renklerde dolmalık biberler alın: biri yeşil, diğeri sarı (domates nedeniyle salatada kırmızı renk olacaktır).

Son zamanlarda Rus ev kadınlarının egzotik sebzeler kategorisinde patlıcanları vardı, ancak bugün masanın neredeyse kalıcı bir konuğu haline geldiler. Ve karlı bir kışın bile, eğer güçlü bir arzunuz varsa (ve daha az büyük paranız yoksa), kendinize kızarmış veya doldurulmuş yaban mersini ikram edebilirsiniz.

Yaz hakkında ne söyleyelim, mevsimi gelince fiyatlar düşüyor ve piyasalarda davetkar parlak mor patlıcan dağları beliriyor. Aşağıda, soğuk veya sıcak olarak servis edilebilen, doğrudan masaya pişirilebilen veya kış için toplanabilen çeşitli popüler salata tarifleri arasından seçim yapabilirsiniz.

Lezzetli patlıcan salatası - fotoğraflı adım adım tarif

Sıcak salatalar ve patlıcan kürünün yanı sıra salatanın soğuk (atıştırmalık) versiyonunu da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için sebzeyi kızartın ve tamamen soğutun. Bu haliyle ilginç tadını hiç kaybetmez. Artık geriye kalan tek şey sulu domateslerle takviye etmek ve diğer malzemelerle karıştırmak.

Bu salatanın öne çıkan özelliği soğan turşusu. Marine edildiğinde acılığını tamamen kaybeder ve hoş, hafif ekşi bir tat kazanır. Bu da mayasız haşlanmış patates ve yumurtanın patlamasına neden olur.

Pişirme süresi: 30 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Patates: 200 gr
• Domates: 150 gr
• Patlıcan: 200 gr
• Yumurtalar: 2 adet.
• Soğan:

Pişirme talimatları

Yumurtalı patlıcan salatası tarifi

Patlıcan "arkadaşlık" gerektirmeyen sebzelerdir; kendi başlarına iyidirler, kızartılır veya salamura edilirler. Salatasız bir hayat düşünemeyenler için akıllı ev hanımları, haşlanmış yumurta ve soğan turşusu ile bir seçenek buldu. Orijinal, lezzetli ve baharatlı.

Ürünler:

• Patlıcan - birkaç meyve.
• Kızartmak için tuz, bitkisel yağ.
• Soğan – 1 veya 2 adet.
• Tavuk yumurtası – 2 adet.
• Marine – 2 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. l. sirke %9, 100 ml. su.
• Pansuman için mayonez.

Eylem algoritması:

1. İlk aşama yumurtaları katılaşana kadar kaynatıp soğan turşusunu hazırlamaktır.
2. Soğanı soyun ve uygun bir şekilde kesin (yarım halkalı soğan salatası çok güzel görünüyor). Bir kaseye koyun, üzerini şekerle örtün, sirkeyi ve kaynar suyu dökün. 10 dakika boyunca bir kapakla örtün.
3. İkinci aşama patlıcanların hazırlanmasıdır. Soyun (bazıları soymamayı tavsiye eder), büyük şeritler halinde kesin. Tuz ekleyip bir süre bekletin.
4. Meyve suyunu serbest bırakmak için basın, sıvıyı boşaltın. Mavileri bitkisel yağda önceden ısıtarak kızartın (5 dakika). Serin.
5. Yumurtaları doğrayın, soğanı turşudan sıkın. Patlıcanlarla karıştırın, mayonezle baharatlayın. Biraz tuz ve karabiber eklenmesi tavsiye edilir.

Orijinal tadı olan basit bir yemek hazır!

Patlıcan ve taze soğan salatası nasıl yapılır?

Taze soğanlı patlıcan salatası için daha az lezzetli olmayan başka seçenekler de var. Ve eğer şirketlerine bir domates eklerseniz, o zaman akrabalar ve arkadaşlar genel olarak masadan ayrılamazlar.

Ürünler:

• Patlıcan – 1 adet. orta boy.
• Domates – 2-3 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Yeniden doldurun – 50 ml. bitkisel yağ, 30 ml. sirke %9, 1 çay kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. tuz biber
• Dereotu.

Eylem algoritması:

1. Bu tarife göre patlıcanların haşlanması, önce soyulması, yıkanması ve küp şeklinde kesilmesi gerekiyor. Bir kevgir içinde boşaltın.
2. Yıkanmış domatesleri doğrudan salata kasesine kesin. Soğanı soyun, durulayın, en sevdiğiniz yöntemle doğrayın ve salata kasesine ekleyin. Soğuyan patlıcanları ekleyin.
3. Tüm malzemeleri karıştırarak sosu hazırlayın (şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın). Salatayı baharatlayın ve yavaşça karıştırın. Üstüne doğranmış dereotu ekleyin.

Hızlı yaz salatası hazır!

Patlıcan ve soğan turşusu salatası tarifi

Aşağıdaki salata tarifinde ana ürün patlıcan olacak ancak ana rolü soğan turşusu oynayacak. Baharatlı, baharatlı, çekici, herkes kesinlikle beğenecek.

Ürünler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Kızartma için bitkisel yağ.
• Haşlanmış tavuk yumurtası – 4 adet.
• Soğan – 1-2 adet. (baharatlı sevenler için daha fazlasını alabilirsiniz).
• Tuz ve karabiber.
• Dekorasyon için maydanoz.
• Marine için – 1 yemek kaşığı. su, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. balzamik sirke (mevcut değilse normal %9 ile değiştirin).

Eylem algoritması:

1. Soğan turşusu ilk aşamadır. Her şey gelenekseldir - temizleyin, yıkayın. Herhangi bir kesme yöntemini kullanabilirsiniz - küpler, yarım halkalar, şeritler. Marine etmek için kaynamış suyu şekerle karıştırın (çözünene kadar), sirke ekleyin, elma sirkesi hafif meyveli bir aroma katar, balzamik sirke soğanın rengini değiştirir. Marine etme süresi 15 dakikadır.
2. Patlıcanların kızartılması ikinci aşamadır. Burada da karmaşık bir şey yok. Kabuğu soyun (çok sert). Yıkayın, kesin. Kesme yöntemi şeritlerdir. Derin bir kaba alıp tuzunu ekleyin. Bir süreliğine bırak. Küçük mavi olanlar acı meyve suyu salacak, süzülmesi gerekiyor. Kızgın yağda kızartın. Bir tabağa aktarın ve fazla yağı peçeteyle alın.
3. Patlıcanlar kızarırken yumurtaları tuz ekleyerek 10 dakika kaynatmanız gerekir, sonra daha iyi soyulurlar.
4. Geriye kalan tek şey her şeyi bir salata kasesinde bir araya getirmektir - yumurtalar, sıkılmış soğanlar ve soğutulmuş patlıcanlar. Mayonez ekleyin, mayonez sosu daha da iyidir, daha az yağlıdır. Gerekirse tuz ve karabiber.

Salatayı yıkanmış ve doğranmış maydanozla süsleyin ve herkesi bu lezzetli yaz şaheserini tatmaya davet edin.

Basit patlıcan ve domates salatası

Birçoğu, patlıcan ve domates gibi mevsimlik sebzelerin gruplar halinde göründüğünü fark etti. Bir çiftçi veya tarım işçisi için bu, bunların aynı anda olgunlaştığı anlamına gelirken, ev hanımı için bu, bunların birlikte pişirilebileceğinin bir sinyalidir. Mavi olan baharat katacak, kırmızı domates ise yemeği güzelleştirecek. İşte sevimli ve basit tariflerden biri.

Ürünler:

• Patlıcan – 2 adet.
• Soğan (beyaz) – 1 adet.
• Domates – 4 adet.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
• Hostesin zevkine göre tuz.
• Dereotu veya maydanoz (veya her ikisi).
• Sebze yağı.
• Sirke – 1 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. Öncelikle patlıcanları geleneksel şekilde hazırlayın - soyun, çubuklar halinde kesin, tuz ekleyin ve bir süre bekletin. Tekrar durulayın, sıkın, fazla nemi bir kağıt havluyla (peçeteyle) kurulayın.
2. Soğanı soyun ve durulayın. Bir tavada ısıtılan bitkisel yağa doğrayın ve yerleştirin. Şeker serpin ve altın rengi olana kadar kızartın. Patlıcanı soğana ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
3. Haşlanmış sebzeleri salata kasesine aktarın ve soğumaya bırakın. Yıkanmış ve doğranmış domatesleri, doğranmış otları ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Tuz ekleyin, sirke ekleyin, karıştırın.

Salatayı soğuk olarak servis edin; et ve tavukla iyi gider.

Patlıcan ve tatlı biber salatası nasıl yapılır?

Yaz ortasının gelmesiyle birlikte pazarlarda mor patlıcan, kırmızı domates ve rengarenk biber gibi devasa sebze yığınları beliriyor. Bu sebzeler sadece pazarda yan yana gitmekle kalmıyor, aynı zamanda çeşitli yemeklerde de bir arada çok güzel oluyor. İşte yaban mersini ve biber salatası tarifi ve bu yemeğin hemen tadına bakılabilir veya kışa hazırlanabilir (oranlar arttırılarak).

Ürünler:

• Patlıcan – 1 kg.
• Havuç – 2 adet.
• Biber – 3-4 adet.
• Kırmızı soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak – 5-6 diş.
• Şeker – 2 yemek kaşığı. l.
• Sirke – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Tatmak için bitkisel yağ, tuz ve karabiber (3 kg patlıcan başına 0,5 yemek kaşığı yağı yuvarlamak için).

Eylem algoritması:

1. Patlıcanla başlayın. Sebzeleri soyun ve 5 dakika kaynatın. Enine kesimler yapın ve baskı altına alın. Fazla sıvı ve onunla birlikte acılık da kaybolacaktır.
2. Patlıcanlar baskı altında iken kalan sebzeleri hazırlayabilirsiniz. Havuçları soyun ve Kore havuç rendesi kullanarak doğrayın. Biberleri soyun, durulayın, şeritler halinde kesin. Soğanı şeritler halinde doğrayın.
3. Tüm sebzeleri birleştirin, sirke dökün, biber, tuz, sarımsak, şeker ekleyin. Bitkisel yağı bir tavada iyice ısıtın ve sebzelerin üzerine dökün. Marine etmek için buzdolabına koyun (yaklaşık 6 saat).

Bu salatayı kışa hazırlıyorsanız buzdolabına koymanıza gerek yok, aksine sterilize edilmiş kaplara koyun. Ek olarak sterilize edin ve kapatın.

Mayonezli patlıcan salatası için lezzetli tarif

Yaz ortasında yeni hasat patlıcanlar ortaya çıkıyor ve ev hanımlarına en sevdikleri tarifleri alma veya yeni bir şeyler arama zamanının geldiğini ima ediyor. Neden aşağıdaki basit ve hızlı tarifi kullanarak mayonezli patlıcan salatası yapmıyorsunuz?

Ürünler:

• Patlıcan – 2-3 adet. büyük bir aile için.
• Haşlanmış yumurta – 4 adet.
• Beyaz soğan – 2 adet. (aile baharatlı yiyecekleri seviyorsa daha fazlası mümkündür).
• Sirke %9 – 2 yemek kaşığı. l.
• Patlıcanları kızartmak için bitkisel yağ.
• Mayonez, tuz.

Eylem algoritması:

1. Yaban mersini ve soğanın çok ince şeritler halinde kesilmesi gerekir. Küçük mavi olanların elbette soyulması, yıkanması ve kesilmesi gerekiyor. Bir süre tuzlu bırakın, acı suyunu boşaltın.
2. Patlıcan şeritlerini sıcak yağda yumuşayana kadar gruplar halinde kızartın. Fazla yağı emmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın.
3. Bu sırada soğanı sirke ile dökün ve marine etmeye bırakın.
4. Haşlanmış, soyulmuş yumurtaları sebzelerle aynı ince şeritler halinde kesin.
5. Sebzeleri derin bir cam salata kasesinde karıştırın (fazla sirkeyi çıkarmak için soğanı önceden sıkın). Tuz ekleyin ve mayonezle tatlandırın.

Bu salatalar yaza bomba gibi girecek!

Marine edilmiş patlıcan salatası tarifi

Yaz, ev kadınlarını ve ev halkını zengin bir meyve ve sebze hasadı ile memnun eder, birincisini mutfak maceralarına, ikincisini de onları tatmaya motive eder. Patlıcanlar iyidir çünkü hem kızartılmış hem de salamura edilmiş lezzetlidirler.

Ürünler:

• Patlıcan – 1-2 adet.
• Tatlı dolmalık biber – 3-4 adet.
• Soğan – 1-2 adet.
• Sarımsak - birkaç karanfil.
• Maydanoz.
• Bitkisel yağ – 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 (elma sirkesi mümkündür) – 100 ml.
• Kaynar su – 50 ml.
• Şeker – 1 yemek kaşığı. l., tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.
• Patlıcan pişirmek için tuz – 3-4 yemek kaşığı. l.

Eylem algoritması:

1. Mavi olanların acılarını alıp ikiye bölüp sıcak tuzlu suya koyup 5 dakika kaynatmanız gerekiyor. Meyveleri küpler halinde kesin.
2. Turşuyu hazırlayın - ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve şekere,% 9 sirke ve yağa ihtiyacınız olacak.
3. Sebzeleri hazırlayın. Biber ve soğanı soyun. Sebzeleri yıkayın ve tercihen ince şeritler halinde kesin.
4. Marineye önce soğanları ve biberleri, ardından patlıcanları ekleyin. Kıyılmış maydanozu ekleyip hafifçe karıştırın. Serin bir yerde birkaç saat marine etmeye bırakın.

Kızarmış patlıcan salatası

Aşağıdaki salata patlıcanların önceden kızartıldığını varsaymaktadır. Böylece acılıkları gider, biraz daha kuru ve lezzetli bir kabuk haline gelirler. Salatada mavi biber, domates ve baharatlı soğan size eşlik edecek.

Ürünler:

• Patlıcan – 1 adet. (büyük).
• Soğan – 2 adet.
• Dolmalık biber – 2 adet. (büyük, sulu).
• Domates – 4 adet.
• Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ.
• Şarap sirkesi – 1 yemek kaşığı. l.
• Biber ve tuz, otlar.

Eylem algoritması:

1. Geleneksel olarak patlıcanları soyun ve daire şeklinde kesin. Tuz serpin, elinizle bastırın ve süzülmesini sağlayın. Durulayın, sıkın, kızgın yağda her iki tarafı da kızartın.
2. Soyulmuş soğanı yıkayın ve şeritler halinde kesin. Biberleri yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Başka bir tavada soğanı ve bir biberi kavurun.
3. İkinci biber ise salataya çiğ olarak konur. Yıkanmış domatesleri kesin.
4. Hazırlanan tüm malzemeleri karıştırın, şarap sirkesi (normal sirke ile değiştirilebilir), yağ, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Maydanozu cömertçe serpin.

Yaz salatası hazır!

Korece patlıcan salatası nasıl pişirilir

Korece'de sebze hazırlama teknolojisi son yıllarda yaygınlaştı. Bu onuru ilk alan havuç oldu ama artık Sabah Tazeliği Ülkesi geleneklerinde hazırlanan patlıcan tarifleri de var.

Ürünler:

• Patlıcan – 1-2 adet.
• Domates – 1 adet.
• Acı biber – 1 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Dolmalık biber – 1 adet.
• Sarımsak – 4-5 diş.
• Kişniş, fesleğen.
• Soya sosu.

Eylem algoritması:

1. Her zamanki gibi patlıcanları soyun, durulayın ve şeritler halinde kesin. Tuz ekleyin, ellerinizle bastırın, elde edilen suyu çıkarın.
2. Soğanı soyun, akan suyun altına koyun, doğrayın. Biberleri soyun, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın, şeritler halinde kesin, kırmızı biberi yıkayıp doğrayın. Domatesleri yıkayın, küp şeklinde kesin.
3. Sebzeleri kızartmaya başlayın - bitkisel yağı ısıtın, önce soğanları kızartın, ardından domatesleri, tatlı ve acı biberleri ekleyin (kızarmaya devam edin), kızartmanın sonunda patlıcanları ekleyin. Sebzeleri hafifçe haşlayabilir, salataya baharat, tuz ve soya sosu ekleyebilirsiniz.

Muhteşem aromalardan dolayı tatma anını bekleyecek gücünüz yoksa soğuyana kadar ocakta bırakın.

Fırında patlıcan salatası tarifi

Çoğu zaman patlıcanları hazırlarken haşlanır veya kızartılır, ilk durumda sulu olabilirler, ikincisinde ise tam tersine fazla kurutulurlar. Pişirme ideal bir seçenek olacaktır. Aşağıda mavi olanların aynen bu şekilde hazırlandığı salata tarifi yer almaktadır.

Ürünler:

• Taze patlıcan – 2 adet.
• Domates – 3-4 adet.
• Yeşiller - fesleğen, maydanoz, dereotu.
• Tatlı dolmalık biber – 2 adet.
• Zeytinyağı – 3 yemek kaşığı. l.
• Limon suyu – 2-3 yemek kaşığı. l.
• Şeker 1 çay kaşığı. (veya biraz daha az).
• Tuz, karabiber.

Eylem algoritması:

1. Patlıcanları hazırlayın (soyun, durulayın, kurulayın, 2 parçaya bölün). Domatesleri yıkayın, biberleri yıkayıp soyun.
2. Tüm sebzeleri kızartmak için fırına koyun. Domates ve biber için 20 dakika yeterli, patlıcan için ise 40 dakika.
3. Domates ve biberlerin kabuklarını çıkarıp ince ince doğrayın. Patlıcanlar daha büyük parçalar halinde kesilebilir. Doğranmış sebzeleri derin bir kaba koyun.
4. Tuz ve şeker, limon suyu, zeytinyağı ve daha fazla bitki ekleyin.

Mis kokulu yaz salatası hazır, servis zamanı!

Patlıcanlı lezzetli sıcak salata

Yaz her zaman taze sebze ve meyvelere ihtiyaç duyar, ancak bazen alışılmadık sıcak bir salata yemek istersiniz ve dünyanın yemek kitabı sihirli tarifler içerir. Bunlardan birini kullanarak kendi ellerinizle gerçek bir gastronomik mucize yaratabilirsiniz.

Ürünler:

• Sığır eti – 300 gr.
• Patlıcan – 1 adet. orta boy.
• Havuç ve dolmalık biber – 1 adet.
• Soya sosu (gerçek) – 1 yemek kaşığı. l.
• Şeker – 1 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ (ideal olarak zeytinyağı).
• Kızartmalık yağ.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı. l.
• Sarımsak – 2-3 diş.
• Yeşiller (herkes için değil).

Eylem algoritması:

1. Sığır eti durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın, ardından ince şeritler halinde kesin. Zeytinyağında kızartın.
2. Patlıcanı her zamanki gibi hazırlayın - soyun ve yıkayın. Kestikten sonra tuz ekleyin, sıkın ve acı suyunun çıkması için zaman verin. Süzün ve doğranmış sebzeleri dana etine ekleyin.
3. Kızartma işlemi devam ederken havuç ve biberleri hazırlamanız, soymanız, durulamanız ve doğramanız gerekir (havuçlar rendelenir). Önce havuçları, sonra biberleri birer birer tavaya koyun.
4. Kavurma işlemi devam ederken salata sosunu hazırlayın. Soya sosunu bir kasede yağ, limon suyu, tuz ve şekerle karıştırın. Yeşillikleri buraya veya hazır salataya ekleyebilirsiniz.
5. Eti ve sebzeleri bir salata kasesine koyun, sosu üzerine dökün ve karıştırın. Hemen servis edebilirsiniz, soğumaya bırakıp klasik haliyle yani soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Harika görünmek, harika hissetmek ve sıkı bir vücuda sahip olmak isteyenler sebze salatalarına mutlaka beslenmelerinde yer vermelidir. Bunlardan patlıcan ve domatesli salata, düşük kalorili, lezzetli ve çok sağlıklı bir yemektir.
Patlıcanların nötr bir tadı vardır, bu nedenle onlarla yapılan yemeklerin soslar ve baharatlarla tatlandırılması gerekir. İdeal salata sosu, doğal elma sirkesi ile güzel kokulu, hoş kokulu, rafine edilmemiş ayçiçek yağının karışımı olacaktır. Sirke, taze sıkılmış limon suyuyla değiştirilebilir - salata canlandırıcı bir tada sahip olacaktır.

Domates ve patlıcan salatası

adım adım fotoğraf tarifi

İşte domateslerin taze kullanıldığı, ancak mavi olanların buharda pişirildiği veya fırınlandığı domatesli patlıcan tarifi. Bu seçenek kesinlikle kilosuna ve sağlığına dikkat eden insanlara hitap edecek hafif, diyetli bir salatadır.
Patlıcan ve domates salatası biraz daha "ağır" olabilir, bu da onu daha doyurucu hale getirir. Bunu yapmak için patlıcanları kaynatmayın, soyun, küpler halinde kesin ve 50 ml bitkisel yağda açık altın rengi kahverengi olana kadar hızla kızartın.

İçindekiler:

• patlıcan – 2 adet.,
• domates 3 - 4 adet,
• soğan (büyük değil) - 1 adet.,
• elma sirkesi – 1 yemek kaşığı.,
• ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı.,
• tuz,
• öğütülmüş karabiber,
• Provence otlar,
• reyhan.

Pişirme işlemi:

Öncelikle patlıcanları salataya hazırlayın. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak yumuşayana kadar fırında pişirilebilirler. Veya yavaş bir tencerede veya çift kazanda 15 dakika boyunca buharda pişirin. Daha sonra patlıcanları soğutun ve kabuklarını çıkarın.

Öncelikle soyulmuş ve ince doğranmış soğanı salata kasesine koyun. Soğanın üzerine kurutulmuş aromatik otları ve iki tutam tuzu serpin. Karıştırın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında soğan suyunu salacak ve bu da otlarla karışacak ve salataya iştah açıcı, hoş kokulu bir not verecek.

Salata için yoğun, elastik etli ve çok sulu olmayan domatesleri seçmek daha iyidir. Daha sonra tabakta şekillerini koruyacaklar, parçalanmayacaklar ve suyunu akıtmayacaklar. Akan su altında durulayın, küpler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.

Soyulmuş patlıcanları ikiye bölün, bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın ve posayı soğan ve domatesle aynı şekilde doğrayın. Diğer sebzelere ekleyin.

Son olarak patlıcan ve domates salatasına damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Ayçiçek yağı ve elma sirkesi ile tatlandırın.

Mezeyi bir süre demlendirip fesleğen veya maydanozla süsleyerek servis yapın.

Tarif ve fotoğraf için Ksenia'ya teşekkürler.

Hızlı, lezzetli ve sağlıklı - et veya balık yemeklerinin yanında veya garnitür olarak servis edilebilen domatesli ve sarımsaklı patlıcan salatasını bu şekilde tanımlayabilirsiniz. Yaz-sonbahar mevsiminde bu salatanın sebzeleri kuruşa mal oluyor ve eğer yorulmazsanız her gün pişirebilirsiniz! Ben şahsen bu atıştırmayı seviyorum çünkü onu bir çantaya koyup şehir dışına, kırlara vs. giderken pikniğe giderken yanınızda götürebilirsiniz. Salata soğudukça daha da lezzetli hale gelir, sebzeler turşunun tamamını emer.

İstenirse domates ve sarımsaklı patlıcan salatası hazırlamak için sos olarak sirke de kullanabilirsiniz: elma, ahududu veya hafif ekşili yemekleri seviyorsanız% 9. Maydanoz kişniş veya kereviz ile değiştirilebilir.

Patlıcanları suyla yıkayın ve her bir sebzenin kuyruklarını kesin. Bunları kabuğuyla birlikte orta boy küpler veya parçalar halinde kesin.

Dilimlenmiş patlıcanı bir tencereye, kazana veya güvece dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. tuzlayın ve sıcak su ekleyin. Kabı ocağa koyun ve 10-15 dakika kaynatın. Kesimin acılığı bırakması, yoğunluğunun azalması ama fazla pişmemesi gerekiyor.

Delikli bir kaşık kullanarak sıcak dilimleri bir kaseye alın ve sıvının süzülmesi için 2-3 dakika bekletin. Hafifçe sıkın.

Yeşillikleri yıkayıp doğrayın ve kaseye ekleyin. Domatesleri yıkayın, yeşil kısımlarını kesin ve küçük dilimler halinde kesin. Sarımsak dişlerini soyun ve bir presten geçirin. Tadına ve bitkisel yağa biraz tuz ekleyin. Damak tadınıza göre sirke ekleyebilirsiniz. Kasenin tüm içeriğini karıştırın ve sarımsak aromasının tüm malzemelere nüfuz etmesi için yaklaşık 2-3 dakika bekletin.

Patlıcan salatasını domates ve sarımsakla birlikte sıcak olarak servis edin. Bu arada sos olarak bitkisel yağ yerine ekşi krema veya mayonez kullanabilirsiniz.

Patlıcanlar hem kış salatalarının hem de taze yaz atıştırmalıklarının hazırlanmasında favoridir. Domates ve sarımsaklı patlıcan salatasının temeli çiğ, salamura, kızartılmış veya başka şekilde hazırlanan taze sebzelerdir. Herhangi bir patlıcan yemeği baharatlı, keskin bir notayla lezzetli olur.

Bu yaz salatasındaki ürünlerin kombinasyonu oldukça uyumlu, bu nedenle yemek sulu ve aromatik çıkıyor.

Bu salataya eklenebilecek baharatlar arasında kimyon, fesleğen, zencefil, maydanoz ve nane yer alıyor. Yemeğin orijinalliği, eklediğiniz otlara bağlıdır, çünkü patlıcanlar katkı maddelerine karşı çok hassastır ve bunları emerek tamamen farklı bir tat elde eder. Bu nedenle bir yemek hazırlamak için ikiden fazla baharatı birleştirmemelisiniz.

Patlıcan ve sarımsaklı domates salatası harika bir meze ya da tam bir yemek olabilir. Yaz ve sonbaharda bulunabilen ürünlerden hazırlanır ancak her zaman orijinal ve lezzetli olur. Salata için patlıcanlar herhangi bir uygun şekilde hazırlanabilir: bir tavada kızartın, ızgara yapın veya fırında pişirin. Her durumda lezzetli olacak. Bu makale yalnızca hazırladığım ve hemen yediğim yemeklerin tariflerini sunuyor, ancak böyle bir kombinasyonla kışa hazırlık tarifleri var ve bu arada inanılmaz lezzetli.

Domates, sarımsak ve beyaz peynirli patlıcan salatası

İçindekiler:

• taze patlıcan – 1 adet.
• büyük olgun domates – 1 adet.
• sarımsak – 2 diş
• yeşil salata yaprakları - dekorasyon için
• beyaz peynir – 50 gr
• balzamik sirke
• zeytin yağı
• tuz, baharatlar
• yeşillik

1. Patlıcanların yıkanması, kağıt havluyla kurutulması ve daire şeklinde kesilmesi gerekir. Onlara tuz, baharat ve zeytinyağı serpin. Patlıcanları bir tavada her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Bitmiş patlıcanları bir tabağa koyun ve fazla yağı boşaltın.
2. Marul yapraklarını yıkayıp bir tabağa koyun. Domatesleri dilimler halinde kesin ve salatanın üzerine bir tabak üzerine koyun. Kızartılmış patlıcan dilimlerini domateslerin üzerine yerleştirin ve üzerine ezilmiş sarımsak serpin. Beyaz peynir küplerini sebzelerin üzerine yerleştirin.
3. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın. Bu yeşillikleri bitmiş salatanın üzerine serpin, her şeye balzamik sirke ve zeytinyağı serpin.

Patlıcan salatası meze

Bileşenler:

• orta boy patlıcan – 1 adet.
• büyük olgun domates – 1 adet.
• tavuk yumurtası – 2 adet.
• az yağlı ekşi krema - 100 gr
• tuz - eğer istersen
• sarımsak – 3 diş
• yeşillik

1. Öncelikle bu salata için patlıcanları hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için onları dilimler halinde kesmeniz, tuzlamanız ve yumurtaya batırmanız gerekir. Patlıcanları bir tavada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
2. Patlıcanları kızartırken sosunu hazırlayabilirsiniz. Sos için ekşi krema, ince doğranmış otlar ve ezilmiş sarımsakları karıştırmanız gerekecek. Sarımsakları ince bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
3. Patlıcan dilimlerini geniş, düz bir tabağa yerleştirin, her birine hazırlanan sos sürün ve üstüne bir dilim domates koyun.

Baharatlı patlıcan salatası

Bileşenler:

1. Bu baharatlı salata şu şekilde hazırlanır: Önce patlıcanları halkalar halinde kesin, kabuğundaki acıyı gidermek için tuzlu su dökün. Daha sonra patlıcanları sıkıp bir tavada kızartın.
2. Havuçları soyun ve rendeleyin. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Domateslerin üzerine kaynar su dökün ve kabuklarını çıkarın. Kıyılmış domatesleri, salçayı, şekeri, tuzu ve karabiberi havuç ve soğanla birlikte bir tavaya koyun. Bu karışımı kaynatın ve ardından ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış otları ekleyin.
3. Patlıcanların bir kısmını tavaya koyun, ardından sebze karışımının bir kısmını ekleyin. Salata katmanlarını bir veya iki kez daha tekrarlayın. Bir kapakla örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun - bu şekilde yiyecekler eşsiz bir tat ve aroma kazanacaktır.

Biber salatası

Hazırlık için alın:

• patlıcan – 1 adet.
• büyük domatesler – 2 adet.
• dolmalık biber – 2 adet.
• kişniş veya maydanoz
• soğan – 1 adet.
• bitkisel yağ – 2,5 yemek kaşığı.
• sarımsak – 3 diş
• tuz biber

1. Patlıcan fırında veya mikrodalgada yıkanmalı ve pişirilmelidir. Biberlerin tohumlarını ve köklerini çıkarın. Bitmiş patlıcanı küpler halinde ve dolmalık biberi şeritler halinde kesin. Salatayı daha da güzelleştirmek için iki farklı renkte biber alabilirsiniz.
2. Domatesleri iyice yıkayın ve yarım daire şeklinde kesin. Soğanı soyun ve dikkatlice küp şeklinde doğrayın. Yeşiller iyice yıkanmalı, kurutulmalı ve kesilmelidir.
3. Tüm salata malzemelerini birleştirin, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve ayçiçek yağıyla baharatlayın. Bu salataya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz, asıl önemli olan aşırıya kaçmamaktır. Hazırlanan salatayı karıştırın, soğutun ve yemek masasına koyun.

Domatesli ve sarımsaklı patlıcan salatası özgün bir meze ve lezzetli bir salatadır. Yaz aylarında neredeyse her gün böyle bir salata hazırlanabilir. Daha yüksek kalorili yemekleri sevenler patlıcan dilimlerini kızartabilir ancak diyet salatası hazırlamak için sebzeyi pişirmeniz gerekir. Her durumda, bol miktarda vitamin ve besin alacaksınız.