Буває таке, що з'являється білий наліт на шоколаді. Такий продукт здається для людини зовсім неапетитним. У цій статті розглянемо чому таке відбувається, і як це впливає на здоров'я.
Шоколад є дуже калорійною їжею. Незважаючи на це, частина фахівців із правильного харчування рекомендують включати його до раціону. У ньому містяться такі корисні речовини, як магній та антиоксиданти. Останні, своєю чергою, відповідають за рівень настрою людини. Але які дії потрібно робити, якщо шоколад покрився білим нальотом? Давайте намагатимемося розібратися в цьому питанні.
Чому з'являється наліт на продукті?
Основним джерелом цього дива вважається підвищена вологість повітря. Часто, коли продукт знаходиться протягом тривалого часу у холодильнику, покривається нальотом цього відтінку.
Іншою причиною цього є різка зміна температури приміщення або пристрою, в якому він зберігався. Не завжди продукт доставляється до супермаркетів належним чином. Хоча в транспорті, за допомогою якого здійснюється доставка солодощів до магазину, мають бути дотримані всі умови його зберігання.
Як утворюється білий наліт на шоколаді? На деякій площі плитки конденсується волога. Після цього розчиняється цукор. Як тільки вода випаровується, він перетворюється на маленькі кристали.
Білий наліт на шоколаді: що це означає?
Більшість людей думають, що цей відтінок солодких ласощів інформує їх про термін придатності, що минув. Насправді це неправильна думка. Сам наліт на продукті цілком нешкідливий. Він не впливає на якість, смак і запах продукту.
Звичайно, такий шоколад виглядає не дуже красиво. Але освіта нальоту є природним процесом. Таким чином, білий відтінок на плитці в жодному разі не свідчить про зіпсування продукту.
Як необхідно зберігати солодкі ласощі?
Відомо, що з будь-якого виду їжі є певні умови зберігання. Так і для цієї має бути в приміщенні, де температура повітря не перевищує +19 градусів. Як говорилося раніше, слід уникати різких перепадів цього показника. Так, категорично не рекомендується плитку розташовувати поблизу радіаторів опалення або біля вікна, на яке падають сонячні промені.
Продукт не потрібно зберігати в холодильному пристрої, оскільки може з'явитись білий наліт на шоколаді. Найкраще, щоб ці солодкі ласощі знаходилися на кухні, на якійсь із полиць, або ж у прохолодному темному приміщенні.
Де і в яких стравах не слід використовувати продукт із білим відтінком?
Розглянувши та прочитавши попередні розділи статті, можна з упевненістю говорити про нешкідливість плитки з таким кольором. Вживати такий продукт, звичайно ж, можна, але ми часто додаємо його в будь-які страви. За яких обставин не можна застосовувати шоколад із білим нальотом? У тій їжі, що подається на стіл, яка повинна виглядати бездоганно.
Виявляється, цей білий колір на плитці може надати якийсь відтінок насиченому коричневому кольору продукту. Наприклад, він не підійде. Колір страви буде не настільки красивим та яскравим. Цей продукт не зіпсує смаку їжі. Але трохи зіпсує його презентабельність. Тому перед тим як приготувати страву для гостей, слід вибрати шоколад без білого нальоту. І тоді в цьому випадку ваш стіл буде бездоганним. А люди, які прийшли додому, будуть лише захоплюватися не лише смаком, а й гарним оформленням, яскравим кольором солодких ласощів. Тому, якщо перед вами стоїть вибір, який шоколад вибрати для приготування страви, не полінуйтеся та придбайте ту плитку, яка не має на своїй поверхні жодних відтінків.
Що можна зробити із такого продукту?
Відповівши на запитання: «Чому шоколад покривається білим нальотом?», намагатимемося розібратися з тим, де його можна використовувати. Сам по собі продукт не втрачає своїх унікальних смакових якостей, запах залишається таким самим. Відповідно, їсти його можна.
Але що робити, крім як вживати його в їжу? Можна приготувати солодкі випічки і ласощі, до складу яких входить цей компонент. Шоколадне печиво чи кекси? А може, торт? Все, що завгодно вашій душі. Варто тільки включити фантазію. Виявляється, на вигляд начебто непрезентабельний і забракований товар можна використовувати в кулінарії в різноманітних стравах.
Цікавими ласощами є шоколадні мафіни. Варіантів їхнього приготування існує маса, тому кожен зможе підібрати підходящий для себе.
Тому, побачивши білий наліт на шоколаді, не засмучуйтесь і в жодному разі його не викидайте. Це повноцінний продукт з такими ж смаковими якостями лише з відтінком. Непрезентабельна плитка може бути з'їдена вашими дітьми або додана в будь-які домашні солодкі ласощі. Не сумнівайтесь, смак страв буде чудовим!
А для того щоб не було білого нальоту на плитці вашого улюбленого шоколаду, дотримуйтесь всіх умов його зберігання.
Білявий шар на поверхні, що з'явився, - це не привід відразу відправляти шоколадний виріб у відро для сміття. Хоча такий десерт виглядає неапетитно та непрезентабельно, слід розібратися, чому біліє шоколад і як зберегти його товарний вигляд.
Причин утворення білого шару може бути кілька, включаючи значні перепади температурних показників та порушення технології виготовлення. Як правильно зберігати ласощі, і коли його дійсно не варто вживати в їжу?
Що означає білий наліт на шоколаді
Ще в 2015 році американські вчені вирішили з'ясувати, про що говорить білий наліт на шоколаді і довести, що він біліє з цілком природних причин. Вони в реальному часі зняли весь процес появи нальоту на камеру і провели ряд експериментів, що дозволяють розібратися в змінах, що відбуваються.
Розмелений у порошок продукт піддався найсильнішим рентгенівським випромінюванням. При цьому досліджуваний зразок додали рослинне масло. Стало зрозуміло, що через дрібні пори жир при нагріванні просочувався на поверхню, а при охолодженні застигав на ній, починав біліти, перетворюючись на повсюдний наліт.
Фахівці дізналися, що так зване "цвітіння" або "посидіння" шоколаду тісно пов'язане з:
- Порушення технології виробництва. Виготовлення ласощів вимагає тригодинної витримки шоколадної маси при температурі 32-34 C. Якщо скоротити цей період, масло-какао не зможе рівномірно розподілитися по суміші і під час охолодження виступить на поверхню як бархатистого нальоту, який починає біліти практично відразу.
- Підвищена вологість повітря. Зберігання шоколадних ласощів у холодильнику призводить до того, що конденсат вологи проникає у продукт і розчиняє сахарозу. В результаті вона виділяється на поверхню через дрібні тріщини, осідаючи і застигаючи на плитці у вигляді нальоту.
- Перепади температурного режиму. В якісному виробі какао-масло при нагріванні виділяється на поверхню та кристалізується. Швидкість, коли він починає біліти шоколадка, безпосередньо залежить від пористості її структури. Завдяки капілярному ефекту жир просочується нагору і застигає там, перетворюючись на жовтуваті або світло-сірі розлучення.
Непривабливий наліт на цукерках з'являється аналогічно. Він може бути результатом неправильного тривалого зберігання солодощів та порушеної техніки виготовлення.
Жировим нальотом найчастіше покриваються вироби із темного, гіркого шоколаду, а цукрове посивіння зустрічається у десертів із білого та молочного сорту.
Чи можна їсти шоколад з білим нальотом
Якщо сформувався білий наліт на шоколаді, чи можна їсти такий продукт і чи не шкідливий для здоров'я? Поява сивини на кондитерському виробі з терміном придатності, що не минув, означає, що для виробництва була використана високоякісна сировина - натуральне масло-какао. Його можна вживати без ризику розвитку харчового отруєння.
Блідий наліт на шоколаді нічим не псує смаку, проте пригощати такою насолодою гостя навряд чи захочеться. Якщо плитка почала біліти, її можна використовувати при випіканні, додати в тісто або крем. Кондитери не рекомендують застосовувати "квітучу" шоколадку для приготування глазурі, оскільки наліт після розтоплення зникне, але при застиганні з'явиться знову, що значно погіршить зовнішній вигляд домашньої випічки.
Якщо світлий наліт не є ознакою низької якості, то як зрозуміти що шоколад зіпсувався, цікавить багатьох ласунів. Зіпсований продукт зберігає зовнішній вигляд, смак і запах протягом півроку після закінчення зазначеного на упаковці терміну придатності. Це стосується всіх видів шоколадної продукції, окрім білого ґатунку. У ньому немає масла-какао, тому він псується набагато швидше і не біліє.
Негайно позбавитися залежалого десерту слід за наявності:
- неприємного запаху;
- гіркого присмаку;
- ознак цвілі;
- підвищеної крихкості та ламкості виробу.
Якщо термін максимального зберігання шоколадки минув, значить потрібно утриматися від її вживання в їжу незалежно від того, почала вона біліти чи ні.
Як позбутися білого нальоту
Дізнавшись, звідки береться білий наліт на шоколаді, що це означає, і чи нема небезпеки для здоров'я після його вживання, багатьох любителів солодкого десерту цікавить питання, як вирішити цю проблему? Якщо ласощі вже стали біліти, то світлого нальоту на поверхні позбутися не вийде. Це незворотній процес. І навіть знявши частину верхнього шару, протерши шоколадку ганчірочкою, змоченою в гарячій воді, повернути початковий глянсовий блиск і повністю видалити світлі плями все одно не вийде.
Як правильно зберігати шоколад
Щоб не з'ясовувати, чому шоколад покривається білим нальотом, слід дотримуватись умов його зберігання, оскільки часто порушення елементарних правил призводить до появи нальоту. Фахівці рекомендують:
- тримати шоколад далеко від сонця та опалювальних приладів;
- після покупки витягувати з целофану ваговий продукт і загортати його в папір чи фольгу. Так він не почне змінювати колір, біліти і покриватись нальотом;
- не зберігати виріб у приміщенні при вологості повітря вище 75%. Оптимальним вважається проміжок між 60 та 65 %. В іншому випадку поверхня його стане швидко біліти, а термін придатності продукту зменшується втричі;
- шоколадка ніколи не почне біліти, якщо зберігати її при температурі 16-20 °C. При високому температурному режимі відбувається процес окислення і виникає неприємний гіркий смак.
Зберігати ласощі краще в дальньому кутку кухонної шафки. Але навіть при створенні ідеальних умов зберігання шоколад втратить смакові і корисні властивості через 6-9 місяців. У морозильній камері він не зіпсується протягом півтора-двох років.
Багато людей не знають, чому біліє шоколад, і вважають це ознакою зіпсованості продукту, закінчення терміну придатності, пошкодження пліснявою. Щоб не ризикувати зайвий раз вони викидають його, не підозрюючи про те, що посів десерту є ознакою високої якості виробу, який просто неправильно зберігався або виготовлявся. Вживати подібні ласощі можна без найменшого ризику для здоров'я. На смакових показниках білястий наліт не позначиться, на відміну зовнішнього вигляду.
Побіліла плитка шоколаду ставить нас перед неприємним питанням – з'їсти чи викинути. Білий наліт на шоколаді виглядає непривабливо. Такий десерт не подаси гостям, та й самому їсти не полювання.
У багатьох людей при погляді на таку насолоду виникає асоціація з пліснявою або порошковими добавками. Однак це не завжди правда, і здебільшого таке непривабливе покриття – результат природної реакції на зовнішнє середовище.
У кулінарії цей ефект має назву «посивіння», але до віку шоколаду при цьому жодного відношення не має.
Причина, через яку шоколад покривається білим нальотом, проста і банальна. Ще в 2015 році американські вчені зняли процес посідання шоколаду на камеру в реальному часі, а також провели низку експериментів, щоб докладніше розібратися в тому, що відбувається.
Вся справа в тому, що какао-масло при певній температурі та вологості починає виділятися на поверхню та утворювати кристали. Швидкість цього процесу безпосередньо залежить від кількості пір у плитці. Завдяки капілярному ефекту частинки жиру просочуються на поверхню і застигають.
Розібравшись, що означає наліт білого кольору на шоколаді, можна дійти невтішного висновку, що цей неприємний на вигляд шар – просто поділ шоколадки на складові. Він абсолютно нешкідливий і ніяк не впливає на смак ласощів.
Показник якості
Хочете дізнатися, чи можна їсти шоколад з білим нальотом?
Дивно, але сивий продукт може стати відмінним показником якості. Дешеві шоколадки, вони ж кондитерські плитки, складаються з какао-порошку та жирів, набагато дешевше за какао-олію. Якщо визначити какао-порошок замість його тертого побратима не вийде, то будь-який інший жир поводитиметься не так, як справжнє масло какао. Поява білого нальоту – правильна ознака якісного продукту, адже жирове посивіння – властивість винятково натурального шоколаду.
Для того щоб перевірити, чи можна їсти шоколад з білим нальотом, можна провести контроль якості. Влаштуємо невеликий експеримент – потрібно потримати в руках сиву шоколадку. Якщо це - какао-масло, що виступило, наліт почне поступово танути від тепла тіла. Пройде трохи більше трьох хвилин, і шматочок поступово позбавлятиметься сивини.
Незважаючи на те, що нічого протиприродного в білому нальоті немає, це не робить його більш привабливим. Його появі сприяють дві помилки - виробництва та зберігання:
- На виробництві важливим є процес коншування, який надає шоколаду його аромату та приємної структури. Для правильної обробки дотримується жорсткий температурний режим, порушення якого призводить до створення нестабільних зв'язків між жирами. У результаті де вони повністю розчиняються у загальній масі. Коншування також дає шоколаду пористість та легкість, яка допомагає какао-олії «бігти» з плитки.
- Наступний можливий етап із помилкою – загартування. Щоб шоколад добре танув у роті та погано на спеці, маса проходить конвеєр зі складною зміною температур. Помилки вимірювальної техніки роблять продукт нестійким та шаруватим.
- Ну, а посивіння плитки вже після виробництва – наслідок частого чи різкого перепаду температур, тобто порушення умов зберігання.
Такі явища не рідкість, і з цим доводиться миритися.
Правила зберігання шоколаду
Прибрати білий наліт із шоколадних цукерок не вийде, але можна запобігти його появі, дотримуючись усіх умов зберігання. Якщо шоколад натуральний, і потрапив до вас в руки від перевірених продавців, то все, що потрібно – дотримуватись температурного режиму.
Все досить просто:
- При кімнатній температурі в сухому місці, що провітрюється, шоколад збереже свій глянсовий блиск протягом 6-9 місяців. Якщо зберігати цукерки у кімнаті з великою вологістю – вони не протягнуть і тижня у своєму привабливому вигляді.
- У холодильнику плитка спокійно протримається цілий рік, зберігаючи всі смакові якості та структуру. Але не варто класти шоколадку, що розтанула, відразу в холодильник - вона моментально побіліє за рахунок конденсату.
- У морозильній камері десерт залишатиметься смачним та красивим протягом півтора-двох років. Тільки не розморожуйте цукерки одразу – перекладіть їх у холодильник на добу, а потім викладайте на тарілку.
Після закінчення терміну зберігання у шоколаду поблякнуть смакові якості, і з ймовірністю при розтоплюванні він розійдеться на шари. Але «сивий» шоколад ще не зіпсований остаточно.
Чи можна використовувати шоколад із білим нальотом?
Смак і властивості ласощів з появою нальоту не зміняться. Але оскільки товарний вигляд втрачено, і ставити перед гостями таку плитку просто соромно, можна пристосувати шоколад для випікання. Помістіть шматочки ласощі в печиво або додайте|добавляйте| в крем, можна спекти смачні мафіни або брауні.
Але не варто застосовувати цей шоколад у декоруванні та створенні фондю. На жаль, якщо жирові крапельки з'явилися на поверхні один раз - другий піде негайно. Глазура та присипка з такого шоколаду – не найкраща ідея. Та й фондю з білою плівкою не викликає захоплення у гостей.
Чи можна їсти шоколад із білим нальотом у незмінному вигляді? Звичайно! Навіть найменшим така плитка не нашкодить, якщо, звичайно, малюк не з'їсть її повністю. У таких обсягах дитині будь-яке солодке шкідливе.
Підведемо підсумки
Білий наліт – результат неправильного зберігання чи порушення технології виробництва. Ця та ж солодка смачна плитка, лише трішки «сива». Про всяк випадок краще перевірити її на плісняву, потримавши в руках. Але цвіління шоколаду - дуже рідкісне явище, тому не варто турбуватися. Краще просто насолодитися шматочком шоколаду. Смачного!
Дуже часто ласунам доводиться бачити білий наліт на шоколаді. У зв'язку з цим одразу виникає питання: чи можна їсти такий продукт, чи він остаточно зіпсувався? З упевненістю можна сказати, що шоколад придатний для вживання, і жирове посивіння абсолютно нешкідливе. Просто рекомендується розібратися, від чого це відбувається і як запобігти цьому процесу.
Навіщо варто їсти шоколад
Цей унікальний продукт багатий на вітаміни групи В, мікроелементи (калій, магній, кальцій, натрій тощо) та амінокислоти (триптофан, фенілетиламін). Завдяки цим компонентам в організмі виникає складна реакція, виробляється гормон щастя серотонін. Він підвищує настрій та проганяє депресію.
Теобромін, що виконує роль кофеїну, додає енергії та сили. Невеликий шматочок шоколаду, що вживається щодня, підвищить мозкову діяльність і додасть вам радості. Для людей, схильних до набору ваги, обмежена кількість цих ласощів переб'є апетит, а обгортання зменшить кілька зайвих сантиметрів.
Освіта нальоту
Поява білої оксамитової поверхні виникає від надмірної присутності вологи чи перепаду температур. цукрова пудра, що входить до складу шоколаду, тане і виходить на поверхню у вигляді мікроскопічних крапель сиропу. Потім знову засихає та утворює специфічний сивий (білий) наліт, який можна зняти ножем. При цьому всі корисні властивості продукту зберігаються, втрачається лише товарний вигляд.
Особливості зберігання
Поява білого нальоту означає, що шоколад зберігався неправильно. Ця реакція може статися після перебування в холодильнику (там зберігається вологе прохолодне середовище), а також у тому випадку, якщо шоколад танув під сонячним промінням або біля опалювальних приладів, а потім знову застиг. Щоб цього уникнути, необхідно зберігати шоколад у сухому, бажано темному місці при кімнатній температурі близько 18 градусів. І тут ризик появи білого нальоту скоротиться до мінімуму.
Використання шоколаду з нальотом
Ці корисні і смачні ласощі при появі білого нальоту в жодному разі не можна викидати. Його можна витратити для кондитерських виробів власного виробництва. Не рекомендується використовувати такий шоколад для покриття глазур'ю, шоколадного фондю та всіх виробів, що потребують ідеального зовнішнього вигляду. Білий наліт у разі може ненароком виступити лежить на поверхні вигляді плям.
Шоколад з нальотом можна застосувати у приготуванні тортів, тістечок, печива, мафінів, кексів і т.д. Смак виробу буде бездоганним, і близькі люди із задоволенням поласують десертом і оцінять кулінарний талант виробника.
Ласунам варто звертати особливу увагу на дату виготовлення та цілісність упаковки ще у магазині. Під час транспортування або неправильного зберігання може бути втрачено товарний вид продукції. Якщо все виявилося гаразд, обов'язково варто подбати про необхідні умови зберігання.
Білий наліт також є індикатором якості шоколаду. Якщо ви побачили, що ваша шоколадна плитка побіліла, це означає, що при її виготовленні використовувалося какао-масло, а не його замінник.
Якщо з'явився білий наліт на шоколаді, то що це таке? Так звучить питання, що хвилює величезну кількість ласунів, які сходяться на думці, що смачніше за цей десерт важко собі щось уявити. Більшість людей вважає: це явище свідчить про те, що десерт зіпсувався і вживати його категорично не можна. Деякі порівнюють такий наліт із пліснявою. Але чи це правда? Про що насправді говорить прошарок білого кольору на шоколадному виробі? На це питання взялися відповісти вчені.
Мало хто знає, але фахівці нерідко застосовують до цієї насолоди такий термін, як «посивіння». Посидіння шоколаду означає наявність того самого нальоту на шоколаді. До цього явища можуть призвести такі фактори:
- порушення правильної технології виготовлення продукту;
- сильні перепади температури під час зберігання.
Шкода та користь такого явища
Але деякі недобросовісні виробники з метою економії часу та коштів пропускають цей важливий 3-годинний етап. У цьому випадку шоколадна маса з часом «самостійно» з нестабільної форми перетворюється на стабільну. Саме в цей час відбувається виділення на поверхню насолоди масляних крапель (жирове посивіння). Саме це стає причиною того, що шоколад біліє.
Білий наліт - це прямий доказ того, що насолода натуральна і до її складу входять всі потрібні інгредієнти. Тому якщо на купленому шоколаді за деякий час з'явився білий наліт, то треба не переживати, а радіти, адже в магазині було зроблено правильний вибір. Це дуже важливо особливо в даний час, коли багато виробників шоколадних виробів надходять нечесно і не включають до складу продукту такі важливі компоненти, як какао-боби та какао-масло. Якщо в такому десерті немає какао-олії, його навряд чи повною мірою можна назвати шоколадом. Більшою мірою це лише солодка кондитерська плитка, яка не має і половини корисних елементів справжнього якісного шоколадного виробу. Також слід зазначити той факт, що в несправжньому шоколаді дуже багато цукру, надлишок якого може негативно вплинути на здоров'я та фігуру людини.
Експеримент із шоколадом будинку
У домашніх умовах можна провести нескладний експеримент, який допоможе визначити натуральність продукту. Білу плитку шоколаду треба просто кілька хвилин потримати в руці. Якщо білий наліт почав танути від тепла пальців, це дуже хороший знак, що вказує на шоколад хорошої якості. Такий десерт можна із задоволенням і без побоювання вживати в їжу. Головне – при вживанні шоколадних виробів не помилитись із припустимою кількістю продукту. Ні для кого не секрет: дана насолода містить чимало цукру, що, звичайно, позначиться на фігурі.
Вчені також провели експеримент. У його процесі всі основні компоненти шоколаду були стерті на порошок, після чого почалося вивчення його кристалічної структури за допомогою найсильнішого рентгенівського випромінювання. Далі до зразків додали трохи олії соняшникової. Внаслідок цього жир почав дуже швидко переміщатися через крихітні пори в солодощі.
Цей експеримент наштовхнув хіміків на думку, що запобігти появі білого нальоту на шоколадних цукерках і плитках можна в тому випадку, якщо знизити їх пористість. Експериментатори вважають, що вже незабаром у виробників шоколадних виробів вдасться повністю виключити появу білого нальоту на поверхні їхньої продукції.
Як правильно зберігати шоколадні вироби?
Як говорилося вище, плівка білого кольору на шоколаді також з'являється через неправильне зберігання. Дуже часто самі любителі солодощів винні в тому, що їхній улюблений десерт «покрився інеєм». Так, наприклад, якщо під час зберігання продукту відбувалися сильні перепади температури, на його поверхні відбувається конденсація вологи. Спочатку відбувається розчинення цукру в ній, а вже після того, як волога повністю розчиняється на шоколадці, залишається білий наліт, який є маленькими кристаликами цукру (цукрове посивіння). Це ще раз доводить те, що нічого страшного у білій плівці немає.
Можна провести невеликий експеримент. Плитку справжнього шоколаду треба на деякий час помістити у холодильник. Коли десерт буде вилучено з холодильника, буде видно, що він покрився нальотом білого кольору. Шоколад так реагує на різкі перепади температури.
Щоб улюблені ласощі на максимально довгий термін зберегли свій привабливий зовнішній вигляд і приємний смак, вони повинні правильно зберігатися.
Шоколадки краще тримати у сухому місці. Як відомо, волога призводить до появи білої плівки.
Максимально підходяща температура повітря – 15-18° С. За такої температури десерт не побіліє протягом 1-2 місяців. Влітку шоколад покривається білим нальотом набагато швидше (1-2 дні буде цілком достатньо). Тому дуже важливо саме в теплу пору року зберігати свою улюблену насолоду в прохолодному місці.
Фахівці попереджають: якщо довго зберігати шоколадні вироби на світлі, це може стати причиною окислення продукту, що, звичайно, негативно позначиться на смакових якостях солодощі. Якщо шоколад вже окислився, то від нього краще відмовитися, оскільки він може завдати шкоди здоров'ю.
Плити бажано зберігати в герметичних упаковках, так як вони досить швидко вбирають різні запахи. У жодному разі не можна залишати шоколад поруч із продуктами харчування із сильно вираженим запахом. 2-3 годин буде цілком достатньо, щоб улюблений десерт набув не дуже приємного запаху.
Цікавим фактом є те, що темний шоколад та десерти з різними наповнювачами набагато швидше покриваються білою плівкою, ніж молочні види цієї солодощі.
Підбиття підсумків
Фахівці попереджають, що треба вміти розрізняти білий наліт та плісняву. Зовні ці два явища дуже схожі один на одного. Але якщо плівка жирового чи цукрового «посидіння» не може ніяк нашкодити здоров'ю людини, то від плісняви можуть бути неприємності. Перевірити якість шоколаду у разі досить легко.
Треба піднести сірник, що горить, до десерту. Якщо від впливу тепла білий наліт почне зникати, це хороший знак. Такі ласощі можна їсти без побоювання. Але якщо шоколад таки покрився пліснявою, то від дії тепла вона не зникне. В цьому випадку від такої насолоди треба відразу відмовитися.
