Kek to'ldirishni yaratishning eng keng tarqalgan usuli - quyultirilgan sutli shokoladli krem. Ushbu muss barcha shirin tishlarni sevuvchilar tomonidan yaxshi ko'riladi. Bunday massani yaratish uchun ko'plab uy bekalari turli usullar va mahsulotlardan foydalanadilar. Quyida uy bekalaridan ushbu noziklik uchun eng yaxshi retseptlar mavjud.
Quyultirilgan sutli krem - tayyorlashning umumiy tamoyillari
Quyultirilgan sutdan tort uchun krem tayyorlash oddiy jarayondir. Odatda, bu noziklikni yaratish uchun 3 dan 5 gacha komponentlar ishlatiladi, ulardan ikkitasi sariyog 'va quyultirilgan sutdir. Qisqa vaqt ichida mukammal lazzatlanishni yaratishga yordam beradigan bir nechta oddiy maslahatlar mavjud.
- Yog'larning ajralishini, bo'laklarning shakllanishini oldini olish va bir hil tuzilishni yaratish uchun mahsulotlarni bir xil haroratda ishlatish kerak.
- Agar kremni tayyorlash uchun tabiiy mevalar va rezavorlar ishlatilsa, unda chirimasdan, yuqori sifatni tanlash muhimdir. Aks holda, massa mazali bo'lmaydi. Kremni ishlatish tavsiya etilmaydi.
- Meva qo'shilishi bilan yaratilgan muss uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin emas. Darhol foydalanish kerak.
- Massani isitish kerak bo'lmagan retseptlar mavjud. Bunday holda, plastik idishlardan foydalanish tavsiya etiladi.
Mahsulotni mikser bilan urib qo'yish kerak, yakuniy mustahkamlik kamroq yumshoq bo'lib qolganligi sababli blender mos kelmaydi.
Quyultirilgan sutli shokoladli krem uchun klassik retsept
Har bir shirin tish hech qachon mazali mous bilan tortni rad etmaydi. Quyultirilgan sut va shokoladli tort uchun standart retsept eng oddiy va eng mashhur noziklik hisoblanadi. Ushbu mussni yaratish uchun retseptlar boshqacha.
Murakkab
Shirin massani tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- quyultirilgan sut - 200 g yoki ½ quti;
- sariyog '- 200 g;
- kakao kukuni - 1/3 chashka;
- hohlagancha vanilin yoki vanil shakar qo'shilishi mumkin.
Ko'rib turganingizdek, mahsulotlar konsentrlangan sut yoki sariyog 'bilan bir xil, faqat kakao kukuni qo'shilishi bilan.
Tayyorgarlik
Shokolad kremini tayyorlash jarayoni oddiy.
- Aralashdan oldin tarkibiy qismlarni muzlatgichdan oling va bir necha daqiqaga qoldiring. Ularni sovutish kerak.
- Keyin massa engil va yumshoq bo'lguncha uni 5 daqiqa davomida mikser bilan uring.
- Endi asta-sekin konsentrlangan sut komponentini kichik qismlarga qo'shing va uring. Bir hil mustahkamlik massasini olishingiz kerak.
- Nihoyat, qaymoqli shokolad kremini tayyorlash uchun kakao kukuni qo'shing. Yakuniy mahsulot bir xil mustahkamlik va soyaga ega bo'lguncha uring. Xuddi shu bosqichda ko'plab uy bekalari vanil shakar yoki vanillin qo'shishni afzal ko'rishadi.
Tayyor shokolad kremi darhol ishlatilishi mumkin.
Quyultirilgan sutli shokoladli yong'oq kremi
Shokoladli qaymoqli shirinliklar shirin tishlarga ega bo'lganlar orasida eng sevimli hisoblanadi. Va aralashmaga yong'oq qo'shsangiz, shirinlik ikki baravar mazali bo'ladi.
Yaratish uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:
- yong'oq - bir stakan;
- bir osh qoshiq sariyog ';
- qora shokolad - bar yoki 100 g;
- quyultirilgan sut mahsuloti - 200 g yoki ½ quti;
- bir chimdik tuz;
- ziravorlar, konyak va likyor - ta'mga va xohishga.
Yaratish jarayoni:
- Siz yong'oqni olishingiz shart emas, hatto yong'oq aralashmasidan ham foydalanishingiz mumkin. Ular erga tushishi kerak. Qanchalik kichikroq bo'lsa, shuncha yaxshi.
- Buzilgan plitkalar va sariyog 'mahsulotining bo'laklarini bir yirtqichlardan joylashtiring va tuz qo'shing. Bularning barchasini olovga qo'ying va cho'kib keting.
- Kichik qismlarga sariyog 'qo'shilishi bilan aralashga konsentrlangan sut tarkibini to'kib tashlang. Bularning barchasini muntazam va yaxshilab aralashtiramiz.
- Quyultirilgan sut aralashmasini qaynatib oling, muntazam ravishda aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishiring.
- Bu vaqtdan keyin tug'ralgan yong'oqlarni qo'shing. Aralashtiring va 1 daqiqa davomida pishiring.
Lazzat tayyor. Natijada qalin va mazali qaymoq aralashmasi olinadi. Uni bankalarga o'rash va muzlatgichga qo'yish mumkin. Bu lazzatlanish pirojnoe uchun plomba sifatida ham, sendvich uchun mous sifatida ham ishlatilishi mumkin.
Quyultirilgan sut va shokolad bilan krem
Kakao kukuni emas, qaynatilgan quyultirilgan sut va tabiiy shokoladli qaymoq juda mazali va aromatik bo'lib chiqadi. Uni yaratish uchun sizga faqat 4 ta komponent kerak bo'ladi:
- sariyog '- 350-400 g;
- qaymoq - 150 g;
- quyultirilgan sut - 600 g yoki 1,5 quti;
- shokolad bar, yaxshisi achchiq - 300 g.
Pishirish jarayoni ayniqsa qiyin emas.
- Barni bo'laklarga bo'linib, idishga soling va sut komponentini qo'shing. Cho'kish uchun uni olovga yuboring.
- Sut va shokolad aralashmasi qaynay boshlagach, konsentrlangan sut aralashmasini kichik qismlarga quying. Aralashmani muntazam ravishda aralashtiring. U bir hil tuzilishga aylanishi kerak.
- Yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring.
- Aralashga xona haroratida yumshoq kremsi mahsulot qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va shirinlikni 10 daqiqa davomida pishiring.
Lazzat tayyor. Ko'rib turganingizdek, retsept oddiy, hatto mikser bilan hech narsani urishingiz shart emas.
Quyultirilgan sut bilan shokoladli krem tayyorlash videosi
Likyor va konyak bilan shokoladli krem
Spirtli ichimliklar bilan shirinliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun likyor va konyak qo'shilgan mus mukammaldir.
Ushbu retsept uchun foydalaning:
- quyultirilgan sut - konserva yoki 400 g;
- sariyog '- 200 g;
- kakao kukuni - osh qoshiq;
- konyak - bir choy qoshiq.
Shokoladli kek uchun mousni tayyorlash uchun bir necha oddiy qadamlarni bajaring.
- Yoğurmadan oldin, muzlatgichdan yog'ni olib tashlang, shuning uchun siz yumshatilgan mahsulotni ishlatishingiz kerak. U erishi bilan uni idishga soling va mikser bilan ko'pirtirishni boshlang. Aralash engil va yumshoq bo'lishi kerak.
- Keyin asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing. Yaxshilab aralashtirishda davom eting.
- Kakao kukunini idishga quying, qaynoq suv qo'shing va aralashtiring. Issiq shokoladga o'xshash suyuqlik aralashmasi bo'lishi kerak. Uni sovutib oling va shundan keyingina uni massaga qo'shing. Har bir narsani mikser bilan ideal mustahkamlik va kerakli rangga qadar uring.
- Nihoyat, moyni qolgan elementlar bilan likyor yoki konyak bilan suyultiring. Yana aralashtiramiz.
Ta'm uchun kakao kukuni, quyultirilgan sut va skeytdan tayyorlangan krem tayyor. Siz tortlar uchun to'ldirishni tayyorlashingiz va keklarni darhol namlashingiz mumkin yoki ularni saqlash uchun muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.
Quyultirilgan sut va kakao asosidagi krem
Kakao keki uchun shokoladli krem uchun bu oddiy retsept uy bekalari uchun byudjet variantidir. Bundan tashqari, mussni yoğurmak ayniqsa qiyin emas.
Uni yaratish uchun sizga 200 g sariyog ', bir banka quyultirilgan sut va kakao kerak bo'ladi, taxminan 50 g. Bunday oz miqdordagi ingredientlardan siz shirin tishlarga ega bo'lganlar uchun mazali krem olasiz.
Uni tayyorlash uchun hech narsa pishirishingiz shart emas. Yumshoq bo'lak sariyog'ini oling va uni mikser bilan uring. Siz havodor tuzilishga ega bo'lishingiz kerak. Sekin-asta sut mahsulotini qo'shing va uring. Nihoyat, kakaoni quying. Bir hil tuzilish va mustahkamlik aralashmasini olish uchun yaxshilab aralashtiring.
To'g'ridan-to'g'ri plomba yoki bezak sifatida ishlatilishi mumkin.
Tvorog shirinligi ham mazali, ham foydalidir. Uni aralashtirish uchun oshpaz quyidagi ingredientlarni tayyorlashi kerak:
- tvorog - 200 g;
- quyultirilgan sut - ½ banka yoki 200 g;
- bir osh qoshiq sariyog ';
- vanillin - 0,5 g.
Tayyorgarlik jarayoni qiyin bo'lmaydi.
- Nozik lazzat olish uchun tvorogni yaxshilab maydalash kerak. Bunday holda siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.
- Alohida-alohida, sariyog'ni konsentrlangan sut komponenti bilan silliq bo'lguncha uring.
- Ikki aralashmani birlashtirib, doimo aralashtiramiz.
- Barcha protsedura oxirida vanillin qo'shing.
Siz tort qatlamlarini bu shirinlik bilan yoki muqobil qatlamlar bilan qoplashingiz mumkin. Darhol foydalanish mumkin. Ba'zi uy bekalari u bilan o'zlarining eklerlarini tatib ko'rishadi.
Quyultirilgan sutli shokoladli krem - fokuslar va foydali maslahatlar
Quyultirilgan sut, sariyog 'va shokoladdan yoki boshqa ingredientlar qo'shilgan holda mukammal kremni tayyorlash uchun siz ushbu maslahatlardan foydalanishingiz kerak.
- Ommaviy ingredientlarni, masalan, shakar, kakao kukuni va boshqalarni qo'shing, faqat bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun elakdan o'tkazgandan keyin. Bu sizga bo'laklarsiz bir hil mustahkamlikni beradi.
- Agar siz ziravorlar yoki spirtli ichimliklar bilan aralashmani tayyorlayotgan bo'lsangiz, jarayon oxirida ushbu ingredientlarni qo'shing. Va aralashtirish uchun siz maksimal tezlikda mikser bilan urishingiz kerak.
- Yengil, havodor, nozik va oddiy shirinlikni olish uchun sariyog ', qaymoq va smetana kabi ingredientlarni qo'shishdan oldin mikser bilan alohida uring.
- Konyak qo'shilsa, tayyor mus yong'oqning aromati va boy, chuqur ta'mga ega.
Krem bilan shimgichni keki shirin tishli ko'pchilik uchun eng sevimli va mazali musslardan biridir. Lekin mukammal desertni yaratish uchun siz teng darajada mukammal krem yaratishingiz kerak. Ushbu retseptlardan foydalaning va fokuslar va foydali maslahatlar haqida unutmang. Shunda sizning nozikligingiz har bir bayramda eng mazali, sevimli va orzu qilingan narsaga aylanadi.
Zamonaviy uy bekalari orasida eng mashhur bo'lgan quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan krem. Bu qimmat emas, qulay va ko'p qirrali. Ushbu shirin aralash keklarni, xamir ovqatlarini bezash, gofret rulolarini to'ldirish va pechenyelarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.
Tarkibi: standart qadoqdagi sariyog '(yog'ligi 80% dan ortiq), bir quti quyultirilgan sut, 1/2 paket vanil shakar.
Quyultirilgan sutli yog 'kremi keklarni bir-biriga yaxshi bog'laydi.
- Birinchidan, sariyog 'bir muddat xona haroratida qoldiriladi. U yaxshilab yumshashi kerak. Mikroto'lqinli pechdan foydalanib, jarayonni tezlashtirishingiz mumkin.
- Keyin sariyog'ni mikser yoki blender bilan yumshoq bo'lguncha uring. Ushbu bosqichda vanil shakar qo'shiladi. Ushbu ingredient ixtiyoriydir, shuning uchun u oshpazning ta'miga ko'ra ishlatiladi.
- Ingredientlarni ko'pirtirish davom etmoqda. Kichik qismlarda yog'ga quyultirilgan sut qo'shiladi. Massa asta-sekin qalinlashadi va tobora yumshoqroq bo'ladi.
Sariyog 'va quyultirilgan sutdan olingan qaymoq darhol ishlatilishi mumkin, masalan, tortni muzlash va pishirilgan mahsulotlarning yon tomonlarini tekislash uchun.
Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'bilan retsept
Tarkibi: bir qadoq sariyog '(170-190 g), standart banka qaynatilgan quyultirilgan sut, 60 g har qanday yong'oq.
- Sariyog 'sovutgichdan oldindan olib tashlanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi va yumshatish uchun qoldiriladi.
- Keyin, aralashmaning hajmi ikki baravar ko'payguncha maxsus blender qo'shimchasi bilan yaxshilab uring.
- Sariyog'ga qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shiladi. Idishdagi yumshoq, bir hil massa bo'lmaguncha urish yana takrorlanadi.
Qaynatilgan quyultirilgan sut va sariyog 'bilan tayyor kremni ozgina sovutish kerak, shundan so'ng uni shimgichni keki bilan qoplash uchun ishlatish mumkin.
Nozik ta'mga ega kek kremi
Tarkibi: katta shirin apelsin, butun bir banka quyultirilgan sut (pishirilmagan), standart yog'li sariyog 'paketi.
Krem pishirilgan mahsulotlarga sitrus notasini qo'shadi. - Nozik qirg'ichdan foydalanib, apelsinning qobig'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Meva ustida oq pulpa qoldirib, faqat apelsin qismini maydalashingiz kerak. Agar u lazzatga kirsa, mahsulot achchiq bo'ladi.
- Apelsindan 2 katta qoshiq sharbatni siqib oling.
- Sariyog 'paketi muzlatgichdan oldindan chiqariladi. U yumshoq bo'lishi kerak, lekin juda suyuq bo'lmasligi kerak. Aks holda, siz mahsulotni qamchilay olmaysiz.
- Keyinchalik, sariyog 'mikser bilan yumshoq bo'lguncha qayta ishlanadi.
- Qamchilashni to'xtatmasdan, quyultirilgan sutni aralashmaga nozik oqim bilan quying. Jarayon 3-4 daqiqa davom etadi.
- Oxirida sharbat massaga quyiladi va zest qo'shiladi.
Buning uchun kremni yana bir daqiqa urib qo‘ysangiz bo‘ladi, u bezatish uchun to‘liq tayyor bo‘ladi.
Shokoladli krem
Tarkibi: to'liq yog'li sariyog '(yog'ligi 80% dan ortiq), bir bo'lak qora shokolad (ehtimol shakarsiz), bir banka quyultirilgan sut.
- Yog 'oldindan sovuqdan chiqariladi va yumshatiladi.
- Bo'laklarga bo'lingan shokolad bari alohida idishga kiradi. Siz shakarsiz yoki shakar miqdori minimal bo'lgan achchiq mahsulotni olishingiz mumkin.
- Shokolad mikroto'lqinli pechda yoki suv hammomida eritiladi va keyin sovutiladi.
- Katta idishda yumshoq sariyog 'oq va yumshoq bo'lguncha ko'piriladi. Mikser bilan ishlashni davom ettirib, quyultirilgan sut asta-sekin idishga quyiladi.
- Aralash qalin va bir hil holga kelgandan so'ng, unga eritilgan va sovutilgan shokoladni quyishingiz mumkin.
- Kaltaklash yana bir daqiqa davom etadi.
Ushbu krem shokoladli shimgichli kekni qoplash uchun juda mos keladi.
Qo'shilgan banan bilan
Tarkibi: butun bir banka quyultirilgan sut (pishirilmagan), katta yumshoq banan, 180-200 g juda yog'li sariyog'.
Bu krem juda nozik va xushbo'y. - Pishirishdan yarim soat oldin sariyog 'paketini sovuqdan olib tashlang.
- Mevadan qobig'i chiqariladi, shundan so'ng u maydalagich bilan eziladi. Buning uchun siz immersion blenderdan foydalanishingiz mumkin. Banan pishgan bo'lishi kerak, lekin qorong'i emas.
- Yumshoq sariyog 'oq va yumshoq bo'lguncha mikser bilan ko'piriladi.
- Unga quyultirilgan sut asta-sekin quyiladi. Kaltaklash to'xtamaydi.
- Aralashga qo'shiladigan oxirgi narsa - yumshoq banan pyuresi.
Kremni silliq bo'lguncha taxminan yana bir daqiqa ko'pirtiring. Shundan so'ng darhol shirinlikni bezash uchun foydalanishingiz mumkin.
Quyultirilgan sut, sariyog 'va smetanadan tayyorlanadi
Tarkibi: 180 g quyultirilgan sut, bir chimdim vanillin, 60 ml konyak, to'liq stakan juda boy smetana, bir paket yuqori sifatli sariyog '.
- Kremni tayyorlashdan oldin yaxshilab yumshatish uchun vaqt bo'lishi uchun sariyog 'oldindan sovuqdan olinadi.
- Keyinchalik, komponent quyultirilgan sut bilan birlashtiriladi va o'rtacha tezlikda ishlaydigan mikser bilan ko'pirtiriladi. Quyultirilgan sutni nozik bir oqim bilan to'kib tashlash va asta-sekin mahsulotlarni keng qoshiq bilan birlashtirish kerak.
- Ikkala komponent ham yaxshi aralashtirilganda, siz smetana, vanillin va konyak qo'shishingiz mumkin.
- Shundan so'ng aralashmani urishning hojati yo'q. Faqat qoshiq bilan barcha ingredientlarni aralashtiring.
Vaqt o'tishi bilan quyultirilgan sut, sariyog 'va smetanadan tayyorlangan krem ajralib chiqishi mumkin. Lekin bu normal holat. Agar tayanch pirojnoe qatlamlarini qoplash uchun darhol ishlatilmasa, uni muzlatgichga qo'yish va shirinlik tayyorlashdan oldin darhol mikroto'lqinli pechda bir oz isitilishi kerak.
Napoleon torti uchun krem
Tarkibi: 220 ml quyultirilgan sut, 70 g to'liq yog'li sariyog ', 2-2,5 katta qoshiq donador shakar, 2 katta qoshiq yuqori navli un, bir stakan to'liq yog'li sut.
Krem Napoleonning keklarini mukammal darajada to'ydiradi. - E'lon qilingan sut miqdorining yarmi kastryulga yuboriladi. Ommaviy komponentlar darhol unga qo'shiladi. Ularning barchasi chayqalish bilan yaxshilab aralashtiriladi, shunda bo'laklar qolmaydi.
- Keyin qolgan sut quyiladi. Keyingi aralashtirishdan so'ng, kostryulkalar olovga yuboriladi. Massa pechkada minimal issiqlik bilan pishiriladi va qalinlashguncha tez-tez aralashtiriladi (u ko'pirtirishda qolishi kerak).
- Krem xona haroratiga qadar soviganida, quyultirilgan sutning yarmini qo'shing. Aralashgandan so'ng, qolgan qismi quyiladi.
- Yumshatilgan yog '(sariyog') kichik qismlarga kiritiladi.
Natijada, idishda porloq, bir hil massa bo'ladi, u Napoleon keki uchun ishlatilishi yoki oddiygina krep bilan xizmat qilishi mumkin.
Tayyor tort qatlamlari uchun qatlamli variant
Tarkibi: 170 g sariyog ', 1 ta kichik. bir qoshiq konyak (siz har qanday lazzat bilan alkogolli ichimlikni tanlashingiz mumkin), 120-140 g quyultirilgan sut, yarim paket vanil shakar.
- Sariyog 'kichik bo'laklarga bo'linadi va biroz vaqtga qoldiriladi, uning davomida yumshatish uchun vaqt bo'ladi. Keyinchalik, u engil va oq bo'lguncha mikser bilan qamchilanadi.
- Yog'ga asta-sekin quyultirilgan sut qo'shiladi. Shu bilan birga, urish to'xtamaydi. Jarayonni qurilmaning minimal tezligi bilan boshlashingiz kerak, uni asta-sekin oshiring.
- Aralashga konyak va vanil shakar qo'shiladi. Tayyor pirojnoe qatlamlari bilan ishlashda siz yorqinroq, boy ta'mga ega kremni tanlashingiz kerak. Siz buni qo'shimcha qo'shimchalar, masalan, doljin yoki kakao yordamida qilishingiz mumkin.
- Tanlangan ingredientlarni qo'shgandan so'ng, aralash imkon qadar silliq bo'lguncha ko'pirtirish davom etadi.
Tayyorlangan shirin krem bilan darhol shirinliklarni bezashingiz mumkin.
Quyultirilgan sutli uy qurilishi shokoladli keklari haqiqiy "kaloriya bombasi" dir. Ammo bu sehrli noziklikdan to'liq bahramand bo'lish uchun qo'shimcha kaloriyalarni unutishingiz mumkin bo'lgan paytlar bor. Va muvozanatli ovqatlanish qoidalaridan voz kechishni qat'iyan rad etganlar uchun alternativa mavjud. Shokoladli pirojnoedagi oddiy quyultirilgan sutni yog'siz sut bilan almashtirish va keklardagi granüllangan shakar miqdorini kamaytirish mumkin.
Sekin pishirgichda quyultirilgan sutli shokoladli kek uchun retseptlar
Quyultirilgan sut va holva bilan shokoladli tort
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 100 g un
- 100 g kakao kukuni
- 150 g shakar
- 6 tuxum
Krem uchun:
- 300 g sariyog '
- 3 tuxum sarig'i
- 150 g quyultirilgan sut
- 100 g halva
- vanillin
Tayyorlanishi:
Ushbu retsept bo'yicha quyultirilgan sutli shokoladli tortni tayyorlash uchun siz tuxumni shakar bilan mikser yordamida mayin massaga urishingiz kerak, elakdan o'tgan un qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va multivark idishiga soling.
"Pishirish" rejimida 1 soat davomida pishiring.
Biskvitni 5 daqiqaga qoldiring, sovutib oling va 2 qatlamga bo'ling. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan urib, quyultirilgan sutga quying, mayda maydalangan holva, tuxum sarig'i va vanillin qo'shing.
Kremni yana silliq bo'lguncha uring. Shimgich keklarini krem bilan yoping. Kekning yuqori va yon tomonlarini ham u bilan yoping.
Quyultirilgan sutli shokoladli tort "Praga"
Tarkibi:
Sinov uchun:
- 1 osh qoshiq. qoshiq kakao
- 1 tuxum
- 200 g quyultirilgan sut
- 1/2 choy qoshiq soda
- 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 200 g smetana
- 1 1/2 chashka un
Krem uchun:
- 100 g sariyog '
- 200 g quyultirilgan sut
Glazur uchun:
- 50 g sariyog '
- 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq. qoshiq kakao
- 1 osh qoshiq. smetana qoshiq
Tayyorlanishi:
Sekin pishirgichda quyultirilgan sutli shokoladli tortni tayyorlash uchun shakarni tuxum bilan yaxshilab maydalang, yarim banka quyultirilgan sut, smetana, kakao, un, so'ngra soda qo'shing (smetana bilan söndürün).
Ko'p pishirgichda tayyorlangan yarim suyuq xamirdan 1 soat davomida "Pishirish" rejimida ikkita tort qatlami tayyorlang. Keyin krem bilan qatlamlang va yuqori qismini sir bilan to'ldiring.
Yumshatilgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan yaxshilab uring.
Eritilgan sariyog'ni shakar, kakao va smetana bilan aralashtiring. Bu aralashmani qaynatib oling, so'ngra uni issiqdan olib tashlang.
Endi sekin pishirgichda tayyorlangan shokoladli kek uchun retseptlarning fotosuratlariga qarang:
Shimgich, kalta non va havodor tort qatlamlaridan tayyorlangan quyultirilgan sutli shokoladli tort
Quyultirilgan sutli shokoladli tort "To'y"
Tarkibi:
Qum-yong'oq asosi uchun:
- 250 g yuqori sifatli bug'doy uni
- 200 g shakar
- 300 g sariyog 'yoki margarin
- 1 tuxum
- 1/2 choy qoshiq pishirish soda
- 1/4 choy qoshiq sirka
- 1/4 choy qoshiq vanillin
- 1 stakan yong'oq
- Yong'oq bilan qoplangan poydevor uchun:
- 150 g yuqori sifatli bug'doy uni
- 500 g shakar
- 17 tuxum
- 1 stakan maydalangan yong'oq yadrolari
- 1 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni
- 2 osh qoshiq. qoshiq non bo'laklari
Pechene asosi uchun:
- 140 g yuqori sifatli bug'doy uni
- 150 g shakar
- 6 tuxum
- 1 osh qoshiq. qoshiq kartoshka kraxmal
- Krem uchun:
- 200 g shakar kukuni
- 350 g sariyog '
- 1/4 choy qoshiq vanillin
- 4 osh qoshiq. shakar bilan quyultirilgan sut qoshiqlari
- 2 osh qoshiq. qoshiq kakao kukuni
- 1 choy qoshiq konyak
Pomada uchun:
- 500 g shakar
- 100 g sariyog '
- 1 stakan sut
- 1/4 choy qoshiq limon kislotasi
- 1/2 stakan suv
- Sirop uchun:
- 100 g shakar
- 1 limon
- 1/2 stakan suv
Tayyorlanishi:
Etti qatlamli pishirilgan xamir (sendvich-yong'oq, puflangan va shimgichli kek) o'rik murabbosi, qaymoqli shokoladli krem va qulupnay murabbosi bilan qatlamlanadi.
Shimgich, kalta va havodor tort qatlamlaridan quyultirilgan sutli shokoladli tort piramida shaklida bezatilgan, fondan bilan qoplangan, siropda qaynatilgan yong'oq va rezavorlar bilan bezatilgan. Yuqorida yozuv qilingan.
Non va yong'oqli xamirni tayyorlash uchun sariyog' yoki margarinni un bilan silliq bo'lguncha aralashtiramiz, yong'oq, suvda eritilgan shakar (yarim stakan), sirkada eritilgan soda, vanillin qo'shing, xamir yoğurun va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Tayyor xamirni 3 qismga bo'ling, har birini 1 sm qalinlikdagi qatlamga aylantiring, qolipga yoki pishirish varag'iga qo'ying, vilkalar bilan teshing (shishib ketishining oldini olish uchun) va 220-240 ° C gacha qizdirilgan pechda 15-20 pishiring. daqiqa.
Keklarni pishirgandan so'ng, salqin va qulupnay murabbo bilan birlashtiring.
Puflangan yong'oq xamirini tayyorlash uchun quruq, toza idishdagi oqlarni qalin ko'pikka maydalang. Sarig'ini shakar bilan to'liq eriguncha uring, non bo'laklari, maydalangan yong'oqlar, un bilan aralashtirilgan kakao kukuni bilan aralashtiring, yaxshilab ko'pirtirilgan oqlarni qo'shing, tezda aralashtiring va qolip yoki pishirish varag'ini tayyorlangan xamir bilan to'ldiring, yog'lang va non bo'laklari bilan seping. .
Qolip yoki pishirish varag'i pirojnoe pishiriqlarini pishirishdan biroz kichikroq bo'lishi kerak.
Pechda 200-210 ° C haroratda 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Pishirgandan so'ng, tortni sovutib oling, gorizontal ravishda ikki qismga bo'ling, kuchli shirin qahva seping va uning uchdan bir qismini ishlatib, shokoladli yog 'kremi bilan birlashtiring.
Shokolad kremini tayyorlash uchun sariyog'ni oq mayin massaga urib, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, kakao kukuni bilan aralashtirilgan shakar kukunini qo'shing. Ko'pirtirish oxirida vanillin, konyak va quyultirilgan sut qo'shing.
Pechene xamirini tayyorlash uchun quruq, toza idishdagi oqlarni qalin, barqaror ko'pikka uring. Yumshoq, deyarli oq massa olinmaguncha sarig'ini shakar bilan uring, oqlar bilan birlashtiring, un, kraxmal qo'shing, tez aralashtiring va qolipga yoki pishirish varag'iga (oldingilaridan kichikroq) soling, yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi.
Mahsulotni 200-220 ° S haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Pishgan shimgichni pirojnoe sovutib, 8-10 soat tursin, shuning uchun uni bayram arafasida pishirish yaxshidir. Tayyor pecheneni 2 qatlamga kesib oling, limon sharbati bilan aralashtirilgan shakar siropi bilan seping (1/2 stakan suvda 100 g shakarni eritib, bir limondan siqilgan sharbat qo'shing), murabbo o'riklarini qatlamlang.
Kekning barcha qismlarini birlashtiring: Qisqa non va yong'oq xamirining eng katta qatlamini pastga qo'ying, so'ngra puflangan yong'oq xamirining kichik qatlamini va pechene xamirining eng kichik qatlamini joylashtiring. Har bir qatlamni qolgan shokolad kremi bilan yog'lang. Kekni (piramida shaklida) fondan bilan to'ldiring. Pastki qum-yong'oq qatlamining chetlarini yong'oqning yarmi bilan, havo yong'oq qatlamining chetlarini shakar siropida qaynatilgan smorodina bilan bezang.
Quyultirilgan sutli to'y shokoladli tortining fotosuratiga qarang - bu qandolatchilik san'atining haqiqiy durdonasi:
Kakao va quyultirilgan sutli qaymoqli shokoladli keklar
Quyultirilgan sutli shokoladli tort "Charodeika"
Tarkibi:
- 2 tuxum,
- stakan shakar
- bitta limon sharbati,
- 200 g smetana,
- yarim banka quyultirilgan sut,
- yarim choy qoshiq soda,
- 2 yarim stakan un,
- 2 osh qoshiq yog ',
- 2 osh qoshiq un;
krem uchun:
- 200 g sariyog ',
- 8 osh qoshiq quyultirilgan sut,
- bir stakan tug'ralgan yong'oq;
sir uchun:
- 2 sincap,
- 1 stakan shakar,
- 2 osh qoshiq kakao.
Tayyorlanishi:
2 ta tuxum oqini qalin ko'pikka urib, asta-sekin bir stakan shakar va limon sharbati qo'shing. Boshqa idishda 2 sarig'i, 200 g smetana, yarim banka quyultirilgan sut, yarim choy qoshiq soda, unni silliq bo'lguncha aralashtiramiz va asta-sekin urilgan tuxum oqini qo'shing. Xamirni ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz, uni moylangan va un bilan qoplangan panga quying, lekin tepaga emas. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va tepasi oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan bir soat davomida o'rtacha olovda pishiring. Pishirilgan tortni qolipda sovutib oling, so'ngra uni qolipdan olib tashlash uchun pichoqni ishlating. Krem uchun 200 g sariyog ', 8 osh qoshiq quyultirilgan sutni idishda maydalang, mayin bo'lguncha uring, bir stakan qovurilgan, mayda tug'ralgan yong'oq qo'shing. O'tkir pichoqni ishlatib, tortni yarmiga bo'ling va qaymoq bilan yoying. Kekning yuqori qismini sir bilan yoping. Sir uchun 2 ta tuxum oqini urib, bir stakan shakar, 2 osh qoshiq qo'shing. Quyultirilgan sut va kakaoli shokoladli tortni yanada mazali qilish uchun uni muzlatgichda bir kun ushlab turing.
Quyultirilgan sutli shokoladli tort "Kecha va kunduz"
Tarkibi:
- Xamir: 2 quti shirin quyultirilgan sut, 4 dona tuxum, 2 osh qoshiq. osh qoshiq sariyog 'yoki margarin, 2 stakan un, 2 choy qoshiq sirka qo'shilgan soda, ½ stakan tug'ralgan yong'oq, 1 osh qoshiq kakao, ½ stakan mayiz.
- Krem 1: 1 stakan shakar, 1 stakan qalin, suzilgan smetana.
- Krem 2: 1 osh qoshiq. sariyog 'qoshiq, 1 osh qoshiq. quyultirilgan sut qoshiq.
Tayyorlanishi:
Quyultirilgan sut kremi bilan shokoladli tort tayyorlash uchun siz quyultirilgan sut, sariyog ', tuxum (oqlarni sarig'idan oldindan ajratib oling va ularni uring), soda, sirka va unni aralashtirishingiz kerak. Xamirni 2 qismga bo'ling. Birinchisiga yong'oq, ikkinchisiga kakao va mayiz qo'shing. Pishiriq.
Ikkala tort qatlamini yarmiga bo'ling va ularni navbat bilan bir-birining ustiga qo'ying. Har bir qatlam smetana 1, yuqori qatlam esa 2 krem bilan qoplangan.
Banan, quyultirilgan sut va shokoladli krem bilan shokoladli kek uchun retsept
Quyultirilgan sut va banan bilan shokoladli tort
Shokoladli shimgichli kek uchun ingredientlar:
- Quyultirilgan sut - 1 banka
- Tuxum - 2 dona.
- kakao kukuni - 3 osh qoshiq. l.
- Un - 8 osh qoshiq. l.
- Tuz - 0,5 osh qoshiq.
- Soda - 1 osh qoshiq.
Krem uchun ingredientlar:
- Smetana - 300 g
- banan - 1 dona.
- Quyultirilgan sut - 1 banka
Glazur uchun ingredientlar:
- Sut - 3 osh qoshiq. l.
- Shokolad - 100 g (har qanday)
Quyultirilgan sut va banan bilan shokoladli tort tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1. Tuxumni mikser bilan chuqur idishga solib, tuz qo‘shing. Keyin ehtiyotkorlik bilan quyultirilgan sut, un, kakao va soda qo'shing, ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, qoshiqni faqat bitta yo'nalishda harakatlantiring.
2. Pishirish idishini (26-29 sm) sariyog 'bilan yog'lang yoki pergament bilan yoping. Bir vaqtning o'zida barcha xamirni to'kib tashlang va pechene oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Harorat taxminan 200 daraja bo'lishi kerak. Quyultirilgan sut va shokoladli tort tayyorlayotganda, dastlabki 10 daqiqada eshikni ochmang. Tayyorlikni quruq yog'och tayoq bilan tekshiring.
3. Kek uchun kremni shokolad va quyultirilgan sut bilan tayyorlash uchun qaymoqni quyultirilgan sut bilan urib, aralashmaga yarim mayda tug'ralgan banan qo'shing (bananning kaloriya miqdorini bilib oling) va yana uring.
4. Tayyor pechene sovutilgach, undan yupqa qatlamda "qopqoq" ni kesib oling va qolgan tortni ikkiga bo'ling. Yuqori qismini kub shaklida kesib oling.
5. Pastki tortni qaymoq bilan yoyib chiqing, ozgina. Bananning qolgan yarmini tilimga kesib, krem ustiga qo'ying. Ikkinchi kek qatlami bilan yoping va yana krem bilan yoying. Pechene kublarini qolgan krem bilan aralashtirib, shokoladli tort ustiga toza qatlamga qo'ying.
6. Glazurni tayyorlang. Har qanday shokoladni suv hammomida eritib oling (shokoladning foydasi unchalik katta emas), unga 3 osh qoshiq sut qo'shing. Qaynatishga olib kelmang. Olingan aralashmani tasodifiy tort ustiga to'kib tashlang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan shokoladli va quyultirilgan sutli tort xona haroratida kamida 2 soat davomida namlangan bo'lishi kerak, shundan so'ng shokoladli tortni muzlatgichga yana 2-4 soat qo'ying.
Smetana va qaynatilgan quyultirilgan sut bilan shokoladli kek
Quyultirilgan sutli "Shokolad shahzoda" torti
Tarkibi:
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. va 4 osh qoshiq. l.;
- smetana - 1 osh qoshiq;
- pishirish soda - 1 choy qoshiq;
- kakao kukuni - 2 osh qoshiq. l. va 3 osh qoshiq;
- un - 1,5 osh qoshiq;
Krem uchun:
- qaynatilgan quyultirilgan sut - 100 g;
- sariyog '- 130 g;
- sut - 4 osh qoshiq. l.
Glazur uchun:
4 osh qoshiq. l. sut, 4 osh qoshiq. l. shakar, 3 osh qoshiq. kakao va 30 g sariyog '
Tayyorlanishi:
1-qadam. Smetana va quyultirilgan sut kremi bilan shokoladli tort tayyorlash uchun siz tuxum va shakarni mikser bilan urishingiz kerak. Biz smetanadagi sodani o'chiramiz va tuxumga qo'shamiz. Yana hamma narsani engil uring.
2-qadam. Urishni davom ettirib, kakao qo'shing.
3-qadam. Elenmiş un qo'shing. Xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak.
4-qadam. Idishni sariyog 'bilan yog'lang va pergament bilan yoping. Xamirni to'kib tashlang.
5-qadam. 180 daraja haroratda 20-30 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni gugurt bilan tekshiring, agar u quruq bo'lsa, unda xamir tayyor. Sovutib, keyin 3 qatlamga kesib oling.
6-qadam. Kek sovib ketayotganda, krem tayyorlang. Yumshoq sariyog'ni mikser bilan uring (uyda iliq bo'lsa, uni xona haroratida ishlatishingiz mumkin) va asta-sekin qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shing.
7-qadam Glazurni tayyorlash. Buning uchun sir yonib ketmasligi uchun qalin taglikka ega bo'lgan idish yoki kichik kostryulkalarni olish yaxshiroqdir. Emaye tavsiya etilmaydi - hamma narsa yopishadi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va doimo aralashtirib, past olovda qalinlashguncha pishiring.
8-qadam Keklar to'liq soviganida, ularni krem bilan surting va ustiga sirni quying. Quyultirilgan sutli shokoladli keklardan tayyorlangan pirojnoe juda yumshoq va mazali bo'lib chiqadi.
Menimcha, kremlar pishirishning alohida sohasi! 😀 Qancha retsept to'plashingiz mumkin! Ovqat pishirishning xususiyatlari va nozikliklarini o'rganish qanchalik ko'p ... Va qancha tajribalar o'tkazish kerak! Asosiysi, siz bularning barchasini mikser (yoki blender) va... kerakli ingredientlarga ega bo'lgan holda, o'zingizning oshxonangizda qilishingiz mumkin.
Bugungi krem juda oddiy - uni tayyorlash tez va oson! 😉 Faqat barcha mahsulotlar yuqori sifatli va yangi bo'lishi va aralashtirish vaqtida yog' allaqachon yumshatilgan bo'lishi kerak. Ushbu krem deyarli har qanday tortda ishlatilishi mumkin. Men sevaman s!
Krem to'rtta ingredientdan iborat: quyultirilgan sut, kakao kukuni, sariyog 'va qaymoqli likyor. Asos sifatida, siz oxirgi ingredientsiz qilishingiz mumkin yoki uni o'zingizning uyingizda bo'lgan narsadan almashtirishingiz mumkin.
Va agar siz kakaoni chiqarib tashlasangiz (o'zingizning xohishingizga ko'ra likyorni qoldiring yoki olib tashlang), siz eng oddiy va eng mazali yog 'kremini olasiz! 😀 Quyultirilgan sut + sariyog '! Men uni tez-tez pishiraman - men uni o'zim yaxshi ko'raman va mening oilam ham 😉
Bu faqat nisbatlar masalasi. Menga, ehtimol, sariyog 'va quyultirilgan sutning nisbati eng ko'p yoqadi - 1: 1,5. Shunday qilib, har biri 180 g (taxminan 250-270 g) bo'lgan taxminan 1,5 paket sariyog 'uchun men odatda bir banka quyultirilgan sutni (380 g) olaman.
Kremni tayyorlash uchun men quyidagi ingredientlarni oldim:
- quyultirilgan sut - 190 g (0,5 quti)
- sariyog '- 130 g
- kakao (an'anaviy kukun) - 2 osh qoshiq.
- Vana Tallinn Kremli likyor (16%) - 2 osh qoshiq.
Men quyultirilgan sut va kakaodan qaymoqni qanday tayyorladim:
Men qilgan birinchi ish olib tashlash edi muzlatgichdan oldindan sariyog ', uni kichik bo'laklarga kesib tashlang.
Men quyultirilgan sutni qaymoqni qamchilash uchun qulay idishga quydim. Men unga sariyog 'qo'ydim. 
Ularni mikser bilan urib oling. 
Men Vana Tallinn Cream likyorini quydim. Bu 16 daraja, yoqimli krem-brule ta'mi bilan. Agar xohlasangiz, uni boshqa likyor yoki spirtli ichimlik bilan almashtirishingiz mumkin. Bu kremni juda xushbo'y qiladi! Lekin usiz ham mazali bo'ladi;) 
Men yana urdim. Keyin men kakao qo'shdim - qo'shimchalarsiz klassik kukun, bu men foydalanadigan yagona narsa! ;) 
Chang hosil qilmaslik uchun kakaoni muloyimlik bilan aralashtiramiz va keyin ko'pirtiramiz. 
Hammasi shu - krem tayyor! Siz uni sovutib qo'yishingiz mumkin yoki darhol maqsadda ishlatishingiz mumkin! 
Kremni har qanday shirinlik, tort, xamir ovqatlar, pirog, bulka, kruvasan uchun ishlatishingiz mumkin. Yoki, masalan, frantsuz bagetiga yoki ciabattaga yoyib, uni yeyishingiz mumkin! ;)
Men shirinlik qilishni rejalashtirgandim, lekin... biz sinab ko'rishga qaror qildik va o'zimiz ovora bo'ldik!)) Oxir-oqibat, biz o'zbek yassisi bilan barcha kremni yedik! ;)
P.S.: O'rtacha 2 qatlamli shimgich keki uchun men odatda ikki barobar ko'p krem tayyorlayman.
Eng yaxshi maqolalar e'lonlarini tomosha qiling! Pishirish onlayn sahifalariga obuna bo'ling,
Bir vaqtlar, 1856 yilda amerikalik Geyl Borden uzoq vaqt davomida sutning yangiligini qanday saqlashni o'ylab topdi. Mahsulotni shakar bilan qaynatib, har kimning sevimli quyultirilgan suti yaratildi. Bugungi kunda u mustaqil taom sifatida faol ishlatiladi va turli retseptlarga qo'shiladi. Ayniqsa, quyultirilgan sutdan tayyorlangan kek kremlari mashhur bo'lib, ular nafaqat ajoyib ta'mi, balki tabiiyligi bilan ham ajralib turadi. Agar, albatta, siz to'g'ri mahsulotni tanlasangiz.
Quyultirilgan sut turlari:
shakar bilan klassik;
Qo'shimchalar bilan (qahva, kakao, hindibo, vanil);
Qaynatilgan.
Kremlar uchun klassik mahsulot ko'pincha ishlatiladi, keyinchalik u boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi. Palma yog'i, shakar va sut kukuni aralashmasini emas, balki haqiqiy quyultirilgan sutni sotib olish muhimdir. Buning uchun siz qadoqni diqqat bilan o'qib chiqishingiz va undagi GOST belgisini topishingiz kerak. Yoki kompozitsiyani o'qing. Sut va shakardan tashqari, tarkibida boshqa ingredientlar bo'lmasligi kerak. Faqatgina bunday mahsulotdan siz quyultirilgan sutli kek uchun chinakam mazali va sog'lom krem olasiz.
Sut mahsulotlari, sariyog ', kakao, shokolad va yong'oqlar odatda retseptni to'ldirish uchun ishlatiladi. Yakuniy mahsulotning ta'mi ham ushbu ingredientlarning sifatiga bog'liq.
Quyultirilgan sut kremi: tayyorlashning umumiy tamoyillari
Quyultirilgan sutli tort kremini tayyorlash juda oddiy. Odatda, retsept aralashtirish yoki qamchilash kerak bo'lgan 3-5 dan ortiq ingredientlardan foydalanmaydi. Pishirish paytida aralashtirilgan mahsulotlar bir xil haroratga ega bo'lishi juda muhim, bu yog'larning ajralishini oldini oladi, bo'laklar paydo bo'ladi va massa bir hil bo'ladi.
Agar rezavorlar va mevalar qo'shimcha ravishda ishlatilsa, ular buzilish yoki chirish belgilarisiz bo'lishi muhimdir. Aks holda, krem yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Bundan tashqari, quyultirilgan sutdan tayyorlangan pirojnoe uchun meva kremini uzoq vaqt davomida saqlash mumkin emasligini va darhol ishlatilishi kerakligini bilishingiz kerak. Tazelikni uzaytirish uchun siz issiqlik bilan ishlangan pyureni ishlatishingiz mumkin.
Agar kremni isitish kerak bo'lmasa, unda pishirish uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang. Plastik yoki emal stakanlarga ustunlik berish yaxshidir. Qamchilash uchun oddiy mikserdan foydalanish yaxshidir, blender sizga yumshoq massa olishga imkon bermaydi.
1-retsept: Klassik quyultirilgan sut kremi
Quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan klassik krem keklarni, pishiriqlarni va qatlamli qatlamlarni bezash uchun juda yaxshi. Bu meva, shokolad, karamel va asal bilan ajoyib ketadi. U yangi nonning bir bo'lagiga yoyilishi yoki muzqaymoq uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin. Quyultirilgan sut va yog'dan tayyorlangan vanil kremining ta'miga befarq odamni topish qiyin.
Kerakli ingredientlar:
Quyultirilgan sut 200 gr;
Sariyog '200 gr.;
Tuxum sarig'i 2 dona;
Vanillin 0,5 gr.
Tayyorlash usuli
Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlash va yumshoq bo'lguncha xona haroratida 2 soat ushlab turish kerak. Ammo agar u erigan bo'lsa, unda quyultirilgan sut va sariyog'dan olingan krem ishlamaydi. Shuning uchun, hech qanday holatda mahsulotni pechda eritib yubormang yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanmang.
Keyin yumshoq sariyog'ni mayin oq massa paydo bo'lguncha mikser bilan uring. Sekin-asta bir vaqtning o'zida bitta sarig' qo'shing. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, quyultirilgan sutni ingichka oqimga quying. Urish oxirida vanillin qo'shing. Bundan tashqari, quyultirilgan sut va sariyog 'kremiga lazzat qo'shish uchun ozgina likyor qo'shishingiz mumkin.
Xom sarig'ini iste'mol qilish haqida xavotirlar mavjud bo'lsa, unda ularni yo'q qilish va quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan klassik krem retseptini soddalashtirish mumkin.
2-retsept: qaymoq bilan quyultirilgan sutli krem
Quyultirilgan sut va smetanadan tayyorlangan qaymoq yoqimli, engil nordon ta'mga ega. Bu shimgichni va asal keklari uchun juda yaxshi. Bundan tashqari, quyultirilgan sut va smetanadan tayyorlangan krem muhallabi keklarini to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin. Bu nafaqat juda mazali, balki sog'lom. U bolalar ovqatida xavfsiz ishlatilishi mumkin. Va agar siz kaloriyalarni kamaytirishingiz kerak bo'lsa, smetana o'rniga tabiiy yogurtdan foydalanishingiz mumkin.
Kerakli ingredientlar:
Quyultirilgan sut 300 gr;
Smetana kamida 20% yog '300 g;
Vanillin 1 gr.;
Konyak 1 osh qoshiq.
Tayyorlash usuli
Smetanani mikser bilan urishingiz kerak, lekin buni ehtiyotkorlik bilan bajaring, 3 daqiqadan oshmasligi kerak. Aks holda, u sariyog 'donalarini hosil qilishi mumkin va sariyog' chiqib ketadi. So'ngra ko'pirtirishni to'xtatmasdan, quyultirilgan sutni asta-sekin qo'shing. Oxirida vanillin va konyak qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.
Ba'zida quyultirilgan sut va smetanadan tayyorlangan krem suyuqlikka aylanishi mumkin. Bunday holda, vaziyatni sariyog 'bilan tuzatishingiz mumkin. 200 gr uring. mahsulotni ko'pikli ko'pikka aylantiring va asta-sekin kichik qismlarga suyuq krem qo'shing. Siz quyultirilgan sut va sariyog'dan smetana olasiz, uni har qanday shirinliklarda ham ishlatish mumkin.
Agar sariyog 'bo'lmasa yoki quyultirilgan sut va qaymoq kremining kaloriya miqdorini oshirish istagi bo'lmasa, unda siz jelatindan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun 10 gr. Kukun 50 ml suv yoki sutga quyiladi va 30 daqiqa davomida shishiradi. Keyin u suv hammomida isitiladi va quyultirilgan sut va smetana bilan birlashtiriladi. Massani yarim soat davomida muzlatgichga qo'yish kerak, u qalinroq bo'ladi.
3-retsept: qaynatilgan quyultirilgan sut kremi
Qaynatilgan quyultirilgan sut bolalikdan noziklikdir. Ammo agar ilgari uni sotib olish har doim ham imkoni bo'lmasa va tez-tez qaynatish kerak bo'lsa, bugungi kunda siz do'konda tayyor mahsulotni xarid qilishingiz mumkin. Qaynatilgan quyultirilgan sutdan pirojnoe, pishiriqlar, turli shirinliklar va hatto hammaning sevimli yong'oqli pechenyelarini bezaydigan ajoyib mazali krem tayyorlash juda oson.
Kerakli ingredientlar:
Qaynatilgan quyultirilgan sut 400 gr.;
Sariyog '300 gr.;
Vanilla ixtiyoriy.
Tayyorlash usuli
Yumshoq sariyog'ni urib, asta-sekin quyultirilgan sut qo'shing. Qaynatilgan quyultirilgan sut kremi bir hil holga kelganda, siz vanillin qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, oldindan qovurilgan va maydalangan bo'lishi kerak bo'lgan yong'oqlar bilan yaxshi ketadi. Agar qaynatilgan quyultirilgan sutdan olingan krem juda qalin bo'lib chiqsa, yong'oq parchalari uni yanada ko'proq yopishadi. Kek ustiga aralashmani yoyish qiyin bo'ladi. Bu holda, allaqachon qaynatilgan quyultirilgan sut kremi bilan qoplangan keklarga yong'oq sepish yaxshiroqdir.
Agar uyda qaynatilgan quyultirilgan sut bo'lmasa, lekin oddiy sut bo'lsa, uni pishirishingiz mumkin. Lekin u haqiqiy bo'lishi va o'simlik yog'larisiz to'liq sutdan iborat bo'lishi muhimdir. Kavanoz yorliqdan olib tashlanishi kerak, yirtqichlardan joylashtiriladi, suv bilan to'ldiriladi va qaynatilgandan keyin olovni kamaytiruvchi 2 soat davomida pishiriladi.
4-retsept: bananli quyultirilgan sutli krem
Quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan havodor, banan kremi kek va pishiriqlarda, shuningdek, mustaqil desert sifatida ishlatilishi mumkin. Va agar siz unga jelatin yoki agar-agar qo'shsangiz, siz sufleni eslatuvchi desert olasiz. Uning ta'mi qush sutidan hech qanday kam emas. Agar siz ortiqcha bo'lsangiz, bu kremni ishlatishning ajoyib usuli.
Kerakli ingredientlar:
Quyultirilgan sut 300 gr;
banan 2 dona;
Sariyog '200 gr.
Tayyorlash usuli
Tayyorlash uchun muzlatgichdan sariyog'ni oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi. Oq va yumshoq bo'lguncha uring, keyin asta-sekin sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Bananlarni tozalang, blenderga joylashtiring va pyuresi. Ularning pishgan bo'lishi muhim, ammo qora dog'larsiz. Kremni muzlatgichdan olib tashlang va asta-sekin unga banan pyuresi qo'shing.
Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan banan kremini mazali va xushbo'y qilish uchun siz yaxshi mevalarni tanlashingiz kerak. Tashqi ko'rinish bilan emas, balki hid bilan harakat qilish yaxshiroqdir. Yaxshi va shirin banan har doim xushbo'y, lekin ular hech narsa kabi hid bo'lmasa, u holda o'tib ketish yaxshiroqdir. Ta'msiz va sovunli mevalar faqat kremning sifatini yomonlashtiradi.
Retsept 5: Shokoladli quyultirilgan sutli krem
Quyultirilgan sut va shokolad ikkita mahsulot bo'lib, ularga hech qanday shirinlik qarshi tura olmaydi. Xo'sh, nega ularni birlashtirmaslik kerak? Quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan mazali shokoladli qaymoq shimgichni, puff, kalta non va asal keklari bilan yaxshi ketadi. Bundan tashqari, shokoladli yoyilgan shirin sendvichlar uchun ham foydalanish mumkin.
Kerakli ingredientlar
Shokolad bari kamida 72% kakao 100 g;
Quyultirilgan sut 200 gr;
Sariyog '200 gr.
Tayyorlash usuli
Shokolad barini bo'laklarga bo'ling va eritish uchun suv hammomiga qo'ying. Bu vaqtda sariyog'ni urib, muzlatgichga qo'ying. Quyultirilgan sutni idishga quying va eritilgan shokoladni mikser bilan urib, nozik oqimga qo'shing. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang, mikserni botiring va asta-sekin shokolad va sut aralashmasini qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
Xuddi shu tarzda oq shokolad kremini tayyorlashingiz mumkin. Agar siz unga bir oz kokos yong'og'i qo'shsangiz, ta'mi mashhur bounty barni eslatadi. Ikkala variant ham yong'oq bilan yaxshi ketadi. Retseptga og'irlik qo'shish shart emas, shunchaki qahva maydalagichga maydalangan bir hovuch qo'shing. Va mazali hid kafolatlanadi.
6-retsept: tvorogli quyultirilgan sutli krem
Shirinni ham mazali, ham foydali qilish mumkinmi? Albatta! Agar siz quyultirilgan sut va sariyog 'bilan tvorog kremidan foydalansangiz. Hatto tvorogni yoqtirmaydiganlar ham kaltsiy va oqsilga boy bu nozik mahsulotni yaxshi ko'radilar. Bu bolalar ovqatida ayniqsa muhimdir.
Kerakli ingredientlar:
Tvorog 200 gr;
Quyultirilgan sut 200 gr;
Sariyog '50 gr.;
Vanillin 0,5 gr.
Tayyorlash usuli
Kremni yumshoq, havodor, tort ta'misiz qilish uchun tvorogni yaxshilab maydalash kerak. Buni elakdan o'tkazish orqali qilishingiz mumkin, lekin blenderdan foydalanish yaxshiroqdir. Agar massa juda qalin bo'lsa, siz bir necha osh qoshiq quyultirilgan sut qo'sha olasiz. Sariyog 'va quyultirilgan sutni alohida-alohida aralashtiring, yaxshilab uring. Ikkala massani birlashtiring, asta-sekin tvorog aralashmasiga sut qo'shing, vanillin qo'shing va aralashtiring.
Quyultirilgan sut va sariyog 'bilan tvorog kremining asosiy retsepti asosida siz shirinliklar uchun turli qatlamlarni tayyorlashingiz mumkin: yong'oq, shokolad, meva va rezavorlar. Lekin, ayniqsa, chiroyli keklarni krem qatlamlarini jele qatlamlari yoki marmelad chiziqlari bilan almashtirish orqali olish mumkin. Ushbu retsept eklerlarni to'ldirish uchun ham ishlatilishi mumkin.
7-retsept: qaynatilgan quyultirilgan sut va qaymoqdan tayyorlangan krem
Qaynatilgan quyultirilgan sut va kremdan olingan krem engil va havodor bo'lib chiqadi. Bu nafaqat pirojnoe uchun, balki eklerlarni to'ldirish uchun ham juda yaxshi. Va, eng muhimi, bunday mahsulotning kaloriya tarkibi quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan kremdan pastroqdir.
Kerakli ingredientlar
Qaynatilgan quyultirilgan sut 400 gr.;
Yog 'miqdori kamida 30% bo'lgan krem.
Tayyorlash usuli
Quyultirilgan sutni bankadan stakanga quyish kerak, massa bir hil bo'lishi uchun mikser bilan yaxshilab uriladi. Kremni boshqa idishga quying va yumshoq ko'pikka qamchilang. Agar ular qamchilash uchun maxsus mo'ljallangan bo'lsa yaxshi bo'ladi, bu holda mikser bilan 2-3 daqiqa ishlash kerak bo'ladi.
Keyinchalik, mikserni eng sekin rejimga o'tkazishingiz kerak va asta-sekin, ko'pirtirishni to'xtatmasdan, quyultirilgan sut qo'shing. Agar so'ralsa, siz vanillin yoki har qanday mohiyatni qo'shishingiz mumkin, ammo chuchvara xushbo'yligi boy va krem-brulini eslatadi.
Agar quyultirilgan sutli kek kremining mustahkamligi juda yumshoq bo'lsa, uni yarim daqiqa davomida yuqori tezlikda mikser bilan urishingiz mumkin. Ko'pik cho'kadi va massa bilan ishlash yanada moslashuvchan bo'ladi. Kremli piroglarni yumshoq massa bilan to'ldirish yaxshidir, shuning uchun ular kamroq xira va engil bo'lib chiqadi.
Retsept 9: Quyultirilgan sutli qaymoqli krem
Quyultirilgan sut va sariyog'dan tayyorlangan qaymoq uchun ushbu retsept shirin, boy va yuqori kaloriyali shirinliklarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. U har qanday, hatto eng yumshoq va ibtidoiy tortni ham lazzat bilan to'ldiradi. Qaynatilgan quyultirilgan sut yoqimli kremsi rang va karamel aromati beradi.
Kerakli ingredientlar:
Sigir suti 400 gr;
Un 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Sariyog '200 gr.;
Qaynatilgan quyultirilgan sut 300 gr.;
Shakar 200 gr.;
vanilin 1 gr.
Tayyorlash usuli
Siz sut, shakar va undan klassik muhallabi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz sutni pechka ustiga qo'yishingiz kerak, shakarni un bilan aralashtirib, sutga qo'shishingiz kerak. Sekin-asta aralashtirib, qaynab turgan holga keltiring, massa chayqalay boshlagach, o'chiring va salqin.
Krem aralashmasi sovib ketayotganda, siz yumshoq sariyog 'va quyultirilgan sutni urishingiz kerak. Keyin asta-sekin sovutilgan muhallabi aralashmasini qo'shing. Har bir narsani urib, vanil qo'shing. Kremni muzlatgichga 2-3 soat davomida to'liq qotib qolguncha qo'ying. Siz retsept bo'yicha ko'proq qaynatilgan quyultirilgan sut qo'shishingiz mumkin. Bunday holda, ta'mi shirinroq va boyroq bo'ladi.
10-retsept: Raffaello quyultirilgan sutli krem
Mashhur Raffaello shirinliklari hech kimni befarq qoldirmaydi. Bu ta'm ko'pchilikka tanish, ammo uyda uni qayta tiklash juda oson ekanligini kam odam biladi. Ushbu kremni shirinliklar tayyorlashda ishlatish mumkin, lekin u ayniqsa yangi kruvasan yoki havodor bulochka bilan yaxshi ketadi.
Kerakli ingredientlar:
Quyultirilgan sut 400 gr.;
Sariyog '200 gr.;
Hindiston yong'og'i parchalari 100 gr.;
Oq shokolad 100 gr.
Tayyorlash usuli:
Hindiston yong'og'i talaşlarini oldindan 100 gramm namlash kerak. qaynatilgan, ammo sovutilgan suv. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatib oling. Idishning pastki qismida suv qolmasligi kerak.
Sariyog'ni urib, quyultirilgan sutning yarmini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Shokoladni suv hammomida eritib oling. Suvni qaynatishga yo'l qo'ymaslik juda muhimdir. Oq sir yuqori haroratni yoqtirmaydi va burishishi mumkin. Xuddi shu sababga ko'ra, siz mikroto'lqinli pechdan foydalanmasligingiz kerak. Eritilgan shokoladni quyultirilgan sutning qolgan qismi bilan aralashtirib, asta-sekin sariyog 'aralashmasiga qo'shing. Har bir narsani urib, shishgan kokos parchalarini qo'shing. Aralashtiring va kremni ishlatish mumkin.
Ommaviy ingredientlarni (shakar, qahva, kakao) qo'shganda, siz ularni filtrdan o'tkazishingiz yoki shunchaki bo'laklarni maydalashingiz kerak. Buni tayyor massada qilish qiyin.
Pishirish jarayoni oxirida vanillin, essensiya va aromatik ziravorlar qo'shilishi kerak. Shu bilan birga, mikserni minimal tezlikda yoqing.
Yog ', smetana, qaymoq quyultirilgan sut bilan aralashtirishdan oldin alohida ko'pirtirilishi kerak. Bu kremni engilroq, havodorroq va kamroq bo'yalgan qiladi.
Tayyor kremga qo'shilgan bir qoshiq konyak yong'oq aromati qo'shib, ta'mini yanada chuqurroq qiladi.
Qaynatilgan quyultirilgan sut kremi qalinligi bilan ajralib turadi. Boshqa ingredientlar bilan aralashtirish qiyin bo'lishi mumkin. Shuning uchun, siz birinchi navbatda quyultirilgan sutni yangi sut, qaymoq yoki qaynatilgan suv qo'shilishi bilan mikser bilan urishingiz mumkin. Massa ko'proq plastik bo'ladi.
Ushbu oddiy maslahatlar bolalarga ham, kattalarga ham yoqadigan quyultirilgan sutli kek uchun eng mazali va foydali kremni tayyorlashga yordam beradi.
