Uy Stomatit Mol go'shti bilan okroshka. Mol go'shti bilan okroshka uchun retsept

Stomatit

Mol go'shti bilan okroshka. Mol go'shti bilan okroshka uchun retsept

Yozgi jaziramada go'shtli okroshka ko'pchilik uchun sevimli taomlardan biriga aylanadi. Uyda mazali go'shtli okroshka tayyorlash uchun asosiy qoidalarni bilish va nisbatlarga rioya qilish kifoya.

Go'sht okroshkasining asosi sabzavotlar bo'lib, unga go'sht 1: 1 nisbatda qo'shiladi. Taomni tayyorlash uchun sabzavot massasi ishlatiladi. Sabzavotlarga qo'shimcha ravishda ular qaynatilgan go'shtni, kvasni, lekin shirin ichimlik kvassini emas, balki oqni olishadi. Sovuq sho'rva tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, asosiysi natijani yoqtirish uchun ingredientlarni to'g'ri birlashtirishdir.

Okroshka uchun oq kvasni qanday qilish kerak

Tayyorlash uchun javdar solodi va un ishlatiladi - mos ravishda 300 va 200 g, arpa solodi 100 g, iliq suv 6 litr.

Quruq ingredientlarni aralashtiring, bir oz qaynoq suv qo'shing va soatning uchdan biriga qoldiring.
Keyin qolgan suvni to'kib tashlang, shunda hajmi 6 litr bo'ladi, chayqash qo'shing.
Suyuqlik fermentlanganda (jarayon taxminan 12 soat davom etadi), u sovuq joyga qo'yiladi va bir kun davomida saqlanadi.

Sabzavotlar va ko'katlar

Okroshka turli sabzavotlar va o'tlarni birlashtiradi. Minimal ta'm xususiyatlariga ega sabzavotlarning bir turi, ikkinchisi - achchiq sabzavotlar, idishga ziravor qo'shadi. Yangi bodring, pishirilgan kartoshka va sabzi neytral ta'mga ega. Sho'rvani mazali qilish uchun ingredientlar iloji boricha nozik tarzda kesiladi.

Achchiq sabzavotlar orasida ko'pchilik seldereydan foydalanishni yaxshi ko'radi. Tug'ralgan maydanoz, arpabodiyon va yashil piyoz go'sht okroshkaga quyiladi. Neytral komponentlar hajmning to'rtdan bir qismini egallaydi, mayda tug'ralgan piyoz - achchiq sabzavotlar hajmining kamida yarmi.

Go'sht

Kerakli yog'siz go'sht (uglevod, tenderloin), har xil turlarni birlashtirish tavsiya etiladi. Sharbat va ta'mni saqlab qolish uchun go'sht tuzlangan qaynoq suvda qaynatiladi. Bo'laklarga bo'linmang, to'liq pishiring.

Yoqilg'i quyish

Okroshka achchiq kiyinish, tuxum aralashmasi va smetana bilan to'ldiriladi. Achchiq kiyinishni tayyorlash uchun qattiq qaynatilgan tuxum, xantal, qora qalampir oling yoki faqat tuzlangan bodringdan qolgan sho'r suvdan foydalaning.
Go'sht okroshkaning ta'mini namlangan olma va tuzlangan qo'ziqorinlar yordamida yaxshilash mumkin. Kiyimni idishga qo'shmasdan oldin u oz miqdorda kvasda suyultiriladi. Qolgan mahsulotlarga yuboring, 30 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina suyuqlik qo'shing.
Smetana va mayda tug'ralgan tuxum eng oxirgi qo'shiladi. Ba'zan, xantal o'rniga, achchiq kiyinish uchun maydalangan horseradish ishlatiladi.

Bu asosiy qoidalar, ammo ko'plab retseptlar mavjud va ularning har biri ma'lum xususiyatlarga ega.

Aralash go'shtli okroshka uchun klassik retsept

Go'sht okroshka tayyorlash uchun yangi bodring, tuxum va qaynatilgan kartoshkani oling. Jambonni joylashtirishdan oldin, undan terini olib tashlang.

Tarkibi:

dudlangan, oldindan qaynatilgan yog'siz jambon, qaynatilgan til va mol go'shti - har biri 50 g;
bodring - 75 g;
kartoshka ildizlari - 100 g;
tuxum - katta yoki ikkita kichik;
600 ml kvas;
piyoz, ko'katlar;
bir oz xantal;
bir chimdik tuz, ta'mga shakar;
smetana - xizmat qilish uchun oz miqdorda.

Tayyorlanishi:

Ingredientlarni maydalang. Afzal kesish variantlari kublar va chiziqlardir. Agar kerak bo'lsa, bodringni tozalang.
Suyuqlikda xantal, tuz va shakarni eritib, piyozga o'ting - uni tuz bilan maydalang va kvasga quying.
Kvas bilan qoplangan ingredientlar muzlatgichga yuboriladi. Go'shtli sho'rva yarim soat davomida infuz qilinadi. Okroshka maydanoz, arpabodiyon bilan iste'mol qilinadi va xizmat qilishdan oldin smetana qo'shiladi.

Video retsept

Kvas bilan go'sht okroshka - 3 ta retsept

Qaynatilgan kolbasa bilan

Tarkibi:

kolbasa - 130 g;
bodring;
turp (bir necha dona etarli);
kartoshka - 235 g;
tuxum - 2 dona;
900 ml kvas;
xantal - 5 g;
smetana - 30 g;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Turpdan tashqari barcha ingredientlar teng bo'laklarga bo'linadi.
Turpni maydalab, arpabodiyon, maydanoz, xantal va smetana qo'shing.
Komponentlar ustiga kvasni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Video pishirish

Mol go'shti bilan

Tarkibi:

mol go'shti - 200 g;
ikkita o'rta tuxum yoki uchta kichik tuxum;
ikkita o'rta bodring;
ikkita turp;
maydalangan horseradish - 5 g;
500 ml kvas;
tuz, shakar;
qatiq;
arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Turp tilimga kesiladi, qolgan mahsulotlar kub shaklida kesiladi.
Ingredientlar aralashtiriladi va tuzlanadi. Horseradish va piyoz bilan ziravorlar qo'shing. Yashil rang berish uchun arpabodiyon, shirinliklar uchun shakar ishlatiladi. Keyin kvas ishlatiladi.
Smetana ishlatishdan oldin tayyor taomga qo'shiladi.

Mol go'shti va dana go'shti bilan

Tarkibi:

yog'siz go'sht - 300 g (1: 1 nisbatda ikki turdagi go'shtni oling, oldindan qaynatiladi);
bodring - 3 dona;
ikkita tuxum;
bir guruh piyoz;
kvas - 300 ml;
smetana - 2 osh qoshiq. l.;
bir oz xantal (0,5 choy qoshiq etarli);
shakar (2 osh qoshiq), ta'mga tuz;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Tug'ralgan piyoz tuzlangan va yaxshilab maydalangan. Unga maydalangan tuxum aralashtiriladi.
Smetana va xantalni aralashtirib, kiyinishni tayyorlang. Ta'mga ozgina shakar va tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va kvasga qo'shing.
Qolgan ingredientlarga kubik bodring va go'sht qo'shing va aralashtiring.
Ishlatishdan oldin maydanoz va arpabodiyon seping.

Kefir bilan go'sht okroshka - 3 ta retsept

Kefir bilan klassik retsept

Tarkibi:

mol go'shti - 200 g;
kefir, suv (sovutilgan) - har biri 500 ml;
tuxum;
cilantro, arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

Kefir va suvni birlashtiring. Go'sht qo'shing, oldindan kichik bo'laklarga, tuxumga (bo'laklarga) va o'tlarga bo'linadi. Piyozdan tashqari, cilantro va arpabodiyondan foydalanish tavsiya etiladi.
Ingredientlar tuzlangan va aralashtiriladi.
Kefir bilan okroshka tayyor.

Video retsept

Kefirda mol go'shti bilan okroshka

Tarkibi:

750 ml asos (kefir);
mol go'shti - 150 g;
tuxum - 1-2 dona;
bodring;
bir nechta turp;
tuz;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Qaynatib oling, mol go'shti va tuxumni mayda to'g'rang.
Sabzavotli krujkalar, tug'ralgan maydanoz va tug'ralgan arpabodiyonni idishga soling.
Ingredientlarni ozgina tuzlang va kefir qo'shing.

Kefir va mineral suvda qaynatilgan kolbasa bilan okroshka

Tarkibi:

kolbasa - 125 g;
ikkita kartoshka;
tuxum - 2 dona;
bitta katta bodring yoki ikkita o'rta bodring;
turp - 2-3 dona;
suv, kefir - har biri 500 ml;
tatib ko'rish uchun bir chimdik tuz, qalampir;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Turp qo'pol qirg'ichda maydalanadi, qolgan mahsulotlar mayda tug'ralgan.
Tuz, qalampir va yaxshilab aralashtirilgandan so'ng, kefir va suvning teng qismlaridan tashkil topgan suyuqlikni quying.

Mineral suvda kolbasa bilan okroshka sovutilgan holda iste'mol qilinadi.

Zardobli go'sht okroshka - 2 ta retsept

Chiken bilan

Tarkibi:

fileto - 200 g;
bitta tuxum;
bodring, kartoshka;
ikkita kichik turp;
smetana - 100 g;
litr zardob;
xantal - 0,5 choy qoshiq;
bir hovuch tug'ralgan piyoz patlari, o'tlar;
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan fileto va kartoshka salat uchun bo'lgani kabi bo'laklarga bo'linadi.
Yangi sabzavotlarni (turp, bodring) maydalash uchun o'rtacha qirg'ichdan foydalaning.
Tuxum eziladi va idishga quyiladi. Tug'ralgan piyoz, maydanoz va arpabodiyon ham u erga yuboriladi.
Mahsulotlar panga quyiladi va zardob qo'shiladi.
Kichkina piyola oling, xantalni (horseradish almashtirilishi mumkin) smetana bilan aralashtiring va tuz qo'shing. Olingan massa idishga qo'shiladi.
Ingredientlar aralashtiriladi va okroshka infuz qilinadi.

Zardob bilan birlashtirilgan okroshka

Tarkibi:

mol go'shti - 400 g;
jambon, dana go'shti - har biri 300 g;
tuxum, bodring - 6 dona;
smetana - 400 g;
3 litr zardob;
har xil turdagi ko'katlar, piyoz - katta shamlardan;
xantal - 2 choy qoshiq, bir xil miqdordagi shakar;
bir chimdik tuz.

Tayyorlanishi:

Jambon va bodring chiziqlar bilan kesiladi. Go'sht pishiriladi va kesiladi.
Tuxum massasi tayyorlangan mahsulotlar bilan aralashtiriladi.
Tug'ralgan va bir piyola ichida tuz bilan pyuresi piyoz xantal, smetana va shakar bilan birlashtiriladi. Kiyinish zardobda suyultiriladi.
Ingredientlarni bir yirtqichlardan aralashtiramiz va zardobni quying.
Go'sht okroshka muzlatgichga joylashtiriladi va ishlatishdan oldin ko'katlar qo'shiladi.

Suvdagi okroshka go'shti

Tarkibi:

kolbasa - 135 g (ajoyib o'rinbosar - jambon);
smetana - 90 g;
ikkita o'rta kartoshka;
bodring;
tuxum - bitta katta yoki ikkita kichik;
900 ml sovutilgan suv;
yashillik.

Tayyorlanishi:

Tuxum va kartoshka tozalanadi va juda kichik bo'laklarga bo'linadi. Bodring va jambon bir xil o'lchamlarda kesiladi.
Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Retseptda ko'rsatilgan smetana miqdorini suvga qo'shing, quyish uchun ishlatiladigan bir hil suyuqlik olinmaguncha aralashtiring.
Xizmat qilishdan oldin okroshkani sovutib oling.

Go'shtli bulon bilan okroshka qanday tayyorlanadi

Haqiqatan ham iliq kunlar keldi, derazadan yorqin quyosh porlayapti, qushlarning ovozi eshitiladi - kayfiyat ajoyib, bahor, ruh shodlanadi va kuylaydi: "Yoz keladi!"

Bunday kunlarda siz engil va yozgi narsalarni pishirishni xohlaysiz - bu holda mol go'shti bilan okroshka juda mos keladi - deyarli hamma biladigan va sevadigan sovuq sho'rva. Ushbu asl rus taomini tayyorlash printsipi oddiy - avval go'sht, sabzavot va o'tlar maydalanadi, keyin aralashtiriladi, kiyinish va suyuq asos qo'shiladi.

Mol go'shti bilan klassik okroshkadagi suyuq asos odatda shakarsiz non kvas hisoblanadi. Ushbu idishdagi ingredientlarning tarkibi qat'iy tartibga solinmaydi, lekin odatda klassik retseptda qaynatilgan mol go'shti, kartoshka, yangi bodring, tuxum, turp va o'tlar mavjud.

Okroshkani kvas bilan quyishdan oldin 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish yoki har bir plastinkaga muz kublarini qo'shish tavsiya etiladi.

Kvasda mol go'shti bilan okroshka: klassik retsept

Ingredientlar

- 300 gr + -
- 4 narsa. + -
- 4 narsa. + -
Turp - 5-6 dona. + -
- 3-4 dona. + -
Yashil piyoz - 1 dona + -
- 1 dona + -
- 1 dona + -
- ta'mi + -
- 1/2 choy qoshiq. + -
- 1/4 choy qoshiq. + -
kvas - 1,5 l + -
- ta'mi + -

Okroshkani mol go'shti bilan pishirish: bosqichma-bosqich retsept

Mol go'shti bilan kvasda okroshka tayyorlash uchun barcha ingredientlarni sovutish kerak. Shuning uchun go'sht, kartoshka va tuxumni oldindan qaynatib, muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

Qaynatilgan mol go'shtini don bo'ylab kub shaklida kesib oling, yon tomoni 1 sm yoki biroz kamroq.
Qaynatilgan kartoshka va qaynatilgan tuxumni tozalang, bir xil o'lchamdagi kubiklarga bo'ling.
Biz turpni ham kub shaklida kesib tashladik. Agar siz uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazsangiz (yoki maydalang), turpning ta'mi kuchliroq bo'ladi.
Yangi bodring, boshqa ingredientlar kabi, kichik kubiklarga bo'linadi. Agar teri achchiq yoki qo'pol bo'lsa, unda bodringni tozalash tavsiya etiladi.
Maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.
Yashil piyozni mayda to'g'rang va alohida idishda tuz bilan ishqalang.
Tug'ralgan kartoshka, tuxum, turp, bodring, piyozni katta idishga joylashtiring, mol go'shti qo'shing.
Smetana bilan mavsum va aralashtiramiz.
Tug'ralgan o'tlar, xantal, shakar, tuz qo'shing. Ingredientlarni kvas bilan to'ldiring.

10. Ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

11. Klassik okroshkani mol go'shti bilan qismlarga bo'lingan plitalarga bo'ling, agar xohlasangiz, muz kublarini qo'shing.

Okroshka tayyorlash uchun siz okroshka uchun maxsus mo'ljallangan sotib olingan kvasdan foydalanishingiz mumkin. Ammo uni uyda o'zingiz tayyorlashingiz mumkin. Aromatik uy qurilishi kvassi juda tez va oson tayyorlanadi.

Okroshka uchun uy qurilishi kvas retsepti

Kechagi javdar nonini tilimga kesib oling.
Uni oldindan qizdirilgan pechda qora jigarranggacha quriting (ko'p pishirmang, aks holda kvas achchiq bo'ladi).
Olingan krakerlarni (50 g) issiq qaynatilgan suv (6 stakan) bilan to'kib tashlang va 5 soat davomida tik turing.
Infuzionni torting, shakar (1 osh qoshiq), xamirturush (1,5 g) va bir hovuch yuvilgan mayiz qo'shing.

Bizning kvasni iliq joyda 8 soat tursin, so'ng uni torting va muzlatgichga qo'ying. Okroshka uchun haqiqiy uy qurilishi kvas tayyor.

Keling, boshqa retsept bo'yicha okroshka tayyorlashga harakat qilaylik. Bundan tashqari, uy qurilishi kvassidan foydalanish tavsiya etiladi.

Mol go'shti bilan okroshka

Ingredientlar

kvas - 1 l;
Qaynatilgan mol go'shti - 250 g;
Yangi bodring - 2 dona;
qaynatilgan tuxum - 2 dona;
yashil piyoz - 75 g;
Smetana - 3 osh qoshiq;
Tuz, shakar, xantal - ta'mga;
Petrushka, arpabodiyon - ta'mga.

Go'shtli okroshkani kvas bilan qanday tayyorlash mumkin

Qaynatilgan mol go'shtini kichik kublar bilan kesib oling.
Biz yangi bodringni tozalaymiz va ularni kub shaklida kesib tashlaymiz.
Yashil piyozni mayda to'g'rang va ozgina tuz bilan ishqalang.
Qaynatilgan tuxum oqini mayda to'g'rang.
Tuxum sarig'ini smetana, tuz, shakar va xantal bilan maydalang.
Tajribali smetana tuxum oqi va piyoz bilan aralashtiriladi.
Biz kvas bilan suyultiramiz.
Bodring va mol go'shti qo'shing, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Stolga xizmat qiling, mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon bilan seping va har bir plastinkada muz kublarini qo'ying.

Uni pishirishga harakat qiling va o'zingiz ko'ring, yozgi jaziramada eng mazali taom mol go'shti bilan okroshka bo'lib, u nafaqat oziqlantiribgina qolmay, balki chanqog'ingizni ham mukammal darajada qondiradi.

Yoqimli ishtaha!

Xizmat qilayotganda, arpabodiyon bilan go'sht bilan okroshka seping.

Go'sht bilan okroshka uchun siz qaynatilgan kartoshka qo'shishingiz mumkin, tozalangan va kichik kubiklarga bo'linadi.

Hosildorlik: 2 litr kvas.

Qora nonni mayda kubiklarga kesib oling va pechda qovuring (ko'p pishirmang). Olingan qora non krakerlarini 80 daraja haroratda issiq suv bilan to'kib tashlang va 3-4 soat davomida 25 daraja haroratda iliq joyda qoldiring, torting. Kichik miqdordagi non infuzionini oling, u bilan xamirturush va shakarni suyultiring va aralashmani non infuzioniga (wort) qo'shing.

Fermentatsiya uchun wortni bir necha soat davomida 25 daraja haroratda issiq joyga qo'ying. Keyin kvasni torting, muzlatgichga qo'ying va 10 gradusgacha sovutib oling.

Go'sht oqsilga boy ovqatlardan biridir. Mol go'shti cho'chqa go'shti yoki qo'zichoqdan ko'ra ko'proq proteinni o'z ichiga oladi. Go'sht qanchalik yog'li bo'lsa, unda kamroq protein mavjud. Go'sht oqsillari inson tanasida hosil bo'lmagan va oziq-ovqat bilan ta'minlanishi kerak bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni (muhim) o'z ichiga oladi. Muhim aminokislotalar yosh organizmning o'sishi va rivojlanishi (gistidin va lizin), ba'zi gormonlar va vitaminlar hosil bo'lishi, yog 'almashinuvi (metionin), qon gemoglobinini (triptofan) sintezi va boshqalar uchun zarurdir.

Tovuq, kurka va quyon go'shti yaxshiroq so'riladi va hazm qilinadi.

www.teleorakul.ru

Go'sht bilan okroshka

Okroshka uchun bizga nima kerak? Ha, aslida - bu erda hamma narsa rasmda.

Avvalo, kartoshka bilan shug'ullanamiz. Bozorda sotib olingan. Shuning uchun, biz uni tozalaymiz, suv bilan to'ldiramiz va bir qoshiq tuz qo'shamiz. Taxminan yigirma daqiqa tursin. Ko'rib turganingizdek, qizarish paydo bo'ldi. Bu har xil zararli nitratlardir. Biz ularni kesib tashlaymiz. Hatto bitta kartoshkani ham tashlab yuboramiz. Yuving va pishirishga qo'ying.

Keling, okroshkaning o'zi bilan davom etaylik.

Issiqxonada uzilgan piyozni yuving, quriting va mayda maydalang. Yarim osh qoshiq qo'shing. tuz va ozgina maydalagich, uni maydalab emas, balki ozgina maydalang.

Albatta, men o'zimning bodringim bo'lishini xohlayman. Lekin yolg'on gapirmayman. Sotib olingan. Shuning uchun ular uni tozalashdi. Va ular kesib tashlashdi.

O'zingizning arpabodiyoningiz. Bu erda hech qanday sir yo'q. Asosiysi, uni kichikroq kesish.

Go'sht. Biz dana go'shtini pishirib, kesib tashladik. Katta ham emas.

Har bir narsani to'g'ri aralashtiring.

Ba'zi odamlar mayonezni yaxshi ko'radilar. Kimdir smetana. Lazzat masalasi.

Va nihoyat, kvas. Biz, agar o'zimizniki bo'lmasa, Savvo-Storojevskiy monastiridan foydalanamiz. Bu haqiqiy KVAS. Agar kimdir u erda bo'lsa, men buni tavsiya qilaman. Bu haqiqatan ham bir narsa! Aytishdan foyda yo'q. Siz harakat qilishingiz kerak.

Va kartoshka bilan tishlash. Ha, yangi böğürtlen bilan.

yummybook.ru

Go'sht okroshka - kvas, kefir, zardob, suv bilan retseptlar

Yozgi jaziramada go'shtli okroshka ko'pchilik uchun sevimli taomlardan biriga aylanadi. Uyda mazali go'shtli okroshka tayyorlash uchun asosiy qoidalarni bilish va nisbatlarga rioya qilish kifoya.

Go'sht okroshkasining asosi sabzavotlar bo'lib, unga go'sht 1: 1 nisbatda qo'shiladi. Taomni tayyorlash uchun sabzavotli massa ishlatiladi. Sabzavotlarga qo'shimcha ravishda ular qaynatilgan go'shtni, kvasni, lekin shirin ichimlik kvassini emas, balki oqni olishadi. Sovuq sho'rva tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud, asosiysi natijani yoqtirish uchun ingredientlarni to'g'ri birlashtirishdir.

Okroshka uchun oq kvasni qanday qilish kerak

Tayyorlash uchun javdar solodi va un ishlatiladi - mos ravishda 300 va 200 g, arpa solodi 100 g, iliq suv 6 litr.

Quruq ingredientlarni aralashtiring, bir oz qaynoq suv qo'shing va soatning uchdan biriga qoldiring.
Keyin qolgan suvni to'kib tashlang, shunda hajmi 6 litr bo'ladi, chayqash qo'shing.
Suyuqlik fermentlanganda (jarayon taxminan 12 soat davom etadi), u sovuq joyga qo'yiladi va bir kun davomida saqlanadi.

Okroshka achchiq kiyinish, tuxum aralashmasi va smetana bilan to'ldiriladi. Achchiq kiyinishni tayyorlash uchun qattiq qaynatilgan tuxum, xantal, qora qalampir oling yoki faqat tuzlangan bodringdan qolgan sho'r suvdan foydalaning.
Go'sht okroshkaning ta'mini namlangan olma va tuzlangan qo'ziqorinlar yordamida yaxshilash mumkin. Kiyimni idishga qo'shishdan oldin u oz miqdorda kvasda suyultiriladi. Qolgan mahsulotlarga yuboring, 30 daqiqaga qoldiring va shundan keyingina suyuqlik qo'shing.
Smetana va mayda tug'ralgan tuxum eng oxirgi qo'shiladi. Ba'zan, xantal o'rniga, achchiq kiyinish uchun maydalangan horseradish ishlatiladi.

Bu asosiy qoidalar, ammo ko'plab retseptlar mavjud va ularning har biri ma'lum xususiyatlarga ega.

Aralash go'shtli okroshka uchun klassik retsept

Go'sht okroshka tayyorlash uchun yangi bodring, tuxum va qaynatilgan kartoshkani oling. Jambonni joylashtirishdan oldin, undan terini olib tashlang.

dudlangan, oldindan qaynatilgan yog'siz jambon, qaynatilgan til va mol go'shti - har biri 50 g;
bodring - 75 g;
kartoshka ildizlari - 100 g;
tuxum - katta yoki ikkita kichik;
600 ml kvas;
piyoz, ko'katlar;
bir oz xantal;
bir chimdik tuz, ta'mga shakar;
smetana - xizmat qilish uchun oz miqdorda.

Ingredientlarni maydalang. Afzal kesish variantlari kublar va chiziqlardir. Agar kerak bo'lsa, bodringni tozalang.
Suyuqlikda xantal, tuz va shakarni eritib, piyozga o'ting - uni tuz bilan maydalang va kvasga quying.
Kvas bilan qoplangan ingredientlar muzlatgichga yuboriladi. Go'shtli sho'rva yarim soat davomida infuz qilinadi. Okroshka maydanoz, arpabodiyon bilan iste'mol qilinadi va xizmat qilishdan oldin smetana qo'shiladi.