إذا رغبت في ذلك، يمكن لف رغيف اللحم مع البيض في الفرن بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. سوف يعطي الطبق رائحة مذهلة. يمكنك أيضًا استخدام الفطر المقلي أو الجبن الصلب أو لحم الخنزير للحشوة بدلًا من البيض.
لتحضير رغيف اللحم، يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم: الدجاج، الديك الرومي، اللحم البقري، لحم الخنزير أو أي نوع من أنواعها. لجعل الطبق كثير العصير، استخدمي اللحم مع طبقات من الدهن أو أضيفي قطعة من الدهن إلى اللحم المفروم.
مكونات:
- 350 جرام فيليه دجاج
- 350 جرام لحم خنزير
- 3 بيضات
- 1 بصلة
- 100 مل حليب
- 1 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ل. فتات الخبز
- ملح للتذوق
- 0.5 ملعقة صغيرة. كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس
طريقة تحضير رغيف اللحم مع البيض في الفرن:
يُسلق البيض جيدًا ويُبرد ويُقشر.
اغسل اللحم وجففه بالمناديل لإزالة الماء الزائد. تنظيف الدجاج ولحم الخنزير من الأفلام والدهون، وقطع فيليه إلى قطع صغيرة.
مرر اللحم من خلال مفرمة اللحم بشبكة دقيقة. بنفس الطريقة، نقطع بصلة واحدة وفص ثوم.
صب الحليب في اللحم المفروم. بفضل ذلك، سوف يتحول رغيف اللحم مع البيضة الموجودة في الفرن إلى العصير والعطاء.
للنكهة تضاف البهارات والملح إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. أضف بضع ملاعق كبيرة من فتات الخبز، فهي ستساعد على تماسك اللحم المفروم بحيث تحافظ اللفة على شكلها جيدًا.
الآن اعجن اللحم المفروم جيدًا واضربه حتى يصبح سميكًا ومتجانسًا. قم بطي ورق الطعام في طبقتين. قم بتشحيمه بزيت عباد الشمس عديم الرائحة. ضعي اللحم المفروم المحضر في الوسط على شكل مستطيل ثم قومي بتسويته بعناية. ضعي البيض المسلوق في المنتصف.
دعني أخبرك بكيفية لف رغيف اللحم بالبيضة في الفرن بحيث يحافظ على شكله جيدًا ولا ينهار. ارفع حواف الرقاقة بعناية ولفها إلى الداخل لتشكل لفة. يجب أن يبقى البيض في منتصف المنتج. باستخدام الأيدي المبللة بالماء البارد، قم بتأمين التماس.
الآن سنقوم بلف قطعة العمل الخاصة بنا بإحكام في عدة طبقات من الرقائق بحيث تحافظ اللفة على شكلها جيدًا. سنقوم بعمل بعض الثقوب في الأعلى باستخدام عود أسنان حتى يتمكن البخار من الهروب من خلال هذه الثقوب أثناء طهي رغيف اللحم. نضع العجينة على صينية خبز ونضعها في الفرن على حرارة 200 درجة.
بعد ساعة، يجب خبز رغيف اللحم اللذيذ مع البيض في الفرن بالكامل. أخرجي الصينية بعناية من الفرن الساخن. تتكشف بعناية احباط. دهن اللفافة بالكمية المتبقية من زيت عباد الشمس وإعادتها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح ذهبية اللون من الأعلى.
الخطوة 1: تحضير المكونات.
أولا، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 200 درجة مئوية. نقوم بتنظيف بيض الدجاج المسلوق من قشرته، ونشطفه تحت الماء الجاري لإزالة الأجزاء الصغيرة مع مجموعة من البصل الأخضر، ونجفف البيض باستخدام مناشف المطبخ الورقية لإزالة السائل الزائد. الآن نتصرف حسب الرغبة، ونقطع كل بيضة بالطول 2 نصفين، اتركهما كاملين ومقطعين إلى حلقات تصل إلى 1 - 1,5 سم. بغض النظر عن اختيارك، قم بنقل المكون المحضر إلى وعاء عميق.
ثم رجي الخضر فوق الحوض لإزالة الرطوبة الزائدة، ضعي البصل الأخضر على لوح تقطيع نظيف، قطعيه جيدًا، انقليه إلى وعاء عميق وأضيفيه إليه 1
كيلوغرام من اللحم المفروم “المتنوع”. نقطع قشر البارافين عن الجبن الصلب، ونضعه على لوح التقطيع، ونقطعه إلى مكعبات يبلغ قطرها ما يصل إلى 1
سنتيمتر ونقل منتج الألبان المسحوق إلى طبق عميق. نضع أيضًا على طاولة المطبخ جميع البهارات الموضحة في الوصفة والملح و 1
بيضة. الخطوة 2: تشكيل رغيف اللحم مع البيض والجبن.
يُوضع في وعاء مع اللحم المفروم والبصل 1
بيضة دجاج بدون قشر يضاف القليل من الملح وجميع البهارات الموضحة في المكونات وتخلط الكتلة بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. 
انشر ورقة من ورق الخبز على سطح العمل واسكبها على سطحها. 1
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ووزعي الدهن على كامل محيط الورقة باستخدام فرشاة الخبز. ثم نضع عليها اللحم المفروم ونشكلها على شكل مستطيل بالقطر 20 إلى 30سم بسماكة طبقة تصل إلى 1 - 1,5
سم. ضعي البيض وقطع الجبن بشكل طولي في وسط اللحم المفروم. 
قم بطي ورق الخبز بعناية مع لف اللحم المفروم في نفس الوقت على شكل لفافة بحيث تكون حشوة البيض والجبن داخل غلاف اللحم. 
نحن لا نزيل ورق الخبز، بل نطويه في مظروف ونضع "الكيس" الناتج في طبق خبز غير لاصق. الخطوة 3: خبز رغيف اللحم مع البيض والجبن.
تحقق من درجة حرارة الفرن وما إذا كان ساخنًا تصل إلى 200 درجة مئوية،نضع النموذج مع اللفة الخام فيه على الرف الأوسط. خبز لفة ل 40 - 45 دقيقةحتى يتم الاستعداد بشكل كامل. بفضل الورق المدهون، سيتم تغطية اللفة على أي حال بقشرة بنية ذهبية، وسيتم خبز اللحم بشكل أكثر كفاءة. 
بعد مرور الوقت المطلوب، قم بإزالة النموذج مع منتج اللحوم النهائي من الفرن، وإمساكه بمنشفة المطبخ، ووضعه على لوح التقطيع، الذي تم وضعه مسبقًا على طاولة المطبخ. باستخدام ملعقة المطبخ، أخرجي اللفافة من الوعاء، ثم انقليها إلى طبق مسطح كبير، واتركيها لتبرد قليلاً ثم أخرجي ورق الخبز منها. ثم قطع اللفة إلى قطع كبيرة تصل إلى 3 - 3,5
سم، ترتب في أطباق وتقدم ساخنة على العشاء أو الغداء أو الإفطار. أو قم بتبريد اللفافة إلى درجة حرارة الغرفة، وقم بتبريدها في الثلاجة وتقديمها على الطاولة الاحتفالية كمقبلات بدلاً من النقانق. الخطوة 4: تقديم رغيف اللحم مع البيض والجبن.
يتم تقديم رغيف اللحم مع البيض والجبن ساخنًا على العشاء أو الإفطار كطبق رئيسي ساخن، وأيضًا لتناول طعام الغداء كطبق ساخن ثاني. يمكن أيضًا تذوق هذه الأطعمة الشهية باردة كفاتح للشهية على طاولة الأعياد. 
سيكون أي طبق جانبي لذيذًا مع هذه اللفة، حيث يمكن أن تكون عبارة عن أرز مسلوق أو معكرونة أو خضروات مطبوخة على البخار أو مطهية أو مسلوقة وسلطات خضار طازجة وغير ذلك الكثير. طعم الطبق مغذٍ للغاية وعطري وفي نفس الوقت طري. اطبخ بالحب واستمتع! بالعافية! يمكن استكمال مجموعة البهارات الموضحة في المكونات بأي بهارات وأعشاب أخرى مناسبة لإعداد أطباق اللحوم.
إذا رغبت في ذلك، يمكن خبز رغيف اللحم مع البيض والجبن بدون ورق خبز أو ورق قصدير. بعد تشكيلها، ضعيها على صينية خبز غير لاصقة، وأضيفي الماء إلى الوعاء واخبزيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 - 45 دقيقة. ولكن في الوقت نفسه، أضف كل 15 دقيقة 100 ملليلتر من الماء إلى صينية الخبز حتى لا تحترق اللفة.
بدلا من الجبن الصلب، يمكنك استخدام الجبن المطبوخ.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الشبت المفروم والبقدونس والكزبرة إلى اللحم المفروم.
بدلا من لحم الخنزير المفروم ولحم البقر، يمكنك استخدام الدجاج المفروم الخشن.
يُسلق البيض جيدًا لمدة 10 - 12 دقيقة في ماء مملح ومحمض بالخل.
يمكن استبدال البصل الأخضر ببصلة واحدة.
أهلاً بكم. كتغيير، بدلًا من صنع شرحات عادية، يمكنك صنع رغيف اللحم. يتم تحضير لفافة اللحم المفروم مع البيضة في الفرن، وهي تحافظ على شكلها جيدًا ولا تتفكك وستكون أيضًا بمثابة زخرفة رائعة لأي طاولة احتفالية.
أقوم بنشر وصفة بسيطة مع الصور. في الأساس، يقوم العديد من الأشخاص بإعداد لفائف اللحم المفروم بداخلها بيضة، ولكن بدلاً من البيض يمكنك استخدام أي حشوة أخرى - يمكن أن تكون الفطر أو السبانخ - أو أي شيء تريده.
سنحتاج إلى:
0.5 كجم. لحم مفروم
1 بصلة
2 رغيف صغير من الرغيف الأبيض
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي
لفة اللحم المفروم مع البيض في وصفة الفرن مع الصورة:
أولا وقبل كل شيء، نحن بحاجة إلى غلي البيض بقوة. هذا إذا اخترت البيض كملء للفة، وليس أي شيء آخر.
بينما يغلي البيض 
(بالمناسبة، السمان مناسب أيضًا)، نصنع اللحم المفروم، وعادةً ما أطبخه مثل شرحات، لا شيء مميز. أطحن اللحم مع البصل والثوم في مفرمة اللحم وأضيف الخبز القديم المعصور والمنقوع مسبقًا في الماء والملح والفلفل وأضيف بيضة نيئة واحدة. أنا أخلط كل شيء جيدًا.
قشر البصل واقطعه جيدًا. أضف إلى اللحم المفروم واخلط كل شيء مرة أخرى.
خذ طبق الخبز 
وتغطيتها بورق الألمنيوم. دهن الرقاقة بالتساوي بالزيت النباتي. بالنسبة لرغيف اللحم، أنصحك باستخدام صينية خبز مستطيلة. بعد ذلك، نضع اللحم المفروم على ورق الألمنيوم ونوزعه على كامل سطح صينية الخبز حتى نحصل على مستطيل. ضعي البيض المسلوق المقشر على التوالي فوق وسط اللحم المفروم. حتى قبل ذلك، أضع الخضر المفرومة في المنتصف من أجل الجمال.
الآن بمساعدة 
احباط، لف اللحم المفروم في لفة. أولاً نثنيها من جانب إلى المنتصف، ثم نتداخلها من الجانب الآخر. نترك التماس في الأعلى حتى لا يخرج العصير بل يبقى بالداخل. نحن أيضًا نقرص الحواف على كلا الجانبين. انظر الصورة.
ثم نغلفها بالكامل 
كل شيء في احباط. تُخبز لفائف اللحم المفروم في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة. بعد ذلك، افتح الطبقة العليا من الرقائق واستمر في الخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج، بحيث تكتسب اللفة قشرة بنية ذهبية.
لفة اللحم المفروم مع البيض في الفرن جاهزة! قبل تقطيع اللفة إلى أجزاء، يجب تبريدها. اتضح أنه طبق لذيذ وجميل جدًا - أوصي الجميع بالطهي وفقًا لهذه الوصفة. بالعافية!
دعونا نعد رغيف اللحم المفروم اللذيذ مع البيض في الفرن. وصفة اللف بسيطة للغاية، والشيء الرئيسي هو استخدام اللحوم المفرومة عالية الجودة، ويفضل أن تكون محلية الصنع. يمكنك استخدام لحم الخنزير أو المنتج المختلط أو لحم البقر.
سنحتاج إلى:
- 600 جرام لحم مفروم
- 4 قطع من بيض الدجاج
- قليل من الملح؛
- 10 جرام من أي بهارات (لللحوم) ؛
- قليل من الفلفل الأسود المطحون؛
- 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
هذه الكمية من المكونات سوف تنتج لفتين صغيرتين.
طريقة تحضير رول اللحم المفروم :
1. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. أضف الملح والفلفل والبهارات. امزج كل شيء جيدًا.
2. قسمي محتويات الوعاء إلى قسمين.
3. اهرسي كل جزء إلى كعكة مستطيلة. ضعي البيض المسلوق على اللحم (انظري كيفية تقشير البيض بسرعة) ولفيه باللحم المفروم حتى يكون بالداخل. لفات النموذج.
4. لف اللفائف بورق الألمنيوم وضعها على صينية خبز وضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة.
5. بمجرد انتهاء وقت الخبز، قم بقطع ورق الألمنيوم. دهن الجزء العلوي من اللفائف بصلصة الصويا ولا تغطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم بعد الآن. ضعي اللفائف في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
6. نترك أرغفة اللحم تبرد قليلاً ثم نقطعها إلى قطع.
يتم تحضير لفائف اللحم ليس فقط من شرائح اللحم، ولكن أيضًا من اللحم المفروم. تُستكمل بحشوات الخضار أو البيض أو الفطر أو الجبن وتُقلى في مقلاة أو تُخبز في الفرن بورق قصدير أو كيس أو غلاف خبز أو في ورق خبز أو ببساطة على صينية خبز.
تبين أن رغيف اللحم المفروم مع البيض والجبن المخبوز في الفرن طري وجميل ولذيذ بشكل لا يصدق. للتأكد من أن اللفافة تحتفظ بجميع العصائر بداخلها وتصبح طرية، لفها بورق الخبز. للنكهة، أضيفي البهارات والثوم إلى اللحم المفروم.
لفائف الدجاج ولحم الخنزير المفروم مع البيض والجبن: وصفة خطوة بخطوة
المكونات لمدة 4 حصص:
- لحم الخنزير المفروم - 300 غرام؛
- دجاج مفروم - 300 غرام؛
- الجبن الصلب (بوشيخونسكي) – 70 جم؛
- بيضة دجاج – 2 قطعة؛
- الثوم - 3 فصوص؛
- فتات الخبز - 5 ملاعق كبيرة. ل.
- مايونيز – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- خميلي-سونيلي - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- توابل اللحم المفروم - 1 ملعقة صغيرة؛
- فلفل أحمر حار - 3 قرصات؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
وقت الطهي: 65 دقيقة.
طريقة تحضير رغيف اللحم المفروم مع البيض والجبن في الفرن
1. ضعي لحم الخنزير المفروم والدجاج (يفضل أن يكونا محلي الصنع) في وعاء واخلطيهما. إذا لم يكن يحتوي على بصل، فقم بإضافة بصلة صغيرة، والتي نبشرها أولاً أو نقطعها في وعاء الخلاط.
2. أضيفي البيضة والتوابل والملح (3 رشات).
3. نسكب البسكويت في وعاء ونضيف إليه فصوص الثوم التي تم تمريرها من خلال العصارة.
4. اخلطي الخليط جيدًا، واضربي الخليط في قاع الوعاء 3-4 مرات. بهذه الطريقة يصبح اللحم المفروم رقيقًا ويحتفظ بالعصارة أثناء الخبز.
5. ابشري البيض المسلوق والجبن بشكل خشن، وقطعي البقدونس جيدًا، وضعي كل شيء في وعاء.
6. أضيفي المايونيز واخلطي وتصبح الحشوة اللذيذة للفة جاهزة.
7. نسكب الزيت (1 ملعقة صغيرة) على قطعة من ورق الخبز، ونوزعها باليد ونضعها على سطح العمل.
8. ضعي خليط اللحم على الورقة المجهزة واعجنيه بالتساوي بأصابعك حتى يصبح طبقة ليست رقيقة جداً. نشعل الفرن على درجة حرارة 190 درجة.
9. أضيفي حشوة البيض في منتصف الطبقة ثم قومي بتوزيعها بعيداً عن الحواف.
10. ندعم حواف الورقة ونغطي الحشوة باللحم المفروم من الجانبين.
11. أغلقي جميع الحواف واقلبيها واجعلي رغيف اللحم بنفس السماكة. سيكون تشكيله أكثر ملاءمة إذا كانت يديك مبللة بالماء.
12. غلّفي رغيف اللحم بالورق، مع تغليف أطراف الورقة. بهذه الطريقة، عند الخبز، سوف ينضج الطبق بالتساوي ويحتفظ بجميع العصائر في الداخل. لن تكون هناك حاجة لغسل الأطباق. انقليها إلى صينية خبز واطهيها في الفرن لمدة 45-50 دقيقة. ليست هناك حاجة لفتح الطبق، واللحوم المفرومة في الفرن تحت الورق سوف تكون مغطاة بالتساوي بقشرة بنية اللون.
13. أخرجي رغيف اللحم اللذيذ مع البيض والجبن واتركيه ليرتاح لمدة 10 دقائق.
14. ثم نزيل الورقة.
