سلطات الباذنجان المقلي لذيذة لكل يوم. سلطة مع الباذنجان والطماطم - أفضل اختيار الوصفات سلطة طازجة مع الباذنجان والطماطم

تاريخ النشر: 13 نوفمبر 2015
منشور من طرف: mayusik89
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

هدية فريدة من الطبيعة – الباذنجان. أي أطباق معهم تصبح لاذعة ولذيذة، سواء كانت سلطة صيفية أو مستحضر لفصل الشتاء. سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم تجمع بشكل مثالي بين الخضار المقلية والخضروات الطازجة، مما يمنحها عصارة خاصة.

مكونات:

- فلفل حلو - 2-3 قطع؛
- طماطم ناضجة - 2-3 قطع؛
- بصل - 1 قطعة؛
- باذنجان متوسط ​​الحجم - 3 قطع؛
- زيت نباتي (للقلي) - 2-3 ملاعق كبيرة؛
- فصوص الثوم - 2-3 قطع؛
- البقدونس والشبت الطازج - نصف حفنة لكل منهما؛
- جوهر السكر - ½ ملعقة صغيرة؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب ذوقك؛
- 9% خل المائدة – 1 ملعقة كبيرة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

1. قشر الفلفل الحلو من البذور والسيقان، مقطعة إلى شرائح ليست رفيعة جدًا.




2. عند شراء الطماطم، اختر الفواكه اللحمية، وليس الناعمة جدًا. اغسليها وجففيها وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.




3. نقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة. الكراث مثالي لهذه السلطة، فهو يتمتع بطعم أكثر ليونة وحلاوة.




4. اغسلي الباذنجان وجففيه، وقطعيه إلى دوائر أو أنصاف دوائر (حسب حجم الخضار) بسمك لا يقل عن 5 ملم. ثم ضعيها في وعاء أو وعاء ورشيها بالملح واتركيها لمدة 30 دقيقة ثم أطلقي العصير (معها ستترك المرارة الزائدة من الباذنجان).

5. بعد 30 دقيقة، اعصري عصير الباذنجان واغسليه تحت الماء الجاري. في مقلاة بالزيت النباتي الساخن، تقلى قطع الباذنجان على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، ضعيها على مناشف ورقية أو مناديل لتصريف الدهون الزائدة من الخضار.

6. تُقطع الأعشاب الطازجة جيدًا.




7. قطّعي فصوص الثوم باستخدام السكين أو عصارة الثوم.






8. ضعي قطع الباذنجان في وعاء سلطة عميق وأضيفي الخضار المجهزة الأخرى ورشي الثوم المفروم والأعشاب المفرومة والسكر وأضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حسب ذوقك واسكبي الخل وحركيه. سلطة الباذنجان والطماطم جاهزة.

نصيحة:

إذا كنت لا تأكل الطعام المقلي لسبب ما، فلا يزال ليس لديك أي سبب لرفض مثل هذه السلطة اللذيذة، فقط اخبز الباذنجان في الفرن (فقط لا تنس أن تثقبه بالشوكة أو المسواك قبل وضع الخضار فيه) الفرن)؛
- لجمال السلطة خذي فلفل حلو بألوان مختلفة: أحدهما أخضر والآخر أصفر (سيكون اللون الأحمر في السلطة بسبب الطماطم).

في الآونة الأخيرة، كان لدى ربات البيوت الروسيات باذنجان في فئة الخضروات الغريبة، لكن اليوم أصبحن ضيفًا دائمًا تقريبًا على الطاولة. وحتى في فصل الشتاء الثلجي، إذا كانت لديك رغبة قوية (وليس أقل من الأموال الكبيرة)، فيمكنك علاج نفسك بالتوت المقلي أو المحشو.

ماذا يمكن أن نقول عن الصيف، عندما يأتي الموسم، تنخفض الأسعار وتظهر جبال الباذنجان الأرجوانية اللامعة في الأسواق. يمكنك أدناه الاختيار من بين العديد من وصفات السلطة الشهيرة التي يمكن تقديمها باردة أو دافئة، أو طهيها مباشرة على الطاولة أو لفها لفصل الشتاء.

سلطة الباذنجان اللذيذة - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

بالإضافة إلى السلطات الدافئة وكافيار الباذنجان، يمكنك أيضًا تحضير نسخة باردة (وجبة خفيفة) من السلطة. للقيام بذلك، تقلى الخضار وتبرد تماما. في هذا الشكل لا تفقد مذاقها المثير للاهتمام على الإطلاق. الآن كل ما تبقى هو استكماله بالطماطم العصير وخلطه مع المكونات الأخرى.

وأبرز ما في هذه السلطة هو البصل المخلل. يفقد مرارته تمامًا في التتبيلة ويكتسب طعمًا لطيفًا وحامضًا قليلاً. الذي ينطلق البطاطس المسلوقة والبيض الفطير.

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

مكونات

• البطاطس: 200 جرام
• الطماطم: 150 جرام
• الباذنجان: 200 جرام
• البيض: 2 حبة.
• بصلة:

تعليمات الطبخ

وصفة سلطة الباذنجان مع البيض

الباذنجان من الخضروات التي لا تحتاج إلى "رفقة"، فهي جيدة بمفردها، مقلية أو مخللة. بالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون سلطة، وجدت ربات البيوت الأذكياء خيارًا مع البيض المسلوق والبصل المخلل. أصلي ولذيذ وحار.

منتجات:

• الباذنجان - عدة فواكه.
• ملح، زيت نباتي للقلي.
• البصل – 1 أو 2 قطعة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• ماء مالح – 2 ملعقة صغيرة. سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. خل 9%، 100 مل. ماء.
• مايونيز للتتبيلة.

خوارزمية الإجراءات:

1. المرحلة الأولى هي غلي البيض حتى يغلي جيداً وتحضير البصل المخلل.
2. قشر البصل واقطعه بطريقة مناسبة (السلطة مع حلقات البصل النصفية تبدو جميلة). ضعيها في وعاء وغطيها بالسكر واسكبي الخل والماء المغلي. غطيها بغطاء لمدة 10 دقائق.
3. المرحلة الثانية هي تحضير الباذنجان. قشر (ينصح البعض بعدم التقشير)، مقطعة إلى شرائح كبيرة. أضف الملح واتركه لبعض الوقت.
4. اضغط لتحرير العصير، واستنزاف السائل. يقلى اللون الأزرق بالزيت النباتي ويسخن (5 دقائق). رائع.
5. نقطع البيض ونعصر البصل من التتبيلة. يُمزج مع الباذنجان ويُتبل بالمايونيز. يوصى بإضافة القليل من الملح والفلفل المطحون.

طبق بسيط ذو طعم أصلي جاهز!

طريقة عمل سلطة الباذنجان والبصل الطازج

هناك خيارات أخرى لا تقل لذة عن سلطات الباذنجان مع البصل الطازج. وإذا قمت بإضافة الطماطم إلى شركتهم، فلا يمكن تمزيق الأقارب والأصدقاء بشكل عام من الطاولة.

منتجات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• الطماطم – 2-3 قطع.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• إعادة التعبئة – 50 مل. زيت نباتي 30 مل. الخل 9٪، 1 ملعقة صغيرة. سكر 0.5 ملعقة صغيرة. ملح فلفل
• الشبت.

خوارزمية الإجراءات:

1. وفقًا لهذه الوصفة، يجب غلي الباذنجان وتقشيره وغسله وتقطيعه إلى مكعبات. استنزاف في مصفاة.
2. قطع الطماطم المغسولة مباشرة في وعاء السلطة. قشر البصل واشطفه وقطعه بالطريقة المفضلة لديك وأضفه أيضًا إلى وعاء السلطة. أضف الباذنجان المبرد.
3. اصنعي الصلصة بخلط جميع المكونات (حركي حتى يذوب السكر والملح). تتبل السلطة وتخلط بلطف. قمة مع الشبت المفروم.

سلطة الصيف السريعة جاهزة!

وصفة سلطة الباذنجان والبصل المخلل

في وصفة السلطة التالية، سيكون المنتج الرئيسي هو الباذنجان، لكن الدور الرئيسي سيلعبه البصل المخلل. حار، حار، مغري، سيحبه الجميع بالتأكيد.

منتجات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• زيت نباتي للقلي.
• بيض الدجاج المسلوق – 4 قطع.
• البصل – 1-2 قطعة. (لعشاق التوابل يمكنك تناول المزيد).
• الملح والفلفل المطحون.
• البقدونس للتزيين.
• للتتبيلة – 1 ملعقة كبيرة. الماء، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي (إذا لم يكن متوفرًا، استبدله بالخل العادي 9٪).

خوارزمية الإجراءات:

1. تخليل البصل هو المرحلة الأولى. كل شيء تقليدي - نظيف، اغسل. يمكنك استخدام أي طريقة قطع - مكعبات، نصف حلقات، شرائح. لتحضير التتبيلة، اخلطي الماء المغلي مع السكر (حتى يذوب)، أضيفي الخل، يضيف خل التفاح رائحة فاكهية خفيفة، ويغير الخل البلسمي لون البصل. وقت النقع من 15 دقيقة.
2. قلي الباذنجان هو المرحلة الثانية. لا يوجد شيء معقد هنا أيضًا. انزع القشرة (إنه صعب جدًا). اغسل، قطع. طريقة القطع هي الشرائط. تصب في وعاء عميق ويضاف الملح. اتركه لفترة من الوقت. سيطلق الصغار الأزرق عصيرًا مريرًا، ويجب تصفيته. تقلى في الزيت الساخن. انقليها إلى طبق وأزيلي الزيت الزائد باستخدام المناديل.
3. أثناء قلي الباذنجان، عليك غلي البيض لمدة 10 دقائق، مع إضافة الملح، ثم سوف يقشر بشكل أفضل.
4. كل ما تبقى هو الجمع بين كل شيء معًا في وعاء السلطة - البيض والبصل المعصور والباذنجان المبرد. أضف المايونيز، صلصة المايونيز أفضل، فهي أقل دهنية. الملح إذا لزم الأمر، وكذلك الفلفل.

زيّن السلطة بالبقدونس المغسول والمفروم، وادع الجميع إلى المائدة لتذوق هذه التحفة الصيفية اللذيذة.

سلطة الباذنجان والطماطم البسيطة

وقد لاحظ الكثيرون ظهور الخضروات الموسمية في مجموعات، مثل الباذنجان والطماطم. بالنسبة للمزارع أو العامل الزراعي، فهذا يعني أنهما ينضجان في نفس الوقت، وبالنسبة لربة المنزل فهي إشارة إلى أنه يمكن طهيهما معًا. سيضيف اللون الأزرق التوابل والطماطم القرمزية ستجعل الطبق جميلًا. إليك إحدى الوصفات اللطيفة والبسيطة.

منتجات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• بصل (أبيض) - 1 قطعة.
• طماطم – 4 قطع.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح حسب ذوق المضيفة.
• الشبت أو البقدونس (أو كليهما).
• زيت نباتي.
• الخل – 1 ملعقة كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. أولاً، قومي بتحضير الباذنجان بالطريقة التقليدية - قشريه، قطعيه إلى شرائح، أضيفي الملح، واتركيه لبعض الوقت. اشطفه مرة أخرى، واعصره، وامسح الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية (منديل).
2. قشر واشطف البصل. يُقطع ويُوضع في الزيت النباتي المُسخن في مقلاة. يرش بالسكر ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون. يُضاف الباذنجان إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار.
3. انقل الخضار المطهية إلى وعاء السلطة واتركها تبرد. تُضاف الطماطم المغسولة والمقطعة إلى مكعبات، والأعشاب المفرومة، والثوم المفروم جيدًا. يضاف الملح ويضاف الخل ويقلب.

تُقدم السلطة باردة، وتتناسب جيدًا مع اللحوم والدجاج.

طريقة عمل سلطة الباذنجان والفلفل الحلو

ومع قدوم منتصف الصيف، تظهر في الأسواق جبال ضخمة من الخضار: الباذنجان الأرجواني، والطماطم الحمراء، والفلفل الملون. لا يتم طرح هذه الخضار جنبًا إلى جنب في السوق فحسب، بل إنها جيدة معًا في أطباق متنوعة. إليكم وصفة سلطة التوت والفلفل، ويمكن تذوق هذا الطبق على الفور أو لفه لفصل الشتاء (زيادة النسب).

منتجات:

• باذنجان – 1 كجم.
• الجزر – 2 قطعة.
• فلفل – 3-4 قطع.
• بصل أحمر – 1-2 قطعة.
• الثوم - 5-6 فصوص.
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• الزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة (لللف 0.5 ملعقة كبيرة زيت لكل 3 كجم من الباذنجان).

خوارزمية الإجراءات:

1. ابدأ بالباذنجان. قشر الخضار واغليها لمدة 5 دقائق. إجراء تخفيضات عرضية ووضعها تحت الضغط. سوف يختفي السائل الزائد ومعه المرارة.
2. بينما الباذنجان تحت الضغط، يمكنك تحضير الخضار المتبقية. قشر الجزر واقطعه باستخدام مبشرة الجزر الكورية. يُقشر الفلفل ويُشطف ويُقطع إلى شرائح. قطع البصل إلى شرائح.
3. تُمزج جميع الخضار وتُسكب الخل وتُضاف الفلفل والملح والثوم والسكر. سخني الزيت النباتي جيداً في مقلاة واسكبيه فوق الخضار. ضعيها في الثلاجة لتتبل (حوالي 6 ساعات).

إذا قمت بتحضير هذه السلطة لفصل الشتاء فلا داعي لوضعها في الثلاجة، بل على العكس، ضعيها في أوعية معقمة. بالإضافة إلى تعقيم وختم.

وصفة لذيذة لسلطة الباذنجان بالمايونيز

يظهر حصاد الباذنجان الجديد في منتصف الصيف، مما يلمح لربات البيوت إلى أن الوقت قد حان لاختيار الوصفات المفضلة أو البحث عن شيء جديد. لماذا لا تحضر سلطة الباذنجان بالمايونيز باستخدام الوصفة التالية البسيطة والسريعة.

منتجات:

• الباذنجان – 2-3 قطع. لعائلة كبيرة.
• بيض مسلوق – 4 قطع.
• بصل أبيض – 2 قطعة. (ممكن المزيد إذا كانت الأسرة تحب الطعام الحار).
• خل 9٪ – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي لقلي الباذنجان.
• مايونيز، ملح.

خوارزمية الإجراءات:

1. يجب تقطيع التوت والبصل إلى شرائح رفيعة جدًا. وبطبيعة الحال، تحتاج الصغار الزرقاء إلى تقشيرها وغسلها وتقطيعها. اتركيه مملحًا لبعض الوقت، ثم صفي أي عصير مرير.
2. تقلى شرائح الباذنجان على دفعات في الزيت الساخن حتى تنضج. انقليها إلى طبق مفروش بالمناشف الورقية لامتصاص الزيت الزائد.
3. في هذا الوقت نسكب الخل فوق البصل ونتركه لينقع.
4. يُقطع البيض المسلوق والمقشر إلى شرائح رفيعة مثل الخضار.
5. تُمزج الخضار في وعاء سلطة زجاجي عميق (يُعصر البصل مسبقًا لإزالة الخل الزائد). يضاف الملح ويتبل بالمايونيز.

سيمضي الصيف بضجة كبيرة مع هذه السلطات!

وصفة سلطة الباذنجان المتبل

يرضي الصيف ربات البيوت وأفراد الأسرة بحصاد غني من الفواكه والخضروات، مما يحفز الأول على مآثر الطهي، والأخير لتذوقها. الباذنجان جيد لأنه لذيذ مقلي ومخلل.

منتجات:

• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 3-4 قطع.
• بصل – 1-2 قطعة.
• الثوم - بضع فصوص.
• بَقدونس.
• الزيت النباتي – 0.5 ملعقة كبيرة.
• خل 9٪ (ممكن خل التفاح) – 100 مل.
• الماء المغلي – 50 مل.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح لطهي الباذنجان – 3-4 ملاعق كبيرة. ل.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحتاج إلى إزالة المرارة من اللون الأزرق، للقيام بذلك، قم بتقطيعها إلى نصفين، ووضعها في ماء ساخن مملح، وغليها لمدة 5 دقائق. قطع الفواكه إلى مكعبات.
2. تحضير التتبيلة - ستحتاجين إلى الثوم المهروس والبقدونس المفروم والملح والسكر و9% خل وزيت.
3. تحضير الخضار. قشر الفلفل والبصل. اغسلي الخضار وقطعيها إلى شرائح، ويفضل أن تكون رفيعة.
4. أضف أولاً البصل والفلفل إلى التتبيلة ثم الباذنجان. يضاف البقدونس المفروم ويقلب بلطف. اتركيه لينقع لعدة ساعات في مكان بارد.

سلطة مع الباذنجان المقلي

تفترض السلطة التالية أن الباذنجان مقلي مسبقًا. بهذه الطريقة تختفي المرارة منهم، ويصبحون أكثر جفافًا قليلًا مع قشرة لذيذة. الفلفل الأزرق والطماطم والبصل الحار سوف يرافقك في السلطة.

منتجات:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. (كبير).
• بصل – 2 قطعة.
• فلفل حلو – 2 قطعة. (كبير، كثير العصير).
• طماطم – 4 قطع.
• زيت لقلي الباذنجان.
• خل النبيذ – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل والملح والأعشاب.

خوارزمية الإجراءات:

1. تقليديا، قشر الباذنجان وقطعه إلى دوائر. رشي الملح واضغطي بيدك واتركيه حتى يصفى. اشطفها واعصرها واقليها على كلا الجانبين بالزيت الساخن.
2. اغسل البصل المقشر ومقطع إلى شرائح. اغسل الفلفل وأزل السيقان والبذور. في مقلاة أخرى، يقلى البصل وفلفل واحد.
3. يوضع الفلفل الثاني نيئًا في السلطة. قطع الطماطم المغسولة.
4. تخلط جميع المكونات المحضرة معًا وتتبل بخل النبيذ (يمكن استبداله بالخل العادي) والزيت والملح والفلفل. يرش بسخاء مع البقدونس.

سلطة الصيف جاهزة!

كيف لطهي سلطة الباذنجان باللغة الكورية

أصبحت تقنية تحضير الخضار باللغة الكورية منتشرة على نطاق واسع في السنوات الأخيرة. كان الجزر أول من حصل على هذا الشرف، ولكن الآن هناك وصفات للباذنجان المحضر وفقًا لتقاليد أرض نضارة الصباح.

منتجات:

• الباذنجان – 1-2 قطعة.
• الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل حار حار – 1 قطعة.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4-5 فصوص.
• الكزبرة والريحان.
• صلصة الصويا.

خوارزمية الإجراءات:

1. كما هو الحال دائمًا، قشر الباذنجان واشطفه وقطعه إلى شرائح. أضف الملح واضغط بيديك وأخرج العصير الناتج.
2. يُقشر البصل ويُوضع تحت الماء الجاري ويُقطع. قشر الفلفل وأزيل البذور والذيول وقطعه إلى شرائح واغسل الفلفل الحار وقطعه. اغسل الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.
3. ابدأ بقلي الخضار - سخني الزيت النباتي واقلي البصل أولاً ثم أضيفي (استمرار القلي) الطماطم والفلفل الحلو والحار، وفي نهاية القلي أضيفي الباذنجان. يمكنك طهي الخضار بخفة وإضافة التوابل والملح وصلصة الصويا إلى السلطة.

اتركيه على الموقد حتى يبرد، ما لم يكن لديك بالطبع القوة لانتظار لحظة التذوق بسبب الروائح المذهلة.

وصفة سلطة الباذنجان المشوي

في أغلب الأحيان، عند تحضير الباذنجان، يتم غليه أو قليه، في الحالة الأولى، يمكن أن يكون مائيًا، في الثانية، على العكس من ذلك، مفرط الجفاف. سيكون الخبز خيارًا مثاليًا. فيما يلي وصفة سلطة يتم فيها تحضير السلطة الزرقاء بهذه الطريقة تمامًا.

منتجات:

• باذنجان طازج – 2 قطعة.
• الطماطم – 3-4 قطع.
• الخضر - الريحان والبقدونس والشبت.
• الفلفل الحلو – 2 قطعة.
• زيت الزيتون – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر 1 ملعقة صغيرة. (أو أقل قليلا).
• الملح والفلفل المطحون.

خوارزمية الإجراءات:

1. تحضير الباذنجان (يقشر، يشطف، يجفف، يقطع إلى قسمين). اغسل الطماطم واغسل الفلفل وقشره.
2. ضعي جميع الخضار في الفرن لتتحمر. بالنسبة للطماطم والفلفل، 20 دقيقة كافية، والباذنجان - 40 دقيقة.
3. نزيل القشرة من الطماطم والفلفل ونقطعها جيدًا. يمكن تقطيع الباذنجان إلى قطع أكبر. ضعي الخضار المقطعة في وعاء عميق.
4. أضف الملح والسكر وعصير الليمون وزيت الزيتون والمزيد من الأعشاب.

السلطة الصيفية العطرة جاهزة، حان وقت التقديم!

سلطة دافئة لذيذة مع الباذنجان

يتطلب الصيف دائمًا الخضار والفواكه الطازجة، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تناول سلطة دافئة غير عادية، ويحتوي كتاب الطبخ العالمي على وصفات سحرية. باستخدام واحد منهم، يمكنك إنشاء معجزة تذوق الطعام الحقيقية بيديك.

منتجات:

• لحم البقر – 300 غرام.
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط.
• الجزر والفلفل – 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الصويا (الحقيقية) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون).
• زيت للقلي.
• عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 2-3 فصوص.
• الخضر (ليس للجميع).

خوارزمية الإجراءات:

1. اشطف اللحم البقري، وجففه بمنشفة ورقية، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. تقلى في زيت الزيتون.
2. تحضير الباذنجان بالطريقة المعتادة - قشره واغسله. بعد التقطيع، أضيفي الملح، واضغطي، واتركي الوقت حتى يتحرر العصير المر. صفيها وأضيفي الخضار المقطعة إلى اللحم البقري.
3. أثناء عملية القلي، تحتاج إلى تحضير الجزر والفلفل، وقشرهما، وشطفهما، وتقطيعهما (الجزر مبشور). ضعيها في المقلاة واحدة تلو الأخرى، الجزر أولاً، ثم الفلفل.
4. بينما تستمر عملية التحميص، قم بإعداد صلصة السلطة. اخلطي صلصة الصويا مع الزيت وعصير الليمون والملح والسكر في وعاء. يمكنك إضافة الخضر هنا، أو في سلطة جاهزة.
5. ضعي اللحم البقري والخضار في وعاء السلطة، واسكبي فوقه الصلصة، وقلبي. يمكنك تقديمه فورًا، يمكنك تركه ليبرد وتقديمه بشكله الكلاسيكي - مبردًا.

أولئك الذين يريدون أن يبدوا بمظهر رائع ويشعروا بالارتياح ويتمتعون بشخصية متناغمة يجب عليهم بالتأكيد تضمين سلطات الخضار في نظامهم الغذائي. إحداها، سلطة الباذنجان والطماطم، طبق منخفض السعرات الحرارية ولذيذ وصحي للغاية.
الباذنجان نفسه له طعم محايد، لذلك يجب أن تنكه الأطباق بالضمادات والتوابل. ستكون صلصة السلطة المثالية عبارة عن مزيج من خل التفاح الطبيعي وزيت عباد الشمس غير المكرر ذو الرائحة اللذيذة. يمكن استبدال الخل بعصير الليمون الطازج - وسيكون للسلطة طعم منعش.

سلطة مع الطماطم والباذنجان

خطوة بخطوة وصفة الصورة

إليكم وصفة الباذنجان مع الطماطم، حيث تستخدم الطماطم طازجة أما الزرقاء فهي مطهوة على البخار أو مخبوزة. هذا الخيار عبارة عن سلطة غذائية خفيفة ستجذب بالتأكيد الأشخاص الذين يراقبون وزنهم وصحتهم.
يمكن أن تكون سلطة الباذنجان والطماطم "أثقل" قليلًا، مما يجعلها أكثر إشباعًا. للقيام بذلك، لا تغلي الباذنجان، ولكن تقشرها وتقطعها إلى مكعبات وتقلى بسرعة في 50 مل من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.

مكونات:

• الباذنجان – 2 قطعة.
• طماطم 3 - 4 قطع،
• البصل (ليس كبيرا) - 1 جهاز كمبيوتر.
• خل التفاح – 1 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة.
• ملح،
• الفلفل الأسود المطحون،
• الأعشاب بروفنسال,
• رَيحان.

عملية الطبخ:

أولا، تحضير الباذنجان للسلطة. يمكن خبزها في الفرن حتى تصبح طرية، مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة. أو قم بالبخار في طنجرة بطيئة أو غلاية مزدوجة لمدة 15 دقيقة. ثم يبرد الباذنجان ويزيل القشرة منه.

أولاً، ضعي البصل المقشر والمفروم ناعماً في وعاء السلطة. رش الأعشاب العطرية المجففة وقليل من الملح فوق البصل. يقلب ويترك لمدة 10 - 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، سيطلق البصل العصير، والذي بدوره سوف يمتزج مع الأعشاب ويعطي السلطة رائحة عطرة شهية.

بالنسبة للسلطة، من الأفضل اختيار الطماطم الكثيفة وذات اللب المرن وليست كثيرة العصير. بعد ذلك، سيحتفظون بشكلهم في الطبق ولن ينهار ولن يستنزفوا العصير. اشطفيها تحت الماء الجاري، وقطعيها إلى مكعبات، ثم ضعيها في وعاء السلطة.

نقطع الباذنجان المقشر إلى نصفين، ونزيل البذور بملعقة، ثم نقطع اللب بنفس طريقة تقطيع البصل والطماطم. أضف إلى الخضروات الأخرى.

أخيرًا، أضف الملح والفلفل إلى سلطة الباذنجان والطماطم حسب ذوقك إذا لزم الأمر. يتبل بزيت عباد الشمس وخل التفاح.

نترك المقبلات لبعض الوقت ثم نقدمها مزينة بالريحان أو البقدونس.

بفضل كسينيا على الوصفة والصورة.

سريعة ولذيذة وصحية - هكذا يمكنك وصف سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم، والتي يمكن تقديمها مع أطباق اللحوم أو السمك، أو كطبق جانبي. في فصل الصيف والخريف، تكلف الخضروات لهذه السلطة قرشًا صغيرًا ويمكنك طهيها كل يوم إذا لم تتعب منها! أنا شخصياً أحب الوجبة الخفيفة لأنه يمكنك وضعها في كيس وأخذها معك في نزهة عند الخروج من المدينة أو إلى الريف أو ما إلى ذلك. عندما تبرد، تصبح السلطة ألذ، وتمتص الخضروات كل التتبيلة.

إذا رغبت في ذلك، لتحضير سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم، يمكنك أيضًا استخدام الخل للتتبيلة: التفاح أو التوت أو 9٪ إذا كنت تحب الأطباق ذات الحموضة الخفيفة. يمكن استبدال البقدونس بالكزبرة أو الكرفس.

نغسل الباذنجان بالماء ونقطع ذيول كل خضار. قطعها إلى مكعبات متوسطة أو قطع مع القشر.

يُسكب الباذنجان المقطع في قدر أو مرجل أو قدر. أضف 1 ملعقة كبيرة. الملح وإضافة الماء الساخن. ضع الحاوية على الموقد واغليها لمدة 10-15 دقيقة. من الضروري أن تتخلى القطع عن مرارتها وتصبح أقل كثافة ولكن لا تفرط في الطهي.

باستخدام ملعقة مثقوبة، قم بإزالة الشرائح الدافئة في وعاء واتركها لمدة 2-3 دقائق لتصريف السائل. اضغط عليه بخفة.

نغسل الخضر ونقطعها ونضيفها إلى الوعاء. اغسلي الطماطم، وقطعي الأجزاء الخضراء، ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة. قشر فصوص الثوم وتمريرها عبر مكبس. أضف القليل من الملح حسب الرغبة والزيت النباتي. يمكنك إضافة الخل حسب ذوقك. امزجي محتويات الوعاء بالكامل واتركيها لمدة 2-3 دقائق حتى تتخلل رائحة الثوم جميع المكونات.

تقدم سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم دافئة. بالمناسبة، بدلا من الزيت النباتي، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز كصلصة.

يعد الباذنجان من الأطعمة المفضلة لإعداد السلطات الشتوية والوجبات الخفيفة الصيفية الطازجة. أساس سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم هي الخضروات الطازجة التي تقدم نيئة أو مخللة أو مقلية أو محضرة بأي طريقة أخرى. أي طبق باذنجان يصبح لذيذًا مع نكهة حارة ولاذعة.

مزيج المنتجات في هذه السلطة الصيفية متناغم للغاية، لذلك يتحول الطبق إلى العصير والعطري.

ومن البهارات التي يمكن إضافتها لهذه السلطة الكمون والريحان والزنجبيل والبقدونس والنعناع. تعتمد أصالة الطبق على الأعشاب التي أضفتها، حيث أن الباذنجان شديد التأثر بالمواد المضافة ويمتصها، ويكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا. لذلك، لا يجب الجمع بين أكثر من نوعين من التوابل لتحضير الطبق.

يمكن أن تكون سلطة الباذنجان والطماطم مع الثوم مقبلات رائعة أو وجبة كاملة. يتم تحضيره من المنتجات المتوفرة في الصيف والخريف، لكنه دائمًا ما يكون أصليًا ولذيذًا. يمكن تحضير الباذنجان نفسه للسلطة بأي طريقة مناسبة: يقلى في مقلاة أو يُشوى أو يُخبز في الفرن. في أي حال، سوف تتحول لذيذ. تقدم هذه المقالة فقط وصفات للأطباق التي قمت بإعدادها وأكلتها على الفور، على الرغم من وجود وصفات لتحضيرات الشتاء، والتي، بالمناسبة، لذيذة بشكل لا يصدق.

سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم وجبنة الفيتا

مكونات:

• باذنجان طازج – 1 قطعة.
• طماطم ناضجة كبيرة – 1 قطعة.
• الثوم - 2 فصوص
• أوراق سلطة خضراء - للتزيين
• جبنة الفيتا – 50 جم
• الخل البلسمي
• زيت الزيتون
• الملح والبهارات
• خضرة

1. يجب غسل الباذنجان وتجفيفه بمنشفة ورقية وتقطيعه إلى دوائر. رشهم بالملح والبهارات وزيت الزيتون. يقلى الباذنجان في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعي الباذنجان الجاهز على طبق ثم صفيه من الزيت الزائد.
2. اغسلي أوراق الخس وضعيها في طبق. نقطع الطماطم إلى شرائح ونضعها أيضًا فوق السلطة في طبق. ضعي شرائح الباذنجان المقلي على الطماطم ورشيها بالثوم المهروس. ضعي مكعبات جبنة الفيتا فوق الخضار.
3. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا. نرش هذه الخضار فوق السلطة الجاهزة ونرش كل شيء بالخل البلسمي وزيت الزيتون.

مقبلات سلطة الباذنجان

عناصر:

• باذنجان متوسط ​​الحجم – 1 قطعة.
• طماطم ناضجة كبيرة – 1 قطعة.
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• قشدة حامضة قليلة الدسم – 100 جم
• الملح - إذا أردت
• الثوم - 3 فصوص
• خضرة

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الباذنجان لهذه السلطة. للقيام بذلك، تحتاج إلى قطعها إلى شرائح، والملح وتراجع في البيض. يقلى الباذنجان في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. أثناء قلي الباذنجان، يمكنك تحضير الصلصة. بالنسبة للصلصة، ستحتاج إلى خلط القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة والثوم المسحوق. يمكنك ببساطة صر الثوم على مبشرة ناعمة.
3. ضعي شرائح الباذنجان في طبق مسطح واسع، وادهن كل شريحة بالصلصة المحضرة، ثم غطيها بشريحة طماطم.

سلطة الباذنجان الحارة

عناصر:

1. يتم إعداد هذه السلطة الحارة بهذه الطريقة: أولا، قطع الباذنجان إلى دوائر، صب الماء المملح لإزالة المرارة من القشر. ثم نعصر الباذنجان ويقلى في مقلاة.
2. قشر وابشر الجزر. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يقلى البصل والجزر في مقلاة. صب الماء المغلي على الطماطم وأزل القشرة. ضعي الطماطم الملتوية ومعجون الطماطم والسكر والملح والفلفل في مقلاة مع الجزر والبصل. يُسلق هذا الخليط ثم يُضاف الثوم المهروس والأعشاب المفرومة ناعماً.
3. ضعي بعض الباذنجان في المقلاة، ثم أضيفي القليل من خليط الخضار. كرر طبقات السلطة مرة أو مرتين أخريين. قم بتغطيته بغطاء ووضعه في الثلاجة طوال الليل - وبهذه الطريقة يكتسب الطعام طعمًا ورائحة فريدة.

سلطة مع الفلفل الحلو

خذ للتحضير:

• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم كبيرة – 2 قطعة.
• الفلفل الحلو – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكزبرة أو البقدونس
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي – 2.5 ملعقة كبيرة.
• الثوم - 3 فصوص
• ملح فلفل

1. يجب غسل الباذنجان وخبزه في الفرن أو الميكروويف. إزالة البذور والجذور من الفلفل الحلو. نقطع الباذنجان النهائي إلى مكعبات والفلفل الحلو إلى شرائح. يمكنك تناول الفلفل بلونين مختلفين لجعل السلطة أكثر جمالاً.
2. اغسلي الطماطم جيداً، ثم قطعيها إلى نصف دوائر. يُقشر البصل ويُقطع بعناية إلى مكعبات. يجب غسل الخضر جيدًا وتجفيفها وتقطيعها.
3. تُمزج جميع مكونات السلطة ويُضاف الثوم المطحون والملح والفلفل ويُتبل بزيت عباد الشمس. يمكنك إضافة أي بهارات أخرى إلى هذه السلطة، الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك. تخلط السلطة المحضرة وتبرد ويمكن وضعها على طاولة الطعام.

سلطة الباذنجان مع الطماطم والثوم هي مقبلات أصلية وسلطة لذيذة. في الصيف، يمكن إعداد هذه السلطة كل يوم تقريبا. أولئك الذين يحبون المزيد من الأطباق ذات السعرات الحرارية العالية يمكنهم قلي شرائح الباذنجان، ولكن لإعداد سلطة غذائية، تحتاج إلى خبز الخضار. في أي حال، سوف تحصل على الكثير من الفيتامينات والمواد المغذية.