شاهد طريقة تحضير جيلي التوت بالجيلاتين. توت 150 جرام جيلاتين 5 جرام سكر 100 جرام. عصير ليمون 2 ملعقة كبيرة.كونياك 1 ملعقة صغيرة. اغسل التوت وافصل الثلث واترك التوت كاملاً (سيكون مفيدًا للزينة). اطحن ثلثي كمية التوت إلى عجينة (يمكنك فعل ذلك باستخدام شوكة أو باستخدام الخلاط). يُسكب الجيلاتين بالماء البارد (50 مل) ويُحرَّك ويُترك حتى ينتفخ. يُغلى 200-250 مل من الماء في قدر ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُطهى حتى يذوب السكر. ثم أضف الجيلاتين المتورم. جلب ليغلي مرة أخرى. أضف بعضًا من التوت الكامل (يمكنك تخطي هذه الخطوة وحفظ التوت بالكامل للزينة). يُضاف هريس التوت ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع التحريك من وقت لآخر. ثم اغمس المقلاة في الماء البارد (لتبريد الكتلة بشكل أسرع). قم بتصفية الهلام من خلال منخل (حتى لا تبقى بذور لاحقًا). أضف مزيجًا من عصير الليمون والكونياك. يمكنك غرق التوت الكامل في كتلة الهلام النهائية، بينما لم يتصلب بعد، سيكون أكثر كفاءة. نسكب الجيلي في قوالب ونضعه في الثلاجة حتى يتماسك (حوالي ساعة). لإزالة هلام التوت النهائي مع الجيلاتين بعناية من القوالب، اغمسه في الماء الدافئ. استمتع بالشاي الخاص بك!
هل تعلم أنه إلى جانب الجيلاتين، تُستخدم المكونات الطبيعية مثل الأجار أجار والبكتين كعوامل تبلور حديثة في الطهي! بالمناسبة، بعض المكملات الغذائية الطبيعية ستجعل جسمك لزجًا! لهذا، على سبيل المثال، ملعقة من عصير الليمون الطازج أو النبيذ الأحمر أو الأبيض الطبيعي الجاف.
ولكن عند اختيار زخارف الهلام، يمكنك إعطاء رحلة من خيال الطهي واستخدام الكراميل والمكسرات وفتات البسكويت وبذور السمسم والجوز والفواكه المجففة والفواكه المسكرة لتزيين الهلام؛ كريمة مخفوقة، مبشورة؛ الحلوى والمربى والمعلبات المناسبة والفواكه الطازجة أو التوت. لا تنسى أوراق النعناع.
وصفة جيلي كومبوت الفواكه والتوت
عادة ما تقوم جميع ربات البيوت بلف الكومبوت الصيفي للاستخدام المستقبلي تحت غطاء صلب، خاصة إذا كان هناك فائض من التوت والفواكه الطازجة في المنزل. هذا ليس مشروبًا لطيفًا فحسب، بل هو أيضًا مادة لجيلي الشتاء والربيع، والتي لا يصعب تحضيرها تقريبًا - كل ما تحتاجه هو الرغبة والوقت.
إذا كنت تستخدم الكريمة المخفوقة كزينة للهلام، بل وترشها بالشوكولاتة المبشورة، فستصبح هذه الحلوى علاجًا احتفاليًا لكل من الأطفال والبالغين. ما هي وصفة الجيلي المصنوع من كومبوت الفاكهة والتوت، فلنتعرف عليها!
مكونات:
- كومبوت - 500 ملليلتر؛
- الجيلاتين - 15 جرامًا؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة.
يتم تحضير كومبوت الجيلي حسب وصفة والدتي كالتالي:
- قبل نصف ساعة من تحضير جيلي الكومبوت، قومي بتحريك ونقع الكمية المطلوبة من الجيلاتين في كمية صغيرة من الكومبوت المأخوذة من الوصفة 500 مليلتر.
- يُغلى الكومبوت المتبقي في وعاء مناسب ثم يُرفع عن النار. بينما ينتفخ الجيلاتين، سوف يبرد الكومبوت قليلاً.
- كل ما تبقى هو إضافة الجيلاتين المتورم إلى الكومبوت الذي لا يزال دافئًا، ويقلب حتى يذوب تمامًا ويصب في قوالب أو أكواب معدة مسبقًا.
- قم بتبريده تمامًا في درجة حرارة الغرفة أولاً، ثم ضعه في الثلاجة.
يمكنك تقديم الحلوى بدون تزيين، لكن من الطبيعي أن يكون هناك جيلي مزين بالكريمة السميكة فقط مع رشها بالكراميل، على سبيل المثال، سيكون أكثر جاذبية.
وصفة بسيطة لجيلي من عصير الفواكه والتوت الطازج
تكمن جاذبية هذا الجيلي في أنه يمكن تحضيره حتى للأطفال الصغار، لأنه يتم عصر العصير الطبيعي الطازج ولا يشتمل على سوى المنتجات الطبيعية - بدون أصباغ أو نكهات صناعية تحتوي على نسبة منخفضة من السكر. يمكن أيضًا تحضير هذا الهلام باستخدام أجار أجار أو البكتين بدلاً من الجيلاتين.
مكونات:
- أي عصير فواكه أو توت - 300 ملليلتر؛
- مياه الشرب - 100 ملليلتر؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة؛
- الجيلاتين - 15 جرامًا.
وفقًا لوصفة بسيطة، يمكنك تحضير الجيلي من عصير الفواكه والتوت الطازج على النحو التالي:
- ننقع الجيلاتين في مئة ملليلتر من الماء حتى ينتفخ لمدة نصف ساعة قبل تحضير الجيلي.
- بينما ينتفخ الجيلاتين، يُغلى العصير الطازج المحضر حتى يغلي، ثم يُرفع عن النار، ويُبرد قليلاً ويُضاف الجيلاتين المُجهز تدريجيًا مع التحريك، مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
- يُسكب الجيلي الدافئ في القوالب المُجهزة ويُبرد بشكل طبيعي ويُوضع في الثلاجة.
إن تقديم هذا الجيلي مزينًا أو بدون أي زينة، على سبيل المثال، مع رشه بالسكر المحبب، هو مسألة ذوقك.
وصفة عائلية لمربى الجيلي
من الأسهل أن يكون لديك نوع من المربى في مخزنك بالمنزل، بالإضافة إلى أنه متوفر بكثرة. من الأفضل أن يكون المربى السائل مصنوعًا من التوت الصغير، ويمكن تخزين الهلام منه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
مكونات:
- مربى سائل - 200 جرام؛
- مياه الشرب - 400 ملليلتر؛
- الجيلاتين - 20 جرامًا؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة.
يتم تحضير مربى الجيلي حسب الوصفة العائلية على النحو التالي:
- ننقع الجيلي في الماء لمدة 30 دقيقة.
- يُسكب المربى، والماء الساخن، ويُضاف السكر إلى قدر مناسب مع التحريك، ثم يوضع على النار ويُترك حتى الغليان.
- قم بتبريد محتويات المقلاة قليلاً واسكب الجيلاتين المتورم فيها مع التحريك حتى يذوب تمامًا بدون كتل.
صب الهلام المبرد في قوالب مُعدة مسبقًا وقم بتبريده تمامًا في الثلاجة (يمكنك صب الهلام السائل في الأكواب والنظارات حسب تقديرك).
وصفة جيلي مربى الكرز محلية الصنع
يبدو أن هلام مربى الكرز جميل ورائع ورائع وسهل التحضير لأنه يسهل فصل التوت عن الشراب. مربى الكرز مع العظام هو عطر أكثر من دون بذور، ولكن من الأفضل عدم إضافة مثل هذا التوت إلى هلام.
مكونات:
- مربى الكرز = 0.5 لتر؛
- مياه الشرب - 1 كوب؛
- الجيلاتين - 15 جرامًا؛
- حبيبات السكر - حسب الرغبة.
تحضير جيلي مربى الكرز حسب الوصفة المنزلية كالآتي:
- ابدأ بنقع الجيلاتين لمدة 30 دقيقة.
- افصلي مربى الكرز عن الشراب واسكبيه في قدر مناسب وأضيفي الماء والجيلاتين المنتفخ. حرك كل شيء حتى يذوب الجيلاتين تمامًا.
- يُسكب الجيلي في القوالب المُجهزة ويُبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة.
يمكنك تزيين حلوى الجيلي حسب تفضيلاتك أو بالطريقة التي يحبها ضيوفك.
الصيف غني بمجموعة متنوعة من الفواكه الناضجة، من خلال تقطيعها إلى قطع وإضافة الفراولة الناضجة أو التوت للحصول على لون ياقوتي مشرق وباقة من الروائح، يمكنك بسرعة تحضير جيلي لذيذ جدًا لإثراء قائمة الحلوى المنزلية الخاصة بك، والتي محبوب بشكل خاص من قبل الأطفال في أي عمر.
مكونات:
- المشمش - 4-5 قطع؛
- التفاح - 1 قطعة؛
- التوت - 100 جرام؛
- مياه الشرب - 2 كوب؛
- الجيلاتين - 15 جرامًا؛
- السكر - حسب الرغبة.
تحضير جيلي الفواكه حسب الوصفة الصيفية كالآتي:
- ننقع الجيلاتين في كمية قليلة من الماء لمدة نصف ساعة.
- تحضير الفاكهة: اغسل المشمش وأزيل النوى - مقطعة إلى قطع وطحنها في الخلاط. افرز التوت واقطعه أيضًا.
- ضعي خليط الفاكهة والتوت في قدر، وأضيفي كمية مقبولة من السكر المحبب، واسكبي الماء - 1.5 كوب - مع التحريك المستمر لتجنب الاحتراق، واتركي الكتلة حتى تغلي ثم أخرجيها من النار.
- بعد أن يبرد قليلاً حتى 50 درجة، أضيفي الجيلاتين المنتفخ وحركيه حتى يذوب الجيلاتين تماماً.
- كل ما تبقى هو صب الجيلاتين في القوالب وتبريده تمامًا في الثلاجة لمدة 4-5 ساعات على الأقل.
يمكنك تزيين هذه الحلوى عند تقديمها حتى لا تفقد الفواكه أو التوت جاذبيتها في الثلاجة.
لإزالة الهلام من القالب حيث تم تجميده، إذا لزم الأمر، تحتاج إلى غمر القالب مع الهلام حتى أسنانه في ماء ساخن جدًا لمدة 30 ثانية، ثم اقلبه فورًا على صحن أو طبق. من الممكن تشحيم القوالب بالزيت النباتي منزوع الرائحة قبل صب كتلة الهلام، ثم تنزلق الحلوى النهائية على سطح مناسب مع اهتزاز لطيف. وفي هذه الحالة يجب تزيين الحلوى مباشرة قبل التقديم.
لا ينصح بطهي الجيلي في أوعية الألمنيوم، حيث قد يتغير لونه ويكتسب طعماً معدنياً غير مرغوب فيه. ستكون تجهيزات المطابخ المثالية عبارة عن حاوية من الفولاذ المقاوم للصدأ أو تجهيزات المطابخ الجديدة المينا.
لذلك، إذا لم تكن قد قمت بعد بإعداد كومبوت من التوت أو الفواكه، فابدأ عملية الطهي بهذا. أضف السكر إلى الكومبوت حسب الرغبة.
صب الكمية المطلوبة من الكومبوت في مغرفة معدنية وأضف علبة من الجيلاتين. تخلط مع خفاقة وتوضع على الموقد. سخني الكومبوت حتى يسخن وحركيه حتى يذوب الجيلاتين. النقطة المهمة هي أن الكومبوت لا ينبغي أن يغلي. لذلك من الأفضل إطفاء النار عندما يصل الكومبوت إلى درجة حرارة عادية لإذابة الجيلاتين وتحريكه.
صب هلام الكومبوت في وعاء جميل ذو ساق. ضعه في الثلاجة حتى يتماسك. عندما يصلب الهلام، ابدأ في تحضير الجيلي الثاني.
اسكب الجيلي المحضر من الكيس في المغرفة، واسكب كوبًا من الماء (أو بقدر ما هو مكتوب على العبوة). سخني الكتلة الناتجة مع التحريك بالمضرب مرة أخرى حتى تذوب بلورات الجيلاتين.
الآن اسكب الجيلي بعناية على الوعاء المجمد. ضعه مرة أخرى في الثلاجة ليصلب.
وهكذا تحصل على جيلي جميل وشهي ولذيذ للغاية مكون من طبقتين!
في الصيف، من الأفضل تحضير الهلام من الفواكه الطازجة والتوت. نقترح عليك وصفة رائعة للجيلي بالفراولة الطازجة ومناسبة للأطفال.
وصف
كومبوت جيليهي حلوى هلامية منخفضة السعرات الحرارية. الميزة الرئيسية لهذا الإصدار من الهلام محلي الصنع هو عدم وجود الأصباغ والمواد الحافظة والمنكهات المضافة. إن صنع كومبوت جيلي بيديك أمر بسيط للغاية، بالإضافة إلى أن التحضير لا يتطلب كمية كبيرة من المكونات ولن يستغرق الكثير من وقتك.
يمكنك صنع هذا الجيلي بسرعة من أي كومبوت محلي الصنع. سواء كان ذلك كومبوتًا من التوت البري أو الكرز أو المشمش أو القرانيا أو الكشمش أو عنب الثعلب أو خوخ الكرز أو العنب أو حتى الفواكه المجففة - على أي حال، سيكون لذيذًا ومفيدًا. وإذا قمت بإعداد حلوى في المنزل من عدة أنواع من كومبوت، فسوف يتحول الهلام إلى مخطط وإيجابي وفعال.
وصفة صنع الجيلي من كومبوت الجيلاتين لا تشكل أي صعوبات. ما عليك سوى أخذ الكمية المطلوبة من الجيلاتين ونقعها في الماء لفترة من الوقت.في هذه الأثناء، يُغلى الكومبوت محلي الصنع ويُمزج مع الجيلاتين. ثم يجب سكب شراب الفاكهة في قوالب أو أكواب وتركه ليخمر في مكان بارد.
ستصبح الوصفة المصورة خطوة بخطوة لجيلي الكومبوت، والتي ندعوك لتحضيرها اليوم، واحدة من أكثر وصفات الحلوى المحبوبة والمرغوبة في كتاب الطبخ الخاص بك.
كومبوت جيلي هو حلوى أصلية إلى حد ما، والتي، عندما تظهر على الطاولة، ستجلب الإثارة للحاضرين. على الرغم من مظهره السحري وطعمه الممتاز، إلا أن تحضير الجيلي سهل للغاية، كما أن عدد مكونات التحضير صغير جدًا. يمكن تحضير هذه الحلوى بسرعة لطاولة الأعياد وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار على حد سواء.
وصفة بسيطة وخيارات متنوعة للمنتجات المستخدمة في التحضير ومجموعة متنوعة من الألوان والمظهر الأصلي تضع الجيلي على قدم المساواة مع الأطباق الشهية الشهيرة والمفضلة الأخرى. البريطانيون هم مؤسسو الطبق، حيث يصنعون البودنج - وهو طبق يشبه في صفاته الأطعمة الشهية. في البداية، تم إعداد الحلوى من منتجات الألبان، وكان الاتساق أشبه بالغراء. استخدم البريطانيون البكتين الطبيعي، وهو مادة هلامية مأخوذة من مخلفات اللحوم والأسماك، لتقوية الطبق.
في شكله الحديث، ظهر الهلام بناءً على اقتراح الأمريكيين، الذين ابتكروا في منتصف القرن التاسع عشر مسحوقًا من كتلة الفاكهة والجيلاتين، والذي، عند إضافة الماء، تحول على الفور إلى كتلة سميكة تشبه الهلام. بمرور الوقت، أعرب الطهاة في جميع أنحاء العالم عن تقديرهم لطعم هذه الحلوى، وتوصلوا إلى وصفة للطهي بالفواكه والتوت.
الحلويات، وصفات التي نجت حتى يومنا هذا، ظلت دون تغيير تقريبا. المكون الرئيسي للحلوى، والتي يمكنك تحضيرها بسرعة بيديك، هو الأساس على شكل عصائر الفاكهة ومشروبات فاكهة التوت المصنوعة من منتجات الألبان. عنصر آخر مهم لإعداد العلاج هو إضافة الجيلاتين.
يمكنك صنع جيلي لذيذ في المنزل بكل بساطة عن طريق تناول بعض الكومبوت محلي الصنع المخزن في مخازننا وعلبة من الجيلاتين التي تم شراؤها من المتجر. وصفة هذه الحلوى بسيطة بشكل مدهش ومتواضعة في اختيار المكونات. سنحتاج إلى:
- كومبوت محلي الصنع - 1 لتر؛
- الجيلاتين الغذائي - 50 جم.
تتيح الوصفة إمكانيات هائلة عند اختيار الكومبوت، المكون الرئيسي للحلوى لدينا. يمكنك تحضير طعامنا الشهي باستخدام القليل من الكومبوت محلي الصنع. يعتبر كومبوت التوت والمشروبات محلية الصنع المصنوعة من الكرز والكشمش والمشمش مثالية لهذا الغرض. بالإضافة إلى الذوق الممتاز، في هذه الحالة هناك أيضا تأثير لون رائع.
عملية الطهي لا تسبب أي صعوبات. تحتاج إلى تناول الكمية المطلوبة من الجيلاتين المحضر وإضافة الماء. يُسكب لترًا من الكومبوت في قدر ويُوضع على النار حتى يغلي. خلال هذا الوقت، تمكن الجيلاتين من الانتفاخ، لذلك أضفه بجرأة إلى الشراب الساخن. ثم نواصل طهي المحتويات مع التحريك المستمر حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. قد تختلف الوصفة في حجم القاعدة وبالتالي كمية الجيلاتين.
في غضون 10-15 دقيقة، تكون حلوى الكومبوت اللذيذة جاهزة تقريبًا. نسكب الشراب الساخن في القوالب المجهزة، ونتركه يبرد، وبعد ذلك نضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة.
وصفة بالفيديو لتحضير جيلي الكومبوت
