Начало Пулпит Пълнено пиле. Пиле, пълнено с ориз - най-добрите рецепти

Пулпит

Пълнено пиле. Пиле, пълнено с ориз - най-добрите рецепти

Ако искате да зарадвате семейството си с вкусна проста вечеря, сгответе за тях пиле, пълнено с ориз. Това ястие е две в едно - основно ястие и гарнитура. Приготвя се много лесно и бързо, без да се взема предвид времето за печене. Освен това, това ястие може лесно да се сервира на празнична трапеза като горещо ястие, а вашите гости ще бъдат възхитени не само от външния вид, но и от вкуса.

За да приготвите пиле, пълнено с ориз във фурната, вземете необходимите съставки. Пилето, зеленчуците и ориза трябва да се измият под течаща вода. Сварете ориза до готовност.

Посолете и поръсете с черен пипер пилето отвън и отвътре, можете леко да го напръскате с оцет и оставете да се маринова за 15 минути.

Запържете лука и гъбите в растително масло, докато омекнат.

Добавете сварения ориз, разбъркайте, сол и черен пипер на вкус.

В края на готвенето добавете пресни нарязани билки, разбъркайте пълнежа и охладете.

Напълнете пилешкото коремче с плънката.

Завържете пилешките бутчета с канап или кухненски канап, по желание коремчето може да се закрепи с дървено шишче.

Прехвърлете пилето в тава за печене, намажете с растително масло, сол и черен пипер и печете в предварително загрята до 180 градуса фурна в режим на горно и долно нагряване за 60-90 минути. Готовото пиле трябва да се надупчи на няколко места с дървено шишче. Ако от гърди, бут и др. изтича чист и бистър сок - пилето е готово.

Ако смятате, че пилето, пълнено с ориз на фурна, принадлежи към категорията на сложните ястия, тогава това не е съвсем вярно, готвенето му не е толкова трудно. Необходима е известна доза точност и умение, но по принцип дори пълен любител в готвенето може да приготви пиле, пълнено с ориз по тази рецепта. Внимателно прочетете подробното описание на процеса на готвене, спазвайте пропорциите и температурните условия и ще успеете!

Когато пека пълнено пиле във фурната, винаги използвам много подправки, като избирам ароматна смес в зависимост от пълнежа, който ще напълни пилешкото трупче. Оризът изисква подправки, които са не само ароматни, но и ярки и контрастни на вкус. В противен случай оризът ще се окаже мек, което е напълно нежелателно за това ястие. Имам набор от подправки от ориенталската кухня - смлян джинджифил, куркума, кориандър, смлян червен пипер, готова подправка къри, парченца люта чушка. Ефектът е страхотен - оризът пожълтява, придобива пикантно-лют вкус и става много ароматен. За мен това е най-добрата рецепта за пиле, пълнено с ориз на фурна: несложна, без скъпи съставки, с много вкусна плънка и предвидим резултат. Между другото, ето още един от неговите варианти - с ориз и ябълки също е много вкусно. Когато избирате пилешки труп за печене, не забравяйте да вземете предвид размера на съда, в който ще се пече: трябва да има свободно пространство, така че мазнината да не се излива от тигана, а да насища месото и пълнежа.

Пиле, пълнено с ориз на фурна - рецепта със снимка

Пилешки труп за печене - 1 брой (взимам бройлер с тегло от 2 до 2,5 кг);
кръгъл ориз - 1 чаша (не до горе, 2-3 см къс);
вода - 1 чаша;
черен пипер на зърна - 0,5 ч.л.;
куркума на прах - 1 чаена лъжичка;
смлян джинджифил на прах – 1 ч.л.;
подправка къри и смлян червен пипер – по 1,5 ч.л.;
парчета люта чушка - 1 ч.л.;
сол - на вкус (в плънката сложих 0,5 ч.л., за пилешкото - 1,5 ч.л.);
слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л;
захар за пълнеж - 1 с.л. l (по избор);
стафиди - 0,5 чаши (не са на снимката, забравих да ги сложа).

Рецепта за пиле, пълнено с ориз

Мисля, че всеки знае, че оризовите зърна трябва да бъдат добре измити преди готвене. Нека не се фокусираме върху това, само ще отбележа, че напълвам чист ориз с непълна чаша студена вода и го оставям за половин час, така че да набъбне малко.

Приготвям смес от фина сол и смлян червен пипер (понякога го заменям с червен пипер). За бройлер с тегло около 2,5 кг. Приемам 1,5 ч.л. сол и същото количество смлян черен пипер.

Измивам трупа на пилето, почиствам с нож останалите пера и кожата на краката. Не забравяйте да отстраните всички вътрешности (понякога това, което остава, е черен дроб или бъбреци, бели дробове), измийте добре вътрешността на птицата и я подсушете. Ако натриете мокър труп със сол и подправки, солта ще се разтопи и ще се отцеди, а месото ще бъде безсолно. Натрийте подсушеното пиле със сместа отвътре и отвън и оставете за половин час или повече.

Пилето поема солта и черния пипер, а в това време слагам набъбналия ориз да се готви. Добавям куркума и няколко щипки сол към водата. Гответе на много слаб огън, докато се поеме цялата течност. Моят ориз се готви по този начин почти до готовност, но не се слепва или преварява.

В горещия ориз наливам една лъжица олио, за да не залепне горещият ориз. От казана изсипвам зърнените култури в купа, добавям всички подправки, стафиди (първо ги заливам с вряла вода за пет минути) и сол. За да направя ориза малко по-сладък, добавям малко захар. Смесвам всичко. Пълнежът за приготвяне на пиле, пълнено с ориз е готов.

Приключихме с подготовката на всички продукти. Включете фурната и я оставете да загрее до 200 градуса. Сега ще разберем как да напълним пилето с ориз, за да направим трупа пухкав. Първо пълня трупа от коремната страна, където е разрезът. Слагам 2-3 с.л. л. смлян ориз. С лъжица или ръка уплътнявам плънката вътре в пилето, но не много плътно. Добавям същото количество, уплътнявам отново, разпределям ориза, за да запълня равномерно целия труп. Оставям малко свободно място, като съобразявам, че при печенето оризът ще бухне леко. Затягам краищата на разреза близо до опашката. Взимам игла и конец и го зашивам по ръба с големи шевове. Ако е останала кайма, запълвам празнината близо до врата и също зашивам дупката. Сгъвам трупа с ръце, придавайки правилната форма на пилето, пълнено с ориз.

Намазвам тавата за печене с масло. Поставям птицата с гръб нагоре (или обратното - гърдите нагоре), покривам формата с капак или фолио. Слагам на средно ниво и пека пилето пълнено с ориз във фурната за около 1,5 часа.

Няколко пъти през това време изваждам и заливам трупа с мазнина. След 1,5 часа отстранете капака (фолиото), увеличете топлината до 220-230 градуса, запържете отгоре за 10-12 минути, докато се образува апетитна златисто-кафява коричка.

С ножица подрязвам конците и излизат лесно. Сервирам пиле, пълнено с ориз, без да го режа, целият труп - все пак това е основното ястие на празничната трапеза и трябва да е ефектно и красиво!

По някаква причина има мнение, че пълненото пиле трябва да се приготвя само за някакъв празник. Просто не мога да се съглася с това, защото винаги искам да ям, особено след като никой от нас не може да откаже да яде вкусна храна през който и да е ден от годината. И няма такова нещо като твърде много вкусна храна! Все пак не чакаме празник, за да зарадваме любимите си хора със сладкиши или пудинги? Тогава защо да не приготвите пълнено пиле във всеки делничен ден, особено след като има много рецепти за приготвянето му.

По принцип процесът на приготвяне на такова ястие не е никак сложен и дори начинаещ готвач може да се справи с него без особени затруднения. В резултат на това получавате вкусно и задоволително ястие, което незабавно превръща ежедневието в празник, повдига духа на всеки член на вашето семейство и красиво украсява вашата маса за хранене. Пилешкото месо с право се счита за вкусно, особено диетично. И затова дори тези, които стриктно следят фигурата си, не трябва да го отказват.

Днес ще ви запознаем с технологиите за приготвяне на пиле, пълнено с ориз. Ще се опитаме да добавим различни съставки към каймата, които ще помогнат за разнообразяване на вкуса на готовия продукт. Ще се запознаем и с полезни препоръки от водещи готвачи, особено за начинаещи готвачи, и ще научим някои тайни за приготвянето на това наистина вкусно ястие.

Рецепта 1: Пиле, пълнено с ориз

За да улесните процеса на приготвяне на пиле по тази рецепта, можете дори да не отстранявате костите на приготвения труп и веднага да го напълните с приготвения пълнеж. Но за да има повече пълнеж и пилето да изглежда по-сочно, все пак препоръчвам да премахнете поне костите на гърдите.

Необходими съставки:

— пилешко месо — 1,5 кг;

— лук - 2 бр.;

— ориз - 1 чаша;

— моркови - 2 бр.;

— майонеза - 2-3 супени лъжици;

- подправки за пиле - 1 с.л.

Метод на готвене:

Първо трябва да приготвим плънката, с която ще напълним кухината на пилето. Сварете ориза. Обелете лука и морковите и ги нарежете на малки кубчета. Можете да настържете морковите. Налейте малко растително масло в уок тиган и запържете готовите съставки на слаб огън. Когато морковите омекнат, добавете сварения ориз и подправките, разбъркайте внимателно и оставете настрана.

Да започнем с пилето. Измиваме го под чешма, подсушаваме го с кърпа и го поставяме на масата с гърдите нагоре. С помощта на остър нож разрежете трупа по билото и изрежете гръдните кости. Внимателно счупете ставите, които държат краката и крилата. Това е всичко, пилето е готово и сега трябва да зашием разреза с конци чак до шията. Започваме да пълним пилето през отвора на врата. Уплътняваме го плътно и го зашиваме напълно. Смесете майонезата с подправките за пиле. По принцип можете да добавите любимите си подправки, не е задължително тези, които са посочени в рецептата. Натрийте пилето обилно с готовата смес и го оставете настрана да попие малко, докато загрее фурната ни. Загряваме фурната до 180*C. Печете пилето точно 1 час. Вашето вкусно ястие е готово!!! Добър апетит!!!

Рецепта 2: Пиле, пълнено с ориз и гъби

Необходими съставки:

— пилешко месо — 1,5 кг;

- магданоз, босилек и копър - 100 г;

— масло - 150 г;

- подправки за пиле,

- сол и смлян черен пипер.

За пълнител:

— ориз - 1 чаша;

— лук - 1 бр.;

— шампиньони - 250 г;

- заквасена сметана - 2-3 супени лъжици;

- черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Първо, нека започнем да приготвяме пълнежа. Сварете ориза. Докато оризът се готви в тенджера до ал денте, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Нарязваме гъбите на по-едри кубчета, за да се усещат в плънката. Налейте растително масло в уок тиган и ги запържете до пълна готовност. Подправете със сол и черен пипер. Смесете гъбите с ориза, подправете със заквасена сметана и разбъркайте. Готовата плънка оставете настрана.

Да приготвим зелено масло. Размекнете маслото на стайна температура. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с олиото. Можете да направите това в блендер, за да се разпределят добре билките в маслото. Разточете получената маса на ролка и я поставете във фризера за 20 минути.

Да започнем с пилето. Смажете измития и изсушен труп отвътре с черен пипер и сол. Нарежете скилидката чесън на лентички. В пилешкото месо под кожата с върха на ножа направете малки разрези и в тях вкарайте чесъна.

Извадете маслото от фризера и го нарежете на колелца. С помощта на чаена лъжичка отделете пилешката кожа от месото на няколко места и в тези джобчета пъхнете кръгчета зелено масло. Напълнете пилето с готовата кайма и запечатайте дупката с клечки за зъби. Натрийте горната част на пилето със сол и черен пипер. По желание може да се настърже със смлян червен пипер, който ще придаде по-апетитен румен вид на ястието.

Загрейте фурната на 180 градуса и оставете пилето да се пече 1 час.

Поставете готовото пиле върху красива чиния и го поднесете цяло, като го гарнирате с останалото зелено масло.

Рецепта 3: Пиле, пълнено с ориз, сини сливи и ябълки

Необходими съставки:

— пилешко месо — 2 кг;

— сини сливи - 15-17 бр.;

- ябълка;

— ориз — 150 г;

- подправки за пиле,

- черен пипер и сол.

Метод на готвене:

Първо, както в предишните рецепти, сварете ориза. Налейте топла вода в чинийка и потопете сините сливи в нея за 15 минути. Щом набъбнат ги подсушете с кърпа. Ако вашите сини сливи имат костилки, отстранете ги и ги нарежете на 2 или 4 части, в зависимост от големината им. Нарежете ябълката на филийки. Смесете сварен ориз с ябълки и сини сливи, подправете с подправки. Можете да добавите пресни нарязани билки към пълнежа. Напълнете пилето с готовата плънка. Дупката може да бъде зашита с конец или закрепена с клечки за зъби.

Натрийте горната част на пилето със сол и черен пипер и го поставете в ръкава за печене. Внимателно завързваме ръбовете на ръцете и правим няколко пробиви отгоре. Загрейте фурната на 180*C и изпечете пълненото пиле за 1 час. След час отрежете ръкава отгоре и гответе пилето още 10 минути, така че да придобие красив златистокафяв вид.

Сервирайте готовото пиле върху широко плато, като го покриете с канапе от зелени листа от маруля. Гарнирайте със семена от нар и готово!!!

Пиле, пълнено с ориз - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

— За да приготвите пълнено пиле, трябва да изберете само млада птица.

— Когато приготвяте пилешката плънка, внимавайте оризът ви да не се свари. В противен случай, след изпичане, плънката ви рискува да придобие вид на каша.

— За да изглежда пилешката коричка по-апетитна, можете да натриете пилето с червен смлян пипер. Ако пилето не е сготвено в ръкава, тогава 10-15 минути преди да е готово, намажете пилето отгоре с течен мед - ефектът е чудесен.

Още рецепти с пиле

Пилешки карбонат (снимка)
Печено пиле
Пиле в тесто
Пиле на бутилка
Пиле в тесто
Пиле сациви
мексиканско пиле
Лазаня с пиле
Паста с пиле в кремообразен сос
Пиле в меден сос
Пилешки гулаш
Пиле с целина
Пиле с авокадо
Пиле на пара
Пилешко ризото
Пиле в сметана
Пиле в майонеза
Диетично пиле
Пиле с коричка
Пиле терияки
Пиле пълнено с палачинки
Пиле по китайски
Салата с пиле и черен пипер
Пиле пълнено с ориз
Ориз с пиле в бавна готварска печка
Пилешко суфле
Пиле в кефир
Пиле на консерва
Пиле в тенджера под налягане

Още по-интересни рецепти можете да намерите на главната страница на раздел Готварство

1. Включете фурната да загрява на 200 градуса. Застелете тава с фолио и поставете решетка отгоре. Сварете ориза според инструкциите на опаковката. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Обелете морковите, изплакнете и настържете на едро ренде. В загрят тиган в масло (една супена лъжица) запържете лука до омекване, след това добавете морковите, изстискайте чесъна през преса, добавете сол и черен пипер. Запържете, като разбърквате за 3-5 минути.

2. Смесете пържени зеленчуци със сварен ориз.

3. Добавете настърган кашкавал към плънката и разбъркайте. От сиренето можете да използвате половин мек и половина твърд кашкавал. Това обаче е въпрос на вкус. Смесете всички съставки.

4. Подсушете пилето с хартиена кърпа. Овкусете със сол и черен пипер от всички страни и отвътре. Напълнете с ориз. Поставете останалия пълнеж в тиган с незалепващо покритие. Завържете пилешките бутчета. Поставете пълненото с ориз пиле на скара. Печете пилето в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. След това поставете парче масло върху пилето и поставете останалия ориз и зеленчуци във фурната. Увеличете температурата на 230 градуса и печете пилето за още 10-15 минути.

Ако печете цяло пиле във фурната, можете да получите печелившо ястие за всяко хранене. Румено печеното пиле е идеално както за обяд със семейството, така и за забавление на гостите.

По-празничен вариант може да направите, като приготвите пиле, пълнено с ориз и стафиди. Пълненото пиле се оказва по-сочно, ароматно и красиво.