Някои ястия не се нуждаят от представяне, тъй като са много обичани от повече от едно поколение хора, а зелевите рула могат лесно да бъдат включени сред такива ястия. Вкусните, сочни и крехки сарми са показател за кулинарните умения на домакинята. Искате ли да сготвите същото? “Culinary Eden” с удоволствие ще ви каже как да направите това и ще сподели всички тънкости и тайни.
Вариантите за приготвяне на сарми са изключително разнообразни. Те могат да бъдат задушени на печката, изпечени във фурната или приготвени в бавна готварска печка, но пълнежът е съвсем различен въпрос. Класическите зелеви сарми се приготвят с кайма - например чиста свинска кайма, смес от свинско и телешко, свинско и пилешко или свинско и пуешко. Ако използвате мляно месо без мазнина, например пилешко, можете да добавите малко парче масло към пълнежа на всяко отделно зеле за сочност. В допълнение към месото, пълнежът за зелеви рула може да бъде зеленчуков, рибен, гъбен или приготвен с добавка на зърнени храни. Да, вегетарианските и безмесни зелеви сарми са много популярно ястие сред тези, които по една или друга причина ограничават диетата си. Такива зелеви рула могат да се приготвят например с картофи или елда и гъби. Разнообразието от зелеви сърми ги прави винаги желано ястие, което никога не омръзва, защото полето за кулинарни експерименти тук е неограничено.
Освен всичко друго, специално внимание заслужават така наречените мързеливи зелеви рула, които не само помагат за разнообразяване на обичайното ястие, но и са чудесни за тези, които не са фенове на зелето. На първо място, говорим за деца, които често ядат целия пълнеж, оставяйки зелеви листа в чинията. В мързеливите зелеви рулца ситно нарязаното зеле се смесва с каймата, което значително опростява процеса на готвене и ви позволява да получите много нежно и сочно ястие. Особено апетитни са мързеливите сармички, приготвени в доматен сос. Просто е невъзможно да устоите на такова вкусно лакомство!
Когато приготвяте зелеви рула, трябва да подходите отговорно към избора и предварителната обработка на бялото зеле. В идеалния случай това ще бъде младо зеле от ранни сортове със зелени листа - зелевите рулца от такъв зеленчук ще се окажат особено нежни. Най-добре е да вземете сплескано зеле, а не кръгло зеле, тъй като такова зеле има по-големи листа и по-малка дръжка. Зелето трябва да е голямо, за да е удобно да увиете плънката в листата му. Зелето трябва предварително да се вари във вряща вода (може да бъде леко осолена) за 7-10 минути. За да направите това, първо отстранете няколко от най-горните листа, след това направете дълбоки разрези по стеблото, за да отделите останалите листа, и поставете главата на зелето във вода, като забиете вилица или нож в стъблото. Обръщайки зелето, постепенно извадете листата от вилицата, докато омекнат - това е удобно да се направи с помощта на вилица. В резултат на това трябва да останете с един стрък и купчина листа в чинията. След това зелевите листа трябва да се оставят да изстинат и след това да се отрежат твърдите вени от външната повърхност на листата. Мястото, където листът е бил прикрепен към дръжката, трябва да бъде леко бит с чук за месо.
Савойско или китайско зеле също може да се използва за приготвяне на зелеви сърми. Моля, имайте предвид, че савойското зеле има по-плътна структура от бялото зеле, така че ще отнеме повече време за задушаване на зелеви рула от него, но такива зелеви листа запазват формата си добре. Но от китайско зеле вашите зелеви рулца ще се окажат най-нежни за кратък период от време.
Процесът на оформяне на зелеви рула само изглежда сложен, но в действителност е лесно да свикнете с него. Поставете плънката (1-2 супени лъжици) върху зелевия лист, навийте на руло и подпъхнете краищата на листа вътре в сармата. Тези зелеви сърми запазват формата си перфектно. Има и вариант - сложете плънката върху основата на листа, покрийте със страничните части на листа, след което навийте на руло и завийте останалия горен край навътре.
Сосът, в който се задушават зелевите рулца, може да бъде заквасена сметана, кремообразен, доматен или зеленчуков. Необходимо условие е по време на готвене сармите да са потопени в соса. Ако редите няколко кори зелеви сарми в тава, имайте предвид, че всяка кора трябва да се залее със соса и чак тогава се слага следващата. За да не загори долния слой на сармичките, е препоръчително да поставите няколко зелеви листа на дъното на тавата. Е, да отидем в кухнята и да сготвим най-вкусните зелеви сърми?
съставки:
- 1 бяло зеле,
- 400 г свинска кайма,
- 100 г ориз,
- 1 глава лук,
- 3 супени лъжици растително масло,
- 3 супени лъжици сметана,
Приготвяне:
Сварете ориза в подсолена вода до полуготовност. Смесете охладения ориз с кайма и лук, предварително запържени в растително масло. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте добре.
Главата зеле, нарязана около дръжката, се поставя в тенджера и се вари в много вода, като постепенно се отделят омекналите външни листа. Изрежете дебелите жилки от листата, наредете плънката върху всяко листо и навийте на руло. Поставете пълнените сарми в тенджера. Разредете заквасената сметана и доматеното пюре в 400 ml вода. Добавете сол и черен пипер на вкус. Зелевите сарми се заливат със соса, кипват се и се оставят да врят на слаб огън под капак, докато зелето омекне. Средното време за готвене е около 45-50 минути.
Диетични зелеви сарми с пиле
съставки:
- 1 бяло зеле,
- 450 г пилешки гърди,
- 2 глави лук,
- 1 морков,
- 60 г пшенични зърнени култури,
- 1 скилидка чесън,
- 1,5 супени лъжици доматено пюре,
- сол и подправки на вкус,
- зеленина.
Приготвяне:
Смелете пилешките гърди, една глава лук и чесън през месомелачка. Към получената кайма добавете пшеничния шрот, половината от настърганите моркови, подправки и сол на вкус. Смесете добре. Сложете кочана зеле във вряща вода, като махнете листата, когато омекнат. С помощта на нож отрежете удебеленията по листата. Завийте плънката в листата.
Сложете в тигана останалия нарязан лук и половината настъргани моркови. Залейте с чаша вряща вода и оставете зеленчуците да къкри за 5-7 минути. Добавете доматено пюре, сол и подправки на вкус. Можете да добавите и малко захар, ако пастата е много кисела. Оставете да къкри още 2 минути, след което сармите се добавят към соса. Ако е необходимо, добавете още вряща вода. Гответе сармите на слаб огън, похлупени, докато зелето омекне. Това време зависи от вида на зелето и е средно от 40 до 60 минути. Готовите сарми поръсете със ситно нарязани билки и сервирайте.
Зелеви рула от китайско зеле под „шуба“ във фурната
съставки:
- 1 глава китайско зеле,
- 500 г мляно месо,
- 100 г ориз,
- 1 глава лук,
- 1 яйце,
- сол и смлян черен пипер на вкус.
- 2 моркова,
- 2 домата
- 1 голяма глава лук,
- 200 г заквасена сметана (20% мазнини),
- 1 супена лъжица доматено пюре,
- 2 супени лъжици смлян червен пипер,
- 2-3 дафинови листа,
- растително масло.
Приготвяне:
Сварете ориза до полуготовност и охладете. Смесете каймата и ориза, наситнения лук и яйцето. Добавете сол и черен пипер на вкус. Омесете добре каймата. Отделете зелевите листа от дръжката. Изрежете твърдата жилка от външната повърхност на всяко листо и леко отбийте плътната част с чук за месо на мястото, където листът е бил прикрепен към дръжката. Върху всеки лист се слага кайма (около 1 с.л.) и се завива внимателно. Поставете зелевите сарми в тава за печене.
За да приготвите соса, запържете лука, нарязан на половин пръстени, в малко количество масло до златисто кафяво. Добавят се едро настърганите моркови и нарязаните домати. Оставете да къкри около 10 минути. Към зеленчуците добавете заквасената сметана, доматеното пюре, смления червен пипер и 200 мл вода. Разбъркайте добре и гответе още няколко минути. Овкусете със сол и черен пипер, след което залейте сармичките в тавата. Добавете дафиновия лист и покрийте съда (с фолио или капак). Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна за около 40 минути.
Пълнени зелеви сарми в сос от чесън и сметана
съставки:
- 1 кг бяло зеле,
- 400 г мляно месо,
- 1 глава лук,
- 70 г хляб,
- 2 скилидки чесън,
- 3 супени лъжици варен ориз,
- сол и подправки на вкус.
- 200 г заквасена сметана,
- 2-3 скилидки чесън,
- 2 дафинови листа,
- 1 супена лъжица брашно,
- 1 чаена лъжичка сух босилек,
- сол на вкус.
Приготвяне:
Главата зеле, нарязана около дръжката, се поставя в тенджера и се налива вода. Гответе около 10 минути, като отделяте листата едно по едно и ги поставяте в чиния. Когато листата се охладят, отрежете удебеленията от тях. За приготвяне на плънката каймата се смесва с наситнен лук, наситнен или пресован чесън, сварен ориз и хляб, предварително накиснат във вода и изцеден. Посолете получената маса и подправете с подправки на вкус. Поставете плънката върху зелевите листа и навийте на пликове. Поставете зелеви рула в тиган с дебели стени.
За да приготвите соса, смесете заквасената сметана, брашното, ситно накълцания чесън и сух босилек. Залейте сармите със соса и долейте малко вода (около 1,5 чаша). Посолете на вкус, покрийте тигана с капак и оставете да къкри 30 минути. След това добавете дафиновия лист и оставете да къкри още 20-30 минути, докато зелето омекне.
съставки:
- 1 вилица бяло зеле (с тегло около 700 г),
- 1 голяма глава лук,
- 2 моркова,
- 200 г гъби,
- 200 г ориз,
- сол и смлян черен пипер на вкус,
- растително масло.
Приготвяне:
Сварете една глава зеле във вряща вода за 5-7 минути, като отделите листата в основата. Оставете листата да изстинат и отрежете уплътненията. Сварете ориза до полуготовност.
Запържете ситно нарязаните гъби в малко растително масло до готовност. Отделно запържете наситнения лук с настърганите моркови до омекване. Добавете доматеното пюре, разбъркайте и гответе още 5 минути.
Смесете половината запържени зеленчуци с гъби и ориз. Добавете сол и черен пипер на вкус. Поставете плънката върху зелевите листа и оформете сарми. Сложете зелевите сарми в тенджера и отгоре наредете запържените зеленчуци. Налейте останалата вода от варенето на зелето, така че да покрие сармите, посолете леко и оставете да къкри под капак около 40 минути.
Мързеливи зелеви сърми на фурна
съставки:
- 500 г месо,
- 500 г домати,
- 250 г бяло зеле,
- 1 глава лук,
- 80 г ориз,
- 2 глави лук,
- 1 морков,
- 1-2 скилидки чесън,
- 1 чаена лъжичка доматено пюре,
- сол, захар и смлян черен пипер на вкус,
- растително масло.
Приготвяне:
Нарежете зелето на ситно. Посолява се леко и се намачква с ръце. Ако вашето зеле е от късни сортове, трябва да го залеете с вряща вода в нарязан вид за 10-15 минути, след което да го изстискате. Сварете ориза до полуготовност в подсолена вода и го оставете да изстине. Прекарайте месото и лука през месомелачка, добавете ориз, сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно с ръце.
Загрейте растително масло в тенджера. Добавете наситнения лук и запържете до златисто кафяво. Добавете едро настърганите моркови и наситнения чесън. Запържете още 3 минути. Добавете ситно нарязаните домати, обелени. Гответе няколко минути, след което добавете доматено пюре, налейте две чаши вода и разбъркайте. Добавете сол и захар на вкус, за да стане соса сладък и кисел. Оставете да заври и гответе 2-3 минути.
Завийте плънката в зелеви листа и наредете сарми в тавичка, леко намазана с олио. Отгоре се залива със зеленчуков сос, тавата се покрива с фолио и се пече в предварително загрята на 220 градуса фурна за 15 минути. След това намалете температурата на 180 градуса и печете още половин час.
Въпреки факта, че зелевите рула изискват време и усилия, това е повече от компенсирано от отличния им вкус и радостта на близките! Добър апетит!
Класическите зелеви сърми с месо и ориз са любимо ястие на мнозина. Комбинацията от сочно мляно месо, меки зелеви листа и наситен доматен и сметанов сос е невероятно вкусна и задоволителна! Въпреки това, когато приготвяте това популярно ястие, има някои точки, които трябва да се вземат предвид, за да се постигне перфектният резултат. Това включва варене на зеле, правилно приготвен пълнеж и оформяне на зелеви рула. В нашите инструкции стъпка по стъпка ще разгледаме подробно всички етапи.
Най-отнемащият време процес в рецептата за зелеви сърми е подготовката на зелето. Необходимо е внимателно да отделите листата от главата на зелето, за да не ги разкъсате или повредите. Това може да стане по различни начини (чрез замразяване, микровълнова печка, под течаща вода и т.н.). Но днес ще използваме традиционния метод.
съставки: 
- мляно месо (свинско + телешко) - 0,5 кг;
- зеле - 1 голям;
- ориз - ½ чаша;
- моркови - 1 малък;
- лук - 1 голям или 2 малки;
- чесън - 1-2 скилидки;
- домати - 2-3 бр.;
- пресни билки (копър или магданоз) - 3-4 стръка;
- растително масло - 40-50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
За соса:
- доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
- заквасена сметана - 4 с.л. лъжици;
- вода - около 400 ml;
- сол на вкус.
Рецепта за пълнени зелеви сърми стъпка по стъпка със снимки у дома
- Отстранете горните повредени листа от зелето. След това правим дълбоки разрези около стъблото с нож, за да отделим основата на листата от главата на зелето. Изберете голяма тенджера (в идеалния случай зелето трябва да се побере изцяло там) и я напълнете с вода. Главата зеле се налага на нож или вилица и се потапя във вряща подсолена течност.
- Постепенно листата на зелето ще започнат да се отделят от главата (внимателно ги помагаме с вилица).
- Когато има 3-5 листа в тигана, извадете кочана от тенджерата. Отделените листа се варят 1-2 минути (до омекване и еластичност), след което се изваждат с решетъчна лъжица. След това отново сложете кочана в тавата, изчакайте да се отделят листата и т.н. Повтаряме процедурата, докато изчезнат всички подходящи листа.
Рецепта за пълнеж за зелеви сърми със снимка
- Докато зелевите листа изстиват, пригответе месната плънка за сарми. Загрейте тиган с растително масло, запържете ситно нарязания лук до омекване.
- След това добавяме морковите към лука. Разбърквайки, запържете всичко заедно за около 3 минути.
- Добавете сместа от моркови и лук към каймата и изцедете скилидките чесън през преса. Добавете нарязани билки към сместа.
- Сварете ориза до полуготовност и също го добавете към месната смес. За сочност не забравяйте да добавите доматено месо към съставките за пълнеж. За да направите това, накиснете доматите във вряща вода за няколко минути, след това ги изплакнете със студена вода и отстранете парената кожа. Смелете пулпата с нож или я превърнете в „пюре“ с помощта на блендер.
- Сол и черен пипер съставките на пълнежа, разбъркайте добре.
Как се готвят зелеви сърми с месо и ориз
- Оформяне на сарми. Вземете един зелев лист и с нож отстранете твърдата част (стъблото). Поставете част от месната маса (около 2-3 супени лъжици). Покрийте плънката с долния край на зелевия лист.
- След това огъваме страните към каймата и прегъваме горния ръб. Получаваме напълно затворен „плик“. От посоченото в рецептата количество продукти ще получите приблизително 9-10 сарми.
- Загрейте растително масло в тенджера или дълбок тиган. Запържваме нашите полуготови продукти от двете страни.
- Смесете заквасена сметана и доматено пюре, разредете с вода, леко сол. С готовия сос се заливат сармите. Течността трябва да покрие почти изцяло продуктите (при необходимост добавете вода). Покрийте тенджерата с капак.
- Задушете сарми с месо и ориз за 30-40 минути на тих огън. Сервирайте готовите продукти със соса и добавете подправки.
Пълнените сарми с месо и ориз са готови! Добър апетит!
10 най-вкусни рецепти за зелеви сърми - не пропускайте да запазите.
1. Пълнени сармички с гъби
съставки:
Бяло зеле - 8-10 листа
вода
Сол на вкус
Растително масло - 2 супени лъжици. л.
За пълнене:
Пресни гъби - 500 г или сушени гъби - 100 г
Доматено пюре - 1-2 супени лъжици. л.
Хрупкава оризова каша - 1/2 с.л.
Сол на вкус
Приготвяне:
1. Сварете зелевите листа във вряща вода за 2-3 минути, извадете от водата и оставете водата да се отцеди.
2. При нужда начукайте леко с дървена мотика твърдите жилки на листата до омекване.
3. Върху всеки зелев лист се нареждат по 2-3 супени лъжици плънка и се завиват. Зелевите сарми се запържват в олио, след което се задушават в гювеч или във фурната на тава.
4. Сервирайте с варени картофи и салата от краставици.
5. За плънката измийте и сварете сушените гъби, сварете пресни гъби, нарежете на ситно, смесете с ориза и доматеното пюре, посолете на вкус.
2. Закарпатски зелеви рулца
съставки:
Зеле - 3 кг
Свинско филе - 1 кг
Свинска мас - 150 гр
Лук - 250гр
Заквасена сметана - 130 гр
Доматено пюре - 40гр
Смлян пипер, сол
Приготвяне:
1. Изрежете сърцевината на зелевите глави, за да не се разпадат листата. Зелето се поставя в тенджера с подсолена вряща вода и се вари на слаб огън няколко минути. Когато зелето изстине, отделете листата и отрежете дебелата част на всяко.
2. Нарежете месото на тънки филийки, разбийте, посолете и поръсете с черен пипер. Върху листа се нарежда резен месо и задушен в мазнина лук, завива се от двете страни и се навива на руло.
3. На дъното на тенджера се поставя капак с по-малък диаметър, застила се със зелеви листа, върху тях се нареждат сарми, покриват се със зелеви листа, налива се подсолена вряща вода, добавя се останалата мазнина и се вари на тих огън 1,5 часа. .
4. След това добавете заквасена сметана, смесена с доматено пюре, към сарми и поставете в гореща фурна за 30-40 минути.
3. Сарми (сарми)
съставки:
Телешко - 500гр
свинско месо - 300гр
Зелен лук - 1 връзка
Ориз - 1/2 с.л.
Кисело мляко – 1 с.л.
Гроздови или зелеви листа - 30-40 бр.
Масло - 100 г или растително масло - 1/2 с.л.
Магданоз, джоджен, парика, черен пипер, сол на вкус
Приготвяне:
1. Лукът се нарязва наситно и се запържва в олиото, като се долива малко вода, след което се смесва с червения пипер и се оставя настрана.
2. Добавете ситно нарязано месо, ориз, черен пипер, джоджен и наситнен магданоз. Всичко се залива с гореща подсолена вода и се оставя да къкри, докато оризът поеме цялата вода.
3. Изплакнете листата с гореща подсолена вода и върху всяко сложете по една чаена лъжичка от готовата плънка.
4. Навийте сарми и сложете в тенджера. Добавете 3/2 чаша вода и една чаена лъжичка мазнина. Оставете да къкри на слаб огън със затворен капак.
5. Разбийте леко киселото мляко, добавете размекнатото масло, поръсете с червен пипер. Поднесете соса заедно със зелеви сарми.
6. По този начин можете да напълните не само листа, но и сладки чушки, патладжани или тиквички.
4. Мързеливи сърми
съставки:
Зеле (глава) - 1 бр.
Месо - 500гр
Моркови - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Бульон - 1 супена лъжица.
Ориз - 1/2 с.л.
Домат - 1 с.л. л.
Дафинов лист, черен пипер, сол на вкус
Приготвяне:
1. Една глава зеле се изплаква няколко пъти с вода и се нарязва на ситно.
2. На дъното на тава се слага масло или маргарин и половината зеле. Запържете нарязаното на парчета месо, настърганите моркови и доматите.
3. Първо сложете месото в тенджера със зелето, след това морковите, след това суровия ориз и останалото зеле.
4. Добавете дафинов лист, черен пипер, малко бульон и оставете да къкри до готовност.
5. Пълнени сарми с рибна кайма
съставки:
Зеле – 1 кг
Варен ориз - 100 гр
Магданоз и копър - 10 гр
Лук - 2 бр.
Сос от заквасена сметана
Масло - 2 с.л. л.
Сол, смлян черен пипер - на вкус
Риба (кайма) - 400 гр
Приготвяне:
1. Готовата глава зеле сварете до полуготовност във вряща подсолена вода. На сварените листа се отрязва удебелената част. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио.
2. Смесете рибната кайма с ориза, пържения лук, сол, черен пипер и разбъркайте.
3. Поставете каймата върху готовите зелеви листа и завийте, като придадете на продукта правоъгълна форма.
4. Запържете зелевите рула от двете страни в масло, след това ги залейте със сметанов сос и печете във фурната за 8-10 минути.
5. Сервирайте сармите по 2 бр. на порция, като се заливат със соса, в който са задушени, и се гарнират с билки.
6. Зелеви сарми с наденица
съставки:
Пшеничен хляб - 200 гр
Зеле - 1 бр.
Варена наденица - 200 гр
Яйце - 2 бр.
Маргарин или мас - 2 с.л. л.
Горчица - 2 супени лъжици. л.
Ябълки - 4 бр.
Сол на вкус
Приготвяне:
1. Накиснете и изстискайте хляба и колбаса през месомелачка, добавете яйца, горчица и сол.
2. Разбъркайте.
3. Отделете големите листа от кочана. За да станат гъвкави и еластични, ги попарете с подкиселена с оцет вода.
4. Готовата кайма се нарежда върху листата и се навива на плик.
5. Зелевите сарми се запържват в мас или маргарин.
6. Добавете малко гореща вода в тигана, покрийте сарми с нарязани ябълки и оставете да къкри, затваряйки капака.
7. Пълнени сармички с извара “зимна приказка”
съставки:
Зеле - 1/4 глава
Извара - 8 супени лъжици. л.
Брашно - 1 с.л. л.
Ориз - 1 с.л. л.
Масло – 1 с.л. л.
Яйце - 1 бр.
Захар - 2 ч.л.
Сол - 1 ч.л.
Заквасена сметана - 1 супена лъжица. л.
Приготвяне:
1. От една средно голяма глава зеле отделете 5-6 листа, сложете ги в тенджера с подсолена преварена вода и варете 5-10 минути.
2. След това прехвърлете зелето в гевгир и оставете водата да се отцеди.
3. Изрежете дебелите средни жилки от листата, поставете кайма в средата на всеки лист и завийте.
4. След това сложете сармите в тенджера, залейте с 1/2 чаша заквасена сметана и оставете да къкри във фурната, докато зелето омекне.
5. Кайма: оризът се сварява в подсолена вода, пресява се, изварата се накълцва и се смесва със сурово яйце, брашно, сварен ориз, сол и една чаена лъжичка разтопено масло.
8. Картофени зелеви сърми
съставки:
Картофи – 1 кг
Лук - 200 гр
Моркови - 200гр
Растително масло - 50 g
Заквасена сметана - 200 гр
Смлян черен пипер - 3 g
Сол на вкус
Приготвяне:
1. Тези сарми са най-добре да се пълнят в листа от кисело зеле.
2. Измийте картофите, обелете ги, настържете ги на ситно ренде.
3. Обелете лука и морковите, нарежете ги на ситно и ги задушете в растително масло. Смесват се настърганите картофи и сотираните зеленчуци, сол и черен пипер със смлян черен пипер.
4. Готовата кайма се нарежда върху зелеви листа, оформят се сармички, поставят се в тава, залива се със сос от ситно нарязан запържен лук.
9. Пълнени сарми с месо и сирене
съставки:
Савойско зеле (големи листа) - 4 бр.
Домати - 500гр
Лук - 1 бр.
Кашкавал (настърган) - 60 гр
Свинско (кайма) - 175 гр
Яйце - 1 бр.
Овкусен оцет - 3 с.л. л.
Хляб (филия, за препечен хляб) - 1 бр.
Зехтин - 3 с.л. л.
Картофи (малки) - 500гр
Сол, черен пипер - на вкус
Приготвяне:
1. Бланширайте зелето за около 2 минути, изплакнете със студена вода, разполовете листата. Доматите се обелват и нарязват на кубчета.
2. Лукът се нарязва наситно, смесва се с 40 г сирене, свинското месо, яйцето и 1 с.л. лъжица оцет. Хлебната каша се смила и се добавя към каймата, сол и черен пипер.
3. Поставете каймата върху листата, навийте на рула и закрепете. Загрейте 1 с.л. лъжица олио, добавете доматите, 50 мл вода, 2 с.л. л. оцет.
4. Задушете сарми в този сос за 15 минути.
5. Нарежете картофите на четвъртинки. Запържват се в 2 с.л. лъжици масло за 15 минути. Сол и черен пипер.
6. Сервирайте със соса, поръсен със сирене.
10. Сладки и кисели зелеви сармички
съставки:
Телешка кайма - 500 гр
Зелеви листа (големи) - 8 бр.
Варен ориз - 100 гр
Лук - 50 гр
Доматен сос - 100гр
Стафиди - 50гр
Сол - 1 ч.л.
Пипер - 1 ч.л.
Доматено пюре - 240 гр
Джинджифил (настърган) - 50 гр
Овкусен оцет - 100 гр
Приготвяне:
1. Поставете зелевите листа в стъклена тенджера.
2. Затворете и сложете във фурната за 4-6 минути на 100%, задушете до омекване.
3. Комбинирайте месо, ориз, нарязан лук, доматен сос, стафиди, сол, черен пипер. Смесете добре.
4. Напълнете зелевите листа със сместа и ги навийте като пурички. Закрепете шева.
5. Поставете шевовете надолу в тигана.
6. Смесете останалите продукти, разбъркайте и залейте сарми.
7. Поставете във фурната за 15–18 минути на 50%. Зелевите листа не трябва да се разпадат.
8. Оставете за 5 минути преди сервиране.
Приятен апетит Господи!
