Как се правят бъркани яйца. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на бъркани яйца със снимки

Бърканите яйца са може би най-популярното ястие за закуска не само тук, но и по целия свят. Всяка страна има свои собствени многобройни рецепти за бъркани яйца, но най-простата от тях е, разбира се, бъркани яйца. Именно с това ястие най-често започва пътят към готвенето; за мнозина това е първото ястие, което приготвят сами, дори в далечното детство.

С течение на времето нашите кулинарни способности се подобряват, мнозина стават истински асове в готвенето. Но първото ястие все още е актуално и търсено, не само защото се приготвя бързо, но и защото е невероятно вкусно и здравословно.

Дори децата знаят как да направят бъркани яйца. Така че това бъркано яйце беше първото ми самостоятелно ястие. Нарекохме го „Вшатушка“. Сега често го готвя и мисля, че скоро внучката ми ще овладее тази проста рецепта.

За една порция ще ни трябват две яйца, но това, разбира се, е много индивидуално: някой ще иска и четирите. Измийте яйцата, счупете ги в купа и посолете. Можете веднага да добавите черен пипер или да добавите черен пипер към вече готово ястие.

Разбъркайте добре яйцата с бъркалка, вилица или лъжица. Не е необходимо да разбивате, просто се уверете, че масата е хомогенна. Добавете малко вода - 1-2 супени лъжици на яйце - и разбъркайте отново.

Можете да започнете да пържите. Преди да изсипете яйцата, загрейте добре тигана с масло или олио. Краищата ще „захванат“ веднага.

Избутайте изпържените краища с шпатула. Течната яйчна маса веднага ще се втурне към освободеното пространство. Избутваме и новата запържена маса настрани и така докато се изпържи цялата течност. Отнема само няколко минути.

Ако бърканите яйца загубят формата си, не се притеснявайте. Това е напълно приемливо за бъркани яйца.

Поставете в чиния. Можете да го консумирате самостоятелно или с различни добавки - бекон, домати, билки, сирене и др.

съставки:

1. Растително масло (слънчогледово, царевично, зехтин) 1-3 с.л. лъжици, като за пържени яйца.

2. Яйца (в зависимост от състава на семейството сме четирима, но може и по-малко или повече) - 5 бр.

3. Парче бекон, шунка или шунка (аз имам шунка) 1-2 бр

4. Малко парче сирене - тук са 3 парчета със средна дебелина „Руски“.

5. Краставицата и доматът не са включени на снимката (по-късно са намерени).

6. Зелените - тук има магданоз, но и босилекът е много подходящ, просто ми свърши, а новият още не е пораснал.

И така, време е да налеете олиото в тигана и докато се загрява, нарежете месото и сиренето на кубчета.

Поставете яйцата в купа и добавете черен пипер (или други любими подправки) в моя случай SMP (прясно смлян пипер), НО без сол! В сиренето и месото има сол :).

И бийте, без фанатизъм, защото... няма време.

Тук трябва да направим малко пояснение - трябва да бъркате на огъня веднага и непрекъснато, направих пауза за снимки, защото качеството на готовия продукт беше намалено. Какво можеш - документално заснемане.

Изсипете в тиган.

Ние не спираме да се намесваме (камера, инфекция, не работи).

Сиренето и месото трябва да са готови почти веднага (след 10 секунди), но това няма значение.

Ако тиганът е горещ, ястието става готово за 40-60 секунди. Основният знак за готовност е коагулацията на протеина; веднага щом целият протеин се коагулира, покрийте с капак и изключете котлона. И аз изтичах да слагам масата и тогава чайникът започна да пее. Едно бързане до хладилника за малко масло донесе два допълнителни трофея: краставица и домат - за тяхната работа! Ако имах време, щях да изтичам до градината за малко зелен лук, но тълпата вече беше дотичала и тогава ретроспективна мисъл предложи да се добавят няколко скилидки сладък пипер, но всичко вече беше изядено.

Ами ето резултата:

В резултат на това ястието отне 4 минути (камерата отне време), а цялата закуска отне 7 минути. Синът не закъсня за училище, цялото семейство закуси.

P.S.В нашето семейство наричаме това ястие бъркани яйца или бъркан омлет (защото през цялото време трябва да бъркате или да „бърборите“). Разбира се, тази храна е по-скоро вкусно, но има едно НО! Така приготвените яйца са много крехки, защото... те нямат продължителен контакт с гореща повърхност и в резултат на това са просто вкусни. Сиренето и месото (между другото, можете да го направите и без месо) просто разширяват и допълват вкуса. Между другото, ако добавите сирене веднага, то изчезва визуално - след като се смеси с яйцето почти напълно, но ароматът остава. Е, основният бонус е времето!

Стъпка по стъпка рецепти за бъркани яйца: класически, бързи за 15 минути, с аншоа и аспержи от Гордън Рамзи, с месо от раци и див лук, с два вида сирене и галета, със зеленчуци

2019-03-20 Ирина Наумова и Алена Каменева

Степен
рецепта

2706

време
(мин)

Порции
(лица)

В 100 грама от готовото ястие

7 гр.

11 гр.

Въглехидрати

4 гр.

153 kcal.

Вариант 1: Бъркани яйца - класическа рецепта

Искате ли вкусна, бърза, засищаща и питателна закуска? Ако отговорът ви е да, предлагам ви страхотен вариант - бъркани яйца - приготвят се моментално и имат просто невероятен вкус. Бърканите яйца са един от най-лесните и бързи начини да си приготвите вкусна закуска, съчетават се перфектно с различни добавки - зеленчуци, препечен хляб, билки и др.

Бърканите яйца можете да сервирате на масата просто така, поръсени с нарязан зелен лук, или можете да го сервирате върху препечено парче бял хляб, добавете няколко резена пресен сочен домат - ще се окаже просто невероятно и от Разбира се, не забравяйте за чаша прясно кафе. Е, за да не възбуждаме повече апетита ви, нека сготвим и след това да нахраним семейството и приятелите си.

съставки:

• Кокоши яйца - 2 бр.
• Мляко - 60 мл
• Сол, черен пипер - на вкус
• Растително масло - 1 супена лъжица.

Процес на готвене

Пригответе продуктите по списък, те са много малко, така че процесът отнема секунди. Вземете малка дълбока купа и счупете малки пилешки яйца в купата. Няколко яйца са точно за една порция.

Към яйцата добавете порция прясно вкусно мляко.

С помощта на бъркалка или вилица разбийте яйцата и млякото, като в движение добавяте няколко щипки сол.

Загрейте тиган, намажете малко с растително масло. Изсипете готовата разбъркана смес в тавата. Направете огъня среден.

Веднага след като яйцата започнат да се стягат, започнете активно да ги разбърквате, тук можете да използвате шпатула или лъжица.

След 2-3 минути ще имате всичко готово - бъркани яйца могат да се сервират веднага - съгласете се, няма да намерите по-бърза закуска, но сега опитайте - също е много вкусно!

Приятен апетит!

Вариант 2: Бърза рецепта за бъркани яйца

Да разбием малко бъркани яйца. Не ви трябват много съставки, най-вероятно вече имате всичко в хладилника. Рецептата е за две порции и петнадесет минути подготовка.

съставки:

• четири пилешки яйца;
• две супени лъжици слънчогледово масло;
• сто мл вода;
• сол и черен пипер на вкус.

Как бързо да сготвим бъркани яйца

Изсипете растително масло без мирис в тиган и го загрейте.

Счупете яйцата и ги разбийте старателно с бъркалка.

Изсипете посоченото количество вода в яйчената маса и разбийте отново с бъркалка. Ако налеете мляко, ще получите омлет, това не ни трябва сега.

Изсипете сместа в тиган и изчакайте малко да стегне. Сега вземете шпатула и при непрекъснато бъркане и нарязване изпържете бърканите яйца. Получава се като яйчен крамбъл. Довеждаме го до необходимата консистенция.

Накрая добавете сол и черен пипер директно в чинията.

Вариант 3: Бъркани яйца с аншоа и аспержи от Гордън Рамзи

В днешно време малко хора не знаят кой е Гордън Рамзи - известният готвач, който води собствено шоу. Трудно му се угажда, всичките му рецепти са шедьоври. Да направим бъркани яйца по неговата рецепта. Тази рецепта може да намерите и в книгата му „Здравословен апетит“. Съставките са за четири порции.

съставки:

• четвърт кг издънки от аспержи;
• морска сол на вкус;
• няколко щипки черен пипер;
• сто грама мариновано филе от аншоа;
• десет първокласни яйца;
• една чаена лъжичка дренажно масло;
• четири листа босилек;
• зехтин

Стъпка по стъпка рецепта

Вземете зелени издънки на аспержи. Изплакнете и внимателно откъснете краищата на издънките.

Налейте вода в тенджера, добавете леко сол и оставете да заври. Спускаме аспержите и оставяме да къкри не повече от четири минути. Издънките просто ще станат меки.

Нарежете филетата аншоа с нож.

Вземете друг тиган с дебело дъно и счупете яйцата в него. Добавете лъжица масло и нарязаните аншоа.

Започваме да къкри на слаб огън, като разбъркваме до гладкост.

Когато видите, че яйцата започват да се пекат, добавете морска сол, черен пипер и нарязан босилек.

Гответе още четири минути. Внимавайте да не загорите яйцата.

Отцедете аспержите, подсушете с хартиени кърпи и поставете в равни количества в четири чинии.

Отгоре се поставят бъркани яйца. Гарнирайте филетата аншоа и ги поръсете със зехтин. Пържен тост или хрупкав хляб би бил подходящ за тези бъркани яйца.

Вариант 4: Бъркани яйца с месо от раци и див лук

Друга рецепта от Гордън Рамзи от книгата "Бързо хранене". Готви се много бързо и става просто невероятно. Малко хора биха помислили, че такова чудо може да се направи от яйца.

съставки:

• дванадесет яйца;
• тридесет грама сливово масло;
• двеста грама месо от раци;
• шепа накълцан див лук;
• две супени лъжици сметана;
• четири филийки хляб;
• сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя

Разбийте яйцата в голяма тенджера и ги разбийте, докато станат пухкави.

Отделно запържете филийките черен хляб в тиган до лека коричка. По-добре е да използвате зехтин.

Лукът се накълцва с нож, а месото от раци се разделя на влакна с ръце.

Загрейте тиган с олио и изсипете в него пухкавата яйчена смес. Веднага започнете да разбърквате с шпатула, докато яйцата започнат да се готвят. Те трябва да са малко течни.

След това към тях добавете месото от раци и дивия лук. Сол, черен пипер и продължете да готвите. Разбъркайте с шпатула, докато яйцата са почти готови.

Добавете заквасена сметана, разбъркайте и веднага изключете котлона.

Върху всяка чиния сложете по една филия изпържен черен хляб, върху тях наредете бъркани яйца и сервирайте веднага, преди да е изстинало.

Ако желаете, можете да поръсите тези бъркани яйца с пресни билки.

Вариант 5: Бъркани яйца с два вида сирене и галета

Нестандартна рецепта, коренно различна от класическата. Ще ни трябват пармезан, моцарела и галета.

съставки:

• четири яйца;
• две чаени лъжички изцедете маслото;
• петдесет грама пармезан;
• петдесет грама моцарела;
• шепа галета;
• три супени лъжици брашно;
• подправки.

Стъпка по стъпка рецепта

Измийте яйцата внимателно, за да не повредите черупката. Две от тях се потапят в съд с вода и се посоляват леко. Поставете на огъня и кипете силно за петнадесет до двадесет минути.

Отцедете врящата вода, залейте яйцата със студена вода и охладете напълно.

Намачкайте ги с вилица, върху тях настържете пармезан на ситно ренде.

Вземете няколко топчета моцарела и направете дупка в тях за пълнежа. Напълнете с жълтъци и пармезан.

Счупете останалите две яйца в купа, добавете сол и черен пипер. Разклатете с вилица.

Пълнената моцарела се овалва първо в брашно, след това в готовото тесто и накрая в галета.

Сега запържете получената смес в мазнина или в тиган с врящо олио.

Сервирайте горещ, поръсен с малко пармезан.

Вариант 6: Бъркани яйца със зеленчуци

Интересна вариация на бъркани яйца. Получава се обилна, зеленчукова и много ароматна закуска за цялото семейство.

съставки:

• шест пилешки яйца;
• три чушки;
• петстотин грама хавайска зеленчукова смес;
• двеста грама зелен грах;
• шест мариновани чери домати;
• шест пресни чери домати;
• сто грама бекон или бекон;
• сто грама пармезан;
• сто грама майонеза;
• три скилидки чесън;
• петнадесет маслини без костилки;
• половин връзка копър;
• две щипки сол;
• половин чаена лъжичка червен пипер;
• четвърт ч. л. смлян босилек;
• четвърт чаена лъжичка смлян джинджифил;
• половината растат масла.

Как да готвя

Обелете чушката от кутията със семената и я нарежете на тънки ивици.

Бекон или бекон на малки квадратчета.

Изсипете хавайската смес в купа, добавете черен пипер, бекон и зелен грах - разбъркайте.

Вземете много дълбок тиган, загрейте олиото и изсипете получената смес. Разбъркайте и покрийте с капак. Гответе седем минути, като сместа се разбърква от време на време.

Обелете чесъна, смелете го в блендер или го прекарайте през преса. Смесете го с половината готови зеленчуци. Добавете настърган кашкавал и майонеза. Чукнете яйцата, добавете подправките и разбъркайте.

В тиган се слагат маринованите чери домати, заливат се с яйчената смес и котлонът се намалява.

Похлупва се с капак и се готви до стегнатост на яйцата.

Готовите бъркани яйца украсете с разполовени чери домати, маслини и билки. Сервирайте горещ с препечен хляб или препечен хляб.

Забележка: Ако решите да пържите хляба го натрийте горещ със скилидка чесън. Ще се окаже много ароматно и вкусно.

Вариант 7: Бъркани яйца - оригинална рецепта

Бърканите яйца са чудесен вариант за тези, които не обичат пържени яйца или цели жълтъци. Може да се приготви по напълно различни начини, точно като най-простия основен. Същото важи и за зеленчуци, колбаси и други съставки.

съставки:

• две кокоши яйца;
• един домат;
• 80 г наденица;
• ряпа лук;
• четвърт чаена лъжичка смлян червен пипер;
• сол и черен пипер на вкус;
• 2 ч.л масло расте;
• една чаена лъжичка сметана;
• чифт пера от зелен лук;
• две ч.л. отцедете маслото.

Стъпка по стъпка рецепта за бъркани яйца

Счупете яйцата в купа и ги разбийте с вилица. Можете да добавите малко сол на вкус.

Обелете лука от люспите. Нарежете на ситно с нож и запържете в смес от зеленчуци и масло до златисто кафяво.

Измийте домата, изрежете твърдата основа и нарежете на тънки филийки. Добавете в тигана и разбъркайте.

Нарежете кренвиршите на тънки ивици и добавете към останалите продукти. Запържете, като разбърквате, още три минути.

Залейте с яйчената смес и покрийте тигана с капак. Варете на слаб огън до готовност на яйцата.

Готовите бъркани яйца украсете със ситно нарязан зелен лук, поръсете с червен пипер и черен пипер.

Бърканата закуска е не по-малко вкусна от обикновен френски омлет и в същото време може би по-лесна за приготвяне. Перфектните бъркани яйца изискват известна практика, за да определите на око точно кога е дошъл подходящият момент да разбъркате бърканите яйца в тигана или да ги свалите от котлона, но практиката има значение. Готвенето на бъркани яйца без пълнеж обаче се лишава от особено удоволствие, а ние не искаме това, нали? Ето защо можете спокойно да използвате тази рецепта за приготвяне както на обикновени (но перфектни) бъркани яйца, така и на бъркани яйца с различни пълнежи.

Перфектни бъркани яйца

Счупете яйцата в купа, посолете, разбийте с вилица и оставете за 10-15 минути, докато приготвите останалите продукти. Какво правите с тях зависи от гарнитурата, която избирате: нарязани билки, настъргано сирене и ситно нарязани домати трябва да се добавят към яйчената смес непосредствено преди пържене, а шунката, гъбите, лукът и чушките трябва да се запържат бързо в тиган преди ще добавите яйца.

Има само едно изключение: беконът, който предпочитам да запържа предварително и да добавя в чинията. Ако го използвате, поставете тигана на слаб до среден огън (по-добре използвайте такъв с незалепващо покритие и гъвкава силиконова шпатула - на бекона няма да му пука и бърканите яйца ще се сготвят по-лесно), запържете ивиците бекон до златисто кафяво и отцедете върху хартиени кърпи, ако Ако приготвяте бъркани яйца без бекон, разтопете парче масло в тиган. Изсипете по-голямата част от маслото (или топената мазнина) в яйцата и разбъркайте бързо, добавете гарнитурата, както е описано по-горе, и изсипете яйчената смес в тигана.

След като изчакате 20 секунди яйцата леко да стегнат, започнете да ги размествате леко с шпатула от краищата към средата, така че вече добилите плътна консистенция яйца да се смесят с още течните. Разбърквайте съдържанието на тигана на всеки 10 секунди и когато забележите, че почти няма останали петна от течност, дайте на бърканите яйца за последен път и ги отстранете от котлона: те сами ще достигнат перфектната кремообразна готовност, докато тиганът изстине . Разпределете бърканите яйца в чинии, овкусете с черен пипер, добавете запържен бекон, гарнирайте с нарязани билки и настърган кашкавал, поръсете с трюфелово масло, ако имате, и сервирайте веднага за закуска.

Бърканите яйца са традиционно ястие за ергени, ще кажете вие ​​и ще сгрешите! В крайна сметка яйцата могат да се приготвят по стотици различни начини, като се добавят различни зеленчуци и се комбинират помежду им. Бърканите яйца са специален вид от това ястие, с деликатна и дори „мокра“ консистенция, не всеки може да го приготви правилно. Въпреки това, знаейки и вземайки предвид някои от триковете в рецептата, която ще споделим с вас, определено ще получите пълноценно горещо ястие.

Рецепта 1: Бъркани яйца с артишок

съставки:

• 3 артишока;
• 50 г масло;
• 4 яйца;
• сол и черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Отстранете стъблото на артишока, изхвърлете твърдите външни листа и сърцевината и нарежете на тънко.
2. Разтопете маслото в тиган, добавете артишока, сол и черен пипер. Добавете 4 с.л. л. вода, покрийте и оставете да къкри 15 минути, като при необходимост долейте малко вода.
3. Счупете яйцата едно по едно в чиния и ги изсипете в тигана. Разбийте яйцата, добавете артишока и отстранете от котлона веднага щом сместа започне да стегне. Поднесете бърканите яйца горещи.

Рецепта 2: Лесни бъркани яйца без олио

съставки:

• 2 с.л. л. зехтин;
• лук, нарязан на тънки пръстени;
• 300 г консервиран къдрав боб, измит и подсушен;
• 4 яйца, разбити;
• сол и черен пипер.

1. Загрейте зехтина в тиган, добавете лука, боба и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате, за 10 минути.
2. Изсипете яйцата със сол и черен пипер и разбийте с вилица. След като яйцата се сгъстят, отстранете тигана от котлона и сервирайте веднага.

Рецепта 3: Бъркани яйца със сирене Фонтина

съставки:

• 5 яйца;
• 80 г масло;
• 80 г сирене фонтина, прясно настъргано;
• сол и черен пипер.

Етапи на готвене на бъркани яйца:

1. Счупете едно яйце в малка купа и разбийте. Счупете останалите яйца в друга купа и ги разбийте с вилица. Разтопете 65 г масло в тиган на среден огън, изсипете разбитите яйца от втората купа и разбъркайте. Поръсете със сирене, сол и черен пипер и продължете да бъркате.
2. Добавете останалото масло на малки порции. Когато сместа стане мека и гъста, свалете тигана от котлона и веднага сипете заделеното разбито яйце. Разбъркайте добре и сервирайте веднага.

Рецепта 4: Бъркани яйца с домати

съставки:

• 3 с.л. л. зехтин;
• лук, нарязан;
• скилидка чесън, нарязана;
• 4 домата, обелени, почистени от семките и нарязани на кубчета;
• стрък пресен босилек, нарязан;
• стрък пресен майоран, нарязан;
• прясна люта чушка, обелена, почистена от семена и нарязана на кубчета;
• 8 яйца, разбити;
• 100 г маслини без костилки;
• сол и черен пипер.

1. Загрейте зехтина в тиган, добавете лука, чесъна и задушете, като разбърквате, 5 минути на слаб огън. Добавете домати, билки, прясно чили и оставете да къкри, като разбърквате, още 10 минути.
2. Сипват се яйцата и се разбиват с вилица. Когато сместа омекне, добавете маслините, сол и черен пипер. Изключете котлона, покрийте бърканите яйца и оставете да престоят няколко минути преди сервиране.

Рецепта 5: Как да си направим бъркани яйца с трюфел

съставки:

• 4 филийки хляб без коричка;
• 8 яйца;
• 40 г масло, размекнато, плюс допълнително за намазване;
• 50 г паста от трюфели;
• 2 с.л. л. готварска сметана;
• сол и черен пипер.

Метод за приготвяне на бъркани яйца:

1. Леко запечете хляба от двете страни. Разбийте яйцата с щипка сол и черен пипер. Смесете маслото и пастата от трюфели в друга купа и разтопете в тиган на слаб огън. Изсипете яйцата.
2. Щом бърканите яйца започнат да се сгъстяват, добавете сметаната, разбъркайте добре и свалете съда от котлона. Тостът се намазва тънко с масло и се поставя в чиния за сервиране. Поставете бъркани яйца с трюфел върху препечен хляб и сервирайте веднага.

Рецепта 6: Витаминна спаначена смес

съставки:

• 400 г спанак;
• 1 връзка пресен гладколистен магданоз, наситнен;
• 6 пресни листа босилек, нарязани;
• 1 шалот, нарязан;
• 2 с.л. л. зехтин;
• сол и черен пипер.

Стъпки за приготвяне на бъркани яйца:

1. Спанакът се задушава във водата, останала по листата след измиване за 5 минути, след което се изцежда добре и се нарязва. Поставете в тиган без олио и оставете да къкри за 1-2 минути, за да се отстрани излишната вода, след това отстранете от огъня и добавете магданоз, босилек и шалот. Разбийте яйцата в купа с 1 с.л. л. вода, сол и черен пипер.
2. Добавете спаначената смес. Загрейте зехтина в тиган с незалепващо покритие, изсипете яйчената смес и пържете на среден огън при непрекъснато бъркане. Когато сместа позеленее и омекне, свалете тигана от котлона, оставете да престои 2 минути, поставете върху затоплена чиния за сервиране и сервирайте веднага.

Рецепта 7: Как се прави бъркан пилешки дроб

съставки:

• 50 г масло;
• 200 г пилешки черен дроб, обработен и едро нарязан (размразен, ако е замразен);
• 1 с.л. л. доматено пюре;
• 4 яйца, разбити;
• сол и черен пипер.

Стъпка по стъпка приготвяне на бъркани яйца:

1. Разтопете маслото в тиган на силен огън, добавете пилешките дробчета и запържете при често бъркане 5 минути. Подправете със сол, черен пипер и доматено пюре.
2. Добавете сместа от пилешки дробчета към разбитите яйца. В друг тиган се разтопява останалото масло, изсипва се яйчената смес, разбива се с вилица и се пържи до сгъстяване. Свалете тигана от котлона и сервирайте веднага.

Рецепта 8: Бъркани яйца с колбаси

съставки:

• 200 г италиански колбаси без обвивка, натрошени;
• 1 скилидка чесън;
• 25 г масло;
• 5 яйца;
• сол.

Метод за приготвяне на бъркани яйца:

1. Запържете наденицата и чесъна в половината масло на слаб огън, като разбърквате често, докато покафенеят, след което свалете тигана от котлона и оставете настрана.
2. Разбийте яйцата с щипка сол. Разтопете останалото масло в друг тиган и изсипете яйцата. С надупчена лъжица извадете кренвиршите от тигана, подсушете обилно от олиото и добавете към яйцата. Разбъркайте с вилица и гответе, докато бъркането се сгъсти, след това отстранете от огъня и сервирайте.

Рецепта 9: Бъркани яйца в картофени гнезда

съставки:

• 500 г картофи;
• 80 г масло плюс за намазване;
• 50 ml тежка сметана;
• 6 яйца;
• 50 г пармезан, прясно настърган;
• сол и черен пипер.

Етапи на готвене на бъркани яйца:

1. Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат (20-30 минути). Подсушете, обелете и пасирайте в купа, след което добавете 25 г масло, 2-3 с.л. л. сметана, едно яйце и пармезан. Разбъркайте добре и посолете.
2. Загрейте фурната до 180°C (маркировка газ 4). Намажете тава за печене с масло. Поставете върху него картофената маса под формата на четири спирали и около всяка от тях оформете още по-висока спирала от същата маса.
3. Пече се за няколко минути, докато покафенее. През това време разбийте останалите яйца със сол и черен пипер. Разтопете останалото масло в тиган, изсипете яйцата и запържете бърканите яйца за 2 минути на слаб огън. Добавете останалата сметана и гответе, като разбърквате, докато се сгъсти. Поставете яйца в картофени гнезда и сервирайте.

Видео с рецепта за бъркани яйца на Джейми Оливър