Магданозът е изключително полезно растение с дълга история. Някога от него са плели венци за древногръцките воини, а сега го добавят... където го добавят! Има огромен брой ястия, които могат да се приготвят с магданоз: пайове, супи, закуски и дори напитки.

Най-често магданозът се използва като подправка - благодарение на пикантния си вкус, той е незаменим като добавка и декорация за зеленчуци и месни ястия. Но има и ястия, в които главен герой е магданозът. А днес сме ви подготвили 10 точно такива рецепти с магданоз!

Магданозени пърленки

Рецепта за зелени пържени магданоз.

Какво ти е необходимо:

• Голяма връзка магданоз
• 3 яйца
• 1 чаша брашно
• Сол, черен пипер на вкус

Как се правят палачинки с магданоз:

1. Магданозът се нарязва на ситно, в него се счукват яйцата, а брашното се пресява. Разбъркайте всичко старателно, добавете сол и черен пипер.
2. Печете в тиган в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
3. Магданозените палачинки са готови.

Добър апетит!

Картофено пюре с магданоз

Рецепта за домашно картофено пюре с магданоз и зехтин.

Какво ти е необходимо:

• 1 кг картофи
• Китка магданоз
• 4 с.л. лъжици зехтин
• Сол, черен пипер

Как да си направим картофено пюре с магданоз:

1. Картофите се обелват, нарязват се на малки филийки и се сваряват в подсолена вода.
2. Отцедете водата и изсушете картофите малко на слаб огън. Полива се със зехтин и се добавя ситно нарязан магданоз.
3. Пасирайте картофите до гладкост.
4. Картофеното пюре с магданоз е готово.

Добър апетит!

Магданозена баница със сирене

Рецепта за магданозена баница с настърган кашкавал.

Какво ти е необходимо:

За теста:

• 75 г масло
• 170 г брашно
• Шипка сол

За пълнене:

• 2 яйца
• 50 г настърган кашкавал
• 150 мл мляко
• Китка магданоз
• Китка зелен лук
• Сол, черен пипер на вкус

Как се прави магданозена баница със сирене:

1. Пригответе тестото, като втриете брашното в маслото. Посолява се и се добавя малко студена вода. Поставете тестото в хладилника за 30 минути.
2. Сварете яйцата. Магданозът и лукът се нарязват на ситно. Кашкавалът се настъргва. Смесете всичко, добавете мляко.
3. Разточете тестото. Поставете във формата. Поставете плънката отгоре. Пече се 30 минути на 200 градуса.
4. Магданозената баница със сирене е готова.

Добър апетит!

Коктейл с магданоз

Рецепта за коктейл с магданоз, лимон и мед.

Какво ти е необходимо:

• 1 връзка магданоз
• 1 лимон
• 2 литра вода
• 2–3 с.л. лъжици мед

Как да си направим коктейл с магданоз:

1. Измийте магданоза, отрежете корените, а листата смелете в блендер.
2. Изстискайте лимонов сок в магданоза и го смесете с вода.
3. Добавете мед, разбъркайте, прецедете и охладете.
4. Коктейлът с магданоз е готов.

Добър апетит!

Пастет от извара с магданоз

Рецепта за извара с фета сирене, шампиньони и магданоз.

Какво ти е необходимо:

• Малка връзка магданоз
• 100 г извара
• 2 с.л. лъжици сирене
• 5-6 шампиньона

Как се приготвя паста от извара с магданоз:

1. Нарежете гъбите и бързо ги запържете. Готино. Смесват се със сиренето и изварата.
2. Нарежете магданоза на ситно и добавете към общата маса. Тази паста може да се намаже върху препечен хляб или да се сервира като сос към основни ястия.
3. Пастата от извара с магданоз е готова.

Добър апетит!

Скариди с магданоз

Рецепта за скариди с магданоз и лимонов сок.

Какво ти е необходимо:

• 700 г скариди
• Китка магданоз
• 1 лимон
• 1–2 с.л. лъжици масло

Как се готвят скариди с магданоз:

1. Загрейте тиган, добавете масло, след това скариди. Посолява се и се добавя наситнен магданоз. Оставете да къкри за 2 минути.
2. Поръсете готовите скариди с лимонов сок.
3. Скаридите с магданоз са готови.

Добър апетит!

Салата от магданоз

Рецепта за салата с магданоз, шампиньони и чесън.

Какво ти е необходимо:

• Голяма връзка магданоз
• 5 скилидки чесън
• 1 лимон
• 500 г шампиньони
• 4 с.л. супени лъжици настърган пармезан
• Сол, черен пипер на вкус
• Зехтин на вкус

Как се прави салата от магданоз:

Нарежете шампиньоните, добавете магданоза и настъргания пармезан.

Счукайте чесъна, добавете малко зехтин, сол и черен пипер. Залейте салатата със соса.

Салатата с магданоз е готова.

Добър апетит!

Домати, пълнени с магданоз

Рецепта за домати, пълнени с магданоз и чесън.

Какво ти е необходимо:

• 7 зрели домати
• Голяма връзка магданоз
• 3 скилидки чесън
• Зехтин на вкус
• Сол на вкус

Как се приготвят домати, пълнени с магданоз:

1. Отрежете върховете на доматите и отделете част от пулпата. Посолява се.
2. Счукайте магданоза в хаванче с чесъна, добавете няколко супени лъжици зехтин и сол.
3. Напълнете доматите с пълнеж.
4. Доматите пълнени с магданоз са готови.

Добър апетит!

Супа от магданоз

Рецепта за магданозена супа с домати и сирене.

Какво ти е необходимо:

• Голяма връзка магданоз
• 1 глава лук
• 1/2 чаша сирене фета
• 1 варено яйце
• 3 домата
• 2 с.л. лъжици брашно
• Растително масло на вкус
• Сол, черен пипер на вкус

Как се прави супа от магданоз:

1. Лукът се наситнява и се запържва в олиото. Добавете брашното и, като разбърквате, гответе до златисто кафяво.
2. Магданозът се нарязва и се добавя към лука. Посолява се. Всичко се поставя в тенджера, която предварително е поставена на огъня, когато водата в нея заври.
3. Добавете нарязаните на кубчета домати и сиренето. Гответе 15 минути.
4. Преди сервиране можете да охладите и да добавите разполовено яйце.
5. Магданозената супа е готова.

Добър апетит!

Салата от магданоз и зелен лук

Рецепта за салата от магданоз, зелен лук и лимон.

Какво ти е необходимо:

• 200 г магданоз
• 100 г зелен лук
• 1 лимон
• Сол на вкус
• Ароматизирано растително масло на вкус

Как да си направим салата от магданоз и зелен лук:

1. Зелените измийте и нарежете на ситно.
2. Кората на лимона се нарязва на много ситно и се добавя към зелените.
3. Подправете салатата с растително масло и сол. Сервирайте с месни ястия.
4. Салатата от магданоз и зелен лук е готова.

Добър апетит!

„Захар“ и „Бордовицкая“, „Берлинская“ и „Урожайная“, „Астра“ и „Бриз“, „Кудрявая“ и „Есмералда“ - всичко това е само непълен списък от сортове магданоз, отглеждани в средната зона. Здравословните ползи от магданоза са известни от древни времена, като са използвани не само листните зеленчуци на растението, но и неговите корени. Поради специфичния си аромат, тази билка се добавя като билка, а също така се приготвят отвари, запарки и мехлеми за лечение на много заболявания.

За какво е полезен магданозът и приложението му в народната медицина

Магданозе пикантно ароматно растение, което подобрява вкуса на храната.

Гърция се смята за родното място на магданоза, където той расте диворастящ. Името магданоз може да идва от способността му да расте на камениста почва („петър“ означава „камък“ на гръцки).

В средата на 14 век се отглежда в манастирските градини на Европа като пикантно и лечебно растение.

В Русе магданозът отдавна заема почетно място в народната медицина: листата се използват за заздравяване на рани и възпаления, подобряване на зрението, укрепване на венците, намаляване на лунички със сок, корените и листата се използват като диуретик при водянка, отоци и камъни в бъбреците.

Какво съдържа магданозът и какви са неговите полезни свойства? Това растение (B, B3, B5, C, E, K) съдържа бета-каротин, биотин, фолиева киселина, желязо, калий, калций, магнезий, манган, селен, фосфор,. Богатият на витамини магданоз е изключително полезен при хронична умора. 100 грама млади зелени стръкове магданоз съдържат приблизително две дневни нужди от витамин С. Това е 4 пъти повече от същото количество лимони и 10 пъти повече от листа от маруля. По съдържание на каротин магданозът не отстъпва дори на всепризнатия шампион – морковите.

Как магданозът влияе на тялото и какви заболявания се използва за лечение? Сокът и отварата от листата на магданоза са незаменими при недостиг на витамини. Освен това спомагат за укрепване на кръвоносните съдове и са ефективни при остър и хроничен цистит.

Семената се използват като диуретик, за стимулиране на чревната дейност и при маточно кървене.

За какво още е полезен магданозът и как може да се използва? От корена на магданоза се приготвят запарки и отвари, които се използват при камъни в бъбреците, възпаление на простатната жлеза, отоци на сърцето и бъбреците, затлъстяване.

Дъвченето на пресен корен от магданоз може напълно да премахне лошия дъх.

Отварата от листа от магданоз е противопоказана, ако има заплаха от спонтанен аборт!

Какво може да се приготви от магданоз: рецепта за френско ястие

Какво може да се приготви от магданоз, като се използват надземните и подземните части на растението? Зелените и корените от магданоз се добавят към супи, зеленчукови и месни яхнии. Салатите се украсяват със стръкчета магданоз.

Опитайте да приготвите ястие с магданоз от френската кухня.

Кашкавалени топчета с магданоз по френски.

съставки:

Белтъци от 4 яйца, 200 г сирене, магданоз, сол, черен пипер, мазнина за пържене.

Посолете белтъците и ги разбийте на гъста маса, като внимателно добавите настъргано сирене. Подправете със сол и черен пипер. Оформят се топчета и се пържат във вряща мазнина. Когато топчетата удвоят обема си ги изваждаме и решето. Сервирайте горещ, поръсен обилно.

Още повече по темата

Въпреки високите си полезни свойства, манджурските ядки рядко се използват за хранителни цели веднага след събирането им: това е свързано с големи трудности...

Разработени са няколко диети за правилното хранене на пациенти с диагноза язвена болест. В острия стадий се предписва...

През последните години много се говори за лечение чрез храна. Но колко верни са всички различни концепции за здравословно хранене? Наистина ли...

Системата за противораково хранене е разработена с цел минимизиране на риска от развитие на тумори в тялото. първо...

Мнозина са сигурни, че сушените плодове са строго забранени по време на диета, тъй като съдържанието на сушени плодове и плодове е твърде високо...

Зелените (включително магданозът) са неразделна част от кухнята, която не само придава прекрасен вкус на ястията, но и ги украсява с ярките си цветове. Яркозеленият магданоз придава малко летен цвят и настроение и на най-зимните ястия (например салата Оливие). Маринован магданоз с чесън за зимата ще украси вашите ястия със своята яркост и аромат.

Това зелено има свой собствен уникален фин аромат, който добавя „жар“ към различни ястия. В допълнение към яркия си цвят и вкус, тази зеленина съдържа много витамини и полезни минерали, които помагат на човешкото тяло да нормализира функционирането си.

Необходими съставки за готвене:

• сто и петдесет милилитра 9% трапезен оцет;
• осемстотин милилитра чиста вода;
• петдесет грама захар;
• петдесет грама едра морска сол;
• два дафинови листа;
• четири скилидки чесън.

Последователността, в която трябва да подготвите магданоз за зимата:

1. Преди директно приготвяне на тази зимна закуска, изплакнете зеленчуците с поток от течаща вода и стерилизирайте контейнерите по всеки приемлив за вас метод (пара, попарване с вряща вода, във фурната).
2. Нарежете на ситно пресен магданоз и скилидки чесън (или пресовайте през преса). Изпращаме ги в контейнери за препарати, като ги смачкваме с лъжица.
3. Поставете останалите съставки от горния списък в емайлиран съд, поставете на котлона и оставете да ври десет минути. Готовата и още вряща марината се налива в бурканите с магданоза и чесъна, като се захлупва с капак на гърлото.
4. Отново поставете тенджерата с вода на котлона, но с дъното, постлано с неувяхваща кърпа. Поставете контейнерите с магданоз във вода и стерилизирайте за двадесет минути на умерен огън.
5. След като внимателно извадите горещите буркани, внимателно затегнете капаците им. Обърнете го и го поставете върху затворения капак, увийте го в топло одеяло.
6. След дванадесет часа преместваме напълно охладените и напоени контейнери със зимни закуски на сухо място с ниска температура (хладилник, мазе, балкон).

Как да мариновате магданоз за зимата

За тези, които обичат да правят всичко бързо, но с високо качество, тази рецепта за консервиране на магданоз е много подходяща. Времето за приготвяне на този препарат варира от двадесет до тридесет и пет минути. Но в същото време повечето от полезните качества на зелените се запазват поради намаляването на времето за топлинна обработка.

Необходими продукти за приготвянето на това ястие:

• петстотин грама пресен магданоз;
• петдесет грама захар;
• петдесет грама едра сол;
• един литър чиста вода;
• 250 милилитра 6% оцетна киселина.

Необходими стъпки за приготвяне на тази закуска:

1. Стерилизирайте всички необходими съдове, измийте магданоза, нарежете го на ситно и го наредете плътно в подготвени съдове за приготвяне.
2. Поставете всички останали съставки в емайлиран тиган и оставете да ври десет минути на котлона. Изсипете готовата марината в буркани, все още врящи, и внимателно навийте чистите капаци.
3. Поставете контейнерите с получените заготовки под плътна кърпа, като първо ги обърнете с главата надолу. И след период от време, равен на един ден, ги преместваме в помещение с ниски температури и влажност за по-нататъшно съхранение.

Зимнина от магданоз, чесън и черен пипер

Съставките в тази рецепта не само са страхотни за всякакви месни, рибни и зеленчукови ястия, но и ще ви помогнат да се справите с настинки и грип през зимата, тъй като имат профилактични и лечебни свойства. Консумирайки този зимен препарат, вие ще подсилите имунната си система.

Съставки, от които се нуждаете за готвене:

• пет чушки;
• петнадесет скилидки чесън;
• сто грама пресен магданоз.

За да създадете марината, ще ви трябва:

• един литър чиста вода;
• 70 мл. рафинирано слънчогледово масло;
• осемдесет милилитра 9% ябълков оцет;
• три супени лъжици захар;
• две супени лъжици едра сол;
• два дафинови листа.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Стерилизирайте всички съдове за зимнина и необходимите прибори. Изплакнете зеленчуците и билките с течаща вода. Нарежете чушката на дълги филийки или квадрати с ширина един и половина сантиметра, а зелените и чесъна нарежете на ситно. Смесете всички нарязани съставки в контейнер за тази закуска.
2. Поставете емайлиран тиган с всички съставки за саламурата от горния списък на котлона и оставете да ври петнадесет минути на умерен огън. Разпределете врящата течност в контейнери и поставете върху капаците (без да завъртате).
3. Поставете кърпа (или някакъв друг сепаратор) на дъното на купа с вода, прехвърлете там препаратите от магданоз и стерилизирайте на умерен огън за четвърт час. След като ги извадите внимателно, внимателно затворете капачетата и ги увийте в термосъхраняваща кърпа.
4. След един ден преместете бурканите с готови завъртания на място без високи температури и влажност за съхранение до зимата.

Как да мариновате магданоз за зимата

Ако сте голям гастроном по отношение на билките и подправките, то тази рецепта с магданоз ще ви допадне. Въпреки че самите тези зеленчуци имат свой собствен уникален, апетитен вкус, подправките, представени по-долу, ще добавят много вкусови нюанси към този зимен обрат, вариращи от сладки до пикантни. В допълнение, подправките подобряват и нормализират работата на стомашно-чревния тракт.

Продукти, включени в това зимно ястие:

• петстотин грама пресен магданоз;
• две съцветия от карамфил;
• двадесет грама лимонена киселина;
• три грах от бахар;
• два дафинови листа;
• половин пръчка канела;
• половин пръчка ванилия;
• три листа прясна мента;
• четири семена кардамон;
• три супени лъжици захар;
• 450 милилитра чиста вода.

Съставките, от които се нуждаете за тази закуска:

1. На първо място, стерилизирайте всички контейнери и контейнери за усукване. Изплакнете зелените под течаща вода, нарежете ги на малки парчета и внимателно ги поставете в буркани.
2. Всички останали продукти се поставят в емайлиран съд и се оставят да заври на котлона. След това изсипете маринатата в съдове с разстлан магданоз и завийте плътно капаците.
3. Прехвърлете кифличките от съда под топло одеяло, но преди това ги поставете с дъното нагоре. След пълното охлаждане на зимнината ги поставете на сухо и хладно място.

Зимнина от магданоз, зелен лук и копър

Това зелено ястие е изключително подходящо за добавяне към голямо разнообразие от супи, салати и основни ястия, като им придава ярки зелени цветове и наситен аромат. Също така, такива консервирани зеленчуци могат да се използват при приготвянето на кебапчета и други месни ястия.

Съставки, от които ще се нуждаете, за да направите този обрат:

• двеста грама пресен магданоз;
• сто и петдесет грама зелен лук;
• двеста грама копър;
• пет скилидки чесън.

За един литър пълнеж:

• две супени лъжици захар;
• три супени лъжици едра сол;
• три дафинови листа;
• четири грах от бахар;
• един литър чиста вода;
• петдесет милилитра 9% оцетна киселина.

Съставки за приготвяне на консервиран магданоз:

1. Измийте всички зелени под течаща вода, нарежете на ситно и поставете в предварително стерилизирани съдове за завивки.
2. Съставките за маринатата се поставят в емайлирана купа (тенджера, дълбока купа за салата), поставят се на печката и се вари в продължение на петнадесет минути. След това горещият разтвор се налива в буркани с наситнени билки и се затварят добре.
3. Охладете готовите сука, като ги увиете с топла кърпа. На следващия ден ги приберете в помещението за съхранение през зимата.

Маринован магданоз в олио

Приготвен по този начин, магданозът излиза много сочен и може да се съхранява дълго време при ниски температури. Може да се използва като дресинг към ястия, които трябва да съдържат слънчогледово масло. Съставките, включени в тази рецепта, имат благоприятен ефект върху ноктите, косата и кожата.

Необходими продукти за тази зеленолистна рецепта:

• петстотин грама пресен магданоз;
• двадесет грама лимонов сок;
• листа от мента (на вкус);
• два дафинови листа;
• три скилидки чесън;
• две супени лъжици едра сол;
• една чаена лъжичка захар;
• 250 мл. рафинирано слънчогледово масло.

Необходима последователност за приготвяне:

1. Първоначално стерилизирайте съдовете и съдовете, необходими за приготвянето на тази зимна закуска. Измийте и нарежете магданоза на ситно, насипете го в буркани.
2. Смесете всички останали съставки в емайлиран съд и оставете да ври петнадесет минути на котлона. След това изсипете леко охладената течност в съда със зеленината и поставете капака отгоре, без да го навивате.
3. Поставете детайлите да се стерилизират на среден огън за осем минути. Следете внимателно състоянието на магданоза в бурканите, в противен случай може да го изпържите, а това искаме да избегнем. Внимателно го изваждаме (да не се изгорим) и затягаме контейнерите с готовото ястие.
4. Обръщайки ги с главата надолу, ние увиваме бурканите с кърпа, която може да улови топлината. След ден и половина разопаковаме опаковката и преместваме зимните препарати в помещение с ниска влажност и температура под нулата за последващото им съхранение.

Магданозът е сезонно растение, което силно липсва през студените зими. Яркият цвят и ароматът на зеленина ще предизвикат асоциации с топлото лятно слънце. Ако приготвите препарати от горния списък, ще се предпазите от авитаминоз (липса на витамини и минерали) и настинки през студения сезон.

В допълнение към тези рецепти може да се интересувате и от опции за такива зимни препарати като например и.

10 вкусни зелени ястия за това лято

Човекът е всеядно животно, но когато всичко около него позеленее, набъбне и ухае, в него се събужда тревопасната част. А иска повече пресен копър, ухаещ магданоз, хрупкав млад лук - и в същото време няколко връзки от това уханно нещо!

Pics събра 10 страхотни рецепти, които съдържат много, много вкусни билки. Вземете витамини за вашето здраве!

Зелен пай

съставки: 5 връзки зелени (копър, магданоз, зелен лук и всичко, което харесва душата), няколко яйца, супена лъжица заквасена сметана и брашно, малко растително масло, черен пипер и сол. Самият процес.Превърнете яйцата, сметаната и брашното в тесто. В загрят и намаслен тиган се изсипва едро нарязана зеления (зелен лук с лук) и се залива с приготвената смес. Подправете и гответе под капак до златисто кафяво, след което обърнете и придобийте златисто кафяво от задната страна. За да не се разпадне тортата може да я разрежете и обърнете на части.

Зелени палачинки

съставки:колкото и да нямате нищо против клонки от различни зеленчуци (копър, магданоз, лук, целина, босилек...), литър мляко, няколко яйца, 400 грама брашно, чаена лъжичка сол, една трета от една чаена лъжичка сода, малко масло и растително масло, може и сметана. Самият процес.Разбийте яйцата и посолете, добавете брашното и содата, налейте половината мляко и разбъркайте добре. След това се изсипва останалата част и се получава тесто с консистенция на заквасена сметана. Оставете да престои на топло за един час. След това добавете малко растително масло и добавете нарязани билки. След това го приготвяме като класически палачинки, намазваме го с масло, заливаме го със заквасена сметана и го хапваме като луди.

Зелена супа

съставки:половин килограм зеленолистни (спанак, киселец, листа от цвекло, млада коприва - общо взето каквото беше най-прясното на пазара или отгледано в градината), тиган пилешки бульон, няколко моркова, корен от магданоз, сол, може и варено яйце и сметана. Самият процес.Във врящия бульон се хвърлят моркови и корен от магданоз, варят се до омекване, след което се хвърлят парчета пиле от бульона - и добре измито, подсушено и накъсано на ръце (така е по-вкусно и по-богато на витамини). След десет минути той е изцяло твой. Черен пипер, сол, заквасена сметана в чиния и украсете с парче яйце. Моментът на истината настъпи! И се намери не във виното, а в супата.

Зелена салата

съставки:глава младо или китайско зеле; няколко стръка целина, няколко краставици - и колкото искате различни зеленчуци (магданоз, копър, лук и др.), натурално кисело мляко, горчица, сол. Самият процес.Нарежете зелето на зеле (тънко), добавете сол и пасирайте. Нарязваме целината на парчета, превръщаме краставиците на пръчици, добавяме нарязана купчина билки - и подправяме с кисело мляко, смесено с горчица. Въпреки това, никой не забранява да експериментирате с дресинга, както и с добавки: можете да добавите грах или ябълка, да добавите ядки или бисквити и т.н. Основното е, че тревата трябва да е като в селото на баба на поляната! :)

Зелена закуска кюкю

съставки:не много дебела връзка от любимите ви зеленчуци (киселец, спанак, зелен лук, див чесън и други техни колеги ще свършат работа), пета яйца, парче масло, малко орехи, домашно кисело мляко или кефир, сол и черен пипер. Самият процес.Нарязваме цялата купчина трева не много ситно. Разбийте яйцата в него, добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре. Изсипва се във форма, намазана с половината масло, отгоре се залива с другата половина от това масло (разтопено). Във фурната на около 170 градуса се пекат 15 минути на долен режим - и още толкова на горен. Готовото ястие поръсете с леко запечени ядки, залейте с кисело мляко, нарежете го като пай и му се насладете по азербайджански.

Зелени палачинки

съставки:копър-магданоз-лук и всякакви други зеленчуци, които искате - като таблетки срещу лакомия ("още!"), пет яйца, 300 мл кефир, няколко супени лъжици заквасена сметана, 200 г брашно, парче твърдо сирене, половин лъжица сода, малко растително масло. Самият процес.Нарежете няколко варени яйца и билки и ги комбинирайте и добавете три сирена. Смесете сметаната и кефира, загрейте малко, добавете останалите яйца и солта и содата и разбъркайте добре, докато шупне добре. Сега добавяме брашно - и получаваме тесто, в което изсипваме зелената смес. Разбъркайте добре и запържете в тиган до златисто (палачинки) и обилно отделяне на стомашен сок (у дома).

Зелени питки кутаба

съставки:няколко чаши брашно, купчина спанак и други приятни за сърцето зеленчуци, стограмово парче сирене Adyghe, малко масло, сол, черен пипер. Самият процес.Замесете тесто от брашно, вода (около половин чаша) и сол, покрийте с кърпа за 20 минути, като поръсвате няколко пъти с вода и разбърквате. Правим топки, разточваме ги на плоски питки, слагаме вътре нарязани билки и сирене, защипваме краищата, леко изравняваме това, което получаваме. Изпичаме кутабите в сух тиган, веднага ги намазваме с масло - и ги ядем горещи.

Зелени котлети

съставки:половин килограм спаначено пюре, няколко картофа, няколко яйца, връзка магданоз, връзка зелен лук, галета, малко брашно, сол и черен пипер. Самият процес.Сварете картофите, пасирайте ги и смесете със спанака. Добавете галета, така че да се слепят добре, добавете нарязани билки, сол и черен пипер, направете котлети, оваляйте ги в брашно. Потапят се в купа с разбити яйца и се пържат до приятен златист цвят и домашните викове: „Дайте!“ побързайте! мяу!" Можете също така да поръсите малко сирене върху него за пълен екстаз - но това е само ако семейството, дразнещо се от миризмите, го позволи.

Зелено масло

съставки:парче масло, капка зехтин - и голяма връзка (още!) от всичко, което градинските лехи изпратиха: магданоз, мащерка, босилек, зелен чесън... Самият процес.Поставете маслото, омекнало на стайна температура, в блендер, добавете нарязани билки, разбъркайте, добавете капка зехтин - и пасирайте! Сега няма да имате обикновени сандвичи. И ще има само божествени! Е, за да имате луксозна закуска, пресният хляб ще бъде достатъчен. Предупреждаваме ви обаче: ще свърши бързо.

Зелено смути

съставки:две части от любимите ви зеленчуци (копър, маруля, магданоз, спанак, киселец, целина, листа от цвекло, млада коприва или глухарче и др.) и три части от любимите ви плодове или зеленчуци (моркови, ябълки, домати, краставици, ягоди, банани...). Самият процес.Ние вземаме това, което върви добре заедно. Да речем, доматите искат босилек, ягодите - мента... Като цяло използваме логика, въображение и експериментаторски дух. Смесете всички съставки в блендер, ако е твърде гъсто, добавете минерална вода, ако искате да усвоите всички витамини, добавете капка зехтин. Оказва се нечовешки полезно!

Искате ли да получавате по една интересна непрочетена статия на ден?

В средата на зимата човешкото тяло се нуждае от подкрепа. Затова домакините започват да приготвят различни заготовки и закуски за зимата през лятото. Това е необходимо за поддържане на общото здраве. Зелените не са изключение. Има няколко начина за приготвяне на магданоз за зимата. Изборът винаги остава за домакинята.

Трудно е да се надцени степента на полезност на зелените, тъй като терапевтичният ефект върху човешкото тяло е много голям. Разнообразното въздействие на съставните елементи води до повишаване на общия тонус.

Ефектите на магданоза върху хората са:

• подобряване на функционирането на надбъбречните жлези;
• подобряване на метаболизма;
• укрепване на кръвоносните съдове;
• осигуряване на нормалното функциониране на мозъка;
• подобряване на състоянието на организма при заболявания на стомаха и дванадесетопръстника;
• стимулиране на храносмилателните ензими;
• стимулиране на апетита;
• усещане за ситост;
• благоприятен ефект върху органите на зрението;
• укрепване на венците и много други.

Когато използвате магданоз под каквато и да е форма, не забравяйте за противопоказанията. Освен ползи, носи и вреда. Преди самолечение трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Не е препоръчително да използвате магданоз за тези, които:

• страда от заболявания на пикочния мехур, цистит, уролитиаза,
• има хронични заболявания на вътрешните органи,
• има склонност към алергии.

Всичко е добро в умерени количества - няма нужда да се злоупотребява с него и няма да има вреда от използването на културата.

Подгответе необходимите съставки

Когато събирате зеленчуци за съхранение, струва си да вземете предвид няколко правила, при които магданозът ще запази максималните полезни свойства:

1. Зелената част на растенията се събира по всяко време. Витаминният резерв, концентриран в листата, не се променя през различните периоди на вегетация.
2. Корените се събират само през есента, тъй като по това време те са пълни с максимално количество полезни вещества.

Преди да започнете да прибирате магданоза, трябва да отделите зелената част от коренището. Сортирайте всички листа, като отстраните сухите, пожълтели екземпляри.

Измийте всички компоненти и подсушете добре. След това вземете решение за метода за съхранение през зимата. Зависи от времето, с което разполага домакинята и личните предпочитания на членовете на семейството.

Методи за приготвяне на магданоз за зимата

За всяка домакиня има рецепти, които отговарят на нейните предпочитания и желания. Просто трябва да потърсите малко. Създаването на подходящи домашни условия за заготовки не е трудно. И получената подправка компенсира всички изразходвани усилия.

Цялото растение се прибира за зимата, няма много начини за изпълнение на тази задача:

1. Сушене. Корените и листата на растенията се сушат във фурната или на чист въздух.
2. Замръзване. Натрошените части от културата се замразяват и съхраняват във фризер.
3. Мариноване или осоляване. Нарязаните зеленчуци и нарязаните корени се мариноват или осоляват.
4. Омасляване. Заготовката се смесва с масло и се съхранява в хладилник.

Трябва да изберете метод за запазване на културата, като изучавате рецепти.

Сушен магданоз

Няма нищо трудно в сушенето на магданоз. Достатъчно е да изпълните няколко изисквания и всичко ще се получи.

Предимствата на този метод са, че магданозът отслабва и става по-компактен. И е по-лесно за съхранение и не изисква специални условия.

За да подготвите зелена маса или корени за бъдеща употреба, те се измиват и изсушават добре. След това сортират, премахвайки грозните, болни и деформирани екземпляри. В края на сортирането корените се почистват.

Зелените се сушат като цяла връзка, заедно с долната част на петурата или всеки лист поотделно.

Корените в зависимост от големината се нарязват на кръгчета или кубчета. Подготвените суровини могат да бъдат само изсушени. Те правят това по различни начини.

На открито

Този метод отнема много време, но ефективността не страда от това. Зелените се сушат цели стръкове или се нарязват за незабавна консумация.

За да изсъхне, се поставя върху плоскост, равномерно разпределена върху повърхността, върху която се суши. Колкото по-тънък е слоят, толкова по-бързо ще изсъхне суровината. Разпределете с дебелина не повече от 1 сантиметър.

Зелените, събрани на гроздове, се окачват под навес или на друго добре проветриво място. Листата трябва да висят надолу. Препоръчително е да изключите пряката слънчева светлина върху листата, тъй като тя ще пожълтее и ще загуби своята привлекателност.

Корените също се изсушават на чист въздух, нарязват се на произволни форми и се покриват с марля за предпазване от насекоми. Периодичното обръщане на парчетата ще ускори процеса на сушене и ще премахне изгарянето.

В зависимост от съпътстващите условия, растението ще трябва да изсъхне от 5 до 20 дни, като не забравяте периодично да обръщате суровините, за да ускорите процеса.

Във фурната

Приготвянето на подправката по този начин не отнема много време. Подправката ще изсъхне много по-бързо, отколкото в първия случай.

Тук е важно да не прекалявате с температурата, защото колкото по-висока е, толкова по-бързо изсъхват корените и зелените. Но това се отразява на външния вид и комплекса от полезни вещества, включени в състава им.

Оптималната температура е 40-60 ⁰С. Измитите и обелени корени се нарязват на кубчета или филийки и се подреждат в тава за печене. Зелените се нареждат на клончета или се нарязват и разпределят на тънък слой.

Сушат се на отворена врата, приблизителното време за престой във фурната е 5-6 часа. Ситно нарязаните суровини изсъхват няколко пъти по-бързо.

В електрическа сушилня

Този кухненски помощник винаги ще помогне на домакинята. Не е нужно да правите нищо специално, корените трябва да бъдат отрязани, а зелените клони трябва да бъдат поставени цели.

Задайте режим „За билки“ и задайте температурата не повече от 45 ⁰C. Необходимо е периодично да се наблюдава процесът, като се променят местата на палетите. Трудно е да се посочи точното време, зависи от свързани фактори: влажност на въздуха, дебелина на среза и много други.

В микровълновата

Поставете магданоза върху чиния, за предпочитане плоска, и покрийте дъното със салфетка. Мощността на устройството е максимална. Времето, за което суровините се поставят в микровълновата печка, е 2 минути, след което трябва да погледнете външния вид на растението. Ако не е достатъчно суха, оставете за още 2 минути. И така нататък, докато масата достигне желаното състояние.

Ефективен начин за запазване на културите за зимата е да ги поръсите със сол. Има много рецепти за приготвянето му. Необходимо е да изберете най-подходящия метод.

Клонки

Осоляването по този начин не е трудно; използва се минимум съставки:

• магданоз - 400 грама;
• сол 100 грама.

Зелените се сортират, измиват с течаща вода и се отделят от грубите стъбла. Приготвеният стъклен съд се попарва с вряща вода. Клонките се смесват със солта, за да се разпредели равномерно. След това се поставят в буркани и се съхраняват за съхранение. Хладилник, балкон или друга студена стая ще свърши работа.

Класическият начин в буркан

Този доказал се през годините метод запазва полезните вещества, съставляващи магданоза. Не са необходими допълнителни съставки. Всички необичайни методи изискват много време за подготовка, но тази рецепта е проста и не по-малко полезна.

Компоненти:

• магданоз - 300 грама;
• сол 3 с.л.

Добре измитите зеленчуци се избърсват с кърпа, нарязват се и се смилат със сол. Колкото по-внимателно се прави това, толкова по-добре.

Получената смес се уплътнява в стерилни буркани и се затваря с всякакви капачки по преценка на домакинята.

Капакът трябва да се затваря плътно, без да пропуска въздух. Това ще предотврати появата на признаци на разваляне.

Солената подправка се съхранява добре в хладилник или мазе. При стайна температура може да се появи плесен. С този магданоз могат да се приготвят всякакви ястия и салати.

За да мариновате магданоз с копър, ще ви е необходим минимален набор от съставки. И ползите се увеличават няколко пъти. Количеството зеленчуци се определя от домакинята, важно е да се спазват само пропорциите на солта. Ако има повече суровини, няма проблем.

Компоненти:

• равни количества копър и магданоз;
• сол в размер на 200 грама на 1 килограм зелена смес.

Зелената част на растенията се измива добре с вода и след това се изсушава. Суровините се натрошават по всеки удобен начин.

След това всички съставки се смесват в отделна купа, солта се смесва старателно със зелената маса. След това започват да се уплътняват. Ако просто го подредите, зелените ще започнат да се развалят. Необходимо е да не добавяте малко отгоре, оставяйки празнина между капака и подправката.

За да предотвратят развалянето на готовия продукт, домакините изсипват малко повече сол върху детайла.

Банките се съхраняват в хладилник. Ако те са малки и има малко от тях, тогава хладилникът е напълно подходящ.

С целина

Препоръчително е всеки да опита да приготви този препарат със сол. Резултатът е здравословна витаминозна смес, идеална за подправяне на ястия, салати и супи.

Компоненти:

• магданоз, целина и копър - по 250 грама;
• сол - 250 грама.

Преди всичко зелените части на растенията се сортират и измиват, като се отстраняват всички грозни екземпляри. Дебелите стъбла се изрязват. Нарежете на парчета с дължина 2 сантиметра.

Коренът целина се обелва и нарязва на същите лентички. Поставете в отделна купа.

Първо смесете билките и солта, смилайте добре, след това добавете корени от целина. Всичко се разбърква добре и се слага в буркани. Заготовката трябва да се уплътни и след това да се постави в хладилника.

Също толкова ефективен начин за приготвяне на зеленчуци за зимата е замразяването. Културата запазва целия запас от хранителни вещества, като по този начин помага за поддържане на имунитета в средата на зимата. Замразяването на растения ще изисква много малко време и усилия. Има 3 начина, кой е най-добрият, самата домакиня ще реши.

В опаковката

Всичко, от което се нуждаете, е магданоз. Количеството не е ограничено. Листата се измиват добре, сортират се и се подсушават.

Ако зелените престоят повече от 30 минути, те ще започнат да увяхват. Това ще усложни процеса на подготовка.

Сушенето с кърпа е бързо и ефективно. След това трябва да го нарежете по желание или за незабавно обличане на ястието.

Готовата нарязана зелена маса се поставя в торби. Не замразявайте в големи количества, това не е препоръчително. След многократно размразяване остатъците ще почернеят и няма да отидат в бензиностанцията. След това торбите трябва да бъдат замразени.

Кубчета във формички за лед

По-трудоемък начин за събиране на зеленина през зимата. Ще ви трябва преварена вода и билки.

Магданозът се измива няколко пъти в студена вода. Не е необходимо да се суши, тъй като се пълни с вода. Нарежете на ситно, ще бъде по-лесно да го уплътните на малки кубчета.

Поставете във форми, затворете и залейте с охладена вода. Поставете във фризера за няколко часа. След като кубчетата замръзнат ги извадете от формата и ги сложете в пликове. За удобство се подпишете.

На снопове

Готовите снопове се увиват в парчета стреч фолио или се поставят в найлонов плик. И те се изпращат във фризера, докато не е необходимо.

Приготвяне на пресен магданоз в растително масло

За да приготвите правилно тази рецепта, не е нужно да правите нищо специално. Зелените се приготвят по същия начин, както при другите методи за съхранение за зимата.

Магданозът се нарязва и се поставя в сух съд. В този случай няма нужда да се уплътнява; след това залейте с растително масло и приберете дресинга в хладилника.

Магданоз в марината

Приготвянето на предястието е малко по-сложно от предишните рецепти, тъй като трябва да приготвите марината.

Компоненти:

• магданоз;
• листа от хрян, череша, касис;
• чесън – 2-3 скилидки;
• сол, в размер на 1 супена лъжица на литър вода;
• дафинов лист, бахар;
• 70% оцет - 0,5 чаена лъжичка на 1-литров буркан;
• вода.

Ето как да се подготвите за зимата: Магданозът се измива и сортира, нарязва се по всякакъв начин. Поставете в буркани с предварително добавени листа от череши, касис, хрян и скилидки чесън. Пригответе саламура: 1 супена лъжица сол на 1 литър вода. Изсипете в подготвени буркани и затворете с капаци. Стерилизирайте 15-25 минути, в зависимост от големината на съда. Навиват се и се поставят в мазето за съхранение. По-добре е да приготвите тази подправка през лятото, когато зелените са най-богати на витамини.

Консервиране

Консервирането е един от начините за приготвяне на магданоз за дълъг срок на годност. Дори и начинаещ няма да има затруднения с готвенето. Основният консервант във всички рецепти е оцетът.

За да подготвите препарата, ще ви трябват директно билки, оцет и сол.

Магданозът се приготвя както при всички други рецепти. Измийте добре и подсушете. Нарежете на парчета с дължина 5 сантиметра. Внимателно се нареждат в буркани, след което се приготвя саламура. За 1 литър вода, 1 супена лъжица сол.

В готовите буркани се добавят 2 супени лъжици 6% оцет и се заливат със саламура. Не доливайте, оставяйте около 2 сантиметра.

Поставете в контейнер за стерилизация. Времето за варене е приблизително 10-15 минути. Когато са готови, бурканите се навиват и се поставят под одеяло или одеяло до пълното им охлаждане.

Правила за съхранение

Приблизителният температурен режим за съхранение на продукта е 0 ⁰ - +10 ⁰С. Влажността е 80%.

Замразените зеленчуци не трябва да се размразяват и замразяват повторно; това ще доведе до почерняване на масата и ще стане негодна за консумация.

Изсушените билки трябва да се съхраняват в плътно затворен стъклен съд на тъмно и сухо място.

Подправките, приготвени по рецепти, изискват хладилна стая за дългосрочно съхранение. Хладилник, остъклен балкон или изба ще свършат работа.

Приготвените зелени, които, ако е необходимо, са винаги под ръка, са чудесна помощ в средата на зимата. В допълнение, той подпомага поддържането на тялото по време на периоди на недостиг на витамини.