У дома Зъбобол Пикантна салата от краставици. Салата!!! пикантни краставици! салата от краставици за зимата! проста, красива, вкусна рецепта! Пикантна салата от краставици за зимата

Зъбобол

Пикантна салата от краставици. Салата!!! пикантни краставици! салата от краставици за зимата! проста, красива, вкусна рецепта! Пикантна салата от краставици за зимата

Консервирам много, като салатите заемат специално място сред приготовленията ми. Харесва ми, че като отвориш такъв буркан, на масата ти остава готова разядка, а и е много вкусна. И не трябва да мислите, че препаратите от този вид са доста трудоемки и изискват продължителна подготовка. Всъщност има различни рецепти - както прости, така и сложни. Ето, например, салата от краставици за зимата - приготвя се много лесно и сравнително бързо, а вкусът й е много интересен. Чесън и черен пипер придават специална пикантност на тази зимна салата от краставици, това са подправките, които правят краставиците толкова вкусни!

Това, което ми харесва в тази рецепта е, че е салата от краставици за зимата на филийки, а не на кръгчета, например. С такива големи разфасовки краставиците имат по-ярък, по-богат вкус и изглеждат много апетитни. Ако се интересувате от тази рецепта, заповядайте в моята кухня - ще се радвам да ви кажа как да приготвите тази лека салата от краставици за зимата.

съставки:

5 кг краставици;
1 чаша захар;
1 чаша растително масло;
1 чаша 9% оцет;
3 супени лъжици сол;
2 супени лъжици чесън, прекаран през преса за чесън;
0,5-1 см люта чушка;
1 чаена лъжичка смлян черен пипер.

*Използваме чаша с вместимост 250 мл.

От посоченото количество продукти се получават приблизително 6-6,5 литра салата

Как да си направим салата от краставици за зимата:

Подбираме пресни, гладки и малки по размер краставици. Ако използвате големи краставици с узрели семена, салатата ще изглежда по-малко апетитна. Измийте обилно краставиците със студена вода. Отрежете краищата на краставиците и ги залейте със студена вода, докато се покрият напълно. Накиснете краставиците за 3-4 часа.

Нарежете краставиците по дължина на 4 части и след това наполовина (за краставици с дължина около 10 см). Ако краставиците са малки, дълги 5-7 см, можете просто да ги нарежете по дължина на 4 или дори 2 части. Поставете краставиците в голяма тенджера.

Налейте растително масло и оцет, добавете сол, захар, черен пипер и чесън.

Смесете добре.

Покрийте тигана с капак или кърпа и оставете настрана за 2,5 - 3 часа, така че краставиците да се наситят с маринатата и да пуснат сок. Ще има доста сок.

След това поставете краставиците в подготвени стерилизирани буркани. Поставят се плътно, като бурканите се разклащат при пълнене, за да има възможно най-малко кухини. Може да го притиснете малко с ръце, но съвсем леко, за да не смачкате краставиците.

Напълнете краставиците с получената саламура.

Покрийте бурканите с краставици с капаци и ги поставете в широка тенджера, на дъното на която е поставена специална решетка (или дъното е постлано с кърпа).

Напълнете бурканите с краставици с вода, без да достигате няколко сантиметра от гърлото, и ги поставете на огън.

Оставете да заври на силен огън и след това стерилизирайте за 10 минути, като леко намалете котлона, за да не ври много силно. Внимавайте - ако стерилизирате краставиците по-дълго, те ще станат меки и няма да хрускат. Веднага запечатайте готовата салата. Обръщаме бурканите с капачките надолу и ги завиваме с одеяло. Дръжте така докато изстине напълно.

Рецепта: краставици -2,5 кг; сладък пипер - 0,5 кг; гогошари - 0,5 кг; люта чушка 3-4 бр; лук - 0,5 кг; моркови -0,5-0,6кг; чесън - 1 глава; сол - 2 супени лъжици; захар - 1 чаша; масло расте. -150мл; оцет 9% - 150 мл. Здравейте скъпи приятели. Днес ще приготвим салата от краставици със зеленчуци. Салатата е много проста за приготвяне, но много красива и вкусна. За тази салата ще вземем пресни млади краставици, люти чушки, моркови, гогошари и сладки чушки, лук и няколко скилидки чесън. За марината използваме растително масло, 9% оцет, сол и захар. Почистете чушките и гогошарите. Нека направим същото и с лютия пипер. Нека обелим морковите и отрежем задните части и носовете на краставиците. След това започваме да режем зеленчуците. Нарязваме малки краставици по диагонал, така че резените ще се окажат по-красиви. Едрите нарязваме на колелца. Използваме пресни, здрави краставици с неразвити семена. Нарежете чушката на половин пръстени и гогошара на надлъжни ивици. Накълцайте лютата чушка. Нарежете лука на красиви тънки полукръгчета. Настъргваме морковите на едро ренде, като се стараем ивиците да са възможно най-дълги, така ще изглежда по-красиво в салатата. Така приготвихме всички зеленчуци за нашата салата. Сега смесете всички съставки в предварително подготвена купа. След като смесите всички зеленчуци, добавете чаша захар, 2 препълнени супени лъжици сол, 150 мл 9% оцет и същото количество растително масло. Всичко се разбърква старателно. Оставете салатата в тази форма за около час, така че всички зеленчуци да дадат сок. Междувременно да подготвим сами бурканите. Измихме ги и подготвихме чисти капаци. Поставете няколко скилидки нарязан чесън на дъното на всеки буркан. Стрък карамфил, един дафинов лист, а също и малко зеленина. Аз използвам сух копър, но можете да добавите и пресен. Можем да започнем да нареждаме салатата в буркани. Пълня ги с ръце, по-удобно е. Тук изложихме цялата салата. Каква цветна, ярка салата получихме поради факта, че взехме всички зеленчуци в различни цветове. Сега изсипете изцедения сок в бурканите равномерно, поставете капаци на напълнените буркани и ги поставете в съд за стерилизация. Напълнете го с гореща вода, около 45-50 градуса, и го сложете на огън. Стерилизираме около 30 минути от момента на кипене, тъй като всички наши зеленчуци са сурови и следователно трябва да се затоплят добре. След като изтече времето, изваждаме бурканите и завиваме плътно капачките. След това ги обърнете с главата надолу и ги поставете върху постелката. Покрийте с одеяло и оставете докато изстине напълно. Гответе с нас! Добър апетит! Анотации в края на видеото: ПЕЧЕНИ ПАТЛАДЖАНИ!!! КАК ДА ЗАМРАЗЯВАТЕ ПАТЛАДЖАНИТЕ ЗА ЗИМАТА! Лесен начин за приготвяне на патладжан!

Краставиците заемат специално място по популярност сред консервираните зимни кисели краставички. Има много рецепти за салати от краставици: пикантни, нежни, пикантни, с добавка на билки, чесън, горчица и други зеленчуци.

Консервацията се приготвя лесно и бързо и не изисква специални умения и знания. Салатите са не само вкусни, но и диетични, тъй като калоричното съдържание на този летен зеленчук е само 22-28 kcal / 100 грама (в зависимост от използваните съставки).

Най-вкусната салата от краставици за зимата

За любителите на заготовки с пикантен вкус е подходяща тази проста рецепта за салата от краставици. Такива закуски могат да се консумират веднага след приготвянето или да се скрият за дългосрочно съхранение в мазето. Домакините ще бъдат доволни от простата технология за консервиране. Процесът е бърз и лесен.

Вкусна салата от краставици и лук ще спечели сърцата на всички членове на домакинството. Трябва да направите такива препарати с резерв, за да има за всички!

Време за готвене: 5 часа 0 минути

Количество: 5 порции

съставки

Краставици: 2,5 кг
Лук: 5-6 глави
Чесън: 1 глава
Сол: 1 с.л. л.
Захар: 2 с.л. л.
Пресен копър: връзка
Оцет 9%: 1,5 супени лъжици. л.
Слънчогледово масло без аромат: 100 мл

Инструкции за готвене

Рецепта за приготвяне без стерилизация

Пропорции на продуктите за консервиране на 2 кг краставици:

тиквички – 1 кг;
листа от хрян;
2 глави чесън;
черешови листа – 10 бр.;
чадърчета от копър – 4 бр.;
сушени синапени семена - 20 г;
1 бр. люта чушка;
сол – 2 с.л. л.;
5 с.л. л. Сахара;
1 ч.ч. лимонена киселина.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте зеленчуците, отрежете излишните части, нарежете на големи кубчета или пръстени.
Вземете бурканите и проверете за чипове и пукнатини.
Нарежете листата на растенията на ивици, обелете чесъна, разрежете всяка филия наполовина и сложете в буркани.
Поставете резени краставици и тиквички върху билковата възглавница.
Изсипете вряща вода върху съдържанието на бурканите и оставете да престои около 10 минути.
Излейте водата в мивката за първи път.
Сложете втората част от отцедената вода да заври в тенджера, добавете подправките.
Напълнете бурканите с преварена марината и затворете с капаци.
Покрийте с одеяло, като поставите дъното нагоре.
Съхранявайте охладената салата на постоянно ниска температура.

Консервиране на салата от краставици и домати

Списък на продуктите:

8 бр. домати;
6 бр. краставици;
2 бр. сладък пипер;
2 глави лук;
2,5 с.л. л. сол;
1 връзка зелен копър;
30 г хрян (корен);
4 с.л. л. Сахара;
60 ml оцет;
1,2 литра вода;
подправки.

Инструкция стъпка по стъпка:

Измийте всички зеленчуци, нарежете лука на 8 части, нарязайте доматите на филийки, краставиците на надлъжни ленти или кубчета, чушките на половин пръстени.
На дъното на чисти буркани се слагат копър, хрян (на кръгчета), бахар и дафинов лист.
Върху подправките нареждаме първо чушката, покриваме с втори ред краставици и последни слагаме доматите.
Пригответе марината от останалите съставки и оставете да къкри за не повече от 5 минути.
Напълнете буркани с нарязани зеленчуци с вряща течност.
Извършете стерилизацията по обичайния начин, като покриете напълнените контейнери с капаци.
Затворете плътно и покрийте с одеяло.
Охладените консерви могат да се съхраняват при нормални температури.

Вариация с лък

За да получите вкусна, ароматна салата от 1,5 кг краставици, използвайте:

лук - 0,5 кг;
целина - 1 клон;
захар – 100 g;
пресни билки - 200 г;
масло без мирис - 6 с.л. л.;
оцетна киселина 6% - 60 ml;
сол – 4 с.л. л.

Какво да правя:

Краищата на краставиците се отрязват от двете страни и се нарязват на колелца.
Белият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в рафинирано масло до полуготовност.
Накълцайте зелени билки копър, целина, магданоз.
Смесете всички препарати в топлоустойчив съд, поръсете със сол, захар, поръсете с оцет. Сместа в това състояние трябва да се маринова най-малко 5 часа.
Задушете маринованата салата за 8-10 минути след завиране.
Прехвърлете разядката в стерилизирани буркани и затворете плътно.
Охладете под одеяло в обърнато положение до сутринта.

С черен пипер

съставки:

черен пипер - 10 бр.;
моркови – 4 бр.;
краставици – 20 бр.;
лук – 3 бр.;
доматен кетчуп - 300 мл;
растително масло - 12 супени лъжици. л.;
вода - 300 ml;
захар – 3 с.л. л.;
оцет - 0,3 чаши;
кориандър - 0,5 ч.л.;
сол – 30 гр.

Технология на консервиране:

Разредете кетчупа с вода, захар, добавете масло, добавете сол. Вари се 5 минути.
Зеленчуците се нарязват: лукът се нарязва на половин пръстени, чушките (без мембраните и семената) се нарязват на ивици, морковите се настъргват.
Сложете сортираните зеленчуци в доматената марината, добавете останалите подправки и гответе 15 минути след завиране при затворен капак.
Нарежете краставиците на филийки, добавете към соса, изчакайте сместа да заври, измерете и налейте оцета. Оставете да къкри, като разбърквате с дървена шпатула, за 10 минути.
С готовата салата се пълнят съдовете, след стерилизация се затварят и се оставят на топло за 10 часа.

Със зеле

Съставки за салата от 1 кг зеле и 0,5 кг краставици:

лук – 2 бр.;
черен пипер - 2 бр.;
1 глава чесън;
босилек (листа) – 8 бр.;
захар - ½ чаша;
зрял копър в чадъри - 4 бр.;
бахар грах - 8 бр.;
дафинов лист - 4 бр.;
грозде (листа) – 6 бр.;
оцет - 3 с.л. л.

Как да запазите:

Зеленчуците се нарязват: зелето на едри квадрати, лукът на колелца, чушката на кубчета, краставицата на кръгчета.
На дъното се слагат лозовите листа, добавят се босилек, стръкове и чадърчета копър, черен пипер, дафинов лист и нарязани наполовина скилидки чесън.
Зеленчуците могат да бъдат подредени на слоеве или предварително смесени.
Изсипете захар и сол във всеки буркан, налейте вряща вода до шията.
Стерилизирайте 15 минути (стават 2 двулитрови буркана).
Налейте оцета, затворете плътно, обърнете бурканите и ги поставете с капаци.
Покрийте с одеяло, салатата ще бъде готова след охлаждане.

С горчица

Продукти:

2 кг краставици;
2 с.л. л. рафинирано масло;
50 ml оцет;
4 ч.ч. горчица на прах;
5 скилидки чесън;
1 с.л. л. смес от чушки.

За саламурата:

захар - 60 g;
вода – 2,5 л;
сол - 2 с.л. л.;
лимонена киселина (на прах) - 20 g.

Рецепта стъпка по стъпка:

Нарежете краставиците по всякакъв начин: на кубчета, ленти, пръстени. Корнишоните могат да се оставят цели, само се отрязват краищата.
Комбинирайте всички съставки с краставици и оставете за 15-20 минути.
За да приготвите саламура, смесете сол, киселина и захар във вода и кипнете.
Поставете зеленчуците в литров съд и напълнете със саламура.
Стерилизирайте салатата за 20 минути, завийте капачките и оставете на топло място.

С масло

Списък на продуктите за консервиране на салата от 4 кг краставици:

1 чаша рафинирано масло без мирис;
8 скилидки чесън;
160 ml оцет;
80 г сол;
6 с.л. л. Сахара;
3 ч.ч. черен пипер;
20 г кориандър.

Стъпки на готвене:

Нарежете краставиците на две или на 4 ленти по дължина.
Вземете голяма купа, сложете всички съставки в нея, мариновайте за 4 часа, като разбърквате от време на време.
След определеното време сложете салатата в подготвени половин литрови буркани.
Поставете ги в широк съд с вода, за да се стерилизират. След 10 минути завийте капаците и ги оставете на топло.
Препоръчва се закуската да се съхранява на хладно място.

С чесън

За деликатес от краставици с чесън (3 кг) използвайте:

300 г обелен чесън;
половин чаша захар;
1 с.л. л. оцетна есенция (70%);
8 с.л. л. вода;
100 г сол;
китка магданоз;
100 ml растително масло.

технология:

Нарежете обеления чесън на две и нарежете краставичките по желание.
Разредете оцетната есенция с вода и изсипете в купа със зеленчуци.
Накълцайте магданоза или добавете стръкчета (по желание).
Добавете останалите продукти в обща купа, разбъркайте внимателно.
След като се появи сок (след 6-8 часа), разпределете салатата в стерилни съдове.
Затворете консервата с найлонови капаци и съхранявайте на хладно място.
Можете да навиете салатата, но за да направите това, първо трябва да я стерилизирате по конвенционална технология.

С копър

Съставки за 4 кг краставици:

2,5 с.л. л. сол;
5 копър чадъри;
100 г захар;
130 ml оцет;
пресни билки;
4 неща. карамфили;
лют пипер (на вкус и желание).

Изберете краставици с такъв размер, че да се поберат вертикално в половинлитров буркан. Нарежете ги на надлъжни пръти.
Поставете натрошени чадъри на дъното на стъкления съд (след стерилизация), поставете краставици и поставете клони от зеленина в центъра.
Смелете люта чушка (без семките) и добавете в количество според предпочитанията.
Залейте го с вряща вода, оставете да престои 12-15 минути, след това отцедете водата и кипнете на два пъти.
Добавете останалите съставки за последен път и оставете да заври.
Залейте салатата с вряща саламура, завийте капаците и покрийте с одеяло.

Зимна подготовка на краставици и моркови

За 2,5 кг краставици са ви необходими следните продукти:

моркови (светли) - 600 г;
сол – 3 с.л. л.;
лют червен пипер - 0,5 шушулки;
захар – 5 с.л. л.;
растително масло - 120 ml;
оцет - 7 с.л. л.;
5 скилидки чесън.

Приготвяне:

Накиснете краставиците в студена вода, отрежете краищата, нарежете на 3 см парчета.
Нарежете лютата чушка, предварително почистена от семките, на тънки кръгчета.
Нарежете морковите като за корейска салата (на дълги тесни ленти).
Поставете всички зеленчуци в голяма купа, изстискайте чесъна в него, добавете останалите съставки, разбъркайте.
След 6-8 часа поставете салатата в стерилен съд и пастьоризирайте от момента на кипене за 10 минути (0,5 литра).
Навийте го на руло, покрийте го с одеяло и след охлаждане го поставете в мазето.

Салата от краставици за зимата в доматен сок

Краставиците в доматената марината се оказват хрупкави, умерено пикантни и пикантни. Този вариант запазва аромата на лятото и ще стане един от любимите ви в зимното меню.

За 3 кг средно големи краставици трябва да вземете:

зрели домати - 4-5 кг;
120 ml 9% оцет;
захар – 6 с.л. л.;
сол – 3 с.л. л.;
½ чаша растително масло;
черен пипер, бахар, карамфил – 6 бр.;
4 дафинови листа.

Какво да правя:

Измийте доматите, нарежете наполовина. Опушете в сокоизстисквачка, изсипете сока в тенджера.
Поставете краставиците в студена вода и оставете за 2-3 часа. След това изплакнете отново и нарежете на филийки 8-10 мм.
Подгответе и стерилизирайте буркани от 4-5 литра.
Загрейте тигана със сока, оставете да заври, оставете да къкри 20 минути, като отстранявате пяната от повърхността и разбърквате редовно.
Добавете захар, подправки, добавете растително масло, сол.
Добавете нарязаните краставици към доматения сос, разбъркайте и гответе 7 минути.
Изсипете оцета в сместа, разбъркайте внимателно и оставете да къкри още 5 минути.
Горещата салата се поставя в буркани и се затварят с капаци.
Поставете консервата с главата надолу, увийте я в топло одеяло и не я обръщайте 10-12 часа.

Нежински салата - подготовка на краставици за зимата

Списък на продуктите за консервиране на 3,5 кг краставици:

лук - 2 кг;
захар - 180 g;
магданоз и копър;
постно рафинирано олио – 10 с.л. л.;
оцет 9% - 160 ml;
синапени зърна - 50 г;
сол - 90 g;
черен пипер.

Приготвяне:

Краставиците се потапят в студена вода за 2 часа, след което се нарязват на кубчета или кръгчета.
Обелете лука, нарежете на половин пръстени с дебелина 2-3 мм.
Поставете зеленчуците в купа с широки ръбове, добавете сол, захар, горчица и черен пипер. Разбъркайте и оставете за 40-60 минути, докато се образува сок в съда.
Поставете тенджерата на котлона, като разбърквате непрекъснато, оставете съдържанието да заври, гответе 8-10 минути.
Налейте растително масло и оцет и продължете да къкри още 5 минути.
Нарежете пресни билки, добавете към сместа, оставете да заври, оставете да престои 2 минути, след което изключете котлона.
Поставете салатата в стерилизирани буркани, затворете и оставете под топло одеяло, докато изстине напълно.

"Зимен крал"

Продукти за 2 кг краставици:

60 г гранулирана захар;
30 г сол;
120 ml растително масло;
4 глави лук;
1 връзка пресни билки;
3 с.л. л. оцет;
дафинов лист, черен пипер, други подправки по предпочитание.

Подготовка стъпка по стъпка:

След накисване в студена вода, изплакнете краставиците и нарежете на кръгчета.
Нарежете лука на лентички.
Сложете зеленчуците в голяма купа и ги смесете с останалите съставки.
Оставете да се влива при стайна температура за 30-40 минути.
Поставете тенджерата на котлона и гответе 5 минути след като заври. Краставиците трябва да придобият прозрачен оттенък.
Прехвърлете салатата в буркани, затворете с ламаринени капачки и оставете на топло, докато изстине.

Пикантна рецепта за пикантна салата

Необходими продукти за 5 кг краставици:

1 опаковка кетчуп “Чили” (200 мл);
10 с.л. л. гранулирана захар;
180 ml оцет;
4 с.л. л. сол;
2 глави чесън;
чили;
зеленина, листа от касис и череша.

Приготвяне:

Изберете млади краставици с малки семена и ги накиснете в студена вода. След 3 часа измийте зеленчуците и ги нарежете по дължина на 4-6 части.
Разделете чесъна на скилидки, всяка нарежете на тънки филийки.
Първо сложете в бурканите клони от копър, листа от горски плодове, филийки чесън, след това краставици.
Залейте го с вряла вода два пъти.
Вторият път налейте водата в тигана, добавете захарта, подправките, солта и налейте кетчупа.
След като саламурата заври, добавете към нея оцет.
С получената марината се заливат бурканите с краставици и се завиват с капаци. Оставете с главата надолу под одеялото, докато изстине.

Салатата от консервирани краставици е незаменимо ястие в зимното меню. Като използвате допълнително различни зеленчуци, подправки или ароматни билки в рецептата, всеки път можете да получите оригинално ястие от познати продукти на семейната маса.

Сезонът на краставиците все още не е приключил, така че имате възможност да приготвите всякакви салати за зимата. И ако е необходимо, те могат да бъдат закупени по всяко време на годината в магазините за хранителни стоки.

Тези зеленчуци са полезни за нашето тяло, така че трябва да бъдат включени във вашата диета. Те имат диуретичен ефект, така че почистват добре червата. Освен това те съдържат важни витамини. И ако комбинирате краставици с други зеленчуци в салати, те ще бъдат още по-здравословни и вкусни.

Можете да направите много закуски от тези плодове, но ние ще разгледаме най-вкусните и прости рецепти. Приготвянето им не отнема много време. Затова не забравяйте да приготвите няколко буркана за зимата, за да можете винаги да слагате на масата вкусна и ароматна салата, която върви с почти всяко ястие.

Тази рецепта е подходяща за хора, които обичат салата с пикантен вкус. Може да се консумира веднага или да се остави за зимата. Процесът на готвене е прост и не отнема много време. Името на рецептата напълно се оправдава, тъй като предястието се оказва наистина вкусно.

съставки:

4 кг краставици.
1 връзка магданоз.
1 чаша растително масло.
1 чаша гранулирана захар.
1 чаша 9% оцет.
80 г (4 супени лъжици) едра сол.
1 глава чесън.
1 ч. л. с купчина смлян черен пипер.

Подготовка стъпка по стъпка

Препоръчително е да изберете средно големи краставици. Измийте плодовете, отрежете дръжките. След това ги нарежете по дължина на 4 части. Малките зеленчуци могат да бъдат нарязани на две половини. Лентите трябва да изглеждат приблизително по същия начин, както е показано на изображението по-долу. Поставете краставиците в тигана.

Сега да преминем към магданоза. Зелените трябва да се измият под течаща студена вода, дебелите стъбла трябва да бъдат отрязани. След това се нарязват на ситно и се поставят в тиган с краставиците. Ако не обичате магданоз, може да го замените с копър, въпрос на вкус.

Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Добавете към други продукти.

Добавете всички останали съставки в тигана, разбъркайте добре и оставете да се мариноват за 4-6 часа. Краставиците ще пуснат сок, така че през това време предястието трябва периодично да се разбърква.

Междувременно трябва да подготвите бурканите. Не забравяйте да ги измиете и подсушите. В тях се нареждат вече мариновани краставички. Те трябва да се поставят във вертикално положение, ако остане място в буркана, можете да го напълните със зеленчуци в хоризонтално положение. След това залейте равномерно с останалата марината.

Сега закуската трябва да бъде стерилизирана. За да направите това, пригответе тиган с подходящ обем, поставете кърпа на дъното, поставете буркани в него и покрийте с капаци. Долейте вода в съдовете, до закачалките на бурканите. Поставете тигана върху горелката и след кипене стерилизирайте детайла за 15-20 минути.

След това време навийте капаците и проверете плътността, за да направите това, бурканите трябва да се обърнат с главата надолу. Завийте в топла кърпа и оставете на тъмно място, докато изстине напълно. Салата готова! Добър апетит!!!

Салата от краставици “Зимен крал” - не се изисква стерилизация

Благодарение на тази рецепта можете да приготвите лека закуска с хрупкави краставици само за един час. При този метод салатата не е необходимо да се стерилизира.

съставки:

2 кг краставици.
400 г лук.
2 супени лъжици кристална захар.
40 мл трапезен оцет.
1 супена лъжица готварска сол.
8 зърна черен пипер.
Магданоз или копър според предпочитанията.

Метод на готвене

След това изцедете водата и започнете обработката на плодовете. Първо трябва да отрежете краищата, след това да ги нарежете на тънки шайби с дебелина около 2 мм. Ако краставиците са големи, те могат да бъдат нарязани на полукръгове.

Нарежете лука на половин пръстени и поставете в контейнер с краставици. Ако лукът предизвиква сълзи, се препоръчва периодично да намокряте ножа в студена вода.

Добавете сол и ситно нарязани билки в купа. Смесете всичко. Оставете зеленчуците настрана за 40 минути, за да могат краставиците да пуснат сока си.

На следващия етап прехвърлете всички продукти в тенджера, добавете гранулирана захар, оцет и черен пипер. След което разбъркайте отново. Оставете да заври на среден огън. След това гответе предястието за 2-3 минути при непрекъснато бъркане. Когато краставиците станат жълто-зелени, свалете тигана от котлона.

След това горещата салата трябва да се постави в стерилизирани буркани. Предястието трябва да се уплътни добре и да се залее с марината. Затворете плътно с капаци, които също трябва предварително да се стерилизират.

След това бурканите трябва да се обърнат, да се увият и да се оставят да изстинат напълно. Не забравяйте да оставите една чиния за тестване. Ако следвате технологията на готвене, салатата ще се окаже много вкусна.

Корейска салата от краставици за зимата

Корейската салата от краставици е пикантна и ароматна. За да го подготвим, ще трябва да подготвим следните съставки:

2 кг пресни краставици.
500 г моркови.
1 с. л. настърган чесън.
50 г готварска сол.
0,5 чаши бяла захар.
0,5 чаши слънчогледово масло.
0,5 чаши трапезен оцет.
1 ч. л. черен пипер по ваш вкус.

Процес на консервиране

Нека започнем да готвим, като измием краставиците и отрежем краищата им. След това разрежете плода надлъжно на 4 части, а след това напречно на две части. Тоест от един плод се получават 8 резена. Прехвърлете кубчетата в купа.

Сега трябва да настържете обелените моркови на корейско ренде.

Изпратете морковите към краставиците. Добавете черен пипер, сол, чесън, оцет, захар, както и нерафинирано масло в необходимите количества.

Смесете всички съставки, покрийте купата и оставете салатата да се маринова за 4 часа. През това време краставиците ще пуснат сок, който ще бъде полезен за пълнене на буркани.

След като изтече определеното време, салатата се поставя в подготвени буркани, залива се със сок и се покрива с капаци. Трябва да стерилизирате детайла в тиган с вода за 15 минути.

След това завийте плътно капаците и обърнете бурканите. Ако искате краставиците да са хрупкави, тогава детайлът не е необходимо да се покрива с кърпа или одеяло. След охлаждане корейската салата е готова!

Салата от краставици с горчица

Нека разгледаме друг вариант за приготвяне на краставици за зимата. Тази закуска може да се приготви много бързо. Отличителна черта е, че ще използваме горчица.

съставки:

4,5 кг краставици.
250 мл оцет.
250 ml растително масло.
250 г захар.
100 г сол.
2 супени лъжици смлян черен пипер.
1 супена лъжица суха горчица.
1 супена лъжица чесън.

Процес на готвене

Изсипете слънчогледово олио, гранулирана захар, черен пипер, готварска сол, горчица на прах, трапезен оцет, ситно нарязан чесън в купа със зеленчуци. По желание можете да добавите синапено семе. Разбъркайте всичко с ръце. Оставете детайла за 3-5 часа.

След това предястието трябва да се постави в стерилизирани буркани и да се допълни с марината.

Сега остава само да стерилизирате детайла в тиган с вода за 10 минути. Обърнете бурканите, за да проверите плътността им и оставете, докато изстинат напълно. Ако желаете, след няколко часа можете да опитате готовата салата.

От краставици и домати. Истинско сладко!

Дори от обикновени продукти можете да приготвите вкусна зимна закуска. Въпреки факта, че процесът на приготвяне е много прост, за да направите салатата вкусна, е необходим известен опит. Затова непременно опитайте да направите такъв препарат.

съставки:

1 кг краставици.
1 кг домати.
3 глави лук.
2 супени лъжици готварска сол.
160 мл трапезен оцет.
4 супени лъжици кристална захар.

Стъпка по стъпка консервиране

Можете да използвате краставици с всякакъв размер за тази салата. Първо отрежете дупето и носа, след което ги нарежете на кръгчета със средна дебелина.

За закуски трябва да изберете домати с еластична структура, така че да не се разпространяват по време на стерилизация. Отстранете дръжките и нарежете плодовете на 4 филийки.

Нарежете лука на кръгчета.

Когато всички продукти са подготвени, започваме да пълним стерилизираните буркани. Първият слой трябва да бъде краставици, след това домати, след това лук. След това повторете отметката. Така напълнете всички буркани.

Сега нека започнем да приготвяме марината. Налейте 2 л вода в тенджера и сложете на котлона. Когато почти заври, трябва да добавите сол и захар. Разбъркайте добре и налейте трапезния оцет. Когато марината заври, тя трябва да се добави към бурканите със зеленчуци.

На последния етап трябва да стерилизирате детайла в купа с вода. След кипене извадете бурканите след 15 минути и навийте със специален ключ. Салатата може да се съхранява дълго време, така че можете да зарадвате вашите близки и приятели с вкусна зеленчукова закуска през цялата зима.

Салата от краставици с лук и растително масло

Продължаваме да разглеждаме рецепти за консервиране на краставици. За готвене могат да се използват както млади, така и стари плодове. Зеленчуците се оказват хрупкави. Предястието върви добре с различни ястия.

съставки:

4 кг краставици. Трябва да го претеглите след рязане.
1/2 кг лук.
1 връзка пресен копър.
200 ml трапезен оцет.
250 мл слънчогледово масло.
6 супени лъжици кристална захар.
3 супени лъжици готварска сол.

Подготовка стъпка по стъпка

Краставиците трябва да се измият и след това да се нарежат на филийки, дебелината е по ваша преценка.

След това нарежете лука на пръстени, половин пръстени или малки парчета, както желаете, тъй като няма фундаментална разлика. Поставете в купа краставици.

Добавете към продуктите и нарязани билки, каменна сол и захар. След това се налива растително масло. Всичко се разбърква добре. Покрийте купата с капак и оставете салатата за 4 часа, така че краставиците да пуснат сок.

Поставете купата върху котлона и оставете да заври на среден огън. След това добавете оцет и варете зеленчуците за 3-4 минути. Готовността може да се определи по цвета на краставиците, те трябва да придобият жълтеникав оттенък. Не забравяйте да разбърквате закуската по време на готвене.

Свалете съда от котлона и разпределете салатата в буркани.

Затворете всички буркани, обърнете ги с капачките надолу и ги оставете настрана, докато изстинат напълно. Ако увиете детайла, краставиците ще бъдат меки.

Това не са всички начини за приготвяне на зимни заготовки от краставици. Но ние разгледахме най-популярните и вкусни рецепти.