গোলমরিচ লেকো এবং টমেটো পেস্ট। বেল মরিচ লেকো

বেল মরিচ থেকে তৈরি উজ্জ্বল এবং সুগন্ধযুক্ত লেকো একটি আসল সুস্বাদু খাবার। টমেটো পেস্ট, পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো দিয়ে শীতের জন্য প্রস্তুত করুন।

শীতের জন্য লেকো তৈরির এটি একটি খুব সহজ রেসিপি। এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং শীতকালে আপনি একটি খুব সুস্বাদু সালাদ দিয়ে নিজেকে আনন্দিত করবেন।

• টমেটো - 2 কেজি
• গোলমরিচ - 1 কেজি
• গাজর - 350 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 350 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি
• চিনি - 130 গ্রাম
• লবণ - 1 চা চামচ।
• ভিনেগার 70% - 1 চামচ। (9% - 100 মিলি)

টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন, কোর এবং পচা ব্যারেল, যদি থাকে তবে ফেলে দিন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে শুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তাদের পাস. এগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন। আগুনে রাখুন এবং ফুটানোর পরে 5 মিনিট রান্না করুন।

গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। টমেটো যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। মরিচের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। প্যানে আমাদের লেকো যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন।

যখন উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি রান্না করা হয়, তখন আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে জার এবং ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।

সমাপ্ত সালাদটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, এটিকে রোল করুন, এটিকে উল্টে দিন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি কম্বলে মুড়িয়ে দিন। তারপর একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এবং শীতকালে, সুস্বাদু লেকো উপভোগ করুন।

রেসিপি 2, ধাপে ধাপে: শীতের জন্য বেল মরিচ লেকো

একটি খুব উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু "লেকো" সালাদ, শীতের টেবিলে কার্যত কোনও প্রতিযোগিতা নেই। অনেক লোক এটি পছন্দ করে এবং অবশ্যই, শীতের জন্য এই স্বাস্থ্যকর খাবারটি স্টক করার চেষ্টা করুন।

• বেল মরিচ - 800 গ্রাম
• টমেটো পেস্ট - 500 গ্রাম
• জল - 250 মিলি
• রসুন - 4 লবঙ্গ
• সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l
• ভিনেগার - 2 চামচ। l
• চিনি - 1 চামচ। l
• গোলমরিচ - 5-10 পিসি
• allspice - 5-7 পিসি
• তেজপাতা - 1 পিসি।
• লবণ - 1 চামচ। l

প্রথমে গোলমরিচ অর্ধেক করে কেটে সব বীজ তুলে ফেলুন। তারপরে আমরা এটিকে ছোট টুকরো করে কেটে ফেলি।

তারপর টমেটো পেস্ট একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং জল দিয়ে পাতলা করুন। মরিচ সঙ্গে একটি কাপ মধ্যে ঢালা, তেজপাতা, allspice এবং মটর যোগ করুন.

মাঝারি আঁচে রাখুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না।

এর পরে, দুই টেবিল চামচ ভিনেগার এবং একই পরিমাণ উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। একটি প্রেস ব্যবহার করে, রসুনের 4 টি লবঙ্গ চেপে নিন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে এক টুকরো গরম মরিচ যোগ করুন। আরও 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং শেষ হওয়া লেকোটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং তাদের ঢাকনা দিন।

আমরা জারগুলিকে উল্টে ফেলি, একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখি এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত তাদের এই অবস্থানে রেখে দিই।

রেসিপি 3: বেল মরিচ লেচো - আঙুল চাটতে ভাল

শীতের জন্য বেল মরিচ দিয়ে তৈরি একটি ট্রিট, এই সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ ক্ষুধার্ত প্রতিটি বাড়ির সেলারে উপস্থিত রয়েছে। এই ধরনের সংরক্ষণের মধ্যে রয়েছে টমেটো, বেল মরিচ এবং পেঁয়াজ। সাধারণভাবে, এটি এক ধরণের জার সালাদ যা হাঙ্গেরি থেকে আমাদের কাছে এসেছিল এবং অনেক ইউরোপীয় দেশে সাফল্য অর্জন করেছে।

নিবন্ধটি থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে ঘরে মরিচ থেকে সুস্বাদু লেকো তৈরি করবেন; এর রেসিপিগুলি অত্যন্ত সহজ।

এই টিনজাত সালাদ আপনার দৈনন্দিন এবং ছুটির টেবিল উভয় সাজাইয়া হবে। এছাড়াও, এটি সারা বছরের জন্য ভিটামিনের একটি দরকারী সরবরাহ। আনন্দের সাথে রান্না করুন!

• 2 কেজি টমেটো
• 1 কেজি গোলমরিচ
• 5টি পেঁয়াজ
• 150 মিলি গন্ধহীন সূর্যমুখী তেল
• 1 টেবিল চামচ. ক্যাক্সাপা
• Z st. l লবণ
• 50 মিলি ভিনেগার
• তেজপাতা
• মশলা এবং মটরশুটি

মরিচ অর্ধেক কাটা, কেন্দ্র সরান, ধুয়ে এবং কাটা। আপনি এটিকে আপনার পছন্দ মতো কাটতে পারেন, এটি সমস্ত ওয়ার্কপিসের পছন্দসই ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে: পাতলা স্ট্রিপ, প্রশস্ত স্লাইস, কিউব।

আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো পাস, প্রায় 2 কেজি, আপনি সমাপ্ত টমেটো 3 লিটার পেতে হবে। মাংসযুক্ত টমেটো বেছে নেওয়া ভাল যাতে সস খুব বেশি তরল না হয়।

আমরা চুলায় টমেটো রাখি, তবে প্যানটি পূর্ণ হওয়া উচিত নয়, কারণ তারপরে আমরা সেখানে পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করব।

টমেটো রান্না করার সময়, পেঁয়াজ কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। আমরা এটিকে সোনালি রঙে আনব না, যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে।

টমেটো ফুটে উঠলে তাতে পেঁয়াজ, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার যোগ করে কম আঁচে ১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপরে আমরা সেখানে মরিচ লোড করি টুকরো টুকরো করে কাটা, মশলা এবং কালো মরিচ (10 মটর প্রতিটি) এবং বেশ কয়েকটি তেজপাতা (2-3 পিসি।)।

আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রস্তুত বয়ামে ঢালা এবং সীলমোহর করুন। প্রস্তুতি পণ্যের এই ভলিউম থেকে আপনি 6 অর্ধ লিটার জার পাবেন। জারগুলিতে লেকো রাখার আগে জীবাণুমুক্ত করা দরকার।

আধা-লিটার জারগুলি চিকিত্সার জন্য সর্বোত্তম উপযুক্ত, শুধুমাত্র একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য যথেষ্ট। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 4: টমেটো সহ বেল মরিচ লেকো

• 3 কেজি মিষ্টি মরিচ। মৌসুমি শাকসবজি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• 100 মিলি সূর্যমুখী তেল।
• 2 কেজি মাংসল টমেটো।
• 2 টেবিল চামচ লবণ।
• চিনি 100 গ্রাম।
• 2 টেবিল চামচ ভিনেগার।

সংক্রমণের ঝুঁকি এড়াতে প্রথমে আপনাকে গোলমরিচের ফল ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। ইচ্ছে মত কাটতে পারেন। যেটা আপনার ভালো লাগে।

টমেটোগুলিও ধুয়ে ফেলতে হবে, নীচের অংশটি কেটে ফেলতে হবে এবং সুবিধাজনক স্লাইসগুলিতে কাটাতে হবে।

টমেটো, টুকরা মধ্যে বিভক্ত, একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস করা আবশ্যক। আপনি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার বা মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।

টমেটো পিউরিতে প্রয়োজনীয় পরিমাণ লবণ, স্বাদমতো দানাদার চিনি এবং মিহি সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন। মশলাদার স্বাদের ভক্তরা গরম মরিচ যোগ করতে পারেন।

পরবর্তী পর্যায়ে, প্যানে গোলমরিচ যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় আধা ঘন্টা ফুটানোর পরে রান্না করুন। তাপ কমিয়ে আনতে হবে যাতে মরিচ তার খাস্তা টেক্সচার ধরে রাখে।

আপনি অনুমান করতে পারেন, রান্নার শেষে ভিনেগার যোগ করা গুরুত্বপূর্ণ। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং পাঁচ মিনিটের বেশি রান্না করবেন না।

আমি আশা করি আপনি ইতিমধ্যে জারগুলি প্রস্তুত করেছেন, অর্থাৎ তাদের জীবাণুমুক্ত করেছেন। একটি পাত্রে রাখুন, প্রস্তুত লেকো, গরম অবস্থায়। একটি চাবি দিয়ে শক্ত করুন, ঘুরিয়ে দিন এবং একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। সালাদ অ্যাপার্টমেন্টে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

রেসিপি 5: বেল মরিচ এবং গাজর থেকে লেকো (ছবির সাথে)

• টমেটো - 3 কেজি
• মরিচ - 0.5 কেজি
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি।
• গাজর - 0.5 কেজি।
• উদ্ভিজ্জ তেল - 250 মিলি।
• ভিনেগার 9% - 200 মিলি।
• চিনি - 200 গ্রাম।
• লবণ - 100 গ্রাম।

আমরা ঘরে তৈরি টমেটো ব্যবহার করি; তাদের ত্বক পাতলা, তাই আমরা এটির খোসা ছাড়ি না। প্রথমে সব সবজি ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন।

টমেটো বড় টুকরো করে কেটে নিন।

আমরা বিভিন্ন রঙের মরিচ নিলাম। আমরা পার্টিশন দিয়ে ডালপালা এবং বীজ মুছে ফেলি। মরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কেটে টমেটোতে পাঠান।

একটি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করে গাজর গ্রেট করুন। ঠিক আছে, যদি আপনার কাছে না থাকে তবে এটি একটি বড় সাধারণ গ্রাটারে গ্রেট করুন। আমরা টমেটো এবং মরিচের সাথে গাজরও যোগ করি।

পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা এবং সবজি যোগ করুন।

আগুনে শাকসবজি রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। সালাদ ফুটে যাওয়ার পরে, আরও 20 মিনিট রান্না করুন।

20 মিনিটের পরে, চিনি, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং আরও 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এই সময়ে, আমরা জারগুলি জীবাণুমুক্ত করি এবং গরম পাত্রে গরম লেকো রাখি। বয়ামগুলো উল্টে দিন। টেবিলে বা বিশেষ করে ধাতব পৃষ্ঠে জারগুলি রাখবেন না, কারণ সেগুলি ফেটে যেতে পারে। একটি তোয়ালে বা কাঠের বোর্ডে স্থাপন করা যেতে পারে।

বয়াম ঠান্ডা এবং সংরক্ষণ করুন. শীতকালে আমরা এটি বের করি এবং গ্রীষ্মের গন্ধ উপভোগ করি। ক্ষুধার্ত!

রেসিপি 6: টমেটো পেস্টের সাথে বেল মরিচ লেকো

আসুন আজ শীতের জন্য টমেটোর পেস্ট দিয়ে লেকো প্রস্তুত করি, আমি এটিকে বেল মরিচ থেকে তৈরি করার পরামর্শ দিই, এটি বেল মরিচ যা পেপারিকাকে সবচেয়ে উজ্জ্বল, মিষ্টি এবং সবচেয়ে সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়। মরিচ বিভিন্ন রঙে নেওয়া যেতে পারে; হলুদ বেল মরিচের সাথে ফলাফলটি সরস, উজ্জ্বল এবং সুন্দর এবং অবশ্যই সুস্বাদু হবে। আসুন একটি ভিত্তি হিসাবে ভাল টমেটো পেস্ট নেওয়া যাক, আদর্শভাবে ঘরে তৈরি টমেটো পেস্ট, তবে দোকান থেকে কেনা পেস্টও ভাল। লেকোকে ক্ষুধার্ত হিসাবে টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে, এবং লেকো আপনার প্রতিটি খাবারকেও বিশেষ করে তুলবে; স্টু, বোর্শট, গ্রেভি, সসে কয়েক চামচ লেকো যোগ করুন, সমস্ত খাবার নতুন উজ্জ্বল রঙের সাথে খেলতে শুরু করে। লেকোর অন্তত কয়েকটি জার প্রস্তুত করতে ভুলবেন না, আমি নিশ্চিত যে আপনি তাদের অলস বসে থাকবেন না।

• জল - 0.5 লি,
• টমেটো পেস্ট - 100 গ্রাম,
• গোলমরিচ - 1 কেজি,
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।,
• গাজর - 1 পিসি।,
• লবণ - 0.5 চামচ,
• চিনি - 4-5 চামচ,
• ভিনেগার - 30 মিলি,
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি,
• রসুন, গরম মরিচ - স্বাদ।

একটি সসপ্যান বা স্ট্যুপ্যান প্রস্তুত করুন যাতে আমাদের লেকো প্রস্তুত করা হবে। একটি পাত্রে আধা লিটার পরিষ্কার ফিল্টার করা জল ঢালা, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

বেল মরিচ থেকে বীজ সরান এবং ঝিল্লি অপসারণ। খোসা ছাড়ানো মরিচের অর্ধেক ধুয়ে নিন এবং মরিচকে বড় টুকরো বা কিউব করে কেটে নিন। অবিলম্বে টমেটো বেস সঙ্গে একটি সসপ্যান মধ্যে টুকরা স্থানান্তর।

গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সবজি ভাল করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা, ছোট কিউব মধ্যে গাজর কাটা। সমস্ত উপাদান সহ একটি পাত্রে সবজি স্থানান্তর করুন।

প্যানে লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। ধারকটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমিয়ে দিন, তরলটি কিছুটা গুড়ো করা উচিত। লেকো এক ঘন্টা রান্না করুন।

রান্নার শেষে, লেকোতে 9% টেবিল ভিনেগারের একটি অংশ যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয় তবে গরম মরিচ এবং রসুন যোগ করুন। অতিরিক্ত আধা মিনিট সিদ্ধ করুন।

লেকোকে প্রাক-নির্বীজিত জারে রাখুন, অবিলম্বে জারগুলির ঢাকনাগুলিকে শক্ত করুন এবং সেগুলিকে উল্টে রাখুন, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং এক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পরে, ওয়ার্কপিসটি ভাণ্ডারে স্থানান্তর করুন।

রেসিপি 7: গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ থেকে লেকো (ধাপে ধাপে)

আমার জন্য, এটি আপনি কল্পনা করতে পারেন সবচেয়ে সুস্বাদু lecho. এই রসালো, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত সবজির নাস্তায় রয়েছে রৌদ্রোজ্জ্বল গ্রীষ্মের সব রং এবং স্বাদ। মাংসল বেল মরিচ, মিষ্টি গাজর, মশলাদার পেঁয়াজ এবং সমৃদ্ধ টমেটো এই লেকোতে পুরোপুরি একত্রিত হয়, যা আমরা শীতের জন্য প্রস্তুত করব।

• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
• টমেটো - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 400 গ্রাম
• গাজর - 400 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
• লবণ - 1 চামচ।
• টেবিল ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ।
• তেজপাতা - 2 পিসি
• allspice - 5 পিসি

শীতের জন্য এই সহজ এবং সুস্বাদু লেকোর রেসিপিটিতে রয়েছে মিষ্টি মরিচ, টমেটো, পেঁয়াজ, গাজর, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল (আমি সূর্যমুখী তেল ব্যবহার করি), 9% টেবিল ভিনেগার, চিনি, লবণ, তেজপাতা এবং মশলা মটরশুটি। আপনি মরিচের যে কোনও রঙ চয়ন করতে পারেন তবে ফলগুলি মাংসল এবং পাকা হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। এছাড়াও পাকা টমেটো নিন, আপনি এমনকি সেগুলিকে গুঁড়ো করতে পারেন - তবুও সেগুলি কেটে নিন। মশলার জন্য, আপনি কয়েকটি লবঙ্গ কুঁড়িও যোগ করতে পারেন, তবে এটি ঐচ্ছিক। যাইহোক, যদিও এই লেকো রেসিপিতে ভিনেগার ব্যবহার করা হয়, আপনি এটিকে অবহেলা করতে পারেন বা কম যোগ করতে পারেন (যদিও 2 টেবিল চামচ এত পরিমাণ সবজির জন্য বেশি নয়)।

সুতরাং, প্রথমত, টমেটোর সাথে মোকাবিলা করা যাক। এগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং শাকসবজি থেকে কেটে ফেলতে হবে যেখানে ডাঁটা যুক্ত ছিল। এরপরে, যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে টমেটো পিষে নিন - আপনি একটি খাদ্য প্রসেসর বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে ব্যবহার করতে পারেন।

কিন্তু আমি এটি সংগ্রহ করতে এবং তারপর এটি ধুয়ে ফেলতে খুব অলস ছিলাম, তাই আমি কেবল একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে টমেটোর টুকরোগুলিকে সরাসরি প্যানে (আমার 4-লিটার ক্ষমতা আছে) ঘুষি দিয়েছিলাম যেখানে শীতের জন্য লেকো প্রস্তুত করা হবে। ফলাফল আক্ষরিক 30 সেকেন্ডের মধ্যে, এবং ত্বক অপসারণ করার কোন প্রয়োজন নেই।

টমেটো পিউরিতে লবণ, চিনি, মশলা এবং তেজপাতা যোগ করুন (আমরা বলতে পারি এটি সজ্জা সহ রস)। আপনি যদি লেকো মশলাদার হতে চান, গরম মরিচ যোগ করুন, কিন্তু আমি তা কখনই করি না। আমার জন্য, লেকো একটি মৃদু নাস্তা, মোটেও মশলাদার নয়। চুলায় প্যানটি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। টমেটো নাড়তে ভুলবেন না।

এরই মধ্যে বাকি সবজি নিয়ে আসা যাক। আমরা পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ি - আমাদের প্রতিটির 400 গ্রাম প্রয়োজন হবে, খোসা ছাড়ানো।

পেঁয়াজ ইচ্ছামত কাটা যেতে পারে, তবে আমি পছন্দ করি যে টুকরোগুলি সমাপ্ত লেকোতে অনুভূত হয়। আমরা বড় পেঁয়াজকে 4 টি অংশে কেটে ফেলি, তারপরে আমরা প্রতিটি পুরু কোয়ার্টার রিংগুলিতে কেটে ফেলি। একবারে ফ্রাইং প্যানে সমস্ত তেল ঢেলে গরম করুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে ভাজুন, নাড়তে থাকুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত।

পেঁয়াজ ভাজা অবস্থায়, হয় গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে কেটে নিন বা স্ট্রিপগুলিতে (পাতলা স্ট্রিপ) কেটে নিন। দ্বিতীয় বিকল্পটি, যদিও এটি বেশি সময় নেয়, প্রস্তুত করার সময় আরও সুস্বাদু হয় (আমার মতে)।

পেঁয়াজ অর্ধেক প্রস্তুত এবং স্বচ্ছ হয়ে গেলে, এতে গাজর যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ রান্না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে ভাজুন। নাড়াতে ভুলবেন না যাতে এটি জ্বলে না।

এদিকে, মরিচ প্রস্তুত করুন। আমরা শাকসবজি ধুয়ে ফেলি, অর্ধেক লম্বা করে কেটে ফেলি, ডালপালা, সাদা শিরা কেটে ফেলি এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলি।

আমরা নির্বিচারে অর্ধেকগুলি নিজেরাই কেটে ফেলি - এটি শীতের জন্য এক ধরণের লেকো যা আমি পছন্দ করি যখন মরিচ পুরু টুকরো করে কাটা হয়। এই ফর্মে, 1 কেজি মরিচ থাকা উচিত (একটু বেশি সম্ভব)।

ঠিক আছে, গাজর এবং পেঁয়াজ প্রস্তুত - তারা সামান্য বাদামী এবং মনোরম গন্ধ (কাঁচা পেঁয়াজের গন্ধ চলে গেছে)।

যাইহোক, একটি ঢাকনা ছাড়া, প্রায় 20 মিনিটের মধ্যে additives সঙ্গে টমেটো রস ফুটতে পরিচালিত, বাষ্পীভূত এবং ঘন হয়ে। এটির স্বাদ নিন: এটি কিছুটা সমৃদ্ধ বলে মনে হবে, তবে এটি এমন হওয়া উচিত। আমাদের মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করতে হবে - তারা লবণ এবং চিনি শোষণ করবে। এই পর্যায়ে, আমি আপনাকে তেজপাতা অপসারণ করার পরামর্শ দিই, যেহেতু এটি ইতিমধ্যে তার সুগন্ধ ছেড়ে দিয়েছে এবং পরে প্রস্তুতিতে তিক্ততা দিতে পারে।

ভাজা সবজি ও তেল টমেটোর গোড়ায় রাখুন।

আমরা সেখানে মরিচের টুকরোও রাখি।

প্যানের বিষয়বস্তু নাড়ুন, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং সবকিছুকে ফোঁড়াতে আনুন। এর পরে, ঢাকনাটি সরান, আঁচটি মাঝারি করুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য টমেটো সসে সবজিগুলি সিদ্ধ করুন। এই সময়ে, সাবধানে সবকিছু কয়েকবার মিশ্রিত করুন। দেখে মনে হতে পারে যে এত পরিমাণে টমেটোর জন্য অনেকগুলি শাকসবজি রয়েছে, তবে এটি এমন নয়: স্টুইং প্রক্রিয়া চলাকালীন, তারা নিজেরাই রস ছেড়ে দেবে এবং আরও অনেক তরল থাকবে।

মরিচের প্রস্তুতি তার টেক্সচার দ্বারা নির্ধারিত হয়: মাংস প্রায় নরম হওয়া উচিত, এবং ত্বক কোন অবস্থাতেই বন্ধ হওয়া উচিত নয় (তারপর আপনি এটিকে অতিরিক্ত রান্না করেছেন)। তবে মরিচ কুঁচকে যাওয়া উচিত নয় - নিজের জন্য একটি মাঝারি জায়গা খুঁজুন। গাজর এবং পেঁয়াজ আগে প্রায় প্রস্তুত ছিল, তাই তাদের সাথে সবকিছু পরিষ্কার।

প্যানে কয়েক টেবিল চামচ ভিনেগার ঢালুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং দ্রুত একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন যাতে ভিনেগার বাষ্পীভূত না হয়। আর মাত্র কয়েক মিনিট রান্না করুন।

মরিচ, টমেটো, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি লেকো প্রস্তুত - শীতের জন্য এটি বন্ধ করুন। ঢাকনা সহ জারগুলি প্রথমে জীবাণুমুক্ত করা উচিত - উদ্ভিজ্জ জলখাবার নিজেই প্রস্তুত করার সময় আমরা এটি করি। প্রতিটি গৃহিণীর নিজস্ব পছন্দের পদ্ধতি রয়েছে, তবে আমি মাইক্রোওয়েভে এটি করি - আমি একটি সোডা দ্রবণে জারগুলি ধুয়ে ফেলি, ধুয়ে ফেলি এবং প্রতিটিতে প্রায় 100 মিলি ঠান্ডা জল ঢেলে দিই। আমি এগুলিকে মাইক্রোওয়েভে সর্বোচ্চ শক্তিতে 5-7 মিনিটের জন্য বাষ্প করি। উদাহরণস্বরূপ, দুটি বয়াম 6-8 মিনিট, এবং তিন - 10 মিনিট স্থায়ী হবে। আমি প্রায় 5 মিনিটের জন্য চুলায় ঢাকনা সিদ্ধ করি। ফুটন্ত লেকো বয়ামে রাখুন।

আমরা একটি মেশিন ব্যবহার করে lids বন্ধ বা screws সঙ্গে তাদের আঁট। যাইহোক, আমাকে প্রায়শই জিজ্ঞাসা করা হয় যে কোন ঢাকনাগুলি ব্যবহার করতে হবে - স্ক্রু বা টার্নকি টিনের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে কিনা। কোন পার্থক্য নেই - এই মুহূর্তে হাতের কাছে যা আছে তা ব্যবহার করুন। আচ্ছা, আমি আশা করি আপনি বুঝতে পেরেছেন যে স্ক্রু ক্যানের জন্যও থ্রেডেড ক্যানের প্রয়োজন হয়?

আমরা লেকোর ক্যানগুলিকে উল্টো করে ফেলি এবং একটি কম্বল বা কম্বলে মুড়িয়ে রাখি। এই অবস্থানে, শীতের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন। তারপরে আমরা এটিকে বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারে স্থানান্তর করি এবং প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত এটি সংরক্ষণ করি।

মোট, নির্দিষ্ট পরিমাণ পণ্য থেকে আমি 0.5 লিটার, একটি 0.55 লিটার এবং অন্য 3-4 টেবিল চামচ লেকোর ক্ষমতা সহ 3 টি পূর্ণ বয়াম পাই - পরীক্ষার জন্য।

আমি সত্যিই আশা করি যে আপনি এই শীতকালীন জলখাবারটি পছন্দ করবেন এবং আপনি বছরের পর বছর আপনার পরিবারের জন্য এটি তৈরি করবেন। আপনার শীতের প্রস্তুতি, বন্ধুরা, এবং বোন ক্ষুধা নিয়ে শুভকামনা!

রেসিপি 8: পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে মিষ্টি মরিচ লেকো

নিম্নলিখিত রেসিপিটি খুব কমই ক্লাসিক বলা যেতে পারে, তবে এটি আমাদের মধ্যে খুব জনপ্রিয়। এটি মরিচের সাথে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করে। আমি জানি না এই বিকল্পটি কোথা থেকে এসেছে, তবে এটি খুব সুস্বাদু। আমি সন্দেহ করি যে এটি সেই দিনগুলিতে আবির্ভূত হয়েছিল যখন মরিচ এখনও সর্বব্যাপী সবজি ছিল না এবং অবশিষ্ট উপাদানগুলি শেষ পর্যন্ত আরও পণ্য পাওয়ার জন্য পাঠানো হয়েছিল। তবুও, এই বিকল্পটি স্বাদ সমন্বয় পরিপ্রেক্ষিতে খুব সফল এবং তাই খুব জনপ্রিয়।

• গোলমরিচ - 1.5 কেজি
• গাজর - 1 কেজি
• টমেটো - 2 কেজি বা টমেটো পেস্ট - 500 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 4 মাঝারি আকারের টুকরা
• সূর্যমুখী তেল - 150 মিলি
• ভিনেগার 70% - 1 চামচ
• চিনি - 7 চামচ।
• লবণ - 1.5 চামচ

আপনি যদি টমেটো ব্যবহার করেন তবে প্রথমে আপনাকে যা করতে হবে তা হল টমেটোর রস তৈরি করা। এটি করার জন্য, ক্ষুদ্রতম ছিদ্রযুক্ত একটি ডিস্ক বা একটি জুসার ব্যবহার করে কেবল একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে তাদের পাস করুন। ত্বকের খোসা ছাড়ানোর একেবারেই দরকার নেই, সবকিছুই পিষে যাবে এবং আপনি আপনার চিকিৎসায় অতিরিক্ত ফাইবার পাবেন। আপনি যদি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করেন তবে এটি পাতলা করে গরম পানিতে নাড়ুন।

আমরা মরিচকে পাপড়িতে, গাজরগুলিকে পুরু রিংগুলিতে এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি। যতটা সম্ভব সবজি কাটার চেষ্টা করার দরকার নেই, আপনি ক্যাভিয়ার প্রস্তুত করছেন না। প্রক্রিয়াকরণের পরে তাদের আকৃতি বজায় রাখা উচিত এবং যখন জার থেকে তাদের সরানোর সময় আসে তখন আলাদা হয়ে না যায়।

একটি বড় সসপ্যানে টমেটো পেস্ট (বা ফলে টমেটোর রস) ঢেলে চিনি, লবণ এবং সূর্যমুখী তেল যোগ করুন। সবকিছু আবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং আগুনে প্যানটি রাখুন।

উচ্চ তাপে, মিশ্রণটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন এবং এটি ফুটে উঠার সাথে সাথে তাপ কমিয়ে দিন এবং ভবিষ্যতের লেকোতে মরিচ এবং গাজর যোগ করুন। একই পর্যায়ে, আপনাকে প্যানে ভিনেগার ঢালা এবং সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে।

মিশ্রণটি আবার ফুটে উঠার পরে, আপনাকে এটিকে আরও 10 মিনিটের জন্য সময় দিতে হবে, তারপরে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, একটি ছোট মুঠো কালো গোলমরিচ (10 টুকরা)।

এর পরে, ক্রমাগত নাড়তে আরও 10 মিনিটের জন্য লেকো রান্না করুন।

ফসল কাটার সময়, প্রতিটি গৃহিণী শীতের জন্য যতটা সম্ভব সরবরাহ করার চেষ্টা করে। লেকো বহু বছর ধরে সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজির প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে। প্রমাণিত বিকল্পগুলি ব্যবহার করুন এবং নতুন রেসিপি চেষ্টা করতে ভুলবেন না, কিছু সেরা।

শীতের জন্য টমেটো, মরিচ, গাজর এবং পেঁয়াজ থেকে লেকোর শীর্ষ 5 রেসিপি

শুধু আমাদের দেশেই নয় লেকো একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। ক্লাসিক হাঙ্গেরিয়ান ট্রিট দ্রুত ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। বিভিন্ন রেসিপি থাকা সত্ত্বেও, প্রতিটিতে প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি হল মরিচ, টমেটো, গাজর এবং পেঁয়াজ।

ভিনেগার ছাড়া লেকো

এই বিকল্পটি সবচেয়ে সহজ এক। প্রস্তুতিটি কেবল ভিনেগার ছাড়াই হবে না, তেল ছাড়াও হবে, তাই এটি নিরামিষভোজী এবং যারা উপবাস করেন তাদের জন্য উপযুক্ত।

• টমেটো - 3 কেজি;
• মরিচ - 2 কেজি;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250-300 গ্রাম;
• চিনি - 1.5 কাপ;
• লবণ - 2 চামচ;
• রসুন - বড় মাথা;
• কালো মরিচ - 1.5 চা চামচ।

প্রস্তুতি:

একটি পিউরি মধ্যে টমেটো পিষে, মরিচ থেকে বীজ সরান এবং পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। গাজর খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাঝারি বা মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা যেতে পারে, এবং যদি আপনি পূর্বে ভাজা ছাড়া এর স্বাদ পছন্দ না করেন তবে আপনি এটি একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিতে পারেন। রসুন গ্রেট করুন বা ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

এই রেসিপিটির জন্য, শাকসবজি অবশ্যই তাজা এবং নিখুঁত অবস্থায় থাকতে হবে, গর্ত বা ক্ষতি ছাড়াই।

কম আঁচে টমেটো পিউরি রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। লবণ এবং চিনি যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

টমেটো পিউরিতে গ্রেট করা গাজর রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মরিচ এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। আরও 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। বন্ধ করার 5 মিনিট আগে, কালো মরিচ এবং রসুন যোগ করুন। শুষ্ক, প্রাক নির্বীজিত বয়ামে সমাপ্ত লেকো রাখুন।

তেল দিয়ে লেকো

রেসিপিটি খুব সহজ, তাই এমনকি নতুনরাও এটি পরিচালনা করতে পারে। প্রধান জিনিসটি নির্দিষ্ট অনুপাত অনুসরণ করা এবং সবকিছু অবশ্যই কাজ করবে।

প্রস্তুতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 4 কেজি;
• গোলমরিচ - 3 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• তেল - 500 মিলি;
• চিনি - 400 গ্রাম;
• লবণ - 3 চামচ;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি।

প্রস্তুতি:

সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি মাংস পেষকদন্তে টমেটো পিষে নিন, কম আঁচে রাখুন এবং প্রায় এক ঘন্টা রান্না করুন, নিয়মিত নাড়তে থাকুন।

পেঁয়াজ অর্ধেক বা চতুর্থাংশ রিং মধ্যে কাটা, একটি মাঝারি grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. একটি ফ্রাইং প্যানে সবজি রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য সামান্য তেল দিয়ে সিদ্ধ করুন।

মরিচকে ছোট ছোট স্ট্রিপে কাটুন, টমেটো যোগ করুন, রোস্ট, লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

সবকিছু মিশ্রিত করুন, ফুটন্ত পরে এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না করার পাঁচ মিনিট আগে, ভিনেগার যোগ করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম লেকো রাখুন, এটি রোল আপ করুন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন।

নোট নাও!

জারগুলি কতটা ভালভাবে সিল করা হয়েছে তা পরীক্ষা করতে, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত এগুলি উল্টে দিন।

একটি ধীর কুকারে লেকো

এই রেসিপি ব্যস্ত মহিলাদের জন্য উপযুক্ত। অলৌকিক সাহায্যকারীতে, লেকো পোড়াবে না এবং শাকসবজির স্বাদ এবং গন্ধ বেশি ধরে রাখবে।

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি;
• 3 মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;
• মরিচ - 1 কেজি;
• রসুনের 3-5 লবঙ্গ;
• লবণ - 1 চামচ;
• আধা গ্লাস চিনির একটু বেশি;
• আধা গ্লাস তেল।

প্রস্তুতি:

টমেটো পিষে মাল্টিকুকারের পাত্রে রাখুন। সেখানে কাটা মরিচ, গ্রেট করা গাজর, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ এবং গুঁড়ো রসুন, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। 1.5 ঘন্টার জন্য "এক্সটিংগুইশিং" মোড চালু করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং মোডটিকে 10 মিনিটের জন্য "হিটিং" বা "তাপমাত্রা বজায় রাখা" এ স্যুইচ করুন। তারপর জার মধ্যে ঢালা এবং রোল আপ.

লেকো জারগুলিকে সীলমোহর করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই সেগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে না, তবে শুকিয়েও নিতে হবে।

ভাতের সাথে লেকো

একটি চমৎকার সম্পূর্ণ সাইড ডিশ। এটি কেবল একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করুন এবং রাতের খাবার প্রস্তুত। প্রস্তুতি যেকোনো আধুনিক গৃহিণীকে সাহায্য করবে।

প্রস্তুতির জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• টমেটো - 3 কেজি;
• মরিচ - 1 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• চাল - 1 গ্লাস;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• চিনি - গ্লাস;
• তেল - 300 মিলি;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি।

প্রস্তুতি:

একটি বড় সসপ্যানে গুঁড়ো করা টমেটো, গ্রেট করা গাজর, পাতলা করে কাটা মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখুন।

কম আঁচে সবকিছু ফুটিয়ে নিন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর চাল, লবণ, মাখন এবং চিনি যোগ করুন। চাল না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 35 মিনিট সিদ্ধ করুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর অবিলম্বে বয়াম এবং সীল মধ্যে ঢালা। শীতল না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো।

নোট নাও!

এই প্রস্তুতিটি সেদ্ধ বা ভাজা সসেজ, কাটলেট বা স্ক্র্যাম্বল ডিমের সাথে ভাল যায়।

নির্বীজন ছাড়াই চিকিত্সা

বেশিরভাগ গৃহিণী ফাঁকা দিয়ে বয়াম জীবাণুমুক্ত করতে ঘৃণা করেন। এবং এই অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ ছাড়া, জারগুলি বেঁচে থাকতে পারে না। এই রেসিপিটি ফুলপ্রুফ। লেকো একটি উষ্ণ ঘরেও স্থায়ী হবে, আপনি আশ্বস্ত হতে পারেন।

উপকরণ:

• টমেটো - 3 কেজি;
• গাজর - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 কেজি;
• মরিচ - 3 কেজি;
• এক গ্লাস তেল;
• 5 টেবিল চামচ লবণ;
• আধা গ্লাস চিনি;
• মশলা 5-6 মটর;
• 100 মিলি ভিনেগার 9%।

প্রস্তুতি:

একটি বড় সসপ্যানে, বিশেষত একটি নন-স্টিক আবরণ দিয়ে, গাজর, একটি মাঝারি গ্রাটারে গ্রেট করা, সূক্ষ্মভাবে কাটা মরিচ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। তেল যোগ করুন, নাড়ুন এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি মাংস পেষকদন্তে টমেটো পিষে নিন এবং চিনি, লবণ এবং মশলা সহ বাকি সবজিতে যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ভিনেগার যোগ করুন এবং অন্য মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অবিলম্বে বয়াম এবং সীল মধ্যে ঢালা.

লেকো রেসিপি অনেক আছে. তবে সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য, নিম্নলিখিত সুপারিশগুলি মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• টমেটো পর্যাপ্ত পরিমাণে পাকা নিতে হবে, কিন্তু নরম বা চূর্ণ নয়;
• যেকোনো ধরনের বেল মরিচ উপযুক্ত, তবে এটি লাল, মাংসল মরিচের সাথে সবচেয়ে ভালো স্বাদের হয়;
• রান্নার শেষে, মরিচ মাঝারিভাবে স্থিতিস্থাপক হওয়া উচিত, অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়;
• শুকনো ভেষজ এবং আপনার প্রিয় মশলা ব্যবহার করুন, কিন্তু পরিমিত;
• টমেটো পিষে আগে peeled করা আবশ্যক;
• শুকনো গুল্ম রান্নার একেবারে শুরুতে যোগ করা যেতে পারে এবং শেষে তাজা ভেষজ;
• শুকনো ভেষজ লেকোর শেলফ লাইফ বাড়ায়।

আমাদের রেসিপি অনুযায়ী রান্না করুন এবং উপাদান এবং মশলা দিয়ে পরীক্ষা করে নিজের তৈরি করুন। আমরা আপনার প্রতিক্রিয়া এবং মন্তব্যের জন্য উন্মুখ.

হ্যালো, আমার ব্লগের প্রিয় পাঠকদের. আজ আমি আপনাদের জন্য তৈরি করেছি শীতের জন্য বেল মরিচ লেকোর চমৎকার রেসিপি। সর্বদা হিসাবে, তাদের অনেক আছে, কিন্তু আমি সেরা বেশী চয়ন.

এই নাস্তার ক্লাসিক রচনা হল মিষ্টি মরিচ, টমেটো এবং পেঁয়াজ। তবে, একটি নিয়ম হিসাবে, প্রতিটি গৃহিণী তার নিজস্ব কিছু নিয়ে আসে এবং তাই প্রতিটি বিকল্প তার নিজস্ব অনন্য স্বাদ নিয়ে আসে।

আমি বৈচিত্র্য পছন্দ করি এবং প্রতি বছর এটি আলাদাভাবে প্রস্তুত করি এবং এটি এখনও খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই অ্যাপেটাইজার মাংস এবং উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়।

শীতের জন্য লেকো তৈরির এটি একটি খুব সহজ রেসিপি। এটি প্রস্তুত করা সহজ, এবং শীতকালে আপনি একটি খুব সুস্বাদু সালাদ দিয়ে নিজেকে আনন্দিত করবেন।

আপনি নিম্নমানের, থেঁতলে যাওয়া টমেটোও নিতে পারেন। যদি আপনি পচা দিক জুড়ে আসেন, কেবল সেগুলি কেটে ফেলুন।

উপকরণ:

• টমেটো - 2 কেজি
• গোলমরিচ - 1 কেজি
• গাজর - 350 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 350 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলি
• চিনি - 130 গ্রাম
• লবণ - 1 চা চামচ।
• ভিনেগার 70% - 1 চামচ। (9% - 100 মিলি)

প্রস্তুতি:

1. টমেটো ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, কোর এবং পচা ব্যারেল থেকে মুক্তি, যদি থাকে। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বা একটি ব্লেন্ডার মধ্যে শুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তাদের পাস. এগুলি একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন। লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন। আগুনে রাখুন এবং ফুটানোর পরে 5 মিনিট রান্না করুন।

2. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন। টমেটো যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিট রান্না করুন।

3. পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা. মরিচের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। প্যানে আমাদের লেকো যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন।

যখন উদ্ভিজ্জ মিশ্রণটি রান্না করা হয়, তখন আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে জার এবং ঢাকনাগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।

4. সমাপ্ত সালাদটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, এটিকে রোল করুন, এটিকে উল্টে দিন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটি একটি কম্বলে মুড়িয়ে দিন। তারপর একটি ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন। এবং শীতকালে, সুস্বাদু লেকো উপভোগ করুন।

নির্বীজন ছাড়া শীতের জন্য মরিচ এবং টমেটো থেকে লেকোর একটি সহজ রেসিপি

আমি বিভিন্ন উপায়ে এই সালাদ প্রস্তুত করার চেষ্টা করেছি, কিন্তু এটি আমার প্রিয়। এটা শুধুমাত্র অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু সক্রিয় আউট.

এটি প্রস্তুত করতে, আমি বিভিন্ন রঙের মরিচ নিই, এটি বয়ামে আরও সুন্দর দেখায়।

উপকরণ:

• গোলমরিচ - 3 কেজি
• টমেটো - 2 কেজি
• চিনি - 100 গ্রাম
• লবণ - 2 টেবিল চামচ
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি

প্রস্তুতি:

1. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, অতিরিক্ত ছেঁটে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে যান বা একটি পিউরি তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন।

2. মরিচ ধুয়ে বীজ সরান। মাঝারি রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা.

3. এগুলিকে একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখুন এবং টমেটো দিয়ে ভরাট করুন। লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন।

4. ফুটন্ত পরে, ঠিক 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মরিচ পুরোপুরি সিদ্ধ করা উচিত নয়। এটি ইতিমধ্যেই বয়ামে প্রয়োজনীয় অবস্থায় পৌঁছাবে।

5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সবকিছু রাখুন, রোল আপ করুন এবং উল্টে দিন। সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি কম্বল বা তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন।

টমেটো পেস্ট দিয়ে লেকো তৈরির রেসিপি আঙুল চাটা ভালো।

এবং এই রেসিপি আমাদের সোভিয়েত শৈশব থেকে. আমার দাদী ঠিক এই কাজটি করেছিলেন এবং তারা দোকানে বিক্রি করেছিলেন। কিন্তু আমি সবসময় এটা পছন্দ. এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, এটি রান্না করা খুব সহজ। এই পরিমাণ উপাদান চারটি 700 গ্রাম জার তৈরি করে।

উপকরণ:

• মিষ্টি মরিচ - 2.5 কেজি
• জল - 1 লিটার
• টমেটো পেস্ট - 200 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
• লবণ - 1 টেবিল চামচ
• চিনি - 1 গ্লাস
• ভিনেগার 9% - 50 গ্রাম
• তেজপাতা - 3 পিসি
• গোলমরিচ - 7 পিসি।

প্রস্তুতি:

1. প্রথমে একটি পরিষ্কার মরিচ থেকে বীজ সরিয়ে ডাঁটা কেটে নিন। তারপর স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। তারপর স্ট্রিপগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

2. এখন এর marinade প্রস্তুত করা যাক. প্যানে জল ঢালুন। তারপর লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, গোলমরিচ, তেজপাতা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং আগুনে রাখুন।

3. একটি ফোঁড়া আনুন এবং মরিচ যোগ করুন. আবার ফুটে উঠলে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

4. তারপর, প্রথম রেসিপিগুলির মতোই, এগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন। এটি উল্টে দিন, এটি শীতল না হওয়া পর্যন্ত এটি মোড়ানো, এবং তারপর এটি আপনার প্রস্তুতিগুলি সংরক্ষণ করার জন্য একটি জায়গায় রাখুন। এটি ঘরের তাপমাত্রায় ভাল রাখে।

শীতের জন্য বেল মরিচ লেকো কীভাবে প্রস্তুত করবেন তার ভিডিও

• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
• টমেটো - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 400 গ্রাম
• গাজর - 400 গ্রাম
• চিনি - 100 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি
• লবণ - 1 টেবিল চামচ
• ভিনেগার 9% - 2 টেবিল চামচ
• তেজপাতা - 2 পিসি
• অলস্পাইস - 5 পিসি।

এই রেসিপি অনুযায়ী রান্না করার চেষ্টা করুন এবং শীতকালে আপনি খুব সুস্বাদু লেকো উপভোগ করবেন। এটি আপনাকে গ্রীষ্মের কথা মনে করিয়ে দেবে। এটি একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত যা আপনি আপনার ছুটির টেবিলে রাখতে লজ্জিত হবেন না।

টমেটোর রসে মরিচ এবং পেঁয়াজ রান্না করার রেসিপি

শীতের জন্য আরেকটি সহজ এবং দ্রুত জলখাবার বিকল্প। এটাও চেষ্টা করুন। আমি মনে করি এই রেসিপিটি অলসদের জন্য এবং কখনও কখনও আমি নিজেও এভাবে রান্না করি। আমি সত্যিই ফলাফল পছন্দ.

উপাদান:

• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।
• টমেটো রস - 250 মিলি
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
• লবণ - 1 চামচ।
• চিনি - 2-3 চামচ।
• তেজপাতা - 2 পিসি
• কালো গোলমরিচ - 2-4 পিসি

প্রস্তুতি:

1. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ঘন অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মরিচ থেকে বীজ সরান এবং কান্ডটি কেটে ফেলুন। বড় টুকরা করে কেটে নিন।

2. একটি বড় সসপ্যানে টমেটোর রস ঢালুন। লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, ভিনেগার, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

3. ফুটানোর পরে, টমেটো বেসে প্রস্তুত সবজি যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

4. প্রস্তুত শাকসবজি জার এবং সীলমোহর মধ্যে রাখুন। এটি চালু করুন, একটি পশম কোট এটি মোড়ানো এবং ঠান্ডা ছেড়ে দিন। তারপর শীতকালে ঘরে তৈরি লেকোর এই আশ্চর্যজনক স্বাদটি খুলতে এবং উপভোগ করতে এটিকে আপনার বিনে রেখে দিন।

ভিনেগার ছাড়া রসুন দিয়ে লেচো রান্না করা

এই রেসিপিটি মরিচ, টমেটো এবং রসুনের একটি খুব কোমল ক্ষুধা তৈরি করে। উপরন্তু, ভিনেগার এখানে ব্যবহার করা হয় না। এটি অন্তত একবার তৈরি করে দেখুন এবং আপনি এই রেসিপিটির প্রেমে পড়বেন। এটি অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে বা শীতের জন্য ছেড়ে দেওয়া যেতে পারে।

উপকরণ:

• টমেটো - 3 কেজি
• মিষ্টি মরিচ - 2 কেজি
• চিনি - 1 গ্লাস
• লবণ - 2 টেবিল চামচ
• রসুন - 1 মাথা
• কালো মরিচ - স্বাদমতো

প্রস্তুতি:

1. টমেটো কোর, টুকরা মধ্যে কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে. তারপর একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটে উঠলে কম আঁচে ১৫ মিনিট রান্না করুন।

2. আপনার পছন্দ মতো মরিচকে স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন। সময় হলে টমেটো পিউরিতে যোগ করুন। এছাড়াও সেখানে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

3. রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে রসুন কেটে নিন এবং সবজিতে যোগ করুন। এছাড়াও সেখানে কাঁচা মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

4. সমাপ্ত লেকোটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, ঢাকনাগুলিতে স্ক্রু করুন, উল্টে দিন এবং মোড়ানো করুন। এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত এটিকে এভাবে রেখে দিন, তারপরে এটি একটি ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

আজ যে জন্য সব. প্রিয় বন্ধুরা, চেষ্টা করুন এবং আপনার প্রিয় রেসিপি চয়ন করুন. তবে আমি আপনাকে সমস্ত পদ্ধতি চেষ্টা করার পরামর্শ দিচ্ছি, যেহেতু প্রতিটি রেসিপিটির নিজস্ব অনন্য "উদ্দীপনা" রয়েছে।

আমি আপনাকে শীতের জন্য একটি ভাল ফসল এবং সফল প্রস্তুতি কামনা করতে চাই। ক্ষুধার্ত!

শীতের জন্য মরিচ লেকো অনেক পরিবারে সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রস্তুতি, আমাদেরও ব্যতিক্রম নয়! যখন লেকোর মরসুম ঘনিয়ে আসে, আপনাকে অনেকগুলি রেসিপির মধ্যে দিয়ে যেতে হবে, সুবিধার জন্য, আমরা লেকো প্রস্তুত করার জন্য সবচেয়ে সফল বিকল্পগুলি সংগ্রহ করেছি, আমরা আশা করি আপনিও এটির প্রশংসা করবেন!

1. ক্লাসিক মরিচ লেকো
2. গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ লেকো
3. মরিচ লেকো - রীতির একটি ক্লাসিক
4. ভিনেগার ছাড়া গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুন দিয়ে মরিচ লেকো
5. মরিচ লেকো এবং রসুন দিয়ে বেগুন
6. তেল এবং ভিনেগার ছাড়া টমেটো পেস্টের সাথে সুপার-ফাস্ট মরিচ লেকো
7. টমেটো পেস্ট দিয়ে মশলাদার মরিচ লেকো
8. ঠাকুরমার সহজ মরিচ লেচো
9. ভিনেগার ছাড়া ঘন মরিচ লেকো
10. মরিচ এবং গাজর lecho
11. পেঁয়াজ দিয়ে গোলমরিচ এবং জুচিনি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু লেকো
12. দ্রুত চিকিৎসা
13. আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে জুচিনি এবং মরিচের সাথে লেকো
14. জুচিনি এবং লেবুর রস দিয়ে মশলাদার লেকো
15. মরিচ এবং শিম lecho
16. মরিচ, বেগুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে লেকো
17. ফুলকপি এবং রসুন দিয়ে গোলমরিচ লেকো
18. ছোট আস্ত পেঁয়াজ দিয়ে মশলাদার মরিচ লেকো
19. নির্বীজন ছাড়া গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সুস্বাদু মরিচ lecho
20. সাইট্রিক অ্যাসিড সহ ভিনেগার ছাড়াই সূক্ষ্ম মরিচ লেকো

লেকো তৈরির জন্য + 5টি ভিডিও রেসিপি

শীতের জন্য মরিচ: আমাদের পিগি ব্যাঙ্ক থেকে মরিচ লেকোর 20 টি রেসিপি

1. ক্লাসিক মরিচ লেকো

পণ্যের অনুপাত:

• টমেটো ৩ কেজি
• মিষ্টি মরিচ 3 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 গ্লাস
• লবণ - 2 টেবিল চামচ। পূর্ণ চামচ
• দানাদার চিনি- ১ কাপ
• ভিনেগার 9% - 0.5 কাপ

প্রস্তুতি

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো পাস (একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে)।
গোলমরিচ মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
একটি পাত্রে, ফলে টমেটো, গোলমরিচের টুকরো, লবণ, চিনি, ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল মেশান।

আগুনে রাখুন, ফুটন্ত পরে, 30-40 মিনিটের জন্য লেকো রান্না করুন।

2. মরিচ এবং পেঁয়াজ লেকো

• গোলমরিচ - 2 কেজি
• টমেটো - 2 কেজি
• পেঁয়াজ - 1 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম
• ভিনেগার 9% - 3 চামচ। চামচ
• চিনি - 4 চামচ। চামচ
• লবণ - 2 চা চামচ
• কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ
• অলস্পাইস - 4 পিসি
• তেজপাতা - 2 পিসি

প্রস্তুতি

1. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, একটি মাংস পেষকদন্তে পিষুন (ব্লেন্ডার দিয়ে টুকরো টুকরো করে) বা জুসারের মধ্য দিয়ে যান, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, মরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
2. সবকিছু মিশ্রিত করুন, চিনি, লবণ, মরিচ, তেজপাতা এবং মাখন যোগ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য মাঝারি আঁচে পুরো ভরটি সিদ্ধ করুন।
3. রান্না শেষে, ভিনেগার যোগ করুন, জার এবং সীল মধ্যে সমাপ্ত lecho ঢালা।
4. উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।

3. মরিচ লেকো - রীতির একটি ক্লাসিক

পণ্যের অনুপাত:

• টমেটো 6 কেজি
• মিষ্টি মরিচ 6 কেজি
• উদ্ভিজ্জ তেল - 2 কাপ
• লবণ - 4 চামচ। পূর্ণ চামচ
• দানাদার চিনি - 2 কাপ
• ভিনেগার 9% - 1 কাপ

প্রস্তুতি

একটি ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে নিন।
গোলমরিচ টুকরো করে কেটে নিন।
ফলে টমেটো এবং গোলমরিচের টুকরো মেশান।

ফুটানোর পরে, লেকো মাঝারি আঁচে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

ফুটন্ত 30 মিনিট পরে, ভিনেগার, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, চিনি যোগ করুন।

প্রস্তুত লেকো গরম প্রস্তুত বয়ামে প্যাক করুন এবং সিল করুন। উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো

4. ভিনেগার ছাড়া গাজর, পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে আসল মরিচ লেকো

পণ্যের প্রয়োজনীয় অনুপাত:

• গাজর 0.5 কেজি
• মিষ্টি মরিচ 3 কেজি
• টমেটো ৩ কেজি
• 2টি গরম মরিচ
• পেঁয়াজ 3-4 মাথা
• কালো মরিচ (মাটি)
• ঝাল মরিচ
• লবনাক্ত
• চিনি - স্বাদমতো
• রসুন 3-5 মাথা
• পুদিনা

প্রস্তুতি

আপনার পছন্দসই টুকরোগুলিতে মরিচ পিষে নিন (আয়তাকার বা রিং)
পেঁয়াজ কুচি করুন।
একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন।

একটি juicer মাধ্যমে টমেটো পাস এবং সমাপ্ত রস সিদ্ধ।
রসে মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন।

কাটা রসুন, কালো মরিচ, গরম, কাটা তুলসী যোগ করুন।
জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে ঢালা.
10-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে বয়াম জীবাণুমুক্ত করুন।

5. রসুনের সাথে মরিচ লেকো এবং বেগুন

প্রয়োজনীয় পণ্য

• 1টি বেগুন
• 1 গাজর
• 3 কেজি টমেটো
• 8 পিসি মিষ্টি মরিচ
• রসুনের মাথা
• লবণ, চিনি - স্বাদে
• ভিনেগার 70% - 1 ডেজার্ট চামচ

প্রস্তুতি

বেগুন কাটা এবং মিহি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি মোটা grater এ গাজর গ্রেট করুন।

একটি মাংস পেষকদন্তে টমেটো পিষে নিন।

মরিচ কাটা, রসুন কাটা।
35-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। রান্নার শেষে, ভিনেগার যোগ করুন, জীবাণুমুক্ত গরম বয়ামে রাখুন, রোল আপ করুন, উল্টে দিন, ঢেকে দিন, ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন

6. তেল এবং ভিনেগার ছাড়া টমেটো পেস্ট দিয়ে সুপার-ফাস্ট মরিচ লেচো

পণ্যের প্রয়োজনীয় অনুপাত

• 3 কেজি মরিচ
• 0.5 কেজি টমেটো পেস্ট
• 0.5 লিটার জল
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ.

প্রস্তুতি

মরিচ কেটে নিন, সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, বয়ামে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন। উল্টে দিন এবং ঢেকে দিন, ঠান্ডা হতে দিন।

7. টমেটো পেস্ট সঙ্গে মশলাদার মরিচ lecho

প্রয়োজনীয় পণ্য

• 5 কেজি মরিচ,
• 1 টেবিল চামচ চিনি
• 1 গ্লাস ভিনেগার 9%,
• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 3 টেবিল চামচ। লবণ,
• টমেটো পেস্টের ক্যান (800 গ্রাম)
• গরম মরিচ 3-4 শুঁটি

প্রস্তুতি

সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, প্রথমে মরিচ পছন্দসই টুকরো করে কেটে নিন,
15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং বয়ামে রাখুন, 10-15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন এবং রোল আপ করুন।

8. ঠাকুরমার সহজ মরিচ লেচো

প্রয়োজনীয় পণ্য

টমেটো 1.5 কেজি

গোলমরিচ 2 কেজি

উদ্ভিজ্জ তেল 0.5 কাপ

ভিনেগার 6% - 1.5 টেবিল চামচ

প্রস্তুতি

একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে টমেটো পাস। টমেটো ফুটানো পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ফুটন্ত পিউরিতে গোলমরিচ, লবণ, চিনি যোগ করুন, 20 মিনিট রান্না করুন।

প্রস্তুতির 5 মিনিট আগে, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন, জীবাণুমুক্ত না করে রোল আপ করুন

9. ভিনেগার ছাড়া পুরু মরিচ lecho

টমেটো এবং মরিচের অনুপাত নির্বিচারে, উভয়ের রসের উপর অনেকটাই নির্ভর করে।

প্রাপ্ত প্রতি লিটার টমেটোর জন্য:

• 2 টেবিল চামচ চিনি
• 1 টেবিল চামচ লবণ

একটি জুসারের মাধ্যমে টমেটোগুলি পাস করুন, ফলের রসটি 2/3 করে সিদ্ধ করুন এবং ফলের পরিমাণে লবণ এবং চিনির প্রয়োজনীয় অনুপাত যোগ করুন।

কাটা মরিচ যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, প্রস্তুত স্টিমড বয়ামে রাখুন এবং সিল করুন।

10. গোলমরিচ এবং গাজর লেকো

উপাদানের প্রয়োজনীয় অনুপাত

• 3 কেজি টমেটো
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি
• গাজর 300 গ্রাম
• চিনি 5 চামচ। চামচ
• লবণ 1 চা চামচ। চামচ
• গোলমরিচ 2 কেজি
• 4 টেবিল চামচ। l 5% ভিনেগার

প্রস্তুতি

পছন্দসই টুকরা - কিউব, খড় মধ্যে মরিচ পিষে.

একটি ব্লেন্ডারের মাধ্যমে টমেটো পাস করুন।

45 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে ভিনেগার যোগ করুন। জার মধ্যে রাখুন এবং রোল আপ.

11. পেঁয়াজ দিয়ে গোলমরিচ এবং জুচিনি দিয়ে তৈরি সুস্বাদু লেকো

পণ্য

• 1.5 কেজি জুচিনি
• 6 পিসি। মিষ্টি মরিচ
• 6টি পেঁয়াজ
• 1 কেজি টমেটো
• 2/3 টেবিল চামচ। সব্জির তেল
• 2/3 টেবিল চামচ। সাহারা
• 0.5 চামচ 9% ভিনেগার,
• 1 টেবিল চামচ. লবণ.

প্রস্তুতি

জুচিনি এবং গোলমরিচকে স্ট্রিপে কেটে নিন।

একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে টমেটো পাস করুন, সিদ্ধ করুন, লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, ফুটন্ত টমেটোতে জুচিনি যোগ করুন - 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, কাটা পেঁয়াজ - আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপরে মরিচ যোগ করুন - এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ভিনেগার যোগ করুন, আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং রোল আপ করুন।

12. দ্রুত চিকিৎসা

3 লিটার টমেটোর জন্য

• 2 কেজি মিষ্টি মরিচ
• 2 কাপ চিনি
• 2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1 টেবিল। চামচ ভিনেগার এসেন্স
• 1 টেবিল। লবণের চামচ।

প্রস্তুতি

টমেটো সিদ্ধ করুন।

চিনি, মাখন, লবণ, কাটা মরিচ যোগ করুন।

15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভিনেগার এসেন্স যোগ করুন। স্ক্যাল্ড বয়াম মধ্যে ঢালা. রোল আপ.

13. আপেল সিডার ভিনেগারের সাথে জুচিনি এবং মরিচ দিয়ে লেকো

আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 কেজি টমেটো
• 1.5 কেজি মিষ্টি মরিচ
• 1.5 কেজি জুচিনি
• 0.5 কাপ চিনি
• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 0.5 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ

প্রস্তুতি:

রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা।

টুকরো টুকরো বা স্ট্রিপ মধ্যে জুচিনি কাটুন।

একটি ব্লেন্ডারে টমেটো পিষে বা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, আগুনে টমেটো রাখুন।

ফুটন্ত পরে, মরিচ এবং জুচিনি যোগ করুন।

লবণ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং তাপ থেকে সরান। সমাপ্ত লেকোটিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, মোচড় দিন, উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

14. জুচিনি এবং লেবুর রস দিয়ে মশলাদার লেকো

• 1 কেজি মিষ্টি মরিচ
• 1 কেজি জুচিনি
• 0.5 কেজি পেঁয়াজ
• 4 কোয়া রসুন
• 1 কেজি টমেটো
• 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
• 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ
• 1.5 টেবিল চামচ। l সাহারা
• 70 মিলি লেবুর রস

প্রস্তুতি

রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা।

টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ এবং রসুন পছন্দ মতো কেটে নিন।

টমেটোর খোসা ছাড়িয়ে ব্লেন্ডারে পাল্প পিষে নিন।

উদ্ভিজ্জ তেলে 2 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন।

টমেটো পিউরি যোগ করুন এবং সব একসাথে 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মরিচ, জুচিনি যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লবণ, চিনি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তারপরে লেবুর রস ঢেলে 2 মিনিট আগুনে রাখুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে লেকো রাখুন এবং শক্তভাবে রোল করুন।

15. গোলমরিচ এবং শিম লেকো

প্রয়োজনীয় পণ্য

• 0.5 কেজি মটরশুটি
• 0.5 কেজি গাজর
• 1 কেজি টমেটো
• 1টি কাঁচামরিচ
• 0.5 কেজি মরিচ
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ
• 100 গ্রাম চিনি
• রসুনের 1 মাথা
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 মিলি
• 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার নির্যাস

প্রস্তুতি

টমেটো কেটে নিন।

গাজর কুচি করুন।

মটরশুটি সিদ্ধ করুন। মিষ্টি মরিচটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, রসুন এবং কাঁচা মরিচ কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল একটি ফোঁড়া আনুন। এতে প্রস্তুত টমেটো, গাজর, লবণ, চিনি রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

তারপর মটরশুটি, বেল মরিচ, কাঁচামরিচ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রসুন যোগ করুন, সারাংশ ঢালা, আবার একটি ফোঁড়া আনা। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং সীলমোহর করুন।

16. মরিচ, বেগুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে লেকো

প্রয়োজনীয় পণ্য

• 4 কেজি টমেটো
• 6 মিষ্টি মরিচ
• 2টি বেগুন
• 2টি পেঁয়াজ
• লবণ, চিনি স্বাদমতো
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি

টমেটো টুকরো করে কেটে নিন।

মরিচ, বেগুন এবং পেঁয়াজ রিংগুলিতে কাটুন।

টমেটো, পেঁয়াজ, মরিচ একত্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্বাদে লবণ এবং চিনি যোগ করুন। আরও 20 মিনিট রান্না করুন।

বেগুন লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

সবকিছু একত্রিত করুন এবং ভালভাবে মেশান। জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

17. ফুলকপি এবং রসুন সঙ্গে মরিচ lecho

পণ্যের প্রয়োজনীয় অনুপাত

• 2 কেজি ফুলকপি
• 300 গ্রাম গোলমরিচ
• 1.2 কেজি টমেটো
• 200 গ্রাম সূর্যমুখী তেল
• 100 গ্রাম চিনি
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ
• রসুনের 2 মাথা
• 100 গ্রাম 9% ভিনেগার

প্রস্তুতি

একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটো পাস করুন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা।

রেখাচিত্রমালা মধ্যে মরিচ কাটা। রসুন কাটা

ফুলকপি ধুয়ে ছোট ছোট ফুলে ভাগ করে নিন।

একটি সসপ্যানে স্ট্রিপগুলিতে টমেটো এবং মরিচ রাখুন, সূর্যমুখী তেল ঢেলে, চিনি, লবণ যোগ করুন এবং শাকসবজি ফুটতে দিন।

সেদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে ভিনেগার যোগ করুন, নাড়ুন এবং তারপরে ফুলকপির ফুল এবং রসুন যোগ করুন। 30 মিনিটের জন্য সবকিছু রান্না করুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে লেকো রাখুন। বয়ামগুলিকে রোল করুন এবং সেগুলি উল্টে দিন।

18. ছোট আস্ত পেঁয়াজ সঙ্গে মশলাদার মরিচ lecho

প্রয়োজনীয় পণ্য:

• 3 কেজি গোলমরিচ
• টমেটো রস 2 লিটার
• 1 কেজি ছোট পেঁয়াজ
• 2/3 কাপ চিনি
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ
• 2টি তেজপাতা
• 1 চা চামচ. স্থল ধনে
• 10টি কালো গোলমরিচ
• 0.5 কাপ 6 শতাংশ ভিনেগার
• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি

একটি juicer মাধ্যমে টমেটো পাস.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, পুরো ছেড়ে দিন।

মরিচ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা।

টমেটোর রস সিদ্ধ করুন। লবণ, চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল, মশলা যোগ করুন।

পেঁয়াজ যোগ করুন, 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মরিচ যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শেষে ভিনেগার যোগ করুন।

গরম লেকো উষ্ণ জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং ঢাকনাগুলি রোল করুন। উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো।

19. নির্বীজন ছাড়া গাজর এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সুস্বাদু মরিচ lecho

পণ্যের প্রয়োজনীয় অনুপাত:

• টমেটো - 3 কেজি;
• বেল মরিচ - 3 কেজি;
• গাজর - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1.5 কেজি;
• caxap - 200 গ্রাম;
• ভিনেগার - 100 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 50 গ্রাম;
• লবণ

একটি মাংস পেষকদন্তে টমেটো পিষে নিন বা একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা।

ফলস্বরূপ ভর একটি ফোঁড়া আনুন।

গাজর কুচি করুন এবং পেঁয়াজ কুচি করুন।

ফুটন্ত টমেটো পিউরিতে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন, কম আঁচে 35 মিনিট রান্না করুন।

মিষ্টি মরিচকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং ফুটন্ত টমেটোতে যোগ করুন, এছাড়াও ভিনেগার, চিনি, সূর্যমুখী তেল এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। আরও 10-15 মিনিট রান্না করুন।

গরম সবজির মিশ্রণটি প্রস্তুত বয়ামে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

20. সাইট্রিক অ্যাসিড সহ ভিনেগার ছাড়াই সূক্ষ্ম মরিচ লেকো

প্রয়োজনীয় পণ্য

• টমেটো 5 কেজি,
• মরিচ 3 কেজি
• লবঙ্গ, কালো গোলমরিচ
• জলপাই তেল
• সাইট্রিক অ্যাসিড - 2 লিটার ভর প্রতি 1 চা চামচ।

প্রস্তুতি

টমেটো এবং মরিচ (!) অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে বীজ সরিয়ে ফেলতে হবে, বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

লবণ এবং চিনি যোগ করুন। এক চামচ জলপাই তেল ঢেলে দিন। সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে মশলা রাখুন।

বয়ামে লেচো ঢেলে গুটিয়ে নিন।

বাড়িতে তৈরি মরিচ লেকো - 5 ভিডিও রেসিপি

শীতের জন্য বেল মরিচ এবং টমেটো দিয়ে তৈরি লেকো হল সেরা সবজি সালাদ। বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতি সহজ এবং সহজ, প্রধান জিনিস সুস্বাদু lecho জন্য প্রমাণিত রেসিপি জানা হয়। তবে ঠান্ডা শীতে বেল মরিচ এবং টমেটো থেকে তৈরি সুগন্ধযুক্ত লেচো সালাদ এর একটি জার খোলা কত সুন্দর, যা আপনি বাড়িতে নিজের হাতে তৈরি করেছেন। একটি সুস্বাদু খাবারের জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যবহৃত সমস্ত সবজি পাকা এবং ভাল মানের।

সম্ভবত এমন কেউ নেই যে শীতের সালাদ পছন্দ করে না এবং আমাদের সাধারণ শীতকালীন লেকো রেসিপিগুলি যে কোনও গৃহিণীকে প্রচুর সময় এবং প্রচেষ্টা ব্যয় না করে এই দুর্দান্ত ক্ষুধা তৈরি করতে সহায়তা করবে।

শীতের জন্য মরিচ এবং টমেটো লেকো

পণ্য:

• পাকা টমেটো - 3 কেজি;
• লাল মিষ্টি মরিচ - 3 কেজি;
• দানাদার চিনি - 300 গ্রাম;
• লবণ - 4 চামচ। চামচ
• 2 তেজপাতা;
• কালো গোলমরিচের বীজ;
• 80 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার;
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি।

শীতের জন্য মরিচ এবং টমেটো লেকো - ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি:

স্ন্যাক জার আগে থেকে প্রস্তুত করা আবশ্যক। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া দরকার। তারা বড় হওয়া উচিত নয় এবং তাদের স্থানচ্যুতি 800 মিলি এর বেশি হওয়া উচিত নয়।

কিভাবে জার জীবাণুমুক্ত করা যায়

পাত্রে কিছু জল ঢালুন যাতে এটি নীচে ঢেকে যায়। মাইক্রোওয়েভে বয়াম রাখুন। একবারে 4-5টি বয়াম রাখা যেতে পারে। 3 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। এবং জীবাণুমুক্ত বয়াম প্রস্তুত।

গরম পানির নিচে শাকসবজি খুব ভালোভাবে ধুয়ে নিতে হবে। প্রায় 1 সেন্টিমিটার চওড়া অনুদৈর্ঘ্য স্ট্রিপগুলিতে মরিচ কাটুন। টমেটো কাটা এবং ডালপালা অপসারণ করা প্রয়োজন। একটি মাংস পেষকদন্তে টমেটো পিষে নিন এবং একটি সসপ্যানে মিশ্রণটি রাখুন।

আগুনে প্যানটি রাখুন এবং সেগুলিকে ফোঁড়াতে আনুন। তারপর প্যানে স্ট্রিপগুলিতে কাটা মরিচ যোগ করুন। কম আঁচে আবার সবজি সিদ্ধ করুন প্রায় আধা ঘণ্টা। সবশেষে মরিচ, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। ভিনেগার ঢেলে তেজপাতা যোগ করুন।

আরও পাঁচ মিনিট সিদ্ধ করুন এবং লেকো জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা যেতে পারে। জার থেকে জল ঢেলে দিতে হবে।

ঢাকনাগুলিকে সেদ্ধ করতে হবে এবং জলখাবার দিয়ে বয়ামগুলিকে ঢেকে ব্যবহার করতে হবে।

জারগুলি উল্টো করে মেঝেতে রাখুন। আমরা তাদের একটি কম্বল মধ্যে মোড়ানো এবং আগামীকাল জন্য অপেক্ষা. সকালে, আমরা কম্বল অপসারণ এবং একটি ঠান্ডা জায়গায় ঐশ্বরিক জলখাবার সঙ্গে বয়াম করা.

এগুলিকে রেফ্রিজারেটরে রাখার দরকার নেই; তাদের প্যান্ট্রিতে পর্যাপ্ত জায়গা থাকবে। শীতকালে লেকো বের করে নিন এবং আপনার অতিথিদের সাথে টমেটোর একটি বিস্ময়কর এবং সুস্বাদু ক্ষুধা প্রদান করুন, যা সিদ্ধ আলুর সাথে পুরোপুরি যায়।

জর্জিয়ান ভাষায় মশলাদার লেকো

শীতের জন্য বিভিন্ন ধরণের সুস্বাদু সংরক্ষণাগার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়ায়, বেল মরিচ বিশেষভাবে জনপ্রিয়। গোলমরিচ, আচার, লবণাক্ত, আচার, বিভিন্ন স্ন্যাকস এবং মরিচ দিয়ে তৈরি সালাদ বা এর সংযোজন...

আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় পাতায় এই চমৎকার সবজি প্রস্তুত করার জন্য এত রেসিপি দেখতে পাবেন না! সবচেয়ে জনপ্রিয় বেল পিপার ডিশগুলির মধ্যে একটি হল লেকো।

এবং আবার, এমনকি এই থালা কয়েক ডজন বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আজ আমরা আপনাদের সাথে জর্জিয়ান মরিচ লেকোর একটি চমৎকার রেসিপি শেয়ার করব।

রেসিপির উপকরণ:

• টমেটো - 3 কেজি;
• বেল মরিচ - 3 কেজি;
• গাজর - 1.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1.5 কেজি;
• চিনি - 200 গ্রাম;
• ভিনেগার - 1 গ্রাম;
• সূর্যমুখী তেল - 50 গ্রাম;
• লবণ.

শীতের জন্য জর্জিয়ান লেকো - ফটো সহ সবচেয়ে সঠিক রেসিপি:

টমেটো ধুয়ে শুকিয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করে, আপনি একটি পিউরি না পাওয়া পর্যন্ত টমেটো পিষে নিন।

ফলস্বরূপ ভরটি একটি বড় সসপ্যানে ঢালা, চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে শুকিয়ে নিন। গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিং, পালক বা কিউব করে কেটে নিন।

ফুটন্ত টমেটো পিউরিতে গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন, নাড়ুন এবং মাঝে মাঝে নাড়ুন, কম আঁচে 40 মিনিট রান্না করুন।

মিষ্টি মরিচ ধুয়ে ফেলুন, ডালপালা এবং বীজ সরান। প্রতিটি সবজি 4-6 টুকরা করে কাটুন (মরিচের আকারের উপর নির্ভর করে)।

মিরাকল বেরি - প্রতি 2 সপ্তাহে 3-5 কেজি তাজা স্ট্রবেরি!

অলৌকিক বেরি রূপকথার সংগ্রহ একটি উইন্ডো সিল, লগগিয়া, বারান্দা, বারান্দার জন্য উপযুক্ত - একটি বাড়ি বা অ্যাপার্টমেন্টের যে কোনও জায়গা যেখানে সূর্যের আলো পড়ে। আপনি মাত্র 3 সপ্তাহের মধ্যে প্রথম ফসল পেতে পারেন। অলৌকিক বেরি রূপকথার ফসল সারা বছর ফল দেয়, এবং শুধু গ্রীষ্মে নয়, বাগানের মতো। ঝোপের জীবনকাল 3 বছর বা তার বেশি; দ্বিতীয় বছর থেকে, মাটিতে সার যোগ করা যেতে পারে।

এটি প্রস্তুত হওয়ার 10-15 মিনিট আগে, প্রস্তুত মরিচ ফুটন্ত উদ্ভিজ্জ মিশ্রণের সাথে একটি প্যানে রাখুন, ভিনেগার, চিনি, সূর্যমুখী তেল এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করুন। লেচো ভালো করে মিশিয়ে নিন।

গরম সবজির ভর প্রস্তুত (জীবাণুমুক্ত) বয়ামে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং রোল আপ করুন।
প্রস্তুতির সাথে জারগুলিকে উল্টে দিন, ভালভাবে মুড়ে নিন এবং সম্পূর্ণ শীতল না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।

আপনি রেফ্রিজারেটর, প্যান্ট্রি বা সেলারে জর্জিয়ান স্টাইলে টিনজাত লেকোর জার সংরক্ষণ করতে পারেন।

আমরা সবাই জানি যে ককেশীয় রন্ধনপ্রণালী লাল গরম মরিচ এবং ভেষজ জাতীয় পণ্য ছাড়া করতে পারে না। অতএব, থালাটিকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ দিতে আপনি নিরাপদে এই উপাদানগুলি ব্যবহার করতে পারেন।

থালাটিতে একটু সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে বা ধনেপাতা এবং গরম মরিচের একটি শুঁটি যোগ করুন (যদি ইচ্ছা হয় তবে আপনি এই পণ্যটির পরিমাণ উপরে বা নীচে সামঞ্জস্য করতে পারেন)। মশলাদার মশলাদার থালাটিকে আরও আসল করে তুলবে। এছাড়াও, আপনি রসুন এবং/অথবা মশলা (ধনিয়া, জায়ফল, লবঙ্গ ইত্যাদি) এর সাহায্যে খাবারের স্বাদের উপর জোর দিতে পারেন।

জর্জিয়ান লেকো একটি স্বাধীন জলখাবার হিসাবে বা বিভিন্ন মাংসের খাবার, সিদ্ধ আলু এবং পোরিজের একটি চমৎকার সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এছাড়াও, এই লেকো স্যুপ এবং গ্রেভি প্রস্তুত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শীতের জন্য বেল মরিচ লেকো "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন"

শীতকালে, প্রস্তুত আচারযুক্ত টমেটো, জুচিনি এবং সালাদ ছাড়া, একটি বড় পরিবার, বিশেষত পুরুষদের খাওয়ানো কঠিন। শীতকালীন বেল মরিচ লেচোর একটি সহজ রেসিপি "আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন" আপনাকে এই কঠিন কাজটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

টমেটো কাটার সময় লেকো প্রস্তুত করার সময় না থাকলে হতাশ হবেন না; শরত্কালে, প্রাকৃতিক টমেটোর রস পরিবর্তে কাজ করবে - এমনকি দোকানে বিক্রি হওয়া ধরনের। এই লেকো রেসিপিটি দ্রুততম এবং সবচেয়ে সুস্বাদু, কোন পিষে বা স্ট্রেনিং ছাড়াই।

শীতকালীন লেকোর উপকরণ:

• লাল টমেটো (বিশেষত অতিরিক্ত পাকা) - 2 কেজি;
• গাজর - 1 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 1 কেজি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ;
• ভিনেগার 70% - 1 টেবিল চামচ।
• দানাদার চিনি - 5 চামচ;
• লবণ - 1 চামচ;
• জল - 150 মিলি।

প্রস্তুতি:

1. টমেটো ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
2. একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মোচড়।
3. একটি বড় অ্যালুমিনিয়াম বা নন-স্টিক প্যান বা সসপ্যানে টমেটো পিউরি রাখুন।
4. দানাদার চিনি, লবণ, মাখন যোগ করুন। মিক্স
5. এর পরে, মিশ্রণটি একটি ফোঁড়াতে আনুন। কম ফোড়াতে 40 মিনিট রান্না করুন।
6. খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে এবং বীজহীন মরিচগুলিকে বড় অনুদৈর্ঘ্য স্ট্রিপে কাটুন।
7. টমেটোতে গাজর এবং মরিচের টুকরো যোগ করুন এবং পুরো ভরটি আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, গাজর একটি পৃথক বাটিতে ভাজা এবং তারপর বাকি মিশ্রণের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে।
8. চুলা থেকে বেল মরিচ দিয়ে লেকো সরান, ভিনেগার ঢেলে, গুঁড়া করুন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে সবজির মিশ্রণটি রাখুন।
9. আমরা ধাতব ঢাকনাগুলি গুটিয়ে রাখি এবং উল্টানো জারগুলিকে একটি উষ্ণ কম্বলের নীচে রাখি যতক্ষণ না তারা ঠান্ডা হয়।

সমস্ত ! শীতের জন্য সুস্বাদু লেকো প্রস্তুত! আপনি শীতকালে borscht বা স্যুপ জন্য একটি ড্রেসিং হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন। এই উদ্ভিজ্জ স্টুতে পোরিজ বা পাস্তা যোগ করার চেষ্টা করুন এবং আপনি ইতিমধ্যে পরিচিত খাবারের সম্পূর্ণ নতুন স্বাদের সংবেদন দ্বারা আনন্দিতভাবে অবাক হবেন।

জুচিনি এবং বেগুন লেকো

উপকরণ:

• 1 কেজি বেগুন;
• 1 কেজি জুচিনি;
• 1 কেজি মরিচ;
• 1 কেজি গাজর;
• ডিল এবং পার্সলে একটি গুচ্ছ;
• সসের জন্য: 2 কেজি টমেটো;
• রসুনের 2 মাথা;
• 0.5 কাপ 6% ভিনেগার;
• সূর্যমুখী তেল এবং চিনি প্রতিটি 300 গ্রাম;
• এক গ্লাস লবণের এক তৃতীয়াংশ;
• 5 মটর কালো এবং allspice প্রতিটি;
• তেজপাতার 2 শীট;
• 1 চা চামচ. ধনে

বেল মরিচ দিয়ে জুচিনি এবং বেগুন থেকে তৈরি সুস্বাদু লেকোর ছবির সাথে একটি সহজ রেসিপি:

উদ্ভাবনী উদ্ভিদ বৃদ্ধি উদ্দীপক!

মাত্র একটি প্রয়োগে বীজের অঙ্কুরোদগম 50% বৃদ্ধি করে। গ্রাহক পর্যালোচনা: স্বেতলানা, 52 বছর বয়সী। সহজভাবে অবিশ্বাস্য সার. আমরা এটি সম্পর্কে অনেক শুনেছি, কিন্তু যখন আমরা এটি চেষ্টা করেছি, আমরা নিজেদের এবং আমাদের প্রতিবেশীদের অবাক করে দিয়েছি। টমেটো ঝোপ 90 থেকে 140 টমেটো বেড়েছে। জুচিনি এবং শসা সম্পর্কে কথা বলার দরকার নেই: ফসলটি হুইলবারোতে সংগ্রহ করা হয়েছিল। আমরা সারা জীবন দাচাই করে আসছি, এবং এমন ফসল আমাদের কখনো হয়নি....

বেগুন এবং জুচিনি টুকরো টুকরো করে কাটুন, গোলমরিচ রিং করুন, গাজর গ্রেট করুন, সবুজ শাক কেটে নিন

সসের জন্য, টমেটো পেঁচিয়ে নিন, রসুন কুচি করুন, ভিনেগার, তেল, লবণ এবং চিনি যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন

সবজির উপরে প্রস্তুত সস ঢেলে দিন, মশলা যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

সবজিগুলিকে জারে রাখুন, সেগুলিকে রোল করুন, উল্টে দিন এবং উষ্ণ কিছু দিয়ে ঢেকে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে দিন। একটি শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।

টমেটো পেস্ট দিয়ে শীতের জন্য জুচিনি লেকো

উপকরণ:

• 2 কেজি জুচিনি;
• 1 কেজি মিষ্টি মরিচ;
• 400 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 1 গ্লাস জল;
• চিনি 150 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 300 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ. লবণ;
• 0.5 চা চামচ স্থল লাল মরিচ;
• 70 গ্রাম 9% ভিনেগার।

প্রস্তুতি:

টমেটো পেস্ট, জল এবং মশলা মিশ্রিত করুন, আগুনে রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত মেরিনেডে কাটা জুচিনি এবং মরিচ রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার যোগ করুন। রোল আপ এবং ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত মোড়ানো। টমেটো পেস্ট সহ সুস্বাদু শীতকালীন জুচিনি লেকো প্রস্তুত! দ্রুত এবং সহজ!

ভিডিও: শীতকালীন লেকোর একটি সহজ রেসিপি

শীতের জন্য বেগুন লেকো

রেসিপির উপকরণ:

• বেগুন - 4 কেজি;
• টমেটো - 2 কেজি;
• বেল মরিচ - 1 কেজি;
• গরম মরিচ (ঐচ্ছিক) - 1-2 পিসি।;
• গাজর - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 8-10 মাথা;
• পরিশোধিত তেল - 2 কাপ;
• রসুন - 1-2 মাথা;
• ভিনেগার 9% - আধা গ্লাস;
• লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়) - 4 টেবিল চামচ। চামচ
• চিনি - 1 গ্লাস।

গাজর সহ বেগুন এবং মরিচ থেকে লেকো কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

জারগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। যে কোনো উপায়ে ঢাকনা এবং জার জীবাণুমুক্ত করুন।

বেগুন ধুয়ে নিন। কান্ড কেটে ফেলুন। ছোট কিউব করে কেটে নিন। এগুলি পরিষ্কার বা ভিজানোর দরকার নেই। গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। টমেটো এবং গরম মরিচ ধুয়ে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মিষ্টি বেল মরিচ ধুয়ে, বীজ সরান, বড় স্ট্রিপ বা কিউব মধ্যে কাটা।

ভিনেগার এবং তেল সহ একটি বড় পাত্রে (বাটি বা এনামেল বালতি) সমস্ত উপাদান রাখুন। বেগুন লেকো 1 ঘন্টা রান্না করুন।

অবিলম্বে জীবাণুমুক্ত বয়ামে লেকো রাখুন এবং সিমিং রেঞ্চ দিয়ে সিল করুন। উল্টে দিন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে বেগুন লেকো ঢেকে দিন। শীতের জন্য বেগুন লেকো প্রস্তুত।

শীতের জন্য শসা এবং টমেটো থেকে লেকো

অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু প্রস্তুতি!

উপকরণ:

• টমেটো - 1.5 কেজি;
• মিষ্টি মরিচ - 300 গ্রাম;
• শসা - 2.5 কেজি;
• গাজর - 300 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং দানাদার চিনি, অর্ধেক স্ট্যান্ডার্ড গ্লাস;
• রসুন - 1 মাথা;
• মরিচ মরিচ - 2 শুঁটি;
• ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
• লবণ - 1 চা চামচ। চামচ

প্রস্তুতি:

আমরা একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে টমেটোগুলিকে পাস করি, ভালভাবে ডাঁটা সংযুক্ত করা শক্ত জায়গাগুলি কেটে ফেলি। আমরা তেতো মরিচ এবং রসুনও পিষে ফেলি।
এবার লাল মরিচ নিন এবং ছুরি দিয়ে পাতলা করে কেটে নিন। গাজর মোটা করে কষিয়ে নিন।

এটা শসা জন্য সময়. আমরা প্রথমে পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর শসাগুলিকে চারটি অংশে এবং তারপরে আরও কয়েকটি অংশে কাটব। কাটা শসাগুলির আকার 5 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। শসা তেতো হওয়া উচিত নয়, শসার চামড়া তেতো হলে তা থেকে শসার খোসা ছাড়িয়ে নিন।

তারপরে প্রায় 10 মিনিটের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে কম আঁচে গাজর এবং মরিচ হালকাভাবে ভাজুন।
তারপরে একটি ঘন নীচের সাথে একটি মোটামুটি বড় সসপ্যান নিন, এতে পেঁচানো টমেটো ঢেলে দিন, মরিচ এবং গাজর যোগ করুন এবং শসা যোগ করুন। লবণ, চিনি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তেল ঢালা এবং আগুন লাগান।

শীতের সালাদ ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে দিন এবং প্রায় ত্রিশ মিনিট রান্না করুন, সময়ে সময়ে সালাদ নাড়তে থাকুন। প্রস্তুতির 5-10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢালা।
সমাপ্ত সালাদটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দিন, এটি রোল করুন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মুড়ে দিন।

শসা এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে তৈরি লেকো

উপকরণ:

• 3 কেজি শসা;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ. সাহারা;
• 1 টেবিল চামচ. লবণ;
• 100 মিলি প্রতিটি। উদ্ভিজ্জ তেল এবং জল;
• 500 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• কালো বা লাল মরিচ - স্বাদে;
• 100 গ্রাম 9% ভিনেগার।

প্রস্তুতি:

শসা বাদে সব উপকরণ মেশান এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা শসা যোগ করুন এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। জীবাণুমুক্ত বয়ামে গরম রাখুন এবং রোল আপ করুন।

ভিনেগার ছাড়াই শীতের জন্য টমেটো দিয়ে লেকো

লেচো খেতে অনেকেই মজা পান। থালাটি, যা দীর্ঘদিন ধরে সবার কাছে পরিচিত, এটি তার আপেক্ষিক সহজ প্রস্তুতি, স্বাদ এবং সুগন্ধের একটি তোড়া এবং প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের সাথে আকর্ষণ করে।

কিছু লোক মসলাযুক্ত প্রস্তুতি পছন্দ করে, তাই গৃহিণীরা ভিনেগারের বয়াম গুটিয়ে নেয় এবং উদারভাবে কালো মরিচ এবং মশলা দিয়ে সবকিছু ছিটিয়ে দেয়। স্বাস্থ্যকর জীবনধারার প্রেমীরা, যারা শরীরকে একেবারেই ঝুঁকিতে ফেলতে চান না, তারা একটি মৃদু চিকিত্সা করতে পছন্দ করেন।

আপনি যদি প্রস্তুতিটি মশলাদার, তবে সম্পূর্ণ নিরাপদ করার সিদ্ধান্ত নেন তবে ভিনেগার ছাড়াই লেকোর রেসিপিটি মনে রাখা মূল্যবান। আপনি যখন ভিনেগার ছাড়াই বয়ামগুলিকে রোল আপ করেন, ভবিষ্যতে এই খাদ্যতালিকাগত চিকিত্সা এমনকি বাচ্চাদেরও দেওয়া যেতে পারে।

পণ্য:

• টমেটো (5 কেজি),
• বিভিন্ন রঙের মরিচ (3 কেজি),
• মশলা এবং আজ।
• আপনার লবঙ্গ, কালো গোলমরিচেরও প্রয়োজন হবে এবং আপনি রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ দিয়ে সবকিছুর পরিপূরক করতে পারেন।

এখন আচারের জন্য টমেটো এবং মরিচ প্রস্তুত করার সময়। টমেটো থেকে কেন্দ্রগুলি অপসারণ করা, মরিচ থেকে বীজ এবং সবুজ ডালপালা অপসারণ করা প্রয়োজন। আপনার লেকোতে কোন বীজ না থাকলে এটি দুর্দান্ত। শুধুমাত্র টমেটোর সজ্জা ব্যবহার করুন যাতে লেকো নিখুঁত স্বাদ পায়, বীজ আপনাকে বিরক্ত না করে।

মরিচ এবং টমেটো মোটামুটি বড় টুকরা কাটা প্রয়োজন। সর্বোত্তম বিকল্প হল টমেটোগুলিকে বড় কিউব করে কাটা এবং মরিচগুলিকে লম্বা লম্বা, চওড়া স্ট্রিপে কাটা। মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। স্বাদে লবণ (2-3 টেবিল চামচ) এবং চিনি (1.5 কাপ) যোগ করুন। এক চামচ জলপাই তেল যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন। দুই লিটার লেকোর জন্য আপনার এক চা চামচ অ্যাসিডের প্রয়োজন হবে।

জারগুলি প্রস্তুত করুন। এগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জীবাণুমুক্ত করা দরকার; সেগুলি ফুটন্ত জলের প্যানে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
আপনার মশলা এবং ভেষজগুলি বয়ামের নীচে রাখুন; আপনি রসুনের লবঙ্গ, লবঙ্গ এবং গোলমরিচও যোগ করতে পারেন।

কিছু গৃহিণী রিংগুলিতে কাটা পেঁয়াজও ব্যবহার করেন। এটি চিকিত্সার জন্য তীব্রতা যোগ করে।

বয়ামে লেচো ঢেলে গুটিয়ে নিন।
একটি সূক্ষ্মতা মনে রাখবেন: আপনার খুব প্রান্তে জারগুলি পূরণ করা উচিত যাতে সেখানে কার্যত কোনও বায়ু অবশিষ্ট না থাকে।
ভিনেগার ছাড়া লেকো শীতের জন্য প্রস্তুত!

ভিডিও: শীতের জন্য লেকোর জন্য ক্লাসিক রেসিপি