Skutna masa od domaćeg svježeg sira. Sirna masa sa skutom od grožđica

Koliko često kupujemo svježi sir za svoju djecu ili za sebe? Mnogima je ovo omiljeni desert, ali djeci je jednostavno potrebno jesti svježi sir u bilo kojem obliku, a upravo ga u obliku ukusne skutne mase najbolje jedu. Da li često razmišljate o tome da ne morate da kupujete skutna masa, već da je pripremite sami? Probajte i uvjerite se kako je lako!

Nećemo ponovo ulaziti u priče o tome koliko je svježi sir zdrav i koliko ga je važno redovno jesti. Hajde da se bolje fokusiramo na opcije za njegovu pripremu, tačnije, na vrlo specifičnu opciju - skutna masa.

Skutne mase su fino pasirani svježi sir začinjen raznim dodacima. Odmah napominjemo da skutna masa može biti ne samo "sirova", već i termički obrađena, na primjer, kuhana, a kada je pečena, takva se masa već naziva tepsija od skute.

Među najpopularnijim aditivima s kojima se priprema skutna masa su sušeno voće i šećer. Međutim, takvim masama možete dodati gotovo sve što volite - svježe bobice ili bobice od džema, orašaste plodove, med, kandirano voće, čokoladu, kokosove pahuljice itd. Ako pripremate desert za sebe ili dijete, bilo bi sasvim logično da u svježi sir dodate omiljene proizvode koji odgovaraju vašem ili njegovom individualnom ukusu. Konkretno, skutna masa možda nije slatka, već slana - tada joj se dodaju razno povrće, začini, peršun, bosiljak, cilantro i drugo aromatično bilje. Također, skutna masa se može pripremiti samo od voća, bez dodavanja slatkiša, tada će joj okus biti blago kiselkast, ali prijatan.

Sirnu masu možete pripremiti iz kupovne, ali još bolje - od domaćeg svježeg sira. Već smo pričali o tome kako napraviti svježi sir kod kuće.

Dakle, imate svježi sir, sada morate odlučiti sa čime ćete napraviti svoj desert. Nudimo nekoliko jednostavnih i vrlo ukusnih opcija.

Recept za najjednostavniju i najbržu skutu

Trebat će vam: 100 g nemasnog svježeg sira, 2 žlice. putera, 1 kašika. šećer u prahu, vanilin.

Kako brzo pripremiti sirnu masu. Omekšati puter, samljeti sa šećerom u prahu, dodajući vanilin, umutiti u pjenastu kremu, bez prestanka mućenja, u porcije dodati pasirani svježi sir. Smjesu izlijte u kalup i stavite u hladnjak.

Recept za slatku skutu sa suvim grožđem

Trebat će vam: 500 g svježeg sira, 200 g pavlake, 150 g šećera, 100 g grožđica i putera, 2 jaja, vanilin.

Kako pripremiti sirnu masu sa suvim grožđem. Svježi sir samljeti u mašini za mljevenje mesa, prebaciti u šerpu, umutiti jaja, samljeti, dodajući puter i pavlaku, dok ne postane glatka. Zagrejte smesu, ali nemojte da proključa, sklonite sa šporeta, stavite šerpu u kupatilo sa ledenom vodom, mešajte dok se smesa ne ohladi. U smesu sipajte šećer, dodajte natopljeno suvo grožđe i vanilin, promešajte, stavite smesu u tanjir i stavite pod presu da se pusti surutka.

U ovu skutu možete umjesto grožđica dodati bilo koje druge slatke sastojke po svom ukusu.

Recept za slanu skutu sa kimom, koprom i biberom

Trebaće vam: 450 g svježeg sira, aleva paprika, kopar, kim, sol.

Kako pripremiti nezaslađenu skutu. Svježi sir istrljajte, posolite, dodajte aleve paprike, sjeckani kopar i sjemenke kima, miješajte dok ne postane glatka. Poslužite uz sendviče.

Ako pripremite skutu s dodatkom jaja, onda se postavlja pitanje njihove sigurnosti. U ovom slučaju, bolje je napraviti ne sirovu, već "kuhanu" verziju deserta.

Recept za slatku skuvanu masu

Trebat će vam: 400 g svježeg sira, 4 jaja, po ½ šolje pavlake i šećera, 5 kašika. grožđica, 3 žlice. puter, vanilin, so.

Kako pripremiti kuvanu masu od skute. Svježi sir narendati, dodati puter, pavlaku, šećer i prstohvat soli, promiješati, umutiti jaja i dodati suvo grožđe, ponovo promiješati i staviti u šerpu. Uz stalno mešanje zagrejati do ključanja, ali masu ne proključavati, već odmah skloniti posudu sa šporeta. Ohladite smjesu u hladnom vodenom kupatilu, nastavljajući miješati.

Od skutne mase možete pripremiti puno ukusnih jela, a jedna od najpopularnijih opcija za takva jela uskoro će biti uskršnja skuta koja se priprema za svijetli praznik Uskrsa.

Šta god da koristite za pripremu skutne mase, ovi savjeti će vam dobro doći.

Tajne pravljenja slatkih i nezaslađenih masa od skute

• Ako je svježi sir koji se koristi za pripremu skute nemasno, ali recept zahtijeva masnoću, onda u ovoj situaciji možete pronaći jednostavno rješenje - na svakih 450 g svježeg sira dodajte 100 g putera.
• Jedna od standardnih proporcija za pripremu bilo koje slatke skute: na svakih 500 g svježeg sira, 2-3 žumanca i 50-70 ml mlijeka. U svježi sir se prvo dodaju mlijeko i žumanca, zatim se sve umuti mikserom na laganoj brzini dok ne postane glatko, a zatim se dodaju dodatni sastojci.
• Da bi masa bila slatka, ali ne previše kalorična, šećer se može zamijeniti tekućim lipovim medom.
• Bolje je ne dodavati više od 3 aditiva istovremeno u bilo koju masu skute - jedan od okusa će sigurno nadjačati druge. Klasične kombinacije za slatku masu su jabuke i grožđice, mljeveni orasi i čokolada, ili čokolada i šumsko voće; za nezaslađene mase - seckani peršun i beli luk, slatki ljubičasti luk i mlevena slatka paprika, paradajz pire i aleva paprika.
• Nezaslađene skutne mase se odlično slažu s kruhom od cjelovitih žitarica i poslužuju se kao užina uz hljeb, a slatke se često poslužuju kao samostalno jelo ili se od njih prave peciva - kolači od sira, tepsije itd.
• Za skutu uopće nije potrebno, suprotno uvriježenom mišljenju, koristiti samo masni svježi sir - prikladan je i nemasni svježi sir ispod 5% masti.
• Da bi masa zadržala mekanu konzistenciju, svježi sir treba protrljati kroz sito ili uvrnuti u mašini za mljevenje mesa, a može se i umutiti mikserom ili samljeti blenderom - kako vam više odgovara. Takođe, da bi slatka masa bila mekša, bolje je umesto šećera dodati šećer u prahu. Međutim, svježi sir nije potrebno brisati ako želite da masa ima zrnastu konzistenciju.
• Ako je grušna masa mekana i homogena, nakon kuvanja treba je staviti pod presu da se ukloni surutka.

Svježi sir je zdrav, ali ga ne vole svi. Djeci je posebno teško objasniti da treba da jedu svježi sir, a mladom organizmu ovaj proizvod je potreban. Ali djeca s veseljem gutaju slatku skutu koja se koristi kao samostalna poslastica ili se koristi za pravljenje kolača od sira, pita i drugih peciva. Ova poslastica nije manjkava: dostupna je na policama bilo koje trgovine. Ali kupiti kvalitetan proizvod po pristupačnoj cijeni nije lako: što je poslastica od svježeg sira jeftinija, to manje svježeg sira sadrži, koji je zamijenjen biljnim sirovinama. Domaćice koje žele svoje najmilije razmaziti slatkim proizvodima od svježeg sira često nemaju izbora nego da kod kuće naprave skutu. Odluka da sami pripremite proizvod omogućava vam da odaberete recept po svom ukusu, jer se ova poslastica može pripremiti uz dodatak kisele pavlake, putera, jaja, sušenog voća, svježeg ili smrznutog bobičastog voća. Možete čak pronaći načine da napravite nezaslađeni namaz od svježeg sira koji ćete koristiti kao namaz za sendviče.

Mogućnosti kuhanja

Nije teško napraviti masu od skute: čak i ako odaberete najsloženiji recept, svaka domaćica može se nositi s ovim zadatkom. Da bi postigla najbolje rezultate, morat će znati nekoliko stvari.

• Kvalitet proizvoda koji se koriste za pripremu skutne mase je kritičan. Ako kupite proizvod od skute koji sadrži biljne masti, poslastica koju ćete dobiti nije zdravija od kupovne u trgovini. Najukusnija i najzdravija skutna masa dobija se od domaćeg svježeg sira. Maslac, ako je uključen u desert, ne može se zamijeniti namazom. Pavlaka mora biti svježa, postotak njene masnoće nije presudan.
• Za pripremu sirne mase možete koristiti svježi sir bilo kojeg sadržaja masti, ali obično se prednost daje proizvodu s udjelom masti od 9%.
• Da bi se dobila masa ugodne konzistencije, svježi sir se mora procijediti kroz sito ili mlin za meso. Hranu možete miješati lopaticom ili koristiti kuhinjske uređaje: blender, mikser.
• Ako skutna masa sadrži sušeno voće, prije dodavanja u skutu treba ih popariti, odnosno preliti vrućom vodom 10-15 minuta, a zatim iscijediti. Krupno sušeno voće (suhe kajsije, suhe šljive) se nasjeckaju prije dodavanja u skutu, suvo grožđe, sušene brusnice i druge sitne bobice ostavljaju cijele. Morate ih posljednje umiješati u svježi sir, ne pribjegavajući pomoći kuhinjskim aparatima.
• Prilikom pripreme skutne mase sa svježim ili smrznutim bobicama, prvo ih treba posuti šećerom i ocijediti ispušteni sok. Korisno je za pravljenje voćnog soka ili sirupa, a u svježi sir je bolje dodati bobičasto voće s minimalnim sadržajem soka kako masa ne bi ispala previše tekuća i neukusna.

Tehnologije pripreme skute mogu se neznatno razlikovati ovisno o odabranom receptu. Slijedeći upute koje ga prate, nećete pogriješiti i dobiti očekivani rezultat.

Skutna masa sa pavlakom

• svježi sir – 0,25 kg;
• pavlaka - 50 ml;
• fini kristalni šećer ili šećer u prahu - 30-50 g;
• vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

• Svježi sir protrljajte kroz sito.
• Dodati šećer i pavlaku. Umutiti mikserom.
• Dodajte vanilin, ponovo promiješajte smjesu, u ovoj fazi možete koristiti i kuhinjske aparate.

Ostaje samo da se skutna masa prebaci u vazu i posluži. Prema ovom receptu, ispada nježno i lagano.

Skutna masa sa jajetom

• svježi sir – 0,25 kg;
• šećer - 20-40 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

• Okačite svježi sir u gazi preko šerpe na pola sata da se odvoji višak surutke.
• Svježi sir protrljajte kroz sito.
• U činiju razbiti jaje, dodati mu šećer.
• Mutiti mikserom dok ne pobijeli.
• Dodajte vaniliju, mutite još 15-20 sekundi.
• Pomiješajte masu od jaja sa svježim sirom, umutite. Kao rezultat, trebao bi dobiti ujednačenu kremastu konzistenciju.

Ako takvu masu namjeravate jesti sirovu, jaja se prije upotrebe moraju oprati sapunom kako bi se spriječilo da štetni mikroorganizmi iz ljuske uđu u masu jaja. Ova vrsta mješavine svježeg sira idealna je za pečenje.

Skutna masa sa puterom

• svježi sir - 0,5 kg;
• puter – 100 g;
• šećer u prahu ili fini šećer - 100 g;
• vanilin – 2 g.

Način kuhanja:

• Da biste dobili glatkiju konzistenciju, svježi sir istrljajte kroz sito ili ga okrenite kroz mašinu za mljevenje mesa i privremeno ostavite sa strane.
• Unaprijed izvadite puter iz frižidera da omekša dok pripremite skutu.
• U puter dodajte šećer u prahu i umutite dok ne postane pjenasto.
• Dodati vaniliju i još malo umutiti.
• Nastavljajući da mutite, dodajte svježi sir. Morate ga dodavati u delovima, bukvalno kašiku po kašiku.

Prije posluživanja, masu od skute treba staviti u hladnjak na 1-2 sata, tada će poprimiti ugodnu kremastu konzistenciju i postati još ukusnija.

Sirna masa sa suvim grožđem

• svježi sir - 0,5 kg;
• fini šećer - 100 g;
• vanilin šećer - 20 g;
• grožđice – 100 g;
• sol - prstohvat;
• puter – 80 g;
• pavlaka – 60 ml.

Način kuhanja:

• Suvo grožđe prelijte kipućom vodom. Nakon 15 minuta ocijedite vodu, ocijedite grožđice i ostavite da se osuše.
• Izvadite puter iz frižidera da omekša.
• Svježi sir protrljajte kroz cjediljku i podijelite na tri dijela.
• Mikserom umutite puter dok ne pobijeli.
• Maslacu dodajte šećer, običan i vaniliju, te sol. Dobro umutiti.
• U posudu sa puterom stavite jedan dio svježeg sira i kašiku (20 ml) pavlake.
• Sve zajedno umutiti mikserom dok ne postane glatko.
• Dodati drugi dio svježeg sira i kašiku kisele pavlake, umutiti.
• Dodajte preostali svježi sir i pavlaku, miksajte blenderom ili mikserom.
• Dodajte grožđice. Sirnu masu promiješajte špatulom, pokušavajući je ravnomjerno rasporediti.

Gotovu masu je potrebno ohladiti, nakon čega se može poslužiti. Možete napraviti bilo koju skutu sa suvim grožđem, pripremljenu sa pavlakom, jajima i puterom. Važno je samo uzeti u obzir da su grožđice slatke, a kako masa ne bi ispala zamorna, u nju treba staviti malo manje šećera nego kada se priprema bez grožđica.

Skutna masa sa višnjama

• svježi sir – 0,25 kg;
• pavlaka - 50 ml;
• puter – 50 g;
• svježe trešnje (bez koštica) – 50 g;
• šećer – 50 g.

Način kuhanja:

• Operite trešnje i ostavite ih da se osuše. Bobičastom voću uklonite sjemenke, pospite ih kašikom šećera i ostavite 10-20 minuta.
• Umutiti omekšali puter sa preostalim šećerom.
• Maslacu dodajte pavlaku i svježi sir protrljan kroz sito.
• Umutiti puter sa svježim sirom i pavlakom.
• Ocijedite sok od višanja, stavite višnje u skutu, promiješajte.

Desert će biti bolji ako se ohladi u frižideru sat vremena.

Skutna masa sa suvim kajsijama

• svježi sir - 0,2 kg;
• sušene kajsije (bez sjemenki) – 40 g;
• šećer – 50 g;
• puter – 50 g;
• vanilin – 1 g.

Način kuhanja:

• Omekšali puter sjediniti sa šećerom i vanilijom, umutiti.
• Dodati svježi sir, propasiran kroz cjediljku, promiješati.
• Parene suhe kajsije narežite na sitno, dodajte u skutu, promiješajte.

Desert možete staviti u činije i poslužiti. Smjesa neće biti ništa manje ukusna ako suhe kajsije zamijenite suvim šljivama.

Nezaslađena skutna masa sa začinskim biljem

• svježi sir - 0,4 kg;
• gusta pavlaka - 50 ml;
• svježi kopar - 20 g;
• kumin – 5 g;
• mješavina paprika - po ukusu;
• sol (opciono) - po ukusu.

Način kuhanja:

• Svježi sir sameljite kroz sito ili ga sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa, sjedinite sa pavlakom i umutite mikserom.
• Operite, osušite kopar, sitno nasjeckajte nožem, dodajte svježem siru.
• Dodajte mljeveni biber, kim i sol. Stir.

Sirna masa napravljena po ovom receptu može se koristiti za pravljenje sendviča i slanih peciva. Dobar je i u čistom obliku, kao samostalna grickalica.

Skutna masa pripremljena kod kuće gotovo je uvijek ukusnija i zdravija od kupovne, iako nije skupa kao gotova skuta. Ako imate djecu u kući, trebali biste naučiti kako napraviti ovu nepretencioznu poslasticu vlastitim rukama.

Zdravo svima. Sada ćete naučiti kako pripremiti skutu sa grožđicama kod kuće, a recept sa fotografijama možete vidjeti ispod, ispod opisa.

Nikada do sada nisam video tako brz desert - dva minuta i gotov je. Ne, naravno, napravila sam deserte za 15 minuta, i za 10 minuta, i za 5, ali za 2...., prvi put (uopšte ne lažem, videćete sami).

Ako vas zanimaju brzi recepti koji se mogu pripremiti odmah i ne zahtijevaju puno vremena, onda preporučujem da pogledate rubriku „u žurbi“. Evo samo nekoliko od ovih brzih slatkih jela:

• (15 minuta.)
• (10 min.)
• (15 minuta.)
• (5 minuta.)
• (5 minuta.)

Skutna masa sa grožđicama, pripremljena kod kuće - recept je zaista iznenađujuće vrlo jednostavan.

Za ovaj desert trebat će vam minimum sastojaka: svježi sir, pavlaka, šećer i kao dodatak suvo grožđe (uzmite ih samo bez sjemenki, a prije upotrebe poparite 10 minuta u kipućoj vodi).

Ali, grožđice se mogu zamijeniti suvim šljivama, suvim kajsijama ili svježim bobicama (usput, s bobicama od džema, također ispada vrlo ukusno).

Svi znamo koje su prednosti fermentiranih mliječnih proizvoda na naše tijelo. S obzirom na njihov kalorijski sadržaj i bogat sastav, mogu se nazvati osnovom zdrave prehrane.

Korisna svojstva skutne mase sa grožđicama

1. Kalcijum sadržan u ovom jelu jača folikule dlake, nokte i kosti
2. Fosfor, koji se ovdje također nalazi, blagotvorno djeluje na oči.
3. Zahvaljujući brzoj razgradnji proteina, skutna masa sa suvim grožđem se lako i jednostavno apsorbuje u organizmu
4. Svježi sir također sadrži folnu kiselinu, koja je jednostavno nezamjenjiva za održavanje zdravlja žene.
5. Zahvaljujući ovom jelu normalizira se aktivnost našeg probavnog sistema.

Ali..., nažalost, ne postoje savršeno zdravi proizvodi. Uvijek će postojati nuspojave i svakakve kontraindikacije.

Štetna svojstva skutne mase sa grožđicama

1. Nemojte jesti više od 200 grama ove poslastice dnevno, može povećati nivo holesterola, nemojte ga preterano koristiti
2. Previše kalcija može dovesti do pojave kamena u bubregu
3. Ako se skutna masa sa grožđicama priprema NE kod kuće, već u fabrici, onda budite spremni da proizvod sadrži sintetičke nečistoće (u najboljem slučaju, to će jednostavno biti beskorisni proizvod)
4. Ovo jelo je veoma kalorično, iako je bazirano na svježem siru, pa nije prikladno za dijetu
5. I, ako ne podnosite laktozu, preporučujem da ne konzumirate ovo jelo.

Rekao sam vam glavna, korisna i štetna svojstva skutne mase sa grožđicama.

Dakle, obratite pažnju ne samo na njegov kalorijski sadržaj. Ova poslastica, sa grožđicama ili drugim sušenim voćem i bobičastim voćem, svakako je ukusna. Ali, postoji jedno “ali”... skuhajte ga sami, kod kuće, recept je vrlo jednostavan, a proizvodi koji se koriste su najjednostavniji.

Sirnu masu sa suvim grožđem možete čuvati u frižideru oko tri dana.

Skutu masu sa suvim grožđem pripremite kod kuće, i uveravam vas, nikada više nećete gledati prema radnji.

P.S. A evo i kraljevske poslastice iz djetinjstva: “” - ne razlikuje se od francuskih tartufa.

Pa, sad pogledajmo.

Visokokvalitetna masa od skute je vrlo jednostavna za napraviti kod kuće za minimalno vrijeme. Korak po korak recept sa fotografijama. Video recept.
Sadržaj recepta:

Skutna masa je ukusan i zdrav proizvod. Ako želite poboljšati svoje zdravlje i izgled, onda jela od svježeg sira i skute moraju biti uključena u vašu prehranu. Međutim, proizvođači dodaju različite konzervanse u proizvode od skute kako bi produžili rok trajanja i koristili sastojke niske kvalitete. U ovom slučaju, naravno, nerazumno je govoriti o beneficijama. Tada možete sami kod kuće pripremiti prirodnu masu od skute bogatu proteinima. Poznavajući osnovni recept za njegovu pripremu, tada možete eksperimentirati i dodavati sve vrste aditiva.

Najpopularnija punila za skutne mase su: grožđice, suhe kajsije, orašasti plodovi i bobičasto voće. Ako trebate poboljšati rad krvnih žila i želuca, uzmite banane bogate kalijem. Grožđice zadovoljavaju glad i sprečavaju stvaranje bakterija koje uzrokuju karijes. Orašasti plodovi imaju rekordan sadržaj minerala i proteina. Mala kašika meda će vam dati energiju, snagu i vitalnost. A da biste duže ostali siti i poboljšali probavu, dodajte šaku ovsenih pahuljica, bogatih vlaknima, u masu od skute.

• Sadržaj kalorija na 100 g - 230 kcal.
• Broj porcija - 1
• Vrijeme kuhanja - 10 minuta

Sastojci:

• Svježi sir - 250 g
• Jaja - 1 kom.
• Šećer - 1 kašika. ili po ukusu

Korak po korak priprema skute kod kuće, recept sa fotografijom:

1. Stavite jaja u prikladnu posudu, dodajte šećer i uzmite mikser.

2. Umutiti jaja dok ne postanu pjenasta. Ova radnja se može izvesti pomoću blendera.

3. Umutiti jaja i dodati svježi sir. Uzmite svježi sir srednje masnoće i umjerene konzistencije. Veoma vlažna masa će učiniti tečnom, i obrnuto. Ako u svježem siru ima puno surutke, uklonite je. Objesite ga u gazu ili ostavite u sito da se ocijedi višak tečnosti. Vrlo suv svježi sir razblažite sa kašikom pavlake ili mlijeka.

4. Mikserom umutite svježi sir sa jajima da ne bude niti jedna grudvica.

5. Nastavite da mutite smesu dok ne postane glatka i jednolične konzistencije. Probajte i po potrebi dodajte šećer ili sol. Gotov proizvod čuvajte u frižideru sa zatvorenim poklopcem. A kada servirate masu od skute, svakoj porciji dodajte bilo kakve aditive.

Kako kod kuće napraviti skutu sa suvim grožđem. Jednostavan recept sa fotografijama.
Volim da jedem nemasni svježi sir sa grožđicama za doručak.
Ponekad se desi da ga u radnji rastavi, a nema baš nikakve želje da se kupuje ko zna šta sa zamenama mlečne masti i masnoće od 20+%.
Ali znam i sama da napravim masu od skute kod kuće.
Sasvim je jednostavno, potreban vam je samo blender pri ruci i dobar ukusan svježi sir.

Sastojci:

● Svježi sir -400 gr
● Šećer -1\2 šolje
● Maslac -40-50 gr
● Šećer - 1\2-1 šolja
● Suvo grožđe – velika šaka
● Kristalni vanilin -1 g

1. Trebat će nam blender sa posudom.
U činiji pomiješajte svježi sir, šećer, vanilin i puter. Uzeo sam 0% nemasnog svježeg sira, ali, u principu, to nije kritično. Možete koristiti bilo koji svježi sir.
Suvo grožđe peremo vodom, vrlo često se podmazuju uljem, ali ne treba nam nikakvo dodatno sranje.

2. Stavite naše sastojke u posudu blendera i umutite skutu dok ne dobije jednoličnu konzistenciju.

3. Sada samo dodajte grožđice i promiješajte. Smjesa skute sa suvim grožđem je spremna!

Sve je krajnje jednostavno. Sirna masa sa suvim grožđem je spremna za jelo.
Okus nije lošiji od onog koji kupite u radnji.
Po želji, grožđice možete zamijeniti suvim kajsijama.
Ali definitivno nismo stavili ništa dodatno ovdje.
Probala sam opciju bez putera uopšte. Ispalo je i ukusno.
Veoma je važno uzeti dobar svježi sir.
Ako imate kiseli, užegli svježi sir, onda skutna masa također neće biti fontana.

Pigney je pojeo puno svježeg sira

Možda će vas zanimati:

Sažetak