Jedna od glavnih uskršnjih tradicija svečani sto- farbana jaja. Sve korisne informacije O tome koje vrste boja za jaja postoje, na šta treba obratiti pažnju pri odabiru, kao i ideje za originalan dizajn - u našim uputama za kupovinu.
Foto: depositphotos.comGotove boje
Boje iz prodavnice odavno se takmiče sa starim dobrim ljuskama luka. Svetlije su, a izbor boja je mnogo veći. Ako želite, možete čak i pronaći fluorescentne boje. Najjednostavniji - oni koji su razrijeđeni u vodi - mogu se naći u bilo kojoj trgovini ili na tržištu. Postoje također gel boje- nanose se na školjku četkom, tako da će boja biti zasićenija. Najpigmentiraniji - prah, koriste se ne samo u, već i za ukrašavanje konditorskih proizvoda. A markeri hrane korisni su za nanošenje šara ili natpisa na površinu farbanih jaja.
Odlučivši se o konzistentnosti, nemojte biti lijeni učiti spoj, pogotovo ako vi. Uostalom, ljuska jajeta ima poroznu strukturu, što znači da ćete naknadno pojesti dio boje zajedno s jajetom.
Obično se koristi u bojama za jaja boje za hranu:
- E-121(crveni citrus), E-123(crveni amarant), E-128 (crveni) službeni zabranjeno U Ruskoj Federaciji.
- obratite pažnju na E-107(žuta), E-110(žuti "zalazak sunca"), E-122(crveno), E-123(amarant), E-124(zeleno), E-155(braon). Ove boje su kontraindicirane za osobe osjetljive na aspirin.
- Ako nađete u sastavu E-122(crvena boja), E-102 (žuta), E-104(žuto- zelene boje) ili E-151(crni sjajni BN, Plava boja), onda je bolje da se uzdržite od kupovine, jer su zabranjeni u mnogim zemljama.
- E-140 ili E-160(daju žutu boju zbog beta-karotena) smatraju se potpuno bezopasnim.
Postoji alternativa: prirodne boje
Međutim, postoji divna alternativa hemijskim bojama, a možete je pronaći na policama prodavnica. Ali ovdje budite oprezni: ako ste alergični na određeni proizvod, onda je bolje da ga ne koristite kao boju.
Originalne tehnike bojenja
Ako želite iznenaditi svoje goste i istinski ukrasiti svoj praznični stol, uzmite u obzir jednostavne i originalne načine ukrašavanje uskršnjih jaja. Materijali i sav alat potreban za kreativnost mogu se naći u svakom kuhinjskom ormariću.
- Impresivan rezultat dobit ćete ako lišće čipke pričvrstite na neobojena jaja, pažljivo ih ispravljajući. peršun ili kopar.
- Možete prenijeti bilo koju sliku u ljusku koristeći tehnika, koji se obično koristi za ukrašavanje kutija i ambalaže za poklone.
- Šarena jaja napravljen od pirinča. Mokra jaja uvaljajte u žitarice, umotajte u gazu i obojite prirodnom ili kupljenom bojom. Zatim uklonite gazu: mjesta na kojima je riža bila uz ljusku ostat će neobojena, stvarajući zrnasti efekat.
- Nanesite na školjku geometrijski uzorakće pomoći scotch. Zalijepite ga, na primjer, prugama, obojite jaja, a zatim ga uklonite.
- Za "mermerni efekat" Obojite jaja nakon što ih prekrijete ljuskom luka.
Farbanje uskršnjih jaja je prastari običaj, ali u njemu postoji raspon pigmenata U poslednje vreme značajno se promijenio. I pokazalo se da neke od prehrambenih boja nisu nimalo bezopasne.
Običaj serviranja i darivanja obojenih jaja za Uskrs je veoma antičke istorije. Pitanje kako je nastao i šta simbolizira ovaj običaj svakako je samo po sebi zanimljivo, pogotovo što postoji mnogo verzija i legendi na ovu temu, ali danas bih se zadržao na sasvim drugom njegovom aspektu.
Govorit ćemo o tome kako možete, a kako ne možete farbati jaja, ne sa stanovišta vjerskih kanona, već s gledišta utjecaja određenih boja na zdravlje ljudi. Ovo pitanje je tim relevantnije jer se u bilo kojem njemačkom supermarketu prodaju, prvo, gotova, odnosno kuhana i farbana, uskršnja jaja, a drugo, vrećice sa posebnom bojom za jaja. Dostupna su i gotova jaja i boje za svaki ukus: crvena i ljubičasta, zelena i plava, siva pa čak i crna, mat i sjajna. Ali koliko su bezbedni?
Luk, cvekla, bazga...
Ranije su, kao što znate, jaja farbana sama od sebe, koristeći prirodne pigmente. Najčešće su se u tu svrhu koristile ljuske luka: uz njegovu pomoć možete dobiti spektar boja od svijetlo bež do tamno smeđe. A kora crvenog luka omogućila je da ljuske jaja dobiju čak i ljubičastu boju.
Osim toga, cvekla, šargarepa, bobice bazge, bobice rova, crveni kupus, crna ribizla, listovi bršljana, kora hrasta, jabuke i kruške, cvetovi jorgovana, spanać, kopriva, kamilica, kim, šafran, čaj, kafa, a ponekad - ako je dostupno - još egzotičniji proizvodi.
hemija
Međutim, s pojavom kemijskih boja, prirodni pigmenti su se počeli sve manje koristiti, jer su bili inferiorni u odnosu na sintetičke u svjetlini, bogatstvu i raznolikosti boja. Osim toga, prehrambena industrija je uvela bojenje jaja, a to je, naravno, zahtijevalo standardizirane kemijske boje.
Jedina nevolja je što s ovom tehnologijom protoka boja ponekad prodire u jaje kroz pore i mikropukotine ljuske, tako da bjelanjci uskršnjih jaja kupljenih u radnji često ispadaju blago obojeni. Nije li ovo štetno po zdravlje?
E-102, E-104, E-122…
Boje odobrene za upotrebu u prehrambenoj industriji općenito se smatraju sigurnima, ali neke mogu uzrokovati ozbiljne osetljive osobe takozvane pseudoalergije. Pogotovo često uzrok tome alergijske reakcije azo boje postaju spojevi koji sadrže dušik, čije molekule karakterizira prisustvo jedne ili više N-N azo grupa koje vežu aromatične radikale. Azo boje mogu uzrokovati crvenilo kože, svrab, pa čak i pogoršanje neurodermatitisa, pa čak i napad astme kod alergičara.
Budući da se na ambalaži svih prehrambenih proizvoda, uključujući i uskršnja jaja, nalazi popis korištenih boja, preporučujemo kupcima sklonim alergijama da je pažljivo prouče. Ako ova lista sadrži, recimo, oznake kao što su E-122 (azorubin, crvena boja), E-102 (tartrazin, žuta boja), E-104 (kinolinsko žuta, žuto-zelena boja) ili E-151 (crno sjajna BN , plava boja), onda je bolje suzdržati se od kupovine. Štaviše, u mnogim zemljama ove boje su općenito zabranjene. Ali E-140 (klorofil, zelena) ili E-160 (biksin, žuta) smatraju se potpuno bezopasnim.
Međutim, korištenje isključivo prirodnih pigmenata također nije lijek. Uostalom, biljne boje mogu izazvati teške alergijske reakcije.
Uskršnji praznik se približava. Uskoro će pravoslavni hrišćani morati da obavljaju jednu od drevnih tradicija Uskrsa - farbanje uskršnjih jaja.
Stručnjaci upozoravaju da morate biti oprezni pri kupovini boja u prahu, jer ljuske jajeta imaju poroznu strukturu i štetne materije sintetičke i miješane boje prodiru u protein.
Stručnjaci navode 6 boja koje su opasne za farbanje jaja. Na pakovanju su navedeni kao E102, E104, E110, E122, E124, E129.
Danas možete pronaći mnoge hemijske boje jarkih boja za jaja, ali najljepše, zdrave, pa čak i ukusne su one boje koje su obojene prirodnim bojama koje su koristile naše prabake.
Prirodne boje za jaja ne mogu dati tako svijetlu nijansu kao kemijske, ali su apsolutno bezopasne i mogu obojiti jaja u vrlo nježne i lijepe boje. Zato uključite djecu i radite zajedno na pravljenju boja i bojanju jaja.
- Možete i farbati u procesu kuvanja dodavanjem sastojaka za bojenje u vodu (voda treba da potpuno prekrije jaja), ili možete farbati već kuvana jaja, pa prvo treba da napravite rastvor za farbanje (skuvajte povrće, voće ili povrće za bojenje ili začinite vodom), a zatim obojite da se u njemu nalazi jedno jaje (minimalno vrijeme bojenja je 30 minuta, ali možete držati cijelu noć).
- Pre nego što počnete da farbate jaja, preporučljivo je da ih odmastite. Da biste to učinili, jaja se moraju temeljito oprati u otopini sode bikarbone.
- Ne zaboravite dodati kašiku sirćeta u čorbu od boje.
Prirodne boje. fotografija sajta
Osnovni recepti za prirodne boje:
1. Crvena, smeđa (ljuska luka)
Boja se kreće od blijedo žute do crveno-smeđe. Preporučljivo je da se ljuske unaprijed potopite, tada će jaja biti zasićenije boje. Uzmite puno kore - najmanje 4 šolje ljuske luka (možete koristiti kore od bilo kog luka, i crvenog i žutog). Jaja kuvajte oko 30 minuta. U zavisnosti od vremena namakanja i boje ljuske jajeta, dobićete:
- žuta ljuska: blijedožuta do crveno-smeđa
- crvena ljuska: svijetlo grimizna do tamnocrvena.
2. Nježna žuta
Opcija 1: Koristite kurkumu kao boju. Dodaj vruća voda 2-3 kašike kurkume, prokuvati i kuvati 15 minuta da pojača boju. Zatim uronite jaja. Jaja će biti zlatno smeđa
Opcija 2: Pripremite odvar od mladog lišća breze i ostavite da se kuha. Operite jaja, stavite ih u toplu infuziju i kuvajte 10 minuta.
3. Narandžasta boja
4 žlice. kašike paprike kuvati 30 minuta u loncu sa čašom vode, a zatim u čorbu staviti jaja.
4. Ružičasta boja
Jaja se mogu potopiti u sok od brusnice ili cvekle, pogodne su i brusnice, maline, trešnje. Voće može biti smrznuto ili u obliku soka. U sok možete potopiti već kuvana jaja.
5. Plava i cijan boja.
Dve glavice sitno iseckanog crvenog kupusa, 500 ml vode i 6 kašika 9% belog sirćeta. Kupus sitno nasjeckajte i dodajte vruća voda, dodati sirće. Potopite preko noći da dobijete tamnoplavu boju. U ovu smesu uronite kuvana jaja i ostavite par sati. Ako ga ne pustite da odstoji preko noći, postaće plava.
6. Zelena boja
Opcija 1: Skuvati jaja sa spanaćem. Spanać sitno nasjeckajte (pogodan je i smrznut), dolijte vodom da prekrije. Kuvajte 30 minuta i ostavite da se ohladi.
Opcija 2: Skuvajte jaja u infuziji sušene koprive (3 supene kašike usitnjene koprive na litar vode).
Jednostavni i korisni savjeti koji će boju školjke učiniti ravnomjernijom i zasićenijom:
- Nakon vađenja već obojenih jaja iz posude u kojoj su kuvana, jaja ne treba trljati na silu peškirom. Treba ih isprati držeći pod tekućom toplom vodom i lagano osušiti ubrusom ili papirnim ubrusom.
- Da jaja ne popucaju prilikom farbanja, ne smiju biti hladna (iz frižidera), treba ih držati nekoliko sati na sobnoj temperaturi i oprati u toploj vodi prije bojenja.
- Jaja je bolje kuhati u loncu debelih stijenki - to će zaštititi jaja od pucanja. Jaja treba polako dovesti do ključanja, a zatim kuvati na minimalnoj temperaturi.
- Nakon bojenja, jaja možete obrisati suncokretovim uljem, tada će dobiti zapanjujući sjaj.
- Ako jaja nakon bojenja stavite u istu čorbu preko noći u frižider, boja ljuske će biti svetlija.
Zdravo, dragi čitaoci. Događaj Vaskrsenja Hristovog jedna je od najznačajnijih proslava u hrišćanskom svetu, koja se obeležava svake godine. Naziva se i Uskrs. Na današnji dan slavi se Vaskrsenje Gospodina Isusa, koje se smatra svečanom i izuzetno značajnom pobjedom života, koja je uspjela pobijediti smrt. Uskrs je jedan od najstarijih i najvažnijih praznika u liturgijskoj godini. I uskoro će doći. U 2017. ovaj svijetli praznik obilježava se 16. aprila. Jedan od tradicionalnih atributa i ujedno jela na uskršnjoj trpezi su kuvana jaja, koja se najčešće farbaju (pisane, farbana uskršnja jaja). Uz njih su povezani brojni rituali u kojima sa zadovoljstvom učestvuju i odrasli i djeca.
Ali, ništa manje zabavno nije ni samo farbanje jaja. Da bi se to završilo potrebna je nevjerovatna upornost, koncentracija i, naravno, određeni talent. Ovim se ne mogu svi "pohvaliti".
Da, ne trebaju svima klasične na stolu ili u uskršnjoj korpi. Većina ljudi je zadovoljna jednostavno lijepo ukrašenim (ili jednostavno obojenim) jajima.
Stvaraju posebnu atmosferu, raspoloženje i odlična su zamjena za uskršnja jaja. Međutim, postoji potencijalna opasnost u ovim uskršnjim ukrasima/poslasticama koje mnogi nisu ni svjesni.
I tu se uopće ne radi o opasnostima jaja kao proizvoda, ne o njihovoj svježini i tako dalje. Riječ je o sintetičkim bojama, danas vrlo čestim, koje izrazito negativno utiču na zdravlje onih u čije tijelo ulaze.
A sada - pažnja: postoji pristupačnija, sigurnija i pametnija alternativa metodi bojenja jaja komercijalnim proizvodima iz hemijske "prehrambene" industrije! Ovo su prirodne boje za jaja za Uskrs.
Šta i kako farbati jaja za Uskrs?
Uoči Uskrsa, mnoge domaćice se pitaju kako i na koji način je najbolje farbati jaja. Odgovor je očigledan: ono što vam je praktično na dohvat ruke, a na šta ne obraćate pažnju zbog nepoznavanja ovih pitanja.
Ali danas ćemo ispraviti situaciju tako što ćemo vam reći koje prirodne boje se mogu koristiti za brzo i jednostavno farbanje uskršnjih jaja, a rezultat je ukusan, zdrav, zdrav, siguran i vrlo estetski proizvod.
Većina ovih boja vam je već na raspolaganju ili možete kupiti u najbližoj povrtlarskoj ili gotovo svakoj trgovini.
Dakle, u svrhe bojanja, sljedeće se može koristiti sa briljantnim uspjehom:
✔ Oguliti luk.
✔ Kurkuma (prah).
✔ Kopriva ili spanać.
✔ Crveni kupus.
✔ Brusnice ili cvekla.
✔ Sok od grejpa.
✔ Snažno skuvan crni ili zeleni čaj.
✔ Kafa.
✔ Borovnice.
I drugi proizvodi koji su nam prilično poznati, ali nikada prije nisu korišteni u takve svrhe. Pa, ako ste zabrinuti i zabrinuti za svoje zdravlje, kao i zdravlje svojih najmilijih, onda je došlo vrijeme!
TOP 10 prirodnih boja za jaja: šta odabrati, kako koristiti
1. Žute, smeđe boje
Oguliti luk. Ona, do potpuno desno, može biti na vrhu ove liste, jer je gotovo najčešći i pristupačniji sastojak za pripremu odlične prirodne boje.
Od njega se dobijaju jaja u spektru boja od svetlo žute do tamno smeđe. Nijansa zavisi od toga koliko je čorba koncentrisana, kao i koliko dugo držite jaja u njoj.
Da, za bojenje je potreban odvar od ljuski luka.
Sve se to radi na sljedeći način: uzmite suvu ljusku luka (proizvoljnu količinu), napunite je čistim pije vodu, stavite na šporet (električni ili plinski), prokuhajte, kuhajte na laganoj vatri oko 10-13 minuta, nakon čega se štednjak ugasi, a čorba se natapa još 15-18 minuta.
Bolje je tretirati sama jaja, kako juhom od luka, tako i drugim prirodnim bojama, vrućom tekućinom za bojenje.
Odnosno, jaja (koja su prethodno skuvana) treba staviti u juhu od luka na 2-4 minute. Ovo je koliko će im trebati vremena da dobiju svoju boju.
U hemijskim bojama to se radi mnogo brže. Ali kome trebaju plavi, crveni, zeleni prsti i isti jezici?
Bolje je potrošiti malo više vremena i postići bolji rezultat za nekoliko nivoa.
Imajte na umu: jaja koja se mogu farbati također trebaju biti topla (ali ne vruća), međutim, to nije suštinski važno: mogu se farbati hladna. Preporučujemo da sakupite ljuske za pripremu boje unaprijed, jer to nije vrlo brz proces.
Koliko je ljuske potrebno: to ćete shvatiti na intuitivnom nivou kada farbate jaja sljedeće godine - po drugi put. Prvi put uzmite 1-2 šake suhe ljuske na 1 litar vode. Nije potrebno mesiti.
2. Jarko žuta, zlatno svjetlucava
Kurkuma (prah). Njegov koncentrirani izvarak daje bogatu, vrhunsku zlatnožutu boju.
Ako želite da dobijete svetložutu boju, uzmite jednu kašičicu kurkume, ako je zasićenija, tamnija, koncentrisana, dodajte dve-tri kašike.
Ova doza se računa za zapreminu vode za piće od 1 litra.
Kako pripremiti boju: prokuhajte litar vode u emajliranoj posudi, razmutite kurkumu u vodi, ostavite da odstoji 4-5 minuta, isto vrijeme umočite jaja u otopinu.
Jaja se mogu skuvati i u kurkumi, ali budite spremni na to da se i sam bjelanjak, ponegdje, može obojiti u žutu boju, jer ljuska jajeta tokom kuvanja može propustiti boju.
3. Zelena boja
Kopriva će vam omogućiti da ga dobijete. To možete postići i upotrebom spanaća. No, kako je kopriva jedna od najčešćih biljaka, posebno uoči Uskrsa, prva je spomenuta.
Pa kako napraviti jaja zelena? Treba pripremiti odvar. Priprema se u emajliranoj posudi.
Općenito, sve boje o kojima danas govorimo moraju biti pripremljene u takvoj posudi. Za 1 litar vode potrebno je uzeti proizvoljnu količinu boje (u u ovom slučaju- koprive ili spanaća), prelijte vodom, prokuvajte, ostavite oko 10 minuta.
To je to, jaja možete farbati već poznatom metodom. Ili možete skuvati malo jaje zajedno sa koprivom ili spanaćem. Ovo će učiniti boju tamnijom.
4. Plave, svijetloplave boje
Kupus im daje. Ali, ne onaj poznatiji bijeli, nego onaj crveni. Gotova kuvana jaja dobijaju ovu boju kada su natopljena infuzijom ovog kupusa.
Što je infuzija koncentrisana, kao i obično, to je bogatija boja.
Boju možete prilagoditi i namakanjem jaja.
Ovdje funkcionira princip: što duže, to tamnije. Dakle, treba uzeti zrelu, sipanu glavicu crvenog kupusa, sitno je iseckati, poprskati sa četiri do pet kašika običnog kuhinjskog 9% sirćeta, dodati vode tako da kupus bude potpuno prekriven njom i još 3-4 centimetra na vrhu.
5. Crvena boja
Može se dobiti od: cvekle, ljuske luka (crveni luk!), brusnice, maline, kore trešnje. Kao što je već poznato, koncentracija same boje ovisit će direktno o koncentraciji boje i vremenu bojenja.
Dakle - u svim slučajevima, kada koristite bilo koju od gore navedenih boja. Boja od cvekle: pomoću sokovnika možete dobiti prirodni sok (potrebna vam je samo crvena cvekla!). Sok, u potrebnim omjerima, razrijedi se prokuhanom zagrijanom vodom.
Boja je spremna. Recept za boju od ljuske crvenog luka je isti kao i od ljuske bijelog luka. Samo će rezultat biti vizualno drugačiji.
Bobice se mogu koristiti identično kao i crvena cvekla, ili jednostavno zdrobljene i pomešane sa vodom. Ali koru trešnje treba kuhati.
Potrebno je uzeti približnu količinu svježe kore trešnje, staviti je u posudu, dodati 5-6 centimetara vode, kuhati, dovodeći do ključanja, oko 40 minuta.
Jaja farbajte samo u vrelom bujonu. Stoga, ako je potrebno, morat će se ponovno zagrijati.
6. Nijansa lavande
Postiže se upotrebom soka od crvenih sorti grožđa.
Istovremeno, možete koristiti ne samo svježi sok od grožđa, već i sok iz konzerve. Da bi jaja pravilno obojena, potrebno ih je potpuno potopiti u sok 5 minuta.
Sok treba da bude topao, za to se zagreva. Da biste dobili jedva primjetnu nježnu nijansu, sok se može razrijediti prokuhanom vodom, uzimajući malu količinu.
7. Smeđa boja sa karakterističnim odsjajem
Ovaj efekat daje jako skuvan crni čaj. Za ljubitelje ovog pića, najvjerovatnije, sve je već jasno.
Za one koji su samo blage upoznati, sljedeće informacije će biti korisne. Mi pravimo koncentrovani (jaki) napitak.
Da biste to učinili, uzmite 100 grama crnog rastresitog čaja na 1 litar vode. Zakuhamo vodu, prelijemo je preko listova čaja, koristeći za to poseban čajnik (ili stakleno ili emajlirano posuđe, ako čajnik potrebne zapremine nije dostupan).
Ostavite da odstoji 15 minuta. To je to, boja je spremna za namjeravanu upotrebu. Umočite jaja u to na 5 minuta.
8. Tirkizna nijansa
Daje boju jajima u slabo koncentriranom čaju od zelenog čaja.
Način pripreme prirodne boje za uskršnja jaja, kao i princip bojenja, identičan je prethodnom - korištenjem crnog čaja.
Ali s prijemom druge boje - tirkizne. Imajte na umu: u ove svrhe treba odabrati zeleni rastresiti čaj, a ne njegove sorte - žuti ili bijeli.
9. Čokoladna nijansa
Daje je bilo koja kafa: i prirodna, u zrnu, i instant, na primjer, sušena smrzavanjem.
Kako farbati: pravi se jak zavarak, prirodno - nije potreban šećer; kuvana jaja se spuštaju u ovaj varivo (vruće) 2-3 minuta. To je to, rezultat će vas zadovoljiti.
10. Narandžasta boja
Odlikuje ga posebna originalnost i svjetlina. Od soka od šargarepe dobija se svetlija narandžasta boja, a od soka od morske krkavine (svežih bobica) nešto tamnija nijansa, ali i veoma dobrog izgleda.
Sok od šargarepe, kao i sok od bobica morske krkavine, nije potrebno razrjeđivati vodom. Treba ih koristiti odmah nakon ceđenja. Za šargarepu možete koristiti sokovnik.
Za morsku krkavinu - isti uređaj (obratite pažnju na prisutnost sjemenki u bobicama) ili ručna metoda. Farbanje jaja treba da traje oko 2-4 minuta.
Naljepnice za uskršnja jaja
Ponekad se koristi metoda “farbanja” jaja umjesto njihovog bojenja. Uz njegovu pomoć možete postići i dobre rezultate. Koliko estetski izgleda može subjektivno ocijeniti svaka osoba pojedinačno. WITH
zapravo, otprilike izgled jaja obojena prirodnim bojama, o kojima se danas raspravlja.
Posebne naljepnice za uskršnja jaja mogu se kupiti u trgovini, supermarketu, pijaci itd.
Prednost ove metode "dekoracije" je brza dorada jaja. Nedostatak je što se naljepnice vrlo često slabo skidaju sa ljuske kada treba očistiti jaja.
Osim toga, nije uvijek poznato kakav je njihov sastav i da li je siguran za upotrebu ili primjenjiv na prehrambene proizvode.
Ekskluzivni recept - originalna siva boja
Ovaj recept nije poznat mnogima. Samo morate probati, jer boja ispada neobična, neobična, pa čak i jedinstvena, kao za uskršnja jaja.
Rezultat - sive boje sa plavičastom nijansom.
Za postizanje ovog efekta koriste se svježe borovnice iz kojih se cijedi sok. Ponekad se koristi džem od borovnica, ali, da se razumijemo, efekat, iako postoji, nije tako sjajan.
Džem treba samo razrijediti kipućom vodom (jedna žlica na čašu vode). Ako farbate jaja u svježem soku, potrebno ga je iscijediti na bilo koji prikladan način i potopiti kuhana jaja u njega 1-1,5 minuta ili koristiti kist.
Korisni savjeti za farbanje jaja prirodnim bojama
Oni će vam pomoći da postignete najbolji efekat, ulažući minimum napora u ovaj proces. Dakle, pažnja.
✔ Kako bi prirodna boja što ravnomjernije legla na jaje i bolje se "prilijepila" za ljusku, obrišite ih vatom, kuhinjskim sirćetom (9%) ili vodom u kojoj je otopljena mala količina sode.
✔ Da jaja ne bi pucala u vodi tokom kuvanja, nemojte ih stavljati u kipuću vodu. Stavite ih odmah u činiju, sipajte hladnom vodom pa tek onda zapaliti.
✔ Jaja će se brže skuvati ako ih prije kuhanja, sat vremena prije, držite na sobnoj temperaturi.
✔ Jaja će biti mnogo bolje očistiti ako nakon kuhanja dodate kipuću vodu i prelijete ih hladnom vodom, držeći ih u njoj 10 minuta.
✔ Pucaju li jaja u kipućoj vodi? To se neće dogoditi ako je voda posoljena. Čak i ako se stvori mala pukotina, sadržaj neće iscuriti.
✔ Prekrasan sjaj već ofarbanim jajima osiguran je ako ih, nakon što se boja potpuno osuši, lagano utrljate maslinovim ili suncokretovim uljem.
Za Uskrs se često pitamo kako obojiti jaja za praznik kod kuće, koje sigurne boje koristiti da ne zamrljaju jaja različito cveće, bili sigurni i za djecu i za odrasle. Nadam se da ste dobili odgovor na ovo pitanje.
Evo nekoliko jednostavnih, ali vrlo jednostavnih i efikasnih recepata i savjeta. Iskoristite i proslavite Uskrs sa radošću, zadovoljstvom i mirom. Sve najbolje vama!
Uoči Uskrsa dolazi vrijeme za staru tradiciju - naravno, razgovarat ćemo o farbanju jaja. Ovaj proces je zanimljiv i kreativan, a u njemu sa zadovoljstvom učestvuju i odrasli i deca. U bilo kojem supermarketu možete pronaći mnogo gotovih naljepnica i šablona posebno dizajniranih za ukrašavanje uskršnjih jaja, ali mnogi radije boje jaja kod kuće, pokušavajući svakom jajetu dati svjetlinu i originalnost - i to često rade uz pomoć boja koje ne koriste se za bojenje prehrambenih proizvoda, isplati se, a ponekad i potpuno neprihvatljivo.
Zašto su obojena jaja opasna?
Prije svega da pojasnim: prije Uskrsa farbaju oba jaja, koja će kasnije završiti na svečanom stolu i biti jela, kao i suvenire i poklone od gipsa, drveta i ljuske od jajeta. U drugom slučaju, ako se uzmu sigurne boje (na primjer, akril ili gvaš za dječju kreativnost), a proizvod se potpuno osuši i koristi samo za dekoraciju, kao suvenir, mala djeca se ne igraju s njim (koji se, kao npr. znaš, voleti probati zub je apsolutno sve) jaje ne predstavlja opasnost. Ali slučajevi trovanja jajima iz prve grupe - ona koja se jedu nakon bojenja - nisu, nažalost, neuobičajeni.
Vanjska strana jajeta je prekrivena ljuskom na koju se nanosi boja. Ova ljuska je prožeta mikroskopskim porama, a ponekad i sitnim pukotinama, kroz koje boja ili njene komponente mogu prodrijeti u unutrašnjost jajeta, čineći ga opasnim po zdravlje. Koje boje za jaja su štetne, a koje se mogu bezbedno koristiti?
Štetne boje za jaja
Flomasteri, markeri, gel olovke, ulje, gvaš, akrilne boje. Širok asortiman dizajnerski materijali u prodavnicama kancelarijskog materijala mame, rađajući jednostavno fantastične ideje u glavama kreativnih kupaca. Ali oni apsolutno nisu prikladni za upotrebu s hranom, uključujući jaja, jer otapala, a ponekad čak i pigmenti tinte za bojenje, lako prodiru kroz pore u ljusci. Flomasterima možete slikati samo na prethodno ispražnjenim školjkama i blankovima od plastike i drveta.
Krep papir, ili« žetelac» . Mnoga djeca su primijetila kako nježni, zgužvani papir lako daje boju kada je mokar. Ovaj efekat krep papira povezan je i sa popularnom metodom bojenja jaja, koja se prvo umotaju u jedan ili dva sloja papira, a zatim navlaže i ostave nekoliko sati. Unatoč činjenici da prema propisima boja koja se koristi na "žetelici" mora biti netoksična, ona još uvijek nije namijenjena prehrambenim proizvodima. Samo suha jaja mogu se umotati u zgužvani papir, čineći ih, na primjer, u elegantne "cvijeće" ili "slatkiše" za ukrašavanje prazničnog stola. Ako su jaje i papir suhi, boja neće prodrijeti u ljusku i jaje se može jesti.
Tkanine, konci. Nedavno je postao popularan način bojenja jaja umotavanjem u obojene vunene niti ili komad tkanine jarkih boja i kuhanjem. U ovom slučaju, tkanina ili niti bukvalno se „prelijevaju“ na bijelu školjku, ostavljajući na njoj prekrasne šare. Ova metoda je opasna jer su tkanine obojene prilično toksičnim sintetičkim bojama, čiji je kontakt s prehrambenim proizvodima neprihvatljiv.
Bojanje karbonskim papirom. Metoda koja je do danas došla iz sovjetskih vremena, kada se "karbonski papir" naširoko koristio u kancelarijskom radu. Vruće jaje utrljano je obojenom stranom papira - lijepo, brzo i opet opasno po zdravlje zbog apsolutne nedopustivosti prisustva takve boje na prehrambeni proizvodi. Inače, boja iz karbonske kopije brzo jede u kožu, tako da je ne biste trebali koristiti čak ni sa suvenirskim drvenim prazninama.
Folija za manikir. Zanimljiv način bojenje jaja, u kojem se ljuska namaže ljepilom, zatim se na nju stavlja komad folije za manikir, otkine, a kao rezultat ostaju lijepe metalne mrlje na površini ljuske. Prvo, ljepilo može sadržavati komponente opasne po zdravlje, a drugo, sama folija često sadrži količinu cinka koja prelazi dopuštene vrijednosti, koji lako prodire kroz pore školjke i nanosi štetu tijelu.
Boje za jaja. Proizvođači ih pozicioniraju kao apsolutno sigurne, ali vrijedi zapamtiti da u velikim količinama i na preosjetljivost izlaganje organizma njima može izazvati alergijske reakcije.
Osim toga, u naše vrijeme bujnog kapitalizma, ne ponašaju se svi proizvođači pošteno; sirovine za takve boje često se kupuju nekvalitetne, a pakiranje ne pokazuje potpuni sastav sadržaja vrećice. Kako sastav za bojenje ne bi štetio tijelu, ljuska mora biti savršeno netaknuta, što je gotovo nemoguće. Bolje je bez gotovih boja - pogotovo ako u porodici ima male djece.
Kako bezbedno farbati jaja?
Smeđe-crvena boja- ljuska luka. Jednostavno, lijepo i sigurno: prethodno kuhana jaja stavljaju se u izvarak od ljuski i ostavljaju nekoliko sati, ili još bolje, preko noći. Ako razbijena jaja stavite u jaku čorbu, na belancima ćete dobiti lepe mrlje, a ako ostavite ljuske u čorbi, od boje će se formirati zanimljive mrlje. Najšire polje za eksperimente!
Sunčano žuta boja Kurkuma razrijeđena vrućom vodom će dati. Što je više pudera, to je intenzivnija boja.
Pink colorće dati sokove od cvekle ili brusnice.
Plava može se dobiti potapanjem jaja u čaj od hibiskusa. Infuzija ima intenzivnu crvenu boju, ali kada se osuši, jaje postaje plavo.
Nežno zelena boja možete dobiti tako što ćete jaja preliti sa pireom od spanaća (smrznuti spanać će takođe uspeti, ali ga morate ostaviti da se odmrzne).
Nijansa lavande daće ljusci sok od crvenog grožđa.
Popularne boje jod i briljantno zeleno Bezopasni su za tijelo (ako nisu na njima), ali se ne lijepe dobro, mrljaju ruke i nepoželjno ih je koristiti.
Šta učiniti ako se otrovate farbom za jaja?
Ako se nakon jedenja jaja obojenog opasnim bojama pojave simptomi, odmah trebate uzeti Enterosgel, koji će pomoći tijelu da se brzo očisti od toksičnih komponenti boje i (ako se vaše zdravlje ne poboljša) obratite se liječniku. Ali bolje je koristiti prirodne, sigurne boje, jesti svježu hranu, a za one koji su je držali, postupno izlaziti iz nje, tada neće biti trovanja ili probavnih problema!
