Probablemente cada ama de casa tenga un par de recetas "exclusivas" de platos que pueden prepararse para la mesa navideña y servirse en una cena familiar. Pero es imposible preparar las mismas delicias año tras año, todos queremos variedad, así que si buscas un plato nuevo, sabroso y a la vez fácil de preparar, no dudes en tomar nota de nuestra receta.
Con tomates y queso, o como a menudo se la llama "carne a la francesa", le permitirá ofrecer a su familia una cena abundante o servir un plato principal sorprendentemente aromático y hermoso para el almuerzo. Por cierto, si prefieres el pollo, que no tiene tantas calorías y contiene menos grasa que la carne de res o de cerdo, también puedes usarlo en la receta.
Cómo cocinar carne al horno con tomates y queso.
Para varias porciones necesitarás:
- 400 g de carne de res;
- 2 tomates maduros grandes;
- 2-3 cucharadas l. mayonesa;
- 200 g de queso rallado;
- sal y especias.
Primero, prepare la carne: descongélela, si estaba congelada, córtela en trozos lo suficientemente grandes; de 400 g debe obtener 4-5 trozos y bátala. Así quedará más suave. Cada plato de carne debe ser salpimentado y espolvoreado con especias al gusto, pero sin agregar sal. La fuente para hornear debe engrasarse bien con aceite vegetal y luego colocar todas las piezas, y luego cortar los tomates (en círculos) encima, untar un poco de mayonesa; esto hará que el plato esté más jugoso y luego espolvorear con queso rallado.
No escatimes en este último; cuanto más parmesano o cheddar añadas, más sabrosa y apetecible quedará la corteza. A continuación, debemos enviar nuestra carne con tomates y queso al horno, precalentar a 160-180 grados y cocinar durante 40 minutos. El resultado es un plato muy bonito y sabroso. Se puede servir con patatas hervidas o ensalada de verduras. Como puede ver, el proceso de cocción en sí (con la excepción de hornear, que no requiere su participación directa) no toma más de 10 a 15 minutos. Y todos los miembros de su familia apreciarán esta cena. La carne al horno con tomate y queso también se puede preparar con carne de cerdo, pero en este caso el plato se debe dejar en el horno durante 1 hora. También hay que tener en cuenta que este tipo de carne contiene más grasa que la ternera. Y si prefieres una opción dietética, puedes probar a preparar este plato con pechugas de pollo. No empeorará y el contenido calórico de su almuerzo o cena disminuirá notablemente.
Carne con tomate y queso - opción dietética con pechugas de pollo
Para prepararlo, saque del frigorífico:
Lavar y secar, para que quede suave se puede batir ligeramente con un martillo, agregar sal y espolvorear con especias por ambos lados al gusto. Cortar los tomates en aros y la cebolla en mitades. Luego coloca el pollo en una bandeja para horno engrasada, luego las cebollas y los tomates, espolvorea bien con queso rallado y hornea por 30 minutos en un horno precalentado a 180 grados. Tenga en cuenta que esta receta no contiene mayonesa, lo que reduce aún más su contenido calórico. La carne asada con tomates y queso seguramente se convertirá en su plato favorito y su receta ocupará el lugar que le corresponde en su libro de cocina.
Cuando quieres cocinar algo rico y a la vez rápido y sencillo, te viene a la mente la carne francesa. Este plato es muy popular en nuestro país. Hay muchas opciones para cocinar carne en francés, sugiero preparar una de ellas: carne francesa con tomates.
Para cocinar carne francesa con tomate y queso en el horno, necesitaremos: carne, tomates, queso, sal, pimienta negra molida, mayonesa o crema agria, cebolla, ajo y hierbas.
Empecemos a preparar el plato preparando la carne. Lavar la carne, secarla, cortarla en rodajas de 1 cm de grosor y batirla un poco entre dos capas de film transparente. Salpimentar la carne picada. Luego colocar en una sartén ligeramente engrasada. Cortar la cebolla en mitades o cuartos de aros finos y colocar sobre la carne. Lubrique la parte superior con mayonesa (crema agria).
Coloque los tomates en rodajas finas encima de la capa de cebolla. Salpimentarlos ligeramente y salarlos. Espolvorear con hierbas y ajo pasado por una prensa.
Ahora extienda una fina capa de mayonesa (crema agria) sobre los tomates.
Espolvorea queso rallado encima. Coloca el molde en un horno precalentado a 180-190 grados y hornea durante 30-40 minutos.
Hay platos de carne que absolutamente todo el mundo conoce, porque han ganado tanta popularidad que se comen entre semana y festivos, se sirven en restaurantes y se cocinan en casa. Y simplemente hay demasiadas opciones para preparar este plato. Por supuesto, estamos hablando de carne en francés. Un plato caliente sencillo e increíblemente sabroso, del que, sorprendentemente, los franceses saben poco, porque lo inventaron en Rusia y recibieron su nombre por la salsa de mayonesa francesa que se utiliza para cocinar. Ese es todo el secreto de su nombre. Pero hoy veremos en detalle el secreto de la preparación. Hoy cocinaremos carne al horno en francés de todas las variantes posibles: con queso, tomates, patatas, champiñones, berenjenas, cerdo, pollo, pavo y ternera. Hay tantas cosas deliciosas que tenemos que aprender hoy.
¡Ten preparada una servilleta o pañuelo porque se te va a hacer la boca agua!
Carne de cerdo al horno a la francesa: la receta paso a paso más sencilla con una foto
Comencemos a familiarizarnos con la carne en francés con la receta más simple, por así decirlo, básica. Se trata de una carne clásica francesa, que todos conocemos bien por las cartas de cafeterías y restaurantes económicos. Incluso recuerdo que en la cafetería del trabajo nos prepararon este, precisamente por su sencillez y facilidad de preparación. Además, la carne se cocina muy rápido, por lo que es una excelente opción para reuniones con invitados cuando el tiempo es corto y la selección de comida no es demasiado rica.
El secreto más importante para cocinar carne al horno en francés es el uso de mayonesa y la obligatoria corteza de queso horneado.
Otro matiz importante a la hora de elegir la carne adecuada para este plato: la carne debe ser muy preferentemente homogénea, sin capas gruesas de grasa ni venas que puedan deformar la pieza durante el tratamiento térmico.
Por ejemplo, una capa gruesa de grasa en el medio de un trozo de carne de cerdo, por ejemplo el cuello, puede tensar el trozo, haciéndolo grumoso y desigual. Entonces, si quieres porciones bonitas y planas, elige un cuello magro o usa otras partes del cuerpo, carbohidratos o jamón.
Otro tema que preocupa a muchas personas es que la mayonesa se descompone en sus elementos constituyentes cuando se calienta. No hay nada de malo en esto, aunque el proceso es inevitable. Sí, el aceite vegetal en su composición se separará y fluirá hacia el fondo del molde en el que se cocina la carne, pero también puede saturar la carne si es una pieza magra seca, y luego los productos se equilibrarán entre sí. De ahí el consejo de no elegir carnes grasas.
Para preparar carne de cerdo francesa necesitarás:
- carbonato de cerdo - 600 gramos,
- queso duro - 300 gramos,
- cebollas - 2-3 cebollas,
- mayonesa - 150 gramos,
- Pimienta negra molida, cilantro, sal al gusto.
Preparación:
1. Cortar las chuletas de cerdo frescas (lomo) en trozos de 2 cm de grosor, cortar la capa exterior de grasa para que no apriete la carne por todo el perímetro, convirtiéndola en una “taza”.
Si desea dejar la grasa, haga cortes en la tira hasta la carne cada 2-3 centímetros en toda su longitud.
2. Batir los trozos de carne en porciones con un martillo. Para evitar que las salpicaduras de jugo de la carne salgan volando en todas direcciones, puedes cubrir la carne con film transparente.
3. Coloque la carne en una capa gruesa en una fuente para horno ancha o en una bandeja para hornear. No olvides cubrir el fondo con aceite vegetal o colocar papel pergamino. Si pones papel de aluminio en el fondo, también hay que engrasarlo con aceite, de lo contrario la carne se cocinará y será difícil arrancar el papel de aluminio.
4. Salar bien la carne, espolvorear con pimienta negra molida y cilantro molido. Puedes agregar tus especias de cerdo favoritas, pero la pimienta y el cilantro son lo mínimo.
Después de esto, unte cada pieza con mayonesa, pero no demasiado espesa, para no engrasar demasiado el plato.
La carne al horno a la francesa quedará deliciosa con cualquier buen tipo de mayonesa, puedes usar tu favorita de la tienda o hacer salsa casera.
5. Corta la cebolla en medias anillas finas o en trozos pequeños, como más te guste comerla, y luego espolvoréala sobre la carne, extendiéndola en una capa uniforme por toda la superficie.
6. El queso rallado grueso se convertirá en la capa final. Espolvorea el queso encima de la carne y la cebolla y puedes meterlo al horno para hornear. Ajuste la temperatura a 200 grados y pasarán entre 30 y 40 minutos hasta que el queso tenga una hermosa corteza.
Un pequeño consejo. Si cortaste la carne más gruesa, no la batiste demasiado y no estás seguro de que esté lista en 30 minutos, entonces agrega el queso más tarde. Aproximadamente 20 minutos después de que la carne comience a asarse. Esto se hace para que no quede carne cruda por dentro, sino una costra de queso demasiado cocida por fuera.
La carne terminada quedará jugosa por dentro, con una capa de cebollas suaves y aromáticas y una corteza de queso dorado.
Se puede servir con guarniciones de verduras y ensaladas. Intenta no comer una carne tan deliciosa en francés junto con el plato y los cubiertos, aunque el peligro es muy alto.
¡Buen provecho!
Carne francesa con patatas - receta para cocinar al horno
La segunda opción clásica para cocinar carne en francés es añadir patatas a la receta. De esto se hace la capa inferior, sobre la que se horneará la carne. Es decir, al mismo tiempo prepararemos tanto la carne como la guarnición. De esta forma podrás hornear muy bien tanto trozos grandes de carne, que luego distribuirás en porciones junto con una capa de patatas, como trozos pequeños que, barridos con patatas, tomarán el aspecto de una especie de cazuela de carne. Créame, también quedará muy sabroso y bonito.
Cualquier tipo de carne de cerdo es apta para esta receta, pero os recuerdo que para piezas bonitas en porciones es mejor utilizar el lomo.
Para preparar carne francesa con patatas necesitarás:
- lomo de cerdo - 1 kg,
- patatas - 8-10 piezas,
- cebollas - 3 piezas,
- queso duro - 300 gramos,
- mayonesa - 150 gramos,
- queso feta - 100 gramos,
- sal, pimienta y especias al gusto.
Preparación:
La carne a la francesa no tarda mucho en cocinarse en el horno, por lo que para una receta con patatas, tiene sentido hervir primero las patatas hasta que estén medio cocidas. Sobre todo si sabes que la variedad de patata que elijas es dura y tarda mucho en cocinarse.
Cortar las patatas peladas en rodajas finas y cocinar 1° después de hervir. Después de esto, escurrir el agua y dejar esperar la carne. Mientras las patatas hierven, prepara la carne y enciende el horno para precalentar.
2. La carne se debe batir bien con un martillo hasta obtener un espesor de aproximadamente medio centímetro. De esta forma quedará muy suave y estará listo rápidamente.
Espolvorea la carne picada con sal y pimienta a tu gusto. También puede agregar cualquier especia para la carne, incluidos los juegos comprados en la tienda.
3. Picar finamente la cebolla. Recuerda siempre que necesitamos cebolla por el aroma y jugosidad del plato, y el tamaño de los trozos debe ser tal que tú y tu familia o invitados disfruten comiéndola. No a todo el mundo le gustan las piezas grandes, pero algunos, por el contrario, las prefieren.
4. Colocar las patatas a medio cocer en un bol aparte, espolvorear con un poco de aceite de oliva y sal. Luego revuelve bien. Coloca las patatas en el fondo de la fuente para horno o bandeja para horno en la que cocinarás la carne en francés.
No olvides engrasar la sartén con aceite vegetal antes de hacer esto para evitar que las patatas se quemen. Extienda las patatas en una capa uniforme.
5. Rallar el queso con un rallador grueso sobre las patatas. Te sorprenderá el sabor interesante que le dará al plato.
6. La siguiente capa es carne. Colócalo encima de las patatas y el queso para que los cubra por completo.
¡Consejo! Muchos chefs recomiendan freír los trozos de carne en una sartén muy caliente antes de hornearlos. Literalmente, dos minutos por cada lado para que aparezca una pequeña costra. Esto sellará los jugos de la carne en el interior y hará que la carne al estilo francés en el horno sea aún más sabrosa.
7. En un recipiente aparte, mezcle la cebolla picada, la mayonesa y un cuarto de queso duro. El resultado será una masa espesa parecida a una papilla, que ahora hay que esparcir uniformemente sobre la carne.
8. Alisar la mezcla de mayonesa y cebolla y de esta forma enviar al horno nuestra futura carne a la francesa. Debe calentarse a 200 grados.
La carne debe hornearse durante unos 40-45 minutos. Lo mejor es comprobar la preparación. Pinchar un trozo de carne y las patatas por debajo para ver si están lo suficientemente cocidas.
Aproximadamente media hora después de comenzar a hornear, retira la sartén y espolvorea el plato con queso rallado hasta cubrirlo por completo. En los quince minutos restantes, el queso se derretirá y se horneará con la corteza dorada y aromática que tanto nos gusta a todos.
En este punto puedes considerar el plato listo. Sirve caliente y no olvides colocar en el plato como guarnición tanto un trozo de carne como una patata asada. Les aseguro que esa carne se come en francés a la velocidad del rayo y con la obligación de pedir más. Buen provecho.
Pollo francés con tomate y queso.
Nos gusta cocinar carne en francés en tantas variaciones que es imposible contarlas. En realidad, este es un plato muy asequible que se puede preparar con cualquier tipo de carne. El pollo, por ejemplo, es simplemente maravilloso para esto y, además, combina de maravilla con otros componentes del plato.
Si está acostumbrado a la carne de cerdo clásica, le recomiendo que pruebe a cocinar carne al estilo francés en el horno con pollo, o más bien filete de pollo. Podría ser pechuga de pollo, pero si de repente no te gusta la carne blanca, entonces el filete de muslo te servirá. Quedará un poco más suave y jugoso, pero también muy sabroso.
Además del pollo, también agregaremos tomates en esta receta. Otro ingrediente versátil. Se pueden añadir aros de tomate a cualquier carne, incluso a las patatas. La regla principal es que los tomates deben estar encima, justo debajo de la capa de queso.
- filete de pechuga de pollo (o muslos) - 1 kg (según el número de porciones)
- tomates - 3 piezas,
- cebollas - 1-2 piezas,
- mayonesa - 150 gramos,
- queso duro - 300 gramos,
- aceite de oliva - 2 cucharadas,
- Hierbas provenzales, hierbas italianas, sal, pimienta al gusto.
Preparación:
1. El filete de pollo es una excelente carne en porciones al estilo francés. Los trozos de pechuga de pollo son perfectos para esto por su tamaño. En esta receta haremos trozos individuales con tomates y cebollas bajo una costra de queso.
Por lo tanto, en primer lugar, es necesario batir el filete de pollo con un martillo hasta que quede plano.
Sazona el filete picado con sal, pimienta y espolvorea con hierbas aromáticas a tu gusto.
2. Cortar las cebollas y los tomates en aros finos. Los tomates deben cortarse perpendicularmente al corazón para que los aros mantengan bien su forma.
3. Engrase una fuente para horno con aceite y coloque encima el filete de pollo. Coloque dos rodajas de cebolla encima de los trozos de pollo.
4. Coloque dos o tres rodajas de tomates en la siguiente capa, según el tamaño del filete. Salar los tomates y espolvorear con hierbas aromáticas si se desea.
5. Luego coge un cepillo y engrasa todo bien con mayonesa.
Por cierto, puedes untarlo dos veces, la primera sobre filete de pollo y la segunda sobre verduras, pero las capas deben ser finas.
6. Rallar el queso en un rallador grueso y espolvorearlo sobre nuestro pollo francés y tomates preparados.
7. Coloque el molde en el horno, precalentado a 200 grados, durante 30 minutos. Durante este tiempo, el pollo se horneará y el queso se dorará. Una pechuga de pollo bien machacada no necesitará más tiempo.
Este pollo al estilo francés combina bien con verduras frescas y ensaladas de verduras. Buen provecho.
Carne a la francesa con champiñones al horno.
¿Cómo puedes perder la oportunidad de combinar carne y champiñones en una sola receta? ¡Por supuesto que no puedes! Por eso, la siguiente receta es carne francesa con champiñones.
Los champiñones se hornean perfectamente bajo una costra de queso y se combinan con queso, mayonesa y cebolla. Ni siquiera hace falta hablar de carne.
Para este plato se pueden utilizar champiñones frescos o congelados, que primero hay que hervir. Si te encantan los champiñones, entonces ni siquiera necesitas hervirlos, colócalos crudos directamente sobre la carne y hornéalos en el horno; tendrán tiempo suficiente para estar cocidos junto con la carne. Estos champiñones te quedarán muy jugosos y sabrosos, pero si te gustan fritos, también puedes cocinarlos así.
La carne puede ser de cerdo o de ternera, la única diferencia estará en el tiempo de horneado. Para la carne de cerdo, tardará entre 30 y 40 minutos como máximo, para la ternera, aproximadamente una hora. También puedes utilizar filete de pavo o pollo.
Te hablaré de la carne de cerdo y tú eliges tú mismo.
Para preparar necesitarás:
- cerdo (lomo) - 800 gramos,
- champiñones - 800 gramos,
- queso duro - 300 gramos,
- cebollas - 3-4 piezas,
- mayonesa - 150 gramos,
- aceite vegetal - 2 cucharadas,
- sal, pimienta, especias al gusto.
Preparación:
1. Empezar por freír los champiñones para la carne, al estilo francés. Si utilizas setas silvestres crudas o congeladas, primero debes cocinarlas. Luego dejar escurrir el exceso de líquido y sofreír en una sartén con aceite vegetal. No es necesario cocinar los champiñones. Inmediatamente córtelos en rodajas y fríalos. Lo principal es evaporar el líquido de las setas y dorarlas ligeramente.
2. Batir bien los trozos de carne con un martillo. Luego salpimentarlos y untarlos con una fina capa de mayonesa. Incluso puedes ponerlos todos en un bol y mezclarlos con mayonesa y especias, luego dejar marinar un rato.
3. Corta la cebolla en círculos y luego usa tus manos para separarla en aros. Coloque los aros de cebolla en una bandeja para hornear o en una fuente para hornear engrasada.
4. Coloque trozos de carne encima de la cebolla. Este método también permite saturar la carne con el sabor de la cebolla, pero si a alguien no le gusta comer cebollas, puede sacarlas fácilmente del plato. Por ejemplo, a los niños no les gustan demasiado las cebollas, les gustará esta opción.
Si estás seguro de que a todos los invitados les gustará la cebolla, colócala en una capa sobre la carne.
5. Ahora esparce los champiñones fritos sobre la carne y espolvorea encima el queso, que previamente has rallado con un rallador grueso.
Si sus trozos de carne son gruesos o demasiado grandes, espolvoree con queso un poco más tarde. Unos 15 minutos antes de que la carne esté lista.
6. La carne se hornea en francés con champiñones en el horno durante media hora (pollo, cerdo) a una hora (ternera). En cualquier caso, compruebe que la carne esté en su punto en función del color del jugo que desprende al pincharla. No debería ser rosa. También puedes cortar ligeramente un trozo y asegurarte de que la carne esté cocida por dentro.
La misma receta se puede complementar con tomates, colocándolos sobre la carne y untándolos con mayonesa, además de patatas. La capa de patatas se coloca en el fondo. En este caso, lo mejor es cortar las patatas en rodajas finas para que tengan tiempo de hornearse junto con la carne. O hervir un poco antes de hornear. Este método garantiza patatas suaves y sabrosas que complementan la carne al horno a la francesa.
Carne de pavo al horno francés con queso, tomates, patatas y champiñones.
No hay límite para la perfección. Es decir, puedo incluir carne en francés entre esas recetas. Si prefiere la carne de pavo sana, dietética y muy sabrosa, entonces existe una receta de carne francesa adecuada para usted.
El pavo es una carne muy sabrosa y no tan seca como la pechuga de pollo, pero queda excelente al horno con verduras y queso.
Para preparar necesitarás:
- filete de pavo (pechuga o muslo) - 500 gramos,
- patatas - 500 gramos,
- champiñones - 300 gramos,
- tomates - 3 piezas,
- queso - 200 gramos,
- cebollas - 2 piezas,
- mayonesa - 150 gramos,
- crema agria - 150 gramos,
- sal y especias al gusto.
Preparación:
1. Corte la pechuga de pavo en rodajas a lo largo de la fibra. Bátelos bien, sal y pimienta. Puedes espolvorear con tus especias favoritas. Luego colóquelo en el fondo de una fuente para horno o bandeja para hornear. No olvides engrasar los platos con aceite vegetal. Es mejor que cremoso porque no se evapora demasiado rápido y evita que la carne se queme.
2. Cortar la cebolla en mitades o cuartos de aros finos. Colóquelo encima de la carne de pavo.
3. Mezcle la mayonesa y la crema agria, agregue pimienta negra molida y especias al gusto. Esta será la salsa con la que rebozaremos nuestra carne a la francesa.
4. Unte la salsa resultante sobre el pavo, espolvoreado con cebolla. Extender en una capa uniforme, puedes utilizar una brocha de repostería especial para ello.
5. Corte las patatas crudas en círculos finos y colóquelas en la siguiente capa. Puedes cortar las patatas con un cuchillo, pero yo tengo un rallador de verduras especial para esto, que hace círculos muy finos y uniformes. Si tienes uno, asegúrate de usarlo.
6. Vuelva a esparcir la salsa sobre la capa de patatas. Coloque encima los champiñones fritos. No es necesario hervir estos champiñones con antelación, bastará con freírlos.
8. Después de la segunda capa de patatas, agregue los tomates. Las cortamos en círculos de pequeño grosor. Si los tomates son grandes, haz semicírculos. También las untamos con salsa.
9. Después de esto, mete el pavo a la francesa en el horno. Cubra la sartén con papel de aluminio para ayudar a que nuestro plato grueso y en capas se hornee mejor. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos.
10. Pasada aproximadamente media hora, retiramos el papel de aluminio y espolvoreamos el plato con una buena capa de queso rallado. Continuar horneando sin papel aluminio para que el queso tenga una corteza deliciosa.
11. Las patatas controlan la preparación. Perfora las patatas; deben quedar blandas. Cuando las patatas estén listas, la carne de pavo estará lista. Después de espolvorear con queso, el plato tardará entre 10 y 15 minutos en "madurar".
Este maravilloso plato se debe consumir inmediatamente y caliente. Lo mejor es invitar invitados a una gran celebración.
Dado que nuestra carne de pavo francés ya contiene muchas verduras, un plato tan sabroso y satisfactorio no necesitará guarnición. Aunque quedará genial con hierbas frescas o encurtidos.
Carne francesa con cebolla, tomate y queso.
No creas que la carne de res no es apta para cocinar carne en francés. Claro que lo hace. Lo principal es elegir el trozo de carne adecuado para que la carne no quede demasiado dura o fibrosa.
El solomillo de ternera o el corte de paleta quedan bien, quedan muy tiernos. También puedes preparar carne al estilo francés con carne de res veteada, pero para algunos puede resultar un poco grasosa. Si no estás seguro de la suavidad de las piezas seleccionadas, puedes marinarlas con anticipación, por ejemplo, en la misma mayonesa, pero primero batirlas con un martillo.
Para la carne de res en francés necesitarás:
- ternera (paleta, lomo) - 500 gramos,
- cebollas - 2 piezas,
- queso - 300 gramos,
- tomates - 3 piezas,
- mayonesa - 100 gramos,
- sal, pimienta, especias al gusto.
Preparación:
1. Para la carne francesa, lo mejor es elegir carne de res que no sea muy grasosa. Los trozos deben cortarse a lo largo de la fibra, esto agregará suavidad a la carne. Batir bien la carne cubriéndola con film transparente para evitar salpicaduras.
2. Cortar las cebollas y los tomates en círculos finos. Rallar el queso en un rallador grueso. Puedes hacerlo con anticipación o puedes frotarlo sobre la carne para usar exactamente la cantidad correcta.
3. Coloque la carne en una bandeja para hornear, agregue sal y pimienta. Si te gusta un sabor más picante, puedes utilizar las especias para carne de los kits o añadir cilantro, nuez moscada y tomillo.
4. Unte la carne con una fina capa de mayonesa y disponga los aros de cebolla de manera uniforme.
5. Colocar rodajas de tomate encima de las cebollas y engrasarlas también con mayonesa para que los tomates no se quemen.
6. De esta forma, la carne se debe hornear durante unos 45 minutos a una temperatura de 200 grados, hasta que la carne esté casi lista.
7. Espolvorea el queso rallado sobre los trozos de carne a la francesa y vuelve a colocarlos en el horno. Hornee por otros 10 minutos hasta que el queso derretido se dore. Después de eso, el plato está listo, puedes sentarte a la mesa.
Un buen acompañamiento sería puré de patatas, verduras frescas o encurtidos. Muy sabroso con una variedad de ensaladas de verduras.
La carne al horno al estilo francés se prepara en tantas variaciones que no podremos enumerarlas todas. Espero haber podido transmitirles el mensaje principal: este es un plato muy sabroso de carne al horno con cebolla bajo una costra de queso y mayonesa. Este es uno de los platos más populares para las fiestas, así que asegúrate de tenerlo listo para tu próxima visita.
¡Come delicioso y cocina con gusto!
Hoy te propongo preparar un plato delicioso: carne de cerdo muy tierna y aromática al horno con tomates y queso.
La carne preparada de esta manera es apta tanto para un almuerzo familiar tradicional como para una cena de gala de aniversario.
La belleza de esta receta es que es muy sencilla de preparar y el resultado es un plato hermoso y brillante que sorprenderá gratamente y deleitará a sus invitados no solo por su sabor, sino también por su apetitoso aspecto festivo.
Para preparar este plato necesitaremos:
Lista de ingredientes:
- 2 kilogramos. cerdo (cuello o carbonato)
- 2-3 tomates
- 300 gramos. queso
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1 cucharadita ajo seco
- 1 cucharadita orégano
- 1 cucharadita tomillo
- 1 cucharadita Romero
- 1 cucharadita basílica
- 1/2 cucharadita pimienta negra
- 2 cucharaditas sal
Cerdo al horno con tomates y queso - receta paso a paso:
Primero, preparemos la marinada para la carne.
En un recipiente aparte, vierta el aceite de oliva, agregue tomillo, orégano, romero, albahaca, ajo seco o una cabeza de ajo fresco picado, agregue pimienta negra molida y sal.
Mezcla todo bien, deberías obtener una pasta picante.
Déjalo a un lado y llega a la carne.
Intenta elegir un trozo de carne entero y uniforme, la parte del cuello o el carbonato.
Cortamos la carne a lo largo de la fibra en porciones del grosor de un dedo, sin cortar unos 1-2 cm hasta la base.
Debería verse como un “acordeón de carne”.
Intente frotar muy bien cada pieza cortada por ambos lados.
Es mejor hacer esto con guantes porque... La marinada es muy picante.
Si el tiempo lo permite, deje marinar la carne durante al menos unas horas, pero incluso sin marinar previamente, la carne de cerdo resulta muy sabrosa.
Se marina la carne, se reserva y se continúa con el queso y los tomates.
Cortar el queso en trozos no muy finos de unos 4-5mm de grosor aproximadamente. El número de trozos de queso debe corresponder al número de cortes de la carne.
Se prepara el queso, picar los tomates.
Al igual que el queso, corta los tomates de 5 mm de grosor. a razón de 1-2 trozos por cada corte de carne, dependiendo del tamaño de los tomates.
Los productos están cortados.
Para hornear, usaré una fuente de vidrio ignífuga.
Forramos el fondo del formulario con una hoja de papel de aluminio de tal tamaño que podamos envolver completamente nuestra carne en ella.
Transfiera con cuidado la carne al papel de aluminio.
Y ahora ponemos 2 trozos de tomate y una loncha de queso en cada corte.
Lubrique el papel de aluminio sin nada, porque... Cuando se hornean, todos los productos liberarán su jugo.
La carne está preparada para hornear, envuélvela en papel de aluminio. Mi papel de aluminio es muy grueso y una capa es suficiente, si tienes papel de aluminio fino, colócalo en 2 capas.
Colocar el molde con la carne en el horno precalentado a 200°C durante 1,5 horas.
Pasada 1,5 horas, abre el papel de aluminio, vierte el jugo sobre la carne y deja que se dore otros 10 minutos.
En total la carne estuvo 1 hora 40 minutos en el horno a una temperatura de 200°C, la sacamos.
¡Nuestro cerdo al horno con tomate y queso está listo!
La carne quedó muy jugosa, con un delicioso aroma a hierbas, sabor agridulce de tomates asados y delicadas notas de queso crema.
Esta sencilla receta la puede preparar cualquier ama de casa, ¡te recomiendo probarla!
¡Les deseo a todos buen provecho!
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Cerdo al horno con tomates y queso - receta en video:
Cerdo al horno con tomates y queso - foto:
Carne de acordeón con tomates y queso – receta con foto:
Lave un trozo de cerdo deshuesado y límpielo con servilletas para eliminar el exceso de humedad. Luego tome un cuchillo afilado y haga cortes transversales en incrementos de aproximadamente 1-1,5 cm, sin cortar la carne de cerdo por completo. La carne (en apariencia) debe parecerse a un “acordeón”.
Luego agregue sal a la carne y espolvoree con la especia “pimientos mixtos”, prestando atención a cada corte.
Reserva la carne y prepara la marinada de mostaza de soja. Mezcle la salsa de soja clásica con mostaza, aceite refinado y ajo machacado y luego vierta la marinada resultante sobre la carne preparada. Deje que la carne de cerdo se marine bien durante una hora en la salsa de soja y mostaza.
Mientras la carne se satura de los aromas de la marinada, corta los tomates en rodajas, pero no demasiado finas, y el queso en rodajas.
Corta un par de trozos de papel de aluminio, apílalos y extiende la carne marinada con los cortes hacia arriba. Luego inserta una rodaja de queso y una rodaja de tomate en cada corte. Si el círculo de tomate tiene un diámetro demasiado grande, puedes cortarlo por la mitad. Envuelva bien la carne, los tomates y el queso en papel de aluminio y colóquelos en un plato resistente al calor. Asegúrate de que los cortes rellenos queden hacia arriba.
Hornea la carne de cerdo a 190 grados durante aproximadamente una hora. Luego desdobla con cuidado el papel de aluminio y cocina la carne de acordeón con los tomates y el queso hasta que se doren, es decir, mantenla en el horno otros 20 minutos a la misma temperatura. Si lo desea, después de desenrollar el papel de aluminio, puede cubrir la carne con patatas hervidas hasta que estén tiernas y dorar la carne junto con las patatas. Estas patatas crujientes son un excelente acompañamiento para la carne.
Coloque la carne jugosa y rosada en un plato y sirva adornada con hierbas o lechuga. La carne de acordeón con tomate y queso luce incomparable, este apetitoso platillo no dejará indiferente a nadie.
