سلام دوستان عزیز! امروز می خواستم در مورد طرز تهیه کلوچه های پنیری بسیار خوشمزه و لطیف برای شما بنویسم. همان چیزی که در کودکی می خوردیم. و همیشه برای چای مناسب خواهد بود، نه تنها در تعطیلات، بلکه در روزهای معمولی.
من عموماً غذاهای پخته شده خانگی را دوست دارم، مخصوصاً وقتی که سریع آماده شوند. احتمالا من تنها نیستم. از این گذشته، آنها دستور العمل های سریع پخت و پز زیادی و به دلایلی ارائه کرده اند. فقط این است که همه ما عاشق غذاهای خوشمزه هستیم، اما می خواهیم به غیر از آشپزی برای چیزهای دیگری هم وقت بگذاریم.
من از بچگی این داستان را داشتم. من و دوستم تصمیم گرفتیم شوخی کنیم و بعد از درس زایمان این غذای لذیذ را تهیه کردیم. اما به جای شکر نمک اضافه کردند و مادران خود را معالجه کردند. مال من آن را خورد و اخم نکرد، او فقط از من تعریف کرد که چقدر عالی هستم. اما دوست دخترم حتی مجازات شد. من یک بار دیگر متقاعد شدم که مادرم بهترین است. و چه چیزی به سر بچه ها می آید.
چنین دسرهایی را می توان با افزودن مواد مختلف نیز درست کرد. فقط پنیر و آرد بدون تغییر باقی می مانند.
برای تهیه کلوچه های عالی، پنیر کوتیج با محتوای چربی متوسط را انتخاب کنید. باید آن را با مخلوط کن یا صافی مالش دهید تا هیچ توده ای باقی نماند. همچنین توصیه می کنم آرد را الک کنید.
این محبوب ترین دستور غذای لذیذ است. ترکیب سنتی و روش تهیه. کمی زمان می گذرد و چیزی از بیرون ترد و در داخل نرم می شود.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر کوتاژ - 400 گرم
- کره نرم - 200 گرم
- شکر - 150 گرم
- بکینگ پودر - 10 گرم
- آرد - 350-400 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد.
- شکر وانیل - 10 گرم
- شکر برای پاشیدن
1. وانیلین و شکر را به کره نرم شده اضافه کنید. همه چیز را آسیاب کنید تا یکدست شود.
2. سپس تخم مرغ و پنیر را داخل آن بشکنید. همه چیز را دوباره به یک جرم خرد کنید.
3. پس از این، بکینگ پودر و آرد را به مقدار کم اضافه کنید. آرد را از قبل از صافی الک کنید. و شروع به ورز دادن خمیر کنید و آرد اضافه کنید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. اول، راحت است که با یک کفگیر یا قاشق در یک کاسه هم بزنید. سپس می توانید با دست روی میز آردپاشی شده ورز دهید.
4. روی میز را دوباره آرد بپاشید و خمیر را روی میز به صورت یک لایه مستطیل شکل به ضخامت 2-3 میلی متر باز کنید.
5. آن را به مربع های مساوی 10x10 سانتی متر تقسیم کنید. اندازه پاکت به اندازه مربع هایی که می سازید بستگی دارد.
6. در هر مربع یک قاشق چایخوری شکر بریزید. سپس شروع به تشکیل یک پاکت می کنیم و هر گوشه را به مرکز می چسبانیم.
7. تمام آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. بین آنها فاصله بگذارید زیرا کوکی ها در طول پخت منبسط می شوند. سپس فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و سینی فر را به مدت 20 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا خوب قهوه ای شود.
از این مواد باید 18 کلوچه زیبا، گلگون و معطر به دست آورید. روی آن یک پوسته کشک ترد وجود دارد و داخل آن یک خمیر بسیار لطیف، نرم، نازک و شکر ذوب شده وجود دارد. یک ترکیب بسیار خوشمزه. و از همه مهمتر به راحتی و سریع آماده می شوند.
یک دسر ساده و خوشمزه "گوش"
درست کردن این کلوچه ها را از بچگی یاد گرفتم. در مدرسه به ما درس های کار و اقتصاد خانه می دادند و انواع حکمت ها را برای زنان خانه دار آینده آموزش می دادند. بنابراین این دستور غذا در برنامه درسی مدرسه ما گنجانده شد. به آن "پای کلاغ" یا "مثلث" نیز می گویند. حداقل محصول و زمان، و نتیجه به سادگی یک افسانه است!
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر کوتاژ - 250 گرم
- آرد - 240-250 گرم
- کره - 100 گرم
- بکینگ پودر - 10 گرم
- شکر
1. کره را با پنیر لپه خرد کنید. سپس آرد و بکینگ پودر را اضافه کنید. با چنگال یا کفگیر ورز دهید و سپس با دست به صورت یک تکه در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. وقتی از یخچال خارج کردید خمیر را به سه قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را رول کنید و سپس دایره ها را برش دهید. برای مثال می توانید این کار را با استفاده از یک لیوان یا شیشه انجام دهید.
3. دایره را در شکر بغلتانید، سپس از وسط تا کنید. دوباره در شکر بغلتانید و دوباره از وسط تا کنید. برای آخرین بار در شکر بغلتانید و روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید. این کار را با تمام قطعات گرد و تخته باقی مانده انجام دهید.
4. فر باید از قبل با دمای 180 درجه گرم شود. یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
نتیجه یک غذای مطبوع، نرم، بیرون ترد و لذیذ خوشمزه است. در صورت تمایل می توانید کمی دارچین نیز به شکر اضافه کنید.
ویدئویی در مورد طرز تهیه کوکی های خانگی "Rosochki".
این دستور را هم امتحان کنید. کوکی ها فقط در دهان شما آب می شوند. بسیار ساده و فوق العاده خوشمزه. و تهیه آن آسان و سریع است.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر کوتاژ - 200 گرم
- آرد - 280-300 گرم
- شکر وانیل - 10 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- پودر قند - برای پاشیدن
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 80 گرم
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
حالا پیشنهاد میکنم ویدیو رو ببینید. گل های رز بسیار زیبا هستند. بچه ها این خوراکی ها را خیلی دوست دارند. آنها در یک مهمانی کودکان بسیار باوقار به نظر می رسند.
من همیشه وقتی پسرم هنوز بچه بود این دسر را برای تولد پسرم درست می کردم. آنها به سادگی از صفحه خارج شدند. لازم نیست آنها را برای تعطیلات آماده کنید. بالاخره ما هر روز چای می خوریم. و به زمان اهمیتی نمی‌دهند، آماده شدن آن‌چنان طول نمی‌کشد.
غذای لذیذ بدون روغن و تخم مرغ
این دستور برای کسانی است که رژیم دارند. خوب، خودتان را از لذت لذت بردن از آن محروم نکنید. به دلیل ترکیب محصولات موجود در خمیر، کلوچه ها کالری کمی دارند. و در عین حال بسیار خوشمزه است.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر کوتاژ - 250 گرم
- کفیر (می توانید از ماست طبیعی استفاده کنید) - 100 گرم
- آرد - 250 گرم
- سیب - 1-2 عدد
- شکر - 10 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 گرم
- دارچین، پودر قند
1. پنیر دلمه را با شکر و نمک خرد کنید. می توانید این کار را با استفاده از مخلوط کن یا از طریق صافی انجام دهید. سپس کفیر یا ماست را اضافه کنید. و آرد الک شده را اضافه کنید. و با قاشق شروع به ورز دادن خمیر کنید. وقتی غلیظ شد، با دست به ورز دادن ادامه دهید تا نرم و کشدار شود.
2. سیب را پوست بگیرید و هسته بگیرید. سپس به صورت ورقه ای برش دهید.
3. خمیر را به نصف تقسیم کنید. نیمی از آن را به صورت نازک درآورید، سپس به شکل مربع در ابعاد تقریباً 5 در 5 سانتی متر برش دهید، می توانید از کاتر مخصوص استفاده کنید.
4. جای خالی را بردارید، یک برش سیب را به صورت مورب روی آن قرار دهید، شکر و دارچین بپاشید، گوشه های آن را از دو طرف تا کنید و با انگشت ببندید. این کار را با تمام قطعات و خمیر باقیمانده انجام دهید.
5. تمام آماده سازی ها را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. 20-25 دقیقه بپزید. سپس از فر خارج کرده و با حوله بپوشانید تا کاملا خنک شود. سپس مقداری پودر روی آن بپاشید و می توانید آن را با چای سرو کنید.
کمی شبیه نان کوتاه، اما نرم تر و دم کرده با سیب دارچینی. به سادگی عطر و طعم شگفت انگیز. من آن را حتی برای کسانی که به رژیم غذایی فکر نمی کنند بسیار توصیه می کنم.
کوکی های پنیر کوتیج "سریع" در ماهیتابه
اگر واقعا وقت ندارید، اما می خواهید چیزی خوشمزه را با عجله انجام دهید، این دستور العمل مفید خواهد بود. مطمئناً این دسر ساده و سریع را دوست خواهید داشت.
در محل کار دوست دارم با چای چیزی شیرین بخورم. این کار عملکرد مغز را تقویت می کند. به همین دلیل است که من اغلب این غذای لذیذ را عصرها تهیه می کنم و با خودم می برم. خوب، البته، فراموش نمی کنم که آن را به خودم بسپارم.
مواد تشکیل دهنده:
- آرد - 200 گرم
- کره -100 گرم
- پنیر کوتاژ - 100 گرم
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- دارچین - 0.5 قاشق چایخوری
- بکینگ پودر - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
1. شکر، دارچین، بکینگ پودر و نمک را به آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید.
2. یک بلوک کره سرد (!) را در آرد بغلتانید و سپس روی رنده درشت رنده کنید و در عین حال با آرد مخلوط کنید. شما باید آرد را به صورت خرده خرد کنید.
3. سپس یک سوراخ ایجاد کنید و پنیر را پهن کنید و خمیر را ورز دهید تا یکدست شود. سپس روی فیلم قرار دهید و به شکل سوسیس در بیاورید. در فیلم بپیچید و به مدت 30-40 دقیقه در یخچال قرار دهید.
4. پس از این، سوسیس را بردارید و به ضخامت تقریباً 1 سانتی متر برش دهید. و آنها را روی ماهیتابه گرم شده قرار دهید. هر طرف را حدود 4 دقیقه تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
ظرافت به نظر می رسد نرم و بسیار خوشمزه است. کمی شبیه پنکیک است، اما هنوز تفاوت وجود دارد. اگر می خواهید ترد شود، آن را یک یا دو ساعت در یخچال یا نیم ساعت در فریزر نگه دارید. و قطعات را نازک تر برش دهید. و من دوست دارم این کار را به این صورت انجام دهم تا نرم شود.
دستور تهیه خوراک کشک برای کودکان
اگر فرزندان خود را به فرآیند آشپزی دعوت کنید، قطعا از آن لذت خواهند برد. به خصوص اگر کوکی ها به شکل شکل های مختلف ساخته شوند. برای آنها هم یک فعالیت مفید و هم یک بازی سرگرم کننده خواهد بود. و سلیقه اش مثل دوران کودکی خیلی آشناست.
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر کوتیج (خشک انتخاب کنید) - 350 گرم
- کره - 250 گرم
- آرد - 400 گرم
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- شکر وانیل - 10 گرم
- شکر برای گردگیری
1. کشک را با چنگال چرخ کرده و تکه های کره را به آن اضافه کنید. کره باید نرم باشد اما طوری که بتوان آن را مکعبی کرد. و با چنگال شروع به هم زدن آنها کنید تا یکدست شود.
2. بکینگ پودر و وانیل را به آرد الک شده اضافه کنید. یک سوراخ ایجاد کنید و پنیر را در آنجا قرار دهید. خمیر را با دست ورز دهید تا خمیر خرد شود.
4. وقتی آنها را از یخچال خارج کردید، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید، این کار باعث می شود راحت تر باز شوند. اگر قرار نیست از کل کل کیک درست کنید، می توانید مقداری از آن را برای مدتی در یخچال نگهداری کنید. آن را به ضخامت 0.7 سانتی متر باز کنید، سپس آن را به شکل های مختلف یا فقط به صورت دایره برش دهید.
5. تکه های ما را از یک طرف در شکر بغلتانید و آنها را روی یک ورقه پخت با روغن قرار دهید. سفت بسته بندی نکنید، کمی جا بگذارید زیرا خمیر بلند می شود.
6. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، یک ورقه پخت را در آنجا قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. سپس از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود. این خوراکی دارای پوسته ترد و داخل نرم است. از بچگی دوست داشتم آن را با شیر بخورم، حتی به نظرم خوشمزه تر بود.
طرز تهیه شیرینی پرتقالی
من می خواهم شما را با یک ویدیوی دیگر در مورد طرز تهیه یک خوراکی خانگی از پنیر دلمه با پرتقال آشنا کنم. سعی کردم درست کنم خیلی خوشمزه شد
مواد تشکیل دهنده:
- پنیر کوتاژ - 160 گرم
- آرد - 250 گرم
- شکر - 80 گرم
- بکینگ پودر - 8 گرم
- سودا - 1/3 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
- روغن نباتی - 80 میلی لیتر
- تخم مرغ - 1 عدد.
- پرتقال - 1 قطعه
- شکر وانیل - 8-10 گرم
همه مواد، مانند سایر دستور العمل های ارائه شده امروز، ساده و مقرون به صرفه هستند. ویدیو را حتما ببینید، بسیار مفصل و بدون حرف های غیر ضروری است. من مطمئن هستم که شما آن را قدردانی خواهید کرد.
وقتی این دستور غذا را پیدا کردم، اولین کاری که کردم این بود که خودم این غذاهای خوشمزه را درست کنم. من شخصاً آن را دوست داشتم و به شما توصیه می کنم.
من تمام دستوراتی که برای شما ارائه کردم برای خودم و خانواده ام آماده کردم. هر کدام از آنها شایسته این است که حداقل یک بار اینگونه آشپزی را امتحان کنند. همه چیز بسیار ساده و از همه مهمتر خوشمزه می شود. اشتهای خوب و بهترین ها!
مهمانداران عزیزم! سلام گرم به شما!
امروز کوکی های پنیری خوشمزه را آماده می کنیم. بیایید 3 دستور غذای ساده را با طعم جادویی دوران کودکی خود به یاد بیاوریم.
کوکی های ما طبیعی، بدون مواد نگهدارنده، خانگی، ساخته شده با عشق خواهند بود!
کوکی های کشک مثلث
این به درستی محبوب ترین دستور العمل است و پیدا کردن شخصی که هرگز چنین کوکی هایی را امتحان نکرده است دشوار است.
بسیار معطر، با پوسته ترد و مرکزی نرم است. آنها همچنین "بوسه" نامیده می شوند.
مواد تشکیل دهنده
- پنیر کوتاژ - 250 گرم
- کره - 200 گرم
- یک پیمانه نمک
- آرد - 500 گرم
- شکر برای پاشیدن
آماده سازی
پنیر و کره را با چنگال در یک کاسه له کنید. برای این منظور می توانید از مخلوط کن نیز استفاده کنید.
مقداری نمک اضافه کنید.
آرد را الک کرده و به پنیر اضافه کنید.
خمیر کشک را ورز دهید و در یخچال قرار دهید تا نیم ساعت بماند.
با استفاده از یک لیوان یا قالب، دایره ها را برش دهید.
یک طرف دایره را به شکر آغشته کنید، سپس دایره را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. هلال ماه خواهید گرفت.
همچنین یک طرف این هلال را دوباره به شکر آغشته می کنیم و دوباره با شکر داخل آن را از وسط تا می کنیم.
برای مشاهده جزئیات این فرآیند، این ویدیوی کوتاه را پخش کنید.
شما باید با مثلثی مثل این برسید. سر مثلث ها را به شکر آغشته کرده و روی سینی فر قرار دهید.
در فر 180 درجه قرار دهید تا پخته شود. حدود 15-20 دقیقه.
مثلث ها باید قهوه ای شوند و چنان عطری در آشپزخانه پخش می شود که همه اقوام برای چای دوان دوان می آیند.
اشتهای مبارک!
کلوچه پنیر کوکی پای غاز
پای کلاغی از نظر تکنیک پخت شباهت زیادی به مثلث دارد. اما آنها به ترتیب از نظر مواد تشکیل دهنده و طعم کمی متفاوت هستند.
و با برش هایی به شکل پای غاز زیبا تزئین شده است.
مواد تشکیل دهنده
- پنیر دلمه 500 گرم
- کره 250 گرم
- آرد 350 گرم
- شکر وانیلی 10 گرم
- تخم مرغ 1 عدد
- بکینگ پودر 10 گرم
- پوست از نصف لیمو
- 1/3 قاشق چایخوری نمک
- 1/3 قاشق چایخوری دارچین
- 200 گرم شکر
آماده سازی
پنیر دلمه را در یک کاسه قرار دهید. اگر پنیر لپه خیلی دانه‌دار است، ابتدا آن را از صافی بمالید.
شکر وانیل، کمی نمک و دارچین را به مزه اضافه کنید. یک تخم مرغ را در آنجا بکوبید.
برای طعم بیشتر، پوست نصف لیمو را رنده کنید.
همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.
وقتی مایه کشک آماده شد آن را کنار بگذارید.
آرد را با بکینگ پودر در ظرفی جداگانه الک کنید. کره را چند دقیقه زودتر در فریزر قرار دهید تا سفت شود و به راحتی رنده شود.
این بلوک کره را روی یک رنده درشت به طور مستقیم به آرد بمالید.
کره و آرد را مخلوط کنید. باید خرده های آردی و ناهمگن بدست آورید. آن را با مایه کشک ترکیب می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.
سعی می کنیم خمیر را سریع ورز دهیم تا کره آب نشود.
خمیر ورز داده شده نباید به دست تمیز بچسبد. داخل کیسه پلاستیکی قرار می دهیم و به مدت 20 دقیقه در یخچال می گذاریم تا دم بکشد.
پس از این مدت، خمیر باید خارج شود. یک تکه از آن را بگیرید و یک نان شکل دهید.
نان را به شکل یک کیک نازک باز کنید. با استفاده از یک قالب یا لیوان، دایره ها را فشار دهید. اینها کوکی های آینده ما هستند.
شکر را در بشقاب بریزید. یک دایره از خمیر را بردارید و یک طرف آن را در شکر بغلتانید.
سپس دایره را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. یک طرف نیم دایره را دوباره به شکر آغشته کنید.
نیم دایره را دوباره از وسط تا کنید تا شکر داخل آن باشد. و حالا یک ضلع این مثلث کوچک را دوباره در شکر فرو می کنیم.
مثلث را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سمت شکر را به سمت بالا بکشید و برای اینکه ظاهری شبیه پای غاز پیدا کند، دو برش کوچک ایجاد کنید.
این کار باید با همه جاهای خالی انجام شود.
شیرینی ها را روی سینی فر در فر با دمای 190 درجه حدود 20 دقیقه قرار دهید.
اما از آنجایی که فر هر کس متفاوت است، زمان ممکن است متفاوت باشد.
کوکی ها باید کمی ور بیایند و خوب قهوه ای شوند.
این همان نوع خوشمزه ای است که باید دریافت کنید!
کوکی های پنیر خانگی - یک دستور العمل ساده
کوکی های پنیری سالم. مناسب برای کودکان و بزرگسالان، بسیار خوشمزه، خانگی!
مواد تشکیل دهنده
- پنیر کوتاژ - 350 گرم
- روغن - 250 گرم
- آرد - 400 گرم
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
- وانیل
- شکر برای گردگیری
آماده سازی
پنیر کوتیج را با چنگال له کنید. لطفا توجه داشته باشید، باید خشک باشد.
اگر پنیر خامه ای خریداری کرده اید که حاوی رطوبت زیادی است، آن را روی پارچه پنیر قرار دهید تا مایع اضافی آن خارج شود.
کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود تا به صورت مکعبی بریده شود.
پنیر دلمه را با کره مخلوط کنید تا یکدست شود، وانیل را به مزه اضافه کنید.
آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
پنیر دلمه را با آرد مخلوط کنید. در ابتدا شما با یک خرده مانند این خواهید شد.
به ورز دادن ادامه دهید و سعی کنید خمیر را به صورت یک تکه جمع کنید.
باید خمیر کشکی داشته باشید که به دستتان نچسبد.
خمیر را در کیسه یا فیلم چسبناک قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
بعد از این مدت آن را بیرون بیاورید و به 4 قسمت تقسیم کنید، این کار باعث می شود راحت تر باز شود.
و باید آن را به ضخامت حدود 0.7 میلی متر باز کنید. از هر خمیر برش برای برش کوکی های زیبا استفاده کنید.
یک طرف شیرینی را به شکر آغشته کنید. و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده شده، سمت شکر را به سمت بالا قرار دهید.
بین کوکی ها باید فاصله باشد، زیرا در حین پخت همچنان بالا می آیند و پف می کنند.
به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید (ممکن است زمان پخت شما با توجه به ویژگی های فر متفاوت باشد).
کوکی ها باید خوب قهوه ای شوند. آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت 20 دقیقه خنک شود.
این به آن یک بافت ترد، هوا و پوسته پوسته می دهد. خیلی خوشمزه است!
پنیر کوتیج را در این کلوچه ها کاملا حس می کنید و شکر زیادی در آنها وجود ندارد. برای بچه ها به عنوان میان وعده با شیر خوب است!
ما موضوع محصولات پخته شده کوچک و سریع را ادامه می دهیم. امروز ما کوکی های پنیر دلمه ای بسیار خوشمزه می پزیم ، دستور العمل ساده است ، برای بسیاری از دوران کودکی آشنا است - از زمان شوروی تقریباً بدون تغییر به دست ما رسیده است (به جز اینکه ما اکنون مارگارین را با کره جایگزین می کنیم ، زیرا این روزها کمبود آن وجود ندارد) . اگر بچه‌هایی در خانه هستند، حتماً آنها را در فرآیند شکل‌گیری کوکی‌های پنیری مشارکت دهید. من شخصاً کودکی را نمی شناسم که دوست نداشته باشد دایره هایی را از خمیر جدا کند، شکر پاشیده و در بالش بگذارد. خمیر اصلا چسبناک نیست و کار با آن خوشایند است. در طول فرآیند پخت، کلوچه‌ها بالا می‌آیند، با پوسته‌ای طلایی پوشانده می‌شوند و آنقدر اشتها آور به نظر می‌رسند که کل ورقه پخت آنقدر سریع خورده می‌شود که فرصتی برای پلک زدن ندارید. بنابراین اگر در خانواده شما دوستداران شیرینی زیادی وجود دارد، مقدار محصولات را دو برابر کنید، در این صورت کوکی های پنیری از ورقه پخت دوم فرصت ماندگاری تا چای عصرانه را دارند.
- تخم مرغ - 1 عدد؛
- پنیر دلمه از 9٪ چربی - 300 گرم؛
- آرد - 1.5 فنجان (فنجان = 250 میلی لیتر)؛
- شکر - 0.5 فنجان؛
- کره - 70 گرم؛
- بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
طرز تهیه کوکی های پنیری خوشمزه
یک عدد تخم مرغ را به پنیر کوتیج اضافه کنید و تقریباً مخلوط کنید.
کره را در ملاقه ذوب کنید، بگذارید کمی خنک شود، آن را داخل پنیر بریزید و سریع با قاشق بمالید. سپس بیکینگ پودر را اضافه کنید. می توانید آن را با نوشابه جایگزین کنید (در این مورد نیازی به خاموش کردن آن نیست، زیرا پنیر یک محصول شیر تخمیر شده حاوی اسید است که به عنوان یک کاتالیزور عمل می کند).
آرد را داخل پنیر الک کنید. برای چنین حجمی از پنیر (300 گرم)، به طور متوسط 1.5 فنجان آرد مورد نیاز است. اما باید در نظر داشت که میزان رطوبت پنیر ممکن است متفاوت باشد. به عنوان مثال، پنیر کوتیج خریداری شده در فروشگاه، برخلاف پنیر خانگی، حاوی مقدار بیشتری آب پنیر است. و پنیر کوتیج خریداری شده در فروشگاه ممکن است کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشد. هنگام تعیین "کفایت" آرد در خمیر، باید روی این تمرکز کنید که آیا خمیر به دست شما می چسبد یا نه. این خمیر کشک باید کاملاً نچسب باشد.
لطفا توجه داشته باشید که به خمیر شکر اضافه نکردیم. در مرحله بعدی آماده سازی به آن نیاز خواهیم داشت.
خمیر را به 4 قسمت تقسیم کنید تا کار با آن راحت تر شود. هر قسمت را یکی یکی به صورت لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر رول می کنیم. سطح کاری که روی آن خمیر کار می کنید باید با آرد پاشیده شود. با استفاده از لیوان یا لیوان (به قطر حدود 8 سانتی متر)، دایره هایی از خمیر جدا کنید.
یک طرف هر دایره را به شکر آغشته کنید.
وام را از وسط تا کنید تا شکر داخل آن بسته بماند. نصف را دوباره از یک طرف به شکر آغشته کنید. و دوباره از وسط تا کنید (قند داخل).
مرحله آخر این است که "چهارم" را از یک طرف در شکر فرو کنید. این قسمت بالای کوکی خواهد بود.
تکه ها را با سمت بدون شکر روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. فراموش نکنید که سمت شکر باید روی آن باشد. قبل از گذاشتن کوکی ها در فر یک قدم کوچک وجود دارد که باید انجام دهید. با استفاده از یک کفگیر چوبی، روی هر شیرینی فشار دهید تا کمی صاف شود.
فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است و تنها کاری که باید انجام دهیم این است که یک ورقه پخت با کلوچه های پنیر را داخل آن قرار داده و 25 دقیقه صبر کنیم. کوکی‌های پنیر کوتیج تمام شده باید سطح طلایی قرمز رنگی پیدا کنند و اندازه آن کمی افزایش یابد.
بلافاصله بعد از پخت، شیرینی‌هایی را که هنوز سرد نشده‌اند از روی پوست خارج کنید تا محکم به آن بچسبند (شکر ذوب شده و تشکیل کارامل می‌شود که ممکن است با پوسته تماس پیدا کند).
کوکی های پنیر آماده است. اشتهای مبارک!
مانیک در خانواده من توسط همه - چه بزرگسالان و چه کودکان - تحسین شده است. اما دستور العمل های کلاسیک به سرعت خسته کننده می شوند. به علاوه، من همیشه دوست دارم در آشپزخانه آزمایش کنم. بنابراین تصمیم گرفتم مانا را با کنسرو گلابی بپزم. من همیشه گلابی را از لوازم خودم می گیرم، نه از لوازمی که از فروشگاه خریداری می شود..
برای این من به مواد زیر نیاز دارم
- 1 فنجان بلغور
- 1 فنجان شیر دلمه شده
- 2 عدد تخم مرغ
- شکر 1/2 پیمانه
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 3 قاشق غذاخوری آرد گندم درجه یک
- کنسرو گلابی - به مزه
- یک پیمانه نمک
آماده سازی
بلغور را در ظرفی عمیق بریزید
شکر، نمک و سودا
همه را با ماست پر می کنم و کاملا مخلوط می کنم
مخلوط را یک ساعت در جای گرم می گذارم تا پف کند.
من کنسرو گلابی را به صورت برش خورده به مخلوط متورم اضافه می کنم.
همه چیز را مخلوط کنید و تخم مرغ ها را بزنید
دوباره هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید
من خمیر را ورز می دهم، قوام آن شبیه خامه ترش غلیظ است.
یک ظرف فر را با کاغذ روغنی بپوشانید
کاغذ روغنی باعث می شود که مواد پخته شده را راحت تر از ظرف خارج کنید و ظروف بعد از آن تمیز باقی بمانند. خمیر را داخل قالب میریزم و کمی روی میز میزنم تا خمیر به طور یکنواخت در قالب قرار گیرد.
داخل فر داغ به مدت 30-35 دقیقه قرار میدم.
بعد از گذشت زمان آماده بودن را با سیخ چک می کنم. اگه خیس بود 10 دقیقه دیگه میپزم. اگر سیخ خشک شد مانا رو از فر در میارم و میذارم کمی 1-2 دقیقه بمونه.
سپس روی مانه را با بشقاب می پوشانم و قالب را برمی گردانم و محتویات آن را از آن جدا می کنم. پوست را برمی دارم و مانا را در جای خنک می گذارم تا کاملا خنک شود.
مانا خنک شده را تکه تکه کردم. در داخل آن هوا، آبدار، لطیف به نظر می رسد و هنگام برش خرد نمی شود
گلابی نیز در طی فرآیند پخت نرم و لطیف می شود و مزاحم لذت پخت نمی شود.
اشتهای مبارک!
همانطور که می دانید پنیر دلمه از نظر کلسیم بسیار غنی است، بنابراین غذاهای حاوی پنیر برای کودکان بسیار مفید خواهد بود. به خصوص اگر طرز تهیه پنیر را در خانه یاد بگیرید. اگر فرزند کوچکی دارید، فقط باید بدانید که چگونه برای نوزاد خود پنیر دلمه تهیه کنید. اگرچه، البته، می توانید پنیر خانگی خوب نیز از بازار بخرید. دستور پخت پنیر خانگی به شما نیاز دارد که کمی سرهم بندی کنید، اما نتیجه نهایی قطعا ارزشش را دارد. می توانید پنیر دلمه را در آرام پز، پنیر دلمه را در مایکروویو یا پنیر دلمه را در ماست ساز بپزید. شما باید با دقت به این سوال بپردازید که چگونه پنیر دلمه برای نوزادان تهیه شود. گزینه های مختلفی برای طرز تهیه پنیر دلمه وجود دارد. غالباً پنیر دلمه از کفیر تهیه می شود که باید آن را گرم کرد تا منسجم شود. در دستور پخت پنیر خانگی نیز می توان از شیر ترش استفاده کرد. برای گرم کردن شیر یا کفیر به طور یکنواخت و به دمای دلخواه می توانید از مایکروفر استفاده کنید و پنیر خانگی را در مایکروفر تهیه کنید. می توانید با استفاده از کلرید کلسیم پنیر را با کلسیم غنی کنید و پنیر کلسینه شده را تهیه کنید. دستور تهیه 600 میلی لیتر شیر و 6 میلی لیتر کلرید کلسیم به شما امکان می دهد 100 گرم پنیر دلمه تهیه کنید. حالا در مورد نحوه پخت پنیر در ماست ساز. بهتر است طرز تهیه پنیر کوتیج در ماست ساز را در عکس ببینید. ما به کسانی که تجربه کمی در زمینه آشپزی دارند، دستور پخت پنیر با عکس را توصیه می کنیم.
اگر فرزندان شما از قبل بزرگ شده اند، مجبور نیستید در خانه پنیر درست کنید، می توانید چند غذای پنیر را برای کودکان تهیه کنید. علاوه بر این، رژیم غذایی غذاهای پنیر دلمهبه خصوص انواع کم چرب، اغلب توسط کسانی که رژیم دارند مصرف می شود. چه چیزهای خوشمزه ای می توانید از پنیر دلمه درست کنید؟ بیایید یک نکته را به شما بگوییم: با استفاده از مخلوط کن، پنیر و چند میوه می توانید یک دسر کشک عالی تهیه کنید. دسر معروف تیرامیسو نیز از پنیر دلمه درست می شود، اما نوعی خاص، زیرا ماسکارپونه نیز پنیر کوتیج است. دستور العمل های پنیر به شما امکان می دهد نه تنها غذاهای شیرین تهیه کنید. یک میان وعده عالی پنیر کوتیج با سیر و سبزی است که می توان آن را روی نان یا کراکر پخش کرد.
ساده ترین دستور تهیه پنیر دلمه، پنیر دلمه با عسل است. اما، البته، دستور العمل های پیچیده تری با پنیر دلمه وجود دارد. به عنوان مثال، بسیاری از مردم پیراشکی با پنیر و نالیستنیکی با پنیر دلمه دوست دارند. دیگر دستور العمل های تهیه شده از پنیر کوفته، کیک پنیر و کیک پنیر است. غذاهای معمولی که از پنیر دلمه در فر تهیه می شود، انواع کاسه پنیر دلمه و بابکاهای کشک (پنیر) است. در اصل، تمام این دستور العمل ها پاسخی به این سوال خواهد بود که چه چیزی را سریع از پنیر دلمه بپزید، زیرا پنیر دلمه خیلی سریع پخته می شود. ما را مشاهده کنید غذاهای پنیر دلمهدر آهسته پز و ظروف پنیر کوتیج در مایکروویو که برای صرفه جویی در وقت شما اختراع شده اند. برای همین منظور، دستور العمل هایی با پنیر دلمه با عکس، دستور العمل های پنیر دلمه با عکس، غذاهای پنیر دلمه با عکس را انتخاب کنید، این دستور العمل های پنیر دلمه کیفیت مهمی دارند - وضوح.
