طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با دنده دودی. دستور العمل کلاسیک: سوپ نخود با دنده دودی

سوپ نخود دارای تاریخچه بسیار غنی است. در اواسط قرن اول قبل از میلاد، سوپ نخود داغ در خیابان های آتن فروخته می شد. این ذکر گویای خیلی چیزهاست. این بدان معنی است که او حتی در آن زمان از شهرت مردمی زیادی برخوردار بود و محبوب بود.

ما الان او را کمتر دوست داریم. و باید توجه داشت که او در بین همه مردم و ملیت ها محبوب و محبوب است. احتمالاً هیچ کشوری در جهان وجود ندارد که در آن آماده نشده باشد. اگرچه تا به امروز مشخص نیست که آنها برای اولین بار از کجا شروع به تهیه آن کردند.

هر کشور دستور العمل های سنتی خود را برای تهیه اولین دوره نخود فرنگی دارد. بنابراین در شرق آن را از نخود تهیه می کنند که در برخی کشورها به آن چوربا و در برخی دیگر می گویند. ویژگی بارز آنها این است که از گوشت بره تهیه می شوند و بسیار غلیظ و رضایت بخش هستند.

در ایتالیا نخود فرنگی را با افزودن شراب سفید و پنیر پارمزان تهیه می کنند. سوپ کاملا تند و بسیار لطیف به نظر می رسد. در فرانسه به صورت رنده شده بسیار محبوب هستند و ظاهری شبیه پوره دارند. گزینه های نخود نیز از این قاعده مستثنی نبودند. در آلمان آنها را با سوسیس دودی و بیکن معروف خود تهیه می کنند. در کشورهای اسکاندیناوی دوست دارند آن را با گوشت دودی بپزند. اما در غرب اوکراین سیر خرد شده را در پایان پخت اضافه می کنند.

در روسیه، نسخه کلاسیک سوپ نخود از گوشت خوک یا گوشت گاو، مرغ و البته با افزودن نخود، پیاز، سیب زمینی و هویج تهیه می شود. آنها همچنین دوست دارند آن را با گوشت های دودی بپزند. دنده های دودی، ساق دودی، بریسکت، بریسکت، بیکن به عنوان محصولات دودی استفاده می شود - یعنی تقریباً همه چیزهایی که دودی می شود و در فروشگاه فروخته می شود.

همچنین دستور العمل هایی وجود دارد که از مرغ دودی، سوسیس دودی و سوسیس دودی استفاده می کنند. یعنی اکنون دستورهای زیادی وجود دارد که می توانید از آنچه در دست دارید آشپزی کنید. از تصور و تلاش نترسید. از این گذشته ، هر سوپ نخود دارای دو جزء خوشمزه است - نخود و گوشت.

چه چیز دیگری برای تهیه یک غذای خوشمزه و سالم نیاز دارید؟ درست است، اولی میل است، بدون آن جایی نمی توانی رفت... دومی محصولات ضروری و سومی دانش اولیه آشپزی است. و اگر اولی و دومی قبلاً وجود داشته باشد، ما به سرعت با سومی مقابله خواهیم کرد.

سوپ نخود با دنده دودی و گوشت گاو

ما نیاز خواهیم داشت:

• گوشت روی استخوان (یا دنده) - 400 گرم. (ترجیحا گوشت گاو یا بره)
• دنده گوشت خوک دودی - 200-250 گرم.
• سینه دودی - 150 گرم.
• نخود فرنگی - 250 گرم.
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2-3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کره - 1 قاشق غذاخوری
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق + 4 قاشق غذاخوری قاشق (برای کروتون)
• جعفری، پیاز سبز
• شکر - 0.5-1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل - به مزه
• فلفل قرمز
• برگ بو
• ادویه جات - پاپریکا، گشنیز، زعفران یا زردچوبه، زیره

آماده سازی:

1. گوشت های شسته شده را در قابلمه بریزید، آب را به آن اضافه کنید تا گوشت کمی پوشانده شود. به جوش بیاورید، کف را از بین ببرید. وقتی جوش آمد، اجازه دهید 2 دقیقه بجوشد، گوشت را با چنگال بردارید و آب آن را بریزید.

2. ماهیتابه را آبکشی کنید و 2.5-3 لیتر آب از قبل جوشیده داخل آن بریزید و دوباره گوشت را داخل آن قرار دهید. به جوش بیاورید، کف را از بین ببرید، مقدار بسیار کمی از آن باقی خواهد ماند. وقتی تمام فوم ها برداشته شد، با درب بپوشانید تا بخار آزادانه خارج شود.

حرارت را کم کنید و گوشت را تقریباً بپزید. می توانید با سوراخ کردن آن با چاقو چک کنید، گوشت از قبل نرم است، اما همچنان به استخوان می چسبد. این بسته به سفتی گوشت تقریباً 1-1.5 ساعت طول می کشد. ، می توانید آن را در یک مقاله ویژه پیدا کنید.

3. پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سپس در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، نصف لیوان آب داغ بریزید و پیاز را بخارپز کنید، باید کاملا شفاف شود.

4. وقتی آب در ماهیتابه با پیاز نماند، کره، هویج رنده شده برای هویج کره ای و شکر را اضافه کنید.

5. روی حرارت ملایم بجوشانید تا هویج شل شود. ادویه جات را اضافه کنید. سپس گاز را خاموش کرده و در تابه را بپوشانید.

6. وقتی گوشت تقریباً آماده شد، نخود فرنگی را اضافه کنید. انتظار داشته باشید حدود 40 دقیقه بپزد. در مورد اینکه آیا قبل از پختن نخود فرنگی باید خیس بخورد، نظرات مختلفی وجود دارد؟ به تعداد عقاید استدلال وجود دارد.

من آن را خیس می کنم زیرا فکر می کنم وقتی خیس شود طعم و از همه مهمتر عطرش را بهتر نشان می دهد. علاوه بر این، سریعتر پخته می شود و به نظر من مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند. انواع نخود فرنگی وجود دارد که پختن آنها فقط 30 دقیقه طول می کشد. این باید در نظر گرفته شود. این دستور پخت از زمان پخت متوسط ​​40 دقیقه استفاده می کند.

7. کفی که از روی نخودها ظاهر می شود را جدا کرده و دنده های دودی خرد شده را اضافه کنید. گوشت پخته شده را جدا کرده، استخوان ها را جدا کرده، برش دهید و دوباره داخل ماهیتابه قرار دهید. اگر تندتر دوست دارید یک تکه فلفل قرمز تند هم اضافه کنید. و ادویه جات ترشی جات را فراموش نکنید، آنها عطر اضافی و طعم تند می دهند.

8. بعد از 15 دقیقه دیگر، سیب زمینی های مکعبی خرد شده و پیاز و هویج تفت داده شده را داخل ماهیتابه اضافه کنید.

و همچنین سینه ورقه شده.

وقتی جوش آمد، نمک را به مزه اضافه کنید. قبل از پایان پخت نیازی به اضافه کردن نمک نیست.

9. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، برگ بو و فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید.

10. وقتی آماده شد از روی حرارت بردارید. با یک درب محکم بپوشانید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 20-30 دقیقه بماند. در این مدت سوپ باید دم بکشد و استراحت کند.

معمولا با کروتون سیر سرو می شود. می خواهم طرز تهیه آنها را به شما بگویم.

طرز پخت کروتون سیر، دستور پخت با عکس

ما نیاز خواهیم داشت:

• نان سفید - 0.5 عدد
• سیر - 3 حبه
• روغن - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - یک خرج کردن

آماده سازی:

1. قبل از تهیه کروتون ها، باید کره سیر را از قبل درست کنید. برای این کار باید سیر را خرد کنید. برای این کار می توانید از پرس استفاده کنید یا به سادگی آن را با چاقو ریز خرد کنید.

2. سیر خرد شده را در روغن، کمی نمک و فلفل به دلخواه بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید 30-40 دقیقه بماند.

3. نان یا نان گندم تازه را مکعبی برش دهید. اندازه مکعب ها را خودتان تعیین کنید. هرچه مکعب ها کوچکتر باشند، ظرف هنگام سرو از نظر زیبایی ظاهری دلپذیرتر به نظر می رسد. آن را در یک کاسه قرار دهید، کره سیر را به طور مساوی روی تمام تکه های نان بپاشید. مخلوط کردن.

4. سپس نان را روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم شده قرار دهید، در طول پخت، کروتون ها را باید چندین بار هم بزنید تا یکنواخت سرخ شوند.

5. وقتی کروتون ها قهوه ای شدند و این خیلی سریع اتفاق می افتد، در عرض 7-10 دقیقه آنها را بیرون بیاورید و در فنجان بریزید. کروتون ها خنک و معطر و ترد خواهند شد.

طرز سرو سوپ با کروتون

سوپ را در کاسه ها بریزید، جعفری خرد شده را روی آن بپاشید و کروتون ها را بچینید. بلافاصله قبل از نرم شدن کروتون ها میل کنید. ترد کردن آنها بسیار خوب خواهد بود!

بوی گوشت دودی تخیل را تحریک می کند. آنقدر قدرت دارد که می توانید آن را حتی در خیابان احساس کنید.

طعم آن به سادگی شگفت انگیز است! تنها چیزی که روی میز می‌شنوید صدای برخورد قاشق‌ها با بشقاب‌ها است. در چند دقیقه اول، هیچ کس حتی صحبت نمی کند. اما اکنون که آن را چشیده اید و کمی گرسنگی شما را برطرف کرده اید، سخنان تحسین آمیز به گوش می رسد.

سوپ نخود با گوشت دودی را همه از پیر و جوان دوست داشتند. و همه، بدون استثنا، بیشتر خواستند. و این به معنای چیزی است.

صبح روز بعد نوه ام تازه از خواب بیدار شد و بلافاصله پرسید آیا برای صبحانه سوپ هست؟! و این در حالی است که شما هرگز از آن برای صبحانه سیر نخواهید شد. و اینجا برای صبحانه! من جرات نکردم او را رد کنم، بگذار بخورد!

• همانطور که در بالا ذکر شد، به عنوان گوشت دودی می توانید هر نوع گوشت موجود در یخچال را انتخاب کنید - دنده، سوسیس، سوسیس، و غیره. این غیر اصولی است.

هنگام انتخاب گوشت دودی چه چیزی مرا راهنمایی می کند؟ اولی تازگی محصول و دومی بوی بارز گوشت دودی است.

• هنگامی که از محصولات مختلف استفاده می کنید، تفاوت جزئی در فرآیند پخت وجود دارد.

دنده های دودی را 30 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کردیم. از آنجایی که آنها روی استخوان هستند، به زمان بیشتری برای پختن نیاز دارند.

اگر از سینه دودی، بیکن، سوسیس استفاده می کنید، باید آنها را به صورت نوار برش داده و همراه با هویج سرخ کنید. یا اگر غذاهای خیلی چرب دوست ندارید، مجبور نیستید آن را سرخ کنید. و می توانید آنها را 15 دقیقه قبل از آماده شدن به همراه پیاز و هویج اضافه کنید.

• گاهی اوقات آبگوشت فقط با دنده دودی و بدون استفاده از گوشت تازه پخته می شود. در این مورد، معلوم می شود که چندان غنی نیست. بنابراین برای تهیه آن می توانید از دو عدد پیاز و مقدار بیشتری روغن استفاده کنید.
• نخود را خیس کنم یا نه؟ در این مورد نظرات متفاوتی وجود دارد که به همان اندازه استدلال های متفاوتی دارند. من در این مورد در مقاله نوشتم، اما دوباره آن را تکرار می کنم.

من آن را خیس می کنم زیرا معتقدم وقتی نخود خیس می شود طعم و مهمتر از همه عطر خود را نشان می دهد. علاوه بر این، سریعتر پخته می شود و به نظر من مواد مغذی بیشتری را حفظ می کند. انواع نخود فرنگی وجود دارد که پختن آنها فقط 30 دقیقه طول می کشد. این باید در نظر گرفته شود. در این دستور پخت از زمان متوسط ​​پخت نخودفرنگی 40 دقیقه استفاده شده است.

• دوستداران وعده های غذایی جداگانه، آن را در سوپ هایی که از حبوبات از جمله نخود فرنگی و سیب زمینی استفاده می کنند، قرار نمی دهند. من آنها را بدون سیب زمینی برای پسرم میپزم، آنها به اندازه سیب زمینی خوشمزه هستند. بنابراین، اضافه کردن یا عدم افزودن سیب زمینی انتخاب شخصی هر کسی است.
• فلفل دلمه ای طعم و عطر عالی می دهد. اما من فلفل دلمه ای را به سوپ با گوشت دودی اضافه نمی کنم. به نظر من در اینجا طعم ها و عطرهای کافی وجود دارد. اما در نسخه کلاسیک - من قطعا آن را اضافه می کنم.
• گاهی طبق اصل شورپا ازبکی می پزم، همه سبزیجات را درشت خرد می کنم، اما پیاز را سرخ نمی کنم، بلکه کل سر را داخل آن می گذارم. و وقتی پخت پیاز را بیرون می‌آورم و دور می‌ریزم. در این نسخه کمتر چرب است و اصلاً بدون افزودن روغن اضافی تهیه می شود. در این صورت که گوشت تقریباً آماده شد و نخود را به گوشت اضافه می کنم، سپس سبزی درشت خرد شده را نیز اضافه می کنم. من هم توصیه می کنم آن را درست کنید، مطمئن هستم که آن را دوست خواهید داشت!
• در پایان پخت، سوپ نخود را خوب در حوله بپیچید و بگذارید 30-60 دقیقه بماند. در این مدت به نظر می رسد که او همچنان به آماده سازی خود ادامه می دهد. همه مواد به تبادل آب و عطر ادامه می دهند، جوش می آید و دم می گیرد و بسیار خوشمزه تر می شود.

این کل دستور العمل است، با تمام ظرافت ها و تفاوت های ظریف. خوشمزه بپزید و فراموش نکنید که کلید هر غذای خوشمزه روحیه خوب شما، تمایل به آشپزی و تکه ای از روح شماست!

نوش جان!

سوپ نخود با دنده های خوک غذای مورد علاقه بسیاری از خانواده های اودسا است. در کشور ما، این اولین غذای خوشمزه را بیشتر با دنده دودی و کمتر با گوشت خام تهیه می کنند، بنابراین سنت شکنی نمی کنیم. بهتر است دنده ها را در بازار بخرید، دودی خانگی، آنها سوپ نخود را خوشمزه تر از مغازه ها می کنند. اگر شما هم مثل ما عاشق سوپ نخود هستید، این دستور غذا را درست کنید، به خصوص که خیلی آسان است.

برای تهیه سوپ نخود با دنده خوک، مواد را طبق لیست آماده کنید. سبزیجات را پوست بگیرید و همراه با سبزی ها بشویید.

نخودها را چندین بار بشویید، روی آن را با آب تمیز بپوشانید و بگذارید چند ساعت، ترجیحا یک شب، پف کند. روز بعد آن را یکی دو بار دیگر آبکشی کرده و در قابلمه بریزید و آب را به نسبت 1 به 2 اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 40 تا 50 دقیقه بپزید. به طور مداوم کف را از سطح آب جمع کنید، مقدار زیادی از آن وجود خواهد داشت.

در حالی که نخودها در حال پختن هستند، کمی روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید، سبزیجات را در ماهیتابه بریزید و به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید. گوشت را از دنده ها برش دهید و به مکعب های کوچک برش دهید و دنده ها را به قطعات خرد کنید. آنها را در ماهیتابه بریزید و به همراه سبزیجات چند دقیقه تفت دهید تا طعم گوشت های دودی بیشتر شود.

وقتی از درجه آمادگی نخودها راضی بودید، سیب زمینی خرد شده را به آن اضافه کنید و 15 دقیقه تفت دهید.

حالا پیاز سرخ شده، هویج و دنده گوشت دودی را به سوپ اضافه کنید، 20 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید، در صورت تمایل می توانید یک برگ بو اضافه کنید. بعد از مدتی آب را به تابه اضافه کنید تا علامت 2 لیتر باشد. وقتی به جوش آمد، تمام کف را جمع کنید، نمک و فلفل سوپ را بچشید. در پایان می توانید شوید خرد شده را اضافه کنید. ظرف را با درب بپوشانید، اجاق گاز را خاموش کنید و اجازه دهید سوپ تمام شده به مدت 10-15 دقیقه قبل از سرو بماند، طعم ها باید مخلوط شوند.

سوپ را در قسمت هایی بریزید و برای ناهار سرو کنید. با خامه ترش بسیار خوشمزه است.

سوپ نخود با دنده خوک آماده است، میل کنید.

دوره های اول برای بدن انسان بسیار مهم است. آنها باید جایگاه اول را در رژیم غذایی اشغال کنند. اینها عبارتند از سوپ کلم، سوپ، سوپ پوره و گل گاوزبان.

برای ایجاد یک سوپ خوشمزه با مواد مختلف، باید آبگوشت را تهیه کنید. آنها در انواع مختلف وجود دارند: سبزیجات، گوشت، ماهی و حتی میوه.

سوپ ها را نباید به مقدار زیاد طبخ کرد تا در طول سه روز گشاد شوند. از این گذشته، غذاهای مایع خوشمزه تر هستند و خوردن آنها به صورت تازه و داغ لذت بخش تر است. اگر آن را چندین بار گرم کنید، طعم اصلی از بین می رود. حالا بیایید در مورد نحوه پخت سوپ نخود فرنگی با دنده صحبت کنیم. این کار به سادگی انجام می شود. شما فقط باید دستورالعمل ها را دنبال کنید.

سوپ نخود. دستور غذا با دنده

برای تهیه آن باید مصرف کنید:

یک لیوان نخود خشک؛
. سیصد گرم دنده گوشت خوک؛
. یک عدد پیاز؛
. چهار غده سیب زمینی؛
. سه لیتر آب؛
. سه تا چهار برگ بو؛
. فلفل سیاه؛
. نمک.

آماده سازی

1. حالا طرز تهیه سوپ نخود را با دنده خوک به شما خواهیم گفت. ابتدا باید نخودها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید.
2. دنده ها باید کاملاً با آب جاری شسته شوند و به قطعات جداگانه بریده یا خرد شوند.
3. سپس باید آب را روی آتش بگذارید. صبر کنید تا بجوشد و گوشت را در آب در حال جوش قرار دهید. این برای حفظ مواد مغذی در دنده های گوشت خوک ضروری است. وقتی سرد است، پروتئین کمتری در گوشت وجود دارد.
4. پخت سوپ نخود با دنده زمان زیادی نمی برد. اما آماده کردن مواد به زمان زیادی نیاز دارد. تقریباً یک ساعت طول می کشد تا دنده ها بپزند و نخودها در آب خیس بخورند. سپس باید به قسمت دوم آماده سازی بروید. سیب زمینی ها را باید بشویید و اگر از قبل شسته شده اند پوست آن را بگیرید و به صورت مربع برش دهید.
5. باید لایه کثیف را از هویج جدا کنید، خرد کنید یا به صورت نواری برش دهید. پیاز را پوست گرفته و به صورت مربع برش دهید.
6. پس از آماده شدن دنده ها، آنها را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید و آبگوشت را از یک الک توری ریز صاف کنید. باید نخود دم کرده را به آن اضافه کنید و حداقل بیست دقیقه بپزید.
7. در همان زمان باید شروع به تهیه سس برای سوپ کنید. هویج و پیاز رنده شده یا خرد شده را به یک ماهیتابه از قبل گرم شده با هر روغن یا روغن نباتی اضافه کنید. همه مواد را بیش از پنج دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
8. فلفل، برگ بو و سبزیجات سرخ شده را به قابلمه سوپ اضافه کنید.
9. شما باید همه چیز را بجوشانید. سپس باید شوید و پیاز ریز خرد شده را اضافه کنید. سوپ باید پنج دقیقه بماند و پس از آن می توان آن را سرو کرد.

سوپ نخود خوشمزه. دستور تهیه دنده گوشت گاو

برای یک غذای داغ شما نیاز دارید:

هفتصد گرم دنده گوشت گاو؛
. نصف لیوان نخود فرنگی؛
. پنج عدد سیب زمینی متوسط؛
. دو عدد هویج؛
. سر پیاز؛
. پنجاه گرم روغن نباتی؛
. جعفری و شوید؛
. ادویه جات ترشی جات، فلفل سیاه، نمک به مزه.

فرآیند پخت و پز

1. نخود فرنگی به مدت پنج ساعت خیس می شود. اگرچه بهتر است یک شب آن را در آب بگذارید.
2. دنده های گوشت گاو خرد شده را در آب جوش قرار داده و حداقل یک ساعت در آن می پزند. پس از آن آنها را از آب گوشت خارج کرده و به قطعات کوچک برش می دهیم.
3. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ، هویج های پوست کنده را به صورت نواری و پیازها را به صورت مربع های کوچک برش می دهیم. سیب زمینی ها را داخل تابه ای با آب گوشت می ریزند و سبزیجات دیگر را برای سرخ کردن در ماهیتابه می فرستند (روغن را به آن اضافه کنید).
4. نخودهای دم کرده را در آبگوشت گذاشته و حداقل پانزده دقیقه می جوشانند، سپس سیب زمینی را به مدت ده دقیقه به آن اضافه می کنند، سپس تکه های گوشت خرد شده، برگ بو، فلفل و نمک را اضافه می کنند.
5. وقتی نخود و سیب زمینی پخته شد، سبزیجات بیش از حد پخته شده را داخل آبگوشت می ریزند. سپس سوپ را به جوش می آورند. سپس سبزی خرد شده اضافه می شود. و بس، سوپ نخود با دنده گوشت گاو آماده خوردن است.

سوپ نخود

ما نیاز خواهیم داشت:

دویست گرم نخود فرنگی؛
. یک عدد هویج؛
. سر پیاز متوسط؛
. آبگوشت گوشت آماده از دنده گوشت خوک (2 لیتر)؛
. دو عدد سیب زمینی بزرگ

فرآیند پخت و پز

1. آب را روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد، سیب زمینی و نخود را که از قبل پوست گرفته و به صورت نواری خرد کرده اید، بریزید. همه چیز حدود یک ساعت پخته می شود.
2. سپس مایع اضافی از نخود و سیب زمینی گرفته می شود و با مخلوط کن پوره می شود.
3. سبزیجات به طور جداگانه سرخ می شوند و همچنین در مخلوطی همگن آسیاب می شوند.
4. آب گوشت را گرم کنید و مخلوط نخود و سبزیجات را به آرامی به آن اضافه کنید. دو دقیقه بجوشانید و سوپ نخود با دنده آماده است. درست کردن این غذا به همین راحتی است.

حال بیایید به گزینه دیگری برای تهیه این غذا نگاه کنیم. پیشنهاد می کنیم سوپ نخود را با دنده دودی تهیه کنید. سپس به طرز شگفت آوری اشتها آور و معطر خواهد شد.

سوپ با دنده دودی

برای تهیه شما نیاز دارید:

صد گرم نخود فرنگی؛
. سیصد گرم دنده دودی؛
. یک عدد هویج؛
. یک عدد پیاز؛
. روغن سبزیجات؛
. نمک و فلفل برای چشیدن؛
. سه تکه سیب زمینی

فرآیند پخت و پز

1. یک لیتر آب داخل ماهیتابه ریخته و نخودها را در آن قرار می دهند. سی دقیقه بجوشانید.
2. سپس سیب زمینی و گوشت دودی را به آن اضافه کرده و ده دقیقه دیگر می جوشانند. سپس باید هویج های شسته شده را بردارید و پوست آنها را بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید.
3. پیاز را باید پوست گرفته و به صورت مربع برش دهید.
4. سبزیجات را در ماهیتابه با روغن نباتی بریزید.
5. سپس توده سرخ شده را به آبگوشت اضافه کنید و برگ بو را داخل آن بریزید. حالا غذا با گوشت های دودی آماده است.

نتیجه

حالا متوجه می شوید که این سوپ چگونه درست می شود. اگر دستور پخت را دوست دارید، حتما برای خانواده خود سوپ نخود فرنگی با دنده تهیه کنید.

سوپ نخود از زمان های قدیم پخته می شده است. این سوپ بر اساس آب مرغ، گوشت خوک یا گوشت گاو است. سوپ نخود را با گوشت های دودی نیز می پزند. از فیله، گردن یا دنده دودی استفاده کنید. سوپ نخود با دنده دودی به خصوص خوشمزه است، زیرا علاوه بر گوشت حاوی استخوان نیز می باشد که طعم و ارزش غذایی خاصی به سوپ می بخشد. بیایید به چندین دستور العمل نگاه کنیم که با آنها می توانید سوپ نخود را با دنده دودی تهیه کنید.

دستور العمل کلاسیک برای سوپ نخود فرنگی با دنده دودی

عناصر:

• نخود خشک 2 قاشق غذاخوری.
• دنده دودی 500 گرم.
• سیب زمینی 5-6 عدد.
• پیاز 1 عدد
• هویج 1 عدد
• روغن سبزیجات.
• آب 4 لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ترتیب دهی:

• ابتدا باید نخودها را خیس کنید. برای این کار آن را بشویید و با آب پر کنید. بگذارید 2-3 ساعت دم بکشد.
• در قابلمه 5 لیتری. نخودها را بگذارید و آنها را با آب پر کنید. حدود 10 دقیقه آن را بپزید.
• پیاز و هویج را پوست بگیرید. پیاز را نگینی خرد کرده و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. آنها را در روغن نباتی سرخ کنید تا کاملا بپزند (حدود 3-5 دقیقه). کباب را به نخود فرنگی اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه دیگر به پختن سوپ ادامه دهید.
• دنده های دودی شده را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به سوپ اضافه کنید. سوپ را 10 دقیقه دیگر بپزید.
• سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی ها را به سوپ در حال پخت اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.
• سوپ نخودی آماده شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه زیر درب بسته دم بکشد.

سوپ نخود با دنده دودی در اجاق گاز آهسته

در یک اجاق آهسته، سوپ نخود با دنده حتی طعم بیشتری پیدا می کند.

عناصر:

• نخود فرنگی خرد شده 400 گرم.
• دنده دودی 400 گرم.
• سیب زمینی 2-3 عدد.
• هویج 1-2 عدد.
• روغن سبزیجات.
• کره.
• پیاز 1 عدد
• آب 2 لیتر
• نمک و فلفل برای چشیدن.

ترتیب دهی:

• نخودها را یک شب یا به مدت 3-4 ساعت در آب خیس کنید. در این مدت آب را جذب می کند و نرم تر می شود و به همین دلیل سوپ نخود در حداقل زمان پخته می شود.
• پیاز و هویج را پوست بگیرید. سپس پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده یا مکعبی خرد کنید. حالت "Fry" را روشن کنید و کمی کره را ذوب کنید، روغن نباتی را به آن اضافه کنید. پیاز و هویج را در مخلوط روغن به مدت 10 دقیقه تفت دهید.
• دنده های دودی را زیر آب سرد بشویید. سپس آنها را در امتداد دنده ها برش دهید. دنده های آماده شده را می توان به 2-3 قطعه دیگر برش داد. دنده ها را به پیاز و هویج اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در این مدت، کباب با عطر دنده ها اشباع می شود و سوپ را خوشمزه تر می کند.
• سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت مکعب های کوچک برش دهید، سپس به دنده ها اضافه کنید و سرخ کنید. سپس نخودها را بیرون بریزید و همه چیز را با آب پر کنید.
• مولتی پز را روی حالت سوپ قرار دهید، درب آن را ببندید و سوپ را به مدت 40-50 دقیقه بپزید. 3-5 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

رازهای درست کردن سوپ نخود خوشمزه با دنده دودی

بیایید چند نکته را به شما بگوییم که سوپ نخود را با دنده خوشمزه تر می کند.

• برای پخت و پز باید از دنده های گوشتی با گوشت خوک استفاده کنید. اگر آنها کمی خشک هستند، در طول فرآیند پخت می توانید کمی بریس یا سایر گوشت های دودی اضافه کنید.
• سوپ نخود با دنده را فقط باید در انتها نمک زد، زیرا دنده ها شوری خاصی به سوپ می دهند.
• قبل از سرو می توانید کمی پنیر آب شده به سوپ اضافه کنید. این باعث می شود سوپ طعم خامه ای پیدا کند.
• می توانید کمی کرفس، جعفری و جعفری به تفت دادن اضافه کنید. این باعث می شود سوپ خوش طعم تر شود.
• برای سوپ نخود بهتر است از نخود فرنگی صیقلی استفاده کنید زیرا سریعتر پخته می شود. در نتیجه می توان با آن سوپ را سریعتر تهیه کرد.

با استفاده از این دستور العمل ها می توانید سوپ نخود فرنگی خوشمزه و معطر تهیه کنید. می توان آن را با سبزیجات تازه یا خشک و کروتون از نان بورودینو، گندم یا چاودار سرو کرد.

طبق استانداردهای پذیرفته شده عمومی، سوپ با دنده دودی معمولاً با نخود تهیه می شود. با این حال، برای مبتلایان به آلرژی و مخالفان حبوبات، جایگزینی ماده اصلی با مواد دیگر توصیه می شود. گزینه های زیادی برای سوپ با دنده دودی وجود دارد و هر آشپزی دستور پخت مناسب خود را پیدا می کند. آیا شما طرفدار قارچ هستید یا عاشق ورمیشل هستید یا شاید سبزیجات را دوست ندارید؟ سپس این دستور العمل ها برای شما هستند!

جایگزینی مواد نه تنها ظرف را خوشمزه می کند، بلکه بر منحصر به فرد بودن آبگوشت نیز تأکید می کند. و گوشت های دودی طعم فوق العاده غنی و عطر محرک اشتها دارند. و این ویژگی های سوپ را به سادگی نمی توان با هیچ چیز خراب کرد.

سیب زمینی، غلات و کلم آن را سیر تر می کنند، در حالی که پنیر، عدس و کدو تنبل آن را تند تر می کنند.

برای سرو، سوپ با دنده دودی را می توان با جعفری تزئین کرد. عطر آن بر عطر گوشت های دودی غلبه نمی کند و تضاد اشتها آوری را در بشقاب ایجاد می کند.

طرز تهیه سوپ دنده دودی بدون نخود - 13 نوع

بسیاری از مردم ماکارونی را دوست دارند که آبگوشت با آن بسیار هماهنگ است. یک سوپ سبک مشابه اغلب برای بیماران تهیه می شود. علیرغم سادگی، کاملاً پر کننده در نظر گرفته می شود.

برای سوپ ورمیشل شما نیاز دارید:

• 5-6 دنده گوشت خوک؛
• سبزی شوید؛
• پیاز سبز؛
• پیاز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• هویج؛
• روغن سبزیجات؛
• ورمیشل کوچک

آماده سازی:

ابتدا دنده ها را در آب جوش بدون نمک بجوشانید. در همین حین مخلوط سرخ شده هویج رنده شده و پیاز ریز خرد شده را آماده کنید. بعد از 10 دقیقه از پخت گوشت آن را خارج کرده و کباب، سیب زمینی و پیاز سبز را به تابه اضافه کنید. وقتی سیب زمینی ها نرم شدند، ورمیشل و شوید را اضافه کنید. باید در آخر به سوپ با گوشت های دودی نمک اضافه کنید تا مزه دار شود. قبل از سرو، دنده ها را به سوپ برگردانید. نوش جان.

برای لطیف و لطیف کردن سوپ می توانید از سس پنیر استفاده کنید. البته، آماده سازی طولانی و خسته کننده خواهد بود، اما شاهکار اصلی ارزش آن را دارد. شایان ذکر است که دستور العمل بسیار کالری بالایی دارد. با این حال، اگر تصمیم به برگزاری جشن شکم دارید، آن را انتخاب کنید!

محصولات:

• 600 گرم دنده خوک؛
• دو پنیر فرآوری شده؛
• 3-4 سیب زمینی؛
• 1 هویج؛
• پیاز؛
• سیر؛
• یک دسته سبزی

آماده سازی:

باید آشپزی را با پنیر شروع کنید. باید در فریزر خنک شود. سپس 2 لیتر آب بردارید و روی آتش بگذارید و دنده ها و پیازها را داخل آن بریزید. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید. باید دنده ها را برای مدت طولانی بپزید تا آماده شوند.

هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. سبزی و سیر را کاملا بشویید و خرد کنید. پنیر را از فریزر خارج کرده و رنده کنید. وقتی سیب زمینی ها آماده شدند، پیاز و دنده ها را از آب گوشت خارج کنید.

سوپ برنج همیشه سیر کننده نیست. اگر در مصرف غلات زیاده روی نکنید، سوپ کاملا سبک می شود. برنج به عنوان یک محصول رژیمی شناخته می شود که به راحتی توسط معده هضم می شود. بله، و تهیه آن آسان است.

آنچه شما نیاز خواهید داشت:

• دنده دودی؛
• هویج؛
• سیب زمینی؛
• سبزه؛
• سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• برگ بو؛
• گوجه فرنگی تازه

آماده سازی:

ابتدا دنده های گوشت خوک را بردارید و در آب جوش بریزید و بپزید تا پخته شود. سیب زمینی ریز خرد شده و برنج را اضافه کنید. هم بزنید و بپزید تا تمام شود. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. هویج را بردارید، به مکعب های کوچک برش دهید، گوجه فرنگی تازه، سیر را پوست بگیرید و با روغن نباتی سرخ کنید. پس از آن سبزیجات را به آبگوشت اضافه کنید و پیاز را داخل آن بریزید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید سپس ظرف را می توان سرو کرد.

یک غذای شرقی عالی با دنده های دودی می آید. گرما و تندی کامل یکدیگر را تکمیل می کنند. دوست داری امتحانش کنی؟ سپس صبور باشید و مواد زیر را داشته باشید.

محصولات:

• دنده گوشت گاو دودی - 0.5 کیلوگرم
• گردو - 1/3 فنجان
• برنج - 1/3 فنجان
• سس تکمالی - 1 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
• خملی سونلی - ¼ قاشق چایخوری
• گشنیز - 1 دسته
• سیر - 3 حبه
• آب - 2 لیتر.

آماده سازی:

دنده ها را به قطعات تقسیم کنید و در چربی خودشان سرخ کنید تا قهوه ای طلایی بدون روغن شوند. آنها را در قابلمه ای با آب ریخته و حدود یک ساعت بپزید. پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود. برنج را کاملا آبکشی کرده و به پیاز اضافه کنید. وقتی زمان پخت دنده ها به پایان رسید، برنج را به تابه منتقل کنید. به پخت و پز ادامه دهید. بعد از ده دقیقه تکمالی و آجیل خرد شده را اضافه کنید و 7 دقیقه بپزید. سپس از روی حرارت بردارید و سیر خرد شده را اضافه کنید. اجازه دهید خرچو 15 دقیقه دم بکشد. گشنیز را خیلی ریز خرد کنید و درست قبل از سرو به سوپ اضافه کنید. نوش جان!

سوپ سیب زمینی با دنده دودی در آهسته پز

برای کسانی که یک وسیله آشپزخانه معجزه آسا دارند - مولتی اجاق - آشپزی یک افسانه است. غذاهای بسیار پیچیده به چند دقیقه تبدیل می شوند و چیزهای مورد علاقه شما نیازی به انتظار ندارند. پس چرا اجازه ندهید دستور پخت آهسته پز، فهرست سوپ های دودی ما را جلب کند. برای کسانی که تکنولوژی معجزه آسایی دارند...

عناصر:

• دنده دودی - 300 گرم
• سبز - 1 دسته
• سیب زمینی - 4 غده
• برگ بو - 2 برگ
• فلفل، نمک - به مزه.

آماده سازی:

پیاز و هویج خرد شده را برای سرخ کردن در یک کاسه چند پز در روغن نباتی سرخ کنید - حالت "سرخ کردن" به مدت 10 دقیقه.

سپس سیب زمینی ها و دنده های خرد شده را داخل کاسه بریزید ، همه چیز را مخلوط کنید ، آب اضافه کنید ، در حالت "سوپ" به مدت 40 دقیقه بپزید.

به هر حال، اگر سوپ را در یک اجاق آهسته در حالت "خورش" بپزید، ظرف لطیف تر، غنی تر و غنی تر می شود. البته زمان پخت در این حالت 15 دقیقه بیشتر است.

این سوپ، بر خلاف سوپ کلم ترش، با سمفونی کاملی از طعم ها لذت می برد. کلم نرم می شود و نه تنها با گوشت، بلکه با سایر مواد نیز به خوبی هماهنگ می شود. این گزینه آشپزخانه را با نوستالژی تابستان در فصل سرد پر می کند.

برای تهیه این سوپ نیاز دارید:

• دنده گوشت خوک دودی - 0.6 کیلوگرم
• برگ بو - 2 قطعه
• سیر - 2-3 حبه
• لوبیا سبز - 0.2 کیلوگرم
• فلفل سیاه - 10 نخود
• پیاز - 1 عدد
• کرفس - 2 ساقه
• هویج - 1 قطعه
• رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
• لوبیا سبز - 0.2 کیلوگرم
• کلم سفید - 0.2 کیلوگرم
• سیب زمینی - 2 غده
• فلفل آسیاب شده، نمک - به مزه

آماده سازی:

دنده ها را بشویید و برش دهید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به طور کامل در قابلمه بریزید و فلفل را اضافه کنید و 2 لیتر آب اضافه کنید.

به جوش بیاورید، به مدت 50 دقیقه بجوشانید - گوشت باید از استخوان خارج شود.

کرفس را به صورت نیم حلقه، هویج را به صورت مکعبی، لوبیا را به صورت تکه تکه کرده و کلم را ریز خرد کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید تا پیاز شفاف شود. رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. دنده های پخته شده را از ماهیتابه خارج کرده و از استخوان ها جدا کنید. سبزیجات و سیب زمینی را در تابه بریزید. تا زمانی که سبزیجات تقریبا آماده شوند بپزید، پنج دقیقه قبل از آماده شدن تکه های گوشت را اضافه کنید. لذت ببرید!

ما به وفور گوشت در سولیانکا عادت داریم، اما آیا کسی سعی کرده آن را با دنده دودی بپزد؟ آنها طعم و مزه جدیدی را به این غذای سنتی اضافه می کنند. آبگوشت به طرز شگفت انگیزی غنی و غنی است. وقت آن است که آن را امتحان کنید!

عناصر:

• دنده دودی - 0.4 کیلوگرم
• محصولات جانبی (سوسیس دودی، ژامبون، سوسیس) - 0.8 کیلوگرم
• خیارشور - 10 عدد
• سیب زمینی - 3 غده متوسط
• رب گوجه فرنگی - 5 قاشق غذاخوری
• پیاز - 1 عدد
• زیتون - 1 فنجان
• لیمو - 1 قطعه
• برگ بو - 5 عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل - به مزه

آماده سازی:

دنده ها را به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. در پایان پخت، سیب زمینی های خرد شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید.

هویج و پیاز را با رب گوجه فرنگی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. گوشت های دودی و سوسیس ها را به مکعب های کوچک برش می دهند. گوشت های سرخ شده و خیارهای ریز خرد شده را به هودج اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید. زیتون، نمک و ادویه ها را 4 دقیقه قبل از پایان پخت اضافه کنید. وویلا!

عدس یک جایگزین عالی برای نخود فرنگی در این سوپ است. این کاملا با گوشت های دودی هماهنگ است. با این حال، برخلاف نخود، عدس بسیار سالم، سرشار از آهن و بسیاری از عناصر دیگر است. این گزینه برای کسانی که مشکلات روده و معده دارند عالی است.

محصولات:

• عدس سبز فرانسوی - 150 گرم
• آب - 2.5 لیتر
• دنده گوشت گاو دودی - 600 گرم
• پیاز - 1 عدد
• سیب زمینی - 3 غده
• هویج - 1 قطعه
• روغن سبزیجات
• فلفل، نمک برگ بو - به مزه.

آماده سازی:

دنده ها را تقسیم کرده، در آب جوش بریزید و 20 دقیقه بپزید. سپس آنها را بیرون آورده و از استخوان جدا کرده و دوباره داخل تابه بریزید. سیب زمینی و عدس خرد شده را اضافه کنید. 30-40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. هویج و پیاز سرخ شده را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید.

هنگام استفاده از عدس در پخت و پز، ابتدا آن را به مدت 5 تا 6 ساعت در آب سرد خیس کنید.

هنگام سرو، سوپ را می توان با گیاهان تزئین کرد. او تابستان را در یک بشقاب ایجاد خواهد کرد.

پاییز به خاطر برداشت هایش معروف است، پس چرا از آن استفاده نکنیم. در این زمان از سال، آنقدر سبزیجات در آشپزخانه وجود دارد که این فکر به ذهن خطور می کند: "اول چه چیزی بپزم؟" محصولات را جدا نکنید، همگرایی سلیقه ای ایجاد کنید!

عناصر:

• دنده گوشت خوک دودی - 5 قطعه
• کدو سبز - 1 قطعه
• فلفل شیرین - 1 قطعه
• گوجه فرنگی - 1 عدد
• پاپریکا - 1 قاشق چایخوری
• قارچ - 2 عدد
• سیر - چند حبه.
• فلفل، نمک، گیاهان معطر - به مزه.

آماده سازی:

پیاز و سیر را در یک قابلمه از قبل گرم شده بریزید و روغن را اضافه کنید. آنها را چند دقیقه روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید. فلفل خرد شده، قارچ و کدو سبز را اضافه کنید. سبزی ها را خرد کرده و به همراه گیاهان معطر اضافه کنید.

خوب هم بزنید و حرارت دهید. دنده های دودی را بگذارید و آب اضافه کنید - آب باید 2 بار همه مواد را بپوشاند. 15 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی های درشت خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سوپ آماده است!

سوپ لوبیا با دنده دودی کمتر از سوپ نخود فرنگی سنتی خوشمزه و معطر نیست. علاوه بر این، پروتئین موجود در لوبیا بسیار بهتر از نخودها توسط بدن انسان جذب می شود. آیا برای دیدن این آماده هستید؟

شما نیاز خواهید داشت:

• دنده دودی - 0.6 کیلوگرم
• فلفل، نمک - به مزه
• کنسرو لوبیا - 400 گرم
• سیب زمینی - 4 غده
• پیاز - 1 عدد
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق چایخوری
• آب - 2.5 لیتر

آماده سازی:

دنده ها را در آب جوش بریزید و 20 دقیقه بپزید. در همین حین هویج و پیاز را که برای سرخ شدن خرد کرده اید تفت دهید. رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید. سیب زمینی ها را مکعبی خرد کنید. بعد از 20 دقیقه از پختن دنده ها، نمک را بررسی کنید. سبزیجات آماده را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها تمام شوند. قبل از سرو، ظرف را می توان با گیاهان تزئین کرد.

دوئت گوشت دودی و قارچ حتی شدیدترین منتقد آشپزی را مجذوب خود می کند. همه کسانی که می شناسم این دستور غذا را می خواهند. جرات کن

عناصر:

• دنده دودی - 0.3 کیلوگرم
• قارچ سفید خشک - 30 گرم
• آب - 1 لیتر
• هویج - 120 گرم
• پیاز - 80 گرم
• سیر - 2 حبه
• کرفس - 50 گرم
• سیب زمینی - 1 قطعه
• فلفل، نمک - به مزه.

آماده سازی:

قارچ ها را که از یک شب قبل خیس کرده اید در آبگوشت بریزید و روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. 30-40 دقیقه بپزید تا قارچ ها نرم شوند.

سیر و پیاز ریز خرد شده را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. سپس کرفس و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید، مخلوط سبزیجات را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سبزیجات آماده و سیب زمینی کامل پوست کنده را داخل آبگوشت بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید. 15 دقیقه بپزید. دنده های دودی را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

برای غلیظ شدن سوپ قارچ، یک عدد سیب زمینی را در حین پخت به طور کامل می جوشانند و وقتی سوپ آماده شد آن را خارج کرده و پوره می کنند. به ماهیتابه برگردانید و کاملا مخلوط کنید. این به سیب زمینی اجازه می دهد تا سوپ را تکمیل کند.

در پایان پخت، ظرف را نمک و فلفل کنید.

عاشقان کدو تنبل این دستور را دوست خواهند داشت. کدو تنبل طعمی از شیرینی و لطافت به غذا می بخشد و با گوشت به خوبی می آید. در صورت تمایل می توان سوپ را قبل از سرو پوره کرد. فوق العاده خوشمزه و لطیف است.

محصولات:

• دنده دودی - 0.5 کیلوگرم
• کدو سبز - 1 قطعه
• کدو تنبل - 0.3 کیلوگرم
• هویج - 1 قطعه
• گوجه فرنگی - 2-3 قطعه
• پیاز - 1 عدد
• عدس - 0.4 کیلوگرم
• سیر - 2 حبه
• فلفل، نمک، پاپریکا به مزه

آماده سازی:

سبزیجات را مکعبی خرد کنید. هویج و پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. کدو حلوایی، کدو سبز، سیر را اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید.

در ماهیتابه خشک، دنده ها را در چربی خود سرخ کنید و در تابه قرار دهید. 1.3 لیتر آب جوش بریزید و عدس را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و در مخلوط‌کن به شکل خمیر درآورید و به کباب اضافه کنید. آن را به یک قابلمه منتقل کنید و به مدت 7 دقیقه بپزید.

قبل از اتمام پخت ادویه و نمک اضافه کنید. قبل از سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.

طرفداران کلم ترش نمی توانند در برابر این شاهکار بعدی مقاومت کنند! و نه تنها آنها. ترشی و ترکیب طعم کلم آن را به سطح جهانی رسانده است.

عناصر:

• دنده؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• هویج - 1 قطعه؛
• ارزن - 5 قاشق غذاخوری. ل
• کلم ترش - 2 فنجان.

آماده سازی:

روی دنده ها آب بریزید و آب گوشت را به مدت 30 دقیقه بپزید. سپس دنده ها را جدا کرده و گوشت را از استخوان جدا کنید.

پیاز و هویج را که برای سرخ کردن آماده کرده اید در ماهیتابه ای که با روغن آفتابگردان چرب کرده اید قرار دهید. کمی آب به رب گوجه فرنگی اضافه کنید و هم بزنید. وقتی کباب رنگ طلایی پیدا کرد، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. آب گوشت را نمک بزنید، سیب زمینی ها را اضافه کنید، تکه تکه کنید، ارزن را خوب شسته و تفت دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند. کلم ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید. گوشت را بریزید و در تابه تفت دهید. بگذارید 5 دقیقه بجوشد. نوش جان!