મરી લેચો અને ટમેટા પેસ્ટ. ઘંટડી મરી lecho

ઘંટડી મરીમાંથી બનાવેલ તેજસ્વી અને સુગંધિત લેચો એક વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ છે. ટમેટા પેસ્ટ, ડુંગળી, ગાજર, ટામેટાં સાથે શિયાળા માટે તૈયાર કરો.

શિયાળા માટે લેચો બનાવવાની આ ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, અને શિયાળામાં તમે તમારી જાતને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબરથી આનંદ કરશો.

• ટામેટાં - 2 કિલો
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો
• ગાજર - 350 ગ્રામ
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી
• ખાંડ - 130 ગ્રામ
• મીઠું - 1 ચમચી.
• સરકો 70% - 1 ચમચી. (9% - 100 મિલી)

ટામેટાંને ધોઈ લો અને કટકા કરો, કોર અને સડેલા બેરલને કાઢી નાખો, જો કોઈ હોય તો. તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી અથવા બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પસાર કરો. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ટામેટાંમાં ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ પકાવો.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મરી છાલ અને સમઘનનું કાપી. અમારા લેચોને પેનમાં ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો.

જ્યારે શાકભાજીનું મિશ્રણ રાંધતું હોય, ત્યારે બરણી અને ઢાંકણાને તમારા માટે અનુકૂળ હોય તે રીતે જંતુરહિત કરો.

તૈયાર સલાડને જંતુરહિત બરણીમાં મૂકો, તેને રોલ અપ કરો, તેને ઊંધું કરો અને જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળામાં લપેટો. પછી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. અને શિયાળામાં, સ્વાદિષ્ટ લેચોનો આનંદ માણો.

રેસીપી 2, સ્ટેપ બાય સ્ટેપ: શિયાળા માટે ઘંટડી મરી લેચો

ખૂબ જ તેજસ્વી, સુગંધિત અને ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ "લેચો" કચુંબર, શિયાળાના ટેબલ પર વ્યવહારીક રીતે કોઈ સ્પર્ધા નથી. ઘણા લોકો તેને પસંદ કરે છે અને, અલબત્ત, શિયાળા માટે આ તંદુરસ્ત વાનગીનો સ્ટોક કરવાનો પ્રયાસ કરો.

• ઘંટડી મરી - 800 ગ્રામ
• ટમેટા પેસ્ટ - 500 ગ્રામ
• પાણી - 250 મિલી
• લસણ - 4 લવિંગ
• સૂર્યમુખી તેલ - 2 ચમચી. l
• સરકો - 2 ચમચી. l
• ખાંડ - 1 ચમચી. l
• મરીના દાણા - 5-10 પીસી
• મસાલા - 5-7 પીસી
• ખાડી પર્ણ - 1 પીસી.
• મીઠું - 1 ચમચી. l

સૌ પ્રથમ, મરીને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને બધા બીજ કાઢી લો. પછી અમે તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ.

પછી ટામેટાની પેસ્ટને એક ઊંડા બાઉલમાં નાંખો અને તેને પાણીથી પાતળો કરો. મરી સાથે એક કપમાં રેડો, ખાડી પર્ણ, મસાલા અને વટાણા ઉમેરો.

મધ્યમ તાપ પર મૂકો, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો અને લગભગ અડધો કલાક પકાવો, ક્યારેક ક્યારેક જગાડવાનું યાદ રાખો.

આગળ, સરકોના બે ચમચી અને વનસ્પતિ તેલની સમાન માત્રામાં રેડવું. પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને, લસણની 4 લવિંગને સ્વીઝ કરો અને જો ઇચ્છિત હોય, તો ગરમ મરીનો ટુકડો ઉમેરો. બીજી 15 મિનિટ રાંધો અને તૈયાર લેચોને વંધ્યીકૃત બરણીમાં નાખો અને તેના ઢાંકણાને પાથરી દો.

અમે જારને ફેરવીએ છીએ, તેમને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકીએ છીએ અને જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેમને આ સ્થિતિમાં છોડી દો.

રેસીપી 3: બેલ મરી લેચો - આંગળી ચાટવી સારી

શિયાળા માટે ઘંટડી મરીમાંથી બનાવેલ એક ટ્રીટ, આ સ્વાદિષ્ટ વનસ્પતિ એપેટાઇઝર દરેક ઘરના ભોંયરામાં હાજર છે. આ પ્રકારની જાળવણીમાં ટામેટાં, ઘંટડી મરી અને ડુંગળીનો સમાવેશ થાય છે. સામાન્ય રીતે, આ એક પ્રકારનું જાર કચુંબર છે જે હંગેરીથી અમારી પાસે આવ્યું છે અને ઘણા યુરોપિયન દેશોમાં સફળતા મેળવી છે.

લેખમાંથી તમે શીખી શકશો કે ઘરે ઘંટડી મરીમાંથી સ્વાદિષ્ટ લેચો કેવી રીતે બનાવવો; તેની વાનગીઓ અત્યંત સરળ છે.

આ તૈયાર કચુંબર તમારા રોજિંદા અને રજાના ટેબલ બંનેને સજાવટ કરશે. ઉપરાંત, આ આખા વર્ષ માટે વિટામિનનો ઉપયોગી પુરવઠો છે. આનંદ સાથે રસોઇ!

• 2 કિલો ટામેટાં
• 1 કિલો ઘંટડી મરી
• 5 ડુંગળી
• 150 મિલી ગંધહીન સૂર્યમુખી તેલ
• 1 ચમચી. caxapa
• Z st. એલ મીઠું
• 50 મિલી સરકો
• અટ્કાયા વગરનુ
• મસાલા અને વટાણા

મરીને અડધા ભાગમાં કાપો, કેન્દ્રને દૂર કરો, ધોવા અને કાપો. તમને ગમે તે રીતે તમે તેને કાપી શકો છો, તે બધું વર્કપીસની ઇચ્છિત સુસંગતતા પર આધારિત છે: પાતળા સ્ટ્રીપ્સ, વિશાળ સ્લાઇસેસ, ક્યુબ્સ.

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં પસાર કરીએ છીએ, લગભગ 2 કિલો, તમારે 3 લિટર તૈયાર ટમેટાં મેળવવું જોઈએ. માંસવાળા ટમેટાં પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે જેથી ચટણી ખૂબ પ્રવાહી ન હોય.

અમે સ્ટોવ પર ટમેટા મૂકીએ છીએ, પરંતુ પાન ભરેલું હોવું જોઈએ નહીં, કારણ કે પછી આપણે ત્યાં ડુંગળી અને મરી ઉમેરીશું.

જ્યારે ટામેટા રાંધતા હોય, ત્યારે ડુંગળીને કાપીને વનસ્પતિ તેલમાં સાંતળો. અમે તેને સોનેરી રંગમાં લાવતા નથી, જ્યાં સુધી તે પારદર્શક ન બને ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહીએ.

ટામેટા ઉકળે એટલે તેમાં ડુંગળી, મીઠું, ખાંડ અને વિનેગર ઉમેરી, ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી ઉકાળવા દો. પછી આપણે ત્યાં મરીને સ્લાઇસેસ, મસાલા અને કાળા મરી (દરેક 10 વટાણા) અને ઘણા ખાડીના પાંદડા (2-3 પીસી.) માં કાપી લો.

અન્ય 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, તૈયાર જારમાં રેડવું અને સીલ કરો. તૈયારી ઉત્પાદનોના આ વોલ્યુમમાંથી તમને 6 અડધા લિટર જાર મળશે. બરણીમાં લેકો મૂકતા પહેલા તેને જંતુરહિત કરવાની જરૂર છે.

અર્ધ-લિટર જાર સારવાર માટે શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, ફક્ત એક કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે પૂરતું છે. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 4: ટામેટાં સાથે ઘંટડી મરી લેચો

• 3 કિલો મીઠી મરી. મોસમી શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
• 100 મિલી સૂર્યમુખી તેલ.
• 2 કિલો માંસલ ટામેટાં.
• 2 ચમચી મીઠું.
• 100 ગ્રામ ખાંડ.
• 2 ચમચી સરકો.

શરૂઆતમાં, તમારે ચેપના જોખમને ટાળવા માટે મરીના ફળોને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. તમે ઈચ્છો તેમ કાપી શકો છો. જે તમને શ્રેષ્ઠ ગમશે.

ટામેટાંને પણ ધોવાની જરૂર છે, તળિયે કાપીને, અને અનુકૂળ સ્લાઇસેસમાં કાપો.

ટામેટાં, ટુકડાઓમાં વિભાજિત, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થવું આવશ્યક છે. તમે નિમજ્જન બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ટમેટાની પ્યુરીમાં જરૂરી માત્રામાં મીઠું, સ્વાદ અનુસાર દાણાદાર ખાંડ અને શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. મસાલેદાર સ્વાદના ચાહકો ગરમ મરી ઉમેરી શકે છે.

આગળના તબક્કે, તપેલીમાં મરી ઉમેરો, હલાવો અને લગભગ અડધો કલાક ઉકળ્યા પછી રાંધો. ગરમી ઓછી કરવી જોઈએ જેથી મરી તેની ક્રિસ્પી રચના જાળવી રાખે.

જેમ તમે અનુમાન લગાવ્યું હશે, રસોઈના અંતે સરકો ઉમેરવો મહત્વપૂર્ણ છે. બધું મિક્સ કરો અને પાંચ મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધશો નહીં.

હું આશા રાખું છું કે તમે પહેલેથી જ બરણીઓ તૈયાર કરી લીધી છે, એટલે કે, તેમને વંધ્યીકૃત કરી દીધી છે. એક કન્ટેનર માં મૂકો, તૈયાર lecho, જ્યારે ગરમ. ચાવીથી સજ્જડ કરો, ફેરવો અને અંધારાવાળી જગ્યાએ મૂકો. કચુંબર એપાર્ટમેન્ટમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

રેસીપી 5: ઘંટડી મરી અને ગાજરમાંથી લેચો (ફોટો સાથે)

• ટામેટાં - 3 કિલો
• મરી - 0.5 કિગ્રા
• ડુંગળી - 0.5 કિગ્રા.
• ગાજર - 0.5 કિગ્રા.
• વનસ્પતિ તેલ - 250 મિલી.
• સરકો 9% - 200 મિલી.
• ખાંડ - 200 ગ્રામ.
• મીઠું - 100 ગ્રામ.

અમે ઘરે બનાવેલા ટામેટાંનો ઉપયોગ કરીએ છીએ; તેમની ત્વચા પાતળી હોય છે, તેથી અમે તેને છાલતા નથી. સૌ પ્રથમ શાકભાજીને ધોઈ લો. ડુંગળી અને ગાજરને છોલી લો.

ટામેટાંને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.

અમે વિવિધ રંગીન મરી લીધા. અમે પાર્ટીશનો સાથે દાંડીઓ અને બીજ દૂર કરીએ છીએ. મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ટામેટાં પર મોકલો.

કોરિયન ગાજર છીણીનો ઉપયોગ કરીને ગાજરને છીણી લો. સારું, જો તમારી પાસે ન હોય, તો તેને મોટા સામાન્ય છીણી પર છીણી લો. અમે ટામેટાં અને મરીમાં ગાજર પણ ઉમેરીએ છીએ.

ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો.

શાકભાજીને આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. કચુંબર ઉકળે પછી, અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

20 મિનિટ પછી, ખાંડ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને અન્ય 40 મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ સમય દરમિયાન, અમે જારને વંધ્યીકૃત કરીએ છીએ અને ગરમ લેચોને ગરમ બરણીમાં મૂકીએ છીએ. બરણીઓને ઊંધી ફેરવો. બરણીઓને ટેબલ પર અથવા ખાસ કરીને ધાતુની સપાટી પર ન મૂકો, કારણ કે તે ફાટી શકે છે. ટુવાલ અથવા લાકડાના બોર્ડ પર મૂકી શકાય છે.

જારને ઠંડું કરીને સ્ટોર કરવા દો. શિયાળામાં આપણે તેને બહાર કાઢીએ છીએ અને ઉનાળાની સુગંધનો આનંદ લઈએ છીએ. બોન એપેટીટ!

રેસીપી 6: ઘંટડી મરી લેચો ટમેટા પેસ્ટ સાથે

ચાલો આજે શિયાળા માટે ટમેટા પેસ્ટ સાથે લેચો તૈયાર કરીએ, હું તેને ઘંટડી મરીમાંથી બનાવવાનું સૂચન કરું છું, તે ઘંટડી મરી છે જે પૅપ્રિકાનો સૌથી તેજસ્વી, સૌથી મીઠો અને સૌથી સમૃદ્ધ સ્વાદ આપે છે. મરીને વિવિધ રંગોમાં લઈ શકાય છે; પીળી ઘંટડી મરી સાથે પરિણામ રસદાર, તેજસ્વી અને સુંદર અને, અલબત્ત, સ્વાદિષ્ટ હશે. ચાલો એક આધાર તરીકે સારી ટમેટા પેસ્ટ લઈએ, આદર્શ રીતે હોમમેઇડ ટમેટા પેસ્ટ, પરંતુ સ્ટોરમાંથી ખરીદેલી પેસ્ટ પણ સારી છે. લેચોને એપેટાઇઝર તરીકે ટેબલ પર પીરસી શકાય છે, અને લેચો તમારી દરેક વાનગીને પણ ખાસ બનાવશે; સ્ટયૂ, બોર્શટ, ગ્રેવી, સોસમાં ફક્ત થોડા ચમચી લેચો ઉમેરો, બધી વાનગીઓ નવા તેજસ્વી રંગોથી રમવાનું શરૂ કરે છે. લેચોના ઓછામાં ઓછા બે જાર તૈયાર કરવાની ખાતરી કરો, મને ખાતરી છે કે તમારી પાસે તેઓ નિષ્ક્રિય બેસી રહેશે નહીં.

• પાણી - 0.5 એલ,
• ટમેટા પેસ્ટ - 100 ગ્રામ,
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો,
• ડુંગળી - 2 પીસી.,
• ગાજર - 1 પીસી.,
• મીઠું - 0.5 ચમચી,
• ખાંડ - 4-5 ચમચી,
• સરકો - 30 મિલી,
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી,
• લસણ, ગરમ મરી - સ્વાદ માટે.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા સ્ટ્યૂપૅન તૈયાર કરો જેમાં આપણો લેચો તૈયાર થશે. એક કન્ટેનરમાં અડધો લિટર સ્વચ્છ ફિલ્ટર કરેલું પાણી રેડો, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી બધું બરાબર મિક્સ કરો.

ઘંટડી મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને પટલ દૂર કરો. છાલવાળી મરીના અડધા ભાગને ધોઈ લો અને મરીને મોટા ટુકડા અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી લો. સ્લાઇસેસને તરત જ ટામેટા બેઝ સાથે સોસપેનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કાઢી, શાકભાજીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. શાકભાજીને તમામ ઘટકો સાથે કન્ટેનરમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કડાઈમાં મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. કન્ટેનરને આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો, પ્રવાહી સહેજ ગર્જવું જોઈએ. લેચોને એક કલાક પકાવો.

રસોઈના અંતે, લેચોમાં 9% ટેબલ વિનેગરનો એક ભાગ ઉમેરો, જો ઇચ્છા હોય તો ગરમ મરી અને લસણ ઉમેરો. વધારાની અડધી મિનિટ માટે ઉકાળો.

લેકોને પૂર્વ-વંધ્યીકૃત બરણીઓમાં મૂકો, તરત જ બરણીઓ પર ઢાંકણને સજ્જડ કરો અને તેમને ઊંધુંચત્તુ મૂકો, ધાબળોથી ઢાંકી દો અને એક દિવસ માટે છોડી દો. થોડા સમય પછી, વર્કપીસને ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરો.

રેસીપી 7: ઘંટડી મરી અને ડુંગળીમાંથી લેચો (સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

મારા માટે, આ તમે કલ્પના કરી શકો તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ લેચો છે. આ રસદાર, કોમળ અને સુગંધિત વનસ્પતિ નાસ્તામાં સની ઉનાળાના તમામ રંગો અને સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. માંસલ ઘંટડી મરી, મીઠી ગાજર, મસાલેદાર ડુંગળી અને સમૃદ્ધ ટામેટાં આ લેચોમાં સંપૂર્ણ રીતે ભેગા થાય છે, જેને આપણે શિયાળા માટે તૈયાર કરીશું.

• મીઠી મરી - 1 કિલો
• ટામેટા - 1 કિલો
• ડુંગળી - 400 ગ્રામ
• ગાજર - 400 ગ્રામ
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ટેબલ સરકો 9% - 2 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• મસાલા - 5 પીસી

શિયાળા માટે આ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ લેચોની રેસીપીમાં મીઠી મરી, ટામેટાં, ડુંગળી, ગાજર, શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ (હું સૂર્યમુખી તેલનો ઉપયોગ કરું છું), 9% ટેબલ વિનેગર, ખાંડ, મીઠું, ખાડીના પાન અને મસાલા વટાણાનો સમાવેશ થાય છે. તમે મરીનો કોઈપણ રંગ પસંદ કરી શકો છો, પરંતુ તે મહત્વનું છે કે ફળો માંસલ અને પાકેલા હોય. પાકેલા ટામેટાં પણ લો, તમે તેને ક્રશ પણ કરી શકો છો - હજુ પણ તેને કાપી લો. મસાલા માટે, તમે લવિંગની કળીઓ પણ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે. માર્ગ દ્વારા, જો કે આ લેચો રેસીપીમાં સરકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો છે, તો તમે તેને અવગણી શકો છો અથવા ઓછું ઉમેરી શકો છો (જોકે 2 ચમચી શાકભાજીના આવા જથ્થા માટે વધુ નથી).

તેથી, સૌ પ્રથમ, ચાલો ટામેટાં સાથે વ્યવહાર કરીએ. તેઓને ધોવાની જરૂર છે અને શાકભાજીમાંથી તે સ્થાનો જ્યાં દાંડી જોડાયેલ હતી તેમાંથી કાપી નાખવાની જરૂર છે. આગળ, ટામેટાંને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરો - તમે ફૂડ પ્રોસેસર અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

પરંતુ હું તેને એકત્રિત કરવામાં અને પછી તેને ધોવા માટે ખૂબ જ આળસુ હતો, તેથી મેં ટામેટાના ટુકડાને ડૂબી રહેલા બ્લેન્ડર વડે સીધા જ પેનમાં (મારી પાસે 4-લિટર ક્ષમતા છે) પંચ કરી, જેમાં શિયાળા માટે લેચો તૈયાર કરવામાં આવશે. પરિણામ શાબ્દિક રીતે 30 સેકંડમાં છે, અને ત્વચાને દૂર કરવાની જરૂર નથી.

ટમેટાની પ્યુરીમાં મીઠું, ખાંડ, મસાલા અને ખાડીના પાન ઉમેરો (આપણે કહી શકીએ કે તે પલ્પ સાથેનો રસ છે). જો તમે લેચોને મસાલેદાર બનાવવા માંગતા હો, તો તેમાં ગરમ ​​મરી ઉમેરો, પણ હું આવું ક્યારેય કરતો નથી. મારા માટે, લેચો એ હળવો નાસ્તો છે, બિલકુલ મસાલેદાર નથી. સ્ટવ પર તવા મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને મધ્યમ તાપ પર લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો. ટામેટાંને હલાવવાનું ભૂલશો નહીં.

આ દરમિયાન, ચાલો બાકીના શાકભાજી પર જઈએ. અમે ડુંગળી અને ગાજરને છોલીએ છીએ - અમને દરેકની 400 ગ્રામની જરૂર પડશે, છાલવાળી.

ડુંગળીને ઈચ્છા મુજબ કાપી શકાય છે, પરંતુ હું પસંદ કરું છું કે ટુકડા તૈયાર લેચોમાં અનુભવાય. અમે મોટા ડુંગળીને 4 ભાગોમાં કાપીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે દરેકને જાડા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. ફ્રાઈંગ પેનમાં એકસાથે તમામ તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ફ્રાય કરો, હલાવતા રહો, પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી.

જ્યારે ડુંગળી તળેલી હોય, ત્યારે ગાજરને બરછટ છીણી પર કાપો અથવા સ્ટ્રીપ્સ (પાતળા સ્ટ્રીપ્સ) માં કાપી લો. બીજો વિકલ્પ, જો કે તે વધુ સમય લે છે, જ્યારે તૈયાર કરવામાં આવે છે ત્યારે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે (મારા મતે).

જ્યારે ડુંગળી અડધી તૈયાર થઈ જાય અને પારદર્શક થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ગાજર ઉમેરો અને સંપૂર્ણપણે રાંધે ત્યાં સુધી બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. જગાડવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તે બળી ન જાય.

દરમિયાન, મરી તૈયાર કરો. અમે શાકભાજી ધોઈએ છીએ, તેને અડધા લંબાઈમાં કાપીએ છીએ, દાંડીઓ, સફેદ નસો કાપીએ છીએ અને બીજ કાઢીએ છીએ.

અમે અર્ધભાગને મનસ્વી રીતે કાપીએ છીએ - શિયાળા માટે આ એક પ્રકારનો લેચો છે જે મને ગમે છે જ્યારે મરીને જાડા ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. આ ફોર્મમાં, 1 કિલો મરી હોવી જોઈએ (થોડું વધુ શક્ય છે).

ઠીક છે, ગાજર અને ડુંગળી તૈયાર છે - તે સહેજ બ્રાઉન છે અને સુખદ ગંધ આવે છે (કાચી ડુંગળીની ગંધ અદૃશ્ય થઈ ગઈ છે).

માર્ગ દ્વારા, ઢાંકણ વિના, લગભગ 20 મિનિટમાં ઉમેરણો સાથે ટામેટાંનો રસ ઉકળવા, બાષ્પીભવન અને ઘટ્ટ થવા માટે વ્યવસ્થાપિત. તેનો સ્વાદ લો: તે થોડું સમૃદ્ધ લાગશે, પરંતુ તે આવું હોવું જોઈએ. આપણે મરી, ગાજર અને ડુંગળી પણ ઉમેરવાની જરૂર છે - તે મીઠું અને ખાંડને શોષી લેશે. આ તબક્કે, હું તમને ખાડીના પાનને દૂર કરવાની સલાહ આપું છું, કારણ કે તે પહેલેથી જ તેની સુગંધ છોડી દે છે, અને પછીથી તૈયારીમાં કડવાશ આપી શકે છે.

ટામેટાના બેઝમાં તળેલા શાકભાજી અને તેલ મૂકો.

અમે ત્યાં મરીના ટુકડા પણ મૂકીએ છીએ.

પાનની સામગ્રીને જગાડવો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને બધું બોઇલમાં લાવો. આ પછી, ઢાંકણને દૂર કરો, આંચને મધ્યમ કરો અને શાકભાજીને લગભગ 20 મિનિટ સુધી ટમેટાની ચટણીમાં ઉકાળો. આ સમય દરમિયાન, થોડીવાર કાળજીપૂર્વક બધું મિક્સ કરો. એવું લાગે છે કે ટામેટાંના આવા જથ્થા માટે ઘણી બધી શાકભાજી છે, પરંતુ આવું નથી: સ્ટીવિંગ પ્રક્રિયા દરમિયાન, તેઓ પોતે જ રસ છોડશે અને ત્યાં વધુ પ્રવાહી હશે.

મરીની તત્પરતા તેની રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે: માંસ લગભગ નરમ થઈ જવું જોઈએ, અને ત્વચા કોઈ પણ સંજોગોમાં બહાર ન આવવી જોઈએ (પછી તમે તેને વધુ રાંધ્યું છે). પરંતુ મરી પણ કર્કશ ન હોવી જોઈએ - તમારા માટે મધ્યમ જમીન શોધો. ગાજર અને ડુંગળી પહેલા લગભગ તૈયાર હતા, તેથી તેમની સાથે બધું સ્પષ્ટ છે.

પેનમાં બે ચમચી સરકો રેડો, બધું મિક્સ કરો અને ઝડપથી ઢાંકણથી ઢાંકી દો જેથી સરકો બાષ્પીભવન ન થાય. માત્ર થોડી વધુ મિનિટ માટે રાંધવા.

મરી, ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળીમાંથી બનાવેલ લેચો તૈયાર છે - તેને શિયાળા માટે બંધ કરો. ઢાંકણાવાળા જારને પ્રથમ વંધ્યીકૃત કરવું આવશ્યક છે - અમે આ ત્યારે કરીએ છીએ જ્યારે વનસ્પતિ નાસ્તો પોતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. દરેક ગૃહિણીની પોતાની મનપસંદ પદ્ધતિ હોય છે, પરંતુ હું તે માઇક્રોવેવમાં કરું છું - હું જારને સોડા સોલ્યુશનમાં ધોઉં છું, કોગળા કરું છું અને દરેકમાં લગભગ 100 મિલી ઠંડુ પાણી રેડું છું. હું તેમને માઇક્રોવેવમાં 5-7 મિનિટ માટે સૌથી વધુ પાવર પર વરાળ કરું છું. ઉદાહરણ તરીકે, બે જાર 6-8 મિનિટ ચાલશે, અને ત્રણ - 10 મિનિટ. હું લગભગ 5 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર ઢાંકણો ઉકાળું છું. ઉકળતા લેચોને બરણીમાં મૂકો.

અમે મશીનનો ઉપયોગ કરીને ઢાંકણા બંધ કરીએ છીએ અથવા તેમને સ્ક્રૂથી સજ્જડ કરીએ છીએ. માર્ગ દ્વારા, મને વારંવાર પૂછવામાં આવે છે કે કયા ઢાંકણાનો ઉપયોગ કરવો - સ્ક્રુ અથવા ટર્નકી ટીન વચ્ચે તફાવત છે કે કેમ. તેમાં કોઈ ફરક નથી - આ ક્ષણે જે કંઈ હાથમાં છે તેનો ઉપયોગ કરો. સારું, હું આશા રાખું છું કે તમે સમજો છો કે સ્ક્રુ કેનને પણ થ્રેડેડ કેનની જરૂર છે?

અમે લેચોના કેનને ઊંધું ફેરવીએ છીએ અને તેમને ધાબળો અથવા ધાબળામાં લપેટીએ છીએ. આ સ્થિતિમાં, શિયાળા માટે શાકભાજીની તૈયારીને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. પછી અમે તેને ભોંયરામાં અથવા ભોંયરામાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ અને જ્યાં સુધી જરૂરી હોય ત્યાં સુધી તેને સંગ્રહિત કરીએ છીએ.

કુલ, ઉત્પાદનોની નિર્દિષ્ટ રકમમાંથી મને 0.5 લિટરની ક્ષમતાવાળા 3 સંપૂર્ણ જાર મળે છે, એક 0.55 લિટર અને બીજા 3-4 ચમચી લેચો - પરીક્ષણ માટે.

હું ખરેખર આશા રાખું છું કે તમને આ શિયાળાનો નાસ્તો ગમશે અને તમે વર્ષ-દર-વર્ષ તમારા પરિવાર માટે પણ બનાવશો. તમારી શિયાળાની તૈયારીઓ, મિત્રો અને બોન એપેટીટ સાથે સારા નસીબ!

રેસીપી 8: ડુંગળી અને ગાજર સાથે મીઠી મરી લેચો

નીચેની રેસીપીને ભાગ્યે જ ક્લાસિક કહી શકાય, પરંતુ તે આપણી વચ્ચે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે મરીમાં ગાજર અને ડુંગળી ઉમેરે છે. મને ખબર નથી કે આ વિકલ્પ ક્યાંથી આવ્યો છે, પરંતુ તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. મને શંકા છે કે તે તે દિવસોમાં દેખાય છે જ્યારે મરી હજી સર્વવ્યાપક શાકભાજી ન હતી અને બાકીના ઘટકોને અંતે વધુ ઉત્પાદન મેળવવા માટે મોકલવામાં આવ્યા હતા. તેમ છતાં, આ વિકલ્પ સ્વાદ સંયોજનોની દ્રષ્ટિએ ખૂબ જ સફળ છે અને તેથી તે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

• ઘંટડી મરી - 1.5 કિગ્રા
• ગાજર - 1 કિલો
• ટામેટાં - 2 કિલો અથવા ટમેટા પેસ્ટ - 500 ગ્રામ
• ડુંગળી - 4 મધ્યમ કદના ટુકડા
• સૂર્યમુખી તેલ - 150 મિલી
• સરકો 70% - 1 ચમચી
• ખાંડ - 7 ચમચી.
• મીઠું - 1.5 ચમચી

જો તમે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે પ્રથમ વસ્તુ તેમાંથી ટામેટાંનો રસ બનાવવાની જરૂર છે. આ કરવા માટે, તેમને ફક્ત માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, નાના છિદ્રોવાળી ડિસ્ક અથવા જ્યુસરનો ઉપયોગ કરીને. ત્વચાની છાલ ઉતારવાની બિલકુલ જરૂર નથી, બધું પીસશે અને તમને તમારી સારવારમાં વધારાના ફાઇબર મળશે. જો તમે ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરો છો, તો તેને ગરમ બાફેલા પાણીમાં પાતળો અને હલાવો.

અમે મરીને પાંખડીઓમાં કાપીએ છીએ, ગાજરને જાડા રિંગ્સમાં નહીં અને ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપીએ છીએ. શાકભાજીને શક્ય તેટલું બારીક કાપવાનો પ્રયાસ કરવાની જરૂર નથી, તમે કેવિઅર તૈયાર કરી રહ્યાં નથી. પ્રક્રિયા કર્યા પછી તેઓએ તેમનો આકાર જાળવી રાખવો જોઈએ અને જ્યારે તેમને બરણીમાંથી દૂર કરવાનો સમય આવે ત્યારે અલગ ન થવું જોઈએ.

ટમેટાની પેસ્ટ (અથવા પરિણામી ટમેટાનો રસ) એક મોટા સોસપાનમાં રેડો અને તેમાં ખાંડ, મીઠું અને સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો. ફરીથી બધું સારી રીતે ભળી દો અને પાનને આગ પર મૂકો.

વધુ ગરમી પર, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો અને, તે ઉકળે કે તરત જ, ગરમી ઓછી કરો અને ભાવિ લેચોમાં મરી અને ગાજર ઉમેરો. તે જ તબક્કે, તમારે પેનમાં સરકો રેડવાની અને બધું મિશ્ર કરવાની જરૂર છે.

મિશ્રણ ફરીથી ઉકળે પછી, તમારે બીજી 10 મિનિટ રાહ જોવી પડશે, પછી ડુંગળી ઉમેરો અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો થોડી મુઠ્ઠીભર કાળા મરીના દાણા (10 ટુકડાઓ).

આ પછી, લેચોને બીજી 10 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.

લણણીની મોસમ દરમિયાન, દરેક ગૃહિણી શિયાળા માટે શક્ય તેટલો પુરવઠો બનાવવાનો પ્રયાસ કરે છે. લેકો ઘણા વર્ષોથી સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજીની તૈયારીઓમાંની એક રહી છે. સાબિત વિકલ્પોનો ઉપયોગ કરો અને કેટલીક શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ, નવી વાનગીઓ અજમાવવાની ખાતરી કરો.

શિયાળા માટે ટામેટાં, મરી, ગાજર અને ડુંગળીમાંથી લેચો માટેની ટોચની 5 વાનગીઓ

લેચો એ ફક્ત આપણા દેશમાં જ નહીં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે. ક્લાસિક હંગેરિયન ટ્રીટ ઝડપથી સમગ્ર યુરોપમાં ફેલાય છે. વિવિધ વાનગીઓ હોવા છતાં, દરેકમાં આવશ્યક ઘટકો મરી, ટામેટાં, ગાજર અને ડુંગળી છે.

સરકો વિના લેચો

આ વિકલ્પ સૌથી સરળ પૈકીનો એક છે. તૈયારી ફક્ત સરકો વિના જ નહીં, પણ તેલ વિના પણ હશે, તેથી તે શાકાહારીઓ અને ઉપવાસ કરનારાઓ માટે યોગ્ય છે.

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મરી - 2 કિલો;
• ગાજર - 500 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 250-300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 1.5 કપ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• લસણ - મોટું માથું;
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 1.5 ચમચી.

તૈયારી:

ટામેટાંને પ્યુરીમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને પાતળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ગાજરને છોલીને મધ્યમ અથવા બરછટ છીણી પર છીણી લો. ડુંગળીને ઝીણી સમારી શકાય છે, અને જો તમને પ્રી-ફ્રાય કર્યા વિના તેનો સ્વાદ પસંદ ન હોય, તો તમે તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી શકો છો. લસણને છીણી લો અથવા છરી વડે કાપી લો.

આ રેસીપી માટે, શાકભાજી તાજી અને સંપૂર્ણ સ્થિતિમાં હોવી જોઈએ, ડેન્ટ્સ અથવા નુકસાન વિના.

ટમેટાની પ્યુરીને ધીમા તાપે મૂકો, ઉકાળો અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળો. મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, મિક્સ કરો.

ટામેટાની પ્યુરીમાં છીણેલા ગાજર મૂકો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. મરી અને ડુંગળી ઉમેરો. બીજી 20 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઉકાળો. બંધ કરવાના 5 મિનિટ પહેલા, કાળા મરી અને લસણ ઉમેરો. તૈયાર લેચોને સૂકા, પૂર્વ-વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો.

તેલ સાથે લેચો

રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે, તેથી નવા નિશાળીયા પણ તેને હેન્ડલ કરી શકે છે. મુખ્ય વસ્તુ નિર્દિષ્ટ પ્રમાણને અનુસરવાનું છે અને બધું ચોક્કસપણે કાર્ય કરશે.

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 4 કિલો;
• સિમલા મરચું - 3 કિલો;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• તેલ - 500 મિલી;
• ખાંડ - 400 ગ્રામ;
• મીઠું - 3 ચમચી;
• સરકો 9% - 100 મિલી.

તૈયારી:

શાકભાજીને ધોઈને છોલી લો. ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસી લો, ધીમી આંચ પર મૂકો અને લગભગ એક કલાક સુધી રાંધો, નિયમિત હલાવતા રહો.

ડુંગળીને અડધા અથવા ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને મધ્યમ છીણી પર છીણી લો. શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે થોડું તેલ સાથે ઉકાળો.

મરીને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ટામેટાં ઉમેરો, રોસ્ટ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

બધું મિક્સ કરો, ઉકળતા પછી એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે ઉકાળો. રાંધવાના પાંચ મિનિટ પહેલાં, સરકો ઉમેરો. ગરમ લેચોને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો, તેને રોલ અપ કરો અને તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટો.

નોંધ લો!

બરણીઓ કેટલી સારી રીતે સીલ કરવામાં આવી છે તે તપાસવા માટે, જ્યાં સુધી તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને ઊંધુ કરો.

ધીમા કૂકરમાં લેચો

આ રેસીપી વ્યસ્ત મહિલાઓ માટે યોગ્ય છે. ચમત્કાર સહાયકમાં, લેચો બળશે નહીં અને શાકભાજીનો વધુ સ્વાદ અને સુગંધ જાળવી રાખશે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા;
• 3 મધ્યમ કદના ડુંગળી;
• મરી - 1 કિલો;
• લસણની 3-5 લવિંગ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• અડધા ગ્લાસ ખાંડ કરતાં થોડી વધુ;
• અડધો ગ્લાસ તેલ.

તૈયારી:

ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો અને મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મૂકો. તેમાં સમારેલા મરી, છીણેલા ગાજર, બારીક સમારેલી ડુંગળી અને છીણેલું લસણ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. 1.5 કલાક માટે "એક્ઝ્યુશિંગ" મોડ ચાલુ કરો, સરકો ઉમેરો અને મોડને 10 મિનિટ માટે "હીટિંગ" અથવા "તાપમાન જાળવવા" પર સ્વિચ કરો. પછી જારમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

લેકો જારને સીલ કરવા માટે, તમારે માત્ર તેમને સંપૂર્ણપણે ધોવા અને જંતુરહિત કરવા નહીં, પણ તેમને સૂકવવા પણ જોઈએ.

ચોખા સાથે લેચો

એક ઉત્તમ સંપૂર્ણ સાઇડ ડિશ. ફક્ત તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો અને રાત્રિભોજન તૈયાર છે. તૈયારી કોઈપણ આધુનિક ગૃહિણીને મદદ કરશે.

તૈયારી માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• મરી - 1 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• ચોખા - 1 ગ્લાસ;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• ખાંડ - કાચ;
• તેલ - 300 મિલી;
• સરકો 9% - 50 મિલી.

તૈયારી:

છીણેલા ટામેટાં, છીણેલા ગાજર, પાતળી કાપેલી મરી અને ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને એક મોટી તપેલીમાં મૂકો.

ધીમા તાપે બધું ઉકાળો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં ચોખા, મીઠું, માખણ અને ખાંડ ઉમેરો. ચોખા બને ત્યાં સુધી લગભગ 35 મિનિટ સુધી ઉકાળો. સરકો ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી તરત જ બરણીમાં રેડવું અને સીલ કરો. ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ગરમ ધાબળામાં લપેટી.

નોંધ લો!

આ તૈયારી બાફેલા અથવા તળેલા સોસેજ, કટલેટ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઇંડા સાથે સારી રીતે જાય છે.

વંધ્યીકરણ વિના સારવાર

મોટાભાગની ગૃહિણીઓ બ્લેન્ક્સ સાથે જારને વંધ્યીકૃત કરવાનું ધિક્કારે છે. અને આ વધારાની પ્રક્રિયા વિના, જાર ટકી શકશે નહીં. આ રેસીપી ફૂલપ્રૂફ છે. લેકો ગરમ રૂમમાં પણ ચાલશે, તમે ખાતરીપૂર્વક આરામ કરી શકો છો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• ગાજર - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 કિલો;
• મરી - 3 કિલો;
• એક ગ્લાસ તેલ;
• 5 ચમચી મીઠું;
• અડધો ગ્લાસ ખાંડ;
• મસાલાના 5-6 વટાણા;
• 100 મિલી વિનેગર 9%.

તૈયારી:

મોટા સોસપેનમાં, પ્રાધાન્યમાં નોન-સ્ટીક કોટિંગ સાથે, ગાજર, મધ્યમ છીણી પર છીણેલા, બારીક સમારેલા મરી અને બારીક સમારેલી ડુંગળી મૂકો. તેલ ઉમેરો, હલાવો અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ટામેટાંને મીટ ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને બાકીના શાકભાજીમાં ખાંડ, મીઠું અને મસાલા ઉમેરો. બોઇલ પર લાવો, 10 મિનિટ માટે રાંધો, સરકો ઉમેરો અને બીજી મિનિટ માટે સણસણવું. તરત જ બરણીમાં રેડવું અને સીલ કરો.

ત્યાં ઘણી બધી લેચો વાનગીઓ છે. પરંતુ શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, નીચેની ભલામણોનું પાલન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:

• ટામેટાંને પૂરતા પ્રમાણમાં પાકેલા લેવાની જરૂર છે, પરંતુ નરમ અથવા કચડી નહીં;
• કોઈપણ પ્રકારની ઘંટડી મરી યોગ્ય છે, પરંતુ તે લાલ, માંસલ મરી સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે;
• રસોઈના અંત સુધીમાં, મરી સાધારણ સ્થિતિસ્થાપક હોવી જોઈએ, વધુ રાંધેલી નહીં;
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને તમારા મનપસંદ સીઝનિંગ્સનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ મધ્યસ્થતામાં;
• ગ્રાઇન્ડીંગ પહેલાં ટામેટાંને છાલવા જોઈએ;
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ રસોઈની શરૂઆતમાં ઉમેરી શકાય છે, અને અંતે તાજી વનસ્પતિ;
• સૂકા જડીબુટ્ટીઓ લેકોની શેલ્ફ લાઇફને વિસ્તૃત કરે છે.

અમારી વાનગીઓ અનુસાર રસોઇ કરો અને ઘટકો અને મસાલાઓ સાથે પ્રયોગ કરીને તમારી પોતાની બનાવો. અમે તમારા પ્રતિસાદ અને ટિપ્પણીઓની રાહ જોઈ રહ્યા છીએ.

હેલો, મારા બ્લોગના પ્રિય વાચકો. આજે મેં તમારા માટે શિયાળા માટે ઘંટડી મરીના લેચોની ઉત્તમ વાનગીઓ તૈયાર કરી છે. હંમેશની જેમ, તેમાં ઘણા બધા છે, પરંતુ મેં શ્રેષ્ઠ પસંદ કર્યા છે.

આ નાસ્તાની ક્લાસિક રચના મીઠી મરી, ટામેટાં અને ડુંગળી છે. પરંતુ, એક નિયમ તરીકે, દરેક ગૃહિણી પોતાનું કંઈક લાવે છે, અને તેથી દરેક વિકલ્પ તેના પોતાના અનન્ય સ્વાદ સાથે બહાર આવે છે.

મને વિવિધતા પણ ગમે છે અને દર વર્ષે તેને અલગ રીતે તૈયાર કરું છું અને તે હજી પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. આ એપેટાઇઝર માંસ અને શાકભાજીની સાઇડ ડીશ સાથે સારી રીતે જાય છે.

શિયાળા માટે લેચો બનાવવાની આ ખૂબ જ સરળ રેસીપી છે. તે તૈયાર કરવું સરળ છે, અને શિયાળામાં તમે તમારી જાતને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કચુંબરથી આનંદ કરશો.

તમે હલકી ગુણવત્તાવાળા, વાટેલ ટમેટાં પણ લઈ શકો છો. જો તમે સડેલી બાજુઓ તરફ આવો છો, તો ફક્ત તેમને કાપી નાખો.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 2 કિલો
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો
• ગાજર - 350 ગ્રામ
• ડુંગળી - 350 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 150 મિલી
• ખાંડ - 130 ગ્રામ
• મીઠું - 1 ચમચી.
• સરકો 70% - 1 ચમચી. (9% - 100 મિલી)

તૈયારી:

1. ટામેટાંને ધોઈ લો અને સ્લાઇસેસમાં કાપો, કોર અને સડેલા બેરલથી છૂટકારો મેળવો, જો કોઈ હોય તો. તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી અથવા બ્લેન્ડરમાં શુદ્ધ થાય ત્યાં સુધી પસાર કરો. તેમને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું. મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ અને સરકો ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને ઉકળતા પછી 5 મિનિટ માટે રાંધવા.

2. ગાજરને છોલીને બરછટ છીણી પર છીણી લો. ટામેટાંમાં ઉમેરો અને બીજી 15 મિનિટ પકાવો.

3. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મરી છાલ અને સમઘનનું કાપી. અમારા લેચોને પેનમાં ઉમેરો અને 30 મિનિટ માટે બધું એકસાથે રાંધો.

જ્યારે શાકભાજીનું મિશ્રણ રાંધતું હોય, ત્યારે બરણી અને ઢાંકણાને તમારા માટે અનુકૂળ હોય તે રીતે જંતુરહિત કરો.

4. તૈયાર સલાડને જંતુરહિત જારમાં મૂકો, તેને રોલ અપ કરો, તેને ઊંધું કરો અને તે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને ધાબળામાં લપેટો. પછી ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. અને શિયાળામાં, સ્વાદિષ્ટ લેચોનો આનંદ માણો.

વંધ્યીકરણ વિના શિયાળા માટે મરી અને ટામેટાંમાંથી લેચો માટેની એક સરળ રેસીપી

મેં આ કચુંબર જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કર્યો છે, પરંતુ આ મારું પ્રિય છે. તે માત્ર ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ બહાર વળે છે.

તેને તૈયાર કરવા માટે, હું વિવિધ રંગોના મરી લઉં છું, તે જારમાં વધુ સુંદર લાગે છે.

ઘટકો:

• ઘંટડી મરી - 3 કિલો
• ટામેટાં - 2 કિલો
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• મીઠું - 2 ચમચી
• સરકો 9% - 2 ચમચી
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી

તૈયારી:

1. ટામેટાંને ધોઈ લો, કોઈપણ વધારાનું કાપી નાંખો અને ટુકડાઓમાં કાપો. પછી માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો અથવા પ્યુરી બનાવવા માટે બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.

2. મરીને ધોઈ લો અને બીજ કાઢી લો. મધ્યમ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

3. તેમને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો અને તેમને ટામેટાંથી ભરો. મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને આગ લગાડો.

4. ઉકળતા પછી, બરાબર 30 મિનિટ માટે રાંધવા. અંત પહેલા 5 મિનિટ, સરકો ઉમેરો અને જગાડવો.

મરી સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલી ન હોવી જોઈએ. તે પહેલાથી જ બરણીઓમાં જરૂરી સ્થિતિમાં પહોંચી જશે.

5. બધું જંતુરહિત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો અને ફેરવો. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ધાબળો અથવા ટુવાલ વડે ઢાંકી દો.

ટમેટા પેસ્ટ સાથે લેચો બનાવવાની રેસીપી આંગળી ચાટવી સારી છે.

અને આ રેસીપી અમારા સોવિયત બાળપણની છે. આ બરાબર મારી દાદીએ કર્યું હતું અને આ તેઓ સ્ટોર્સમાં વેચતા હતા. પરંતુ મને તે હંમેશા ગમ્યું. અને સૌથી અગત્યનું, તે રાંધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. ઘટકોનો આ જથ્થો ચાર 700 ગ્રામ જાર બનાવે છે.

ઘટકો:

• મીઠી મરી - 2.5 કિગ્રા
• પાણી - 1 લિટર
• ટમેટા પેસ્ટ - 200 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ
• મીઠું - 1 ચમચી
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• વિનેગર 9% - 50 ગ્રામ
• ખાડી પર્ણ - 3 પીસી
• મરીના દાણા - 7 પીસી.

તૈયારી:

1. સૌ પ્રથમ સ્વચ્છ મરીમાંથી બીજ કાઢી લો અને દાંડી કાપી લો. પછી સ્ટ્રીપ્સ માં કાપી. પછી સ્ટ્રીપ્સને નાના ટુકડા કરી લો.

2. હવે ચાલો marinade તૈયાર કરીએ. પેનમાં પાણી રેડવું. પછી મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, મરીના દાણા, ખાડી પર્ણ અને ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને આગ લગાડો.

3. બોઇલમાં લાવો અને મરી ઉમેરો. ફરી ઉકળે એટલે 15 મિનિટ પકાવો.

4. પછી, પ્રથમ વાનગીઓની જેમ જ, તેમને જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો. તેને ફેરવો, જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને લપેટો અને પછી તેને તમારી તૈયારીઓને સંગ્રહિત કરવા માટે એક જગ્યાએ મૂકો. તે ઓરડાના તાપમાને સારી રીતે રાખે છે.

શિયાળા માટે ઘંટડી મરી લેચો કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિડિઓ

• મીઠી મરી - 1 કિલો
• ટામેટાં - 1 કિલો
• ડુંગળી - 400 ગ્રામ
• ગાજર - 400 ગ્રામ
• ખાંડ - 100 ગ્રામ
• વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી
• મીઠું - 1 ચમચી
• સરકો 9% - 2 ચમચી
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• ઓલસ્પાઈસ - 5 પીસી.

આ રેસીપી અનુસાર રસોઇ કરવાનો પ્રયાસ કરો અને શિયાળામાં તમે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લેચોનો આનંદ માણશો. તે તમને ઉનાળાની યાદ અપાવશે. આ એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે જે તમને તમારા રજાના ટેબલ પર મૂકવામાં શરમ આવશે નહીં.

ટમેટાના રસમાં મરી અને ડુંગળી રાંધવાની રેસીપી

શિયાળા માટે અન્ય સરળ અને ઝડપી નાસ્તાનો વિકલ્પ. તે પણ અજમાવી જુઓ. મને લાગે છે કે આ રેસીપી આળસુ માટે છે અને કેટલીકવાર હું આ રીતે જાતે રસોઇ કરું છું. મને ખરેખર પરિણામ ગમે છે.

ઘટક:

• મીઠી મરી - 1 કિલો
• ડુંગળી - 3 પીસી.
• ટામેટાંનો રસ - 250 મિલી
• સરકો 9% - 50 મિલી
• વનસ્પતિ તેલ - 50 મિલી
• મીઠું - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 2-3 ચમચી.
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી
• કાળા મરીના દાણા - 2-4 પીસી

તૈયારી:

1. ડુંગળીની છાલ કરો અને જાડા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મરીમાંથી બીજ દૂર કરો અને દાંડી કાપી નાખો. તેને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો.

2. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટામેટાંનો રસ રેડો. મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, સરકો, મરીના દાણા અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો. જગાડવો અને બોઇલ પર લાવો.

3. ઉકળતા પછી, ટામેટાના આધારમાં તૈયાર શાકભાજી ઉમેરો. ઉકાળો અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો.

4. તૈયાર શાકભાજીને જારમાં મૂકો અને સીલ કરો. તેને ફેરવો, તેને ફર કોટમાં લપેટી અને ઠંડુ થવા દો. પછી શિયાળામાં ઘરે બનાવેલા લેચોના આ અદ્ભુત સ્વાદને ખોલવા અને માણવા માટે તેને તમારા ડબ્બામાં મૂકી દો.

સરકો વિના લસણ સાથે લેચો રાંધવા

આ રેસીપી મરી, ટામેટા અને લસણને ખૂબ જ કોમળ એપેટાઇઝર બનાવે છે. વધુમાં, અહીં વિનેગરનો ઉપયોગ થતો નથી. ઓછામાં ઓછું એકવાર તેને બનાવવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે આ રેસીપીના પ્રેમમાં પડી જશો. તે તરત જ ખાઈ શકાય છે અથવા શિયાળા માટે છોડી શકાય છે.

ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો
• મીઠી મરી - 2 કિલો
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• મીઠું - 2 ચમચી
• લસણ - 1 માથું
• ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

1. ટામેટાંને કોર કરો, સ્લાઇસેસમાં કાપો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા અંગત સ્વાર્થ કરો. પછી એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ટ્રાન્સફર કરો અને બોઇલ પર લાવો. જ્યારે તે ઉકળે, ધીમા તાપે 15 મિનિટ સુધી પકાવો.

2. તમને ગમે તે રીતે મરીને સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો. જ્યારે યોગ્ય સમય હોય, ત્યારે તેને ટામેટાની પ્યુરીમાં ઉમેરો. ત્યાં મીઠું અને ખાંડ પણ ઉમેરો. 30 મિનિટ માટે રાંધવા.

3. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ પહેલાં લસણને વિનિમય કરો અને શાકભાજીમાં ઉમેરો. ત્યાં પીસી મરી પણ ઉમેરો અને હલાવો.

4. તૈયાર લેચોને જંતુરહિત જારમાં મૂકો, ઢાંકણા પર સ્ક્રૂ કરો, ફેરવો અને લપેટી લો. જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી તેને આ રીતે રહેવા દો, પછી તેને ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

આજ માટે આટલું જ. પ્રિય મિત્રો, તમારી મનપસંદ વાનગીઓ અજમાવો અને પસંદ કરો. પરંતુ હું તમને બધી પદ્ધતિઓ અજમાવવાની સલાહ આપું છું, કારણ કે દરેક રેસીપીની પોતાની અનન્ય "ઝાટકો" હોય છે.

હું તમને શિયાળા માટે સારી લણણી અને સફળ તૈયારીઓની ઇચ્છા કરવા માંગુ છું. બોન એપેટીટ!

શિયાળા માટે મરી લેચો એ ઘણા પરિવારોમાં સૌથી લોકપ્રિય તૈયારી છે, અમારું કોઈ અપવાદ નથી! જ્યારે લેચો સીઝન નજીક આવે છે, ત્યારે તમારે ઘણી બધી વાનગીઓ તપાસવી પડશે, સગવડ માટે, અમે લેચો તૈયાર કરવા માટેના તમામ સૌથી સફળ વિકલ્પો એકત્રિત કર્યા છે, અમને આશા છે કે તમે પણ તેની પ્રશંસા કરશો!

1. ઉત્તમ નમૂનાના મરી lecho
2. મરી અને ડુંગળી lecho
3. મરી લેચો - શૈલીનો ક્લાસિક
4. સરકો વગર ગાજર, ડુંગળી અને લસણ સાથે મરી લેચો
5. મરી લેચો અને લસણ સાથે રીંગણા
6. તેલ અને સરકો વિના ટમેટા પેસ્ટ સાથે સુપર-ફાસ્ટ મરી લેચો
7. ટમેટા પેસ્ટ સાથે મસાલેદાર મરી લેચો
8. દાદીમાનો સાદો મરીનો લેચો
9. સરકો વગર જાડા મરી lecho
10. મરી અને ગાજર lecho
11. ડુંગળી સાથે મરી અને ઝુચીનીમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ લેચો
12. ઝડપી સારવાર
13. સફરજન સીડર સરકો સાથે ઝુચીની અને મરી સાથે લેચો
14. ઝુચીની અને લીંબુના રસ સાથે મસાલેદાર લેચો
15. મરી અને બીન lecho
16. મરી, રીંગણા અને ડુંગળી સાથે લેકો
17. કોબીજ અને લસણ સાથે મરી લેચો
18. નાની આખી ડુંગળી સાથે મસાલેદાર મરી લેચો
19. વંધ્યીકરણ વિના ગાજર અને ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ મરી લેચો
20. સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સરકો વિના ઉત્કૃષ્ટ મરી લેચો

લેચો બનાવવા માટે + 5 વિડિઓ વાનગીઓ

શિયાળા માટે મરી: અમારી પિગી બેંકમાંથી મરી લેચો માટેની 20 વાનગીઓ

1. ઉત્તમ નમૂનાના મરી લેચો

ઉત્પાદન ગુણોત્તર:

• ટામેટાં 3 કિલો
• મીઠી મરી 3 કિલો
• વનસ્પતિ તેલ - 1 ગ્લાસ
• મીઠું - 2 ચમચી. સંપૂર્ણ ચમચી
• દાણાદાર ખાંડ - 1 કપ
• સરકો 9% - 0.5 કપ

તૈયારી

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં પસાર કરો (બ્લેન્ડર સાથે અંગત સ્વાર્થ).
મરીને મધ્યમ કદના ટુકડાઓમાં કાપો.
એક કન્ટેનરમાં, પરિણામી ટમેટા, મરીના ટુકડા, મીઠું, ખાંડ, સરકો અને વનસ્પતિ તેલને મિક્સ કરો.

આગ પર મૂકો, ઉકળતા પછી, લેચોને 30-40 મિનિટ માટે રાંધવા.

2. મરી અને ડુંગળી lecho

• ઘંટડી મરી - 2 કિલો
• ટામેટાં - 2 કિલો
• ડુંગળી - 1 કિલો
• વનસ્પતિ તેલ - 150 ગ્રામ
• સરકો 9% - 3 ચમચી. ચમચી
• ખાંડ - 4 ચમચી. ચમચી
• મીઠું - 2 ચમચી
• કાળા મરીના દાણા - 1 ચમચી
• ઓલસ્પાઈસ - 4 પીસી
• ખાડી પર્ણ - 2 પીસી

તૈયારી

1. ટામેટાંને કોગળા કરો, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો (બ્લેન્ડર સાથે કટકો) માં અંગત સ્વાર્થ કરો અથવા જ્યુસરમાંથી પસાર કરો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો, મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
2. બધું મિક્સ કરો, ખાંડ, મીઠું, મરી, ખાડી પર્ણ અને માખણ ઉમેરો અને આખા માસને એક કલાક માટે મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો.
3. રસોઈના અંતે, સરકો ઉમેરો, તૈયાર લેચોને જારમાં રેડો અને સીલ કરો.
4. ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

3. મરી લેચો - શૈલીની ક્લાસિક

ઉત્પાદન ગુણોત્તર:

• ટામેટાં 6 કિલો
• મીઠી મરી 6 કિલો
• વનસ્પતિ તેલ - 2 કપ
• મીઠું - 4 ચમચી. સંપૂર્ણ ચમચી
• દાણાદાર ખાંડ - 2 કપ
• વિનેગર 9% - 1 કપ

તૈયારી

ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
મરીના ટુકડા કરો.
પરિણામી ટમેટા અને મરીના ટુકડાને મિક્સ કરો.

ઉકળતા પછી, લેચોને મધ્યમ તાપ પર 30 મિનિટ સુધી રાંધો.

ઉકળતા પછી 30 મિનિટ, સરકો, વનસ્પતિ તેલ, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો.

તૈયાર લેચોને ગરમ બરણીમાં પેક કરો અને સીલ કરો. ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો

4. સરકો વગર ગાજર, ડુંગળી અને લસણ સાથે મૂળ મરી લેચો

ઉત્પાદનોનો જરૂરી ગુણોત્તર:

• ગાજર 0.5 કિગ્રા
• મીઠી મરી 3 કિલો
• ટામેટાં 3 કિલો
• 2 ગરમ મરી
• ડુંગળી 3-4 વડા
• કાળા મરી (જમીન)
• ગરમ મરી
• મીઠું - સ્વાદ માટે
• ખાંડ - સ્વાદ માટે
• લસણ 3-5 વડા
• તુલસી

તૈયારી

તમને જોઈતા ટુકડાઓમાં મરીને ગ્રાઇન્ડ કરો (લંબાઈ અથવા રિંગ્સ)
ડુંગળી ઝીણી સમારી લો.
ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

ટામેટાંને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો અને તૈયાર રસને ઉકાળો.
રસમાં મરી, ગાજર, ડુંગળી ઉમેરો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો.

અદલાબદલી લસણ, પીસી કાળા મરી, ગરમ, સમારેલી તુલસીનો છોડ ઉમેરો.
વંધ્યીકૃત જારમાં રેડવું.
10-15 મિનિટ માટે ઢાંકણા સાથે જારને જંતુરહિત કરો.

5. લસણ સાથે મરી લેચો અને એગપ્લાન્ટ

જરૂરી ઉત્પાદનો

• 1 રીંગણ
• 1 ગાજર
• 3 કિલો ટામેટા
• 8 પીસી મીઠી મરી
• લસણનું માથું
• મીઠું, ખાંડ - સ્વાદ માટે
• સરકો 70% - 1 ડેઝર્ટ ચમચી

તૈયારી

રીંગણને કાપીને 10 મિનિટ માટે શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે ઉકાળો.

ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો.

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટામેટાં અંગત સ્વાર્થ.

મરી વિનિમય કરવો, લસણ વિનિમય કરવો.
35-40 મિનિટ માટે રાંધવા, સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. રસોઈના અંતે, સરકો ઉમેરો, વંધ્યીકૃત ગરમ બરણીમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો, ઢાંકો, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો

6. તેલ અને સરકો વગર ટમેટા પેસ્ટ સાથે સુપર-ફાસ્ટ મરી લેચો

ઉત્પાદનોના જરૂરી પ્રમાણ

• 3 કિલો મરી
• 0.5 કિલો ટમેટા પેસ્ટ
• 0.5 એલ પાણી
• 1 ચમચી. l સહારા
• 1 ચમચી. l મીઠું

તૈયારી

મરીને વિનિમય કરો, તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, બરણીમાં મૂકો અને 10 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો. ઉપર ફેરવો અને ઢાંકી દો, ઠંડુ થવા દો.

7. ટમેટા પેસ્ટ સાથે મસાલેદાર મરી લેચો

જરૂરી ઉત્પાદનો

• 5 કિલો મરી,
• 1 ચમચી ખાંડ
• 1 ગ્લાસ સરકો 9%,
• 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
• 3 ચમચી. મીઠું
• ટમેટા પેસ્ટનું કેન (800 ગ્રામ)
• ગરમ મરીની 3-4 શીંગો

તૈયારી

તમામ ઘટકોને ભેગું કરો, પહેલા મરીને જોઈતા ટુકડાઓમાં કાપો,
15 મિનિટ માટે ઉકાળો અને બરણીમાં મૂકો, 10-15 મિનિટ માટે જંતુરહિત કરો અને રોલ અપ કરો.

8. દાદીમાનો સાદો મરીનો લેચો

જરૂરી ઉત્પાદનો

ટામેટાં 1.5 કિગ્રા

મરી 2 કિલો

વનસ્પતિ તેલ 0.5 કપ

સરકો 6% - 1.5 ચમચી

તૈયારી

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં પસાર કરો. ટામેટા ઉકળે ત્યાં સુધી ઉકાળો, ઉકળતા પ્યુરીમાં મરી, મીઠું, ખાંડ ઉમેરો, 20 મિનિટ પકાવો.

તૈયારીના 5 મિનિટ પહેલાં, તેલ અને સરકો ઉમેરો, જંતુરહિત કર્યા વિના રોલ અપ કરો

9. સરકો વગર જાડા મરી lecho

ટામેટાં અને મરીનું પ્રમાણ મનસ્વી છે, બંનેના રસ પર ઘણું નિર્ભર છે.

મેળવેલ ટામેટાના દરેક લિટર માટે:

• 2 ચમચી ખાંડ
• 1 ચમચી મીઠું

ટામેટાંને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો, પરિણામી રસને 2/3 દ્વારા ઉકાળો અને પરિણામી વોલ્યુમમાં મીઠું અને ખાંડનું જરૂરી પ્રમાણ ઉમેરો.

અદલાબદલી મરી ઉમેરો, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, તૈયાર બાફેલી બરણીમાં મૂકો અને સીલ કરો.

10. મરી અને ગાજર લેચો

ઘટકોનો જરૂરી ગુણોત્તર

• 3 કિલો ટામેટાં
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 300 ગ્રામ ગાજર
• ખાંડ 5 ચમચી. ચમચી
• મીઠું 1 ​​ચમચી. ચમચી
• મરી 2 કિલો
• 4 ચમચી. l 5% સરકો

તૈયારી

મરીને ઇચ્છિત ટુકડાઓમાં ગ્રાઇન્ડ કરો - ક્યુબ્સ, સ્ટ્રો.

બ્લેન્ડર દ્વારા ટામેટાં પસાર કરો.

45 મિનિટ માટે ઉકાળો, રસોઈના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં સરકો ઉમેરો. જારમાં મૂકો અને રોલ અપ કરો.

11. ડુંગળી સાથે મરી અને ઝુચીનીમાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ લેચો

ઉત્પાદનો

• 1.5 કિલો ઝુચીની
• 6 પીસી. મીઠી મરી
• 6 ડુંગળી
• 1 કિલો ટામેટાં
• 2/3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ
• 2/3 ચમચી. સહારા
• 0.5 ચમચી 9% સરકો,
• 1 ચમચી. મીઠું

તૈયારી

ઝુચીની અને મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં વિનિમય કરો.

ટામેટાંને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરો, ઉકાળો, મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, ઉકળતા ટામેટામાં ઝુચીની ઉમેરો - 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, સમારેલી ડુંગળી - બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, પછી મરી ઉમેરો - અને બીજી 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, સરકો ઉમેરો, બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો અને રોલ અપ કરો.

12. ઝડપી સારવાર

3 લિટર ટમેટા માટે

• 2 કિલો મીઠી મરી
• 2 કપ ખાંડ
• 2 કપ વનસ્પતિ તેલ
• 1 ટેબલ. વિનેગર એસેન્સના ચમચી
• 1 ટેબલ. મીઠું ચમચી.

તૈયારી

ટામેટાને બાફી લો.

ખાંડ, માખણ, મીઠું, અદલાબદલી મરી ઉમેરો.

15 મિનિટ માટે ઉકાળો. વિનેગર એસેન્સ ઉમેરો. સ્કેલ્ડેડ જારમાં રેડવું. રોલ અપ.

13. સફરજન સીડર સરકો સાથે ઝુચીની અને મરી સાથે લેચો

તમને જરૂર પડશે:

• 2 કિલો ટામેટાં
• 1.5 કિલો મીઠી મરી
• 1.5 કિલો ઝુચીની
• 0.5 કપ ખાંડ
• 1 કપ વનસ્પતિ તેલ
• 0.5 કપ એપલ સીડર વિનેગર
• 2 ચમચી. l મીઠું

તૈયારી:

મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ઝુચીનીને સ્લાઇસેસ અથવા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ટામેટાંને બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો, ટમેટાને આગ પર મૂકો.

ઉકળતા પછી, મરી અને ઝુચીની ઉમેરો.

મીઠું, ખાંડ અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. 10 મિનિટ માટે રાંધવા. સરકો ઉમેરો અને તાપ પરથી દૂર કરો. તૈયાર લેચોને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત કરો, ટ્વિસ્ટ કરો, ફેરવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

14. ઝુચીની અને લીંબુના રસ સાથે મસાલેદાર લેચો

• 1 કિલો મીઠી મરી
• 1 કિલો ઝુચીની
• 0.5 કિલો ડુંગળી
• 4 લવિંગ લસણ
• 1 કિલો ટામેટાં
• 100 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 1.5 ચમચી. l મીઠું
• 1.5 ચમચી. l સહારા
• 70 મિલી લીંબુનો રસ

તૈયારી

મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

ઝુચીનીને સ્લાઇસેસમાં કાપો, ડુંગળી અને લસણને ઇચ્છા મુજબ કાપો.

ટામેટાંને છોલી લો અને પલ્પને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.

વનસ્પતિ તેલમાં 2 મિનિટ માટે ડુંગળી અને લસણને ફ્રાય કરો.

ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને બધું એકસાથે 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

મરી, ઝુચીની ઉમેરો અને બીજી 3 મિનિટ માટે ઉકાળો.

મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને 15 મિનિટ પકાવો.

પછી લીંબુનો રસ રેડો અને 2 મિનિટ માટે આગ પર રાખો.

લેકોને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને ચુસ્તપણે રોલ કરો.

15. મરી અને બીન લેચો

જરૂરી ઉત્પાદનો

• 0.5 કિલો કઠોળ
• 0.5 કિલો ગાજર
• 1 કિલો ટામેટાં
• 1 મરચું મરી
• 0.5 કિલો મરી
• 1 ચમચી. l મીઠું
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• લસણનું 1 માથું
• 150 મિલી વનસ્પતિ તેલ
• 1 ચમચી. l સરકો સાર

તૈયારી

ટામેટાંને સમારી લો.

ગાજરને છીણી લો.

કઠોળ ઉકાળો. મીઠી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, લસણ અને મરચાંના મરીને વિનિમય કરો. વનસ્પતિ તેલને બોઇલમાં લાવો. તેમાં તૈયાર ટામેટાં, ગાજર, મીઠું, ખાંડ નાંખો અને 25 મિનિટ પકાવો.

પછી કઠોળ, ઘંટડી મરી, મરચું ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે પકાવો. લસણ ઉમેરો, સારમાં રેડવું, ફરીથી બોઇલમાં લાવો. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો અને સીલ કરો.

16. મરી, રીંગણ અને ડુંગળી સાથે લેચો

જરૂરી ઉત્પાદનો

• 4 કિલો ટામેટાં
• 6 મીઠી મરી
• 2 રીંગણા
• 2 ડુંગળી
• મીઠું, ખાંડ સ્વાદ પ્રમાણે
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

ટામેટાંના ટુકડા કરી લો.

મરી, રીંગણા અને ડુંગળીને રિંગ્સમાં કાપો.

ટામેટાં, ડુંગળી, મરી મિક્સ કરો અને 15 મિનિટ પકાવો. સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. અન્ય 20 મિનિટ માટે રાંધવા.

રીંગણને મીઠું કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

બધું ભેગું કરો અને બરાબર મિક્સ કરો. વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો, રોલ અપ કરો, ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

17. કોબીજ અને લસણ સાથે મરી લેચો

ઉત્પાદનોનો જરૂરી ગુણોત્તર

• 2 કિલો ફૂલકોબી
• 300 ગ્રામ ઘંટડી મરી
• 1.2 કિલો ટામેટાં
• 200 ગ્રામ સૂર્યમુખી તેલ
• 100 ગ્રામ ખાંડ
• 2 ચમચી. l મીઠું
• લસણના 2 વડા
• 100 ગ્રામ 9% સરકો

તૈયારી

માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં પસાર કરો અથવા બ્લેન્ડર સાથે વિનિમય કરો.

મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. લસણ વિનિમય કરવો

ફૂલકોબીને ધોઈ લો અને નાના ફૂલોમાં વહેંચો.

ટામેટાં અને મરીને સોસપેનમાં સ્ટ્રીપ્સમાં મૂકો, સૂર્યમુખી તેલમાં રેડવું, ખાંડ, મીઠું ઉમેરો અને શાકભાજીને ઉકળવા દો.

જલદી તેઓ ઉકળે છે, સરકો ઉમેરો, જગાડવો, અને પછી તેમાં કોબીજના ફૂલો અને લસણ ઉમેરો. 30 મિનિટ માટે બધું રાંધવા.

લેકોને વંધ્યીકૃત જારમાં મૂકો. જારને રોલ અપ કરો અને તેને ફેરવો.

18. નાની આખી ડુંગળી સાથે મસાલેદાર મરી લેચો

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• 3 કિલો ઘંટડી મરી
• 2 લિટર ટામેટાંનો રસ
• 1 કિલો નાની ડુંગળી
• 2/3 કપ ખાંડ
• 2 ચમચી. l મીઠું
• 2 ખાડીના પાન
• 1 ટીસ્પૂન. કોથમીર
• 10 કાળા મરીના દાણા
• 0.5 કપ 6 ટકા વિનેગર
• 1 કપ વનસ્પતિ તેલ

તૈયારી

ટામેટાંને જ્યુસરમાંથી પસાર કરો.

ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈ, આખી છોડી દો.

મરીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો.

ટામેટાંનો રસ ઉકાળો. મીઠું, ખાંડ, વનસ્પતિ તેલ, મસાલા ઉમેરો.

ડુંગળી ઉમેરો, 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. મરી ઉમેરો, 15 મિનિટ માટે ઉકાળો, અંતે સરકો ઉમેરો.

ગરમ લેચોને ગરમ વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો અને ઢાંકણાઓ ઉપર ફેરવો. ઉપર ફેરવો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો.

19. વંધ્યીકરણ વિના ગાજર અને ડુંગળી સાથે સ્વાદિષ્ટ મરી લેચો

ઉત્પાદનોનો જરૂરી ગુણોત્તર:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 3 કિલો;
• ગાજર - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1.5 કિગ્રા;
• caxap - 200 ગ્રામ;
• સરકો - 100 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું

એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટામેટાં અંગત સ્વાર્થ અથવા બ્લેન્ડર સાથે વિનિમય કરવો.

પરિણામી સમૂહને બોઇલમાં લાવો.

ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને સમારી લો.

ગાજર અને ડુંગળીને ઉકળતા ટમેટાની પ્યુરીમાં મૂકો, ધીમા તાપે 35 મિનિટ સુધી પકાવો.

મીઠી મરીને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને ઉકળતા ટમેટામાં ઉમેરો, સરકો, ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ અને સ્વાદ માટે મીઠું પણ ઉમેરો. અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવા.

ગરમ શાકભાજીના મિશ્રણને તૈયાર બરણીમાં મૂકો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને રોલ અપ કરો.

20. સાઇટ્રિક એસિડ સાથે સરકો વિના ઉત્કૃષ્ટ મરી લેચો

જરૂરી ઉત્પાદનો

• ટામેટાં 5 કિલો,
• મરી 3 કિલો
• લવિંગ, કાળા મરીના દાણા
• ઓલિવ તેલ
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 લિટર માસ દીઠ 1 ચમચી.

તૈયારી

ટામેટાં અને મરી (!)ને છાલવા જોઈએ અને બીજ કાઢી નાખવા જોઈએ, મોટા ટુકડાઓમાં કાપવા જોઈએ.

મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. તેમાં એક ચમચી ઓલિવ તેલ નાખો. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. અન્ય 10 મિનિટ માટે ઉકાળો.

વંધ્યીકૃત જારના તળિયે મસાલા મૂકો.

લેચોને બરણીમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.

હોમમેઇડ મરી લેચો - 5 વિડિઓ વાનગીઓ

શિયાળા માટે ઘંટડી મરી અને ટામેટાંમાંથી બનાવેલ લેચો શ્રેષ્ઠ વેજીટેબલ સલાડ છે. હોમમેઇડ તૈયારીઓ તૈયાર કરવી સરળ અને સરળ છે, મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે સ્વાદિષ્ટ લેચો માટે સાબિત વાનગીઓ જાણવી. પરંતુ ઠંડા શિયાળામાં ઘંટડી મરી અને ટામેટાંમાંથી બનાવેલ સુગંધિત લેચો કચુંબરની બરણી ખોલવી કેટલું સરસ છે, જે તમે ઘરે તમારા પોતાના હાથથી તૈયાર કર્યું છે. સ્વાદિષ્ટ વાનગી માટે, તે મહત્વનું છે કે ઉપયોગમાં લેવાતા તમામ શાકભાજી પાકેલા અને સારી ગુણવત્તાના હોય.

કદાચ એવું કોઈ નથી કે જેને શિયાળાના સલાડ ન ગમતા હોય, અને અમારી સરળ શિયાળાની લેચો વાનગીઓ કોઈપણ ગૃહિણીને ઘણો સમય અને પ્રયત્નો ખર્ચ્યા વિના આ અદ્ભુત એપેટાઇઝર તૈયાર કરવામાં મદદ કરશે.

શિયાળા માટે મરી અને ટમેટા લેચો

પ્રોડક્ટ્સ:

• પાકેલા ટામેટાં - 3 કિલો;
• લાલ મીઠી મરી - 3 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ;
• મીઠું - 4 ચમચી. ચમચી;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• કાળા મરીના દાણા;
• 80 મિલી સફરજન સીડર સરકો;
• વનસ્પતિ તેલ 200 મિલી.

શિયાળા માટે મરી અને ટમેટા લેચો - ફોટા સાથે સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

નાસ્તાની બરણીઓ અગાઉથી તૈયાર કરવી આવશ્યક છે. તેમને સારી રીતે ધોવાની જરૂર છે. તેઓ મોટા ન હોવા જોઈએ અને તેમનું વિસ્થાપન 800 મિલીથી વધુ ન હોવું જોઈએ.

જારને કેવી રીતે વંધ્યીકૃત કરવું

બરણીમાં થોડું પાણી રેડવું જેથી તે નીચે આવરી લે. જારને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. તેમાં એક સાથે 4-5 જાર મૂકી શકાય છે. 3 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો. અને જંતુરહિત જાર તૈયાર છે.

શાકભાજીને ગરમ પાણીમાં ખૂબ સારી રીતે ધોવા જોઈએ. મરીને આશરે 1 સેન્ટિમીટર પહોળી રેખાંશ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ટામેટાંને કાપીને દાંડી દૂર કરવાની જરૂર છે. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં ટામેટાં અંગત સ્વાર્થ અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મિશ્રણ મૂકો.

આગ પર પાન મૂકો અને તેમને બોઇલમાં લાવો. પછી પેનમાં સ્ટ્રીપ્સમાં કાપેલા મરી ઉમેરો. શાકભાજીને ધીમા તાપે લગભગ અડધા કલાક સુધી ફરીથી ઉકાળો. છેલ્લે મરી, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. સરકોમાં રેડો અને ખાડીના પાંદડા ઉમેરો.

બીજી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો અને લેકોને જંતુરહિત જારમાં મૂકી શકાય છે. જારમાંથી પાણી રેડવું આવશ્યક છે.

ઢાંકણાને બાફેલા હોવા જોઈએ અને તેનો ઉપયોગ નાસ્તા સાથે જારને આવરી લેવા માટે કરવો જોઈએ.

જારને ઊંધું કરો અને તેને ફ્લોર પર મૂકો. અમે તેમને ધાબળામાં લપેટીએ છીએ અને આવતીકાલની રાહ જુઓ. સવારે, અમે ધાબળો દૂર કરીએ છીએ અને દૈવી નાસ્તા સાથેના જારને ઠંડી જગ્યાએ મૂકીએ છીએ.

તેમને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર નથી; તેમની પાસે પેન્ટ્રીમાં પૂરતી જગ્યા હશે. શિયાળામાં લેચોને બહાર કાઢો અને તમારા મહેમાનોને ઘંટડી મરી સાથે ટામેટાંના અદ્ભુત અને સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝરનો ઉપયોગ કરો, જે બાફેલા બટાકા સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે.

જ્યોર્જિયનમાં મસાલેદાર લેચો

શિયાળા માટે વિવિધ પ્રકારના સ્વાદિષ્ટ સંગ્રહો તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં, ઘંટડી મરી ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. મરી, અથાણું, મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, વિવિધ નાસ્તા અને મરીમાંથી બનાવેલા સલાડ અથવા તેના ઉમેરા સાથે...

તમે રાંધણ પૃષ્ઠો પર આ અદ્ભુત શાકભાજી તૈયાર કરવા માટે ઘણી વાનગીઓ જોશો નહીં! ઘંટડી મરીની સૌથી લોકપ્રિય વાનગીઓમાંની એક લેચો છે.

અને ફરીથી, આ વાનગી પણ ડઝનેક જુદી જુદી રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આજે અમે તમારી સાથે જ્યોર્જિયન મરી લેચોની અદ્ભુત રેસીપી શેર કરીશું.

રેસીપી ઘટકો:

• ટામેટાં - 3 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 3 કિલો;
• ગાજર - 1.5 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1.5 કિગ્રા;
• ખાંડ - 200 ગ્રામ;
• સરકો - 1 ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 ગ્રામ;
• મીઠું

શિયાળા માટે જ્યોર્જિયનમાં લેચો - ફોટા સાથેની સૌથી સાચી રેસીપી:

ટામેટાંને ધોઈ, સૂકવી, નાના ટુકડા કરી લો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, જ્યાં સુધી તમને પ્યુરી ન મળે ત્યાં સુધી ટામેટાંને ગ્રાઇન્ડ કરો.

પરિણામી સમૂહને મોટા સોસપાનમાં રેડો, સ્ટોવ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો.

ગાજર અને ડુંગળીની છાલ કાઢી, ધોઈને સૂકવી. ગાજરને છીણી લો, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ, પીછા અથવા ક્યુબ્સમાં કાપો.

ગાજર અને ડુંગળીને ઉકળતા ટામેટાની પ્યુરીમાં મૂકો, હલાવતા રહો અને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહી, ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી પકાવો.

મીઠી મરીને ધોઈ લો, દાંડી અને બીજ દૂર કરો. દરેક શાકભાજીને 4-6 ટુકડાઓમાં કાપો (મરીનાં કદ પર આધાર રાખીને).

મિરેકલ બેરી - દર 2 અઠવાડિયામાં 3-5 કિલો તાજી સ્ટ્રોબેરી!

મિરેકલ બેરી ફેરીટેલ કલેક્શન વિન્ડો સિલ, લોગિઆ, બાલ્કની, વરંડા માટે યોગ્ય છે - ઘર અથવા એપાર્ટમેન્ટમાં કોઈપણ સ્થાન જ્યાં સૂર્યનો પ્રકાશ પડે છે. તમે માત્ર 3 અઠવાડિયામાં પ્રથમ લણણી મેળવી શકો છો. ચમત્કાર બેરી ફેરીટેલ લણણી આખું વર્ષ ફળ આપે છે, અને માત્ર ઉનાળામાં જ નહીં, બગીચામાં. ઝાડીઓનું જીવનકાળ 3 વર્ષ કે તેથી વધુ છે; બીજા વર્ષથી, ખાતરો જમીનમાં ઉમેરી શકાય છે.

તે તૈયાર થાય તેના 10-15 મિનિટ પહેલાં, તૈયાર કરેલી મરીને ઉકળતા વનસ્પતિ મિશ્રણ સાથે પેનમાં મૂકો, તેમાં સરકો, ખાંડ, સૂર્યમુખી તેલ અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. લેચોને સારી રીતે મિક્સ કરો.

ગરમ શાકભાજીના સમૂહને તૈયાર (વંધ્યીકૃત) જારમાં મૂકો, ઢાંકણાથી ઢાંકી દો અને રોલ અપ કરો.
તૈયારી સાથે જારને ઊંધુંચત્તુ કરો, તેને સારી રીતે લપેટી લો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી છોડી દો.

તમે રેફ્રિજરેટર, પેન્ટ્રી અથવા ભોંયરુંમાં જ્યોર્જિયન શૈલીમાં તૈયાર લેચોના જાર સ્ટોર કરી શકો છો.

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે કોકેશિયન રાંધણકળા લાલ ગરમ મરી અને જડીબુટ્ટીઓ જેવા ઉત્પાદનો વિના કરી શકતી નથી. તેથી, તમે વાનગીને વધુ સમૃદ્ધ સ્વાદ આપવા માટે આ ઘટકોનો સુરક્ષિત રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો.

વાનગીમાં થોડું બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા અને ગરમ મરીની એક પોડ ઉમેરો (જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે આ ઉત્પાદનની માત્રાને ઉપર અથવા નીચે ગોઠવી શકો છો). મસાલેદાર મસાલેદારતા વાનગીને વધુ મૂળ બનાવશે. વધુમાં, તમે લસણ અને/અથવા મસાલા (ધાણા, જાયફળ, લવિંગ વગેરે) ની મદદથી ખોરાકના સ્વાદ પર ભાર મૂકી શકો છો.

જ્યોર્જિયન લેચોને સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે અથવા વિવિધ માંસની વાનગીઓ, બાફેલા બટાકા અને પોર્રીજમાં ઉત્તમ ઉમેરો તરીકે પીરસી શકાય છે. વધુમાં, આ લેચોનો ઉપયોગ સૂપ અને ગ્રેવી તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

શિયાળા માટે બેલ મરી લેચો "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો"

શિયાળામાં, અથાણાંવાળા ટામેટાં, ઝુચિની અને સલાડ વિના, મોટા પરિવારને, ખાસ કરીને પુરુષોને ખવડાવવું મુશ્કેલ છે. શિયાળામાં ઘંટડી મરી લેચો માટે એક સરળ રેસીપી "તમે તમારી આંગળીઓ ચાટશો" તમને આ મુશ્કેલ કાર્યનો સામનો કરવામાં મદદ કરશે.

જો તમારી પાસે ટામેટાંની લણણી દરમિયાન લેચો તૈયાર કરવાનો સમય ન હોય તો નિરાશ થશો નહીં; પાનખરમાં, કુદરતી ટામેટાંનો રસ તેના બદલે કરશે - સ્ટોરમાં વેચાતા પ્રકાર પણ. આ લેચો રેસીપી કોઈપણ પીસ્યા કે તાણ વગર સૌથી ઝડપી અને સ્વાદિષ્ટ છે.

વિન્ટર લેચો માટેની સામગ્રી:

• લાલ ટામેટાં (પ્રાધાન્ય વધુ પાકેલા) - 2 કિલો;
• ગાજર - 1 કિલો;
• મીઠી મરી - 1 કિલો;
• વનસ્પતિ તેલ - 5 ચમચી;
• સરકો 70% - 1 ચમચી.
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ચમચી;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• પાણી - 150 મિલી.

તૈયારી:

1. ટામેટાંને ધોઈને મોટા ટુકડા કરી લો.
2. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટ્વિસ્ટ.
3. ટમેટાની પ્યુરીને મોટા એલ્યુમિનિયમ અથવા નોન-સ્ટીક પેન અથવા સોસપેનમાં મૂકો.
4. દાણાદાર ખાંડ, મીઠું, માખણ ઉમેરો. મિક્સ કરો.
5. આ પછી, મિશ્રણને બોઇલમાં લાવો. ધીમા તાપે 40 મિનિટ સુધી રાંધો.
6. છાલવાળા ગાજરને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, અને બીજ વિનાના મરીને મોટા રેખાંશ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
7. ટામેટાંમાં ગાજર અને મરીના ટુકડા ઉમેરો અને આખા માસને બીજી 20 મિનિટ માટે ઉકાળો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ગાજરને એક અલગ બાઉલમાં તળી શકાય છે અને પછી બાકીના મિશ્રણ સાથે જોડી શકાય છે.
8. સ્ટવમાંથી ઘંટડી મરી સાથે લેચોને દૂર કરો, સરકો રેડો, ભેળવો અને વનસ્પતિ મિશ્રણને વંધ્યીકૃત બરણીમાં મૂકો.
9. અમે ધાતુના ઢાંકણાને રોલ અપ કરીએ છીએ અને ઊંધી બરણીઓને ગરમ ધાબળા હેઠળ મૂકીએ છીએ જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય.

બધા! શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ લેચો તૈયાર છે! તમે તેનો ઉપયોગ શિયાળામાં બોર્શટ અથવા સૂપ માટે ડ્રેસિંગ તરીકે કરી શકો છો. આ શાકભાજીના સ્ટયૂમાં પોર્રીજ અથવા પાસ્તા ઉમેરવાનો પ્રયાસ કરો અને તમે પહેલાથી જ પરિચિત વાનગીઓની સંપૂર્ણ નવી સ્વાદ સંવેદનાઓથી આનંદથી આશ્ચર્ય પામશો.

ઝુચીની અને એગપ્લાન્ટ લેચો

ઘટકો:

• 1 કિલો રીંગણા;
• 1 કિલો ઝુચીની;
• 1 કિલો મરી;
• 1 કિલો ગાજર;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો સમૂહ;
• ચટણી માટે: 2 કિલો ટામેટાં;
• લસણના 2 વડા;
• 0.5 કપ 6% સરકો;
• 300 ગ્રામ દરેક સૂર્યમુખી તેલ અને ખાંડ;
• એક ગ્લાસ મીઠુંનો ત્રીજો ભાગ;
• કાળા અને મસાલાના 5 વટાણા;
• ખાડી પર્ણની 2 શીટ્સ;
• 1 ટીસ્પૂન. ધાણા

ઘંટડી મરી સાથે ઝુચીની અને રીંગણામાંથી બનાવેલ સ્વાદિષ્ટ લેચોના ફોટા સાથેની એક સરળ રેસીપી:

નવીન છોડ વૃદ્ધિ ઉત્તેજક!

માત્ર એક એપ્લિકેશનમાં બીજ અંકુરણમાં 50% વધારો કરે છે. ગ્રાહક સમીક્ષાઓ: સ્વેત્લાના, 52 વર્ષની. ફક્ત અકલ્પનીય ખાતર. અમે તેના વિશે ઘણું સાંભળ્યું, પરંતુ જ્યારે અમે તેનો પ્રયાસ કર્યો, ત્યારે અમે અમારી જાતને અને અમારા પડોશીઓને આશ્ચર્યચકિત કરી દીધા. ટામેટાંની ઝાડીઓ 90 થી 140 ટામેટાં સુધી વધી. ઝુચિની અને કાકડીઓ વિશે વાત કરવાની જરૂર નથી: લણણી વ્હીલબારોમાં એકત્રિત કરવામાં આવી હતી. અમે અમારી આખી જીંદગી ડૅચિંગ કરીએ છીએ, અને અમારી પાસે આવી લણણી ક્યારેય થઈ નથી....

રીંગણા અને ઝુચીનીને સ્લાઇસેસમાં કાપો, મરીને રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને છીણી લો, ગ્રીન્સ કાપો

ચટણી માટે, ટામેટાંને ટ્વિસ્ટ કરો, લસણને છીણી લો, સરકો, તેલ, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો

તૈયાર કરેલી ચટણીને શાકભાજી પર રેડો, મસાલા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

શાકભાજીને બરણીમાં મૂકો, તેને રોલ કરો, તેને ઊંધું કરો અને કંઈક ગરમ કરો. ઓરડાના તાપમાને થોડા દિવસો માટે છોડી દો. ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ટમેટા પેસ્ટ સાથે શિયાળા માટે ઝુચીની લેચો

ઘટકો:

• 2 કિલો ઝુચીની;
• 1 કિલો મીઠી મરી;
• 400 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 ગ્લાસ પાણી;
• 150 ગ્રામ ખાંડ;
• 300 ગ્રામ વનસ્પતિ તેલ;
• 1 ચમચી. મીઠું;
• 0.5 ચમચી જમીન લાલ મરી;
• 70 ગ્રામ 9% સરકો.

તૈયારી:

ટમેટા પેસ્ટ, પાણી અને મસાલા મિક્સ કરો, આગ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. અદલાબદલી ઝુચીની અને મરીને ઉકળતા મરીનેડમાં મૂકો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો. રસોઈના અંત પહેલા 10 મિનિટ, સરકો ઉમેરો. રોલ અપ કરો અને ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી લપેટી લો. ટમેટા પેસ્ટ સાથે સ્વાદિષ્ટ શિયાળુ ઝુચીની લેચો તૈયાર છે! ઝડપી અને સરળ!

વિડિઓ: શિયાળામાં લેચો માટે એક સરળ રેસીપી

શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ લેચો

રેસીપી ઘટકો:

• રીંગણા - 4 કિલો;
• ટામેટાં - 2 કિલો;
• ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• ગરમ મરી (વૈકલ્પિક) - 1-2 પીસી.;
• ગાજર - 1 કિલો;
• ડુંગળી - 8-10 હેડ;
• શુદ્ધ તેલ - 2 કપ;
• લસણ - 1-2 વડા;
• સરકો 9% - અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું (આયોડાઇઝ્ડ નથી) - 4 ચમચી. ચમચી;
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ.

ગાજર સાથે રીંગણા અને મરીમાંથી લેચો કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

જારને સારી રીતે ધોઈ લો. કોઈપણ રીતે ઢાંકણા અને જારને જંતુરહિત કરો.

રીંગણને ધોઈ લો. દાંડી કાપી નાખો. નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. તેમને સાફ કરવાની કે પલાળવાની જરૂર નથી. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો, બરછટ છીણી પર છીણી લો. લસણને છોલીને બારીક કાપો. ટામેટાં અને ગરમ મરીને ધોઈ લો અને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો પસાર કરો.

ડુંગળી છાલ, ધોઈ અને અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મીઠી ઘંટડી મરીને ધોઈ લો, બીજ દૂર કરો, મોટા સ્ટ્રીપ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં કાપી લો.

વિનેગર અને તેલ સહિત તમામ ઘટકોને મોટા કન્ટેનર (વાટકી અથવા દંતવલ્ક બકેટ)માં મૂકો. રીંગણ લેચોને 1 કલાક પકાવો.

લેકોને તરત જ જંતુરહિત જારમાં મૂકો અને સીમિંગ રેંચથી સીલ કરો. ફેરવો અને એગપ્લાન્ટ લેચોને ગરમ ધાબળોથી ઢાંકી દો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય. શિયાળા માટે એગપ્લાન્ટ લેચો તૈયાર છે.

શિયાળા માટે કાકડીઓ અને ટામેટાંમાંથી લેકો

ઉત્સાહી સ્વાદિષ્ટ તૈયારી!

ઘટકો:

• ટામેટાં - 1.5 કિગ્રા;
• મીઠી મરી - 300 ગ્રામ;
• કાકડીઓ - 2.5 કિગ્રા;
• ગાજર - 300 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ અને દાણાદાર ખાંડ, અડધો પ્રમાણભૂત ગ્લાસ;
• લસણ - 1 માથું;
• મરચું મરી - 2 શીંગો;
• સરકો 9% - 100 મિલી;
• મીઠું - 1 ચમચી. ચમચી

તૈયારી:

અમે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટામેટાં પસાર કરીએ છીએ, પ્રાધાન્યમાં જ્યાં દાંડી જોડાયેલ છે તે સખત સ્થાનોને કાપી નાખીએ છીએ. અમે કડવા મરચા અને લસણને પણ પીસીએ છીએ.
હવે લાલ મરચું લો અને તેને છરી વડે પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપી લો. ગાજરને બરછટ છીણી લો.

તે કાકડીઓ માટે સમય છે. અમે પહેલા કાકડીઓને સમગ્ર લંબાઈ સાથે ચાર ભાગોમાં કાપીશું, અને પછી ઘણા વધુ ભાગોમાં. કાતરી કાકડીઓનું કદ 5 સેન્ટિમીટરથી વધુ ન હોવું જોઈએ. કાકડીઓ કડવી ન હોવી જોઈએ, જો કાકડીઓની ચામડી કડવી હોય તો તેમાંથી કાકડીને છોલી લો.

પછી ગાજર અને મરીને ધીમા તાપે લગભગ 10 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પેનમાં ફ્રાય કરો.
પછી જાડા તળિયા સાથે એકદમ મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું લો, તેમાં ટ્વિસ્ટેડ ટામેટાં રેડો, મરી અને ગાજર ઉમેરો અને કાકડીઓ ઉમેરો. મીઠું, ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. તેલ રેડવું અને આગ પર મૂકો.

જ્યારે શિયાળામાં કચુંબર ઉકળે છે, ત્યારે ગરમી ઓછી કરો અને લગભગ ત્રીસ મિનિટ સુધી પકાવો, સમયાંતરે કચુંબર હલાવતા રહો. તૈયારીના 5-10 મિનિટ પહેલાં, સરકો રેડવું.
તૈયાર સલાડને વંધ્યીકૃત બરણીમાં રેડો, તેને રોલ અપ કરો અને તેને ગરમ ધાબળામાં લપેટો.

કાકડી અને ટમેટા પેસ્ટમાંથી બનાવેલ લેચો

ઘટકો:

• 3 કિલો કાકડીઓ;
• 1 કિલો ડુંગળી;
• 1 ચમચી. સહારા;
• 1 ચમચી. મીઠું;
• 100 મિલી દરેક. વનસ્પતિ તેલ અને પાણી;
• 500 ગ્રામ ટમેટા પેસ્ટ;
• કાળા અથવા લાલ ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ માટે;
• 100 ગ્રામ 9% સરકો.

તૈયારી:

કાકડીઓ સિવાયની બધી સામગ્રી મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બારીક સમારેલી કાકડીઓ ઉમેરો અને બીજી 15-20 મિનિટ માટે ઉકાળો. વંધ્યીકૃત બરણીમાં ગરમ ​​​​કરો અને રોલ અપ કરો.

વિનેગર વગર શિયાળા માટે ટામેટાં સાથે લેકો

ઘણા લોકોને લેચો ખાવાની મજા આવે છે. આ વાનગી, જે લાંબા સમયથી દરેક માટે જાણીતી છે, તેની તૈયારીની સંબંધિત સરળતા, સ્વાદ અને સુગંધનો કલગી અને વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપત્તિ સાથે આકર્ષે છે.

કેટલાક લોકો મસાલેદાર તૈયારીઓ પસંદ કરે છે, તેથી ગૃહિણીઓ સરકોની બરણીઓ ફેરવે છે અને ઉદારતાથી કાળા મરી અને મસાલાઓ સાથે બધું છંટકાવ કરે છે. તંદુરસ્ત જીવનશૈલીના પ્રેમીઓ, જેઓ શરીરને બિલકુલ જોખમમાં મૂકવા માંગતા નથી, તેઓ હળવી સારવાર કરવાનું પસંદ કરે છે.

જો તમે તૈયારીને મસાલેદાર, પરંતુ સંપૂર્ણપણે સલામત બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો સરકો વિના લેચો માટેની રેસીપી યાદ રાખવા યોગ્ય છે. જ્યારે તમે બરણીને સરકો વિના રોલ કરો છો, ત્યારે ભવિષ્યમાં આ આહાર ઉપચાર બાળકોને પણ આપી શકાય છે.

પ્રોડક્ટ્સ:

• ટામેટાં (5 કિલો),
• વિવિધ રંગોના મરી (3 કિલો),
• મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ.
• તમારે લવિંગ, કાળા મરીના દાણાની પણ જરૂર પડશે અને તમે લસણની થોડી લવિંગ સાથે બધું પૂરક કરી શકો છો.

હવે અથાણાં માટે ટામેટાં અને મરી તૈયાર કરવાનો સમય છે. ટામેટાંમાંથી કેન્દ્રો દૂર કરવા, મરીમાંથી બીજ અને લીલા દાંડીઓ દૂર કરવા જરૂરી છે. જો તમારા લેચોમાં કોઈ બીજ ન હોય તો તે સરસ છે. ફક્ત ટામેટાના પલ્પનો ઉપયોગ કરો જેથી લેચોનો સ્વાદ સંપૂર્ણ હોય, બીજ તમને પરેશાન કર્યા વિના.

મરી અને ટામેટાંને એકદમ મોટા ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ એ છે કે ટામેટાંને મોટા ક્યુબ્સમાં કાપો અને મરીને લંબાઈની દિશામાં લાંબા, પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. મિક્સ કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. સ્વાદ માટે મીઠું (2-3 ચમચી) અને ખાંડ (1.5 કપ) ઉમેરો. એક ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. બે લિટર લેચો માટે તમારે એક ચમચી એસિડની જરૂર પડશે.

જાર તૈયાર કરો. તેઓને સંપૂર્ણપણે વંધ્યીકૃત કરવાની જરૂર છે; તેઓને ઉકળતા પાણીના પેનમાં પ્રક્રિયા કરી શકાય છે.
બરણીના તળિયે તમારા મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ મૂકો; તમે લસણની લવિંગ, લવિંગ અને મરીના દાણા પણ ઉમેરી શકો છો.

કેટલીક ગૃહિણીઓ રિંગ્સમાં કાપેલા ડુંગળીનો પણ ઉપયોગ કરે છે. તે સારવારમાં તીવ્રતા ઉમેરે છે.

લેચોને બરણીમાં રેડો અને રોલ અપ કરો.
એક સૂક્ષ્મતા યાદ રાખો: તમારે જારને ખૂબ જ કિનારીઓ પર ભરવું જોઈએ જેથી ત્યાં વ્યવહારીક રીતે કોઈ હવા બાકી ન રહે.
વિનેગર વગરનો લેચો શિયાળા માટે તૈયાર છે!

વિડિઓ: શિયાળા માટે લેચો માટેની ઉત્તમ રેસીપી