घर बच्चों की दंत चिकित्सा अंडे के साथ मीट लोफ की रेसिपी. ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल - व्यंजनों, फोटो

बच्चों की दंत चिकित्सा

अंडे के साथ मीट लोफ की रेसिपी. ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल - व्यंजनों, फोटो

यदि वांछित है, तो ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ को बेकन की पतली स्ट्रिप्स में लपेटा जा सकता है। यह डिश को एक अद्भुत सुगंध देगा। आप अंडे की जगह भरने के लिए तले हुए मशरूम, हार्ड चीज़ या हैम का भी उपयोग कर सकते हैं।

मीटलोफ़ तैयार करने के लिए, आप किसी भी प्रकार के कीमा का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, टर्की, बीफ़, पोर्क या मिश्रित। पकवान को रसदार बनाने के लिए, वसा की परतों वाले मांस का उपयोग करें या कीमा बनाया हुआ मांस में चरबी का एक टुकड़ा जोड़ें।

सामग्री:

350 ग्राम चिकन पट्टिका
350 ग्राम सूअर का मांस
3 अंडे
1 प्याज
100 मिली दूध
लहसुन की 1 कली
2 टीबीएसपी। एल ब्रेडक्रम्ब्स
नमक स्वाद अनुसार
0.5 चम्मच. जीरा
0.5 चम्मच. मूल काली मिर्च
1-2 बड़े चम्मच. एल सूरजमुखी का तेल

ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ कैसे पकाएं:

अंडों को सख्त उबालें, ठंडा करें और छीलें।

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए मांस को धोएं और नैपकिन से सुखाएं। चिकन और पोर्क को फिल्म और वसा से साफ करें, पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।

मांस को बारीक ग्रिड वाली मीट ग्राइंडर से गुजारें। - इसी तरह एक प्याज और एक लहसुन की कली भी काट लें.

कीमा बनाया हुआ मांस में दूध डालें। इसके लिए धन्यवाद, ओवन में अंडे के साथ मीटलोफ़ रसदार और कोमल हो जाएगा।

स्वाद के लिए, मसाले डालें और कीमा बनाया हुआ मांस स्वादानुसार नमक डालें। ब्रेडक्रंब के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें; वे कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखने में मदद करेंगे ताकि रोल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रख सके।

- अब कीमा को अच्छी तरह से गूंथ लें और इसे तब तक फेंटें जब तक यह गाढ़ा और एकसार न हो जाए. फ़ूड फ़ॉइल को दो परतों में मोड़ें। इसे गंधहीन सूरजमुखी तेल से चिकना करें। तैयार कीमा को एक आयत के रूप में केंद्र में रखें और ध्यान से इसे समतल करें। बीच में उबले अंडे रखें.

आइए मैं आपको बताता हूं कि मीट लोफ को अंडे के साथ ओवन में कैसे लपेटा जाए ताकि यह अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे और टूटे नहीं। पन्नी के किनारों को सावधानी से उठाते हुए, उन्हें अंदर की ओर लपेटें, एक रोल बनाएं। अंडे उत्पाद के बीच में रहने चाहिए। ठंडे पानी में भिगोए हाथों का उपयोग करके सीवन को सुरक्षित करें।

अब हम अपने वर्कपीस को पन्नी की कई परतों में कसकर लपेटेंगे ताकि रोल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे। हम टूथपिक से ऊपरी हिस्से में कुछ छेद करेंगे ताकि मीट लोफ पकते समय भाप इन छेदों से निकल सके। आटे को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 200 डिग्री पर रखें।

एक घंटे के बाद, ओवन में अंडे के साथ स्वादिष्ट मीटलोफ पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए। पैन को गर्म ओवन से सावधानीपूर्वक हटा लें। पन्नी को सावधानी से खोलें। बचे हुए सूरजमुखी तेल के साथ रोल को ब्रश करें और ऊपर से सुनहरा होने तक 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

सबसे पहले, ओवन को चालू करें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम कर लें। हम उबले हुए चिकन अंडों को उनके छिलके से साफ करते हैं, हरे प्याज के एक गुच्छे के साथ छोटे टुकड़े निकालने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए अंडों को कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। अब हम इच्छानुसार आगे बढ़ते हैं, प्रत्येक अंडे को लंबाई में काटते हैं 2 आधे भाग करें, उन्हें पूरा छोड़ दें और छल्ले में काट लें 1 - 1,5 सेंटीमीटर. अपनी पसंद के बावजूद, तैयार सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें।

फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए सब्जियों को सिंक के ऊपर हिलाएं, हरे प्याज को एक साफ कटिंग बोर्ड पर रखें, बारीक काट लें, एक गहरे कटोरे में डालें और उसमें डालें 1 कीमा बनाया हुआ मांस का किलोग्राम "मिश्रित"। सख्त पनीर से पैराफिन का छिलका काट लें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें, के व्यास वाले क्यूब्स में काट लें। 1 सेंटीमीटर और कुचले हुए डेयरी उत्पाद को एक गहरी प्लेट में डालें। हम रसोई की मेज पर रेसिपी में बताए गए सभी मसाले, नमक और भी डालते हैं 1 अंडा।

चरण 2: अंडे और पनीर के साथ मीटलोफ बनाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ एक कटोरे में डालें 1 बिना छिलके वाला चिकन अंडा, थोड़ा नमक, सामग्री में बताए गए सभी मसाले डालें और एक बड़े चम्मच से मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

काउंटरटॉप पर बेकिंग पेपर की एक शीट फैलाएं और इसे उसकी सतह पर डालें। 1 वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा और बेकिंग ब्रश का उपयोग करके शीट की पूरी परिधि के चारों ओर वसा फैलाएं। फिर हम उस पर कीमा डालते हैं और इसे व्यास के साथ एक आयत में बनाते हैं 20 से 30तक की परत मोटाई के साथ सेंटीमीटर 1 - 1,5 सेंटीमीटर. कीमा बनाया हुआ मांस के बीच में अंडे और पनीर के टुकड़ों को लंबाई में रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस को एक रोल में रोल करते समय बेकिंग पेपर को सावधानी से मोड़ें ताकि अंडे और पनीर का भराव मांस के आवरण के अंदर हो।

हम बेकिंग पेपर को नहीं हटाते हैं, बल्कि इसे एक लिफाफे में मोड़ते हैं और परिणामस्वरूप "बैग" को नॉन-स्टिक बेकिंग डिश में रखते हैं।

चरण 3: मीटलोफ को अंडे और पनीर के साथ बेक करें।

ओवन का तापमान जांचें और देखें कि यह गर्म है या नहीं 200 डिग्री सेल्सियस तक,हम उस फॉर्म को मध्य रैक पर रखते हैं जिसमें अभी भी कच्चा रोल है। के लिए रोल बेक करें 40 - 45 मिनटपूरी तरह तैयार होने तक. तेल लगे कागज के लिए धन्यवाद, रोल किसी भी स्थिति में सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होगा, और मांस अधिक कुशलता से पकाया जाएगा।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, तैयार मांस उत्पाद के साथ फॉर्म को रसोई के तौलिये से पकड़कर ओवन से हटा दें, और इसे रसोई की मेज पर पहले से रखे गए कटिंग बोर्ड पर रखें। किचन स्पैटुला का उपयोग करके, कंटेनर से रोल निकालें, इसे एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसमें से बेकिंग पेपर हटा दें। - फिर रोल को बड़े टुकड़ों में काट लें 3 - 3,5 सेंटीमीटर, प्लेटों पर व्यवस्थित करें और रात के खाने, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए गर्म परोसें। या रोल को कमरे के तापमान तक ठंडा करें, इसे रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें और इसे सॉसेज के बजाय छुट्टी की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

चरण 4: मीटलोफ को अंडे और पनीर के साथ परोसें।

अंडे और पनीर के साथ मीटलोफ को रात के खाने या नाश्ते में मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में और दोपहर के भोजन के लिए दूसरे गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। छुट्टियों की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में इस व्यंजन का ठंडा स्वाद भी लिया जा सकता है।

इस रोल के साथ कोई भी साइड डिश स्वादिष्ट होगी; इसमें उबले हुए चावल, पास्ता, उबली हुई, उबली हुई या उबली हुई सब्जियाँ, ताज़ी सब्जियों का सलाद और भी बहुत कुछ हो सकता है। पकवान का स्वाद बहुत पौष्टिक, सुगंधित और साथ ही कोमल भी होता है। प्यार से पकाएं और आनंद लें! बॉन एपेतीत!

सामग्री में दर्शाए गए मसालों के सेट को किसी भी अन्य मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जा सकता है जो मांस व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

यदि वांछित है, तो अंडे और पनीर के साथ मीटलोफ़ को बेकिंग पेपर या फ़ॉइल के बिना बेक किया जा सकता है। आकार देने के बाद इसे नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर रखें, कंटेनर में पानी डालें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 40 - 45 मिनट तक बेक करें। लेकिन साथ ही, हर 15 मिनट में बेकिंग शीट पर 100 मिलीलीटर पानी डालें ताकि रोल जले नहीं।

हार्ड चीज़ की जगह आप प्रोसेस्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ डिल, अजमोद और सीलेंट्रो जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ के बजाय, आप मोटे कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग कर सकते हैं।

अंडे को सिरके के साथ अम्लीकृत नमकीन पानी में 10 - 12 मिनट तक उबाला जाता है।

हरे प्याज को 1 प्याज से बदला जा सकता है।

नमस्ते। बदलाव के तौर पर आप रेगुलर कटलेट बनाने की जगह मीट लोफ बना सकते हैं. अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल ओवन में तैयार किया जाता है; यह अपना आकार अच्छी तरह से रखता है, टूटता नहीं है, और किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट के रूप में भी काम करेगा।

मैं तस्वीरों के साथ एक सरल रेसिपी पोस्ट कर रही हूं। मूल रूप से, बहुत से लोग अंदर अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल तैयार करते हैं, लेकिन अंडे के बजाय आप किसी अन्य भराई का उपयोग कर सकते हैं - यह मशरूम, पालक हो सकता है - मूल रूप से, जो भी आप चाहते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

0.5 किग्रा. कीमा

1 प्याज

सफेद रोटी की 2 छोटी रोटियाँ

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल

फोटो के साथ ओवन रेसिपी में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल:

सबसे पहले हमें अंडों को अच्छी तरह उबाल लेना है. ऐसा तब है जब आपने रोल के लिए भरने के लिए अंडे को चुना है, और कुछ नहीं।

जबकि अंडे उबल रहे हैं (वैसे, बटेर भी उपयुक्त है), हम कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं, मैं आमतौर पर इसे कटलेट की तरह पकाता हूं, कुछ खास नहीं। मैं एक मीट ग्राइंडर में मांस को प्याज और लहसुन के साथ पीसता हूं, निचोड़ी हुई बासी रोटी, पानी, नमक, काली मिर्च में पहले से भिगोया हुआ और एक कच्चा अंडा मिलाता हूं। मैं हर चीज को अच्छी तरह मिलाता हूं।

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और सब कुछ फिर से मिलाएं।

एक बेकिंग डिश लें और इसे पन्नी से ढक दें। पन्नी को वनस्पति तेल से समान रूप से चिकना कर लें। मीटलोफ के लिए, मैं आपको एक आयताकार बेकिंग शीट का उपयोग करने की सलाह देता हूं। इसके बाद, हमारे कीमा बनाया हुआ मांस को पन्नी पर रखें और इसे बेकिंग शीट की पूरी सतह पर वितरित करें ताकि हमें एक आयत मिल जाए। छिलके वाले उबले अंडे को कीमा के केंद्र के ऊपर एक पंक्ति में रखें। इससे पहले भी मैं सुंदरता के लिए बीच में कटी हुई सब्जियां डालती हूं।

अब मदद से पन्नी, कीमा बनाया हुआ मांस को एक रोल में रोल करें। पहले हम इसे एक तरफ से बीच तक मोड़ते हैं, फिर इसे दूसरी तरफ से ओवरलैप करते हैं। हम सीवन को ऊपर छोड़ देते हैं ताकि रस बाहर न निकले, बल्कि अंदर ही रहे। हम दोनों तरफ के किनारों को भी पिंच करते हैं। चित्र देखो।

फिर हम इसे पूरी तरह से लपेट देते हैं सब कुछ पन्नी में है. कीमा रोल को ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। इसके बाद, फ़ॉइल की ऊपरी परत खोलें और पकने तक 15-20 मिनट तक बेक करना जारी रखें, ताकि रोल एक सुनहरे भूरे रंग की परत प्राप्त कर ले।

ओवन में अंडे के साथ कीमा बनाया हुआ मांस रोल तैयार है! रोल को भागों में काटने से पहले इसे ठंडा कर लेना चाहिए. यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजन बनता है - मैं सभी को इस रेसिपी के अनुसार पकाने की सलाह देता हूँ। बॉन एपेतीत!

आइए ओवन में अंडे के साथ एक स्वादिष्ट और संतोषजनक कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। रोल रेसिपी बहुत सरल है, मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना है, अधिमानतः घर का बना हुआ। आप सूअर का मांस, मिश्रित या बीफ़ उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
चिकन अंडे के 4 टुकड़े;
नमक की एक चुटकी;
किसी भी मसाले के 10 ग्राम (मांस के लिए);
एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
2 बड़े चम्मच सोया सॉस.

सामग्री की इस मात्रा से दो छोटे रोल बनेंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस रोल कैसे पकाएं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे कटोरे में रखें। नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

2. कटोरे की सामग्री को दो भागों में बाँट लें।

3. प्रत्येक भाग को मैश करके आयताकार केक बना लें। मांस पर उबले अंडे रखें (देखें कि अंडे को जल्दी से कैसे छीलें) और उन्हें कीमा में लपेटें ताकि वे अंदर रहें। फॉर्म रोल.

4. रोल्स को फ़ॉइल में लपेटें, बेकिंग शीट पर रखें और 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

5. बेकिंग का समय समाप्त होने पर, पन्नी को काट लें। रोल के शीर्ष पर सोया सॉस लगाएं और अब शीर्ष को पन्नी से न ढकें। रोल्स को अगले 10 मिनट के लिए ओवन में रखें।

6. मीटलोव्स को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें टुकड़ों में काट लें.

मीट रोल न केवल फ़िललेट्स से, बल्कि कीमा बनाया हुआ मांस से भी तैयार किए जाते हैं। उन्हें सब्जी, अंडा, मशरूम या पनीर भरने के साथ पूरक किया जाता है और एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, पन्नी में ओवन में पकाया जाता है, एक बैग या बेकिंग आस्तीन, बेकिंग पेपर में या बस बेकिंग शीट पर पकाया जाता है।

ओवन में पकाए गए अंडे और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि रोल अंदर सारा रस बरकरार रखे और रसदार बने, इसे बेकिंग पेपर में लपेटें। स्वाद के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले और लहसुन मिलाएं।

अंडे और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन और पोर्क रोल: चरण-दर-चरण नुस्खा

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ चिकन - 300 ग्राम;
हार्ड पनीर (पोशेखोंस्की) - 70 ग्राम;
चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
लहसुन - 3 लौंग;
ब्रेडक्रंब - 5 बड़े चम्मच। एल.;
मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
खमेली-सनेली - 0.5 चम्मच;
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच;
गर्म लाल मिर्च - 3 चुटकी;
पिसी हुई काली मिर्च और नमक।

पकाने का समय: 65 मिनट.

ओवन में अंडे और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाएं

1. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और चिकन (अधिमानतः घर का बना हुआ) एक कटोरे में रखें और मिलाएँ। अगर इसमें प्याज नहीं है तो 1 छोटा प्याज डाल दीजिए, जिसे हम पहले ब्लेंडर बाउल में कद्दूकस कर लेंगे या काट लेंगे.

2. अंडा, मसाला और नमक (3 चुटकी) मिलाएं।

3. पटाखों को एक कटोरे में डालें और प्रेस से गुजरी हुई लहसुन की कलियाँ डालें।

4. मिश्रण को कटोरे के तले पर 3-4 बार फेंटते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए. इस तरह कीमा बनाया हुआ मांस फूला हुआ हो जाएगा और बेकिंग के दौरान उसका रस बरकरार रहेगा।

5. उबले अंडे और पनीर को दरदरा पीस लें, अजमोद को बारीक काट लें और सभी चीजों को एक कटोरे में रख लें।

6. मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और रोल के लिए स्वादिष्ट फिलिंग तैयार है।

7. बेकिंग पेपर के एक टुकड़े पर तेल (1 चम्मच) डालें, इसे हाथ से वितरित करें और काम की सतह पर रखें।

8. मांस के मिश्रण को तैयार कागज पर रखें और अपनी उंगलियों से समान रूप से बहुत पतली परत में गूंधें। ओवन को 190 डिग्री पर चालू करें।

9. परत के बीच में अंडे की फिलिंग डालें और किनारों से हटते हुए इसे वितरित करें.

10. कागज के किनारों को सहारा देते हुए, दोनों तरफ कीमा बनाया हुआ मांस से भराई को ढक दें।

11. सभी किनारों को सील कर दें, पलट दें और मीट लोफ को समान मोटाई का बना लें। यदि आपके हाथ पानी में भीगे हुए हैं तो इसे बनाना अधिक सुविधाजनक होगा।

12. कागज के सिरों को लपेटते हुए मांस की रोटी को कागज में लपेटें। इस तरह, पकाते समय, डिश समान रूप से पक जाएगी और सारा रस अंदर बरकरार रहेगा। बर्तन धोने की जरूरत नहीं पड़ेगी. बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 45-50 मिनट तक पकाएं। डिश को खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है, कागज के नीचे ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से भूरे रंग की परत से ढका होगा।