Կծու վարունգի աղցան. Աղցան!!! կծու վարունգ! վարունգի աղցան ձմռան համար! պարզ, գեղեցիկ, համեղ բաղադրատոմս. Կծու վարունգի աղցան ձմռանը

Ես շատ բան եմ պահպանում, իսկ իմ պատրաստուկների մեջ առանձնահատուկ տեղ են գրավում աղցանները։ Ինձ դուր է գալիս, որ երբ բացում ես այսպիսի բանկա, սեղանի վրա հայտնվում է մի ամբողջական, պատրաստի խորտիկ, այն նաև շատ համեղ է։ Եվ չպետք է կարծել, որ նման պատրաստուկները բավականին աշխատատար են և երկար նախապատրաստություն են պահանջում։ Իրականում կան տարբեր բաղադրատոմսեր՝ և՛ պարզ, և՛ բարդ: Ահա, օրինակ, վարունգի աղցան ձմռան համար - այն պատրաստվում է շատ հեշտ և համեմատաբար արագ, և դրա համը շատ հետաքրքիր է։ Սխտորն ու պղպեղը յուրահատուկ համ են հաղորդում այս ձմեռային վարունգի աղցանին. սրանք են այն համեմունքները, որոնք վարունգին այդքան համեղ են դարձնում:

Այն, ինչ ինձ դուր է գալիս նաև այս բաղադրատոմսի մեջ, այն է, որ դա ձմռան համար վարունգի աղցան է շերտով, այլ ոչ թե շրջանաձև, օրինակ: Նման մեծ կտրվածքներով վարունգը ավելի վառ, ավելի հարուստ համ ունի և շատ ախորժելի տեսք ունի։ Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք այս բաղադրատոմսով, բարի գալուստ իմ խոհանոց. ես ուրախ կլինեմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել այս թեթեւ վարունգի աղցան ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• 5 կգ վարունգ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ 9% քացախ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ սխտոր, անցած սխտորի մամլիչով;
• 0,5-1 սմ կծու պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։

*Օգտագործում ենք 250 մլ տարողությամբ բաժակ։

Նշված քանակությամբ ապրանքներից ստացվում է մոտավորապես 6-6,5 լիտր աղցան

Ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան ձմռան համար.

Մենք ընտրում ենք թարմ, հարթ և փոքր չափի վարունգ: Եթե ​​օգտագործեք մեծ վարունգ՝ հասունացած սերմերով, ապա աղցանն ավելի քիչ ախորժելի տեսք կունենա։ Վարունգները մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրով։ Վարունգի ծայրերը կտրատել և սառը ջրով լցնել, մինչև դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն։ Վարունգը թրջում ենք 3-4 ժամ։

Վարունգները կտրատել երկայնքով 4 մասի, ապա կիսով չափ (մոտ 10 սմ երկարությամբ վարունգի համար)։ Եթե ​​վարունգները փոքր են, 5-7 սմ երկարությամբ, կարող եք դրանք ուղղակի երկայնքով կտրատել 4 կամ նույնիսկ 2 մասի։ Տեղադրել վարունգները մեծ կաթսայի մեջ։

Լցնել բուսայուղի և քացախի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ և սխտոր։

Լավ խառնել։

Կափարիչով կամ սրբիչով ծածկեք տապակը և մի կողմ դրեք 2,5 - 3 ժամ, որպեսզի վարունգները հագեցվեն մարինադով և թողնեն հյութը։ Բավականին շատ հյութ կլինի։

Այնուհետև վարունգները դրեք պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Տեղադրեք սերտորեն, թափահարելով բանկաները լցնելիս, որպեսզի հնարավորինս քիչ դատարկություններ լինեն: Կարող եք ձեռքերով մի փոքր սեղմել, բայց թեթև՝ վարունգները չտրորելու համար։

Ստացված աղաջրով լցնել վարունգները։

Բանկերը վարունգով ծածկում ենք կափարիչներով և դնում ենք լայն կաթսայի մեջ՝ ներքևում տեղադրված հատուկ մետաղական դարակով (կամ հատակը սրբիչով կնճռոտված է)։

Վարունգով տարաների մեջ լցնել ջրով, պարանոցից մի քանի սանտիմետր չհասնելով և դնել կրակի վրա։

Բարձր ջերմության վրա բերեք եռման աստիճանի, ապա 10 րոպե մանրէազերծեք՝ կրակը մի փոքր նվազեցնելով, որպեսզի շատ ուժեղ չեռա։ Զգույշ եղեք, եթե վարունգը ավելի երկար ստերիլիզացնեք, դրանք փափուկ կդառնան և ճռճռոց չեն ունենա: Անմիջապես կնքեք պատրաստի աղցանը: Տարաները տակնուվրա ենք անում, փաթաթում վերմակով։ Պահել այսպես, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս՝ վարունգ -2,5 կգ; քաղցր պղպեղ - 0,5 կգ; gogoshary - 0,5 կգ; կծու պղպեղ 3-4 հատ; սոխ - 0,5 կգ; գազար -0,5-0,6 կգ; սխտոր - 1 գլուխ; աղ - 2 ճաշի գդալ; շաքարավազ - 1 բաժակ; նավթը աճում է. - 150 մլ; քացախ 9% - 150 մլ: Բարև իմ սիրելի ընկերներ։ Այսօր բանջարեղենով վարունգի աղցան ենք պատրաստելու։ Աղցանը շատ պարզ է պատրաստվում, բայց շատ գեղեցիկ ու համեղ։ Այս աղցանի համար կվերցնենք թարմ երիտասարդ վարունգ, կծու պղպեղ, գազար, գոգոշարի և քաղցր պղպեղ, սոխ և մի քանի պճեղ սխտոր: Մարինադի համար օգտագործում ենք բուսական յուղ, 9% քացախ, աղ և շաքար։ Մաքրել պղպեղներն ու գոգոշարները։ Նույնը անենք կծու պղպեղի հետ։ Կլպենք գազարն ու կտրենք վարունգի հետույքն ու քիթը։ Հաջորդը, մենք սկսում ենք կտրատել բանջարեղենը: Փոքր վարունգները կտրում ենք անկյունագծով, այնպես որ շերտերն ավելի գեղեցիկ կստացվեն։ Խոշորները օղակների մեջ ենք կտրում։ Մենք օգտագործում ենք թարմ, առողջ վարունգ՝ չմշակված սերմերով։ Պղպեղը կտրատել կես օղակների, իսկ Գոգոշարը՝ երկայնական շերտերով։ Կծու պղպեղը մանր կտրատել։ Կտրել սոխը գեղեցիկ բարակ կես օղակների մեջ: Գազարը քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչով, փորձելով շերտերը հնարավորինս երկարացնել, որպեսզի աղցանի մեջ ավելի գեղեցիկ տեսք ունենա։ Այսպես մենք պատրաստեցինք մեր աղցանի բոլոր բանջարեղենները։ Այժմ բոլոր բաղադրիչները խառնել նախապես պատրաստված ամանի մեջ։ Բոլոր բանջարեղենները միացնելուց հետո ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ, 2 կույտ ճաշի գդալ աղ, 150 մլ 9% քացախ և նույնքան բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Թողեք աղցանն այս տեսքով մոտ մեկ ժամ, որպեսզի բոլոր բանջարեղենները հյութ տան։ Այդ ընթացքում եկեք ինքներս պատրաստենք բանկաները։ Մենք լվացինք դրանք և պատրաստեցինք մաքուր կափարիչներ։ Յուրաքանչյուր տարայի ներքևում դրեք մի քանի պճեղ թակած սխտոր: Մի փայտ մեխակ, մեկ դափնու տերեւ և նաև մի քիչ կանաչապատում։ Ես օգտագործում եմ չորացրած սամիթ, բայց կարող եք ավելացնել նաև թարմ։ Կարող ենք սկսել աղցանը բանկաների մեջ դնել։ Ես դրանք լցնում եմ իմ ձեռքերով, դա ավելի հարմար է: Այստեղ մենք դրեցինք ամբողջ աղցանը: Ինչպիսի գունեղ, վառ աղցան ստացանք շնորհիվ այն բանի, որ բոլոր բանջարեղենները տարբեր գույներով վերցրինք։ Այժմ ցամաքեցրած հյութը հավասարաչափ լցրեք բանկաների մեջ, կափարիչներ դրեք լցված բանկաների վրա և դրեք տարայի մեջ ստերիլիզացման համար։ Լցնել տաք ջրով, մոտ 45-50 աստիճան տաքությամբ, դնել կրակին։ Մենք մանրէազերծում ենք եռման պահից մոտ 30 րոպե, քանի որ մեր բոլոր բանջարեղենները հում են և, հետևաբար, պետք է լավ տաքանան։ Ժամանակն անցնելուց հետո տարաները հանում ենք, կափարիչները պինդ պտտում։ Հաջորդը, դրանք շրջեք և դրեք գորգի վրա: Ծածկեք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Եփե՛ք մեզ հետ։ Բարի ախորժակ! Անոտացիաները տեսանյութի վերջում՝ Թխված Սմբուկ!!! ԻՆՉՊԵՍ ՍՄԱՐԵԼ Սմբուկները Ձմռան ՀԱՄԱՐ! Սմբուկ պատրաստելու հեշտ միջոց.

Ձմեռային պահածոյացված թթու վարունգը ժողովրդականության մեջ առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում: Վարունգի աղցանների համար կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ կծու, նուրբ, կծու, խոտաբույսերի, սխտորի, մանանեխի և այլ բանջարեղենի հավելումներով:

Պահպանումը հեշտ և արագ է պատրաստվում և չի պահանջում հատուկ հմտություններ կամ գիտելիքներ: Աղցանները ոչ միայն համեղ են, այլև դիետիկ, քանի որ այս ամառային բանջարեղենի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 22-28 կկալ/100 գրամ (կախված օգտագործվող բաղադրիչներից):

Ձմռան ամենահամեղ վարունգի աղցանը

Կծու համով պատրաստուկների սիրահարների համար հարմար է վարունգով աղցանի այս պարզ բաղադրատոմսը։ Նման նախուտեստները կարելի է ուտել անմիջապես պատրաստելուց հետո կամ թաքցնել նկուղում երկարաժամկետ պահպանման համար։ Տնային տնտեսուհիները գոհ կլինեն պահպանման պարզ տեխնոլոգիայից: Գործընթացը արագ և պարզ է:

Վարունգով և սոխով համեղ աղցանը կգրավի ընտանիքի բոլոր անդամների սրտերը։ Նման պատրաստուկները պետք է ռեզերվով անել, որպեսզի բոլորի համար բավարար լինի:

Խոհարարության ժամանակը. 5 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 5 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Վարունգ՝ 2,5 կգ
• Սոխ՝ 5-6 գլուխ
• Սխտոր՝ 1 գլուխ
• Աղ՝ 1 ճ/գ. լ.
• Շաքարավազ՝ 2 ճ/գ. լ.
• Թարմ սամիթ՝ փունջ
• Քացախ 9%՝ 1,5 ճ/գ. լ.
• Անբույր արևածաղկի ձեթ. 100 մլ

Խոհարարության հրահանգներ

Առանց ստերիլիզացման պատրաստման բաղադրատոմս

2 կգ վարունգի պահածոյացման ապրանքների համամասնությունները.

• ցուկկինի - 1 կգ;
• ծովաբողկ տերեւ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• բալի տերևներ - 10 հատ;
• սամիթ հովանոցներ - 4 հատ;
• մանանեխի չոր սերմեր - 20 գ;
• 1 հատ. Չիլի պղպեղ;
• աղ – 2 ճ.գդ. լ.;
• 5 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. կիտրոնաթթու.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվանալ բանջարեղենը, կտրել ավելորդ մասերը, կտրատել մեծ խորանարդի կամ օղակների։
2. Վերցրեք բանկաները և ստուգեք չիպսերի և ճաքերի համար:
3. Բույսերի տերևները կտրատել շերտերով, մաքրել սխտորը, յուրաքանչյուր շերտը կիսով չափ կիսել և դնել բանկաների մեջ։
4. Բուսական բարձի վրա դրեք կտրատած վարունգը և ցուկկինին:
5. Տարաների պարունակության վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել մոտ 10 րոպե։
6. Առաջին անգամ ջուրը լցնել լվացարանի մեջ։
7. Քամած ջրի երկրորդ բաժինը կաթսայի մեջ եռացրեք, ավելացրեք համեմունքներ։
8. Լրացրեք բանկաները խաշած մարինադով և փակեք կափարիչներով:
9. Ծածկեք վերմակով, ներքևից վերև դնելով:
10. Սառեցված աղցանը պահել անընդհատ ցածր ջերմաստիճանում։

Վարունգի և լոլիկի աղցանի պահպանում

Ապրանքների ցանկ.

• 8 հատ. լոլիկ;
• 6 հատ. վարունգ;
• 2 հատ. քաղցր պղպեղ;
• 2 սոխ;
• 2,5 ճ.գ. լ. աղ;
• 1 փունջ կանաչ սամիթ;
• 30 գ ծովաբողկ (արմատ);
• 4 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 60 մլ քացախ;
• 1,2 լիտր ջուր;
• համեմունքներ.

Քայլ առ քայլ հրահանգ.

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենները, կտրատեք սոխը 8 մասի, լոլիկը կտրատեք շերտերով, վարունգը երկայնական շերտերով կամ խորանարդներով, պղպեղը՝ կես օղակների։
2. Մաքուր բանկաների հատակին դրեք սամիթ, ծովաբողկ (շրջանակներով), բուրավետ պղպեղ և դափնու տերև:
3. Սկզբում բուլղարական պղպեղը դնել համեմունքների վրա, ծածկել վարունգի երկրորդ շերտով, իսկ վերջում ավելացնել լոլիկը։
4. Մնացած բաղադրիչներից պատրաստել մարինադ և եփ գալ ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
5. Լրացրեք բանկաները թակած բանջարեղենով եռացող հեղուկով:
6. Ստերիլիզացումը կատարեք սովորական եղանակով՝ լցված տարաները ծածկելով կափարիչներով։
7. Ամուր փակեք և ծածկեք վերմակով։
8. Սառեցված պահածոները կարող են պահվել նորմալ ջերմաստիճանում:

Տարբերակ աղեղով

1,5 կգ վարունգից համեղ, անուշաբույր աղցան ստանալու համար օգտագործեք.

• սոխ - 0,5 կգ;
• նեխուր - 1 ճյուղ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• թարմ խոտաբույսեր - 200 գ;
• առանց հոտի յուղ - 6 ճ.գ. լ.;
• քացախաթթու 6% - 60 մլ;
• աղ – 4 ճ.գդ. լ.

Ինչ անել:

1. Կտրեք վարունգի ծայրերը երկու կողմից և օղակներով կտրատեք:
2. Սպիտակ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել զտված յուղի մեջ մինչև կիսով չափ եփած:
3. Մանրացրեք կանաչ խոտաբույսերը սամիթ, նեխուր, մաղադանոս:
4. Բոլոր պատրաստուկները խառնել ջերմակայուն տարայի մեջ, շաղ տալ աղ, շաքարավազ, շաղ տալ քացախով։ Այս վիճակում գտնվող խառնուրդը պետք է մարինացվի առնվազն 5 ժամ:
5. Մարինացված աղցանը եռացնելուց հետո 8-10 րոպե շոգեխաշել։
6. Խորտիկը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սերտորեն փակեք:
7. Հովացրեք վերմակի տակ՝ շրջված դիրքով մինչև առավոտ։

Պղպեղով

Բաղադրությունը:

• բուլղարական պղպեղ - 10 հատ;
• գազար - 4 հատ;
• վարունգ - 20 հատ;
• սոխ - 3 հատ;
• լոլիկի կետչուպ - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 12 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 300 մլ;
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.;
• քացախ - 0,3 բաժակ;
• համեմ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 30 գ.

Պահածոյացման տեխնոլոգիա.

1. Կետչուպը նոսրացնում ենք ջրով, շաքարավազով, ավելացնում ենք ձեթը, աղ ենք անում։ Եռացնել 5 րոպե։
2. Բանջարեղենը մանր կտրատել՝ սոխը կես օղակների կտրատել, պղպեղները (առանց թաղանթների և սերմերի) շերտերով կտրատել, գազարն քերել։
3. Բանջարեղենի տեսականի լցնել լոլիկի մարինադի մեջ, ավելացնել մնացած համեմունքները և եփել 15 րոպե փակ կափարիչով եռալուց հետո։
4. Վարունգներից կտրատել շերտերը, ավելացնել սոուսին, սպասել, մինչև զանգվածը սկսի եռալ, չափել և մեջը քացախ լցնել։ Եփել՝ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ, 10 րոպե։
5. Տարաները լցնում ենք պատրաստի աղցանով, մանրէազերծումից հետո փակում և 10 ժամ տաքացնում։

Կաղամբով

Բաղադրությունը 1 կգ կաղամբով և 0,5 կգ վարունգով աղցանի համար.

• սոխ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• 1 գլուխ սխտոր;
• ռեհան (տերևներ) - 8 հատ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• հասած սամիթ հովանոցների մեջ – 4 հատ;
• բուրավետ ոլոռ - 8 հատ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• խաղող (տերևներ) - 6 հատ;
• քացախ - 3 ճ.գ. լ.

Ինչպես պահպանել.

1. Բանջարեղենը կտրատել՝ կաղամբը մեծ քառակուսիների մեջ, սոխը՝ օղակների, պղպեղը՝ խորանարդի, վարունգը՝ շրջանների։
2. Ներքևում դնել խաղողի տերևները, ավելացնել ռեհանը, սամիթի ցողունները և հովանոցները, պղպեղը, դափնու տերևը և կիսով չափ կտրված սխտորի մեխակները։
3. Բանջարեղենը կարելի է դնել շերտերով կամ նախապես խառնել:
4. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել շաքարավազն ու աղը, լցնել եռման ջուրը մինչև պարանոցը։
5. Ստերիլացրեք 15 րոպե (պատրաստում է 2 երկու լիտրանոց բանկա):
6. Լցնել քացախի մեջ, ամուր փակել, շրջել բանկաները և դնել կափարիչները:
7. Ծածկեք վերմակով, սառչելուց հետո աղցանը պատրաստ կլինի։

Մանանեխով

Ապրանքներ:

• 2 կգ վարունգ;
• 2 ճ.գ. լ. զտված յուղ;
• 50 մլ քացախ;
• 4 ճ.գ. մանանեխի փոշի;
• 5 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. պղպեղի խառնուրդ.

Աղաջրի համար.

• շաքարավազ - 60 գ;
• ջուր – 2,5 լ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• կիտրոնաթթու (փոշի) – 20 գ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Վարունգները կտրատել ցանկացած ձևով՝ խորանարդի, շերտերի, օղակների։ Գերկինները կարելի է ամբողջությամբ թողնել, ուղղակի կտրել ծայրերը։
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնել վարունգի հետ և թողնել 15-20 րոպե։
3. Աղաջրը պատրաստելու համար ջրի մեջ խառնել աղը, թթունն ու շաքարը և եռացնել։
4. Լցնել բանջարեղենը լիտր տարայի մեջ և լցնել աղաջրով։
5. Մանրէազերծել աղցանը 20 րոպե, պտտել կափարիչները և թողնել տաք տեղում։

Կարագով

4 կգ վարունգից աղցան պահելու ապրանքների ցանկ.

• 1 բաժակ զտված, առանց հոտի յուղ;
• 8 մեխակ սխտոր;
• 160 մլ քացախ;
• 80 գ աղ;
• 6 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 3 ճ.գ. Սեւ պղպեղ;
• 20 գ համեմ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Վարունգները կտրատել երկու մասի կամ 4 շերտի երկայնքով։
2. Վերցրեք մի մեծ աման, մեջը լցրեք բոլոր բաղադրիչները, մարինացրեք 4 ժամ, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք։
3. Նշված ժամանակից հետո աղցանը դնել պատրաստի կես լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ։
4. Տեղադրել դրանք ջրի լայն թավայի մեջ, որպեսզի ստերիլիզացվեն: 10 րոպե անց կափարիչները փաթաթեք և տաք պահեք։
5. Խորտիկը խորհուրդ է տրվում պահել զով տեղում։

Սխտորով

Սխտորով վարունգի նրբության համար (3 կգ) օգտագործեք.

• 300 գ կեղևավորված սխտոր;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ. լ. քացախի էություն (70%);
• 8 ճ.գ. լ. ջուր;
• 100 գ աղ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Տեխնոլոգիա:

1. Մաքրած սխտորը կիսով չափ կտրատել և վարունգները կտրատել ըստ ցանկության։
2. Քացախի էությունը ջրով նոսրացրեք և լցրեք բանջարեղենով ամանի մեջ։
3. Մաղադանոսը կտրատել կամ ավելացնել ճյուղեր (ըստ ցանկության):
4. Մնացած ապրանքները ավելացրեք ընդհանուր ամանի մեջ, ամեն ինչ ուշադիր խառնեք:
5. Հյութի հայտնվելուց հետո (6-8 ժամ հետո) աղցանը բաժանեք ստերիլ տարաների մեջ։
6. Պահպանումը փակեք նեյլոնե կափարիչներով և պահեք զով տեղում:
7. Դուք կարող եք փաթաթել աղցանը, բայց դա անելու համար նախ պետք է այն մանրէազերծել սովորական տեխնոլոգիայի միջոցով:

Սամիթով

Բաղադրությունը 4 կգ վարունգի համար.

• 2,5 ճ.գ. լ. աղ;
• 5 սամիթ հովանոցներ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 130 մլ քացախ;
• թարմ խոտաբույսեր;
• 4 բան. մեխակներ;
• կծու պղպեղ (ըստ ցանկության և ճաշակի):

1. Ընտրեք այնպիսի չափի վարունգ, որ դրանք ուղղահայաց տեղավորվեն կես լիտրանոց տարայի մեջ։ Կտրեք դրանք երկայնական ձողերի մեջ:
2. Ապակե տարայի ներքևում (ստերիլիզացումից հետո) տեղադրեք մանրացված հովանոցներ, դրեք վարունգ և կենտրոնում կանաչի ճյուղեր:
3. Կծու պղպեղը մանրացնել (առանց սերմերի) և ավելացնել ըստ ցանկության։
4. Վրան լցնել եռման ջուր, թողնել 12-15 րոպե, ապա քամել ջուրը և եռացնել երկու անգամ։
5. Վերջին անգամ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և հասցրեք եռման աստիճանի։
6. Աղցանի վրա լցնել եռացրած աղ, կափարիչները պտտել և ծածկել վերմակով։

Վարունգի և գազարի ձմեռային պատրաստում

2,5 կգ վարունգի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• գազար (պայծառ) - 600 գ;
• աղ – 3 ճ.գդ. լ.;
• կծու կարմիր պղպեղ - 0,5 պատիճ;
• շաքարավազ – 5 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 120 մլ;
• քացախ - 7 ճ.գ. լ.;
• 5 պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:

1. Վարունգը թրջել սառը ջրով, կտրել ծայրերը, կտրատել 3 սմ կտորների։
2. Կծու պղպեղը, նախապես սերմնացած, բարակ օղակների կտրատել։
3. Կտրել գազարը, ինչպես կորեական աղցանի համար (երկար, նեղ շերտերով):
4. Լցնել բոլոր բանջարեղենները մեծ ամանի մեջ, սխտորը քամել մեջը, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել։
5. 6-8 ժամ հետո աղցանը դնել ստերիլ տարայի մեջ և 10 րոպե եռման պահից պաստերիզացնել (0,5լ)։
6. Փաթաթեք, ծածկեք վերմակով, սառչելուց հետո դրեք նկուղում։

Վարունգի աղցան ձմռանը լոլիկի հյութում

Լոլիկի մարինադում վարունգը ստացվում է խրթխրթան, չափավոր կծու և կծու: Այս տարբերակը պահպանում է ամառվա համը և կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը ձմեռային մենյուում:

3 կգ միջին չափի վարունգի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• հասած լոլիկ - 4-5 կգ;
• 120 մլ 9% քացախ;
• շաքարավազ – 6 ճ.գդ. լ.;
• աղ – 3 ճ.գդ. լ.;
• ½ բաժակ բուսական յուղ;
• սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, մեխակ - 6 հատ;
• 4 դափնու տերեւ։

Ինչ անել:

1. Լոլիկները լվանալ, կիսով չափ կտրատել։ Ծխում ենք հյութեղացուցիչի մեջ, հյութը լցնում կաթսայի մեջ։
2. Վարունգները դնել սառը ջրի մեջ և թողնել 2-3 ժամ։ Դրանից հետո նորից լվանալ և կտրել 8-10 մմ շերտ:
3. Պատրաստել և մանրէազերծել 4-5 լիտրանոց տարաները։
4. Թավան տաքացրեք հյութով, հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 20 րոպե՝ մակերեսից հեռացնելով փրփուրը և պարբերաբար խառնելով։
5. Ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ, ավելացնել բուսական յուղ, աղ։
6. Լոլիկի սոուսին ավելացնել մանր կտրատած վարունգը, խառնել և եփել 7 րոպե։
7. Խառնուրդի մեջ լցնել քացախը, նրբորեն խառնել և եփ գալ ևս 5 րոպե։
8. Տաք աղցանը դնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով:
9. Պահածոյացված մթերքը գլխիվայր դնել, փաթաթել տաք վերմակով և 10-12 ժամ չշրջել։

Նեժինսկու աղցան - վարունգի պատրաստում ձմռանը

3,5 կգ վարունգի պահածոյացման ապրանքների ցանկ.

• սոխ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• մաղադանոս և սամիթ;
• նիհար զտված յուղ – 10 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 160 մլ;
• մանանեխի լոբի - 50 գ;
• աղ - 90 գ;
• պղպեղի հատիկներ.

Պատրաստում:

1. Վարունգները 2 ժամ ընկղմեք սառը ջրի մեջ, ապա կտրատեք խորանարդի կամ շրջանակների։
2. Մաքրել սոխը, կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ կես օղակների։
3. Լցնել բանջարեղենը լայն եզրերով ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մանանեխ և պղպեղ։ Խառնել և թողնել 40-60 րոպե, մինչև տարայի մեջ հյութ առաջանա։
4. Տապակը դնել վառարանի վրա՝ անընդհատ խառնելով, պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի, եփել 8-10 րոպե։
5. Լցնել բուսայուղի և քացախի մեջ և շարունակել եփ գալ ևս 5 րոպե։
6. Թարմ խոտաբույսերը մանր կտրատել, ավելացնել զանգվածին, բերել եռման աստիճանի, թողնել 2 րոպե, ապա անջատել կրակը։
7. Աղցանը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք և թողեք տաք վերմակի տակ մինչև ամբողջովին սառչի:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմս «Դու կլիզես մատներդ».

Բաղադրությունը 2 կգ վարունգի համար.

• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
• քացախ - 4 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 600 մլ;
• 10 հատ սև պղպեղ;
• մանանեխի սերմեր - 30 գ;
• աղ 50 գ;
• քրքում 1 ճ.գ. լ.;
• սամիթ հովանոցներ.

Ինչպես պահպանել.

1. Ստերիլացրեք բանկաները ցանկացած ձևով, օգտագործելով գոլորշու բաղնիք, ջեռոց, միկրոալիքային վառարան:
2. Ընտրեք նույն չափի վարունգները, հանեք դրանց ծայրերը, կտրեք երկայնքով 4 մասի։
3. Կես լիտրանոց բանկաների մեջ դնել սամիթի հովանոցներն ու հատապտուղների տերևները և դրանց մեջ ուղղահայաց տեղավորել պտուղները։
4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք մանանեխը, աղը, քրքումը, շաքարավազը, պղպեղը։ Ջուր լցնել, կրակի վրա դնել։
5. Եփել այնքան, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն, ավելացնել քացախը, կրակը մարել և եռացնել 5 րոպե։
6. Լցնել տաք մարինադը բանկաների մեջ և ծածկել կափարիչներով:
7. Խոհանոցային սրբիչ կամ անձեռոցիկ դրեք մեծ լայն թավայի հատակին և դրեք բանկաները: Ջուրը լցնում ենք մինչեւ վիզը, որպեսզի եռման ժամանակ ներս չհոսի։
8. 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները 10 րոպե ստերիլիզացրեք, 15 րոպե լիտր տարողությամբ:
9. Հեռացրեք աղցանի բանկաները թավայից, փակեք կափարիչներով, փաթաթեք և սպասեք, մինչև դրանք սառչեն:

«Ձմեռային արքա»

Ապրանքներ 2 կգ վարունգի համար.

• 60 գ հատիկավոր շաքար;
• 30 գ աղ;
• 120 մլ բուսական յուղ;
• 4 սոխ;
• 1 փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• 3 ճ.գ. լ. քացախ;
• դափնու տերեւ, պղպեղ, այլ համեմունքներ՝ ըստ նախասիրության։

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սառը ջրում թրջելուց հետո վարունգը ողողում ենք և կտրատում շրջանաձև:
2. Կտրել սոխը շերտերով:
3. Լցնել բանջարեղենը մեծ ամանի մեջ և խառնել այլ բաղադրիչների հետ:
4. Թողնել թրմվի սենյակային ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։
5. Տապակը դնել վառարանի վրա և եփելուց հետո 5 րոպե եփել։ Վարունգը պետք է ձեռք բերի թափանցիկ երանգ:
6. Աղցանը տեղափոխեք բանկաների մեջ, փակեք թիթեղյա կափարիչներով և տաք պահեք մինչև սառչի:

Կծու կծու աղցանի բաղադրատոմս

5 կգ վարունգի համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• 1 փաթեթ «Չիլի» կետչուպ (200 մլ);
• 10 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 180 մլ քացախ;
• 4 ճ.գ. լ. աղ;
• 2 գլուխ սխտոր;
• չիլի պղպեղ;
• կանաչի, հաղարջի և բալի տերևներ:

Պատրաստում:

1. Ընտրեք երիտասարդ վարունգները մանր սերմերով և թրջեք սառը ջրում։ 3 ժամ հետո բանջարեղենը լվանալ և երկայնքով կտրատել 4-6 մասի։
2. Սխտորը պճեղների մեջ բաժանել, յուրաքանչյուրը բարակ կտրատել։
3. Բանկաների մեջ նախ լցրեք սամիթի ճյուղերը, հատապտուղների տերևները, սխտորի շերտերը, ապա վարունգը։
4. Երկու անգամ վրան լցնել եռման ջուր։
5. Երկրորդ անգամ ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, համեմունքներ, աղ և լցնել կետչուպը։
6. Աղաջուրը եռալուց հետո վրան քացախ ավելացրեք։
7. Ստացված մարինադով տարաները վարունգով լցրեք և կափարիչները պտտեք։ Թողեք գլխիվայր վերմակի տակ մինչև սառչի։

Պահածոյացված վարունգի աղցան ձմեռային ճաշացանկի անփոխարինելի ուտեստ է։ Բաղադրատոմսում հավելյալ օգտագործելով տարբեր բանջարեղեններ, համեմունքներ կամ անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ամեն անգամ ընտանեկան սեղանի վրա ծանոթ ապրանքներից կարող եք օրիգինալ ուտեստ ստանալ:

Վարունգի սեզոնը դեռ չի ավարտվել, այնպես որ դուք հնարավորություն ունեք ձմռան համար պատրաստել բոլոր տեսակի աղցաններ։ Իսկ անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած ժամանակ մթերային խանութներից։

Այս բանջարեղենը օգտակար է մեր օրգանիզմի համար, ուստի դրանք պետք է ներառվեն ձեր սննդակարգում։ Նրանք ունեն միզամուղ ազդեցություն, ուստի լավ մաքրում են աղիները։ Բացի այդ, դրանք պարունակում են կարևոր վիտամիններ։ Իսկ եթե աղցանների մեջ վարունգը համադրեք այլ բանջարեղենի հետ, ապա դրանք էլ ավելի առողջարար ու համեղ կլինեն։

Այս մրգերից կարող եք շատ խորտիկներ պատրաստել, բայց մենք կդիտարկենք ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը։ Նրանք շատ ժամանակ չեն խլում պատրաստվելու համար։ Ուստի ձմռան համար անպայման մի քանի բանկա պատրաստեք, որպեսզի սեղանին միշտ կարողանաք համեղ և անուշաբույր աղցան դնել, որը համադրվում է գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ։

Այս բաղադրատոմսը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են կծու համով աղցան։ Այն կարելի է անմիջապես սպառել կամ թողնել ձմռանը։ Խոհարարության գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Բաղադրատոմսի անվանումը լիովին արդարացնում է իրեն, քանի որ նախուտեստն իսկապես համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ վարունգ։
• 1 փունջ մաղադանոս։
• 1 բաժակ բուսական յուղ։
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար։
• 1 բաժակ 9% քացախ:
• 80 գ (4 ճաշի գդալ) կոպիտ աղ։
• 1 գլուխ սխտոր։
• 1 թեյի գդալ աղացած սև պղպեղի կույտով։

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Ցանկալի է ընտրել միջին չափի վարունգ։ Լվացեք պտուղները, կտրեք ցողունները։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք երկայնքով 4 մասի։ Փոքր բանջարեղենը կարելի է կտրել երկու կեսի: Ձողերը պետք է մոտավորապես նույն տեսքը ունենան, ինչպես ցույց է տրված ստորև նկարում: Վարունգները դնել տապակի մեջ։

Հիմա անցնենք մաղադանոսին։ Կանաչիները պետք է լվանալ հոսող սառը ջրի տակ, հաստ ցողունները պետք է կտրել։ Այնուհետև մանր կտրատել և դնել վարունգով տապակի մեջ։ Եթե ​​մաղադանոս չեք սիրում, այն կարող եք փոխարինել սամիթով, դա ճաշակի հարց է։

Մաքրել սխտորը և կտրատել բարակ շերտերով: Ավելացնել այլ ապրանքների մեջ:

Մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացնել տապակի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել մարինացվի 4-6 ժամ։ Վարունգից հյութ դուրս կգա, ուստի այս ընթացքում նախուտեստը պետք է պարբերաբար խառնել։

Այդ ընթացքում դուք պետք է պատրաստեք բանկաները։ Համոզվեք, որ դրանք լվացեք և չորացրեք: Նրանց մեջ դնել արդեն թթու վարունգները։ Դրանք պետք է դրվեն ուղղահայաց դիրքով, եթե տարայի մեջ տեղ է մնացել, կարող եք այն բանջարեղենով լցնել հորիզոնական դիրքով։ Այնուհետեւ լցնել մնացած մարինադը հավասարապես:

Այժմ խորտիկը պետք է մանրէազերծել: Դա անելու համար պատրաստեք համապատասխան ծավալով թավա, ներքևում դրեք սրբիչ, դրեք բանկա և ծածկեք կափարիչներով։ Ջուրը ավելացրեք սպասքի մեջ, մինչև տարաների կախիչներ։ Տապակը դնել այրիչի վրա և եռալուց հետո 15-20 րոպե մանրէազերծել աշխատանքային մասը։

Այս ժամանակից հետո կափարիչները փաթաթեք և ստուգեք ամուրությունը, դրա համար բանկաները պետք է գլխիվայր շրջել: Փաթաթեք տաք սրբիչով և թողեք մութ տեղում մինչև ամբողջովին սառչի։ Աղցան պատրաստ է! Բարի ախորժակ!!!

Վարունգի աղցան «Winter King» - ստերիլիզացում չի պահանջվում

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ ընդամենը մեկ ժամում կարող եք խրթխրթան վարունգով խորտիկ պատրաստել։ Այս մեթոդով աղցանը ստերիլիզացման կարիք չունի։

Բաղադրությունը:

• 2 կգ վարունգ.
• 400 գ սոխ.
• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 40 մլ սեղանի քացախ:
• 1 ճ/գ ճաշի աղ։
• 8 հատ պղպեղ:
• Մաղադանոս կամ սամիթ՝ ըստ նախասիրության։

Խոհարարության մեթոդ

Այնուհետև քամեք ջուրը և սկսեք մշակել պտուղները: Սկզբում անհրաժեշտ է կտրել եզրերը, ապա կտրել բարակ լվացքի մեքենաներ, մոտ 2 մմ հաստությամբ: Եթե ​​վարունգները մեծ են, ապա դրանք կարելի է կիսաշրջանաձև կտրատել։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և դնել վարունգով տարայի մեջ։ Եթե ​​սոխը արցունքներ է առաջացնում, խորհուրդ է տրվում պարբերաբար թրջել դանակը սառը ջրում։

Ավելացնել աղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր մի ամանի մեջ: Խառնել ամեն ինչ: Բանջարեղենը մի կողմ թողեք 40 րոպե, որպեսզի վարունգները թողնեն իրենց հյութը:

Հաջորդ փուլում բոլոր ապրանքները տեղափոխեք կաթսա, ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ, քացախ և պղպեղ։ Որից հետո նորից խառնել։ Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ նախուտեստը եփել 2-3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ վարունգները դեղնականաչանան, կաթսան հանում ենք վառարանից։

Դրանից հետո տաք աղցանը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Նախուտեստը պետք է լավ խտացնել և լցնել մարինադով։ Սերտորեն փակեք կափարիչներով, որոնք նույնպես պետք է նախապես ստերիլիզացվեն:

Դրանից հետո բանկաները պետք է շուռ տալ, փաթաթել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։ Անպայման թողեք մեկ ափսե փորձարկման համար: Եթե ​​հետևեք պատրաստման տեխնոլոգիային, ապա աղցանը շատ համեղ կստացվի։

Վարունգի աղցան ձմռանը կորեերենով

Կորեական վարունգի աղցանը կծու և անուշաբույր է: Պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.

• 2 կգ թարմ վարունգ։
• 500 գ գազար.
• 1 ճ/գ քերած սխտոր։
• 50 գ սեղանի աղ.
• 0,5 բաժակ սպիտակ շաքար:
• 0,5 բաժակ արևածաղկի ձեթ:
• 0,5 բաժակ սեղանի քացախ:
• 1 ճ/գ պղպեղ ձեր ճաշակով։

Պահածոյացման գործընթաց

Սկսենք պատրաստել վարունգները լվանալով և ծայրերը կտրելով։ Դրանից հետո պտուղը երկայնքով կտրատել 4 մասի, ապա խաչաձև՝ երկու մասի։ Այսինքն՝ մեկ պտուղը տալիս է 8 շերտ։ Խորանարդիկները տեղափոխում ենք ամանի մեջ։

Այժմ անհրաժեշտ է քերել կեղևավորված գազարը կորեական քերիչով։

Ուղարկեք գազար վարունգին: Անհրաժեշտ քանակությամբ ավելացնել պղպեղ, աղ, սխտոր, քացախ, շաքարավազ, ինչպես նաև չզտված ձեթ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ծածկել ամանը և թողնել աղցանը մարինացնելու համար 4 ժամ։ Այս ընթացքում վարունգը հյութ կարտադրի, որն օգտակար կլինի տարաները լցնելու համար։

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո աղցանը պետք է դնել պատրաստված բանկաների մեջ, լցնել հյութով և ծածկել կափարիչներով: Աշխատանքային մասը պետք է մանրէազերծել ջրով թավայի մեջ 15 րոպե:

Դրանից հետո կափարիչները սերտորեն պտտեք և շրջեք բանկաները: Եթե ​​ցանկանում եք, որ վարունգը խրթխրթան լինի, ապա մշակման կտորը սրբիչով կամ վերմակով ծածկելու կարիք չկա։ Սառչելուց հետո կորեական աղցանը պատրաստ է։

Վարունգի աղցան մանանեխով

Դիտարկենք ձմռանը վարունգ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ. Այս խորտիկը կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Հատկանշական առանձնահատկությունն այն է, որ մենք կօգտագործենք մանանեխ:

Բաղադրությունը:

• 4,5 կգ վարունգ։
• 250 մլ քացախ։
• 250 մլ բուսական յուղ։
• 250 գ շաքարավազ։
• 100 գ աղ.
• 2 ճ/գ աղացած սև պղպեղ։
• 1 ճ/գ չոր մանանեխ։
• 1 ճ/գ սխտոր։

Խոհարարության գործընթացը

Բանջարեղենով ամանի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը, շաքարավազը, սև պղպեղը, կերակրի աղը, մանանեխի փոշին, սեղանի քացախը, մանր կտրատած սխտորը։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մանանեխի սերմը։ Ամեն ինչ խառնեք ձեր ձեռքերով: Աշխատանքային մասը թողեք 3-5 ժամ։

Այնուհետև նախուտեստը պետք է դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և լրացնել մարինադով:

Այժմ մնում է միայն 10 րոպե ստերիլիզացնել աշխատանքային մասը ջրով թավայի մեջ: Շրջեք բանկաները, որպեսզի ստուգեք կնիքները և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի: Ցանկության դեպքում մի քանի ժամ հետո կարող եք փորձել պատրաստի աղցանը։

Վարունգից և լոլիկից։ Իսկական ջեմ!

Նույնիսկ սովորական ապրանքներից կարելի է ձմեռային համեղ խորտիկ պատրաստել։ Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, աղցանը համեղ դարձնելու համար որոշակի փորձ է պահանջվում։ Հետեւաբար, համոզվեք, որ փորձեք նման պատրաստուկ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ վարունգ։
• 1 կգ լոլիկ։
• 3 սոխ.
• 2 ճ/գ ճաշի աղ։
• 160 մլ սեղանի քացախ:
• 4 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։

Քայլ առ քայլ պահածոյացում

Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած չափսի վարունգ։ Նախ կտրեք հետույքն ու քիթը, ապա կտրեք միջին հաստության օղակների։

Խորտիկների համար անհրաժեշտ է ընտրել առաձգական կառուցվածքով լոլիկ, որպեսզի դրանք չտարածվեն ստերիլիզացման ժամանակ։ Հեռացրեք ցողունները և կտրեք պտուղները 4 շերտի:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել։

Երբ բոլոր ապրանքները պատրաստվեն, մենք կսկսենք լցնել ստերիլիզացված բանկաները: Առաջին շերտը պետք է լինի վարունգ, հետո լոլիկ, հետո սոխ։ Այնուհետև կրկնեք էջանիշը: Այսպիսով, լցրեք բոլոր բանկաները։

Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել մարինադը: Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և դնել վառարանի վրա։ Երբ այն գրեթե եռում է, անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և շաքարավազ։ Լավ խառնել և լցնել սեղանի քացախը։ Երբ մարինադը եռում է, այն պետք է ավելացնել բանջարեղենով բանկաների մեջ։

Վերջին փուլում դուք պետք է մանրէազերծեք աշխատանքային մասը ջրի ամանի մեջ: Եռալուց հետո 15 րոպե հետո տարաները հանել և հատուկ բանալիով փաթաթել։ Աղցանը կարելի է երկար պահել, այնպես որ ողջ ձմեռ կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին և ընկերներին բանջարեղենային համեղ խորտիկով:

Վարունգի աղցան սոխով և բուսական յուղով

Մենք շարունակում ենք դիտել վարունգի պահածոյացման բաղադրատոմսերը: Խոհարարության համար կարելի է օգտագործել ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ հին մրգեր։ Բանջարեղենը խրթխրթան է ստացվում։ Նախուտեստը հիանալի համադրվում է տարբեր ուտեստների հետ։

Բաղադրությունը:

• 4 կգ վարունգ։ Կտրելուց հետո պետք է կշռել։
• 1/2 կգ սոխ.
• 1 փունջ թարմ սամիթ։
• 200 մլ սեղանի քացախ:
• 250 մլ արևածաղկի ձեթ։
• 6 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար։
• 3 ճաշի գդալ սեղանի աղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Վարունգը պետք է լվանալ, ապա կտրատել շերտ, հաստությունը ձեր հայեցողությամբ է։

Դրանից հետո սոխը օղակների, կես օղակների կամ փոքր կտորների կտրեք, ինչպես ցանկանում եք, քանի որ սկզբունքային տարբերություն չկա: Տեղադրել վարունգի ամանի մեջ:

Արտադրանքին ավելացրեք նաև թակած խոտաբույսեր, քարի աղ և շաքար: Այնուհետև լցնել բուսայուղի մեջ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Կափարիչով փակեք ամանը և թողեք աղցանը 4 ժամ, որպեսզի վարունգները հյութ արձակեն։

Թասը դնել այրիչի վրա և հասցնել եռման աստիճանի միջին ջերմության վրա։ Դրանից հետո ավելացնել քացախը և եփել բանջարեղենը 3-4 րոպե։ Պատրաստությունը կարելի է որոշել վարունգի գույնով, դրանք պետք է ձեռք բերեն դեղնավուն երանգ։ Խոհարարության ընթացքում մի մոռացեք խառնել խորտիկը:

Թասը հանում ենք կրակից և աղցանը բաժանում բանկաների։

Փակեք բոլոր բանկաները, շրջեք դրանք և մի կողմ դրեք մինչև ամբողջովին սառչի: Եթե ​​աշխատանքային մասը փաթաթեք, վարունգները փափուկ կլինեն։

Սրանք ոչ բոլոր եղանակներն են վարունգից ձմեռային պատրաստուկներ պատրաստելու համար։ Բայց մենք նայեցինք ամենահայտնի և համեղ բաղադրատոմսերին: