Salad terong yang sedikit pedas, agak asin, dan gurih adalah hidangan pembuka yang luar biasa. Dapat disajikan dengan bubur soba atau jelai mutiara, daging, kebab, ikan rebus atau irisan daging. Untuk membuat salad, hanya digunakan sedikit bahan (sayuran, bumbu dan asam alami).
Disarankan untuk membuat terong Korea dengan wortel terlebih dahulu, 30-40 jam sebelum disajikan. Dengan cara ini yang “biru” akan terendam dengan baik dan mendapatkan aroma dan rasa rempah-rempah.
Untuk membuat snack terong yang gurih, disarankan menggunakan buah yang masih muda dengan jumlah biji yang minimal.
Info Rasa Camilan sayur
Bahan-bahan
- terong – 4 buah;
- wortel – 1 buah;
- minyak sayur – 2-3 sdm. aku.;
- gula pasir – 1 sdt;
- ketumbar – 1 sdt;
- paprika manis – 2 buah;
- cuka apel atau anggur 6% – 1-2 sdm. aku.;
- garam – 1 sdt;
- siung bawang putih – 3-4 buah.
Cara memasak terong korea dengan wortel
Untuk resepnya Anda membutuhkan terong yang elastis, tidak cacat atau rusak, cuci bersih dan potong memanjang. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam meja dan aduk. Hal ini dilakukan agar potongan buah berwarna biru tidak hancur. 
Biarkan yang “biru” dalam bentuk ini selama 10-12 jam. Selama waktu ini, potongan akan “layu”, menjadi lebih padat dan mengeluarkan sari buah;
Setelah waktu yang diperlukan berlalu, goreng terong dalam panci dengan minyak sayur panas selama 5-10 menit. Kemudian pindahkan ke mangkuk yang dalam. 
Potong wortel menjadi irisan tipis atau parut di parutan khusus Korea dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi terong. 
Potong paprika menjadi setengah cincin tipis dan tambahkan ke dalam campuran sayuran. 
Taburi olahan sayur dengan ketumbar, gula pasir dan garam, tambahkan bawang putih cincang dan cuka, campur semua bahan jadi satu. 
Tutup mangkuk dengan penutup dan taruh di tempat dingin selama 20-24 jam. Selama ini, sayuran akan jenuh dengan aroma rempah dan cuka alami. 
Sajikan terong Korea sebagai lauk atau camilan kapan saja. 
Kiat Bermanfaat:
- Jika Anda menyukai hidangan yang sangat pedas dan gurih, tambahkan lada hitam dan merah, pala bubuk, jahe bubuk, dan kecap ke dalam hidangan pembuka bersama dengan semua bumbunya.
- Anda bisa mengencerkan palet warna dengan bumbu, cincang halus peterseli, daun ketumbar, dan adas, tambahkan ke sayuran sebelum dikirim ke acar.
- Saat disajikan, hidangan yang sudah jadi ditaburi biji wijen.
- Selain wortel dan paprika, Anda bisa menambahkan bawang bombay yang dipotong setengah cincin tipis ke dalam terong.
Keluarga saya sangat menyukai masakan terong. Selama musimnya, saya membuat banyak makanan ringan yang berbeda darinya. Salah satunya adalah terong korea. Makanan pembuka ini sangat lezat dan cocok dengan kebab dan daging panggang. Ada beberapa pilihan berbeda untuk menyiapkan makanan pembuka terong, saya membagikan salah satunya.
Untuk menyiapkan terong Korea kita membutuhkan terong, wortel, bawang bombay, bawang putih, peterseli, biji wijen, gula pasir, garam, pala, minyak bunga matahari, cuka sari apel, ketumbar dan kecap.
Potong terong menjadi potongan besar, taburi garam dan biarkan selama setengah jam.
Selama waktu ini, parut wortel, sebaiknya menggunakan parutan Korea, dan potong bawang menjadi setengah cincin. Taburi dengan pala, ketumbar, dan gula, lalu aduk.
Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan, peras cairan dari terong dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
Segera masukkan terong panas ke dalam bawang bombay dan wortel, tambahkan kecap dan cuka. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Tambahkan biji wijen.
Kemudian potong peterseli dan tambahkan juga ke terong. Cicipi garamnya dan tambahkan jika perlu. Campur camilan dengan baik. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es agar meresap selama 2-3 jam.
Penikmat sejati masakan Asia mengklaim bahwa resep terong dengan wortel dalam bahasa Korea... tidak diketahui oleh masyarakat Korea. Orang Korea dikatakan menyukai makanan ringan yang terbuat dari kecambah pakis, kecambah kedelai yang direbus, acar daikon, dan acar daun sedum. Dan wortel pedas kami, yang telah tertulis di semua buku catatan kuliner, ditemukan oleh imigran Korea karena kurangnya tanaman eksotis yang sama di wilayah Slavia. Apakah ini alasan untuk tidak menyiapkan hidangan pembuka terong ala Korea dengan wortel saat musim terong? Dan resep kami dengan foto akan membantu Anda menyiapkannya dengan cepat, tanpa repot, dan yang terpenting – enak!
Untuk menyiapkan acar terong dengan wortel dan bawang putih dalam bahasa Korea, Anda membutuhkan:
- terong – 4 buah.
- wortel – 1 buah.
- bawang bombay – 1 buah.
- manis/paprika – 2 buah.
- bawang putih – 3-4 siung
- minyak sayur – 50ml
- cuka – 60 ml
- kecap – 2 sdm.
- biji wijen – 2 sdm.
- gula – 1 sdt.
- garam – 1 sdm.
- ketumbar – 1 sdt.
- pala – 0,25 sdt.
- daun ketumbar atau peterseli segar - 1 ikat
Resep terong dengan wortel dalam bahasa Korea:
Seperti yang Anda ketahui, buah terong yang sudah matang mengandung rasa pahit yang tidak sedap karena zat solanin yang dikandungnya. Oleh karena itu, sebelum menyiapkan sesuatu darinya, rasa pahit ini harus dihilangkan. Namun, para peternak telah berusaha semaksimal mungkin dan mengembangkan varietas terong baru yang ideal untuk para ahli kuliner - terong tidak mengandung rasa pahit dan karenanya tidak memerlukan persiapan atau perendaman khusus sebelum perlakuan panas. Jika Anda menemukan varietas terong yang luar biasa, gunakanlah dengan senang hati, tetapi jika Anda tidak sepenuhnya yakin jenis terong apa yang Anda beli dan seperti apa terong di hidangan terakhir, jangan malas dan taburi dengan garam. Tapi pertama-tama, untuk salad kami, kami memotong terong yang sudah dicuci dan dibuang batangnya menjadi irisan setebal setengah sentimeter.
Kami memotong setiap piring terong secara diagonal - Anda akan mendapatkan batangan yang memanjang dan rata.
Tempatkan kubus dalam wadah yang dalam (baskom atau mangkuk) dan taburi dengan garam kasar dan biarkan selama setengah jam.
Sementara itu, potong dan siapkan semua bahan sayuran lainnya untuk hidangan pembuka: tiga wortel di parutan Korea.
Kami membuang paprika manis/bulgaria berdinding tebal dari batang hijau dan banyak bijinya, potong memanjang. Anda bisa memasukkan semua sayuran ke dalam satu mangkuk; kami akan segera menambahkan terong goreng ke dalamnya.
Potong bawang bombay putih atau ungu manis menjadi setengah cincin tipis/sedang dan tambahkan wortel dan paprika.
Tuang ketumbar dan sejumput pala ke dalam mangkuk berisi sayuran cincang, serta jumlah gula yang tertera pada daftar bahan resep. Aduk dan biarkan bumbu meresap sebentar.
Mari kita kembali ke terong - terong siap untuk digoreng. Tapi sebelum itu, mereka perlu diperas dari cairan asin-pahitnya dan dimasukkan ke dalam wajan tempat kita menuangkan minyak sayur.
Terong tidak perlu “digoreng” untuk hidangan pembuka Korea; strukturnya longgar, empuk, dan bisa hancur jika dibiarkan terlalu lama di wajan. Segera setelah warna coklat muda muncul pada terong, pindahkan terong panas ke dalam campuran sayuran. Dengan cara ini, semua batangan akan mempertahankan bentuknya, dan camilan akan terlihat cantik dan menggugah selera di atas meja.
Peras bawang putih pada terong hangat, tambahkan biji wijen, tambahkan cuka dan kecap.
Kami mengirimkan daun ketumbar atau peterseli segar yang dicincang halus.
Sekarang Anda bisa mencampurkan terong hangat dengan wortel dan bawang putih.
Biarkan dingin di dalam ruangan, lalu pindahkan ke lemari es untuk diasinkan, sebaiknya dengan pemaparan minimal 3 jam.
Pembuka terong dan wortel ala Korea sudah siap!
Bahan-bahan:
- Terong – 600 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Paprika (berwarna)
- Wortel – 1 buah.
- Bawang putih – 3 siung
- Cabai rawit – ¼
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Lada hitam bubuk – ½ sendok teh
- Biji wijen – 1 sdm. sendok
- Cuka (apa saja) – 1 sdm. sendok
- kecap – 2 sdm. sendok
- Madu – 1 sdm. sendok
- Minyak sayur – 80ml.
- Garam – 1 sdm. sendok
- Peterseli, daun ketumbar - secukupnya
Metode memasak:
1. Cuci semua sayuran sampai bersih dengan air mengalir.
2. Mari kita mulai dengan terong, potong ekornya, potong menjadi 4 bagian (jika terong sangat besar dan empuk, potong bagian tengahnya). Dan potong-potong, lalu beri garam.
3. Tekan dengan piring dan diamkan selama satu atau dua jam.
4. Kali ini, potong paprika menjadi potongan-potongan.
5. Parut wortel di parutan (ala korea), jika tidak punya bisa pakai yang biasa.
6. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
7. Cincang halus bawang putih yang sudah dikupas.
8. Cincang halus peterseli.
9. Terong didiamkan selama dua jam, diberi jus, dan siap digoreng. Kami memerasnya.
10. Tuang minyak ke dalam penggorengan.
11. Dan masukkan terong yang sudah diperas ke dalam minyak yang sudah dipanaskan.
12. Goreng selama 10-15 menit.
13. Tempatkan sayuran dalam satu wadah besar.
14. Tuang bumbu ketumbar, cabai merah dan lada hitam, biji wijen, gula pasir, cuka dan kecap, aduk rata.
15. Sekarang taruh dan aduk rata.
16. Letakkan di tempat yang sejuk dan dalam waktu satu jam Anda bisa menyajikannya. Selamat makan.
Terong ala Korea yang lezat untuk musim dingin
Bahan-bahan:
- Terong – 3kg.
- Paprika – 1kg.
- Wortel – 700 gram.
- Bawang Putih – 100 gram.
- Cuka 9% - 180ml.
- Minyak sayur – 100ml.
- Garam – 4 sdm. sendok
- Gula pasir – 8 sdm. sendok
- Bumbu wortel dalam bahasa Korea – 30 gr.
- Kaleng 0,5 – 8 pcs.
Metode memasak:
1. Cuci terong, potong “puntungnya”, potong tebal-tebal.
2. Tambahkan 2 sdm ke dalamnya. sendok gula.
3. Aduk rata. Kami menyisihkannya agar menghasilkan jus.
4. Kupas wortel dan parut.
5. Tuangkan air mendidih, tutup dan biarkan selama satu jam.
6. Cuci lada, potong bagian tengahnya, buang bijinya. Potong-potong.
7. Cuci terong lalu peras sebentar.
8. Olesi loyang dengan minyak dan tata terong. Tutup dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit pada suhu 180°C
9. Tiriskan air dari wortel, peras sebentar lalu campur dengan merica. Tuang 2 sdm. sendok makan garam, gula pasir, bawang putih, bumbu wortel korea, cuka, minyak sayur.
10. Ubah dengan hati-hati.
11. Masukkan semua bahan ke dalam terong panas.
12. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit pada suhu 180°C.
13. Tempatkan piring yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, padatkan dengan rapat.
Selamat makan.
Resep dengan bumbu wortel korea
Bahan-bahan:
- Terong – 500 gram.
- Wortel – 200 gram.
- Lada manis warna-warni – 200 gr.
- Bawang – 200 gram.
- Bawang putih – 2-3 siung (besar)
- Tomat – 200 gram.
- Minyak sayur – 150 gram.
- Garam – 30 gram.
- Bumbu wortel Korea – 2 sendok teh.
- Gula pasir – 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Cuci wortel sampai bersih dengan air mengalir, kupas dan parut di parutan Korea (jika tidak punya, gunakan yang biasa).
2. Cuci paprika, potong bagian tengahnya, buang bijinya, dan potong tipis-tipis.
3. Ambil terong, potong ekornya, potong kulitnya, dan potong memanjang.
4. Tuang minyak ke dalam wajan, tambahkan sayuran utama dan goreng kedua sisinya.
5. Kupas bawang bombay dan potong secara acak (setengah cincin, kubus kecil).
6. Cuci tomat, potong bagian tengahnya dan potong-potong.
7. Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong ke dalam satu mangkuk. Tambahkan bawang putih, taburi garam, gula, merica. Diamkan selama 15 menit,
agar sayuran mengeluarkan sarinya. Kemudian tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam sayuran. Kami juga menambahkan cuka dan aduk rata.
8. Sekarang masukkan terong goreng ke semua bahan.
9. Jika ingin menggulung toplesnya. Pertama, Anda perlu mensterilkannya. Ambil dan cuci stoples dan tutupnya. Rebus tutupnya selama 15 menit. Tuang 100 ml ke dalam stoples. air dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit pada suhu 200 °C.
10. Tempatkan hidangan yang sudah jadi dengan rapat ke dalam stoples steril. Tempatkan stoples dalam panci besar untuk disterilkan selama 15 menit. Setelah itu, kami menggulung stoplesnya. Simpan di tempat gelap dan dinginkan sebelum digunakan. Selamat makan.
Terong Korea instan dalam toples
Bahan-bahan:
- Terong - 6 buah.
- Paprika - 2-3 buah.
- Wortel - 3 buah.
- Bawang - 1-2 buah.
- Bawang putih - 5-6 siung
- Capsicum merah - 0,5 (opsional, bagi yang suka pedas)
- Garam - 2 sdm. sendok
- Minyak sayur - 80 gr.
- Cuka 9% - 50ml.
- Gula - 1 sdm. sendok
- Garam - 1 sendok teh
- Lada hitam - 0,5 sendok teh
- Cabai merah - 0,5 sendok teh
- ketumbar bubuk - 1 sendok teh
- Kunyit - 1 sendok teh.
Metode memasak:
1. Pertama, siapkan bumbunya.
2. Tuang 2 sdm ke dalam penggorengan. sendok makan minyak sayur, panaskan, tambahkan cabai merah, kunyit dan sedikit ketumbar (sekitar setengahnya). Panaskan bumbu. Aduk terus, kurang lebih 10 detik.
3. Angkat dari kompor, biarkan meresap dan dingin.
4. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, lada hitam bubuk dan sisa ketumbar, tambahkan sisa gigitan dan minyak.
5. Sementara minyak sudah dingin, masukkan ke dalam bumbu marinasi. Campur semuanya dan biarkan selama 40 menit agar meresap. Lalu, tambahkan ke dalam marinade.
6. Ambil terong, cuci bersih, buang batangnya dan potong dadu (sebaiknya yang kecil).
7. Tuang satu setengah liter air ke dalam panci besar, tambahkan 1,5 sdm garam. sendok (tanpa slide).
8. Air sudah mendidih, masukkan sayuran utama ke dalam panci. Tutup dengan penutup, saat mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 10 menit.
9. Kemudian tiriskan semua cairannya dan biarkan dingin.
10. Cuci wortel, kupas dan parut.
11. Cuci paprika, buang batang, inti dan bijinya. Potong-potong.
12. Tempatkan wortel dan paprika dalam satu panci.
13. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi setengah bagian dan tambahkan ke dalam wajan dengan sayuran.
14. Kupas bawang putih dan potong-potong. Kami juga mengirimkannya ke misa umum.
15. Tuangkan bumbu marinasi ke atas terong dan aduk.
16. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah umum dan aduk.
17. Biarkan diseduh selama beberapa jam sambil diaduk secara berkala.
18. Tempatkan masakan Korea yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Selamat makan.
Cara memasak terong ala Korea untuk meja
Bahan-bahan:
- Terong – 4 buah.
- Lada manis Bulgaria – 2 buah.
- Bawang – 2 buah.
- Wortel – 1 buah.
- Bawang putih – 4 siung
- Peterseli – 0,5 ikat
- Bumbu untuk wortel Korea - 2 sdm. sendok
- Cuka - 4 sdm. sendok.
- Minyak sayur – 4 sdm. sendok
- Air matang – gelas
- Garam secukupnya
Metode memasak:
1. Cuci terong dan potong menjadi dua. Potong setiap bagian menjadi potongan-potongan, tutup dengan penutup dan biarkan selama satu jam, mungkin di bawah beban.
2. Kami membersihkan paprika dari segala kelebihan dan memotongnya menjadi potongan-potongan. Cuci wortel dan parut. Kupas bawang bombay dan potong sesuai keinginan. Masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk besar, taburi garam dan aduk rata.
3. Saat sayuran utama sudah mengeluarkan sarinya, peras hingga rata dan goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan.
4. Tambahkan bumbu wortel Korea ke dalam mangkuk berisi sayuran. Tambahkan juga ¼ cangkir air panas.
5. Tambahkan garam, bumbu cincang, cuka ke dalam mangkuk (Anda bisa menambahkan kecap asin sesuai selera).
6. Campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh di lemari es selama beberapa jam. Semakin lama direndam, rasanya akan semakin enak.
Selamat makan!!!
Ingin merasakan segala kelezatan masakan Korea di perut Anda? Ini cukup sederhana. Tidak perlu pergi ke restoran mahal. Cukup menggunakan sayuran biasa dan bumbu pedas - itulah rahasianya. Namun, ada sedikit rahasia di sini.
Anda memerlukan waktu beberapa jam untuk mempersiapkannya, namun itu akan sepadan. Selain itu, setelah dimasak, disarankan untuk menyimpan hidangan di tempat sejuk selama hampir setengah hari. Itu. Anda perlu menyiapkan hidangan sebelumnya, dan bukan pada hari libur itu sendiri. Sajikan dengan hidangan utama.
Produk wortel Korea dengan terong
- Wortel - 4 buah
- Umbi - 2 buah
- Terong - 2 buah
- garam-gula - secukupnya,
- merica bubuk - secukupnya,
- ketumbar - secukupnya
- bawang putih - 1-2 siung
- 9% cuka - 2 sendok makan
- Minyak sayur, tidak berbau.
- Kecap - 1 sendok teh
Cara menyiapkan wortel dan terong dalam bahasa Korea
- Cuci terong sampai bersih dan potong-potong (tidak perlu dikupas kulitnya).
- Garam dan diamkan dan rendam selama beberapa jam. Setelah itu, jangan lupa untuk mengalirkan kelebihan air darinya.
- Goreng terong dengan minyak sayur - tidak perlu menggoreng lama-lama, cukup sampai setengah matang, dengan jumlah minyak minimal.
- Kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin tipis. Parut wortel.
- Campur terong goreng, wortel, bawang putih, gula pasir, garam, cuka, merica, ketumbar, kecap jadi satu.
- Rebus sekitar lima sendok makan minyak bunga matahari. Tuangkan minyak mendidih dengan hati-hati ke dalam salad. Campur semuanya dengan cepat dan menyeluruh.
- Kami menaruh salad kami di lemari es semalaman.
Catatan. Jika Anda tidak tahan menunggu sampai pagi hari dan mulut Anda berair, Anda bisa menyimpan salad di tempat dingin hanya beberapa jam. Kalaupun tidak direndam dengan benar, semuanya tetap akan tercampur di perut...
