Rumah Gigi bungsu Cara membuat sup kacang dengan iga asap. Resep klasik: sup kacang dengan iga asap

Gigi bungsu

Cara membuat sup kacang dengan iga asap. Resep klasik: sup kacang dengan iga asap

Sup kacang memiliki sejarah yang sangat kaya. Pada pertengahan abad pertama SM, sup kacang panas dijual di jalanan Athena. Penyebutan ini mengatakan banyak hal. Ini berarti bahwa dia pun menikmati ketenaran yang luar biasa dan dicintai.

Kami sangat mencintainya sekarang. Dan perlu dicatat bahwa dia dicintai dan populer di kalangan semua orang dan kebangsaan. Mungkin tidak ada satu negara pun di dunia yang tidak mempersiapkan diri. Meski hingga saat ini belum diketahui secara pasti dari mana mereka pertama kali menyiapkannya.

Setiap negara memiliki resep tradisionalnya sendiri untuk menyiapkan hidangan pertama kacang polong. Jadi di Timur mereka menyiapkannya dari buncis, yang disebut di beberapa negara, chorba di negara lain, di negara lain. Ciri khasnya adalah terbuat dari daging domba dan sangat kental serta memuaskan.

Di Italia, kacang polong dibuat dengan menambahkan anggur putih dan keju Parmesan. Kuahnya ternyata cukup pedas dan empuk sekali. Di Prancis, mereka sangat populer dalam bentuk parutan dan terlihat seperti bubur. Pilihan kacang polong juga tidak terkecuali. Di Jerman mereka menyiapkannya dengan sosis asap dan bacon yang terkenal. Di negara-negara Skandinavia mereka suka memasaknya dengan daging asap. Namun di Ukraina Barat, bawang putih cincang ditambahkan di akhir masakan.

Di Rusia, sup kacang versi klasik dibuat dari iga babi atau sapi, ayam, dan, tentu saja, dengan tambahan kacang polong, bawang bombay, kentang, dan wortel. Mereka juga suka memasaknya dengan daging asap. Iga asap, betis asap, Sandung lamur, Sandung lamur, bacon digunakan sebagai produk asap - yaitu, hampir semua yang diasapi dan dijual di toko.

Ada juga resep yang menggunakan ayam asap, sosis asap, dan sosis asap. Artinya, sekarang banyak sekali resep yang bisa Anda masak dari apa yang Anda miliki. Jangan takut untuk membayangkan dan mencoba. Bagaimanapun, sup kacang apa pun memiliki dua komponen lezat - kacang polong dan daging.

Apa lagi yang Anda perlukan untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat? Benar sekali, yang pertama adalah keinginan, Anda tidak bisa kemana-mana tanpanya... Yang kedua adalah produk-produk yang diperlukan, dan yang ketiga adalah pengetahuan dasar memasak. Dan jika yang pertama dan kedua sudah ada, maka kita akan segera menangani yang ketiga.

Sup kacang dengan iga asap dan daging sapi

Kita akan butuh:

daging di tulang (atau iga) - 400 gr. (sebaiknya daging sapi atau domba)
iga babi asap - 200-250 gr.
Sandung lamur asap - 150 gr.
kacang polong - 250 gr.
bawang - 1 buah.
kentang - 2-3 buah.
wortel - 1 buah.
mentega - 1 sdm
minyak sayur -2-3 sdm. sendok + 4 sdm. sendok (untuk crouton)
peterseli, daun bawang
gula -0,5-1 sendok teh
garam, merica - secukupnya
cabai merah
daun salam
rempah-rempah - paprika, ketumbar, kunyit atau kunyit, jintan

Persiapan:

1. Masukkan daging yang sudah dicuci ke dalam panci, tambahkan air hingga daging sedikit tertutup. Didihkan, buang busanya. Jika sudah mendidih, biarkan mendidih selama 2 menit, angkat daging dengan garpu dan tuangkan air.

2. Bilas panci, tuangkan 2,5-3 liter air matang ke dalamnya, dan masukkan kembali daging ke dalamnya. Didihkan, buang busanya; Setelah semua busa sudah hilang, tutup dengan penutup agar uap bisa keluar dengan leluasa.

Kecilkan api menjadi rendah dan masak daging hingga hampir matang. Cara ceknya begini: kalau ditusuk dengan pisau, dagingnya sudah empuk, tapi masih menempel di tulang. Ini akan memakan waktu kurang lebih 1-1,5 jam, tergantung ketangguhan dagingnya. , Anda dapat menemukannya di artikel khusus.

3. Kupas bawang bombay dan potong dadu kecil. Kemudian goreng dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan, tuangkan setengah gelas air panas, dan kukus bawang bombay hingga benar-benar transparan.

4. Jika tidak ada sisa air di wajan dengan bawang bombay, tambahkan mentega, wortel, parut untuk wortel Korea, dan gula.

5. Masak dengan api kecil hingga wortel lemas. Tambahkan bumbu. Kemudian matikan gas dan tutup panci dengan penutup.

6. Saat daging hampir siap, masukkan kacang polong. Harapkan matang sekitar 40 menit. Ada beberapa pendapat apakah kacang polong perlu direndam sebelum dimasak? Ada banyak argumen sebanyak pendapat.

Saya merendamnya karena menurut saya ketika direndam, rasanya dan yang terpenting, aromanya lebih enak. Selain itu, memasaknya lebih cepat dan menurut saya lebih banyak nutrisinya. Ada jenis kacang polong yang hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk dimasak. Ini harus diperhitungkan. Resepnya menggunakan waktu memasak rata-rata 40 menit.

7. Buang busa yang muncul dari kacang polong dan tambahkan iga asap cincang. Angkat daging yang sudah matang, buang tulangnya, potong-potong dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tambahkan juga potongan cabai merah jika suka lebih pedas. Dan jangan lupakan bumbunya, karena akan menambah aroma dan rasa gurih.

8. Setelah 15 menit lagi, masukkan kentang yang sudah dipotong dadu dan tumis bawang bombay dan wortel ke dalam wajan.

Dan juga irisan Sandung lamur.

Jika sudah mendidih, tambahkan garam sesuai selera. Tidak perlu menambahkan garam sebelum akhir memasak.

9. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam dan lada hitam bubuk.

10. Jika sudah matang, angkat. Tutup rapat dengan penutup, tutup dengan handuk, dan biarkan selama 20-30 menit. Selama waktu ini, sup harus diseduh dan diistirahatkan.

Biasanya disajikan dengan crouton bawang putih. Saya ingin memberi tahu Anda cara mempersiapkannya.

Cara memasak crouton bawang putih, resep dengan foto

Kita akan butuh:

roti putih - 0,5 buah
bawang putih - 3 siung
minyak - 3 sdm. sendok
garam - sejumput

Persiapan:

1. Sebelum menyiapkan crouton, Anda perlu membuat mentega bawang putih terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong bawang putih. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan alat press, atau Anda bisa memotongnya hingga halus dengan pisau.

2. Masukkan bawang putih cincang ke dalam minyak, beri sedikit garam dan merica sesuai keinginan. Campur semuanya dan diamkan selama 30-40 menit.

3. Potong roti atau roti gandum segar menjadi kubus. Tentukan sendiri ukuran kubusnya. Semakin kecil kubusnya, semakin estetis tampilan hidangan saat disajikan. Tempatkan dalam mangkuk, taburkan mentega bawang putih secara merata ke seluruh potongan roti. Mencampur.

4. Kemudian letakkan roti di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Selama proses memasak, crouton perlu diaduk beberapa kali agar matangnya merata.

5. Jika crouton berwarna coklat, dan ini akan terjadi cukup cepat, dalam waktu sekitar 7-10 menit, keluarkan dan masukkan ke dalam cangkir. Croutonnya akan dingin, harum, dan renyah.

Cara menyajikan sup dengan crouton

Tuang sup ke dalam mangkuk, taburkan peterseli cincang di atasnya dan taruh crouton. Makanlah segera sebelum crouton melunak. Akan sangat menyenangkan untuk menghancurkannya!

Aroma daging asap menggairahkan imajinasi. Ia memiliki kekuatan sedemikian rupa sehingga Anda dapat merasakannya bahkan di jalan.

Rasanya sungguh luar biasa! Yang terdengar di meja hanyalah suara sendok yang dipukul piring. Selama beberapa menit pertama, tidak ada seorang pun yang berbicara. Namun kini, setelah mencicipinya dan sedikit memuaskan rasa lapar, kata-kata kekaguman mulai terdengar.

Sup kacang dengan daging asap disukai semua orang, tua dan muda. Dan semua orang, tanpa kecuali, meminta lebih. Dan ini berarti sesuatu.

Keesokan paginya, cucu saya baru bangun tidur dan langsung bertanya apakah ada sup untuk sarapan?! Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa Anda tidak akan pernah merasa cukup untuk sarapan. Dan di sini untuk sarapan! Saya tidak berani menolaknya, biarkan dia makan!

seperti disebutkan di atas, sebagai daging asap, Anda dapat memilih apa saja yang tersedia di lemari es - iga, sosis, sosis, dll. Jika Anda membeli di toko, Anda juga dapat membeli apa pun yang Anda inginkan. Ini tidak berprinsip.

Apa yang memandu saya saat memilih daging asap? Yang pertama adalah kesegaran produk, dan yang kedua adalah aroma daging asap yang menyengat.

Ada sedikit perbedaan pada proses memasaknya sendiri bila Anda menggunakan produk yang berbeda.

Kami menambahkan iga asap ke dalam sup 30 menit sebelum siap. Karena berbahan tulang, perlu waktu lebih lama untuk memasaknya.

Jika Anda menggunakan brisket asap, bacon, sosis, maka harus dipotong-potong dan digoreng bersama wortel. Atau tidak perlu digoreng jika tidak suka makanan terlalu berlemak. Dan Anda bisa menambahkannya 15 menit sebelum kesiapan, bersama dengan bawang bombay dan wortel.

terkadang kuahnya dimasak hanya dengan iga asap, tanpa menggunakan daging segar. Dalam hal ini, ternyata tidak begitu kaya. Oleh karena itu, untuk menyiapkannya, Anda bisa menggunakan dua buah bawang bombay dan lebih banyak minyak.
Haruskah saya merendam kacang polong atau tidak? Ada perbedaan pendapat mengenai hal ini, dengan argumentasi yang sama-sama berbeda. Saya menulis tentang ini di artikel, tapi saya akan mengulanginya lagi.

Saya merendamnya karena saya yakin ketika direndam, kacang polong juga akan mengungkapkan rasa dan, yang paling penting, aromanya. Selain itu, memasaknya lebih cepat dan menurut saya lebih banyak nutrisinya. Ada jenis kacang polong yang hanya membutuhkan waktu 30 menit untuk dimasak. Ini harus diperhitungkan. Resepnya menggunakan waktu memasak kacang polong rata-rata 40 menit.

pecinta makanan terpisah jangan memasukkannya ke dalam sup yang menggunakan kacang-kacangan, termasuk kacang polong dan kentang. Saya memasaknya tanpa kentang untuk anak saya, sama lezatnya dengan kentang. Oleh karena itu, menambahkan kentang atau tidak adalah pilihan pribadi setiap orang.
Paprika memberikan rasa dan aroma yang luar biasa. Tapi saya tidak menambahkan paprika ke dalam sup dengan daging asap. Menurut saya rasa dan aromanya sudah cukup banyak di sini. Namun dalam versi klasik - saya pasti menambahkannya.
kadang saya masak sesuai prinsip shurpa Uzbek, semua sayuran saya cincang kasar, tapi bawangnya tidak saya goreng, tapi masukkan seluruh kepala ke dalamnya. Dan jika sudah matang, saya ambil bawang bombaynya dan buang. Dalam versi ini, lemaknya lebih sedikit dan disiapkan tanpa menambahkan minyak tambahan sama sekali. Dalam hal ini, ketika daging hampir siap dan saya menambahkan kacang polong ke dalam daging, saya juga menambahkan sayuran cincang kasar. Saya juga merekomendasikan membuatnya, saya yakin Anda akan menyukainya!
Di akhir memasak, bungkus sup kacang dengan handuk dan biarkan selama 30-60 menit. Selama ini, ia tampaknya masih terus melakukan persiapan. Semua bahan terus bertukar sari dan aroma, mendidih dan meresap, dan menjadi lebih enak.

Itulah keseluruhan resepnya, dengan segala kehalusan dan nuansanya. Masak dengan nikmat, dan jangan lupa bahwa kunci dari hidangan lezat apa pun adalah suasana hati Anda yang baik, keinginan untuk memasak, dan sebagian dari jiwa Anda!

Selamat makan!

Sup kacang dengan iga babi adalah hidangan favorit banyak keluarga Odessa. Di negara kita, hidangan pertama yang lezat ini paling sering disiapkan dengan iga babi asap, lebih jarang dengan iga mentah, jadi kami tidak akan melanggar tradisi. Lebih baik membeli iga di pasar, diasap di rumah, karena sup kacang polong membuat lebih enak daripada yang dibeli di toko. Jika Anda menyukai sup kacang seperti kami, buatlah resep ini, terutama karena sangat mudah.

Untuk membuat sop kacang dengan iga babi, siapkan bahan-bahan sesuai daftar. Kupas sayuran dan cuci bersama bumbu.

Bilas kacang polong beberapa kali, tutupi dengan air bersih dan biarkan membengkak selama beberapa jam, sebaiknya semalaman. Keesokan harinya, bilas beberapa kali lagi, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dengan perbandingan 1 banding 2 dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit. Kumpulkan terus-menerus busa dari permukaan air, jumlahnya akan banyak.

Saat kacang polong dimasak, panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Potong bawang bombay menjadi kubus kecil, parut wortel di parutan kasar, masukkan sayuran ke dalam penggorengan dan goreng selama 3-4 menit. Potong daging dari iga, potong dadu kecil, dan potong iga menjadi beberapa bagian. Masukkan ke dalam penggorengan dan goreng selama beberapa menit bersama sayuran agar rasa daging asap semakin berkembang.

Jika Anda puas dengan tingkat kesiapan kacang polong, tambahkan kentang potong dadu ke dalamnya dan masak selama 15 menit.

Sekarang tambahkan bawang goreng, wortel, dan iga babi asap ke dalam sup, didihkan dengan api kecil selama 20 menit. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan daun salam. Setelah beberapa saat, tambahkan air ke dalam panci hingga tanda 2 liter. Saat mendidih, kumpulkan semua busa, garam dan merica sup secukupnya. Pada akhirnya Anda bisa menambahkan dill cincang. Tutup panci dengan penutup, matikan kompor dan diamkan sup yang sudah jadi selama 10-15 menit sebelum disajikan, bumbu akan menyatu.

Sendokkan sup ke dalam porsi dan sajikan untuk makan siang. Sangat lezat dengan krim asam.

Sup kacang dengan iga babi sudah siap, selamat menikmati.

Kursus pertama sangat penting bagi tubuh manusia. Mereka harus menempati posisi pertama dalam makanan. Ini termasuk sup kubis, sup, sup pure, dan borscht.

Untuk membuat sup lezat dengan berbagai bahan, Anda perlu menyiapkan kaldu. Mereka datang dalam berbagai jenis: sayur, daging, ikan, dan bahkan buah.

Sup tidak boleh dimasak dalam jumlah banyak untuk memperpanjangnya selama tiga hari. Lagi pula, hidangan cair lebih enak dan nikmat disantap segar dan panas. Jika dipanaskan berulang kali, rasa aslinya akan hilang. Sekarang mari kita bicara tentang cara memasak sup kacang dengan iga. Ini dilakukan secara sederhana. Anda hanya perlu mengikuti instruksinya.

Sup kacang. Resep dengan iga

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:

Satu gelas kacang polong kering;
. tiga ratus gram iga babi;
. satu bawang;
. empat umbi kentang;
. tiga liter air;
. tiga sampai empat lembar daun salam;
. lada hitam;
. garam.

Persiapan

1. Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat sup kacang dengan iga babi. Pertama, Anda perlu merendam kacang polong selama beberapa jam dalam air dingin.
2. Iga harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dipotong atau dipotong menjadi beberapa bagian.
3. Kemudian Anda perlu menaruh air di atas api. Tunggu hingga mendidih lalu masukkan daging ke dalam air yang sudah mendidih. Hal ini diperlukan untuk menjaga nutrisi pada iga babi. Saat dingin, protein di dalam daging menjadi lebih sedikit.
4. Sup kacang dengan iga tidak butuh waktu lama untuk dimasak. Namun menyiapkan bahannya membutuhkan banyak waktu. Mungkin perlu waktu sekitar satu jam agar iga matang dan kacang polong terendam dalam air. Maka Anda perlu melanjutkan ke bagian kedua dari persiapan. Kentang harus dicuci, dan jika sudah dicuci, kupas dan potong kotak.
5. Anda perlu menghilangkan lapisan kotor dari wortel, potong atau potong halus. Kupas bawang bombay dan potong kotak.
6. Setelah iga siap, letakkan di piring terpisah, dan saring kaldu melalui saringan halus. Anda perlu menambahkan kacang polong ke dalamnya dan masak setidaknya selama dua puluh menit.
7. Pada saat yang sama, Anda harus mulai menyiapkan saus untuk sup. Tambahkan wortel dan bawang bombay yang diparut atau dicincang ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan lemak atau minyak sayur apa pun. Goreng semua bahan tidak lebih dari lima menit hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Tambahkan merica, daun salam, dan sayuran goreng ke dalam panci sup.
9. Anda perlu merebus semuanya. Kemudian tambahkan dill cincang halus dan bawang bombay. Sup harus didiamkan selama lima menit, setelah itu bisa disajikan.

Sup kacang yang lezat. Resep iga sapi

Untuk hidangan panas, Anda membutuhkan:

Tujuh ratus gram iga sapi;
. setengah gelas kacang polong;
. lima kentang berukuran sedang;
. dua wortel;
. kepala bawang;
. lima puluh gram minyak sayur;
. peterseli dan adas;
. bumbu halus, lada hitam, garam secukupnya.

Proses memasak

1. Kacang polong direndam selama lima jam. Meskipun lebih baik membiarkannya dalam air semalaman.
2. Iga sapi cincang dimasukkan ke dalam air mendidih dan dimasak di dalamnya setidaknya selama satu jam. Setelah itu dikeluarkan dari kaldu daging dan dipotong kecil-kecil.
3. Kentang dipotong besar-besar, wortel dikupas menjadi potongan-potongan, dan bawang bombay menjadi kotak-kotak kecil. Kentang dimasukkan ke dalam wajan dengan kaldu, dan sayuran lainnya dikirim untuk digoreng dalam wajan (tambahkan minyak ke dalamnya).
4. Kacang polong yang sudah direndam dimasukkan ke dalam kaldu dan direbus setidaknya selama lima belas menit, kemudian ditambahkan kentang selama sepuluh menit, kemudian ditambahkan potongan daging cincang, daun salam, merica, dan garam.
5. Sayuran yang terlalu matang dimasukkan ke dalam kaldu saat kacang polong dan kentang matang. Kemudian kuahnya dididihkan. Kemudian sayuran cincang ditambahkan. Selesai, sup kacang dengan iga sapi siap disantap.

Sup kacang

Kita akan butuh:

Dua ratus gram kacang polong;
. satu wortel;
. kepala bawang sedang;
. kaldu daging siap pakai dari iga babi (2 liter);
. dua kentang besar.

Proses memasak

1. Panaskan air, dan bila sudah mendidih, masukkan kentang dan kacang polong yang sudah dikupas dan dipotong-potong. Semuanya dimasak selama sekitar satu jam.
2. Kemudian kelebihan cairan ditiriskan dari kacang polong dan kentang dan dihaluskan dengan blender.
3. Sayuran digoreng secara terpisah dan juga digiling hingga menjadi adonan homogen.
4. Panaskan kaldu daging dan masukkan perlahan campuran kacang-sayuran ke dalamnya. Rebus selama dua menit dan sup kacang dengan iga sudah siap. Begini cara mudahnya membuat masakan ini.

Sekarang mari kita lihat pilihan lain untuk menyiapkan hidangan ini. Kami sarankan Anda menyiapkan sup kacang dengan iga asap. Maka hasilnya akan sangat menggugah selera dan harum.

Sup dengan iga asap

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:

Seratus gram kacang polong;
. tiga ratus gram iga asap;
. satu wortel;
. satu bawang;
. minyak sayur;
. garam dan merica secukupnya;
. tiga potong kentang.

Proses memasak

Satu liter air dituangkan ke dalam panci dan kacang polong dimasukkan ke dalamnya. Rebus selama tiga puluh menit.
Kemudian kentang dan daging asap ditambahkan ke dalamnya dan direbus selama sepuluh menit. Maka Anda perlu mengambil wortel yang sudah dicuci, kupas dan potong di parutan halus.
Bawang harus dikupas dan dipotong kotak.
Tempatkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur.
Kemudian tambahkan massa goreng ke dalam kaldu dan masukkan daun salam. Sekarang hidangan dengan daging asap sudah siap.

Kesimpulan

Sekarang Anda mengerti bagaimana sup ini dibuat. Jika Anda menyukai resepnya, pastikan untuk menyiapkan sup kacang dengan iga untuk keluarga Anda.

Sup kacang telah dimasak sejak zaman kuno. Supnya berbahan dasar kaldu ayam, babi, atau sapi. Sup kacang juga dimasak dengan daging asap. Gunakan tenderloin, leher, atau iga asap. Sup kacang dengan iga asap ternyata sangat enak, karena selain daging juga mengandung tulang, yang menambah rasa dan nilai gizi khusus pada sup. Mari kita lihat beberapa resep yang bisa digunakan untuk menyiapkan sup kacang dengan iga asap.

Resep klasik sup kacang dengan iga asap

Bahan-bahan:

Kacang polong kering 2 sdm.
Iga asap 500 gr.
Kentang 5-6 buah.
Bawang 1 buah.
Wortel 1 buah.
Minyak sayur.
Air 4 liter.
Garam dan merica secukupnya.

Pengurutan:

Pertama, Anda perlu merendam kacang polong. Untuk melakukan ini, bilas dan isi dengan air. Biarkan diseduh selama 2-3 jam.
Dalam panci 5 liter. masukkan kacang polong dan isi dengan air. Masak selama sekitar 10 menit.
Kupas bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel di parutan kasar. Goreng dengan minyak sayur hingga matang sepenuhnya (sekitar 3-5 menit). Tambahkan daging panggang ke kacang polong dan lanjutkan memasak sup selama 7-10 menit lagi.
Bagilah iga asap menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam sup. Masak sup selama 10 menit lagi.
Kupas kentang dan potong menjadi kubus kecil. Tambahkan kentang ke dalam sup masak dan didihkan selama 10 menit.
Bumbui sup kacang yang sudah disiapkan dengan garam dan merica, dan biarkan diseduh dengan tutup tertutup selama 5 menit.

Sup kacang dengan iga asap dalam slow cooker

Dalam slow cooker, sup kacang dengan iga menjadi lebih beraroma.

Bahan-bahan:

Kacang polong belah 400 gr.
Iga asap 400 gr.
Kentang 2-3 buah.
Wortel 1-2 buah.
Minyak sayur.
Mentega.
Bawang 1 buah.
Air 2 liter.
Garam dan merica secukupnya.

Pengurutan:

Rendam kacang polong dalam air semalaman atau selama 3-4 jam. Selama waktu ini, ia akan menyerap air dan menjadi lebih lembut, sehingga sup kacang akan dimasak dalam waktu yang minimal.
Kupas bawang bombay dan wortel. Kemudian potong bawang bombay menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan kasar atau potong dadu. Nyalakan mode “Fry” dan lelehkan sedikit mentega, tambahkan minyak sayur ke dalamnya. Goreng bawang bombay dan wortel dalam campuran minyak selama 10 menit.
Bilas iga asap dengan air dingin. Kemudian potong di sepanjang tulang rusuk. Iga yang sudah disiapkan bisa dipotong menjadi 2-3 bagian lagi. Tambahkan iga ke bawang bombay dan wortel, lalu goreng lagi selama 5 menit. Selama waktu ini, daging panggang akan jenuh dengan aroma iga, membuat supnya semakin enak.
Kupas kentang dan potong dadu kecil, lalu tambahkan ke iga dan goreng. Lalu tuangkan kacang polong dan isi semuanya dengan air.
Putar multicooker ke mode “Soup”, tutup dan masak sup selama 40-50 menit. 3-5 menit sebelum siap, tambahkan garam dan merica.

Rahasia membuat sup kacang polong yang enak dengan iga asap

Mari beri tahu Anda beberapa tips yang akan membuat sup kacang dengan iga semakin nikmat.

Untuk memasak, Anda perlu menggunakan iga berdaging dengan lemak babi. Jika dirasa agak kering, maka selama proses pemasakan bisa ditambahkan sedikit Sandung lamur atau daging asap lainnya.
Sup kacang dengan iga sebaiknya diasinkan hanya di bagian akhir, karena iga menambah rasa asin pada sup.
Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan sedikit keju leleh ke dalam sup. Ini akan memberikan rasa krim pada sup.
Anda bisa menambahkan sedikit seledri, peterseli, dan parsnip ke dalam tumisan. Ini akan membuat supnya lebih beraroma.
Untuk sup kacang polong, sebaiknya gunakan kacang polong yang sudah dipoles karena lebih cepat matang. Hasilnya, sup bisa disiapkan lebih cepat dengannya.

Dengan menggunakan resep ini Anda bisa menyiapkan sup kacang yang lezat dan harum. Dapat disajikan dengan bumbu segar atau kering dan crouton dari Borodino, roti gandum atau gandum hitam.

Menurut standar yang berlaku umum, sup dengan iga asap biasanya disiapkan dengan kacang polong. Namun bagi penderita alergi dan penentang kacang-kacangan, disarankan untuk mengganti bahan utama dengan yang lain. Ada banyak pilihan sup dengan iga asap dan setiap juru masak akan menemukan resep yang cocok untuknya. Apakah Anda penggemar jamur, suka bihun, atau mungkin tidak suka sayur? Maka resep ini cocok untuk Anda!

Mengganti bahan tidak hanya akan membuat masakan menjadi lezat, tetapi juga akan menonjolkan keunikan kuahnya. Dan daging asap memiliki rasa yang sangat kaya dan aroma yang merangsang nafsu makan. Dan karakteristik sup ini tidak dapat dirusak oleh apapun.

Kentang, biji-bijian, dan kubis akan membuatnya lebih mengenyangkan, sedangkan keju, lentil, dan labu akan membuatnya lebih pedas.

Untuk penyajiannya, sup dengan iga asap bisa dihias dengan peterseli. Aromanya tidak mengalahkan aroma daging asap dan menciptakan kontras yang menggugah selera di piring.

Cara membuat sup iga asap tanpa kacang polong - 13 jenis

Banyak orang menyukai pasta, yang kuahnya sangat serasi. Sup ringan serupa sering kali disiapkan untuk orang sakit. Meski sederhana, namun dinilai cukup mengenyangkan.

Untuk sup bihun, Anda membutuhkan:

5-6 iga babi;
sayuran adas;
bawang hijau;
bawang bombai;
garam secukupnya;
empat kentang;
wortel;
minyak sayur;
bihun kecil.

Persiapan:

Pertama-tama, rebus iga dalam air mendidih tanpa garam. Sementara itu, siapkan tumisan campuran wortel parut dan bawang bombay cincang halus. Setelah 10 menit memasak daging, keluarkan dan tambahkan daging panggang, kentang, dan daun bawang ke dalam wajan. Saat kentang empuk, tambahkan bihun dan adas. Anda harus menambahkan garam ke dalam sup dengan daging asap di bagian paling akhir, sesuai selera. Sebelum disajikan, kembalikan iga ke dalam sup. Selamat makan.

Untuk membuat kuahnya empuk dan gurih, Anda bisa menggunakan saus keju. Tentu saja, persiapannya akan lama dan membosankan, tetapi karya aslinya sepadan. Perlu ditambahkan bahwa resepnya cukup tinggi kalori. Namun, jika Anda memutuskan untuk mengadakan perayaan perut, lakukanlah!

Produk:

600 gram. iga babi;
dua keju olahan;
3-4 kentang;
1 wortel;
bawang bombai;
bawang putih;
sekelompok tanaman hijau.

Persiapan:

Anda harus mulai memasak dengan keju. Itu perlu didinginkan di dalam freezer. Selanjutnya ambil 2 liter air dan nyalakan api, masukkan iga dan bawang bombay. Segera setelah air mulai mendidih, kecilkan api. Anda harus memasak iga dalam waktu lama sampai siap.

Kupas wortel dan kentang lalu potong dadu. Cuci sayuran dan bawang putih hingga bersih, lalu potong-potong. Keluarkan keju dari freezer dan parut. Saat kentang sudah siap, angkat bawang bombay dan iga dari kaldu.

Sup nasi tidak selalu mengenyangkan. Jika Anda tidak berlebihan dengan sereal, supnya akan menjadi cukup ringan. Beras dikenal sebagai produk makanan yang mudah dicerna oleh lambung. Ya, dan persiapannya mudah.

Apa yang Anda perlukan:

iga asap;
wortel;
kentang;
tanaman hijau;
bawang putih;
minyak sayur;
Daun salam;
tomat segar.

Persiapan:

Pertama, ambil iga babi, masukkan ke dalam air mendidih dan masak hingga matang. Tambahkan kentang cincang halus dan nasi. Aduk dan masak hingga matang. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Ambil wortel, potong dadu kecil, kupas tomat segar, bawang putih dan goreng dengan minyak sayur. Setelah itu, tambahkan sayuran ke dalam kaldu, masukkan bawang bombay dan masak lagi selama 10 menit, lalu hidangan bisa disajikan.

Hidangan oriental yang luar biasa cocok dengan iga asap. Rasa panas dan pedasnya saling melengkapi dengan sempurna. Apakah Anda ingin mencobanya? Maka bersabarlah dan siapkan bahan-bahan berikut ini.

Produk:

Iga sapi asap - 0,5 kilogram
Kenari - 1/3 cangkir
Nasi - 1/3 cangkir
Saus Tkemali - 1 sendok makan
Bawang - 1 buah
Minyak zaitun - 2 sendok makan
Khmeli-suneli - ¼ sendok teh
daun ketumbar - 1 ikat
Bawang putih - 3 siung
Air - 2 liter.

Persiapan:

Bagi iga menjadi beberapa bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan tanpa minyak, dengan lemaknya sendiri. Masukkan ke dalam panci berisi air dan masak selama sekitar satu jam. Goreng bawang bombay cincang hingga transparan. Bilas beras sampai bersih dan tambahkan bawang bombay. Saat waktu memasak iga hampir habis, pindahkan nasi ke dalam wajan. Lanjutkan memasak. Setelah sepuluh menit, tambahkan tkemali dan kacang cincang, masak selama 7 menit. Kemudian angkat dari api dan tambahkan bawang putih cincang. Biarkan kharcho diseduh selama 15 menit. Cincang daun ketumbar hingga halus dan tambahkan ke dalam sup sebelum disajikan. Selamat makan!

Sup kentang dengan iga asap dalam slow cooker

Bagi mereka yang memiliki peralatan dapur ajaib - multicooker - memasak adalah sebuah dongeng. Hidangan yang sangat rumit hanya tinggal hitungan menit, dan hal favorit Anda tidak perlu menunggu. Jadi mengapa tidak membiarkan resep slow cooker menghiasi daftar sup asap kami. Bagi segelintir orang yang memiliki teknologi ajaib...

Bahan-bahan:

Iga asap - 300 gram
Hijau - 1 ikat
Kentang - 4 umbi
Daun salam - 2 lembar
Lada, garam - secukupnya.

Persiapan:

Goreng bawang bombay dan wortel cincang untuk digoreng dalam mangkuk multicooker dengan minyak sayur - mode “Menggoreng” selama 10 menit.

Kemudian masukkan kentang cincang dan iga ke dalam mangkuk, campur semuanya, tambahkan air, masak dalam mode “Soup” selama 40 menit.

Ngomong-ngomong, jika Anda memasak sup dalam slow cooker dalam mode "Rebusan", hidangannya akan menjadi lebih empuk, kaya, dan kaya. Namun waktu memasak dalam mode ini lebih lama 15 menit.

Sup ini, tidak seperti sup kubis asam, memiliki simfoni rasa yang utuh. Kubis menjadi lunak dan cocok tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan bahan lainnya. Opsi ini akan mengisi dapur dengan nostalgia musim panas di musim dingin.

Untuk menyiapkan sup ini, Anda perlu:

Iga babi asap - 0,6 kilogram
Daun salam - 2 lembar
Bawang putih - 2-3 siung
Kacang hijau - 0,2 kilogram
Lada hitam - 10 kacang polong
Bawang - 1 buah
Seledri - 2 batang
Wortel - 1 buah
Pasta tomat - 2 sendok makan
Kacang hijau - 0,2 kilogram
Kubis putih - 0,2 kilogram
Kentang - 2 umbi
Lada bubuk, garam - secukupnya

Persiapan:

Cuci iga dan potong. Kupas siung bawang putih, masukkan utuh ke dalam panci, tambahkan merica dan tambahkan 2 liter air.

Didihkan, rebus selama 50 menit - daging akan terlepas dari tulangnya.

Potong seledri menjadi setengah bagian, wortel menjadi kubus, kacang menjadi beberapa bagian, dan cincang halus kubis. Goreng sayuran dengan minyak sayur hingga bawang bombay transparan. Tambahkan pasta tomat. Keluarkan iga yang sudah matang dari wajan dan pisahkan dari tulangnya. Masukkan sayuran dan kentang ke dalam wajan. Masak hingga sayuran hampir siap, masukkan potongan daging lima menit sebelum siap. Selamat bersenang-senang!

Kita terbiasa dengan banyaknya daging di solyanka, tapi adakah yang pernah mencoba memasaknya dengan iga asap? Mereka menambahkan nuansa rasa baru pada hidangan tradisional ini. Kaldunya ternyata kaya dan kaya. Saatnya mencobanya!

Bahan-bahan:

Iga asap - 0,4 kilogram
Produk sampingan (sosis asap, ham, sosis) - 0,8 kilogram
Acar mentimun - 10 buah
Kentang - 3 umbi sedang
Pasta tomat - 5 sendok makan
Bawang – 1 buah
Zaitun - 1 cangkir
Lemon – 1 buah
Daun salam -5 lembar
Garam secukupnya
Merica untuk rasa

Persiapan:

Rebus iga selama 1 jam dengan api kecil. Tambahkan kentang potong dadu ke dalam kaldu mendidih di akhir masakan.

Goreng wortel dan bawang bombay dengan pasta tomat hingga berwarna cokelat keemasan. Daging asap dan sosis dipotong dadu kecil. Tambahkan daging goreng dan mentimun cincang halus ke dalam gado-gado. Masak selama 15 menit. Tambahkan zaitun, garam, dan rempah-rempah 4 menit sebelum akhir memasak. Voila!

Lentil adalah pengganti kacang polong dalam sup ini. Ini selaras sempurna dengan daging asap. Namun, tidak seperti kacang polong, lentil sangat menyehatkan, kaya zat besi dan banyak elemen lainnya. Pilihan ini sangat cocok bagi mereka yang memiliki masalah pada usus dan lambung.

Produk:

Lentil Perancis hijau - 150 gram
Air - 2,5 liter
Iga sapi asap - 600 gram
Bawang - 1 buah
Kentang - 3 umbi
Wortel - 1 buah
Minyak sayur
Lada, garam daun salam - secukupnya.

Persiapan:

Pisahkan iga, masukkan ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Kemudian angkat, pisahkan dari tulangnya dan masukkan kembali ke dalam wajan. Tambahkan kentang cincang dan lentil. Masak dengan api sedang selama 30-40 menit. Tambahkan wortel goreng dan bawang bombay. Masak selama 10 menit lagi.

Saat menggunakan lentil dalam memasak, pastikan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin selama 5-6 jam.

Saat disajikan, sup bisa dihias dengan bumbu. Dia akan menciptakan musim panas di piring.

Musim gugur terkenal dengan hasil panennya, jadi mengapa tidak memanfaatkannya. Saat ini, ada begitu banyak sayuran di dapur sehingga muncul pemikiran: “Apa yang harus saya masak dulu?” Jangan pisahkan produk, ciptakan konvergensi rasa!

Bahan-bahan:

Iga babi asap - 5 buah
Zukini - 1 buah
Paprika - 1 buah
Tomat -1 buah
Paprika - 1 sendok teh
Champignon - 2 buah
Bawang putih - beberapa siung.
Lada, garam, bumbu aromatik - secukupnya.

Persiapan:

Masukkan bawang bombay, bawang putih ke dalam panci yang sudah dipanaskan sebelumnya dan tambahkan minyak. Goreng dengan api sedang selama beberapa menit. Tambahkan paprika cincang, jamur, dan zucchini. Potong sayuran dan tambahkan bumbu aromatik.

Aduk dan panaskan dengan baik. Tempatkan iga asap dan tambahkan air - air harus menutupi semua bahan sebanyak 2 kali. Masak selama 15 menit. Tambahkan tomat cincang kasar dan masak selama beberapa menit lagi. Supnya sudah siap!

Sup kacang dengan iga asap tidak kalah enak dan aromatiknya dibandingkan sup kacang tradisional. Selain itu, protein yang terdapat pada kacang-kacangan jauh lebih baik diserap oleh tubuh manusia dibandingkan pada kacang polong. Apakah Anda siap melihat ini?

Anda akan perlu:

Iga asap - 0,6 kilogram
Lada, garam - secukupnya
Kacang Kalengan - 400 gram
Kentang - 4 umbi
Bawang - 1 buah
Pasta tomat - 1 sendok teh
Air - 2,5 liter

Persiapan:

Tempatkan iga dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Sementara itu, goreng wortel dan bawang bombay, cincang untuk digoreng. Tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Potong kentang menjadi kubus. Setelah 20 menit memasak iga, periksa garamnya. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan dan masak sampai kentang matang. Sebelum disajikan, hidangan bisa dihias dengan bumbu.

Duet daging asap dan jamur memukau bahkan kritikus kuliner yang paling parah sekalipun. Semua orang yang saya kenal pasti menanyakan resep ini. Berani!

Bahan-bahan:

Iga asap - 0,3 kilogram
Jamur putih kering - 30 gram
Air - 1 liter
Wortel - 120 gram
Bawang - 80 gram
Bawang putih - 2 siung
Seledri - 50 gram
Kentang - 1 buah
Lada, garam - secukupnya.

Persiapan:

Masukkan jamur, yang sudah direndam semalaman, ke dalam kaldu, nyalakan api dan didihkan. Masak selama 30-40 menit hingga jamur empuk.

Goreng bawang putih dan bawang bombay cincang halus dalam minyak sayur selama 5 menit. Kemudian masukkan seledri dan wortel yang sudah dicincang halus, goreng adonan sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan dan kentang utuh yang sudah dikupas ke dalam kaldu. Letakkan di atas api kecil. Masak selama 15 menit. Tambahkan iga asap dan masak selama 10 menit lagi.

Untuk membuat sup jamur menjadi kaya, satu kentang direbus utuh saat dimasak, dan ketika sup sudah siap, kentang diangkat dan dihaluskan. Kembali ke panci dan aduk rata. Hal ini memungkinkan kentang untuk melengkapi sup.

Garam dan merica hidangan di akhir masakan.

Pecinta labu akan menyukai resep ini. Labu menambahkan sentuhan manis dan kelembutan pada hidangan dan cocok dengan daging. Jika diinginkan, sup bisa dihaluskan sebelum disajikan. Ini luar biasa enak dan lezat.

Produk:

Iga asap - 0,5 kilogram
Zukini - 1 buah
Labu - 0,3 kilogram
Wortel - 1 buah
Tomat - 2-3 potong
Bawang - 1 buah
Lentil - 0,4 kilogram
Bawang putih - 2 siung
Lada, garam, paprika secukupnya

Persiapan:

Potong sayuran menjadi kubus. Goreng wortel dan bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan labu, zucchini, bawang putih dan didihkan selama 10 menit.

Dalam wajan kering, goreng iga dengan lemaknya sendiri dan masukkan ke dalam wajan. Tuangkan 1,3 liter air mendidih, tambahkan lentil dan masak selama 20 menit. Kupas tomat, ubah menjadi pasta dalam blender dan tambahkan ke dalam daging panggang. Pindahkan ke dalam panci dan masak selama 7 menit.

Tambahkan bumbu dan garam sebelum selesai memasak. Hiasi dengan bumbu segar sebelum disajikan.

Penggemar asinan kubis tidak akan bisa menolak mahakarya berikutnya ini! Dan bukan hanya mereka. Rasa asam dan kombinasi rasa kubis telah membawanya ke tingkat dunia.

Bahan-bahan:

Tulang iga;
Pasta tomat - 1 sdm. aku;
Kentang - 4 buah;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
millet - 5 sdm. aku;
Sauerkraut - 2 cangkir.

Persiapan:

Tuangkan air ke atas iga dan masak kaldu selama 30 menit. Kemudian angkat iga dan pisahkan daging dari tulangnya.

Tempatkan bawang bombay dan wortel yang sudah disiapkan untuk digoreng ke dalam wajan yang diolesi minyak bunga matahari. Tambahkan sedikit air ke pasta tomat dan aduk. Saat daging panggang berwarna keemasan, tambahkan pasta tomat dan didihkan selama 5 menit. Garam kaldu secukupnya, tambahkan kentang, potong-potong, millet yang sudah dicuci bersih, dan masak hingga kentang matang. Tambahkan asinan kubis dan masak lagi selama 10 menit. Tempatkan daging dan panggang ke dalam wajan. Biarkan mendidih selama 5 menit. Selamat makan!