Rumah Bau dari mulut Cara membuat sup tomat. Sup tomat - klasik

Bau dari mulut

Cara membuat sup tomat. Sup tomat - klasik

Resep langkah demi langkah membuat sup tomat klasik panas dan dingin dari tomat segar atau kalengan

2018-02-26 Marina Danko

Nilai
resep

8572

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

2 gram.

Karbohidrat

3 gram.

31 kkal.

Opsi 1: Resep sup tomat klasik

Sup tomat dalam versi klasik tidak memiliki kesamaan dengan sup bening yang biasa dibumbui dengan tomat panggang. Resep dasarnya sering dianggap sebagai sup gazpacho dingin. Itu juga ada dalam pilihan kami, tetapi resep klasik ditawarkan sedikit berbeda.

Bahan-bahan:

satu setengah kilogram tomat segar yang berair;
setengah liter kaldu ayam;
setengah buah cabai;
tiga siung bawang putih;
minyak sayur - 2 sdm. aku.;
dua bawang ungu;
lada hitam, garam meja kasar dan daun salam.

Resep langkah demi langkah untuk sup tomat klasik

Sortir tomat, buang buah busuk, cuci dengan air dingin, potong kulit bagian ekor dengan potongan dangkal, jangan sampai daging buahnya terlalu dalam. Masukkan ke dalam air yang sangat panas selama beberapa menit, lalu angkat dan gunakan pisau untuk membantu Anda menghilangkan kulit tomat.

Giling tomat menjadi pure melalui saringan atau dengan cara lain, tuangkan ke dalam panci, dan nyalakan api kecil. Setelah mendidih, masak perlahan selama sekitar sepuluh menit, pastikan massa tomat tidak gosong.

Didihkan kaldu dan tuangkan ke dalam tomat, tambahkan garam dan bumbui dengan bumbu, kecilkan api menjadi kecil, tutup dengan penutup dan biarkan panci di atas kompor.

Buang kulit bawang bombay dan bawang putih, cincang halus siung, dan potong kepala bawang menjadi seperempat cincin. Tumis sayuran dengan api kecil hingga berwarna kecoklatan, pindahkan daging panggang ke dalam panci, aduk dan tambahkan, tanpa dipotong, setengah cabai. Masak selama sekitar dua menit dan sajikan dengan crouton yang digoreng dengan mentega.

Variasi tomat terbaik untuk semua resep yang diusulkan adalah “Volgogradsky”. Tomat dari varietas ini cukup berdaging dan mengandung jumlah kelembapan yang tepat, yang menentukan kesegarannya. Dalam sup tomat, buah-buahan seperti itu tidak asam dan tidak memerlukan tambahan garam berlebih, dan memiliki rasa yang sangat cocok.
Memasak sup apa pun dengan tomat rumah kaca bukanlah pilihan terbaik. Resep yang secara eksplisit menyebutkan penggunaan tomat kalengan akan jauh lebih enak. Persyaratan untuk mereka agak lebih sederhana, tetapi tetap saja, bahkan di sini, variasi tomat yang ditunjukkan sebelumnya akan memberikan keunggulan dibandingkan tomat lainnya.

Opsi 2: Resep cepat untuk sup tomat klasik

Jika Anda menyukai resep pertama atau tidak memiliki tomat segar, siapkan sup tomat dari jusnya. Menambahkan kentang ke dalam daftar produk tidak akan memakan banyak waktu baik untuk dikupas atau disiapkan, dan hidangannya akan terasa lebih kental dan memuaskan.

Bahan-bahan:

satu liter jus tomat;
tiga wortel manis;
lima kentang rebus;
bawang kecil;
dua atau tiga tomat kecil;
beberapa tangkai peterseli;
sesendok minyak sayur;
satu daun salam dan tiga siung bawang putih;
bumbu pedas dan garam meja;
roti panggang atau roti kering.

Cara cepat menyiapkan sup tomat klasik

Kami membersihkan dan membilas semua sayuran untuk sup. Potong kentang terlebih dahulu menjadi kubus, tuangkan lebih dari setengah liter air mendidih, dan masak dengan api kecil bersama daun salam.

Parut wortel dengan cepat dan segera kirimkan ke kentang, setelah itu kita potong dan tambahkan bawang bombay. Saat bawang bombay sudah mendidih selama sepuluh menit, tiriskan kaldu sayuran dan buang daun salam.

Tuang sayuran rebus dengan jus tomat, nyalakan api sedang, setelah mendidih tambahkan garam, tambahkan bumbu, dan tambahkan sesendok minyak. Rebus selama dua menit dan matikan kompor. Tambahkan bumbu cincang ke dalam sup, tutup, tapi jangan dibungkus...

Lepuh tomat dan kupas kulitnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Keringkan roti dalam wajan tanpa minyak, olesi dengan bawang putih, dan masukkan sisa siung ke dalam sup. Sajikan dengan sepotong roti dan tomat di setiap piring.

Opsi 3: Gazpacho Spanyol sederhana - sup tomat klasik

Dan inilah sebenarnya gazpacho - sup petani Spanyol, yang seiring waktu menjadi salah satu ciri khas masakan nasional. Varietas tomat domestik sangat cocok untuk disiapkan, dan lebih baik ditunda jika tomat segar yang ditanam di udara terbuka tidak tersedia untuk dijual. Jumlah minyak yang ditunjukkan adalah perkiraan; tambahkan sesuai selera Anda. Menggantinya dengan bunga matahari, meskipun telah mengalami pembersihan paling menyeluruh, sangat tidak diinginkan.

Bahan-bahan:

mentimun berukuran sedang;
650 gram tomat;
satu bawang bombay dan satu buah kecil paprika;
siung bawang putih;
minyak zaitun - sepertiga gelas;
satu setengah sendok makan cuka anggur.

cara memasak

Setelah tomat direbus dengan air mendidih, untuk kenyamanan tindakan selanjutnya, potong dan buang kulitnya. Biasanya, disarankan untuk memotong melintang dari sisi batang. Jika cara ini terasa terlalu merepotkan bagi Anda, cukup potong tomat menjadi irisan dan gosokkan dengan kuat terlebih dahulu melalui saringan lalu melalui saringan logam.

Buang bijinya dari lada dengan cara memotong polongnya dan menyendoknya terlebih dahulu dengan sendok, lalu bilas sisanya dengan aliran air mengalir. Potong menjadi irisan kecil. Buang kulit mentimun dan potong kecil-kecil. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.

Kumpulkan semua sayuran dan tomat dalam mangkuk blender, tuangkan minyak dan cuka ke dalamnya, lalu cincang halus bawang putih. Tambahkan sejumput merica dan bumbui jika diinginkan. Giling dulu, lalu kocok perlahan dengan blender.

Jika menurut Anda masakannya encer, tambahkan remah roti segar langsung ke dalam mangkuk dan kocok kembali. Sajikan dingin.

Opsi 4: Siapkan sup tomat klasik ala Italia

Resep sebelumnya sering tertukar dengan sup tomat Italia, bahkan mengubah nama masakannya. Sebenarnya sajian serupa memang ada, namun Anda akan langsung melihat perbedaannya hanya dengan membandingkan daftar produknya.

Bahan-bahan:

tiga ratus gram pangsit kecil (ravioli);
sebotol kacang berwarna;
seperempat gelas minyak zaitun;
750 mililiter kaldu ayam;
sesendok pasta tomat;
setengah kilogram tomat kalengan;
bawang kecil;
sesendok pasta tomat 25 persen;
garam, segenggam peterseli cincang, merica bubuk;
setengah sendok teh bawang putih cincang;
dua sendok keju parut.

Resep langkah demi langkah

Kupas dan potong bawang menjadi empat bagian. Panaskan minyak dalam panci dan kecokelatan bawang bombay di dalamnya, taburi bawang putih dan panaskan selama beberapa menit lagi dengan api kecil. Tuang ke dalam kaldu dan, tambahkan suhu, biarkan mendidih perlahan.

Buang kulit tomat dan haluskan dengan garpu, buka stoples dan tiriskan semua cairan dari kacang. Secara terpisah, masukkan ravioli ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam, biarkan mengapung dan segera tiriskan semuanya dari wajan ke dalam saringan. Tempatkan pangsit dalam panci dengan hidangan utama.

Setelah mendidih, tambahkan pasta tomat dan pure tomat kalengan ke dalam sup. Masukkan buncis, bumbui dengan merica dan tambahkan sedikit garam, besarkan api dan tunggu hingga mendidih. Turunkan suhunya lagi dan setelah beberapa menit taburi dengan bumbu. Matikan kompor dan segera tuang porsinya.

Sajikan sup dengan taburan keju parut dan letakkan daun peterseli di sekitar gundukan keju. Secara terpisah, sajikan roti goreng yang diolesi bawang putih dan bagian putih bawang muda.

Opsi 5: Sup tomat klasik dengan kacang dan bacon

Hampir semua sup yang dijelaskan di atas tergolong tanpa lemak. Tapi kami akan menyiapkan sup tomat berikutnya tidak hanya dengan daging, tetapi dengan bacon, dan bahkan digoreng.

Bahan-bahan:

toples liter kacang putih kalengan;
tomat dalam jusnya sendiri - toples 0,5 liter;
dua bawang bombay ukuran sedang;
empat potong daging asap;
dua gelas kaldu sayur;
lada hitam yang baru digiling.

cara memasak

Tempatkan kacang dalam saringan dan bilas sampai bersih, letakkan di bawah air mengalir. Buka tomat kalengan, buang kulitnya, dan haluskan daging buahnya hingga halus menggunakan garpu.

Potong bacon secara kasar, panaskan dalam panci yang sudah dipanaskan dengan api kecil, hingga irisannya berwarna kecokelatan. Tiriskan kelebihan lemak, sisakan tidak lebih dari sesendok, dan masukkan irisan bawang bombay cincang halus ke dalamnya. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

Tuang pure tomat ke dalam panci, tambahkan setengah kacang, merica, tuangkan kaldu sayuran. Setelah mendidih, kecilkan suhunya dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih lima menit. Tuang adonan ke wadah lain, dinginkan sebentar, lalu haluskan dengan blender imersi.

Tuang kembali kuah ke dalam panci dan panaskan, tambahkan sisa kacang dan garam secukupnya. Sajikan dengan crouton atau telur dadar tipis, hancurkan bacon langsung ke piring.

Sup tomat yang lezat dengan crouton dapat mendiversifikasi menu Anda kapan saja sepanjang tahun. Di musim panas bisa dimakan dingin, seperti Spanish Gazpacho; di musim dingin bisa lebih kental dan kaya, dan sebaiknya disajikan panas. Tidak ada yang mengalahkan sup kaya rasa yang terbuat dari hati sapi atau tomat berdaging raspberry. Ngomong-ngomong, sayuran berwarna cerah membangkitkan semangat Anda, memberi Anda energi, dan meningkatkan nada bicara Anda. Hal ini telah dibuktikan oleh para psikolog dan dikonfirmasi oleh para ahli gizi. Faktanya adalah tomat mengandung antioksidan kuat - likopen. Selama perlakuan panas kecil, konsentrasinya meningkat. Sup ini sangat cocok untuk Anda yang ingin menurunkan berat badan, dan yang dimaksud disini bukan hanya kandungan kalorinya yang rendah, tapi juga efek mengenyangkan. Oleh karena itu, jangan lewatkan kesempatan menyiapkan sup tomat dengan crouton renyah - enak dan menyehatkan!

Sup tomat - persiapan makanan

Dasar supnya adalah tomat. Pastikan sudah matang, berwarna merah, siap disantap langsung dari kebun. Masalahnya adalah di tempat tidur kita, kita hanya bisa mendapatkan tomat seperti itu pada musimnya. Produk rumah kaca kurang berair, jadi lebih baik menggantinya dengan yang kalengan. Sebagai upaya terakhir - jus tomat atau saus yang diencerkan dengan air. Bahan-bahan lainnya sama seperti sup lainnya. Jangan lupakan tanaman hijau - kapan saja sepanjang tahun itu harus menjadi elemen penting. Anda bisa menolak roti atau daging, tapi adas manis, peterseli, daun ketumbar, atau daun bawang harus selalu ada di meja kami. Apalagi itu sangat indah.

Sup tomat - resep terbaik

Resep 1: Sup tomat dengan kacang

Sup lezat yang tidak realistis! Tidak biasa, mudah disiapkan. Tomat segar dan berair cocok pada musimnya. Di musim dingin, alih-alih pasta atau jus tomat, Anda bisa menggunakan tomat kalengan yang dimasukkan ke dalam blender.

Bahan-bahan: minyak sayur (40 ml), bawang bombay (2 buah, kurang lebih 100 gram), cabai, kacang polong di jus sendiri (1 kaleng, 500 gram), garam, kaldu sapi, peterseli, pure tomat atau tomat kalengan.

Metode memasak

Potong bawang bombay dan goreng dalam wajan, tambahkan pasta tomat. Didihkan selama beberapa menit dengan api kecil dan tambahkan kacang. Masukkan campuran ke dalam kaldu mendidih dan masak dengan api kecil selama 20 menit. Siap! Bumbui dengan bumbu dan rempah, lalu sajikan.

Resep 2: Sup pure tomat dengan wortel dan tomat kalengan

Rasa wortel aslinya, bumbu pedas bisa dilunakkan jika diinginkan, krimnya bisa diganti dengan krim asam, dan kuahnya dengan kuah sayur - kuahnya menjadi vegetarian.

Bahan-bahan: bawang bombay (2 pcs.), minyak zaitun (2 sdm. sendok), wortel (0,5 kg), bawang putih (beberapa siung), tomat dalam jusnya sendiri (1200 gram), herba (ketumbar), cuka balsamic, gula (1 sdm), saus Worcestershire (1 sdm), garam, krim kental (200 ml.), merica.

Metode memasak

Dengan api sedang, tumis bawang bombay, wortel, bawang putih, dan paprika dengan minyak. Tambahkan tomat, kaldu dan cuka balsamic, gula dan saus. Bumbui dengan garam dan merica. Masak dengan api kecil selama 30 menit. Angkat dari api dan aduk krim. Giling sup dalam blender hingga halus. Sebelum disajikan, cincang halus sayuran dan tambahkan ke dalam sup. Anda bisa menghias sup dengan indah dengan sesendok krim di tengah piring dan daun ketumbar.

Resep 3: Sup tomat kental - haluskan

Sup ini berbeda dari sup lainnya karena dapat disajikan dingin atau panas.
Ini adalah sup yang cukup mengenyangkan, sedikit lebih kental dari Gazpacho yang terkenal. Perhatikan hal ini jika Anda ingin menormalkan berat badan Anda sendiri. Supnya mengandung cukup vitamin, tetapi sedikit kalori. Jadi, kami hanya memilih tomat yang matang dan lezat, bawang putih, dan setangkai kemangi.

Bahan-bahan: tomat (600 gr.), paprika (2 pcs.), mentimun (1 segar), bawang putih, minyak zaitun atau minyak sayur lainnya (2 sendok makan), kaldu daging (300 ml), setengah lemon, bumbu, crouton, merica dan garam.

Metode memasak

Cincang halus tomat, paprika, dan bawang putih. Panggang di atas loyang, taburi sedikit minyak sayur. Sisihkan beberapa sayuran panggang. Kupas sisa sayuran dan haluskan sedikit dengan garpu, campur dengan daun kemangi cincang halus, lalu masukkan ke dalam blender. Tuang ke dalam panci sup dan biarkan mendidih selama 5 menit bersama kaldu. Tempatkan sup dan saus dalam mangkuk. Taburi dengan peterseli dan adas.

Resep 4: Sup tomat dingin dengan ikan

Untuk sup kami menggunakan ikan tanpa tulang, digoreng, segar atau diasap. Misalnya ikan haring, atau sprat sederhana.

Bahan-bahan: jus tomat (1 liter), telur (1), ikan (300 gram), krim asam (setengah gelas), mentimun (1-2 pcs), daun bawang, garam.

Metode memasak

Cincang halus bawang bombay dan lumuri dengan garam. Potong mentimun segar menjadi kubus dan haluskan hingga muncul sarinya. Potong telur dan mentimun segar menjadi kubus. Campur ikan, jus tomat, bawang bombay, mentimun, dan krim asam. Jika Anda tidak memiliki jus tomat, Anda bisa mengencerkan pure atau saus tomat dengan air matang. Taruh krim asam dalam jumlah besar dan banyak sayuran di piring.

Resep 5: Sup tomat Italia dengan jamur

Sup ini disajikan di restoran Italia terkenal. Semuanya di sini menyeluruh dan sekaligus sederhana - keju Parmesan, pasta tomat spesial, dan, tentu saja, rempah-rempah. Bumbu dan kemangi inilah yang membuat sup kami menggugah selera dan nikmat.

Bahan-bahan: champignon (200 gram), pasta tomat Pomi (Italia, 500 gram), bawang bombay (1 sedang), bumbu Provençal, kemangi, keju parmesan (50 gram), minyak untuk menggoreng (30 gram).

Metode memasak

Cincang halus bawang bombay dan goreng dengan minyak. Iris tipis champignon dan goreng dalam wajan. Masukkan gorengan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan bumbu, pasta tomat. Masak selama 15 menit. Tuang ke dalam mangkuk, parut parmesan halus dan taburkan di atas sup.

Hidangan ini dapat disiapkan menurut banyak resep lainnya. Misalnya dengan bakso dari daging atau ikan apa saja, dengan sayur mayur, berbagai topping (nasi, jelai mutiara, mie). Dan betapa indahnya tampilan sup tomat, dihias dengan baby cherry tomat yang dipotong menjadi dua dan digoreng ringan.

Ingat satu hal saja: jika Anda menderita penyakit batu empedu, penyakit ginjal atau penyakit kardiovaskular, konsumsi tomat kalengan, acar dan asin sebaiknya dibatasi.

Anda bisa mendiversifikasi menu hidangan pertama Anda dengan resep sederhana dan menarik untuk membuat sup dengan tomat.

Tampaknya Anda menambahkan tomat ke dalam daging panggang untuk sup apa pun dan selesai. Namun ada banyak resep membuat sup tomat dengan menggunakan teknologi tertentu. Diantaranya ada juga yang tidak biasa yang kemungkinan besar belum pernah Anda coba.

Di setiap negara, sup tomat disiapkan sesuai resep uniknya masing-masing. Mari kita lihat prinsip umum pembuatan sup tomat.

Sup tomat - prinsip memasak umum

Terlepas dari resep persiapannya, produk berikut digunakan:

Daging secukupnya: babi, domba, sapi, ayam;

tomat segar;

bawang bombay;

Wortel;

Kentang;

Minyak sayur;

garam biasa;

Cara membuat sup tomat:

1. Daging dicuci, dicincang dan dimasukkan ke dalam panci berisi air dingin untuk memasak kaldu.

2. Kupas kentang dan potong-potong.

3. Cincang halus bawang bombay, parut wortel dan goreng sayuran dalam wajan dengan minyak sayur.

4. Tuangkan air mendidih di atas tomat untuk menghilangkan kulitnya. Kemudian giling menjadi massa homogen dalam blender atau mixer. Anda bisa memotong tomat yang sudah dikupas menjadi kubus dan menambahkannya ke dalam tumisan. Itu semua tergantung resepnya.

5. Saat kaldu mendidih, tambahkan sayuran, bumbu, dan garam yang sudah disiapkan ke dalamnya. Sebelum selesai memasak, Anda bisa membumbui sup dengan bihun kecil, mie, atau pangsit. Itu juga tergantung selera, keinginan dan resep yang digunakan.

Sup dengan tomat dan ayam

Ini adalah resep termudah untuk membuat sup ayam dan tomat. Karena tomat dihaluskan dengan blender, masakannya menjadi cukup kental. Di akhir pemasakan, disarankan untuk menambahkan lemon untuk mendapatkan rasa yang sedikit asam. Rempah-rempah termasuk daun salam dan lada hitam bubuk.

Bahan-bahan:

Dua dada ayam.

Empat tomat.

Minyak sayur untuk menggoreng.

Seratus gram bihun kecil (jaring laba-laba).

Dua bawang.

sayuran segar.

Dua atau tiga potong lemon.

Metode memasak:

1. Fillet ayam dicuci dan kuah kental direbus. Jika Anda tidak suka bawang bombay yang “mengambang” di dalam sup, tambahkan bawang bombay utuh dan beri garam.

2. Sementara itu, tuangkan air mendidih ke atas tomat, buang kulitnya dan masukkan ke dalam blender.

3. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan digoreng dengan api kecil.

4. Tambahkan massa tomat yang dihasilkan ke bawang putih dan biarkan mendidih selama enam hingga tujuh menit.

5. Daging ayam matang dipotong-potong.

6. Pindahkan tomat dan bawang putih ke dalam panci terpisah, tambahkan kaldu yang sudah matang dan didihkan.

7. Masukkan bihun kecil dan potongan ayam ke dalam kuah.

8. Saya menghias hidangan yang sudah jadi dengan lemon dan bumbu segar.

Sup Tomat “Tomat Senior”

Resep ini sangat disukai ibu rumah tangga di musim panas saat musim panas. Karena rebusan digunakan sebagai pengganti daging, sehingga mengurangi waktu memasak. Dan kebun mana pun kaya akan tomat segar.

Bahan-bahan:

6-7 tomat.

250 gram rebusan apa saja.

Satu akar seledri atau peterseli.

3-4 kentang.

Satu bawang.

Lima sendok makan keju parut.

Jinten, merica, garam - secukupnya

Metode memasak:

1. Rebus air dalam panci. Sementara itu, kupas kentang dan potong-potong.

2. Masukkan sayuran rebus dan cincang ke dalam air mendidih dan masak hingga empuk.

3. Potong bawang bombay, potong dua atau tiga tomat menjadi kubus dan goreng dengan minyak dalam wajan.

4. Campuran sayur goreng ditambahkan ke dalam sup bersama jintan dan merica. Didihkan.

5. Saat disajikan, letakkan beberapa irisan tomat di setiap piring dan taburi sup dengan keju parut.

Sup dengan tomat dan daging babi

Kaldu babi akan lebih kaya dan kaya lemak. Tomat segar akan menambah aroma segar dan asam musim panas pada sup.

Bahan-bahan:

400 gram daging babi.

Lima kentang.

Satu wortel.

Satu bawang.

Satu paprika merah.

Empat tomat segar.

Peterseli.

Merica.

Metode memasak:

1. Daging babi dicuci bersih, dipisahkan dari urat dan lemak berlebih, lalu dipotong menjadi porsi sedang.

2. Tuang air dingin ke dalam panci, masukkan daging dan masak kaldu, jangan lupa buang sisa busanya.

3. Setelah mendidih, masukkan bawang bombay cincang halus, kentang cincang, wortel parut. Biarkan dengan gas lambat.

4. Buang bagian tengah lada dan potong halus.

5. Potong tomat menjadi kubus atau lingkaran.

6. Tambahkan sisa sayuran ke dalam sup.

7. Biarkan mendidih dengan api kecil selama sepuluh menit.

8. Di akhir masakan, tambahkan bumbu cincang segar.

9. Biarkan mendidih dan tuang panas ke piring.

Sup tomat “Tuan Tomat”

Jika ada kelebihan tomat di lemari es, jangan buru-buru menggunakannya dalam pasta atau jus tomat. Gunakan resep ini untuk sup yang lezat dan tidak biasa. Untuk kuahnya Anda membutuhkan sepotong daging, mungkin di tulangnya, atau daging cincang.

Bahan-bahan:

500 gram daging atau daging cincang.

Empat hingga lima tomat ceri atau dua tomat biasa.

Tiga kentang berukuran sedang.

Dua bawang.

Satu wortel.

50 gram beras.

Minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Garam, merica - secukupnya.

Dua lembar daun salam.

Herbal segar (dill, peterseli).

Metode memasak:

1. Untuk membuat kuahnya, gunakan daging sapi, babi atau bakso cincang. Sesuai selera dan keinginan, ayam fillet juga cocok.

2. Bila menggunakan daging, dicuci bersih, dipotong-potong dan dimasak kuahnya. Saat menyiapkan sop dengan bakso, pertama-tama bentuk bola-bola berukuran satu atau dua sentimeter dari daging cincang, lalu masukkan ke dalam air mendidih.

3. Sereal beras dicuci beberapa kali dengan air mengalir dan ditambahkan ke dalam kaldu mendidih.

4. Kupas kentang, potong dadu, dan tambahkan ke dalam sup.

5. Wortel dilewatkan melalui parutan, bawang bombay dikupas dan dicincang halus.

6. Sayuran yang sudah disiapkan ditumis dalam wajan dengan minyak dengan api sedang selama sepuluh menit.

7. Tomat dicuci bersih, dipotong dadu dan ditambahkan ke tumisan wortel dan bawang bombay. Didihkan selama lima hingga enam menit lagi.

8. Daging panggang yang sudah jadi dimasukkan ke dalam kaldu dan dibiarkan matang dengan api kecil selama lima belas menit lagi.

9. Di akhir masakan, tambahkan daun salam, garam dan merica sesuai selera.

10. Sayuran segar dicuci dan dicincang halus.

11. Sup dituangkan ke dalam mangkuk dan dihias dengan bumbu.

Sup dengan tomat “Vitamin”

Untuk resep membuat sup tomat ringan ini, Anda membutuhkan beberapa tomat mentah. Dan kenari akan menambah kecanggihan dan kandungan kalori pada hidangan. Supnya disajikan dingin, sehingga cocok untuk makan siang saat cuaca panas.

Bahan-bahan:

Satu kilogram tomat.

Tiga helai bawang putih.

Satu paprika merah.

Setengah cangkir kenari yang dihancurkan.

Garam, rempah segar.

Metode memasak:

1. Tuang air bersih ke dalam panci dan biarkan hingga mendidih.

2. Tomat dipotong kecil-kecil.

3. Kacang dihaluskan dan dicampur dengan bawang putih, melewati mesin press.

4. Garam air mendidih, tambahkan paprika cincang, tomat, dan campuran bawang putih-kacang.

5. Didihkan dan dinginkan.

6. Saat disajikan, hiasi dengan bumbu dan paprika cincang.

Sup dengan tomat segar “Italia”

Begitu orang yang berbeda tidak menggunakan tomat dalam persiapan hidangan pertama. Orang Italia tidak menuangkan air mendidih ke atas tomat untuk sup dan tidak menggorengnya. Mereka ditambahkan segar ke hidangan yang sudah jadi.

Bahan-bahan:

Enam kentang.

¼ kepala kembang kol sedang.

24 polong buncis dan kacang polong (berat sama).

Satu buah lada.

Minyak sayur.

Dua atau tiga tomat segar.

Satu wortel.

Satu batang daun bawang, bumbu dapur, garam, bumbu.

Metode memasak:

1. Kupas, cuci, dan potong wortel, bawang bombay, dan herba menjadi irisan tipis.

2. Sayuran ditumis dengan minyak dan air.

3. Kacang polong dan kacang polong dicuci lalu dicincang

4. Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong dan masukkan ke dalam air asin mendidih selama sepuluh menit.

5. Tambahkan polong cincang, kubis tumis, dan kubis yang dibongkar menjadi potongan-potongan kecil ke dalam wajan.

6. Biarkan mendidih selama sepuluh menit dengan api kecil, tutup.

7. Di akhir masakan, tambahkan tomat yang dipotong-potong dan garam.

8. Saat disajikan, taburi bumbu segar dan merica cincang.

Sup tomat Chegemsky

Salah satu resep sup tomat yang paling menarik dan tidak biasa adalah dengan tambahan kacang lentil dan terong. Sajikan hidangan pertama dengan crouton bawang putih atau roti goreng.

Bahan-bahan:

100 gram lentil kering.

200 gram terong.

60 gram biji bawang bombay.

Satu cabai merah.

Dua siung bawang putih.

Dua tomat besar.

Minyak sayur.

Garam secukupnya.

Roti putih.

Metode memasak:

1. Pisahkan lentil, tambahkan dua liter air dingin dan nyalakan api.

2. Setelah satu jam, tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas.

3. Kupas terong, potong memanjang menjadi irisan tipis dan tambahkan ke dalam kuah.

4. Tomat yang sudah dikupas dan dicincang halus ditumis dan dicelupkan ke dalam sup.

5. Masak selama lima belas menit dengan api kecil.

6. Bumbui sup yang sudah jadi dengan bawang putih yang dihancurkan dan lada cincang halus yang sudah dikupas.

7. Goreng roti dengan minyak sayur, lumuri dengan bawang putih jika diinginkan dan sajikan dengan kuah.

Sup dengan tomat “Pyrenean”

Makanlah hidangan pertama yang disiapkan menurut resep lezat ini dengan pemandangan Pyrenees di depan mata Anda. Udara pegunungan dan angin sepoi-sepoi akan membantu menggugah selera makan Anda.

Bahan-bahan:

Satu terong.

Masing-masing satu buah paprika merah, hijau dan kuning.

Dua buah cabai merah.

Tiga tomat segar.

Dua siung bawang putih.

Minyak sayur.

Garam, bumbu.

sayuran kering.

Potongan warna majalah dengan Pyrenees.

Metode memasak:

1. Terong dipotong-potong dan diasinkan.

2. Masukkan bagian tengah paprika dan potong-potong.

3. Cabai dipotong, dibuang bijinya dan dipotong cincin.

4. Tomat dipotong dadu.

5. Kupas bawang bombay dan bawang putih, lalu cincang halus. Goreng dengan cabai dalam minyak.

6. Tambahkan terong, paprika dan biarkan mendidih lagi sambil diaduk.

7. Kemudian sayuran yang ada di wajan disiram dengan air panas dan diasinkan.

9. Untuk “menambah” aroma yang menggelitik hidung, bumbu ditambahkan ke dalam kuah tiga menit sebelum siap.

Sup dengan tomat "Tomat"

Sup krim ini sangat relevan di musim panas dan musim gugur, ketika tomat dan kemangi yang ditanam di kebun benar-benar berair. Yang paling menarik dari resep ini adalah tomat untuk supnya dipanggang di dalam oven.

Bahan-bahan:

Satu kilogram tomat matang.

Tiga sendok makan minyak sayur.

4 helai bawang putih yang belum dikupas.

Setengah liter kaldu ayam.

Seratus gram kemangi segar.

Setengah sendok makan cuka balsamic atau pasta tomat.

Garam lada.

Metode memasak:

1. Cuci tomat dan potong menjadi dua.

2. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti atau kertas foil. Siung bawang putih yang belum dikupas ditempatkan di antara tomat.

3. Taburi dengan minyak zaitun, garam, merica dan masukkan ke dalam oven sampai matang (selama satu jam).

4. Potong ujung bawang putih panggang dan peras airnya ke dalam mangkuk. Tambahkan tomat panggang, asam asetat atau pasta tomat.

5. Tuang kaldu dan proses seluruh adonan dalam food processor hingga lembut.

6. Selama proses tersebut, mereka juga menambahkan kaldu, garam dan merica.

7. Sup pure disajikan dingin dan panas dengan crouton. Taburi dengan kemangi.

1. Untuk membuat sup menjadi ringan, disarankan untuk mengeringkan kaldu utama yang dibuat dengan daging. Tuangkan daging dengan air bersih dingin dan didihkan.

2. Agar butiran nasi dalam kuah tidak berubah menjadi bubur, dicuci minimal lima kali dengan air dingin mengalir.

3. Saat menangkap kentang atau wortel, periksa kesiapan supnya. Jika sayuran sudah empuk dan matang, api bisa dimatikan.

4. Tidak perlu menggunakan seluruh kaldu yang sudah disiapkan. Ini dapat ditambahkan ke hidangan pertama yang disiapkan secara bertahap, karena sebagian kaldu akan mendidih. Atau tuangkan ke dalam panci setelah dua mangkuk pertama. Kemudian sup harus dididihkan kembali.

Sup bisa menjadi raja pesta, apalagi jika dibuat dari sayuran musiman. Musim tomat memberi kita kesempatan untuk memanjakan orang yang kita cintai dengan hidangan pertama yang dingin dan panas. Sup tomat yang lezat hanya bisa dimasak dengan mengikuti aturan umum untuk menyiapkan hidangan pertama.

Untuk menyiapkan sup tomat, hanya buah matang yang harus digunakan, tanpa tanda-tanda busuk, menghitam, atau kerusakan lainnya. Produk lainnya juga harus memiliki kualitas yang memadai. Setiap jenis sup tomat lebih cocok untuk variasi tertentu. Jadi, buah merah yang matang dan berdaging lebih cocok untuk gazpacho.

Sup pure memerlukan homogenisasi produk yang menyeluruh, dan sup irisan memerlukan kepatuhan terhadap keseragaman dan bentuk potongan. Ukuran dan bentuk potongan tidak hanya menentukan estetika, tetapi juga cita rasa masakan Anda.

Garam dan bumbui di akhir masakan. Hal ini memungkinkan Anda memilih rasa hidangan seakurat mungkin dan menyampaikan rasa semua bahan.

Saat menambahkan produk, Anda harus mengikuti urutan yang ditentukan dalam resep, kemudian setiap produk akan menerima perlakuan panas yang diperlukan. Pada saat yang sama, jumlah maksimum vitamin C dipertahankan dalam sayuran.

Saat memasak hidangan pertama, Anda perlu memantau intensitas bisul dengan cermat. Jika isi panci mendidih, rasanya akan hilang.

Lebih baik menumis wortel sebelum menambahkannya ke dalam kaldu. Teknik ini akan memberikan warna oranye yang indah pada kaldu dan meningkatkan penyerapan vitamin A dari umbi-umbian.

Berikan resepnya sesuai haknya dan jangan abaikan bahan-bahannya. Tidak ada hal sepele dalam memasak.

Resep 'sup tomat' paling enak

Di banyak negara di dunia, sup pure tomat telah menjadi menu rumah dan restoran. Ini disiapkan berdasarkan sayuran menggunakan kacang-kacangan, daging, makanan laut, ikan, bumbu dan jamur. Ini adalah bahan dasar universal untuk sup gourmet panas dan dingin. Sup tomat dingin lebih umum ditemukan pada masakan di seluruh dunia.

Sup pure tomat klasik

Untuk persiapan Anda perlu:

5 kg tomat matang;
1 siung bawang putih;
1 sendok makan minyak zaitun;
20 gram mentega;
100 ml kaldu unggas atau air;
1 bawang;
merica, kemangi, gula 15, garam.

Tomat dipanggang dalam oven dengan suhu 180 °C selama 15-20 menit. Pertama, mereka harus ditusuk dengan garpu di beberapa tempat, dan yang besar harus dipotong-potong. Buang kulit dari tomat panggang.

Bawang bombay dan bawang putih berwarna kecokelatan dengan minyak zaitun dan ditambahkan mentega. Tambahkan tomat kupas ke dalam campuran ini dan didihkan selama 5-10 menit, aduk. Langkah selanjutnya tambahkan cairan (air atau kaldu) dan didihkan. Bumbui dengan garam, gula, rempah-rempah. Dinginkan dan ubah menjadi pure.

Sup tomat dengan bakso ikan

Bahan-bahan:

1 kg tomat;
2 bawang;
1 siung bawang putih;
2 sendok makan minyak zaitun;
250 g fillet tombak;
1 sendok makan krim asam;
1 butir telur;
sedikit jus lemon, ketumbar atau peterseli.

Dalam panci, goreng bawang bombay dan bawang putih dengan minyak zaitun, tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu, kupas, dan biarkan mendidih selama 15-20 menit. Massa yang dihasilkan harus dihaluskan menggunakan blender atau digiling, membuang biji dan bagian padat sayuran melalui saringan.

Secara terpisah, masukkan fillet pike perch melalui penggiling daging. Tambahkan jus lemon, garam, merica, krim asam dan putih telur kocok ke dalam ikan cincang yang dihasilkan. Bentuk bakso dan masak hingga empuk dalam air mendidih.

Sebelum disajikan, tuangkan pure tomat ke dalam piring, tambahkan bakso dan bumbu.

Sup "Gazpacho"

Untuk 4-5 porsi ambil:

tomat kualitas luar biasa – 1 kg;
mentimun – 1 buah;
berbagai macam paprika (merah, hijau) – 2 buah;
bawang manis – 0,5 kepala;
bawang putih;
roti putih - sepotong;
cuka anggur – 30 gram;
minyak zaitun – 50 gram;
garam, gula;
beberapa tetes saus Tabasco.

Buang kulit dari tomat yang sudah dicuci. Caranya, buat sayatan di area tempat kaki menempel dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2 menit. Kemudian masukkan ke dalam air es selama beberapa menit. Kulitnya dapat dengan mudah dipisahkan setelah manipulasi ini.

Potong paprika dan mentimun menjadi kotak. Tomat harus dipotong-potong dan bagian intinya yang berwarna keputihan dan kasar harus dibuang. Bawang putih harus dikupas dan dimasukkan ke dalam blender bersama sayuran. Giling sayuran menjadi bubur.

Masukkan sepotong roti putih ke dalam puree dan biarkan melunak. Setelah itu, haluskan semuanya hingga halus.

Garam, merica, jus lemon, dan saus Tabasco digunakan sebagai bumbu. Sup digiling melalui saringan, ditambahkan minyak zaitun dan dimasukkan ke dalam lemari es selama tiga jam.

Sajikan dengan crouton bawang putih, paprika hijau, bawang merah dingin.

Dengan kaldu daging

Anda akan perlu:

tiga tomat matang besar;
paprika - 2 buah;
masing-masing satu bawang bombay dan satu wortel;
daging babi di tulang - 400 g;
minyak sayur - 60 gram;
kentang besar - 3 buah;
telur ayam - 2 buah;
nasi - 3 sendok makan;
paprika, cabai, ketumbar, daun ketumbar, garam, gula pasir secukupnya.

Dasarnya adalah sup pure tomat klasik. Setelah tomat dipanggang dan dipotong, tomat direbus dengan bawang bombay dan bawang putih yang sudah digoreng. Akar seledri cocok dengan sup ini. Bisa digoreng dengan minyak bersama sayuran lainnya. Setelah 10 menit mendidih, kaldu yang sudah disiapkan sebelumnya dimasukkan.

Untuk membuat kaldu daging, ambil tulang ayam atau sapi, cuci bersih, tambahkan air dingin dan didihkan dengan api kecil. Hilangkan kebisingan dan masak selama 60 menit.

Sup ini lebih kaya dan bergizi. Ini akan menjadi hidangan pertama yang ideal untuk makan siang, karena zat ekstraktif dari kaldu akan meningkatkan pencernaan dan nafsu makan.

Resep langkah demi langkah sup tomat dengan daging adalah sebagai berikut.

Bilas daging dan masukkan ke dalam panci, masak kaldu yang kaya.
Setelah itu, akar kentang yang dipotong dadu ditambahkan ke dalam kaldu.
Setelah 5-10 menit tambahkan nasi.
Rebus telur rebus.
Potong bawang bombay dan wortel menjadi kubus dan goreng dengan minyak.
Kupas tomat, potong paprika menjadi kubus dan tambahkan sayuran.
Biarkan isi penggorengan tetap menyala selama 10 menit, lalu tambahkan pasta tomat dan tambahkan semuanya ke dalam sup.
Masak semuanya selama 10 menit, lalu tambahkan bumbu, bawang putih dan biarkan sup diseduh.
Sajikan sup dengan setengah telur dan bumbu.

Ambil puree paprika, bawang bombay, tomat, dan bawang putih yang sudah disiapkan sebagai bahan dasarnya. Rebus nasi secara terpisah. Masukkan nasi ke dalam pure yang sudah jadi dan biarkan diseduh. Potong sayuran dan sajikan dingin.

Dengan udang

Sup ini akan menarik bagi banyak orang - ringan dan mudah disiapkan serta memiliki rasa yang kaya dan pedas.

Diperlukan:

400 gram udang;
setengah gelas air;
100 gram mentega;
segenggam daun bawang dan seledri cincang;
1 sendok teh cabai;
2 sendok makan tepung;
2 cangkir tomat cincang;
150 ml krim;
3 sendok santan;
garam, merica, kari secukupnya.

Udang harus dikupas, cangkangnya dimasukkan ke dalam mentega panas dan digoreng sampai merah, tuangkan air dingin dan masak selama 20 menit.

Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, goreng sayuran cincang halus, tambahkan tepung dan masak lagi selama 2-3 menit. Tambahkan kaldu udang, pure tomat, dan krim. Supnya dididihkan. Kemudian masukkan santan, bumbu halus dan udang kupas. Setelah 2-3 menit, sup sudah siap.

Dalam bahasa Turki

Bahan-bahan:

siung bawang putih;
bohlam;
minyak zaitun – 50 gram;
kaldu ringan – 500 ml;
jus tomat – 250 ml;
tomat – 200 gram;
peterseli, keju keras, rempah-rempah.

Goreng bawang putih dalam minyak zaitun. Setelah kecoklatan, angkat siung dari minyak dan tambahkan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis sampai rona emas yang indah. Tambahkan tomat cincang dan didihkan selama 5-10 menit. Tambahkan kaldu dan jus tomat. Masak selama 20-30 menit.

Giling hingga halus, tambahkan bumbu dan rebus. Sup tomat Turki disajikan dengan bumbu dan keju parut.

Dengan kacang

Buatlah sup tomat klasik. Rebus kacang atau gunakan kacang kalengan yang sudah jadi untuk salad. Lebih baik mengambil warna merah atau coklat kecil. Untuk 0,5 liter bahan dasar tomat, ambil 600-800 g kacang rebus. Tiriskan cairan dari kacang, tambahkan ke dalam sup dan didihkan dengan api kecil.

Potong peterseli dan sajikan panas dengan kerupuk atau crouton.

Sup tomat dingin akan terasa lebih enak jika dimasukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
Okroshka klasik, diolah dengan jus tomat, akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang segar.
Thyme, basil, peterseli, dan mint cocok dengan tomat.
Hampir semua sup tomat dapat dilengkapi dengan daging cincang, nasi, jelai mutiara, dan keju.
Sup tomat panas dengan daging dan paprika menghangatkan Anda dengan baik di musim dingin dan menghilangkan rasa lapar untuk waktu yang lama.
Bahan dasar tomat bisa dibekukan dan digunakan nanti untuk menyiapkan hidangan panas.
Jus lemon yang ditambahkan ke sup dingin tidak hanya akan menambah rasa asam, tetapi juga membantu menjaga warna hidangan tetap menarik dan kaya.

Kesimpulan

Makan sayuran dan buah-buahan musiman adalah tren modis dalam dietetika. Dengan cara ini, tubuh menerima jumlah maksimum vitamin dan zat bermanfaat lainnya yang berasal dari tumbuhan. Mengingat nenek moyang kita makan seperti ini, ada baiknya kita menyimak tren ini.

Sup tomat adalah hidangan yang agak tidak biasa untuk dapur kami. Namun, rasa yang enak dan manfaat tomat yang tak terbantahkan menjadikannya bagian dari menu kita sehari-hari.

Tomat adalah gudang vitamin yang nyata. Ini adalah produk makanan yang mampu membersihkan tubuh Anda dari racun, menjenuhkannya dengan unsur mikro, dan menjaga sistem kardiovaskular.

Antioksidan yang terkandung dalam sayuran ini tidak hanya akan memperpanjang masa muda kulit Anda, tetapi juga umur Anda. Bagaimanapun, tomat adalah komponen utama dari diet Mediterania, yang penganutnya dibedakan oleh umur panjang.

Sup tomat dingin sangat bergizi dan enak! Kami menyajikan kepada Anda pilihan pilihan masakan klasik.

700 g tomat yang berdaging dan berair;
300 gram paprika merah;
200 gram mentimun;
100 gram bawang merah;
jus setengah lemon;
Saus Tabasco;
2 sdm. minyak zaitun;
2 siung bawang putih;
4 potong roti kemarin;
garam dan merica secukupnya.

Lebih baik menggunakan tomat giling untuk sup tomat. Mereka memiliki rasa yang lebih terasa dibandingkan varietas rumah kaca. Jika tidak ada tomat giling, Anda bisa menggunakan tomat ceri. Saya menggunakan tomat krim giling biasa dalam resepnya. Mereka cukup enak, berair, dan berisi. Pertama, kita perlu membilas semua tomat dengan air mengalir dan menusuknya dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Ini akan membantu Anda dengan cepat menghilangkan kulit tomat yang tebal dan keras.

Namun agar kulitnya mudah terkelupas, Anda harus merendam semua tomat terlebih dahulu ke dalam mangkuk yang dalam dan menuangkan air mendidih ke atasnya selama 5 menit.

Kemudian bilas kembali tomat dengan air dingin. Sekarang kulitnya lebih mudah terkelupas.

Kami membersihkan paprika dari bijinya dan memotong batangnya. Bilas dengan air mengalir. Potong-potong cukup besar. Kami akan memasukkannya ke dalam blender.

Kami mencuci mentimun, mengupasnya dan memotongnya kasar.

Buang lapisan atas kulit bawang merah. Potong setengah bagian bawang bombay menjadi beberapa bagian besar untuk diproses lebih lanjut dalam blender. Dan kami memotong bagian kedua dengan sangat halus; kami akan menaburkan bawang ini di atas sup untuk kecantikan. Tutupi bawang bombay cincang halus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.

Tempatkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk blender. Peras 2 siung bawang putih di sini.

Giling dalam blender hingga konsistensi sup haluskan.

Untuk membuat sup tomat lebih empuk dan untuk menghindari biji tomat dan potongan tomat lainnya yang tidak digiling dengan baik, gosok sup melalui saringan.

Sekarang Anda perlu menambahkan saus ke dalam sup. Untuk itu kita akan menggunakan sedikit saus Tabasco, setengah lemon, 2 sdm. minyak zaitun extra virgin, garam dan merica.

Tambahkan dan campur.

Tutupi sup dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.

Kami akan menyajikan sup dengan crouton atau crouton - mana saja yang Anda suka. Untuk menyiapkannya, potong irisan roti menjadi kubus kecil.

Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dan percikkan minyak zaitun di atasnya.

Letakkan penggorengan di atas api kecil dan goreng crouton di semua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Anda juga bisa mengeringkannya di dalam oven dengan suhu 100-120 derajat selama kurang lebih 20-30 menit (dalam hal ini juga perlu diaduk beberapa kali).

Tuang sup pure tomat dingin yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi dengan bawang bombay cincang halus. Sajikan dengan crouton. Makan siang musim panas yang lezat dan menyegarkan sudah siap. Selamat makan!

Resep 2, sederhana: sup tomat di rumah

Saat ini, ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan sup ini.

Di Spanyol, hidangan ini diolah dari berbagai bahan.

Sup tomat yang diolah di Cordoba dengan tepung jagung dan krim memiliki tampilan yang kental, dan pada musim dingin di Cadiz Gazpacho disajikan panas.

Namun roti, minyak zaitun, garam, dan cuka tetap menjadi komponen hidangan yang tidak berubah, dan dengan segala kemegahan resep yang ada, versi dingin dianggap sebagai pilihan klasik.

tomat berair matang - 15 buah;
mentimun - 4 buah;
paprika - 3 buah;
bawang putih - 4 siung besar;
roti basi putih (lebih disukai dedak) - 3-4 potong;
bawang - 1 buah;
minyak zaitun - 125 ml;
cuka anggur - 4 sdm. aku;
garam - 1 sdm. aku;
peterseli segar;
jus tomat, anggur merah kering atau air dingin - secukupnya;
Saus Tabasco.

Giling bawang putih dan garam dalam lesung. Tambahkan roti, pecahkan irisannya dan, terus menggiling isinya, tuangkan minyak zaitun setetes demi setetes. Campuran diaduk hingga rata, ditutup dan dibiarkan setidaknya selama satu setengah jam.

Bawang cincang halus dimasukkan ke dalam mangkuk dan dituangkan dengan cuka.

Setelah tomat dipotong kecil-kecil berbentuk salib, rendam setiap buah dalam air mendidih selama satu menit dan, pindahkan ke air es, kupas.

Tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi empat bagian dan bijinya dibuang.

Mentimun juga dikupas.

Lada, diolesi minyak sayur, dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 C selama 10-15 menit. Kemudian, setelah ditutup dalam mangkuk selama 10 menit, buah dikupas dan dibuang bijinya.

Potong daun peterseli.

Sayuran dimasukkan ke dalam blender dalam porsi kecil dan, dengan mencampurkan bagian sebelumnya dan selanjutnya, diubah menjadi pure. Tambahkan bawang bombay dengan cuka, massa bawang putih dari lesung, beberapa tetes saus Tabasco.

Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam lemari es selama 8 jam. Selama waktu ini, hidangan memperoleh rasa dan kepadatan yang kaya.

Jika diinginkan, sup bisa diencerkan sedikit dengan jus tomat atau air dingin atau anggur merah kering.

Pada hari-hari panas, tambahkan beberapa potong es ke piring.

Resep 3: Sup Krim Tomat Klasik

Masyarakat mengenal sup dalam bentuk puree atau krim sejak masa kanak-kanak. Dan sepanjang hidup mereka secara berkala menemukan hidangan ini. Sup krim memang tidak sepatutnya dilupakan oleh banyak orang, namun sia-sia. Bagaimanapun, hidangan pertama seperti itu akan mendiversifikasi menu dengan sempurna dan akan menjadi sangat diperlukan dalam keluarga dengan anak-anak dan orang lanjut usia.

Namun keuntungan terpenting dari sup krim adalah dengan menggiling bahan-bahannya, hidangan tersebut memperoleh rasa yang benar-benar berbeda. Dalam sup biasa, kubis, misalnya, dan sayuran lainnya tidak terlihat atau terasa menarik. Oleh karena itu, resep sup krim ini didedikasikan untuk semua pecinta kuliner, yang tidak hanya enak, tetapi juga diet. Dengan hidangan ini berat badan Anda tidak akan bertambah.

Jadi mari kita siapkan sup krim tomat dengan krim. Tomat di sini menghiasi dan menambah kekayaan hidangan, dan supnya juga mengandung krim dan bahan sehat lainnya.

1 liter air,
1 paprika,
2 tomat
2 kentang,
1 bawang bombay,
50 gram. kubis apa saja (kubis Brussel, kubis, brokoli......),
krim 50ml,
kuning telur - 1 buah.

Nyalakan air. Mendidihkan. Masukkan kentang ke dalamnya, potong dadu dengan ukuran berapa pun.

Potong dadu bawang bombay dan masukkan juga ke dalam air mendidih.

Lanjutkan memasak sup dengan menambahkan paprika cincang ke dalam kaldu sayuran.

Sekarang kentang dan sayuran lainnya hampir siap, tambahkan kubis yang sudah diparut.

Sementara sayuran terus dimasak, mari kita buat saus yang enak untuk supnya. Parut tomat di parutan kasar tanpa menggunakan kulit. Masukkan ke dalam wajan dan tambahkan bawang putih cincang. Goreng massa ini sedikit sampai terbentuk warna merah yang kaya.

Bumbui sup dengan garam sesuai selera.

Sentuhan terakhir dalam pembuatan sup adalah penambahan kuning telur yang dipadukan dengan 50 ml krim.

Kocok dan tambahkan campuran krim kuning telur ke dalam sup. Kita tunggu sampai mendidih dan matikan api.

Yang tersisa hanyalah membiarkan supnya agak dingin agar Anda bisa menggunakan blender untuk menggilingnya nanti.

Sup dapat dihaluskan atau diolah langsung di dalam panci menggunakan alat blender.

Kocok isi wajan dan sup kita sudah siap.

Anda dan keluarga pasti akan menyukai sajian ini jika dipadukan dengan roti buatan sendiri.

Resep 4: Sup Tomat Amerika (Foto Langkah-demi-Langkah)

Sup ini hampir menjadi harta nasional Amerika; bahkan dijual di sana dalam bentuk kalengan. Dan ini sangat layak untuk diperhatikan: dapat disajikan panas dan dingin, konsistensinya menyerupai krim, dan rasanya... - Anda harus mencobanya!

Tomat - 8 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung.
Krim 20% - 1,5 sdm.
Mentega 72,8% - 2 sdm.
Minyak sayur (raf.) - 1 sdm.
Air minum - 1 sdm.
Ramuan aromatik kering - 2 sdt.
Keju Rusia 50% – 200 gram
Roti putih premium – 10 buah.
Mint segar - 1 sdm.
Lada hitam giling - 0,5 sdt.
Cabai merah giling - 0,5 sdt.

Potong roti atau roti tawar menjadi kubus dan keringkan dalam wajan atau oven.

Masukkan tomat ke dalam air mendidih sebentar, lalu ke dalam air dingin. Buat potongan dangkal berbentuk salib di atas tomat.

Buang kulitnya.

Cincang halus.

Cincang halus bawang bombay.

Cincang halus bawang putih.

Parut keju di parutan kasar.

Dalam panci tempat sup akan dimasak dengan campuran mentega dan minyak sayur, goreng bawang merah dan bawang putih hingga transparan. Masak dengan api kecil.

Tambahkan tomat, garam dan merica, tambahkan bumbu kering dan masak hingga empuk (sekitar 15 menit).

Kemudian masukkan campuran ke dalam blender dan haluskan.

Tuang kembali massa cair yang dihasilkan ke dalam panci. Encerkan dengan krim dan air (kaldu sayur). Masak hingga mendidih sambil diaduk.

Cicipi dan terakhir bumbui sesuai selera dengan garam, gula, bumbu.

Tambahkan keju dan biarkan meleleh sambil diaduk.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk, taburi kerupuk dan bumbu (daun mint).

Resep 5: Sup pure tomat dengan kemangi (langkah demi langkah)

Sup pure tomat terbuat dari tomat dengan tambahan kemangi dan pasta tomat.

Tomat kalengan tanpa kulit - 1,75 cangkir
Pasta tomat - 1 sdm. aku.
Kemangi, daun segar - ½ gelas
Minyak zaitun extra virgin - 2 sdm. aku.
Bawang (cincang) - 1 pc.
Kaldu sayur - 1,25 cangkir
Saus cabai pedas - 1 sdt.
Garam secukupnya
Lada hitam giling - secukupnya
Daun kemangi untuk hiasan

Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan bawang bombay dan masak, aduk hingga lembut, sekitar 4-5 menit.

Masukkan tomat dengan jus ke dalam panci, tuangkan kaldu, saus sambal, pasta tomat, dan kemangi.

Haluskan sup tomat dalam blender atau food processor. Tuang kembali sup yang sudah dihaluskan ke dalam panci. Letakkan wajan di atas api sedang, didihkan, lalu tambahkan garam dan merica ke dalam sup sesuai selera. Angkat panci dari kompor.

Sajikan sup dalam mangkuk berporsi, hiasi dengan daun kemangi.

Resep 6: sup pure tomat klasik dalam slow cooker

Memasak sup tomat dalam slow cooker seperti permainan yang mengasyikkan. Yang harus Anda lakukan hanyalah menyiapkan semua bahan dan menyaksikan mahakarya teknik mengubahnya menjadi hidangan lezat! Anda pasti akan menyukainya!

Sup yang terbuat dari tomat yang matang dan lezat telah menempati posisi terdepan. Sangat mudah disiapkan, tidak memerlukan bahan yang rumit dan sangat beragam. Kami merekomendasikan untuk mencoba resep sup ini!

Air - 600ml
Minyak zaitun - 30 ml
Bawang putih - 10 gram
Bawang - 80 gram
Paprika - 80 gram
Tomat - 500 gram
Rempah-rempah - secukupnya
Saus cabai - 5 gram
Pasta tomat - 70 gram
Cabai rawit - 10 gram
Jahe - 10 gram
Garam secukupnya

Kami mulai dengan menyiapkan sayuran. Potong bawang menjadi kubus kecil.

Kemudian potong tomat menjadi kubus berukuran sedang.

Setelah itu, haluskan paprika, buang bijinya terlebih dahulu.

Langkah selanjutnya, cincang halus akar jahe.

Sekarang potong cabai menjadi lingkaran kecil.

Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan pasta tomat, saus pedas, minyak zaitun, garam dan rempah-rempah, tambahkan air. Atur mode “Soup”, waktu memasak 1 jam.

Jika semua sayuran sudah siap, haluskan isi mangkuk menggunakan immersion blender, lalu taruh di piring, dan di atasnya bisa dihias dengan bumbu.

Resep 7: cara memasak sup krim tomat (dengan foto)

Di musim panas, terutama saat cuaca panas, sup pure tomat akan menjadi salah satu hidangan yang populer. Foto langkah demi langkah akan membantu Anda mengulangi resep klasik dengan krim. Resep ini bisa dibuat vegetarian dengan menggunakan kaldu sayur sebagai pengganti kaldu ayam dan krim kedelai sebagai pengganti krim susu. Di musim dingin, tomat segar diganti dengan tomat kalengan untuk menjaga kekayaan rasa khas sayuran yang matang di tanah. Diperlukan waktu 60 menit untuk mempersiapkannya. Bahan-bahan ini akan menghasilkan 3 porsi.

tomat – 500 gram;
bawang bombay – 120 gram;
bawang putih – 3 siung;
wortel – 120 gram;
paprika manis bubuk – 10 g;
krim 10% - 200 ml;
kaldu ayam – 250ml;
mentega – 30 gram;
garam, gula, minyak zaitun, mint, basil.

Cincang halus bawang bombay. Potong siung bawang putih. Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci, masukkan bawang putih dan bawang bombay, lalu tuang sedikit kaldu ayam. Masak bawang bombay dan bawang putih hingga kaldu menguap (sekitar 5-7 menit).

Cincang halus tomat, tambahkan ke dalam panci bersama sisa sayuran, tutup panci dengan penutup dan didihkan dengan api kecil selama 30 menit.

Pindahkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam blender dan giling sampai diperoleh pure yang homogen dengan menggunakan beberapa kacang-kacangan. Jika ingin membuat sup berwarna merah cerah, sebaiknya tidak menggunakan blender. Sayuran rebus harus digosok dengan satu sendok makan melalui saringan halus, sehingga bubur akan mempertahankan warna merahnya, dan biji tomat serta potongan kulit akan tetap berada di saringan.