Memanggang adalah proses yang sangat panjang dan melelahkan. Masyarakat kita, bukan tanpa alasan, meyakini bahwa mahakarya kuliner lahir dari penderitaan yang sesungguhnya. Hal ini memerlukan dedikasi penuh dan investasi waktu yang sangat besar. Jadi, jangan coba-coba menghalangi para pendukung hipotesis ini jika mereka cukup beruntung mencicipi hidangan yang telah Anda siapkan. Kue-kue manis untuk teh sangat diminati. Pilihan terbaik adalah biskuit gulung cepat dalam 5 menit. Tidak sulit untuk menyiapkannya; variasi isian dan topping memberikan rasa baru pada makanan penutup. Dan biarkan waktu yang dihabiskan untuk membuat rasa manis yang lezat ini tetap menjadi rahasia kecil Anda selamanya.
Dasar dari semua versi bolu gulung adalah kuenya, yang, selagi masih hangat, harus diolesi dengan isian yang sesuai untuk acara tersebut dan digulung menjadi tabung.
Resep klasik paling sederhana dan tercepat untuk biskuit gulung membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 200 gram gula pasir;
- 3-4 butir telur ayam;
- 0,5 sendok teh soda (padamkan);
- garam di ujung pisau;
- isian (krim, selai, manisan, dll.).
Tahapan menyiapkan kerak:
- Sebelum mulai bekerja, nyalakan oven untuk memanaskan dengan memutar kenop pengatur suhu ke daya penuh;
- Siapkan loyang berbingkai dengan melapisinya dengan perkamen atau kertas timah yang sudah diminyaki;
- Pisahkan telur dari cangkangnya, tambahkan gula pasir, garam dan kocok rata hingga terbentuk busa kental. Dalam hal ini, massa setidaknya harus dua kali lipat volumenya;
- Tambahkan tepung secara bertahap, saring melalui saringan. Ini akan membuat adonan lebih ringan dan lapang. Tambahkan soda yang dicampur dengan jus lemon atau cuka. Mengaduk;
- Sebarkan adonan secara merata dalam lapisan tipis di atas loyang. Masukkan ke dalam oven dan panggang pada suhu 200 derajat selama sekitar 5 menit tanpa membuka pintu;
- Keluarkan kue panas dengan hati-hati dari loyang, keluarkan foil (kertas), segera olesi dengan isian dan gulung ke dalam tabung. Perlu beberapa menit lagi agar kue bolu meresap ke dalam isinya dan Anda bisa menyajikannya.
Sangat penting bahwa sebelum menyiapkan gulungan spons, Anda harus memikirkan urutan semua tindakan. Siapkan makanan, oven, dan isian terlebih dahulu. Jika Anda menunggu terlalu lama dan kuenya menjadi dingin, Anda tidak akan bisa menggulungnya.
Krim untuk biskuit gulung berbahan dasar susu kental
Isian produk kembang gula yang menggunakan susu kental manis selalu yang terbaik: favorit, enak, berkalori tinggi. Kalau diolesi susu kental manis saja sudah enak. Oleh karena itu, krim untuk biskuit gulung berbahan dasar susu kental manis selalu menjadi pilihan yang saling menguntungkan.
Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1 kaleng susu kental (tanpa bahan tambahan herbal);
- 1 batang mentega 80% lemak (terbuat dari krim);
- 1 sendok teh wewangian aromatik (minuman keras, balsem).
Mempersiapkan krim:
- Untuk membuat krimnya tidak terlalu cair dan warnanya lebih jenuh, Anda bisa memasak sekaleng susu kental manis terlebih dahulu. Keluarkan label kertas dari kalengnya. Tempatkan kantong plastik di atasnya dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin. Masak selama 3 jam agar air menutupi bagian atas sepanjang waktu. Dinginkan hingga suhu kamar;
- Potong sebatang mentega dengan pisau. Ini harus menjadi lunak, tetapi tidak meleleh;
- Tambahkan susu kental manis ke dalam mentega dan kocok dengan mixer hingga halus dan kental. Tambahkan pewangi (opsional), kocok sebentar dan krim siap.
Krim yang baik selalu dibuat dari produk alami. Satu-satunya kelemahannya adalah ia meleleh. Gulungan berisi krim paling baik disimpan di lemari es.
Resep krim dengan selai
Trik utama kue-kue manis dengan krim dan selai adalah kuenya terlebih dahulu dilapisi dengan selai atau selai, lalu dengan lapisan krim. Jika Anda bukan seorang pecinta kuliner dan lebih menyukai hidangan sederhana, cukup olesi kue bolu dengan selai favorit Anda.
Bagi yang suka krim dan selai, tapi tidak mau repot dengan isian masing-masing secara terpisah, resep berikut ini cocok untuk Anda:
- ½ batang mentega;
- 200 gram selai favorit Anda;
- 15 gram vodka.
Persiapan:
- Kocok secara terpisah setengah volume selai dan mentega yang sedikit melunak;
- Campurkan bahan kocok dan campur dengan blender. Tambahkan sisa selai dan alkohol, aduk. Krim sudah siap.
Isian selai punya pilihan lain yang cocok untuk meja anak:
- 1 bungkus atau bungkus keju cottage lunak (180-200 gram);
- ½ cangkir selai.
Persiapan:
Kocok keju cottage dan selai hingga halus dan lapisi biskuit. Tempatkan di lemari es selama beberapa jam.
Memasak dengan pisang
Akan sangat orisinal jika menawarkan roti gulung dengan buah-buahan segar atau beri kepada para tamu. Genre klasiknya adalah biskuit dan pisang, yang tidak memerlukan persiapan khusus. Kupas dan potong saja.
Untuk pisang gulung Anda membutuhkan:
- 100 gram tepung terigu premium;
- 3-4 butir telur ayam;
- 150 gram gula pasir;
- 1 cangkir krim asam (20%);
- 1-2 pisang;
- sejumput gula halus.
Resep langkah demi langkah:
- Dalam dua wadah, kocok secara terpisah: kuning telur dengan gula dan putih telur;
- Secara bertahap tambahkan tepung ke dalam massa kuning telur dan uleni. Kemudian, masukkan busa protein secara perlahan;
- Tempatkan dasar kerak di atas loyang yang dilapisi kertas minyak dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10-15 menit;
- Gulung kue bolu hangat bersama dengan alas yang sudah diminyaki dan biarkan seperti itu saat Anda menyiapkan krim;
- Giling 2 sendok makan gula dengan krim asam. Kupas dan potong pisang sesuai keinginan;
- Buka gulungan kue dan lepaskan bagian belakangnya. Olesi banyak-banyak dengan krim asam. Letakkan irisan pisang di tepinya dan gulung dengan hati-hati. Taburi dengan gula halus.
Gulungan coklat cepat dengan krim
Untuk membuat bolu gulung coklat cepat dengan krim, Anda membutuhkan:
- 300 gram tepung terigu premium;
- 2 butir telur ayam;
- 1 kaleng susu kental;
- 1,5 sendok makan bubuk coklat;
- 1 sendok teh soda (dipadamkan);
- 2 gram vanilin;
- garam di ujung pisau;
- 180-200 gram krim sayur;
- 3-5 sendok makan selai stroberi.
Resep langkah demi langkah:
- Kocok sedikit telur dengan garam, aduk, tambahkan kakao, vanillin, dan susu kental;
- Tambahkan tepung dan soda kue secara bertahap. Adonannya akan menjadi konsistensi krim asam. Ratakan di atas kertas roti di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit pada suhu 180-190 derajat;
- Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari cetakan, gulung ke dalam tabung dan biarkan agak dingin;
- Kocok krim hingga putih dengan mixer;
- Buka gulungannya dan olesi dengan selai dan krim kocok. Gulung kue bolu yang sudah direndam dan masukkan ke dalam lemari es hingga terendam selama 1,5-2 jam.
Resep dengan biji poppy
Untuk memanggang roti gulung cepat yang manis dengan isian biji poppy, Anda memerlukan:
- 250 gram tepung terigu premium;
- 250 gram gula pasir;
- 50-60 gram tepung kentang;
- 2 gram vanilin;
- garam di ujung pisau;
- 200 mililiter susu;
- 200 gram biji poppy;
- 20 gram madu.
Persiapan langkah demi langkah:
- Tuang biji poppy ke dalam segelas susu, tambahkan 50 gram gula pasir dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit. Angkat dari api dan biarkan membengkak selama seperempat jam;
- Kocok telur dengan garam, sisa gula, vanila. Tambahkan tepung kanji dan tepung ke dalam campuran biskuit, aduk;
- Letakkan kertas timah di atas loyang dan sebarkan adonan secara merata. Panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 10 menit pada suhu 180-200 derajat;
- Peras biji poppy, campur dengan madu;
- Oleskan kue panas dengan isian biji poppy, gulung dan masukkan ke dalam oven lagi selama 5 menit. Dinginkan gulungan biji poppy dan sajikan dengan teh. Selamat makan.
Sekarang setelah Anda yakin bahwa siapa pun dapat menyiapkan bolu gulung dalam 5 menit, luangkan sedikit waktu untuk hidangan penutup lezat ini. Manjakan orang tersayang dan tamu di rumah Anda dengan kue-kue manis tanpa pewarna dan bahan pengawet.
Tidak ada yang lebih mudah daripada memanggang bolu gulung buatan sendiri dengan susu kental. Adonannya disiapkan dengan sederhana, tidak membutuhkan banyak waktu. Secara umum, tidak ada kendala atau kesulitan, kecuali, tentu saja, Anda mengabaikan teknologi menguleni adonan dan membungkus kue menjadi gulungan.
Gulungan yang sudah jadi dengan susu kental rebus ternyata enak, dan yang paling penting - tanpa bahan tambahan yang meragukan. Apa yang bisa kami katakan - makanan panggang buatan sendiri. Singkatnya, enak dan sederhana “dalam satu botol.” Mari kita mulai;)
Untuk membuat quick roll dengan susu kental manis, siapkan: telur, gula pasir, tepung terigu, baking powder, susu kental rebus dan gula halus. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan tambahkan gula.
Kocok telur dan gula dengan mixer hingga adonan menjadi ringan dan padat serta mengembang beberapa kali lipat. Ini akan memakan waktu sekitar 3-5 menit. Tuang tepung yang diayak dengan baking powder ke dalam massa yang dihasilkan.
Uleni adonan dengan lembut tapi cepat seperti kue bolu.
Tutupi loyang dengan selembar kertas roti, tuang adonan, ratakan permukaannya dan panggang kulitnya dalam oven yang sudah dipanaskan (180 derajat, 15 menit).
Balikkan kue yang sudah jadi ke atas handuk bersih dan keluarkan kertasnya.
Segera bungkus kue panas dengan handuk berbentuk gulungan dan diamkan beberapa saat (kurang lebih 5 menit). Kemudian buka gulungan kue dengan hati-hati hingga setengahnya dan oleskan susu kental rebus ke seluruh permukaan.
Bungkus kembali kuenya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Taburkan gulungan yang sudah jadi dengan gula halus melalui saringan.
Itu saja, roti gulung lezat buatan sendiri dengan susu kental sudah siap, undang semua orang untuk minum teh :)
Selamat makan dan teh enak!
Hari ini kita akan menyimpan lemak untuk musim dingin dan awal musim semi. Spons gulung adalah penemuan luar biasa bagi ibu rumah tangga yang ingin menyenangkan orang yang dicintainya. Fleksibilitasnya sungguh menakjubkan dalam ringan dan kemudahan persiapannya.
Semua bahan tersedia dan pasti ada di lemari es Anda, dan jika tidak, maka tidak akan sulit menemukannya di toko kelontong atau supermarket mana pun.
Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengan dua pilihan untuk menyiapkan bolu gulung dengan isian yang sangat lezat.
Resep bolu gulung buatan sendiri
Rangkaian produk untuk sponge roll meliputi:
- 4 butir telur ayam;
- 4 sendok makan tepung (dengan tumpukan);
- Setengah gelas gula pasir;
- 1 bungkus gula vanila;
- Minyak (bunga matahari) 1-2 sendok makan;
- 1 kaleng susu kental;
- Gula halus atau coklat parut.
Cara membuat bolu gulung yang enak :
Mari kita mulai persiapan kita dengan adonan biskuit. Ambil wadah yang dalam, kocok 4 butir telur ke dalamnya, tambahkan gula, vanillin dan kocok semuanya hingga rata dengan mixer. Massa telur-gula kita akan menjadi homogen, volumenya bertambah, dan busa ringan akan muncul.
Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung. Tambahkan dalam porsi kecil dan aduk rata. Dalam hal ini, adonan biskuit berubah-ubah dan sangat menghargai dirinya sendiri, jadi jangan terburu-buru dan aduk cepat agar adonan Anda tidak mengendap (konsistensi adonan harus encer).
Tutupi loyang dengan kertas roti, rendam sedikit dalam minyak bunga matahari dan tuangkan adonan biskuit ke dalamnya.
Masak dalam oven selama sekitar 15-20 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Saat kue sudah siap, keluarkan dengan hati-hati dari loyang dan letakkan dengan sisi perkamen menghadap ke atas di atas handuk basah. Keluarkan kertas roti dan olesi kue bolu secukupnya dengan susu kental manis. Kemudian, mulai dari satu sisi, bungkus kue dengan hati-hati hingga berbentuk gulungan. Taburi gulungan dengan gula halus atau coklat parut. Sekarang sudah siap, Anda bisa mengisi perut Anda dengan camilan manis)
Bolu gulung dengan pisang dan susu kental manis
- 5 butir telur;
- segelas gula (200 gram);
- tepung - satu gelas (tanpa slide);
- soda 1 sendok teh;
- Mentega (mentega) - 150 gram;
- Susu kental - setengah toples.
- 100 ml air (direbus);
- 150 gram gula pasir;
- 2 sendok makan cognac.
Kami akan menyiapkan kulit untuk roti gulung dengan cara yang hampir sama seperti pada resep pertama: pertama kami kocok telur dengan gula, lalu tepung, tetapi pada akhirnya kami akan menambahkan sedikit soda. Selanjutnya letakkan adonan di atas loyang yang sebelumnya dialasi kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Lalu kita keluarkan kue berwarna coklat keemasan, letakkan di atas handuk, tanpa ragu kita mulai menggulung kue bersama dengan kertas roti menjadi gulungan yang seragam. Dalam bentuk ini, kita akan membiarkan bolu gulung masa depan dengan pisang dan susu kental manis selama beberapa jam hingga dingin.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan isian. Mentega sebaiknya kita ambil dan biarkan meleleh sedikit secara alami, yaitu keluarkan saja dari lemari es dan biarkan pada suhu ruangan. Lalu kami kocok mentega lembut dengan susu kental manis. Namun jangan berlebihan agar mentega tidak terlalu panas.
Setelah ini kita masih punya waktu untuk menyiapkan sirup. Untuk melakukan ini, encerkan gula dalam air matang dan kocok hingga larut sepenuhnya. Kemudian tambahkan cognac dan aduk semuanya dengan baik.
Mari kembali ke kue bolu. Setelah dingin, buka bungkusnya, keluarkan handuk dan kertasnya. Selanjutnya taburi kue dengan impregnasi kami, lalu olesi dengan krim yang sudah disiapkan dan tata pisang yang sudah dikupas. Bagus, isian kue bolunya sudah kita sortir, sekarang kita gulung menjadi gulungan dan biarkan beberapa jam hingga terendam. Sebelum disajikan, hiasi dengan gula halus.
Resep membuat adonan gulung susu kental manis sangat tidak biasa sehingga Anda tidak percaya bahwa Anda akan mendapatkan apa yang Anda butuhkan. Namun, kulit roti gulung memenuhi semua harapan - empuk, agak manis, berbau susu kental. Pastikan untuk membuat susu kental manis gulung ini, tamu Anda akan menyukainya.
Bahan-bahan:
- Susu kental – 1 kaleng
- Tepung – 1 cangkir
- Telur ayam – 2 buah.
- Soda - di ujung pisau
- Untuk isian - selai, selai atau buah kering.
Persiapan:
- Tuang sekaleng susu kental ke dalam mangkuk pencampur. Iya, adonan roti gulung ini terbuat dari susu kental manis.
Tambahkan dua telur di sini.
Aduk rata dengan pengocok. Susu kental bukanlah massa cair, jadi Anda harus menguleninya selama beberapa menit.
Tambahkan sedikit soda kapur - secara harfiah di ujung pisau. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan juga ke adonan.
Campur adonan hingga rata. Pergerakan pengocok harus selalu searah.
Olesi loyang dengan mentega dan tuang adonan ke dalamnya. Pilih loyang berbentuk persegi panjang, jika tersedia. Jumlah adonan ini optimal untuk loyang besar. Di foto, loyang yang digunakan diameter 26 cm. Kulit untuk gulungannya ternyata agak tebal.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit.
Pindahkan kue yang masih panas dengan hati-hati ke atas handuk basah.
Rapikan pinggiran kulitnya jika menggunakan loyang bulat.
Olesi gulungan dengan isian. Untuknya, Anda bisa memilih selai, selai atau susu kental rebus. Anda juga bisa menggunakan buah-buahan kering, tetapi buah-buahan tersebut harus direndam terlebih dahulu dalam air mendidih hingga lunak.
Gulung gulungan susu kental manis selagi masih panas, “dorong” dengan handuk. Di atasnya juga bisa dihias dengan susu kental manis atau krim rebus, ditaburi bubuk kembang gula atau coklat parut.
Selamat makan!
Instruksi memasak
40 menit Cetak
1. Pertama, ambil perkamen seukuran loyang dan gambarlah gambar jerapah dengan garis tebal menggunakan pensil sederhana. Alat Kertas roti Untuk memanggang secara merata, lebih baik letakkan pai dan quiches terbuka di dalam oven di rak kawat, dan untuk mencegah saus yang mendidih karena panas menetes di antara batang, kertas roti akan membantu. Misalnya, orang Finlandia memproduksi yang bagus - cukup padat dan sudah terbagi menjadi lembaran-lembaran yang mudah dikeluarkan dari kotaknya. Dan tidak ada lagi yang diperlukan dari kertas.
2. Pisahkan kuning telur dari putihnya. Kocok kuning telur dengan setengah gelas gula pasir hingga berbusa kental.
Boks bayi Cara memisahkan putih dan kuningnya
3. Kocok putih telur hingga berbusa kaku dengan sedikit garam. Kemudian tambahkan sisa gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
Boks bayi Cara mengocok putih telur
4. Campurkan massa kuning telur dan protein dengan hati-hati, aduk dengan sendok dari atas ke bawah.
5. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit melalui saringan, aduk perlahan adonan dari atas ke bawah.
6. Tutupi formulir dengan kertas putih (agar desainnya lebih terlihat), lalu dengan perkamen, polanya ke bawah. Olesi perkamen dan sisi wajan dengan minyak sayur. Peras adonan dari spuit atau kantong kue sesuai pola. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama sekitar 2-3 menit.
7. Pada saat ini, saring coklat ke dalam sisa adonan dan aduk perlahan.
8. Keluarkan loyang dari oven, sendokkan adonan dengan hati-hati ke atas pola dan ratakan dengan pengikis kue. Hal ini perlu dilakukan secepat mungkin.
9. Masukkan kembali loyang ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, selama kurang lebih 18-20 menit (waktu memanggang tergantung karakteristik oven Anda dan ketebalan adonan). Kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dan membaliknya di atas handuk. Hapus perkamen. Alat Termometer oven Bagaimana oven sebenarnya memanas, meskipun Anda menyetel suhu tertentu, hanya dapat dipahami dengan pengalaman. Lebih baik memiliki termometer kecil yang diletakkan di dalam oven atau digantung di atas panggangan. Dan lebih baik lagi jika ia menunjukkan derajat Celcius dan Fahrenheit secara bersamaan dan akurat - seperti jam tangan Swiss. Termometer penting ketika Anda perlu mengamati rezim suhu dengan ketat: misalnya, saat memanggang.
10. Balikkan biskuit dan olesi dengan susu kental rebus. Dengan menggunakan handuk, gulung dan biarkan dingin.
