Berapa menit untuk memasak tongkol jagung. Bagaimana dan berapa lama memasak jagung rebus dalam panci? Resep jagung agar empuk dan juicy

Jagung merupakan tanaman tahunan herba yang termasuk dalam keluarga serealia. Tumbuh pada tongkolnya.

Terlepas dari kenyataan bahwa tempat kelahiran jagung adalah Meksiko yang jauh (tanaman ini dibudidayakan di sana sekitar 12 ribu tahun yang lalu), produk ini juga populer di negara kita. Paling sering, jagung dimakan kalengan dan direbus.

Jagung rebus dapat dibeli di pasar pada musimnya atau disiapkan di rumah. Hidangan ini menjadi jajanan favorit banyak rekan kita.

Namun, belum banyak orang yang mengetahui rahasia memilih dan menyiapkan tongkol di rumah. Jika Anda tertarik dengan topik ini, lanjutkan membaca materi kami.

Seleksi tongkol

Seperti yang Anda ketahui, hidangan jadi bergantung pada bahan sumber dan produk aslinya. Dengan demikian, kualitas dan cita rasa produk yang dimasak akan bergantung pada pilihan tongkol mentah.

Agar jagung rebus yang dimasak memenuhi harapan Anda dan lezat, pertama-tama, Anda harus memilih tanaman tongkol yang tepat. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengingat beberapa aturan sederhana.

• Pertama, buah harus dikelilingi oleh banyak daun hijau(mereka juga disebut daun ketuban). Anda sebaiknya tidak membeli tongkol tanpa daun. Jika dibuang, butiran buah akan mengering dan debu serta kotoran menempel pada buah. Produk semacam itu berbahaya untuk dikonsumsi (terutama jika disimpan dalam kondisi yang tidak tepat), karena tidak selalu memungkinkan untuk mencuci tempat yang sulit dijangkau di antara butiran.

• Kedua, umur jagung merupakan faktor penting. Lebih baik membeli buah-buahan muda. Sangat mudah untuk memeriksa tanda ini. Untuk melakukan ini, Anda perlu menjauhkan daun dari buah dan mencoba menekan biji jagung. Jika jus mulai keluar darinya, dan biji-bijian itu sendiri elastis dan elastis saat disentuh, maka jagung tersebut masih muda dan dapat dibeli. Jika, setelah diperiksa, Anda menemukan bahwa biji-bijian tersebut memiliki struktur padat atau keras dan konsistensi bertepung, maka lebih baik menolak untuk membeli buah-buahan tersebut. Jagung rebus tua tidak akan enak; itu akan menjadi produk kering.
• Jagung harus segar dan sehat. Artinya tidak boleh ada titik-titik atau menghitam pada buah. Jika Anda memperhatikan bahwa di beberapa tempat jagung mulai rusak, sebaiknya Anda tidak membeli produk seperti itu. Memakannya bisa berbahaya bagi kesehatan. Lebih baik carilah buah-buahan yang sehat.

• Biji jagung harus seragam dan warnanya seragam. Paletnya bisa bervariasi dari kuning muda hingga oranye. Itu semua tergantung pada varietas dan umurnya. Penting agar bagian atas dan bawah tongkol memiliki warna yang sama. Jika ada perbedaan mencolok yang terlihat dengan mata telanjang, maka lebih baik tidak membeli produk seperti itu.

Tips penting lainnya adalah saat membeli jagung, perhatikan ukurannya. Ini akan membantu Anda menghindari kerumitan yang tidak perlu saat memasaknya.

Jika Anda tidak memiliki pot besar di lahan pertanian Anda, belilah jagung mini berukuran kecil. Maka buah tidak perlu dipotong untuk dimasukkan ke dalam wadah memasak.

Waktunya memasak

Dipercaya bahwa Anda bisa memasak jagung menggunakan hampir semua peralatan dapur: microwave, oven, pengukus, dan peralatan dapur lainnya. Tergantung pada unit yang dipilih, waktu memasak buah akan tergantung.

Namun cara memasaknya secara tradisional adalah dengan menggunakan wajan biasa di atas kompor.

Secara umum waktunya tergantung pada jagung yang dipilih. Pertama-tama, itu tergantung pada variasi, ukuran dan umurnya. Jadi, jagung mini (buah berukuran kecil) yang masih muda atau susu akan matang paling cepat. Mereka akan siap disantap dalam 7 atau 10 menit. Jagung yang sedikit lebih tua harus dimasak dengan benar selama sekitar 20 – 30 menit. Buah-buahan seperti itu akan memiliki rasa yang paling kaya, dan hampir semua konsumen merekomendasikan untuk membelinya.

Jagung yang sudah tua, apalagi jika Anda membeli jenis pakan ternak, akan memakan waktu lama untuk dimasak. Proses ini mungkin memakan waktu 2 jam dari waktu Anda.

Anda bisa mengecek kesiapannya dengan tusuk gigi biasa. Jika Anda bisa dengan mudah menusuk butiran jagung dengan tusuk gigi, berarti sudah siap untuk dikonsumsi dan Anda bisa berhenti memasaknya.

Penting! Banyak ibu rumah tangga yang menyarankan untuk tidak mengeluarkan jagung dari wajan segera setelah matang. Anda hanya perlu mematikan api dan diamkan jagung selama setengah jam di dalam air rebusannya.

Berkat ini, buahnya akan menjadi lebih berair dan kaya. Selain itu, selama ini suhu akan sedikit dingin.

Resep memasak

Pada musim liburan, jagung rebus dapat dibeli di pasar; pada musim panas, hidangan ini (di siang hari yang terik) dijual di pantai dan tanggul. Tapi Anda bisa memasak jagung enak di rumah. Jagung yang dimasak dalam panci berisi air akan menghiasi meja makan Anda dan membawa kegembiraan bagi seluruh keluarga.

Resep tradisional memasak jagung.

• Langkah pertama adalah mencuci tongkol yang dibeli secara menyeluruh, dan buah harus dibersihkan dari daun dan serat asing. Namun, jangan buru-buru membuangnya.
• Bagian bawah wajan atau wadah lain tempat Anda akan memasak tongkolnya, Anda harus menutupinya dengan daun. Daunnya akan memberi rasa tambahan pada masakan.
• Apalagi jika Anda memiliki buah yang cukup banyak dan berencana menempatkannya dalam wadah yang berlapis-lapis, maka masing-masing buah harus ditutup dengan daun tersebut.

Penting! Anda harus memilih panci dengan ukuran sedemikian rupa sehingga tongkolnya dapat masuk sepenuhnya ke dalamnya; jika hal ini tidak memungkinkan, maka tongkolnya dapat dipotong atau dipecah menjadi beberapa bagian.

Agar jagung rebus memenuhi ekspektasi selera Anda, Anda perlu memilih tongkol yang tepat di toko atau di pasar. Yang paling enak dijual hingga akhir Agustus. Yang kemudian mungkin terlalu matang dan keras.

Anda bisa mengecek umur jagung dengan menghancurkan satu butirnya. Cairan putih menyerupai susu akan mengalir dari biji muda.

Jagung muda dengan butiran berwarna putih susu atau kuning muda sangat cocok untuk dimasak. Tongkolnya harus lembut saat disentuh, tetapi pada saat yang sama elastis. Butirnya harus pas satu sama lain dan ukurannya kira-kira sama.

Berikan perhatian khusus pada daunnya. Jagung yang baik berwarna hijau, padat, dan segar.

Tongkol yang sempurna / butimhungry.com

Anda sebaiknya tidak membeli jagung tanpa daun. Mungkin penjual sengaja menghapusnya untuk menyembunyikan kualitas produk yang buruk dari Anda.

Cara memasak jagung di atas kompor

Rebus air dalam panci dan masukkan jagung ke dalamnya. Daunnya tidak perlu dibuang: saat dimasak, jagung akan menambah rasa dan kesegaran pada jagung. Namun lebih baik stigma tersebut dihilangkan. Tongkolnya harus berukuran sama agar matangnya bersamaan.

Jagung muda dimasak selama 20-25 menit, jagung matang minimal 2 jam.

Untuk mempercepat proses pemasakan, Anda bisa merendam jagung tua dalam air selama 2-4 jam sebelumnya. Biji-bijian akan melunak dan matang lebih cepat.

Menjelang akhir pemasakan, keluarkan sampel dari piring: gunakan garpu untuk mengambil satu butir dan menggigitnya. Jika sudah empuk dan berair, jagung sudah siap. Kuras airnya, tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan bungkus dengan handuk. Tunggu 10–15 menit. Penguapan ini membuat rasa jagung lebih lembut.

Buang daun dari jagung panas yang sudah jadi dan sajikan. Garam dan mentega - secukupnya.

Cara memasak jagung dalam microwave

Bersihkan jagung dan rendam dalam air dingin selama 1 jam. Kemudian masukkan ke dalam kantong plastik, tuangkan 2 sendok makan air bersih suhu ruang ke dalamnya. Ikat tas dengan erat dan buat beberapa lubang kecil di dalamnya agar uap dapat bersirkulasi. Tempatkan tongkolnya dalam mangkuk dan masukkan ke dalam microwave. Masak selama 15 menit dengan daya maksimum.

Anda bisa memasaknya lebih cepat. Cuci tongkolnya, buang daun dan ijuknya. Bungkus jagung rapat-rapat dengan tisu yang dibasahi air dan letakkan di piring. Pilih daya maksimum dan masukkan sereal ke dalam oven selama 5 menit. Semua! Jagung sudah siap.

Keluarkan jagung dari microwave menggunakan penjepit; itu akan sangat panas.

Cara memasak jagung dalam slow cooker

Buang serat dan daun dari tongkolnya lalu cuci bersih. Tuang air ke dalam multicooker hingga tanda maksimal, masukkan jagung ke dalamnya. Jika tongkol utuh tidak muat ke dalam mangkuk, potong menjadi beberapa bagian. Pilih mode tekanan tinggi dan atur timer selama 15 menit. Selesai masak, keluarkan jagung, biarkan agak kering, bumbui dengan garam dan minyak secukupnya.

Cara memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi

Bersihkan jagung dari segala sisa dan cuci bersih. Tempatkan tongkolnya (utuh atau cincang) ke dalam mangkuk peralatan rumah tangga. Masak jagung dengan daya tinggi jika alat pemasak bertekanan listrik, atau dengan api sedang jika alat pemasak bertekanan mekanis. Waktu memasaknya antara 10 hingga 40 menit, tergantung umur tongkolnya.

Makan jagung panas segera setelah dimasak. Saat mendingin, biji-bijian kehilangan kesegarannya dan mengeras.

Cara memasak jagung di oven

Olesi loyang yang dalam dengan mentega. Letakkan jagung yang sudah dicuci dan dibersihkan dari daun dan kepala putiknya di sana. Tuangkan air matang hangat hingga tongkolnya tinggal setengahnya. Tutupi loyang dengan selembar kertas timah. Masukkan jagung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C selama 40 menit jika jagung masih muda, dan selama 120 menit jika tongkolnya sudah matang. Tambahkan garam ke hidangan yang sudah jadi.

Semua orang, baik anak-anak maupun orang dewasa, menyukai jagung rebus yang enak, sehingga begitu musim tiba (mendekati akhir musim panas), banyak yang mencoba membeli jagung muda segar dan memasaknya di rumah, maka pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan cara memasak jagung yang benar (biji-bijian segar, tua dan terpisah) dalam panci, slow cooker atau microwave.

Waktu memasak terutama bergantung pada jagung itu sendiri, karena jagung muda yang lebih segar dimasak setidaknya 2 kali lebih cepat daripada jagung tua, dan metode penyiapan yang dipilih juga mempengaruhi. Mari kita pertimbangkan secara terpisah berapa banyak memasak jagung dengan berbagai cara di rumah:

• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung rebus dalam panci? Jagung muda rebus dimasak selama 15-20 menit dalam panci setelah air mendidih, dan jagung tua dimasak selama 40-50 menit (hingga 2 jam jika jagung terlalu matang dan keras).
• Berapa lama memasak jagung beku? Jagung beku rebus dimasak selama 30 menit setelah air mendidih, dan biji jagung beku harus dimasak selama 10-15 menit setelah air mendidih dalam panci.
• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung dalam panci bertekanan tinggi? Waktu pemasakan jagung muda dalam pressure cooker adalah 10-15 menit, dan jagung tua (kuning tua) – 40 menit.
• Berapa lama memasak jagung dalam double boiler? Waktu pemasakan jagung muda segar dalam double boiler adalah 30-35 menit.
• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung dalam slow cooker? Dalam slow cooker, jagung muda dimasak selama 15 menit, jagung tua selama 20-30 menit.
• Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung dalam microwave? Jagung muda bisa dimasak di microwave dalam 10 menit (jika dimasak tanpa air dalam kantong plastik yang diikat dengan daya 800 W).

Setelah mengetahui berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung, sekarang kami akan mempertimbangkan setiap jenis persiapan secara terpisah.

Catatan: Jagung yang paling enak untuk dimasak adalah jagung muda (kuning muda, keputihan), disebut juga jagung manis atau Bonduelle.

Bagaimana cara memasak jagung dalam panci?

Merebus jagung rebus dalam wajan adalah cara paling populer untuk memasaknya di rumah, karena hasilnya lembut, berair, dan sangat lezat. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak jagung dalam wajan:

• Pertama-tama, kita menyiapkan jagung untuk dimasak: kita membuang daun yang kering dan kotor, dan Anda bisa membiarkan yang segar, karena akan memberi rasa yang lebih enak pada jagung setelah dimasak. Jagung juga perlu dicuci dengan air mengalir.
• Kami memilih wajan untuk memasak (sebaiknya yang lebih besar dan lebar agar tongkolnya bisa masuk ke dalamnya, serta yang bagian bawah dan dindingnya tebal). Jika jagungnya banyak, dan wajannya tidak terlalu besar, tongkolnya yang besar bisa dipotong menjadi 2-3 bagian sebelum dimasak.
• Masukkan tongkol jagung ke dalam panci, isi dengan air hingga menutupi seluruhnya dan didihkan air dengan api besar (Anda juga bisa menambahkan jagung setelah air mendidih).
• Setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api (agar air tidak terlalu mendidih) dan masak jagung selama 15-20 menit jika jagung masih muda, atau minimal 40 menit jika sudah tua.
• 5 menit sebelum akhir pemasakan, tambahkan garam (satu sendok teh per 1 liter air), dan di akhir pemasakan, cicipi jagungnya (pisahkan beberapa butir dari tongkolnya dengan garpu); matikan kompor dan angkat jagung yang sudah matang ke piring. Jika diinginkan, Anda bisa mengolesnya dengan garam dan mentega agar lebih enak.

Catatan: saat memasak, Anda bisa menambahkan sedikit gula dan mentega ke dalam air untuk membuat biji jagung lebih empuk dan lembut, namun banyak orang menyarankan untuk menambahkan garam di akhir memasak (5 menit sebelum akhir memasak, atau pengasinan siap- kuping jagung yang dimasak).

Untuk memasak jagung beku dalam panci (baik tongkol utuh maupun biji individu), didihkan air dalam panci, tambahkan garam dan masukkan jagung ke dalam air mendidih. Setelah air mendidih kembali, kecilkan api dan masak tongkolnya selama 30 menit, dan jika berupa butiran, 10-15 menit hingga matang.

Bagaimana cara memasak jagung dengan benar dalam slow cooker?

Memasak jagung muda dengan cepat dan nyaman menggunakan multicooker, dan seringkali banyak ibu rumah tangga menggunakan mode “Steam” seperti double boiler untuk membuat jagung lebih juicy dan lembut. Mari kita lihat langkah demi langkah cara memasak jagung muda dalam slow cooker:

• Kami benar-benar membersihkan jagung dari daunnya dan membilasnya dengan air dingin yang mengalir.
• Masukkan tongkol ke dalam slow cooker dan isi dengan air dingin hingga air menutupi seluruhnya.
• Tutup multicooker, atur mode “Steam” dan masak selama 20 menit.
• Setelah pemasakan selesai, pindahkan jagung dari multicooker ke piring dan, jika diinginkan, olesi dengan garam dan mentega agar lebih enak.

Catatan: resep memasak ini paling cocok untuk jagung muda segar, karena jagung tua membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak (setidaknya 30-40 menit + tambahkan lebih banyak air ke multicooker jika perlu).

Bagaimana cara memasak jagung dalam microwave?

Tidak semua orang tahu bahwa jagung bahkan bisa dimasak dalam microwave, namun perlu diketahui bahwa lebih baik memasaknya dengan cara ini dalam jumlah sedikit (tergantung metode yang dipilih, Anda bisa memasak 1-3 bulir jagung sekaligus. ). Mari kita lihat lebih dekat cara memasak jagung dalam microwave:

• Kami memasukkan bulir jagung muda yang sudah dikupas ke dalam kantong plastik tebal, mengikatnya dan memasukkannya ke dalam microwave.
• Atur waktu memasak menjadi 10 menit pada 800 W dan nyalakan microwave.
• Setelah bunyi bip, keluarkan jagung dari kantong, gosok dengan garam dan makan.

Catatan: Anda bisa memasak satu tongkol jagung dengan cepat di microwave! Untuk melakukan ini, biarkan di dalam daun (jangan bersihkan sama sekali), masukkan ke dalam microwave dan atur timer selama 5 menit dengan daya maksimum.

Jawaban atas pertanyaan populer tentang cara memasak jagung yang enak

• Bagaimana cara memasak jagung tua yang terlalu matang agar empuk? Sebelum dimasak, jagung tua harus direndam dalam campuran air dan susu (dalam jumlah yang sama) selama 3-4 jam.
• Apakah saya perlu mencairkan jagung sebelum dimasak? Jagung beku tidak perlu dicairkan sebelum dimasak dalam wajan; jagung dibekukan dalam air mendidih di dalam wajan selama pemasakan.
• Apakah saya perlu memberi garam pada jagung saat memasak? Anda bisa menghilangkan pengasinan jagung sama sekali saat memasak, atau memberi garam beberapa menit sebelum akhir pemasakan. Lebih mudah untuk menggosok tongkolnya dengan garam sebelum digunakan.

Sebagai penutup artikel, dapat diketahui bahwa dengan mengetahui cara dan jumlah memasak jagung, Anda dapat menyiapkan hidangan siap saji yang lezat, juga sangat menyehatkan dan pasti akan menyenangkan Anda dan keluarga, terutama anak-anak. Kami meninggalkan tip dan ulasan berguna kami tentang cara memasak jagung rebus dalam panci, slow cooker, dan microwave di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika itu bermanfaat bagi Anda.

Budaya yang sangat bergizi, hal ini disebabkan oleh kandungan kalorinya yang cukup tinggi. Sekitar 300-350 kilokalori per 100 gram biji-bijian. Bersaing dengan beberapa jenis kacang-kacangan dalam hal kandungan kalori. Jagung mengandung:

• vitamin E;
• askorbat, folat, asam pantotenat;
• vitamin B;
• vitamin D;
• vitamin C;
• vitamin langka: K, PP.

Dan juga satu set:

• magnesium;
• kalium;
• tembaga;
• nikel;
• fosfor.

Orang mungkin tidak menyukainya karena kandungan patinya, namun nuansa ini tidak mengganggu kandungan nutrisi dan manfaatnya. Ia tidak mengakumulasi atau menahan bahan kimia yang disuplai melalui pupuk, yang pasti menarik perhatian. Dalam hal keamanan lingkungan, jagung berada di depan banyak produk yang berasal dari tumbuhan. Khasiat jagung yang bermanfaat tetap terjaga bahkan setelah dimasak. Cangkang biji-bijian tidak hancur selama pemasakan.

Efek pada tubuh:

• memperlambat proses penuaan jaringan;
• memiliki efek penghambatan pada sel kanker, mengurangi risiko terkena kanker;
• diindikasikan untuk gangguan sistem endokrin;
• untuk penyakit otak;
• untuk diabetes dan obesitas (termasuk dalam nutrisi makanan);
• vitamin yang dikandungnya berpengaruh pada daya ingat;
• Jagung memiliki efek positif pada fungsi sistem neuromuskular: jagung meningkatkan nutrisi dan pemulihan sel-sel saraf, dan juga memiliki efek positif pada pembentukan serat otot.

REFERENSI! Segala sesuatu tentang jagung bermanfaat: tongkolnya, bijinya, ijuknya, daunnya, batangnya!

Kontraindikasi untuk digunakan:

1. Penderita peningkatan pembekuan darah dan tromboflebitis sebaiknya mengonsumsi jagung rebus dalam jumlah sedikit.
2. Orang dengan berat badan terlalu rendah tidak disarankan mengonsumsi jagung, karena salah satu khasiatnya adalah mengurangi nafsu makan, sehingga banyak digunakan dalam diet.
3. Juga tidak cocok untuk diet penderita tukak lambung dan duodenum, karena dapat menyebabkan kembung pada usus dapat memperburuk kondisi pasien.

Persiapan produk

Tongkol yang baru dipetik paling baik untuk dimasak.. Tongkol muda dianggap lebih enak, populer juga disebut jagung susu, karena ketika Anda menekan bulirnya dengan kuku, yang disebut susu akan keluar.

Anda sebaiknya membeli jagung yang belum dikupas; daunnya tidak hanya menunjukkan kesegaran tongkolnya, tetapi juga mencegahnya mengering terlebih dahulu. Telinga muda dengan daun hijau cerah. Jika daunnya sudah menguning, berarti jagung sudah lama dipetik dan mungkin sudah kehilangan sebagian kesegarannya.

Tingkat kematangan jagung tidak hanya mempengaruhi waktu pemasakan, tetapi juga rasa produk. Saat jagung mengering, gula di dalam bijinya mulai berubah menjadi pati, yang menghilangkan rasa dan manisnya.

PENTING! Tongkol yang terlalu matang adalah benih yang lebih keras dan kering!

Mempersiapkan jagung untuk dimasak:

• Sebelum mulai memasak jagung, tongkolnya harus dicuci dengan air mengalir dan dibersihkan dari daun-daun kotor. Anda tidak perlu mengupas tongkolnya, cukup buang daunnya yang busuk.
• Sebelum mulai memasak, banyak orang merendam jagung selama satu jam dalam air dingin.
• Jika tongkolnya sangat besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua bagian atau lebih. Lebih baik memilih tongkol dengan ukuran yang sama untuk dimasak.

Untuk memberi garam atau tidak?

Ada banyak pendapat tentang apakah air perlu diberi garam saat proses memasak jagung atau dilakukan 5 menit sebelum dimasak. Di sini hanya kesan selera pribadi Anda yang dapat memberi tahu Anda, dan untuk ini, minimal, Anda perlu memasak jagung beberapa kali dan sesuai resep yang berbeda.

Resep biasa dalam air garam

Mempersiapkan jagung untuk dimasak:

1. Kami membuang daun kering dan kotor, tetapi daun yang lebih segar bisa dibiarkan, karena akan memberi rasa lebih enak pada jagung setelah dimasak.
2. Kami mencuci jagung di bawah air mengalir.
3. Kami memilih wajan yang besar dan lebar untuk memasak; tongkolnya harus benar-benar pas di dalamnya; bagian bawah wajan sebaiknya tebal agar tidak menempel di bagian bawah.
4. Jika Anda memiliki tongkol besar dan wajan tidak memungkinkan Anda menaruhnya utuh, potong-potong.
5. Masukkan tongkol ke dalam panci, tambahkan air hingga menutupi seluruhnya dan didihkan air dengan api besar (Anda juga bisa menambahkan jagung setelah air mendidih).
6. Setelah air dalam panci mendidih, kecilkan api dan masak jagung selama 15-20 menit jika jagung masih muda, atau lebih dari 40 menit jika sudah matang (?).
7. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam (satu sendok teh per 1 liter air).
8. Di akhir pemasakan, cicipi jagungnya (pisahkan beberapa biji dari tongkolnya dengan garpu). Jika sudah empuk, matikan kompor dan biarkan dingin di bawah tutupnya. Jika Anda langsung menggunakannya, keluarkan jagung yang sudah jadi ke piring.
9. Jika diinginkan, Anda bisa mengolesnya dengan garam dan melapisinya dengan mentega agar lebih enak.

Menggunakan biji jagung

Banyak orang bertanya apakah itu mungkin dan bagaimana cara membuatnya asin? Bisa. Mari kita simak bagaimana cara mempersiapkannya dengan benar?

1. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Volume air harus cukup untuk menutupi butiran.
2. Garam airnya jika Anda hanya akan merebus jagung dan tidak akan memprosesnya lebih lanjut.
3. Masukkan jagung ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Aduk untuk memastikan biji jagung tidak saling menempel dan jagung matang secara merata.
4. Setelah 2-4 menit, keluarkan satu atau dua butir dengan sendok untuk diuji.
5. Kuras air dari panci sambil memegang saringan di atas bak cuci. Lauknya sudah siap!

Resep langkah demi langkah dengan foto

Dan berikut ini Anda bisa melihat foto cara memasak jagung langkah demi langkah:

Persiapan non-standar

cara nenek

1. Tempatkan selapis kecil daun bersih di dasar panci.
2. Letakkan jagung di atasnya (lebih baik tongkolnya dipotong menjadi dua).
3. Di atasnya ada lapisan daun yang sama sehingga menutupi tongkolnya seluruhnya.
4. Saat Anda memasak sesuai resep ini, Anda harus memberi garam pada sereal. Dan berlimpah.
5. Tuangkan air hingga menutupi tongkolnya sepenuhnya dan nyalakan api.
6. Didihkan dan kecilkan api. Berapa banyak yang harus dimasak? Jagung yang sangat muda akan siap dalam 20-30 menit, jagung yang lebih matang akan matang dalam 40-50 menit.
7. Setelah proses memasak selesai, jagung akan dingin di dalam kaldu, ditutup. Kemudian hasilnya menjadi luar biasa berair dan lembut (Anda dapat melihat cara memasak jagung yang lembut dan berair dalam panci)!
8. Bagi yang suka panas dengan mentega, proses pendinginannya bisa dihilangkan.

Dengan mint dan kemangi

Resep ini sangat tidak biasa. Mari kita lihat cara memasak hidangan seperti itu dan berapa banyak garam yang harus ditambahkan.

Anda akan perlu:

• 2 bulir jagung;
• 1 tangkai daun mint;
• 1 tangkai kemangi;
• 1 sendok teh oregano kering;
• 1 sendok teh adas kering;
• lada hitam;
• 2 kacang polong allspice;
• 2 siung bawang putih;
• 50 gram mentega;
• garam.

Persiapan:

1. Bersihkan tongkol jagung dan keringkan.
2. Cincang halus bumbu, bumbu dan cincang bawang putih, tambahkan mentega dan aduk rata.
3. Kemudian lapisi setiap tongkolnya dengan campuran pedas yang dihasilkan.
4. Bungkus jagung dengan kertas timah untuk menampung sarinya.
5. Tempatkan tongkolnya di loyang dan diamkan selama 15-20 menit.
6. Kemudian masukkan jagung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat, simpan selama kurang lebih 50 menit.

Dengan madu dan saus sambal

Anda akan perlu:

• 4 bulir jagung dalam kulitnya;
• 4 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan madu;
• 1/2 sendok teh bubuk cabai;
• garam.

Persiapan:

1. Panaskan oven hingga 170-175 derajat.
2. Tempatkan jagung di kulitnya di atas panggangan dan masak selama 35 menit.
3. Dalam mangkuk, campur minyak, madu, dan cabai merah.
4. Setelah jagung matang, keluarkan dari oven dan kupas kulitnya dengan hati-hati dan keluarkan cincin jagung.
5. Tutupi bagian atasnya dengan lapisan tebal saus yang sudah disiapkan dan diamkan selama 5 menit.

Di kapal uap

Anda bisa memasak jagung yang sudah dikupas dan tidak dikupas dalam panci ganda; dengan opsi kedua, memasak akan memakan waktu lebih lama.

Anda akan perlu:

• jagung rebus;
• mentega – 20 gram;
• kenari – 50 gram;
• kapulaga;
• garam.

Persiapan:

1. Setelah dikupas, masukkan jagung ke dalam wadah kukusan yang sudah diolesi mentega dan masak selama 30-40 menit hingga empuk.
2. Lelehkan 15 g mentega secara terpisah dalam panci, campur dengan 50 g kenari tumbuk, kapulaga, dan angkat dari kompor.
3. Letakkan tongkol yang sudah jadi di atas piring dan tuangkan di atas selai kacang, sajikan garam secara terpisah.

Jagung asin rebus adalah hidangan populer yang memang layak didapat. Setelah menghabiskan beberapa waktu, Anda akan mendapatkan lauk yang lezat. Pilihan metode memasak hanya bergantung pada keinginan Anda. Cobalah semuanya, dan pastinya, Anda akan mendapatkan resep khas yang hanya Anda sukai.

Video yang bermanfaat

Anda dapat melihat pada video di bawah ini.

Jagung adalah nama genus tanaman budidaya dari keluarga serealia yang terbagi menjadi enam spesies. Dalam pengertian modern, definisi ini merujuk secara khusus pada jagung (jagung). Tongkolnya digunakan dalam persiapan - sumbu tebal bertabur butiran emas dan ditutupi dengan daun hijau.

Apa manfaat biji-bijian?

Biji jagung merupakan sumber asam amino esensial (triptofan dan lisin) dan vitamin: PP, E, D, K, golongan B (B1, B2). Mereka juga mengandung asam askorbat.

100 g jagung mengandung: 10,3 g protein, 60 g karbohidrat, 9,6 g serat, 27 g natrium. Nilai energi - 44,1 kkal per 100 g.

Konsumsi jagung membersihkan tubuh dari limbah, radionuklida dan racun. Pada gilirannya, antioksidan yang terkandung dalam sereal ini melindungi dari penuaan dini dan merupakan pencegahan onkologi dan penyakit jantung yang baik.

Jagung sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan: mencegah proses pembusukan dan fermentasi dalam tubuh, mengatur proses pencernaan dan meningkatkan penyerapan produk lain; direkomendasikan untuk patologi saluran pencernaan dan obesitas (atau gangguan metabolisme lainnya). Selain itu, lemak unik (linolenat, linoleat, arakidonat) membantu mengendalikan kadar kolesterol.

Menariknya, jika Anda sedang mengalami rasa lelah, letih, mual atau muntah, Anda juga bisa makan jagung dan ini akan memberikan efek menguntungkan bagi kondisi Anda.

Mengapa Anda perlu merebusnya?

Jagung mentah memiliki semua khasiat di atas dan memiliki beberapa keunggulan dibandingkan jagung rebus, namun jauh lebih sulit dicerna dan diserap oleh tubuh, yang akan mengakibatkan kembung, rasa tidak nyaman atau berat. Jagung mentah memiliki lebih banyak kalori.

PENTING. Saat merebus jagung rebus, jangan pernah menambahkan garam ke dalam air, karena akan menjadi lebih keras dan semua rasa akan masuk ke dalam kaldu.

Bagaimana cara memasak yang benar dan enak di rumah?

Resep memasak langkah demi langkah dengan foto

Di dalam panci

1. Mari kita mulai dengan seperti apa air yang digunakan untuk mencelupkan jagung untuk dimasak. Sebelum memasukkan tongkol ke dalam panci, didihkan air terlebih dahulu. Jangan tambahkan garam; jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula dan mentega ke dalam air - ini akan memberi rasa lembut pada jagung.

   Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak jagung (baca tentang cara dan berapa lama memasak jagung segar, dan dari sana Anda akan belajar cara memasaknya yang benar agar empuk dan berair)? Tempatkan tongkol yang sudah disiapkan dalam air mendidih selama tidak lebih dari setengah jam jika jagung masih muda. Jagung matang harus dimasak selama setengah jam hingga 40 menit. Tongkol yang sudah matang bisa dimasak selama 2-3 jam. Berhati-hatilah agar jagung tidak terlalu matang karena bijinya akan mengeras.

2. Anda dapat melakukannya dengan cara lain:
   • Gunakan daun bersih yang paling dekat dengan tongkolnya dan letakkan sedikit di dasar wajan. Tempatkan tongkol yang dipotong menjadi dua (opsional, tetapi akan lebih nyaman) di atasnya dan tutupi dengan lapisan daun lain agar tidak ada celah.
   • Sekarang tambahkan garam (ya, ini yang membuat resepnya berbeda). Gunakan garam secukupnya.
   • Lalu isi dengan air hingga tongkolnya benar-benar ada di dalamnya, tidak lebih. Setelah itu, Anda bisa menyalakan api, didihkan, lalu kecilkan api.
   • Waktu memasak sesuai dengan ketentuan pada resep nomor 1.

   Adapun berapa lama Anda perlu memasaknya dengan cara ini, waktu memasaknya sama seperti pada kasus pertama.

   POIN PENTING. Jagung yang sudah jadi harus didinginkan dalam kaldu di bawah tutupnya dan baru disajikan.

Untuk pasangan

Saat dimasak dalam double boiler, hidangan terakhir akan berair dan empuk, dengan rasa manis dan aroma yang khas. Tongkolnya harus dibersihkan seluruhnya!

Bahan Tambahan:

• minyak zaitun;
• garam;
• merica bubuk;
• bumbu: herba, cabai merah giling, saus pesto, bubuk kari, santan.

1. Minyak zaitun, merica:
   • Tempatkan tongkolnya di tengah kertas timah, olesi dengan minyak zaitun dan taburi dengan merica dan garam.
   • Setelah itu, bungkus tongkolnya erat-erat dan masukkan ke dalam kukusan dengan sisi jahitan menghadap ke atas. Tidak perlu mengisi seluruh kukusan; 3/4 saja sudah cukup. Tidak perlu air.
   • Tutup penutupnya dan masak selama 2 jam dengan daya tinggi, atau 4 jam dengan daya rendah.
2. Santan, bubuk kari:
   • Alih-alih minyak zaitun, olesi tongkolnya dengan santan dan taburi garam dan merica (jika diinginkan).
   • Selanjutnya, tambahkan bubuk kari dan Anda bisa memasukkan tongkolnya ke dalam kukusan.
3. Saus Pesto:

   Resep termudah dari semua resep, karena saus ini sudah mengandung minyak zaitun dan bumbu. Cukup olesi tongkolnya dengan itu dan Anda bisa memasukkannya ke dalam kukusan.

4. Rempah segar:
   • Olesi tongkolnya dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica.
   • Cincang halus herba segar dan taburkan di atas jagung.
   • Masukkan ke dalam kukusan.
5. Memasak tanpa kertas timah:
   • Olesi jagung dan sisi kukusan dengan minyak zaitun.
   • Taburi tongkolnya dengan garam dan merica.
   • Tuang 1/4 gelas air ke dalam kukusan dan tambahkan jagung.
   • Masak dengan tutupnya tertutup.

Anda bisa melihat resep memasak jagung dalam double boiler lainnya.

gelombang mikro

Jika Anda tidak punya banyak waktu, maka metode ini akan menjadi yang paling nyaman bagi Anda., karena tidak ada asisten yang lebih cepat dari microwave.

1. Letakkan tongkol yang belum dikupas, atur timer selama 5 menit, setelah itu Anda bisa menaburkan jagung yang sudah matang dengan garam dan memakannya.
2. Untuk resep ini:
   • Rendam handuk kertas dalam air (baik yang kental, atau, jika Anda punya yang tipis, lipat dua lapis menjadi satu) dan bungkus erat di sekitar tongkol yang sudah dibersihkan.
   • Masukkan ke dalam microwave dan nyalakan timer selama 5 menit. Siap.

PENTING. Gelombang mikro memiliki kekuatan yang berbeda-beda, jadi penting untuk memeriksa apakah waktu yang ditentukan cocok untuk Anda dalam uji coba. Dan resepnya berbicara tentang satu tongkol, yaitu, untuk waktu yang lebih lama akan memakan waktu lebih banyak (dua kali - atau sedikit lebih sedikit - kali).

Baca tentang cara cepat memasak jagung dalam microwave di dalam tas.

Bagaimana cara memanggang di oven?

Makanan yang dipanggang akan memakan waktu lebih lama, tapi berkat rasanya yang unik, Anda juga akan menyukainya.

Dalam kertas timah

Untuk resep pertama Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jagung - 2 tongkol;
• mentega - 30 gram;
• kemangi kering - 1 sdt;
• ketumbar - 0,5 sdt;
• garam - 1/3 sdt. atau sesuai selera;
• lada hitam giling - 1/5 sdt. atau sesuai selera.

1. Keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga mencapai suhu ruangan, tetapi jangan memanaskannya dalam penangas air atau microwave. Kemudian masukkan minyak ke dalam wadah yang dalam, tambahkan ketumbar, garam, merica, dan kemangi kering. Dianjurkan untuk menumbuk kemangi sebelum menambahkannya. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu, bumbu, dan rempah apa saja.
2. Campurkan campuran minyak hingga rata agar bumbu merata dan biarkan hingga meresap.
3. Buang serat dari tongkolnya dan buang daunnya. Bilas buah-buahan dan lap kering dengan handuk kertas.
4. Lapisi jagung dengan mentega dan bungkus dengan kertas roti. Ini akan mencegah foil menempel pada tongkolnya.
5. Kemudian potong kertas timah sesuai ukuran yang diinginkan dan bungkus jagung yang sudah dibungkus ke dalamnya. Anda dapat memasukkan dua tongkol ke dalam satu lembar kertas timah.
6. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang selama kurang lebih 40 menit. Balik tongkolnya sesekali saat dipanggang agar tidak gosong. Sajikan jagung panas atau hangat.

Anda akan menemukan lebih banyak resep memasak jagung di dalam oven.

Di dedaunan

Untuk resep daunnya Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• jagung muda - 1 pc.;
• garam - 2-3 sejumput;
• rempah-rempah (paprika, merica bubuk) - 2-3 sejumput;
• mentega - 20 g (10 g untuk memanggang dan 10 g untuk disajikan).

1. Buang sebagian daun bagian atas dan buang kepala putiknya. Tuangkan air selama 15-30 menit.
2. Tekuk kembali daun terluar untuk memperlihatkan tongkolnya.
3. Olesi tongkolnya dengan mentega lunak dan bumbui dengan garam dan merica.
4. Kembalikan daun ke posisi normalnya.
5. Panggang jagung dalam oven selama 45-50 menit.
6. Letakkan potongan mentega di atas jagung yang sudah dimasak dan disajikan.

Jika ada yang tidak beres

Jagung yang terlalu matang mungkin tidak mengeras, tetapi bijinya pecah/melunak. Jangan marah. Anda bisa membuat sup jagung dari kaldu yang dihasilkan (buang jagungnya). Masukkan wortel goreng ke dalam kaldu, potong kentang ke dalamnya dan rebus semuanya selama 10-15 menit. Tambahkan biji jagung, gula dan garam.

Sekarang Anda sudah tahu cara membuat jagung rebus yang enak dan menyehatkan di rumah, serta alasan kenapa Anda harus mencobanya. Dan selain rasa jagung rebus biasa yang banyak kita kenal, Anda bisa mencicipi cara lain: lebih cepat dan tidak. Selamat makan!

Video tentang topik tersebut

Anda juga dapat mempelajari cara memasak jagung rebus yang benar di video ini: